Jak udělat salát z červeného zelí. Vaření salátu z červeného zelí. Skvělé možnosti fotografií. Červené zelí v korejštině ve spěchu.
Pokud si svůj jídelníček neumíte představit bez zeleninových přesnídávek, měli byste si dát pozor na červené zelí, které je bohaté na vitamíny a má pikantní chuť. Ve východoevropské kuchyni zaujímá čestné místo v seznamu nejlepších příloh k masu.
3.2.2015, 14:30, Taťána Chukhrová
Nejlepších 10 rozmanitost pokrmů s červeným zelím | Foto Fotolia/All Over Press
Z produktů živočišného původu máme sýr, tzn. Salát je určen pro vegetariány, kteří konzumují mléko. Vegani to mohou udělat tím, že nahradí sýr veganským sýrem. Recept je i pro jestřáby a balony a hořčice není součástí účtů některých jejich poboček.
Dobré je, že podle receptu by salát měl zůstat pár hodin v lednici. To je ideální na oběd v kanceláři - ráno vstát, nakrájet zelí, nakrájet a dát do krabičky na oběd. Vzhledem k tomu, že má pouze jednu barvu zeleniny, je dobré mít v hlavním jídle alespoň jednu barvu navíc. Model Asparagus popř brokolicový pár na ozdobu. Z nabídky Restaurace na konci vesmíru se hodí hřebíček, celer a jablka a také příloha z rýže karfiole.
Vlast červené zelí považováno za Středomoří, kde se pěstuje od nepaměti. Zvažovali to i staří Římané a Řekové nejlepší lék z mnoha nemocí. Již dlouho je prokázáno, že listy zelí jsou zásobárnou užitečných stopových prvků, které pomáhají výrazně snížit riziko vzniku srdečních onemocnění a posilují stěny cév, stejně jako bojují proti nespavosti a bolestem hlavy. Původní barva zelí je způsobena přítomností rostlinné pigmenty antokyany, známé antioxidanty. Antokyany odstraňují toxiny a toxiny z těla a omlazují kožní buňky. Toto lahodné nízkokalorická zelenina(pouze 24 kcal na 100 g) odborníci na výživu vždy zařazují do wellness programů.
| Přečtěte si také |
Zelí: nikdy moc Při nákupu červeného zelí se ujistěte, že je čerstvé. Hlávka zelí by měla být tvrdá a pružná, s lesklým povrchem bez tmavě hnědých skvrn. Čím menší a hustší jsou hlávky zelí, tím jsou aromatičtější a tím více živin. Pokud zelí nebylo zcela použito při vaření, zbytek by měl být zabalen do potravinářské fólie a vložen do chladničky. Hlavy lze skladovat na chladném místě několik měsíců. Ale všimněte si, že je nemůžete držet v těsné blízkosti čerstvá rajčata nebo jablka, která uvolňují plynný ethylen. Zelí pod jeho vlivem začne rychle blednout.A zde jsou možnosti, jak upravit recept tak, aby odpovídal vašemu jídelníčku. Pokud chcete z jídla více bílkovin: můžete přidat více sýra. Pokud chcete v jídle méně tuku: tuky pocházejí vlašské ořechy, olivový olej a sýr. Jejich počet lze snížit, pokud je potřeba méně tuku. Kromě toho lze použít sýry bez tuku.
Pokud chcete více sacharidů z jídel: Je zbytečné hledat, jak zvýšit salát místo přidávání do jiných jídel z jídel. Pokud chcete méně sacharidů z jídla: můžete je snížit o pár gramů a dát méně zelí. Samozřejmě, pokud vás to všechno mate, můžete se zeptat na dietu, kterou jste udělali, kam a jak dát tento salát s jinou chutí.
Salát z červeného zelí může být nezávislým občerstvením i skvělým doplňkem masitá jídla. Tato zelenina totiž na rozdíl od brambor, bílé rýže nebo těstovin, které jsme používali jako přílohu, pomáhá tělu maso plně vstřebat. Skořice, hřebíček, kmín, anýz, cibule, brusinky, sušené švestky a citrusové plody.
