Ensalada apetitosa receta para el invierno de zanahorias. Zanahorias enteras saladas en una tina. Aperitivos y ensaladas vitamínicas de invierno.

Muchos jardineros cultivan zanahorias en sus parcelas. Por lo tanto, este vegetal a menudo se conserva en el otoño como un plato separado y como parte de ensaladas y varios espacios en blanco. En nuestro artículo de hoy se describirá cómo preparar zanahorias de manera adecuada y sabrosa para el invierno.

Existir varias recetas espacios en blanco de zanahoria para el invierno. El pepinillo es el más popular. Considere las tres recetas más comunes.

clásico

Receta clásica- esta cocinando aperitivo frio. Lo mejor es usar vegetales enteros para esto. Por lo tanto, al elegir cultivos de raíces, se debe dar preferencia a los vegetales pequeños y uniformes.

Para preparar este plato necesitarás:

3,5 kg de zanahorias;
50 g de sal;
50 g de azúcar;
1 vaso de vinagre.

Primero, las raíces deben lavarse y limpiarse. Luego deben remojarse durante un par de horas en agua fría. Después de eso, las zanahorias se colocan en agua hirviendo durante varios minutos. Luego, las verduras se transfieren a un colador para que se escurran. Exceso de agua. A continuación, las raíces se colocan en frascos de vidrio hasta el cuello.

Ahora la marinada está lista. Para ello se utilizan 2 litros de agua, donde se le añade sal y azúcar. El líquido debe hervir, después de lo cual se le introduce vinagre. La salmuera se lleva a ebullición y se vierte en frascos con verduras y todo se cierra con una tapa.

Las verduras enlatadas deben almacenarse en un lugar cálido y fresco.

con ajo

Puedes cocinar zanahorias con ajo. En este caso, el aperitivo resultará picante y muy sabroso. La receta incluye los siguientes ingredientes:

1 kg de tubérculos;
200 g de ajo;
1 vaso de aceite vegetal;
4 vasos de agua;
0.5 tazas de sal.

La cocción comienza lavando y pelando el ajo y las zanahorias. Las zanahorias se cortan en cubos medianos y el ajo se tritura fraccionadamente. A continuación, los ingredientes principales se vierten con aceite vegetal y se mezclan bien.

Ahora necesitas preparar la salmuera. Puedes hacerlo hirviendo agua con sal añadida durante varios minutos. La sal se puede basar en sus propias preferencias. Pero es mejor seguir la receta.

La sal se vierte sobre las zanahorias y el ajo. Todos los ingredientes se mezclan bien y se colocan en frascos preparados. Su esterilización dura 25 minutos. Entonces los contenedores se pueden enrollar.

La conservación cocida debe enfriarse antes de enviarla a la bodega.

sin esterilización

El enlatado de zanahorias en escabeche puede realizarse sin esterilización. La principal ventaja de esta opción es un importante ahorro de tiempo.

Para cocinar necesitarás:

2 kg de zanahorias;
1 kilo de tomate;
2 pimientos morrones "dorados";
2 vainas de chile;
2 cucharadas. yo sal;
50 g de perejil;
2 vasos de aceite de oliva;
3 cabezas de ajo;
150 g de azúcar;
⅓ taza de vinagre (9%).

Todas las verduras están bien lavadas y limpias. Las zanahorias se cortan en tiras. Los tomates, los pimientos y el ajo se retuercen en una picadora de carne. El perejil debe ser picado con un cuchillo.

Todos los ingredientes picados se colocan en una cacerola. Aquí es donde entra el vinagre y aceite vegetal y se agrega el condimento. Los ingredientes se mezclan y se ponen al fuego. La pieza de trabajo se cocina durante 1 hora.

El bocadillo terminado se coloca en frascos y se enrolla herméticamente.

Video "Zanahorias enlatadas para el invierno".

Con este video aprenderás deliciosa receta zanahorias enlatadas para el invierno.

bocadillos de ensalada

Además de las zanahorias en escabeche, puede cerrar varios bocadillos de ensalada. Aquí, en lugar de salmuera, se usa un aderezo especial. Considere las recetas más populares para hacer ensaladas de invierno con zanahorias.

con pimiento

Más a menudo preservación del hogar zanahorias sugiere su combinación con pimiento. No solo es sabroso, sino también muy útil. Se prepara una ensalada a partir de los siguientes componentes:

1 kg de zanahorias;
1 kg de pimiento morrón;
1 kg de tomates;
1 kg de cebolla;
0,5 p. yo Sáhara;
calle 5 yo sal;
1 er. yo aceite vegetal;
1 er. yo vinagre.

Necesitas conservar la merienda en jarras de vidrio.

Todas las verduras anteriores se lavan, se secan y se pican. Las cebollas, las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras grandes. Los tomates deben tener un aspecto rallado. Por lo tanto, los frotamos en un rallador. También se pueden pasar por una picadora de carne.

A continuación, en una sartén profunda, cambiamos los tomates, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. El recipiente se coloca sobre un fuego pequeño. Después de 5 minutos, agregue sal, aceite y azúcar a las verduras. Mezcla bien todos los ingredientes. La preparación no debe tener un sabor excesivamente salado.

La mezcla se lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir hay que atornillar el fuego. La pieza de trabajo debe hervir durante otros 20 minutos, y al final se agrega un bocado.

La ensalada terminada se coloca en frascos y se cierra.

"Invierno"

Para preparar la Ensalada de Invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de zanahorias;
2 kg de tomates;
1 kg de cebolla;
2 kg de pimiento morrón;
1 vaina de pimiento picante;
4 dientes de ajo;
200 g de azúcar;
calle 1,5 yo sal;
100 g de vinagre;
300 g de aceite vegetal.

Las verduras deben lavarse bien. Pasar los tomates por una picadora de carne. Mueva los tomates en forma de puré de papas en una cacerola y prende fuego. Deben hervir durante unos 20 minutos. Luego agregue ajo finamente picado, pimiento picante, azúcar, sal y aceite vegetal. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cocinan durante otros 5 minutos.

A continuación, limpie las zanahorias y tritúrelas en un rallador grueso. tambien limpiamos pimiento y cortarlo en cubos. La cebolla se corta en cubos pequeños. Las verduras preparadas se agregan a los tomates. La pieza de trabajo se mezcla y se cuece hasta que esté tierna. Al final, se vierte vinagre en él, después de lo cual la ensalada se vuelve a mezclar bien.

La cosecha "Invierno" para el invierno debe estar en frascos de vidrio. Después de coser, deben permanecer boca abajo hasta que se enfríen.

con frijoles

Spin con frijoles y zanahorias rico en vitaminas, que es muy importante para el período invernal. Para su preparación necesitarás:

1 kg de zanahorias;
1 kg de frijoles blancos;
1 kg de pimiento dulce;
0,5 vaina de pimiento rojo;
1 kg de cebolla;
3 litros de jugo de tomate;
2 cucharadas. yo sal;
2 cucharadas. yo vinagre;
150 g de azúcar;
200 g de aceite de girasol;
1 cabeza de ajo.

Primero, los frijoles se remojan durante 1-2 horas, después de lo cual se cocinan hasta que estén tiernos. Mientras tanto, las zanahorias, las cebollas y los pimientos dulces se lavan y limpian. Los dos últimos ingredientes se cortan en cubos pequeños y las zanahorias se frotan rallador grueso.

Luego colocamos y mezclamos todos nuestros ingredientes en una cacerola honda, excepto el ajo, el aceite y el pimiento picante. La mezcla se hierve durante una hora y se agita con frecuencia. Pasada la hora de cocción, se añade a la sartén el aceite, el pimiento finamente picado y el ajo machacado. Todo esto se reduce durante unos 15 minutos.

Cuando la ensalada está lista, queda verterla en frascos preparados. Se recomienda cerrarlo en caliente, luego se deben dejar enfriar los frascos y se pueden trasladar a la bodega o despensa.

"Manjo"

Otro ensalada original con sabor picante. Tal plato se puede servir de manera segura en la mesa no solo como guarnición, sino también como un refrigerio independiente.

Para preparar Manjo, necesitarás:

400 g de zanahorias;
4 kilos de tomate;
3 kg de berenjena;
3 kg de pimiento dulce;
2 kg de cebollas;
300 g de aceite de girasol;
150 g de vinagre;
150 g de azúcar;
100 g de sal;
0.5 cucharadita pimienta negra molida;
un cuarto de pimiento picante.

Todas las verduras deben lavarse bien, pelarse y prepararse para cocinar. Los tomates se retuercen a través de una picadora de carne. Las zanahorias se pasan por un rallador grande. La cebolla se pela y se corta en mitades de aros. Las berenjenas y los pimientos se quitan las semillas y se trocean. También finamente picado pimientos picantes y ajo

Las verduras procesadas se mezclan en una cacerola profunda. Todos los demás componentes del condimento se agregan allí. La preparación de ensalada resultante se pone en un fuego pequeño, donde debe extinguirse durante al menos una hora. Cuando la ensalada está lista, queda verterla en frascos y enrollarla.

"Milagro naranja"

Para preparar este tipo de ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de zanahorias;
1,5 kg de tomates;
1 er. yo aceite vegetal;
1 er. yo vinagre;
1 cabeza de ajo;
calle 5 yo Sáhara;
1 er. yo pimienta negra molida;
1 er. yo sal.

Los tomates y las zanahorias se lavan, se pelan y se pasan por una picadora de carne. Esta mezcla se pasa a un cazo y se le añade aceite junto con sal y azúcar. Todo bien mezclado y puesto fuego lento donde la mezcla se cuece durante 1,5 horas.

Entonces es el momento de los condimentos. El ajo se pica finamente o se exprime y se añade a la olla junto con la pimienta negra 15 minutos antes de que finalice la cocción. Durante 5 minutos, se vierte vinagre en la ensalada y todo se mezcla bien. Esta ensalada está lista.

Además de las ensaladas, las zanahorias simplemente se pueden salar en un frasco. Para la masa madre necesitarás:

2 kg de zanahorias;
2 piezas grande o 4 uds. bombillas pequeñas;
2 cucharadas. yo sal;
20 g de azúcar;
5-8 g de comino.

Las zanahorias junto con las cebollas se lavan y se pelan. Las cebollas se cortan en medio aros de tamaño mediano y las zanahorias se cortan en tiras pequeñas. Las verduras picadas se mezclan bien y aquí se agregan comino, sal y azúcar.

El blanco resultante se empaqueta herméticamente en frascos y se sella herméticamente con tapas. Luego la mezcla se deja reposar en la cocina durante 2-3 días para la masa madre. Cuando comienza la fermentación, resta sacar los frascos para guardarlos en el refrigerador o en la bodega.

Otra opción para cocinar zanahorias para el invierno. Tal salazón no toma mucho tiempo para prepararse, y se necesitan muy pocos ingredientes para ello:

1-2 kg de zanahorias;
agua para cocinar;
sal para salmuera.

Las verduras se lavan y limpian. Al mismo tiempo, debe poner el agua al fuego y llevarla a ebullición. Los tubérculos pelados se sumergen en agua hirviendo durante 2-3 minutos, después de lo cual se transfieren a agua fría. Luego se colocan las zanahorias en una tina y solo queda llenarla con salmuera.

La salmuera se prepara a razón de 30 g de sal por 1 litro de agua. Para su preparación, es adecuada el agua en la que se hierven las verduras. se agrega cantidad correcta sal y hervir de nuevo. Las zanahorias se llenan de agua y se cierran herméticamente.

Las zanahorias enlatadas en cualquier forma se convertirán gran adición para patatas, carne o pescado.

ella puede ser buena guarnición, y en algunos casos incluso un plato independiente.

Zanahorias marinadas para el invierno. producto maravilloso, que será útil en mesa de vacaciones durante la estación fría. Se puede preparar en una variedad de recipientes - barriles de madera, bancos, cubos de plastico e incluso cacerolas. El resultado es tierno, aromático y bocadillo salado. Puede preparar zanahorias en escabeche como tubérculos enteros, así como círculos, cubos. Pero las zanahorias tiernas se ven especialmente atractivas en frascos.

Zanahorias en escabeche en frascos para el invierno.

No se necesita mucho esfuerzo para cocinar una verdura, lo cual es muy importante, porque las amas de casa no siempre tienen tiempo para un giro largo.

Ingredientes que necesitas para el aperitivo:

dos kilogramos de zanahorias medianas frescas;
dos hojas de laurel;
una cucharadita de canela molida;
cien gramos de azúcar granulada;
cincuenta gramos de sal;
una cucharada de vinagre;
litro de agua pura.

El primer paso es poner al fuego un recipiente grande con agua para que hierva. Preparamos zanahorias: lavamos, pelamos, cortamos en varias partes. Lo enviamos a agua hirviendo y cocinamos durante unos cinco minutos hasta que esté medio cocido. El tiempo de cocción depende del grosor de las piezas y del tipo de verdura. Tres minutos serán suficientes para las frutas jóvenes, pero diez minutos pueden no ser suficientes para las maduras.

Sacamos la masa del agua, la dejamos enfriar. Cortamos las verduras en un estado tibio en trozos del tamaño y la forma requeridos: anillos, medios anillos, pajitas. Y lo volcamos en botes preparados y esterilizados al horno. A continuación, hacemos la marinada: hervir agua, verter todas las especias y cocinar durante cinco minutos.

Vierta la masa de verduras en frascos con adobo fresco y caliente, vierta vinagre encima. Los cubrimos con tapas y nuevamente los esterilizamos para baño de agua. Enrollar tapas de lata, enviar bajo una manta caliente. Después del enfriamiento completo, los frascos se almacenan en un lugar oscuro y fresco: bodega, garaje, sótano.

Con verduras de acuerdo con esta receta, puede cocinar ensalada de zanahoria, sopa, salsas y otros platos.

Receta clásica de zanahoria en escabeche picante

Zanahorias picantes con pimienta - excelente pieza de trabajo para el invierno, que puede sustituir incluso al habitual Chucrut y condimentará cualquier plato de la mesa. Para preparar este snack, necesitarás el siguiente conjunto de productos:

un kilogramo de zanahorias medianas frescas;
tres chiles;
cien mililitros de vinagre de mesa;
una cucharada de sal;
una cucharada de azúcar;
agua - un litro.

Preparación paso a paso:

1. Las frutas deben lavarse con un cepillo para eliminar la cáscara. Si son jóvenes, bastará con lavarlos de la suciedad, porque la capa de la piel es delgada.
2. Cortar las zanahorias en cubos pequeños. Pelar y cortar el pimiento.
3. Prepare frascos para empacar vegetales. Lave, esterilice en un horno o en agua hirviendo, luego seque.
4. Coloque las verduras en los recipientes preparados, apisonando cuidadosamente cada pieza, porque de ello depende la calidad de la nitidez de la merienda.
5. Se está preparando la marinada. Poner agua al fuego y llevar a ebullición. Después de agregar azúcar, sal y vinagre al líquido hirviendo, retíralo del fuego cuando los cristales estén completamente disueltos.
6. Vierta las verduras con la marinada caliente y enrolle con tapas de lata.

Guárdelo boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe, luego en una habitación oscura y fresca sin acceso a la luz solar durante seis meses.

Zanahorias en tarros con adobo agridulce

Ingredientes para zanahorias adobo agridulce en casa:

dos o dos kilogramos y medio de zanahorias;
cincuenta gramos de azúcar;
cincuenta gramos de sal;
cinco dientes de ajo;
ocho guisantes de pimienta de Jamaica;
un vaso de vinagre de mesa al nueve por ciento;
litro de agua;
tres cucharaditas de ácido cítrico.

El primer paso es preparar los tarros: esterilizar en el horno durante dos horas a ochenta grados o hervir en agua hirviendo durante una hora. No se recomienda usar detergentes para limpiar vidrios, solo soda. Mientras se esterilizan los recipientes, puede hacer zanahorias: lavarlas y pelarlas, cortarlas de cualquier forma que sea necesaria para la receta y luego ponerlas en frascos.

El ajo también se pela, se corta y se envía a recipientes, se vierten todas las especias. En este momento, el agua hierve, que luego llenará los frascos. Cubra el recipiente con tapas y déjelo durante veinte minutos. Luego, drene la solución, ponga sal, azúcar en ella, ácido cítrico y poner en la estufa a hervir. Después de eso, puede agregar vinagre, hervir durante treinta segundos y verterlo nuevamente sobre los frascos.

Enrolle los frascos con tapas y guárdelos para su almacenamiento en una habitación especial designada con baja temperatura del aire y sin luz solar. Es mejor almacenar tales zanahorias para el invierno en grandes cantidades, porque después de la primera costura será difícil parar.

Receta de zanahorias en 5 minutos

Este receta de invierno difiere en una marinada especial con olor a ajo, que permite que las zanahorias se empapen rápidamente en la salmuera. Para preparar en cinco minutos, necesitará el siguiente conjunto de productos:

un kilogramo de zanahorias medianas o pequeñas;
doscientos gramos de ajo;
ciento cincuenta mililitros de aceite vegetal inodoro;
una cucharada de sal;
dos cucharadas de azúcar;
cinco cucharadas de vinagre;
un litro de agua.

Receta paso a paso:

Paso 1. Necesitas poner la estufa. cacerola grande o un recipiente con agua para hervir el líquido mientras se cocinan las zanahorias.

Paso 2. Lava la verdura, pélala, sécala un poco y córtala en palitos largos. Los trozos de zanahoria pueden ser del mismo tamaño que la altura del frasco o llegar a la mitad. El grosor no debe ser mayor a medio centímetro para que las zanahorias puedan marinar bien.

Paso 3 Ponga las verduras en agua hirviendo y cocine por cinco minutos. No deben hervir. Envíelos a un colador y enjuáguelos con agua corriente. Debido a un cambio brusco de temperatura, la verdura no perderá la elasticidad de la pulpa y su color.

Paso 4. Pase el ajo por una picadora de carne o una prensa de ajo. Mezclar con aceite, moler para obtener una clara y rico sabor ajo.

Paso 5 Envíe los frascos en los que se enrollarán las zanahorias para esterilizarlas en el horno o en un baño de agua durante una hora.

Paso 6. Coloque las verduras en recipientes preparados, vierta con una mezcla de ajo y aceite, deje reposar unos minutos para preparar la marinada.

Paso 7. Ponga sal, azúcar en agua hirviendo y cocine por diez minutos. Luego mezclar y colar. Vierta agua hirviendo sobre frascos de zanahorias y cierre con tapas de hojalata.

Paso 8. Se requiere volver a esterilizar en un baño de agua durante veinte minutos, luego retirar durante varios días para enfriar bajo una manta de decapado tibia.

Zanahorias en escabeche enteras para el invierno en tarros.

Las zanahorias se cocinan enteras. Después de abrir los frascos, las verduras se pueden cortar o usar de cualquier forma. Este aperitivo va bien con tomates en escabeche, champiñones o pimientos. Para cocinar, necesitará el siguiente conjunto de productos:

un kilogramo de zanahorias frescas del mismo tamaño y variedad;
veinticinco gramos de azúcar granulada;
veinte gramos de sal de roca;
ochenta mililitros de vinagre de mesa.

Las verduras deben lavarse bien, pelarse, secarse con una toalla de papel y luego sumergirse en agua hirviendo. Cocine las zanahorias por no más de diez minutos para que no pierdan su flexibilidad natural y se conviertan en pedazos sueltos. Durante la cocción, agregue una pizca de sal y cocine hasta que esté medio cocido.

Prepara la marinada. Para hacer esto, hierva toda el agua indicada en la receta, agregue sal y azúcar, continúe hirviendo durante cinco minutos. Después de eso, debe retirar el líquido del fuego y verterlo sobre las zanahorias dispuestas en recipientes esterilizados.

Envíe los frascos a agua hirviendo durante media hora para esterilizarlos por segunda vez, luego inmediatamente enrolle las tapas y guárdelos en un lugar especialmente designado.

Este zanahorias saladas se puede mantener cerrado largo tiempo- dos años. Pero antes de eso, debe esperar al menos dos meses para que el aperitivo esté completamente marinado. Cuando se abre, el plato se almacena en el refrigerador por no más de dos semanas, de lo contrario, las verduras se deteriorarán y la marinada se fermentará.

Zanahoria al estilo coreano con adobo picante

Las zanahorias en coreano son conocidas por todos. Este merienda picante, que siempre se puede servir con col, pescado, patatas o arroz. Para preparar zanahorias esta receta requerido para tomar:

medio kilo de zanahorias del mismo tamaño y variedad;
cien gramos de cebollas;
cincuenta mililitros de aceite de girasol inodoro;
tres dientes de ajo;
semillas de cilantro al gusto;
dos cucharadas de vinagre;
media cucharadita de azúcar;
media cucharadita de sal;
condimento para zanahorias en coreano al gusto;
pimienta negra molida o guisantes al gusto.

Lave y pele las verduras. Ralle en un rallador especial para zanahorias al estilo coreano o pique finamente en tiras con un cuchillo. A continuación, muele el ajo en una prensa de ajo o córtalo en cubos pequeños. Moler el cilantro en un mortero, mezclar con zanahorias y ajo. Vierta todo el azúcar, la sal y la pimienta en la mezcla. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con agua caliente aceite de girasol al color dorado.

Retire la cebolla cocida del aceite y transfiérala a un recipiente separado para usarla en otras recetas (ésta ya no será necesaria). Vierta el aceite en las zanahorias y mezcle bien, agregue vinagre. Llene los frascos esterilizados preparados, empaque herméticamente y cierre con tapas.

Solo necesita almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador y no más de dos meses, porque esta receta no está destinada a almacenamiento a largo plazo. La vida útil se puede extender marinando las zanahorias. Él te dejará de pie bocadillo enlatado cerrado durante unos seis meses.

Si la cebolla que se extrajo del aceite no tiene adónde ir, entonces es perfecta para cosechar zanahorias según otra receta. Para hacer esto, es suficiente usar no crudo, pero cebolla frita al encurtir verduras.

Zanahorias, enlatadas sin esterilización en frasco

Ingredientes para conservas deliciosas zanahorias sin esterilización:

un kilogramo de zanahorias medianas;
dos pimientos picantes;
tres cabezas de ajo;
diez guisantes de pimienta;
cinco piezas de clavo;
hoja de laurel y eneldo al gusto;
un litro de agua fría;
dos cucharadas de sal;
cuatro cucharadas de nueve por ciento de vinagre.

Lavar, pelar y secar las zanahorias. Corta como quieras: cubos, círculos o pajitas. Si la verdura es muy pequeña, se puede encurtir entera, pero para obtener el mejor efecto de salmuera, debe cortarse en al menos dos barras.

Esterilice los frascos en el horno a cien grados durante una hora o en agua hirviendo durante media hora. Luego póngales ajo, corte en pétalos, pimientos picantes, hojas de laurel y otras especias, verduras al gusto. Coloque las zanahorias encima. Vierta cada recipiente con salmuera caliente de azúcar, sal, vinagre. Cierre bien las tapas y deje enfriar bajo una manta caliente.

Cuando la conservación se haya enfriado, guárdela en un lugar frío y oscuro. El pepinillo estará listo para comer tres semanas después del centrifugado y, en general, se almacenará durante aproximadamente un año.

La conocida zanahoria contiene una cantidad impresionante de vitaminas y minerales. Sólo dos piezas contienen tarifa diaria vitamina A, que tiene un efecto beneficioso sobre la visión. Si a una persona le falta esta vitamina, existe el peligro de adquirir ceguera nocturna. Las zanahorias también tienen un gran efecto en:

Sistema cardiovascular. Uso regular las zanahorias reducen el riesgo de accidente cerebrovascular.
Tracto gastrointestinal. Ayuda eficazmente con el estreñimiento y las hemorroides.
Riñones e hígado. Las zanahorias limpian perfectamente el cuerpo y eliminan el exceso de líquido y bilis.
Piel. Previene la aparición de arrugas y rejuvenece, alisa el rostro.

Para ser saludable y joven todo el año, es necesario consumir este valioso vegetal. Hay una gran cantidad de recetas para preparaciones de invierno a partir de zanahorias y otras verduras. Si la cosecha de verano de zanahorias resultó ser un éxito, entonces ciertamente puede usar una o más recetas y hacer conservas con sus propias manos.

Podría ser:

Zanahorias congeladas picadas o ralladas.
palanquilla salada con pimienta
enlatado en en especie con pimienta y sal.
Zanahorias saladas con pimientos esterilizados.
Marinado con pimienta.
Preparación en forma de ensaladas de zanahorias y otras verduras.
Conservación en forma de jugo o puré.
Mermelada o mermelada de zanahoria.

zanahoria congelada muy facil de preparar. Para hacer esto, debe lavar, pelar y cortar el cultivo de raíces con cualquier manera conveniente. Envasar en contenedores y guardar congelador. Las zanahorias en esta forma mantendrán cantidad máxima vitaminas En invierno, se puede consumir cruda o añadida a varios platos. Por ejemplo, sopas o ensaladas.

Las zanahorias saladas también retienen un gran número de sustancias útiles. Es conveniente cosechar y agregar a sopas, ensaladas, platos calientes. Hay varias formas de salar un cultivo de raíces:

Zanahorias enteras saladas para el invierno.

Ingredientes:

Zanahorias - al gusto.
Sal - 60 gramos.
Agua - 1 litro.
Pimienta - una pizca.

Cocinando:

Lave y limpie bien las zanahorias. Hervir agua y agregar sal. Revuelva hasta que se disuelva por completo y hierva durante otros cinco minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo.

Prepara un recipiente de madera. Debe ser profundo y ancho para que puedas poner toda la zanahoria en hileras. Coloque y vierta salmuera sobre la zanahoria de diez a quince centímetros más arriba. Poner el recipiente debajo de la prensa. y salir a las temperatura ambiente durante cuatro a cinco días. Luego, mueva las zanahorias de la cocina a un lugar fresco y déjelas allí hasta el invierno.

No tengas miedo de que puedas salar las zanahorias. Si había mucha sal, antes de servirla o agregarla a los platos, las zanahorias simplemente deben mantenerse en un líquido filtrado.

Salar zanahorias picadas para el invierno.

Ingredientes:

La cantidad de productos debe tomarse a su gusto.

Cocinando:

Pelar, lavar y picar las zanahorias en círculos o cualquier otra forma. Tome un recipiente de vidrio o madera, esterilícelo y vierta un poco de sal y pimienta en el fondo. Poner las piezas en un recipiente sin llegar al borde alrededor de una cuarta parte.

preparar la salmuera. Para hacer esto, hierva el líquido, agregue sal y espere otros cinco minutos, apague el fuego. Deja que el líquido se enfríe. A continuación, vierta todas las zanahorias en frascos con esta salmuera. Presione firmemente hacia abajo de cualquier manera conveniente y déjelo así durante cuatro o cinco días a temperatura ambiente para mejor fermentación. Luego, muévase de la cocina a un lugar fresco.

Receta para salar zanahorias con esterilización para el invierno.

Ingredientes:

Agua - 1 litro.
Sal - 30 gr.
Pimienta - 1 pizca.
Zanahoria

Cocinando:

Lave las zanahorias, pélelas e inmediatamente sumérjalas en agua hirviendo. Deja que se enfríe un poco y córtalo en trozos pequeños. Prepare un recipiente de vidrio y coloque las zanahorias allí.

Hervir la salmuera de la misma manera que se describe en las recetas anteriores y verter sobre las verduras con este jugo. Cubra los frascos con una tapa y colóquelos en una cacerola ancha llena de agua. Poner al fuego para la esterilización. El tiempo de ebullición depende del volumen de los recipientes de vidrio. Si los frascos son de medio litro, esterilizar cuarenta minutos, si es de litro, entonces cincuenta. Para evitar que los frascos revienten, lo mejor es colocar cualquier tela en el fondo de la cacerola.

Muy deliciosa zanahoria obtenido en varios adobos. Si ya tiene suficiente experiencia en conservación, entonces puede experimentar con ingredientes y preparar a su propia discreción. Agregue algo nuevo y picante o, por el contrario, elimine un ingrediente que no sea adecuado para el gusto del hogar.

Zanahorias en escabeche para el invierno. ¡Las recetas son deliciosas!

Cocinando:

Tome una zanahoria, pélela y pélela bien y enjuáguela. Hierva agua, agregue sal y baje el cultivo de raíces allí. Es recomendable cocer de tres a cinco minutos más y conseguirlo. Genial, córtalo en la forma que quieras. No vierta el agua, pero agregue todos los condimentos y especias allí. Revuelva y hierva durante cinco minutos.

Prepare un recipiente de vidrio y ponga las verduras allí. Vierta el jugo hirviendo, cubra con tapas esterilizadas y coloque los frascos en una olla ancha con agua. Hervir la pieza de trabajo durante veinte a veinticinco minutos. Luego, enrolle las tapas, voltee y deje enfriar debajo de la manta. Después de aproximadamente un día, retire los frascos de la cocina a un lugar fresco.

Zanahorias en escabeche para el invierno en búlgaro

Esta es una receta muy simple que no requiere habilidades específicas y muchos años de experiencia en la cocina.

Ingredientes:

Sal - 30 gramos.
Azúcar granulada- 60 gramos.
Ácido acético - 100 mililitros.
Aceite vegetal - 200 mililitros.
Ajo - 60 gramos.
Pimienta - 1 pizca.
Zanahoria.

Receta:

Enjuague las zanahorias, pélelas y córtelas de un centímetro de grosor aproximadamente. Hervir agua y bajar la verdura allí durante cuatro o cinco minutos. No vierta el agua, pero agréguele azúcar y sal.

Prepare los frascos, vierta hasta el fondo. ácido acético, aceite vegetal, poner ajo y zanahorias encima. Vierta la ensalada con salmuera y hierva el recipiente en una cacerola durante unos quince minutos. Enrollar y poner debajo de una manta.

Receta de ensalada de zanahoria para el invierno "Otoño".

Muy delicioso y ensalada tierna de zanahorias para el invierno. La receta es sencilla pero original.

Ingredientes:

Receta:

Haz una preparación. Pelar y lavar las zanahorias. Rallar con los dientes más grandes o cortar en tiras pequeñas. Lava los tomates y pícalos muy finamente. Moler el ajo a través de una prensa.

Primero, cocine demasiado las zanahorias, después de cinco minutos vierta los tomates y agregue el ajo, el azúcar y la sal. Mezcle bien la ensalada y agregue el resto de los condimentos. Extinguir a baja potencia tapado durante veinte minutos. Vigílalo para que no se queme y mezcla la ensalada. Después de veinte minutos, agregue ácido acético, mezcle bien nuevamente y deje que la ensalada se cocine por otro minuto.

Prepare un recipiente de vidrio y coloque el blanco en él. Cubra las tapas con agua hirviendo y enrolle los frascos. Voltee los frascos de lechuga y cúbralos con una manta. Después de un día, póngalo en la despensa.

Si todo se hace correctamente, dicha ensalada se puede almacenar en una habitación oscura y ventilada durante aproximadamente un año. Pero la mayoría de las veces, tales preparaciones no pueden esperar hasta el invierno, porque los hogares y los invitados las comen rápidamente.

Receta de ensalada de zanahoria coreana para el invierno.

Mucha gente ama esto delicioso bocadillo, pero pocas personas saben que las zanahorias al estilo coreano se pueden cocinar fácilmente solas.

Ingredientes:

Receta:

Tome las zanahorias, enjuague bien, pele y ralle las zanahorias en coreano. Picar el ajo o exprimir a través de una prensa.

Prepare un frasco esterilizado y ponga pimientos picantes, zanahorias y ajo en el fondo. Vierta agua hirviendo sobre toda la ensalada y déjela durante quince minutos.

En este momento preparar el relleno. Vierta azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre en el líquido hirviendo. Mezclar bien y hervir durante cinco minutos. Escurra el agua enfriada en el frasco e inmediatamente llene el recipiente con la ensalada con la marinada caliente. Enróllalo y envuélvelo con una manta durante aproximadamente un día. Luego llévelo a un lugar fresco y oscuro.

Cocinar zanahorias según esta receta es muy simple. Como resultado, resulta plato universal, que puede utilizarse posteriormente como snack independiente, o añadirse a ensaladas e incluso primeros y segundos platos.

Productos requeridos:

2 kg de zanahorias;
12 gramos pimienta de Jamaica;
10 gramos granos de pimienta;
3 gramos hojas de laurel;
10 gramos canela;
90 gramos Sáhara;
45 gramos sal;
15ml esencia de vinagre;
1 litro de agua.

Progreso de la cocción:

Las zanahorias se pelan y se lavan, se hierven durante 8 minutos en agua dulce, luego enfriar y cortar en cuadrados.
Triturado se presenta en frascos.
La marinada se prepara en una cacerola. Para hacer esto, vierta agua, esparza todas las especias, agregue azúcar y sal, hierva durante 5 minutos.
Todos los frascos se llenan con marinada preparada, se vierte esencia de vinagre encima.
Cada frasco se cubre con una tapa y se esteriliza durante 20 minutos.
Sin demora, todos los bancos están taponados.

El contenedor se voltea y se envuelve, después de enfriar se transfiere a la bodega.

Zanahorias en escabeche rápido (video)

Zanahorias Instantáneas En Escabeche

Para marinar completamente las zanahorias, no es necesario mantenerlas en la marinada durante meses. En solo 8 horas, la raíz adquiere el sabor deseado. La cosecha se realiza rápidamente, pero aún así resulta muy sabroso.

uno de los mas recetas populares los espacios en blanco favorecen las zanahorias. Y esto no es de extrañar, porque ella tiene vitaminas útiles. Y además, es muy sabroso y querido por toda la familia. Verdura en preparación diferentes caminos, en escabeche, especiados, dulces y en forma de ensaladas. En cualquier caso, resulta incomparable en sabor, lo principal es seguir la receta correctamente.

Puedes variar los ingredientes a tu gusto. Añade uno u otro componente en mayor o menor cantidad. Lo principal es no desviarse mucho de la receta.

Manera fácil de marinar

Zanahorias en escabeche frescas y crujientes Comida rápida. Necesitará:

4 cucharadas grandes de azúcar;
2 cucharadas de sal de mesa;
6 cucharadas de vinagre.

Los ingredientes están diseñados para jarra de litro espacios en blanco. El banco no necesita ser esterilizado por adelantado. Enjuague con bicarbonato de sodio y seque.

Cocinando:

ensalada picante

Las zanahorias de esta preparación tienen un sabor bastante específico, pero es por eso que muchas amas de casa se enamoraron de ellas.

kilogramo de zanahorias;
canela en rama;
palo de clavo;
2 dientes de ajo;
manojo de perejil.

vinagre 6-7 cucharadas;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
3 cucharaditas de sal.

Cocinando:

Receta de zanahorias en escabeche Minutka

Verduras preparadas de esta manera , no requiere exposición prolongada. En pocas horas podrás disfrutar sabor único esta ensalada

Necesitará:

kilogramo de zanahorias;
2-3 hojas de laurel;
3-4 dientes de ajo;
un par de guisantes de pimienta de Jamaica.

Para la marinada:

vaso de agua;
2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre;
20 gramos de azúcar;
20 gramos de sal.

Cocinando:

Enlatado en blanco sin esterilización

muchos no saben eso puedes cocinar deliciosas zanahorias en escabeche para el invierno sin esterilización. Mientras tanto, estas zanahorias resultan muy sabrosas.

Necesario:

2 cucharadas grandes de sal de mesa;
3 cucharadas de azúcar granulada;
40 ml de vinagre.

Cocinando:

Las zanahorias sin esterilizar son crujientes y fragantes. Se puede servir como ensalada o guarnición para platos de carne.

Preparación de ensaladas de invierno

Si logró encontrar en la tienda o recolectar una pequeña zanahoria joven de su propio jardín, entonces es increíblemente afortunado, porque esta verdura tiene sabor irresistible y no dejes indiferente a nadie. Para esta receta, no es necesario agregar ingredientes adicionales. La verdura en sí tiene un sabor brillante y rico.

Compuesto:

kilogramo de zanahorias;
azúcar y sal 1 cucharada;
4 cucharadas grandes de esencia de vinagre.

Metodo de cocinar:

Desafortunadamente, puede tomar una muestra de tales zanahorias no antes de un mes después. Pero la espera vale la pena.

Snack de zanahoria y cebolla

esta ensalada es verdadero almacén de vitaminas en invierno. Necesitará:

Cómo cocinar:

La ensalada de zanahoria y cebolla ayuda en la lucha contra los virus y fortalece el sistema inmunológico, que es especialmente necesario en invierno.

Ensalada coreana con ajo

Para preparar sabroso y fragante. ensalada coreana llevar:

Cómo cocinar zanahorias picantes:

Pelar las verduras y cortar: las zanahorias en círculos gruesos y el ajo en rodajas.
Prepare la marinada con azúcar, sal, vinagre y agua.
Llene los frascos esterilizados con vegetales y vierta sobre la marinada.
Cierre con tapas al vapor y colóquelo en una habitación oscura y fresca.

Preparación con pimiento rojo

ten cuidado con esto ensalada muy picante! Necesitas tomar:

Cómo encurtir:

zanahoria hirviendo

Esta receta es para los amantes del picante. Zanahoria resulta picante y crujiente. Servir esta ensalada en la mesa es un placer.

Necesitará:

2 kilogramos de zanahorias;
5 vainas de pimiento rojo picante;
un montón de verduras.

4 cucharadas de esencia de vinagre 9%;
3 cucharadas de azúcar granulada;
2 cucharadas de sal gruesa;
2 vasos de agua.

Cocinando:

Un adobo de zanahoria maravilloso será una adición a casi cualquiera de sus platos. Puede mezclarse con otras ensaladas, añadirse a sopas y consumirse como plato independiente.

Necesitará:

Cómo cocinar la marinada de zanahoria;

La tecnología no se detiene. Y en nuestro tiempo, han aparecido marinadores especiales en el mercado que aceleran el proceso de marinado de ensaladas de invierno.

receta en marinador

Necesitas tomar:

Cómo cocinar:

Date un capricho a ti y a tus seres queridos con un delicioso tarro delicioso ensalada de zanahoria en invierno. Sigue la receta y escucha las recomendaciones. ¡Y tus meriendas no serán iguales!

Atención, solo HOY!

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