Prolamované palačinky na vodě s vroucí vodou. Pudinkové palačinky

Předpokládá se, že toto jídlo k nám přišlo ze Severní Ameriky v 9. století, ale od té doby se v Rusku stalo skutečně populárním. Dnes si ruský stůl nedovedeme představit bez palačinek s kaviárem, medem nebo marmeládou.

tajemství vaření

Aby byly palačinky nejen chutné, ale také krásné, stačí použít jen pár malých triků a hosté a členové domácnosti budou na váš pokrm dlouho vzpomínat.

Vybereme pánev. Ať už nám moderní pánve nabízejí cokoli - nepřilnavé, pohodlné, lehké - litinová pánev zůstává nejlepší. A nejde o staré tradice, ale o jeho silné stěny, které dobře drží teplo a rovnoměrně se prohřívají a jeho povrch nedovolí, aby se těsto lepilo. Kromě toho jsou litinové pánve odolné a nebojí se teplotních změn. Ano, neprodávají se na každém rohu, ale najdete je. V dnešní době dokonce Čína vyrábí vynikající litinové pánve.
Zbavte se hrudek. Těsto na palačinky je lepší míchat mixérem. Díky obrovské rychlosti je hmota vzdušná a bez hrudek. Můžete hníst ručně, ale pak musíte šlehat mnohonásobně déle.
Vybíráme mouku. Nejlepší na palačinky pšeničná mouka pojistné, ale to nevadí, pokud žádný není. Vhodná a všestranná mouka, pohanka a jakákoliv jiná.
Dosahujeme jemnosti. Pro tohle vaječné bílky zvlášť prošlehejte a poté je opatrně vložte do těsta. Po přidání proteinů již mixér nepoužívejte, jinak nebude efekt.

S vařící vodou

Tajemství tohoto receptu spočívá právě ve vroucí vodě – horká voda reaguje se sodou a zajišťuje samotnou perforaci výrobků, kterou milujeme, ale která se bohužel ne vždy povede. Vaším úkolem je při zalévání vroucí vodou rychle promíchat těsto, aby se celá hmota stihla vyluhovat, než voda vychladne. Pudinkové palačinky na mléce a vařící vodě se ukážou jako prolamované, a čím je pánev teplejší (samozřejmě v rozumných mezích), tím výraznější budou otvory.

Budete potřebovat:

mléko - 1 sklenice;
mouka - 2 šálky;
strmá vroucí voda - 1 šálek;
rostlinný olej- 2-3 polévkové lžíce;
vejce - dva kusy střední velikosti (nebo 3 malé);
granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce;
soda - půl lžičky (místo sody můžete použít prášek do pečiva).

Vaření

Nejdříve si dáme zahřát vodu – dokud se vaří, jen smícháme všechny ingredience.
Ve vhodné misce nebo kbelíku smíchejte teplé mléko ( pokojová teplota), slepičí vejce a krystalový cukr (dokud se úplně nerozpustí).
Prosejeme mouku a vmícháme do těsta. Jemně promíchejte, abyste se zbavili hrudek.
Nalijte rostlinný olej. Nyní můžete položit pánev, aby se zahřála.
Nalijte sodu. V této době by již voda měla vařit. Odměřte sklenici horká voda a vlijeme do těsta. Rychle promíchejte horká voda celá masa dokázala zareagovat a na to choux pečivo připravené na palačinky s mlékem.
Necháme 10 minut odležet, aby se mouka pořádně rozptýlila.
Na rozpálené nepřilnavé nebo litinové pánvi (dříve namazané olejem) pečte pudinkové palačinky. Čím silnější jsou jeho stěny, tím rovnoměrněji se budou palačinky péct. Není nutné ho mazat pokaždé, ale pouze podle potřeby - k tomu dáme do těsta rostlinný olej.

Nemůžete mazat pokaždé, ale pouze podle potřeby. Hlavní věc je, že produkty nehoří a jsou dobře odděleny od povrchu. Dezert podávejte s marmeládou, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou atd. Pokud do nich plánujete balit slané náplně, můžete snížit množství cukru.

