Recept na brusinkový džem s jablky. Brusinkový džem s jablky je jedinečnou kombinací lesních plodů a ovoce. Nejlepší recepty na brusinkový džem s jablky

Brusinkový džem s jablky- tohle je skvělá možnost Lahodné zimní dobroty. Má zvláštní, kořeněnou chuť, takže si ji určitě vyzkoušejte uvařit.

Recept na brusinkový džem s jablky

Nejprve je třeba uvařit sirup. K tomu smíchejte 255 g krystalový cukr a 255 ml vody. Přidejte k tomu 1 kg bobulí, jemně promíchejte, vařte. Odstraňte hmotu ze sporáku, ochlaďte, po promíchání znovu zapálte. 250 g jablek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Položte jablečnou hmotu na brusinky, promíchejte, vařte, dokud nebude ovoce připraveno. Nalijte pamlsek do sterilizovaných nádob.

Brusinkový džem s jablky: recept

Roztřiďte 1 kilogram "Antonovky", opláchněte, vložte do hrnce. Přidejte 120 ml vody, zavřete víko, vařte, dokud bobule nezměknou, protřete přes jemné síto. Smíchejte 300 g brusinkového pyré s 2,5 kg krupicového cukru. Směs přiveďte téměř k varu, přidejte plátky jablek, 1 šálek nasekaných vlašských ořechů. Vše společně vařte jednu hodinu.


Připravte si i tuto variantu. Nové technologie vám pomohou vařit lahodná příprava bez zvláštní potíže.

Recepty brusinkový džem s jablky

Recept s pomeranči.

Budete potřebovat:

Voda - jedna sklenice
- granulovaný cukr - 7 polévkových lžic.
- oranžový
- jablka - 3 ks.
- brusinkové bobule - 5 polévkových lžic.

Vaření:

Ovoce oloupeme ze semínek a oloupeme, nakrájíme na libovolné kousky. Pomeranč oloupeme, nakrájíme na kousky. Protáhněte jablka, pomeranče a bobule mlýnkem na maso. Z poloviny cukru a vody připravte sirup, spojte jej s pomerančovou hmotou, bobulemi a ovocem a vařte dalších patnáct minut. Odstraňte džem, přidejte zbývající krystalový cukr, jemně promíchejte, zabalte do sterilní nádoby.


A jak se vám to líbí? Pár našich tipů vám pomůže realizovat vaši nejodvážnější kulinářské nápady.

Recept na citron.

Přesuňte 3 kg bobule brusinky Dobře, omyjte a osušte. Oloupejte 1,5 kg jablek. Pokud jsou plody malé, nakrájejte je na 4 kusy. Pokud jsou velké, pak je nejlepší nakrájet na 6 částí. Dva citrony spařte vroucí vodou, nakrájejte na plátky i se slupkou, odstraňte semínka. Brusinky smícháme s 1,5 kg cukru, přidáme vanilku, hřebíček a skořici. Bobule spolu s cukrem a kořením povařte asi 10 minut.Po vzniklé šťávě sceďte. Vložte do ní vrstvu jablek, vařte dokud plně připraven. Vložte citron, vařte dalších pět minut. Sundejte pánev z ohně, přidejte brusinky, promíchejte.


Připravte se a my vám rádi zajistíme.

Možnost mrkve.

Ingredience:

Voda - 100 g
- granulovaný cukr - 1 kg
- jablka - 620 g
- mrkev - 155 g
- brusinky - 1 kg

Vaření:

Brusinkové bobule roztřiďte, omyjte. Blanšírujte pár minut ve vroucí vodě. Tento postup je nezbytný k odstranění přebytečné hořkosti a kůra změkne. Ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme tenké plátky. Brusinky dejte do hrnce, přidejte krystalový cukr, zalijte vodou. Hmotu vařte na tichém ohni. Mrkev oloupeme, dáme vcelku do hrnce. Právě mrkev absorbuje všechnu přebytečnou hořkost. Vařte dvacet pět minut po začátku varu. Zeleninu vyndejte, hotovou dobrotu nalijte do sklenic.

Jak vyrobit brusinkový džem s jablky

Požadované produkty:

Brusinka, jablka - 3 kg
- cukr - 3 kg
- skořice - lžička
- hřebíček - 3 ks.

