Cómo cocinar arroz integral: cuestiones de alimentación saludable. Cuánto tiempo cocinar el arroz integral: consejos culinarios para preparar platos con arroz integral. Recetas De Arroz Integral

arroz integral- el producto es mucho más útil que su “hermano” blanco. Pero cocinar arroz causa varios problemas a muchas personas. Veamos cómo cocinarlo correctamente para que quede desmenuzable.

Características de cocinar arroz integral.

Antes de comenzar el proceso en sí, es necesario familiarizarse con algunos matices sobre cómo cocinar arroz integral.

Conociendo estas características, definitivamente podrás hacer deliciosa guarnición, no gachas de arroz pegajoso.

Se puede utilizar arroz integral para preparar cualquier plato en lugar de arroz blanco.
Tenga en cuenta que el arroz sin pulir es ligeramente sabor inusual, pero es bastante fácil acostumbrarse.
Asegúrese de enjuagar bien el arroz antes de cocinarlo. Cambia el agua hasta que esté casi clara.
Tenga en cuenta también que la cantidad producto crudo después del tratamiento térmico duplicará su tamaño.
Asegúrate de remojar el arroz integral durante al menos dos horas. Esto se hace para saturarlo con agua. Después de este procedimiento, se cocinará mucho menos y quedará más suave.
Preparar el producto en cacerola grande para una distribución uniforme del calor.
Tan pronto como el arroz absorba toda el agua al cocinar a fuego lento, se debe retirar la sartén del fuego, pero no quitar la tapa, dejar reposar el cereal durante otros 20 minutos.

cuanto tiempo cocinar

Es imposible nombrar el tiempo exacto de cocción del arroz, porque depende de muchos factores. Entonces, por ejemplo, si remojas el producto solo un par de horas, quedará más duro, lo que significa que el proceso de cocción aumentará. Si lo deja durante 4 a 6 horas, no tardará más de media hora en cocinarse.

Si planeas cocinar por la mañana, puedes remojar el cereal en agua durante la noche o prepararlo por la mañana para la noche.

Tiempo promedio Completamente cocinado es a partir de 30 minutos después de que hierva el contenido de la cacerola.

Algunas variedades deben conservarse durante 45 minutos, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado el plato, de lo contrario se volverá una masa pegajosa.

Existen muchas variedades de arroz. En nuestro país sólo se utilizan determinadas variedades. Pero en los países asiáticos saben mucho sobre los cereales y preparan muchos platos a base de ellos. Pero para que el cereal sea sabroso, es necesario saber cocinar correctamente el arroz integral.

Características de cocinar arroz integral.

El arroz blanco se utiliza con mayor frecuencia para cocinar en los países europeos, pero su única ventaja es la velocidad de cocción. A la variedad marrón no le gusta el alboroto.

Los granos tienen un sabor a nuez característico que no se pierde durante el proceso de cocción ni se ve eclipsado por los ingredientes agregados.

Lo más difícil de preparar es el largo remojo y lavado de los granos. Durante la cocción, los expertos recomiendan cambiar el agua dos veces y enjuagar el arroz integral. El resto de la tecnología no se diferencia de la preparación de arroz blanco.

Una vez lavado el cereal hay que llenarlo con agua y dejarlo durante 11 horas. Por lo tanto, la preparación debe hacerse con anticipación y dejarse en remojo durante la noche. Los cereales sin pulir se remojan durante un tiempo especialmente largo para platos en los que no es posible cambiar el agua durante el proceso de cocción: albóndigas, cazuela, pilaf, guisos.

Una ventaja significativa del arroz integral sobre el arroz blanco es que tiene una estructura quebradiza y no se cocina demasiado.

¿Cuánto tiempo cocinar el arroz integral?

El tiempo de cocción depende del método de cocción que decidas elegir. Si elige una multicocina, cuente con 45 minutos usando el modo de cocción estándar. Si tu arroz integral está blando, tendrás que reducir el tiempo de cocción en 15 minutos.

Si necesita cocinar arroz integral esponjoso, necesitará media hora después de hervir. Si tienes cereales de grano largo el tiempo aumentará en 15 minutos.