Přečtěte si také
10 domácí zeleniny na zimu Saláty z čerstvého zelí se nejlépe oblékají olivový olej s přídavkem citronové šťávy. Chcete-li předkrmu dodat sladký nádech, můžete olej smíchat s želé z červeného rybízu nebo medem. Červené zelí je drsné, protože obsahuje hodně vlákniny – téměř jedenapůlkrát více ve srovnání s bílými odrůdami. Aby byly listy měkčí, přelévají se horká voda nebo opatrně umeleme nakrájené zelí se solí. Už nebude tuhý, zachová si všechny vitamíny. Červené zelí je velmi chutné, pokud je dušené s cibulí, mrkví, smaženou slaninou a houbami. Je také marinovaný a kyselý s kyselými odrůdami jablek a brusinek.
V posledních letech mám problém s bok choy. Černý sezam a máslo jsou třešničkou na dortu. Semínka a olej nejsou potřeba, ale tato verze salátu má nejvíce chuti a zároveň získáme jedny z nejzdravějších semínek. Olej zlepšuje imunitu a pomáhá v situacích fyzického i psychického vyčerpání, což se nyní Petrovi hodí. Plus obecně platí, že použití jak semínek, tak olejů má blahodárný účinek pro trávení.
Salát z červeného zelí s řepou a mrkví
Tento salát má ještě jedno malé plus a můžeme ho jíst i další den. Milujeme to, jako smažené kuře s rýží. Na salát: 200 g červeného zelí o ½ méně čínské zelí 1 velká mrkev 1 menší jablko 1 šalotka 1 lžíce sezamových semínek.
Pro 2 osoby:červené zelí - 400 g, mrkev - 1 ks, kořen zázvoru - 1 ks, ocet - 250 ml, feferonka - 1 lžička, cukr - 100 g, sůl - 1 lžička.
Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru. Smíchejte 2 polévkové lžíce. l. zázvor, sůl, ocet, pepř a cukr (cukr by se měl rozpustit). Zelí a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Zeleninu dejte do salátové mísy, přelijte připravenou marinádou. Přikryjeme pokličkou popř potravinářská fólie. Nechte den na chladném místě. Hotový salát v případě potřeby ozdobte zelení.
Co můžete vařit s červeným zelím?
Na zálivku: 3 polévkové lžíce sezamový olej 2,5 polévkové lžíce jablečný ocet 1 lžička rýžového sirupu 3 lžíce vody ½ lžičky soli špetka skořice špetka pepře. Vše smíchejte ve velké míse. V malé misce smíchejte 3 lžíce sezamového oleje s 2,5 lžícemi jablečného octa, 1 lžičkou rýžového sirupu a 3 lžícemi vody. Důkladně promíchejte, abyste chutnali každý kousek. Nakonec posypeme sezamovými semínky.
- Připravíme si velkou salátovou mísu.
- 200 g červeného zelí a ½ čínského zelí nakrájíme na slabé nudličky.
- Čím lépe, tím lépe.
- Na struhadle nakrájíme 1 malé jablko a mrkev.
- Šalotky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Kalorie na porci 175 kcal
Čas na přípravu od 24 hodin
6 bodů
Pro 12 osob:červené zelí - 1 kg, hovězí maso - 600 g, řepa - 1 ks, mrkev - 1 ks, brambory - 4 ks, cibule - 1 ks, rajčatový protlak - 50 g, citronová šťáva - 1 lžička, rostlinný olej , sůl, mletý černý pepř
Z cizrny udělejte kuličky a vložte je do zapékací mísy, rozpusťte máslo a vložte do trouby asi na 20 minut. Nakládanou mrkev a plátky okurky se zelím oloupeme. Pita chléb se zeleninou, přidáme kuličky a podáváme se zakysanou smetanou smíchanou s česnekem, máslem a koriandrem.
Pohár se zelím, jablky a česnekem
Všechny ingredience důkladně promícháme, důkladně propláchneme a necháme chvíli vychladnout. Jablko nakrájíme na hrubém struhadle nebo slupku i se slupkou najemno a uděláme citronová šťáva aby to bylo nekvašené. Do misek nebo sklenic naskládejte zelí na dno, na dno přidejte nastrouhané jablko a zakončete překládkou. Nakonec poháry ozdobte polovinou vařeného vejce a několika jarními cibulkami.
Hovězí maso ponořte do hrnce s vodou (3,5-4 l). Přivést k varu. Vařte asi 2 hodiny. Hovězí maso vyjmeme, zbavíme kostí, nakrájíme na kousky, vrátíme do vývaru. Cibuli nakrájíme nadrobno, nakrájíme řepu a mrkev. Smažte zeleninu na oleji po dobu 5-7 minut. Vstupte rajčatová pasta a citronovou šťávou. Sůl a pepř. Zalijte vodou a vařte, dokud nebude hotová. Nakrájejte brambory a červené zelí, pošlete do vývaru. Vařte, dokud nebude hotový. Do vývaru přidáme cibuli, řepu a mrkev podušenou na pánvi, přivedeme k varu. Vypněte oheň a nechte boršč vařit 15-20 minut.
Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Kalorie na porci 225 kcal
Čas na přípravu od 180 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů
Pro 5 osob:červené zelí - 1 hlava, mleté maso - 500 g, rýže - 1 šálek, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. l., zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l., rostlinný olej, sůl
Podávejte jako předkrm nebo zdravou odpolední svačinku s toastem. 6-8 porcí - Příprava: 60 minut. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, oloupaná jablka na tenké plátky, na tenké plátky nakrájenou cibuli a slaninu. Vysmažte menší zapékací mísu s tukem a přidejte vrstvy: zelí, jablko a cibuli a nakonec slaninu. Jemně nakrájíme, jemně nasekáme, oloupeme a opepříme, dochutíme vínem a octem, dochutíme česnekem a špetkou hřebíčku a pokračujeme další vrstvou, dokud se nespotřebují všechny suroviny.
Turecké bagety se zelím a kukuřicí
Poslední vrstvou by mělo být zelí. Zelí čas od času pečte téměř 35 minut. Poté otevřete, vložte klobásy nebo klobásy a vařte. Podáváme s bylinkami posypané chlebem. Všechny ingredience smícháme, osolíme, opepříme a důkladně naředíme. Takto připravenou směs dejte do lednice a nechte maso asi hodinu odležet pokojová teplota před tepelnou úpravou.
Zelné listy uvaříme do měkka. Cibuli a mrkev namelte, orestujte na rostlinném oleji (trochu si nechte na ozdobu). Vařte rýži do poloviny uvařené. Smícháme mleté maso, rýži, zeleninu. Rozložte náplň na listy zelí, srolujte obálku, přeneste do hluboké formy. Připojit rajčatová omáčka, zakysanou smetanou a 500 ml vody. Naplněné zelí zalijeme připravenou omáčkou. Sůl. Vařte 30-40 minut. Pokropit hotové plněné zelí zbývající nakrájenou mrkev a cibuli.
Kalorie na porci 315 kcal
Čas na přípravu od 60 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů
Pro 6 osob:červené zelí - 1 kg, rajčata - 400 g, cibule - 100 g, zakysaná smetana - 150 g, zelenina (jakákoli), rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř
Modřinu potřeme olejem, pánev opečeme a maso na oleji prudce opečeme. Vyjměte je z pánve, papriky také opepřete a před krájením nechte chvíli odpočinout. Zároveň nechte bagety prodloužit a nechte je chvíli v troubě, aby dobře křuply.
Maso nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky. Vždy položte lžíci na spodní polovinu bajonetů, rozházejte krůtí kousky, přidejte zelí a kukuřici, ponořte jogurt a sklopte polovinu bagety. Zbytek dejte do mísy vedle. Červené zelí je méně oblíbené než bílé a saláty z červeného zelí jsou na našich stolech a málokdy si pochutnávají na patře. Takový salát nejprve potěší oko krásnou, hlubokou barvou, ale to není to nejdůležitější. Je to vynikající a jeden z mála salátů, které děti jedí bez mrknutí oka.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte v rostlinném oleji do zlatohněda. Rajčata oloupeme, otřeme. Zelí nakrájíme najemno. Zelí pošlete do pánve s cibulí, vařte na středním ohni 10 minut. Přidejte rozmačkaná rajčata, za občasného míchání vařte dalších 10-15 minut. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Promíchejte a vařte dalších 10 minut, dokud nebude hotové. Může být podáván se zeleninou jako příloha k jakémukoli masu nebo drůbeži, jako jsou kuřecí palačinky.
Kalorie na porci 140 kcal
Čas na přípravu od 45 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů
Pro 3 osoby:červené zelí - 500 g, zelená jablka - 2 ks, jablečná šťáva - 100 ml, jablečný ocet - 20 ml, přírodní jogurt - 100 ml, petržel - 1 svazek, olivový olej, mletá skořice, cukr
Nejlepší salát z červeného zelí
Vyplatí se ji připravit den předem, abyste si ji mohli v klidu prohlédnout. Stále křupe, ale rozhodně tenčí. Bude skvělým společníkem pro klasický guláš, ale je skvělý i jako příloha k jakýmkoli velkým hamburgerům, smaženým drůbež nebo ryby. Smíchejte se zbylou šťávou a poté smíchejte s kysané zelí. Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidejte do hrnce s kysaným zelím a jablkem. Promícháme, zalijeme olejem. Dochuťte solí a pepřem. Před zchlazením v lednici.
- Zelí je nastrouhané.
- Vložte do hrnce s osolenou vroucí vodou.
- Vařte 3 minuty, přelijte přes filtr, důkladně sceďte.
- Dáme do mísy, posypeme polovinou citronové šťávy, vychladíme.
- Vezměte jablko, otřete lusky semen, nasekejte dobrý kotník.
Zelí nakrájíme, slijeme jablečný džus a ocet. Vložte do pánve. Přidejte skořici a cukr podle chuti. Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová. Ochladit. Jablka omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Zelí a jablka promícháme, dochutíme olivovým olejem. Salát naaranžujte na talíře, přelijte jogurtem. Ozdobte snítkou petrželky.
Kalorie na porci 80 kcal
Čas na přípravu od 30 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů
Super rychlé občerstvení, které dodává svěžest a čerstvé domácí večeře? Barevné a zdravé? Jste skvělí, protože tento recept bude pro vás perfektní. K tomu velmi snadno připravená omáčka na bázi přírodní jogurt se zatuchlým tónem hořčice a sladkého medu. Všechny tyto komponenty jsou velmi dobré dohromady. Jogurtová omáčka spolu s nakrájenou zeleninou vytvoří smažený balíček.
Zeleninu je dobré smažit rychle a rychle. Jedná se o kuchyňského pomocníka, který s radostí připraví i mnoho dalších pokrmů. Salát z červeného zelí s jogurtovou omáčkou je na týden jako stvořený. Můžete také grilovat na velké fialové super fialové pyré. Bude to chutné s smažené kuře nebo vepřová kotleta.
Pro 3 osoby:červené zelí - 600 g, sýr feta - 200 g, vlašské ořechy - 100 g, citrony - 1 ks, olivový olej, sůl
Zelí omyjeme, nakrájíme. Sůl. Prohněteme rukama, aby pustila šťávu. Nasekejte ořechy, pár si nechte na ozdobu. Sýr nakrájený na kostky. Citron rozkrojte napůl, vymačkejte šťávu. Smíchejte zelí, sýr, nasekané ořechy. Směs. Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát ozdobte půlkami vlašských ořechů.
Kalorie na porci 180 kcal
Čas na přípravu od 15 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů
Super fialové červené zelí s jogurtovou omáčkou recept
Recept na Super fialové červené zelí s jogurtovou omáčkou je rychlý a snadný. Produkty, které si můžete koupit ve svém oblíbeném obchodě nebo bazaru.
Ingredience pro super červené fialové zelí s jogurtovou omáčkou
Udělejte fialovou polévku z červeného zelí s jogurtovou omáčkou. Ohněte a několikrát silně protřepejte, aby se ingredience dobře naplnily. Cibulová roláda.- Vložte všechny ingredience omáčky do uzávěru omáčky.
- Nakrájejte kopr.
- Rohlíky z červeného zelí na tenké nudličky.
- Přesuňte se do hrnce s kysaným zelím.
Pro 3 osoby:červené zelí - 400 g, okurky - 1 ks, rajčata - 1 ks, bulharský pepř - 1 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, balzamikový ocet, sůl
Zelí nakrájíme najemno, osolíme, rozmačkáme rukama, aby dostalo šťávu. Mrkev, okurky a cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky. Z rajčat a paprik odstraňte semínka, nakrájejte. Kombinujte zeleninu, důkladně promíchejte. Natankovat balzámový ocet podle chuti (můžete olej).
Kalorie na porci 75 kcal
Čas na přípravu od 20 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů
Tato část poskytuje nízký obsah kalorií, ale velký počet vitamín C, síra a další cenné složky, díky kterým je zelí tak zdravé. Tím se zabrání chudokrevnosti a otokům, zlepší se imunita organismu, takže možná budete mít krásné vlasy, kůže a nehty.
Zelí se nakrájí a vloží do mísy. Podávejte trochu, aby zelí lehce změklo. Jablka omyjeme, vyjmeme hrnce a nakrájíme na velké kostky. Pokud však máte jablka z obchodu, je nejlepší z nich odstranit slupku. sírový slunečnicový olej dozlatova na pánvi bez tuku. Síra se musí kontrolovat a někdy „pohnout“ čéškou, protože se snadno spálí.
Odřízněte část červeného zelí se stopkou. Zbytek hlávky zelí uvaříme v osolené vodě tak, aby listy zplastněly. Cibuli oloupeme, nakrájíme. Smažte v rostlinném oleji. Rybu nakrájejte na malé kostičky. Pošlete do pánve na cibuli, lehce smažte. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Květák uvařte do poloviny (vývar nevylévejte). Rozeberte na květenství, nasekejte. míchat ryby, květák, cibuli a česnek. Sůl a pepř. Pro každého list zelí vyložte náplň, srolujte obálky. Poslat do hluboké formy, nalít zelný vývar. Vařte, dokud nebude hotová po dobu 30-40 minut.
Kalorie na porci 275 kcal
Čas na přípravu od 60 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů
Salát z bílého zelí - foto
Ingredience v omáčce důkladně promíchejte v misce. Všechny ingredience přidejte k nakrájenému zelí a důkladně promíchejte lžící. Nakonec přidáme opražená slunečnicová semínka. Salát je perfektní, pokud to trvá asi 1 hodinu. Pak se chutě spojí, jsou šťavnaté a velmi voňavé.
Co potřebujeme na recept na salát z červeného zelí na zimu
Červené zelňačka ideální pro skladování v lednici po dobu 4 dnů ve skleněné nádobě. Ideální na snídani nebo svačinu. Tato směs bílého zelí, červené mrkve, papriky a celeru je naprosto vynikající. 
Jak vařit recepty na salát z červeného a bílého zelí na zimu
Bílé a červené zelí se nakrájí volně, mrkev a celer se smějí na velkém pařezu, nakrájí se tyčinky celeru a papriky. Vše dejte do mísy, přidejte sůl a kmín a dobře promíchejte.Pro 2 osoby:červené zelí - 300 g, pomeranč - 100 g, grapefruit - 150 g, mrkev - 50 g, pomerančový džus - 30 ml, vinný ocet - 1 polévková lžíce. l., sezamový olej - 50 ml, zelenina (jakákoli) - 1 svazek
Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme hrubé struhadlo. Kombinujte zeleninu. směs pomerančový džus, ocet a olej. Nalijte zeleninu marinádou, nechte 6 hodin v chladu. Pomeranč a grapefruit oloupeme, nakrájíme na plátky. Odstraňte fólii, nakrájejte každý plátek na 4-5 částí. Přidejte citrusové plody k zelenině, promíchejte. Salát posypeme bylinkami a podáváme.
Kalorie na porci 95 kcal
Čas na přípravu od 6 hodin
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů
Pro 5 osob:červené zelí - 200 g, rajčata - 2 ks, okurky - 2 ks, avokádo - 1 ks, tenký kulatý pita chléb - 5 ks, kuřecí řízek - 500 g, česnek - 1 stroužek, mletá skořice - 0,5 h l ., rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř
Kuřecí fileta nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte 4 polévkové lžíce. l. olej se skořicí, dvěma špetkami soli a špetkou pepře. Vložte kousky filé do připravené směsi, nechte 2 hodiny a poté smažte, dokud nebude zlatavě hnědá. Nakrájejte zelí. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Rajčata, okurky, avokádo oloupeme, nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu a smažené filé. Dejte nádivku na pita chléb. Dochuťte máslem podle chuti (můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu).
Roládu srolujte a podávejte.
Kalorie na porci 195 kcal
Čas na přípravu od 130 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů
Všechny fotografie: Fotolia/All Over Press
Štítky:
Pokrmy z červeného zelí nejen mají příjemná chuť ale vypadají také moc pěkně. Saláty z této zeleniny se mohou stát skutečnou dekorací stolu. Ze zelí se připravují i další pokrmy. Používá se do polévek a různé polotovary na zimu. Jako každý produkt má i zelenina svá vlastní kuchařská tajemství.
Co můžete vařit s červeným zelím?
Pokrmy, do kterých se přidává červené zelí, získávají fialový odstín. To je normální jev spojený se složením zeleniny. Vypadat obzvlášť hezky zeleninové saláty, které kombinují jasnou zeleninu, jako je sladká paprika a rajčata. Receptů na červené zelí je mnoho. Ať už se z něj rozhodnete vařit cokoli, nejprve je potřeba vybrat správnou hlávku zelí. Neměl by vykazovat žádné viditelné poškození. Vyplatí se vybrat zelí o velikosti alespoň 1 kg. Měla by být hustá s elastickými listy. Co se barvy týče, hlávky zelí nejsou vždy jen fialové. Odstíny mohou být namodralé. Barva závisí na podmínkách pěstování zeleniny. Na kyselé půdě jsou její listy méně fialové. Pokud se tedy setkáte se zelím, jehož barva se od tradičního liší, pak si ho můžete bez obav koupit.
Předpokládá se, že je zdravější jíst červené zelí v salátech. Tento pokrm obsahuje největší počet vitamíny.
Vitamínový salát
Sloučenina:
- Zelí - 350 gr.
- Červená cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Vaření:
- Zelí omyjeme a nakrájíme. Aby byla měkčí, rozdrťte ji rukama.
- Cibule nakrájená na kroužky.
- Umístěte zelí do salátové mísy. Smíchejte s cibulí. zálivka rostlinný olej a sůl.
Horký vlámský salát
Sloučenina:
- Červené zelí - 600 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Jablka - 3 ks.
- Máslo - 2 polévkové lžíce.
- Cukr a sůl - podle chuti
Vaření:
- Očistěte zelí od špatných horních listů. Jemně nakrájíme. Nakrájejte cibuli.
- Rozehřejte pánev s máslo. Dejte na to cibuli. Smažíme 5 min.
- Vložíme zelí a dusíme asi 40 minut.
- Jablka nakrájíme na kostičky a smícháme s cukrem. Přidejte je do zelí. Směs osolíme a dusíme dalších 10 minut. Salát podávaný teplý nebo studený. Lze použít i jako přílohu k masu nebo rybám.
Červené zelí je potřeba dusit, stejně jako bílé zelí. Tak jako další přísady přidat do pokrmu různé zeleniny, maso, klobása. Takto zpracované zelí podáváme jako přílohu k bramborám, rybám. Připravuje se i k masitým pokrmům. Nabízíme vám několik receptů. dušené zelí které lze připravit k obědu nebo večeři.
Červené zelí dušené se salámem
Sloučenina:
- Zelí - 1 hlava
- Cibule - 2 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- paprika- 1 PC.
- Salámová klobása - 200 g.
- Rostlinný olej, koření - podle chuti
Vaření:
- Cibule je oloupaná a jemně nakrájená. Bulharský pepř se očistí od semen nožem, důkladně se umyje zevnitř. Nakrájejte na brčka.