Kroky vaření:

Nabízíme vám 2 možnosti vaření. Možnost jedna: oloupejte, nakrájejte ovoce na plátky, vložte je do nádoby, zakryjte bobulemi a cukrem a nechte několik hodin. Jakmile jablka dají šťávu, dejte je vařit na tichý oheň. Vařte do varu dalších 5 minut. Vyjměte, zcela vychladněte. Po 12 hodinách na mírném ohni provaříme, mícháme, aby se hmota nepřipálila. Zabalte do sterilních sklenic, srolujte. Džem bude hustý a měkký, středně sladký. Druhá možnost: smíchejte brusinky s jablky, dejte je ve vrstvách do samostatné nádoby, posypte cukrem. Měli byste mít asi čtyři vrstvy. Poslední vrstvou je vyskládat cukr. Zakryjte ubrouskem, nechte 18 hodin. Jablka rozdávají velký počet džus. Nádobu uveďte do varu, přiveďte k varu, odstraňte z tepla a nechte 12 hodin. Znovu přiveďte k varu, přidejte skořici a 3 hřebíčky, přiveďte k varu, zabalte. Během procesu balení lze hřebíček vyhodit.


Učte se a.

Lahodný brusinkový džem s jablky

Vytřídíme 1 kg brusinek, nasypeme je do smaltovaná pánev, zalijte vroucí vodou a nechte pár minut. Přeceďte přes síto. Sirup uvařte v hrnci. 1 kg jablek a hrušek oloupeme, nakrájíme na malé plátky, vložíme do připraveného sirupu. Vařte na mírném ohni až do úplného vaření.

Pro chutné a zdravá pochoutka musíte znát nějaká tajemství vaření brusinkový džem. Rádi se o ně podělíme.

1. Bobule by měly být dostatečně zralé, ale ne přezrálé. K tomu je sbírejte v srpnu nebo začátkem září.
2. Sklizeň lépe ráno, protože právě v této době působí redoxní enzymy v ovoci.
3. Pokud na povrchu bobule zaznamenáte známky omrzlin nebo hniloby, nesbírejte je.
4. K přípravě sirupu použijte měkká voda ze studny.
5. Nepoužívejte k vaření hliníkové nádobí- kyseliny z ovoce jednoduše ničí hliník.
6. Dezert může mít zajímavé poznámky s ořechy, sušeným ovocem, šťávou, kůrou a dalšími druhy bobulí.


Svařte také.

Můžete si také udělat džem na dresink různé pokrmy.

Budete potřebovat:

snítka tymiánu
- med - 4 polévkové lžíce
- bobule červené brusinky - 1 kg
- černý pepř - 5 g
- citronová šťáva- čajová lžička
- máslo - 20 g
- stonek rozmarýnu

Vaření:

Do velké pánve dejte tymián, rozmarýn, med, dvacet minut zahřívejte. Jakmile hmota vychladne, zabalte ji do sklenic a vložte ji do chladničky pro skladování.


Pokud máte k dispozici pouze brusinky, doporučujeme vám věnovat pozornost následujícím receptům.

Varianta s medem a kořením.

Ingredience:

Plody brusinek - 1 kg
- citronová kůra- čajová lžička
- pupeny hřebíčku - 3 ks.
- kousek skořice
- med - 0,7 kg
- půl sklenice vody

Vaření:

Jahody roztřiďte, opláchněte. Vařte vodu, ponořte do ní bobule a nechte tři minuty, aby se odstranila hořká pachuť. Dejte je do misky na vaření, přidejte med, zalijte vodou. Místo medu můžete použít krystalový cukr. Vařte pochoutku až do konce připravenosti. Nakonec přidejte koření.


A co ty?

Recept s vlašskými ořechy.

500 g jablek oloupeme. Můžete si vzít jak sladké odrůdy, tak sladkokyselé. Očistěte je od semínek, opláchněte, nakrájejte na plátky. Ořechy nasekejte nožem, rozdrťte do stavu malého zrnka. Roztřiďte bobule, omyjte pod tekoucí vodou. Ingredience vložte do hrnce, vařte na mírném ohni a po varu vařte 10 minut. Ochlaďte, znovu vařte 10 minut. Udělejte totéž 3krát. Prostřednictvím tohoto procesu můžete zachovat integritu struktury ovoce a výhody produktu. Všechny produkty namočte šťávou, která se vám při tom vytvořila. V důsledku toho budete velmi lahodný dezert.

Ukazuje se to docela chutné a.

Recept s pomeranči.

800 g pomerančů s tenkou slupkou a 800 g brusinek omyjeme pod vodou, vaříme na mírném ohni. Pomeranče nakrájejte na plátky, stočte na mlýnku na maso, odstraňte semínka. Přidejte k bobulím, vařte 15 minut. Vařte 20 minut. Tato možnost přípravy je ideální jako náplň do koláčů.

Recept s hruškami.

Omyjte 1 kg ovoce, přidejte k nim 1,2 kg cukru a vařte, dokud nezměknou. Oloupejte 0,8 kg hrušek. Vařte vodu, ponořte je do vody na pět minut. Jakmile uvidíte, že ovoce začíná být připraveno, přidejte k nim skořici a hrušky a po patnácti minutách vypněte sporák.


