अल्कोहलिक जेली शॉट्स. जेल-ओ शॉट्स - बच्चों को न दें

क्या आप छुट्टी, पार्टी या किसी दोस्ताना मिलन समारोह की योजना बना रहे हैं? क्या आप कुछ रोचक और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं? जेली शॉट्स बनाने का प्रयास करें!

ऐसा करने के लिए आपको बहुत अधिक धन या शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया जेली शॉट्सनियमित जेली बनाने से विशेष रूप से भिन्न नहीं है। लेकिन अंत में आपको एक खूबसूरत और मिलता है स्वादिष्ट मिठाईथोड़े आश्चर्य के साथ... जिसके बारे में आपको कल ही पता चलेगा :)

आप लगभग किसी भी तरल को "जिलेटिनाइज़" कर सकते हैं: पानी, जूस, सोडा, घर का बना नींबू पानी, फ्रूट प्यूरेऔर भी । मेहमानों को गलती से नशे में जाने से बचाने के लिए, थोड़ी मात्रा में अल्कोहल मिलाकर जेली शॉट्स बनाए जाने चाहिए। तब आपको वाकई स्वादिष्ट और अच्छी मिठाई मिलेगी.

जेली शॉट्स बनाने का मूल सूत्र:

1 गिलास मादक पेय + 1 गिलास शीतल पेय+ 5.5 चम्मच जिलेटिन x 4 घंटे ठंडा करना = 16 जेली 30 ग्राम प्रत्येक

सूत्र बताता है अधिकतम राशिशराब जिसका उपयोग किया जा सकता है। अधिक न मिलाएं क्योंकि यह जिलेटिन को उसके गुणों को विकसित करने से रोक सकता है। आप जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं और मिठाई की ताकत कम कर सकते हैं, या वाइन या वर्माउथ जैसे हल्के पेय का उपयोग कर सकते हैं। मिलाई गई जिलेटिन की मात्रा नहीं बदलती।

जेली शॉट्स बनाने के लिए किन रूपों का उपयोग किया जा सकता है?

• सिलिकॉन मोल्डया बर्फ घन ट्रे;
• प्लास्टिक बर्फ ट्रे;
• मफिन के लिए नए नए साँचे (मिनी-कपकेक);
• छोटे कागज या प्लास्टिक के कप;
• एक सॉस पैन या गहरी बेकिंग ट्रे (ठंडा होने पर जेली को क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी);
• फल: स्ट्रॉबेरी, नींबू, संतरे और अन्य (एक छोटा गड्ढा बनाया जाता है जिसमें जेली डाली जाती है)।

32 जेली शॉट्स के लिए सामग्री:

नींबू पानी जेली के लिए:

• 2-3 बड़े नींबू;
• 1/3 कप चीनी;
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• 1/2 गिलास वोदका।

रास्पबेरी जेली के लिए:

• 350 ग्राम ताजा रसभरी;
• 1/4 कप चीनी;
• लगभग 5 1/2 चम्मच जिलेटिन;
• 1/2 गिलास वोदका।

उपकरण:

• सॉस पैन (गहरा कटोरा);
• व्हिस्क;
• ब्लेंडर;
• बारीक छलनी;
• नींबू के छिलके के सांचे;
• मिनी मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड (यदि आप नींबू के छिलके का उपयोग नहीं कर रहे हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू का रस निचोड़ें और उसका गूदा निकाल लें
नींबू को आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। आपको लगभग आधा गिलास जूस पीना चाहिए। फिर सावधानी से चम्मच का उपयोग करके बीज, गूदा और झिल्ली हटा दें।

2. फॉर्म तैयार करें
यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो उन पर हल्के से तेल छिड़कें और फिर प्रत्येक मोल्ड को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

3. जिलेटिन को नरम करें
एक छोटे सॉस पैन या गहरे कटोरे में 1/2 कप पानी के साथ नींबू का रस, चीनी और संतरे का रस मिलाएं। ऊपर से जिलेटिन छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन नरम हो जाना चाहिए और तरल की सतह थोड़ी झुर्रीदार हो जानी चाहिए।

4. जिलेटिन को गर्म करें और घोलें

→ यह जांचने के लिए कि क्या जिलेटिन घुल गया है, मिश्रण को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करें। यदि यह फिसलन भरा और चिकना है, तो आपका काम हो गया। यदि आप अभी भी चीनी या जिलेटिन के कण महसूस कर सकते हैं, तो मिश्रण को अगले 30 सेकंड के लिए आंच पर लौटा दें।

5. शराब जोड़ें
जिलेटिन द्रव्यमान में वोदका जोड़ें।

6. नींबू के छिलके या सांचे भरें
प्रत्येक नींबू के आधे हिस्से को मिनी मफिन टिन्स में रखें। प्रत्येक नींबू को आधा नींबू पानी-वोदका मिश्रण से भरें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप क्रस्ट को एक कोण पर रख सकते हैं, फिर जेली और भी विचित्र हो जाएगी। या सिलिकॉन मोल्ड भरें: यदि हम नींबू के छिलकों की जगह सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें नींबू पानी-वोदका मिश्रण से आधा भर देते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

7. रास्पबेरी प्यूरी बनाना
एक ब्लेंडर में रसभरी को चीनी के साथ पीस लें। फिर परिणामी मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें, जितना संभव हो उतना रस निकालने की कोशिश करें (एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके)। आपको लगभग 1 कप रास्पबेरी का रस पीना चाहिए।

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8. जिलेटिन को नरम करें
आधे गिलास पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में रास्पबेरी का रस डालें। ऊपर से जिलेटिन छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन नरम हो जाना चाहिए और तरल की सतह थोड़ी झुर्रीदार हो जानी चाहिए।

9. जिलेटिन को गर्म करें और घोलें
मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और हिलाते रहें, जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाएँ। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे. सावधान रहें: मिश्रण उबलना नहीं चाहिए!

10. जिलेटिन की जाँच करना
हम ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके दो बार जांचते हैं कि जिलेटिन घुल गया है या नहीं।

11. शराब जोड़ें
तैयार जिलेटिन द्रव्यमान को वोदका के साथ मिलाएं।

12. रास्पबेरी परत बनाना
आइए देखें कि नींबू पानी जेली रेफ्रिजरेटर में कैसा काम कर रही है। यदि यह अभी भी तरल है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब सतह सख्त हो जाती है तो जेली शॉट दूसरे कोट के लिए तैयार हो जाते हैं लेकिन उंगली से छूने पर भी ऊपर से थोड़ा चिपचिपा रहता है। यदि नींबू पानी जेली शॉट्स तैयार हैं, तो ऊपर रास्पबेरी-वोदका की परत सावधानी से डालें। सांचों को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें और अगले 2-4 घंटों के लिए ठंडा करें, या बेहतर होगा कि उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

13. जेली शॉट्स को काटें या तोड़ें
अगर जेली शॉट्स अंदर हैं नींबू के छिलके, फिर उन्हें स्लाइस में काटें - जैसे कि एक सेब काट रहे हों। अगर जेली शॉट्स अंदर हैं सिलिकॉन मोल्ड, उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, और फिर मोल्ड के निचले हिस्से को 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें, इसके बाद जेली के टुकड़े आसानी से मोल्ड से निकल जाएंगे।

कुछ अंतिम नोट्स:

• अगर आप दो परतों से परेशान नहीं होना चाहते हैं तो सांचों को पूरा भरकर 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें.
• मूल फ़ॉर्मूले के लिए, आप अपने पसंदीदा जूस या शराब का उपयोग कर सकते हैं और चरण 1 से 6 का पालन कर सकते हैं।
• ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए 32 जेली शॉट्स में से प्रत्येक में लगभग 15 मिलीलीटर अल्कोहल होगा।

प्रयोग करने में आनंद लें!

सबसे ज्यादा रचनात्मक तरीकेकिसी पार्टी में शराब परोसने का अर्थ है इसे जिलेटिन के साथ मिलाना और जेली को छोटे प्लास्टिक कपों में परोसना, जिसे कई लोग "के रूप में पहचानते हैं" के रूप में पहचानते हैं। अल्कोहलिक जेली शॉट्स" प्रक्रिया मूल रूप से नियमित जेली बनाने के समान है, सिवाय इसके कि साथ में ठंडा पानीआप शराब मिला रहे होंगे. विभिन्न विकल्पअल्कोहलिक जेली मिश्रण के लिए, लेख का अंत देखें।

क्लासिक अल्कोहल-जेली शॉट्स

अपनी सामग्री इकट्ठा करें. लगभग 30 ग्राम के 32 शॉट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- जेली बनाने के लिए 17 ग्राम मिश्रण;
- लगभग 3 गिलास पानी (लगभग 720 मिली);
- लगभग 1 गिलास ठंडी शराब (लगभग 240-300 मिली)।

1. 2 कप अंतिम तरल बनाने के लिए पानी और अल्कोहल मिलाएं। अनुपात मेहमानों की उम्र, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब की ताकत और जेली शॉट्स की वांछित अंतिम ताकत पर निर्भर करता है। गणना के लिए निम्नलिखित इष्टतम उदाहरणों का उपयोग किया जा सकता है:
- 90 मिली पानी के साथ 20% अल्कोहल का 390 मिली;
- 180 मिली पानी के साथ 300 मिली 45% अल्कोहल;
- 180 मिली और भी ज्यादा तेज़ शराब 300 मिलीलीटर पानी के लिए.

2. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिस तापमान पर अल्कोहल वाष्पित होता है (क्वथनांक) 78.6 डिग्री होता है। बाद में, आपको ताजे उबले पानी (100 डिग्री) में अल्कोहल मिलाना होगा। यदि अल्कोहल पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो मिश्रण के दौरान यह अपने क्वथनांक तक पहुंच सकता है और इसमें से कुछ वाष्पित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप कम शक्तिशाली शॉट्स होंगे।

3. एक सॉस पैन/इलेक्ट्रिक केतली में 1 कप से अधिक पानी डालें और उबाल लें। आपको बिल्कुल 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी, इसलिए थोड़ा और डालें, क्योंकि उबलने पर कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।

4. 1 कप गर्म पानी मापें (यह उबल रहा होना चाहिए) और इसे जेली पाउडर मिश्रण के साथ मिलाएं। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें, लगातार और बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।

6. बाद में जेली को आसानी से बाहर निकालने में मदद करने के लिए प्लास्टिक कपों के अंदर कुकिंग स्प्रे (वैकल्पिक) से स्प्रे करें। कपों में छोटे प्लास्टिक के चम्मच या सपाट लकड़ी की छड़ें (जैसे कि आइसक्रीम के लिए इस्तेमाल की जाती हैं) रखें। यह सब पहले से किया जा सकता है ताकि कंटेनर तैयार करते समय मिश्रण सख्त न हो जाए।

7. करछुल का उपयोग करके मिश्रण को कपों में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

8. ढेरों को रेफ्रिजरेटर में अलमारियों पर रखें (फ्रीज़र में नहीं!)। जेली जमने तक (लगभग 2-4 घंटे) फ्रिज में रखें। मेहमानों को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

अल्कोहलिक जेली के साथ संतरे के टुकड़े

2. एक चम्मच का उपयोग करके, केवल छिलका छोड़कर सारा गूदा खुरच कर निकाल लें। सावधान रहें कि इसे नुकसान न पहुंचे।

4. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें. भले ही जेली को सख्त होने में कुछ घंटे लगेंगे, अतिरिक्त ठंडा करने का समय इसे मजबूत आकार पाने में मदद करेगा ताकि जब आप हिस्सों को वेजेज में काटें तो जेली अलग न हो जाए।

एक गिलास में इंद्रधनुष

1. कई रंगों में 8 ग्राम जेली पाउडर मिश्रण तैयार करें।
2. उपरोक्त नुस्खा को पाउडर के नए भागों में समायोजित करके, शराब के साथ जेली के कई मिश्रण तैयार करें अलग - अलग रंग. अभी के लिए, अपने चुने हुए पाउडर रंगों का 1/3 उपयोग करें।
3. जेली के पहले बैच से सभी कपों को 1/3 तक भरें।
4. जेली को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से सख्त होने दें।
5. बीच की परतों के लिए बचे हुए पाउडर के 1/3 भाग से अल्कोहल के साथ अन्य रंगों की जेली का मिश्रण तैयार करें। कपों को ऊंचाई के 2/3 भाग तक जेली के नए हिस्से से भरें।

6. रेफ्रिजरेटर में रखें और ऊपरी परत को सख्त होने दें।

यदि आप सही स्वाद चुन सकते हैं, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं विभिन्न शराबप्रत्येक परत के लिए.

एल्कोस्टैक्स के साथ हरी जेली

1. अल्कोहल और पीली जिलेटिन जेली (जेली मिश्रण) का एक मानक मिश्रण तैयार करें।
2. तैयार मिश्रण को कपों में डालने से पहले थोड़ा हरा या नीला रंग मिला लें खाद्य रंगजेली जोड़ने के लिए असामान्य रंग. विभिन्न प्रकार के रंग विशेष रूप से अच्छे दिखेंगे नया साल.

मजबूत शराबी शॉट्स

1. 8 ग्राम जेली मिश्रण से शुरुआत करें। नींबू और संतरे का स्वाद यहां सबसे अच्छा काम करता है, क्योंकि वे वोदका कॉकटेल के लिए क्लासिक विकल्प हैं। चेरी का स्वादपाउडर आपके अल्कोहल पेय को एक "गुलदस्ता" दे सकता है जिसमें कफ सिरप जैसी गंध आती है। ब्लूबेरी और अंगूर की भी अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।

2. पाउडर को आधा गिलास उबलते पानी में मिलाएं। इस चरण को न चूकें - पाउडर को ठीक से घोलने के लिए पानी को वास्तव में उबालना चाहिए; साथ ही, यदि आप आधे कप से कम पानी मिलाते हैं, तो जेली सख्त नहीं होगी।

3. पाउडर को पूरी तरह घुलने तक इसी तरह हिलाते रहें.

4. लगभग 400 ग्राम 40% वोदका मिलाएं। वास्तव में, आप समान ताकत के 550 ग्राम तक वोदका जोड़ सकते हैं और जेली अभी भी सख्त हो सकेगी, लेकिन 400 मिलीलीटर से अधिक की मात्रा जेली को नरम और चिपचिपा बना देगी, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि अल्कोहलिक स्वाद होगा अन्य सभी नोट्स को अभिभूत करें।

5. कपों में डालें. यदि आपने 400 ग्राम वोदका का उपयोग किया है, तो आपको लगभग 30 ग्राम के 18 शॉट्स या 60 के 9 शॉट्स मिलेंगे। यह एक बहुत मजबूत अल्कोहल जेली है, इसे मेहमानों को दें, जिम्मेदारी के बारे में न भूलें।

ऐड-ऑन:

जेली के दाग साफ करना बहुत मुश्किल होता है। क्लब सोडा और बर्फ का पानी तुरंत लगाने से इनसे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी;
- सावधान रहें, गर्म मिश्रण को प्लास्टिक के गिलासों में न डालें - इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो आप प्लास्टिक के बजाय हमेशा असली ग्लास शॉट ग्लास का उपयोग कर सकते हैं;
- मेहमानों को जेली के चमकीले रंग और इससे भी अधिक "इंद्रधनुष" की सराहना करने के लिए, रंगहीन पारदर्शी चश्मे का उपयोग करें;
- यदि आप ढक्कन वाले प्लास्टिक कप का उपयोग करते हैं, तो आप मेहमानों को परोसने से पहले जेली के गिलास को कुछ मिनट के लिए नीचे रख सकते हैं। गर्म पानीताकि वह दीवारों के पीछे रहे;
- पूरी तरह सुनिश्चित करने के लिए कि शॉट ग्लास सेट हो जाएगा, पानी उबालने से पहले मिश्रण में नॉक्स जिलेटिन का एक पैकेट डालें। यह गंधहीन होता है और जेली बनाने में मदद करता है;
- बबल जेली बनाने के लिए, मिश्रण में सोडा मिलाएं, इसकी जगह एक छोटा सा हिस्सा डालें ठंडा पानी;
- कलर जेली के ढेर के साथ मजबूत वोदकाउतना चमकदार और साफ नहीं होगा क्लासिक संस्करण;
- सुनिश्चित करें कि बच्चे आपके अल्कोहल पेय को अपनी जेली समझ न लें;
- धूप में छोड़ने पर जेली गिर सकती है लंबे समय तक. इष्टतम रंग और स्थिरता बनाए रखने के लिए, मेहमानों को परोसने से पहले ढेर को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जेली और अल्कोहल फ्लेवर के मिश्रण के विकल्प:
- ब्रांडी के साथ नारंगी और चेरी;
- टकीला और ट्रिपल सेक के साथ चूना (तरल मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाने का प्रयास करें);
- नारियल रम के साथ नींबू;
- नारंगी कॉन्यैक और ब्रांडी के साथ नारंगी (उदाहरण के लिए, ग्रैंड मार्नियर के साथ) या आड़ू श्नैप्स;
- कोका-कोला और रम के साथ बिना स्वाद वाला जिलेटिन;
- वोदका के साथ क्रैनबेरी;
- चेरी ब्रांडी के साथ चेरी;
- रास्पबेरी श्नैप्स के साथ रास्पबेरी;
- उष्णकटिबंधीय मिश्रण (या बिना स्वाद वाला जिलेटिन मिलाया गया फलों का रस) साथ गहरी गुड की शराबया आम का रस;
- नींबू पानी और व्हिस्की के साथ बिना स्वाद वाला जिलेटिन;
- हल्की रम और स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी लिकर के साथ स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी (उदाहरण के लिए, पुकर ब्रांड);
- अमरेटो के साथ खुबानी;
- खातिर नींबू या क्रैनबेरी;
- स्प्राइट, पिम और खीरे की सजावट के साथ नींबू;
- नींबू के साथ नींबू का रस, मिडोरी और वोदका;
- शैम्पेन के साथ स्ट्रॉबेरी (बुलबुले होंगे!);
- अमरेटो के साथ नारंगी;
- नारियल रम के साथ अनानास;
- एवरक्लियर के साथ नीली जेली;
- कैप्टन मॉर्गन मसालेदार रम के साथ काली चेरी;
- कीनू निरपेक्ष के साथ नारंगी;
- टकीला के साथ नींबू;
- आम रम के साथ अनानास;
- चॉकलेट लिकर के साथ चेरी;
- स्ट्रॉबेरी वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी-केला;
- स्ट्रॉबेरी और केला मालिबू ट्रॉपिकाना।

अल्कोहलिक जेली (शॉट या लेयर्ड कॉकटेल) किसी भी विशेष शाम का राजा है, लेकिन विरोधाभास यह है कि देर-सबेर बहुत से लोग अपने दम पर अल्कोहलिक मास्टरपीस की रेसिपी बनाना चाहते हैं।

कोई भी शॉट्स पाचक होता है, यानी ऐसा पेय जो पाचन प्रक्रिया को बढ़ाता है। नुस्खा की विशिष्टता गैर-मिश्रण परतों में जेली की व्यवस्था में निहित है। इसलिए यह जरूरी है कि इसमें अलग-अलग रंगों की सामग्रियां शामिल हों। एक सफल नुस्खाएक स्तरित कॉकटेल की तैयारी पेय के घनत्व को देखकर प्राप्त की जाएगी।

शॉट्स मूल रूप से लिकर से बने होते हैं - एक पेय जो काफी गाढ़ा होता है ताकि परतें आपस में न मिलें। अगली सबसे लोकप्रिय सामग्रियां जिनसे शॉट्स तैयार किए जाते हैं वे हैं शैम्पेन और।

अखंडता का एक समान प्रभाव घने अनार या रास्पबेरी सिरप द्वारा बनाया जाएगा, जिसे ज्यादातर "ग्रेनेडीन" कहा जाता है। एक नौसिखिया को खाना बनाना सीखना चाहिए सार्वभौमिक नुस्खाअल्कोहलिक जेली और उसके बाद ही अपनी कल्पना पर भरोसा करें।

तैयारी के लिए आपको चाहिए…

1. व्यंजन तैयार करें. रेडीमेड शॉट्स ग्लास या शॉट ग्लास में सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन उनके साथ चम्मच भी परोसा जाना चाहिए। अल्कोहलिक जेली को पेपर मोल्ड में परोसना अधिक सुविधाजनक है।
2. पेय पदार्थों के घनत्व का अध्ययन करें। मुख्य रहस्यचीनी सामग्री में पेय के घनत्व में अंतर। जितनी कम चीनी होगी, पेय का घनत्व उतना ही कम होगा।
3. कॉकटेल के सभी घटकों की उपलब्धता। सुविधा के लिए, पेशेवर बारटेंडर घनत्व के अनुसार, नुस्खा में शामिल संपूर्ण संरचना को आवश्यक क्रम में रखने की सलाह देते हैं।
4. मापने वाले बर्तनों का उपयोग करना। सभी पेय को आवश्यक मात्रा में पहले से ही जिगर में डाला जा सकता है, इसलिए उन्हें निकालना आसान होगा।

शुरुआती लोगों के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

यह नुस्खा सरल है और खाना पकाने की विधि त्वरित है। इसके अलावा, आपको कई अलग-अलग घटकों की आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन, गर्म पानी और अल्कोहल युक्त पेय तैयार करना आवश्यक है; वोदका, टकीला, व्हिस्की काफी उपयुक्त हैं, लेकिन वाइन या शैंपेन का उपयोग स्वीकार्य है।

शुरुआती लोगों को सरल संगतता नियमों का पालन करना चाहिए:

• वोदका इन दोनों के साथ अच्छा लगता है, और कॉन्यैक - सेब के साथ, टकीला - नींबू के साथ;
• आप जेली में फलों के टुकड़े मिला सकते हैं, जो तैयार उत्पाद में रंग जोड़ देगा;
• शराब की एक सर्विंग और पानी की दो सर्विंग की आनुपातिक अनुकूलता का निरीक्षण करना सख्ती से आवश्यक है, और कब बड़ी मात्राअल्कोहल स्तरित कॉकटेल अपना स्वाद खो देगा।

तो, निर्देशों के अनुसार दो बड़े चम्मच जिलेटिन को आठ बड़े चम्मच गर्म पानी में पतला किया जाता है। परिणामी घोल को 35ºC तक ठंडा किया जाता है और पांच बड़े चम्मच अल्कोहल के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर परिणामी उत्कृष्ट कृति को साधारण प्लास्टिक कप में डाला जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और दूसरे प्रकार की जेली तैयार करना शुरू किया जा सकता है। इस समय तक, पहली परत मोटी हो जाएगी और एक नई परत डाली जा सकती है।

परोसने से पहले, अल्कोहलिक जेली को रेफ्रिजरेटर से निकाला जाना चाहिए और पिघलने दिया जाना चाहिए। इस तरह के कॉकटेल को तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप अपनी कल्पना के अनुरूप नुस्खा बदल सकते हैं, और जेली और अल्कोहल के स्वाद के विभिन्न मिश्रणों को अलग-अलग कर सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय शॉट

इस कॉकटेल - "मार्गरीटा" की लोकप्रियता न केवल तैयारी में आसानी से सुनिश्चित होती है, बल्कि इससे भी सुनिश्चित होती है असामान्य स्वाद. आपको जिलेटिन (35 ग्राम) पहले से तैयार करना होगा। उबला हुआ पानी(40 मिली), चूना और दानेदार चीनी, 3/4 कप टकीला, साथ ही तीन बड़े चम्मच तरबूज और सेब का लिकर।

बेशक, आपको एक गर्म जिलेटिन घोल तैयार करके शुरुआत करनी होगी, जिसे ठंडे पानी और अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, दो बड़े चम्मच चीनी को एक नीबू के रस के साथ मिलाया जाता है और जिलेटिन सिरप में मिलाया जाता है। परिणामी घोल को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और टकीला न मिला दिया जाए।

परिणामी मिश्रण को आधे हिस्से में एक हिस्से में तरबूज के लिकर और दूसरे हिस्से में सेब के लिकर के साथ बांटा गया है। दोनों मिश्रणों को मापने वाले कपों में डाला जाता है और जमाया जाता है।

अंत में, मैं आपको यह याद दिलाना चाहूँगा अत्यधिक उपयोगअल्कोहलिक जेली से सुबह के गंभीर हैंगओवर का खतरा होता है।

अल्कोहलिक जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

जेली शॉट्स हैं असामान्य व्यवहारमादक पेयों में से एक जिसके बिना कोई भी अमेरिकी पार्टी नहीं रह सकती। यह व्यंजन एक मीठे व्यंजन की तरह दिखता है, लेकिन यह कई वाइन और लिकर जितना ही मजबूत है। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे "जेल-ओ शॉट्स" कहा जाता है, लेकिन हमारे देश में इसे अल्कोहलिक जेली कहा जाता है। यदि आप अपनी पार्टी में विविधता लाना चाहते हैं या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सबसे बढ़िया विकल्पइसका आविष्कार करना कठिन है। सबसे खास बात ये है कि घर पर अल्कोहलिक जेली बनाना बहुत आसान है. वोदका, व्हिस्की, कॉन्यैक, टकीला के साथ कई व्यंजन हैं। आप लिकर के साथ शॉट्स, शैंपेन के साथ अल्कोहलिक जेली, वोदका के साथ शॉट्स या अन्य बना सकते हैं मादक पेय. अक्सर पार्टियों में बेली लिकर, मार्गरीटा जेली शॉट्स और विभिन्न रंगों के खूबसूरत 3-लेयर जेली शॉट्स परोसे जाते हैं।

जेली शॉट "मार्गरीटा"

सामग्री:
- 30 मिली ताज़ा रसनींबू
- 20 ग्राम चीनी को 40 मिली पानी में घोलें
- 35 ग्राम जिलेटिन
- 85 मिली टकीला
- 60 मिली कॉन्ट्रेयू

चीनी की चाशनी में नीबू का रस मिलाएं, जिलेटिन डालें और, हिलाते हुए, मिश्रण को स्टोव पर धीरे से गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। टकीला और कॉन्ट्रेयू लिकर मिलाएं, शॉट्स या मोल्ड में डालें और ठंडा करें। आप अपनी मार्गरीटा शॉट रेसिपी में थोड़ा सा खाद्य रंग मिला सकते हैं, या चमकीले फलों के लिकर वाली रेसिपी चुन सकते हैं।

जेली शॉट्स, चेरी और मुरब्बा शॉट्स के लिए एक अच्छा विचार है रोमांटिक शाम. , संतरे और मादक पेय में शॉट्स आप न केवल किसी पार्टी में मेहमानों के इलाज के लिए बना सकते हैं, बल्कि इसके लिए भी बना सकते हैं ग्रीष्मकालीन पिकनिक. पर बहुत अच्छा लग रहा है उत्सव की मेजऔर चेरी के साथ जेली शॉट्स। चेरी के साथ जेली शॉट्स बनाना बहुत सरल है - जमने से पहले चेरी को किसी भी जेली में स्टिक के साथ डुबोएं और, जमने के बाद, अपने मेहमानों का इलाज करें।

शैम्पेन बेरी जेली

सामग्री:
— शैंपेन - 500 मिली
- चीनी - 250 ग्राम
— जिलेटिन कणिकाएँ - 20 ग्राम
- अंडा (सफेद) - 1 पीसी।
- कोई भी जामुन - स्ट्रॉबेरी/क्रैनबेरी/रास्पबेरी/ब्लूबेरी - 200 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम

तैयार करना बेरी सिरप: 50 ग्राम चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पानी, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, 5 मिनट तक उबलने दें। जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। मिश्रण को ठंडा होने दें.

बची हुई चीनी को आधी शैंपेन में धीमी आंच पर घोलें। गर्मी से हटाएँ। जिलेटिन और बची हुई शैंपेन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। जो कुछ बचा है वह है बेरी सिरप को गिलासों में डालना, जिलेटिन के साथ शैंपेन डालना। जब तक जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए तब तक गिलासों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले आप गिलास के किनारों को चीनी से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ी सी चीनी डालें, कांच के किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी में डुबोएं। या आप जेली को गिलासों में नहीं, बल्कि सांचों में या अंदर जमा सकते हैं बड़ा आकारऔर फिर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

अल्कोहलिक जेली शॉट्स "नींबू के छींटे"

सामग्री:
- नींबू जिलेटिन का 1 पैकेट
- 450 मिली गर्म पानी
- 230 मिली ठंडा पानी
- 230 मिली वोदका या टकीला

जिलेटिन को घोलें गर्म पानी. जिलेटिन में ठंडा पानी मिलाएं, उसके बाद अल्कोहल। शॉट्स या सांचों में डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले नीबू के टुकड़ों से सजाएँ। टकीला को नमक के साथ परोसें।

चरण 1: मार्गरीटा जेली शॉट तैयार करें।

सभी जेली शॉट्स तैयार करने के लिए, पहला कदम जिलेटिन को पूरी तरह से घोलना है गर्म पानी, फिर ठंड के साथ मिलाएं और अपनी पसंद का अल्कोहल मिलाएं। मार्गरीटा जेली शॉट्स तैयार करते समय, सबसे पहले आपको मिश्रण करना होगा चाशनीनीबू के रस के साथ जिलेटिन मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक यह (जिलेटिन) पूरी तरह से घुल न जाए। फिर टकीला डालें। मिश्रण को 2 सर्विंग्स में बाँट लें। एक में तरबूज का लिकर, दूसरे में सेब का लिकर मिलाएं। साँचे में डालें, जेली को कैंडी की छड़ियों से छेदें और उसमें रखें फ्रीजर.

चरण 2: नॉर्दर्न लाइट्स जेली शॉट तैयार करें।

यहाँ हमें चाहिए ताजा चेरी. इस जेली शॉट को हम परतों में तैयार करेंगे. पहली परत अपारदर्शी होगी. ऐसा करने के लिए, एक गिलास अनानास या संतरे का रस जिलेटिन के साथ मिलाएं, आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर वोदका डालें. - इसके बाद मिश्रण को सांचों में डालें और करीब 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. अब हम दूसरी पारदर्शी परत तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गिलास सफेद रंग मिलाएं अंगूर का रसया जिलेटिन के साथ स्प्राइट का एक गिलास। आग पर 5 मिनट तक पकाएं और फिर 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। हम एक अपारदर्शी परत वाले सांचों को निकालते हैं, उनमें चेरी डालते हैं और दूसरी परत भरते हैं, और उन्हें वापस फ्रीजर में रख देते हैं। 20-30 मिनट में मिठाई तैयार है!

चरण 3: रेनबो चेरी जेली शॉट तैयार करें।

इस जेली शॉट को हम परतों में भी तैयार करेंगे. पहली परत लाल है. इसे तैयार करने के लिए हमें एक गिलास पानी में दो बैग स्ट्रॉबेरी या चेरी जिलेटिन मिलाना होगा। इसे आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर 50 ग्राम वोदका डालें और फ्रीजर में रख दें। दूसरी परत पीली है. ऐसा करने के लिए, सब कुछ पिछले योजना के अनुसार ही करें, केवल नींबू जिलेटिन के साथ। फिर इसे लाल परत वाले सांचे में डालें और वापस फ्रीजर में रख दें। और अंत में, तीसरी परत नीली है। हम जिलेटिन में नीली डाई मिलाकर पुरानी योजना के अनुसार तैयारी करते हैं। पकाने के बाद, आपको चेरी को लाल और पीली परतों के बीच रखना होगा। ऊपर से नीली परत डालें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। (रंग किसी भी क्रम में भरे जा सकते हैं)

चरण 4: अल्कोहलिक जेलो शॉट्स परोसें।

और अब हमारी अल्कोहलिक जेली-शॉट्स तैयार हैं। उन्हें ठंडा ही परोसा जाना चाहिए। इस तरह से शराब अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है और आपके अधिकांश मेहमानों को यह भी पता नहीं चलेगा कि उन्होंने कितना खाया है, इसलिए आप थोड़ा शरारती हो सकते हैं और अधिक पानी और कम शराब का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको अप्रिय स्थितियों से बचने और अपेक्षाकृत बेहतर रहने में मदद करेगा। सभ्य समय. मुझे लगता है कि आपके मेहमान वास्तव में आपके प्रयासों की सराहना करेंगे। बॉन एपेतीत!

जेली शॉट्स को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर है ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं।

जेली मिश्रण में अल्कोहल डालने से पहले इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें और ठंडा पानी या जूस मिलाएं। ऐसा अल्कोहल को वाष्पित होने से रोकने के लिए किया जाता है।

ऊपर वर्णित सभी व्यंजन बहुत अनुमानित हैं, इसलिए आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और जूस, सिरप और अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

जेली को बहुस्तरीय होना जरूरी नहीं है; आप एक रंग का उपयोग कर सकते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।