Recept na pečené makrely doma. Makrela v troubě - lahodné recepty na makrely pečené v troubě.

Jsme zvyklí vídat tuto rybu v solené nebo uzené formě. Ale málokdo ví, jak vařit lahodnou makrelu v troubě, pečenou ve fólii nebo rukávu. Pečená makrela je velmi chutná, plněné zeleninou, s bramborami, s omáčkami. Existují takové recepty, kdy jsou ryby prostě úžasné.

Makrela v troubě se může stát hlavním svátečním jídlem, pokud jste to ještě nezkusili, pak budete ohromeni její pikantní chutí. Hosté budou překvapeni, když zkusí obvyklou rybu a poznají v ní stejnou makrelu. Pokud ho vaříte podle všech pravidel, bude měkký, šťavnatý a jako ve většině případů mořské ryby Má velmi málo kostí.

Dozvěděl jsem se, jak vařit makrelu v troubě v Japonsku, a vyzkoušel jsem tuto možnost vaření pro tento úžasný, lahodná ryba přesně tam. Jak víte, většina japonských jídel jsou ryby, které s nimi prostě nedělají, pečou je v troubě se sýrem, zeleninou, nepředstavitelnými omáčkami a dokonce i ovocem.

Abych byl upřímný, byl jsem velmi překvapen, když jsem viděl, že makrela je plněná citronem, rajčaty, bylinkami a sýrem, potřená různým kořením. A často Japonci makrelu prostě upečou v troubě nebo mikrovlnce jen tak, bez ničeho, dokonce ani nesolí. Ukazuje se, že je to také chutné, sama o sobě má tato ryba velmi příjemnou chuť a vůni, kterou není třeba přehlušit kořením.

Jak si vybrat makrelu na pečení

Samozřejmě nejvíc chutné jídlo vyleze z čerstvě ulovené ryby, pak si pořádně olíznete prsty a budete připraveni to jíst minimálně každý den. Ale ne každý z nás si může dovolit takové potěšení, kvůli určité odlehlosti od nás lovišť makrel. Vystačíme si proto s čerstvě mraženými rybami.

Rozlišujte někdy čerstvě zmrazené ryby dobrá kvalita může být obtížné, zvláště pokud je pečlivě zabalena do několika vrstev potravinářská fólie. Ano, někdy se pod takovým přístřeškem skrývají všechny nedostatky. Je lepší vybrat ten, který můžete snadno vidět. Dobrá makrela, čerstvě ulovená a zmrazená, má většinou lesklý hřbet, bez poškození nebo zežloutnutí. Změna barvy na žlutou znamená, že ryba byla několikrát rozmražena a znovu zmražena.

Makrela v troubě s pečenými bramborami

Recept je velmi vítězný, vhodný pro rodinná večeře ve všední den a není ostuda přihlásit se na příchod hostů, zejména proto, že je připraven rychle a komponenty jsou vždy po ruce.

Na recept potřebujete:

Zmrazená makrela - 1 kus
Oloupané brambory - 5-6 středních kusů
Cibule - 1 střední
Rostlinný olej, nejlépe olivový 2 polévkové lžíce. lžíce
Mrkev - 1 ne příliš velká
Voda - půl sklenice
Sůl podle chuti
Bílý pepř, také podle chuti
Koření, může být speciální pro ryby
Majonéza na mazání

Jak vařit:

Rybu rozmrazíme a odřízneme hlavu, ocas, ploutve, vykucháme. Poté podél hřbetu rozřízneme a oddělíme od páteře, abychom vytvořili dva filety. Tyto dvě poloviny nakrájíme na více částí, ale můžete je nechat celé, jak chcete.
Veškerou zeleninu očistíme a brambory a mrkev nakrájíme na tenká kolečka, cibuli na půlkolečka.
Plech přikryjeme alobalem nebo pečícím papírem, neměl by být příliš malý. Začneme vyskládat vrstvy zeleniny, nejprve plátky brambor, následují kolečka mrkve, poté cibule. Trochu osolte a opepřete, poté zakápněte trochou oleje.
Na zeleninu položíme kousky filetu z makrely kůží nahoru, také osolíme, opepříme a přidáme koření. Navrch dáme majonézu.
Podlijeme trochou vody, aby brambory v troubě nevyschly.
Vršek plechu přikryjeme alobalem a kolem okrajů připevníme, aby se tam vše rychleji upeklo.
Předehřejeme troubu na 180 stupňů a pošleme naši rybu nejprve na 20 minut, pak vyjmeme plech na pečení, odstraníme fólii a nastavíme rybu, aby se začervenala.

Makrela plněná, pečená v rukávu

V této verzi se ryba ukáže jako obzvláště šťavnatá, všechny pachy zůstávají uvnitř rukávu, takže vůně pokrmu je božská. Navíc plech na pečení zůstává čistý (no, nerad je umývám).

Na recept potřebujeme:

Jedna rozmražená nebo čerstvá makrela
Hromada jakékoli zeleniny, podle vaší chuti
Žárovka jedna malá nebo poloviční střední
půl citronu
Holandský sýr 100 gramů
Sůl a bílý pepř
Rukáv na pečení

Recept na makrelu pečenou v rukávu:

Rybu rozmrazíme, odřízneme hlavu, ploutve a ocas, vyjmeme vnitřky a opatrně seškrábneme film uvnitř, jinak nepříjemně zhořkne.
Cibuli nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a přelijeme šťávou z citronu, necháme 20 minut marinovat.
Zeleninu nakrájíme nadrobno.
Tři sýry na struhadle a smíchejte s bylinkami a nakládanou cibulí.
Rybu potřete solí, pepřem a dovnitř vložte směs bylinek, cibule a sýra.
Rukáv odstřihneme na požadovanou délku, na jedné straně jej připevníme, dovnitř opatrně vložíme Rybu a druhý konec připevníme.
Vložte plech do trouby na 25 minut.

Jak vařit makrelu v troubě ve fólii

Makrela ve fólii je obecně klasikou žánru. Ryba je nasycena chutí a vůní zeleniny, se kterou se peče dohromady, existuje mnoho možností vaření, od nejjednodušších až po exotické. Níže je můj oblíbený recept.

Pro něj budeme potřebovat produkty:

Dvě čerstvě zmrazené makrely
Jedno střední rajče
půl citronu
Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje
Sůl a bílý pepř.

