Jugo de calabaza con ácido cítrico. ¿Se requiere esterilización? Secretos del tratamiento térmico. Instrucciones de cocción paso a paso.

No en vano a la calabaza la llaman la reina de la huerta, ¡oh, no en vano! Tantas deliciosas, aromáticas y hermosos platos¡Puedes hacerlo con calabaza! Y añadir a las gachas, a la carne y a estofado de vegetales, y en postres. Producto versátil y bastante asequible, lo cual es importante. ¡Y qué útil! Contiene betacaroteno, vitaminas, potasio, magnesio y hierro... Y el contenido calórico de la calabaza es de sólo 22 kcal por 100 g. En general, ¡la calabaza es un invitado bienvenido en la mesa! La calabaza se almacena bien en un sótano seco y ventilado o bajo tierra, pero también puedes prepararla para el invierno.

Hoy quiero invitarte a preparar jugo de calabaza para el invierno con un exprimidor. La pulpa de calabaza es bastante densa y es bastante difícil exprimirle el jugo sin un exprimidor. Pero si tienes este maravilloso asistente, un exprimidor, hacer jugo no será difícil.

Entonces, para preparar jugo de calabaza con un exprimidor para el invierno, necesitaremos: la hermosa calabaza, azúcar o miel y jugo de limón.

Lavar la calabaza, cortarla por la mitad, quitarle las semillas con una cuchara. Pelar la piel y cortar la calabaza en cubos pequeños. El peso neto de la calabaza pelada es de 1,7 kg.

Pasamos los trozos de calabaza por un exprimidor.

No tire los exprimidos; puede hacer una compota maravillosa con ellos o usarlos para hornear o guisar. Si no planeas usar los exprimidos de inmediato, puedes congelarlos en una bolsa.

Hoy preparé media ración, de 900 g de calabaza rindieron 550 ml de zumo.

Vierta el jugo en una cacerola, agregue 1 litro de agua, agregue el jugo de medio limón (unas 2 cucharadas) y el azúcar. Si usas miel, agrega poco a poco, ajustando el sabor, unas 2-3 cucharadas.

Lleve el jugo a casi ebullición en la estufa y viértalo en frascos preesterilizados. Enroscar bien y dejar hasta que se enfríe. ¡El jugo de calabaza para el invierno a través de un exprimidor está listo! Color, sabor, aroma: ¡todo esto lo deleitará a usted y a su familia cuando disfrute de esta maravillosa bebida en invierno!

¡Buen provecho!

¡Recuerda el verano!

Gracias al caroteno y fructosa que contiene la calabaza, el producto ayuda a mejorar la salud y mejorar sistema inmunitario y estado emocional. Consideremos características importantes Prepara jugo de calabaza en orden y resalta las recetas más deliciosas.

Propiedades útiles de la calabaza.

La composición química del producto es muy diversa. No mucha gente lo sabe, pero la calabaza tiene varias veces más caroteno que las zanahorias. El producto también luchará contra otras verduras, ya que contiene muchas vitaminas de varios grupos (C, B2-B6, D, E, PP, etc.). La calabaza también contiene minerales, sacarosa, pectina y otras enzimas que ayudan al correcto funcionamiento de los órganos internos.

La calabaza se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de muchas enfermedades de los órganos internos y externos. Sobre medicina tradicional, la calabaza se utiliza como laxante, diurético y agente biliar.

Los médicos experimentados recomiendan beber jugo a las personas con colesterol alto, así como a las que padecen obesidad o aterosclerosis. Pulpa de esta verdura Normaliza la motilidad gastrointestinal, elimina toxinas, venenos y otras sustancias nocivas.

Las semillas de calabaza son ricas en vitamina C, componentes resinosos, ácidos orgánicos y aceites grasos. Gracias a esto, la verdura trata la hepatitis, la colecistitis y la colelitiasis.

El aceite de calabaza se agrega a los alimentos, ayuda especialmente a las personas con ritmo cardíaco inestable, bajo presión arterial y tenias. Esto también incluye los beneficios del producto en el tratamiento de la gota, la insuficiencia renal y los trastornos metabólicos.

Los amantes de las dietas novedosas cocinan. platos exóticos a base de calabaza, ya que tiene altas propiedades quemagrasas y controla los niveles de glucosa en sangre.

Jugo de calabaza: un clásico del género

Es muy conveniente conservar la bebida “para uso futuro” para no ensuciar los platos en el futuro y no molestarnos en prepararla de una vez. Durante el proceso de hilado, la verdura prácticamente no pierde vitaminas y macroelementos, por lo que el producto final no es menos saludable.

• limón - 4 piezas
• calabaza - 2 kg.
• azúcar - 2 kg.
• agua potable purificada - 2,8-3 l.

1. Como regla general, por 1 kg. las calabazas representan 1 kg. Azúcar granulada, preferiblemente azúcar de caña. Todo depende de las preferencias personales, varía la cantidad a tu criterio.
2. En cuanto al limón, primero tendrás que exprimirle el jugo. Si lo desea, puede reemplazar los cítricos. ácido cítrico Basado en el cálculo: 1 fruta equivale a 2 cucharaditas de ácido diluido con agua filtrada.
3. Lavar la calabaza con una esponja de cocina y bicarbonato, secar con un paño. Cortar la parte superior, quitar la parte fibrosa junto con las semillas. Raspe la parte resbaladiza con una cucharada y retire la cáscara con un cuchillo de hoja fina.
4. Muele la pulpa en una licuadora o usa un rallador de sección fina. Si lo deseas, puedes saltarte este paso cortando la fruta en trozos pequeños y colocándola en sartén esmaltada/cuenca. A continuación, es necesario espolvorear la verdura picada con azúcar granulada y esperar aproximadamente media hora.
5. Durante el período de tiempo especificado, el azúcar contribuirá a la rápida liberación del jugo, esto es lo que se necesitaba lograr. Tan pronto como finalice el período, vierta agua purificada en la mezcla y mezcle bien hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
6. Pon el fuego a medio o bajo, todo depende del tamaño de la sartén. Coloque la mezcla en la estufa, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, luego cubra con una tapa y espere otros 10 minutos. Enfriar la mezcla hasta temperatura ambiente, pasar por un colador fino, verter jugo de limón o ácido a base de este cítrico.
7. En esta etapa, puede verter el jugo de calabaza preparado en una jarra y luego guardarlo en el refrigerador o volver a pasteurizarlo para su mayor conservación. Después de que la mezcla se haya enfriado, colóquela fuego lento, hervir durante 15 minutos, momento en el que comenzar a esterilizar los frascos.
8. Lave los recipientes con agua tibia (casi caliente), trátelos con bicarbonato de sodio y elimine completamente cualquier residuo. Coloque el frasco en una cacerola ancha, llene la cavidad del recipiente de hierro con agua, que tiene una temperatura similar a la del vidrio.
9. Baja el fuego, coloca la cacerola con el frasco en la estufa y deja hervir durante 15 minutos. Pasado este período, retirar el recipiente con una manopla, limpiar y secar. Vierta inmediatamente el jugo de calabaza en recipientes aún calientes y enrolle.
10. Voltee el recipiente con el jugo, pase el dedo por el área de la tapa y asegúrese de que el recipiente no gotee. Envuelva los frascos en una toalla y déjelos por 12 horas hasta que se enfríen por completo. Tan pronto como esto suceda, envíe el jugo de calabaza a un lugar oscuro.

¡Importante!
Si tienes un exprimidor con una potencia superior a la media, úsalo para extraer el jugo de la calabaza. A continuación, pasa la mezcla por una gasa doblada en 3-4 capas y desecha el bizcocho. Añade azúcar y jugo de limon según el concepto general de cocina. Como resultado, obtendrás un jugo de calabaza ligero y prácticamente sin pulpa.

Dar jugo de vegetales Los aditivos de frutas, como los orejones o las pasas sin semillas, ayudarán a agregar originalidad. Debido a gran contenido azúcar en los últimos componentes, no es necesario agregar edulcorante adicional.

• calabaza - 3 kg.
• zanahorias - 5 piezas talla mediana
• azúcar granulada- 1,4 gr.
• orejones - 600 gr.
• ácido cítrico - 20 gr.
• agua potable filtrada - 8-10 l.

1. Lavar la calabaza, cortarle la parte superior y quitarle las semillas con una cucharada. Cortar la piel y picar la fruta en cuadritos pequeños. Pelar las zanahorias y picarlas en trozos medianos. Cortar los orejones en 2 partes iguales.
2. Coloque los ingredientes enumerados (zanahorias, orejones, calabaza) en una cacerola esmaltada con paredes y fondo gruesos, vierta agua hirviendo sobre ella y colóquela en la estufa. Encienda la potencia mínima y cocine durante aproximadamente 2-2,5 horas.
3. Cuando se acabe el tiempo, baje el fuego y enfríe la mezcla a temperatura ambiente. Muele la masa resultante hasta obtener papilla con una licuadora o picadora de carne, si lo deseas, pasa la mezcla por un colador para eliminar la pulpa.
4. Agregue azúcar granulada y ácido cítrico al jugo, mezcle bien y espere hasta que los gránulos se disuelvan. Vierta otros 5,5 litros de agua purificada y vuelva a colocar la mezcla al fuego.
5. Cocine durante 1-1,5 horas, luego enfríe. Prepare los frascos: lávelos con bicarbonato de sodio, esterilícelos en agua hirviendo y séquelos. Vierte el jugo en un recipiente, enrolla la tapa, dale la vuelta y deja enfriar (unas 13 horas).

Dar preferencia a las manzanas dulces y semidulces: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Si no es posible preparar jugo de los tipos anteriores, compre otras manzanas, la condición principal es que las frutas no estén demasiado maduras.

• manzanas - 2,4-2,5 kg.
• calabaza - 2 kg.
• azúcar granulada - 650 gr.
• limón - 2 piezas

1. Exprime el jugo de los limones y cuela con un colador. Moler la ralladura de una manera conveniente: rallar o utilizar una batidora.
2. Lavar bien la calabaza, quitarle la piel y las semillas, cortar la verdura en trozos pequeños. Haz las mismas manipulaciones con las manzanas.
3. Coloca los cubos de calabaza y manzana en el exprimidor, coloca el recipiente debajo de la boquilla del dispositivo y enciéndelo al máximo. Al final obtendrás jugo con pulpa, si lo deseas puedes colarlo o dejarlo en su estado original.
4. Agrega el azúcar granulada y limón rallado, poner al fuego, hervir durante media hora. Vierta en frascos esterilizados, ciérrelos y enfríelos a temperatura ambiente.

Jugo de calabaza y limón

Por extraño que parezca, la mezcla de verduras y cítricos es realmente magnífica. Gracias a la textura carnosa de la calabaza y al ligero zumo y pulpa del limón, el producto final es refrescante, no empalagoso.

• calabaza - 2,3 kg.
• azúcar de caña granulada - 750 gr.
• agua potable - 6 litros.
• limón - 4 piezas

1. Procesar la calabaza: lavar, cortar la parte superior, quitar la parte fibrosa con un cucharón o cucharada. Cortar la piel, picar la fruta en trozos pequeños y empezar a preparar el almíbar.
2. Vierta agua purificada en una cacerola esmaltada pequeña, agregue azúcar granulada y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Una vez que los gránulos se hayan derretido, retirar la mezcla del fuego y verter el almíbar sobre la calabaza picada, previamente colocada en cacerola grande.
3. Coloque la mezcla al fuego, cocine durante 25-40 minutos, luego apague el fuego y enfríe la mezcla. Muele la calabaza de una manera conveniente, puedes frotarla a través de un colador o usar una licuadora/picadora de carne. Ahora vuelva a colocar la papilla resultante en la sartén y baje el fuego.
4. Espere a que aparezcan las primeras burbujas, vierta el jugo de limón y luego cocine la mezcla por otros 20 minutos. En este momento, comience a procesar y esterilizar los frascos. Tan pronto como la mezcla esté cocida, viértala en recipientes secos, ciérrelos y asegúrese de que la tapa no gotee.
5. Coloque los recipientes boca abajo, envuélvalos con una toalla o manta, espere de 14 a 15 horas. Luego, transfiera el recipiente a una habitación fresca y comience a probar después de 2 semanas.

La calabaza se considera, con razón, un depósito de vitaminas. Basado de este producto preparar deliciosas primicias y platos principales, ensaladas, jugos. Preparar jugo de calabaza no es particularmente difícil si dedicas suficiente tiempo a prepararlo.

Video: jugo de calabaza con naranjas para el invierno.

La calabaza contiene un gran número de vitaminas A, B y C. Si a finales del verano y en otoño se pueden preparar gachas, puré y guiso con calabaza fresca, en invierno es óptimo utilizar su jugo. Puedes prepararlo por diferentes recetas, cada uno de los cuales tiene sus propias ventajas. Para hacer jugo de calabaza no es necesario tener exprimidor, hay recetas que te permiten hacer jugo sin él. Cabe destacar que a la calabaza a menudo se le añaden otras verduras o frutas. Por ejemplo, los cítricos. Esto da sabor único. Además, los cítricos permiten evitar la adición de ácido cítrico u otras sustancias al jugo para su conservación.

jugo de calabaza a través de un exprimidor
En primer lugar, lava la calabaza y sécala. Quitar toda la piel, no será necesaria para el jugo. Corta la calabaza por la mitad y quítale todas las semillas, pero no las tires. Cortar toda la pulpa en piezas pequeñas. Colócalos en un exprimidor y gira. Puedes agregar azúcar al jugo terminado al gusto.

El jugo recién exprimido se puede sellar en frascos para el invierno, pero luego es necesario exprimir adicionalmente el jugo de naranja o agregar ácido cítrico. Esterilice los frascos como de costumbre. En invierno, este zumo aporta una fuente adicional de vitaminas. Es especialmente útil para los niños fuera de temporada. Cabe destacar que el jugo de calabaza preparado de esta manera no requiere agua. Se puede extender demasiado jugo espeso inmediatamente antes de su uso. Jugo de zanahoria Puedes diluir el jugo de calabaza recién preparado para darle más sabor.

Jugo sin exprimidor
Prepara la calabaza de la misma forma que en el primer método. Piezas pequeñas colocar en una cacerola grande, verter agua fría. Debe cubrir la calabaza por completo, más de 4 dedos. Cubrir con una tapa a fuego alto y llevar todo a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y revuelva el contenido de la sartén, luego cocine al vapor durante otros 5-7 minutos.

Después de retirar del fuego, pasar la calabaza por un colador fino, haciendo puré espeso. Agrega azúcar y ácido cítrico. Por cada 5 litros puré de calabaza Necesitará entre 250 y 300 gramos de azúcar y 10 gramos de ácido cítrico. También puedes exprimir algunas naranjas y agregar el jugo resultante a la calabaza. A fuego lento, volver a hervir todo, verter en frascos y cerrar. En invierno así composición de vitaminas Le dará al cuerpo vigor y fuerza, fortalecerá el sistema inmunológico.

Otra forma sencilla de hacer jugo de calabaza sin exprimidor implica los siguientes pasos:

• rallar la calabaza;
  
• hervir el almíbar de azúcar;
  
• vierta el almíbar caliente en la calabaza rallada, revuelva;
  
• cocina la mezcla por 15 minutos a fuego medio, sin dejar que hierva;
  
• enfriar la calabaza, frotarla a través de un colador fino o triturarla con un tenedor hasta obtener papilla;
  
• exprime el limón y agrega el jugo junto con la pulpa a la calabaza;
  
• llevar la mezcla a ebullición;
  
• Vierta el jugo preparado en frascos y cierre las tapas.
  

Independientemente de la receta que elijas, envasa con cuidado. Esto determina cuánto tiempo puede durar el jugo y cuánto tiempo retendrá sus vitaminas. Las semillas de calabaza no es necesario tirarlas, se pueden secar y freír más tarde. Además, el jugo de calabaza se puede mezclar no solo con limón o zumo de naranja, pero también con zumo de zanahoria, remolacha o apio. Debido al alto contenido de azúcar, rara vez es necesario agregarlo al jugo para cocinarlo. Pero esto depende únicamente de la variedad y madurez de la calabaza.

Buenas tardes.

¿Bebes frecuentemente jugo de calabaza? Sé que muchas personas se muestran escépticas acerca de las bebidas elaboradas con vegetales, considerándolas una invención pretenciosa de entusiastas radicales de un estilo de vida saludable. ¿Cómo puedes siquiera beber una verdura? Ya sabes, en muchos sentidos sigo la misma posición, pero el jugo de calabaza es una agradable excepción.

Es bueno solo y combina bien con otras verduras y frutas, complementando y resaltando su sabor.

Bueno, no olvides que la calabaza contiene un montón de vitaminas útiles y al mismo tiempo muy barato (lo cual es importante si no lo cultivas tú mismo). No existen muchas verduras y frutas que combinen estos dos parámetros al mismo tiempo.

Quiero mostrarles algunos hoy grandes recetas jugo de calabaza para almacenamiento prolongado para que tengas una reserva deliciosas vitaminas hasta la próxima cosecha.

Intenté seleccionar la mayoría combinaciones deliciosas ingredientes que están garantizados para complacerte.

Cómo preparar un delicioso jugo de calabaza con pulpa para el invierno.

Primero, preparemos el jugo sin todo. No usaremos exprimidor.

En general, según receta clásica, necesitaremos un colador para moler la calabaza, pero sugiero no rechazar el progreso tecnológico y utilizar una batidora de mano en lugar de un colador.

Si lo haces a menudo preparativos de invierno, entonces probablemente lo tengas.

Ingredientes:

• Calabaza - 1,5 kg (pelada)
• Agua - 1,7 litros
• Azúcar - 100-150 g
• Jugo de limón - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido será el proceso de cocción.

2. Colocarlos en un cazo, llenar con agua y poner a fuego máximo. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a medio, cubra la cacerola con una tapa y cocine por 15-20 minutos hasta que plena preparación calabazas.

La preparación se verifica de la misma manera que con las papas hervidas, las pinchamos con un cuchillo y si entra libremente en la pulpa, entonces está lista.

3. Ahora deja que la calabaza se enfríe un poco y bátela con una batidora de mano. Si no tienes licuadora, muélela por un colador.

4. En esta etapa, agregue y pruebe el azúcar. Los gustos de cada persona son diferentes, es posible que desees un jugo más dulce. En esta etapa también se comprueba la consistencia. Si el jugo parece demasiado espeso, agregue agua hirviendo.

5. Vuelva a poner la cacerola al fuego, hierva el jugo, luego reduzca el fuego al mínimo y retire la espuma que se haya formado.

6. Apague la estufa, agregue jugo de limón a la sartén, revuelva y vierta más. jugo caliente en frascos esterilizados, llenándolos hasta el borde. Luego enrollamos los tarros y los dejamos enfriar sobre una manta boca abajo. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco.

De la cantidad especificada de productos obtendrás 4 latas de jugo con un volumen de 750 ml.

Receta de jugo de calabaza con manzanas en casa.

Uno de los más combinaciones exitosas. manzana clara la acidez se diluye con suave sabor a calabaza y el resultado es un jugo simplemente increíble.

Ingredientes:

• Calabaza pelada - 800-1000 g
• Manzanas - 3 piezas
• Jugo de 1 limón
• Azúcar - 100 g

La receta está pensada para cocinar en una cacerola de 3 litros.

Preparación:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos grandes. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.

Ponemos todo en un cazo de tres litros (se llenará casi hasta arriba) y lo llenamos de agua hasta el borde.

2. Coloque la sartén a fuego medio, hierva, luego cúbrala con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15-20 minutos hasta que la calabaza esté completamente cocida.

3. Ahora vierta con cuidado el agua en un recipiente aparte (la necesitaremos más adelante) y haga puré la calabaza y la manzana hervidas con una licuadora, agregando azúcar antes de hacer esto.

No hace falta que escurras el agua si te da pereza, pero será más difícil vencer a la toga.

4. Vuelva a verter el agua previamente escurrida, vuelva a poner la cacerola al fuego y hierva el jugo, revolviéndolo de vez en cuando.

Cuando el jugo hierva, retirar la espuma resultante, agregar el jugo de 1 limón exprimido, mezclar y verter el líquido aún caliente en frascos preesterilizados.

Enrollamos los frascos y los enfriamos boca abajo sobre una manta. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.

Cómo hacer jugo de calabaza con jugo de manzana.

O no puedes cocinar las manzanas con la calabaza, sino primero pasarlas por un exprimidor. Entonces el jugo será más claro y habrá menos pulpa.

Ingredientes:

• Calabaza – 900 g
• Manzanas – 2 kg
• Naranja – 2 uds.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 200 gramos
• Agua – 250ml

De la cantidad especificada de productos se obtendrán entre 2 y 2,5 litros de jugo.

Preparación:

1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños, colocar en una cacerola, añadir 250 ml de agua y cocinar a fuego medio hasta que esté blanda.

2. Lavar el limón y las naranjas, verter agua hirviendo sobre ellos y rallar la ralladura con un rallador. Luego cortamos las frutas y les exprimimos el jugo.

3. Agrega el jugo exprimido y la ralladura a la calabaza hervida y cocina durante 5-10 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.

4. Luego bata la mezcla con una licuadora hasta obtener un puré.

5. Pasemos a las manzanas. Las pasamos por un exprimidor.

6. Y luego filtrar el jugo resultante a través de una doble capa de gasa.

7. Viértalo en una cacerola con puré, agregue el azúcar, revuelva y hierva la mezcla.

8. Luego cocine el jugo por otros 5 minutos y luego viértalo en frascos preesterilizados.

Cierre bien las tapas, enfríe los frascos debajo de una manta y guárdelos en un lugar fresco.

Jugo de calabaza con zanahorias en un exprimidor: te lamerás los dedos

Pero si tienes un exprimidor, podrás hacer el zumo mucho más fácilmente, sin pre-ebullición. Veamos el ejemplo del jugo de zanahoria y calabaza.

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza - 7,5 kg
• Zanahorias - 2,5 kg
• Azúcar - 100 g

De 2,5 kg de verduras peladas se obtiene una media de 1 litro de zumo.

Preparación:

1. Tener un exprimidor simplifica y acelera enormemente el proceso. Limpiamos la calabaza y las zanahorias y las pasamos por un exprimidor por separado.

2. Combine el jugo de zanahoria y calabaza en una proporción de 3 a 1 (3 partes de calabaza por 1 parte de zanahoria), prenda fuego y deje hervir a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, retira la espuma resultante.

Luego agregue el azúcar, revuelva y cocine por un par de minutos más.

3. El jugo está listo. Viértelo en frascos preesterilizados, ciérralo con tapas metálicas y déjalo enfriar boca abajo.

Video sobre cómo hacer jugo de calabaza para el invierno con naranja.

Y por último, te sugiero que veas un breve vídeo sobre cómo hacer zumo de calabaza y naranja. El vídeo es corto pero informativo, así que dedica 3 minutos, no te arrepentirás.

A continuación se detallan, en términos generales, los principales métodos para preparar y mezclar jugo de calabaza. Cada uno de ellos tiene su sabor y aroma especial, por lo que recomiendo probar cada uno de ellos antes de decidir cuál preparar en cantidad suficiente para el invierno.

Y eso es todo por hoy, gracias por su atención.

Jugo de calabaza en casa para el invierno.

Los jugos naturales de frutas y verduras se han vuelto muy populares. Y todo porque todo mas gente apoyar un estilo de vida saludable. Casi todo el mundo bebe zumos de frutas recién exprimidos o jugo de tomate. Y no todo el mundo sabe que el jugo de calabaza se considera uno de los más saludables. beber de naranja tiene un suave sabor dulzón, y si lo bebes con frecuencia, puedes mejorar tu salud.
Aunque muchas amas de casa, al no conocer a todos propiedades útiles Jugo de calabaza, se valora principalmente por su disponibilidad. En otoño puedes comprar calabazas literalmente en cada esquina, y no es tan cara. Además, el jugo de calabaza se conserva bien en frascos y, si todo se hace correctamente, podrás beberlo durante toda la estación fría.

El jugo de calabaza es especialmente útil para beber en otoño, invierno y primavera. En este momento, una persona carece de vitaminas y las frutas son bastante caras. Además, basta con beber un vaso. bebida de calabaza en un día. El cuerpo recibirá vitaminas A, E, ácido ascórbico, magnesio, potasio, fósforo, hierro y una rara vitamina K. El jugo también es rico en pectinas y fibra dietética, gracias a lo cual se normaliza la función intestinal.
Sin embargo, el jugo de calabaza también tiene sus desventajas: a muchos les parece suave su sabor y la bebida no se puede almacenar por más de un día. Sin embargo, las amas de casa han encontrado durante mucho tiempo una manera de conservar el jugo para el invierno: solo es necesario enrollarlo en recipientes esterilizados. También agregan jugo de naranja, zanahoria y limón al jugo de calabaza. Así, la bebida se enriquece con vitaminas adicionales y se vuelve aromática y sabrosa.

¿Cómo hacer jugo de calabaza en casa?

Para que toda la familia pueda beber jugo de calabaza, no solo debe ser sabroso, sino también hermoso. Por ejemplo, a los niños les encanta más jugo dulce tono naranja brillante. Y esto, ante todo, depende de la calabaza. Muchas amas de casa prefieren la calabaza con nuez moscada. Y si hablamos de las variedades más populares a partir de las cuales se elabora el jugo, estas son “Fruta confitada” y “Vitamina gris”. Hay un secreto buen jugo- La calabaza no debe reposar mucho tiempo, ya que cuanto más tiempo se almacena, más humedad pierde.
Una bebida de calabaza saludable se puede preparar de varias formas. Los ayudantes de cocina modernos facilitan enormemente el proceso. Se trata de una licuadora, un exprimidor y un exprimidor, pero si no tienes ese equipo, puedes prescindir de él.
De cualquier manera, primero debes comenzar a preparar la calabaza. La fruta se lava bien y luego se corta en dos mitades. Con un cuchillo y una cuchara se quitan las fibras y las semillas, y luego se pela la piel. Y la pulpa se corta en cubos pequeños.
Después de eso, los cubos se colocan en un recipiente hondo, se llena con agua y se hierven hasta que se ablanden. Luego simplemente se frota la pulpa a través de un colador, se mezcla con el resto de los ingredientes y agua, y el jugo se cuece por un tiempo más. Puedes preparar la pulpa en el horno, pero debes asegurarte constantemente de que la calabaza no se seque ni se oscurezca demasiado. Y para rallar la calabaza terminada, también puedes usar una picadora de carne, pero luego será necesario poner la pulpa en una gasa y exprimir el jugo con las manos.

Receta clásica de jugo de calabaza

A continuación es receta tradicional jugo de calabaza para cocinar bebida maravillosa, requerido:

• unos seis kilogramos pulpa de calabaza(sin fibras, cáscaras ni semillas)
• unos cuatro litros de agua
• un kilo y medio de azúcar
• 40 gramos de ácido cítrico

En una cacerola se deben colocar los cubos de pulpa de calabaza preparados de antemano. Coloca el recipiente al fuego, vierte agua para que el líquido cubra toda la pulpa. Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. Cuece la calabaza a fuego lento, procurando que la pulpa no se pegue al fondo. Después de aproximadamente media hora, apague el fuego y cierre el recipiente con una tapa. Dejamos que la calabaza se cocine al vapor un poco y luego frotamos la masa aún no completamente enfriada por un colador.
Regresa la mezcla resultante a la sartén y colócala nuevamente al fuego. Ahora agregue ácido cítrico y azúcar. La mezcla en la sartén se lleva a ebullición, lo mejor es a 90 grados, y luego se deja en la estufa durante otros cinco a siete minutos. Eso es todo, el jugo de calabaza en casa está listo para el invierno. Solo queda esterilizar los frascos, hervir las tapas, verter la bebida y enrollar los recipientes.
Para que el jugo sea aún más saludable, se puede sustituir el azúcar por miel. Y en lugar de ácido cítrico, puedes usar limones reales.
Hay muchas otras recetas de jugo de calabaza. La receta tradicional añade zanahorias, orejones o naranjas con especias y, a veces, arándanos.

¡Contraindicaciones!

Por supuesto muy producto útil Sin embargo, hay personas que deberían evitar su uso. No se recomienda beber jugo para quienes tienen baja acidez estómago, así como personas con síndrome del intestino irritable. Si tiene malestar estomacal intenso y diarrea, los platos con calabaza deben excluirse por completo de su dieta.
Además, hay personas que no toleran el caroteno u otras sustancias contenidas en la calabaza; también es mejor que no beban el jugo para evitar una reacción alérgica.