Pokrmy z čerstvě zmrazeného huňáčka severního. Jak vařit huňáčka na pánvi: kulinářské triky

Huňáček severní patří do rodiny lososů, ale velikostí je nižší než jeho příbuzní.

Jako každý losos je i tato ryba bohatá na bílkoviny, vápník a také polynenasycená mastné kyseliny Omega 3.

Huňáček obecný je populární po celém světě a je jasné proč. Za prvé je to zdravé a za druhé se dá snadno a chutně uvařit.

Jak vařit huňáčka severního?

Huňáček je výborným zdrojem vitamínů B a také A a D. Navíc toto mořské ryby obsahuje esenciální aminokyseliny cystein, threonin, methionin, stejně jako fluor, brom, jód, sodík, draslík, fosfor a selen. Selenu v huňáčkovi severním je asi 10x více než v mase.

Nejoblíbenější rybu si pochutnávají Japonci, kteří ji jedí jak doma, tak v restauraci.

Chuť pokrmů z huňáčka do značné míry závisí na stupni jeho obsahu tuku. A to je zase přímo závislé na ročním období: podzimní ryba je například 2x tučnější než jarní ryba.

1. Huňáčka severního můžete podávat na stůl jako studený předkrm před hlavními jídly. Mnoho lidí tuto rybu miluje, protože se nemusí vykuchat a nakrájet na filety, ale dá se jíst celá.
2. Huňáček severní obsahuje více než 20 % bílkovin, které jsou lehce stravitelné, má málo pojivové tkáně, což vysvětluje rychlost vaření tato mořská ryba.
3. Jako většinu mořských plodů je nejlepší vložit do vroucí vody a vařit na mírném ohni. Nezapomeňte hrnec přikrýt poklicí, aby si déle udrželo příjemné aroma.
4. K této rybě dobře podávejte. moučné bílé nebo zakysané smetanové omáčky. Dobře se také hodí k omáčkám na bázi vývaru.
5. Jeden z nejlepší přílohy je obr. A huňáček je dobrý s vařeným a pečené brambory, čerstvá zelenina, zejména rajčata, červené nebo zelené fazole. Pokrmy z tohoto produktu pod marinádou jsou považovány za chutné, stejně jako hořčičná omáčka. Jeho aroma doplňuje koriandr, petržel, bazalka a kopr. Huňáček s tenkými plátky citronu a bílým vínem je skvělá pochoutka.

Jak vařit huňáčka v troubě?

• Abyste v troubě uvařili huňáčka lahodného, ​​nemusíte vynakládat velké úsilí. Pokud jste si koupili mražené ryby, měli byste je vyjmout z lednice a nechat rozmrazit pokojová teplota pár hodin před vařením. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.
• Huňáčka huňáčka je lepší před vařením vykuchat a odstranit hlavu, ale mnoho lidí ho rádo vaří vcelku. Přesto je lepší rybu předem nakrájet, aby se odstranil černý film, který může dát hořkou chuť. Kaviár nelze vyhodit, ale ani upéct v troubě.
• Troubu předehřejte na 220 stupňů a huňáčka obaleného v mouce položte na plech předem vymazaný olejem. Rybu posypte italskými bylinkami a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Plech vložte do trouby asi na 20 minut.
• Tato ryba je poměrně tučná, takže jídlo v troubě je šťavnaté a chutné. Bude se vám hodit na stůl jak ve svátek, tak ve všední dny.

Neexistuje 1 recept na to, jak vařit huňáčka severního. Neobvykle lahodný rybí guláš.

• Omytého huňáčka položte v rovnoměrné vrstvě na pánev, osolte a opepřete. Nahoru položte nakrájenou cibuli. Vrstvy několikrát střídejte. Navrch dejte voňavou zeleninu a Bobkový list.
• Zalijte vroucí vodou, aby bylo vše zakryto. Dejte pánev na oheň, přiveďte k varu a poté vše zakryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Rybu rozložte na talíře a zalijte vývarem.
• Pokud jste dobře zásobeni trpělivostí, můžete huňáčka vařit elegantněji. Očistíme a nakrájíme na filety bez kosti. Práce je to pracná, ale určitě se vyplatí s komplimenty těch, o které se snažíte. Smažte filet, dokud zlatavě hnědá v rostlinném oleji, poté vložte do hrnce, nalijte zakysanou smetanu, hojně posypte sýrem a pečte v troubě, dokud se nevytvoří zlatý povrch. Toto jídlo by mělo být podáváno s čerstvou zeleninou a aromatickými bylinkami.

