Rychlá marináda na makrely uzené za horka. Vaření uzené makrely v elektrické udírně. Jak nakládat makrely s hořčicí?

Makrela - mořské ryby, který se často prodává uzený, solený a sušený, ale solení a nakládání jsou dostupné doma. Sloučenina dobrá marináda makrelám dodá ostrou chuť, odstraní přebytečné pachy a zabrání vysychání masa při uzení. Existuje mnoho receptů na okurky, ale můžete si vyrobit originální, se zaměřením na vlastní chuťové preference.

Výběr a příprava makrely

Při výběru makrely pro moření musíte vzít vysoce kvalitní ryby. Kůže čerstvé makrely má duhovou barvu, maso je elastické, bez skvrn, oči ryb mohou být pouze průhledné a světlé a žábry jsou čisté a červené. Pokud byla ryba zmrazená, měla by se postupně rozmrazovat.

Vybraná jatečně upravená těla se očistí, odstraní se vnitřnosti, hlava a ocas a důkladně se umyjí. Makrelu můžete nakrájet na kousky. Ryba je umístěna v připravené nádobě - vhodná pro marinování Skleněné sklenice, nádoby nebo kbelíky z potravinářského plastu s víkem. Ve stejném kontejneru bude možné skladovat dokončený produkt, protože marinované ryby lze konzumovat bez uzení.

recepty na marinádu

Pro uzení za tepla i za studena lze lák připravit stejným způsobem. Budete muset vzít:

2 litry vody
sklenici soli
sklenici cukru,
šťáva z půlky citronu
dva stroužky česneku
5-6 kuliček černého pepře
cibulová slupka,

Všechny složky jsou smíchány - marináda bude připravena, jakmile se sůl a cukr úplně rozpustí. Nalijte makrelu připraveným roztokem tak, aby pokrýval filet, a nechte 30 minut. Poté lze rybu vyjmout a vysušit. Nyní je makrela připravena k uzení.

Místo citronové šťávy lze použít ocet nebo bílé víno. Pak budete potřebovat:

1 litr vody
5 g hřebíčku
4 polévkové lžíce soli.

Hřebíček vaříme 10-12 minut ve slané vodě a ochladíme. Poté přidejte do nálevu:

sladký hrášek,
kmín,
75 g suchého bílého vína nebo 2 polévkové lžíce vinný ocet, ale s octem nebude chuť tak jemná jako u vína.

Po dobu 40 minut se marináda vyluhuje, promíchá a na 2-3 hodiny se přelije připravená ryba. Nádoba je těsně uzavřena nebo zakryta běžným víkem, a aby roztok nevydechoval, přidá se do ní trochu rostlinného oleje.

Můžete marinovat makrely obyčejný ocet který úspěšně nahradí citron. U nás doma je to jeden z nejvíce jednoduché možnosti. Na kilogram ryb musíte připravit:

Dvě polévkové lžíce octa. Více pikantní chuť můžete přidat více o ½ lžíce.
50 ml olivového oleje.
3 stroužky česneku.
Koření: rozmarýn, černý a bílý pepř po lžičce.
1-1,5 lžičky soli.

Makrela bude připravena k uzení za 2-3 hodiny. Čím slabší marináda, tím déle musíte rybu v roztoku uchovat, ale příliš silný nálev maso nakysne a přehluší aroma koření. Příznivci uzených ryb vařených za tepla často místo udírny používají vzduchový gril nebo troubu, ale nejlepší výsledek přesto dosažené ve skutečné udírně.

Kouření "tekutý kouř"

Makrela se často vaří s " tekutý kouř". Udírna zde není potřeba, rybu stačí vložit do nádoby a nechat tři dny louhovat v lednici.

Marináda na uzené makrely je jednoduchá na přípravu. Na 1 kg ryb budete potřebovat:

1 litr vody
4 polévkové lžíce soli
3 lžičky cukru
3 bobkové listy
3-4 hrášky černého nového koření,
tekutý kouř,
2 polévkové lžíce lístků černého čaje a hrst cibulových slupek.

Všechny přísady, s výjimkou tekutého kouře, se promíchají a povaří 5-7 minut smaltovaný rendlík, nádobí s teflonovým nebo keramickým povlakem. Marináda se ochladí, filtruje, nalije se do ní ryby, přidá se „tekutý kouř“, nádobí se hermeticky uzavře a čistí na chladném místě po dobu tří dnů.

Přidat komentář

Pole označena * Požadované. HTML tagy jsou zakázány.

Jemné a voňavé makrela uzená za horka získá si vaše srdce od prvního kousnutí! Na přípravě takové ryby není nic těžkého, hlavní věcí je znát několik z nich jednoduchá tajemstvíčištění, příprava a samotné uzení. Poté, co jste jednou zkusili vytvořit tento lahodný pokrm, už si nebudete moci odepřít potěšení z vaření takové ryby stále častěji.

Ingredience na vaření makrely uzené za horka:

Makrela kolik to bude trvat
hrubá sůl (bez jódu) na každý korpus 1 polévková lžíce nebo podle chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

hluboká mísa
Lednička
Prkénko
Papírové kuchyňské utěrky
Nůžky
Naolejovaný motouz nebo těžká nit
Hluboký talíř
Lžíce
Nerezový podnos - 2 kusy
Polyetylenová potravinářská fólie
Lano
Udírna na dřevo s kovovými tyčemi
Palivové dříví
Piliny z olše - 2 hrsti

Vaření makrely uzené za horka:

Krok 1: Očistěte ryby.

Počáteční příprava makrely závisí na tom, jakou rybu jste si koupili, pokud je zmrazená, pak se musí jatečně upravená těla rozmrazit přirozeně, to znamená, že je stačí vložit do hluboké misky a dát je na chladné místo nebo do lednice. 12 hodin Během této doby se ryba úplně rozpustí. Nikdy se nepokoušejte rozmrazovat ryby uvnitř teplá voda to může zkazit celou makrelu, její maso změkne a bude se vzdalovat od kostí.

Po roztavení ryb položíme každou kostru postupně na prkénko, odřízneme jim hlavu, vykucháme je zevnitř, opláchneme pod tekoucí studenou tekoucí vodou a makrelu osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami před přebytečnou vlhkostí.

Nyní ostrým tenkým nožem střídavě děláme jeden malý podélný řez do ocasní části jatečně upravených těl o přibližné délce v 1 centimetru. Vezmeme hustou nit nebo naolejovaný provázek, nastříháme ho nůžkami na délky až 20 centimetrů a navlékněte 1 provaz do zářezů na ocasech. Poté, co svážeme konce každého provázku pevným uzlem, aby nám vznikla smyčka. Do hlubokého talíře nasypte sůl, první příprava je u konce, je čas začít solit.

Krok 2: Rybu osolte.

Na kuchyňský stůl jsme položili pár nerezových táců. Sebereme jednu rybí kostru a začneme do makrely vtírat sůl, nejprve dovnitř všech žeberních kostí.

Pak venku do kůže ryby. Nejsme příliš horliví, každopádně ryba bude solit a při zvýšeném tření se z ní může odloupnout kůže, tím bude hotový výrobek nepříliš esteticky kvalitní.

Lehké, nevtíravé solení ze všech stran i zevnitř úplně stačí, ale soli nelitujeme, na každý korpus cca 1 polévková lžíce.

Nasolené korpusy makrel vložíme do táců, nádoby utáhneme plastovou přilnavou fólií, aby nebyly žádné mezery, a dáme do lednice na 7–8 hodin, nejlépe přes noc.

Krok 3: Rybu osušte.

Po uplynutí požadované doby vyjměte tácy s rybami z lednice a odstraňte z každého plastový obal. Rybu přesuneme do dřezu a opláchneme jatečně upravená těla pod studenou tekoucí vodou od přebytečné soli. Makrely osušte papírovými kuchyňskými utěrkami a nechte ještě trochu uschnout. Například zatáhneme za lano na vhodném místě, položíme na něj zdechliny a necháme je viset v této podobě alespoň 1 hodina. Pokud máte topidlo, které je ještě lepší, stačí ho postavit vedle visící makrely a zapnout na střední teplotu, za 30 minut ryba bude suchá.

Připravíme si i piliny z olše, pokud jsou suché, dáme je do hluboké misky a zalijeme malým množstvím vody, za 2 hrsti piliny přibližně 4-5 polévkových lžic obyčejná tekoucí voda. Piliny by neměly být suché, ale ani úplně mokré. V prvním případě, pokud jsou velmi suché, začnou hořet, v důsledku toho se ryby spálí, a pokud jsou piliny velmi vlhké, pak mohou přestat produkovat kouř a ryby se budou špatně udit, což může vést k otravě.

Krok 4: připravte udírnu a udělte ryby.

Nyní vše záleží na typu vaší udírny, v mé verzi je to obyčejný starý stroj s primitivními zařízeními, takže uzení bude trochu primitivní. Na dno udírny v rovnoměrné vrstvě v 1 centimetru vyložte olšové piliny namočené ve vodě. Přiložíme kuřák na oheň. Pokud máte plyn, zapněte plyn, pokud je obyčejný, zapálíme malý oheň z palivového dřeva ve spodní části. Oheň musí být vždy střední! Sušená jatečně upravená těla makrel položíme na kovové tyče tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost, stačí 5-6 centimetrů uvolněte prostor a nainstalujte je na udírnu, která začala foukat.

Přikryjeme stroj víkem a udíme makrelu pro 15 minut, poté, co sejmeme víko a vypustíme kouř z udírny, zachráníme ryby před hořkostí. Poté „horký stroj“ opět přikryjeme poklicí a rybu udíme pro další 25-30 minut před plně připravena. Poté, co z udírny sundáme víko, vyjmeme z ní tyče s rybami a přemístíme korpusy zpět na tácy. Necháme mírně vychladnout, položíme zpět na provaz a sušíme na chladném místě. od 3 do 8 hodin.

Po uplynutí požadované doby přemístíme rybu zpět na tácy a z každé odstraníme naolejovaný provázek.

Poté zabalíme každý korpus do polyethylenu potravinářská fólie aby makrela nevyschla, ryby opět rozložíme do táců a nádoby dáme do lednice. Takovou rybu je nutné skladovat pouze na chladném místě při teplotě od -2 do +3 stupňů raději už ne 3-4 dny.

S více dlouhodobé skladování dochází k oxidaci tukových tkání, zhoršuje se chuť a vůně ryb. Pokud jste tedy připravili hodně velkou porci, podělte se se svými blízkými o horkou uzenou makrelu a vychutnejte si skvělou rybu!

Krok 5: podávejte horkou uzenou makrelu.

Makrela uzená za horka je lahodná za tepla i za studena. Z toho se získávají skvělé saláty, rybí paštiky, voňavé řízky na chlebíčky a výborný předkrm k lehkým či silným aperitivům. Někteří labužníci z takové ryby dělají báječné kastrol, koláče a křupavou pizzu. Makrela vařená podle tohoto receptu je křehká, pojivové tkáně ryby jsou měkké s výraznou uzenou chutí. Vařte a užívejte si! Dobrou chuť!

- - Makrela se dá udit na malém ohni, ale do 2 hodin.

- – Pokud máte malého mazlíčka elektrická udírna, pak je nutné v něm nastavit teplotu na 100 stupňů Celsia a připravenou rybu 1,5 hodiny udit.

- – Kromě pilin z olše můžete použít piliny ze stromů jako je jabloň, švestka, třešeň, dub, buk, osika, ořech, bříza. Piliny by měly být bez kůry, obsahují dehet, který při uzení mohou dát ryby hořká chuť. Ke grilování se někdy používají kukuřičné klasy, topolové piliny a ořechové skořápky.

- – Volitelně lze do soli přidat koření, jako je červené mletý pepř, mletý černý pepř, nakrájenou citronovou trávu nebo jakékoliv jiné koření vhodné k uzení.

Je těžké si představit hostinu bez uzená makrela, protože se již dlouho stal nepostradatelným atributem sváteční stůl. Ale kvalita ryb na našich regálech vyvolává mnoho otázek, a abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, je lepší si je vařit sami doma.