Recept na palačinky v mléce a vroucí vodě lze vždy upravit dle libosti. Například, aby byly řidší, můžete jednoduše přidat trochu více vařící vody.

Na horkém mléce

Existuje recept na pudinkové palačinky a mléko. Stačí uvařit trochu mléka a trochu nechat teplé. Na jeho obsahu tuku moc nezáleží - bude na něm záviset pouze obsah kalorií v pokrmu (pokud je potřeba myslet na postavu), ale chuť bude vždy vynikající.

Budete potřebovat:

mléko - 1 litr;
vejce - 3-4 kusy;
granulovaný cukr - 1-3 polévkové lžíce;
olej (slunečnicový nebo olivový) - 3 polévkové lžíce;
mouka - asi 2,5 šálků;
soda - půl lžičky.

Vaření

Odměřte 1 šálek mléka. Práce s tímto choux pečivem na palačinky není náročná, jen je potřeba pamatovat na rozdělení hlavní suroviny na dvě části.
Vejce rozbijte do odměřené sklenice mléka, přidejte sůl a cukr.
Nalijte jakýkoli rostlinný olej, který máte rádi - slunečnicový, olivový, řepkový, kukuřičný atd.
Přidejte mléko (pudinkové palačinky v mléce jsou jemné a spíše řídké velký počet kapaliny).
Výslednou směs prošlehejte, nalijte mouku a vše důkladně promíchejte, rozbijte hrudky.
Nyní je třeba zbytek mléka ohřát na sporáku – mělo by se téměř vařit, ale nemusíte ho přivádět k varu.
Nalijte ho po částech a rychle a důkladně promíchejte, aby s ním bylo všechno těsto v kontaktu.
Když v nádobě zůstane trochu horkého mléka, nasypte do něj sodu a nalijte do těsta. Důkladně promíchejte.
Palačinky vařené v horkém mléce by měly být pečené v horké pánvi a nalévat směs v tenké vrstvě. Nezapomeňte včas obrátit, aby produkty nevyschly a nezkřehly. Pokud je ještě trochu suchý, namažte taveným máslo situaci zachrání.

Pudinkové palačinky v mléce se získávají s otvory kvůli vaření. Pro posílení efektu pochoutky můžete bílky a žloutky vyšlehat zvlášť a poté je spojit.
Pokud se těsto po uvaření ukázalo s hrudkami, nespěchejte s vyléváním. Můžete ho jednoduše přecedit přes velké síto a tyto hrudky po cestě rozemlet.

Mohou být podávány jako sladká nádivka(například tvaroh, džem, kondenzované mléko) a neslazené. Pouze v případě slaná náplň je žádoucí snížit množství cukru, ačkoli mnoho lidí to má rádo masová náplň v kombinaci se sladkou dochutí.

Na kefíru

Aby byl pudinkový dezert ještě prolamovanější, můžete ho vařit na kefíru. Další lze vzít jako základ fermentovaný mléčný výrobek, například fermentované pečené mléko nebo tekutý (pitný) jogurt. Hlavním pravidlem je, že hlavní přísada by měla být teplá (ale ne horká). Recept na pudinkové palačinky na kefíru je stejně jednoduchý.

Budete potřebovat:

kefír - 200 ml;
filtrovaná voda (studená vroucí voda) - 1 šálek (200 ml);
mouka - 2 šálky;
jedlá soda - půl lžičky;
granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
sůl - 1 špetka;
vejce - 2 kusy;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
vroucí voda - 1 šálek (200 ml);
voda (teplá) - 1 šálek (200 ml).

Vaření

Vejce s kefírem pořádně rozšlehejte mixérem (můžete i ručně, ale pak musíte trvat hotové těsto asi 30 minut).
Přidejte sůl a cukr, znovu prošlehejte.
Nalijte do sklenice teplé vody.
Mouku prosejeme a ne do samostatné mísy, ale přímo do směsi. Poté jemně promíchejte lžící nebo širokou špachtlí.
Nyní pracujeme s vroucí vodou: nalijte do prázdné nádoby prášek do pečiva, zalijte vroucí vodou a tenkým pramínkem nalijte přímo do těsta. Důkladně promíchejte.
Nalijte rafinovaný rostlinný olej.
Těsto nechte 10 minut odpočinout a můžete péct.