Chcete všechny překvapit neobvyklou chutí? známé produkty, nezapomeňte uvařit jídlo z huňáčka severního. Je možné, že bude častý host na vašem stole, což vám a vašim blízkým poskytne skutečné kulinářské potěšení!

Huňáček huňáček sice nepatří k lahůdkovým odrůdám ryb, ale u našich hostesek je velmi oblíbený. Je to proto, že je cenově dostupné, velmi užitečné a hlavně - snadné na přípravu. Velké množství se připravuje z huňáčka severního různé občerstvení a druhé chody, ale první chody se s ním prakticky nevaří, protože huňáček má nepraktickou vlastnost - rychle se vaří do měkka. Nejlepší je vařit jako samostatný druhý chod, péct v troubě, smažit bez loupání atd.

Huňáček se rovněž nevztahuje na dietní produkty. Dietní jídla od huňáčka – to je s největší pravděpodobností jen vařené ryby, se zeleninou. huňáček je dost mastné ryby, jeho obsah kalorií však není tak vysoký: 120 kalorií na 100 g produktu. Tento obsah tuku v rybách umožňuje dělat úžasné pokrmy z uzeného huňáčka severního. Jsou svým způsobem velmi originální a chutné, mnozí milovníci piva preferují před tímto nápojem uzeného huňáčka.

Vzhledem k tomu, že čerstvý huňáček se v našich obchodech vyskytuje jen zřídka, naši kuchaři zvládli celý arzenál pokrmů z čerstvě mraženého huňáčka severního. Vzhledem k tomu, huňáček dokonale snáší zmrazení a dlouhodobé skladování Chutná a atraktivní jsou i mražená jídla z huňáčka severního, jako by byl právě chycen. Čerstvého huňáčka severního snad nejvíce jedí naši námořníci, kteří ho loví. Dokonce mají své vlastní specialita podniku, kterou každý z nich hrdě připravuje, i když vystoupí na břeh. Toto je slavná lastura huňáčka - oblíbené jídlo námořníci. Jeho příprava je jednodušší, než si dokážete představit, a jíst ho je radost. Čerstvý huňáček se ve vrstvách položí na pánev smíchanou s cibulí a jinou zeleninou a zalije vodou. V této podobě se vaří-dusí. To je vše! Zkuste to ve svém volném čase, cítíte se jako námořník!

A velmi ceněný je také kaviár huňáčka. Pokrmy s huňáčkovým kaviárem jsou skvělou svačinou i na sváteční stůl. Je odděleně těžena a konzervována na prodej.

Recepty na pokrmy z huňáčka jsou velmi rozmanité, nemůžete je spočítat všechny najednou. Kotlety huňáčka severního jsou dobré. Domácí šproty z této ryby jsou někdy chutnější než průmyslové. Už jsme zmínili uzeného huňáčka severního. A tam je také smažené, pečené, marinované atd. A jak krásné a slavnostní pokrmy z huňáčka severního! Fotografie těchto lahůdek okamžitě dávají zabrat naší fantazii, okamžitě je chceme uvařit a vyzkoušet. Proto, pokud chcete zařídit dovolenou pro své blízké, připravte pokrmy z huňáčka severního, jehož recepty s fotografiemi jste viděli a nemohli spustit oči.

Myslíme si, že pro vás nebude zbytečných několik tipů na vaření huňáčího:

Huňáčka před vařením není nutné čistit od šupin, šupiny jsou velmi malé a nepřekáží při vaření a jedení. Můžete to vykuchat podle libosti.

Vykuchání zanechá značné množství tuku, který se soustředí na břicho. U některých pokrmů je to nežádoucí.

Při smažení ztrácí huňáček své hlavní užitečné vlastnosti.

Huňáček se peče ve strouhance v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Huňáčka můžete upéct i jinak, například ho posypat bylinkami, různými čerstvými i sušenými bylinkami.

Můžete také upéct huňáčka s různé zeleniny např. brambory, rajčata, cuketa.

Huňáček má rád citron. Je velmi užitečné a chutné nalít ji citronovou šťávou a odmítnout sůl.

Huňáček severní. Recepty huňáčka.