Jak si vybrat makrelu

„Je tu jen jedna svěžest – první, je také poslední. A pokud je ryba druhé čerstvosti, znamená to, že je shnilá! - napsal Michail Bulgakov

Makrela je v drtivé většině případů zmrazená na pultech obchodů, což umožňuje její poměrně dlouhou dobu skladování. Na co byste si tedy při výběru makrely měli dát pozor:

Kostra by měla být rovná, bez viditelného poškození. Rybu byste neměli kupovat deformovanou, neforemnou – to znamená, že byla znovu zmražena
Ploutve bez poškození, přitisknuté k tělu
Oči nejsou zakalené, jasné a průhledné
Žluté skvrny - oxidace rybího tuku - ryby nejsou čerstvé

Recepty na uzení makrely

Studená makrela uzená

Ingredience:

Zmrazená makrela

Makrelu pomalu rozmrazujeme, k tomu je potřeba rybu vyjmout z mrazáku a dát ji na talíř nebo jiný vhodnou kapacitu a umístěte jej na spodní polici chladničky. Rozmraženou rybu bude nutné vykuchat a odstranit hlavu. Mnohem pohodlnější bude, když makrela není úplně rozmražená, v tomto stavu má pevnější texturu, snadněji se krájí, nemačká se a netrhá.

Vykuchané ryby štědře otřeme solí a dáme na 12 hodin do lednice. Po uplynutí času smyjte sůl z ryby. studená voda a pověsit za ocas uschnout na chladném místě. Sušené ryby dáme do udírny. Udíme při teplotě ne vyšší než 25°C, za 24 hodin bude naše makrela hotová.

Makrela uzená za horka

Ingredience

Makrela
Pepř

Rybu pomalu rozmrazujte předchozí recept. Vykucháme, vyjmeme žábry a makrelu dobře omyjeme studenou vodou. Potřeme směsí soli a pepře a dáme na 5 hodin do lednice. Před uzením rybu dobře osušte rozprostřením na suchý ubrousek.

K uzení používáme hrst štěpky z olší nebo ovocných stromů. Rybu rozložíme do udírny tak, aby se vzájemně nedotýkala, přiklopíme poklicí. Udíme na mírném ohni 25-30 minut.

Uzená makrela bez udírny

Ingredience:

Mražená makrela 4 ks
Černý čaj v sáčku 2 ks
Cibulová slupka - hrst
Sůl 4 polévkové lžíce. l
Cukr 1,5 lžíce
Tekutý kouř 1 polévková lžíce
Voda 1l

Zatímco se makrela rozmrazuje, přidejte všechny ingredience kromě vody a vařte na mírném ohni 20–30 minut. Po ochlazení kapaliny je nutné ji přefiltrovat a přidat tekutý kouř. Vykuchanou rybu bez hlavy dáme do tácu a zalijeme připraveným vývarem, přikryjeme pokličkou a dáme na tři dny do lednice a každý den obracíme, aby se stejnoměrně osolilo. Po uplynutí doby solení musí být makrela sušena zavěšením za ocasy po dobu 5-6 hodin. Chcete-li získat jasnější barvu, můžete rybu potřít rostlinným olejem.

Skladování uzených ryb

Po uzení se ryba po určitou dobu ponechá ve větrané místnosti nebo v průvanu. Uzené ryby skladujeme na suchém, čistém a chladném místě při teplotě 2-10°C. Trvanlivost ryb uzených za studena je do dvou týdnů, ryb uzených za tepla je 4-6 dní.

Dřevo na uzení makrely

Používá se k uzení tvrdého dřeva bez kůry, zpravidla je to: olše, švestka, jabloň, hruška, třešeň. Druh dřeva ovlivňuje barvu výrobku. Dřevo jehličnanů se nepoužívá, protože má velký počet pryskyřice, které dodávají potravinám hořkost. Jalovec je výjimka, ale musí se používat velmi opatrně a v malém množství.

Uzení makrely v udírně se stane jednoduchým a cenově dostupným, pokud znáte všechny funkce a nuance. Stojí za to věnovat pozornost přípravě na použití zařízení, výběru masa a technologie, aby nedošlo k nákupu produktu v obchodě. Jen tak získáte lahodný pokrm uvařený podle všech pravidel.

Jak kouřit makrelu

Hlavní věcí v otázce, jak kouřit makrelu v horké uzené udírně, bude výběr ryb a pilin. Kvalita pokrmu bude záviset na těchto faktorech: pokud je ryba velká, doba vaření se prodlouží, pokud je malá, sníží se. Výběr pilin ovlivní produkci kouře - hlavní přísady při vaření masa. Vyplatí se vybrat takové dřeviny, které bohatě kouří – jedině tak získáte zlatou lahodná makrela mnohými milován. Liší se od jatečně upraveného těla vyrobeného za použití tekutého kouře.