V závislosti na požadované náplni (sladké nebo ne) upravte množství cukru a soli v těstě. Mějte však na paměti, že zcela bez cukru mohou být palačinky bledé a bez chuti.

Nyní víte, jak rychle a snadno vyrobit pudinkové palačinky s mlékem a kefírem. Zbývá vybrat náplň: chutné a zdravé, nebo jen chutné.

Recept pudinkové palačinky v mléce a vroucí vodě:

Palačinky začneme vařit tak, že do hluboké mísy rozbijeme vejce a nasypeme lžíci cukru.

Směs důkladně prošlehejte kuchařskou metličkou.

Poté do směsi vajec a cukru přidejte mléko, promíchejte metličkou.

Mouku předem prosátou přes síto spolu s práškem do pečiva a špetkou soli přidáváme do mísy postupně za stálého míchání metličkou a rozdrobování hrudek.

Do těsta na pudinkové palačinky pak za stálého míchání metličkou nalijte sklenici vroucí vody.

Na poslední úroveň přidejte rostlinný olej, promíchejte.

Před smažením pudinkových palačinek necháme těsto trochu "odpočinout" - 10-15 minut.

Pudinkové palačinky se smaží v mléce a vařící vodě standardním způsobem: na rozpálenou pánev se nalije naběračka těsta, pánev se „roluje“, aby se těsto rozprostřelo v tenké vrstvě do kruhu. Smažte palačinku, dokud se neobjeví otvory a okraje nezhnědnou.

Poté opatrně vypáčte špachtlí a otočte na druhou stranu. Buďte opatrní, protože pudinkové palačinky v mléce a vařící vodě jsou velmi jemné, aby se palačinka neroztrhla, potřebujete trochu zručnosti. Smažte druhou stranu dozlatova na mírném ohni.

Usmažené palačinky naskládejte na talíř.

Dobře co! Naše pudinkové palačinky v mléce s vařící vodou jsou hotové! Jak vidíte, nic složitého. Podávejte palačinky s libovolnými doplňky podle vašich představ.

Často se to stává při vaření požadované komponenty není dostupný. Pak přijďte na pomoc alternativní receptury, s použitím dalších komponentů. Můžete tedy například péct palačinky bez mléka, které nebudou horší než autentické a potěší vás vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Jak udělat palačinky bez mléka?

dělat ven oblíbené jídlo při použití jakéhokoli jiného základu než mléka je třeba dodržovat jednoduchá základní pravidla, která vám pomohou dosáhnout požadovaného výsledku:

Těsto na palačinky bez mléka se připravuje stejně základní jako klasické: je nutné smíchat všechny složky v určitém pořadí, s ohledem na potřebné proporce.
Ve většině případů se do základu přidávají vejce, která se trochu rozšlehá.
Mouka, cukr a sůl musí být před přimícháním zcela rozpuštěny v tekutém základu.
Množství moučné hmoty se může lišit v závislosti na požadované tloušťce hotových výrobků.
Stávající hrudky se rozbijí pomocí mixéru nebo metly a na konci dávky se přidá rostlinný olej.
Na smažení použijte předehřátý krepovač popř litinová pánev se silným dnem, které je mírně naolejované.
Malá část těsta se nalije do středu nádoby, rozetře po dně a opeče se na obou stranách.

Recept na palačinky bez mléka

Ti, kteří si ještě nejsou jisti, zda je možné udělat palačinky bez mléka tak chutné, červené a chutné, by se měli řídit tímto receptem a zcela rozptýlit své pochybnosti. Vzhledem k jednoduchému složení a provedení receptu vás delikatesa překvapí vynikajícími vlastnostmi. Tajemství je v použití vody zahřáté k varu, díky čemuž je struktura produktů porézní a vzdušná. Za pouhých 50 minut bude jídlo pro čtyři hotové.