Maminka od dětství učila nás - své čtyři děti - rybařit. Smažená, dušená treska, štikozubec, solený sleď- prakticky nezmizel z našeho stolu. Dokonce jsem jedl s otcem syrová treska, trochu to osolíme. Za to byl můj otec od matky samozřejmě vyhubován. Ale tady je to, co je zajímavé! Maminka sama velmi miluje ryby, ale jíst je nemůže. Její tělo dobře reaguje pouze na huňáčka severního.
Capelin a já jsme se do ní zamilovali sladká chuť. Ale vařím ho jen zřídka, protože recept byl jen jeden - vykuchaný, obalený v mouce, položený v řadách na pánvi, smažený slunečnicový olej. Tento proces mě unavuje. Rád nechávám vše pohromadě a dusím. Dnes snídám huňáčka, tak dnes ráno hledám nové recepty. Prosím, jsou vám k službám i milovníci lahodného jídla.
Mimochodem vím, že kdo jídlu rozumí a rád jí chutně, z jídla netloustne.

Několik receptů na vaření huňáčka severního.

*** KAPELÍNSKÝ DUŠENÝ

Ingredience na 4-5 porcí: 0,6-0,8 kg ryby, svazek zelené cibule, 1 lžíce nakrájené zeleniny, kopru a celeru, plátek omáčky bílý chléb, 1-2 litry mléka nebo 1 sklenice zakysané smetany, 2 vejce, 1-2 lžíce mouky, 1-2 lžíce másla, sůl podle chuti.

Příprava: vykuchané, omyté ryby, osolíme a necháme půl hodiny na chladném místě zelená cibule, petržel, kopr a celer, přidejte drcené krekry a dejte na dno vymaštěného kastrolu. Rybu opečeme v mouce a orestujeme, dáme do hrnce na zelí, zalijeme horkým mlékem, přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni 20 minut. Připravená ryba dáme na mísu, ozdobíme bylinkami a posypeme nakrájeným vejcem. Brambory uvaříme na ozdobu, dochutíme olejem.

***Shkara z huňáčka severního
Jaké pomeranče vám pomohou zhubnout? Elitní boty slavných značek se slevou až 70 % Fortune cookie recept Canape Honey masáž - zbraň proti celulitidě

Vzpomeňte si, jak chutnou polévku popsal Emile Zola v románu „Lůno Paříže“: ... Ta zatracená polévka však voněla úchvatně voňavě. Florent odvrátil hlavu, zahanbený pohledem na poháry plné až po okraj; jedlíci z nich tiše usrkávali a rozhlíželi se kolem jako plachá zvířata...

Ale nejen Francouzi mají takové „gurmánské“ literární momenty. U nás například Alexander Kuprin mluví neméně šťavnatě o jídle obyvatel Balaklavy v cyklu Listrigons. Zejména je tam zmíněna skořápka makrely. V tomto receptu navrhuji vařit shkaru huňáčka - velmi chutné a jednoduché jídlo, které můj dědeček velmi miloval. Je pravda, že hrdinové Kuprina to připravili trochu jiným způsobem. Ale přesto ...

Na vaření si vezměte půl kila huňáčka severního. Nejlepší je vybrat tučnou rybu, ale je to jen pochoutka, pokud je huňáček s kaviárem. Mimochodem, rada od babičky: čerstvé ryby je potřeba kupovat v měsících, které mají písmeno "P": leden, únor, březen, duben, září, říjen, listopad, prosinec - v tuto dobu je ryb nejvíce lahodné a tučné. Zatímco v květnu, červnu, červenci, srpnu je řídký a ne tak chutný.

Pro shkaru je v zásadě vhodný i mražený huňáček a dobré jsou i některé další druhy ryb. Například v restauracích můžete na jídelním lístku často vidět skořápku sultánky.
Jak se skořápka připravuje?

Huňáčka huňáčka dobře opláchněte a bez vykuchání ho vložte do pánve takto: vrstva ryby, sůl, navrch černý mletý pepř, vrstva cibule, nakrájená na půlkroužky, znovu ryba a tak dále. Většina horní vrstva můžete posypat trochu zeleně a dát pár bobkových listů.

Ryba položená v pánvi se nalije vroucí vodou tak, aby voda pokryla obsah. Shkara se zapálí a rychle přivede k varu. Dále je třeba snížit oheň a nechat vařit 10 minut pod zavřeným víkem.

V zásadě lze vrstvy ryb střídat vrstvami na tenké plátky nakrájených brambor. Pouze brambory by měly být vařené, protože doba varu je krátká. Tohle ale nedělám rád, preferuji čistou rybí šupinu s vůní pepře a cibule.