Jak moc udit ryby v horké uzené udírně

V závislosti na velikosti jatečně upraveného těla a obsahu tuku v mase bude odpověď na otázku, kolik kouřit makrelu, 0,5-1 hodiny. I do této doby se vyplatí přidat rozmrazování korpusu, pokud byl zmrazený, vykuchání a zpracování s kořením. Je třeba poznamenat, že před uzením za tepla bude nutné ryby nasolit solným roztokem nebo naložit. Na tom bude záviset konečná chuť pokrmu.

Průměrná doba vaření makrely uzené za tepla, která se udí za použití správného materiálu a zařízení, je 25 minut při teplotě asi 100 stupňů. Chcete-li pochopit, že ryba je připravena k jídlu, můžete podle tmavě zlaté barvy kůže, lesklého suchého povrchu a příjemné vůně. Hotovo uzená ryba má měkkou texturu masa, při kontrole nezanechává na párátku žádné stopy.

Jak udit makrelu v udírně

Důležitý parametr jak udit makrelu v horké udírně je volba pilin. Olše a vrba jsou považovány za ideální materiál, který je důležitý pro to, aby bylo možné správně pokládat, abyste získali to nejlepší chutnost. Při nedostatku těchto dřevin je vhodný habr, jasan, dub, bříza. Když se k hlavnímu palivu přidá pár větviček jalovce, ryby získají bronzový odstín, specifické aroma a lehkou dochuť ginu.

Důležitý bod pro získání lahodné jídlo je pokládka kuřáckého materiálu. To se provádí následujícím způsobem:

Na dno se položí 2 cm malých dřevěných třísek smíchaných s tenkými větvičkami nalámanými na 5 cm kousky;
nahoře položte 1 cm kůry;
mladé listy jsou položeny na úroveň spodní mřížky;
při absenci udírny doma je proces nahrazen použitím tekutého kouře.

Jak kouřit makrelu

Nejlepší možnost Jak udit makrelu v udírně využijete nerezový gril. Pro udírnu je lepší zvolit těsně přiléhající víko, aby se ucpal kyslík. Optimální výška domácí udírnu stát se 50-60 cm: není třeba vybírat více, protože ryby jsou položeny ve vrstvách. Pokud zvýšíte výšku, pak horní vrstva může zůstat neukouřený a dno se spálit.

Po každých 5-10 uzení se udírna očistí od pryskyřice, sazí a po každém cyklu se vyčistí rošty. Zařízení je nutné vybrat tak, aby vyhovovalo bezpečnostním předpisům: je lepší kouřit v krabici s pohodlnými rukojeťmi nebo rukojetí, odstranit z ohně speciálními rukavicemi. Spolu s udírnou je lepší použít spolehlivý stojan na podpěry do výšky 35 cm, aby se zařízení nepřevrátilo.

Pokud jsou v komoře udírny podmínky pro zavěšení ryb, používají se kovové háčky. K tomu je třeba jatečně upravená těla řezat. Je lepší kouřit s produktem zavěšeným dnem vzhůru, aby nedošlo k otlakům. Rybu propíchněte tak, aby všechna jatečně upravená těla směřovala stejným směrem. Měly by být položeny v malé vzdálenosti mezi sebou, ale ne blízko, aby se kouř šířil rovnoměrně.

Pokud je makrela malá, lze ji udit na jednoduchých drátěných roštech, zakřivených do tvaru latinských písmen S nebo U. V tomto případě jsou jatečně upravená těla položena na zadní stranu, rošty jsou potřeny olejem, umístěny na vzdálenost 10 cm pro nejlepší kouření a průchod kouře. Po instalaci zařízení musíte pod ním zapálit oheň, abyste rovnoměrně pokryli dno. První minuty je oheň silný, stojí za to ho podporovat, dokud se zpod víka neobjeví intenzivní bílý dům. To bude známkou toho, že mršina začala kouřit. Po 6 minutách musíte oheň zeslabit, aby si kouř udržel tlak.

Špatnou variantou události bude výskyt namodralého nebo šedého kouře - to znamená, že kuřácký komín vyhořel, je třeba jej vyměnit, ale k tomu dochází velmi zřídka i při horkém kouření velká ryba v marinádě. Pokud se to přesto stalo, stojí za to vyjmout pánev z ohně, nechat jej vychladnout, otevřít víko a ujistěte se, že z něj nevychází žádný kouř. Rybu vyjměte spolu s roštem, vyměňte materiál a postup opakujte znovu.

Jak udit makrelu v horké uzené udírně

Chcete-li získat perfektní horkou uzenou makrelu v udírně doma, musíte pro recept vzít následující ingredience:

ryby - 1 kg;
sůl hrubé broušení- 1 polévková lžíce;
marináda - podle chuti.

Vařte chutné a voňavý pokrm můžete použít recept:

Správně připravte rybu: pokud je tělo zmrazené, rozmrazí se na spodní polici chladničky.
Mrtvolu vykuchejte, odstraňte hlavu a žábry, dokud ryba úplně nerozmrzne, aby nedošlo k poškození tkáně.
Opláchněte studenou vodou. Osolte hrubou solí a pepřem, pokud chcete, použijte marinádu.
Nechte 5 hodin v lednici.
Osušte ubrouskem.
Vložte vhodné piliny do pánve, rozpalte oheň.
Korpusy naaranžujte na rošt tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Udit na mírném ohni po dobu půl hodiny.
V případě potřeby je horké uzení nahrazeno použitím tekutého kouře, ale výsledek receptury nebude tak příjemný.

Podívejte se na recepty jako.

Video: jak kouřit makrelu v udírně

Vaření uzené makrely není jen snadný proces, je to velmi snadné.

Předběžná příprava spočívá pouze v krátkém namočení ryby ve slaném nálevu. Pravda, než je potřeba tuto makrelu vykuchat. Odstraňte vnitřnosti a žábry. Pokud je udírna příliš malá, můžete odříznout hlavu, aby se ryba vešla na rošt. Omyjte vykuchanou makrelu od krve.

Připravíme si lák. Solanku uděláme dost koncentrovanou - na 1 litr vody vezmeme 250 g soli. To je hodně, ale doba namáčení ryb se zkrátí na 2-3 hodiny. Nepřehánějte to, jinak bude ryba příliš slaná. Přidejte do solanky Bobkový list a sůl, dát na oheň, vařit, pak vychladnout.

Omytou makrelu vložíme do vychlazeného nálevu. Aby byly všechny ryby zcela ponořené v tekutině, dáme malý lis, například talíř.

Zatímco se ryba vaří, připravte si piliny: namočte je asi na půl hodiny. Mokré dřevěné štěpky nezuhoří okamžitě, ale budou déle kouřit.

Po 2-3 hodinách makrelu vyjmeme. Teď to musíme vysušit. Uděláme to papírovými ubrousky (nebo čistým hadříkem). Rybu lehce otřete a poté ji položte na mřížku, aby oschla. Nechte makrelu stát na roštu asi půl hodiny.

A během této doby jen připravíme udírnu k použití. Udírna se po použití dost obtížně čistí, zvláště pokud je velká. Abyste si tento proces usnadnili, zakryjte dno fólií. Pak bude pro nás snazší vytěžit utracenou štěpku. Vymačkejte z vody namočené piliny a dejte na alobal. K uzení můžete použít hranolky z olše, meruňky, hrušně, jablka, třešně, třešně, dubu, buku nebo mix pilin těchto druhů. Budeme potřebovat tolik štěpky, abychom pokryli celé dno rovnoměrnou vrstvou asi 2 cm.Na mini udírnu, která je zde prezentována, budete potřebovat asi 200 g.

Na piliny položíme paletu, stéká na ni tuk. Dále položte mříž s rybami - jednou nebo dvěma.

Drážku po obvodu naplňte vodou, udírnu uzavřete víkem. Udírnu s rybou dáme na střední teplotu a počkáme na okamžik, kdy z tvarovky vychází kouř. Poté na kování nasadíme hadici a vyvedeme ji do okna nebo do kapoty. Od této chvíle označujeme dobu vaření.

Ryby se vaří mnohem rychleji než maso. V závislosti na velikosti ryby může proces uzení trvat 20-30 minut. Abyste pochopili, kolik času potřebují naše ryby, po 20 minutách můžete na chvíli otevřít víko a podívat se na stav naší makrely. Na uzení ryby, která je na fotce, se ukázalo, že stačí 20 minut.

Makrela uzená za tepla není tak elastická jako makrela uzená za studena. Při řezání se může rozpadat. Připravená ryba vychladíme a dáme na 5-6 hodin do lednice.

Poté můžete jíst, makrela je neobvykle jemná a chutná.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek