Jugo de manzana, zanahoria y calabaza para el invierno. Jugo de calabaza para el invierno te chuparás los dedos. Jugo de calabaza con pulpa

Si el maíz es la reina de los campos, la calabaza es la reina de las huertas. ¡Eso es todo, ni más ni menos! Y no es por nada que este gran milagro se llama así. La calabaza contiene mucho caroteno, ¡casi tanto como las zanahorias! - que normaliza el metabolismo, acelera la renovación celular, mantiene la fuerza de dientes y huesos. Y también es el líder entre las verduras en términos de contenido de hierro. La calabaza contiene vitaminas C, B6, B2, E, micro y macro elementos. Contiene un gran número de zinc, que es útil para aquellos que han tenido la enfermedad de Botkin. La calabaza también es útil como agente colerético y antitumoral. Además, la calabaza contiene la rarísima vitamina T, que favorece la formación de plaquetas. Muchas más buenas palabras se pueden decir sobre la "Reina del Jardín". Y ayuda con el insomnio, y en la lucha por la armonía se convertirá en un compañero fiel. Y lo más importante, el jugo de calabaza tiene todas estas cualidades, que se pueden preparar para el invierno en casa.

Es más fácil para los propietarios de exprimidores y exprimidores: las personas inteligentes hacen todo el trabajo por ellos ayudantes No teniendo nada en contra de los mejores modelos de exprimidores de marcas mundiales, me gustaría señalar que aún es más conveniente y seguro usar equipos domésticos para procesar cultivos: es confiable, como un tanque, y puede funcionar de manera suficientemente continua por mucho tiempo. Y obtendrás casi el doble de jugo. Pero para aquellos que aún no han comprado un exprimidor o exprimidor, no se desesperen: un poco de esfuerzo y tendrán listo un jugo de calabaza sano, sabroso y soleado.

jugo de calabaza sin pasteurización. Pasar la calabaza preparada por un exprimidor. Por cada litro de jugo, agregue azúcar (hasta 5 cucharadas) y ponga al fuego. Llevar a una temperatura de 90ºС, hervir durante 5 minutos y verter en frascos esterilizados. Enrollar.

Jugo de calabaza pasteurizado. Exprima el jugo de la calabaza, hierva e inmediatamente vierta en frascos esterilizados. Pasteurizar el suelo latas de litro 10 minutos a 90ºC. Enrollar.

Zumo de calabaza sin exprimidor. Pele la calabaza, córtela en trozos de 2-4 cm, póngala en una cacerola y vierta agua hasta el nivel de la calabaza. Retire las semillas de la parte de la semilla y ponga la pulpa en pedazos; agregará densidad al jugo futuro. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y frotar a través de un colador. Regrese la masa resultante a la sartén, agregue azúcar y ácido cítrico (a razón de 200-300 g de azúcar y 15 g de ácido por 6 litros de jugo), exprima el jugo de 2-3 naranjas, mezcle y prenda fuego . Después de hervir, verter en frascos esterilizados, enrollar.

Jugo de calabaza sin exprimidor #2. rallar la calabaza rallador grueso y llenar con agua hasta el nivel de la calabaza. Poner al fuego, llevar a ebullición y hervir hasta que se ablande. Agregue ralladura de limón o jugo a la masa (al gusto). Luego muele toda la masa en una licuadora, agrega un poco de agua, si es muy espesa, azúcar al gusto y lleva a ebullición. Cocine por 10 minutos, vierta en frascos esterilizados, enrolle.

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
2 litros de agua
250 g de azúcar
1 limón

Cocinando:
Rallar la calabaza en un rallador grueso, poner en una cacerola. cocinero jarabe de azucar del agua y el azúcar, vierta la calabaza y cocine, revolviendo, durante 15 minutos a fuego lento. Enfriar, pasar por un colador fino. Ponga la masa resultante en una cacerola, agregue el limón pelado y sin hueso, lleve a ebullición, hierva durante 15 minutos y vierta en frascos esterilizados. Enrollar, envolver.

Ingredientes:
7 kilos de calabaza,
4 litros de jarabe de azúcar al 30% (para 1 litro de agua 300 g de azúcar),
1 cucharadita ácido cítrico.

Cocinando:
Cortar la calabaza pelada a lo largo en rodajas, hornear en el horno hasta que estén blandas. Frote a través de un tamiz, agregue el jarabe de azúcar, caliente, revolviendo constantemente, a 80ºС y vierta en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas, esterilice: medio litro - 20 minutos, litro - 30 minutos. Enrollar.

Para 1 litro de jugo de calabaza exprimido, tome 1 vaso de azúcar. Caliente el jugo a una temperatura de 90ºС, vierta en frascos esterilizados, esterilice los frascos de medio litro - 20 minutos, los de litro - 30 minutos. Enrollar.

Zumo de calabaza con azúcar de una forma diferente

Ingredientes:
7 kilos de calabaza,
4 litros de agua
4 kilos de azúcar
1 cucharadita ácido cítrico,
agua para cocinar la calabaza.

Cocinando:
Pelar la calabaza, cortarla en cubos, verter agua a razón de 1 vaso de agua por 1 kg de calabaza y cocinar a fuego lento hasta que esté blanda. Pasar por un colador o triturar con una batidora. Hervir el jarabe de azúcar, mezclar con jugo, prender fuego y calentar a una temperatura de 80ºС. Verter en tarros de litro esterilizados y esterilizar a 80ºC durante 30 minutos. Enrollar.

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
1 kg de manzanas
azúcar al gusto
cáscara de limón.

Cocinando:
Exprima el jugo de calabaza y manzanas, mezcle. Añadir azúcar al gusto (dependiendo de la acidez de las manzanas), ralladura de limón y poner al fuego. Llevar a una temperatura de 90ºС, mantener durante 3-4 minutos y verter en frascos esterilizados de medio litro. Pasteurizar a 90ºС durante 8-10 minutos, enrollar.

Ingredientes:
800 g de calabaza,
800 g de grosellas,
200-300 g de miel.

Cocinando:
Exprima los jugos de calabaza y grosellas, mezcle, agregue miel y pasteurice en frascos de medio litro durante 20 minutos. Enrollar.

Jugo de calabaza con nuez moscada

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
1,5 litros de agua,
una pizca de nuez moscada,
jugo de limón, azúcar - al gusto.

Cocinando:
Cortar la calabaza en cubos pequeños, agregar agua y cocinar hasta que esté blanda. Frote a través de un colador o bata con una licuadora, agregue azúcar, jugo de limon, rallado nuez moscada y prende fuego. Después de hervir, cocine por 5 minutos, vierta en frascos esterilizados, enrolle.

Ingredientes:
3 kg de calabaza,
500 g de albaricoques secos,
3-4 zanahorias grandes
1,5 kg de azúcar,
15 g de ácido cítrico,
9 litros de agua.

Cocinando:
Corte la calabaza, las zanahorias y los albaricoques secos en cubos, póngalos en una cacerola, vierta 3 litros de agua y cocine durante 2 horas. Luego muela en una licuadora, ponga el puré resultante en una cacerola, agregue 6 litros de agua, azúcar, ácido cítrico y cocine por otra hora. Vierta caliente en frascos esterilizados, enrolle.

Para el invierno, puede preparar no solo jugo puro de calabaza, por así decirlo, sino también usarlo para conservar otros productos. Por ejemplo, manzanas o pepinos.

pepinos en jugo de calabaza y manzana

Ingredientes:
1,5 litros de jugo de manzana,
1 litro de jugo de calabaza
¼ taza de sal
¼ de taza) de azúcar
pepinos

Cocinando:
Remoje los pepinos pequeños y fuertes en un recipiente con agua corriente durante 5 horas, luego retírelos del agua, séquelos y viértalos agua hirviendo y colocar herméticamente en frascos. Se consumen aproximadamente 1 - 1,2 litros de salmuera por cada jarra de 3 litros. La salmuera se prepara de la siguiente manera: mezcle los jugos de manzana y calabaza, agregue sal y azúcar, encienda y deje hervir. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos tres veces y enrolle.

Pepinos en jugo de calabaza y manzana №2

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
600 g de jugo de calabaza
700 g de jugo de manzana
100 g de hojas de cerezo,
50 g de sal.

Cocinando:
Lave los pepinos, escalde con agua hirviendo y colóquelos bien en un frasco, cambiando cada capa hojas de cerezo. Combina calabaza y jugo de manzana, agregue sal, hierva y vierta los pepinos tres veces. Enrollar.

Manzanas empapadas en jugo de calabaza

Ingredientes:
5 kilos de manzanas,
2 calabazas grandes

Cocinando:
Manzanas mojadas ollas grandes o barriles. El interior del recipiente se puede forrar con una bolsa de plástico limpia. Las manzanas arrancadas deben madurar de 7 a 10 días antes de orinar. Luego, las manzanas se lavan a fondo, se dejan escurrir y se apilan en filas, llenando cada fila con jugo de calabaza. El jugo se prepara hirviendo: corte la calabaza en trozos, póngala en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que esté suave. Luego frota la calabaza terminada a través de un colador. Cubra las manzanas llenas de jugo con un paño limpio, coloque una carga encima.

Después de exprimir el jugo, queda mucho pastel, lo cual es una pena tirarlo, ¡porque también es útil! Este pastel se puede secar en el horno y luego agregar a la masa para panqueques, cocinar gachas con él, cocinar una cacerola o hornear galletas muy sabrosas.

Ingredientes:
1 vaso de pulpa,
1.5 tazas harina de trigo,
½ taza de harina de salvado
100 g de azúcar
1 cucharada aceite vegetal,
½ cucharadita soda,
½ cucharadita vinagre,
½ cucharadita sal,
1 sobre de azúcar de vainilla
semillas de amapola, pasas, nueces - opcional.

Cocinando:
Mezcle ambos tipos de harina, agregue bizcocho, aceite, sal, soda, azúcar, vinagre o jugo de limón, amase la masa. Agregue vainilla y relleno (opcional). Estirar en una capa de ½ cm de espesor, cortar las galletas y hornear a una temperatura de 180ºС durante 20 minutos.

El jugo de calabaza es suave, por lo que a menudo se mezcla con otros jugos para hacer batidos deliciosos y saludables.

Jugo de calabaza con pepinillo encurtido: 100 g de jugo de calabaza, 30 g encurtido de pepino, sal, azúcar, negro Pimienta molida- gusto.

100 g de jugo de calabaza, 50 g jugo de tomate, sal, azúcar, pimienta negra molida - al gusto.

Jugo de calabaza con arándanos: 200 g de jugo de calabaza, ½ taza de jugo de arándano, azúcar, sal - al gusto.

Jugo de calabaza con limón: 200 g de jugo de calabaza, jugo de limón, sal, azúcar - al gusto.

Mezcla de frutas de calabaza: jugo de 500 g de calabaza, jugo de 2 manzanas, 500 g de moras, azúcar - al gusto. Revuelva los jugos exprimidos, agregue las moras frotadas a través de un colador, azúcar. Si resulta espeso, puede diluir un poco con agua limpia potable o con gas.

"Gorlianka": jugo de calabaza, cebolla verde, sal, azúcar, pimienta negra molida - al gusto. Exprima el jugo de la calabaza, pique la cebolla verde en una licuadora, mezcle con el jugo, agregue sal, azúcar y pimienta al gusto. Este cóctel es bueno para los dolores de garganta.

Bebida de calabaza y arándanos: jugo de un kilogramo de calabaza, 2 tazas de suero, arándanos, azúcar, al gusto. Mezclar ingredientes, decorar con bayas.

Beber de jugo de calabaza y kvas de remolacha: exprima el jugo de 500 g de calabaza, mezcle con ¾ de taza de kvas de remolacha, agregue hierbas, sal y azúcar, al gusto.

Mezcla calabaza y jugo de zanahoria y en una proporción de 3:1. Este jugo es útil para aquellos que deciden perder peso.

El jugo de calabaza para el invierno es fácil y muy útil. ¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

La calabaza se puede utilizar para cocinar. variedad de platos. Además, es genial para hacer jugos. Preparar jugo de calabaza para el invierno en casa no es nada difícil. Si lo desea, puede diversificar el sabor de esta bebida mezclando jugo de calabaza con jugos de otras verduras y frutas. Aquí hay algunas recetas de jugos.

El jugo de calabaza es una excelente fuente de vitaminas, incluido el ácido ascórbico, el betacaroteno y la vitamina K. Además, bebida saludable suministra al organismo hierro, potasio, fósforo, fibra dietética y pectinas.

Sin embargo, no a todos les gusta el jugo fresco de calabaza y el aroma específico de este vegetal. Por lo tanto, el jugo a menudo se prepara con varios aditivos. Pueden ser jugos de frutas cítricas, manzanas, zanahorias, bayas. Puede agregar miel, ácido cítrico, vainillina o canela al jugo.

Fácil de usar para jugo de calabaza. aparatos de cocina. Puede hacer jugo en un exprimidor o usando un exprimidor. Si estos dispositivos no están a la mano, no debe molestarse. Puedes usar una picadora de carne o una licuadora convencional, o prescindir del uso de electrodomésticos, preparando el jugo a la manera de la "abuela".

Para conservar el jugo para el invierno, debe esterilizarse. En algunas recetas, el jugo mismo se hierve, después de lo cual el líquido hirviendo se vierte en frascos esterilizados y se sella herméticamente de inmediato. Con otro método de preparación, el jugo se vierte en frascos limpios y luego se esteriliza en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después de eso, los frascos se cierran con tapas.

Datos interesantes: México es la cuna de la calabaza. Fue en el territorio de este país donde se encontraron semillas de calabaza, recolectadas hace 7000 años.

Jugo de calabaza en un exprimidor: una receta simple

Si está preparando muchos jugos diferentes para el invierno, debe comprar un dispositivo tan útil como un exprimidor. El jugo de calabaza en un exprimidor es fácil de preparar, aquí hay una receta simple jugo natural sin aditivos.

Puedes preparar jugo de calabaza con pulpa (esta opción es la más útil) o sin ella. Para hacer jugo con pulpa, deberá esperar a que el jugo se separe, luego simplemente revuelva la calabaza hervida con una cuchara y el puré caerá en el colector de jugo a través de un colador.

Para preparar jugo natural, necesitas una calabaza con pulpa densa y jugosa. Es necesario preparar jugo de una calabaza recién arrancada del jardín, ya que una verdura rancia pierde humedad. buen jugo no trabajará.

Lava bien la calabaza, pélala. Luego cortamos la fruta por la mitad y retiramos con cuidado las semillas junto con las fibras. Luego corta la calabaza en trozos.

Ponemos al fuego el cazo inferior de la exprimidora, en el que echamos agua hasta la marca. Instale el exprimidor en la parte superior. Ponemos un tamiz en el colector de jugo. Coloque los trozos de calabaza preparados en un colador y cubra la olla de jugo con una tapa. Deja que la calabaza se cocine al vapor. El tiempo de preparación del jugo depende de la variedad de calabaza, o más bien, del grado de densidad de su pulpa. Como regla general, es necesario cocer al vapor la calabaza durante unos 30 minutos (el tiempo se cuenta desde el momento en que hierve el agua).

Al preparar jugo natural, el líquido recolectado en el colector de jugo se vierte inmediatamente en recipientes de vidrio preesterilizados y sellados herméticamente.

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Si desea darle al jugo un sabor más expresivo, vierta el líquido recogido en la olla de jugo en una cacerola. Agregue azúcar o miel y ácido cítrico al gusto. Puedes agregar un poco de vainilla.

Ponemos la cacerola al fuego y llevamos a ebullición removiendo constantemente para que se disuelva el azúcar. Tan pronto como aparezcan signos de ebullición, vierta inmediatamente el jugo en frascos estériles y ciérrelos herméticamente con tapas.

Jugo a través de un exprimidor con limón

Es igual de fácil hacer jugo pasando una calabaza por un exprimidor. Preparemos esta versión de la bebida con limón.

• 1 kg de calabaza;
• 1 limón mediano;
• 250 gramos azúcar (o al gusto)

Limpiamos la calabaza de semillas y costras. Cortamos en pedazos pequeños. Saltamos la calabaza por el exprimidor. Se puede agregar al jugo si se desea. pulpa de calabaza, que queda en la rejilla del exprimidor.

Mi limón, escáldalo con agua hirviendo. Retire la ralladura con un cuchillo afilado o un rallador (es suficiente tomar 1 cucharadita de ralladura para la cantidad indicada de frutas). Exprimimos el jugo de los limones (en los exprimidores de casi cualquier marca hay una boquilla para exprimir el jugo de los cítricos).

Mezclamos dos tipos de jugo en una cacerola, prendemos fuego, agregamos azúcar. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Calentamos el jugo hasta que hierva, pero no lo hervimos para ahorrar más vitamina. Vierta la bebida en frascos estériles e inmediatamente ciérrelos herméticamente con tapas.

Cocinar a través de una picadora de carne con naranjas.

El jugo de calabaza es muy sabroso cuando se cocina con naranjas. Prepararemos el jugo pasando la pulpa de la calabaza por una picadora de carne.

• 4,5 kg de pulpa de calabaza (peso sin cáscaras ni semillas);
• 4 kg de naranjas;
• 800-1000 gramos azúcar al gusto);
• 2 cucharaditas de ácido cítrico (la cantidad de ácido se puede cambiar al gusto).

Cortar la calabaza pelada en trozos pequeños, ponerla en una cacerola. Vierta agua para que esté al nivel de los trozos de calabaza, prende fuego.

Lave bien las naranjas con un cepillo, luego vierta agua hirviendo y enjuague nuevamente. agua fría. Este tratamiento eliminará la capa de cera de la cáscara. Retire la ralladura de una naranja con un pelador de verduras o un rallador, pique finamente la ralladura y agréguela a la calabaza.

Cuando la calabaza se ablande, apaga el fuego y deja que la sartén se enfríe. Pasamos una calabaza blanda por una picadora de carne. Luego diluimos el puré con una decocción para obtener un líquido, similar a la consistencia del jugo común con pulpa.

Exprima el jugo de las naranjas, fíltrelo para que los huesos no entren en la bebida. Vierta en zumo de naranja a la calabaza Ponemos la mezcla de jugos al fuego, agregamos azúcar y ácido cítrico al gusto. Continuamos calentando el jugo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Lleve el jugo a ebullición e inmediatamente viértalo en un recipiente previamente preparado y esterilizado. Cubrir inmediatamente y sellar herméticamente.

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Zumo de calabaza con manzana, preparado artesanalmente

Si la casa no tiene ningún dispositivo para picar calabaza, puede hacer jugo con un tamiz normal. Hagamos este jugo con manzanas.

• 2,5 kg de calabaza;
• 2,5 kg de manzanas, es mejor tomar variedades con sabor agrio, ya que la calabaza es fresca;
• 1,5 kg de azúcar;
• 30 gramos ácido cítrico.

Limpiamos la calabaza de semillas y costras. Cortar en pequeñas piezas. Ponemos los trozos de calabaza en un cazo, llenamos de agua para que quede al nivel de las rodajas de calabaza. Ponemos al fuego y cocinamos a fuego lento durante una media hora aproximadamente.

La calabaza debe estar bastante blanda. 10-15 minutos antes de la preparación, agregue las manzanas a la sartén, que previamente se limpiaron de semillas. Apague el fuego y deje enfriar en la estufa debajo de la tapa.

¡Consejo! En todas las recetas se indica la cantidad de azúcar y ácido cítrico aproximada, al momento de agregar estos ingredientes, guíese por su gusto.

Retire la calabaza y las manzanas tibias con una cuchara ranurada y frote a través de un colador. Vierta el caldo en el puré resultante, diluyendo el jugo a la consistencia deseada. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico. Lleve el jugo a ebullición, revolviendo constantemente.

Tan pronto como hierva, inmediatamente apague el fuego. Y vierta el jugo hirviendo en frascos preesterilizados. Inmediatamente cubrimos los frascos con tapas hervidas y cerramos herméticamente.

Zumo casero de calabaza y zanahoria

Altamente jugo saludable obtenido de calabaza con zanahorias. Esta bebida ostenta el récord de contenido de vitamina A. Y para que la vitamina se absorba mejor, se recomienda servir el jugo con una cucharada de nata montada.

• 1,2 kg de calabaza;
• 0,8 kg de zanahorias jugosas;
• 200 gramos azúcar (o al gusto);
• 0,5 limón.

Limpiamos las zanahorias de la piel, lavamos. Cortar las raíces en trozos pequeños. Cortamos las cáscaras de la calabaza, luego cortamos y retiramos con cuidado las semillas y las fibras. Cortar la pulpa pelada en trozos. Además, los trozos de calabaza deben tener aproximadamente el mismo tamaño que los trozos de zanahoria.

Hacer jugo con un exprimidor. Reservamos por ahora el jugo exprimido, y ponemos el orujo en un cazo, vertemos un litro de agua y lo ponemos al fuego. Dejamos hervir durante uno o dos minutos. Deje que el caldo se enfríe y diluya a través de un colador.

Mezclamos el caldo con los jugos exprimidos temprano. Agregue azúcar y jugo de limón al gusto. Luego caliente el jugo nuevamente, llevándolo a ebullición. Vertimos la bebida preparada en recipientes de vidrio esterilizados, sellamos inmediatamente, los frascos deben cerrarse herméticamente.

¡Consejo! Si no había limón en casa, entonces puedes hacer jugo con ácido cítrico. Es mejor diluir el ácido por adelantado en una pequeña cantidad de agua y verter esta mezcla en el jugo. Con este método de introducción de ácido se reduce el riesgo de “peroxidar” el jugo.

Zumo de calabaza y zanahoria con albaricoques secos

Aún más opción deliciosa Se obtiene jugo de calabaza y zanahoria si lo cocina con albaricoques secos.

• 1 kg de calabaza;
• 1 zanahoria grande;
• 150 gramos damáscos secos;
• 5 gramos ácido cítrico;
• 3 litros de agua;
• 1.25 tazas de azúcar.

Sin duda, todos los padres solo quieren lo mejor para sus hijos. La nutrición juega un papel importante en esto, por lo que es muy importante que el menú de una persona pequeña contenga no solo delicioso, sino también comida saludable. Las verduras y frutas de ultramar son aquí completamente opcionales, ya que en nuestro país ya hay bastantes.

Incluso en invierno, puede cocinar a un niño, por ejemplo, una compota de frutas secas o bayas congeladas. Pero no muchos padres conocen los beneficios de las verduras como las zanahorias y las calabazas. Pero son ricos en vitaminas y muchas sustancias útiles que son muy necesarias para un organismo en desarrollo. De ellos puedes cocinar varios platos y postres Pero gran beneficio traerá jugo de calabaza y zanahoria, solo necesita estar preparado para el invierno. Esto es de lo que hablaremos hoy.

Beneficios del jugo de zanahoria y calabaza

Una bebida hecha de tales vegetales es una cura para muchas enfermedades. En niños, trata el estreñimiento y eccemas, cólicos y enfermedades Vejiga, anemia, insomnio, etc. Cada pieza de calabaza está saturada de ácidos y aceites, vitaminas y otros elementos útiles. Las zanahorias no son inferiores en contenido. sustancias útiles. Por eso, en combinación, estas verduras son una auténtica panacea en la lucha contra muchos problemas que se presentan en cuerpo humano. Este Dia jugo de calabaza y zanahoria, la receta para la que definitivamente consideraremos, se recomienda ingresar al menú infantil ya en un año de edad. Esta bebida ayuda a fortalecer sistema inmunitario bebé, y cocinarlo no es difícil.

sin esterilización

Ingredientes: un litro de jugo y una cucharada de azúcar. Las verduras se limpian y lavan. Con la ayuda de una licuadora o exprimidor se obtienen jugos de ellos, los cuales se mezclan entre sí a razón de uno a uno. Luego, la mezcla se pone en la estufa, se vierte azúcar, se calienta hasta que hierva y se hierve durante cinco minutos. Luego se vierte en frascos preparados previamente y se enrolla. El jugo de zanahoria y calabaza listo se enfría y se almacena en un lugar frío.

Jugo de calabaza con zanahorias con esterilización.

Ingredientes: para un litro de jugo tomar una cucharada de azúcar. Antes de hacer jugo de calabaza y zanahoria, debe preparar vegetales maduros, lavarlos bien. Luego las ponen en un exprimidor y exprimen el jugo. Junto con el azúcar, se calienta hasta que hierva y se hierve durante unos cinco minutos, después de lo cual se vierte en frascos, se tapa con tapas y se pasteuriza durante diez minutos. Después de eso, la bebida se enrolla. ¡Así que el delicioso está listo!

Sin duda, este producto es muy útil para cuerpo de niño, y si le agregas jugo de manzana, sus beneficios aumentan inmediatamente. Entonces, veamos cómo hacerlo.

Jugo de calabaza, zanahorias y manzanas con pulpa

Ingredientes: seiscientos gramos de calabaza pelada, quinientos gramos de jugo de manzana dulce y jugo de una zanahoria.

El jugo de calabaza y zanahoria para el invierno con la adición de manzanas es muy sabroso y saludable, ya que contiene gran cantidad sustancias que contribuyen al normal desarrollo del organismo del niño. Es muy fácil de preparar. Para ello, la calabaza se hierve o se guisa en cien gramos de agua hasta que esté blanda. Luego se tritura en una licuadora. El jugo se exprime de zanahorias y manzanas y se agrega a.Esta mezcla se calienta a fuego lento hasta que hierva, se elimina periódicamente la espuma resultante, se vierte en frascos limpios y se enrolla.

Jugo de zanahoria y calabaza: receta

La preparación de esta bebida no lleva mucho tiempo.

Ingredientes: un kilogramo de calabaza, un kilogramo de zanahorias.

Se quita la cáscara de la jugosa calabaza y se seleccionan las semillas, se cortan en trozos pequeños y se exprimen con un exprimidor. Haz lo mismo con las zanahorias. Luego se mezclan ambos jugos en un bol a razón de uno a uno. La masa se pone al fuego y se calienta hasta que hierva, pero no se hierve, ya que entonces la bebida puede perder todo su propiedades útiles.

Las botellas o frascos se lavan y pasteurizan. Luego vierte sobre ellos jugo caliente y enrolle las tapas precocidas. Todos los recipientes se voltean boca abajo y se cubren con una toalla o manta. Tal jugo de calabaza y zanahoria para el invierno es muy útil, pero se almacena a una temperatura que no exceda los veinticinco grados centígrados.

Esto es lo más receta asequible cocina saludable bebe bebe. Puedes agregar más azúcar, todo depende de las preferencias personales. También puede agregar, si lo desea, y le dará a la bebida una acidez inusual. La bebida terminada será muy útil, ya que contiene vitaminas B, así como caroteno, hierro, magnesio, sustancias orgánicas, sacarosa y muchos otros. elementos útiles y sustancias.

Zumo de calabaza y zanahoria con azúcar y limón

Ingredientes: un kilo de calabaza, un kilo de zanahorias, un litro de agua, doscientos cincuenta gramos de azúcar y un limón.

Tal jugo de calabaza y zanahoria para el invierno se prepara de manera muy simple. Para hacer esto, ralle la calabaza pelada en un rallador, póngala en un tazón. Las zanahorias se pelan y se exprimen con un exprimidor. A continuación, prepare el jarabe. Para ello, hierva el agua junto con el azúcar, vierta la calabaza y cocine durante diez minutos, revolviendo constantemente. Masa terminada enfriar y batir con una licuadora, transferir a una cacerola, agregar jugo de zanahoria y limón pelado y sin semillas, calentar a ebullición y cocinar por diez minutos. Después de eso, la bebida se vierte en frascos prelavados y se enrolla. El recipiente se voltea y se envuelve.

Jugo de calabaza y zanahoria para el invierno.

Ingredientes: un kilogramo de calabaza, un kilogramo de zanahorias, ralladura de un limón, doscientos gramos de azúcar, agua.

La calabaza se frota en un rallador, se pone en una cacerola, se calienta hasta que hierva y se hierve durante diez minutos. Se agrega jugo de zanahoria a esta masa, que se obtiene previamente de un kilogramo de vegetales, ralladura de limón, todo esto se muele en una licuadora, se vierte una pequeña cantidad de agua, se agrega azúcar y se calienta hasta que hierva. La bebida se elabora durante diez minutos, después de lo cual se embotella, se enrolla, se da vuelta y se envuelve en una manta. ¡El jugo de calabaza y zanahoria para el invierno está listo!

La calabaza y las zanahorias son aquellas verduras que son ricas en sustancias útiles, sin las cuales no es posible el desarrollo normal del cuerpo del niño. Por lo tanto, los pediatras recomiendan introducir el jugo de estas verduras en la dieta de los bebés a la edad de un año. Estas sustancias ayudan a normalizar los procesos metabólicos, acelerar la renovación celular, mantener dientes y huesos fuertes. Además, el jugo contiene mucho zinc, por lo que debe ser consumido por quienes han tenido alguna enfermedad como la hepatitis A. El jugo de zanahoria y calabaza se usa como agente antitumoral y colerético. Lo más interesante es que contiene la vitamina T más rara, que promueve la formación de plaquetas.

El jugo de calabaza es una bebida saludable para mantener buena salud. Enriquece el cuerpo con vitaminas, trata algunas enfermedades y ayuda a mantener la figura en forma. buena forma. Y si lo prepara para el invierno, combinándolo con manzanas, zanahorias, naranjas y otras frutas, los problemas de baja inmunidad no serán terribles. Este artículo discutirá cómo hacer jugo de calabaza usted mismo y qué beneficios tiene para personas de todas las edades.

Equipos y utensilios necesarios.

Hacer jugo de calabaza en casa no es difícil. Primero debe decidir cómo puede obtenerlo. El primero, el más rápido, con un exprimidor. La segunda es cuando el producto se cuece en un exprimidor. El tercer método, que requiere más tiempo, en el que la calabaza se frota en un rallador y luego el jugo se exprime a través de una gasa doblada en varias capas. Otra cuarta opción de cocción es hervir la calabaza cortada en trozos en agua, y luego triturarla en una licuadora. Cualquiera de los métodos enumerados para obtener néctar de calabaza es bueno a su manera, por lo que todos pueden elegir una opción aceptable por sí mismos.
Echaremos un vistazo más de cerca al cuarto método para la producción de bebida de calabaza, que se mencionó anteriormente. Entonces, para su preparación necesitamos:

• Exprimidor.
• Licuadora.
• Cuchillo de mesa.
• Cacerola (al menos 8 litros).
• Frascos esterilizados.
• Cerradora y tapas.

Ingredientes requeridos

Aquí hay una lista de productos a partir de los cuales prepararemos nuestro jugo:

• Pulpa de calabaza - 3 kilogramos;
• Azúcar - 500 gramos;
• Agua - 2 litros;
• Ácido cítrico - sobre de 10 gramos (2 cucharaditas).

Características de la selección de productos.

Independientemente del método para obtener la bebida, primero debe elegir la verdura adecuada. Hay tres variedades de calabaza de mesa aptas para el consumo humano: de corteza dura, de frutos grandes y de nuez moscada. Cuál elegir depende de ti.

- el tipo más común. Esta variedad madura más rápido que otras. Como su nombre lo indica, la corteza de esta fruta es dura y densa. Dentro de la calabaza es fibrosa, con aroma delicado, pulpa de azúcar, con muchas semillas de color amarillo pálido. Tal fruta es difícil de pelar de la cáscara.
- calabaza más grande. Los representantes de cinco kilogramos de esta especie son una ocurrencia común. El sabor de esta fruta es dulce y tierno. Tiene una piel suave, por lo que es fácil de limpiar.

- madura más tarde que otras, sus frutos son de color naranja brillante, no muy grandes, con una corteza blanda. Este tipo de calabaza es una de las más deliciosas.

¿Sabías? La variedad moscatel tiene la mayor alto contenido azúcar y caroteno, la calabaza de frutos grandes es de alto rendimiento y las frutas con una corteza dura se pueden almacenar por más tiempo.

Si tiene que comprar una calabaza en el mercado para hacer néctar, debe considerar algunos puntos importantes:

• Elija frutas firmes y bien maduras que tengan una piel de color uniforme.
• Una verdura de calidad no debe tener la cola cortada, debe partirse sola. Si se corta la cola, entonces tienes una fruta inmadura frente a ti.
• Es mejor no tomar la calabaza ya cortada en rodajas. No se sabe en qué condiciones sanitarias se almacenaron los frutos antes del corte, y no necesariamente se lavaron antes de eso. Además, una verdura cortada podría estar podrida.
• Si todavía compra una verdura picada, pruebe sus semillas. Deben estar maduros y grandes, lo que significa que la fruta estaba madura y absorbió todas las propiedades útiles.

¿Sabías? Cuanto más vieja es la calabaza, más alta valor nutricional sus semillas

Proceso paso a paso para hacer jugo de calabaza en casa para el invierno.

El proceso de elaboración del jugo de calabaza es el siguiente:

¡Importante! jugos enlatados se puede almacenar no solo en un lugar fresco, sino también bajo temperatura ambiente. La única advertencia es que no deben exponerse a la luz solar, de lo contrario comenzará el proceso de oxidación y se perderán las propiedades beneficiosas.

Cómo aclarar el jugo y si es necesario.

La bebida de calabaza no se vuelve transparente debido a las partículas suspendidas en ella, por lo que no a todos les gusta su sabor.

Cómo hacer que el jugo sea más claro

Para obtener una bebida clara, es necesario filtrarla a través de una gasa doblada en varias capas, dejar reposar en un lugar fresco y luego verter el líquido sedimentado sin sedimentos en otro recipiente. Pero, ¿es realmente necesario hacer esto?

¿Hay algún beneficio para la iluminación?

Según los nutricionistas, son los zumos no clarificados, en los que la pulpa queda en forma de partículas en suspensión, los que resultan especialmente útiles para mantener la salud. Estas bebidas contienen fibra y pectinas, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y los intestinos, y también reducen los niveles de colesterol.

Propiedades útiles del jugo de calabaza.

Los expertos médicos aconsejan tanto a los adultos como a los niños, incluso a los bebés, que usen jugo. tiene lo siguiente influencia positiva sobre órganos y sistemas:

• Contiene muchos aminoácidos, vitaminas y minerales.
• aumenta fuerzas defensivas organismo.
• Favorece la limpieza de grasas, toxinas y escorias.
• Normaliza los niveles de colesterol.
• Elimina radionúclidos.
• Ayuda a combatir el cáncer.
• Un producto con la adición de miel ayuda a combatir el insomnio.
• aumenta vitalidad y rendimiento
• Elimina cálculos de los riñones y la vejiga.
• Mejora el rendimiento sistema circulatorio y corazones

Para adultos

Ahora más sobre los beneficios de una bebida de calabaza para un adulto si se consume regularmente:

¡Importante! Cuánto jugo puede beber diariamente: cada uno decide por sí mismo. Hay que recordar que el volumen máximo requerido para un adulto persona saludable- 2 vasos al día. Gran cantidad el cuerpo no será capaz de asimilar completamente.

Para niños

Para los bebés, los pediatras y nutricionistas recomiendan introducir la calabaza en la dieta desde el principio. temprana edad(a partir de 5-6 meses) como fuente de alimentación adicional comenzando con 5 ml (1 cucharadita). Debe administrarse con cuidado, observando las reacciones de la piel en un niño, ya que puede ocurrir una intolerancia individual a los productos de calabaza. Los niños mayores, a partir de los 3 años, en promedio, pueden beber 200-300 ml de producto de calabaza por día.

Con la presencia habitual de bebida de calabaza en Menu de niños Se observan los siguientes efectos positivos en el cuerpo del niño:

• Las heces están reguladas, como resultado de lo cual el sistema gastrointestinal funciona bien.
• Si no hay intolerancia a los productos de calabaza, este jugo puede incluso eliminar una alergia ya presente a otros alimentos.
• Un rico conjunto de oligoelementos, minerales y vitaminas protege el cuerpo del niño de la exposición. radicales libres y promover un buen crecimiento y desarrollo.

¿Qué se puede agregar al jugo de calabaza normal?

A pesar de que bebida de calabazaútil, debido a su sabor y olor específicos, no a todos les gusta. El problema se puede solucionar si lo mezclas en una proporción arbitraria con otros néctares, no menos vivificantes.

¿Sabías? flores de calabazatambiénse puede comer En Italia, la receta más común para su preparación son las flores rellenas con mozzarella y tomates.

El néctar de calabaza va bien con manzana, naranja, zanahoria, jugo de arándano y, además de compota de albaricoques secos. A continuación se presentan recetas breves para hacer cócteles en la cocina del hogar:

Manzana

Preparar bebida de calabaza y manzana, primero debes cocinar la calabaza según la receta anterior. Ya al ​​final de su cocción, preparamos las manzanas. Puede tomar los frutos de cualquier variedad favorita, pero es mejor Color verde, por lo general son más jugosas. Luego, debe quitarles los núcleos y los tallos. Exprima el jugo a través de un exprimidor, agregue azúcar, ralladura de limón y hierva. en caliente listo producto de calabaza vierta la mezcla de manzana y déjelos hervir juntos durante 3 minutos, no más. Vierta en frascos preparados y enrolle.

Para preparar tal mezcla, necesitará (para 3-4 litros de jugo de calabaza terminado):

• 3 kg de manzanas, peladas de corazones y tallos;
• 550 g de azúcar (menos si necesita una acidez pronunciada);
• Ralladura de 2 limones, rallada.

Zanahoria

Por sí mismo, muy vegetales saludables, así será gran adición para la elaboración de néctares mixtos, sobre todo porque, gracias al caroteno, tiene un sabor similar al de la calabaza color amarillo anaranjado. La mezcla de zanahoria y calabaza se puede preparar de manera similar al método anterior. Para hacer esto, debe tomar (basado en 4 litros de producto de calabaza terminado):

• 4 piezas de zanahorias;
• 1-2 tazas de azúcar (al gusto)
• 1 sobre de azúcar de vainilla;
• 2-3 dientes (opcional)

Prepare jugo de zanahoria, mezcle con calabaza y hierva. Verter en recipientes estériles y enrollar.

¡Importante!Para mejorar la salud, debe beber 0,5 tazas de jugo de calabaza todas las mañanas, media hora antes de las comidas. Para una mejor absorción del caroteno, puede agregar otra cucharadita de crema agria, crema o aceite vegetal (especialmente cierto para la mezcla de calabaza y zanahoria).

Naranja

Otro ingrediente que forma parte de la bebida de calabaza puede ser el jugo de naranja. Las naranjas tienen un color rojo anaranjado, muchas sustancias útiles y un aroma cítrico. Para cocinar maravilloso bebida brillante, necesitarás (para 4 litros de jugo de calabaza):

• 4 cosas naranjas peladas;
• 5 cucharadas de azúcar.
• Una pequeña pizca de ácido cítrico.
• Puedes agregar vainilla en la punta de un cuchillo.
• Exprima el jugo de naranjas a través de un exprimidor, revuelva con azúcar, vainilla y ácido cítrico. Mezclamos dos jugos preparados, hervimos, vertemos en frascos, enrollamos.

Para preparar una versión de la bebida con albaricoques secos, primero debe cocinar la compota de estas frutas secas. La receta de la compota es simple y no llevará mucho tiempo:
Enjuague bien 300 gramos de albaricoques secos con agua corriente, córtelos en trozos con un cuchillo y póngalos en un recipiente preparado para cocinar compota;

• Vierta las frutas secas con 2,5 litros de agua;
• Agregue 150 g de azúcar;
• Vierta un poco de ácido cítrico (al gusto) o vierta 1 cucharada de jugo de limón.
• Después de hervir, hierva a fuego lento durante 8-10 minutos.
• Mezcle la compota con caldo de calabaza, hierva la mezcla por no más de 3 minutos y enrolle.

Los arándanos tienen efectos antipiréticos y antiinflamatorios., y en combinación con la calabaza se convertirá en una farmacia casera de vitaminas durante un largo período de invierno. Al hacer esto útil en blanco para el invierno, necesitas:

• Exprima el jugo de 3 kilogramos de arándanos lavados;
• Mezcle el jugo de arándano con 3 litros de líquido de calabaza preparado;
• Agregue azúcar a la mezcla en una cantidad de 800 g (menos o más).
• Hervir la sustancia durante 5 minutos.
• Verter en frascos esterilizados y enrollar.

¿Hay algún daño y contraindicaciones?

Además de todas las propiedades útiles anteriores, la calabaza tiene ciertas contraindicaciones de uso:

Puede haber una alergia o intolerancia individual a este producto. Por lo tanto, debe comenzar a beber esta bebida en pequeñas porciones y controlar su estado. Se debe tener especial cuidado al introducirlo en la dieta de los niños.

No se puede beber una bebida de este tipo para personas con función secretora reducida del estómago y tendencia a la diarrea debido al hecho de que este jugo tiene una poderosa propiedad de limpieza que puede causar irritación severa. tracto gastrointestinal, así como la exacerbación de las enfermedades anteriores.

Todo lo anterior sugiere que el uso del jugo de calabaza, tanto como bebida independiente como mezclado con otras verduras y frutas, aporta más beneficio invaluable a la salud de las personas que el daño, especialmente en invierno. Por supuesto, la consulta con el médico tratante es obligatoria para no dañarse a usted ni a su hijo. Si usas nuestras recetas, puedes cocinar esto excelente pieza de trabajo para el invierno por su cuenta y sin demasiado alboroto.

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En invierno, tengo muchas ganas de algo veraniego y útil, para complacerme y no ofender el cuerpo. Los platos de calabaza preparados desde el otoño son muy útiles para la inmunidad. Preparar jugo de calabaza para el invierno en casa es bastante simple y fácil, y si sueñas un poco, una bebida saludable adquirirá un sabor y un aroma más expresivos.

Jugo de calabaza para el invierno en casa: una receta simple

Para cocinar rica bebida recoger calabazas jóvenes que no pesen más de 7 kg. Tal vegetal contiene sustancias más útiles: caroteno y fructosa, por lo que el jugo resultará bastante dulce.

Prepare la bebida de calabaza de la siguiente manera:

• La fruta se pela y se divide en palitos de unos 3 cm de largo.
• Se vierten en una cacerola, se vierte agua sobre la superficie de los trozos de calabaza.
• Llevar a ebullición y hervir durante 5-6 minutos.
• Enfriar, luego frotar a través de un colador.
• La masa se devuelve a la sartén, se mezcla azúcar (aproximadamente medio vaso para 2 litros de jugo) y se enciende el fuego.
• Cuando hierva, cierre el gas y la bebida se vierta en frascos estériles.

Para que el jugo sea más espeso y saturado, se agrega pulpa, sin semillas, a las barras.

¿Cómo cocinar con un exprimidor?

La bebida se prepara rápida y fácilmente con la ayuda de un equipo especial.

Se hace de dos formas:

• sin pasteurización

La calabaza se limpia, se divide en trozos, se pasa por un exprimidor. Después de mezclar con azúcar granulada(aproximadamente un vaso de 2 litros de líquido) y se calienta a 90°C. Cocine sin hervir durante 5-6 minutos. Luego se apaga la estufa y se vierte el líquido en frascos y se sella.

• con pasteurización

De manera similar al método anterior, se exprime el jugo, se lleva a ebullición y se distribuye en frascos estériles de medio litro. Los recipientes con jugo se pasteurizan durante unos 10 minutos a 90°C y luego se enrollan.