Shkara by se měla podávat horká, dát rybu na talíř a zalít ji několika lžícemi vývaru s cibulí.

*** Huňáček s houbami

700 g rybího filé, 200 g bílých hub, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 sklenice mléka, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 12 hrnků zakysané smetany, 1 lžíce másla, 2 lžíce rajčatové omáčky, sůl, zelený salát nebo petržel.
Filet nakrájíme na porce a vložíme na 10 minut do mléka, poté osušíme, osolíme, obalíme v mouce a orestujeme na rozpáleném oleji. Houby také orestujeme na másle, přidáme zakysanou smetanu, rajčatová omáčka a za míchání přiveďte k varu. Položte rybu na misku, do omáčky položte houby. Ozdobte zelení.

*** Lahodný huňáček obecný

Nalijte olej do pánve. Rybu rozmrazíme, omyjeme, očistíme a dáme na dno pánve, přidáme. Navrch položíme cibuli nakrájenou na půlkolečka, přidáme. Další vrstvou jsou oloupané a nakrájené brambory, přidejte. Opět – ryby, cibule, brambory. Přidejte vodu a nasaďte pomalý oheň na sporáku. Jídlo je hotové za 30-40 minut Dobrou chuť!

*** Huňáček huňatý dušený. 200 g huňáčka severního (čerstvé šproty, sardinky), velký svazek zeleně, sklenice rajčatové šťávy, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 2 plátky citronu, koření podle chuti.
Nalijte olej do pánve, položte omytého huňáčka do vrstev, posypte jej jemně nasekanými bylinkami, nalijte rajčatový džus, přidejte vodu tak, aby tekutina pokryla ryby. Vařte na mírném ohni 15 minut. 5 minut před připraveností vložte kmín, černý pepř, bobkový list, kurkumu. Dáme na talíř, pokapeme citronovou šťávou. Ryby jezte pokud možno s kostmi, hlavou a páteří.

*** Forshmak z huňáčka severního

Na 300 g huňáčka severního pikantní solení- 1/2 šálku vařená rýže, 1 hlava cibule, 1 polévková lžíce rostlinný olej, zelení.
Dužinu huňáčka, rýži a smaženou cibuli protáhněte mlýnkem na maso, hmotu důkladně promíchejte. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.

Ingredience na 4 porce:

máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
kořen petržel - 1 kus
petrželová nať - podle chuti
bílá hlavní omáčka - 200 g
čerstvá chobotnice - 250 g
majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce
nakládané okurky - 3 ks
sýr - 1 polévková lžíce. lžíce
cibule - 0,5 ks
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
huňáček - 900 g

***Caelin s pečenými bramborami, ruská kuchyně kuchařské recepty nádobí

Zdroj: Kniha "1000 receptů na ryby a mořské plody"
Ingredience: 6-8 ks. huňáček, 5-6 vařených brambor, 2 polévkové lžíce. lžíce strouhaný sýr, 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničná mouka, 50 g margarínu, sůl podle chuti.

Postup: Mraženého huňáčka nakrájejte na vykostěné filety, obalované v mouce smíchané se solí, pepřem a opékejte do zlatova. Poté rybu vložíme do porcované pánve vymazané margarínem, navrch nakrájíme uvařené brambory nakrájené na kolečka, potřeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě dozlatova.

Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

*** Pikantní předkrm huňáčka

Na recept budete potřebovat:
- huňáček (kořeněné solení) - 4-6 ks.
- čerstvé popř lák- 1/2 ks.
- vejce - 1 ks.
- majonéza - 1/2 šálku
- petržel a kopr - podle chuti.

Okurky nakrájíme podélně na rovné talíře, položíme na sledě 1–2 cm od sebe, navrch položíme pikantní filety z huňáčka. Zalijeme majonézou a dáme na 15-20 minut do lednice.

Před podáváním ozdobíme plátkem natvrdo uvařeného vejce, petrželkou a koprem.

*** CAPELLIN RYCHLE

zmrazený huňáček 200-300 gramů.