Makrela pečená ve fólii, příprava:

Rozmrazte ryby, střeva. Hlavu lze podle přání odříznout nebo ponechat nasazenou. Dobře opláchněte a nakrájejte na kousky o tloušťce 2-3 cm.
Kousky ryb nastrouháme s kořením.
Rajče nakrájíme na plátky silné půl centimetru, citron nakrájíme na tenké plátky.
Na alobal položte kousky ryby a mezi ně vložte plátek rajčete a citronu.
Navrchu vše dobře potřeme olejem a každou makrelu zvlášť pevně zabalíme.
Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme 25 minut.

Makrela pečená v troubě s houbami

Absolutně úžasná chuť dává kombinaci ryb a hub. I když to někomu může připadat divné. Na takový pokrm můžete použít jakékoli houby, ale mně chutnaly více žampiony, mají jemnější chuť.

Pro recept musíme vzít:

Dvě mražené makrely
Sklenice konzervovaných žampionů
Sýr tvrdý stupeň 50 gramů
Půl sklenice středně tučné zakysané smetany
Banda čerstvé petrželky
Koření na ryby
Mouka na válení
Rostlinný olej 1 polévková lžíce
Jedna a půl lžíce sójové omáčky

Jak vařit makrelu s houbami v troubě:

Rybu nakrájíme na filety, vykucháme, odstraníme ploutve, nařízneme podél hřbetu a vytáhneme páteř. Dobře umyjeme.
Filet potřeme kořením, obalíme v mouce a na velmi rozpálené pánvi rychle opečeme z obou stran.
Houby se smaží odděleně.
Smíchejte zakysanou smetanu se sójovou omáčkou a jemně nasekanými bylinkami.
Na plech rozprostřeme pečicí papír, položíme na něj filet z ryby přelité připravenou omáčkou.
Opečené houby položíme na ryby.
Na houby položte plátky rajčat.
Na poslední vrstvu nastrouháme sýr.
Plech posíláme do trouby na půl hodiny.

Pečená makrela

Nejjednodušší, ale velmi chutným způsobem vaření makrely v troubě. Mimochodem, stejným způsobem to můžete udělat v mikrovlnné troubě. Toto je druh ryby, který se podává v japonských hospodách, jednoduché jídlo s dobrou chutí, i když je tam dělají z čerstvých ryb.

Budeme potřebovat:

Dvě makrely
Rostlinný olej, nejlépe olivový olej
Sůl a pepř na dochucení
půl citronu

Jak upéct makrelu v troubě:

Rybu vykucháme, odstraníme vnitřnosti, odřízneme ocas a hlavu. Uvnitř odstraňte černý film, dobře omyjte.
Podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme půl hodiny odstát.
Postříkejte rybu olejem a pošlete ji do trouby na plech. Je lepší dát pergamen, aby se nelepil.
Pečeme na 180 stupňů 25 minut.

Pokud nevíte, jak vařit lahodnou makrelu v troubě, vyzkoušejte mé recepty. Jsem si jistý, že se vám bude líbit. Jediným pravidlem, které je třeba při vaření dodržovat, je rybu v troubě nepřeexponovat, jinak bude suchá.

Makrela (makrela) je cenná ušlechtilá komerční ryba s vynikající chutí a nutričními vlastnostmi, příjemně tučná, s jemným masem, prakticky bez malé kosti. Tato ryba je jen skladištěm různých velmi užitečných látek, potřebné pro tělo lidské, jmenovitě: bílkoviny, tuky, vitamíny, mikroelementy, mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6.

Pravidelná konzumace makrely má velmi příznivý vliv na celkový stav lidského organismu, zlepšuje imunitu a zabraňuje vzniku a rozvoji různých onemocnění. Obecně je tato ryba super mega užitečná, spolu se sleděmi a losos odborníci na výživu jej doporučují ke stálé konzumaci.

Makrely můžete vařit nejvíce různé způsoby, ale nás samozřejmě zajímají ty nejzdravější, aby v procesu vaření ryba neztratila svou užitečnost a nezískala zbytečné nebo navíc škodlivé vlastnosti.

Jak víme zdravými způsoby přípravy zahrnují vaření (včetně vaření v páře), fermentaci (tj. marinování) a pečení.

Rybu budeme péct ve fólii a ne otevřenou, takže nevyschne a bude obzvláště šťavnatá a chutná.

Recept na makrelu pečenou v alobalu v troubě

Ingredience:

makrela s hlavou - 1-3 ks;
citron - 1 ks;
česnek - 1 stroužek na rybu;
vonné bylinky(petržel, koriandr a další);
rostlinný olej nebo tuk.

Vaření

Rybu vykucháme, odstraníme žábry, jemně vyčistíme břišní dutinu, opláchneme studená voda a osušte ubrouskem. Každou makrelu upečeme vcelku a zabalíme ji do samostatného alobalového sáčku. Fólii nakrájíme na pláty požadované velikosti a potřeme olejem. Do břišní dutiny každé ryby dáme zelí, 1 stroužek prolisovaného česneku a 1-2 stroužky citronu. Pokud chcete, můžete rybu pomazat olejem (po upečení barva zezlátne), není to však vůbec nutné. Makrely zabalíme do alobalu, dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při teplotě asi 180 stupňů C dozlatova.

Kolik ve fólii? Ryba by se neměla péct příliš dlouho, dostatek času plné vaření- asi 25-30 minut.

Plněná makrela pečená ve fólii

V tomto provedení musí být hřeben opatrně odstraněn. Pokud odstraníte i hlavu, pak můžete z ryby opatrně vytvarovat oválnou vrstvu a na ni namazat náplň. Dále postupujeme jako při přípravě ruliček nebo šijeme. Možnosti náplně mohou být různé: ryby lze naplnit cibulovo-houbovou směsí s přídavkem mletých ořechů, možná majonézy.

Můžete vařit zajímavější nádivku.

Ingredience:

mladé vypeckované olivy - 10-15 kusů;
sladká červená paprika - 1-2 ks;
strouhaný tvrdý sýr - asi 150-200 g;
vařené vejce- 1 PC. (není nutné);
sezamové semínko;
různé čerstvé zelené;
trochu majonézy nebo smetany;
česnek, sůl a osušte mleté koření- chuť.

Vaření

To vše musí být pečlivě nasekáno nožem nebo v kombajnu (můžete použít mixér nebo sekáček). Naším úkolem je získat pastu s krásnou a rozmanitou, ne příliš jednotnou texturou. Konzistenci upravíte pomocí nastrouhaných krekrů. Touto pastou makrelu naplníme, podél řezu v břiše opatrně zašijeme nebo na více místech převážeme bílými bavlněnými nitěmi, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při teplotě asi 180 stupňů C asi 25- 30 minut.