Ingredience:

voda - 500 ml;
vejce - 3 ks;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 1,5 šálku;
soda - 1/3 lžičky;
sůl, tuk na smažení.

Vaření

Vejce se ušlehají s cukrem a solí.
Pokračujte v práci s mixérem, nalijte do sklenice teplé vody, přidejte mouku a rozbijte všechny hrudky.
Dále nalijte sklenici vroucí vody, do které se nejprve vmíchá soda.
Do základu přidejte olej a nechte 20 minut odstát.
Palačinky se opékají ve vroucí vodě bez mléka na rozehřáté pánvi.

Recept na tenké palačinky bez mléka

Jedná se o jednoduchý recept na palačinky bez mléka, který nevyžaduje žádné další kynutí. Jeho implementace zabere jen půl hodiny a jako základ se používá kefír. Produkty nejsou tak porézní jako v předchozím případě, ale nejsou o nic méně měkké, jemné a chutné. Hustotu těsta lze upravit podle libosti, zhoustnout nebo, kterým lze krmit čtyři jedlíky.

Ingredience:

kefír - 500 ml;
vejce - 3 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 1,5 šálku;
prášek do pečiva - 1 lžička;
sůl, tuk na smažení.

Vaření

Třetinu kefíru nalijeme do vajec rozšlehaných s cukrem a solí, přidáme celou porci mouky s práškem do pečiva a promícháme.
Vlijte zbytek kefíru, olej a trochu prošlehejte.
Upéct tenké palačinky bez mléka na horkou palačinku.

Palačinky bez mléka a kefíru - recept

I když vaříte palačinky bez mléka a kefíru, bez použití triků s ohřátou vodou, můžete získat slušnou chuť produktů, které se nejlépe hodí k jejich plnění. Tento recept neobsahuje prášek do pečiva, který má jemnou chuť hotový pokrm ne každému se to líbí. Za pouhých 30 minut připravíte pochoutku pro 4 osoby.

Ingredience:

voda - 500 ml;
vejce - 3 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 1,5 šálku;
sůl, tuk na smažení.

Vaření

Vejce se osolí a ušlehají s cukrem.
Přidejte mouku a znovu promíchejte.
Ke konci zalijeme vodou, olejem, promícháme.
Pečeme palačinky bez mléka tradičním způsobem na rozehřátou, tukem vymazanou pánev.

Palačinky se zakysanou smetanou bez mléka

Dále se naučíte, jak vařit palačinky bez mléka na zakysané smetaně. V tomto provedení je pokrm voňavý, má příjemnou jemnou strukturu a harmonickou chuť. Výrobky mohou být tenké a velkolepější zvýšením podílu použité mouky. Potěší a nutriční vlastnosti lahůdky, které nasytí dost pro šest lidí.

Ingredience:

zakysaná smetana - 250 g;
voda - 500 ml;
vejce - 3 ks;
rostlinný olej - 50 ml;
cukr - 50 g;
mouka - 300 g;
soda - 1 lžička;
sůl, tuk na smažení.

Vaření

Zakysanou smetanu přidáme k vejcím rozšlehaným s cukrem a solí, zalijeme vodou a promícháme.
Postupně vmícháme prosátou mouku.
Do těsta se přidá máslo a tradičním způsobem se z něj bez mléka pečou palačinky.

Palačinky s majonézou - recept bez mléka

Tato možnost vaření může stejně intrikovat a vyděsit. To je způsobeno použitím netradičního klasický recept produkt. Palačinky na majonéze bez mléka jsou rudé, krajkové, uspokojující a mají příjemnou chuť. jemná chuť. Z uvedeného množství produktů by mělo být získáno 6 porcí dobrot.

Ingredience:

voda - 750 ml;
majonéza - 100 g;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 3 šálky;
uhasená soda - ½ lžičky;
sůl, tuk na smažení.

Vaření

Do teplé vody přidáme vejce rozšlehané s cukrem a solí, majonézu a promícháme.
Po částech nasypeme mouku, přidáme sodu, zalijeme olejem, vše znovu promícháme.
Pečou se tenké krajkové palačinky.

