Tarta casera de miel (medovik) con natillas. Recetas de natillas para pastel de miel: con leche condensada, crema, mantequilla. Pastel de miel con crema pastelera

Delicioso Pastel de miel horneado en muchos países del mundo. Su variante más popular es una torta espesa de miel, que tradicionalmente se prepara para los judíos. Año Nuevo. Las tortas de miel extranjeras rara vez se hacen con un número grande tortas, y muy raramente les preparan crema. Gran cantidad variaciones de cremas para pastel de miel: el mérito exclusivo de nuestras ingeniosas amas de casa.

Casi todas las familias tienen su propia receta para remojar panecillos crujientes con miel. Cada crema hace que el pastel de miel sea especial. La crema agria, gracias a la ligera acidez que siempre está presente en la crema agria comprada en la tienda, enfatiza y realza la suavidad sabor a miel pastel.Sus versiones más gordas te permiten mantener el crocante de los bizcochos, los líquidos empapa perfectamente la masa, haciendo que el bizcocho quede suave y húmedo.

Natilla con aceite armoniza perfectamente con el pastel de miel, aporta untuosidad y aroma cremoso. La crema con leche condensada realza la dulzura y hace que el sabor sea inusualmente brillante y rico.

Dependiendo de la cantidad de azúcar, el contenido de grasa de los componentes, la duración de la cocción o el batido, las cremas y, con ellas, los pasteles, resultan sorprendentemente diversos. Primero hablemos de la crema agria, cuya preparación es fácil y el sabor es tierno.

cCrea agria

Debe decirse de inmediato que para la preparación de la crema agria, solo se requiere crema agria "actual" de alta calidad y lo más fresca posible. Estas cremas no están expuestas. tratamiento térmico, lo que significa que el resultado y la seguridad dependerán de la calidad del componente principal. La versión más simple de crema agria es mezclar crema agria con azúcar o azúcar en polvo batidora, batidora o batidora.

500 ml de crema agria
1 taza de azúcar

300 g de crema agria
1 taza de azúcar en polvo

2 tazas de crema agria
1 taza de azúcar

Todo depende de qué tan dulces sean los pasteles de miel según tu receta y qué tan dulces quieras lograr al final.

Otra crema agria

Otra receta para la crema agria, como resultado de lo cual las cremas son un poco más saturadas, grasas y de pie, se basa en el "pesaje" preliminar de la crema agria.

Las proporciones pueden ser las siguientes:

400 ml de crema agria
150 g de azúcar en polvo,
vainillina en la punta de una cucharadita.

Unas horas antes de hacer el pastel (¡3-4 horas, o incluso toda la noche!) La crema agria se filtra con una gasa o una toalla limpia y delgada. Para hacer esto, coloque una gasa doblada en varias capas en un colador, extienda la crema agria sobre ella. Para evitar que el producto se eche a perder, es mejor poner este diseño en el refrigerador. Si cuelga una gasa con crema agria sobre el fregadero, el proceso será más rápido.
El suero se libera de la crema agria, que drena a través de una gasa. La crema agria se vuelve más espesa, más densa, cremosa.
Puede tomar crema agria de cualquier contenido de grasa, pero recuerde que habrá más suero del 15% de crema agria. En consecuencia, quedará menos producto para la preparación de la crema.
Luego se agrega azúcar a la crema agria y se bate a alta velocidad durante unos 15-20 minutos. La masa aumentará de volumen, adquirirá densidad y ligereza.
Esta versión de la crema es ideal para impregnaciones incompletas. tortas de miel y para la espectacular decoración de pasteles.

unas gotas jugo de limon agregue picante a la crema agria, nueces o almendras- sofisticación (¡y contenido calórico!).

Natillas: un componente armonioso del pastel de miel.

Las natillas son excelentes para el pastel de miel. Según la cantidad de mantequilla o nata, son más o menos grasas, lo que, por supuesto, influye en el sabor y el grado de impregnación de las tortas de miel.

Hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer natillas.

Cuando cocine la crema, para evitar que se queme en el fondo de la sartén, debe usar platos con un fondo grueso y revolver continuamente.
También deberá remover cuando la crema se enfríe, de lo contrario se formará una película densa en su superficie.
Las natillas se enfrían a 10 grados (primero al aire, luego en el frigorífico)

1 receta de natillas, perfectamente combinada con el delicado sabor de las tortas de miel

Tomar

1 taza de leche (puedes usar crema)
1 huevo
calle 5 cucharadas de azucar
2 cucharaditas harina o almidón.

Tamiza la harina a través de un colador, bate el huevo y revuelve hasta que los grumos se disuelvan. Agregue ¼ de leche, mezcle nuevamente.

Agregue el azúcar y hierva el resto de la leche. Prepare la masa de harina de huevo con leche dulce hirviendo. Vierta la leche en un chorro delgado y revuelva constantemente. La mezcla resultante debe ponerse fuego lento, mantenga hasta que la masa espese (¡no hierva!) Para evitar que se queme, revuelva constantemente.

Después de que la crema se haya enfriado, se puede batir con manteca.

2 receta. Natillas sin harina, caracterizadas por una ternura especial

La receta es bastante simple.

2 vasos de leche
2 tazas de azúcar
2 huevos
300 g de mantequilla

Hervir y enfriar la leche. Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche. Revuelva con cuidado. Hervir la mezcla resultante durante 2 minutos. Dejar enfriar. La mantequilla debe sacarse del refrigerador con anticipación. Batir la mantequilla con una batidora o licuadora, agregando gradualmente la masa de huevo y leche. Antes de engrasar los pasteles, masa dulce necesita ser enfriado.

Crema de leche condensada favorita

delicioso, rico crema suave con leche condensada va bien con bizcocho de miel o tortas. Según el método de preparación, es similar a las natillas.

Ingredientes:

Leche - 1 cucharada.
Harina - 2 cucharadas. yo
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Mantequilla - 100 g
Leche condensada - 200g. ¡También es muy sabroso con leche condensada hervida!)
Vainilla.

Tamizar la harina en una cacerola con un fondo grueso, agregar azúcar, leche y mezclar. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Enfriar la masa resultante. Prepara mantequilla ablandada. Ahora pasamos a la etapa más crucial: combinar los componentes y batir la crema. Combine la masa cocida con leche condensada y bata con mantequilla blanda. (La mezcla dulce debe agregarse al aceite en pequeñas porciones)

Si lo desea, agregue sabor a vainilla.

Increíble crema de mango

Una deliciosa receta de crema de sémola será útil para madres de bebés y esposas gourmet.

Necesitará:

1 litro Leche
4 cucharadas yo sémola
600 g mantequilla blanda
2 tazas de azúcar.
Una pizca de sal

Ligeramente salar y hervir la leche, agregar sémola y cocine por 15 minutos. Para evitar la espuma, espolvorear con un poco de azúcar. Enfriarse. Batir bien la mantequilla con el azúcar, agregando 1 cucharada de sémola enfriada a la mezcla de aceite. limón rallado en crema complementará perfectamente el sabor del pastel de miel.

Las natillas con leche condensada son sumamente fáciles de preparar y de sabor muy delicado. Durante mucho tiempo y merecidamente se ha convertido en el favorito de muchas anfitrionas. Puede usarlo en casi todos los platos dulces: tortas, pasteles, postres de frutas, como parte del helado y solo un bocado con un bollo o una galleta. Es especialmente amado por los niños, estos golosos pueden comerlo con una cuchara en lugar de "primero, segundo y compota".

Puedes hacer una crema con leche condensada normal y hervida.

Natillas con leche condensada

La leche condensada regular agregada a las natillas le da una textura y un sabor más delicados y permite que los pasteles se empapen bien. Esta crema es ideal para pasteles de miel, galleta, masa quebrada y hojaldre, así como canutillos y otros pasteles que se derriten en la boca.

Sabor Información Jarabe y Crema

Ingredientes

Leche condensada - 200 ml;
Mantequilla - 100 g;
Leche - 200 ml;
Azúcar - 1-2 cucharadas. yo (opcional);
Harina - 2 cucharadas. yo

Cómo hacer natillas con leche condensada

En primer lugar, untamos la mantequilla fuera del frigorífico, ya que necesitamos que se ablande. Ahora cocinamos la nata. Para ello, ponemos la leche en un cazo a fuego lento y suavemente, removiendo con una cuchara o batidor, añadimos el azúcar y la harina, procurando que no se formen grumos.

