Jak smažit mleté ​​vepřové kotlety. Proces přípravy masa na vepřové kotlety „v ruštině“. Mleté kuřecí řízky

Kotlety z mleté ​​vepřové - skvělá možnost k obědu, i studené s houskou a salátem - na svačinu do práce nebo do školy.

K večeři se pravděpodobně nevyplatí podávat mleté ​​vepřové kotlety: jsou dost tučné a kalorické.

Mleté vepřové maso je jemné a šťavnaté.

Pokrmy z něj mají děti rády; Takové řízky není špatné nabízet uzdravujícím se, protože posilují jejich sílu.

Vepřové řízky - obecné zásady

Kotlety z mletého vepřového masa je lepší vařit samostatně. Přesto to bude naprosto čerstvé a budete přesně vědět, co jste do mlýnku na maso dali. Je vhodnější použít střední mřížku.

Cibule se tradičně přidává do mletých vepřových řízků, ale pokud ji nemáte rádi, můžete použít česnek. Také je zvykem přidat rohlík namočený v mléce.

Často se doporučuje zahrnout do počtu ingrediencí řízky z vepřového masa syrová zelenina: bílá popř květák, cuketa, brambory, mrkev a tak dále. Existují i ​​další „tajné materiály“, které učiní chuť mletých vepřových řízků výraznější a zároveň absorbují přebytečný tuk. Zelenina a chléb musí projít mlýnkem na maso spolu s vepřovým masem.

Do mletého masa je lepší dát vejce ne celé, ale pouze žloutek, jinak budou řízky drsné. Toto je však amatér.

Není špatné dát zelí i do mletých vepřových řízků. Dá se nasekat, nebo také projít mlýnkem na maso.

Recept 1. Mleté vepřové kotlety s petrželkou

Žárovka - 2 velké

Zakysaná smetana - 3-4 polévkové lžíce

Pšeničná strouhanka - třetina bochníku

Petržel - malá parta

Sůl, černý pepř

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Oloupejte cibuli, česnek a brambory.

Vepřové maso dáme přes mlýnek na maso spolu s cibulí, bramborami, česnekem a strouhankou. Vejce rozšleháme v misce se zakysanou smetanou. Petrželku nejprve propláchněte v misce, poté tekoucí vodou a nasekejte nadrobno. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte.

Z mletého masa vytvarujte řízky, zarolujte je strouhanka a smažte na pánvi z obou stran, dokud nebude vařené (asi 10 minut).

Recept 2. Mleté vepřové kotlety "Spicy"

Libové vepřové maso - 1 kilogram

Brambory - 3 velké hlízy

Česnek - 5-6 stroužků

Sýr ruského typu - 200 g

Sůl, čerstvě mletý černý a bílý pepř, oregano, rozmarýn - podle chuti

Maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Česnek a brambory oloupeme a v případě potřeby nakrájíme. To vše protáhněte mlýnkem na maso se středním nebo jemným roštem v náhodném pořadí.

K mletému masu přidejte 2 žloutky a jeden protein (druhý lze použít na přípravu jiného pokrmu). Sýr nastrouháme najemno a nasypeme ho tam také. Přidejte sůl, pepř, koření a vše důkladně promícháme.

Z mletého masa tvoříme malé řízky a opékáme je na pánvi s olejem z obou stran dozlatova.

Recept 3. Mleté vepřové kotlety se zeleninou

Tato verze řízků zahrnuje relativně velký počet zeleninové přísady ne kvůli hospodárnosti, ale proto, že dodávají řízkům jedinečný buket chutí, zbavují je přebytečného tuku a zvyšují hodnotu pro lidský organismus. I když si myslíte, že řízky by neměly obsahovat nic jiného než maso, rohlíky a cibuli, zkuste to: chuť je velmi originální.

Vepřové maso s tukem - půl kila

Brambory - 2 malé hlízy

Mrkev - 1 malá

Sladká paprika, červená je lepší - 1 velká nebo 2-3 malé

Konzervovaná kukuřice (volitelně) - 3-4 polévkové lžíce

Zakysaná smetana 15% tuku - 2 polévkové lžíce

Strouhanka, rostlinný olej- na smažení

Sůl, sladká paprika - podle chuti

Opláchněte a nakrájejte vepřové maso a papriku. Brambory a mrkev oloupeme a také nakrájíme.

Maso a zeleninu rolujte přes mlýnek na maso kromě kukuřice a maso na středním roštu a zelenina může být i na malém. K mletému masu přidejte sůl a papriku, dva žloutky a jeden protein, zakysanou smetanu a kukuřici. Vše důkladně promícháme. Vytvarujte podlouhlé placičky.

Vyšleháme zbývající protein. Každý řízek namočte do bílku, chléb pak do strouhanky a dejte na rozpálenou pánev. Smažte na mírném ohni z obou stran, dokud nebude vařený.

Recept 4. Houbové mleté ​​vepřové kotlety

Pšeničná houska (strouhanka) - třetina bochníku

Česnek - 2 stroužky

Cibule - 1 střední nebo velká (podle chuti) cibule

Žampiony (můžete preferovat hlívu ústřičnou) - 300 g

Mrkev - 1 malá kořenová zelenina

Mléko - 2/3 šálku

Sůl, pepř, bylinky (tymián, petržel, sušený kopr)

Namočte strouhanku do mléka. Nakrájejte cibuli, můžete použít mixér. Houby omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Mrkev oloupeme a nastrouháme velmi jemně. Smažte houby s cibulí a mrkví v rostlinném oleji, dokud nejsou téměř vařené. Ochladit.

Maso omyjte, nakrájejte a nechte projít mlýnkem na maso. Chleba vymačkejte a také umelte mlýnkem na maso nebo mixérem. Kombinujte vepřové maso, chléb, houby se zeleninou a žloutky. Osolte, přidejte pepř a suché bylinky a promněte je mezi prsty. Pokud je nádivka příliš strmá, přidáme trochu mléka, ve kterém byl chléb namočený.

Z výsledné hmoty vytvořte kotlety a smažte je na pánvi, dokud nebudou vařené.

Recept 5. Mleté vepřové kotlety s mrkví

Vepřové maso s tukem - 700 g

Mrkev - 1 kus střední velikosti

Krupicová kaše - půl šálku

Vepřová nebo hovězí játra (můžete také drůbeží játra) - 200 g

Sůl, černý pepř, suché bylinky podle chuti

Olej na smažení masových kuliček

Z masa okrájíme tuk a dáme stranou. Mrkev oloupejte. Zeleninu, játra a maso nakrájejte na mlýnku na maso a nasekejte na roštu s velkými oky. Rozšleháme vejce a vlijeme do masa. Nalijte do mletého masa krupice, sůl, pepř a bylinky, velmi opatrně promícháme, aby se krupice nezmačkala, a necháme půl hodiny odstát.

Mezitím si nakrájíme tuk na velmi malé kostičky a vmícháme do mletého masa.

Tvarujeme středně velké placičky a smažíme na pánvi s olejem. Tyto řízky není nutné upéct, ale pokud to považujete za nutné, můžete je upéct i v krupici nebo strouhance.

Recept 6. Kotlety z mletého vepřového masa "Sur"

Toto je recept na mleté ​​vepřové kotlety s překvapením; Toto jídlo je oblíbené zejména u dětí.

Libové vepřové maso - 700 g

Brambory - 2 kusy

Malé ovesné vločky - půl šálku

Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce

Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce

Šunka - volně ložený kus 100 - 150 g

Tvrdý sýr - 100 - 150 g

Konzervovaná kukuřice - 4-5 polévkových lžic

Žampiony - 4-5 malých hub

Sůl, pepř, sušená petržel

Rostlinný olej na smažení

Herkules spaříme vroucí vodou a necháme zcela vychladnout. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kousky.

Oloupané houby povaříme v malém množství vody. Vejce na tvrdo (2 kusy). Sýr a šunku nakrájíme na silné špízy. Vejce vychlazená ve studené vodě nasekáme.

Vepřové maso protáhněte mlýnkem na maso spolu s herkuly a bramborami. Osolte, přidejte pepř a petrželku. Dvě zbývající vejce rozšlehejte s rajčatovým protlakem a zakysanou smetanou a nalijte na stejné místo.

Z mletého masa vytvarujte koláče a zabalte do nich buď šunku, sýr, houby, nakrájené vejce nebo lžičku (nebo více) kukuřice. Chléb ve strouhance na malé placičky.

Řízky smažíme na oleji, dokud nejsou zcela upečené.

Recept 7. Mleté vepřové kotlety "ostré"

Vepřové maso jakékoli - asi kilogram

Květák - 200 g

Sladká paprika - 2 kusy, nejlépe červená

feferonka - malý kousek

Cibule - 1 střední cibule

Česnek - 5-6 stroužků

Konzervovaný ananas - 3-4 puky bez tekutiny

Klobásový sýr - 200 g

Strouhanka, sůl, olej na smažení

Dejte od začátku klobásový sýr v mrazáku, jinak se neotře.

Maso omyjte a nakrájejte, květák oloupejte a opepřete. Listy a „stonky“ není třeba oddělovat od zelí - měly by být také vloženy do mletého masa.

Vepřové maso prolisujte mlýnkem na maso spolu s květákem, sladkou a pálivou paprikou, cibulí, česnekem a kousky ananasu.

