नमकीन ओग। एक कंटेनर में नमकीन खीरे। नींबू के रस के साथ नमकीन खीरे।

यह गर्मियों में है कि हमारे पास हल्के नमकीन खीरे पकाने का अवसर है, और यह गर्मियों में है कि यह उत्कृष्ट स्नैक अच्छी तरह से चला जाता है। घर पर हल्के नमकीन खीरे का स्वाद लेना बिल्कुल भी नहीं है ताजा खीरेया वे जो आमतौर पर सर्दियों में तैयार किए जाते हैं। वे जल्दी से तैयार होते हैं और भ्रमित नहीं होते हैं, वे अच्छे लगते हैं, और यदि वे कुरकुरे भी हैं, तो पेट की दावत सफल रही।

प्रत्येक परिचारिका का अपना है विशेष नुस्खाखस्ता नमकीन खीरे- तेज और स्वादिष्ट, कुछ उत्साह के साथ, और इस लेख में आपको 8 सफल घरेलू व्यंजन मिलेंगे नमकीन खीरे. और यदि आपके पास आपका अच्छा नुस्खा, तो लालची मत बनो, इसे टिप्पणियों में साझा करें!

तो चलते हैं...

1. सफेद ब्रेड पर हल्का नमकीन खीरा

ऐसे खीरे तैयार करने के लिए आपको 3 दिन का इंतजार करना पड़ेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। और अगर आप जल्दी में नहीं हैं, तो निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• खीरा - 2 किलो .;
• सफेद ब्रेड - 200 जीआर।;
• नमक - 75 ग्राम ;

खीरे को इस पानी से भरें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक ले, ढक्कन बंद कर दें। अब हम उन्हें छोड़ देते हैं और तीन दिनों के बाद बेदाग स्वाद का आनंद लेते हैं।

2. "पफ" नमकीन खीरे

और ये खीरे बहुत तेजी से तैयार होंगे - सिर्फ एक दिन में। लेकिन खाना पकाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री चाहिए:

• खीरे - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• डिल छाते;
• ब्लैककरंट पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• पत्तियाँ ;
• Allspice मटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको खीरे तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें धो लें, दोनों तरफ की युक्तियों को काट लें।
2. अभी इसमें तामचीनी पैनखीरे को एक परत में डालें और ऊपर से डिल छाते, करंट और चेरी के पत्ते, छिलके वाली लहसुन और ऑलस्पाइस डालें। सहिजन के पत्तों से सब कुछ ढक दें।
3. फिर वही करें - खीरे की एक परत, चेरी और करंट के पत्तों की एक परत, डिल, लहसुन, ऑलस्पाइस, हॉर्सरैडिश के पत्ते।
4. नमकीन तैयार करें - नमक और चीनी के साथ 1.5 लीटर पानी उबालें।
5. जब ब्राइन में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें और खीरे के ऊपर डालें ताकि वे खीरे को पूरी तरह से ढक दें।
6. एक ढक्कन के साथ कवर करें और नमकीन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

24 घंटे के बाद उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

3. हंगेरियन स्टाइल में कुरकुरे खीरे का अचार बनाने की विधि

अत्यधिक स्वादिष्ट खीरेऔर अच्छे भी लगते हैं छुट्टी की मेज. उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी;
• खीरे;
• डिल ग्रीन्स;
• सहिजन की जड़;
• सिरका;
• नमक;

ऐसे अचार के लिए छोटे खीरे चुनना बेहतर होता है। पूंछ को दोनों तरफ से काटना और खीरे को साथ में काटना आवश्यक है।

उन्हें डिल और सहिजन के साथ एक जार में डालें, और ऊपर से एक टुकड़ा डालें राई की रोटीऔर सिरके की 4 - 5 बूंदें अंत में टपकाएं।

फिर हम 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक की दर से नमकीन तैयार करते हैं। खीरे को ब्राइन के साथ डालें, ढक्कन या तश्तरी से ढक दें। हम तीन दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं।

1 दिन के बाद, ब्राइन डार्क हो जाएगा, इसके चमकने से पहले आपको दो दिन और इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही वे खाने के लिए तैयार हैं। के लिये आगे भंडारणउन्हें रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।

4. एक बैग में हल्के से नमकीन खीरे

हंसमुख साशा के साथ वीडियो रेसिपी देखें और दोहराएं!

सबसे सरल, सबसे तेज़ और सबसे अनुकूल डेरा डाले हुए शर्तेंनमकीन ककड़ी नुस्खा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - 2 किलो;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• दिल;

तैयारी:

1. खीरे के डंठल को दोनों तरफ से काट लें।
2. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजरें।
3. हम डिल धोते हैं और काटते हैं।
4. खीरे को अंदर रखें प्लास्टिक का थैलाऔर नमक छिड़कें। अच्छी तरह से हिला।
5. लहसुन और डिल जोड़ें, बैग बांधें।
6. अच्छी तरह हिलाएं और छोड़ दें कमरे का तापमान 3-4 घंटे के लिए।

वोइला! खीरा खाने के लिए तैयार है। परोसने से पहले अतिरिक्त नमक निकाल दें।

5. मिनरल वाटर में हल्का नमकीन खीरे

इन खीरे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमकीन कार्बोनेटेड शुद्ध पानी- 1 एल।;
• नमक - 2-4 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• दिल;
• खीरा - 1 किलो .;

सबसे पहले खीरे को धोकर दोनों तरफ के सिरे काट लें। फिर डिल को धोकर काट लें, और लहसुन को छीलकर लौंग को पतले स्लाइस में काट लें।

जिस कन्टेनर में आप अचार बनाना चाहते हैं उसे लीजिये और उसके तले में पहले काटे हुये सोआ डालिये. शीर्ष पर खीरे के साथ और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।

खनिज में खारा पानी 2-4 टेबल स्पून नमक डालें और ऊपर से खीरे को ऊपर से भर दें। शीर्ष पर डिल छिड़कें और कंटेनर को कसकर बंद कर दें। एक दिन फ्रिज में रखने के बाद खीरे तैयार हो जाएंगे।

6. मसालेदार नमकीन खीरे

मसालेदार खीरे न केवल मसालेदार होते हैं, बल्कि कुरकुरे भी होते हैं। उन्हें स्वादिष्ट और अच्छी तरह से नमकीन बनाने के लिए, आपको पतली त्वचा के साथ छोटे युवा खीरे का चयन करना चाहिए।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को पहले से तैयार करें:

• खीरा - 1 किलो .;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गर्म काली मिर्च की फली - ½ भाग;
• दिल;
• नमक - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. खीरे को धोकर डंठल काट लें।
2. काली मिर्च को धोकर लम्बाई में काट लीजिये, फिर बीज निकाल कर साफ कर लीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन के साथ जार के तल पर सभी डिल के 2/3 भाग डालें।
4. लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़के हुए खीरे डालें।
5. फिर खीरे की एक और पंक्ति बिछाएं और काली मिर्च, लहसुन और डिल के साथ छिड़के।
6. ऊपर से नमक डाल कर सभी चीजों को ढक्कन से ढक कर अच्छी तरह से हिलाएं।
7. खीरे के ऊपर उबला हुआ गर्म पानी डालें।
8. कुछ मिनट बाद पानी निथार लें और फिर से उबाल लें।
9. खीरे को फिर से उसी पानी में डालें।
10. खीरे को कवर करें, अतिरिक्त भार के साथ नीचे दबाने की सलाह दी जाती है।

2 दिनों के बाद कमरे के तापमान पर खीरे तैयार हो जाएंगे।

7. वोदका के साथ हल्का नमकीन खीरे

निम्नलिखित सामग्री को समय से पहले तैयार करें:

• खीरे;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• बे पत्ती;
• डिल छाते;
• काली मिर्च के दाने;
• वोदका - 50 मिली;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;

सबसे पहले खीरे को धोकर दोनों तरफ से सिरों को काट कर तैयार कर लें। साग को धो लें, उन्हें पैन के तल पर डालें, काली मिर्च डालें और खीरे डालें।

फिर नमकीन तैयार करें - 2 बड़े चम्मच नमक और 50 मिली। 1 लीटर पानी में वोदका। ऐसी ठंडी नमकीन के साथ खीरे डालें। बर्तन को ढक कर रात भर के लिए रख दें। इसके बाद खीरे तैयार हो जाएंगे।

8. सेब के साथ खीरे

ऐसे स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना न भूलें:

• खीरा - 1 किलो .;
• साग मीठा और खट्टा सेब- 2 पीस.;
• डिल - 150 ग्राम;
• काले करंट की पत्तियाँ - 3 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 4 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च के दाने;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;

1. नमकीन पहले से तैयार करें - 1 लीटर पानी में 1 लीटर पानी डालें। बे पत्तीऔर 2 बड़े चम्मच नमक। अगला, आपको इसे उबालने की जरूरत है।
2. हम खीरे तैयार करते हैं - हम युक्तियों को धोते और काटते हैं। इसके बाद लहसुन को छील लें और सेब को 4 टुकड़ों में काट लें।
3. पैन में 1/3 डिल, करी पत्ता, चेरी और सहिजन की पत्ती डालें। फिर ऊपर से आधा खीरा और एक सेब रख दें।
4. उनके ऊपर लहसुन और 4-6 काली मिर्च के दाने डालें। हम और अधिक डिल, लहसुन, करी पत्ता, चेरी और सहिजन फैलाते हैं।
5. और फिर से खीरे, सेब, साग और लहसुन डालें। यह सब गर्म नमकीन के साथ डालें, पैन को एक प्लेट से ढक दें, और ऊपर से एक लोड डालें।
6. नमकीन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम खीरे को फ्रिज में रख देते हैं। अगले दिन सुबह अचार तैयार हो जाएगा.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन खीरे पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कोशिश करें और जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे चुनें।

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अजीब बात। खीरे बिक रहे हैं साल भर, और हल्का नमकीन - तो आप गर्मियों में चाहते हैं। छोटा होने के लिए, सीधे बगीचे से होना वांछनीय है, ताकि क्रंच के साथ। इतना स्वादिष्ट!

बेशक, आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। लेकिन क्या वे घर के स्वाद के साथ तुलना करते हैं? इसके अलावा, उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका अपने घर को खुश कर देगी जब वह आसानी से सबसे तेज व्यंजनों के अनुसार हल्के नमकीन खीरे बनाने की प्रक्रिया में महारत हासिल कर लेगी।

त्वरित नमकीन ककड़ी पकाने की विधि - सामान्य सिद्धांत

खीरे

युवा छोटे खीरे सबसे उपयुक्त होंगे, यहां तक ​​​​कि गैर-मानक वाले भी करेंगे। बड़े खीरेपूरी और कट दोनों का उपयोग करें। बेशक, अचार बनाने के लिए खीरे चुनते समय, पीले, कड़वे और बहुत गहरे रंग को बाहर करना आवश्यक है।

केवल बगीचे से लिया गया खीरा सबसे अच्छा माना जाता है।

यहां तक ​​\u200b\u200bकि आकार में लगभग बराबर खीरे लेने की सलाह दी जाती है। वे भी समान रूप से फैलेंगे।

पानी

हल्के नमकीन खीरे के लिए हर त्वरित नुस्खा में एक शर्त यह है कि उन्हें हमेशा ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। अधिकांश व्यंजनों में नमकीन का उपयोग होता है। और इसके लिए भी पानी की जरूरत होती है। उत्तम विकल्प- यह एक कुआं या झरना है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो स्टोर पर पानी खरीदा जा सकता है। अंतिम उपाय के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं नल का पानी, अपवाद क्लोरीनयुक्त है।

मेज

अक्सर, हल्के नमकीन खीरे के त्वरित व्यंजनों में कांच के जार, प्लास्टिक के कंटेनर, धूपदान, यहां तक ​​​​कि प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग किया जाता है।

बर्तन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, पैन और जार दोनों के ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है। और उसके बाद ही मसाले डालें।

जड़ी बूटियों और मसालों

हल्के नमकीन खीरे के लिए एक दुर्लभ त्वरित नुस्खा मूल मसाला, लहसुन और डिल के बिना करता है। इसके अलावा, डिल का उपयोग छाता और शाखाओं दोनों द्वारा किया जाता है। और चेरी, करंट और ओक (पत्ते और शाखाएं), सहिजन (जड़ और पत्ते) खीरे को मजबूत और खस्ता बनाएंगे। अजमोद, तुलसी, पुदीना के साथ मसालों के गुलदस्ते की भरपाई की जा सकती है। परिचारिका खुद को व्यंजनों में प्रस्तावित मसालों तक सीमित नहीं रख सकती है, लेकिन उन लोगों का उपयोग करें जो उसके निपटान में हैं, जिन्हें वह प्यार करती है। इसके अलावा, वह अपने नंबर को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकती है।

नमक

कम नमकीन के लिए सबसे उपयुक्त है सेंधा नमक. किसी भी मामले में आयोडीनयुक्त नमक, साथ ही ठीक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ब्राइन के लिए एक लीटर पानी के लिए, आपको 1-2 बड़े चम्मच नमक चाहिए।

हल्के से नमकीन खीरे "यह आसान नहीं होता"

सामग्री:

लगभग दो किलो खीरे (अधिमानतः छोटे वाले),

डिल की कुछ टहनियाँ

5-6 बड़े लहसुन लौंग,

लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

खीरे पहले से ही धोए और भिगोए हुए हैं ठंडा पानी. सबसे पहले सिरों को ट्रिम करें

डिल को आधे में विभाजित करें, आप पूरी शाखाओं का उपयोग कर सकते हैं, या आप शाखाओं को 2-3 भागों में काट सकते हैं, आप केवल उपजी का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन को पीस लें।

एक जार में आधा डिल और लहसुन डालें, पहले उबलते पानी से छान लें।

खीरे बिछाएं।

खीरे के ऊपर, शेष आधा डिल।

उबलना नमक का अचारऔर उबाल कर एक जार में डालें।

ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और ठंडा होने तक ढक्कन को कसकर बंद न करें। जार को फ्रिज में रखने से पहले बंद कर दें।

शाम को नमकीन, सुबह खीरे तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

हल्के से नमकीन खीरे "तत्काल"

यह एक्सप्रेस संस्करण है। पिछला नुस्खा. उनकी तैयारी के लिए बड़े खीरे और 1 लीटर सॉस पैन या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

लंबे ग्रीनहाउस ककड़ी या 2-3 बड़े खीरे,

4-5 लहसुन की कलियां,

डिल की कुछ टहनियाँ

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,

खाना पकाने की विधि:

खीरे (या खीरे) को हलकों में काटें और सॉस पैन (या कंटेनर) में डालें।

लहसुन को बारीक काट लें और डिल करें।

इन्हें नमक के साथ मिलाएं और खीरे में डालें।

कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। कई बार हिलाएं।

अब तीखेपन के लिए खीरे में पिसी हुई काली मिर्च, जरा सी ही डालें।

ढक्कन फिर से बंद करें और एक बार हिलाएं।

केवल आधा घंटा प्रतीक्षा करें और खीरे को नाश्ते के रूप में टेबल पर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नमकीन खीरे "रोस्तोव बच्चे"

सामग्री:

3 किलो छोटे खीरे,

डिल की कुछ टहनियाँ

एक या दो तेज पत्ते

लहसुन की कुछ लौंग

दो लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

तीन लीटर जार के तल पर आधे पत्ते, डिल और लहसुन डालें।

खीरे बाहर रखना।

नमक के साथ पानी उबालें, इसमें तेज पत्ते और काली मिर्च डालकर थोड़ा ठंडा करें और एक जार में गर्म करें।

आप सुबह खीरे का सेवन कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

हल्का नमकीन खीरे "रोस्तोव स्वीट"

सामग्री:

किलोग्राम छोटे खीरे,

डिल की कुछ टहनियाँ

चेरी और काले करंट की कई पत्तियाँ,

कुछ काली मिर्च

एक या दो तेज पत्ते

लहसुन की कुछ लौंग

लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

धुले और भीगे हुए खीरे के सिरों को काट लें।

करंट और चेरी के पत्तों को धोकर ठंडे पानी में डालें।

लहसुन की कलियों पर कट लगाएं, लेकिन आप सिर्फ टुकड़ों में भी काट सकते हैं।

एक लीटर जार के तल पर आधे पत्ते, डिल और लहसुन डालें।

खीरे बाहर रखना।

खीरे के ऊपर मसालों की एक और परत होती है।

नमक (1 बड़ा चम्मच) और चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ पानी उबालें, इसमें तेज पत्ते और काली मिर्च डालकर थोड़ा ठंडा करें और एक जार में गर्म करें।

जब तक नमकीन ठंडा न हो जाए, ढक्कन को कसकर बंद न करें और रेफ्रिजरेटर में न रखें।

आप सुबह खीरे का सेवन कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

नमकीन खीरे "स्कोरोस्पेल्का"

सामग्री:

3 किलो मध्यम आकार के खीरे,

डिल की कुछ टहनियाँ

काले करंट और सहिजन के पत्ते,

लहसुन की कुछ लौंग

2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

खीरे पहले से ही धोकर भिगोए हुए हैं। यह उन्हें सिरों से काटने के लिए बनी हुई है।

डिल शाखाओं, काले करंट की पत्तियों और सहिजन को धो लें।

लहसुन को कूट लें।

पैन के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और तले में आधा मसाला डालें।

फिर मसाले पर खीरे को ध्यान से रखें, अधिमानतः लंबवत।

बाकी मसाले खीरे के ऊपर फैला दें।

ठंडे उबले पानी में नमक घोलें और खीरे के ऊपर डालें।

नमक के साथ पानी उबालें और गर्म खीरे डालें।

पैन को रुमाल से ढक दें, और बिना किसी दबाव के एक सपाट प्लेट को ऊपर रख दें।

पहले मामले में, खीरे दो या तीन दिनों में तैयार हो जाएंगे।

दूसरे में- सैंपल 8 घंटे बाद निकाला जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

हल्का नमकीन खीरे "किड्स-यम्मी"

सामग्री:

दो किलोग्राम छोटे खीरे,

सोआ छाते,

सेब के पेड़ के पत्ते,

सहिजन की पत्ती, लेकिन आप जड़ का उपयोग कर सकते हैं,

लहसुन लौंग,

दो लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

पहले से धोए और भिगोए हुए छोटे खीरे के लिए, सिरों को काट लें, और जो बड़े हैं उन्हें चाकू से बीच में अतिरिक्त रूप से छेदा जा सकता है।

सेब और करंट के पत्ते, डिल और सहिजन के पत्ते भी धो लें। अगर सहिजन की जड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को काट लें।

जार के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और उसके नीचे सेब और करंट के पत्ते, सहिजन, बारीक कटी हुई या उसकी पत्तियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और आधा डिल डालें।

खीरे को मसाले की परत पर लगाएं।

नमकीन नमकीन को उबालें और इसे गर्म जार में डालें।

बाकी डिल को खीरे के ऊपर डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

बाद में, खीरे का जार रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

सुबह टेबल पर सर्व करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

हल्के से नमकीन खीरे "किले"

सामग्री:

3 किलो खीरा,

डिल की कुछ टहनियाँ

काले करंट की पत्तियां,

सहिजन जड़,

शाहबलूत की पत्तियां,

लहसुन की कुछ लौंग

काली मिर्च के दाने,

2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

पहले से धोए हुए और भीगे हुए खीरे के सिरों को काट लें।

करी पत्ते को धोकर ठंडे पानी में डालें।

ओक के पत्तों के साथ भी ऐसा ही करें।

एक उपयुक्त आकार का पैन चुनें, लेकिन आप एक जार का भी उपयोग कर सकते हैं, एक गहरी कटोरी भी, उबलते पानी के ऊपर डालें।

नीचे के रूप में बाहर रखा जा सकता है शाहबलूत की पत्तियां, और पूरी शाखाएँ।

उनमें करंट के आधे पत्ते और डिल का एक हिस्सा डालें।

सहिजन की जड़ को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें और इसे वहां भेज दें।

अब खीरे को मोड़ो, अधिमानतः लंबवत (यहाँ यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे लगभग समान आकार के हों)।

उबले हुए पानी में नमक और काली मिर्च डालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और गर्म होने पर सॉस पैन में डालें।

बाकी मसाले खीरे के ऊपर डाल दीजिए.

एक ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

8-9 घंटे के बाद खीरे तैयार हो जाते हैं।

भी इस्तेमाल किया जा सकता है ठंडी नमकीननमक, ठंडे उबलते पानी में घोलें। इस मामले में, काली मिर्च को कुचलने और उन्हें अन्य मसालों के साथ पैन में फेंकना बेहतर होता है। और खीरे की तैयारी के लिए कुछ दिन इंतजार करना पड़ेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्विक सॉल्टेड खीरा रेसिपी: मेरी दादी माँ के उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

. अचार बनाने से पहले, खीरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर कुछ समय के लिए पानी में रखना चाहिए। पानी जितना ठंडा होगा, उतना अच्छा होगा। यह एक शर्त है।

. दादी ने विशेष रूप से कुएं के पानी का इस्तेमाल किया। यदि आप नल से पानी लेते हैं, तो वही नुस्खा पूरी तरह से अलग, कम सफल परिणाम देगा। वैसे पानी की गुणवत्ता सुधारने के लिए आप इसमें चांदी का चम्मच भी डाल सकते हैं।

. अधिकांश सबसे अच्छा स्वादछोटे आकार के खीरे में, फुंसियों के साथ। वे मीठे और घने हैं, जिसका अर्थ है कि वे कुरकुरे होंगे।

. एक नियम के रूप में, खीरे को सिरों पर त्वचा से काट दिया जाता है। दादी ने कहा कि अंत काटना और जीभ पर कोशिश करना सबसे ज्यादा है सही तरीकाकड़वे खीरे को पहचानें। लेकिन आप केवल चाकू या कांटे से छेद कर सकते हैं यदि वे पूरे उपयोग किए जाते हैं।

. अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों में खीरे डालते समय, उन्हें टैंप करना अवांछनीय होता है।

. अगर आपको खाना बनाना है एक बड़ी संख्या कीनमकीन खीरे, उन्हें मसालों के साथ विभाजित करते हुए, उन्हें कई परतों में कटोरे में डालना बेहतर होता है।

. अगर, नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा के अनुसार, ठंडे नमकीन के साथ खीरे डाले जाते हैं, तो तैयार होने में 2-3 दिन लगते हैं, अगर गर्म हो, तो 8 घंटे पर्याप्त हैं।

. गर्म नमकीन से भरे खीरे को पहले ठंडा किया जाना चाहिए और फिर ठंड में डाल दिया जाना चाहिए। यदि आप प्रयोग कर रहे हैं ग्लास जार, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजने से ठीक पहले ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देना चाहिए। यह रेफ्रिजरेटर में है कि वे हल्के नमकीन लंबे समय तक रहेंगे।

किसी भी गृहिणी के लिए नमकीन खीरे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। कोई भी रेसिपी चुनें और बहुत जल्द घर के बने लोग दुनिया के सबसे स्वादिष्ट नमकीन खीरे के साथ टेबल पर क्रंच करके खुश होंगे।

07 अगस्त 2017,

तो विटामिन, सब्जियों और फलों का समय आ गया है। मुझे वास्तव में सभी प्रकार के अचार पसंद हैं, उदाहरण के लिए, अचार टमाटर, शिमला मिर्च, गोभी, तोरी, मशरूम। लेकिन मेरा पसंदीदा स्नैक कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे हैं। मैंने वर्षों से हल्के नमकीन खीरे के नुस्खा का परीक्षण किया है, मेरी दादी ने भी उन्हें उसी तरह नमकीन किया। खीरा स्वाद में क्रिस्पी और स्पाइसी होता है. रहस्य सरल है, अचार बनाने से पहले, खीरे को पतले चाकू से छेदना चाहिए और कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखना चाहिए। फिर खीरे खस्ता हो जाते हैं, जैसे जार में। सरल नमकीन, नमक, चीनी, काली मिर्च, पानी। नमकीन बनाने के लिए जार में ताजा डिल, छाते, पत्ते अवश्य डालें काला करंट, सहिजन के पत्ते। मसालों का ऐसा गुलदस्ता नमकीन खस्ता खीरे का स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध पैदा करेगा। सिद्धांत रूप में, इस नुस्खा के अनुसार, उन्हें सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है।

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के लिए, हमें 1 दिन चाहिए, सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री:

ताजा खीरे, अधिमानतः छोटा - 1 किलोग्राम

सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच

सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच

टेबल सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच

मसालेदार मटर - 4 टुकड़े

ताजा डिल, छाते - 2 टहनी

काले करंट की पत्तियां - 1 टहनी

सहिजन के पत्ते - 1 टुकड़ा

फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर।

क्लासिक मसालेदार ककड़ी नुस्खा:

हम बाजार में खरीदते हैं या बगीचे में आंसू बहाते हैं ताजा खीरे, छोटे बेहतर हैं, ताकि इसका स्वाद बेहतर हो। हमने नितंबों को काट दिया। हम उन्हें पतले चाकू से अलग-अलग जगहों पर छेदते हैं। हम भरते हैं ठंडा पानीऔर 2 घंटे के लिए अलग रख दें। तब खीरे कुरकुरे होते हैं।

मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ। पैन में पानी डालें, मटर के साथ ऑलस्पाइस डालें, आप काला डाल सकते हैं।

सेंधा नमक डालें, अतिरिक्त नहीं।

चीनी भी डाल दें।

हम बाजार में एक अचार किट खरीदते हैं - डिल, ब्लैककरंट के पत्ते और सहिजन। बेशक आपको साग धोने की जरूरत है।

पानी उबल गया। सिरका डालें।

हम एक कांच के जार में अचार के लिए साग डालते हैं, खीरे को कसकर डालते हैं और गर्म नमकीन के साथ सब कुछ डालते हैं। आप एक जार में लहसुन, कड़वी काली मिर्च, लौंग या तारगोन भी डाल सकते हैं।

हम खिड़की पर एक जार डालते हैं या यह सब सॉस पैन में नमकीन हो सकता है। खीरे को 5 घंटे तक गर्म होने दें।

और फिर रात भर रेफ्रिजरेटर में।

बस इतना ही, खस्ता नमकीन खीरे तैयार हैं! तेज़ और स्वादिष्ट, हमने तैयार किया है महान नाश्तासंपूर्ण परिवार के लिए। रंगों के बिना मुख्य चीज पूरी तरह से प्राकृतिक है। कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें सलाद में भी शामिल कर सकते हैं। और सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए महान नुस्खा. उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन मैं हमेशा पहले ही समाप्त हो जाता हूं!

नमकीन खीरे- यह एक है तेज़ विचारअचारी साग, जो कुछ ही घंटों में तैयार हो जाते हैं। स्वाद पारंपरिक लोगों की तुलना में खराब नहीं है, शायद इससे भी बेहतर।
एक वास्तविक रूसी व्यक्ति के लिए, इन खस्ता खीरे के बिना एक भी भोज पूरा नहीं होता है। हल्के नमकीन खीरे के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं, प्रत्येक परिचारिका अपने तरीके से एक स्वादिष्ट स्नैक बनाती है। लेकिन सिद्धांत वही रहता है।

नमकीन बनाने की तीन मुख्य विधियाँ हैं:

• ब्राइन में (गर्म या ठंडा);
• "सूखी" विधि;
• अपने रस में।

हम हल्के नमकीन खीरे के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं विभिन्न तरीके, सबसे अच्छा चुनें और पकाएं।

एक सॉस पैन में नमकीन खीरे क्लासिक नुस्खा

ऐसे बहुत से लोग हैं जो हल्के नमकीन खीरे के बिना नहीं रह सकते हैं, विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए खीरे के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

उत्पाद:

• पानी - 1 लीटर;
• खीरे - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• डिल डंठल का एक गुच्छा।

सरल क्लासिक नुस्खाएक सॉस पैन में नमकीन खीरे:

खीरे को अच्छी तरह से धोकर दोनों तरफ से काट लें। एक गहरा और काफी चौड़ा पैन लें और उसमें तैयार खीरे डाल दें। लहसुन के सिर को छीलकर काट लें। डिल को धूल और गंदगी से धो लें और इसे मोटे तौर पर काट लें।

साग के ऊपर सब कुछ सॉस पैन में डालें। से नमकीन तैयार करें उबला हुआ पानी, नमक और चीनी। अगला, तैयार नमकीन को खीरे के साथ सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और चार से पांच घंटे के लिए छोड़ दें।

त्वरित मसालेदार खीरे

हल्के नमकीन खीरे के लिए यह सबसे तेज़ नुस्खा है। 30 मिनट में सुगंधित और कुरकुरे, स्वादिष्ट खीरे बनकर तैयार हो जाएंगे.

सामग्री:

• छोटे खीरे - 1.5 किलो;
• allspice - 4-5 मटर;
• काली मिर्च - 6-7 मटर ;
• पुदीना - 4-5 शाखाएँ;
• चीनी - 1 चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• नींबू - 4 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

त्वरित मसालेदार ककड़ी पकाने की विधि:

एक अलग बाउल में काली मिर्च को नमक और चीनी के साथ पीस लें।
नींबू को साफ कपड़े से धोकर सुखा लें। छिलके को छीलकर कद्दूकस कर लें। नींबू का रसकाली मिर्च मिश्रण में जोड़ें। नींबू से रस निचोड़ें। पुदीना और डिल को बारीक काट लें।

बहते पानी के नीचे खीरे को अच्छी तरह से धो लें और सिरों को काट लें। प्रत्येक खीरे को दो या चार भागों में काट लें (सब्जी के आकार के आधार पर)।

कटे हुए खीरे को काली मिर्च और लेमन जेस्ट मिश्रण के साथ छिड़कें और अच्छी तरह से हिलाएं। बहना नींबू का रस. यदि वांछित हो, तो अधिक नमक (लगभग 1-2 बड़े चम्मच) डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक जार में मसालेदार खीरे

नमकीन बनाने के लिए जार का उपयोग बहुत सुविधाजनक है। बैंक सॉस पैन की तुलना में कम जगह लेते हैं, और दमन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह बहुत आसान है और स्वादिष्ट नुस्खाएक जार में नमकीन खीरे पकाना।

उत्पाद चालू लीटर जार:

• खीरे - 500 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• दानेदार चीनी - 8 ग्राम;
• डिल छाते;
• 2 करी पत्ते;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• सहिजन का आधा पत्ता;
• नमक - 25 ग्राम।

कैसे एक जार में नमकीन खीरे पकाने के लिए:

खीरे को पहले से धोकर ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें ताकि खीरे कुरकुरे बन जाएं। एक साफ जार के तल पर आधे मसाले और जड़ी-बूटियाँ रखें। खीरे को ऊपर रखें और उन्हें जड़ी-बूटियों और मसालों की एक परत से ढक दें। नमकीन तैयार करें: पानी, चीनी और नमक को उबाल लें।

खीरे को जार में गर्म नमकीन के साथ डालें और बंद करें नायलॉन कवर. रात भर कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें। समय पूरा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें। हल्के नमकीन खीरे तब तैयार होंगे जब जार में नमकीन बादल बन जाए।

एक बैग में मसालेदार खीरे

दिलचस्प और असामान्य नुस्खाएक बैग में नमकीन खीरे। नमकीन बनाने की यह विधि सबसे आसान और तेज़ है।

एक किलोग्राम खीरे के लिए सामग्री:

• नमक का एक बड़ा चमचा, कोई भी वनस्पति तेल और सिरका;
• दिल;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• स्वाद के लिए मसाले;
• एक चम्मच चीनी।

कैसे एक बैग में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खीरे पकाने के लिए:

अचार बनाने के लिए, लगभग एक ही आकार के छोटे खीरे लेना बेहतर होता है। ताकि वे जल्दी और समान रूप से मसालों के साथ नमकीन के साथ संतृप्त हो जाएं। बड़े को 2-4 टुकड़ों में काट दिया जाता है। खीरे को धोइये, दोनों सिरों से पूंछ काट कर थोड़ा सा सुखा लीजिये.

खीरे को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें। सुनिश्चित करें कि यह बरकरार है और लीक नहीं करता है। मसाले छिड़कें, नमक और चीनी डालें। नुस्खा में बताए गए तेल की मात्रा डालें। छिलके वाला और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

डिल को अच्छी तरह से धो लें, थोड़ा सूखा लें और बारीक काट लें। खीरे के एक बैग में डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य साग जोड़ सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो: अजमोद, तुलसी, अरुगुला, अजवाइन, सीताफल। बैग को कसकर लपेटें, सारी हवा छोड़ दें।

बैग में रखे खीरे को मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें वनस्पति तेल. एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस मामले में, "पहला नमूना" आधे घंटे में हटाया जा सकता है। आप एक स्वादिष्ट स्नैक को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

ठंडी नमकीन में खीरे

1 लीटर जार प्रति सामग्री:

• खीरे - एक जार में कितना फिट होगा;
• 2-3 तेज पत्ते;
• allspice - 4-6 मटर;
• 2-3 चेरी के पत्ते;
• 3-4 करी पत्ते;
• ताजा सहिजन का एक पत्ता;
• बीज के साथ डिल छाता;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• नमक का एक बड़ा चमचा।

ठंडी नमकीन में नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, दोनों तरफ के सिरों को काट लें। उन्हें तैयार, साफ, सूखे जार में डालें। नमक, मसालों के साथ छिड़कें और सादे ठंडे पानी को नल से बहुत ऊपर तक डालें।

ब्रेड के एक टुकड़े को जार में डालकर ढक्कन से बंद कर दें। एक गहरे कंटेनर में (अधिमानतः एक विस्तृत पैन में) डालें और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें।

एक विस्तृत कंटेनर का उपयोग करना अनिवार्य है, क्योंकि किण्वन के दौरान खीरे का अचारबैंक से बाहर निकलें।

एक दिन के बाद, आप पहले से ही स्वादिष्ट खस्ता नमकीन खीरे खा सकते हैं।

मिनरल वाटर पर नमकीन खीरे

खनिज पानी पर स्वादिष्ट खस्ता खीरे के लिए एक सरल नुस्खा, स्वादिष्ट नाश्ता 12 घंटे में तैयार हो जाएगा। खीरे का अचार बनाने का यह तरीका इस मायने में उल्लेखनीय है कि खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट जितना संभव हो उतना छोटा है: बिना चेरी, करंट के पत्ते और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सहिजन के बिना। जो बहुत सुविधाजनक है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। मिनरल वाटर पर हल्के नमकीन खीरे खस्ता और सुगंधित होते हैं!

1 किलो खीरे के लिए नुस्खा की संरचना:

• एक लीटर मिनरल वाटर (मध्यम कार्बोनेटेड लेना बेहतर है);
• लहसुन का एक सिर;
• डिल - एक मध्यम गुच्छा;
• दो बड़े चम्मच नमक।

त्वरित नुस्खामिनरल वाटर पर नमकीन खीरे:

खीरे को धोकर डंठल काट लें। एक चौड़े, साफ बर्तन के तल पर डिल और कटा हुआ लहसुन का आधा गुच्छा डालें। खीरे को ऊपर रखें।

मिनरल वाटर में अलग से नमक घोलें और खीरे के ऊपर डालें। शीर्ष पर शेष डिल के साथ कवर करें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। 12 घंटों के बाद, आप खनिज पानी से हल्के नमकीन खीरे के स्वाद को बाहर निकाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

वीडियो - व्यंजनों: सिरका और सरसों के साथ त्वरित नमकीन खीरे "मसालेदार"

ट्रिक्स और रहस्य

1. खीरे को पूरी तरह से और समान रूप से नमकीन करने के लिए, उसी आकार की सब्जियों को अचार के लिए चुना जाना चाहिए।
2. यदि आप खीरे को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं, तो वे विशेष रूप से खस्ता, लोचदार और घने हो जाएंगे।
3. जल्दी से नमकीन बनाने के लिए - सिरों को काट लें।
4. यदि खीरे को कंटेनरों में नमकीन किया जाता है, तो उन्हें नमकीन बनाने के लिए लंबवत रखना बेहतर होता है।
5. साग का अचार बनाते समय, आप ओक के पत्तों, हरी सौंफ की छतरियों या तारगोन का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए पकवान अधिक सुगंधित होगा।
6. मसालों में से बे पत्ती, लौंग और गर्म मिर्च को खीरे के लिए "क्लासिक" माना जाता है।
7. नमकीन बनाने के लिए आयोडीनयुक्त नमक न लें।
8. सब्जियों को एक जार या अन्य कंटेनर में कसकर पैक न करें: बहुत अधिक निकटता के परिणामस्वरूप, वे अपने खस्ता गुणों को खो देंगे।
9. हल्के नमकीन खीरे के साथ एक जार या पैन को कसकर बंद करने की आवश्यकता नहीं है, आप बस इसे एक नैपकिन के साथ कवर कर सकते हैं, क्योंकि नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान नमकीन को हवा की जरूरत होती है।
10. ताकि तैयार नमकीन खीरे साधारण नमकीन में न बदल जाएं, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहिए।

संपर्क में

पुश क्लास

मैंने कुछ पहले ही रेसिपी दे दी है। और चूंकि इस तरह के अनगिनत व्यंजन हैं, मैंने वादा किया था कि मैं अब भी हल्के नमकीन खीरे पर लौटूंगा। मैं अपना वादा पूरा करता हूं और आपको विश्वास दिलाता हूं कि ये व्यंजन थोड़े खराब नहीं हैं, और किसी को यह पिछले वाले से भी ज्यादा पसंद आ सकता है।

कुरकुरे हलके नमकीन खीरे खाइये, पर लार फिर भी जमा होती है, कितनी स्वादिष्ट होती है. और आप नमकीन की गंध का वर्णन नहीं कर सकते। वह अकेले भूख को उत्तेजित करता है। बहुत कुछ आपके मसालों पर निर्भर करता है जो आप नमकीन बनाने के लिए डालते हैं।

मैं प्रयोग करने की कोशिश करता हूं। मैं कुछ पत्ते जोड़ता हूं, फिर अन्य। फिर मैं एक और काली मिर्च डालूँगा, मटर नहीं, बल्कि गर्म मिर्च या मिर्च का मिश्रण। या कुछ और मसाले। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे पहले नुस्खा के अनुसार करें, और फिर जो आपको पसंद हो उसे प्रयोग करें।

नमकीन खीरे कैसे बनाये। मसालों के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

यहाँ हम बहुत विचार करेंगे दिलचस्प व्यंजनोंनमकीन खीरे और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। गर्म मिर्च से सावधान रहें, खासकर अगर बच्चे खीरा खाते हैं। ध्यान रखें कि यदि खीरे निर्दिष्ट समय से अधिक समय तक खड़े रहेंगे, तो वे अधिक नमकीन बनेंगे।

तो आगे बढ़ो! सभी सफलता!

1. लहसुन, काली मिर्च और लौंग के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

सामग्री:

1l के 3 डिब्बे के लिए:

• खीरे - 1.8 किग्रा
• डिल - 3 टहनी
• लहसुन - 9 दाँत।
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 2 लीटर।
• करी पत्ता - 6 पीसी।
• काली मिर्च - 8-10 पीसी।
• कार्नेशन - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. खीरे को धोकर सुखा लें। एक ही आकार के खीरे लेने की कोशिश करें। नमकीन को खराब न करने के लिए, कड़वा होने पर खीरे का प्रयास करें। क्योंकि नमकीन बनाने के बाद भी वे कड़वे होंगे। बेझिझक उन्हें बदलें।

2. हम जारों को अच्छी तरह धोकर सुखा लेंगे। जार के तल पर हम डिल, लहसुन लौंग और करी पत्ते डालते हैं।

3. हम खीरे डालते हैं, या हम उन्हें जार में एक दूसरे से बहुत कसकर डालते हैं।

4. अचार पकाना। एक बर्तन में पानी डालें। बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग डालें। नमक डालें। एक लीटर पानी के लिए आपको 2 बड़े चम्मच नमक चाहिए। हिलाओ, आग लगाओ और उबाल लेकर आओ।

5. जार में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें। बैंक भरे होने चाहिए।

6. जार को ढक्कन के साथ बंद करें और 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

7. एक दिन बीत चुका है। हम जार खोलते हैं और परीक्षण के लिए खीरे निकालते हैं। क्या खुशबू है ... उह ..

8. कट, पूरी तरह से नमकीन। स्वादिष्ट, कुरकुरी। हम बाकी खीरे को फ्रिज में रख देते हैं। उन्हें ठंडक का स्वाद और भी अच्छा लगता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. गर्म मिर्च और सरसों के पैकेज में नमकीन खीरे के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मध्यम खीरे - 1 किलो।
• लहसुन - 1/2 सिर
• गर्म काली मिर्च - 1/2 पीसी।
• डिल का एक गुच्छा - 1
• अजमोद का गुच्छा - 1
• सूखी सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
• मिर्च एक प्रकार का मटर— 5-6 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। (शीर्ष नहीं)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वाइन सिरका या 6% - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. मेरे खीरे, एक कटोरी में डालें और बहुत ठंडा पानी डालें। आप पानी में बर्फ मिला सकते हैं। हम 2-4 घंटे के लिए भरे हुए खीरे छोड़ देते हैं। 4 से बेहतर। तब खीरे बहुत कुरकुरे बनेंगे।

2. खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काट लें और खीरे को लंबाई में 4 भागों में काट लें। यदि खीरे छोटे हैं, तो आप केवल 2 भागों में काट सकते हैं।

3. हम नियमित प्लास्टिक बैग में डिल छाते डालते हैं। अगर करंट, चेरी या सहिजन के पत्ते हैं, तो उन्हें डिल के साथ डालना भी अच्छा रहेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बरकरार है, इसे बुकमार्क करने से पहले पैकेज की जांच करें। केवल पत्तियां, बिना तने के, विशेष रूप से सूखी डिल डालें, ताकि बैग में छेद न हो।

4. कटे हुए खीरे को बैग में डालें।

5. ताजा जड़ी बूटियों को काटें। सबसे पहले, हम तनों को काटते हैं, उन्हें साग के साथ मिलाते हैं और यह सब बारीक नहीं काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े भी नहीं।

6. कटे हुए साग को बैग में डालें। यहां हम लहसुन का लगभग 3 लौंग का हिस्सा निचोड़ते हैं।

7. बचे हुए लहसुन को भी बारीक काट कर बैग में रख लें।

8. गर्म मिर्च को छोटे हलकों में काट लें। अपने गार्ड को निराश मत करो। गरम काली मिर्चबहुत तीखा है। स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

9. काली मिर्च भी एक थैले में डाल लें।

10. बैग में राई, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। अतिरिक्त नमक न लें, यह बहुत अच्छा है और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

11. आखिर में आप जोड़ सकते हैं वाइन सिरकाया इसे साधारण टेबल 6% सिरके से बदलें। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन बहुत से लोग खट्टा अचार पसंद करते हैं।

हम नमकीन बनाना शुरू करते हैं

12. हम बैग को सबसे ऊपर बांधते हैं ताकि खीरे को मिलाने के लिए जगह हो। अब बैग को हिलाकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी उत्पाद और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

आलसी मत बनो। अच्छी तरह मिलाओ। प्रत्येक ककड़ी का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

13. पैकेज को खीरे के साथ एक कटोरे में रखें (बस के मामले में, यह अचानक टूट जाता है और रिसाव शुरू हो जाता है) और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आधे घंटे के बाद फ्रिज में रख दें। 2 घंटे बाद खीरे बनकर तैयार हैं, आप इन्हें खा सकते हैं.

यहां हमारे परिवार में असहमति है। मुझे खीरे रात भर खड़े रहना पसंद है, और मेरी पत्नी, इसके विपरीत, ताकि वे अर्ध-ताजा हों, अर्थात। रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के बाद।

14. इस बार मैं जीत गया, हमें सुबह रेफ्रिजरेटर से खीरे मिलते हैं। देखिए पैकेज में खीरे ने कितना रस दिया।

15. बैग को काट लें और खीरे को एक कप में डाल दें। क्या खुशबू पूरे किचन में फैल गई।

16. खीरे पूरी तरह से नमकीन हैं या, अगर सिरका के साथ, तो मैरीनेट किया जाता है।

17. हम कोशिश करते हैं। वे क्रंच करते हैं ताकि यह कान बिछा दे।

इसे भी आजमाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. 3 लीटर जार में खस्ता नमकीन खीरे की रेसिपी

सामग्री:

3 लीटर जार के लिए

• खीरा - लगभग 2 किलो।
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च
• लहसुन - 1 सिर
• हॉर्सरैडिश, करंट, चेरी की पत्तियां

खाना बनाना:

1. हम 3 लीटर जार में खीरे का अचार बनाएंगे। तो चलिए पहले जार तैयार कर लेते हैं। यह जैम से आसान है। जार को सोडा से धोना चाहिए गर्म पानीऔर ठंडे पानी से धो लें।

2. नमकीन बनाना। एक छोटे बर्तन में डेढ़ लीटर पानी डालें। खीरे से भरे 3 लीटर के जार में सिर्फ डेढ़ लीटर होता है। 2 बड़े चम्मच नमक और एक छोटा चम्मच चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं और पानी को उबालने के लिए छोड़ देते हैं।

3. नीचे तक तीन लीटर जारहम सहिजन के पत्ते डालते हैं, हम डिल छतरियों को कठोर तनों के साथ तोड़ते हैं ताकि वे फिट हो जाएं और उन्हें जार में भी डाल दें। हम करी पत्ते, चेरी भी डालते हैं।

4. काली मिर्च लें। लहसुन की कलियों को आधा काटें और काली मिर्च के साथ एक जार में भेजें।

5. धुले हुए खीरे को दोनों तरफ के सिरों से काट देना चाहिए। इसके बाद खीरे को एक जार में डाल दें। जब आधा जार भर जाए तो सारे मसाले फिर से ऊपर से डाल दें। सहिजन के पत्ते, करंट के पत्ते, चेरी। डिल, लहसुन, पेपरकॉर्न फिर से डालना सुनिश्चित करें।

6. जब तक हम जार को ऊपर तक नहीं भरते तब तक हम मसाले पर खीरे डालते हैं। फिर से ऊपर से सारे मसाले डाल दें। सभी पत्ते, डिल, शेष लहसुन और काली मिर्च।

7. हमारी ब्राइन उबल रही है। हमने स्टोव बंद कर दिया, बर्नर से ब्राइन को हटा दिया और इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें। आप उबलते पानी के साथ खीरे नहीं डाल सकते।

8. हम जार में नमकीन डालना शुरू करते हैं। हम भरते हैं पूरा जारताकि नमकीन खीरे को पूरी तरह से ढक दे। डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें।

9. जार को एक दिन के लिए मेज पर छोड़ दें, ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। एक दिन के बाद, जार को फ्रिज में रख दें।

10. एक और दिन के बाद, हम जार को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। खीरे काले हो गए हैं, यह सामान्य है।

11. हम खीरे को जार से बाहर निकालते हैं और निश्चित रूप से तुरंत कोशिश करते हैं। सबसे पहले, नमकीन का स्वाद आश्चर्यजनक स्वादिष्ट है। दूसरे, खीरे जोर से निकले - खस्ता, जो हम चाहते थे।

12. हमारे खीरे तैयार हैं। महिमा से दूर हो जाओ। इस हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी का उपयोग करें और आपको कुरकुरे, स्वादिष्ट, सुगंधित, हल्के नमकीन खीरे मिलेंगे।

यदि आप उन्हें एक साथ नहीं खाते हैं तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. वीडियो - हल्का नमकीन खीरा, झटपट बनने वाली रेसिपी

2. वीडियो - खीरे का अचार बनाने का एक असामान्य तरीका

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