Increíbles beneficios para la salud de las nueces de Brasil para la belleza de las mujeres. Nueces de Brasil: propiedades y contraindicaciones útiles, cómo usar, elegir y almacenar
La nuez de Brasil, o castaña de Brasil, es de origen sudamericano. Los nucléolos comestibles están ubicados en segmentos separados de una especie de vaina, cada uno de los cuales está encerrado en su propia cubierta densa de color marrón oscuro. Los segmentos están dispuestos de manera similar. Cada vaina contiene de 10 a 25 nucléolos.
Bolivia representa el 50% de las recaudaciones globales, Brasil el 40% y Perú el 10%. Este es uno de los más alimentos nutritivos origen vegetal. Por lo tanto, el precio está lejos de ser el más democrático.
Las sustancias especialmente valiosas en la composición de las nueces de Brasil se pueden considerar con seguridad vitaminas B (tiamina, niacina, riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico, ácido fólico) - 0,17 mg por 6-8 nucléolos, insaturados ácido graso, fósforo, magnesio, cobre, zinc y selenio.
La tiamina es esencial para la salud sistema nervioso y mantener un metabolismo saludable. El fósforo, junto con el calcio, fortalece los huesos y los dientes, participa en la formación de la estructura del ADN y las membranas celulares. El magnesio normaliza la presión arterial y forma “mediadores” en el cerebro que controlan la actividad de los sistemas y órganos. El cobre interviene en la síntesis de hemoglobina, colágeno y otros tejidos conectivos, previene la anemia y la osteoporosis. El sistema cardiovascular también lo necesita.
Las castañas de Brasil son muy ricas en calorías: 656 kcal por 100 g El 69% de la energía potencial proviene de las grasas y solo el 18% proviene del componente proteico. Si comparamos la nuez de Brasil con la competencia, estará entre las más ricas en grasas saturadas (alrededor del 25% de todas las grasas), junto a la macadamia. Aunque en estos frutos secos también abundan los ácidos grasos poliinsaturados (34%) y monoinsaturados (41%).
Cuál es el uso
Protección de selenio
La nuez de Brasil es líder indiscutible en la concentración de selenio. Solo 1 nucléolo contiene el 100% de la norma diaria de este oligoelemento, y 100 g del producto pueden proporcionar al cuerpo inmediatamente 1917 mg, o 3485% de la norma. El selenio es responsable de la salud sistema inmunitario y la función tiroidea, reduce el riesgo de inflamación, enfermedad arterial coronaria, cirrosis y cáncer.
No debes comer inmediatamente muchas castañas brasileñas. En altas dosis, el selenio es un veneno, pero en pequeñas dosis es un cofactor importante en las enzimas antioxidantes. En otras palabras, forma el escudo antioxidante del cuerpo contra los radicales libres.
Armonía del colesterol
De acuerdo con las recomendaciones del Ministerio Americano Agricultura, las grasas no saturadas saludables deben dominar la dieta de todas las personas para prevenir enfermedades de las arterias coronarias, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Pescado, frutos secos y natural aceites vegetales – mejores fuentesácidos grasos.
Las nueces de Brasil sin cáscara contienen ácidos oleico y palmitoleico, que reducen el nivel de colesterol "malo" y aumentan la concentración de colesterol "bueno" en la sangre.
Las nueces de Brasil son una delicia. En el curso de la investigación, resultó que el producto es increíblemente útil. Entonces, ¿cómo crece una nuez de Brasil y cómo cualidades útiles¿posee?
Qué es esto producto exótico? Por supuesto, esta es una nuez que crece en el lejano Brasil. Gracias a las relaciones comerciales, el producto también apareció en Rusia, pero hace relativamente poco tiempo. Poca gente lo sabe, pero estos frutos secos son muy saludables y nutritivos.
Acerca de las propiedades beneficiosas, las contraindicaciones y la cantidad por día que necesita para usar el producto, aprenderemos a continuación en el artículo.
¿Cómo crece una nuez de Brasil exótica?
Árbol de nuez de Brasil
Tal producto crece en el árbol Bertoletia. Lleva el nombre del gran químico francés Claude Louis Berthollet. El árbol crece en la selva amazónica. Esta es una planta bastante impresionante, que alcanza una altura de unos 50 metros, mientras que el diámetro del tronco es de 2 metros. El árbol tiene una corteza lisa, hojas grandes que se recogen en cepillos.
Un dato interesante: las hojas, junto con los frutos, se encuentran casi en la parte superior de la planta.
El árbol crece durante unos 500 años, pero comienza a dar frutos a partir de los 12 años. A veces hay ejemplares que viven hasta 1000 años. No es fácil recolectar frutos desde tal altura, pero esto no es necesario, porque ellos mismos caen al suelo.
La carcasa del producto es delgada, pero extremadamente duradera. Si durante la caída no pinchó, tendrás que esforzarte mucho para conseguir la más deliciosa. En este asunto, los habitantes de estos lugares, a saber, los monos capuchinos, han tenido mucho éxito. Los animales parten frutas en piedras.
Un dato interesante: el rico mundo animal de estos lugares contribuye a la propagación natural de la planta. Por ejemplo, los parientes de los conejillos de Indias son agutíes. Ellos, al igual que los monos capuchinos, son capaces de partir esta fruta con sus afilados dientes. Estos animales almacenan una enorme cantidad de frutos secos de esta planta "para un día de lluvia" y los entierran en el suelo, para luego olvidarse de este lugar. Con el tiempo, crece un nuevo árbol en lugar de las nueces de Brasil enterradas.
Por cierto, las nueces en sí mismas no crecen en un árbol, se recolectan en la llamada olla, que se llama fruta. Su tamaño es igual al tamaño de un coco. Es dentro de una “olla” de este tipo que crecen las nueces, que en Brasil reciben el sobrenombre de castañas de Pará.
En invierno, todas las hojas caen del árbol y en primavera, la floración ocurre en un día. Entonces los frutos comienzan a madurar. Su maduración dura alrededor de un año. Un período tan largo está asociado con una capa densa. Hacia el final del invierno, los "bolos" comienzan a caer al suelo.
Tal fruta con nueces dentro pesa alrededor de 2 kilogramos. El caparazón es similar en composición al árbol. Su grosor es de - 1 cm Dentro de cada "bomba" puede haber de 8 a 24 nueces. El tamaño de una nuez se puede comparar con una rodaja de naranja, es decir, relativamente pequeño.
Un dato interesante: estos árboles no se pueden encontrar en todos los bosques tropicales, pero crecen solo en bosques no tocados por el hombre, donde se sienten libres y espaciosos. Bertholletia no crece en lugares pantanosos, solo en tierra firme. A veces, los árboles pueblan un área determinada con demasiada densidad y, a menudo, puede haber un árbol por varias hectáreas.
Para obtener delicioso regalo, primero debe cortar la parte superior del "bombín". Después de eso, comienzan a limpiar las nueces y sus cáscaras son similares en dureza. Entonces, dicho proceso, en general, lleva una cantidad de tiempo bastante grande.
Además, porque esta planta no crece en todo Brasil, sino solo en algunos estados. Y para que las nueces estén en todas las tiendas de Brasil, también deben diluirse. Esto explica su alto costo, y esto es solo en este país, por no hablar de Rusia.
En nuestro país, comenzó a aparecer recientemente, pero hasta ahora es inferior en popularidad a la nuez y avellanas debido al alto margen de beneficio. En promedio, el precio por kilogramo de este manjar en diferentes regiones varía de 1750 a 2500 rublos.
Aprendió cómo y dónde crece el producto, un poco más abajo hablaremos sobre sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones.
Un poco sobre el origen
Los bosques amazónicos son considerados la patria indígena de la planta. Aunque las golosinas llevan el nombre del país del mismo nombre, actualmente se considera que Bolivia es el mayor proveedor. La razón principal es la deforestación de los bosques tropicales, y con ellos Bertoletius.
En la patria del producto, este manjar se llama de otra manera, pero a menudo castañas de Para. Pará es un estado que solía ser parte de la Amazonía. Ahora mucho ha cambiado. Hoy, el principal productor del producto es el estado de Acre, que se encuentra en las afueras del país.
Además de este estado, crecen nueces en Rondonia, Amape, Maranhao, etc.
Hoy, estos árboles están incluidos en el Libro Rojo, porque cada año son menos y menos debido a la deforestación.
Características beneficiosas
Antes de conocer las propiedades beneficiosas de este producto, es necesario considerar en qué consiste este manjar. El componente principal son las grasas insaturadas, ocupan alrededor del 70%. 100 gramos del producto contienen alrededor de 700 kcal. Esta cantidad permite saturar el cuerpo durante todo el día.
Otros componentes incluyen:
- agua;
- Proteína;
- fibra;
- Ceniza;
- Almidón;
- Aminoácidos y aceites.
Toman el interés restante.
Además, los frutos secos son ricos en:
- elementos micro y macro;
- vitaminas
Las propiedades beneficiosas de este manjar son realmente sorprendentes:
- Previene el desarrollo de cáncer;
- Vence la depresión y otros trastornos emocionales;
- "Detiene" el envejecimiento;
- Normaliza el nivel;
- Aumenta la inmunidad;
- Ayuda a reducir el colesterol;
- Restaura el tono muscular;
- Mejora el estado de la piel, uñas y cabello;
- Aumenta la coagulación de la sangre;
- Previene el desarrollo de cataratas;
- Contribuye a la normalización del sistema hormonal.
La norma diaria de tales nueces, independientemente del tipo de objetivo que persiga una persona. Está arreglado, pero sobre eso un poco más tarde. El uso de tal producto útil no da resultados inmediatos. Los primeros cambios se pueden notar solo después de un mes de consumo regular.
Este producto es extremadamente útil para las mujeres, ya que contiene una gran cantidad de selenio y juega un papel clave en el mantenimiento de la función reproductiva. Además, los frutos secos contienen E y antioxidantes en su composición, ayudan a mantener el estado de la piel. Y también el uso regular del producto ayuda a deshacerse de los kilos de más.
Dañar
Aunque la nuez de Brasil tiene enorme cantidad propiedades útiles, todavía tiene una serie de contraindicaciones, de hecho, como cualquier otro producto.
Principales contraindicaciones:
- intolerancia individual;
- Exceso de peso.
La nuez contiene mucho radio y bario, especialmente muchos de ellos en la cáscara del producto. La medicina no interpreta la nuez de Brasil como un producto radiactivo, exceder la norma está plagado de cambios menores: una disminución fuerzas defensivas cuerpo, exacerbación de dolencias crónicas, aumento irrazonable del peso corporal. Además, el radio libre se excreta extremadamente lentamente del cuerpo humano, lo que puede tener consecuencias negativas en el futuro.
No debe darle una nuez a un niño pequeño; el niño puede atragantarse. Y si aun así decides dárselo, debes empezar con una pequeña cantidad, observando constantemente la reacción del organismo. Si el bebé tiene tendencia a las alergias, es mejor comenzar a administrar el producto a partir de los cinco años.
¿Como están las cosas?
Las nueces de Brasil se consumen mejor crudas. Pero revelan un sabor y aroma especial cuando tocan el sartén caliente. A menudo, los cocineros añaden el producto finamente picado a varios platos, por ejemplo, en ensaladas y aperitivos fríos, adquiriendo así un gusto salado refinado. Las nueces van bien, especialmente con la adición de miel.
Los expertos recomiendan no comer más de 2 frutos secos al día, con dieta equilibrada. Esta cantidad es suficiente para saturar el cuerpo con las vitaminas y minerales necesarios. Tenga en cuenta que el producto contiene selenio y grandes cantidades representa un grave peligro para la salud humana, hasta el coma. En caso de sobredosis se produce:
- Indigestión;
- Envenenamiento;
- Irritabilidad;
- debilidad muscular;
- Dolor de cuerpo y más.
Es importante saber: no importa para qué este producto es súper útil, tiene una gran cantidad de grasa, es decir. alta en calorías. Por ello, lo mejor es consumirlo antes de la cena, en el desayuno o en la comida.
Por cierto, aún es mejor usarlo crudo, para que no pierda sus propiedades beneficiosas.
¿Cómo elegir y almacenar nueces?
Cuando compre un producto sin pelar en una tienda, agite el paquete: si las nueces suenan dentro de la cáscara, entonces el producto es de mala calidad y no debe comprarse. Con nueces peladas, todo es mucho más fácil. Normalmente, producto de calidad debería ser:
- pesado;
- carnoso;
- Elástico.
Además, el producto debe tener un aroma característico brillante. Si las nueces son demasiado claras, no tienen olor, es un producto de mala calidad.
Usos del aceite de nuez
El aceite de este producto se obtiene por prensado, conservando así todas las propiedades beneficiosas de los frutos secos. utilizado como aderezo para ensaladas, como aditivo para salsas o como aceite de girasol normal.
A menudo, se lubrican con mecanismos de relojería y se utilizan como componente para la preparación de pinturas (artísticas).
Pero aún se usa con mayor frecuencia en cosmetología. El aceite tiene las siguientes propiedades:
- Hidratante;
- Nutritivo;
- emoliente;
- Regenerante.
Además, ayuda en el tratamiento de dolencias de la piel. varios fabricantes productos cosméticos incluirlo en sus productos.
Ahora ha aprendido cómo y dónde crece este producto. Para no incurrir en problemas con el producto en la búsqueda de la salud, sino para proteger integralmente el cuerpo y lograr un resultado rápido, se recomienda seguir la norma, es decir. no más de 2 nueces por día.
Debe recordarse que deben usarse sistemáticamente. No exceda la dosis indicada, de lo contrario puede dañar su cuerpo. Recuerda que todo es bueno con moderación.
Beneficio nueces de Brasil:
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Comer incluso una nuez de Brasil al día puede mejorar significativamente no solo la salud de una mujer, sino también mejorar su apariencia. Como un tesoro de valiosos minerales y vitaminas útiles, la fruta realmente fortalece el cuerpo. Sin embargo, existe una línea apenas perceptible entre los efectos negativos y positivos de las nueces en el funcionamiento de los órganos internos. Cuando se usan más de 9 granos por día, los beneficios del producto se nivelan y se pueden causar daños irreparables al cuerpo. Los expertos recomiendan observar la moderación y comer no más de 2-3 piezas por día.
La composición y propiedades beneficiosas de la nuez de Brasil.
Los granos de nuez de Brasil tienen una gran valor energético y sabe a piñones
¿Cuáles son los beneficios de las nueces de Brasil? El fruto de la Bertholecia es producto alto en calorías, compuesto por 13% de carbohidratos, 18% de proteínas y 69% de grasas. La variedad de ácidos grasos presentes en la composición del fruto seco y del aceite lo convierte en un producto único:
- Ácidos poliinsaturados (24%). Presentado con ácidos linoleico y alfa-linoleico, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, regeneración y renovación de tejidos.
- Ácidos monoinsaturados (41%). A través de los ácidos oleico y palmítico en el cuerpo femenino se reduce el colesterol, la acumulación de grasas y la formación de depósitos ateroscleróticos en las paredes de los vasos sanguíneos.
- Ácidos saturados (25%). Gracias a los ácidos mirístico y esteárico, se crean reservas de energía en el cuerpo. También son un material de construcción indispensable para las células.
100 g de fruto de Bertoletia contienen una dosis diaria de minerales en el siguiente porcentaje:
- Manganeso - 81% o 80 mg. El elemento es necesario para la producción de hormonas tiroideas, mantiene la estructura ósea normal y favorece la absorción de los alimentos.
- Cobre - 116% o 2,5 mg. Normaliza la actividad del corazón y los vasos sanguíneos, aumenta la absorción de hierro en los tejidos, mejora la composición de la sangre.
- Fósforo - 96% o 945 mg. Mejora el estado de la masa ósea, el trabajo sistema genitourinario y acelera el crecimiento celular.
- Magnesio - 125% o 500 mg. Participante activo en procesos metabólicos, absorción de proteínas y eliminación de toxinas.
- Calcio - 21% o 213 mg. Previene enfermedades del aparato digestivo, del sistema nervioso y del corazón.
- Tiamina - 55% o 0,75 mg. Mejora los procesos metabólicos del cuerpo, ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular y el sistema nervioso central.
- Selenio - 2740%. Aumenta la fertilidad de la mujer, potente oxidante, previene el desarrollo de cáncer.
- La vitamina E 38% o 7,5 mg del producto apoya el funcionamiento del sistema nervioso y la masa muscular. El uso diario de nueces mejora la condición de la piel, la placa ungueal y el cabello. Considerado uno de los antioxidantes más poderosos.
Uso para la belleza y la salud de las mujeres.
El producto es útil no solo como remedio para muchas enfermedades. Especialmente efectivo es el uso de nueces de Brasil para mujeres: tiene influencia positiva en el cuerpo como un todo, y el aceite que contiene es muy apreciado en cosmetología.
Estudios recientes han demostrado que el consumo diario de varias frutas reduce el riesgo de tumores en los órganos reproductores y glándulas mamarias. Además, el uso mantiene la fertilidad en el nivel adecuado y prolonga el período reproductivo en las mujeres. Gracias al selenio contenido en la nuez de Brasil, se asegura el curso normal del embarazo y el desarrollo del feto.
Consejo de experto: el producto será útil para las mujeres que participan activamente en los deportes. Los aminoácidos contenidos en los núcleos fetales y una gran cantidad de proteínas ayudan a desarrollar rápidamente la masa muscular, al tiempo que reducen la grasa corporal. Para obtener el resultado deseado, debe comer 1-2 granos por día.
El aceite de nuez de Brasil es un componente indispensable de champús, bálsamos y cremas faciales.
El uso del aceite del fruto de Bertoletia en cosmetología no es nuevo hoy en día. Se utiliza en bálsamos, mascarillas y cremas para el cabello. Ganó una inmensa popularidad por su capacidad para penetrar profundamente en la piel y saturarla. sustancias útiles. A medida que la piel absorbe el extracto, se forma una fina película protectora en la superficie, que protege bien el epitelio de la desecación.
El aceite también es bueno para curar diversas inflamaciones, heridas, microfisuras y quemaduras. El extracto de la nuez, que tiene una fuerte propiedad de cicatrización de heridas, disuelve eficazmente las cicatrices en la superficie de la piel incluso después de operaciones importantes. El aceite también se recomienda como remedio contra el acné.
Sugerencia del experto: Agregue 2-3 gotas de aceite a una sola porción de bálsamo para el cabello o cualquier producto para el cuidado del cuerpo. Al cabo de un tiempo, el cabello adquirirá sedosidad y un brillo especial, y la piel quedará tonificada y aterciopelada.
¿Es posible durante el embarazo y la lactancia?
Pero en cuanto al uso del feto al alimentarlo la leche materna, entonces debes tener cuidado en este caso. A pesar de la presencia de un gran número elementos útiles, como cualquier fruto seco, pertenece al grupo de los alérgenos. Por lo tanto, los expertos aconsejan introducirlo gradualmente en la dieta de una mujer, mientras se controla el estado del bebé.
Contraindicaciones y posibles daños.
A pesar de la composición única del producto, los expertos aconsejan observar la medida al usarlo. No exceda lo indicado Subsidio diario, de lo contrario, la nuez no traerá beneficio, sino daño. Por lo tanto, se debe llamar la atención del lector sobre efectos secundarios nueces de brasil en sobredosis:
- Radio. La cantidad mínima de la sustancia en la composición de la fruta (40-260 Bq / g). A pesar de ello, su concentración es 1000 veces superior a la de cualquier otro producto, lo que puede provocar graves trastornos en el organismo.
- La aflatoxina pertenece al grupo de venenos biológicos fuertes. La sustancia se forma en el caparazón del feto durante el almacenamiento inadecuado y es un proceso vital de los hongos microscópicos del moho. Cuando una gran cantidad de aflatoxina ingresa al cuerpo, los tejidos del hígado comienzan a descomponerse. Por lo tanto, cuando se importan a países europeos, las nueces sin pelar se someten a un estricto control sanitario.
- Fitín. La sustancia impide la absorción completa de los elementos de hierro.
- Selenio. Su sobredosis causa pérdida severa del cabello, mayor fragilidad de la placa ungueal y perturba el sistema nervioso central. También selenio en en numeros grandes en el cuerpo puede causar tumor canceroso. Los síntomas de exceso de sustancia se manifiestan por náuseas y vómitos.
La causa de la caída del cabello puede ser un exceso de selenio, que es rico en nueces de Brasil.
La estructura de la fruta tiene sus propias características, por lo que al comprar una nuez sin pelar, debe prepararse para su corte por etapas. Toda la nuez de Brasil consiste en una densa capa de cáscara que contiene cáscaras individuales con nucleolos.
Consejo de experto: es mejor comprar nueces ya peladas. En primer lugar, esto reducirá el tiempo de despiece del feto (habrá que aserrar el cascarón) y, en segundo lugar, cuando almacenamiento a largo plazo formado en la concha hongos dañino para el cuerpo.
Al comprar, debe prestar atención a los siguientes matices:
- Maduro nuez fresca debe ser pesado
- Cuando se agita suavemente, la nuez no debe hacer ningún sonido.
- La cáscara debe ser uniforme, lisa y sin daños.
- Los granos de la fruta deben ser firmes, crujientes, suaves y sin arrugas.
- Es mejor dar preferencia a los nucléolos ya pelados en envases sellados.
En cuanto al almacenamiento, las nueces peladas se conservan mejor en el refrigerador en un recipiente bien cerrado. Esto protegerá a la fruta de la absorción de olores extraños. Puede almacenar el producto hasta 2 años.
Aparte de propiedades curativas La fruta Bertoletia es famosa por su capacidad para agregar sabor a los platos. sabor refinado. Solo unos pocos nucléolos agregados a una ensalada no solo aportan gran beneficio cuerpo, pero también permiten diversificar los desayunos habituales. ¡Estar sano!
Valor nutricional, útil y propiedades nocivas que son muy controvertidos, en general, no una nuez en absoluto. Es el fruto del árbol gigante Bertholium, clasificado por los botánicos como una cápsula con una cáscara dura y granos en su interior. Es él, conocido en todo el mundo bajo el nombre de "nuez de Brasil", tiene un sabor específico y una textura aceitosa.
Bertholletia alta
Bertoletiya, o Bertoletiya, alto es la única especie del género epónimo de la familia Lecitis. Es común en las selvas vírgenes de la Amazonía en Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brasil, Perú. En pequeñas cantidades, se cultiva en plantaciones, pero debido a las especificidades, su productividad es extremadamente pequeña en comparación con los árboles silvestres.
Bertoletiya high, o la conocida nuez de Brasil (contenido calórico y propiedades - abajo), es uno de los árboles más grandes de las selvas amazónicas. Es un hígado largo (500 o más años) y alcanza una altura de 30-45 m El tronco es de hasta 1-2 m de diámetro, uniforme y recto, ramificándose aproximadamente ¾ de la altura y formando un tronco esférico uniforme. corona.
Polinización y fructificación.
La fructificación abundante solo es posible en los bosques vírgenes vírgenes del Amazonas, donde los abejorros y las abejas grandes de ciertos géneros viven en cantidades suficientes: polinizadores. Esto se debe a la estructura de la flor de la planta ya las características del néctar. Solo los insectos grandes con largas probóscides pueden alcanzarlo. Y las eternas compañeras de Bertoletia son las orquídeas, que con su aroma atraen a abejas y abejorros.
El fruto madura 1 año y 2 meses después de la polinización. Es una caja con un caparazón muy denso, se asemeja en apariencia, tiene un diámetro de 10-15 cm y un peso de hasta 2 kg. Dentro de la fruta hay de 8 a 24 granos forma triangular. Son ellos los que generalmente se llaman nuez de Brasil, lo cual es absolutamente incorrecto en el sentido botánico.
Valor nutricional de las nueces de Brasil
Nuez de Brasil nutritiva, contenido calórico 100 gr. que se puede comparar con 1 kg de manzanas o una cantidad ligeramente menor de plátanos, tiene una serie de cualidades útiles y sorprendentes. Su composición incluye un 69% de grasas (saturadas, mono y poliinsaturadas en la proporción de 25%, 41%, 24%, respectivamente), 18% de proteínas y 13% de hidratos de carbono, así como una importante cantidad de selenio, magnesio y vitamina B 1 (tiamina). El sabor de la nuez de Brasil es específico, los conocedores le dan calificaciones mucho más bajas en comparación con los anacardos y las almendras.
calorías de las nueces de brasil
Como se mencionó anteriormente, las nueces de Brasil tienen casi un 70% de grasa. categoría diferente. En este sentido, es fácil adivinar que el contenido calórico del producto será muy alto. El valor nutricional de 100 g del producto es de 682 kcal. Por lo tanto, no debe dejarse llevar demasiado por comerlo, especialmente para aquellos que tienen problemas con exceso de peso, así como una alta tendencia a las alergias.
A modo de comparación, se debe decir que 100 g de almendras, nueces contienen 576, 654, 553, 628 kcal, respectivamente. Para que el cuerpo reciba una dosis diaria de las vitaminas y minerales necesarios, basta con comer una nuez de Brasil. Contenido calórico de 1 pieza: alrededor de 35 kcal, como peso promedio el grano es de unos 5 gramos. Las nueces también satisfarán la sensación de hambre.
Características beneficiosas
El secreto de los beneficios de la nuez de Brasil radica en su composición única. En primer lugar, cabe destacar el alto contenido en vitaminas B, C, E y D, que son de gran importancia, tanto para un adulto como para cuerpo de niño. En segundo lugar, las nueces de Brasil contienen varios aminoácidos: fólico, pantoténico, betaína y arginina. Cada uno de ellos hace una cierta contribución a la salud humana. En tercer lugar, los ácidos grasos este producto ayudar a limpiar los vasos sanguíneos de colesterol, reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Selenio en nueces de Brasil
El selenio es un oligoelemento importante para el cuerpo, se encuentra en cantidades significativas en las nueces de Brasil. El contenido calórico en 1 pieza de fruta es pequeño, pero al comerlo, obtienes la mitad dosis diaria elemento, que es de 100 mcg. Quizás esta sea la fuente natural más rica de selenio. Los estudios muestran que el microelemento reduce el riesgo de cáncer de mama y próstata. Por lo tanto, la nuez de Brasil a menudo se recomienda para ser consumida en propósitos preventivos Sin embargo, debe hacer esto regularmente y durante un tiempo determinado. Existe una opinión sobre el efecto beneficioso de los componentes del feto sobre la glándula tiroides y las hormonas femeninas, además de aumentar las posibilidades de embarazo, su curso exitoso.
Contraindicaciones
A pesar de las muchas propiedades maravillosas y la excelente composición, la nuez de Brasil, cuyo contenido calórico es bastante alto, tiene algunas contraindicaciones para su uso. Es peligroso para las personas alérgicas. Esto es especialmente cierto si ya existe una alergia establecida a otras nueces, así como a las frutas de mango. En este caso, la probabilidad de que provoque una reacción negativa del cuerpo es muy alta.
Cómo elegir y cómo almacenar
Debido al hecho de que la cáscara de nuez de Brasil contiene cierta sustancia tóxica, generalmente se vende en forma purificada. Al elegir un producto, preste atención a su apariencia. Debe tener una textura densa (no demasiado clara, arrugada) y de color marrón oscuro. La nuez de Brasil tiene un alto contenido calórico debido al alto contenido de grasas en su composición, y son ellas quienes la elaboran producto perecedero. Por lo tanto, al comprar, preste atención al olor. Las nueces de Brasil no deben oler a grasa rancia.
Lo mejor es guardar las frutas en el refrigerador, en un lugar oscuro, hasta por tres meses.
Usos de la nuez de Brasil
En primer lugar, las nueces de Brasil se deben comer en nuevo. Puede secarlos ligeramente en una sartén caliente, endulzarlos o salarlos. Además, la fruta es popular en la cocina, especialmente en la preparación de budines, salsa pesto, fudge, bocadillos, verduras y ensaladas de frutas. porque alto contenido La grasa de nuez de Brasil a menudo se prensa para producir un aceite que se usa en una variedad de aplicaciones. Tiene amarillo y característico olor y sabor dulce. El aceite se utiliza, por ejemplo, en cosmetología como agente hidratante y suavizante rico en vitamina E juvenil, en la cocina, en la industria farmacéutica e incluso para lubricar los mecanismos de los relojes.
La cosecha mundial de nueces de Brasil es de aproximadamente 20 mil toneladas. Al mismo tiempo, la parte del león pertenece a Bolivia y Brasil, 50% y 40%, respectivamente, y solo 10%, a Perú. Las nueces de Brasil para la exportación se cosechan exclusivamente de plantaciones silvestres en lo profundo de la selva amazónica. Más allá de las frutas buenas cualidades Posee también madera de Bertoletia.
Único composición química y alta el valor nutricional es lo que distingue a la nuez de Brasil. El contenido calórico de las frutas no permite que se consuman en cantidades demasiado grandes, pero esto no es necesario. Suficientes 1-2 nueces al día para darle al cuerpo grasas valiosas y oligoelementos que promueven la salud y prolongan la juventud.
Como suele suceder, al héroe de nuestra conversación de hoy se le llama loco, no porque sea un loco en un sentido biológico, sino porque, según apariencia, sabor, textura y olor, es más similar a una nuez. De hecho, este es un grano o una semilla de los frutos del árbol de Berthollet. La nuez de Brasil no se divide en mitades como sus verdaderas contrapartes. Y si vieras la fruta de Bertholletia en vivo, lo más probable es que decidieras que tienes un coco frente a ti. Pero vale la pena dividirlo, y en lugar de pulpa blanca, aparecerán ante usted grandes granos oblongos cubiertos con una cáscara. ¡Lo que se le ocurra a la Madre Naturaleza!
Por su nombre, es fácil adivinar que la nuez de Brasil proviene del país del mismo nombre. Aunque crece en todo el Valle del Amazonas: en Guayana, Venezuela, Bolivia y parte de Perú. Este producto se conoce desde la época de los indios; siempre ha sido valorado gran sabor y alta valor nutricional. etnociencia Los aztecas utilizaron activamente los frutos de Bertholletia. Todavía juegan un papel importante en la cocina y la curación locales.
Una vez en el continente europeo, la nuez de Brasil despertó gran interés y amor universal. Este es un manjar increíblemente sabroso, y los científicos modernos han logrado establecer que también es el producto alimenticio más útil. Cualquiera que cuide su salud, quiera tener una figura tonificada y piel hermosa, nuestra historia detallada de hoy sobre la nuez de Brasil será interesante.
Descripción de las nueces de Brasil
El árbol Bertholletia (en algunas fuentes, Bertholletia) lleva el nombre del gran químico francés Claude Berthollet. Este árbol se ve verdaderamente monumental: 50-60 metros de altura, absolutamente recto y liso, hasta tres metros de circunferencia, y las hojas con frutos están casi debajo de la parte superior. Bertholletia crece durante unos quinientos años y comienza a dar frutos solo en el duodécimo año de vida. Recolectar nueces de un gigante así, ya sabes, es extremadamente difícil y no es necesario: las frutas maduras caen al suelo. Es por eso que los colonos españoles, que fueron los primeros en probar las dulces y nutritivas nueces de Brasil, las llamaron "el regalo de Dios del cielo".
La cáscara de la fruta de Berthollet, aunque delgada, es muy fuerte. Si no se rompe al caer, hay que intentar extraer el manjar. Los monos han tenido mucho éxito en esto, uno de los principales conocedores de la nuez de Brasil. Trituran frutas en piedras afiladas. Por cierto, es la rica fauna del Amazonas la que contribuye a la propagación natural de Bertholletia. Por ejemplo, los encantadores animales agouti (algo así como los conejillos de indias) almacenan nueces de Brasil "para un día lluvioso", enterrándolas en el suelo. Y luego olvidan dónde escondieron el tesoro. Las semillas germinan de forma segura, dando vida a nuevos árboles. ¿Qué tan parecida es la historia de nuestras ardillas y bellotas, verdad?
Criar una nuez de Brasil artificialmente es una tarea difícil y sin sentido. ¡En la jungla, con una Bertholletia, se pueden eliminar hasta doscientos kilogramos de nueces aromáticas por año! Y en "cautiverio" estos árboles no quieren dar buenos frutos ni doce ni quince años después de plantados. Otro misterio de la naturaleza! Hoy, Bolivia es el principal proveedor de nueces de Brasil para el mercado mundial, pero han mantenido su nombre sin cambios.
¿Qué tiene de extraordinario este gran fruto seco aceitoso (de 5 a 6 cm de largo) que sabe a piñón?
Con su asombrosa composición vitamínica y mineral. Contiene:
Vitaminas E, C y casi todo el grupo B;
10 oligoelementos esenciales;
flavonoides;
18 aminoácidos valiosos;
Ácidos grasos poliinsaturados;
Celulosa.
Echemos un vistazo más de cerca a cómo las nueces de Brasil pueden cubrir sus necesidades diarias. cuerpo humano en minerales y vitaminas.
Comencemos con las vitaminas (se dan cálculos para 100 gramos de nueces):
B1 - 51% Subsidio diario;
Ahora damos datos sobre oligoelementos, también basados en 100 gramos de nueces de Brasil:
Selenio - 2739% del requerimiento diario;
fósforo - 104%;
Magnesio - 94%;
Cobre - 58%;
potasio - 33%;
cinc - 27%;
Hierro - 24%;
Manganeso - 24%;
calcio - 16%;
Sodio - 1%.
Simplemente una cifra increíble: ¡el 2739% del requerimiento diario de selenio está contenido en solo un puñado de nueces de Brasil! Es decir, con la ayuda de un par de nueces, puede estar seguro de que se protegerá de la deficiencia de este importante oligoelemento.
¿Y por qué una persona necesita selenio y por qué es peligrosa su deficiencia? Averigüémoslo.
Selenio en nueces de Brasil
Yoditirinina-5'desyodasa producido en los riñones y el hígado. Este aminoácido juega un papel importante en el mantenimiento de un equilibrio hormonal saludable en una persona a lo largo de su vida.
El selenio, junto con el yodo, el magnesio y el cobalto, es el responsable de la correcta maduración de los óvulos. También previene mutaciones celulares, lo que significa que ayuda a tener un bebé sano, sin malformaciones y anomalías congénitas. El papel del selenio en el fortalecimiento y la prevención del desarrollo es muy grande. Es este microelemento el que se necesita para la síntesis de enzimas que destruyen las células extrañas.
Para evitar la deficiencia de selenio, no es necesario comprar complejos de vitaminas y minerales en la farmacia, por lo que muchas personas comienzan. Es suficiente comer bien: comer regularmente pescado, mariscos y nueces. Justo sobre uno de ellos, brasileño, estamos hablando hoy. Esta es la fuente de selenio más generosa que la naturaleza nos puede ofrecer.
Beneficios de las nueces de Brasil para las mujeres
Como ya dijimos, el selenio contenido en las nueces de Brasil juega un papel importante en el mantenimiento de la función reproductiva femenina, asegura el correcto curso del embarazo, protege al feto de patologías del desarrollo y protege. Pero cada niña no es solo una futura madre. Esta es, ante todo, una mujer que quiere permanecer joven y hermosa el mayor tiempo posible. ¿Cómo puede ayudarla una nuez de Brasil?
Los antioxidantes que lo componen combaten, por lo que prolongan nuestra vida. En un cuerpo acidificado, se desarrollan enfermedades graves, incluido el cáncer. Cualquier mujer tiene miedo de esta terrible palabra. Pero si come bien y lleva un estilo de vida saludable, al menos puede estar seguro de que ha hecho todo lo posible para protegerse del cáncer.
La vitamina E, que es tan abundante en las nueces de Brasil, es muy necesaria para las mujeres; a menudo se la llama la vitamina de la belleza y la juventud. Cabello brillante, piel firme y uñas fuertes son imposibles sin suficiente vitamina E, y como es liposoluble, es muy conveniente obtenerla de una nuez de Brasil - ¡tiene hasta un 60% de grasa!
Por cierto, el alto contenido de grasa de estos frutos secos no puede ser una razón para negarse a usarlos por parte de aquellos que quieren perder peso. Las grasas de nuez de Brasil son casi en su totalidad ácidos grasos poliinsaturados. Entrar en Cuerpo de mujer, reducen el nivel de "malo" y aumentan el nivel de "bueno". Por supuesto, no debes permitirte demasiado comer nueces de Brasil: dos o tres cosas al día serán suficientes para ti. efecto útil, y no lo suficiente como para interrumpir el programa de pérdida de peso.
Otros beneficios para la salud de las nueces de Brasil
No solo las mujeres que desean prolongar su juventud, sino también los representantes del sexo más fuerte que se ocupan de sus necesidades pueden recurrir a la nuez de Brasil en busca de ayuda. salud de los hombres. Uso regular de estos frutos secos aumenta la potencia y mejora la calidad del esperma. Esta es una de las razones por las que los latinoamericanos nativos son tan amorosos y prolíficos: en Brasil y Bolivia, a menudo se pueden encontrar familias donde una esposa joven da a luz bebés a su esposo de sesenta años.
Al igual que la macadamia, las nueces de Brasil son muy populares en cosmética. Su curación y aceite fragante a menudo se agrega a cremas faciales y corporales, geles de ducha, champús, bálsamos y mascarillas reparadoras para el cabello. El efecto es notable: el aceite de nuez de Brasil hace que la piel y el cabello sean suaves, saludables y hermosos. Se satura perfectamente con vitaminas e hidrata, y también previene la pérdida de humedad.
Pero volvamos a la nutrición. Vale la pena agregar la nuez de Brasil a su dieta porque esta producto único tiene un rango de características útiles:
Aumenta la inmunidad, por la participación del selenio en la síntesis de macrófagos, inmunoglobulinas y leucocitos;
Mejora la digestión y limpia los intestinos con fibra;
Neutraliza los metales pesados en particular arsénico;
Protege la integridad celular, prevención de mutaciones genéticas;
Combate los radicales libres, interfiriendo con el envejecimiento prematuro y el desarrollo de enfermedades crónicas;
Reduce los niveles de colesterol y , protegiendo de y ;
Alarga el período reproductivo tanto en mujeres como en hombres;
Previene el cáncer y ayuda a los que ya están enfermos a superarlo.
Daño a la nuez de Brasil
Incluso un producto tan útil tiene una serie de desventajas y contraindicaciones para su uso. O mejor dicho, abuso. Pero primero lo primero. Aquí hay una lista de razones por las que las nueces de Brasil pueden ser dañinas:
La alergia es el problema más común. No solo a las nueces de Brasil, sino a todas las nueces en principio, muchas personas tienen alergias severas. Por lo tanto, si ha notado una reacción negativa, por ejemplo, a, pruebe las nueces de Brasil con buen cuidado;
Aflatoxina: la cáscara de las nueces de Brasil contiene un veneno natural que, en grandes cantidades, puede destruir el hígado, causar cirrosis o cáncer. La legislación sanitaria y epidemiológica de algunos países prohíbe la importación de nueces de Brasil sin cáscara. Sin embargo, una medida tan dura parece innecesaria: en primer lugar, es poco probable que alguien muerda esta cáscara dura y absolutamente insípida, y en segundo lugar, tendría que morderse diariamente durante seis meses para tener consecuencias pronunciadas;
Radio: hace unos años, estalló un escándalo internacional en torno a la nuez de Brasil. Los científicos estadounidenses encontraron este elemento peligroso en él e instaron a todo el mundo a rechazar las compras. El incidente es más político que médico. De hecho, el sistema de raíces de cualquier planta absorbe sustancias del suelo, tanto beneficiosas como dañinas. Imagine un árbol Bertholletia de cincuenta metros: su poderoso sistema de raíces absorberá cualquier cosa del suelo a lo largo de los años. La concentración de radio en la nuez de Brasil es tan escasa que no es necesario hablar de daño aquí;
Exceso de selenio: puede desarrollarse en una persona por comer nueces de Brasil en exceso. Los principales síntomas son: náuseas, confusión, enrojecimiento de la piel, extraño ajo, dificultad para respirar, en casos graves, e insuficiencia hepática. Tal condición peligrosa ocurre sólo si largo tiempo consume 5 mg o más de selenio por día, es decir, come una bolsa entera de nueces de Brasil.
calorías de las nueces de brasil
Hay mucho aceite en las nueces de Brasil, hasta el 60% de la masa total. Por lo tanto, su contenido calórico es muy alto:
682 kcal por 100 gramos
Pero al mismo tiempo, no contiene colesterol, y los ácidos grasos poliinsaturados tienen un efecto beneficioso sobre el estado de nuestros vasos sanguíneos, piel, cabello y uñas. Las vitaminas liposolubles esenciales A, E, D y K no se pueden absorber en ausencia de grasa. La nuez de brasil es gran fuente valiosos aceites naturales.
¿Cómo almacenar las nueces de Brasil?
Cuando compre nueces de Brasil sin cáscara en la tienda, asegúrese de sacudirlas: si suenan dentro de la cáscara, entonces las nueces están arrugadas, viejas y rancias. Comprender la calidad de las nueces de Brasil sin cáscara es mucho más fácil. Deben ser pesados, carnosos y elásticos, y además tener un aroma vivo y característico. Si las nueces son casi ingrávidas y no huelen a nada, tienes un producto de mala calidad.
En casa, las nueces de Brasil se almacenan mejor en un recipiente con cierre hermético. cristalería o jarrón de porcelana. Una pequeña cantidad de frutos secos se puede envolver en bolsa de plastico y póngalos en el refrigerador, pero recuerde: absorben instantáneamente los olores de otros productos. Así que si pones nueces de Brasil junto a una salchicha, no te sorprendas después por su extraño sabor.
En un lugar oscuro, fresco y seco, las nueces de Brasil se almacenan durante mucho tiempo, hasta dos años.
Educación: Diploma de la Universidad Médica Estatal Rusa N. I. Pirogov, especialidad "Medicina" (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diplomado en Endocrinología (2006).