Průvodci:
Huňáček severní je ve skutečnosti velmi příjemná ryba! Vařím, dokud není drobivá. Pak je vhodné jíst to potěšení!! Huňáčka očistěte od nečistot, vysypte na plech. Vařte přikryté. Je tu možnost investovat pití vody pokud je sucho. Přidejte koření a sůl. Povolte omáčku. Když se jí zakalí oči, je čas to vypnout. Nezvykle velmi voňavé, nezvykle instantní a levné

***CALPIN S RÝŽÍ PEČENÝ V RUSKU

6-8 ks. huňáček, 5-6 vařených brambor, 3 polévkové lžíce. lžíce nasekaného sýra, 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíce pšeničná krupice, 50 gr. Tlustý, sůl chuť.

Průvodci:
Vychlazeného huňáčka zpracujeme na filet bez žeber, obalíme ve strouhance v cereáliích smíchaných s kořením, opepříme a provaříme do zlatova. Kromě toho dejte tresku na porcovaný plech, vymazaný tukem a poté nakrájený na oválky dušená cibule, zalijte zakysanou smetanou, ozdobte nakrájeným sýrem a vařte v troubě, dokud nezískáte žlutou kůrku.

Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

*** ŘEZAČE OD CALPIN

Huňáček severní 1 kg;
vejce - 3 ks;
mouka;
sůl.
Máslo na smažení.

Průvodci:
Je přípustné nabízet s různými přílohami (s omáčkou i bez ní), ve spojení s vůněmi. Tyto masové kuličky jsou silně voňavé a ve vychlazeném odstínu. Alespoň u nás v rodině nevydrží dlouho ve stínu, přestože najednou bez přílohy (jedí to přesto, že najednou s kostí, protože zkřehnou.

Očistěte ryby zevnitř.Hlavně tmavou skořápku na stěnách břicha). Dle libosti osolte, nechte trochu odstát. V míse s vysokým dnem rozšleháme vejce. Po tom, v čisté solená ryba připevněte krupici, prohněteme tak, aby krupice byla mokrá a ryby se mezi sebou držely. Vezměte celkem tři nebo čtyři ryby, lehce je vytvarujte do podoby lodičky a ponořte je z celých stran do svěží vejce a dáme na plech s rozehřátým máslem. Smažte na jedné straně, vložte na opačnou stranu na špatné straně.

*** Pečený huňáček

Připraveno v oddělená jídla. Recept na 5 porcí.
500 g huňáčka severního, 2 lžíce másla, 1/2 hrnku zakysané smetany, 1/2 hrnku strouhaného sýra, pepř, sůl, bylinky.
Rybu nakrájíme na vykostěné filety, opepříme, osolíme, opečeme na oleji do zlatova. Rybu vložíme do olejem vymazané pánve, přelijeme zakysanou smetanou, posypeme sýrem a zapečeme horkou troubu do rudé barvy. Podávejte, ozdobte saláty z čerstvé zeleniny a ozdobte bylinkami.

*** Šproty doma

Na 10 porcí:
- 1 kg malých ryb;
- 1 kg cibule;
- 20 kuliček černého pepře;
- 2 sklenice rostlinného oleje;
- 1/4 šálku jablečného octa;
- 4 bobkové listy;
- sklenice vody;
- citron;
- sůl.

*** Pollack (treska jednoskvrná, huňáček severní) s čerstvé houby francouzsky

Filet nakrájejte na porce. Vložíme na 10 minut do mléka, poté osušíme, osolíme a obalíme v mouce. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a rybu na něm orestujeme. Houby opečte zvlášť na oleji (kloboučky jsou celé, nožičky podélně rozkrojené), přidejte zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku a za občasného míchání přiveďte k varu.

Rybu položte do středu misky a po stranách - houby v zakysané smetaně-rajčatové omáčce. Ozdobte zelení nebo listy salátu.
Ingredience na 3 porce:

treska tmavá
700 g
olivový olej
50 g
nebo rostlinný olej
50 g
mléko
1 sklenice
pšeničná mouka
30 g
máslo
100 g
rajčatová omáčka
50 g
čerstvé houby
200 g
nebo čerstvé houby
200 g
sůl
chuť

*** Hranolky huňáčka

Připraveného huňáčka posypeme solí, obaleného v mouce a orestujeme na velkém množství tuku. Podávejte na ozdobu smažené brambory s plátky citronu.

Ingredience:

huňáček severní
600-700 g
mouka
2 polévkové lžíce. lžíce
sůl
chuť
rostlinný olej na smažení
kolik to bude trvat

*** Huňáček zapečený s chobotnicí

Huňáček pustil. Chobotnice uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na nudličky. Na servírovací pánvi, vymazané tukem máslo, položte ryby, chobotnice a okurky, oloupané a nakrájené na kostky. Bílou hlavní omáčku smícháme s majonézou a zakysanou smetanou a touto směsí přelijeme naskládané výrobky, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme. Při podávání posypeme jemně nasekanou petrželkou.