Do vzniklé hmoty přidejte sůl, vejce a důkladně promíchejte. Pokud paprika nebyla červená, má smysl přidat druhou lžíci rajčatová pasta nebo nějakou mrkev popř šťáva z červené řepy aby řízky získaly narůžovělou barvu.

Uzeninu nastrouháme na nejmenším struhadle (můžeme použít speciální struhadlo na sýr), smícháme s mletou strouhankou a v této strouhance rolujeme řízky. Dejte je na rozpálenou pánev dost máslo, aby se sýr nelepil.

Mleté vepřové řízky - triky a tipy

Samozřejmě je lepší koupit vepřové maso v kuse a vyrobit si z něj mleté ​​maso sami. Mimo jiné si také můžete upravit podle sebe, jak jemně bude maso nakrájené.

K vepřovému můžete přidat trochu hovězího, kuřecího nebo jaterního masa.

Strouhanku je také lepší udělat si z dobrého čerstvého chleba.

Aby byla nádivka měkčí a vzdušnější, musí se „vyklepat“. To znamená, že již připravené mleté ​​maso je několikrát vrženo poměrně silně na stůl. Někdy také „vyklepou“ hutné těsto.

Mleté vepřové řízky podáváme s okurkovým salátem a listy salátu, S dušené zelí nebo jiná zelenina; k takovým řízkům je fajn podávat nakládané ovoce nebo nakládané zelí. Nepřidávejte do tohoto jídla. těstoviny nebo brambory: mají příliš mnoho škrobu.

Takové masové jídlo, jako jsou kotlety, zná každý člověk. A přestože v různých zemích má mnohostranné variace, cíl při vaření řízků je pro všechny stejný - udělat je chutnými a uspokojujícími. Úspěch zajišťují správně vybrané ingredience, které se vzájemně harmonicky kombinují a dodávají pokrmu netriviální chuť. Takže vepřové kotlety jsou nejchutnější recept:

1. 200 gramů bochníku (buničiny);
2. 2 vejce;
3. 3 stroužky česneku;
4. Žárovka střední velikosti;
5. Mleté vepřové maso 600 gramů;
6. 3 polévkové lžíce majonézy;
7. Sůl, pepř, další koření dle uvážení.

Zpočátku byste měli bochník nalámat na střední kousky a namočit v malém množství. studená voda na pár minut.

Během této doby můžete nadrobno nakrájet cibuli a česnek a spojit s mletým vepřovým masem. Po pár minutách ve vodě je třeba strouhanku mírně vymáčknout a smíchat s předem připravenými surovinami. Poté se do nádoby s obrobkem přidají vejce, majonéza a koření.

Výslednou hmotu důkladně prohněteme rukama a můžete začít tvořit masové kuličky tak, aby držely tvar a mleté ​​maso se nelepilo na dlaně, musíte se uchýlit k použití rostlinného oleje, který se doporučuje namazat tvé ruce. Před vložením řízků do pánve je třeba ji nejprve zahřát a zalít olejem. Musíte je smažit, dokud nezískají zlatavý odstín na každé straně. Je důležité si uvědomit, že aby se řízky uvnitř smažily, přikryjte pánev poklicí.

Další recept na výborné vepřové řízky

Kromě toho existuje další mimořádný recept na lahodné vepřové kotlety, který zahrnuje:

• Jedno velké vejce;
• Malá cibule;
• 100 gramů mouky;
• Mleté vepřové maso 400 gramů;
• Lžíce bramborový škrob;
• Koření podle chuti.

Mleté maso dáme do nádoby, nejlépe hluboké, přidáme do ní lžíci bramborového škrobu, což je nutné, aby řízky byly jemné a vzdušné. V této fázi byste měli mleté ​​maso dodat také solí a pepřem.

Ingredience se mírně promíchají a přidá se k nim vejce. Na skartaci cibule můžete použít několik možností - první z nich je projít mlýnkem na maso, v této podobě nebude cibule prakticky cítit, ale kotlety získají příjemnou a specifickou chuť. Pokud není důležité, aby byla cibule jemně nakrájená, můžete se uchýlit k použití hrubé struhadlo nebo řezat nožem.

Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama a můžete začít tvořit řízky. Mouka je nezbytná, aby se v ní před smažením zdobená válela masové koule ale k tomuto účelu lze použít i strouhanku.

Na pánev nalijte rostlinný olej a zahřejte, poté vložte řízky a na středním plameni smažte z každé strany, dokud kůrka nevytvoří zlatavý odstín, maso se bude lépe dusit, když pánev během smažení přikryjete poklicí.

Další stejně chutné vepřové řízky

Na tento recept potřebujeme:

• křepelčí vejce první třídy - 12 - 15 kusů;
• polovina dužiny bílého bochníku;
• vepřová krkovice;
• 3 středně velké brambory;
• pár malých žárovek;
• nízkotučné mléko nebo smetana 400 ml;
• koření podle chuti.

Primárním úkolem je nakrájet maso, pro tento účel je nejlepší uchýlit se k mlýnku na maso nebo mixéru, předtím musí být vepřové maso nakrájeno na středně velké kusy. Strouhanka bochníku by měla být několik minut zalita předepsaným množstvím mléka nebo smetany. Během této doby je nutné připravit cibuli a brambory, které je třeba oloupat a nakrájet. v malých kouscích nebo projít mlýnkem na maso jako maso. Z mleté ​​cibule a brambor je nutné vymačkat šťávu, ale ne všechny. Stejný postup se provádí s chlebem, ale nejprve se vymačká a poté vloží do mixéru. Poté, co všechny hlavní složky receptury projdou fází mletí, můžete je spojit a přidat koření, křepelčí vejce a důkladně promíchejte.

Poté, aby se uvařily šťavnaté kotlety, je nutné výslednou hmotu vyklepat, k tomu můžete mleté ​​maso vložit do sáčku nebo zabalit do potravinářská fólie a nešetří na bití pěstmi. Na konci postupu můžete udělat řízky a začít smažit.

Vepřové kotlety - recept v troubě

1. 200 ml mléka;
2. Vepřové maso 600 gramů;
3. Jedna brambora;
4. Jeden luk;
5. 2 stroužky česneku;
6. Půlka chleba;
7. Koření podle chuti.

Maso je nakrájeno na střední kusy a posíláno do mlýnku na maso, neměli byste se nechat unést a silně ho mlít, stačí jediný průchod mlýnkem na maso.

Polovina bochníku se rozbije a nalije se mlékem, nechá se 2-3 minuty, během této doby se cibule a brambory nakrájí a také nasekají na mlýnku na maso.

Pak se spojí – maso, cibule, brambory a bochník, který v tento případ by se nemělo tlačit. Přidá se potřebné koření, do receptu se dá přidat paprika, koriandr, máta, petržel, chilli a mleté ​​maso se intenzivně ručně promíchá.

Posledním krokem je tvorba kuliček, bez nutnosti použití strouhanky nebo mouky, dejte je na plech s pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na půl hodiny.

Po uplynutí doby je nutné vyjmout plech a dodat každému kotletu výslednou šťávu, poté ji poslat zpět na dalších 10 minut.

Nuance vaření lahodných vepřových řízků

Existuje několik způsobů, jak pomoci připravit ty nejchutnější vepřové kotlety. Zpočátku je třeba se vypořádat s hlavní složkou - masem, které by nemělo být suché, aby bylo jídlo šťavnaté. Na základě toho je třeba věnovat pozornost krkovičce a vepřové panence. Pokud se vám ale nepodařilo najít šťavnatější kousek, můžete použít malý trik, a to přidat do masa malé množství tuku a umlít ho. Kromě toho se masné výrobky ukáží jako chutnější, pokud používáte domácí mleté ​​maso, a ne zakoupené, a je vhodné mleté ​​maso před samotným vařením zkroutit. Aby byly kotlety křehké, měli byste přidat vejce, ale nepřehánějte to, můžete se omezit na jednu věc, protože 2 nebo více vajec způsobí, že mleté ​​maso bude hrubší. Zejména namočený bochník pomáhá dodat pokrmu jemnost, která musí být součástí každého receptu.

Možné varianty zdobení

Centrální přílohy k tomu masový pokrm může sloužit - bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny (rajčata, okurky, ředkvičky, zelí, mrkev), můžete si udělat i salát z vařené brokolice, květáku, hrášku a zelených fazolek. Doplňte kysaným zelím, dušeným zelím, mnohostrannými kyselými okurkami.

Vynikajícím doplňkem jakéhokoli masného výrobku je velké množství zeleniny, jako je petržel, kopr, regan, rukola. Kromě toho můžete věnovat pozornost takové příloze, jako je rýže, pohanka, kroupy s omáčkou nebo různými omáčkami.

Tento článek je vyhledáván:

• vepřové řízky
• lahodné vepřové kotlety
• vepřové řízky nejchutnější recept
• jak vařit lahodné vepřové kotlety

Řízky z mletého masa na pánvi jsou snad nejžádanějším jídlem jak ve všední dny, tak o svátcích. Každá hospodyňka bezpochyby ví, jak vařit placičky z mletého masa na pánvi tak, aby byly šťavnaté, nadýchané a hlavně chutné. Pro majitele tajů vaření takových řízků prostě nemá cenu, protože řízky z mletého masa na pánvi jsou nenahraditelným hitem všech dob a životabudičem, který ozdobí každý stůl.