Hotovo upečené plněná makrela vychladnout, odstranit nitě a nakrájet na plátky. Podávejte se zelení. Z přílohy jsou nejvhodnější vařené nebo pečené brambory, dobré je podávat i čerstvou zeleninu, třeba ve formě salátu.

K upečené makrele je dobré podávat světlé (bílé nebo růžové) stolní víno.

Jídel z makrely je mnoho, vaří ji dlouho a podle různé recepty! Všechna jídla s tímto velmi chutným, výživným a užitečné ryby hodný vstupu do menu domova a Catering, díky všestrannosti jeho přípravy, dostupnosti jak v ceně, tak v přítomnosti na pultech obchodů u nás. V této publikaci budeme hovořit o makrele pečené v troubě různé způsoby. V posledních letech se rozmáhá pečení makrel v rukávu nebo alobalu, ve kterém se makrela dokonale upeče, zůstane měkká, šťavnatá a nabere jedinečné aroma z koření doprovázejícího ten či onen recept.

Existuje také spousta možností, jak upéct makrely v troubě. Dá se upéct s korpusem plněným různými dobrotami: bramborami, česnekem a bylinkami, cibulí s citronem, mrkví, olivami a dokonce i cherry rajčátky. Můžete nakrájet na porce, které zabalené ve speciální sbírce koření na pečení ryb, přeložené zeleninou, plátky citronu a nasekanými bylinkami, vložit do pečícího rukávu nebo alobalu, abyste získali pokrm, na který můžete pozvat hosty.

Všechny druhy paprik pocházejí z řady koření používaných při pečení makrely v troubě: černá mletá, bílá mletá a červená mletá, sladký hrášek. Dále: hořčičná semínka, česnek, Bobkový list.

Jsme si jisti, že mnoha lidem bude chutnat makrela v troubě se zeleninou, dušená vlastní šťáva v květináčích nebo zavařovacích sklenicích, a to i přes dobu jeho přípravy (do 1 hodiny). Chuť hotového rybího pokrmu vynahradí strávený čas - makrela bude tak jemná a voňavá, že ji budete chtít vařit znovu a znovu.

Co potřebujete k pečení makrely v troubě?

Čerstvě zmrazenou makrelu rozmrazte, opláchněte, odřízněte ploutve, hlavu a ocas, odstraňte vnitřky černým filmem. Pokud potřebujete péct na kousky, pak nakrájejte na potřebné kousky. Pro plnění těl makrel budete potřebovat umytou a oloupanou zeleninu: cibuli, čerstvou mrkev, čerstvé brambory, čerstvý citron, česnek. Okamžitě si připravte koření potřebné pro recept: všechny druhy mleté papriky a hrášku, hořčičná zrna, sadu koření na vaření ryb, bylinky dle vašeho výběru: kopr, petržel, celer, bazalka a další. Než potřete kostru makrely kořením, musíte ji nejprve namazat shora a zevnitř rostlinný olej.

Pokud je podle receptu nutné makrelu marinovat, pak budete potřebovat stolní ocet nebo citronová kyselina, možná trochu krystalový cukr A rozhodně sůl.

V procesu vaření makrely pečené v troubě budete potřebovat prkénko na ryby, ostrý nůž a nádobí na marinádu a omáčku. Suchý a čistý plech nebo jinou zapékací mísu vymažeme olejem a přikryjeme pečícím papírem. Předehřejte troubu nebo ji nechte studenou, recept vám napoví. Pokud to recept vyžaduje, připravte si zapékací hrnce nebo sklenice.

1. Klasický recept na makrelu pečenou v troubě

Podle tohoto receptu rychle a snadno připravíte chutnou večeři pro celou rodinu, která díky vynikající chuť a aroma, by měly potěšit i ty domácnosti, kterým jsou ryby lhostejné.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
cibule - 1 kus;
rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce;
majonéza - 2-3 polévkové lžíce;
čerstvý citron - 1 kus;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti;
směs koření na ryby - 1 sáček.

Podle klasický recept makrela pečená v troubě takto:

Tělo makrely opláchněte vodou, nechte okapat a zpracujte: odřízněte ploutve, ocas a hlavu; po rozříznutí břicha odstraňte všechny vnitřky černým filmem a opláchněte jeho dutinu. Korpus nakrájejte na kousky a osušte papírovou utěrkou.
Připravené koření smícháme v mělké misce, kde kousky makrely srolujeme z obou stran.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. V samostatné misce smíchejte majonézu s rajčatovou omáčkou nebo kečupem.
Na plech vymazaný olejem a pokrytý pečicím papírem položíme kousky makrely, obalené v koření a namočené ve směsi. rajčatová omáčka a majonéza. Mezi její kousky rozložte cibuli nakrájenou na kroužky. Tyto kousky potřete zbylou rajčatovo-majonézovou omáčkou pomocí „síťky“.
Plech s makrelou vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 plus stupních C po dobu 30–35 minut dozlatova.
Rybu podáváme mírně vychladlou a ozdobenou měsíčky citronu. Vhodné jako příloha k takovým rybám bramborová kaše posypané nasekaným čerstvým koprem.

2. Jednoduchý recept: “Makrela pečená v alobalu”

Nedávno rozšířený způsob pečení makrely ve fólii v troubě dává hospodyňkám několik výhod: jednoduchá, rychlá, čistá trouba a ryba na výstupu - „olíznete si prsty“ - šťavnaté, jemné, voňavé z celé řady koření - s téměř minimálním množstvím rostlinného oleje a s celou řadou rybích "užitečností".

Ingredience:

makrela - 1 kus;
čerstvé brambory - 1 kus;
cibule - 1 kus;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
majonéza - 1 polévková lžíce;
stolní sůl - podle chuti.

Podle jednoduchý recept: "Makrela pečená ve fólii v troubě" - vaříme takto:

Připravte rozmražené čerstvé zmrazené ryby odstraněním ploutví, ocasu, hlavy a vnitřností černým filmem. Korpus opláchněte, nechte okapat a osušte papírovou utěrkou.
Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme: brambory - na kostičky, mrkev - na nudličky, cibuli - na půlkolečka.
Korpus nastrouháme stolní sůl zevnitř i zvenku namažte majonézou a lehce posypte černou mletý pepř.
Rozložte alobal, na který položte připravenou rybu a naplňte ji nakrájenou zeleninou. Zakryjte zbylou zeleninou a vše pečlivě zabalte, aby nedošlo k protržení fólie a úniku šťávy.

Makrely zabalené v alobalu dejte na plech a do předehřáté trouby. Pečení trvá 30-35 minut. Připravená ryba lze podávat za studena i za tepla se zeleninou nebo opečenými bramborami.