Libové palačinky bez vajec a mléka

Palačinky bez mléka, jejichž recept je uveden níže, neobsahují složky živočišného původu, lze je ozdobit a podávat u stolu během půstu nebo jako lahodnou vegetariánskou pochoutku. Kromě toho se produkty vyznačují nižším obsahem kalorií než jiné varianty a budou nadšeně přijaty těmi, kteří sledují postavu.

Ingredience:

voda - 500 ml;
mouka - 1,5 šálku;
slunečnicový olej - 50 ml;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
soda uhasená octem - 1/3 lžičky;
sůl, rostlinný tuk na smažení.

Vaření

V teplá voda rozpustit cukr a sůl.
Po částech vmícháme mouku, přidáme sodu a olej.
Postní lívance se pečou bez mléka na potřené rostlinný tuk pánev.

Palačinky na sycené vodě bez mléka

Správně uvařené, jehož recept bez mléka je popsán níže, vás potěší vynikající chutnost. Plynové bubliny dělají zázraky a úžasně načechrají základ, takže je vzdušnější a něžnější. S výsledkem budou spokojeni i vybíraví jedlíci. Na výrobu 4-5 porcí dobrot je potřeba tomu věnovat jen půl hodiny času.

Ingredience:

perlivá voda - 500 ml;
vejce - 5 ks;
mouka - 300 g;
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
uhasená soda - ½ lžičky;
sůl, tuk na smažení.

Vaření

Vejce ušleháme s cukrem a solí do pěny.
Minerální vodu, mouku se sodou a olej smícháme.
Výrobky se pečou na horkém naolejovaném krepovači.

Palačinky na pivu bez mléka

Bez mléka je implementován během několika minut a výsledek předčí všechna očekávání. Výrobky jsou jemné, měkké a mají nesrovnatelnou kvalitu rozlišovací vkus. Přítomnost alkoholu v testovacím receptu v hotové výrobky není vůbec cítit, ale nejlépe se odráží v jejich vlastnostech. Za 30 minut nakrmíte čtyři lidi chutným jídlem.

Palačinky patří mezi stále oblíbená jídla k pití čaje s rodinou nebo hosty pozvanými do domu. Každá zkušená hospodyňka vlastní svůj oblíbený recept, prověřený časem a zkušenostmi, který potěší její domácnost.

Mezi přísadami, které tvoří základ palačinkové těsto, tam je mléko a kefír, a jogurt, a syrovátka, a dokonce i obyčejná vroucí voda. Poslední z uvedených složek dodává palačinkovému těstu vzdušnost, přispívá k pečení tenkých, porézních palačinek.

Palačinky na kefíru s vroucí vodou

Mnoho žen v domácnosti, zejména těch, které začínají své kulinářské experimenty, často zůstává nespokojeno s výsledkem, když připravilo těsto na palačinky na kefíru. Pro úspěšné pečení palačinek na tomto základě se doporučuje přidat do těsta vroucí vodu. Palačinky s touto přísadou mají několik výhod:

minimální tloušťka
plastický,
porézní, vzdušný povrch.

Takové palačinky můžete vařit sami s produkty:

2 šálky středně tučného kefíru,
2 hrnky mouky,
1 šálek vroucí vody
0,5 hrnku cukru
2 vejce,
0,5 lžičky sody,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

V misce smíchejte vejce a cukr. Množství cukru může být vyšší, než je uvedeno, pokud budoucí palačinky nejsou určeny k plnění nebo konzumaci marmeládou. Tyto přísady jsou důkladně promíchány.

Kefír se zavede do nádoby, poté se hmota znovu promíchá.

Specifikované množství mouky se proseje a pomocí šlehače se po částech vkládá do nádoby, přičemž se pečlivě rozbijí hrudky, čímž vznikne poměrně husté těsto.

Převařená voda se opatrně nalije do sklenice, ve které je zředěná soda.

Do těsta se nalije vroucí voda se sodou a ingredience se jemně hněte. Výsledné těsto má tekutá konzistence s mnoha bublinami na povrchu.