Removiendo constantemente, cocinaremos la masa hasta que espese. En cuanto veamos que se convierte en una crema, apagamos el fuego y dejamos que la masa se enfríe a la temperatura de la habitación.

Cuando las natillas se hayan enfriado, combínelas con mantequilla ablandada y leche condensada, mezcle con una cuchara y luego bata bien con una batidora (la licuadora no funcionará, no dará el esplendor deseado).

Al final del batido, puede agregar vainilla para darle sabor, si lo desea.

¡Todo! Extraordinariamente sabroso crema de aire listo, puedes recoger el pastel o rellenar los canutillos.

Natillas con leche condensada hervida

La receta para hacer una crema de este tipo es prácticamente la misma que la anterior. Pero el sabor y el aroma de las natillas con leche condensada hervida es completamente diferente: caramelo, y su consistencia es más espesa.

La crema es muy adecuada para un pastel o pastelería, sin embargo, debido a la densidad, llevará más tiempo remojar los pasteles y, en sí misma, es más dulce.

Ingredientes:

Leche condensada hervida - 250-300 ml;
Leche - 400 ml;
Azúcar - 4 cucharadas. l.;
Harina - 4 cucharadas. l.;
Mantequilla - 200 g (1 paquete).

Cocinando:

Sacamos la mantequilla del refrigerador, la dejamos que se ablande y nosotros mismos nos dedicamos a las natillas. A fuego lento, revolviendo, cocine la leche con el azúcar y la harina, sin dejar que hierva. Después de espesar, retire la crema del fuego y deje enfriar.

En este momento, en otro bol batir con batidora mantequilla suave(por conveniencia, lo cortamos en piezas pequeñas) y leche condensada. dependiendo de cómo lactoso necesita, puede agregar más o menos leche condensada hervida que la indicada en la receta.

Cuando la crema se haya enfriado a 30 grados, mézclala con una masa de leche condensada y mantequilla y vuelve a batir.

Resultó una crema espesa con leche condensada hervida. pastel terminado, untado con tal crema, es mejor dejarlo impregnado durante la noche en el refrigerador, y luego puede cortarlo y comerlo.

Natillas de leche condensada con huevo

La yema de huevo le da a la crema un color amarillo claro y espesa la consistencia.

Ingredientes:

Leche condensada - 300 ml;
Leche - 300 ml;
Harina - 2 cucharadas. l.;
Mantequilla - 100 g;
Azúcar - 1 cucharada. l.;
Yema de huevo - 1 ud.

Cocinando:

En un cazo batir a mano la leche, la yema y la harina con unas varillas (añadir un poco, para que no se formen grumos).

apostamos por baño de agua. Si solo cocinamos en la estufa, el huevo se cuajará. Revolvemos sin parar.

Tan pronto como la crema espese, retírela, mezcle con la mantequilla y el azúcar y deje enfriar.

Después de que la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, vierta la leche condensada y bata con una batidora.

Cualquier torta se puede lubricar con tales natillas con leche condensada, pero las tortas de miel con esta crema son especialmente buenas.

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Natillas con cacao, leche condensada y frutos secos

Si necesitas crema de chocolate, no es necesario derretir las barras de chocolate, simplemente puedes agregar cacao a la crema pastelera con leche condensada.

Ingredientes:

Leche condensada - 100 ml (o leche condensada hervida- 50-60 ml);
Mantequilla - 100 g;
Leche - 500 ml;
Harina - 2 cucharadas. l.;
Azúcar - 2 cucharadas. l.;
nueces - 100 g;
Cacao (regular, no instantáneo) - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

Caliente la leche y la harina a fuego lento, revolviendo todo el tiempo. Después de 7 minutos, retire del fuego, la crema ya debería espesar.
Enfriar a temperatura ambiente, batir con una batidora con mantequilla blanda y azúcar.
Agregamos leche condensada, puedes usar cualquiera, pero prefiero la leche hervida, hace que la crema sea más espesa y dulce. Batir bien de nuevo.
Con cuidado, poco a poco, agregue el cacao, revolviendo constantemente la crema con una cuchara, entonces será posible evitar la formación de grumos.
Molienda nueces y añadir a la nata.
Ahora volvemos a encender la batidora, literalmente durante medio minuto, para que todo se mezcle bien. ¡La crema está lista!

Todos los componentes de la crema deben ser lo más grasos y naturales posible. Ninguna aceite de palma, leche en polvo y otros. Leche con un contenido de grasa de al menos 3,2%. Mantequilla natural - 72,5%, leche condensada - solo hecha de acuerdo con GOST. Esto asegura que obtenga una buena crema espesa, no líquida.
Al mezclar, los ingredientes deben estar a la misma temperatura para obtener una masa homogénea, sin estratificación de productos y grumos.
Las condiciones obligatorias para la preparación de natillas con huevo son un baño de agua y agitación constante. Así la nata no se quema, y el huevo no cuaja.
Reduce o aumenta la cantidad en función de la densidad de la crema que necesites. leche sola. Cuanta menos leche, más espesa la nata.

Para no digerir (se volverá muy espesa y grumosa) o cocinar poco (será demasiado líquida) la crema, determine su preparación con una cuchara (preferiblemente de madera): cuando la masa envuelva uniformemente la cuchara, entonces es hora de quitar del calor.
Para diversificar el sabor de la crema, puede agregarle café, nueces molidas, hojuelas de coco, vainilla, ralladura de limón.
No debes almacenar tal crema. Utilizar y consumir inmediatamente la tarta o masa preparada con ella durante el día.

La masa estará pegajosa. Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar. Me olvido de la masa durante 30-40 minutos y empiezo a preparar la crema de bizcocho de miel.

Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar, azúcar de vainilla, huevos. Agregue la harina y mezcle bien. Coloque la cacerola a fuego medio y hierva mientras revuelve. Luego reduzca el fuego y continúe cocinando las natillas hasta que espese, sin olvidar remover.

Tan pronto como la crema se espese, retírela de la estufa y enfríe un poco. Luego agregue mantequilla ablandada.
Bate bien la crema pastelera con una batidora para que quede homogénea y brillante. Mientras nuestra crema para el pastel de miel se enfría, puedes hornear los pasteles.

Estirar cada pieza en una corteza delgada. Engrasar una bandeja para hornear aceite vegetal, coloque con cuidado el pastel en una bandeja para hornear. Hornee los pasteles en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén dorados.

Los pasteles se hornean con bastante rapidez, entre 5 y 7 minutos. Enfriar los pasteles terminados y darles la forma correcta. Deja a un lado el resto de bizcochos, nos servirán para espolvorear.

Armar el pastel de miel: colocar los pasteles uno encima del otro y engrasarlos bien con crema pastelera.

Decóralo como quieras. Pastel "Pastel de miel" con natillas, preparado de acuerdo con esta receta, resulta sabroso, tierno.

¡Feliz té!

¿Quieres complacer a tus seres queridos con pasteles increíbles? Entonces te sugerimos que hornees un pastel de miel casero. La receta del postre es sencilla de ejecutar, solo necesitas abastecerte de comida, unas horas de tiempo libre y buen humor. Por cierto, no es una pena ofrecer tales pasteles a los invitados. No es de extrañar que tal postre popular hay muchas variaciones en el rendimiento. Consideraremos el más popular de ellos.

Pastel de miel con crema agria

Tal pastel se convertirá en el favorito de toda la familia, y deberá convertirlo en una regla para cocinarlo para las vacaciones, como los cumpleaños. Todos los invitados soñarán con la adición, y para la anfitriona no hay mejor elogio que los platos vacíos y las miradas inquisitivas. Entonces, prepararemos un pastel de miel casero. Esta receta la usaban nuestras abuelas. Y para la preparación de pasteles, necesitamos los siguientes ingredientes:

harina de trigo de primera calidad- 2 vasos;
azúcar granulada - 1 vaso;
huevo de gallina fresco seleccionado - 2 piezas;
miel - 4 cucharadas;
mantequilla - 50 g;
soda apagada con vinagre - 0.5 cucharadita.

Usamos dos tipos de crema.

Para impregnar las tortas necesitarás 2 tipos de crema: crema agria y con leche condensada. El pastel de miel casero, cuya receta se presenta aquí, consta de capas, y la crema se alterna en la capa. Para preparar la crema agria tomamos:

crema agria 20% de grasa - 500 g;
azúcar granulada - 1 taza.

La crema agria para tal crema aún debe tomarse más gorda, a diferencia de la que se pone al hornear. También tenemos que preparar otro tipo de crema. Para hacer esto, toma:

leche condensada (preparada según GOST) - 1 lata;
mantequilla del más alto grado - 1 paquete (200 g).

Nuevamente, no ahorraremos en ingredientes, porque los análogos más baratos de la leche condensada y la mantequilla tienen un regusto característico y consistencia liquida. Y queremos que el resultado sea un excelente pastel de miel. La receta de un pastel de miel en casa recomienda usar solo ingredientes naturales y de alta calidad.

En vista del hecho de que nuestro masa tierna para las tortas hay que cocinarlas al baño maría, tomamos dos ollas de diferentes tamaños. También necesitamos abastecernos de una tapa con un diámetro del tamaño del futuro pastel. La barra de mantequilla ya debe estar blanda. Algunas amas de casa tienen como regla obtener margarina o mantequilla para hornear durante la noche.

Ahora unas palabras sobre los huevos de gallina que irán en el pastel de miel casero. La receta dice tomar 2 huevos (CO) para la prueba. Si no estás acostumbrado a comprar huevo seleccionado, luego tome 3 piezas de C1 o, respectivamente, 4 piezas de C2.

¿Es posible remojar los pasteles unos días antes de servirlos?

Sucede que quieres complacer a tus invitados, pero no hay suficiente tiempo el día anterior. Por eso, las amas de casa hornean sus tortas de autor dos o tres días antes de la celebración. Tras reposar varios días en el frigorífico, la tarta casera de miel completamente empapada en nata, cuya receta ahora estás leyendo, pierde su cualidades gustativas. Consejo: si no tienes suficiente tiempo el día anterior, hornea solo los pasteles y mételos en el refrigerador. Hacer la crema al día siguiente y remojar los bizcochos unas horas antes de servir. ¡Los invitados estarán encantados!

Tecnología de preparación de masa

Tome una cacerola pequeña, en la que planeamos preparar la masa, y bátala. huevos de gallina en una rica espuma espesa. Luego agregue mantequilla blanda, refrescos y miel allí. Mezclamos los componentes y los enviamos a languidecer en un baño de agua durante 20 minutos.

¿Cómo preparar un baño de agua?

Incluso antes de comenzar a batir los huevos, insertamos ambas cacerolas entre sí. Vierta agua entre ellos para que no llegue al borde. De lo contrario, el agua salpicará la masa de miel durante la ebullición. Luego, retire el tazón superior y comience a batir los huevos en él. Y la de abajo, la de agua, poner al fuego y llevar a ebullición. Tarta casera de miel ( receta no es difícil dominarlo) se hornea con masa de crema pastelera. Para hacer esto, ponga la masa resultante de huevos y miel en un baño de agua y revuelva continuamente durante 20 minutos. Durante este tiempo, verás como comienzan a darse transformaciones con la masa de miel. La composición calentada aumenta notablemente de volumen, el color se vuelve miel oscura. Estos cambios indican que es hora de agregar un poco de harina al contenido de la cacerola. Agregue un tercio de toda la harina indicada en la receta, mezcle bien y prepare al baño maría durante un minuto. Todo este tiempo, no dejes de revolver.

¡Importante! No se agrega demasiada harina en esta etapa a los pasteles de miel. ¿Cómo hacer pastel de miel? Las recetas indican una consistencia bastante líquida de pasta choux.

Mezclar la masa de crema pastelera con la harina

Antes de usar harina, debe enriquecerse con oxígeno (tamizar). Ahora queda quitar nuestra composición de miel inimaginablemente fragante del baño de agua y agregarle 2 cucharadas de harina, mezclar todo bien. Asegúrese de asegurarse de que no quede un solo bulto en la masa. Damos masa pastelera espese un poco. A continuación echamos la parte de harina sobrante sobre la superficie donde tenemos pensado amasar la masa, y hacemos un rebaje. Cuando veamos que la masa de crema ya se ha agarrado, la desplazaremos a la superficie de trabajo para amasar. Esculpir la masa debe ser limpio y cuidadoso. Envuelva ligeramente los bordes de la composición de miel, agregando gradualmente nuevas porciones de harina. Quizás la masa de crema aún no se haya enfriado por completo, por lo que es necesario esculpir un bulto con precaución. El resultado es un bulto plástico, no frío, pero al mismo tiempo no blando. El pastel de miel casero, cuya receta se presenta aquí, se hornea con masa plástica bien enrollada. Si se excede un poco con la consistencia, será difícil extender los pasteles.

¿Cuántas partes tiene un pastel de miel?

Divida toda la masa formada a partir de la masa en 8 rondas idénticas de color marrón claro. En el proceso de formación de bolas, puede rociar ligeramente las palmas de las manos con agua. Entonces la masa se volverá más flexible y no se pegará a tus manos. Las bolas formadas se colocan mejor en una tabla de cortar grande ligeramente espolvoreada con harina. Ahora enviaremos las rondas por no más de media hora para que “descansen” en el refrigerador. Cubra la masa para evitar que se seque. papel film o una bolsa de celofán.

Consejo: es mejor configurar un temporizador que señale el enfriamiento de las bolas de miel. Si se olvida de las rondas enfriadas, se dedica a sus otros asuntos urgentes y pierde el tiempo, su masa se volverá "de madera" y se desmoronará cuando la extienda. A veces, las rondas son suficientes durante 15 minutos para el enfriamiento final. En caso de duda, siempre puedes comprobar la masa a mano.

Estrenamos las tortas

Está claro para todas las amas de casa que solo los pasteles del mismo grosor pueden formar el pastel de miel casero perfecto. Mejores Recetas compitiendo entre sí para dedicar cocineros aficionados a las complejidades del proceso. Entonces, tratamos de extender pasteles que tengan el mismo grosor. Es de grosor, ya que disponemos de una tapa de cazo para formatear la tarta. Es importante que la capa enrollada tenga un diámetro más ancho que la tapa, de lo contrario los bordes se formarán irregulares. Lo cortaremos después de hornear los pasteles. Mientras tanto, toma una bandeja para hornear, cúbrela papel pergamino y extienda el pastel resultante en blanco. Horneamos los 8 pasteles uno tras otro en un horno precalentado a 180 grados. En promedio, toma de 3 a 4 minutos para una capa.

Siguiendo de cerca el proceso

Debido a que el proceso de horneado de un pastel de miel es fugaz, es mejor no salir del horno. Después de todo, nadie quiere tratar a los invitados con incendiarios. Un hermoso color marrón con un tinte dorado indicará la salida del próximo pastel del horno. Si duda de que el horneado sea un éxito, vaya a lo seguro: reduzca la temperatura horno hasta 160 grados. Sin embargo, en este caso, el tiempo de permanencia de la torta en el horno aumenta a 8 minutos.

Pasteles de miel: ¿cómo hacer un pastel de miel para un festín para los ojos?

El secreto para una cocción perfecta es simple. Es necesario cortar el pastel horneado directamente en la bandeja para hornear. Aplicamos la funda elegida un poco antes a pastel terminado, presione y gire ligeramente. Este procedimiento es suficiente para el corte de filigrana. ¿Qué pasa si la casa no tiene macetas modernas con tapas que sobresalgan de los bordes? Luego aplicamos una plantilla que se encuentra (puede ser un plato), y con cuidado cortamos el bizcocho por toda la circunferencia con un cuchillo bien afilado. En cualquier caso, hazlo de inmediato. Deje a un lado los adornos, aún se usarán como chispas.

Al final de la cocción, tendremos toda una montaña de pasteles alineados, que inmediatamente se endurecerán un poco. Todos los pasteles de miel pasan por este estado. ¿Cómo cocinar un pastel de miel para que tenga un sabor tierno? Todo es muy simple, 2 tipos de masa cremosa vendrán al rescate como impregnación. Mientras tanto, haremos migas dulces para espolvorear con las sobras restantes. Y es bueno que la masa se endurezca inmediatamente después de la cocción, porque un rodillo ayudará fácilmente a convertir los restos en migas.

Batir la crema

Es hora de preparar la crema. Algunas amas de casa se las arreglan completamente con un solo tipo de impregnación: con leche condensada. Prueba una combinación increíble masas de crema¡y no te arrepentirás ni por un minuto!

Entonces, comencemos a batir la crema agria con azúcar granulada, agregando azúcar gradualmente a la masa total. Bata durante mucho tiempo, al menos 10 minutos, y observe el estado: si la crema ya ha aumentado de volumen y se ha vuelto exuberante, entonces está lista.

En otro bol, batiremos la mantequilla y la leche condensada. La mantequilla debe estar suave, pero no derretida. Este tipo de crema se bate en cuestión de segundos, pero solo si los productos son de alta calidad. Por cierto, ya hemos hablado de esto.

Formamos un pastel

Impregnaremos los pasteles a su vez: uno - cCrea agria, uno - aceite, etc. Si quieres extraordinario sabor delicado, no ahorre la crema, pero también engrase el fondo del plato impregnación de crema agria. En este caso, incluso la capa inferior recibirá su porción de felicidad. Ponemos los bizcochos uno encima del otro sin presionarlos. Esto se hace para que la mayor cantidad de crema posible entre en la masa. Cuando los 8 pasteles se apilan uno encima del otro y se pierden, llega el acorde final. Cubrimos todo el pastel encima, retiremos el resto de la crema del plato y luego comencemos a espolvorear el postre con migas dulces. ¿Puedes sentir que tu saliva ya fluye? Ahora dejemos nuestro fragante postre de miel para infundir con temperatura ambiente por 2 horas, y luego poner en el refrigerador por otras 6 horas. Puedes dejar el plato toda la noche, solo recuerda cubrir cuidadosamente el pastel con film transparente.

Esperamos que disfrutéis de esta receta (pastel de miel casero). deliciosas recetas a todos los miembros de tu familia les encantará.

En el verano cuando aparece miel fresca, Definitivamente haré un pastel de miel. La receta del pastel de miel, como la receta del borscht, cada ama de casa tiene la suya. Tengo dos opciones favoritas: con miel oscura de trigo sarraceno / crema agria (compartí el año pasado, siga el enlace) y pastel " pelusa de miel" Con natillas, receta que compartiré hoy.

Ingredientes de la masa:

Miel - 2 cucharadas. yo (cualquiera, pero con trigo sarraceno, tanto el color como el aroma son más ricos)
Huevos - 2 uds.
Azúcar - 1 taza (volumen 250 g)
Mantequilla - 60 g
Soda - 1.5 cucharadita
Harina - 3 tazas (volumen 250 gr)

Ingredientes de las natillas:

Huevo - 1 pieza
Azúcar - 1 taza
Harina - 2 cucharadas. yo
Leche - 1 litro
Mantequilla - 50 g
extracto de vainilla - 1 cucharadita o 1 bolsita pequeña azúcar de vainilla(11 gramos)

Cómo hacer pastel de miel

En un bol de metal (o de cristal, pero con fondo refractario) esparcir azúcar granulada(1 cucharada) y miel (2 cucharadas con un tobogán). mezclamos

Introducimos dos huevos, removemos de nuevo.

Derrita la mantequilla (60 g) en el microondas hasta que esté blanda (no necesariamente hasta que se disuelva por completo). Verter en el bol con el resto de los ingredientes, revolviendo constantemente.

Organizamos un baño de agua: vierta agua en una cacerola, cucharón, cacerola pequeña (nivel de dos dedos), coloque encima un recipiente con ingredientes para la masa y encienda el fuego. El fondo del recipiente no debe tocar el agua de la cacerola, solo el vapor caliente lo afectará.

Con agitación continua, disolver la mezcla hasta que desaparezcan los granos de azúcar, luego agregar bicarbonato de sodio(1,5 cucharaditas) Continúe revolviendo hasta que la mezcla comience a formar espuma y duplique su volumen.

Retire del baño de agua y agregue la harina (3 tazas).

No agregue harina inmediatamente, agregue en pequeñas porciones, revolviendo constantemente y verificando la densidad de la masa. La masa estará pegajosa y líquida al principio, pero a medida que se agrega la harina, comenzará a espesarse y se convertirá en una masa elástica.

Cuando empecemos a sentir que cuesta remover con una cuchara, apartar y proceder a amasar con las manos (se puede espolvorear una tabla de cortar o mesa con harina y amasar sobre la mesa).

La masa terminada debe dividirse en 8 partes. Para ello, es conveniente dividir primero todo el volumen en dos partes iguales, luego dividir cada una en dos más, y las siguientes partes nuevamente por la mitad.

El resultado son ocho piezas iguales. Enrollamos cada uno de ellos en un bollo y lo ponemos en el recipiente en el que se amasó la masa.

Tapar el bol con film transparente y refrigerar durante una hora.

Si sucede que no puede hacer un pastel en este día, deje la masa para la noche, solo mejorará.

Natillas fáciles para pastel de miel

Mientras la masa reposa en el frigorífico, preparar la crema pastelera. Hay una receta en el sitio (puedes ir a ver el enlace), pero para este pastel decidí hacer una versión ligera de esta crema.

Para prepararlo, revuelva el azúcar (1 vaso de 250 g), 1 huevo y 2 cucharadas. yo harina. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue 1 taza de leche tibia para que sea más fácil combinar todos los ingredientes.

El resto de la leche (3 tazas) poner en un cazo o cazo al fuego. Caliente hasta que esté caliente, luego vierta la mezcla de natillas, mientras revuelve vigorosamente para que no se formen grumos.

Cuece la nata a fuego lento hasta que espese. Cuando la crema espese, apaga el fuego.

Agregue azúcar de vainilla o extracto de vainilla (1 cucharadita) a la crema.

Es mejor agregar azúcar de vainilla al principio, al preparar las natillas, y extracto de vainilla al final de la cocción.

En una crema ligeramente enfriada, agregue mantequilla blanda (50 g) y bata hasta que quede suave.
Cubrimos la nata con film transparente en forma de contacto y dejamos enfriar a temperatura ambiente. La película debe estar en pleno contacto con la crema, de lo contrario se formará una película gruesa sobre ella.

Hornear pastel de miel

Saca la masa del refrigerador. Si está muy duro, déjalo calentar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Luego, espolvoreamos la superficie de corte con harina, luego colocamos una bola de masa y comenzamos a extenderla hasta obtener un estado delgado (0,5 -0,3 cm) Aplicamos una tapa o algún plato, a lo largo de cuyo diámetro se puede cortar el pastel. Enrollamos los restos en un bulto y nuevamente los convertimos en un pastel.

Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, colocamos los pasteles (encajo dos piezas a la vez, el diámetro de los pasteles es de 18 cm).

En un horno precalentado a 180 C (modo arriba-abajo), mandamos a hornear las tortas hasta que estén doradas. Por lo general, toma de 5 a 7 minutos para todo el proceso de horneado (el tiempo depende de la potencia de su horno).

Como resultado, de este volumen de masa obtuve 10 pasteles y adornos para espolvorear.

Montaje de pastel de miel

Queda por combinar los pasteles completamente enfriados con crema, ¡y el pastel de miel estará listo! Hasta el fondo plato de postre Extienda una pequeña cantidad de crema para arreglar el pastel de fondo.

Luego ponemos el primer bizcocho, lo engrasamos con nata (conviene repartir la nata por la superficie con una espátula de silicona). Luego volvemos a poner el pastel, luego la crema, y así sucesivamente.Me toma 2-3 cucharadas. yo crema para lubricar cada capa.

Así queda la pila. Ahora queda engrasar los pasteles por los lados. Use una espátula de repostería para nivelar el pastel o una espátula normal.

Es muy conveniente recoger el pastel en una mesa giratoria especial: para que no tenga que girar alrededor del pastel usted mismo.

Por supuesto, para tartas caseras, si no te dedicas a la fabricación dulces de confitería a la venta, esta tabla no es necesaria.

Puedes decorar el pastel a tu gusto: frutas, bayas, galletas u otros dulces. Amo diseño clásico- migas de los restos de pasteles. Para hacer esto, coloque los recortes rosados en el vaso de la licuadora y presione el botón "Inicio" varias veces.

Resulta una miga irregular apetitosa, que irá a la aspersión.

Puedes decorar la tarta enseguida, o esperar a que esté mejor empapada (para que no se moje la miga). Dejamos reposar el pastel de miel durante 8 horas (es mejor ponerlo en el refrigerador por la noche). ¡Y luego lo servimos a la mesa!

¡Disfrute de su comida! Deje comentarios si le gustó la receta; los comentarios son muy importantes para mí. Me encantaría ver tus pasteles en la foto (puedes adjuntar al comentario).

Cuando agregue una foto a Instagram, indique la etiqueta #pirogeevo o #pirogeevo para que pueda encontrar sus fotos en línea y admirar los pasteles. ¡Gracias!

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