3. Recept na makrelu v alobalu, pečenou v troubě s česnekem a bylinkami

Makrela vařená ve fólii s česnekem a bylinky v troubě je to pochoutka hodná i svátečního stolu. Tento recept je jiný předchozí recept přítomnost česneku a koriandru, který dodává pečené rybě jedinečnou chuť.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
česnek - 2-3 stroužky;
koriandrová zelenina - 2-3 snítky;
petrželová zelenina - podle chuti;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
hrášek z nového koření - podle chuti;
stolní sůl - podle chuti.

Vařte makrelu upečenou v troubě ve fólii s česnekem a bylinkami takto:

Z rozmražené čerstvě zmrazené ryby odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti, aby nezůstal žádný černý film. Uvařený korpus opláchneme, necháme okapat a osušíme papírovou utěrkou.
Rozdrťte 1 stroužek česneku s pepřem a solí v hmoždíři na kaši, nalijte do ní olivový olej a citronovou šťávou. Rozdrťte druhý stroužek česneku s nasekanými bylinkami.
Rybu zcela potřete česnekovo-citronovou hmotou, vyplňte její dutinu bylinkami a česnekem a úhledně bez poryvů ji zabalte do alobalu, eliminujte možnost úniku šťávy. Vložte makrelu zabalenou ve fólii do chladničky na 40 minut marinovat. Po těchto minutách pošlete rybu ve fólii do předehřáté trouby na 35-40 minut na režim 180 plus stupňů.

Hotovou rybu vyjmeme z trouby, rozložíme alobal a naporcujeme na porcované talíře se zeleninou a přílohou, například vařenou rýží.

4. Domácí recept - makrela pečená v troubě v rukávu

Zvláštnost vaření makrely tento recept výměnou pekáče za pečicí nástavec, který dává více prostoru pro zapracování nových ingrediencí pro dosažení dokonalé chuti a vůně pečeného produktu. Můžete položit více nakrájené cibule, citronu, oliv a cherry rajčat.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
cibule - 1 kus;
čerstvý citron - 1 kus;
olivy - podle preference;
cherry rajčata - volitelné;
mletý černý pepř - podle chuti;
stolní sůl - podle chuti.

Jednoduchým způsobem domácí recept makrela pečená v troubě v rukávu se připravuje takto:

Připravte rozmražené čerstvě zmrazená makrela odstraněním ploutví, ocasu, hlavy a vnitřností černým filmem. Korpus opláchněte, nechte okapat a osušte papírovou utěrkou.
Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky, vložte do vhodné nádoby, osolte a lehce rozmačkejte a promíchejte rukama. Plátek tenké plátky umytý čerstvý citron. Cherry rajčata rozkrojte ostrým nožem napůl.
Korpus ze všech stran včetně dutiny nastrouháme směsí olivového oleje, soli a černého pepře. Jeho dutinu vyplňte směsí nakrájené cibule a plátky citronu nakrájené na půlkolečka.
Vložte zbývající mašli do rukávu uvázaného na jednom konci a plátky citronu, nasaďte si je plněná ryba. Zakryjte ho půlkami třešní a olivami. Zavažte druhý konec rukávu a položte jej na plech, který vložte do trouby, kde při teplotě 180 plus stupňů C pečte makrelu po dobu 30 minut. 10 minut před koncem pečení uděláme nahoře zářez, aby se ryba zhnědla.

Připravené makrely, které je vytáhnou z trouby, bez rukávu, rozložené na misku, ozdobené snítkami čerstvých bylinek, kombinovat s vhodná obloha a svátek pro celý svět!

5. Recept na pečení makrely ve sklenici v troubě

Recept nemůže být jednodušší: trouba a dóza odvádí skvělou práci. Hosteska musí pouze připravit ryby, oloupat a nakrájet zeleninu a poslat ji do trouby k pečení.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
cibule - 1 kus;
černý pepř - 5-7 hrášek;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce;
bobkový list - 1 kus;
stolní sůl - podle chuti.

Podle receptu na pečení makrely ve sklenici v troubě vaříme ryby takto:

Čerstvě zmrazenou makrelu lehce rozmrazte a po odstranění ploutví, ocasu, hlavy a všech vnitřků tělo opláchněte, nechte okapat vodou a osušte papírovou utěrkou.
Rybu nakrájíme na malé porce a úplně je osolíme.
Zeleninu a ryby dejte ve vrstvách do litrové čisté sklenice, posouvejte kuličkami pepře a strouhankou bobkového listu.
Obsah sklenice uzavřete a naplňte olejem. Nádobu zakryjte fólií a vložte do ní studená trouba, který zapneme režim 180 stupňů C a vaříme 1 hodinu.

Na konci vaření vypněte troubu, opatrně vyjměte sklenici v rukavicích a mírně vychladněte. Obsah sklenice jemně protřepejte na misku a podávejte přímo v ní, ozdobte snítkou čerstvých bylinek - každý si vezme porcovaný kousek.

6. Původní recept: "Makrela pečená v hrnci v troubě"

malý hliněné hrnce, ve kterém se obvykle peče maso, s makrelou zapečenou se zeleninou, určitě zaujme sváteční pokrm a prosím jedinečná chuť jeho obsah - jemné a voňavé ryby.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
čerstvá mrkev - 1 kořen;
čerstvá cibule - 1 kus;
směs koření pro ryby - 1 sáček;
hrášek z nového koření - 10 zrn;
bobkový list - 1 kus;
hořčičná semínka - 1 lžička;
stolní sůl - podle chuti.

Podle originální receptura makrela pečená v hrnci v troubě, vaříme takto:

Připravte kostru ne zcela rozmražené čerstvě zmrazené makrely, odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti. Rybu opláchněte, sceďte a osušte papírovou utěrkou.
Korpus nakrájíme na malé porcované kousky a celé je potřeme solí.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a oloupanou mrkev nastrouháme.
Do každého hrnce nalijte malé množství rostlinného oleje, vložte hořčičná semínka a hrášek z nového koření.
Ve vrstvách položte nastrouhanou mrkev, kousek ryby, nakrájenou cibuli - opakujte další vrstvu ve stejném pořadí. Obsah hrnce utěsněte s prostorem pro roztažení během pečení, aby neutekl.
Navrch nalijte trochu rostlinného oleje, poklaďte kouskem bobkového listu a po přiklopení víkem dejte na plech a spolu s tím vložte do studené trouby. Zapněte oheň a pečte makrelu v hrnci při 180 stupních C po dobu 1 hodiny.