No se pueden cocinar los granos de arroz por más de 45 minutos. El tratamiento térmico prolongado destruirá material útil y convierte los granos en una masa pegajosa.

Cómo cocinar arroz para que quede esponjoso.

Debes tener especial cuidado al seguir todas las recomendaciones para poder cocinar un delicioso arroz integral. Primero, déjalo en remojo durante al menos 5 horas. Luego enjuague y llénelo con agua. proporción correcta- esto es agregar tres tazas de agua a una taza de cereal.

Luego ponlo al fuego y espera a que hierva el agua. Después de eso, bajo la tapa cerrada, hierva durante cinco minutos. Baja el fuego al mínimo y cocina durante media hora. No revuelva el cereal durante la cocción. Transcurrido el tiempo indicado, apagar el fuego y dejar reposar un cuarto de hora sin abrir la tapa.

Receta clásica

Los expertos recomiendan cocinar el cereal en un caldero o en baño maría, pero una cacerola servirá. Sólo tienes que hacer tu elección en una cacerola de fondo grueso. Es en un recipiente de este tipo donde los granos de arroz se desmenuzarán. En esta variación, aprenderá a cocinar correctamente arroz integral en la estufa.

Ingredientes:

arroz integral - 1 taza;
agua – 720 ml.

Preparación:

Enjuague los granos y agregue agua. Si tienes poco tiempo, déjalo reposar durante tres horas. Si se acercó a la preparación con anticipación, deje el cereal en remojo durante 11 horas. En este caso, tendrás que dedicar menos tiempo a cocinar.
Escurrir el líquido y agregar la cantidad de líquido especificada en la receta. Hervir. Pasado este punto, cocine los granos remojados durante media hora. Si el cereal ha estado en el líquido durante tres horas, tardará 45 minutos en cocinarse.
Durante la cocción, no levante la tapa ni revuelva el arroz. Después de que el líquido hierva, cocine a fuego lento.

Cocinar en una olla de cocción lenta

El arroz integral cocido en una olla de cocción lenta no se quemará. Gracias al temporizador, no se cocinará demasiado y saldrá quebradizo. Lo más importante es no saltarse los pasos de preparación necesarios. Asegúrese de remojar el producto. Sin este procedimiento, los granos no tratados no podrán cocinarse adecuadamente y quedarán muy duros. Cocinar en una olla de cocción lenta requerirá proporciones de líquido completamente diferentes que cuando se cocina en una cacerola.

Ingredientes:

arroz integral - 1 taza;
agua – 240 ml.

Preparación:

Vierte el líquido sobre el cereal y reserva por 6 horas. Enjuague y transfiera el cereal a un bol. Llénelo con la cantidad de agua especificada.
Configure el dispositivo en modo "Arroz". Durante la cocción, está prohibido agregar líquido y sal. Después de que el dispositivo emita un pitido, puede agregar las especias que desee y agregar sal.

Cómo hacer una guarnición en una vaporera.

Resulta a baño maría. arroz perfecto Para nutrición dietética. Cualidades gustativas La guarnición mejorará significativamente si agrega verduras o frutas secas.

Ingredientes:

pimienta;
arroz integral - 1 taza;
pimiento morrón – 1 pieza;
aceite de oliva- 2 cucharadas. cucharas;
sal;
ciruelas pasas – 30 g;
agua – 2,5 tazas.

Los componentes más útiles incluidos en la composición:

celulosa;
Vitaminas B, que ayudan a fortalecer el sistema nervioso;
cobre;
8 aminoácidos esenciales que intervienen en la formación de nuevas células;
fósforo;
proteínas;
zinc;
ácido fólico.

Los científicos han demostrado que cuando Uso regular granos marrones, la memoria mejorará significativamente y la inteligencia aumentará.

Los beneficios y perjuicios del arroz integral es un tema interesante para quienes gustan de probar. productos inusuales en tu cocina. Para evaluar las propiedades de los cereales, es necesario comprender cuáles son sus características.

¿En qué se diferencia el arroz integral del arroz normal?

Los granos de arroz blanco y integral pertenecen al mismo grano. La única diferencia entre ellos es el procesamiento.

Los cereales blancos son granos que se limpian y pulen minuciosamente antes de envasarlos y enviarlos a la venta. El proceso elimina la cáscara y el germen. Este tratamiento puede prolongar significativamente la vida útil del producto y protegerlo contra la contaminación por microorganismos dañinos. Al mismo tiempo, las propiedades beneficiosas se reducen significativamente: el cereal pierde hasta el 90% de las sustancias valiosas de su composición.
Los cereales marrones son cereales que se han sometido a un procesamiento mínimo y, por lo tanto, han conservado fibra y nutrientes casi en su totalidad. Sin embargo, al mismo tiempo, los microorganismos y el moho dañan con mucha más frecuencia los cereales marrones y el arroz se vuelve muy blando cuando se cocina.

Los dos tipos de cereales difieren en su valor nutricional. Dado que los cereales marrones tienen más fibra y los cereales blancos tienen más carbohidratos, arroz integral Considerado un producto más dietético.

Composición química del arroz integral.

Para apreciar plenamente los beneficios del cereal integral después de un procesamiento mínimo, es necesario familiarizarse con la composición del producto. El arroz integral contiene:

fibra: es este componente el que se conserva en grandes volúmenes con un procesamiento mínimo;
Vitaminas B: niacina y piridoxina, riboflavina y tiamina;
ácido nicotínico PP;
vitaminas E y K;
vitamina H;
ácido fólico;
magnesio y hierro;
cobre y zinc;
manganeso y sodio;
fósforo, yodo y selenio.

Es muy importante destacar que el cereal integral no contiene gluten, gluten que suele provocar alergias en niños y adultos. Cualquiera puede utilizarlo sin temor a sufrir malestar estomacal.

Contenido calórico e índice glucémico del arroz integral.

El contenido calórico del arroz integral es de solo 362 kcal por 100 g de producto; este es un valor nutricional promedio. La composición del grano está representada principalmente por carbohidratos complejos: hasta 77,2 g, pero el arroz integral también contiene aproximadamente 7,5 g de proteínas y aproximadamente 1,8 g de grasa.

El índice glucémico del producto es de 45-50 unidades, lo que lo hace apto para el consumo. diabetes mellitus- El arroz integral no provoca picos de glucosa.

Beneficios del arroz integral para el organismo

El cereal integral tiene varias propiedades valiosas para la salud. El beneficio del producto es que:

sacia bien el hambre, repone energía y tiene un efecto tónico;
no contiene gluten, por lo que es ideal para personas con intolerancia al gluten;
fortalece el sistema nervioso y promueve una actividad cerebral saludable;
tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y mejora la función cardíaca;
aumenta la concentración y la memoria;
regula la función intestinal, tiene un ligero efecto fijador;
ayuda con la función hepática, promueve la rápida eliminación de toxinas y desechos del cuerpo;
Sirve como prevención del cáncer debido a la presencia de antioxidantes en su composición.

Recetas medicinales a base de arroz integral.

Los cereales marrones son muy útiles en una dieta habitual, ya que ayudan a prevenir el desarrollo de muchas dolencias. Sin embargo, los beneficios y perjuicios del arroz integral para el organismo se manifiestan claramente en enfermedades preexistentes, en ocasiones las propiedades del producto se utilizan para el tratamiento.

Para limpiar las articulaciones de sales.

Los cereales saludables se utilizan para regular el metabolismo, eliminar el exceso de sales de las articulaciones y proteger. tejido óseo de artritis y artrosis. Es necesario preparar el siguiente remedio:

No un gran número de el arroz integral se distribuye en 5 vasos idénticos: 2 cucharadas grandes de cereal para cada uno;
se vierte el cereal agua fría, numere los vasos y guárdelos en un lugar oscuro durante un día;
después de un día, se drena con cuidado el agua de los vasos y luego se llena el cereal con agua fresca;
el procedimiento se repite durante 5 días seguidos;
en el sexto día de remojo, el arroz del primer vaso se hierve y se toma para el desayuno, después de lo cual los granos frescos se vierten nuevamente con agua;
el día 7, hierva y coma arroz del segundo vaso, remojando también una nueva porción de cereal en el recipiente vacío.

Según el esquema dado. producto útil Continúe tomándolo por la mañana durante 40 días seguidos. Es importante beber más durante la limpieza. agua ordinaria y coma muchas verduras para reponer el potasio perdido en el cuerpo. Después del consumo infusión de arroz Por la mañana se le permite almorzar con cualquier alimento, pero no antes de 4 horas después.

Para limpiar el cuerpo

Las propiedades del arroz integral permiten una limpieza general del organismo. Para ello, vierta 100 g de cereal con un litro de agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos bajo la tapa cerrada.

Tomar la decocción en un tercio de vaso, colar y enfriar a temperatura cálida, 1 vez al día. Se recomienda realizar el tratamiento durante 10 días y luego hacer una pausa para que no sufra daños. Cuando se usa sabiamente, el agente curativo acelerará el metabolismo y promoverá la rápida eliminación de toxinas. Esto no solo normalizará los indicadores de peso, sino que también mejorará la calidad de la sangre y el hígado experimentará menos estrés.

Para pancreatitis

Durante la fase aguda de la enfermedad, a los pacientes generalmente se les muestra en ayunas, lo que permite un alivio más rápido de la inflamación pancreática. Sin embargo, un par de días después de que la enfermedad desaparezca, el arroz integral se puede volver a incluir en la dieta. En pequeñas cantidades, cuando se consume dos veces por semana, las propiedades del producto no causarán daño, pero gran beneficio, ya que ayudarán a regular la digestión. Para no dañar el páncreas, primero se debe hervir bien el producto o incluso molerlo en una licuadora.

Para la diabetes

Los beneficios y perjuicios del arroz integral para los diabéticos dependen de la tasa de consumo del producto. Los cereales integrales contienen vitaminas, ácido fólico y fibra, por lo que el arroz integral es muy útil para la diabetes: ayuda a mantener los niveles de glucosa en el nivel deseado. La cantidad de carbohidratos rápidos en el producto se reduce y el arroz no provoca picos repentinos de azúcar, pero ayuda a mantener un estado de salud equilibrado.

Sin embargo, en grandes volúmenes las propiedades del producto son peligrosas para el tracto digestivo. Si come demasiado, el daño provocará flatulencias e hinchazón, y es posible que se produzca estreñimiento. Sobre arroz integral uso excesivo Puede aumentar de peso y esto definitivamente causará daño en caso de diabetes.

Los beneficios y perjuicios del arroz integral para adelgazar.

Los beneficios del arroz integral sin pulir son que es extremadamente rico en fibra. Pero, a diferencia de la variedad blanca, contiene poco almidón y el contenido calórico de los cereales es reducido. Todo ello hace del cereal integral un producto ideal para la nutrición dietética. Cuando se consumen, las toxinas abandonan rápidamente el cuerpo y la persona pierde rápidamente. sobrepeso. Una dieta a base de arroz tiene un efecto positivo sobre el bienestar y apariencia, el producto da buen humor y es responsable del aumento de fuerza.

Sin embargo, los beneficios y perjuicios del arroz integral para bajar de peso están estrechamente relacionados. El producto tiene propiedades fijadoras; si lo ingiere con demasiada frecuencia y en exceso, provocará estreñimiento. Los cereales también son perjudiciales para las personas con obesidad severa, enfermedades intestinales y estomacales crónicas, enfermedades cardíacas y vasculares.

Principios básicos de la dieta del arroz integral.

Para maximizar los beneficios del arroz integral sin pulir y que el producto no cause daño, es importante seguir varias reglas mientras se está a dieta.

Para evitar el estreñimiento, el producto debe combinarse con verduras, ensaladas y hierbas frescas o guisadas.
Durante la dieta pueden producirse deficiencias de vitaminas, por lo que es importante complementar el arroz con nueces y frutos secos.
Al perder peso necesitas beber. cantidad suficiente agua, verde y té de hierbas. Esto ayudará a prevenir el estreñimiento y otros problemas intestinales y también repondrá sus reservas de potasio.
Para que las propiedades del arroz integral no sean perjudiciales, el producto debe consumirse en una cantidad no superior a 200 g de una vez.

La duración total de la dieta del arroz no debe ser superior a una semana. También se utilizan dietas de arroz de cinco y tres días.

¡Consejo! Puedes tener días de ayuno con cereales saludables. En este caso, durante el día es necesario comer sólo pequeñas porciones de arroz integral y beber mucha agua.

El uso de arroz integral en cosmetología casera.

Las propiedades beneficiosas del arroz integral se aprovechan en recetas caseras de cuidado personal. El arroz beneficia tanto a la piel como al cabello: les aporta elementos valiosos, les da fuerza, tiene un efecto limpiador y nutritivo.

Mascarilla facial rejuvenecedora

Utilizando las propiedades beneficiosas del arroz integral, puede eliminar las arrugas finas, tensar la piel del rostro y hacerla más fresca y elástica. Para hacer esto necesitas:

muele 2 cucharadas grandes de granos de arroz;
mezclar con 2 cucharadas grandes crema espesa o yogur natural;
Aplicar durante un cuarto de hora sobre el rostro previamente limpio.

enjuague para el cabello

El acondicionador casero a base de arroz integral ayuda a que los rizos sean más manejables, brillantes y suaves. Cocinando remedio útil Entonces:

se vierte con agua un pequeño puñado de granos de arroz;
insista durante varios minutos;
los granos se lavan y luego se llenan con una porción fresca de agua;
Insistir por otros 5 minutos.

Después de esto, se filtra el agua de la infusión resultante y se lava el cabello en toda su longitud. 10 minutos después de usar el enjuague, se debe enjuagar nuevamente el cabello con agua limpia. agua tibia. Con el uso regular del producto, los rizos se vuelven más suaves y ganan volumen adicional.

Cocinar arroz integral

La estructura del arroz integral es bastante diferente a la del arroz blanco; es más duro y no cede tan fácilmente. tratamiento térmico. Por lo tanto, es necesario preparar cereales con un método especial para que se revelen plenamente las propiedades beneficiosas del arroz integral.

Como y cuanto cocinar arroz integral.

Si preparas un producto saludable siguiendo reglas simples, entonces el arroz te deleitará con su suavidad y sabor agradable con una nota de nuez. Su contenido calórico seguirá siendo muy bajo.

Antes de cocinarlo, el arroz integral debe ponerse en remojo, y para largo tiempo. El cereal se vierte con agua y se mantiene tapado durante 6 horas o toda la noche, luego se lavan los granos, se vierte agua fría y se remoja durante otra media hora.
Primero, hierva el cereal a fuego medio durante 10 minutos, luego escurra el agua de la papilla, agregue agua fresca y cocine por otro cuarto de hora.
una cacerola con gachas preparadas No lo ponen enseguida en la mesa, sino que primero lo envuelven en una manta o papel de aluminio y lo mantienen tapado media hora más para que “llegue” el arroz.

A primera vista, parece que la receta para hacer papilla sencilla es muy problemática y consta de varios pasos. Sin embargo, los resultados merecen el esfuerzo. Si hierves los granos marrones de la misma manera que los blancos, no se apreciarán su sabor ni sus propiedades beneficiosas. Además, el arroz sin pulir mal cocido puede ser perjudicial, ya que quedarán sustancias nocivas en su cáscara. cuerpo humano sustancias.

¿Con qué va el arroz integral?

El arroz integral es un producto apto para el consumo con la mayoría una variedad de platos. Si lo desea, puede simplemente hervir los alimentos saludables y rico en fibra gachas para el desayuno. Sin embargo, las propiedades del arroz integral también aparecen cuando se utiliza:

con vegetales frescos y guarniciones de verduras;
con carne y pescado;
con platos de marisco y huevo;
en sopas;
en delicias rellenas.

El arroz se puede comer junto con frutas y hierbas, legumbres y muchos productos lácteos fermentados- kéfir, yogur, leche cuajada, leche. Los cereales se encuentran a menudo en recetas famosas italiano y cocina asiática, el arroz integral se utiliza a menudo en las mismas recetas que el arroz blanco normal para mejorar las propiedades nutricionales de los platos.

Daño del arroz integral

Con su gran beneficio El arroz integral puede potencialmente causar daño severo. Esta característica está asociada a varias de sus propiedades.

Los granos de arroz contienen compuestos tóxicos de arsénico que son peligrosos para la salud humana. Hay muchos más en el arroz integral que en el arroz blanco, ya que el producto no está completamente procesado. Para que el arroz sea realmente seguro, se debe lavar y hervir bien, cambiando el agua. Entonces, en el cereal, solo quedarán las propiedades beneficiosas y se eliminará el daño.
El arroz integral sin procesar contiene muchos nutrientes y ricas reservas de humedad. Este es precisamente su beneficio para el organismo, sin embargo, el producto sufre más a menudo de microorganismos y hongos. Es necesario seguir cuidadosamente las reglas para almacenar arroz integral para evitar que aparezca moho en la superficie de los granos. Si el cereal comienza a supurar mal olor o tiene un sabor amargo, debe desecharse inmediatamente.

¡Importante! Es necesario comer arroz integral saludable en porciones pequeñas y no todos los días. No más de tres veces por semana.

Contraindicaciones para comer arroz integral.

Los beneficios y perjuicios para la salud del arroz integral dependen de la presencia o ausencia de determinadas dolencias. Para determinadas enfermedades y afecciones está completamente contraindicado. El producto no debe utilizarse si:

alergias a los granos de arroz de cualquier tipo;
hipertensión, aterosclerosis, enfermedades cardíacas y vasculares: el arroz agrava las enfermedades existentes y provoca exacerbaciones;
urolitiasis;
gastritis, úlceras y tendencia a las flatulencias: las propiedades del arroz provocan estreñimiento, hinchazón y aumento de la producción de gases.

Cómo seleccionar y almacenar arroz integral

La popularidad del arroz integral está aumentando gradualmente y hoy en día se puede adquirir tanto en tiendas especializadas como en tiendas especializadas. alimentación saludable, y en los supermercados habituales. Al comprar es necesario prestar atención a varios puntos.

Los granos de arroz del paquete deben ser aproximadamente del mismo tamaño y color. La notable heterogeneidad del arroz indica su baja calidad.
El tono del arroz integral de calidad es marrón claro. Un color demasiado claro o demasiado oscuro indica que el arroz es falso o está en mal estado.
El paquete de arroz integral no debe contener granos, restos o cáscaras de cereales extraños.

Hay que recordar que el arroz integral es sumamente saludable y al mismo tiempo producto perecedero. Estas características influyen en su coste: el precio del cereal no puede ser demasiado bajo.

En cuanto al almacenamiento, se recomienda guardar el arroz no en una bolsa abierta, sino en un recipiente seco en un lugar con buena ventilación. La tapa del recipiente debe estar bien cerrada. El arroz se puede refrigerar. sobre su propiedades beneficiosas esto no se reflejará, pero el riesgo de que el producto se deteriore rápidamente será menor.

El arroz integral no debe mantenerse caliente ni en un lugar abierto y soleado. En tales condiciones, los aceites de la cáscara del grano comenzarán a oxidarse y el grano quedará inutilizable. Dado que el arroz puede absorber sabores extraños, es mejor colocarlo lejos de otros alimentos.

Conclusión

Los beneficios y daños del arroz integral - pregunta almacenamiento adecuado y preparación del producto. Si hierves el arroz correctamente y lo comes en pequeñas porciones, en ausencia de contraindicaciones, traerá indudables beneficios para la salud.

Hoy quiero contarles cómo cocinar adecuadamente arroz integral (integral) y ofrecerles varias recetas de cocina fáciles de seguir. Puedes complacer a tus seres queridos con otros nuevos, pero deliciosos platos. Mucha gente sabe que el arroz es bueno para la salud. Escribí en un artículo que puedes leer. Pero las sutilezas de la cocina son un misterio para la mayoría de las amas de casa.

Cómo cocinar arroz integral (integral)

De la variedad marrón puedes preparar platos que prepararías a partir de la habitual y familiar blanca. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el marrón tarda mucho más en cocinarse que el blanco, casi el doble, y forma terminada es un poco más duro. ¿Quieres cocinar? esponjoso arroz como guarnición, siga algunos consejos:

Para ablandar y acelerar el proceso de cocción, el arroz se lava con agua corriente y se remoja durante 2-3 horas. Remoja el arroz durante la noche y se cocinará en 20 minutos, tierno y esponjoso.

Aprendimos a cocinar arroz como guarnición, es hora de que nos cuentes qué platos podemos preparar con él.

Cómo cocinar pilaf - receta

Para preparar pilaf tomamos:

Arroz - 1 vaso,
Agua - 2,5 vasos,
Zanahorias - 1 grande,
Ajo, pimienta, cilantro, sal - al gusto.

Cómo cocinar pilaf de arroz integral según esta receta:

Vierta agua sobre el cereal y déjelo hervir. Luego reduzca el fuego y cocine hasta que se absorba el agua.
Freír el ajo en aceite (aceite opcional), luego agregar las zanahorias ralladas en un rallador mediano y agregar 2 tazas de agua, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Conectar zanahorias guisadas con arroz, mezclar bien, agregar sal y pimienta y cocinar a fuego lento un poco más. Al servir, espolvorear con cilantro.

Receta de arroz con pavo y verduras

Para preparar el plato necesitarás: arroz integral - 200 g, puerro - 1 pieza, Chicharo verde(se puede congelar) - 200 gr., pavo, filete - 300 gr., apio - 100 gr., ajo, pimienta negra, sal, salsa de soja, aceite vegetal - al gusto.

Llene el cereal con agua en una proporción de 1:2 (dos partes de agua - 1 parte de arroz) y déjelo cocinar.
A fuego medio, sofreír el pavo con la cebolla y los puerros cortados en aros.
Luego agregue los guisantes y el apio finamente picado a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Colocar en arroz cocido estofado de vegetales y el pavo, agregue sal, ajo, pimienta, salsa de soja y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Cómo cocinar arroz integral con verduras.

Necesitará:

Arroz - 200 gr., 500 gr. calabacín, tomates - 4 piezas, berenjena - 1 pieza, pimiento rojo - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, ajo, sal, pimienta negra, aceite vegetal, perejil - al gusto.

Mantequilla para condimentar el arroz.

Enjuague el cereal, agregue agua (1 parte - 2 partes de agua), cocine hasta que esté tierno durante 35-40 minutos.
Cortar las berenjenas, añadir sal y dejar reposar 10 minutos.
Calabacín, pimiento rojo, tomate, cebolla y ajo picados. Freír las verduras aceite vegetal, agregue el perejil, las especias, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Sazone la papilla terminada. manteca, sirva con verduras guisadas, adornadas con hierbas.

Ensaladas de arroz integral - Recetas

Receta nº 1. Para la ensalada necesitarás: medio vaso de cereal, medio pimiento rojo dulce, medio pepino, nueces- 2 cucharadas. cucharas, cebolla, sal, perejil - al gusto. Para aderezo para ensaladas: aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y naranja.

Hervir el cereal hasta que esté tierno, añadir las verduras finamente picadas, sazonar y… ¡buen provecho!

Receta nº 2. Necesitarás: 200 gr. arroz integral, 100 gr. atún enlatado, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 1 rojo Pimiento morrón, 2 tallos de apio, cebolla, sal, perejil, pimienta - al gusto.

Hervir el cereal hasta que esté tierno. Picar finamente las verduras y combinarlas con el cereal, agregar los condimentos. Buen provecho!

Sugiero ver el video, aquí hay una receta sobre cómo cocinar arroz integral o integral. Me gustó mucho por su sencillez.

El arroz integral (también conocido como arroz integral) ha aparecido recientemente en las tiendas, pero tiene cada vez más demanda entre los seguidores. nutrición apropiada- Este cereal es más saludable y valioso que el blanco habitual. Y quienes se topan con este producto por primera vez tienen una duda: cuánto y cómo cocinar correctamente el arroz integral, para que ni el sabor ni los beneficios de este grano se vean afectados.

Composición, contenido calórico y características del arroz integral.

El arroz integral y el blanco son el mismo grano.

La blanca se muele, privando al grano de lo más valioso: la cáscara y el embrión.

¿Para qué? El secreto es simple: el producto refinado dura más.

El marrón tiene una vida útil más corta, su precio es mucho mayor, pero los beneficios para el organismo son mucho mayores..

La cáscara del cereal marrón es fibra, que es importante para la función intestinal.

Contiene un complejo único de aminoácidos, vitaminas y microelementos que son importantes para mantener nuestra salud. Relación energética de este producto: 7:11:78 (usado). El contenido calórico del arroz integral crudo es menor que el de su "hermano" blanco: 331 kcal. Cuando esté cocido no superará las 100 kcal.. Es por eso que el arroz integral debe incluirse en todos los seguidores de un estilo de vida saludable.

Cualidades útiles y contraindicaciones.

El arroz integral es útil:

en enfermedades cardiovasculares — alto contenido potasio, que fortalece el músculo cardíaco y previene el desarrollo de un ataque cardíaco;
para la prevención de enfermedades sistema nervioso(vitaminas B);
en caso de trastornos metabólicos, ya que reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre;
en caso de insuficiencia renal, ayuda a eliminar el edema;
para alergias: no contiene gluten, que a menudo la causa.

Además El cereal integral te ayudará a perder peso.! La fibra limpiará los intestinos, "evacuando" las toxinas. Este producto es un carbohidrato complejo, por lo que la sensación de saciedad llega más rápido y dura más. El arroz integral está incluido. dias de ayuno y dietas.

Los nutricionistas aconsejan incluir este cereal en el menú no más de 3 veces por semana. Aunque este cereal no tiene contraindicaciones, no es necesario excederse.

Reglas para cocinar arroz integral.

Habiendo aprendido qué es el arroz integral y cómo cocinarlo correctamente, las amas de casa a menudo se deleitarán a sí mismas y a su familia. guarnición saludable, por ejemplo, con o simplemente con una mezcla de verduras congeladas.

La primera y principal etapa de preparación es el lavado del cereal.

En agua fría, se debe enjuagar el cereal hasta que quede limpio.

Esto eliminará todo el polvo y sustancias nocivas que se utilizan en el cultivo del arroz.

El siguiente paso es remojar.

Sobre este tema, muchos cocineros discuten si remojar o no.

Aprendamos de los experimentados cómo cocinar correctamente el arroz integral. A diferencia del blanco, es mejor remojarlo; el agua debe empapar la cáscara del grano. Tomando un recipiente hondo, vierte en él. agua fría y dejar reposar varias horas, o mejor aún, toda la noche. Es recomendable cambiar el agua 2-3 veces.

¿Cómo cocinar correctamente arroz integral esponjoso? Aquí, al igual que el trigo sarraceno, es importante mantener las proporciones de agua y cereal. Por un vaso de cereal, tome entre 2,5 y 3 vasos de agua. El cereal se debe verter en agua hirviendo. Esto también afecta el sabor del plato.

Cocine a fuego lento durante al menos 40 minutos.. ¡No revuelvas la mezcla con una cuchara durante la cocción! Cuando el cereal se “esparza”, puedes agitar la sartén varias veces. Después de apagarlo, debe envolver la sartén y dejarla reposar durante otros 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, el agua restante será absorbida por los granos de arroz.

Cocinar en olla de cocción lenta o baño maría.

Una multicocina y una vaporera son electrodomésticos únicos. Con su ayuda, cocinar arroz integral es fácil y los resultados son excelentes. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo cocinar correctamente arroz integral en estas “ollas milagrosas”.

El proceso de preparación de cereales no es diferente. Después de lavar y remojar, transfiera el arroz a un recipiente multiuso o vaporizador. La multicocina tiene el modo “Arroz” y/o “Pilaf”. Eso es lo que necesitamos. Lo encendemos y esperamos la señal de listo.

Todos los modelos de vaporeras cuentan con un recipiente para hervir arroz. Vierta una pequeña cantidad de agua en él. Debido a la dureza de los granos tendrás que añadir muy poca agua en el mismo bol, el vapor solo no será suficiente, media hora en la vaporera y el arroz estará listo.

Ahora ya conoces todos los secretos de cómo cocinar correctamente el arroz integral. ¡Buen provecho y mantente saludable!

Vídeo sobre los beneficios del arroz integral.

En este video sobre único. cualidades curativas El arroz integral se describe con más detalle:

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