Ingredience na 4 porce:
máslo
1 st. lžíce
kořen petržele
1 PC
petržel
chuť
bílá hlavní omáčka
200 g
čerstvá chobotnice
250 g
majonéza
2 polévkové lžíce. lžíce
nakládané okurky
3 ks
sýr
1 st. lžíce
cibule
0,5 ks
zakysaná smetana
2 polévkové lžíce. lžíce
huňáček severní
900 g

*** Huňáček pikantní s majonézou

Okurky nakrájíme podélně na stejné talíře, položíme sleď na 1–2 cm, navrch položíme pikantní filet z huňáčka, zalijeme majonézou a dáme na 15–20 minut do lednice. Před podáváním ozdobíme plátkem natvrdo uvařeného vejce, petrželkou a koprem.

Ingredience na 2 porce:
huňáček severní
4-6 ks
okurka
0,5 ks
nebo nakládané okurky
0,5 ks
vejce
1 PC
majonéza
0,5 sklenice
zelenina
chuť
kopr
chuť

***Uzený huňáček (šproty doma)

Vložte čerstvého huňáčka do hrnce. Smíchejte rostlinný olej a uvařený čaj, přidejte sůl, pepř, bobkový list a skořici. Touto směsí nalijte huňáčka a dejte na mírný oheň. Vařte 30 minut. V případě potřeby lze přidat majonézu.

Ingredience:
čerstvý huňáček
500 g
rostlinný olej
1 sklenice
silný čaj
1 sklenice
sůl
1 st. lžíce
zrnka černého pepře
chuť
Bobkový list
chuť
skořice
chuť
citronová šťáva
chuť
majonéza
chuť

A TOTO JE ZAJÍMAVÉ:

Huňáček vonný jako okurka

Huňáček severní, mořské ryby z čeledi huňatých. Délka do 22 cm, hmotnost do 17 g. 2 poddruhy: Atlantik - v severní části Atlantského oceánu, Pacifik (uek) - v Tichém oceánu a severní moře. Prodává se čerstvě mražené, ve formě konzerv a také uzené. Dobrý huňáček se vyznačuje vůní čerstvé okurky.

Patří do kategorie docela malých. Nejčastěji je smažený, ale vařený huňáček není horší. Navíc jej lze připravit bez dlouhé investice času a minimální námahy. Aby ryba po uvaření nezhořkla, musí být správně upravena.

Proces přípravy huňáčka severního na vaření:

• pokud je huňáček zmrzlý, musí se před vařením rozmrazit (je lepší to udělat přirozenou cestou, při použití vody může ryba během vaření příliš změknout a ztratit tvar);
• před vařením se doporučuje odříznout hlavu a ploutve huňáčka severního (můžete vařit s hlavou a ploutvemi, ale vykuchání je nutností);
• vykuchání huňáčka severního je nutné k odstranění černého filmu uvnitř břicha ryby (film během procesu vaření může zhořknout vývar i samotného huňáčka);
• po vykuchání je třeba huňáčka znovu omýt (obzvláště pečlivě umýt břicho).

Nuance vaření huňáčka severního:

• můžete vařit huňáčka v hrnci, v páře, v tlakovém hrnci nebo pomalém hrnci;
• vařit huňáčka v běžném hrnci na mírném nebo středním ohni (tekutinu můžete přivést k varu zrychleným způsobem, ale při vkládání ryb do něj musí být oheň snížen);
• při vaření v obyčejném hrnci je nutné položit huňáčka do osolené a vroucí vody (rybu můžete osolit ne na začátku, ale na konci vaření);
• huňáček by se měl vařit pod uzavřeným víkem (tato technika pomůže zachovat tradiční aroma tohoto druhu ryb);
• jako koření je lepší použít bobkový list, pepř nebo jiné koření (je lepší zvolit koření na bylinkách);
• pokud je nutné, aby si huňáček co nejvíce zachoval svůj tvar, doporučuje se rybu 30 minut před přípravou posypat hrubozrnnou solí (lepší je, když je v tuto chvíli již vykuchaná, sůl je nutné smýt voda před položením vody);
• pokud se během procesu vaření použije příliš mnoho další přísady, pak může být chuť ryb méně nasycená (huňáček, stejně jako každá jiná ryba, je dobře absorbován vůněmi a chutěmi dalších složek);
• během procesu vaření se doporučuje přidat do vody malé množství rostlinného oleje ( ideální varianta se počítá olivový olej);
• připravenost huňáčka severního je dána strukturou (maso by mělo být bílé, mělo by být dobře odděleno od páteře ryby a samotný huňáček by měl být středně měkký);
• po ukončení procesu vaření musí být huňáček okamžitě odstraněn z kapaliny (jinak může ryba ztratit svůj tvar, protože proces vaření bude pokračovat ve vroucí vodě);
• nevkládejte huňáčka severního studená voda a teprve poté začněte vařit (huňáček se vaří velmi rychle a může ztratit svůj tvar ještě před zahájením procesu vaření vody);
• můžete vařit huňáčka nejen v celé podobě, ale i ve formě malé kousky(huňáček je malá ryba, takže ho bude možné nakrájet maximálně na 2-3 kusy);
• huňáčka huňáčka vařit v malém množství vody (ryba se vaří dobře a vaří se během několika minut, velké množství vody může způsobit var).

Vařený huňáček se nejčastěji konzumuje jako nezávislé jídlo. Perfektní doplňky k tomu jsou rajčatové popř smetanová sýrová omáčka. Z dochucovadel se doporučuje doplnit huňáčka severního o rozmarýn nebo fenykl. Huňáček se hodí k bylinkám nebo zelenině.

Kolik vařit huňáčka

Vařte maximálně 10 minut. Pokud se ryba vaří v tlakovém hrnci, bude hotová za 7 minut. Použitím kuchyňské spotřebiče, doba vaření huňáčka severního nepřesáhne 10 minut. Výjimkou je metoda napařování huňáčka severního.

Huňáčka můžete napařit dvěma způsoby - v dvojitém kotli nebo v běžné pánvi. Ve druhé možnosti budete potřebovat kovový cedník nebo síto. Voda by měla být nalita do hrnce a ryba by měla být promíchána v sítu nebo cedníku. V obou variantách bude doba vaření huňáčka přibližně 20 minut.

I když huňáček huňáček nepatří k gurmánským druhům ryb, je-li správně uvařen, ukazuje se jako neméně chutný. Kromě toho je huňáček velmi zdravý a uspokojující, rychle a snadno se vaří, a proto je skvělá možnost na večeři s rodinou a přáteli.

Smažený huňáček

Jedná se o nejrychlejší a nejnáročnější způsob, jak smažit huňáčka severního na pánvi, a proto oblíbenější mezi hospodyňkami.

Zabere to:

• Mletý černý pepř a sůl;
• Rostlinný olej;
• huňáček severní;
• Mouka.

Vaření:

1. Rozmražené ryby opláchněte pod tekoucí vodou. Trochu osušte na papírové utěrce nebo ručníku.
2. Vezměte rovnou misku a nasypte do ní trochu mouky.
3. Smíchejte mouku s trochou soli a pepře.
4. Rozehřejte pánev, nalijte do ní rostlinný olej.
5. Každou rybu zvlášť obalte v mouce s kořením a poté po částech rozprostřete na pánev.
6. Huňáčka huňáčka musíte vařit na pánvi v závislosti na vašich preferencích: pokud chcete získat více šťavnaté ryby, stačí opékat 2 minuty z obou stran. Pokud rádi křupete s křupavou kůrkou, musíte rybu opékat 6 minut z každé strany.
7. Hotovou rybu položte na ručník (papírový ubrousek) - huňáček je velmi mastný, takže ho budete muset zbavit přebytečného tuku.

Huňáčka můžete také chutně uvařit na pánvi s pomocí krupice – každou rybu v ní před smažením uválejte. To dá rybám trochu neobvyklá chuť a barvu.

Huňáček smažený v těstíčku

Tento způsob, jak vařit huňáčka severního, vám umožní uložit vše v rybách užitečný materiál, které se nejčastěji ztrácejí, pokud ho smažíte obvyklým způsobem na pánvi.

Budete potřebovat:

• Čerstvý huňáček - 600 g;
• Mouka - asi 1 šálek;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Olivový olej - o něco více než 1 polévková lžíce. lžíce;
• Mléko - 200-250 g;
• Ocet - asi 1 lžička;
• Koření: mletý černý pepř, sůl, mletý zázvor;
• Rostlinný olej - množství potřebné na smažení.

