Sopa de col verde: deliciosas recetas para un plato ligero de primavera. sopa de ortiga
Al final de la primavera, cuando aparecen las ortigas jóvenes, miles de amas de casa de todo el mundo comienzan a buscar la respuesta a la pregunta: ¿cómo cocinar una deliciosa sopa de repollo con ortigas? Lo que es plato sabroso, todos saben. Y no hay duda de que también es útil. y como cualquier cosa plato popular, tiene muchas variaciones. Quería encontrar lo mejor, y lo encontré. Conoce: 5 recetas de sopa de ortiga seleccionadas del maravilloso sitio lyubovm.ru. Esto es lo que escribe
“En primavera, a menudo quieres algo fresco. El suministro de vitaminas durante el invierno se agota, por lo que tal deseo no es sorprendente. el complemento perfecto el menú habitual incluirá platos elaborados con las primeras hierbas frescas, incluidas las silvestres. La ortiga, una de las primeras plantas que aparecen a principios de la primavera, pertenece a esa vegetación.
Siempre hemos usado la ortiga como alimento. Se cocinaron shchi, borscht, se prepararon segundos platos, pasteles horneados y fritos. y que delicioso ensaladas de vitaminas se puede cocinar con ortigas! Pero no hablemos de ensaladas. De mi infancia, recuerdo cómo mi abuela y mi niñera cocinaban una deliciosa sopa de repollo con ortigas en ese entonces con gas de queroseno. Afortunadamente, creció mucho alrededor de la casa.
La sopa de repollo con ortiga se puede cocinar en cualquier caldo de carne o en agua. Seguirán siendo deliciosos. La receta de sopa más simple se puede preparar con un mínimo de productos: papas, cebollas, zanahorias y ortigas. Al final, sacuda el huevo de gallina crudo y viértalo en la sopa de repollo. Para que la sopa de repollo sea más espesa, puedes freír el aderezo con harina. Pero suelo añadir sémola. En tal sopa de repollo, también puede agregar acedera, y un poco más tarde tapas de remolacha. con maravilloso y útil primero El plato va bien con cualquier verdura. Así que siéntase libre de agregarlo. Las primeras hojas tiernas de ajo aportarán sabor y aroma a la sopa de col, lo que abrirá aún más el apetito. La ortiga suele estar fresca con menos frecuencia. Pero si alguien tiene miedo de quemarse (y muerde), vierta sobre las hojas verdes antes de cocinar con agua hirviendo o blanquee en agua hirviendo durante 20-30 segundos. No necesito más. ¿Por qué desperdiciar vitaminas, por las cuales cocinamos una sopa de repollo tan deliciosa?
Un consejo más. Es mejor verter agua hirviendo sobre ortigas ya lavadas. Después de todo, el caldo que queda es hermoso. bebida vitamínica que puede reemplazar fácilmente el té.
Ahora lea las recetas de sopa de ortiga. Todos ellos son muy simples. Sin caldo, cocinar con verdura o manteca. Y no tenga miedo de agregar el suyo propio a la receta. Es simplemente imposible estropear la sopa de col de ortiga. ¿Es solo para sobresaltar? Pero es fácil de arreglar...
Sopa de ortiga en caldo de carne
Ingredientes:
- 2 litros de caldo de carne;
- 200 gramos de hojas de ortiga;
- 3 papas medianas;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 zanahoria pequeña;
- 50 gramos de cebollas verdes;
- 2 cucharadas aceite vegetal.
Para entregar:
- huevo cocido, crema agria, verduras;
- sal, condimentos, especias al gusto.
Cocinando:
Cualquier caldo de carne servirá. Yo suelo cocinar con huesos de cerdo o de res. Si la ortiga es joven, puede cocinarla junto con los tallos. Si es mayor, cuando el tallo ya esté áspero, corta solo las hojas. Ponga en un tazón grande o colador y enjuague bien con agua corriente para que no quede arena u otros desechos.Cómo cocinar sopa de repollo con ortigas: lave las ortigas. Luego escalde la ortiga en agua hirviendo durante 1-2 minutos y deséchela en un colador. Puedes verter sobre agua hirviendo Cómo cocinar sopa de repollo con ortigas: verter sobre agua hirviendo. Puré en una licuadora. Se puede torcer en una picadora de carne. Cortar la cebolla. Rallar las zanahorias. Calienta una sartén y saltea las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Puedes freír en vegetales, ghee o mantequilla.
Llevar el caldo a ebullición y poner las verduras fritas y el puré de ortiga. Cocine por unos 10 minutos. Al final agrega cebolla verde, eneldo, perejil. sopa lista Sazone con crema agria al servir y ponga medio huevo cocido en cada plato.
Consejo: parte de la ortiga en este plato se puede reemplazar con acedera. Si le gusta la sopa de repollo más espesa, agregue una cucharada de sémola o, cuando saltee verduras, una cucharada de harina. Esto definitivamente le dará al primer plato la densidad deseada.
Sopa de ortiga y acedera
Ingredientes:
- 200 gramos de hojas tiernas de ortiga;
- 100 gramos de acedera;
- 2 tubérculos grandes de patatas;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 zanahoria pequeña;
- 2 cucharadas de arroz;
- cebollas verdes, perejil, eneldo, sal y especias al gusto;
- crema agria y huevo cocido para servir - opcional.
Cocinando:
Retirar las hojas de la ortiga y lavar. Vierta agua hirviendo y déjelo durante 3-5 minutos. Luego desechar en un colador y dejar escurrir el agua. Cortar cómo cocinar sopa de repollo con ortigas - cortar ortigas. Enjuague y corte la acedera, rompiendo los pecíolos. Espolvorear con un poco de sal y dejar unos minutos. Luego exprima el líquido liberado. Pelar las patatas y cortarlas en cubos o tiras. A quien le guste.
Enjuague el arroz varias veces. Puedes usar más arroz dependiendo de qué tan grueso quieras que sea el plato. Pelar las zanahorias y las cebollas. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias, freír en aceite. Llevar agua o caldo a ebullición. Sumerja las papas y el arroz en el caldo hirviendo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, reduciendo el fuego. Luego agregar las verduras fritas, la acedera y la ortiga. Cocine por otros 5-7 minutos. Al final, agregue cebollas verdes, eneldo, perejil, sal, especias. Al servir, cubra con crema agria o crema espesa. Puedes poner medio huevo cocido en cada plato, esto decorará y hará más apetitosa tu sopa con ortiga y acedera.
Puré de sopa verde con ortiga y acedera
Ingredientes:
- 150 gramos de ortiga;
- 100 gramos de acedera;
- medio kilo de patatas;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cebolla mediana;
- 2 litros de caldo de carne;
- sal, Pimienta molida, verduras al gusto.
Para entregar:
- crema agria, huevo duro - opcional.
Cocinando:
Pre-hervir y colar caldo de carne. Pelar las patatas. Corte grande en 2-4 partes. los pequeños se pueden cocinar enteros. Lleve a ebullición el caldo o el agua y agregue las papas. Hervir las papas hasta que estén tiernas.
Lave la ortiga y la acedera. Verter agua hirviendo sobre la ortiga y dejar actuar unos minutos. Luego desechar en un colador. Cortar la acedera y espolvorear con sal. Luego exprime el líquido. Haga puré de ortiga y acedera en una licuadora. Freír las cebollas y las zanahorias en vegetales o mantequilla hasta que se ablanden. Si lo desea, también se pueden hacer puré, enfriar ligeramente después de freír. Retire las papas cocidas del caldo con una espumadera. Mash en un puré. Vuelve a la olla. Llevar a ebullición y añadir las verduras fritas, la ortiga y la acedera. Hervir durante 5-7 minutos, sal al gusto y sazonar con pimienta y especias. Al final, agregue las hierbas frescas picadas. Al servir, sazone con crema agria o crema. Puedes agregar un huevo cocido, un diente de ajo machacado. Este primer plato con ortiga y acedera es muy satisfactorio.
Shchi con ortiga en caldo de pollo
Ingredientes:
- 2 litros caldo de pollo;
- 200 gramos de ortiga;
- 100 gramos de acedera;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cebolla pequeña;
- 4 papas medianas;
- raíz de perejil o apio pecíolo al gusto;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal, pimienta, cualquier verdura de primavera al gusto.
Cocinando:
Enjuague la ortiga, cortando las hojas jóvenes. Verter agua hirviendo y dejar actuar un par de minutos. Luego exprima el agua y pique. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Tal vez cubos. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en vegetales o mantequilla. Pelar la raíz de perejil y rallar o cortar en tiras. Añadir a las verduras y freír todo junto durante otros 3-4 minutos.
Espolvoree con harina y revuelva durante aproximadamente un minuto. Añadir poco a poco el caldo caliente, removiendo bien el sofrito para que no queden grumos. Sumergir las verduras en el caldo y llevar a ebullición. Hervir durante 2-3 minutos y añadir acedera y ortiga. Añadir sal y pimienta al gusto. Hervir durante otros 3-5 minutos. Al final, agregue las verduras picadas. También puede agregar pollo, esas piezas que se convirtieron en la base del caldo. Solo asegúrate de cortarlos primero. Cubra con crema agria al servir.
Si no dispone de raíz de perejil, hierva la sopa con apio pecíolo. Se fríe con verduras. En la sopa de repollo, además de las verduras habituales, puede agregar hojas verdes de ajo joven.
Shchi con ortiga, acedera y tomates
Ingredientes:
- 2 litros de caldo de pollo;
- 200 gramos de hojas de ortiga;
- 1 manojo de acedera;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 tomates;
- 3 papas;
- 2 huevos de gallina;
- 100 gramos de cebollas verdes;
- 3 dientes de ajo;
- eneldo, perejil en numeros grandes opcional;
- sal y pimienta molida al gusto.
Cocinando:
Prepare acedera y ortiga como está escrito en recetas anteriores. Poner el caldo en la estufa y llevar a ebullición. cuando hierva, bajar las papas cortadas en cubos o cubos. Freír las cebollas y las zanahorias en vegetales o mantequilla durante 2-3 minutos.
Corta los tomates en cubos y agrégalos a las cebollas y las zanahorias. Rehogar durante un par de minutos más. Machacar los ajos con un cuchillo o con un prensa ajos. Añadir a la sartén con verduras. Freír por un minuto. Cuando las patatas estén casi listas, añadir las verduras fritas, las ortigas y la acedera. Añadir sal y pimienta al gusto. Hervir todo junto durante 5-7 minutos. Romper los huevos en un bol y batir con un tenedor. Un minuto antes de que la sopa de repollo esté lista, viértala en la sartén con un chorro fino, revolviendo constantemente la sopa de repollo con una cuchara. Agregue las cebollas verdes picadas, las hierbas, la hoja de laurel y retire del fuego. Servir con crema agria o crema.
Por cierto, las ortigas se pueden cosechar casi toda la temporada. Es mejor blanquear o hacer puré las hojas más viejas antes de cocinarlas. Y no olvide abastecerse de ortigas para el invierno. Se mantiene bien congelado. Y puedes congelarlo como verduras ordinarias.
Realmente esperamos que les haya gustado y encontrado útiles estas recetas del sitio lyubovm.ru. Muchas gracias al autor por las ideas de la maravillosa sopa de repollo casera con la adición de ortigas tiernas.
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Shchi verde de ortiga joven y acedera
sopa de repollo verde de ortiga joven y acedera
Sopa de acedera, ortiga y cebolla verde - receta de sopa de repollo verde
Descripción: Receta de sopa de col verde de acedera y ortiga. Como implica el nombre de estas sopas de repollo, la sopa se compone principalmente de verduras: ortiga tierna, acedera, cebollas verdes. Para mejorar el sabor, se agregaron cebollas y papas, para el color, un tomate, para la grasa y la saciedad, un par de huevos de gallina. ¡Lo más sorprendente de esta receta es el resultado! Al final resultó que, la sopa de col verde sin carne también sabe muy bien.
- manojo de acedera
- Un montón de ortigas jóvenes
- manojo de cebollas verdes
- Cebolla - 1 cabeza.
- Tomates - 1 ud.
- Patatas - 4-5 piezas
- Crudo huevos de gallina- 2 uds.
- sal, pimienta negra
Para nuestra sopa de col verde, se necesitan ortigas tiernas. Bueno, como lo necesitamos, vamos al jardín y lo rasgamos. El siguiente ingrediente importante en nuestra sopa es la acedera y las cebollas verdes, también las conseguimos en el jardín. Después de arrancar todas las piezas verdes principales, lávelas, ponga el caldero o la sartén al fuego o a una estufa eléctrica normal y... ¡comencemos a cocinar la sopa de repollo más magra, pero no menos sabrosa!
Para no quemarse con ortigas durante su procesamiento posterior, colocamos el racimo en una cacerola y vertemos agua hirviendo sobre las ortigas. Retiramos la sartén con ortigas a un lado y dejamos nuestra primera ingrediente verde sopa de repollo allí al vapor durante 5-10 minutos.
Sacamos la ortiga al vapor de la sartén, y separamos las hojas de sus tallos. Picar finamente las hojas, y pasar las hojas de ortiga picadas a un plato, desechar los tallos, no los necesitaremos.
Vierta la acedera picada en la sopa, mezcle, sal, agregue un poco de pimienta negra al gusto y cocine durante 5-10 minutos hasta que nuestra acedera comience a ponerse amarilla. Mientras nuestra sopa de col verde con acedera y ortiga está hirviendo, agitamos dos huevos en una taza, y en el momento en que la acedera comienza a ponerse amarilla
Vierta en platos, agrégueles una cucharada grande de crema agria y disfrute fresco y sabor inusual nuestra sopa recién preparada. ¡Todas sensaciones placenteras e inolvidables!
Quiero ofrecerte cocinar borscht sin repollo. La acedera y la ortiga joven la reemplazarán adecuadamente. Este hermoso verde contiene muchas vitaminas y sustancias útiles- que son tan necesarios para nuestro organismo después del invierno. Por lo tanto, el borsch verde con acedera y ortiga no solo es sabroso, sino también saludable.
Corte las papas en cubos y colóquelas en agua hirviendo.
Tan pronto como el agua vuelva a hervir, sal y echa la cebolla finamente picada en la sartén. Mientras se cocinan las papas, freír las remolachas en aceite vegetal. cebollas y zanahorias.
Cuando las verduras estén bien fritas, vierta el tomate y cocine a fuego lento hasta que se evapore la humedad.
Cuando nuestras patatas estén casi listas, echamos unos laureles a la sartén y mandamos a freír allí. Modo de rayas de acedera.
También se rayan las ortigas, previamente remojadas en agua.
Un par de minutos antes de la preparación, van a borscht: acedera, ortiga, huevos finamente picados con ajo y, por supuesto, verduras (eneldo, albahaca).
Ahora que el borscht verde con acedera y ortiga está listo, ¡solo queda verterlo en un plato y servirlo en la mesa! Agregue crema agria si lo desea.
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Sopa verde de ortiga y acedera.
Hoy cociné sopa de repollo verde con ortiga y acedera para el almuerzo.
Clasifique las ortigas jóvenes, lave y ponga en un colador, vierta con agua hirviendo.
Exprimir ligeramente y picar finamente.
Freír la cebolla finamente picada.
Clasifique la acedera, enjuague y pique finamente. Cortar patatas.
Ponga las papas en caldo de pollo hirviendo, cocine hasta que estén medio cocidas. Añadir un poco de cebolla frita avena, hierva durante 5 minutos Agregue la ortiga - cocine durante 2-3 minutos, luego agregue la acedera, hierva, deje que se dé la vuelta. Cubrir con una tapa y retirar del fuego.
Ponga medio huevo cocido y crema agria o mayonesa en un plato.
Puede utilizar diferentes cereales: arroz, cebada perlada, sémola. pero me gustaba más Hércules. No puedes tomar cereal en absoluto.
El huevo se puede tomar crudo, batir un poco y poner en la sopa, revolviendo constantemente. Entonces la sopa resultará rizada.
La conocida ortiga es excelente suplemento alimenticio a nuestra mesa, contiene muchas sustancias útiles, no en vano, la ortiga se considera un depósito de multivitaminas. La vitamina C, por ejemplo, tiene más caroteno que las naranjas, más que las zanahorias. También hay vitamina B2, vitamina K, ácido pantoténico. Además de minerales útiles: calcio y fósforo, contiene hierro, manganeso, zinc, magnesio, así como proteínas, almidón y azúcar. Y de acuerdo con el contenido de valiosos necesario para una persona aminoácidos ortiga está cerca de la carne de vacuno. No es de extrañar que en Rusia la ortiga siempre haya sido una ayuda importante para la mesa. la gente común, platos de ortiga aparecieron en la noble mesa. Además, en los viejos tiempos se cultivaba como cultivo de jardín.
A fines medicinales La ortiga se usa para la anemia, la aterosclerosis, la hidropesía, la inflamación de los riñones y Vejiga, en enfermedades del hígado y vesícula biliar, tracto biliar, enfermedades del bazo, con cálculos en los riñones y el hígado, reumatismo articular y muscular, ciática, tos y ahogo, con trastornos digestivos, cólico gástrico, diarrea y disentería, con fiebre, parálisis, paludismo, con eccema de la piel, furúnculos en la Acné corporal y juvenil, con caída del cabello y caspa, con dolor en el corazón, bronquitis, urticaria.
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Y aquí está la receta que completa nuestra trilogía de primavera #171, ortiga #187; #8212; sopa de col verde con ortiga joven y acedera.
Puede parecer extraño, sorpresa o incluso shock, pero tradicional para sopa de repollo clásica el repollo y las papas no están en la lista de ingredientes hoy. Así que va.
Probablemente, esta sencilla sopa de repollo verde fue inventada por campesinos pobres, cuyas reservas de verduras se estaban derritiendo en primavera y tenían que arreglárselas con verduras silvestres. Y los descendientes agradecidos (somos nosotros) solo somos felices #8212; ¡la ortiga y la acedera tienen tantas vitaminas y tan pocas calorías! Bueno, ¿por qué no intentarlo?
Para la sopa de repollo verde de ortiga y acedera, necesitamos:
- 1,5 litros Caldo de vegetales o agua;
- unos 500 gramos de ortiga;
- unos 200 gramos de acedera;
- 1 zanahoria;
- 1 raíz de perejil (o un trozo de raíz de apio);
- 1 cebolla;
- 2 tallos de cebollas verdes;
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- 2 cucharadas cCrea agria;
- hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 2 clavos.
Vierta agua hirviendo sobre la ortiga y déjela en esta forma durante unos tres minutos.
Y luego lo echamos en un tamiz, lo cortamos y lo enviamos a la sartén para guisar en una cucharada de aceite vegetal durante diez minutos.
Picamos las zanahorias y la raíz de perejil en tiras, cortamos la cebolla en cubos pequeños y freímos las verduras en la segunda cucharada de aceite. Hacia el final de la fritura, agregue las cebollas verdes picadas.
Caldo de verduras o agua (por cierto, puede usar el agua con la que vertimos las ortigas en la primera etapa) hierva, sal y arroje las especias allí.
Agregue gradualmente todo lo demás al caldo: ortigas guisadas y verduras fritas. Cocine todo junto por otros diez minutos.
Moler la acedera y enviarla a la sartén en último lugar, unos cinco minutos antes de estar lista. ¡Aquí hemos preparado una sopa de col verde!
Los vertemos en platos, sin olvidar poner un poco de crema agria en cada uno, y podemos proceder con seguridad a la cena. ¿Te sientes como un verdadero campesino? ¿Es hora de que Tsar Peter importe papas o espere un poco? ¡Disfrute de su comida!
Mayo es un mes muy fértil para reponer fuerzas y energías perdidas durante el invierno y saturar el organismo de vitaminas esenciales. Las verduras y frutas importadas, por supuesto, no están mal, pero no hay nada más fácil que aprovechar los primeros regalos del bosque: ortigas, acedera joven. En los viejos tiempos en Rusia, el 16 de mayo, se celebraba la fiesta de la ortiga, que se llamaba "Marfa - sopa de repollo verde", se creía que en este día la ortiga da todo su poder curativo. La ortiga, saturada con una masa de sustancias útiles, es un excelente complemento para sopa verde, solo hay que arrancarlo de las carreteras y de los más pequeños. La ortiga joven casi no se quema, pero es mejor protegerse con guantes (sin embargo, las quemaduras de ortiga son útiles). Para la sopa de repollo, necesitas la parte superior de los brotes, o mejor dicho, las hojas.
Así que para preparar sopa de col con ortiga necesitamos los siguientes productos:
carne - 0,5 kg
papas - 5 piezas
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
ortiga - 1 manojo
acedera - 2 puñados
aceite de girasol para freír
crema agria - al gusto
huevos hervidos.
Empecemos cocinando el caldo, para lo cual podemos tomar cualquier carne, también la puedes cocer. Con la excepción del caldo de pollo, se tarda aproximadamente 1,5 horas en cocinarse, después de lo cual sacamos la carne, la separamos de los huesos y la volvemos a poner en el caldo.
Es mejor cortar las papas peladas en cubos, ya que el resto de la sopa de repollo estará blanda, por lo que las papas no deben sobresalir mucho.
Bajamos las patatas al caldo junto con la carne troceada.
Mientras se cocinan las papas, y en cubos se cocinan más rápido, puedes hacer un asado con cebollas y zanahorias.
Ponemos la ortiga en una cacerola, vertemos agua hirviendo por un minuto e inmediatamente la tiramos a un colador, ahora se puede cortar sin miedo. Solo necesitamos las hojas, los tallos se pueden tirar.
Hojas acedera joven lavar y cortar.
Ponemos la ortiga en la sopa de repollo, en cuanto las patatas se ablanden dejamos hervir durante dos minutos, no hace falta más. La ortiga en shchi conserva su hermoso color verde.
Después de poner ortigas sopa de col verde, Cocinando que llega a su fin - freír.
Queda por agregar la acedera y también dejar hervir por un par de minutos. Un cambio en el color de la acedera (de verde a marrón) es señal de que nuestro plato está listo. Es importante no digerir las verduras, entonces retendrá la mayor parte de sus vitaminas.
- Vareniki, albóndigas Ah, albóndigas y varenniki con requesón, papas y champiñones con cerezas y arándanos. - para todos los gustos! ¡En tu cocina, eres libre de cocinar lo que tu corazón desee! Lo principal masa correcta para albóndigas y hacer albóndigas,¡Tenemos esta receta! Cocina y deleita al máximo a tus seres queridos deliciosas albóndigas y albóndigas!
Desde la infancia, todos conocen la sopa de la abuela hecha con ortigas frescas con un aroma agradable y acidez suave. Con el tiempo, no solo aprecias el sabor, sino también cualidades útiles sopa de repollo. Después de todo, la ortiga joven contiene una gran cantidad de vitaminas y sustancias útiles para el cuerpo. PERO acedera fresca, añadido a la sopa, da un sabor agradable a un plato caliente.
Sopa de ortiga con huevo: una receta sencilla
Metodo de cocinar:
- Arranque las hojas de ortiga del tallo duro y vierta agua hirviendo en un recipiente durante treinta minutos. Luego debes drenar el líquido a través de un colador;
- Las zanahorias y las cebollas se deben cortar en medio aros delgados;
- Vierta una pequeña cantidad de aceite refinado en la sartén y saltee las verduras preparadas durante unos tres minutos. Las verduras deben revolverse constantemente;
- Las patatas se pelan y se cortan en tiras. Agregue a la sartén y saltee con las cebollas y las zanahorias por un minuto;
- Vierta agua en la sartén y cocine el contenido durante unos diez minutos, cubriendo con una tapa;
- Eneldo, perejil y plumas de cebolla enjuagar y picar;
- cortar hojas de ortiga;
- Cuando el contenido de la sartén esté listo, agregue ortigas y hierbas;
- Cocine la sopa durante otros seis minutos. Luego apaga el fuego y espera un poco a que la sopa se infusione;
- El huevo debe hervirse en agua ligeramente salada. Después de eso, córtalo en cualquier tamaño;
- Vierta la sopa de repollo en los platos, decore con un huevo y agregue jugo de limón. Si lo desea, puede decorar con hierbas frescas y agregar crema agria.
Cómo cocinar sopa de repollo con ortiga y acedera
Ingredientes:
- 300 gramos de pollo;
- 250 gramos de patatas;
- 300 gramos de ortiga;
- 300 gramos de acedera;
- hoja de laurel;
- verduras;
- pimienta molida y pimienta de Jamaica;
- sal;
- aceite vegetal;
- huevo - 1 pieza;
- cCrea agria.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Contenido calórico: 20 kcal / 100 gramos.
Metodo de cocinar:
- Se hierve el pollo en cuatro litros de agua;
- Las zanahorias se cortan en tiras finas;
- La cebolla se pica finamente y se fríe. aceite de girasol con zanahorias;
- Las papas se cortan en trozos pequeños;
- Retire el pollo terminado del caldo y vierta las verduras fritas en él;
- Añadir sal y pimienta hoja de laurel y pimienta de Jamaica(dos guisantes);
- Cuando el contenido de la olla hierva, cocine la sopa de repollo durante diez minutos;
- Las ortigas deben lavarse bien y rociarse dos veces con agua hirviendo;
- En acedera y ortiga, arranca las hojas del tallo;
- Eche ortigas en la sartén, cocine por cinco minutos;
- Agregue acedera y cocine por un par de minutos más;
- Hervir un huevo fresco durante cinco minutos, pelar y cortar por la mitad;
- Antes de servir, decore el shchi con hierbas frescas, medio huevo, trozos de pollo y crema agria.
Sopa de acedera, tomate y ortiga
Ingredientes:
- 300 gramos de carne;
- papas - 4 piezas;
- 2 cabezas de cebolla;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 tomates;
- ortiga - 350 gramos;
- acedera - 300 gramos;
- aceite de girasol;
- hoja de laurel;
- sal;
- pimienta;
- verdes frescos.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Metodo de cocinar:
- Los trozos de carne se hierven y se cocinan durante una hora, la espuma se elimina periódicamente;
- Las patatas se pelan y se cortan en cubos;
- Una vez que la carne está lista, el caldo se sala. patatas añadidas;
- Las zanahorias y los tomates deben cortarse en tiras finas y agregarse a la sartén;
- La ortiga se debe verter con agua hirviendo;
- Cortar la acedera y la ortiga y ponerla en la sartén cuando las patatas estén listas;
- Cebolla finamente picada y frita aceite refinado dos minutos. Rellénalos con sopa de repollo;
- Agregue la hoja de laurel, pimienta a la sopa al gusto;
- Cuando la sopa de repollo esté lista, agregue las verduras picadas a la sartén y cubra con una tapa.
Sopa de col verde de ortiga
Ingredientes:
- 400 gramos de carne magra de cerdo;
- 300 gramos de ortiga joven;
- 4 papas grandes;
- zanahoria;
- ensalada de hojas;
- plumas de ajo;
- cebolla verde;
- cebolla;
- harina - 1 cucharada;
- aceite refinado;
- sal;
- pimienta;
- hoja de laurel;
- 2 huevos;
- cCrea agria;
- limón.
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Contenido calórico: 30 kcal / 100 gramos.
Metodo de cocinar:
- Los trozos de cerdo se cocinan durante una hora;
- Vierta agua hirviendo sobre la ortiga. Cuando esté frío, pique finamente;
- se corta la patata en pedazos pequeños;
- Las hojas de lechuga se lavan y se cortan;
- Picar finamente la cebolla verde y las plumas de ajo;
- Pelar las zanahorias y rallar en trozos grandes en un rallador;
- Picar la cabeza de la cebolla;
- Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite durante dos minutos. Luego agregue la harina, mezcle y retire del fuego después de tres minutos;
- En una sartén aparte, agregue aproximadamente un vaso de agua, papas, ortigas, hierbas, zanahorias. Cocine a fuego lento el contenido de la olla durante diez minutos. Añadir sal y pimienta al gusto;
- Corte la carne terminada en trozos pequeños o pajitas, agréguela a la sartén;
- Después de eso, agregue el caldo de carne a las verduras y cocine la sopa de repollo durante veinte minutos;
- Un minuto antes de la preparación, ponga una hoja de laurel;
- Hervir los huevos y cortarlos en cuartos;
- Agregue sopa de repollo a la mesa con una rodaja de limón, crema agria y un huevo duro.
- Shchi se puede cocinar en caldo de pollo, costillas de cerdo y si carne de res;
- La ortiga es muy rica en vitaminas durante la floración, por lo que es mejor recoger las hojas para la sopa de repollo en primavera;
- La crema agria se puede agregar directamente a la sopa o colocarse en un recipiente aparte;
- Shchi se debe comer con Borodino o pan de centeno. Se puede cortar en trozos pequeños y hacer picatostes que se agregan a la sopa;
- Si es deseado huevos hervidos se puede agregar directamente a la sartén;
- Shchi se puede comer tanto frío como caliente.
La sopa de ortiga verde es un plato caliente muy sabroso y saludable para todos los miembros de la familia. La sopa será gran adición en la dieta diaria para mantener una figura ideal y una alimentación sana.