अल्कोहलिक जेली - शॉट्स। जेल-ओ शॉट्स - बच्चों को न दें
अल्कोहलिक जेली - शॉट्स
छुट्टियाँ करीब आती जा रही हैं, और आप पहले से ही सोच रहे हैं कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न किया जाए। मैं मिठाई के लिए जेली बनाने का सुझाव देता हूं, लेकिन "आश्चर्य" के साथ :) और यह कॉन्यैक, लिकर, रम, शैंपेन या अधिक की सुगंध वाला एक स्वादिष्ट और मीठा व्यंजन होगा तेज़ पेय, वोदका या टकीला की तरह, यह हर किसी को पसंद आएगा, लेकिन बच्चों के लिए केवल जेली। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अमेरिका में "" के नाम से जाना जाता है। मदिरा युक्त जैली शॉट्स", जो किसी भी छुट्टी या विशेष कार्यक्रम के लिए उपयुक्त है। यदि आप कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो उन व्यंजनों का उपयोग करें जो आपके लिए उपयोगी होंगे।
जेली शॉट "मार्गरीटा"
सामग्री: ताजा नीबू का रस - 30 मिली, चीनी - 20 ग्राम, 40 मिली पानी में घोला हुआ, जिलेटिन - 35 ग्राम, टकीला - 85 मिली, कॉन्ट्रेयू लिकर - 60 मिली
तैयारी:
साथ में नींबू का रस मिलाएं चाशनी, जिलेटिन डालें और, हिलाते हुए, इस मिश्रण को स्टोव पर सावधानी से गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए।
टकीला और कॉन्ट्रेयू लिकर मिलाएं, शॉट्स या मोल्ड में डालें और ठंडा करें।
शैंपेन के साथ बेरी जेली
सामग्री: शैंपेन - 500 मिली, चीनी - 259 ग्राम, जिलेटिन कण - 20 ग्राम, अंडा (सफेद) - 1 पीसी।, कोई भी जामुन (स्ट्रॉबेरी/क्रैनबेरी/रास्पबेरी/ब्लूबेरी) - 200 ग्राम, ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
तैयारी:
तैयार करना बेरी सिरप: 50 ग्राम चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पानी, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और 5 मिनट तक उबलने दें। जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। मिश्रण को ठंडा होने दें.
आधी शैंपेन में बची हुई चीनी को धीमी आंच पर घोलें और आंच से उतार लें। जिलेटिन और बची हुई शैंपेन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।
बेरी सिरप को गिलासों में डालें और जिलेटिन के साथ शैंपेन डालें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। परोसने से पहले आप गिलास के किनारों को चीनी से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ी सी चीनी डालें, कांच के किनारों को अंडे की सफेदी से चिकना करें और चीनी में डुबोएं।
जेली को न केवल गिलासों में, बल्कि साँचे में या अंदर भी जमाया जा सकता है बड़ा आकारऔर फिर चाकू से काट लें. 
जेली शॉट "नींबू"
सामग्री: नींबू जिलेटिन - 1 पाउच, वोदका (टकीला) - 230 मिली, गर्म पानी - 450 मिली, ठंडा पानी - 230 मिली
तैयारी:
निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वोदका (टकीला) डालें।
शॉट्स बनाने के लिए, मिश्रण को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से 10 मिनट पहले निकालें शराबी शॉट्सरेफ्रिजरेटर से निकालें और नीबू के टुकड़ों से सजाएँ।
बहुरंगी जेली शॉट्स (अल्कोहलिक)
सामग्री: इंस्टेंट जिलेटिन - 35 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, 40 मिली पानी में घोला हुआ, वोदका - 250 मिली, चेरी (पूंछ के साथ ताजा) - 10 पीसी। चेरी का जूस- 50 मिली, संतरे का रस - 50 मिली, नीबू का रस - 25 मिली।
तैयारी:
जिलेटिन को पानी में घोलें, चीनी की चाशनी डालें, ठंडा करें और वोदका डालें, फिर तीन भागों में बाँट लें:
- पहले भाग में चेरी का रस मिलाएं, तैयार कटोरे में डालें और सख्त होने के लिए कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें;
- दूसरे भाग में नींबू का रस मिलाएं;
- तीसरे भाग तक - संतरे का रस;
- फिर नींबू की परत डालें और चेरी को सावधानी से "पौधा" लगाएं, पूंछ ऊपर करें। जब यह थोड़ा सख्त हो जाए तो ऊपर से संतरे का रस डालें. 
यूनिवर्सल जेली शॉट
सामग्री: जिलेटिन - 20 ग्राम, गर्म पानी - 80 मिली, शराब (वोदका, व्हिस्की, टकीला, जिन) - 50 मिली
मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूँ: प्रयुक्त अल्कोहल के आधार पर जेली का चयन करें। वोदका के लिए - नारंगी या चेरी, व्हिस्की और कॉन्यैक के लिए - सेब, टकीला के लिए - नींबू, जिन आड़ू या कीवी-स्वाद वाली जेली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप फल के टुकड़े डाल सकते हैं.
इष्टतम मिश्रण अनुपात 1:2 (एक भाग अल्कोहल और दो भाग पानी) है, उच्च अल्कोहल सांद्रता के साथ जेली बेस्वाद हो जाती है।
तैयारी:
बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें।
जेली को 30 - 40°C तक ठंडा करें, चयनित अल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुधार के लिए उपस्थितिआप खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
मिश्रण को प्लास्टिक के कप या सांचों में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले, अल्कोहलिक जेली को 5-10 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए।
हैप्पी कुकिंग!
क्या आप छुट्टी, पार्टी या किसी दोस्ताना मिलन समारोह की योजना बना रहे हैं? क्या आप कुछ रोचक और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं? जेली शॉट्स बनाने का प्रयास करें!
ऐसा करने के लिए आपको बहुत अधिक धन या शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। जेली शॉट्स बनाने की प्रक्रिया नियमित जेली बनाने से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। लेकिन अंत में आपको एक खूबसूरत और मिलता है स्वादिष्ट मिठाईथोड़े आश्चर्य के साथ... जिसके बारे में आपको कल ही पता चलेगा :)
आप लगभग किसी भी तरल को "जिलेटिनाइज़" कर सकते हैं: पानी, जूस, सोडा, घर का बना नींबू पानी, फ्रूट प्यूरेऔर यहां तक कि मादक पेय भी। मेहमानों को गलती से नशे में जाने से बचाने के लिए, थोड़ी मात्रा में अल्कोहल मिलाकर जेली शॉट्स बनाए जाने चाहिए। तब आपको वाकई स्वादिष्ट और अच्छी मिठाई मिलेगी.
जेली शॉट्स बनाने का मूल सूत्र:
1 गिलास एल्कोहल युक्त पेय+ 1 गिलास शीतल पेय+ 5.5 चम्मच जिलेटिन x 4 घंटे ठंडा करना = 16 जेली 30 ग्राम प्रत्येकसूत्र बताता है अधिकतम राशिशराब जिसका उपयोग किया जा सकता है। अधिक न मिलाएं क्योंकि यह जिलेटिन को उसके गुणों को विकसित करने से रोक सकता है। आप जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं और मिठाई की ताकत कम कर सकते हैं, या वाइन या वर्माउथ जैसे हल्के पेय का उपयोग कर सकते हैं। मिलाई गई जिलेटिन की मात्रा नहीं बदलती।
जेली शॉट्स बनाने के लिए किन रूपों का उपयोग किया जा सकता है:
सिलिकॉन मोल्डया बर्फ घन ट्रे;प्लास्टिक बर्फ ट्रे;
मफिन के लिए नए नए साँचे (मिनी-कपकेक);
छोटे कागज या प्लास्टिक के कप;
एक सॉस पैन या गहरी बेकिंग ट्रे (ठंडा होने पर जेली को क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी);
फल: स्ट्रॉबेरी, नींबू, संतरे और अन्य (एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है जिसमें जेली डाली जाती है)।
रास्पबेरी-नींबू पानी जेली शॉट्स
32 जेली शॉट्स के लिए सामग्री:
नींबू पानी जेली के लिए:2-3 बड़े नींबू;
1/3 कप चीनी;
3 बड़े चम्मच संतरे का रस;
1/2 गिलास वोदका।
रास्पबेरी जेली के लिए:
350 ग्राम ताजा रसभरी;
1/4 कप चीनी;
लगभग 5 1/2 चम्मच जिलेटिन;
1/2 गिलास वोदका।
उपकरण:
सॉस पैन (गहरा कटोरा);व्हिस्क;
ब्लेंडर;
बारीक छलनी;
नींबू के छिलके के सांचे;
मिनी मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड (यदि आप नींबू के छिलके का उपयोग नहीं कर रहे हैं)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. नींबू का रस निचोड़ें और उसका गूदा निकाल लेंनींबू को आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। आपको लगभग आधा गिलास जूस पीना चाहिए। फिर सावधानी से चम्मच का उपयोग करके बीज, गूदा और झिल्ली हटा दें।
2. फॉर्म तैयार करें
यदि उपयोग किया जाए सिलिकॉन रूप, फिर उन पर हल्के से तेल छिड़कने की जरूरत है, और फिर प्रत्येक सांचे को कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।
3. जिलेटिन को नरम करें
एक छोटे सॉस पैन या गहरे कटोरे में 1/2 कप पानी के साथ नींबू का रस, चीनी और संतरे का रस मिलाएं। ऊपर से जिलेटिन छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन नरम हो जाना चाहिए और तरल की सतह थोड़ी झुर्रीदार हो जानी चाहिए।
4. जिलेटिन को गर्म करें और घोलें
मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और हिलाते रहें, जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाएँ। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे. सावधान रहें: मिश्रण उबलना नहीं चाहिए! यह जांचने के लिए कि क्या जिलेटिन घुल गया है, मिश्रण को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करें। यदि यह फिसलन भरा और चिकना है, तो आपका काम हो गया। यदि आप अभी भी चीनी या जिलेटिन के कण महसूस कर सकते हैं, तो मिश्रण को अगले 30 सेकंड के लिए आंच पर लौटा दें।
5. शराब जोड़ें
जिलेटिन द्रव्यमान में वोदका जोड़ें।
6. नींबू के छिलके या सांचे भरें
प्रत्येक नींबू के आधे हिस्से को मिनी मफिन टिन्स में रखें। प्रत्येक नींबू को आधा नींबू पानी-वोदका मिश्रण से अच्छी तरह भरें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप क्रस्ट को एक कोण पर रख सकते हैं, फिर जेली और भी विचित्र हो जाएगी। या सिलिकॉन मोल्ड भरें: यदि हम नींबू के छिलकों की जगह सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें नींबू पानी-वोदका मिश्रण से आधा भर देते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
7. रास्पबेरी प्यूरी बनाना
एक ब्लेंडर में रसभरी को चीनी के साथ पीस लें। फिर परिणामी मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें, जितना संभव हो उतना रस निकालने की कोशिश करें (एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके)। आपको लगभग 1 कप रास्पबेरी का रस पीना चाहिए।
8. जिलेटिन को नरम करें
आधे गिलास पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में रास्पबेरी का रस डालें। ऊपर से जिलेटिन छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन नरम हो जाना चाहिए और तरल की सतह थोड़ी झुर्रीदार हो जानी चाहिए।
9. जिलेटिन को गर्म करें और घोलें
मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और हिलाते रहें, जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाएँ। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे. सावधान रहें: मिश्रण उबलना नहीं चाहिए!
10. जिलेटिन की जाँच करना
ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके हम दो बार जांचते हैं कि जिलेटिन घुल गया है या नहीं।
11. शराब जोड़ें
तैयार जिलेटिन द्रव्यमान को वोदका के साथ मिलाएं।
12. रास्पबेरी परत बनाना
आइए देखें कि नींबू पानी जेली रेफ्रिजरेटर में कैसा काम कर रही है। यदि यह अभी भी तरल है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब सतह सख्त हो जाती है तो जेली शॉट दूसरे कोट के लिए तैयार हो जाते हैं लेकिन उंगली से छूने पर भी ऊपर से थोड़ा चिपचिपा रहता है। यदि नींबू पानी जेली शॉट्स तैयार हैं, तो ऊपर रास्पबेरी-वोदका की परत सावधानी से डालें। सांचों को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें और अगले 2-4 घंटों के लिए ठंडा करें, या बेहतर होगा कि उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
13. जेली शॉट्स को काटें या तोड़ें
अगर जेली शॉट्स अंदर हैं नींबू के छिलके, फिर उन्हें स्लाइस में काटें - जैसे कि एक सेब काट रहे हों। यदि जेली शॉट्स सिलिकॉन मोल्ड में हैं, तो उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, और फिर साँचे के निचले हिस्से को इसमें डुबो दें गर्म पानी 10 सेकंड के लिए, जेली शॉट्स आसानी से मोल्ड से दूर गिर जाना चाहिए।
कुछ अंतिम नोट्स:
यदि आप दो परतों से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो सांचों को पूरी तरह से भरें और उन्हें 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।मूल फ़ॉर्मूले के लिए, आप अपने पसंदीदा जूस या शराब का उपयोग कर सकते हैं और चरण 1 से 6 का पालन कर सकते हैं।
ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए 32 जेली शॉट्स में से प्रत्येक में लगभग 15 मिलीलीटर अल्कोहल होगा।
प्रयोग करने में आनंद लें!
यदि मेहमान अक्सर आपके पास आते हैं, तो आप मेज पर समय बिताते हैं और इसका उपयोग करते हैं शराब उत्पाद, हम आपके दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की सलाह देते हैं अल्कोहलिक जेली शॉट्स. एक ही समय में यह एपेरिटिफ़ और मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, क्योंकि हल्की जेली बनावट किसी भी छुट्टी पर बहुत आकर्षक लगती है। और यदि आप घोषणा करते हैं कि किसी डिश में थोड़ी अल्कोहल है, तो वह धड़ल्ले से बिकेगी, इसमें कोई संदेह नहीं है।
अल्कोहलिक जेली के लिए उत्पादों की सूची
- सबसे पहले, मालिक को यह तय करना होगा कि वह किन उत्पादों से अल्कोहलिक जेली तैयार करेगा। अल्कोहल बेस वोदका, शैंपेन, टकीला, रम, लिकर या वाइन हो सकता है - वे मिठाई को वांछित ताकत देंगे। आप विभिन्न प्रकार के लिकर का उपयोग कर सकते हैं; वे एक सुखद स्वाद छोड़ेंगे। आपको अर्ध-तैयार जेली की भी आवश्यकता होगी अलग स्वादया जिलेटिन का 1 पैकेट.
- जेली शॉट्स को सजाने के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी, कटिंग के साथ चेरी का स्टॉक करना चाहिए। डिब्बाबंद आड़ूया अनानास. फलों का मिश्रण जेली के स्वाद से मेल खाना चाहिए या उसे हाइलाइट करना चाहिए। चेरी जेली शॉट्स कीवी और चेरी के साथ मेल खाते हैं। नींबू और नारंगी मिठाइयाँउत्साह से सजावट करना बेहतर है।
- बर्तनों से आप गिलास, कटोरे या छोटे सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं। कंटेनरों का आकार किसी विशेष रेसिपी में अल्कोहल की मात्रा से निर्धारित होता है। अल्कोहलिक जेली. अल्कोहल घटक जितना मजबूत होगा, एक सर्विंग का आकार उतना ही छोटा होगा। "गर्म" पेय के लिए, आपको सिलिकॉन आइस मोल्ड या बड़े शॉट ग्लास की आवश्यकता होती है।
अल्कोहलिक जेली का सबसे सरल नुस्खा
अल्कोहलिक जेली शॉट्स तैयार करने का सबसे आसान तरीका वोदका है। इसे टकीला, रम या से बदलने की अनुमति है मजबूत टिंचर. मुख्य बात यह है कि पेय की ताकत 40 डिग्री से कम नहीं होनी चाहिए।
अवयव:
वोदका के साथ जेली कैसे बनाएं:
- गर्म उबला हुआ पानीएक गहरे कटोरे में डालें और धीरे-धीरे जेली क्रिस्टल डालें। मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
- मिश्रण को 50-60°C तक ठंडा किया जाता है और वोदका मिलाया जाता है।
- द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है और छोटे सांचों में डाला जाता है।
अगर तुम छलकोगे ताजा जेलीबवासीर में मिठाई को चम्मच से खाया जा सकता है. दूसरा विकल्प तरल को सिलिकॉन बर्फ के सांचों में डालना है। बाद में जेली को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और एक प्लेट पर रखा जा सकता है। आप वोदका जेली को नींबू के टुकड़े, संतरे के छिलके या डिब्बाबंद आड़ू से सजा सकते हैं। फल अल्कोहलिक उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाते हैं।
गुलाबी वाइन के साथ रास्पबेरी जेली
आकर्षक स्वादयुक्त जेलीयह तब पता चलता है जब उसकी रेसिपी में अल्कोहलिक घटक की भूमिका गुलाबी वाइन द्वारा निभाई जाती है। आपको इसकी आधी बोतल की जरूरत पड़ेगी. फल आधार के रूप में कार्य करता है ताजा रसभरी. इसे 200 ग्राम की मात्रा में डाला जाता है।
सहायक सामग्री:
- चीनी – 200 ग्राम.
- फ़ैशन ताज़ा तुलसी- 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 5 मटर।
- पत्ता जिलेटिन - 4 स्लाइस।
रसभरी और गुलाबी वाइन से अल्कोहलिक जेली कैसे बनाएं? सबसे पहले जिलेटिन को भिगोया जाता है ठंडा पानी. दूसरे कंटेनर में वाइन को उबाल लें (कंटेनर को धीमी आंच पर रखें)। एक बार जब वाइन की सतह बुलबुले बनने लगे, तो तुरंत तुलसी, काली मिर्च, चीनी और आधी रसभरी डालें। उत्पादों को जोड़ने के निर्दिष्ट क्रम का उल्लंघन नहीं किया गया है। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, 1 मिनट का समय दें और बर्तनों को ओवन से निकाल लें।
नुस्खा के बाद, अल्कोहल जेली शॉट्स के लिए जिलेटिन प्लेटें वाइन मिश्रण में घुल जाती हैं। काली मिर्च और तुलसी हटा दिए जाते हैं. शेष द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, रसभरी को चम्मच से दबाया जाता है। फिर तरल को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.
बची हुई रसभरी को 2 सर्विंग्स में बांटा गया है। एक को मिठाई के फूलदान या वाइन ग्लास में रखा जाता है। कंटेनरों को जेली से आधा भर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। जमी हुई जेली की सतह को जामुन के दूसरे भाग से सजाया जाता है, उनके ऊपर बचा हुआ मिश्रण डाला जाता है और फिर से पूरी तरह गाढ़ा होने तक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दिया जाता है। यदि मिश्रण का दूसरा भाग डालते समय गाढ़ा हो गया है, तो इसे माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाता है और तुरंत उपयोग में लाया जाता है।
बहुरंगी मादक शॉट्स
बहुरंगी अल्कोहलिक जेली की संरचना अधिक जटिल है, और इसे तैयार करने की प्रक्रिया में आपको सावधान रहना होगा। लेकिन आप सफल होंगे असामान्य मिठाई, जिसके फल घटकों को आप अपने विवेक से मुख्य नुस्खा में समायोजित कर सकते हैं।
जेली शॉट्स के लिए आपको क्या चाहिए:
घर पर कैसे बनाएं रंगीन जेलीवोदका के साथ:
- जिलेटिन को पानी से पतला किया जाता है और सिरप मिलाया जाता है।
- मिश्रण को ठंडा किया जाता है, वोदका मिलाया जाता है और मिश्रण को 3 भागों में विभाजित किया जाता है।
- पहले भाग में चेरी का रस मिलाया जाता है, सांचों में डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
- दूसरा भाग जुड़ा हुआ है नींबू का रस, और तीसरा - नारंगी के साथ।
- चेरी जेली के ऊपर नींबू की परत डाली जाती है और चेरी को सावधानी से पूंछ ऊपर की ओर रखते हुए रखा जाता है।
- सेट चूने की परत को नारंगी तैयारी के साथ कवर किया गया है।
फ्रोजन मिठाई आपके परिवार को प्रसन्न करेगी और उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी जिन्हें कभी इतना स्वादिष्ट भोजन खाने का अवसर नहीं मिला है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अल्कोहलिक जेली की कई रेसिपी हैं, और यह उत्पाद बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जाता है। प्रयोग करने से न डरें! दृढ़ता और पाक कौशल के साथ, आप निश्चित रूप से जेली शॉट्स बनाने के लिए अपनी अनूठी तकनीक का आविष्कार करेंगे।
कोई गलती मिली? इसे चुनें और क्लिक करें शिफ्ट + एंटरया
क्या आप छुट्टियों के लिए कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं? टकीला, वोदका या शैंपेन पर आधारित स्वादिष्ट और चमकदार अल्कोहलिक जेली शॉट्स की 5 रेसिपी देखें। इन व्यंजनों पर आधारित शॉट्स किसी भी सम्मान पार्टी में हिट होंगे। आप 8 मार्च या 23 फरवरी को कॉर्पोरेट नए साल के जश्न में अपने सहकर्मियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, या 14 फरवरी को अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
जेली शॉट "मार्गरीटा"
सामग्री:
- 30 मिली ताज़ा रसनींबू
- 20 ग्राम चीनी को 40 मिली पानी में घोलें
- 35 ग्राम जिलेटिन
- 85 मिली टकीला
- 60 मिली कॉन्ट्रेयू
चीनी की चाशनी में नीबू का रस मिलाएं, जिलेटिन डालें और, हिलाते हुए, मिश्रण को स्टोव पर धीरे से गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। टकीला और कॉन्ट्रेयू लिकर मिलाएं, शॉट्स या मोल्ड में डालें और ठंडा करें।
आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं खाद्य रंगया चमकीले फलों के लिकर वाली रेसिपी चुनें -
स्ट्रॉबेरी में मुरब्बा शॉट्स
दिलचस्प नुस्खाकिसी रोमांटिक शाम, शादी की सालगिरह या कुछ और के लिए जेली शॉट्स। हम ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार टकीला-आधारित जेली बनाते हैं और इसे उन जामुनों के ऊपर डालते हैं, जिनमें से कोर पहले काट दिए गए हैं।
लेकिन यहाँ चेरी के साथ एक विचार है - जमने से पहले चेरी को किसी भी जेली में डंडियों की मदद से डुबाएँ -
शैम्पेन बेरी जेली
सामग्री:
- शैंपेन - 500 मिली
- चीनी - 250 ग्राम
- जिलेटिन कण - 20 ग्राम
- अंडा (सफेद) - 1 पीसी।
- कोई भी जामुन - स्ट्रॉबेरी/क्रैनबेरी/रास्पबेरी/ब्लूबेरी - 200 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
बेरी सिरप बनाना:
50 ग्राम चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पानी, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, 5 मिनट तक उबलने दें। जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। मिश्रण को ठंडा होने दें.
बची हुई चीनी को आधी शैंपेन में धीमी आंच पर घोलें। गर्मी से हटाएँ। जिलेटिन और बची हुई शैंपेन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। जो कुछ बचा है वह है बेरी सिरप को गिलासों में डालना, जिलेटिन के साथ शैंपेन डालना। पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले आप गिलास के किनारों को चीनी से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ी सी चीनी डालें, कांच के किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी में डुबोएं।
या फिर आप जेली को गिलासों में नहीं बल्कि सांचों में या बड़े रूप में जमाकर चाकू से काट सकते हैं.
जेली शॉट "नींबू के छींटे"
सामग्री:
- नींबू जिलेटिन का 1 पैकेट
- 450 मिली गर्म पानी
- 230 मिली ठंडा पानी
- 230 मिली वोदका या टकीला
गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। जिलेटिन में ठंडा पानी मिलाएं, उसके बाद अल्कोहल। शॉट्स या सांचों में डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले नीबू के टुकड़ों से सजाएँ। टकीला को नमक के साथ परोसें।
सबसे ज्यादा रचनात्मक तरीकेकिसी पार्टी में शराब परोसने का मतलब है इसे जिलेटिन के साथ मिलाना और जेली को छोटे प्लास्टिक कपों में परोसना, जिसे कई लोग "अल्कोहल जेल-ओ शॉट्स" के रूप में पहचानते हैं। प्रक्रिया मूल रूप से नियमित जेलो बनाने के समान ही है, सिवाय इसके कि आप ठंडे पानी के साथ अल्कोहल भी मिलाएंगे। विभिन्न विकल्पअल्कोहलिक जेली मिश्रण के लिए, लेख का अंत देखें।
क्लासिक अल्कोहल-जेली शॉट्स
अपनी सामग्री इकट्ठा करें. लगभग 30 ग्राम के 32 शॉट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- जेली बनाने के लिए 17 ग्राम मिश्रण;
- लगभग 3 गिलास पानी (लगभग 720 मिली);
- लगभग 1 गिलास ठंडी शराब (लगभग 240-300 मिली)।
1. 2 कप अंतिम तरल बनाने के लिए पानी और अल्कोहल मिलाएं। अनुपात मेहमानों की उम्र, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब की ताकत और जेली शॉट्स की वांछित अंतिम ताकत पर निर्भर करता है। गणना के लिए निम्नलिखित इष्टतम उदाहरणों का उपयोग किया जा सकता है:
- 90 मिली पानी के साथ 20% अल्कोहल का 390 मिली;
- 180 मिली पानी के साथ 300 मिली 45% अल्कोहल;
- 180 मिली और भी ज्यादा तेज़ शराब 300 मिलीलीटर पानी के लिए.
2. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिस तापमान पर अल्कोहल वाष्पित होता है (क्वथनांक) 78.6 डिग्री होता है। बाद में, आपको ताजे उबले पानी (100 डिग्री) में अल्कोहल मिलाना होगा। यदि अल्कोहल पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो मिश्रण के दौरान यह अपने क्वथनांक तक पहुंच सकता है और इसमें से कुछ वाष्पित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप कम शक्तिशाली शॉट्स होंगे।
3. एक सॉस पैन/इलेक्ट्रिक केतली में 1 कप से अधिक पानी डालें और उबाल लें। आपको बिल्कुल 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी, इसलिए थोड़ा और डालें, क्योंकि उबलने पर कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।
4. 1 कप गर्म पानी मापें (यह उबल रहा होना चाहिए) और इसे जेली पाउडर मिश्रण के साथ मिलाएं। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें, लगातार और बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
6. जेली को बाद में आसानी से बाहर निकालने में मदद करने के लिए प्लास्टिक कपों के अंदर कुकिंग स्प्रे (वैकल्पिक) से स्प्रे करें। कपों में छोटे प्लास्टिक के चम्मच या सपाट लकड़ी की छड़ें (जैसे कि आइसक्रीम के लिए इस्तेमाल की जाती हैं) रखें। यह सब पहले से किया जा सकता है ताकि कंटेनर तैयार करते समय मिश्रण सख्त न हो जाए।
7. करछुल का उपयोग करके मिश्रण को कपों में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
8. ढेरों को रेफ्रिजरेटर में अलमारियों पर रखें (फ्रीज़र में नहीं!)। जेली जमने तक (लगभग 2-4 घंटे) फ्रिज में रखें। मेहमानों को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
अल्कोहलिक जेली के साथ संतरे के टुकड़े
2. एक चम्मच का उपयोग करके, केवल छिलका छोड़कर सारा गूदा खुरच कर निकाल लें। सावधान रहें कि इसे नुकसान न पहुंचे।
4. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें. भले ही जेली को सख्त होने में कुछ घंटे लगेंगे, अतिरिक्त ठंडा करने का समय इसे मजबूत आकार पाने में मदद करेगा ताकि जब आप हिस्सों को वेजेज में काटें तो जेली अलग न हो जाए।
एक गिलास में इंद्रधनुष
1. कई रंगों में 8 ग्राम जेली पाउडर मिश्रण तैयार करें।
2. उपरोक्त नुस्खा को पाउडर के नए भागों में समायोजित करके, शराब के साथ जेली के कई मिश्रण तैयार करें अलग - अलग रंग. अभी के लिए, अपने चुने हुए पाउडर रंगों का 1/3 उपयोग करें।
3. जेली के पहले बैच से सभी कपों को 1/3 तक भरें।
4. जेली को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से सख्त होने दें।
5. बीच की परतों के लिए बचे हुए पाउडर के 1/3 भाग से अल्कोहल के साथ अन्य रंगों की जेली का मिश्रण तैयार करें। कपों को ऊंचाई के 2/3 भाग तक जेली के नए हिस्से से भरें।
6. रेफ्रिजरेटर में रखें और ऊपरी परत को सख्त होने दें।
यदि आप सही स्वाद चुन सकते हैं, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं विभिन्न शराबप्रत्येक परत के लिए.
हरी जेली के साथ एल्कोस्टॉक्स
1. अल्कोहल और पीली जिलेटिन जेली (जेली मिश्रण) का एक मानक मिश्रण तैयार करें।
2. मिश्रण को कपों में डालने से पहले, जेली बनाने के लिए थोड़ा हरा या नीला खाद्य रंग मिलाएं। असामान्य रंग. विभिन्न प्रकार के रंग विशेष रूप से अच्छे दिखेंगे नया साल.
मजबूत मादक शॉट्स
1. 8 ग्राम जेली मिश्रण से शुरुआत करें। नींबू और संतरे का स्वाद यहां सबसे अच्छा काम करता है, क्योंकि वे वोदका कॉकटेल के लिए क्लासिक विकल्प हैं। चेरी का स्वादपाउडर आपके अल्कोहल पेय को एक "गुलदस्ता" दे सकता है जिसमें कफ सिरप जैसी गंध आती है। ब्लूबेरी और अंगूर की भी अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. पाउडर को आधा गिलास उबलते पानी में मिलाएं। इस चरण को न चूकें - पाउडर को ठीक से घोलने के लिए पानी को वास्तव में उबालना चाहिए; साथ ही, यदि आप आधे कप से कम पानी मिलाते हैं, तो जेली सख्त नहीं होगी।
3. पाउडर को पूरी तरह घुलने तक इसी तरह हिलाते रहें.
4. लगभग 400 ग्राम 40% वोदका मिलाएं। वास्तव में, आप समान ताकत के 550 ग्राम तक वोदका जोड़ सकते हैं और जेली अभी भी सख्त हो सकेगी, लेकिन 400 मिलीलीटर से अधिक की मात्रा जेली को नरम और चिपचिपा बना देगी, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि अल्कोहलिक स्वाद होगा अन्य सभी नोट्स पर हावी हो जाओ।
5. कपों में डालें. यदि आपने 400 ग्राम वोदका का उपयोग किया है, तो आपको लगभग 30 ग्राम के 18 शॉट्स या 60 के 9 शॉट्स मिलेंगे। यह एक बहुत मजबूत अल्कोहल जेली है, इसे मेहमानों को दें, जिम्मेदारी के बारे में न भूलें।
ऐड-ऑन:
जेली के दाग साफ करना बहुत मुश्किल होता है। तुरंत क्लब सोडा और बर्फ का पानी लगाने से इनसे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी;
- सावधान रहें, गर्म मिश्रण को प्लास्टिक के गिलासों में न डालें - इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो आप प्लास्टिक के बजाय हमेशा असली ग्लास शॉट ग्लास का उपयोग कर सकते हैं;
- मेहमानों को जेली के चमकीले रंग और इससे भी अधिक "इंद्रधनुष" की सराहना करने के लिए, रंगहीन पारदर्शी चश्मे का उपयोग करें;
- यदि आप ढक्कन वाले प्लास्टिक कप का उपयोग करते हैं, तो आप मेहमानों को परोसने से पहले जेली के गिलास को कुछ मिनट के लिए नीचे रख सकते हैं। गर्म पानीताकि वह दीवारों के पीछे रहे;
- पूरी तरह सुनिश्चित करने के लिए कि शॉट ग्लास सेट हो जाएगा, पानी उबालने से पहले मिश्रण में नॉक्स जिलेटिन का एक पैकेट डालें। यह गंधहीन होता है और जेली बनाने में मदद करता है;
- बुलबुले वाली जेली बनाने के लिए, मिश्रण में सोडा मिलाएं, इसकी जगह ठंडे पानी का एक छोटा सा हिस्सा डालें;
- कलर जेली के ढेर के साथ मजबूत वोदकाउतना चमकदार और साफ नहीं होगा क्लासिक संस्करण;
- सुनिश्चित करें कि बच्चे आपके अल्कोहल पेय को अपनी जेली समझ न लें;
- धूप में छोड़ने पर जेली गिर सकती है लंबे समय तक. इष्टतम रंग और स्थिरता बनाए रखने के लिए, मेहमानों को परोसने से पहले ढेर को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
जेली और अल्कोहल फ्लेवर के मिश्रण के विकल्प:
- ब्रांडी के साथ नारंगी और चेरी;
- टकीला और ट्रिपल सेक के साथ चूना (तरल मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाने का प्रयास करें);
- नारियल रम के साथ नींबू;
- नारंगी कॉन्यैक और ब्रांडी के साथ नारंगी (उदाहरण के लिए, ग्रैंड मार्नियर) या आड़ू श्नैप्स;
- कोका-कोला और रम के साथ बिना स्वाद वाला जिलेटिन;
- वोदका के साथ क्रैनबेरी;
- चेरी ब्रांडी के साथ चेरी;
- रास्पबेरी श्नैप्स के साथ रास्पबेरी;
- उष्णकटिबंधीय मिश्रण (या बिना स्वाद वाला जिलेटिन मिलाया गया फलों का रस) साथ गहरी गुड की शराबया आम का रस;
- नींबू पानी और व्हिस्की के साथ बिना स्वाद वाला जिलेटिन;
- हल्की रम और स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी लिकर के साथ स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी (उदाहरण के लिए, पुकर ब्रांड);
- अमरेटो के साथ खुबानी;
- खातिर नींबू या क्रैनबेरी;
- स्प्राइट, पिम और खीरे की सजावट के साथ नींबू;
- नींबू के साथ नींबू का रस, मिडोरी और वोदका;
- शैम्पेन के साथ स्ट्रॉबेरी (बुलबुले होंगे!);
- अमरेटो के साथ नारंगी;
- नारियल रम के साथ अनानास;
- एवरक्लियर के साथ नीली जेली;
- कैप्टन मॉर्गन मसालेदार रम के साथ काली चेरी;
- कीनू निरपेक्ष के साथ नारंगी;
- टकीला के साथ नींबू;
- आम रम के साथ अनानास;
- चॉकलेट लिकर के साथ चेरी;
- स्ट्रॉबेरी-केला के साथ स्ट्रॉबेरी वोदका;
- स्ट्रॉबेरी और केला मालिबू ट्रॉपिकाना।