Recept: Polévka ze zeleného hrášku. Polévka s mraženým zeleným hráškem

Hrách je velmi populární již velmi dlouho. Z toho v Rusi připravovali kaši, kissels a další pokrmy. Oblíbené jsou ale především polévky z tohoto druhu luštěnin. Výhody hrachu jsou nepopiratelné a nepopiratelné. Je zdrojem vlákniny mastné kyseliny, aminokyseliny, přírodní cukry a další užitečné stopové prvky. Dnes se polévky připravují především z čerstvého nebo mraženého hrášku. Odborníci na výživu jsou si jisti, že takové polévky jsou o řád užitečnější než jejich předchůdci.

Polévka ze zeleného hrášku

Mladý a čerstvý hrášek se vaří mnohem rychleji než sušený a neztrácí své užitečné vlastnosti. Můžete se naučit vařit takové polévky prostřednictvím videonávodů, které jsou zveřejněny na internetu.

Recepty na hrachovou polévku

Jeden z tradiční polévky, který lze připravit jak s mraženým, tak s čerstvý hrášek, je Hrachová polévka se šunkou.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• hrášek (čerstvý nebo mražený) – 300 g
• brambor – 4 věci.
• cibule – 1 PC.
• voda – 3 polévkové lžíce
• šunka – 300 g
• masový vývar – 1 l
• máslo – 1 polévková lžíce
• petržel – paprsek
• kopr – paprsek
• mletý černý pepř
• kmín, sůl podle chuti

Polévku začněte vařit tak, že na oleji 5 minut orestujete cibulku. Poté přidejte hrášek (pokud je mražený, tak nejprve rozmrazte), brambory nakrájené na kostičky.

Je lepší hrášek rozmrazovat přirozeným způsobem a ne v mikrovlnná trouba. Takže více šetří užitečné prvky a vitamíny

Vše zalijeme 1/2 porcí vývaru a za stálého míchání dusíme 25 minut. Poté vyjměte polovinu vařené zeleniny z polévky a ochlaďte, poté ji rozmačkejte do stavu pyré. Smícháme s veškerým vývarem, přidáme na kostičky nakrájenou šunku a koření. Vše znovu prohřejte, ale nevařte. Před podáváním polévku posypte bylinkami.

Polévka s hedvábnou a sladká chuť získáme přidáním smetany.

Připravit takové jemná krémová polévka budete potřebovat:

• zelený hrášek(čerstvé nebo zmrazené) – 400 g
• cibule – 1 PC.
• vývar (můžete použít maso i kuřecí nebo zeleninový) – 0,5 l
• máslo – 2– 3 polévkové lžíce
• smetana 20% – 150 g
• sůl, pepř podle chuti
• zeleň na ozdobu

Vyberte si druh vývaru podle svého životního stylu. Pokud tedy chcete například jíst chutně a sytě, ale ne mastně, je vhodné kuřecí maso. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je nejlepší variantou zelenina

Nejprve si nakrájejte cibuli a zpěňte ji na másle. Přidejte k ní hrášek a pokračujte ve smažení. Poté zalijte vývarem a vařte 10 minut. Zbývá pouze přidat smetanu a odstranit z tepla. Polévku rozmixujte na kaši, dochuťte solí a pepřem a podávejte. Ozdobte bylinkami a zbylým krémem.

Existují i ​​jiné druhy polévek. Jedna z hlavních podmínek – co nejméně další přísady které tomuto lehkému a letnímu produktu jen přidávají váhu.

Omezení spojená s používáním hrachu

Odborníci ujišťují: hrachová polévka se nedoporučuje lidem trpícím plynatostí a zácpou. Důvodem je skutečnost, že luštěniny jsou tradičně známé tím, že způsobují zvýšenou tvorbu plynu. A to může výrazně zhoršit zdravotní stav člověka již náchylného k takovým problémům.

Ve všech ostatních případech je takové jídlo velmi užitečné. Případně můžete vyměnit hrášek za čočku, neméně užitečná bude polévka.

V tomto článku vám řekneme, jak vařit polévku ze zeleného hrášku. Toto jídlo je složením velmi podobné zelňačce, ale výrazně jsme změnili jeho recepturu. Tak jsme dostali zcela unikátní pokrm.

Příprava tohoto pokrmu trvá asi 40 minut. Počet porcí je 4-5.

Ingredience

• Kuřecí filet - 300 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Čerstvý hrášek - 150 g
• Česnek - 1 stroužek
• Kopr - 1 svazek
• Sůl - podle chuti

Informace

Polévka
porce - 5
Doba vaření - 40 min

Polévka ze zeleného hrášku: jak vařit

Nejprve je třeba se připravit potřebné produkty: kuřecí maso, mrkev, brambory, cibule, hrášek, česnek, kopr a sůl.

Pořiďte si kastrol nebo velkou naběračku, na dno nalijte trochu rozpuštěného másla. Filet nakrájejte na středně velké kousky a vložte do nádoby.

Vaření zeleninové pečeně. Vezměte mrkev a cibuli, oloupejte je. Cibule nakrájená na malé kostičky. Mrkev namelte na jemném struhadle.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vyložíme na smažení.

Poté zalijte vodou – měla by být o 2-3 cm vyšší než objem masa a zeleniny. Hmotu vařte asi 20 minut. Dobu vaření je třeba upravit v závislosti na velikosti nakrájené zeleniny.

Oloupaný hrášek nasypeme do polévky. Během vaření pravidelně míchejte.

Nyní konečná úprava - je třeba přidat česnek s koprem. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Vše naložíme do nádoby, trochu osolíme, vaříme na mírném ohni.

Místo kopru lze použít snítky petržele. Také při vaření můžete do pokrmu přidat lístky čerstvé bazalky.

Hotová polévka rozdělíme do misek, dochutíme něčím dle vlastního výběru. Může to být zakysaná smetana nebo smetana.

Paráda, hrachová polévka je hotová, můžete si sednout ke stolu! Dobrou chuť!

Líbilo se nám naše jednoduché a rychlé recept krok za krokem uvařit si tento lahodný pokrm doma? Pak jej sdílejte se svými přáteli:

komentáře:

Jedno z mých oblíbených jídel. Vařím to docela často, ale používám fazole z konzervy: jedna sklenice na hrnec. Pokud dáte čerstvé, tak se obávám, že se zakalí a s konzervou se to vaří rychleji, pár minut, víc ne. Vařím z křídel nebo dokonce dělám karbanátky, připravuji to a pak přidávám dresink a vše ostatní. Dobrý vkus získávaná přípravou vývaru z hovězí žebra. Místo kopru přidávám zelená cibule o tolik voňavější.

Nejoblíbenější luštěninovou rostlinou, kterou je zvykem jíst, je samozřejmě hrách. Pravděpodobně neexistuje jediná národní kultura, jejíž kuchyně nezahrnuje hrášek. Připravují se z něj přílohy, saláty, pečivo. Ale nejvíc klasické jídlo Je to hrachová polévka.

U nás je zvykem vařit polévku ze sušeného hrachu, která se prodává v rozdílné barvy jako cereálie. Na Západě jsou preferovanější polévky s mraženým zeleným hráškem. Rozdíl mezi těmito dvěma typy prvního kurzu je značný. Sušený hrášek dělá moučnější a vysoce kalorická polévka. A ze zmrzlé fazole se vyklube pokrm, který odpovídá kánonám zdravého a správná výživa. Příprava polévky z mraženého zeleného hrášku je snadná!

Informace o chuti Teplé polévky / Hrachová polévka

Ingredience

• Kuře - 500 g;
• Zelený mražený hrášek - 1 polévková lžíce;
• Brambory - 1 ks;
• Žárovka - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl, bylinky - podle chuti;
• Rostlinný olej.

Jak udělat polévku z mraženého zeleného hrášku

Z kuřete (je lepší vzít kuřecí křídla) vaříme vývar. Půl kila kuřecí maso musíte vzít asi 1 litr vody. Kuře vařte 40 minut, čas od času smažte pěnu. Vyjměte kuře z vývaru.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev, cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozpálené rostlinným olejem opečte cibuli a mrkev.

Zpracovanou zeleninu přidejte do kuřecího vývaru.

Po 10 minutách přidáme do polévky rozmražený hrášek. Přidejte vařené kuřecí maso, oddělte ho od kostí. Pokud byl vývar připraven z křídel, můžete je dát do polévky a celé.

Vývar se zeleninou osolíme, vaříme 10 minut.

Při podávání polévky se zeleným mraženým hráškem ozdobte bylinkami a vařeným vejcem.

Dietní polévkové pyré s mraženým zeleným hráškem

Polévka se zeleným hráškem je pokrm velmi vhodný správná strava výživa. Skutečně dietní polévka vznikne, když s ingrediencemi trochu „kouzlíte“. Například místo toho masový vývar Je lepší použít méně kalorický zeleninový vývar. Do hotového vývaru navíc přidejte více zeleniny bohaté na vlákninu. A samozřejmě byste neměli smažit zeleninu na pánvi - syrová nebo lehce pečená bude vypadat harmoničtěji dietní polévka se zeleným hráškem. Kromě toho by se do takového jídla neměly přidávat brambory. Tato zelenina díky škrobové struktuře může přidat kalorií navíc polévka.

Vaření nízkokalorické polévky ze zeleného hrášku nezabere mnoho času. Zároveň bude chuť tohoto jídla jasná, zajímavá, bohatá. Takovou polévku budou jíst i upřímní kulináři. A jas a sytost barev pokrmu dodá dobrou náladu.

teaser síť

Ingredience:

• Zelený mražený hrášek - 100 g;
• Zelené mražené fazole - 100 g;
• Rajčata (čerstvá popř vlastní šťáva) - 100 g;
• Zeleninový vývar - 2 l;
• Pórek - 1 ks;
• Řapíkatý celer - 2 stonky;
• Česnek - 2 stroužky;
• Pesto omáčka nebo směs bylin (provensálská, italská) - 1 polévková lžíce;
• Tvrdý sýr se středním obsahem tuku - 100 g;
• Domácí krekry.

Vaření:

1. Tato polévka potřebuje zeleninový vývar. Každá hospodyňka ho připravuje podle svého osobního receptu. Pokud tomu tak ještě není, můžete použít standardní metodu. Vezměte jednu cibuli, jednu mrkev. Zelenina musí být důkladně omyta. Pokud ji nemůžete dokonale umýt, budete muset odstranit slupku a slupky. Pokud se mrkev dobře umyje, lze ji použít bez čištění. Mrkev a cibuli nakrájíme na poloviny, opečeme na suché pánvi, dokud se mírně nepřipálí. Poté přidejte zeleninu do vroucí vody. Vařte krátce, 20 minut.
2. Do přecezeného vývaru přidáme mražený hrášek a fazole.
3. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.
4. Polévku rozmixujte v mixéru.
5. Pórek a celer důkladně omyjte od písku. V případě potřeby odřízněte hrubé části. Nakrájejte cibuli a nakrájejte celer. Přidejte do krémového vývaru.
6. Do polévky vložíme oloupaný a nasekaný česnek a také omáčku s pestem. Pokud používáte čerstvé bylinky, nasekejte je nadrobno. Můžete přidat i hotovou směs bylinek.
7. Polévka se vaří celkem ne déle než 20 minut. Při podávání posypeme strouhaným sýrem a domácími krekry.

Poraďte:

• Zelený hrášek, stejně jako většina zelených potravin, má tendenci při vaření ztmavnout. Aby barva hrášku zůstala jasná, letní, přidejte do polévky špetku cukru.
• Hrách by se neměl vařit dlouho, jinak se může změnit na „kaši“. Továrně zmrazený fazolový produkt se vaří ne déle než 7 minut. Pokud používáte mrazení ze své zahrady, pak se čas zdvojnásobí. Faktem je, že v továrnách se hrášek již mírně rozvaří a teprve poté zmrazí.
• Do polévky ze zeleného hrášku můžete přidat barvu přidáním paprika. Nejlepší je vzít vícebarevné "peří" této zeleniny. Pak se polévka bude třpytit téměř všemi barvami duhy.
• Pokud do polévky přidáte papriku, zkuste také „pokropit“ mletým vývarem sladká paprika. Chuť takových tajná přísada bude ještě intenzivnější.
• Hustá polévka vyjde, pokud tradiční ingredience přidat cuketu. Tato zelenina se během vaření rozpadne a pokrm bude křehčí.

Polévku ze zeleného hrášku lze vařit v naprosto odlišných vývarech.

To může být:

• kuřecí vývar;
• zeleninový vývar;
• masový vývar;
• houbový vývar;
• rybí vývar.

Tato polévka se skvěle hodí k různým sacharidovým „přísadám“. V tomto pokrmu je dobré použít pohanku, rýži, těstoviny.

Chcete-li, aby chuť polévky ze zeleného hrášku byla sametová, přidejte do ní trochu mléka a ještě lépe smetany. Mimochodem, krémová polévka zelený hrášek lze připravit i ve formě krémové polévky. K tomu stačí vařit vývar, hrášek, brambory a šlehat mixérem. Polévku můžete ozdobit bylinkami a "peříčky" z papriky.

Ze zeleného hrášku se dá uvařit i hrachová polévka s uzeným masem, tradiční pro ruskou kulturu. Chcete-li to provést, místo sušené hrášek musíte použít mražený hrášek.

Používá se jako přísada do všech druhů salátů, podává se jako samostatné jídlo nebo příloha. Jako přísada se navíc osvědčil hrášek různé polévky. Polévku ze zeleného hrášku lze připravit poměrně rychle a snadno. Takové jídlo se ukáže jako velmi uspokojivé, protože hrášek obsahuje velký počet veverka.
Polévek s přídavkem hrášku je spousta a každá je svým způsobem originální a chutná. Navrhuji několik jednoduché recepty které vám umožní připravit se lahodné pokrmy za dost krátký čas a vydatná jídla pro celou rodinu.

Polévka ze zeleného hrášku

Na přípravu této polévky potřebujeme: asi tři litry vody, půl kilogramové balení zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého), střední mrkev, cibuli, dvě lžíce zakysané smetany, trochu rostlinného oleje, libovolný čerstvé bylinky, dva bobkové listy, pepř a sůl podle chuti.

Příprava: vezměte rendlík, vložte do něj žebra, zalijte vodou a přiveďte k varu. Po varu vody vhodíme zelený hrášek a (asi po pěti minutách) oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Pro ty, kteří milují vařené brambory, je můžete hodit spolu s hráškem.

Zatímco se polévka vaří, připravte si praženici. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na pánvi s přidáním malého množství rostlinného oleje. Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli. Jakmile zelenina získá zlatavou barvu, dáme zakysanou smetanu a dusíme asi dvě minuty. Naše pečeně je připravena. Přidejte ji do polévky a vařte do plně připravena hrášek. Hotovou polévku ze zeleného hrášku posypeme nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.
Pro zlepšení chuti by měla být do polévky přidána zakysaná smetana.

Krémová polévka ze zeleného hrášku

Požadované ingredience: 400 gramů čerstvé popř konzervovaný hrášek, sklenice nakrájených listů salátu, asi litr kuřecí vývar, lžičku cukru, trochu černého pepře a kerblíku, 25 gramů másla a sůl podle chuti.

Začneme vařit: do hrnce dáme 350 gramů hrášku, salátu a kerblíku. Nalijte pepř, sůl a dejte na oheň. Jakmile se vývar vaří, snižte plamen a vařte 30 minut. Dále nalijte vývar do misky, vařený hrášek prolisujeme přes sítko, znovu zalijeme vývarem a přidáme máslo. Dejte na oheň a vařte 10 minut.
Hotovou polévku ze zeleného hrášku nalijte do misek a rozložte zbývající hrášek.

mražená hrachová polévka

Tato polévka je poměrně hustá a velmi chutná.
Potřebujeme následující produkty: dvě střední cibule, stroužek česneku, litr zeleninový vývar, 300 gramů mraženého hrášku, kousek uzené slaniny, čtyři rajčata, zelená cibule, rostlinný olej, půl sklenice zakysané smetany, pepř a trochu soli.

Příprava: Jednu hlávku oloupané cibule nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme a zlehka orestujeme rostlinný olej. Do kastrůlku s ní dáme zelený hrášek, cibuli a česnek a dáme na oheň, aby byl hrášek hotový. Rajčata omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Zelená cibule nakrájená na kroužky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi, přidáme rajčata, zbylá nakrájená cibule, opepříme, osolíme a pod pokličkou dusíme několik minut.

Uvařený zelený hrášek vyjmeme z vývaru a umeleme přes jemné síto na kaši. Pokud je to možné, můžete použít mixér. Hrachová kaše vložíme do vývaru, podle potřeby dosolíme a vše jemně promícháme. Hotovou polévku nalijeme do misek, poklademe opečenou slaninou, zelenou cibulkou a zakysanou smetanou.
Polévka je prostě úžasná!