Vaření:

1. Rozmraženou rybu opláchněte, odřízněte hlavu a opatrně vykuchejte.
2. Vložte rybu do samostatné misky, posypte kořením (sůl, pepř, zázvor).
3. Do ryby nalijte olivový olej, pokapejte trochou octa (můžete nahradit citronovou šťávou). Vše dobře promíchejte rukama a poté odešlete do chladničky.
4. Ve vejcích oddělte bílky od žloutků. Smíchejte žloutky se studeným mlékem, přidejte mouku a trochu soli. Vše rozmixujte do hladka.
5. Odděleně ušlehejte bílky a postupně je vmíchejte do těsta a lžící vše promíchejte.
6. Na pánvi rozehřejte velké množství rostlinného oleje.
7. Rybu vyjměte z marinády (na nakládání bude stačit 15–20 minut), namočte do těstíčka a poté smažte z obou stran.

Hotovou rybu položte na papírovou utěrku a při podávání posypte bylinkami.

Huňáček huňatý dušený s cibulí

Je konec dietní varianta jak vařit huňáčka - pro recept se používá minimum tuku a ryby jsou velmi jemné a zdravé.

Budete potřebovat:

• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Huňáček obecný (lze zmrazit) - 0,5 kg;
• Cibule - 2 hlavy střední velikosti;
• Koření: mletý černý pepř, sůl, bobkový list.

Vaření:

1. Rybu předem rozmrazte, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rybu osolte a nechte pět minut.
3. Na pánvi (je lepší, když je s nepřilnavý povlak) Nalijte lžíci rostlinného oleje. Olej rovnoměrně rozetřete po pánvi.
4. Ryby položte na pánev břichem nahoru poměrně blízko sebe.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rovnoměrně rozmístíme na rybu.
6. Cibuli nahoře posypte černým pepřem a vyskládejte pár bobkových listů.
7. Zakryjte pánev poklicí a umístěte na střední teplotu.
8. K uhašení ryby obvykle stačí vařit ji 10-15 minut - musíte počkat, až se veškerá tekutina odpaří.
9. Poté vypněte oheň a rybu nechte pod pokličkou na pánvi trochu vypotit.

Takový huňáček můžete vařit s přidáním bylinek a dalšího oblíbeného koření doporučeného pro vaření ryb.

Huňáček huňatý dušený v mléce

Můžete vařit huňáčka dušeného na pánvi s přidáním obvykle vody a koření, ale v mléce se ryba ukáže být šťavnatější a jemnější.

Budete potřebovat:

• Mléko - 1 sklenice;
• Sůl a černý mletý pepř;
• Huňáček obecný - 0,5 kg;
• Rostlinný olej - o něco méně než 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Ryby, rozmražené a umyté, trochu soli.
2. Na pánvi rozehřejte olej a ryby položte blízko sebe.
3. Huňáčka zalijeme mlékem a přivedeme k varu.
4. Převařené mléko slijeme, rybu osolíme a opepříme.
5. Huňáčka z obou stran mírně osušíme na pánvi a ihned vypněte oheň.

Pro tento recept je lepší vzít větší rybu - nerozvaří se a bude šťavnatější.

• Nemůžete vařit huňáčka, zmrazeného podruhé - bude mít příliš štiplavý zápach.
• Ryby rozmrazujte pouze při pokojové teplotě. Nenamáčejte ve vodě, chuť se ztratí.
• Vařit voňavého huňáčka a zároveň se vyhnout zápach, použijte následující metody: před smažením ryby marinujte v marinádě z citronová šťáva a bylinky minut po dobu 20-30. Chcete-li se zbavit zápachu, můžete hotové rozložit smažený huňáček na polštáři nakrájené cibule s čerstvými bylinkami.
• Chcete-li vařit huňáčka na pánvi, není nutné rybu vykuchat a oddělit hlavy - již se ukázalo, že je docela chutné.
• Huňáčka severního můžeme podávat vařené brambory, dušená a čerstvá zelenina, bylinky. Huňáček se neslučuje s různé obiloviny stejně jako těstoviny.

Huňáček vařený na pánvi je také užitečné jíst celý - jeho ocasy a kosti obsahují velké množství fosforu a vápníku. Proto určitě využijte naše jednoduchá pravidla, a začněte připravovat užitečné a lahodná ryba pro celou rodinu.