- Rajčata nasekejte v mixéru nebo jemně nasekejte nožem. Salám se nakrájí na kostky nebo nudličky.
- Umístěte pánev s trochou oleje na střední teplotu.
- Když je horká, přidejte cibuli do pánve. Poté se smaží do průhlednosti. Musí to být napůl připravené. K cibuli se přidává pepř. Nalijte asi 100 ml do pánve. zalijte vodou a vařte 5-7 minut.
- Zelí je nakrájeno, rozdrceno rukama a po 7 minutách. rozetřeme na cibuli a papriku na pánvi. Přidávají se tam i nakrájená rajčata. Směs se vaří 15-20 minut. dokud není zelí měkké. V případě potřeby přidejte rostlinný olej.
- Za 20 minut. nakrájená klobása je umístěna v pánvi se zeleninou. Pokrm se osolí, přidá se koření a vše se společně dusí do měkka.
Zelí podusíme s vinným octem
Sloučenina:
- Zelí - 1 ks. (asi 1 kg.)
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 30 ml.
- Zelená cibule - 50 gr.
- Vinný ocet - 30 ml.
- Cukr, sůl, koření - podle chuti
Vaření:
- Zelí nakrájíme nadrobno a rukama rozmačkáme.
- Obě cibule nakrájíme nadrobno.
- Umístěte pánev na střední teplotu. Nalijte malé množství oleje, zahřejte ho a vložte cibuli. Smažte 5-7 min.
- Do pánve přidejte nakrájené zelí a malé množství vody. Snižte teplotu a vařte zelí do měkka, 15–20 minut.
- Na závěr pokrm osolíme, opepříme a vlijeme do něj vinný ocet. Vařte dalších 5 minut.
Červené zelí lze také připravit na zimu nebo použít jako studené nakládané občerstvení.
Křupavé nakládané zelí
Sloučenina:
- Červené zelí - 1 ks. (přibližně 1-1,5 kg.)
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- 9% ocet - 125 ml.
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce.
- Pepř, hřebíček - 5-6 ks.
- Voda - 1l.
Vaření:
- Připravit Skleněné sklenice(asi 2 kusy po 0,5 ml.). Důkladně je omyjte jedlou sodou. Nechte zaschnout.
- Červené zelí nakrájíme na 2 kusy. Odstraňte stopku. Každou polovinu nakrájejte na další 4 kusy a na polovinu. Nasekané zelí nasekejte rukama. Česnek nasekejte nadrobno.
- Připravit velký kastrol nebo smaltované umyvadlo. Vložte do ní zelí a česnek.
- V samostatné misce vařte vodu. Přidejte do něj cukr, sůl a koření. Vařte 10 min. a zalijeme octem. Marinádu udržujte v ohni dalších 5 minut.
- Vzniklým horkým roztokem zalijeme červené zelí smíchané s česnekem. Směs promíchejte lžící.
- Čisté sklenice sterilizujte v hrnci s vodou nebo v troubě po dobu 10 minut.
- Vložte do nich zelí s marinádou a uzavřete sterilizovanými víčky.
Pokud chcete misku použít jako svačinu a nezavírat ji na zimu, tak to udělejte trochu jinak. Zelí přelijeme marinádou a dáme pod lis. Protože lze použít plochou desku a třílitrovou nádobu s vodou. Namáčkněte zelí a na talíř položte sklenici. Marinádu necháme trochu vychladnout. Zelí pod tlakem dáme do lednice. Po 1-2 dnech bude svačina hotová.
Červené zelí je skutečně velmi zdravé, bez ohledu na to, jaký způsob vaření zvolíte. Předpokládá se, že zlepšuje trávení a metabolické procesy v důsledku skvělý obsah vlákno. Taky čerstvé zelí působí jako účinný antioxidant. Někteří lékaři se přiklánějí k názoru, že slouží vynikající nástroj pro prevenci rakoviny prsu. Z mínusů této zeleniny lze rozlišit pouze to, že by se neměla jíst velké množství lidé trpící žaludečními a dvanáctníkovými vředy.