I takové brusinkové přířezy se vám budou líbit.

Brusinka ve vlastní šťávě.

Zralé bobule omyjeme, vodu necháme okapat. Poté je nasypte do vhodnou nádobu. Jakmile vrstva bobulí dosáhne úrovně 10 cm, opatrně udusejte, nalijte další část a opakujte postup. Nádobu s obrobkem uložte ve sklepě. Navrch položte útlak.

Brusinky v cukrovém sirupu.

Bobule roztřiďte, umyjte, vložte do čistých sklenic, zalijte studeným sirupem (na 1 kg ovoce vezměte 320 g cukru). Odešlete nádobí s obrobkem na tmavé a chladné místo pro skladování, zakrytí pergamenový papír.

Bobule jsou namočené.

Vytříděné, omyté bobule vložte do čistých sklenic, naplňte studenou marinádou (na 1 kg ovoce vezměte 2 lžíce cukru, 1 lžičku soli, hřebíček a skořici), uchovávejte při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Nádobí s obsahem umístěte na měsíc do sklepa.

Brusinkový sirup.

Čisté brusinky smícháme se stejným množstvím krystalového cukru a necháme den louhovat. Sirup sceďte, misku protřepejte a nechte chvíli, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový sirup naplnit nádoby, sterilizovat, utěsnit.

Brusinkový likér.

Omyjte bobule, osušte, rozdrťte, nalijte koňak a vložte na teplé místo. Čas od času hmotu promíchejte. Po pár týdnech dokončený produkt nalijte do flanelového sáčku. čistá šťáva smícháme s vychlazeným sirupem (na 4 lžíce cukru a 750 ml vody). Likér nalijte do lahví, nechte vyluhovat, přelijte do jiné nádoby.

Naše kulinářská kolekce obsahuje nejvíce různé recepty z brusinek. Můžete vařit nejen džem, ale také likér, likér, kompot atd.

Jablečný džem s brusinkami

Lahodné jablečný džem s brusinkami

Lahodná jablečná marmeláda s lehkou brusinkovou hořkostí, která tak hezky nastartuje svou svěží a nepříliš sladká chuť. Vaříme 3x 5 minut. Kdo chce, může vařit v 1 kroku.

Složení a proporce

  • Jablka - 2 kg (neloupaná hmotnost);
  • Brusinky - 1 sklenice;
  • Cukr - 1,4 - 1,5 kg.

Brusinky a ovoce

Jak vařit

  • Plody a jablka opláchněte ve studené vodě, osušte. Jablka oloupejte z krabičky na semena a nakrájejte na středně velké kousky. Přidejte k nim brusinky (berte pouze celé dobré bobule). Zasypte cukrem a nechte 2-3 hodiny odstát, aby ovoce pustilo šťávu (můžete vařit hned, ale je potřeba vše aktivně míchat, dokud šťáva nevynikne).
  • První vaření: jablka s brusinkami přiveďte k varu a míchejte. Vařte 5 minut po uvaření. Vypnout. Zakryjte a nechte stát 6-12 hodin.
  • Druhý nálev: znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut (míchání). Znovu přikryjte a nechte stát 6-12 hodin.
  • Třetí várka: džem přiveďte k varu a vařte 5 minut (míchání). Horký džem uložte do připravených sklenic a uzavřete připravenými víčky (železnými, šroubovacími nebo plastovými).
  • Držet při pokojové teplotě na tmavém a suchém místě. Pokud je dům velmi horký, dejte cukr ne 1-4-1,5 kg, ale 2 kg. Nebo se přesuňte na chladné místo (například sklep).

velká brusinka
Jablka s brusinkami (vzal jsem mražené)
Ovoce posypeme cukrem

Na mírném ohni neustále mícháme, dokud se neuvolní dostatek šťávy na vaření.
Vaříme, mícháme
Jablečný džem s brusinkami

Velmi chutný džem z brusinek a jablek! Pokud je místo v suterénu, lze jej vyrobit v poměru na každý 1 kg jablek 350 g cukru a 1krát vařit pouze 15 minut. A hned zavřít. Pokud se skladuje při pokojové teplotě, musíte vařit buď 3krát po dobu 5 minut s přestávkami na chlazení a vyluhování, nebo - 1krát po dobu 25-30 minut, dokud se neuvaří (když se kapky sirupu neroztečou na talířek)

Lahodný želírovaný jablečný džem s brusinkami

Džem je hustý, velmi chutný, lehce nasládlý

Sklenice džemu

Další recepty na jablečný nebo brusinkový džem

(několik receptů).

Recepty krok za krokem lahodný džem brusinky s jablky: sladkokyselé v pomalém hrnci a na sporáku, dále s citronem, skořicí a ve vlastní šťávě

2018-06-25 Julia Kosich

Školní známka
předpis

3667

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

0 gr.

0 gr.

sacharidy

50 gr.

200 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na brusinkový džem s jablky

Samotné brusinky se k džemu používají jen zřídka. Kromě lékařského. To se děje proto, že toto bobule má poměrně ostrou kořeněnou chuť. A dělat sladká příprava na zimu vhodnější pro děti a na koláče a jen na čaj doporučujeme udělat brusinkový džem s jablky.

Ingredience:

  • kilogram brusinek;
  • 255 gramů jablek;
  • kilogram bílého cukru;
  • 255 gramů filtrované vody.

Recept na brusinkový džem s jablky krok za krokem

Přeneste shluky brusinek do velké mísy. Odstraňte větvičky a malé listy. Oddělené bobule vhoďte do cedníku. Umýt.

Rozprostřete na ručník, abyste uschli. Paralelně nalijte filtrovanou vodu do velkého hrnce nebo smaltované mísy.

Když se na povrchu objeví bublinky, přidejte cukr. Míchejte, dokud se poslední úplně nerozpustí.

Nyní vložte sušené bobule dovnitř. V další fázi nakrájejte středně omytá jablka na čtyři části.

Z culíků a stonku vystřihneme jádřince a místa. Odstraňte kůru. Nakrájejte na plátky. Ihned vhoďte do mísy se sirupem.

Brusinkový džem s jablky přivedeme k varu. Odstraňte pěnu. Vychladíme a necháme hodinu a půl stát.

Poté sladkou směs znovu povařte na prudkém ohni. Poté vypněte hořák a džem nalijte do sklenic. Před tím je třeba je sterilizovat vroucí vodou.

Na konci otočte (co nejtěsněji) nádoby a po vychladnutí džemu jej odešlete na místo dalšího skladování.

Brusinka má nezapomenutelnou pikantní chuť. Proto až budete směs vařit podruhé, vyzkoušejte ji na cukr. V případě potřeby zvyšte dávkování v závislosti na vaší vlastní preferenci.

Možnost 2: Rychlý recept na brusinkový džem s jablky

Aby se bobule nenaplnily cukrem, a tím se proces urychlil, doporučujeme bobule nakrájet v mixéru a rychle je uvařit v sirupu.

Ingredience:

  • dvě velká jablka;
  • kilogram čerstvých brusinek;
  • sklenice vody;
  • kilogram cukru.

Jak rychle udělat brusinkový džem s jablky

Malé červené bobule omyjte, odstraňte listy a tenké větvičky. V cedníku vytřepejte vlhkost. Nalijte do nádoby stacionárního mixéru.

Házejte jablka na brusinky. Rozdrťte na pyré.

Nyní zahřejte vodu k varu. Zadejte cukr. Po obdržení homogenního sirupu nalijte ovocnou směs do mísy.

Přineste brusinkový džem s jablky do aktivních bublin. Přestup přímo sem sladká konzervace v čistých suchých sklenicích. Roztočit. Nechte na polici chladničky pro skladování.

Pokud vaše kuchyně nemá stacionární mixér, umelte ingredience pomocí mlýnku na maso, do kterého je důležité nainstalovat jemný rošt. V tomto případě se doporučuje obě zařízení předem opařit vařící vodou. Je to nutné, protože marmeládu podřizujeme na minimum tepelné zpracování. A je pro nás důležité zajistit jeho dlouhodobé skladování.

Možnost 3: Brusinkový džem s jablky a skořicí

Skořice skvěle nastartuje a doplní chuť nejen jablek, ale i brusinek. Proto v další recept džemů, doporučujeme použít toto koření pro nepřekonatelné aroma.

Ingredience:

  • skořicová tyčinka;
  • 245 gramů jablek;
  • 265 gramů vody;
  • 1 kg cukru;
  • 995 gramů brusinek.

Jak vařit

Shluky brusinek se rozebírají. Malé bobule okamžitě opláchněte a snažte se nepoškodit jejich povrch. Rozetřete na papírové ubrousky.

Nyní nalijte vyčištěnou vodu do střední smaltované vany. Přiveďte kapalinu k varu na vysoké teplotě. Teprve poté přidejte cukr.

Sirup míchejte, dokud nebude homogenní. Snižte teplotu hořáku na minimum. Vhoďte bobule. Směs.

Zatímco brusinky povadnou, oloupeme a nakrájíme najemno sladkokyselá jablka. Kousky vhoďte do mísy s ovocem. Dejte tam tubu skořice.

Sladký obsah nádoby vařte 10-12 minut. Poté hořák vypněte. Odstraňte pěnu. Necháme vyvařit brusinkovou marmeládu s jablky.