Hotové hrnce vyndejte z trouby se vší opatrností, odstraňte pokličky, každý posypte nasekanými čerstvými bylinkami a ozdobte plátky čerstvý citron. Podávejte v hrncích.

Pokud má vaše trouba funkci grilu, vaření takové lahodné makrely je hračka. Ryba se ukáže ve zlaté krustě, šťavnatá a měkká s neobvykle chutnou vůní.

Ingredience:

makrela - 1 kus;
sójová omáčka - 1/4 šálku;
čerstvý citron - 1 kus;
připravená hořčice - 1 lžička;
mletý černý a bílý pepř - podle chuti;
zázvor - podle preference;
koriandr;
stolní sůl - podle chuti.

Grilovaná makrela v troubě podle receptu se připravuje takto:

Uvařte rozmraženou čerstvě zmrazenou makrelu, odřízněte ploutve, ocas, hlavu a úplně vyjměte vnitřky. Korpus důkladně opláchněte, nechte odtéct vodu a poté osušte papírovou utěrkou.
Smíchejte v samostatné misce sójová omáčka s hořčicí, kořením a solí.
Na připraveném korpusu uděláme z obou stran příčné řezy a do 1 hodiny dáme do misky se sójovou omáčkou k marinování.
Zatímco se ryba marinuje, nakrájíme citron na tenká půlkolečka, oloupaný zázvor na tenké plátky. Po marinování vložíme do bočních řezů makrely půlkolečka citronu a plátek zázvoru.
Rybu dejte na gril, zapněte režim grilu a pečte do zlatova. Hotovou grilovanou rybu ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a podávejte s omáčkou.

Recept na lahodnou omáčku k makrele pečené v troubě

Připravte s malým množstvím cukru tekutý karamel a přidejte do ní sójovou omáčku, malé množství limetkové šťávy, balzamikový ocet a worcesterskou omáčku.

Vše promícháme a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme do zhoustnutí hmoty, kam přidáme ještě limetkovou šťávu a kousky feferonky, nakrájenou cibuli, koriandr a malé množství olivového oleje, podle chuti sůl a pepř.

Zcela zmrazená makrela na vaření v troubě se nemusí rozmrazovat, snáze se zpracovává, dokud je ještě pevná a snadno se krájí ostrým nožem; při přípravě jatečně upraveného těla na pečení v troubě nemůžete odříznout hlavu, ale omezit se na odstranění žáber - s hlavou má malebnější vzhled.

Vezměte prosím na vědomí, že při pokládání připravených ryb na fólii je racionálnější položit první vrstvu zeleniny tak, aby se kůže ryby nespálila; vrstva zeleniny také chrání před spálením nahoře. Je velmi důležité zabalit do alobalu, aby nedocházelo k úniku šťávy, která má tendenci se na plechu připalovat – spálená vůně hotového pokrmu chuťové bonusy nepřidá. Při přidávání majonézy nebo rostlinného oleje je třeba mít na paměti, že je z mastné ryby A obsah tuku jí stačí. S tukem to nepřehánějte.

Trouba je báječná pomůcka na vaření, protože si díky ní jídlo uchová mnohem více živin než při smažení. Pečou zeleninu, maso, ryby, připravují nejrůznější dezerty a svačiny. Obzvláště populární v ruské kuchyni je makrela v troubě, kterou lze zapéct různé zeleniny pod sýrem nebo majonézou. Existuje mnoho variací tohoto pokrmu. Důvodem popularity tohoto rybího pokrmu je relativně nízká cena a dobrý vkus tato ryba. Jak vyrobit lahodnou makrelu, bude popsáno níže.

Recepty na vaření makrelových ryb v troubě s fotografií

Na pultech hostitelky každý den vidí mnoho druhů ryb, ale makrela (jiné jméno je treska) je považována za jednu z nejoblíbenějších. Nezáleží na tom, zda je treska vařená v troubě, vařená, dušená nebo smažená, v každém případě tento proces nezabere mnoho úsilí a času. Makrela má mnoho živin, vitamíny, mikroelementy, takže se stane nejen chutným, ale také užitečná část lidská strava. Treska zlepšuje metabolismus, napomáhá tvorbě hemoglobinu, syntéze proteinových sloučenin.

Kromě toho je treska užitečná pro nemocné, protože konzumace této ryby pomůže aktivovat imunitní obranu člověka. Vaření v troubě vydrží užitečný materiál. Makrela se peče na polštáři ze zeleniny, plněná nejrůznějšími produkty - sušenými švestkami, výživnými závitky, připravují se z ní smažené řízky, doplňuje se různým kořením a omáčkami, může být i lahodná. S treskou se nejlépe kombinují následující chuťové přísady:

Česnek.
Pálivé papriky.
Voňavý bobkový list.
Zira.
Koriandr.
Citronová šťáva.

Aby byl hotový pokrm chutný a zdravý, je vhodné zvolit čerstvou makrelu, která ještě nebyla zmrazená, jinak hrozí, že připravené jídlo dá hořkost. Pokud jste si koupili předmraženou rybu, udělejte ji plněnou plátky citronu - tato metoda pomůže odstranit nepříjemnou pachuť. Kromě toho musíte před vařením vědět, jak ji správně vyčistit, aby byla vhodná pro pečení v troubě.

Pokud máte zmrazenou rybu, začněte ji vyřezávat v této podobě bez rozmrazování. Čerstvé maso makrely se může při krájení rozpadat. Po zmrazení ji nemyjte, aby si zachovala dobrou chuť. Čerstvé ryby je vhodné předem omýt studenou vodou.
Odřízněte hlavu a ocas.
Začněte řezat ryby podél páteře, abyste neovlivnili nahromadění tuku (nacházejí se na spodní části břicha), které poskytuje šťavnatost.
Opatrně vyjměte vnitřnosti, dávejte pozor, abyste se nedotkli břišní dutiny. Stáhněte černou pásku.
Odstraňte páteř s kostmi.
Poté je makrela připravena k pečení v troubě. Pokud nechcete uříznout hlavu s ocasem, nejprve odstraňte žábry. Tato část jatečně upraveného těla nejenže dodává hotovému pokrmu nepříjemnou chuť, ale je také zdraví škodlivá.

Makrela pečená se zeleninou ve fólii

Přibližná doba vaření tohoto pokrmu je jedna hodina včetně přípravy makrely s dalším pečením. Taková ryba se zeleninou bude šťavnatá, chutná, „zanechá“ ji nepříjemná pachuť, která se může objevit v důsledku zamrznutí nebo z mořské vody. Díky fólii si treska uchová šťávu. Toto jídlo je ideální pro podávání se saláty, zeleninou, houbovými přílohami, cereáliemi.

Ingredience:

1-2 jatečně upravená těla tresky (asi 800 gramů).
20 gramů brambor, mrkev, cibule.
2 polévkové lžíce majonézy (nebo rostlinného oleje).
Půl lžičky soli.
2 špetky černého pepře.

Jak vařit tresku v troubě ve fólii:

Makrelu rozřízněte, očistěte kostru zevnitř, vhodné je odstranit hlavu (případně žábry).
Připravte zeleninu. Chcete-li to provést, nakrájejte brambory, cibuli, mrkev na proužky. Pokud chcete, můžete ingredience nakrájet na kostky nebo kolečka.
Vezměte špetku soli, hotový korpus otevřete, uvnitř potřete kořením. Totéž můžete udělat shora. Aby byla treska ještě šťavnatější, namažte ji několika lžícemi majonézy nebo přidejte trochu rostlinného oleje. Pamatujte, že samotná ryba je tučná, příliš ji „nehnojte“ potravinami s obsahem tuku. Navrch posypte černým pepřem, pokud máte rádi chuť.
Položte list fólie, položte tam rybu. strčit dovnitř zeleninová nádivka. Zbytek ingrediencí dejte do alobalu kolem nebo pod makrelu.
V několika vrstvách (2-3) zabalte připravenou rybu. Přeneste jej na plech.
Předehřejte troubu na 220 stupňů, vložte tam plech na pečení. Ihned snižte teplotu na 200 stupňů, počkejte asi deset minut. Poté snižte teplotu o dalších dvacet stupňů, pečte asi 25-35 minut. V závislosti na vaší troubě může příprava ryb trvat déle nebo rychleji, takže je snadné zjistit, kdy je makrela hotová: nezbývá více než deset minut, když se vůně začne naplňovat kuchyní.
Hotové jídlo podávejte ozdobené bylinkami se salátem nebo jinou přílohou dle vlastního výběru. Příjemnou chuť má i chlazená treska, která připomíná ryby uzené za studena.

Jak upéct steak z makrely v troubě s rajčaty vynikající

Steak je tlustý kus masa nebo ryby, který se griluje, smaží nebo peče v troubě. rybí steaky velmi populární díky jejich vynikající chuť a nádherný výhled. Zpravidla se připravují z červených ryb, například lososa, ale pokud si přejete, můžete pro tento účel použít makrelu. Treska pečená v troubě s rajčaty je šťavnatá, voňavá, chutná, ideální na sváteční stůl nebo každodenní jídlo.

Ingredience:

Citrón.
800 gramů makrely / tresky (200 gramů každý steak).
6 středních rajčat.
Větev bazalky, bazalka na ozdobu hotové jídlo.
4 kusy másla.
Sůl, pepř podle chuti.

Jak udělat chutnou rybu v troubě s rajčaty:

Vymačkejte šťávu z jednoho citronu. Steaky z makrely položte na plech nebo do speciální formy. Posypeme čerstvým citronová šťáva. Mezitím, co si připravíte ostatní suroviny, nechte půl hodiny marinovat.
Rajčata nakrájíme na plátky (čtyři kusy), nožem odstraníme slupku.
Snítku bazalky jemně nasekejte nožem.
Pod steaky položte alobal, navrch položte plátky rajčat, posypte zelení bazalky. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Navrch dejte máslo, několikrát zabalte fólií.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dovnitř vložte formu nebo plech s treskou, pečte ne déle než půl hodiny. Makrela je hotová, když se jí rozpadne maso.
Uvařenou makrelu podáváme ozdobenou bazalkou.

Recept na rybu s bramborem a sýrem

Jednoduchý recept na vaření makrely s bramborami osloví ty, kteří chtějí udělat lahodnou, vydatná večeře. Doplněný sýrem získá toto jídlo lahodnou křupavou kůrku a příjemnou vůni. Zelenina vařená s rybou tvoří skvělou přílohu podávanou s ní nebo samostatně. Přečtěte si níže podrobnosti o tom, jak připravit toto jídlo.

Ingredience:

Makrela.
Cibule.
2 zvonovité papriky střední velikost.
Citrón.
9 středních brambor.
250 gramů tvrdý sýr.
Máslo.
Koření.

Jak udělat lahodnou tresku se sýrem:

Připravte rybu, vyčistěte ji zevnitř.
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme do poloviny.
Makrelu nakrájíme na porcované steaky. Potřeme kořením, necháme 15 minut marinovat.
Citron nakrájíme na tenké plátky, cibuli na půlkolečka.
Papriky zbavíme semínek, zeleninu nakrájíme na proužky.
Zapékací mísu přikryjeme alobalem, brambory vložíme spolu s makrelou. Lehce opepříme, poklademe zbytkem připravené zeleniny, citronem.
Máslo rozpustíme, zalijeme zeleninou (makrelu nezaléváme).
Teplota trouby by měla být 180-200 stupňů. Umístěte tam formu, držte půl hodiny, vyjměte ji, posypte strouhaným sýrem a dejte ji na další čtvrt hodiny.
Vyjměte makrelu z trouby, podávejte s bylinkami.

Makrelová roláda s houbami

Všechny druhy rohlíků jsou nádhernou ozdobou menu na slavnostní stůl. Vydatná, lahodná houbová roláda s makrelou určitě osloví hosty a rodinu, protože má příjemná chuť, vůně a tavený sýr doplňuje pokrm s neobvyklou dochutí. Předkrm podáváme studený nebo horký, celý nebo ne příliš hustý porcované kousky.

Ingredience:

3 jatečně upravená těla makrely.
Čtvrt kilogramu žampionů.
Hrst petrželky.
tavený sýr.
Česnek.
Koření.

Jak vyrobit lahodnou houbu rybí rolka:

Připravené korpusy rozkrojte napůl.
Připravte houby: produkt dobře opláchněte, nakrájejte, smažte až do poloviny vaření. Přidejte koření a nechte v pánvi, dokud se tekutina neodpaří.
Sýr nastrouháme, přidáme k uvařeným houbám spolu s nasekaným česnekem a nasekanou petrželkou.
Filet se nachází masová část navrch, vyklepeme, přidáme koření. Navrch položte pečínku a poté druhou polovinu ryby. Srolujte těsnou roli. Zajistěte párátky.
Roládu potřete olivovým olejem, položte na plech a pečte asi půl hodiny.
Podávejte po částech.

Jak dlouho péct makrelu v troubě

Doba pečení tresky se liší a závisí na tom, na jakou teplotu je trouba vyhřátá, ryba se peče v alobalu nebo jen na plechu, na jakém množství oleje se peče, zda se jedná o rolku, steak popř. celé jatečně upravené tělo. Průměrná doba vaření je zpravidla 25-40 minut a nepřesáhne hodinu. Doba vaření je také ovlivněna přítomností dalších přísad - brambor, hub.

Obsah kalorií v misce

Průměrný obsah kalorií makrely je 150 kcal na sto gramů. Obsahuje asi 20 gramů tuku, 15 gramů bílkovin, téměř žádné sacharidy. Vzhledem k obsahu tuku se nedoporučuje používat:

lidé s onemocněním jater nebo ledvin;
těhotné ženy, ženy během laktace;
děti do 3 let.

Video: treska pečená v troubě s citronem

Makrela v troubě je chutné, chutné jídlo, které osloví domácnosti a hosty. Jeho výhodou je, že jej není třeba nejprve čistit od vodního kamene. Moderátor dalšího videa podrobně hovoří o tom, jak správně péct ryby a také jak je připravit na proces pečení. K přípravě lahodného pokrmu budete potřebovat půlku citronu, pár stroužků česneku, sůl, pepř, rozmarýn, suché víno. Tato ryba se připravuje skleněná forma spolu s olivovým olejem. Tento způsob pražení vyžaduje, aby se treska obrátila. Podívejte se na lahodnou mistrovskou třídu:

Makrela se na stolech tradičně objevuje v uzené nebo solené podobě a jen málokdo ví, jak makrelu vařit v troubě. Pečená makrela se vyznačuje neuvěřitelnou chutí a vůní, zvláště když se vaří se zeleninou.

Makrela z trouby je ideální pro roli slavnostního jídla. Pikantní chuť spolu s jemnou a šťavnatou strukturou hosty šokuje. A ne každý gurmán hned uhodne, že základ kulinářské mistrovské dílo leží známá ryba.

Kalorie v makrele pečené v troubě

Pravidelná konzumace makrely posiluje imunitní systém, zlepšuje metabolické procesy a má pozitivní vliv na činnost srdce. Ve formě soli se doporučuje používat pro diabetiky, protože snižuje glukózu.

Tuk je hlavní složkou ryb. Pomáhá v boji proti striím a kožním defektům. Vytváří totiž kolagenovou síť a urychluje regenerační procesy. Kalorický obsah makrely pečené v troubě na 100 gramů je 165 kcal.

Zvažte tipy shromážděné v průběhu let, které vám pomohou vařit šťavnatou a chutnou makrelu doma. A pokud uděláte vše správně, zachovají se i užitečné vlastnosti.

Pokud kupujete čerstvě mražené ryby, rozhodněte se pro kostru s hlavou.
Správné rozmrazování je klíčem k šťavnatosti a výhodám pečené makrely. Uchovávejte kostru na horní polici chladničky několik hodin a dokončete proces při pokojové teplotě.
Makrela se vyznačuje specifickou vůní. K jeho odstranění pomůže marináda z citronu a koření.
Po vyjmutí vnitřností rybu důkladně omyjte. Zvláštní pozornost věnujte odstranění černého filmu z bůčku, jinak zkazí chuť a přidá hořkost.
Aby byla makrela ozdobou svátečního stolu, pečte s hlavou.
Nepečte na jedné fólii. Pod vlivem vysoká teplota kůže se přilepí na povrch pergamenu, což povede k poškození vzhled. Pečeme na tenkém zeleninovém lůžku.
Makrela má vysoký obsah tuku, takže to nepřehánějte s majonézou nebo těžkou omáčkou. Nezapomeňte na smysl pro proporce při použití rostlinného oleje.
Při pečení nezapomeňte sledovat teplotu. Pokud trouba není vybavena teploměrem, v definici teplotní režim pomůže kus papíru. Pokud za 30 sekund list trochu zežloutne, teplota není vyšší než 100 stupňů. Při teplotě 170-190 stupňů získá list jasně žlutý odstín, při 210 °C získá karamelovou barvu a při 220-250 °C začne doutnat.

Makrela pečená v troubě s citronem a zeleninou zanechává nezapomenutelný gastronomický zážitek. A když pohoštění doplníte kořením a zeleninou, bude důvod k rodinnému rautu.

Vaření čerstvé makrely ve fólii v troubě

Recepty na makrelu pečenou v troubě na kousky nebo celé jsou neuvěřitelně oblíbené. Některé zahrnují použití cibule a citronu, zatímco jiné jsou založeny na krájení zeleniny. Příprava voňavého a zdravého pamlsku každopádně nevyžaduje velké úsilí a některý z receptů zvládne i začátečník. Nejlepší recepty dole čekají makrely pečené ve fólii.

Klasický recept ve fólii

Mnoho hospodyněk připravuje na svátky rybí pokrmy. Pokud je slaná popř uzená makrela známá ryba pečená v troubě získává na popularitě.

SLOŽENÍ:

Makrela - 1 ks.
Citron - 0,25 ks.
Olivový olej.
Sůl, pepř, oblíbené koření.

VAŘENÍ KROK ZA KROKEM:

Nejprve si připravíme rybu, uvaříme ji celou. Vyjměte vnitřky a opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte papírovými utěrkami, potřete směsí soli, pepře a koření.
Položte fólii přeloženou napůl na stůl. Položte makrelu, zalijte rostlinným olejem, navrch položte pár kroužků citronu a pevně zabalte do fólie. Ujistěte se, že nejsou žádné mezery nebo mezery.
Připravenou misku položte na plech a pošlete ji na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po uplynutí doby vyndejte z trouby, otevřete fólii a počkejte trochu vychladnout.

Video recept

Makrela pečená doma podle klasického receptu je neuvěřitelně chutná. Dokonale se k ní hodí zeleninové přílohy a různé omáčky, ale lépe odhalí chuť rýže, která je považována za klasickou přílohu k rybí pokrmy.

Lahodné makrely ve fólii s rýží a citronem

Vařené podle klasického receptu se makrela v troubě hodí k běžné večeři. Pokud je plánována hostina a snažíte se hosty překvapit, použijte další recept. jemná ryba v kombinaci s chutnou, uspokojivou a jasnou náplní ohromí každého gurmána chutným vzhledem a úžasnou vůní.

SLOŽENÍ:

Makrela - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cuketa - 0,5 ks.
Rajčata - 2 ks.
Citron - 1 ks.
Rýže - 60 g.
Česnek - 2 stroužky.
Vavřín - 1 list.
Rybí koření - 1 lžička.
Pálivá paprika - 0,5 lusku.
Zelení, pepř, sůl.
Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
Paprika - 1 lžička.

VAŘENÍ:

Tělo ryby opláchneme vodou, osušíme papírovou utěrkou a podél hřbetu nařízneme. Oddělte páteř, odstraňte žábry, vnitřnosti a černý film.
Vnitřek polijte citronovou šťávou, posypte koření na ryby, pepř a sůl, nechte marinovat.
Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, smažte mrkev dozlatova, přidejte cuketu, míchejte a smažte po dobu 5 minut.Potom pošlete nasekaný česnek do pánve, míchejte, smažte 2 minuty a vypněte oheň.
Nakrájejte zeleninu pálivé papriky nakrájíme na kroužky. Rýži uvaříme v osolené vodě a dáme stranou. Ve velké míse smícháme smaženou zeleninu, rýži, papriku, bylinky a feferonky. Vzniklou směsí naplňte makrelu.
Fólii složenou pro vdovu položte na stůl, potřete olejem. Navrch dejte plněnou rybu, do úst vložte bobkový list. Zabalíme tak, aby folie zakryla korpus, a náplň zůstala otevřená.
Pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. O dvacet minut později položte na náplň nakrájená rajčata. Pečte další čtvrt hodiny bez změny teploty. Připraveno.

Pochoutka s rýží a citronem je skutečným kulinářským mistrovským dílem. Vzhled pokrmu na stole potěší hosty svou prezentací a aromatickými vlastnostmi. Nikdo z nich neodolá neochutnat kousek lahůdky.

Plněná makrela ve fólii

Nyní se podělím o recept na plněnou makrelu. Tradičně kulinářští specialisté vycpávají ryby naříznutím břicha. Pokud jde o mě, jídlo vypadá atraktivněji, pokud je náplň nahoře.

Každá hospodyňka plní makrely podle chuti. Jeden používá zeleninu, druhý obiloviny a třetí citrusové ovoce. Nabízím recept, který zahrnuje použití cibule a rajčat. Během pečení se zelenina změní na omáčku, která rybu namáčí.

SLOŽENÍ:

Makrela - 2 ks.
Cibule - 1 hlava.
Rajčata - 2 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Mletý pepř - 2 špetky.
Sůl - 2 špetky.
Zelenina.

VAŘENÍ:

Připravte rybu. Od hlavy k druhé ploutvi proveďte řez podél hřbetu, odstraňte hřbetní ploutev. Vzniklým otvorem vyjmeme páteř a vnitřnosti, seškrábneme černý film a korpus důkladně opláchneme.
Rajčata a cibuli nakrájíme na malé kostičky. V krájení zeleniny přidejte trochu nakrájené zeleniny. Já používám kopr nebo petržel. Vzniklou směsí naplňte každou rybu, potřete pepřem a solí. Okraje plnící kapsy zajistěte párátky.
Rozložte fólii na stůl a namažte rostlinným olejem. Makrelu zabalte tak, aby fólie zakryla korpus a náplň zůstala otevřená.
Plech pošlete do trouby. Pečeme na 220 stupňů alespoň 25 minut. Během této doby makrela získá zlatá kůrka a zelenina se bude dobře dusit. Mistrovské dílo je připraveno.

Videa o vaření

Plněná makrela si zachovává svou chuť za tepla i za studena. Myslím, že na jednom z vašich se určitě najde místo pro rybí pochoutku sváteční stoly.

Jak vařit plněnou makrelu se zeleninou

SLOŽENÍ:

Velká makrela - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
Rajčata.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 2 hlavy.
Tvrdý sýr - 120 g.
Mastná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
Žampiony - 250 g.
Česnek - 3 stroužky.
Majonéza - 50 ml.
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej, pepř, sůl, majoránka.

VAŘENÍ KROK ZA KROKEM:

Rybu opláchněte, osušte ručníkem. Proveďte 1 cm hluboký příčný řez nad hlavou. Proveďte podobný řez ze strany ocasu a ustupte o 3 centimetry.
Na zádech udělejte rozpark. Výsledným otvorem odstraňte páteř, vnitřnosti a žeberní kosti. Nezapomeňte odstranit tmavý film, abyste odstranili hořkost. břišní dutina otřete utěrkou.
Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev a sýr propasírujeme na jemném struhadle, papriku a žampiony nasekáme na malé kousky. Smažte cibuli a mrkev na pánvi s rostlinným olejem po dobu 2 minut.
Do pánve opepříme, opékáme 2 minuty, přidáme houby a zakysanou smetanu, promícháme a opékáme další 2 minuty. Opékáme na malém ohni. Ke konci osolíme, opepříme a přidáme majoránku, vypneme oheň.
Nalijte olivový olej do malé misky a vymačkejte česnek. Makrelu ze všech stran osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem ochuceným česnekovou šťávou.
Rybu naplníme nádivkou, posypeme strouhaným sýrem. Navrch majonézy udělejte síťku. Pokud to neuděláte, sýr vyschne.
Dno zapékací misky zakryjte fólií, namažte rostlinným olejem, položte ryby. Kolem položte několik malých rajčat. Plněné makrely pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 190 stupňů.

Po uplynutí času vyjměte pokrm z trouby, ozdobte čerstvá zelenina a zelení, podávejte ke stolu. Taková pochoutka vypadá velmi chutně a chuť odmítne i požitky z restaurace.

Makrela v troubě v rukávu bez fólie

Makrela pečená v rukávu je považována za úspěšný kulinářský vynález, stejně jako losos a losos. Jde o to, že během toho tepelné zpracování ryba se vaří ve vlastní šťávě, pečlivě se dusí, získává šťavnatost a neuvěřitelná chuť. A přestože má maso makrely specifickou chuť, použití koření a koření ji pomáhá odstínit.

Recept má v rukávu ještě jednu velkou výhodu. Po upečení se v rukávu hromadí tuk. Dá se snadno vyhodit a plech zůstane čistý. Nádobu není potřeba namáčet a drhnout.

SLOŽENÍ:

Makrela - 1 ks.
Citron - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej, pepř, sůl.

VAŘENÍ:

Připravte rybu. Odřízněte ploutve a hlavu, otevřete břicho a vyjměte vnitřnosti. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou, opatrně odstraňte páteř a pinzetou odstraňte drobné kosti.
Potřete pepřem a solí. V případě potřeby přidejte další koření. Zalijte citronovou šťávou. Položte na jednu stranu vrstvy cibulové kroužky a na druhém plátky citronu.
Spojte poloviny ryby dohromady a vložte do rukávu. Zajistěte okraje sponami. Zbývá poslat plech do trouby. Při 180 stupních pečte makrelu v rukávu 40 minut.

5,00

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek