Jak vařit kyselou okurku s okurkou. Nejjednodušší možnost vyžaduje několik komponent, které jsou dostupné pro každou peněženku. Poznámka pro majitele

Polévka s ječmenem a kyselou okurkou je oblíbeným prvním chodem, který většina lidí zná jako „okurka“. Polévku lze připravit tradiční receptury, nebo se můžete odchýlit od klasiky, abyste zlepšili chuť a uspokojili individuální preference.

Polévka je známá již od počátku patnáctého století. V těchto dobách byl mírně kyselý zeleninový guláš považován za jídlo chudých. Ale když začali vařit polévku s masem, tento pikantní a povzbuzující první chod se stal oblíbeným mezi bohatými. Nakládaná zelenina, telecí maso nebo houby se často konzumovaly za studena, jako okroška, ​​červená řepa nebo zelná polévka.

Existuje velké množství různé recepty dělat tuto polévku. Dvě základní složky zůstávají nezměněny - kroupy a okurky. Pamatujte, že v nálevu - hlavní slabika je "okurka". Proto je spolu s hlavními přísadami nezbytnou složkou polévky.

moderní polévka s kroupy a okurky jsou velmi oblíbené. Kromě toho je tato polévka velmi užitečná.

Ječmen obsahuje velké množství vitamíny a užitečné antifungální činidlo - gordecin. Úspěšně bojuje s tukovými usazeninami, odstraňuje toxiny z těla, má pozitivní vliv na hormonálním pozadí, pomáhá posilovat imunitní systém, je užitečný při alergiích, onemocněních ledvin a žlučníku.

Uvařte to zdravá polévka možné dostatečně rychle. Každá hosteska se s tímto úkolem vyrovná.

Kroupy se zpracovávají zrna ječmene. Barva ječmene by měla být krémově bílá, svěží s příjemná vůně a bez jakýchkoliv dalších nečistot. Nejlepší je uvařit cereálie předem, protože tento proces zabere hodně času. Aby se cereálie uvařily rychleji, namočí se na 2 hodiny a dobře se umyjí. Do poloviny uvaření se cereálie vaří asi 20 minut plně připraven- ne méně než půl hodiny.

Jak vařit polévku s ječmenem a okurkou - 15 odrůd

Obzvláště chutná, sytá, sytá a hustá polévka se získává z mladého telecího masa as nakládanými okurkami. Jasná, se zvláštní kyselostí, chuť okurek se přenese do polévky a pamlsku neodolá ani jeden člověk, dokonce i ten, kdo nemá rád kroupy.

Ingredience:

• telecí maso - 600 g
• perličkový ječmen - 200 g
• nakládané okurky - 6 ks.
• mrkev - 2 ks.
• cibule - 2 ks.
• brambory - 4 ks.
• bobkový list
• rostlinný olej
• koření
• koření.

Vaření:

Maso a ječmen dobře opláchněte, slijte studená voda a vařte spolu s přidáním koření dle vaší chuti alespoň hodinu a půl.

Připravte dresink: na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Přidáme nakládané okurky nakrájené na proužky. Uhasit.

Brambory jsou také nakrájeny na proužky a poslány do vývaru. Když jsou brambory uvařené, dochuťte polévku smaženou zeleninou. Provaříme a do polévky vsypeme nadrobno nasekaný kopr. Vařte několik minut.

Odstraňte z ohně. Polévku necháme půl hodiny odstát a podáváme.

Ječná polévka se dá vařit s jakýmkoliv masem. Ale s vepřovým masem je to obzvláště chutné! Zkus to!

Ingredience:

• vepřové maso - 300 g
• okurky - 3 ks.
• perličkový ječmen - 100 g
• brambory - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• rajčata - 4 ks.
• rostlinný olej
• cukr
• bobkový list
• česnek
• koření
• koření.

Vaření:

Vepřové maso nakrájíme na porce, zalijeme studenou vodou a zapálíme. Po 30 minutách přidáme předem namočený ječmen.

Po 20 minutách pošlete do vývaru nakrájené brambory.

Nastrouháme mrkev a okurku. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Na másle osmahneme cibuli s postupným přidáváním mrkve a okurek. Vše je v pořádku.

Nastrouhejte rajčata a pošlete je smažit spolu s rajčatovou pastou. Provaříme, přidáme sůl a cukr.

Pečeně pošleme na pánev. Přidejte koření, bobkový list a nasekaný česnek. Vařte ne déle než 10 minut.

Podávejte ke stolu s přídavkem zakysané smetany a posypané bylinkami.

Polévka s okurkami a kroupy by měla po uvaření odstát alespoň 15 minut. Chuť bude bohatší.

jemný kuřecí srdce milují děti i dospělí. Potěšte svou rodinu a přátele!

Ingredience:

• kuřecí srdce - 500 g
• první cereálie - 100 g
• okurky - 3 ks.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• brambory - 3 ks.
• Bobkový list
• rostlinný olej
• pepř
• koření.

Vaření:

Ječmen důkladně opláchněte a pošlete do hrnce s horká voda. Vařte 20 minut.

Oloupejte kuřecí srdce z žil a filmů, opláchněte a pošlete do obilovin.

Připravte zeleninu: mrkev nakrájejte na nudličky, cibuli a okurky na kostičky. Na oleji zpěníme cibuli s přidáním mrkve a okurky. Vařte 5 minut.

Brambory nakrájíme na kostky. Na pánev dejte brambory a zeleninový smažený.

Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Ke konci vaření osolte, přidejte koření a bobkový list.

Polévku necháme trochu vyvařit a nalijeme do misek. Zakysanou smetanu podávejte zvlášť.

Ječmen je lepší vařit zvlášť, aby se polévka nezakalila a nesliznila.

Klasická ruská polévka s ledvinkou se zvláštní chutí a vůní. Velmistr sdílí tajemství vaření. Užívat si!

Ingredience:

• kuřecí vývar - 2 l
• hovězí ledvina - 1 ks.
• ječmen - 100 g
• okurky - 7 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 2 ks.
• brambory - 3 ks.
• Černý pepř
• Bobkový list
• sůl.

Vaření:

Ječmen předem uvařte.

Odstraňte tuk z ledviny, nalijte studenou vodu. Vodu několikrát vyměňte. Ledvinku uvařte a dobře opláchněte.

Cibuli a okurku nakrájíme nadrobno. Vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a dusíme, dokud okurky nezměknou.

Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do kuřecího vývaru.

Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Smažíme na oleji.

Ledvinu nakrájíme na plátky. Do polévky vložíme ledvinku, okurky, zeleninový potěr a kroupy. Přidejte koření, sůl a bobkový list. Vařte a stáhněte z ohně.

Nechte několik minut působit. Polévku v miskách posypeme nasekanou petrželkou.

Jen hůlka - zachránce, ne polévka! Vaření je rychlé a snadné. A chuť je úžasná!

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 400 g
• perličkový ječmen - 100 g
• nakládané okurky - 5 ks.
• brambory - 6 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• zelenina
• pepř.

Vaření:

Dejte vodu do ohně. Z mletého masa tvoříme karbanátky.

Předem namočený ječmen vložíme do vroucí vody. Vařte 15 minut.

Brambory nakrájíme na plátky a položíme na krupici. Vařte do poloviny.

kuchař zeleninový dresink: orestujeme nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví a nakrájenou kyselou okurkou.

Pošlete masové kuličky do pánve. Vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Vložíme výpek a do polévky nalijeme půl sklenice nálevu z okurek.

Sůl. Přidejte koření. Polévka je hotová!

Po úplném uvaření brambor se do polévky přidávají okurky a solanka. Jinak budou brambory tuhé.

Na polévku si můžete vzít jakoukoli rybu: bílou, červenou nebo dokonce konzervu. Polévka se ukáže s příjemnou kyselostí, vydatná a velmi chutná. Používejte pouze horké.

Ingredience:

• filet z bílé ryby - 500 g
• okurky - 3 ks.
• ječmen - 150 g
• chilli paprička - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• česnek - 2 stroužky
• mrkev - 1 ks.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• kapary
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• konzervovaná rajčata - 300 g
• kopr
• olivový olej
• pepř
• sůl.

Vaření:

Nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli a česnek. Smažíme v hrnci olivový olej cibule s česnekem a mrkví.

Omytý ječmen dáme do mísy. Přidáme drcenou chilli papričku. Zalijte vývarem nebo vodou. Vařte 10 minut.

Jemně nakrájejte celer a okurky a pošlete do vývaru. Trochu povařte a dejte rajčata z konzervy do hrnce.

Bílou rybu nakrájíme na kousky. Pošlete do polévky s kapary. Osolíme a opepříme. Vařte 10 minut.

Dejte do polévky rajčatová pasta a najemno nakrájenou zeleninu. Vařte 2 minuty. Polévka je hotová!

Okurky lze nakrájet na plátky nebo kostky. A můžete brousit na struhadle. Vše záleží na vašich osobních preferencích. Chuť polévky se nezmění.

Recept je poměrně jednoduchý a nezpůsobuje žádné potíže při vaření. Ale polévka je prostě úžasná! To se líbí úplně všem.

Ingredience:

• hovězí jazyk - 500 g
• hovězí maso s kostí - 1 kg
• ječmen - 100 g
• nakládané okurky - 4 ks.
• cibule - 2 ks.
• Bobkový list
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• koření
• sůl.

Vaření:

Ječmen předem namočte na jeden den.

Do pánve vložíme omytý ječmen, jazyk a maso. Zalijte studenou vodou a vařte, dokud nebude hotová.

Jazyk a maso vytáhneme, nakrájíme na kousky a vložíme do vývaru.

Smažte nakrájenou cibuli a nakrájené okurky s přidáním rajčatového protlaku a koření. Vařte 5 minut.

Při podávání přidáme zakysanou smetanu a bylinky.

Tato polévka je výborná i bez masa! Vařte a překvapte svou rodinu.

Ingredience:

• ječmen - 150 g
• nakládané okurky - 4 ks.
• brambory - 5 ks.
• mrkev - 2 ks.
• cukr
• cibule - 2 ks.
• pepř
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• zelenina
• sůl.

Vaření:

Ječmen namočte přes noc do vody. Omytý ječmen vložíme do osolené vody. Vařte 20 minut.

Brambory nakrájíme na kostky a pošleme na ječmen. Vařte do měkka.

Mrkev a cibuli nakrájíme na proužky a několik minut podusíme. Přidejte rajčatový protlak, koření a cukr. Dusíme na mírném ohni.

Nakládané okurky nastrouháme.

Do polévky přidejte restovanou zeleninu a okurky. Vařte 5 minut. Vložte zeleninu, česnek a přiveďte k varu.

Voňavá polévka je hotová.

Okurky na polévku je lepší brát solené, ne nakládané. Měly by být elastické, protože měkké okurky se rychle převaří.

Jednodušší už to nebude: jen 4 ingredience! Výsledek vás ale překvapí. Podívejte se na tento jednoduchý a chutný recept na polévku.

Ingredience:

• vepřová žebra - 500 g
• nakládané okurky - 4 ks.
• ječmen - 100 g
• brambory - 3 ks.
• pepř
• sůl.

Vaření:

Vepřová žebra a kroupy společně uvaříme.

Když jsou maso a cereálie hotové, přidejte do polévky brambory nakrájené na tyčinky a vařte téměř do uvaření.

Rozemlete okurky a také pošlete do polévky. Vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené a okurky měkké.

V případě potřeby osolte. Přidejte pepř. Přiveďte k varu a odstavte.

Pozvěte své blízké ke stolu!

Podrobný popis lahodných a zdravá polévka- okurka s kuřecím masem. Určitě vyzkoušejte!

Ingredience:

• kuře - 1 ks.
• ječmen - 100 g
• okurky - 8 ks.
• brambory - 4 ks.
• mrkev - 1 ks.
• solanka - 1 sklenice
• bobkový list - 2 ks.
• nové koření
• kopr
• sůl.

Vaření:

Ječmen a kuře předem uvařte v různých hrncích.

Opečte lavrushku a nové koření přímo na hořáku. Koření pošlete do pánve s masem, dá maximální chuť.

Připravte zeleninu: brambory nakrájejte na malé kostičky, cibuli a mrkev na nudličky, nastrouhejte kyselou okurku.

Do naběračky dáme okurky, přidáme vodu a 10 minut vaříme.

Mrkev orestujte na pánvi s přidáním cibule.

Kuře vytáhněte, oddělte od kostí, nakrájejte na kousky a vložte zpět do pánve.

Pošlete brambory do vývaru. Vařte 10 minut. Hotový ječmen, zeleninový výpek a kyselé okurky přidáme k bramborám. Vařte dalších 10 minut.

Přidejte různé papriky. Provaříme a odstavíme z ohně.

Uchovávejte několik minut přikryté. Podáváme s nasekaným koprem a zakysanou smetanou. Můžeš jíst!

Rassolnik s lahodná klobása připomínající dětství. Tajemství chuti spočívá v tom, že všechny ingredience jsou předsmažené na olivovém oleji. Ukazuje se neuvěřitelně chutné!

Ingredience:

• vařená klobása - 400 g
• okurky - 4 ks.
• ječmen - 100 g
• mrkev - 1 ks.
• brambory - 4 ks.
• cibule - 1 ks.
• pepř
• sůl.

Vaření:

Ječmen si předem uvařte.

Zeleninu: brambory, okurky a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.

Vložte brambory do misky s vodou. Vařte 10 minut.

Všechnu zeleninu orestujte zvlášť na olivovém oleji a dejte na pánev s bramborami. Hotový vařený ječmen tam pošlete.

Uzeninu nakrájíme na kostičky a také přidáme do polévky. Trochu povařte. Sůl. Přidejte pepř podle chuti.

Dobrou chuť!

Aby byla textura polévky homogenní, je lepší okurky oloupat a zbavit je semínek. Pokud se okurky nedrhnou, ale nakrájí na kostičky, pak je doporučujeme před pokládkou zalít vařící vodou. V takovém případě neztratí svůj tvar.

Recept na nálev je z kuchařky z roku 1959. Není zajímavé udělat takovou polévku?

Ingredience:

• hovězí maso - 500 g
• perličkový ječmen - 100 g
• nakládané okurky - 2 ks.
• cibule - 1 ks.
• rajčatová pasta - 2 lžičky
• brambory - 5 ks.
• nálev z okurek
• mrkev - 1 ks.
• pepř
• Bobkový list
• sůl.

Vaření:

Maso vařte s přidáním cibule, mrkve a koření do měkka.

Ječmen propláchneme, zalijeme vroucí vodou a necháme vyluhovat.

Upečené maso vyjmeme a nakrájíme na kousky. Cibuli a mrkev vyhoďte.

Opláchněte dušený ječmen a pošlete ho do vývaru, aby se vařil po dobu 30 minut.

Zeleninu nakrájejte na proužky.

Smažte cibuli s mrkví. Samostatně dusíme okurky s rajčatovou pastou.

Když je ječmen hotový, vložte brambory a cibuli s mrkví. Vařte 7 minut, vložte okurky s rajčatovým protlakem a vařeným masem na kousky, zalijte nálevem z okurek. Vařte dalších 10 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Okurky a lák jsou dost slané. Na konci vaření polévku osolte.

Tato polévka se dobře vaří letní čas nebo během půstu. Obzvláště dobrá je polévka s houbami.

Ingredience:

• ječmen - 100 g
• nakládané okurky - 300 g
• žampiony - 300 g
• brambory - 6 ks.
• mrkev - 2 ks.
• rostlinný olej
• cibule - 2 ks.
• zelenina
• pepř
• sůl.

Vaření:

Smažte ječmen na pánvi po dobu 5 minut. Opláchněte a pošlete do hrnce s vodou. Vařte 20 minut.

Připravte zeleninu: brambory nakrájejte na plátky, cibuli na půlkolečka, mrkev na nudličky, kyselou okurku na kostičky.

Do hrnce dáme brambory s kyselou okurkou. Vařte 10 minut.

Zpěníme cibuli s mrkví a přidáme do polévky.

Houby nakrájíme a opečeme na suché pánvi. Dejte do polévky.

Přidejte koření, zalijte nálevem, vařte 10 minut.

Nemáte čas vařit? Existuje cesta ven: vařit polévku - okurku s dušením. Rychlé, výživné a uspokojující.

Ingredience:

• guláš - 1 sklenice
• nakládané okurky - 4 ks.
• ječmen - 100 g
• brambory - 6 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 2 ks.
• rostlinný olej
• zelenina
• pepř
• sůl.

Vaření:

Ječmen si předem uvařte. Vložte obiloviny a nakrájené brambory do hrnce. Vařte 10 minut.

Zeleninu a kyselé okurky nakrájíme a orestujeme: na másle orestujeme mrkev, přidáme cibuli, kyselé okurky a dusíme. Vařte 10 minut.

Tekutinu z guláše slijeme do vývaru.

Pečeně pošleme do polévky. Směs. Přidejte sůl, česnek a pepř.

Vařit. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Zajímavý recept na polévku. Zažene hlad a zmírní kocovinu.

Ingredience:

• ječmen - 100 g
• okurky - 4 ks.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 2 ks.
• brambory - 3 ks.
• Bobkový list
• kořen celeru
• zrnka černého pepře
• nové koření
• kořen petržele
• zelí celer
• česnek - 2 stroužky
• nálev z okurek
• zakysaná smetana - 150 g
• rostlinný olej
• pepř
• sůl.

Vaření:

Ječmen uvařte předem. V hrnci na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou zeleninu: cibuli, celer, mrkev a kořenovou petržel. Přidejte bobkový list a koření. Dusíme, dokud zelenina nezměkne.

Zalijeme horkým vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Vařte 10 minut.

Nakládané okurky nastrouháme a pošleme do polévky. Zalijte nálevem a vařte 5 minut. Sundejte polévku ze sporáku.

Nalijte trochu polévky do zakysané smetany, promíchejte. Nalijte zakysanou smetanu do misky a promíchejte. Vařit. Podávejte posypané bylinkami.

Vyberte si jakýkoli recept a vařte s radostí!

První jídla jsou jednoduchá a chutná na každý den.

Klasický recept na tradiční ruskou polévku - kyselá okurka s kroupy. Ingredience, technologie a tajemství vaření.

1 h 10 min

40 kcal

4.71/5 (114)

Jeden ze zavedených kulinářské tradice naše rodina vaří okurku. Toto je velmi Ruské jídlo, známý po mnoho staletí, je ceněn nejen pro množství užitečných živin, ale také pro své jedinečná chuť.

Jaký jiný první chod tak harmonicky spojuje jemně nasládlou chuť s příjemně tonizující kyselostí, kterou polévce dodávají kyselé okurky z tradičního ruského kynutého těsta? Jedinečná kytice inspirovala našince k vytvoření celé třídy kyselých okurek, ve kterých je místo pro pokrmy vařené s masem popř. rybí vývar, libové polévky, stejně jako polévky, které využívají nejvíce ječmen, rýže, houby různá zeleň místo cereálií.

Dnes se budeme věnovat technologii přípravy nálevu podle klasický recept- s perlou.

Proč je nutné ochutnávat kyselou okurku?

Jak již bylo řečeno, kyselá okurka je v podstatě velmi demokratické jídlo. Ve skutečnosti do něj můžete dát téměř jakékoli maso nebo ryby, téměř jakékoli dostupné obiloviny, širokou škálu zeleniny.

Ale skutečným „vrcholem“ této polévky je její „značka“, díky níž je okurka naším národním pokladem povinné použití při přípravě nálevů. Bez nich lze výsledný produkt nazvat jakkoli, jen ne nálevem.

Pokud uděláte vše správně, podle dlouholeté tradice, pak byste nakonec měli dostat velmi bohaté, uspokojující, neuvěřitelně chutné a zdravé pro zdraví a náladu gastronomické mistrovské dílo.

Přitom, což je nesmírně důležité, recept a technologie jeho přípravy jsou tak jednoduché, že nálev zvládne docela úspěšně vyrobit i nezkušený začátečník.

Druhou stránkou „demokratickosti“ tohoto pokrmu je, že každá hospodyňka v závislosti na svém vkusu a kulinářských preferencích své rodiny může libovolně improvizovat s přísadami a jejich dávkami, aniž by změnila hlavní podstatu tohoto báječného pokrmu.

Jak vařit nálev s perličkovým ječmenem a okurkou - recept s fotografií krok za krokem

Ingredience, ze kterých budeme nálev připravovat:

Ingredience

Polévku začneme dělat přípravou vývaru.

Nyní přejdeme k perlovce.

1. Musí se dobře oplachovat pod intenzivním proudem vody po dobu 2-3 minut.
2. Poté cereálie vložíme do hrnce na 1,5–2 litry a naplníme vodou (studenou). Pánev dáme na oheň a obsah vaříme cca 20-25 minut za malý oheň.
3. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a nechte ječmen usadit v hrnci s vroucí vodou. během 10-15 minut dokud nenabobtná do dokonalé konzistence.

1. Nejprve se musí očistit od husté kůže a velkých semen. Okurky můžete krájet tak, jak má kuchař rád – kostky, brčka, půlkroužky atd. Hlavní věc je, že na připravený objem nálevu by mělo být dostatek okurky, aby dodal produktu zvýrazněnou příjemnou kyselost.
2. Zbývající zelenina - cibule, mrkev, brambory - omyjte a sloupněte kůži. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, v naší rodině nastrouháme mrkev, brambory nakrájíme na 2centimetrové kostky.
3. V zahřáté pánvi s rostlinným olejem rozložte cibuli s mrkví a lehce smažte (pasivujte), dokud se neobjeví pěkná kůrka. Když plátky získají charakteristickou zlatavou barvu, přidejte rajčatový protlak, pórek a trochu vroucí vody. To vše důkladně promícháme a dusíme 7-8 minut.

Poté začíná hlavní etapa.

1. Napjatý masový vývar(maso předem vyjmeme z vývaru) začneme znovu vařit. Po uvaření do ní vložíme kostky brambor a obsah vaříme 10-15 minut.
2. Po uplynutí této doby vložíme do vývaru kaši a poté plátky okurky a necháme několik minut povařit, aby se vývar i ingredience v něm nasytily příjemnou kyselostí.
3. Po kontrole připravenosti brambor vložte vařené brambory do pánve z pánve. zeleninová pečeně. Směs důkladně promíchejte a ještě nějakou dobu vařte, dokud nebude zcela uvařená. Přidejte koření podle chuti.
4. Předem uvařené hovězí maso lehce opečte na světlou kůrku a vložte do polévky.

Rassolnik je jednou z nejlahodnějších a nejsnadněji připravovatelných polévek. Husté, voňavé, bohaté a vždy s kyselostí. Můžete to vařit ve velkém různé cesty, jak se říká, chuť a barva. Ale hlavní tajemství vždy jednu - více okurek a určitě ječmen místo rýže. I když někdy se kyselá okurka připravuje s rýží, což není klasika. Jinak jste umělec na volné noze.

Rassolnik s kroupy a okurkou

Jako základní variantu Vám nabízíme kyselou okurku s kroupy a kyselou okurkou. Recept je nejen nejjednodušší, ale také docela rozpočtový. Tato polévka rozhodně potěší chutě každé vaší domácnosti. Snaž se!

Informace o chuti Horké polévky

Ingredience

• Maso s kostí (podle chuti) - 500 g;
• Brambory - 3-4 ks. střední velikost;
• Mrkev - 1 střední;
• Žárovka - 1 malá;
• Perlový ječmen - 70-100 g;
• Nakládaná okurka - 3-4 malé + solanka (podle chuti);
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl, koření, koření a sušené popř čerstvé bylinky- chuť.

Jak vařit nálev s kroupy a okurkou

Kroupy na nálev důkladně propláchněte a zalijte studenou vodou, aby nabobtnaly. Čím déle bude ječmen stát ve vodě, tím rychleji se uvaří. Ideální doba je 2-3 hodiny.

Klasický nálev se vaří v masovém vývaru. K přípravě tohoto vývaru se maso odebírá a vždy s kostí - takže vývar bude obzvláště bohatý. Tady bereme kuřecí prso. Prsa omyjeme vodou, nakrájíme na kousky, aby se maso rychleji propeklo, naložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou. V této fázi se nepřidává žádná sůl ani koření. Rendlík dáme na sporák a maso vaříme asi 40 minut.

Jakmile maso dosáhne připravenosti, vývar filtrujeme. Maso zatím dejte stranou a vývar vraťte zpět do kastrůlku.

Dostatečně nabobtnalý ječmen promyjeme pod tekoucí vodou a vhodíme do vývaru. Znovu dáme kastrol na sporák na maximální teplotu. Obiloviny vařte přikryté pokličkou 20 minut.

Zároveň připravte zeleninu. Oloupejte cibuli, brambory a mrkev. Propláchneme.

Zde můžete také nakrájet nakládané okurky na kostičky. Okurky na okurky je lepší brát malé a elastické, aby si kostky při řezání zachovaly svůj tvar a semena okurky během vaření nevypadaly. Velikost kostek je na vás.

Po 20 minutách přihodíme brambory k kroupicím.

Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

Pošleme zeleninu na smažení na pánev a ochucenou olejem smažíme pod víkem do měkka.

teaser síť

Jakmile cibule a mrkev v pánvi změknou, pošleme jim nakrájené okurky a rajčatovou pastu.

Do smažení přidáme 3-5 lžic vody a pod pokličkou dusíme asi 7 minut, poté restování přidáme do polévky (brambory a cereálie by měly být v tuto chvíli hotové).

Rendlík vrátíme na sporák, do polévky nalijeme lák. Pojďme ochutnat. Dosolíme, případně dochutíme kořením a kořením, hodíme bobkový list.

Maso, které bylo na začátku vyjmuté, zbavíme kostí, nakrájíme (nebo natrháme) na kousky a vhodíme do nálevu.

Polévku necháme na vypnutém sporáku provařit asi 10-15 minut. a je to - kyselá okurka s kroupy a kyselou okurkou je hotová! Můžete podat!

Užitečné rady:

• Pro přípravu nálevu používejte pouze okurky. Nakládané nejsou dobré. Pro rychlý recept můžete nakládat okurky.
• Ječmen, aby se urychlila doba vaření nálevu s okurkami, musí být připraven předem. Stačí jej opláchnout a namočit přes noc do teplé vody.
• Rassolnik by měl být podáván s čerstvou zakysanou smetanou a bylinkami. Pokud není čerstvá zelenina, ale je sušená - vynikající! Přidejte zelí spolu se zbytkem koření. Pokud máte mražené bylinky, přidejte je do pánve pět minut předtím, než budou hotové. Nezapomeňte odstranit stonky, pokud jste tak ještě neudělali.
• V některých receptech na okurky se ječmen doporučuje nejen namáčet, ale také vařit. Velký počet voda zbaví ječmen přebytečného škrobu a nálev nebude v odležení vypadat jako pasta.

Rassolnik s kroupy a kuřecím masem

Jednoduchý recept na okurku kuřecí maso. Nejlepší je vzít kuřecí stehna s kostí na výrobu vývaru, a ne jen filé na vaření nálevu s ječmenem.

Ingredience:

• Kuře - 800 gramů;
• 100 gramů mrkve;
• 200 gramů cibule;
• Půl sklenice ječmene;
• 400 ml nálevu z okurek;
• 3 velké okurky;
• 400 gramů brambor;
• 3 stroužky česneku;
• Mletý černý pepř;
• Sůl - čajová lžička;
• 2 bobkové listy;
• Rostlinný olej.

Vaření

1. Kuřecí stehna důkladně omyjte, vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Počkejte, až se vaří, slijte vodu. Maso zalijeme vroucí vodou podruhé a po provaření vaříme na středním plameni pod pokličkou se sejmutím pěny. Kuře vařte 45 minut, poté vyndejte děrovanou lžící do misky a vývar přeceďte, aby byl průhledný. K vaření nálevu si vezměte další pánev se silným dnem o objemu 5 litrů. Nalijte do něj vývar a přidejte vroucí vodu tak, aby kapalina v pánvi byla přesně 3 litry.
2. Připravený ječmen propláchneme, ponoříme do vroucího vývaru a začneme vařit zbytek ingrediencí.
3. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme. Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli také na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Rozehřejte pánev, nalijte rafinovaný olej(asi 40 ml) a opékejte cibuli a mrkev po dobu 5 minut. A hned snižte brambory po ječmeni.
5. Když jsou cibule a mrkev rozpečené, přidejte obsah pánve do pánve.
6. Nastrouháme na hrubém struhadle, případně nasekáme okurky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nepoužívejte česnek. Česnek vložte do pánve spolu s okurkami.
7. Kuřecí maso už vychladlo, můžete ho nakrájet. Odstraňte kůži, odstraňte kosti a nakrájejte dužinu v malých kouscích. Ponoříme do polévky, zalijeme lákem. Sůl (více než lžička soli bez sklíčka není potřeba, protože okurky a lák jsou slané), přidejte své oblíbené koření a přihoďte bobkový list. Nezapomeňte ji před vložením do polévky umýt.
8. Hrnec přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme 25 minut. Na stůl podávejte kyselou okurku s kroupy a kyselou okurkou, ochucenou čerstvou zakysanou smetanou, černým chlebem a také velké množstvíčerstvé zelené.

Nakládejte s ječmenem a houbami

Nakládaná polévka s houbami se dá vařit bez masa. Ukazuje se to docela uspokojivé a chutné. Proto můžete použít masový i zeleninový vývar. Příprava lahodného nálevu s houbami zabere 50 minut.

Ingredience:

• 300 gramů žampionů, hlívy ústřičné nebo vařených lesních hub;
• 200 gramů cibule;
• 100 gramů mrkve;
• 300 gramů okurky;
• 300 gramů brambor;
• Jedna třetina sklenice perličkového ječmene;
• 50 gramů másla;
• Zelení, koření, sůl.

Vaření

1. Můžete si vzít jakékoli houby, které máte rádi. Jediný rozdíl je v tom Lesní houby je třeba předem uvařit. Pokud jsou mražené houby, předvařené, nemusíte je rozmrazovat. Přidejte do polévky takto. Pokud mražené houby nejsou rozvařené, podusíme je s cibulí a poté přidáme do nálevu.
2. Ječmen připravte předem, opláchněte a vložte do hrnce se silným dnem. Zalijeme litrem studené vody a vaříme na mírném ohni přikryté pokličkou půl hodiny. Na ječná kaše neslepené, když se voda vaří, přidáme lžíci oleje. Kaše tak bude ještě chutnější.
3. Zatímco se ječmen vaří, připravte si zbytek ingrediencí na vaření lahodná okurka s ječmenem.
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky.
5. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na zbylém másle.
6. Houby opláchněte, nakrájejte a přidejte k cibuli a mrkvi na pánvi. Smažte za míchání po dobu 8 minut na středním ohni.
7. Do hrnce nalijte 2 litry vody nebo vývaru, vařte. Položte brambory, smažení a hotový ječmen. Vařte na středním plameni 10 minut, poté přidejte nadrobno nakrájené nebo nahrubo nastrouhané okurky. Osolíme, přidáme koření. Pokud máte sušené bylinky, přidejte je nyní. Pokud máte čerstvé bylinky, přidejte je při podávání. Nezapomeňte na bobkový list. Na toto množství nálevu bude stačit jeden list. Hrnec uzavřeme pokličkou a vaříme dalších 20 minut.
8. Podávejte horké se zakysanou smetanou a bylinkami.

Postní nálev s kroupami a olivami

Tento recept na okurku je vegetariánský. Určitě přidejte olivy, i když je nemáte rádi. Můžete je dát celé do polévky a před podáváním je vyjmout. Právě olivy dodávají libovému nálevu lahodnou chuť.

Ingredience:

• 0,5 kg brambor;
• 300 gramů okurky;
• Banka oliv;
• 100 gramů perličkového ječmene;
• 100 gramů mrkve;
• 200 gramů cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• Sůl, koření;
• Čerstvá zelenina.

Vaření

1. Při plánování vaření libového nálevu nenamáčejte ječmen předem. Rozpálíme pánev, pět minut na ní za stálého míchání na středním plameni opékáme suchý, nepromytý ječmen. Ječmen získá krásnou zlatou barvu.
2. Po upražení lze cereálie umýt. Důkladně opláchněte, vložte do kastrolu se silným dnem a zalijte 1,5 litrem vody. Vařte po varu na mírném ohni 40 minut pod pokličkou.
3. Nalijte 2 litry vody do hrnce zeleninový vývar, vařit. Brambory oloupejte a nakrájejte na velké kostky, namočte do vroucí vody. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky a mrkev na proužky. Osmažte mrkev a cibuli rostlinný olej po dobu 7 minut na středním plameni za stálého míchání.
4. Solené okurky Můžete loupat, nemůžete loupat - podle chuti. Nakrájejte na proužky. Do pánve namočte brambory, smaženou mrkev a cibuli, na tenké plátky nakrájené okurky a vařený ječmen. Jen voda se nevyvaří úplně, takže zbytek slijte, tato voda je do polévky k ničemu. Nálev ihned osolíme, přidáme petrželku a koření, pánev přikryjeme pokličkou a vaříme 20 minut. Olivy nakrájejte na kolečka, nebo pokud je chcete odstranit, vložte je celé do polévky. Vařte dalších 20 minut.

Nakládaná zelenina s kroupy a ledvinkami

Rassolnik s ledvinami se ukáže být velmi chutný, pokud je správně připraven hovězí ledviny. Jak to udělat - podrobně popíšeme.

Ingredience:

• Hovězí ledviny - 300 gramů
• 200 gramů okurky
• 150 ml solanky
• 300 gramů brambor
• 100 gramů mrkve
• 200 gramů cibule
• 50 gramů ječmene
• Koření a sůl;

Vaření

1. Ledviny důkladně opláchněte a odřízněte tuk a filmy. Rozřízněte podélně a odstraňte potrubí. Namočte na 8 hodin do studené vody. Zhruba každé 2 hodiny slijte vodu, propláchněte ledviny a naplňte novou studenou vodou.
2. Spolu s ledvinkami připravte ječmen na vaření. Namočte ji teplá voda a nechat to na stole.
3. Když jsou ledvinky nasáklé, můžete se pustit do vaření polévky. Ječmen vařte v samostatném hrnci na mírném ohni. Vezměte hrnec se silným dnem, nezapomeňte jej zakrýt víkem. Ječmen vaříme 40 minut v osolené vodě. Zalijte asi litrem vody. Zbytek sceďte poté, co jsou cereálie hotové.
4. V velký kastrol vařit 3 litry vody. Hovězí ledviny nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucí vody. Přikryjte a vařte 40 minut, sbírejte pěnu. Důrazně se doporučuje vyměnit vodu dvakrát.
5. Brambory oloupeme, nakrájíme. A vložíme do vývaru k uvařeným ledvinkám. Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte na oleji a pošlete další. Nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do polévky spolu s ječmenem. Zalijte nálevem a vařte 20 minut. Vyzkoušejte nálev, dosolte a okořeňte podle chuti. Pokud máte čerstvý kopr, můžete ho umýt a nakrájet nadrobno, odstranit stonky.
6. Po dosolení ještě 20 minut povaříme nálev s ledvinkami, poté necháme chvíli povařit a podáváme.

Rada pro ty, kteří se bojí zápachu ledvinek ve vývaru. Nepoužívejte vývar z pod ledvin, vypusťte jej a nakrájejte ledviny a pošlete je do nálevu. Připravte polévku s masovým vývarem. Ale poté správné zpracování a příprava ledvinek, stejně jako výměna vody při vaření vývaru by neměl být cítit.

Nakládáme kroupy a dusíme

Ingredience:

• 300 gramů brambor;
• 300 gramů okurky;
• 500 gramů dušeného masa;
• 200 gramů cibule;
• 100 gramů mrkve;
• 100 gramů ječmene;
• lžíce rajčatové pasty;
• Sůl, koření;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vaření

1. Připravte a omyjte ječmen. Vložíme do hrnce se silným dnem a vaříme na mírném ohni pod pokličkou 30 minut. Vodu trochu osolte, zalijte litrem vody na 100 gramů ječmene. Zbytek sceďte, když je kaše hotová. Volitelně můžete během vaření přidat lžíci másla.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, vložte do předehřáté pánve a nalijte rostlinný olej. Za stálého míchání opékejte na středním plameni, dokud cibule není průsvitná. Poté vložte dušené maso, rajčatovou pastu a pokračujte ve smažení, dokud se veškerý tuk nerozpustí.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Svařte 2,5 litru vody a přidejte obsah pánve, nakrájené brambory a vařený ječmen (ze kterého nejprve slijte vodu). Hrnec přikryjeme pokličkou a vaříme 15 minut. Poté přidáme na hrubém struhadle nastrouhané okurky a restujeme dalších 15 minut.
4. Do hotového nálevu přidejte čerstvou petrželku a kopr a také domácí zakysanou smetanu.

Nakládejte s kroupy a klobásou

Rassolnik s uzenou klobásou je neuvěřitelně chutný. Pokud je v lednici odřezek uzené klobásy nebo masa, klidně si uvařte nálev s klobásou.

Ingredience:

• 300 gramů uzené klobásy
• 200 gramů okurky
• 100 gramů solanky
• 200 gramů brambor
• 150 gramů ječmene
• 150 gramů cibule
• 100 gramů mrkve
• Koření, sůl
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vaření

1. Ječmen předem namočte, opláchněte a vařte na mírném ohni 40 minut. Osolte vodu. Do 150 gramů cereálií nalijte 1,5 litru vody. Zbytek sceďte, když je ječmen hotový.
2. Připravený ječmen, nakrájené brambory vložte do hrnce nebo do pomalého hrnce a zalijte 2 litry čištěné vody. Přivést k varu.
3. Mezitím se voda vaří, oloupejte cibuli a mrkev, smažte na rostlinném oleji. Nakrájejte na tenké proužky uzená klobása a okurky.
4. Vše dáme do rendlíku, zalijeme lákem, osolíme, okořeníme a přidáme 2 bobkové listy. Multicooker zavřete a na 60 minut uveďte do režimu „polévka“.
5. Pokud vaříte v hrnci, udělejte plyn pod průměrem, rendlík přikryjte pokličkou a vařte 40 minut.

Rassolnik - tradiční pokrm ruská kuchyně. Nyní existuje mnoho receptů na výrobu této polévky, ale zpočátku se do ní přidal ječmen. O něco později byly kroupy nahrazeny rýží a proso.

Ingredience na přípravu 3 litrů nálevu:

• 3-4 litry vody;
• 100 g perličkového ječmene;
• 500 g kuřecích krků nebo vývaru;
• 4 velké okurky;
• 3-4 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 50 g rajčatové pasty;
• sůl podle chuti;
• koření;
• zelenina.

Pro přípravu nálevu s ječmenem je třeba cereálie nechat přes noc ve studené vodě. Dobu namáčení můžete zkrátit na 2 hodiny. Pokud dáváte přednost tekutým čistá polévka, je lepší vařit ječmen zvlášť. Nalijte vodu do hrnce a vařte ječmen do měkka. Během procesu vaření je třeba vodu několikrát vypustit a nahradit novou vodou. To zabraňuje slepování zrn. V opačném případě získáte lepkavou kaši.

Pro přípravu vývaru omyjeme kuřecí nebo hovězí maso a podlijeme studenou vodou. Vývar přiveďte k varu a odstraňte z něj pěnu. Masné výrobky vařte do měkka. Obvykle se kuře vaří 40 minut a hovězí maso - 2 hodiny. Když je vývar uvařený, přidejte do něj oloupané, na kostičky nakrájené brambory. Zatímco se brambory vaří, připravte si soté. Chcete-li to provést, oloupejte mrkev a cibuli z kůže. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme hrubé struhadlo. Smažte zeleninu do zlatohnědé. Nakládané okurky nelze loupat. Nakrájíme je na kostičky a přidáme k zelenině. Přilijeme trochu nálevu nebo vývaru a zeleninu 5 minut podusíme. Pokud chcete, aby byla polévka červená, přidejte do restování lžíci rajčatového protlaku. Když jsou brambory ve vývaru uvařené, přidejte do polévky orestovaný a uvařený ječmen. Pokrm osolíme a přidáme koření. V případě potřeby ozdobte zelení. Nedoporučuje se dolévat lák a přidávat okurky před uvařením brambor. Může být tvrdá. když miluješ hustá polévka, pak ji můžete uvařit tak, že do ní ihned přidáte ječmen. K tomu při vkládání do studená voda masné výrobky, přidáme ječmen namočený ve vodě. Maso a kroupy by se měly vařit 1,5–2 hodiny. Poté do polévky přidejte brambory. Připravte passerovku obvyklým způsobem. Může se zdát, že 0,5 hrnku cereálií je na 3 litry vývaru málo. Ale ječmen se dobře vaří. Polévka i po odstavení z ohně dále nabírá na objemu, dokud pokrm zcela nevychladne. Ty nejíš maso? Poté si připravte vegetariánský nálev. K tomu ječmen namočte alespoň na 2 hodiny. Vařte vodu a přidejte do ní cereálie. Vařte 1 hodinu. Poté do tekutiny přidejte oloupané brambory. Zatímco se brambory vaří, připravte si dresink. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Do pánve přidejte nakrájené nakládané okurky. Směs dusíme pod pokličkou. Když jsou brambory měkké, vlijeme do polévky zálivku, sůl a koření. Podle potřeby přidejte do vývaru. celý hřebíčekčesnek. Dodá polévce chuť.

Tato slaná polévka neobvyklá chuť, není příliš populární a nepatří mezi první jídla, která se každá hospodyňka potřebuje naučit vařit. Nicméně pro ty, kteří to již zvládli základní receptury, stojí za to naučit se dělat nálev s ječmenem v klasická forma a jak si to upravit pro sebe.

Jak vařit nálev s ječmenem a okurkami

Co je vrcholem tohoto pokrmu? Profesionálové jsou si jisti: v chuti, kde je výrazná kyselost. Posilují ho nakládané okurky a zelenina, které jsou povinné v každém receptu. Některé hospodyňky pro pikantnost zavádějí do receptu uzené okurky s ječmenem a okurkami kuřecí křídla nebo kousky slaniny, nebo smažené vepřové maso. název hotové jídloštíhlé nebo dietní je nemožné, ale pro nepopsatelnou chuť a vůni mu lze tyto „nedostatky“ odpustit.

V ten správný nálev jak je vyobrazeno v kulinářský blog existuje několik nuancí:

• Nepokládejte obiloviny nasucho. Před nalitím do pánve se musí vařit do poloviny, jinak vývar získá modrý odstín.
• V případě potřeby bohatý vývar, stojí za to vzít vepřové maso a maso by mělo být s kostí.
• Solit je lepší až po uvaření, kdy je jasné, jak okurky ovlivnily chuť.

Klasický recept na okurky s kroupy v masovém vývaru

Tradiční varianta toto jídlo, které se doporučuje pro "seznámení". Pokud tento recept zvládnete, případné úpravy polévky budou ve vašich silách. Obsah kalorií je asi 59 kcal na 100 g, záleží především na druhu masa. Přibližná doba vaření je 2 hodiny, ale rychlost přivedení vývaru do připravenosti závisí na stáří masa. Ingredience na 4 porce:

• vepřová žebra- 300 g;
• brambory - 3 ks;
• žárovka;
• mrkev;
• perličkový ječmen - hrst;
• nakládané okurky - 4-5 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list;
• rostlinný olej;
• koření.

Tradiční hodgepodge s perličkovým ječmenem se vaří velmi rychle:

1. Kroupy několikrát propláchněte, nechte 10 hodin pod studenou vodou.
2. Na vaření vývaru použijte maso - na uvedený objem vepřového masa jsou potřeba 2 litry. Po uvaření přesuňte žebra do jiného hrnce, nalijte čistá voda, hodí bobkový list. Vařte půl hodiny.
3. Ječmen povařte několik minut, aby zůstal hustý.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme. Mrkev omyjeme, nastrouháme nahrubo. Okurky nakrájené na kostičky.
5. Rychle smažte a vařte do měkka; oheň je slabý.
6. Zalijte rajčatovým protlakem, přidejte půl sklenice vody, osolte nebo použijte nálev z okurek.
7. Vyjměte vepřové maso z vývaru, vyjměte maso a pošlete zpět. Nalijte vařený ječmen, vařte půl hodiny.
8. Výpek nalijte do rajčatového protlaku, vařte ještě pár minut.

Polévka Rassolnik s kroupy a okurkou - recept bez masa

Lean varianta chuť není horší než klasika, ale mnohem snáze tolerovaná tělem. Chcete-li vytvořit vývar, můžete použít sušené houby pokud opravdu potřebujete vydatné jídlo. Profesionálové radí, abyste si byli jisti, že to ochutíte vegetariánská polévka bylinky a čerstvý nasekaný česnek pro chuť. Recept libová okurka s kroupy a okurkami vypadá takto:

• sušené houby - 9 ks;
• brambory - 2 ks;
• nakládané okurky - 4 ks;
• perličkový ječmen - 40 g;
• kořen celeru;
• mouka - lžíce s vrcholem;
• rostlinný olej;
• sůl, bylinky.

Princip fungování:

1. Houby opláchněte, nalijte pár sklenic vroucí vody. Po několika hodinách, když voda vychladne, vařte.
2. Sceďte, přidejte čerstvou vodu, abyste získali 2 litry tekutiny. Vařte vývar.
3. Brambory nakrájíme na kostky. Ječmen namočte na půl hodiny.
4. Polovinu celeru umeleme, orestujeme na mouce a oleji. Nalijte do vývaru spolu s bramborami.
5. Přidejte nakrájené houby spolu s obilovinami.
6. Několik minut před připraveností ponořte do stejných slaných okurek.
7. Nálev podávejte s čerstvými bylinkami. Pokud jídlo není štíhlé, můžete dát zakysanou smetanu.

Jak vařit polévku s okurkou a ječmenem v pomalém hrnci

Jediný způsob vaření nálevu, který nevyžaduje samostatnou přípravu každé ingredience. Celková doba strávená na nádobí je asi dvě hodiny, z toho v kuchyni strávíte maximálně půl hodiny. Tento recept na kyselou okurku s ječmenem a okurkami si určitě uložte do kuchařky – pomůže vám to nejednou. Složení je jednoduché:

• hovězí maso s kostí - 300 g;
• nakládané okurky - 2 ks;
• žárovka;
• mletý pepř - špetka;
• perličkový ječmen - 2 polévkové lžíce se sklíčkem;
• mrkev;
• brambor.

Princip fungování pro většinu multivařičů:

1. Po očištění nakrájejte všechnu zeleninu na přibližně stejné kousky.
2. Opláchněte zrna a maso.
3. Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce, nalijte tam 2 litry studené usazené vody.
4. Jestli chceš taky ne měkká zelenina, nejprve připravte maso.
5. Základní režim je „polévka“, časovač je 2 hodiny, víko musí být zavřené.

Krok za krokem recept na výrobu nálevu na zimu ve sklenicích

Tuto polévku lze vařit pro budoucnost - dlouhodobé skladování okurky pomáhají. K podávání se ohřeje na pánvi nebo pomocí hrnce a přidá se masový vývar. Jediné upozornění: jedná se o recept na nálev s perličkovým ječmenem a nakládanými okurkami, proto se jeho použití nedoporučuje při problémech se sliznicí trávicího traktu.

Sada ingrediencí:

• konzervované pupeny červených fazolí - 70 g;
• perličkový ječmen - lžíce se skluzavkou;
• malé čerstvé okurky - 5 ks;
• mrkev;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• žárovka;
• ocet 6% - 2 polévkové lžíce.

Rassolnik s nakládanými okurkami a perličkovým ječmenem se připravuje takto:

1. Cereálie opláchněte, nalijte vodu. Po půl hodině tento postup opakujte. Poté vařte bez soli, dokud jádro nezůstane husté.
2. Okurky omyjeme, nakrájíme na proužky. Posypeme cukrem a solí, přidáme ocet. Marinujte půl hodiny.
3. Mrkev namelte na struhadle. Smícháme s nakrájenou cibulí, orestujeme.
4. Přidejte nakládané okurky, fazole, rajčatový protlak. Vařte čtvrt hodiny.
5. Ingredience vložte do hrnce, přidejte vodu. Po opětovném uvaření narovnáme do sklenic, srolujeme.

Video recepty: jak vařit nálev s ječmenem a okurkami

Po zhlédnutí videí z tohoto bloku se naučíte vařit takovou polévku na bílé zelí nebo lehké kuře vývar, jak využít čerstvé okurky na nálev a jaký je trik práce s ječmenem. Profesionálové kulinářské umění vám odhalí jejich tajemství úspory času a všechna tajemství úspěchu domácí okurka.

Recept od šéfkuchaře Ilyi Lazersona

Polévka s ječmenem a okurkou v kuřecím vývaru

Vaření nálev s perličkovým ječmenem a čerstvými okurkami

Lahodný nálev s ječmenem a houbami