Směs znovu povařte. Po dalších 10 minutách skořici vyndejte. Opatrně do ní nalijte obsah misky Skleněné sklenice. Přikryjeme pomaštěným papírem. Pevně ​​svažte nití. Skladujte ve sklepě nebo chladné spíži.

Pokud nemáte po ruce celou tyčinku skořice, složte gázu do čtyř nebo pěti vrstev. Poté doprostřed nasypte mleté ​​koření a uvažte pevný uzel. Zbývá vložit do umyvadla a po skončení vaření jej vyjmout.

Možnost 4: Brusinkový a jablečný džem ve vlastní šťávě

Obvykle se přidává voda, aby se kapalina vytvořila rychleji, a proto bobule dříve změkly. Pokud je však na vaření málo času, doporučujeme tuto přísadu vypustit a udělat si džem ve vlastní šťávě.

Ingredience:

  • tři velká jablka;
  • jeden a půl kilogramu brusinek;
  • kilogram cukru.

Recept krok za krokem

Pečlivě vytřiďte všechny plánované bobule. Poškozené plody, větvičky a drobné listy vyhoďte. Vše dobře opláchněte. Vodu setřete a ihned nalijte do misky nebo umyvadla.

Navrch přidejte kilo cukru. Jemně pohybujte mísou ze strany na stranu, aby byly krystaly rovnoměrně rozmístěny mezi bobulemi. Nechte pár hodin stranou.

Během této doby pustí brusinky trochu šťávy. Když k tomu dojde, dejte budoucí džem na minimální oheň.

Oloupejte tři jablka současně. Opláchněte ve studené čisté vodě a nakrájejte na plátky nebo kostičky podle libosti.

Po dokončení přípravného procesu vhoďte ovoce do mísy s bobulemi. Do této doby bude dostatek tekutiny, aby se brusinkový džem s jablky nepřipálil.

Občas promícháme a děrovanou lžící odebereme sladkou pěnu, hmotu přivedeme k mírnému varu.

Vařte 5-6 minut. Horký džem opatrně nalijte do sklenic (sterilizovaných). Zavřít a vychladit.

Je důležité nastavit minimální oheň. Necháme to trochu zpozdit proces vaření, ale můžeme se vyhnout spálení, protože potřebnou šťávu nezobrazí se okamžitě v dostatečné hlasitosti. Ale pro tuto možnost je lepší oloupat jablka, i když je slupka měkká.

Možnost 5: Jablečný džem s brusinkami a citronem

Chcete-li prodloužit trvanlivost džemu a dát jasně kyselé citrónové tóny, doporučujeme přidat do receptu čerstvý citron. Pamatujte však, že před mletím musíte odstranit tvrdé kosti, které mohou být uvnitř.

Ingredience:

  • 1,4 kg cukru;
  • kilogram brusinek;
  • 110 gramů citronu;
  • 300 gramů sladkých jablek;
  • sklenici vroucí vody.

Jak vařit

Umyjte střední umyvadlo. Dovnitř vhoďte vytříděné a umyté bobule bez listů a větví. Posypeme bílým cukrem. Zapalte na minimální oheň.

Po 5 minutách se směs začne vařit. Když k tomu dojde, sejměte z hořáku. Zakryjte, aby se uvnitř neusazoval prach, a nechte hodinu působit.

Po uplynutí stanovené doby nakrájejte sladká jablka na tenké plátky. Omytý citron rozemelte v mixéru na „kaši“.

Vraťte misku s bobulemi na sporák. Opět zapněte nízkou teplotu. Vmícháme citronovou směs a plátky jablek.

Několikrát promíchejte dlouhou stěrkou a přitom odstraňte růžovou pěnu. Vařte brusinkový džem s jablky po dobu 10 minut.

V poslední fázi nalijte horkou směs do sklenic. Ochlaďte na kuchyňském stole a pevně zašroubujte víčka.

Obvykle používáme méně cukru, ale protože je v receptu citron, doporučujeme trochu zvýšit množství této přísady. Jinak bude džem příliš hořký. Ze stejného důvodu doporučujeme jíst spíše sladká než kyselá jablka.

Možnost 6: Brusinkovo-jablečný džem v pomalém hrnci

Poslední recept na džem uděláme v pomalém hrnci. Nebude se muset dlouho trvat, protože díky tomuto stroji bobule změknou za čtvrt hodiny. Zbývá pouze zahustit směs bobulí a nalít ji do sklenic.

Ingredience:

  • dvě jablka "Semerenko";
  • dvě jablka "Jonathan";
  • kilogram malých čerstvých brusinek;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • půl sklenice vody.

Recept krok za krokem

Nasypte čerstvé brusinky do velké mísy. Nalijte do ní studenou vodu. Vyberte listy a zbývající větve. Omyjte bobule.

Nalijte na ručník a vypusťte tekutinu. Když trochu vyschnou, vhoďte je do čisté misky multivarku.

Nyní přidejte všechen cukr najednou. Oloupejte také dva druhy jablek odstraněním slupky. Nakrájejte všechno ovoce v malých kouscích.

Vhoďte jablka do mísy. Nalijte půl sklenice čistá voda. Snap. Nastavte režim "Vaření".

Brusinkový džem s jablky vaříme v pomalém hrnci třetinu hodiny. Poté otevřete víko a zahustěte do požadované konzistence.

Zbývá nalít horkou bobulovou směs z misky do skleněných nádob a pevně je zkroutit. Poté ochlaďte a nechte několik hodin stát přímo na kuchyňském stole. Pokud máte sklep, je přípustné nekroutit, ale přikrýt sklenice naolejovaným papírem a svázat je tenkým provazem nebo nití.

Brusinkový džem s jablky je voňavá sladkokyselá pochoutka, kterou mnoho lidí miluje pro její chuť. jedinečná chuť.

Jablka zdůrazní chuť bobulí a dodají džemu potřebnou hustotu.

Brusinkový džem s jablky - základní principy vaření

Je lepší vařit džem v široké měděné nebo smaltované misce.

Brusinky jsou vytříděny. Nalijte do misky a nalijte velké množství vodou a ručně promíchejte. Všechny nečistoty tedy vyplavou na povrch. Postup se opakuje, dokud není voda čistá. Poté se bobule hodí do cedníku nebo síta a nechají se, dokud nevyteče všechna voda. Brusinky přendáme do mísy, kde se bude vařit džem. Usínejte s cukrem a nechte několik hodin působit, aby bobule pustily šťávu.

Po uplynutí stanovené doby je vhodné bobule lehce rozdrtit pomocí tlačníku. Pokrmy se položí na mírné teplo a vaří se za míchání, aby se cukr nespálil.

Mezitím se jablka zbaví jádřince. Dužnina se nakrájí na malé kousky. Ovoce přidáme do mísy s brusinkami a promícháme. Jakmile se hmota začne vařit, oheň se sníží a vaří se za stálého míchání asi půl hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu.

Horký džem se nalije do sterilních skleněných nádob a hermeticky se sroluje plechové poklice.

Brusinkový džem s jablky se připravuje s citrony, vlašskými ořechy, pomeranči a kořením.

Recept 1. Brusinkový džem s jablky

Ingredience

    brusinky - kilogram;

    sklenici čištěné vody;

    kilogram jablek Antonovka;

    cukr - dva a půl kilogramu.

Způsob vaření

1. Část brusinek nasypeme do mísy, slijeme studená voda a rukama promíchejte, aby všechny odpadky, listy a větvičky vyplavaly na povrch. Bobule, které klesly, by měly být vyřazeny. Zbavíme se také rozdrcených, scvrklých a hnědých plodů. Postup se opakuje třikrát. Vytříděné brusinky přendáme na síto a necháme vodu do sklenice. Bobule přesuneme do smaltované mísy. Totéž uděláme se zbytkem bobulí.

2. Posypte brusinky cukrem a nechte několik hodin odležet. Míchejte tak, aby byl všechen cukr ve šťávě z bobulí. Nalijte sklenici čištěné vody a pošlete umyvadlo na mírný oheň. Zahřejte, občas promíchejte, aby se cukr nepřipálil.

3. Zatímco se bobule vaří, omyjte jablka a otřete je ručníkem. Vyřízněte jádro. Dužninu ovoce rozemelte na malé plátky.

4. Jablka dejte do mísy s brusinkami a promíchejte. Když se obsah začne vařit, otočíme oheň a za občasného promíchání a odstranění pěny připravíme marmeládu. Doba vaření je přibližně půl hodiny.

5. Horkou pochoutku nalijte do sterilních suchých sklenic, pevně uzavřete cínovými víčky a vychlaďte.

Recept 2. Brusinkový džem s jablky a skořicí "Vánoční duch"

Ingredience

    skořicová tyčinka;

    kilogram brusinek;

    250 g bílého cukru;

    250 g jablek;

    sklenici čištěné vody.

Způsob vaření

1. Do hrnce nasypte cukr a navlhčete ho vodou. Vody nalijte tolik, aby v ní cukr neplaval, ale byl pouze nasáklý.

2. Pokrmy s cukrem dejte na malý oheň a vařte hustý sirup za stálého míchání.

3. Vytřiďte brusinky z odpadu, odstraňte zkažené ovoce. Bobule přendejte do misky, zalijte vodou a promíchejte tak, aby všechny drobné zbytky vyplavaly na povrch. Bobule ještě párkrát propláchněte a dejte na síto, abyste je zbavili přebytečné vlhkosti.