Hotové těsto necháme 5 minut louhovat.

Posledním z uvedených produktů je do nádoby přidán rostlinný olej, který později usnadní otáčení palačinek.

Palačinky se smaží v dobře vyhřáté palačinkové pánvi a nalévají těsto v množství poloviny standardní naběračky. Téměř okamžitě je celý povrch palačinky pokrytý otvory.

K smažení palačinek z obou stran stačí dvě až tři minuty, poté je můžeme podávat s marmeládou či marmeládou nebo použít jako závitky plněné nějakou náplní.

Vzhledem k tak důležité nuanci, že naprostá většina hospodyňek tradičně vaří palačinky hlavně v mléce, lze tuto oblíbenou přísadu zkombinovat do palačinkového těsta s vroucí vodou, aby se dosáhlo ohromujícího účinku.

Chcete-li bez problémů smažit palačinky tohoto typu, budete potřebovat:

1 sklenici mléka a vroucí vody,
2 hrnky mouky,
2 lžíce cukru a rafinovaného oleje,
2 vejce.

Proces přípravy těsta tento recept docela jednoduché:

V jedné míse smícháme cukr s rozbitými vejci.

Do směsi se nalije sklenice převařené vody a obsah se vaří.

K přísadám se přidává mléko.

Do mísy nasypte mouku po jedné lžíci a důkladně prošlehejte mixérem.

Posledním dotekem je přidání rostlinného oleje.

Takové palačinky se smaží na vymazané rafinované popř ghí pánvi, strávit jen minutu na každé straně.

Nejtenčí s prolamovaným vzorem jsou palačinky vařené výhradně ve vroucí vodě.

Pro test podle navrhovaného receptu bude hosteska potřebovat:

0,5 litru vroucí vody,
1,5 hrnku mouky
3 vejce,
3 lžíce oleje, nejlépe rafinovaného
3 lžíce cukru
špetka sody a soli.

Vejce šlehejte metličkou, nejprve se solí, poté s cukrem přidaným do nádoby po dobu pěti minut.

Pokračujte v práci s mixérem a nalijte do nádobí polovinu uvedeného množství vroucí vody.

Veškerá mouka se nalije a důkladně promíchá mixérem, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Ve druhé části vroucí vody se soda zředí a poté se kapalina nalije do těsta.

Po přidání oleje do nádobí se nechá čtvrt hodiny.

Palačinky se smaží na rozpálené pánvi. Pro dosažení měkkosti nejsou mazány olejem.

Hotové palačinky se umístí do hluboké misky a udržují se na páře pod víkem. Recepty na smažené palačinky jsou proto ideální do nádivky.

Recept na vařené palačinky s fotografií

Palačinky ve vroucí vodě - skvělá možnost univerzální nádobí do čaje, který se dá jíst jednoduše namazaný máslem nebo s různé výplně od sladkého po slané.
Vrcholem takových palačinek je absence výrazné chuti nebo vůně. Abyste vyhověli této funkci, můžete použít níže uvedený recept.

Ingredience:

1 šálek vroucí vody a mléka
pár vajec
půl sklenice cukru
400 gramů mouky
50 gramů čerstvý tuk a oleje, tento případ krémová.

Pudinkové palačinky na vroucí vodě

Palačinky vařené ve vroucí vodě mají jiný název - pudink. Vezmete-li jen sklenici vroucí vody jako základ, můžete získat několik desítek prolamovaných a lahodných palačinek.

K přípravě pudinkových palačinek můžete použít níže uvedený recept.

Hosteska pro práci bude potřebovat:

2 sklenice mléka
1 šálek vroucí vody a vychlazené převařené vody,
1,5 hrnku mouky
3 vejce,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje bez charakteristického zápachu,
0,5 lžičky sody a soli,
1 polévková lžíce cukru.

V hluboké nádobě šlehejte mixérem mléko s vejci.

Do výsledné směsi se přidá cukr a poté se nalije chlazená voda.

Do misek nasypeme mouku, kterou důkladně promícháme se zbytkem ingrediencí.

Vařící voda se zředěnou sodou se rychle zavede do těsta, aniž by se přestalo bít.

Mísa s těstem se nechá 10 minut, poté se do ní nalije olej.

Z takového těsta je nutné smažit palačinky na horké pánvi, které jste předtím na začátku procesu namazali tukem bez zápachu.

Pudinkové palačinky neutrální chuti se mohou stát univerzální svačinkou s náplní nebo dezertem k čaji, doplněné marmeládou či jinými sladkostmi.

Chutné pudinkové palačinky s mlékem jsou kulinářskou „klasikou“ slovanská kuchyně. Pečení se nikdy neomrzí a pomůže každé hostitelce, která ráda hýčká svou domácnost nebo hosty domácími pokrmy. Pudinkové palačinky v mléce a vařící vodě zvládne i kuchař debutující v kuchyni Olympus, protože recept na hnětení těsta je pro ně jednoduchý. Ano, a ingredience k tomu domácí pečení vezměte ty, které se nacházejí ve skladech všech: mléko, mouku běžného použití, krystalový cukr, jakýkoli rostlinný olej, vejce, voda (konkrétně vroucí voda) a sůl. Na výstupu hotové palačinky vypadají krásně a lákají svou chutí.

Chcete-li upéct pudinkové palačinky v mléce tak, aby byly tenké, „bez chyb“, musíte nejprve použít dobrý krepovač. Dnes toto kuchyňské náčiní lze zakoupit na jakémkoliv železářství. Je pravda, že očekávání hostesek od nákupu nejsou vždy oprávněná. Na pečení palačinek doporučujeme vzít si pánve „vyzkoušené“ našimi maminkami a babičkami. No, pokud je pánev litinová.

Dále potřebujeme vhodný hrnek, metličku (pro rychlost postupu a kvalitu můžete použít mixér), naběračku, stěrku na obracení palačinek.

Pro informaci hostesek: choux pečivo na palačinky je bezproblémovější, palačinky se snadněji obracejí, dají se ztenčit, stejnoměrné textury, která je pro palačinky tak nezbytná, se snáze docílí pomocí vařící vody. Ale je tu jedno malé tajemství - nechte hotové těsto 15 minut v klidu, nakyne a bude ještě lepší.

Podívejte se tedy na seznam jednoduché produkty na pudinkové palačinky a pokračujte v realizaci receptu.

Jak vařit lahodné pudinkové palačinky v mléce a vroucí vodě

Připravte si pracovní kuchyňský kout a potřebné náčiní. Vezměte produkty potřebné pro pečení palačinek v uvedeném množství.

V úměrném šálku první přísada pošle slepičí vejce.

Slepičí vejce ihned ochutíme slaným kořením a přidáme k nim krystalový cukr. Mimochodem, množství sladké přísady se může lišit.

Pro další kulinářský krok vezměte mixér nebo šlehač. Porazte zavedené komponenty tak, aby se získala pěnová čepice.

Ve vytvořeném vejci sladká hmota zalijeme (pouze opatrně) nejprve vařící vodou. Ihned, bez prodlení, ingredience promíchejte. Poté vlijte mléko. Mléčný výrobek by měla mít pokojovou teplotu. Znovu promíchejte.

Do vzniklé směsi mléka, vroucí vody a vajec nasypte po částech pšeničnou mouku. hníst palačinkové těsto důkladným promícháním ingrediencí.

Těsto vyšlo bez hrudek. Jen do něj nezapomeňte přidat rostlinný olej.

Než začnete péct první pudinkovou palačinku v mléce, vymažte pánev tukem. Pak lze tento proces vynechat. Naberte naběračkou Správné množství pudinkové těsto a rozetřete ji po povrchu pánve.

Na každé straně podržte palačinku asi minutu, smažte na mírném ohni. Na druhé straně může být doba pečení kratší.

Lahodné pudinkové palačinky ve vroucí vodě a mléce jsou hotové! Podání zpestřete marmeládou, džemem, ovocem. Palačinky můžete plnit i nádivkou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek