शराब का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा ही वास्तव में ध्यान देने योग्य है और उत्सव की मेज को सजाने के योग्य है।

किसी पार्टी में अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करें शोरगुल वाली दावतमूल अल्कोहलिक जेली मदद करेगी.

यह पूरी तरह से प्रिय जेली संरचना को जोड़ती है और हल्का शराबीडिग्री, जो डिश को एक आदर्श ऐपेरिटिफ़ और मिठाई बनाती है।

अल्कोहलिक मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है और यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं। आप किसी को भी आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एल्कोहल युक्त पेय – शैम्पेन, वाइन, वोदका, टकीला, रम, लिकर या मीठी लिकर।

अल्कोहल जेली की क्लासिक रेसिपी में नियमित वोदका का उपयोग शामिल है।

जिलेटिन के प्रभाव में मिश्रण सख्त हो जाता है। इसमें जमने की क्षमता होती है कम तामपान, क्रय मोटी स्थिरता, जो आपको चम्मच से पकवान खाने की अनुमति देता है।

महत्वपूर्ण!आप जिलेटिन या फल या बेरी स्वाद के साथ फैक्ट्री-निर्मित मिश्रण का उपयोग करके अल्कोहलिक जेली तैयार कर सकते हैं।

को तैयार पकवानजितना संभव हो उतना प्रभावशाली दिखने के लिए, आपको मिठाई के डिज़ाइन का ध्यान रखना होगा:

1. इस उद्देश्य के लिए, आप साबुत जामुन, फल ​​के टुकड़े या ज़ेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
2. रचनात्मक दिखें चेरी जामुनतने के साथ, नींबू या संतरे के पतले टुकड़े, टुकड़े डिब्बाबंद अनानासया आड़ू.

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सुंदर व्यंजनों का स्टॉक करना होगा जिसमें तैयार पकवान सबसे अच्छा लगेगा।

अल्कोहलिक जेली इसमें परोसी जा सकती है:

• पारदर्शी प्लास्टिक कप;
• सुंदर कागज के सांचे;
• छोटे कटोरे;
• उथला चश्मा;
• चश्मा या शॉट ग्लास;
• सिलिकॉन मोल्ड.

जेली परोसते समय, आपको मुख्य सिद्धांत का पालन करना चाहिए - डिश में पेय की मात्रा जितनी अधिक होगी, व्यंजन उतने ही छोटे होने चाहिए।

आप न सिर्फ खाना बना सकते हैं फलों का मुरब्बाशराब के साथ, लेकिन चॉकलेट के साथ भी। ऐसी मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया वीडियो में दिखाई गई है:

तैयारी

सामग्री:

• तैयार स्वाद वाली जेली का 1 पैकेज;
• 1 गिलास शुद्ध पानी;
• 125 मिली वोदका।

महत्वपूर्ण!तरल की कुल मात्रा (पानी + अल्कोहल) जेली पैकेजिंग पर इंगित पानी की मात्रा के बराबर होनी चाहिए।

पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, सूक्ष्म अल्कोहलिक स्वाद के साथ, आपको पानी और अल्कोहल के अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करना चाहिए - 1 भाग वोदका के लिए 2 भाग पानी लें।

विशेषज्ञों का कहना है कि वोदका संतरे और चेरी के स्वाद के साथ सबसे अच्छा लगता है, इसलिए ऐसे एडिटिव्स के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद चुनना बेहतर है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में डालें उबला हुआ पानीतापमान लगभग 90°C.
2. जेली की पूरी मात्रा को तरल में डालें।
3. जिलेटिन को पानी के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. वोदका डालें और हिलाएँ।
6. - तैयार मिश्रण को तैयार सांचों में डालें और फ्रिज में रखें।

संदर्भ!मिठाई को ठंडा और सख्त होने के बाद सजाना सबसे अच्छा है।

छोटे-छोटे सिलिकॉन सांचों में तैयार जेली देखने में खूबसूरत लगती है।

मिश्रण के सख्त हो जाने के बाद, सांचों को एक प्लेट में पलट दिया जाता है, जमी हुई जेली को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और गठित पिरामिड को जामुन या साइट्रस जेस्ट से सजाया जाता है।

वीडियो में फलों में अल्कोहलिक जेली तैयार करने की तकनीक दिखाई गई है, जो बहुत प्रभावशाली लगती है:

जेली शॉट्स

यह नुस्खा काम करेगाउन लोगों के लिए जिनके पास पहले से ही जिलेटिन के साथ काम करने का कुछ कौशल और अभ्यास है। जेली शॉट्स बनाने की विधि अधिक जटिल है, लेकिन परिणामी व्यंजन अधिक प्रभावशाली दिखता है और तुरंत आपके मूड को बेहतर बनाता है।

जेली शॉट्स में विभिन्न स्वादों वाली कई प्रकार की फ़ैक्टरी-निर्मित जेली का उपयोग शामिल है।

पतला तरल कंटेनर में परतों में डाला जाता है, प्रत्येक अगली परत पिछली परत के जमने के बाद बनाई जाती है।

महत्वपूर्ण!शॉट की स्तरित संरचना को अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, विषम रंगों की जेली का चयन करना आवश्यक है।

अल्कोहलिक शॉट के लिए सामग्री:

• जेली के 3 पैक अलग - अलग रंग;
• वोदका;
• पानी।

वोदका और पानी का अनुपात वैसा ही है पिछला नुस्खा: 2 भाग पानी और 1 भाग वोदका, तरल की कुल मात्रा जेली निर्माता द्वारा अनुशंसित मात्रा के बराबर होनी चाहिए।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि प्रत्येक परत मज़बूती से सख्त हो जाए ताकि तरल पदार्थ मिश्रित न हों और एक सुंदर बनावट न बनाएं, जैसा कि फोटो में है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक बैग से जेली तैयार करें, वोदका डालें।
2. मिठाई के सांचों को एक-तिहाई भर दें और सेट होने तक फ्रिज में रखें।
3. दूसरे बैग से जेली को वोदका और पानी के साथ पतला करें, ठंडा करें, जमी हुई पहली परत के ऊपर सांचों में डालें। फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. अंतिम प्रकार की जेली तैयार करें और अंतिम परत को ऊपर के किनारे तक साँचे में भरकर सजाएँ।

यदि वांछित है, तो आप 4 या अधिक परतों को जोड़ सकते हैं अलग जेली, लेकिन ऐसे स्तरित शॉट को तैयार होने में अधिक समय लगेगा।

जेली शॉट्स बनाने की प्रक्रिया वीडियो में दिखाई गई है:

Yagodnoe

बनाने का दूसरा विकल्प स्वादयुक्त जेली- पके हुए जामुन के साथ शराब का संयोजन।

अवयव:

• गुलाबी वाइन की आधी बोतल;
• 200 ग्राम रसभरी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• पत्ती जिलेटिन की 4 शीट;
• तुलसी की 1 टहनी;
• 5 मटर ऑलस्पाइस।

ताजी रसभरी को मिलाकर गुलाबी वाइन से एक अद्भुत मिठाई बनाई जाती है।

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में भिगोएँ ठंडा पानीसूजन होने तक.
2. वाइन को अग्निरोधक कंटेनर में धीमी आंच पर गर्म करें।
3. जैसे ही तरल उबलने लगे, तुलसी, चीनी, काली मिर्च और 100 ग्राम रसभरी डालें।
4. मिश्रण को उबाल लें और आंच से उतार लें।
5. सूजे हुए जिलेटिन को वाइन और मसालों के साथ एक कटोरे में रखें, घुलने तक हिलाएं।
6. तुलसी की टहनी और काली मिर्च निकालें, शेष तरल को छलनी से छान लें, जामुन से जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने की कोशिश करें।
7. तरल को ठंडा करें कमरे का तापमान.
8. बचे हुए को कटोरे या गिलास के नीचे रखें। रास्पबेरी जामुनऔर ठंडा वाइन-जिलेटिन मिश्रण डालें।
9. भरे हुए कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि वे पूरी तरह से सख्त होकर जेली न बन जाएं।

महत्वपूर्ण!ठीक से तैयार की गई जेली रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के भीतर सख्त हो सकती है।

एक समान मिठाई दूसरे से तैयार की जा सकती है सही मिश्रण- सफेद शैंपेन और स्ट्रॉबेरी।

अल्कोहलिक जेली बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

स्वादिष्ट पाने के लिए और मूल मिठाई, यह सामग्री के अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करने और पकवान के डिजाइन के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण अपनाने के लिए पर्याप्त है।

और फिर मेहमानों की प्रशंसापूर्ण समीक्षाएं आपको अधिक देर तक इंतजार नहीं कराएंगी।

क्या आप किसी पार्टी में अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या? उत्सव की दावत, संयोजन असाधारण मिठाईऔर एक एपेरिटिफ़? फिर अल्कोहलिक जेली बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है, क्योंकि यह न केवल कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली जेली बनावट को जोड़ती है, बल्कि थोड़ी मात्रा में अल्कोहल से भी पूरक होती है। यदि वांछित है, तो ऐसी मिठाई को इतनी सुंदर और असामान्य रूप से सजाया जा सकता है कि यह एक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएगी।

शराब के साथ खाना पकाने में रचनात्मकता के लिए आवश्यक बातें

सबसे पहले, आइए तय करें कि अल्कोहलिक जेली बनाने के लिए हमें क्या चाहिए।

• शैंपेन और वाइन से लेकर वोदका, रम और टकीला तक कोई भी अल्कोहल - यह सब आपकी प्राथमिकताओं और वांछित ताकत पर निर्भर करता है। विभिन्न मदिरा से बनी जेली भी बहुत स्वादिष्ट होती है।
• विभिन्न स्वादों (कीवी, नारंगी, रास्पबेरी) या जिलेटिन के एक बैग के साथ अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार जेली।
• क्रीम के कटोरे, गिलास या छोटे सिलिकॉन मोल्ड. मुख्य शर्त यह है कि जेली में अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, परोसने वाली जेली उतनी ही छोटी होनी चाहिए। बहुत मजबूत के लिए, शॉट्स या सिलिकॉन आइस मोल्ड की मात्रा चुनें।
• जामुन और फल - कटिंग के साथ चेरी, स्ट्रॉबेरी, डिब्बाबंद आड़ूया सजावट के लिए अनानास. हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि जेली का स्वाद इसके साथ परोसे गए फल के स्वाद से मेल खाता है या, इसके विपरीत, इसे खराब कर देता है। उदाहरण के लिए, नींबू या संतरे को छिलके से सजाना और चेरी के स्थान पर चेरी या कटी हुई कीवी देना अच्छा है।

तो, अब जब सब कुछ हाथ में है, तो आप शराब से जेली बनाना शुरू कर सकते हैं।

वोदका से बनी अल्कोहलिक जेली

विकल्प 1

आइए सबसे आसान रेसिपी से शुरुआत करें। आप तेज़ अल्कोहल को टिंचर, रम या टकीला से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ताकत कम से कम 40 डिग्री सेल्सियस होनी चाहिए।

सामग्री

• स्वादयुक्त जेली (तैयार) - 1 पैक;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वोदका - 125 मिली;

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चलो डालो आवश्यक मात्रा गर्म पानीकेतली से एक गहरे कटोरे में निकालें और उसमें जेली का पैकेट डालें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
2. इसे 50-60 डिग्री सेल्सियस तक थोड़ा ठंडा होने दें और वोदका डालें। फिर से धीरे से मिलाएं और छोटे सांचों में डालें।

आप साफ-सुथरे "स्टैक" का उपयोग कर सकते हैं - उनमें से जेली को चम्मच से खाना होगा, या डालना होगा सिलिकॉन मोल्डबर्फ के लिए. ऐसे में जमने के बाद जेली को निकाल लें और एक प्लेट में खूबसूरती से सजा लें.

चूंकि वोदका जेली मीठी बनती है, इसलिए परोसते समय इसका पाउडर बनाया जा सकता है। संतरे का छिल्का, नींबू के वेजेज या डिब्बाबंद आड़ू से गार्निश करें।

विकल्प 2

हम सभी सामग्री से 2 गुना अधिक लेते हैं। हमें बैग से जेली की आवश्यकता होगी अलग स्वादऔर फूल. उदाहरण के लिए, हम रसभरी और नींबू को मिलाते हैं।

• सबसे पहले एक पाउच से अल्कोहलिक जेली तैयार करें, इसे 1 गिलास पानी में घोलकर 125 मिली वोदका मिलाएं।
• कटोरे में डालें और सख्त होने दें।
• फिर हम इसे दूसरे से बनाते हैं और दूसरी परत से भर देते हैं। हमने इसे ठंड में भी डाल दिया।
• आप अंदर रसभरी और कटे हुए नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।

इस विकल्प में, आप आइसक्रीम कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं - जेली उनमें परतों में खूबसूरती से खेलेगी, और सिलिकॉन मोल्ड - उन्हें बाहर निकालें तैयार मिठाई, हम भी रंगों के खेल का आनंद लेंगे।

वाइन जेली, घरेलू नुस्खा

जिन लोगों को तेज़ शराब पसंद नहीं है, उन्हें मिठाई में लाल या सफेद वाइन की नरम और विनीत छाया पसंद करनी चाहिए।

विकल्प 1

सामग्री

• अर्ध-मीठी रेड वाइन - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• पानी - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

1. जिलेटिन बैग को थोड़ी मात्रा में पानी से भरें, जैसा कि निर्देशों में लिखा गया है, आमतौर पर 1:2, और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। सारी चीनी घोल दीजिये.
3. संतरे को छीलकर काट लें बड़े टुकड़ों में. हम उन्हें भेजते हैं मीठा जल, वहां वाइन और वैनिलीन मिलाएं। 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, बंद कर दें।
4. जिलेटिन को गर्म करें, इसे कभी भी उबालें नहीं, जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
5. इसे ठंडे वाइन-संतरे के मिश्रण में डालें, फलों के टुकड़े निकालें और गिलासों में डालें।

वाइन जेली को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

विकल्प 2

आइए इसे इसी तरह से तैयार करें मादक मिठाईसूखी सफेद शराब और डिब्बाबंद अनानास के साथ।

• हम पिछली रेसिपी की तरह ही जिलेटिन तैयार करते हैं और, जब यह फूल जाता है, तो हम वाइन बनाते हैं।
• हम अनानास के डिब्बे से रस निकालते हैं, यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ मात्रा को 350 मिलीलीटर तक लाते हैं (और, यदि आप एक मजबूत संरचना चाहते हैं, तो शराब के साथ) और शराब में डालें। आइए चीनी का स्वाद चखें। अगर चाहें तो 1 - 2 चम्मच डालें। और ताकि यह बिखर जाए, हम इसे थोड़ा गर्म करते हैं।
• सूजे हुए जिलेटिन को लगाएं पानी का स्नानऔर पूरी तरह से विलीन हो जाता है। हम सब कुछ मिलाते हैं, हिलाते हैं और कटोरे में डालते हैं।
• अनानास के छल्लों को स्लाइस में काटें और प्रत्येक गिलास में एक चम्मच की मदद से सावधानी से कुछ टुकड़े डालें।

तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बेहद खूबसूरत भी बनेगा.

शैंपेन से स्वादिष्ट अल्कोहलिक जेली

ज़्यादातर के लिए छुट्टीआप बिल्कुल असामान्य कुछ कर सकते हैं. शैंपेन की बुलबुला संरचना और ताजी बेरियाँ- आपको एक अविस्मरणीय अनुभव देगा।

सामग्री

• शैम्पेन - 1 गिलास;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - ½ कप;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

कुलीन अल्कोहलिक जेली बनाना

1. गर्म पानी में चीनी घोलें और फिर जिलेटिन डालें। कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. हम स्ट्रॉबेरी को उनके साग से साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पहले एक कोलंडर में और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सूखने देते हैं। जामुन पूरी तरह से सूखे होने चाहिए।
3. जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि दाने गायब न हो जाएं।
4. ठंडे द्रव्यमान में शैंपेन डालें, हिलाएं ताकि झाग थोड़ा जम जाए, और सिलिकॉन मोल्ड या कटोरे में डालें। इन्हें 1/3 भर कर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि परत सख्त न हो जाए।
5. हम साँचे निकालते हैं और स्ट्रॉबेरी को एक समान परत में बिछाते हैं। बचा हुआ जेली मिश्रण डालें और 2 - 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शानदार शैंपेन जेली तैयार है!

परोसने के विकल्प

स्ट्रॉबेरी की जगह आप कोई अन्य नरम जामुन या फल ले सकते हैं। हमने 1 परत का सुझाव दिया है, लेकिन आप प्रत्येक में स्लाइस या जामुन रखकर कई 4 या 5 बना सकते हैं।

लेकिन अगर हमारे पास कुछ भी नहीं है, तो हम दूसरा, कोई कम दिलचस्प विकल्प नहीं चुनेंगे।

नुस्खा में बताए अनुसार जेली मिश्रण तैयार करें, और फिर इसे एक बड़े आयताकार सांचे में डालें, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें और एक तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें। एक स्पैटुला और चाकू का उपयोग करके, उन्हें बहुत सावधानी से लंबे गिलास में रखें और सजाएँ पिसी चीनी, नारियल की कतरनया आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम।

मेहमान बहुत आश्चर्यचकित होंगे प्रभावी वितरणसामान्य पेय!

शराब जेली

यह स्वाद की पसंद की एक विशाल संपदा का प्रतिनिधित्व करता है। आप अपनी खुद की जेली पिना कोलाडा या क्रीमी बेलीज़ बना सकते हैं। क्या हम प्रयास करें?

विकल्प 1: बेलीज़

1. 1:1 के अनुपात में 3 बड़े चम्मच डालें। उबले हुए पानी के साथ जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. बिना दूध के 1 गिलास कॉफी बनाएं, लेकिन स्वाद के लिए चीनी के साथ, या इंस्टेंट कॉफी बनाएं, इसे ठंडा होने दें। आप विभिन्न स्वादों वाले कॉफी बैग का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक गिलास क्रीम में 20% वसा, वैनिलिन और, यदि वांछित हो, चीनी पतला करें।
4. बेलीज़ लिकर का एक गिलास डालें और एक तरफ रख दें।
5. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो इसे गर्म करें और जिलेटिन को पूरी तरह से घोल लें। इसे 3 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को लिकर, कॉफी और क्रीम में डालें। सबसे पहले कॉफ़ी को हिलाएँ और कटोरे या सांचों में डालें।
6. 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि जेली सेट हो जाए, इसे बाहर निकालें और बेलीज़ की दूसरी परत बनाएं, इसे भी सख्त होने दें और क्रीमी परत के साथ मिठाई को खत्म करें।
7. जेली को एक से डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. तैयार डिश को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और छिड़कें चॉकलेट चिप्सऔर कॉफ़ी बीन्स.

यदि आप चाहते हैं कि परतें तेजी से जमें, तो जेली को गिलासों में नहीं, बल्कि एक आयताकार सांचे में भरें। हम इसे परतों में भी बनाते हैं और फिर इसे क्यूब्स में काटते हैं। मिठाई आसानी से सांचे से बाहर आ जाए इसके लिए इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखें.

विकल्प 2: पिनाकोलाडा

हमें ज़रूरत होगी

• नारियल मदिरा (आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं) - 200 मिलीलीटर;
• अनानास का रस (एक कैन से) - 200 मिलीलीटर;
• नीबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1.5 बड़े चम्मच। निर्देशों में बताए अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। फिर इसे पानी के स्नान में घोलें और ½ इंच डालें नारियल मदिरा– यह हमारी पहली परत होगी. हम इसमें कटोरे भरकर ठंड में रख देते हैं।

इस बीच, नींबू से रस निचोड़ें और इसे अनानास के साथ मिलाएं, बचा हुआ जिलेटिन डालें। टुकड़ा डिब्बाबंद अनानासस्लाइस में.

यह देखने के लिए जांचें कि क्या लिकर जेली जम गई है और यदि हां, तो ऊपर से उष्णकटिबंधीय मिश्रण डालें और कटे हुए अनानास को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।

2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार जेली को व्हीप्ड क्रीम, नारियल के टुकड़े और नींबू के टुकड़े से सजाएं। बॉन एपेतीत!

आपने देखा कि अल्कोहलिक जेली बनाना कितना आसान है, यह कितनी विविध और असामान्य हो सकती है। मुख्य बात यह है कि प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें!

14 फरवरी के लिए सेक्सी जेली, वैलेंटाइन डे के लिए मिठाई

घर पर जेली बनाना बहुत सरल है, और इस मिठाई को खूबसूरती से परोसना पहले से ही आसान है हवाई जहाज़ की क़लाबाज़ी. हमारे शेफ अगर जेली के लिए एक सरल नुस्खा और एक मूल प्रस्तुति प्रदान करते हैं।

क्या आप छुट्टियों के लिए कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं? 5 स्वादिष्ट और उज्ज्वल व्यंजन देखें अल्कोहलिक जेली शॉट्सटकीला, वोदका या शैम्पेन पर आधारित। इन व्यंजनों पर आधारित शॉट्स किसी भी सम्मान पार्टी में हिट होंगे। आप 8 मार्च या 23 फरवरी को कॉर्पोरेट नए साल के जश्न में अपने सहकर्मियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, या 14 फरवरी को अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

जेली शॉट "मार्गरीटा"

सामग्री:

- 30 मिली ताज़ा रसनींबू

- 20 ग्राम चीनी को 40 मिली पानी में घोलें

- 35 ग्राम जिलेटिन

- 85 मिली टकीला

- 60 मिली कॉन्ट्रेयू

साथ में नींबू का रस मिलाएं चाशनी, जिलेटिन डालें और, हिलाते हुए, इस मिश्रण को स्टोव पर धीरे से गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। टकीला और कॉन्ट्रेयू लिकर मिलाएं, शॉट्स या मोल्ड में डालें और ठंडा करें।

आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं खाद्य रंगया चमकीले फलों के लिकर वाली रेसिपी चुनें -

स्ट्रॉबेरी में मुरब्बा शॉट्स

दिलचस्प नुस्खाकिसी रोमांटिक शाम, शादी की सालगिरह या कुछ और के लिए जेली शॉट्स। हम ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार टकीला-आधारित जेली बनाते हैं और इसे उन जामुनों के ऊपर डालते हैं, जिनमें से कोर पहले काट दिए गए हैं।

लेकिन यहाँ चेरी के साथ एक विचार है - जमने से पहले चेरी को किसी भी जेली में डंडियों की मदद से डुबाएँ -

शैम्पेन बेरी जेली

सामग्री:

- शैंपेन - 500 मिली

- चीनी - 250 ग्राम

- जिलेटिन कण - 20 ग्राम

- अंडा (सफेद) - 1 पीसी।

- कोई भी जामुन - स्ट्रॉबेरी/क्रैनबेरी/रास्पबेरी/ब्लूबेरी - 200 ग्राम

- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम

किया जाए बेरी सिरप:

50 ग्राम चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पानी, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, 5 मिनट तक उबलने दें। जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। मिश्रण को ठंडा होने दें.

बची हुई चीनी को आधी शैंपेन में धीमी आंच पर घोलें। गर्मी से हटाएँ। जिलेटिन और बची हुई शैंपेन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। जो कुछ बचा है वह है बेरी सिरप को गिलासों में डालना, जिलेटिन के साथ शैंपेन डालना। पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले आप गिलास के किनारों को चीनी से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ी सी चीनी डालें, कांच के किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी में डुबोएं।
या आप जेली को गिलासों में नहीं, बल्कि सांचों में या अंदर जमा सकते हैं बड़ा आकारऔर फिर चाकू से काट लें.

जेली शॉट "नींबू के छींटे"

सामग्री:

- नींबू जिलेटिन का 1 पैकेट

- 450 मिली गर्म पानी

- 230 मिली ठंडा पानी

- 230 मिली वोदका या टकीला

गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। जिलेटिन में ठंडा पानी मिलाएं, उसके बाद अल्कोहल। शॉट्स या सांचों में डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले नीबू के टुकड़ों से सजाएँ। टकीला को नमक के साथ परोसें।

यह व्यंजन एक मीठे व्यंजन की तरह दिखता है, लेकिन यह कई वाइन और लिकर जितना ही मजबूत है। संयुक्त राज्य अमेरिका में वे इसे "जेल-ओ शॉट्स" कहते हैं, लेकिन यहां हम इसे अल्कोहलिक जेली कहते हैं। यदि आप अपनी पार्टी में विविधता लाना चाहते हैं या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सबसे बढ़िया विकल्पइसका आविष्कार करना कठिन है। सबसे खास बात ये है कि घर पर अल्कोहलिक जेली बनाना बहुत आसान है. वोदका, कॉन्यैक, शैंपेन और अन्य अल्कोहल के साथ कई व्यंजन हैं।

अल्कोहलिक जेली के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

सरल और त्वरित विधिऐसी तैयारी जिसमें दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• गर्म पानी - 80 मिलीलीटर;
• शराब (वोदका, व्हिस्की, टकीला, जिन) - 50 मिली।

मैं इस्तेमाल की गई शराब के आधार पर जेली चुनने की सलाह देता हूं। वोदका के लिए - नारंगी या चेरी, व्हिस्की और कॉन्यैक के लिए - सेब, टकीला के लिए - नींबू, जिन आड़ू और कीवी-स्वाद वाली जेली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसमें फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं, ये एक अच्छा नाश्ता होगा।

इष्टतम मिश्रण अनुपात 1:2 (एक भाग अल्कोहल और दो भाग पानी) है, उच्च अल्कोहल सांद्रता के साथ जेली बेस्वाद हो जाती है।

1. बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें।

2. जेली को 30-40°C तक ठंडा करें, चयनित अल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप खाद्य रंग (वैकल्पिक) का उपयोग कर सकते हैं।

3. मिश्रण को प्लास्टिक कप में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बहुपरत अल्कोहलिक जेली

कुछ मौलिक दिखते हैं अलग - अलग प्रकारएक गिलास में जेली. इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, बस पहली परत के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसमें दूसरी जोड़ें। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलती।

4. परोसने से 5-10 मिनट पहले अल्कोहलिक जेली को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए.

तैयार जेली

अल्कोहलिक जेली शॉट्स

मूल है उपस्थितिऔर उत्कृष्ट स्वाद.

• नींबू जिलेटिन - 1 पाउच;
• वोदका (टकीला) - 230 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 450 मिलीलीटर;
• ठंडा पानी - 230 मिली.

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें।

2. ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. वोदका (टकीला) डालें।

4. शॉट्स बनाने के लिए, मिश्रण को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

5. परोसने से 10 मिनट पहले निकाल लें शराबी शॉट्सरेफ्रिजरेटर से निकालें और नीबू के टुकड़ों से सजाएँ।

फुहार

शैम्पेन के साथ बेरी जेली

जटिल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपीअल्कोहलिक जेली. गिनता बढ़िया नाश्ताशैंपेन के लिए.

• चीनी - 350 ग्राम;
• जिलेटिन कण - 20 ग्राम;
• शैंपेन - 500 मिलीलीटर;
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आदि) - 200 ग्राम।

1. 1 चम्मच पानी में 50 ग्राम चीनी घोलें, मिश्रण को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक गर्म करें।

2. जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। फिर मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए।

3. 250 मिलीलीटर शैंपेन को धीमी आंच पर 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें, इसमें 300 ग्राम चीनी डालें और हिलाएं।

4. जिलेटिन और 250 मिलीलीटर शैंपेन डालें, हिलाएं।

5. शैंपेन के साथ बेरी सिरप और जेली को सांचों में डालें।

6. 60-90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पकवान तैयार है.

शैम्पेन जेली

संतरे के स्लाइस के रूप में वोदका के साथ अल्कोहलिक जेली का एक और नुस्खा वीडियो में दिखाया गया है। आपको केवल फल के छिलके की आवश्यकता है, और गूदे का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

ध्यान!अल्कोहलिक जेली की ख़ासियत यह है कि इन्हें खाते समय आपको अल्कोहल का एहसास लगभग नहीं होता है, लेकिन अंदर होता है बड़ी मात्राये व्यंजन तरल रूप में शराब पीने के समान ही हैंगओवर का कारण बनते हैं। इसलिए, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप खाने वाली जेली की मात्रा की निगरानी करें।

नमस्ते, नुस्खा 1 के बारे में प्रश्न: मुझे संतरे की जेली कहां मिल सकती है? निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें और वहां से 20 ग्राम लें? यह पता चला है कि आपको पानी, जिलेटिन, वोदका, जेली मिलाकर इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है?

दूसरी रेसिपी में 1 पैकेट जिलेटिन 200 ग्राम का होता है?

जिलेटिन के एक पाउच में 10-12 ग्राम होता है.

यानी प्रति 910 मिलीलीटर तरल में 10-12 ग्राम जिलेटिन होगा?

यह देखने के लिए निर्देश देखें कि आपका जिलेटिन कितने तरल पदार्थ के लिए डिज़ाइन किया गया है।

रेसिपी बहुत उपयोगी हैं, मुझे पसंद आईं।

मिठाई का प्रभाव क्या है, क्या यह सामान्य है?

दूसरे नुस्खे में क्यों? अंडे सा सफेद हिस्सा, यदि इसे कहीं भी नहीं जोड़ा गया है?

हाँ, वास्तव में, वहाँ प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है, ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

प्रिय उपयोगकर्ताओं, आप 27 नवंबर, 2017 (सोमवार) से एक प्रश्न पूछ सकते हैं या एक टिप्पणी छोड़ सकते हैं। समस्या निवारण विज़ार्ड, पिछली टिप्पणियाँ और फ़ोरम 98% समस्याओं का समाधान करते हैं। शुभ सप्ताहांत!

के लिए सबसे लोकप्रिय

हिंसा उन्मूलन के लिए अंतर्राष्ट्रीय दिवस।

अत्यधिक शराब का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है

यह साइट 18 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों द्वारा देखने के लिए नहीं है!

कॉपीराइट © "अल्कोफैन"— मादक पेय पदार्थों के शौकीनों के लिए एक ऑनलाइन संसाधन।

सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय, एक सक्रिय रिटर्न हाइपरलिंक की आवश्यकता होती है।

शराब के साथ जेली

क्या आप किसी असाधारण मिठाई और ऐपेरिटिफ को मिलाकर किसी पार्टी या उत्सव की दावत में अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर अल्कोहलिक जेली बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है, क्योंकि यह न केवल कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली जेली बनावट को जोड़ती है, बल्कि थोड़ी मात्रा में अल्कोहल से भी पूरक होती है। यदि वांछित है, तो ऐसी मिठाई को इतनी सुंदर और असामान्य रूप से सजाया जा सकता है कि यह एक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएगी।

रचनात्मकता के लिए आवश्यक

सबसे पहले, आइए तय करें कि अल्कोहलिक जेली बनाने के लिए हमें क्या चाहिए।

• शैंपेन और वाइन से लेकर वोदका, रम और टकीला तक कोई भी अल्कोहल - यह सब आपकी प्राथमिकताओं और वांछित ताकत पर निर्भर करता है। विभिन्न मदिरा से बनी जेली भी बहुत स्वादिष्ट होती है।
• विभिन्न स्वादों (कीवी, नारंगी, रास्पबेरी) या जिलेटिन के एक बैग के साथ अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार जेली।
• क्रेमंका, ग्लास या छोटे सिलिकॉन मोल्ड। मुख्य शर्त यह है कि जेली में अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, परोसने वाली जेली उतनी ही छोटी होनी चाहिए। बहुत मजबूत के लिए, शॉट्स या सिलिकॉन आइस मोल्ड की मात्रा चुनें।
• जामुन और फल - सजावट के लिए कटिंग, स्ट्रॉबेरी, डिब्बाबंद आड़ू या अनानास के साथ चेरी। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि जेली का स्वाद इसके साथ परोसे गए फल के स्वाद से मेल खाता है या, इसके विपरीत, इसे अलग कर देता है। उदाहरण के लिए, नींबू या संतरे को छिलके से सजाना और चेरी के स्थान पर चेरी या कटी हुई कीवी देना अच्छा है।

तो, अब जब सब कुछ हाथ में है, तो आप शराब से जेली बनाना शुरू कर सकते हैं।

विकल्प 1

आइए सबसे आसान रेसिपी से शुरुआत करें।

आप तेज़ अल्कोहल को टिंचर, रम या टकीला से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ताकत कम से कम 40° होनी चाहिए।

• स्वादयुक्त जेली (तैयार) - 1 पैक;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वोदका - 125 मिली;

1. केतली से आवश्यक मात्रा में गर्म पानी एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें जेली का पैकेट डालें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
2. इसे 50-60 डिग्री सेल्सियस तक थोड़ा ठंडा होने दें और वोदका डालें। फिर से धीरे से मिलाएं और छोटे सांचों में डालें।

आप साफ-सुथरे "स्टैक" का उपयोग कर सकते हैं - उनमें से आपको जेली को चम्मच से खाना होगा, या इसे सिलिकॉन बर्फ के सांचों में डालना होगा। ऐसे में जमने के बाद जेली को निकाल लें और एक प्लेट में खूबसूरती से सजा लें.

चूंकि वोदका जेली मीठी हो जाती है, परोसते समय इसे संतरे के छिलके के साथ पाउडर किया जा सकता है, नींबू के टुकड़े या डिब्बाबंद आड़ू से सजाया जा सकता है।

हम सभी सामग्री से 2 गुना अधिक लेते हैं। हमें बैग से विभिन्न स्वादों और रंगों में जेली की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, हम रसभरी और नींबू को मिलाते हैं।

• सबसे पहले एक पाउच से अल्कोहलिक जेली तैयार करें, इसे 1 गिलास पानी में घोलकर 125 मिली वोदका मिलाएं।
• कटोरे में डालें और सख्त होने दें।
• फिर हम इसे दूसरे से बनाते हैं और दूसरी परत से भर देते हैं। हमने इसे ठंड में भी डाल दिया।
• आप अंदर रसभरी और कटे हुए नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।

इस विकल्प में, आप कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं - उनमें जेली परतों और सिलिकॉन मोल्डों में खूबसूरती से खेलेगी - जब हम उनमें से तैयार मिठाई निकालेंगे, तो हम रंगों के खेल का भी आनंद लेंगे।

जिन लोगों को तेज़ शराब पसंद नहीं है, उन्हें मिठाई में लाल या सफेद वाइन की नरम और विनीत छाया पसंद करनी चाहिए।

सामग्री

• अर्ध-मीठी रेड वाइन - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• पानी - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

1. जिलेटिन बैग को थोड़ी मात्रा में पानी से भरें, जैसा कि निर्देशों में लिखा गया है, आमतौर पर 1:2, और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। सारी चीनी घोल दीजिये.
3. संतरे को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. हम उन्हें मीठे पानी में भेजते हैं, वहां वाइन और वैनिलिन मिलाते हैं। 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, बंद कर दें।
4. जिलेटिन को गर्म करें, इसे कभी भी उबालें नहीं, जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
5. इसे ठंडे वाइन-संतरे के मिश्रण में डालें, फलों के टुकड़े निकालें और गिलासों में डालें।

वाइन जेली को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

आइए सूखी सफेद वाइन और डिब्बाबंद अनानास के साथ इसी तरह एक अल्कोहलिक मिठाई तैयार करें।

• हम पिछली रेसिपी की तरह ही जिलेटिन तैयार करते हैं और, जब यह फूल जाता है, तो हम वाइन बनाते हैं।
• हम अनानास के डिब्बे से रस निकालते हैं, यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ मात्रा को 350 मिलीलीटर तक लाते हैं (और, यदि आप एक मजबूत संरचना चाहते हैं, तो शराब के साथ) और शराब में डालें। आइए चीनी का स्वाद चखें। अगर चाहें तो 1 - 2 चम्मच डालें। और ताकि यह बिखर जाए, हम इसे थोड़ा गर्म करते हैं।
• सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और पूरी तरह से घोलें। हम सब कुछ मिलाते हैं, हिलाते हैं और कटोरे में डालते हैं।
• अनानास के छल्लों को स्लाइस में काटें और प्रत्येक गिलास में एक चम्मच की मदद से सावधानी से कुछ टुकड़े डालें।

तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बेहद खूबसूरत भी बनेगा.

सबसे उत्सवपूर्ण दिन के लिए, आप कुछ बिल्कुल असामान्य कर सकते हैं। शैंपेन और ताज़ी जामुन की बुलबुला संरचना आपको एक अविस्मरणीय अनुभव देगी।

• शैम्पेन - 1 गिलास;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - ½ कप;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

1. गर्म पानी में चीनी घोलें और फिर जिलेटिन डालें। कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. हम स्ट्रॉबेरी को उनके साग से साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पहले एक कोलंडर में और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सूखने देते हैं। जामुन पूरी तरह से सूखे होने चाहिए।
3. जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि दाने गायब न हो जाएं।
4. ठंडे द्रव्यमान में शैंपेन डालें, हिलाएं ताकि झाग थोड़ा जम जाए, और सिलिकॉन मोल्ड या कटोरे में डालें। इन्हें 1/3 भर कर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि परत सख्त न हो जाए।
5. हम साँचे निकालते हैं और स्ट्रॉबेरी को एक समान परत में बिछाते हैं। बचा हुआ जेली मिश्रण डालें और 2 - 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शानदार शैंपेन जेली तैयार है!

स्ट्रॉबेरी की जगह आप कोई अन्य नरम जामुन या फल ले सकते हैं। हमने 1 परत का सुझाव दिया है, लेकिन आप प्रत्येक में स्लाइस या जामुन रखकर कई 4 या 5 बना सकते हैं।

लेकिन अगर हमारे पास कुछ भी नहीं है, तो हम दूसरा, कोई कम दिलचस्प विकल्प नहीं चुनेंगे।

नुस्खा में बताए अनुसार जेली मिश्रण तैयार करें, और फिर इसे एक बड़े आयताकार सांचे में डालें, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें और एक तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें। बहुत सावधानी से, एक स्पैटुला और चाकू का उपयोग करके, उन्हें लंबे गिलास में रखें और पाउडर चीनी, नारियल या आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

सामान्य पेय की ऐसी शानदार प्रस्तुति से मेहमान आश्चर्यचकित रह जायेंगे!

यह स्वाद की पसंद की एक विशाल संपदा का प्रतिनिधित्व करता है। आप अपनी खुद की जेली पिना कोलाडा या क्रीमी बेलीज़ बना सकते हैं। क्या हम प्रयास करें?

1. 1:1 के अनुपात में 3 बड़े चम्मच डालें। उबले हुए पानी के साथ जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. बिना दूध के 1 गिलास कॉफी बनाएं, लेकिन स्वाद के लिए चीनी के साथ, या इंस्टेंट कॉफी बनाएं, इसे ठंडा होने दें। आप विभिन्न स्वादों वाले कॉफी बैग का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक गिलास क्रीम में 20% वसा, वैनिलिन और, यदि वांछित हो, चीनी पतला करें।
4. बेलीज़ लिकर का एक गिलास डालें और एक तरफ रख दें।
5. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो इसे गर्म करें और जिलेटिन को पूरी तरह से घोल लें। इसे 3 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को लिकर, कॉफी और क्रीम में डालें। सबसे पहले कॉफ़ी को हिलाएँ और कटोरे या सांचों में डालें।
6. 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि जेली सेट हो जाए, इसे बाहर निकालें और बेलीज़ की दूसरी परत बनाएं, इसे भी सख्त होने दें और क्रीमी परत के साथ मिठाई को खत्म करें।
7. जेली को एक से डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. तैयार डिश को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, चॉकलेट चिप्स और कॉफी बीन्स छिड़कें।

यदि आप चाहते हैं कि परतें तेजी से जमें, तो जेली को गिलासों में नहीं, बल्कि एक आयताकार सांचे में भरें। हम इसे परतों में भी बनाते हैं और फिर इसे क्यूब्स में काटते हैं। मिठाई आसानी से सांचे से बाहर आ जाए इसके लिए इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखें.

विकल्प 2: पिनाकोलाडा

• नारियल मदिरा (आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं) - 200 मिलीलीटर;
• अनानास का रस (एक कैन से) - 200 मिलीलीटर;
• नीबू का रस - 50 मि.ली.

1.5 बड़े चम्मच। निर्देशों में बताए अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे पानी के स्नान में घोलते हैं और नारियल के रस में ½ डालते हैं - यह हमारी पहली परत होगी। हम इसमें कटोरे भरकर ठंड में रख देते हैं।

इस बीच, नींबू से रस निचोड़ें और इसे अनानास के साथ मिलाएं, बचा हुआ जिलेटिन डालें। डिब्बाबंद अनानास को टुकड़ों में काट लें।

यह देखने के लिए जांचें कि क्या लिकर जेली जम गई है और यदि हां, तो ऊपर से उष्णकटिबंधीय मिश्रण डालें और कटे हुए अनानास को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।

2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार जेली को व्हीप्ड क्रीम, नारियल के टुकड़े और नींबू के टुकड़े से सजाएं। बॉन एपेतीत!

आपने देखा कि अल्कोहलिक जेली बनाना कितना आसान है, यह कितनी विविध और असामान्य हो सकती है। मुख्य बात यह है कि प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें!

पोर्टल की सदस्यता "आपका रसोइया"

नई सामग्री (पोस्ट, लेख, निःशुल्क सूचना उत्पाद) प्राप्त करने के लिए कृपया अपना संकेत दें नामऔर ईमेल

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? अपने दोस्तों के साथ साझा करें:

मूल! मुख्य बात यह है कि बच्चों को जेली नहीं मिलती, वयस्क उन्हें काम पर ले जा सकते हैं और कुछ चाय पिला सकते हैं

और मुख्य अधिकारी कमजोर नहीं होंगे))))

सबसे ज्यादा रचनात्मक तरीकेकिसी पार्टी में शराब परोसने का मतलब है इसे जिलेटिन के साथ मिलाना और जेली को छोटे प्लास्टिक कपों में परोसना, जिसे कई लोग "अल्कोहल जेल-ओ शॉट्स" के रूप में पहचानते हैं। प्रक्रिया मूल रूप से नियमित जेली बनाने के समान है, सिवाय इसके कि साथ में ठंडा पानीआप शराब मिला रहे होंगे. विभिन्न विकल्पअल्कोहलिक जेली मिश्रण के लिए, लेख का अंत देखें।

क्लासिक अल्कोहल-जेली शॉट्स

अपनी सामग्री इकट्ठा करें. लगभग 30 ग्राम के 32 शॉट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- जेली बनाने के लिए 17 ग्राम मिश्रण;
- लगभग 3 गिलास पानी (लगभग 720 मिली);
- लगभग 1 गिलास ठंडी शराब (लगभग 240-300 मिली)।

1. 2 कप अंतिम तरल बनाने के लिए पानी और अल्कोहल मिलाएं। अनुपात मेहमानों की उम्र, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब की ताकत और जेली शॉट्स की वांछित अंतिम ताकत पर निर्भर करता है। गणना के लिए निम्नलिखित इष्टतम उदाहरणों का उपयोग किया जा सकता है:
- 90 मिली पानी के साथ 20% अल्कोहल का 390 मिली;
- 180 मिली पानी के साथ 300 मिली 45% अल्कोहल;
- 180 मिली और भी ज्यादा तेज़ शराब 300 मिलीलीटर पानी के लिए.

2. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिस तापमान पर अल्कोहल वाष्पित होता है (क्वथनांक) 78.6 डिग्री होता है। बाद में, आपको ताजे उबले पानी (100 डिग्री) में अल्कोहल मिलाना होगा। यदि अल्कोहल पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो मिश्रण के दौरान यह अपने क्वथनांक तक पहुंच सकता है और इसमें से कुछ वाष्पित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप कम शक्तिशाली शॉट्स होंगे।

3. एक सॉस पैन/इलेक्ट्रिक केतली में 1 कप से अधिक पानी डालें और उबाल लें। आपको बिल्कुल 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी, इसलिए थोड़ा और डालें, क्योंकि उबलने पर कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।

4. 1 कप गर्म पानी मापें (यह उबल रहा होना चाहिए) और इसे जेली पाउडर मिश्रण के साथ मिलाएं। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें, लगातार और बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।

6. बाद में जेली को आसानी से बाहर निकालने में मदद करने के लिए प्लास्टिक कपों के अंदर कुकिंग स्प्रे (वैकल्पिक) से स्प्रे करें। कपों में छोटे प्लास्टिक के चम्मच या सपाट लकड़ी की छड़ें (जैसे कि आइसक्रीम के लिए इस्तेमाल की जाती हैं) रखें। यह सब पहले से किया जा सकता है ताकि कंटेनर तैयार करते समय मिश्रण सख्त न हो जाए।

7. करछुल का उपयोग करके मिश्रण को कपों में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

8. ढेरों को रेफ्रिजरेटर में अलमारियों पर रखें (फ्रीज़र में नहीं!)। जेली जमने तक (लगभग 2-4 घंटे) फ्रिज में रखें। मेहमानों को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

अल्कोहलिक जेली के साथ संतरे के टुकड़े

2. एक चम्मच का उपयोग करके, केवल छिलका छोड़कर सारा गूदा खुरच कर निकाल लें। सावधान रहें कि इसे नुकसान न पहुंचे।

4. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें. भले ही जेली को सख्त होने में कुछ घंटे लगेंगे, अतिरिक्त ठंडा करने का समय इसे सख्त होने में मदद करेगा ताकि जब आप हिस्सों को वेजेज में काटें तो यह अलग न हो जाए।

एक गिलास में इंद्रधनुष

1. कई रंगों में 8 ग्राम जेली पाउडर मिश्रण तैयार करें।
2. उपरोक्त नुस्खा को पाउडर के नए भागों में समायोजित करके, विभिन्न रंगों के अल्कोहल के साथ जेली के कई मिश्रण तैयार करें। अभी के लिए, अपने चुने हुए पाउडर रंगों का 1/3 उपयोग करें।
3. जेली के पहले बैच से सभी कपों को 1/3 तक भरें।
4. जेली को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से सख्त होने दें।
5. बीच की परतों के लिए बचे हुए पाउडर के 1/3 भाग से अल्कोहल के साथ अन्य रंगों की जेली का मिश्रण तैयार करें। कपों को ऊंचाई के 2/3 भाग तक जेली के नए हिस्से से भरें।

6. रेफ्रिजरेटर में रखें और ऊपरी परत को सख्त होने दें।

यदि आप सही स्वाद चुन सकते हैं, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं विभिन्न शराबप्रत्येक परत के लिए.

एल्कोस्टैक्स के साथ हरी जेली

1. अल्कोहल और पीली जिलेटिन जेली (जेली मिश्रण) का एक मानक मिश्रण तैयार करें।
2. मिश्रण को कपों में डालने से पहले, जेली बनाने के लिए थोड़ा हरा या नीला खाद्य रंग मिलाएं। असामान्य रंग. विभिन्न प्रकार के रंग विशेष रूप से अच्छे दिखेंगे नया साल.

मजबूत शराबी शॉट्स

1. 8 ग्राम जेली मिश्रण से शुरुआत करें। नींबू और संतरे का स्वाद यहां सबसे अच्छा काम करता है, क्योंकि वे वोदका कॉकटेल के लिए क्लासिक विकल्प हैं। चेरी का स्वादपाउडर आपके अल्कोहल पेय को एक "गुलदस्ता" दे सकता है जिसमें कफ सिरप जैसी गंध आती है। ब्लूबेरी और अंगूर की भी अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।

2. पाउडर को आधा गिलास उबलते पानी में मिलाएं। इस चरण को न चूकें - पाउडर को ठीक से घोलने के लिए पानी को वास्तव में उबालना चाहिए; साथ ही, यदि आप आधे कप से कम पानी मिलाते हैं, तो जेली सख्त नहीं होगी।

3. पाउडर को पूरी तरह घुलने तक इसी तरह हिलाते रहें.

4. लगभग 400 ग्राम 40% वोदका मिलाएं। वास्तव में, आप समान ताकत के 550 ग्राम तक वोदका जोड़ सकते हैं और जेली अभी भी सख्त हो सकेगी, लेकिन 400 मिलीलीटर से अधिक की मात्रा जेली को नरम और चिपचिपा बना देगी, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि अल्कोहलिक स्वाद होगा अन्य सभी नोट्स पर हावी हो जाओ।

5. कपों में डालें. यदि आपने 400 ग्राम वोदका का उपयोग किया है, तो आपको लगभग 30 ग्राम के 18 शॉट्स या 60 के 9 शॉट्स मिलेंगे। यह एक बहुत मजबूत अल्कोहलिक जेली है, इसे मेहमानों को दें, जिम्मेदारी के बारे में न भूलें।

ऐड-ऑन:

जेली के दाग साफ करना बहुत मुश्किल होता है। क्लब सोडा और बर्फ का पानी तुरंत लगाने से इनसे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी;
- सावधान रहें, गर्म मिश्रण को प्लास्टिक के गिलासों में न डालें - इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है, तो आप प्लास्टिक के बजाय हमेशा असली ग्लास शॉट ग्लास का उपयोग कर सकते हैं;
- मेहमानों को जेली के चमकीले रंग और इससे भी अधिक "इंद्रधनुष" की सराहना करने के लिए, रंगहीन पारदर्शी चश्मे का उपयोग करें;
- यदि आप ढक्कन वाले प्लास्टिक कप का उपयोग करते हैं, तो आप मेहमानों को परोसने से पहले जेली के गिलास को कुछ मिनट के लिए नीचे रख सकते हैं। गर्म पानीताकि वह दीवारों के पीछे रहे;
- पूरी तरह सुनिश्चित करने के लिए कि शॉट ग्लास सेट हो जाएगा, पानी उबालने से पहले मिश्रण में नॉक्स जिलेटिन का एक पैकेट डालें। यह गंधहीन होता है और जेली बनाने में मदद करता है;
- बुलबुले वाली जेली बनाने के लिए, मिश्रण में सोडा मिलाएं, इसकी जगह ठंडे पानी का एक छोटा सा हिस्सा डालें;
- कलर जेली के ढेर के साथ मजबूत वोदकाउतना चमकदार और साफ नहीं होगा क्लासिक संस्करण;
- सुनिश्चित करें कि बच्चे आपके अल्कोहल पेय को अपनी जेली समझ न लें;
- धूप में छोड़ने पर जेली गिर सकती है लंबे समय तक. इष्टतम रंग और स्थिरता बनाए रखने के लिए, मेहमानों को परोसने से पहले ढेर को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जेली और अल्कोहल फ्लेवर के मिश्रण के विकल्प:
- ब्रांडी के साथ नारंगी और चेरी;
- टकीला और ट्रिपल सेक के साथ चूना (तरल मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाने का प्रयास करें);
- नारियल रम के साथ नींबू;
- नारंगी कॉन्यैक और ब्रांडी के साथ नारंगी (उदाहरण के लिए, ग्रैंड मार्नियर के साथ) या आड़ू श्नैप्स;
- कोका-कोला और रम के साथ बिना स्वाद वाला जिलेटिन;
- वोदका के साथ क्रैनबेरी;
- चेरी ब्रांडी के साथ चेरी;
- रास्पबेरी श्नैप्स के साथ रास्पबेरी;
- उष्णकटिबंधीय मिश्रण (या बिना स्वाद वाला जिलेटिन मिलाया गया फलों का रस) साथ गहरी गुड की शराबया आम का रस;
- नींबू पानी और व्हिस्की के साथ बिना स्वाद वाला जिलेटिन;
- हल्की रम और स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी लिकर के साथ स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी (उदाहरण के लिए, पकर ब्रांड);
- अमरेटो के साथ खुबानी;
- खातिर नींबू या क्रैनबेरी;
- स्प्राइट, पिम और खीरे की सजावट के साथ नींबू;
- नींबू के साथ नींबू का रस, मिडोरी और वोदका;
- शैंपेन के साथ स्ट्रॉबेरी (बुलबुले होंगे!);
- अमरेटो के साथ नारंगी;
- नारियल रम के साथ अनानास;
- एवरक्लियर के साथ नीली जेली;
- कैप्टन मॉर्गन मसालेदार रम के साथ काली चेरी;
- कीनू निरपेक्ष के साथ नारंगी;
- टकीला के साथ नींबू;
- आम रम के साथ अनानास;
- चॉकलेट लिकर के साथ चेरी;
- स्ट्रॉबेरी वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी-केला;
- केले के साथ स्ट्रॉबेरी मालिबू ट्रॉपिकाना।