4. Ponořte brusinky do sirupu a přiveďte bobulovou hmotu dvakrát k varu.

5. Jablka omyjeme, otřeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dužninu ovoce nakrájejte na tenké plátky.

6. Přidejte jablka do hmoty bobulí. Promícháme a přidáme tyčinku skořice. Vařte, dokud nejsou plátky ovoce měkké. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví na povrchu.

7. Horký džem vložte do sterilních suchých sklenic a pevně uzavřete.

Recept 3. Brusinkový džem s jablky a medem

Ingredience

    světlý med - půl kilogramu;

    jablka - 500 g;

    brusinky - kilogram;

    půl sklenice čištěné vody.

Způsob vaření

1. Brusinky vytřídíme, zbavíme suchých a zkažených plodů. Poté vložte bobule do misky, nalijte je pití vody a promíchejte rukama, abyste se zbavili malých nečistot. Brusinky přendáme do cedníku a vodu necháme do sklenice.

2. Moje jablka pod kohoutkem, otřete ubrouskem a nakrájejte na polovinu. Vyjměte krabice se semeny a nakrájejte ovoce na malé kousky.

3. Do mísy, ve které budeme připravovat marmeládu, dáme brusinky a jablka a promícháme.

4. Do kastrůlku dejte med, zalijte filtrovanou vodou a míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Zapálíme a zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.

5. Nalijte bobule s ovocem se sirupem a promíchejte. Pokrmy dáme na mírné teplo, vaříme, mícháme, dokud se ovoce a bobule nestanou průhlednými.

6. Horký džem balíme do sterilních suchých sklenic a hermeticky uzavřeme plechovými víčky.

Recept 4. Brusinkový džem s jablky a pomeranči

Ingredience

    brusinky - kilogram;

    1000 g cukru;

    pět jablek;

    tři pomeranče.

Způsob vaření

1. Brusinky pečlivě vytřídíme, zbavíme listů, větviček a zkažených plodů. Bobule rozložíme do cedníku a opláchneme pod tekoucí vodou. Nechte sklenici vody.

2. Jablka omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádřinec.

3. Odstraňte kůru z pomerančů a očistěte od bílého filmu.

4. Jablka s pomeranči zkroutíme na masovém mlýnku a vložíme do smaltované mísy. Nalijte polovinu cukru a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny za stálého míchání hmoty, aby se nepřipálila.

5. Nalijte brusinky do mísy mixéru a šlehejte do pyré. Hmotu bobulí přesuneme do pánve a přidáme zbytek cukru. Pokračujeme ve vaření od okamžiku varu dalších pět minut. Sundejte z ohně a mírně vychladněte. Narovnáme do sklenic, uzavřeme nylonová víčka a uchovávejte v lednici.

Recept 5. Brusinkový džem s jablky a vlašskými ořechy

Ingredience

    brusinky - kilogram;

    granulovaný cukr - 800 g;

    vlašské ořechy - 500 g;

    tři velká jablka.

Způsob vaření

1. Brusinky vytřídíme, odstraníme větvičky, listy a zkažené ovoce. Bobule vložíme do hluboké misky a zalijeme studenou vodou. Promíchejte rukama, aby všechny drobné nečistoty vyplavaly na povrch. Brusinky ještě párkrát omyjeme. Přendáme do cedníku, zalijeme vroucí vodou a necháme tekutinu sklovit. Bobule vložíme do široké smaltované mísy a zasypeme cukrem. Necháme, aby brusinky pustily šťávu.

2. Jablka oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme střed. Dužinu ovoce nakrájejte na malé kousky.

3. Jádra vlašské ořechy Rozprostřete na kuchyňskou utěrku, přikryjte druhou a prohněťte válečkem.

4. Vlašské ořechy a jablka dejte do misky s ovocem. Promíchejte a dejte pánev na malý oheň. Vařte od okamžiku varu šest minut a stáhněte z ohně. Zcela ochlaďte a umístěte nádobu zpět na oheň. Vaření po stejnou dobu. Ořechy v džemu by měly zprůhlednit. Pokud se tak nestane, připravte marmeládu znovu.

5. Horký džem dejte do suchých sterilních sklenic a pevně uzavřete cínovými víčky.

Recept 6. Brusinkový džem s jablky v pomalém hrnci

Ingredience

    350 ml studená voda;

    kilogram brusinek;

    kg cukru;

    200 g jablek.

Způsob vaření

1. Brusinky důkladně opláchněte, odstraňte listy a jiné drobné nečistoty. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Jablka omyjeme, ovoce nakrájíme na čtyři části. Odstraňte stonky a krabice se semeny. Dužinu ovoce nakrájejte na malé kousky.

3. Vložte bobule a ovoce do nádoby multivarku. Zalijte vodou a přidejte cukr. Míchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.

4. Zavřete víko a zapněte jednotku v režimu "hasení". Džem vařte dvě hodiny.

5. Sklenice dobře umyjte sodou, opláchněte a sterilujte v troubě nebo nad párou. Horký džem rozdělíme do sklenic a pevně uzavřeme.

Recept 7. Brusinkový džem s jablky, kořením a citrony

Ingredience

    tři kilogramy brusinek;

    karafiát;

    jeden a půl kilogramu jablek;

  • dva citrony;

    jeden a půl kg cukru;

Způsob vaření

1. Brusinky roztřiďte, opláchněte v několika vodách a osušte.

2. Jablka oloupeme a vykrojíme krabičky se semínky. Ovocnou dužinu nakrájíme na plátky.

3. Citrony zalijte vroucí vodou a nakrájejte i se slupkou na plátky. Odstraňte kosti.

4. Brusinky vložte do pánve, ve které budete připravovat marmeládu. Nalijte cukr a přidejte koření podle chuti. Míchat.

5. Položte pánev na oheň a vařte bobule s kořením po dobu deseti minut. Vzniklou šťávu pak přecedíme. Vložte do ní plátky jablek a na mírném ohni vařte do poloviny. Přidejte citron a vařte dalších pět minut.

6. Džem stáhneme z ohně, přidáme brusinky, promícháme a horkou pochoutku zabalíme do suchých sterilních sklenic.

    Pokud jsou brusinky mírně nezralé, před vařením je zalijte vroucí vodou.

    Pro džem je lepší vzít jablka kyselých nebo sladkokyselých odrůd.

    Džem vařte pouze ve smaltovaných nebo měděných nádobách.

    Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Je lepší to udělat s dřevěnou lžící.

    Brusinkový džem s jablky můžete podávat nejen k čaji, ale také s ním vařit dezerty a pečivo.

Krok 1: připravte brusinky.

Nejprve je třeba brusinky vytřídit a několikrát důkladně omýt tekoucí vodou, aby se zbavily všech listů, větviček a jiných rostlinných zbytků.
Vybrané bobule nasypte do hlubokého talíře a zalijte vroucí vodou. Podržte tam brusinky 2-3 minuty, poté bobule složte do cedníku a počkejte, až odteče přebytečná vlhkost. Takový jednoduchý postup odstraní nadměrnou hořkost.

Krok 2: Připravte jablka.



Jablka opláchněte teplou tekoucí vodou a poté je oloupejte od slupky odříznutím speciálním nožem. Oloupané ovoce rozdělíme na poloviny a vykrojíme z nich jádřince spolu se semínky, vytrháme ocásek a větvičku.
Budete osvobozeni od všeho jablečná dužina. Měl by být nakrájen na střední nebo malé kostky.

Krok 3: Připravte jablečný brusinkový džem.



Nalijte do hrnce Správné množství vody, přidejte cukr a sirup přiveďte k varu. Plátky jablek a brusinky opatrně vložte do vroucí vody s cukrem. Promíchejte a dejte vše na střední teplotu, a když se to vaří, zpomalte oheň.
Musíte vařit jablečný džem s brusinkami 30-35 minut, ale je lepší si celý proces řídit sami. Samotný džem by měl neustále mírně vařit, ale ne moc, měl by se také pravidelně míchat vařečkou.

Krok 4: Jablečný džem s brusinkami si připravíme na zimu.


Sklenice důkladně opláchněte a sterilizujte. Čistota nádoby zaručuje bezpečnost vašeho obrobku. A nezapomeňte ani na víčka.
Hotový jablečný džem s brusinkami dejte do čistých sklenic a pevně uzavřete víčky. Když váš obrobek vychladne na pokojová teplota, lze jej schovat do spíže nebo sklepa, k vašim dalším přířezům.

Krok 5: Podávejte jablečný džem s brusinkami.


Jablečný džem s brusinkami podávejte k čaji, udělejte z něj perník nebo ho přidejte do jiného pečiva. Ukazuje se to velmi chutné a zdravé. Tento džem je zvláště dobrý při nachlazení a celkové slabosti, protože brusinky si zachovávají své léčivé vlastnosti i v této podobě.
Dobrou chuť!

Jablka mohou být řezaná a větší, ale pak a dovnitř hotový džem budete mít velké plátky jablek.

Pokud máte velmi šťavnatá jablka a bobule, pak voda nemusí být vůbec potřeba, džem bude možné uvařit jen tak, jednoduše smícháním ovoce s brusinkami a pískovým cukrem.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní