Las tortitas más deliciosas y esponjosas. Tortitas exuberantes en kéfir

En comparación con las tortitas de levadura, las tortitas de kéfir son mucho más sanas y se cocinan mucho más rápido porque no tienes que esperar a que suba la masa. Hay muchos varias opciones Cómo cocinar panqueques en kéfir. Puedes experimentar con cualquiera de ellos.

Aquí hay algunos de ellos:

Buñuelos esponjosos en kéfir (receta 1):

Los panqueques exuberantes en kéfir se preparan muy fácilmente, y ahora lo verás por ti mismo. Entonces, para cocinar panqueques con kéfir, necesita los siguientes ingredientes:

• Kéfir - vidrio
• Harina - vaso
• Huevo - una pieza
• Azúcar - dos cucharadas
• Sal - media cucharadita
• Soda - media cucharadita
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas

segundo paso: En un bol limpio, poner el huevo, el azúcar y verter el kéfir. Luego mezcle todo correctamente con un batidor. (por supuesto, también puedes usar una batidora, pero cuando cocinas la comida con las manos, pones un pedazo de tu alma en la comida y el resultado es más sabroso)

Paso tres: En la mezcla resultante de huevo/azúcar y kéfir, añadir sal y aceite (vegetal). Luego revuelve bien de nuevo.

Paso cuatro: En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio con la harina y luego tamice la mezcla obtenida en el paso 3

Paso cinco: Mezcle bien la mezcla resultante hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Paso seis: Engrase ligeramente una sartén con aceite y caliéntela a fuego medio. Luego, póngale panqueques futuros (pero no debe esparcirlos en una sartén) y póngalos a fuego lento. Freír los panqueques con la tapa cerrada. Así quedarán mucho más sabrosos, por el hecho de que se hornean mejor y quedarán más altos). Freír hasta que los panqueques estén ligeramente dorados por cada lado (alrededor de 3-4 minutos por lado).

Paso 7: Cuando los panqueques estén listos, sáquelos, agregue crema agria o mermelada al gusto y coma.

Buñuelos esponjosos en kéfir (receta 2):

Para la próxima versión de exuberantes panqueques con kéfir, necesitará los siguientes ingredientes:

• Kéfir - 500 ml.
• huevos - 4
• Azúcar - 8 cucharadas
• Harina - 2 tazas + 1/3
• Sal - media cucharadita
• Soda - cucharadita
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal para freír

La receta de esta versión de buñuelos de kéfir es la siguiente:

1. Mezclar los huevos, el azúcar, la sal, el kéfir.
2. Poco a poco agregue la harina, revolviendo constantemente.
3. Después de que la masa esté lista, agregue el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle ligeramente. A partir de esta etapa depende de cuán exuberantes serán los panqueques.
4. Fritura cubierta con gran cantidad aceite vegetal.

Exuberantes panqueques en kéfir (receta 3):

Tales panqueques son muy exuberantes, suaves, sabrosos y no se caen.

Para esta receta de buñuelos de kéfir, necesitarás:

• Kéfir - 500ml
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 0.5 cucharadita
• Harina - 400-500 gr.
• Aceite vegetal para freír

Cocinar panqueques en kéfir (exuberante):

Agregue soda al kéfir. Déjalo reposar durante 2 minutos hasta que el kéfir deje de burbujear.

Mezcle bien los huevos, el azúcar y la sal en el kéfir. La masa debe ser espesa, fluida, como la miel.

Con una cucharada, ponga la masa en la sartén (1 cucharada - 1 panqueque). Naturalmente, la sartén debe estar previamente engrasada y calentada. Debe freír los panqueques a fuego lento, de lo contrario, la masa no se horneará bien por dentro. Se recomienda cerrar la tapa. También es necesario mantener un ojo en el aceite. Los buñuelos los absorben perfectamente, por lo que es necesario agregarlos. Sin embargo, por extraño que parezca, los exuberantes panqueques listos para usar no serán grasosos.

Cuando los panqueques estén cubiertos con una ligera corteza dorada (literalmente después de 2 a 4 minutos), voltéalos. Cuando ambos lados de los panqueques estén cubiertos con un color dorado, puedes sacarlos y comer.

Los panqueques exuberantes se combinan maravillosamente con crema agria, mermelada y miel.

Las tortitas preparadas de esta forma quedan muy esponjosas, no se caen, son tiernas y muy, muy sabrosas. Los panqueques exuberantes combinan bien con crema agria, mermelada y jarabe de arce.

• Una sartén es preferiblemente de hierro fundido (o cualquier otra con un fondo grueso) ya que puede que no funcione con teflón.
• Es mejor agregar aceite y refrescos al final, para que los panqueques resulten más apetitosos.
• La composición de la masa se puede cambiar según su gusto y preferencia, por ejemplo, un poco mas harina, o menos azúcar.
• El kéfir es adecuado para cualquier grado de contenido de grasa. Lo principal es que sea fresco y de alta calidad.
• Es mejor mezclar la masa, como ya se mencionó anteriormente, a mano y no con una batidora.
• Cuanto menor sea la cantidad de azúcar, mayor y panqueques suaves

La opinión de un nutricionista sobre panqueques exuberantes en kéfir.

• Los panqueques en kéfir son útiles y no peligrosos para cocinar en aceitunas refinadas (girasol) o mantequilla derretida. De lo contrario, debido a altas temperaturas pueden aparecer carcinógenos.
• Para una dieta, es mejor usar harina de variedades de trigo duro trigo grueso.
• El kéfir se extrae mejor de la leche fresca.
• 2-3 panqueques por día no afectarán su peso. Sin embargo, si comes 5 buñuelos esponjosos por día, entonces, si no reduce el consumo de otros productos de harina, comenzará a engordar.
• Los buñuelos contienen poca proteína, por lo que no puedes desarrollar músculo con ellos.
• Los buñuelos son muy altos en calorías.
• Los buñuelos son buenos para usar si hay falta de grasas animales y personas con nutrición reducida.
• Si usted tiene diabetes, aterosclerosis, enfermedades del hígado, páncreas, estómago o vías biliares, entonces no debe usar panqueques.
• Los panqueques contienen vitaminas liposolubles, microelementos, grasas, colesterol, proteínas, carbohidratos. Puede usar panqueques exuberantes solo a partir de los 5 años y en pequeñas dosis.
• Los palitos contenidos en el kéfir sobreviven a la creación de panqueques, porque mejora la digestión.
• El plato contiene vitaminas liposolubles, oligoelementos, colesterol, grasas vegetales y animales, proteínas, carbohidratos. Se recomienda para niños a partir de 5 años en cantidades limitadas. Los palitos de kéfir no mueren por completo cuando Cocinando y promover la digestión normal.

Se acerca Maslenitsa y el tema de las tortitas y los buñuelos es cada vez más relevante. Hoy hablaremos de panqueques. Todos los aman, especialmente los niños. Los panqueques con kéfir, leche o crema agria son especialmente populares.

¿Sabes de dónde viene la palabra buñuelos? Me gusta una de las versiones en las que los panqueques obtuvieron su nombre en honor a la diosa pagana eslava Lada, que personificaba la primavera, el despertar y el amor. A Rusia antigua tan pronto como estos no fueron llamados deliciosas tortillas Con nombre parecido- panqueques, olanki, olazhki, olashki, panqueques, panqueques, alyabyshi, olabyshi.

¿Ahora entiendes por qué nuestros espíritus se elevan después de probar estos panqueques deliciosos, esponjosos y fragantes? Es cierto que no todos resultan exuberantes o se asientan inmediatamente después de cocinarlos.

Para complacer a su familia con panqueques deliciosos y esponjosos, solo necesita saber algunos muy secretos simples que con gusto compartiré contigo.

Para preparar cualquier plato no basta receta paso a paso. También se necesitan algunos antecedentes teóricos. Y esto es necesario para que sus deseos coincidan con la realidad y obtenga exactamente el resultado con el que contaba. Después de todo, qué apetitosos panqueques exuberantes se ven con calor: calor e incluso con una corteza crujiente. Pero en cualquier negocio, las pequeñas cosas son importantes, a las que a veces simplemente no les prestamos atención.

cual debe ser la harina

Puede usar cualquier harina para panqueques, ya sea trigo o maíz e incluso trigo sarraceno. Pero lo mejor es mezclar la harina de trigo y sus otras variedades en proporciones iguales.

Y lo más importante: la harina debe tamizarse a través de un colador.

cual debe ser la masa

Para que sus panqueques no se extiendan en la sartén, necesita la consistencia de la masa en forma de crema agria espesa.

Intente revolver la masa inmediatamente hasta que quede suave, después de eso es absolutamente imposible revolver la masa. este es uno de puntos importantes para los panqueques perfectos.

¿Cuál debe ser la temperatura de los productos utilizados?

El kéfir y los huevos que están frescos del refrigerador no deben usarse inmediatamente, espere hasta que se vuelvan temperatura ambiente. Si tiene prisa, simplemente caliente una botella de kéfir y huevos con agua tibia.

Agregue soda al kéfir inmediatamente para que se apague.

Así, la interacción del ácido láctico con la soda será mejor y dará más esplendor a las tortitas terminadas.

Se debe insistir en la masa para panqueques.

Después de amasar, se debe insistir en la masa, es mejor dejarla durante media hora a temperatura ambiente. No olvide quitar objetos extraños de la masa, como una cuchara que se utilizó para amasar la masa. Repito una vez más: la masa después de amasar en ningún caso debe interferirse.

Cómo freír panqueques

Primero debe calentar la sartén, luego agregar aceite vegetal y solo luego freír los panqueques. Debe haber suficiente aceite. No olvide que la masa asentada no debe agitarse, la masa tampoco debe romperse.

Lo mejor es separar una porción de la masa con una cuchara grande del borde, con cuidado, tratando de no alterar la masa.

Necesitas freír los panqueques a fuego medio.

Buñuelos como pelusa en kéfir con soda.

Quiero contarles una receta de panqueques para el desayuno. Cocinarlos es fácil y muy sencillo. Al freír, los panqueques suben bien y, después de sacarlos de la sartén, conservan su esplendor. Esta receta con la adición de requesón, que agregará saciedad a los panqueques. Muy aireado y delicioso.

Ingredientes:

• Kéfir - 500ml
• Harina - 1.5 tazas
• Cuajada - 200 g
• Azúcar, sal - al gusto
• Soda - 0.5 cucharadita

Vierta el kéfir en un recipiente donde amasará la masa. Si el kéfir es del refrigerador, puedes calentarlo un poco en el microondas.

Agregue azúcar, sal y harina tamizada al tazón con kéfir.

Es más conveniente verter harina en la masa en partes, por lo que es más fácil amasar la masa perfecta.

Amase la masa hasta que quede suave y agregue requesón a la masa terminada, mezcle bien nuevamente. La consistencia de la masa debe ser como crema agria espesa.

Vierta refresco agua caliente, se necesita un poco más de una cucharada. Agregue soda a la masa, mezcle y deje la masa en infusión durante 15-30 minutos.

La masa se infundió, aparecieron burbujas en ella. Recuerde, no mezcle la masa terminada. Sirva con cuidado una porción sobre los panqueques con una cuchara.

A una sartén bien caliente aceite vegetal m, extienda la masa para hacer panqueques redondos.

Se necesitan aproximadamente 4 minutos por un lado para que la tortita esté lista.

Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel o una servilleta, para que desaparezca el exceso de aceite.

Los panqueques increíblemente exuberantes y deliciosos se sirven mejor con mermelada de fresa o cereza.

¡Disfrute de su comida!

Receta para panqueques exuberantes con kéfir y levadura.

Siempre esponjoso y panqueques tiernos hecho con la adición de levadura. Uso levadura viva y nunca me defraudan. Opcionalmente, puede reemplazarlos por secos, pero primero lea las instrucciones para su preparación.

Ingredientes:

• Kéfir - 400ml
• Levadura viva - 20 g
• Huevo - 1-2 piezas
• Harina - 2 tazas
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 1 pizca

1. Vierta el kéfir en el recipiente para mezclar. Si el kéfir es del refrigerador, caliéntelo. El kéfir debe estar ligeramente tibio. En un recipiente con kéfir, agregue sal, azúcar, levadura viva, huevos y mezcle todo.
2. Agregue una gota de aceite vegetal, harina. Amasar la masa, debe ser líquida, pero plástica. Cubra el recipiente con un paño limpio o una toalla y déjelo caliente durante 1 hora.
3. Después de una hora, cuando la masa fermente y comience a “asentarse”, puede cocinar.
4. Freír en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén bonitos. marrón dorado.

Sirva estos panqueques con crema agria o mermelada. Muy sabroso.

Deliciosos panqueques con manzanas

La receta de las tortitas ha sido probada a lo largo de los años, seguro que seguro que la vas a poder repetir. Las manzanas les dan un sabor y una ternura especiales.

Ingredientes:

• Kéfir - 300ml
• Harina - 1 vaso colmado
• Huevo - 1 pieza
• Manzanas - 2 piezas
• Soda - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• Sal - una pizca

Frote el huevo con sal y azúcar en un recipiente en el que comenzará la masa.

Vierta el kéfir en un recipiente, el kéfir debe estar tibio, a temperatura ambiente. Agregue soda, espere a que se formen burbujas y revuelva.

Cuanto más ácido es el kéfir, más magnífica es la masa.

Vierta la harina en el tazón poco a poco y amase la masa, debe quedar viscosa, pero no demasiado espesa.

Luego trocea la manzana, córtala en tiras pequeñas, también puedes rallarla en un rallador grueso, agrega a la masa, mezcla todo bien y deja reposar por 15 minutos.

Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados en una sartén precalentada con aceite vegetal.

Los deliciosos y esponjosos panqueques con manzanas están listos. Comer con placer.

Exuberantes panqueques sin levadura a toda prisa.

Cocinar panqueques te llevará 5 minutos, lo cual es muy conveniente para desayuno rápido o cena. Receta en video con detalles descripción paso a paso Para ti.

Una receta simple para kéfir sin huevos.

Los panqueques cocidos sin huevos permanecen suaves incluso al día siguiente. Esta opción expresa se puede atribuir con seguridad a la versión económica. Deleite a sus seres queridos con estos panqueques para el desayuno o la merienda, especialmente porque tomará 30 minutos cocinar todo.

Ingredientes:

• Kéfir - 1 vaso
• Harina - 1 taza
• Soda - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• Una pizca de sal

Vierta un vaso de kéfir tibio en un plato hondo, agregue sal y soda. La espuma debe subir un poco, por lo que apagamos la soda. Luego agregue el azúcar y agregue gradualmente la harina tamizada, mezclando bien para que no queden grumos.

La masa debe estar pegajosa, deslizándose de la cuchara.

Caliente el aceite vegetal en una sartén, durante este tiempo la masa "descansará", no la mezcle más, esto le dará esplendor a los panqueques. Una vez que el aceite esté caliente, usa una cucharada colmada para verter la masa en la sartén y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar panqueques exuberantes en kéfir tibio

Altamente receta interesante panqueques. Los buñuelos serán aireados y muy sabrosos, nadie quedará indiferente. PERO azúcar de vainilla realzar el aroma del plato terminado.

Ingredientes:

• Kéfir - 500ml
• Harina - 3 tazas
• Soda - 2 cucharaditas
• Huevo - 1 pieza
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Sal - 1 pizca

Caliente el kéfir en la estufa hasta que aparezcan copos. En un recipiente aparte, bata el huevo con sal y azúcar con un batidor, agregue otra cucharadita azúcar de vainilla. Vierta suavemente el kéfir calentado en los huevos batidos, revolviendo constantemente.

Vierta la mezcla de huevo y kéfir en un tazón con harina, mezcle bien. Agregue 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y revuelva. masa lista debe fluir suavemente del batidor.

No es necesario extinguir la soda, el kéfir se encargará de esta tarea.

Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien la sartén. Luego coloque los panqueques en la sartén con una cuchara y fríalos hasta que estén tiernos.

Los panqueques que se derriten en la boca resultarán muy exuberantes y sabrosos. Sirva caliente con leche condensada, crema agria o mermelada.

¡Disfrute de su comida!

La receta de panqueques más deliciosa como la de la abuela.

Todo el mundo sabe que las abuelas siempre cocinan deliciosamente y alimentan deliciosamente. Como si supieran un secreto. Y las tortitas de la abuela están para chuparse los dedos. ¿Listo para la receta? Todo no es tan difícil. Mi abuela agrega todos los ingredientes "a ojo" y en el proceso de amasado prueba la masa. Pero anoté la cantidad de todos los ingredientes necesarios especialmente para ti.

Ingredientes:

• Kéfir - 500ml
• Harina - 2 tazas
• Huevos - 2 piezas
• Soda - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - una pizca

Batir un poco de huevo y agregar azúcar, mezclar bien.

Vierta el kéfir en la mezcla de huevo, debe estar tibio, mezcle. Agregue un poco más de media cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelva nuevamente.

Vierta primero un vaso de harina, revuelva y luego el segundo vaso, es más conveniente y más fácil deshacerse de los grumos.

La abuela siempre enseña a tamizar la harina dos veces antes de amasar la masa, así la harina se satura de oxígeno y las tortitas quedarán ligeras y muy blandas.

La masa debe ser viscosa y espesa como la crema agria.

Una sartén con aceite vegetal debe calentarse completamente inmediatamente antes de freír los buñuelos. Coloque la masa en porciones pequeñas. Fríe las tortitas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.

Delicioso, muy apetecible y panqueques fragantes. A nuestra familia le encanta comerlos con miel, lo recomiendo mucho.

Panqueques americanos en kéfir

Los panqueques son un tipo de panqueques. Freírlos en una sartén seca sin añadir aceite. La receta nos llegó de América. Una excelente opción de comida para los huéspedes. Muy sabroso y muy sencillo, pero para asegurarse de que ve la receta en el video.

Para concluir, quiero decir que las tortitas son una maravillosa opción para una merienda o abundante desayuno. Cocinarlos no es más difícil que cualquier otro pastel similar. Las donas rojizas y aireadas son muy apetitosas y sabrosas. Equipo productos necesarios disponible en la nevera de cada familia, lo que hace que sea aún más fácil elegir una comida para el desayuno.

El tema de los buñuelos y las tortitas es tan delicioso y variado que pienso continuar con este tema. Próximamente nuevos maravillosas recetas, porque estamos empezando a prepararnos para Maslenitsa.

Cómo hacer panqueques: todas las amas de casa lo saben, pero a veces sucede que los panqueques no salen tan exuberantes como nos gustaría. Son planos y gomosos. Para mantener tus panqueques siempre esponjosos, solo necesitas recordar la receta.

Secretos para hacer panqueques esponjosos

Los buñuelos se pueden cocinar con levadura, pero es más fácil y rápido hacer masa con kéfir.

Los matices de preparar un plato delicioso:

• Para amasar la masa para panqueques, necesitarás Harina de trigo de primera calidad. Puedes añadirle en pequeñas proporciones maíz, trigo sarraceno o harina de centeno. Antes de comenzar a amasar la masa, se debe tamizar la harina.
• La consistencia de la masa no debe ser rara ni demasiado densa, aproximadamente como una crema agria espesa. El primer panqueque será de prueba: debe ponerlo en una cucharada de masa, colocarlo en una sartén caliente con aceite. Si la masa no se extiende, entonces esta es la consistencia perfecta.
• En cuanto a la temperatura de todos los productos, debe cocinar con productos a temperatura ambiente, luego todos los componentes interactuarán activamente entre sí.
• La masa se amasa, le damos tiempo para que se asiente. Aproximadamente 15 minutos, incluso se puede dejar la masa por media hora, solo se debe retirar una cuchara u otra vajilla que se utilizó para amasar la masa. Una vez que la masa se ha asentado, ya no se agita, sino que se procede inmediatamente a freír.
• Se obtendrán panqueques fragantes si agrega un poco de vainillina a la masa, y el eneldo fresco picado es adecuado para panqueques sin azúcar.
• Qué utensilios se necesitan: para amasar la masa, un tazón, cuchara o cucharón ordinarios. para freír - sartén de hierro fundido, espátula cómoda.
• Puede poner aditivos en la masa: estas son pasas, albaricoques secos picados, manzanas, plátanos. Es mejor no poner muchos aditivos, porque esto afecta el esplendor del producto terminado.
• Cómo freír panqueques correctamente: primero, debe poner la sartén a fuego medio, dejar que se caliente durante 40 segundos, luego verter el aceite, esperar un par de minutos. Extender la masa con una cuchara. ¡Y necesitas freír panqueques con la tapa cerrada! Tan pronto como vio que el fondo de la cocción comenzó a dorarse y aparecieron burbujas de aire en la parte superior, es hora de voltear los panqueques. Darles la vuelta con una espátula.

Cómo freír panqueques esponjosos. Receta universal

Productos:

• huevo - 1 o 2 piezas;
• kéfir - 500 ml;
• refresco - 1 cucharadita (sin tobogán!);
• azúcar - puedes 2 cucharadas. o 1 cucharada;
• harina - 2.5 tazas;
• azúcar de vainilla - una pizca;
• sal - una pizca (no se puede poner);
• aceite vegetal - 3 t.l.

Cómo amasar la masa correctamente:

• En un tazón, debe conducir los huevos, verter el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y mezclar.
• Introducir la harina tamizada, pero sin mezclar.
• Justo encima de la harina, debe verter soda (no extinguir con vinagre), y luego debe verter kéfir. Ahora la masa para panqueques se puede mezclar así: desde el centro del tazón hasta los bordes en un círculo.
• La masa debe estar bien amasada para que no queden grumos de harina. Puedes agregar manzanas, plátanos o pasas.
• Dejamos la masa en infusión, no mezclar antes de freír.
• Debe freír los panqueques en una sartén bien caliente con aceite vegetal (preferiblemente sin olor). Puede intentar freír una sartén de panqueques con una tapa cerrada y sin tapa. Así entenderás qué opción te gusta más.

Los panqueques listos se pueden servir con mermelada, mermelada, miel y crema agria. Si la masa no es dulce, entonces puedes hacer salsa de ajo: en crema agria (4 cucharadas), exprima un par de dientes de ajo a través de una prensa, mezcle, agregue sal, negro Pimienta molida, hierbas frescas picadas (perejil, eneldo).

Bueno, comimos verduras, quiero algo más denso para el desayuno o la cena. Por alguna razón, en otoño, los panqueques y las tortitas son los primeros que vienen a la mente. Exuberante, delicioso, con miel o crema agria, o incluso con una salsa especialmente preparada. Bueno, es solo babeo.

Cómo cocinar panqueques. Recetas para hacer panqueques exuberantes en kéfir sabrosos y rápidos

En este artículo, consideraremos panqueques en kéfir. De hecho, a menudo los cocinamos en casa. Tan pronto como la leche se agrie o el kéfir se haya reposado durante 2 o 3 días, se puede suponer de inmediato que pronto tendremos panqueques o panqueques.

No puedo esperar más. Vamos a ir al grano.

Menú:

1. Panqueques en kéfir es muy simple.

Ingredientes:

• Huevo - 1 pieza
• Kéfir - 230 g
• Refresco - 5 g
• Azúcar - 40 g (o 1,5 cucharadas)
• Harina - 220 g
• Aceite vegetal para freír

Cocinando:

1. Rompa el huevo en un tazón grande y revuelva ligeramente, no es necesario batir hasta que quede suave.

2. Vierta el kéfir en el huevo, mezcle. Agregue soda y mezcle bien nuevamente. No es necesario extinguir la soda con vinagre adicional. Tenemos kéfir, este es un ambiente ácido y la soda ya se ha extinguido en él. La misa ya se ha vuelto magnífica.

3. Agregue azúcar, mezcle. Agregar sal, mezclar.

4. Empezamos a añadir la harina poco a poco. Vierta la harina en pequeñas porciones y revuelva cada vez para que no queden grumos. Agregue harina a la consistencia deseada de la masa.

Existe controversia sobre la consistencia de la prueba. Alguien dice que necesitas la consistencia de una crema agria espesa, a alguien le gusta que la masa sea más espesa. Esto se adquiere con la experiencia. Si nunca ha horneado panqueques, primero haga la masa más delgada, hornee un panqueque y pruébelo. Si no te gusta, agrega harina, revuelve y hornea.

5. Nuestra masa está lista, resultó uniforme, sin grumos, bastante espesa. Me gusta. Hagámoslo un poco más apretado la próxima vez.

6. Ponemos la sartén en la estufa, vertemos aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén y lo calentamos.

7. El aceite se ha calentado. Reduce el fuego a medio. Freiremos a fuego medio.

Una pequeño secreto. Para que la masa no se pegue a la cuchara, cuando pongamos las tortitas en la sartén, mojamos la cuchara en el aceite caliente de la sartén.

8. Recogemos la masa con una cuchara y la extendemos sobre sartén caliente. Inmediatamente recortar un poco con una cuchara, dando forma a las tortitas. Nuevamente, sumerja la cuchara en aceite caliente y recoja una nueva porción de la masa.

Extiende las tortitas con una cuchara pequeña para que queden más pequeñas y se fríen mejor.

9. Los buñuelos se deben freír hasta que la masa esté medio frita. Comprobamos empujando un poco de masa con una tortita con un tenedor. Se puede ver que la mitad inferior ya está frita.

10. Dar la vuelta al otro lado. Los panqueques deben ser rojizos, dorados. A algunas personas les gustan los panqueques blancos. Para ser honesto, no soy muy bueno, pero a veces tengo que hacerlo por mis nietos.

11. Los panqueques en kéfir están listos. Mira qué esponjosos quedaron. Y por dentro son tan “nostrilosos”.

Sirva con miel, crema agria, mermelada y otros aderezos favoritos.

¡Disfrute de su comida!

1. La receta de panqueques exuberantes en kéfir con una foto.

Ingredientes:

• Kéfir - 250 ml.
• Agua - 40 ml.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 240 gr.
• Azúcar - 3 cucharadas
• Sal - 1/2 cucharadita
• Soda - 1/2 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír

Cocinando:

Esta también es una receta bastante simple, pero los panqueques son exuberantes, con agujeros, deliciosos.

1. Vierta el kéfir en la sartén y agregue 40 ml. agua. Mezclamos todo y prendemos fuego, lo calentamos.

2. Rompa el huevo en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar. Azúcar agregar 3 cucharadas. Si no te gustan tan dulces, reduce un poco el azúcar. Sacudimos todo.

3. Agregue kéfir tibio y revuelva bien hasta que aparezca espuma en la superficie.

4. En varias etapas, agregue la harina tamizada, mezclando bien cada vez para que no queden grumos. La masa debe salir como una masa espesa. Que no se escurre de la cuchara, sino que se desliza lentamente hacia abajo. Si la masa es líquida, agregue más harina.

5. Una vez que la masa esté lista, agregue soda y revuelva bien. Este es uno de los pequeños secretos de los panqueques esponjosos.

6. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo y caliéntelo bien.

7. Poner la masa con una cuchara en la sartén y freír por ambos lados. Freír a fuego alto, unos 2-3 minutos por cada lado. Ruborizarse.

Nuestros exuberantes panqueques en kéfir están listos.

Mira que ricas quedaron por dentro.

Servir con cualquier condimento. Todos ellos estarán deliciosos.

¡Disfrute de su comida!

1. Tortitas exuberantes y deliciosas en kéfir con salsa

Ingredientes:

• Leche o kéfir - 250 ml.
• Harina - 250 g.
• Huevo - 1-2 piezas
• Azúcar - 1-1.5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Sal - 1 pizca
• Levadura viva - 15 g Si está seca - 5 g.

Salsa:

• Cerezas deshuesadas - 150 g.
• Azúcar - 50 g.
• Mantequilla - 30-40 g.
• Almidón - 5 cucharadas. yo o al gusto

Cocinando:

1. En un tazón grande, desmenuce la levadura. Les agregamos kéfir. La temperatura del kéfir debe ser de 25° -30°. Mezclar la levadura con kéfir.

2. La levadura está bien mezclada, agregue los huevos, si un huevo es grande. Agregue azúcar y revuelva bien nuevamente. Añade una pizca de sal.

3. A través de un colador, comenzamos a agregar la harina. Agregar en porciones, revolviendo bien después de agregar cada porción para que no queden grumos.

4. Después de agregar la mitad de la harina, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar mantequilla. mezclamos

5. Seguimos añadiendo harina. Nos tomó exactamente 250 g.

Tenga en cuenta que la harina es diferente en todas partes. Así que no lo agregues todo de una vez. Agregue en porciones, hasta que la consistencia de la masa sea un poco más espesa que la crema agria espesa. La masa debe deslizarse fuera de la cuchara, no fusionarse.

6. Masa bien mezclada, después de agregar harina se volvió uniforme, sin grumos. Cubra el recipiente con una toalla y deje que la masa suba en un lugar cálido. suelo poner horno frio y enciende la luz. Este calor es suficiente.

haciendo salsa

7. Mientras sube la masa, hacer la salsa. Vierta 50 g de azúcar en una sartén caliente, puede verter más si le gusta más dulce. Cuando el azúcar esté caliente, ponlo manteca. Revolvemos constantemente.

8. Cuando el aceite haga espuma, poner la cereza en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y hierva todo para hacer una salsa. Cocine durante unos 5-6 minutos, luego disuelva una cucharadita de almidón en tres cucharadas de agua y agréguela a la cereza. La salsa hervirá, puedes apagarla.

Si te parece espeso, agrega un poco de agua y hierve, si es líquido, hierve más tiempo. Haz lo que quieras.

9. Han pasado 40 minutos. La masa ha subido y triplicado su tamaño. Remueve con una cuchara y deja que suba durante otros 10 minutos.

10. Todo. Nuestra masa ha subido completamente. Ya no lo removemos. Vamos a freírlo.

11. Ponga la sartén al fuego, vierta y caliente el aceite vegetal. Nuestra masa es espesa, sumerja una cuchara en la oda para que se deslice mejor, recoja la masa con una cuchara y póngala en una sartén.

12. Freír los panqueques hasta que estén dorados. Nos damos la vuelta. El otro lado se doró más rápido.

13. Póngalo en un plato y ponga una nueva porción en la sartén. Y así sucesivamente, hasta que sobrecocinemos todas las tortitas. Tenemos 16 piezas.

14. Mira qué exuberantes quedaron. Arrancamos uno, y ahí..., bueno, agujeros sólidos que hacen agua la boca.

Vierta los panqueques preparados con la salsa preparada y mastique para que las orejas crujen.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta de panqueques en kéfir con manzanas.

Ingredientes:

• Kéfir, leche cuajada o cualquier otro líquido - 250 ml.
• Harina - 300 (+ -) g.
• Levadura viva - 30 g.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Azúcar - 2-3 cucharadas
• Huevo - 1 pieza
• Sal - 1 g.
• Manzanas - 1-2 piezas

Cocinando:

1. Vierta el kéfir calentado a 25 ° -30 ° en un recipiente hondo, ponga la levadura y revuelva bien, diluya la levadura. Añádeles 2 cucharadas de azúcar. Añade siempre azúcar a tu gusto. Puedes poner más o menos. Mira cómo amas. Añade una pizca de sal.

2. Empezamos a añadir poco a poco, en porciones, tamizando la harina por un colador. Después de agregar la harina por primera vez, bata el huevo.

3. Continuamos agregando harina, revolviendo bien cada vez. Antes de la última porción de harina, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Continuamos amasando la masa hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

4. La masa está lista. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos.

5. La masa ha subido.

6. Retiramos el núcleo y el tallo del bloque. Limpiamos la piel y cortamos en rodajas no gruesas ni grandes. Pon las manzanas en la masa. Mezcle bien las manzanas con la masa.

7. Nuestra sartén ya está ardiendo, se vierte el aceite y se calienta. Empezamos a freír panqueques. Sumergimos la cuchara en el agua, recogemos su masa y la ponemos en la sartén, volvemos a sumergir la cuchara en el agua y ponemos la siguiente. Bueno, y así sucesivamente.

8. Freír las tortitas hasta que estén doradas por un lado y darles la vuelta. Cuando el segundo lado esté frito, coloque los panqueques en un plato cubierto con una toalla de papel y coloque la siguiente porción en la sartén.

Resultó panqueques exuberantes, ligeramente irregulares y muy apetitosos.

Servir con cualquier salsa, y comeremos con miel.

¡Disfrute de su comida!

Los panqueques exuberantes y suaves son un producto culinario muy sabroso disponible en las cocinas. pueblos diferentes conocido por muchos desde la primera infancia. Pero lejos de muchos amantes de este milagro de harina saben cómo cocinar panqueques correctamente para que no queden planos y apretados.

¿Cómo cocinar panqueques exuberantes y deliciosos con leche?

Las tortitas con leche por la sencillez y rapidez de preparación son opción ideal desayuno o merienda para toda la familia.

Para completar la receta necesitarás:

• leche - 250 ml;
• harina - 400 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 50 g;
• refresco - 5 g;
• vinagre 9% - 15 ml;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal - una pizca.

Para obtener panqueques esponjosos:

1. Se agrega vinagre a un vaso de leche, después de lo cual la leche se deja agriar durante 5 minutos.
2. El huevo batido y el aceite vegetal se agregan a la leche agria.
3. Los ingredientes a granel se mezclan en un recipiente separado: harina, refrescos, sal y azúcar.
4. Mientras la sartén con aceite se calienta al fuego, el líquido se vierte en la mezcla sólida, después de lo cual todo se mezcla bien hasta obtener una masa. consistencia uniforme.
5. La masa se coloca con una cucharada.
6. Los panqueques primero se hornean por un lado hasta que se forman burbujas en la parte superior y luego se les da la vuelta.

¡Consejo! El calentamiento de la estufa debe ajustarse según el grosor del fondo de la sartén: para obtener esplendor, los panqueques deben cocinarse horneando desde el interior.

receta de cocina de levadura

Cocinar panqueques con levadura no es más difícil que con kéfir. Pero a diferencia de estos últimos, resultan verdaderamente aireados con un contenido mínimo de grasa. Los productos van bien con una variedad de mermeladas y conservas.

Con levadura viva

Un plato fragante que se puede preparar fácilmente con el siguiente juego de alimentos:

• leche - 250 ml;
• harina - 250 g;
• levadura fresca - 20 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite de girasol - 75 ml;
• sal - una pizca.

Después de la preparación del producto:

1. La levadura y ½ azúcar se diluyen en ¼ de leche, después de lo cual el líquido se infunde durante ¼ de hora.
2. La leche restante y el aceite vegetal se vierten en la mezcla previamente salada.
3. Luego, con agitación constante, la harina y el azúcar restante se vierten en porciones.
4. No es genial, pero no masa dejado por 1 hora.
5. Después de levantar la masa, mezcle bien y coloque con una cuchara en una sartén precalentada.
6. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté listo.

¡Consejo! Para que a los golosos les gusten los panqueques, puede agregar otra cucharada de azúcar al amasar la masa.

Con levadura seca

Otra forma igualmente simple de preparar panqueques de levadura con un producto seco, para la ejecución de 3 porciones de las cuales necesitará:

• leche - 250 ml;
• harina - 500 g;
• levadura seca - 4-6 g;
• huevos - 1 pieza;
• azúcar - 50 g;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal - una pizca.

Durante el proceso de cocción:

1. La levadura seca se cría en un recipiente con leche tibia.
2. La harina se vierte allí con agitación constante.
3. Después de obtener una consistencia homogénea, la masa se cubre con una toalla de gofres y se deja durante media hora sobre la mesa.
4. En este momento, se prepara una mezcla de huevo a partir de sal, ¼ de azúcar, huevo y ½ mantequilla.
5. Después de leudar, la masa se golpea con una espátula y se mezcla con la mezcla de huevo.
6. La masa se envejece repetidamente durante ¼ de hora, después de lo cual, sin revolver, se coloca con una cuchara en una sartén con aceite caliente para freír.

panqueques de levadura magra

Para las personas ortodoxas que están tratando de vivir de acuerdo con los cánones de la iglesia con la observancia de días festivos y ayunos, gran opción será la preparación de tortitas magras a base de levadura.

Un cocinero que decida probar una receta magra necesitará:

• agua - 400 ml;
• harina - 500 g;
• levadura seca - 5 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite de girasol (para freír) - 120 ml;
• sal - una pizca.

Para diversificar el menú de Cuaresma con deliciosos panqueques, perfectos para una taza de fragante té de hierbas:

1. Mezclar en un recipiente hondo ingredientes sólidos: harina, sal, azúcar y levadura.
2. Se vierte agua a temperatura ambiente en el recipiente.
3. La masa está bien amasada hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
4. Los platos se cubren con un paño o polietileno y se dejan calentar durante una hora y media - para acelerar el proceso, el recipiente se puede colocar en un fregadero lleno de agua tibia.
5. Después de casi duplicar el volumen de la masa, se pone al fuego una sartén con aceite vegetal.
6. La masa se recoge con una cuchara y se coloca en una sartén, donde se fríe por un lado bajo una tapa cerrada.
7. Después de girar el panqueque, la tapa no se cierra.

¡Importante! Cuando la masa esté apta, no se debe remover, lo que permitirá que queden las burbujas del interior y darán producto terminado esplendor y ligereza.

en leche agria

La leche agria proporciona panqueques esponjosos sin el uso de levadura, lo que acelera el proceso de cocción y permite tratar a invitados inesperados con té con maravillosos productos fragantes.

Para ello, necesitarás tener a mano los siguientes componentes:

• leche agria - 500 ml;
• harina - 250 g;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 50 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal - una pizca.

Al cocinar:

1. La leche triturada se mezcla con huevos, azúcar, refrescos y sal con un batidor o una licuadora.
2. La harina se mezcla gradualmente con la mezcla preparada hasta obtener una consistencia homogénea, que se asemeja a la crema agria en densidad.
3. Cubierto con una toalla, el recipiente con la masa amasada se coloca en un recipiente con agua tibia.
4. Después de 15 minutos, la masa con una cucharada se coloca en una sartén con aceite caliente, donde se fríe por ambos lados hasta que esté completamente cocida.

en kéfir

Los panqueques exuberantes en kéfir no son peores que en leche agria. Utilizando un conjunto de productos de receta basica Al reemplazar solo la leche con kéfir, puede lograr una suavidad y esplendor especiales, que se conservan después de freír cuando se sirven en platos.

Al preparar, use el siguiente esquema:

1. El kéfir se saca del refrigerador con anticipación.
2. Después producto de leche fermentada tibio, se mezcla con huevo, azúcar y sal.
3. En un recipiente aparte, la harina se mezcla con soda, después de lo cual la mezcla de harina se mezcla con el líquido obtenido previamente.
4. La masa se amasa a fondo hasta obtener una consistencia homogénea para que no queden grumos.
5. Después de media hora, cuando se forman burbujas en la superficie de la masa, se coloca una sartén en la estufa.
6. La masa se coloca en el aceite caliente con una cuchara.
7. Los panqueques se fríen por ambos lados a fuego medio.

Sin huevos añadidos

Los panqueques abundantes atraerán a las personas con alergia a un producto de huevo o estudiantes que no tienen huevos a la mano. Sin embargo, al usar tal receta, sería astuto afirmar que su cualidades gustativas no son inferiores productos culinarios cocinado con huevos.

Para recordar tus años de estudiante necesitarás:

• leche - 300 ml;
• harina - 200 g;
• azúcar - 50 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal - una pizca;

Para hacer panqueques dorados:

1. Los productos a granel se mezclan en un bol: harina, azúcar, soda y sal.
2. La leche hirviendo se vierte en un recipiente con una mezcla de harina en un chorro fino, después de lo cual la masa se amasa bien hasta obtener una consistencia empinada, similar al puré de papas.
3. La masa se coloca en una sartén caliente con una cuchara o en forma de panqueques preformados.
4. Los productos se fríen a fuego lento con una tapa cerrada para que no queden crudos por dentro.

¿Cómo cocinar en agua?

Una deliciosa opción para buñuelos económicos, para cuya preparación necesitará un conjunto mínimo de productos:

• agua - 500 ml;
• harina - 700-750 g;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 50 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• ácido de limón- ½ cucharadita;
• sal - una pizca;
• aceite de girasol - para freír.

Para hacer tortitas con agua:

1. Los huevos se introducen en un recipiente con agua tibia, se agregan sal, azúcar granulada y ácido cítrico, después de lo cual todo se bate bien con una batidora o licuadora.
2. Luego se agregan soda y harina en partes.
3. La masa se amasa hasta que quede suave con la densidad de la crema agria.

Para disfrutar de una comida abundante, deberá comprar:

• kéfir - 250 ml;
• harina - 100 g;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 50 g;
• queso duro - 50-70 g;
• requesón -80-90 g;
• sal - una pizca;
• aceite de girasol - para freír.

Al cocinar:

1. Los huevos se baten con azúcar.
2. Se agrega requesón a la mezcla de huevo, después de lo cual todo se mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
3. La masa de cuajada se sala y se mezcla con rallado rallador grueso queso.
4. En la etapa final, se agrega harina a la masa.
5. Después de obtener la densidad producto de crema agria la masa se coloca con una cuchara en una sartén precalentada con aceite vegetal, donde se fríe hasta que esté dorada por ambos lados.

¡Consejo! Los amantes de lo salado pueden reducir la cantidad azúcar granulada y salamos más la masa. Los panqueques salados con crema agria son excelentes. un plato independiente por desayuno completo, merienda o cena.

Por lo tanto, hay muchas recetas para exuberante y muy deliciosos buñuelos, con los que cada especialista culinario puede experimentar según sus deseos y preferencias gustativas.