K vaření placiček z mletého masa na pánvi potřebujete minimum přísad. Hlavní je mít po ruce jakékoliv mleté ​​maso: vepřové, hovězí, kuřecí, rybí nebo různé, např. vepřové + hovězí (kdo má rád) - čerstvé, kvalitní a nejlépe domácí. Řízky můžete vařit i z mletého masa zakoupeného v obchodě, jen s jeho výběrem zacházejte zvlášť opatrně.

Aby mleté ​​maso získalo extra šťavnatost, některé ženy v domácnosti přidávají jemně nakrájené nebo nastrouhané maso jemné struhadlo cibule, namočená bílý chléb, další brambory nastrouhané na jemném struhadle, nakrájené zelí a další pomocné ingredience, které dokážou řízky dodat tu pravou chuť, díky níž jsou jedinečné. Existuje mnoho možností pro doplňky. Takže řízky budou velmi šťavnaté, pokud do každého vložíte kousek mraženého masa máslo a přidejte do něj nakrájenou zeleninu. Zelení lze také jednoduše přidat do mletého masa.

Pár slov o chlebování. Některé z hospodyněk zastávají názor, že řízky z mletého masa na pánvi se určitě musí obalit, jiné se bez tohoto postupu obejdou. Navíc ty i další kotlety jsou úžasné.

Řízky z mletého masa musíte také správně smažit na pánvi: do pánve nalijte rostlinný olej a rozprostřete jej po celém povrchu, zahřejte, snižte teplotu na střední a teprve potom položte kotlety. Grilujte asi 10 minut z každé strany, dokud zlatavě hnědá a poté do pánve přidejte trochu vody a vařte pod pokličkou dalších 10 minut, dokud se neuvaří.

Chcete překvapit svou rodinu lahodné masové kuličky? Přijďte nás navštívit a vyberte si recept, který se vám líbí.

Kotlety z smíšené mleté ​​maso na pánvi

Ingredience:
500 g mletého vepřového masa,
500 g mletého hovězího masa,
1 cibule
1 vejce
150-200 g dlouhého bochníku nebo bílého chleba,
2-3 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce. l. majonéza,
strouhanka,
rostlinný olej,

Vaření:
K vaření použijte dlouhý bochník nebo chléb, který není nejčerstvější, ale mírně zastaralý, aby se řízky neukázaly jako svěží a ne příliš lepivé. Dužinu zalijte mlékem a nechte 15 minut působit, poté vymačkejte. Přidáme nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli a prolisovaný česnek, chlebovou majonézu, sůl a pepř podle chuti a důkladně promícháme. Aby sekaná stala hutnou a zároveň šťavnatou, radí řada kuchařů dobře našlehat. Hmotu mletého masa můžete jednoduše nadzvednout a se znatelným úsilím s ní bouchnout o stůl nebo talíř, nebo můžete sekanou vložit do sáčku, zavázat, ponechat dostatek místa a odstranit vzduch, a již tuto konstrukci zatleskat. V každém případě vašim masovým kuličkám taková masáž jen prospěje. Dále z mletého masa vytvarujeme řízky, každý obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem ze 2 stran do zlatova. Poté nalijte do pánve docela dost vody, přikryjte poklicí a nechte řízky dusit dalších 10 minut.

Další tip, který se může hodit, když budete na pánvi vařit placičky z mletého masa. Přidejte trochu sušených bylinek, rozdrcených na prášek ve strouhance. Hotové kotlety smažené v této směsi budou velmi voňavé.

Domácí mleté ​​vepřové kotlety

Ingredience:
600-700 g mletého vepřového masa,
2 žárovky
3-4 stroužky česneku,
1 vejce
1-1,5 stoh. mléko,
2 plátky bochníku (150-200 g),
strouhanka,
rostlinný olej,
sůl, černá mletý pepř- chuť.

Vaření:
Dužinu z dlouhého bochníku nebo bílého chleba namočte do teplého mléka a nechte 15 minut působit. Mezitím si nakrájíme cibuli a přidáme ji k mletému masu, hmotu dobře prohněteme rukama a po přidání vymačkané dužiny bochníku mleté ​​maso znovu dobře promícháme. Do masové hmoty přidáme česnek, vejce prošlé lisem, osolíme a opepříme podle chuti. Mleté maso rozmícháme do hladka a přistoupíme k tvorbě řízků. S mokrýma rukama je to mnohem jednodušší. Výsledné řízky obalte ve strouhance a smažte je na středním ohni v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran do zlatova. Když jsou placičky z jedné strany opečené, obraťte je a pánev přikryjte pokličkou. Po sejmutí víka zkontrolujte připravenost řízků následovně. Kotletu propíchejte vidličkou – pokud je šťáva, která se objeví, čirá, přidejte oheň a řízky opékejte další 2–3 minuty z každé strany. Řízky opečené - takže jídlo je hotové.

Lahodné mleté ​​hovězí řízky

Ingredience:
600-700 g mletého hovězího masa,
2 brambory
1 vejce
1 cibule
kopr, sůl, mletý černý pepř - podle chuti,
mouka na strouhání.

Vaření:
Obvykle Mleté hovězí maso dvakrát projít mlýnkem na maso. Aby byly masové kuličky křehčí. Pokud použijete koupené mleté ​​maso, nebuďte líní, projeďte ho mlýnkem na maso ještě jednou spolu s oloupaným syrové brambory. Nebo poté k mletému masu přidejte nastrouhané brambory. Zkrátka dělejte, jak chcete. Hotová nádivka osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr, nadrobno nakrájenou cibuli a dobře promícháme. Vytvořte kotlety, obalte je v mouce a smažte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem na obou stranách, dokud nezískáte krásnou chutnou kůrku. Do pánve přidejte trochu vody, přikryjte pokličkou a řízky vařte 10 minut.Pro chuť můžete do vody přidat kuličky černého pepře nebo bobkový list.

Kuřecí řízky na pánvi

Ingredience:
900 mletého kuřecího masa,
3 tavený sýr "Přátelství",
1 vejce
1 svazek zelené cibule
1 svazek petrželky nebo kopru
2 stroužky česneku
3 umění. l. majonéza,
strouhanka,
rostlinný olej,
sůl, koření - podle chuti.

Vaření:
Rošt tavený sýr, nakrájejte cibuli, česnek, bylinky a přidejte všechny tyto ingredience mleté ​​kuře. Promícháme, zašleháme vejce, přidáme majonézu, sůl a pepř podle chuti. Opět vše dobře promícháme a ze vzniklé hmoty tvoříme malé řízky. Obalte je ve strouhance a smažte na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran do zlatova.

Podle statistik je milovníků rybích řízků mnohem méně než těch, kteří preferují řízky z masa. nicméně další recept může vás přimět přehodnotit své názory rybí koláče i ti nejzoufalejší nemilenci z nich.

Mleté rybí kotlety na pánvi

Ingredience:
500 g mleté ​​ryby,
200 g dýňové dužiny,
1 vejce
3 umění. l. mouka,
1-2 stroužky česneku (volitelně)
sůl, pepř - podle chuti,
rostlinný olej.

Vaření:
Spojit s mleté ​​ryby nastrouhanou dýni na jemném struhadle, přidáme rozšlehané vejce vidličkou, česnek protlačený lisem a promícháme. Poté k mletému masu přidáme mouku, prohněteme, osolíme a opepříme podle chuti. Mokrýma rukama tvoříme kotlety a opékáme je na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem 3–4 minuty z každé strany.

Kotlety z mletého masa na pánvi jsou minimum času a maximální potěšení!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Krok za krokem recepty na výrobu šťavnatých a jemné řízky mleté ​​vepřové maso na pánvi

2018-09-13 Natalia Danchishak

Školní známka
předpis

1191

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

10 gr.

12 gr.

sacharidy

17 gr.

229 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na vepřové řízky na pánvi

Domácí vepřové kotlety jsou šťavnaté, uspokojující a velmi chutné. Mohou se vařit v troubě, pomalém hrnci nebo v páře, ale obzvláště chutné jsou, pokud jsou smažené na pánvi.

Ingredience

• půl kila vepřová krkovice, lopatky nebo bedra;
• dvě cibule;
• poloviční zásobník. strouhanka na strouhanku;
• 160 g bílého chleba;
• 30 ml rafinovaného oleje;
• ochutnat čerstvě mletý pepř a kuchyňskou sůl;
• 100 ml převařené vody.

Krok za krokem recept na vepřové kotlety na pánvi

Vepřové maso omyjte pod tekoucí vodou teplá voda, odstřihněte filmy. Maso nakrájejte na malé kousky.

Dvě cibule zbavíme slupek, opláchneme a nakrájíme na čtvrtky. Nakrájejte cibuli mixérem nebo otočte v mlýnku na maso. Maso také umelte.

Krok 3:
nakrájíme kůrky z bílého chleba. Drobenku dejte do malého hrnečku, zalijte vodou a nechte deset minut bobtnat. Vytlačte chléb a pošlete jej na mleté ​​maso. Důkladně prohněteme rukama, lehce prošleháme, opepříme a osolíme.

Mleté maso rozdělte na šest částí, každou srolujte do koule a vytvořte řízky. Nalijte krekry na talíř a vyválejte v nich polotovary. Položte na desku a nechte pět minut působit.

Rozehřejte na pánvi rafinovaný olej. Vložte do ní řízky a smažte na vysoké teplotě po dobu několika minut. Poté otočte a opékejte další dvě minuty z druhé strany. Snižte teplotu a vařte, obracejte, dalších osm minut na každé straně.

Chléb lze namočit do vody nebo mléka. Co se týče množství, rohlíky berte v poměru: na tři díly masa jeden díl chleba. Kotlety podávejte s omáčkou nebo oblohou. Mleté maso opatrně rozklepejte, aby bylo homogenní a plastické.

Možnost 2. Rychlý recept na mleté ​​vepřové řízky na pánvi s jablkem

Mleté vepřové kotlety - šťavnaté a neuvěřitelné chutné jídlo, který se stane skvělý doplněk na zeleninová obloha nebo těstoviny. Budou se lépe vstřebávat, když do každého zářezu vložíte kousek jablka.

Ingredience

• podle chuti kuchyňská sůl a čerstvě mletý pepř;
• tři stroužky česneku;
• dvě jablka;
• 750 g mletého vepřového masa;
• dva vaječné bílky;
• rafinovaný olej.

Jak rychle vařit mleté ​​vepřové kotlety na pánvi

Mleté vepřové maso okořeníme čerstvě mletým pepřem a solí. vaječné bílky lehce osolíme a ušleháme do nadýchané pěny. Vložte je do mletého masa. Jemně promíchejte.

Plátky česneku zbavte slupky. Jemně je nakrájíme a spojíme se zbytkem ingrediencí. Důkladně prohněteme a oklepeme okraj misky.

Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Ovoce nakrájíme na malé kousky. Vezměte nádivku, vytvarujte z ní kouli. Mírně zploštit. Do středu položte plátek jablka.

Polotovary vložíme do pánve s rozpáleným olejem a smažíme z obou stran na prudkém ohni dozlatova. Přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme 15 minut.

Aby byly řízky šťavnaté, přidejte do mletého masa trochu slaniny. Začněte smažit na vysoké teplotě, aby zlatá kůrka uzavřela šťávu uvnitř, a poté přiveďte k varu snížením tepla.

Možnost 3. Vepřové kotlety na pánvi s ovesnými vločkami a cuketou

V sezóně cuket můžete vařit vepřové kotlety s přidáním této zeleniny. Díky tomu jsou křehké a šťavnaté. Pokrm se připravuje z cenově dostupných a jednoduchých produktů.

Ingredience

• mleté ​​vepřové maso - 700 g;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 g ovesných vloček;
• 350 g cukety;
• 160 g strouhanky;
• 20 g kopru;
• 1 vejce;
• 150 g tuřínu.

Jak vařit

Mleté vepřové maso přesuneme do hluboké mísy. Moje cuketa, odříznout kůru a brousit v mlýnku na maso s velkým roštem. Zeleninovou hmotu hodíme na síto a necháme okapat šťávu.

Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme na drobné kostičky a za stálého míchání orestujeme na rozehřátém rostlinném oleji do zlatova. Osmaženou cibuli zchladíme a přidáme k mletému masu. Sem posíláme i ovesné vločky, vajíčko a nadrobno nasekaný kopr. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

Strouhanku nasypeme na talíř. Mokrýma rukama tvoříme z mletého masa malé řízky, opečeme je ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji. Rozložte na papírové ručníky.

Kotlety podávejte s omáčkou, marinované popř čerstvá zelenina. Rozmixované mleté ​​maso je vhodné nechat alespoň půl hodiny, aby ovesné vločky nabobtnaly.

Možnost 4. Mleté vepřové kotlety na pánvi s ořechy

Nejlepším doplňkem každé přílohy jsou lahodné domácí vepřové řízky. Díky ořechovému obalu jsou šťavnaté a jemné.

Ingredience

• ochutnat koření;
• 600 g mletého vepřového masa;
• zásobník pšenice mouka;
• tři malé cibule;
• 50 g vlašských ořechů;
• čtyři plátky česneku;
• 100 g bílého chleba;
• tři vejce;
• 100 ml zakysané smetany.

Recept krok za krokem

Plátky bílého chleba nalámejte na kousky, vložte do hrnku a zalijte vodou. Necháme deset minut bobtnat. Cibuli očistíme od slupek a nakrájíme nadrobno. Oloupané plátky česneku protáhněte lisem.

K mletému vepřovému masu po vytlačení přidejte nakrájenou zeleninu, bílý chléb. Zde poháníme vejce, přidáme půl sklenice mouky, zakysanou smetanu. Dochutíme kořením, solí. Mleté maso důkladně prohněteme rukama, mírně šleháme.

Jádra ořechů vložíme do sáčku a rozdrtíme válečkem. Ořechy spojíme se zbylou moukou, přidáme koření a sůl. Mícháme. Navlhčené ruce ve vodě tvoříme z mletého masa malé karbanátky. Posouvání ořechová směs a dáme na rozpálenou pánev s olejem. Smažte na mírném ohni po dobu deseti minut na každé straně.

Pomazánka bude ještě chutnější a aromatičtější, pokud ořechy předpražíte na suché pánvi do lehkého zhnědnutí.

Možnost 5. Mleté vepřové kotlety na pánvi plněné houbami

Na slavnostní hostina můžete vařit lahodné a voňavé vepřové řízky plněné smaženými houbami.

Ingredience

• 60 ml rafinovaného oleje;
• půl kilogramu mletého vepřového masa;
• 100 g prémiové mouky;
• 250 g žampionů;
• banda zeleně;
• vejce;
• 100 g ovesných vloček.

Jak vařit

Do hrnku nasypeme ovesné vločky, rozklepneme vajíčko, promícháme a necháme čtvrt hodiny odležet.

Houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje. Vložte do ní houby a smažte je za míchání na mírném ohni. Zelení opláchněte, osušte a nakrájejte. Přidejte do dušené houby, promíchejte a ochlaďte.

Smíchejte mleté ​​vepřové maso s nabobtnalým ovesné vločky, bylinky, pepř a sůl. Prohněteme a necháme deset minut. Vezměte porci mletého masa o velikosti vejce. Vytvarujte dort přímo na dlani. Doprostřed dejte osmažené houby. Udělejte řízek tak, aby houby byly uvnitř. Přířezy vysmažíme v mouce. Smažte dozlatova na rozpálené pánvi na mírném ohni.

K mletému vepřovému masu můžete přidat trochu hovězího nebo kuřecího masa. Kotlety tedy nebudou tak mastné. Pokud nejsou houby, můžete udělat náplň z jakýchkoli jiných hub.

Na rozdíl od kuřecí maso a hovězí je díky obsahu šťavnatější více Tlustý. Proto jsou mezi ostatními druhy a odrůdami považovány za nejoblíbenější. Klasické kotlety vepřové maso obsahují ve svém složení kromě masa, vejce, cibule a bochník. Dnes se s vámi o tento recept podělím.

Ingredience pro mletý vepřový řízek:

• Vepřové maso - 500 gr.,
• Vejce - 1 ks,
• Cibule - 1 ks.,
• Mléko - 150 ml,
• Obušek - 3-4 kusy,
• koření, sůl,
• Slunečnicový olej.

Klasické vepřové řízky - recept

Mleté vepřové maso přendejte do misky. Rozšleháme vajíčko.

Nyní musíte bochník namočit. Tradičně se dlouhý bochník namočí do mléka, ale pokud je třeba řízky vařit, ale doma nebylo mléko, můžete ho namočit do vody. Bochník zalijeme mlékem a necháme 5 minut odležet. Slijte mléko. Bochník zmáčkněte rukama, ale ne moc silně. Není vůbec děsivé, pokud je strouhanka dostatečně vlhká, to je to, co potřebujete k vaření. šťavnaté řízky. Rozdrťte ho na malé drobky.

Cibuli na řízky lze nakrájet na kostičky nebo nastrouhat na jemném struhadle.

Přidejte cibulové pyré do mletého masa.

Přidejte koření a sůl. Můžete také přidat stroužek česneku, protlačený lisem.

Nakrájený bochník vložíme do mletého masa.

Mleté maso promíchejte rukama. Aby bylo bujné, je vhodné mleté ​​maso poklepat na okraje talíře. Takto vypadá hotová nádivka.

Na pánvi s nepřilnavý povlak nalijte do rostlinného oleje. Dobře to zahřejte. Rukama namočeným ve vodě srolujte placičky. Tvar řízků může být zcela odlišný, kulatý i podlouhlý. Na přání je lze obalit v mouce nebo strouhance. Dejte je na pánev. Snižte oheň. Smažte je z každé strany do zlatova. Opékání řízků z jedné strany zabere asi 3 minuty.

Do pánve můžete přidat trochu vody a dusit pod zavřenou pokličkou.

Takhle to vypadá připravené. Dobrou chuť. Pokud chcete z mletého vepřového masa uvařit něco zajímavého, pak doporučuji vyzkoušet, co ozdobí váš sváteční stůl.

Klasické vepřové řízky. Fotka