नींबू के साथ ओवन में पकाया हुआ रसदार गुलाबी सामन। घर पर कोरियाई भाषा में गुलाबी सैल्मन हाइ की रेसिपी। ओवन में पके हुए आटे में गुलाबी सामन

सचमुच, राजा मछली- ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन किसी भी टेबल को सजाएगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर रहे हैं या सिर्फ शाम को सजाना चाहते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह काफी है दुबला उत्पाद, इसलिए इसके लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता है। ये व्यंजन आपको अपने मेहमानों और रिश्तेदारों को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।

साबुत गुलाबी सामन ओवन में पकाया गया

बेशक, फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन पहली रेसिपी में हम उनके बिना काम करने की कोशिश करेंगे।

चलो ले लो:

• 1 गुलाबी सामन (पूरा शव);
• खट्टा क्रीम - ¾ कप;
• लहसुन;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बल्ब.

तैयार मछली (अच्छी तरह से साफ की हुई, पंख और सिर कटे हुए) को मैरीनेट किया जाना चाहिए। में इस मामले मेंयह नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम होगा। पूरे शव को (अंदर भी) लपेटें और 25 मिनट के लिए अलग रख दें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें।

अब हम बिछाना शुरू करते हैं। जूस को ज्यादा फैलने से रोकने के लिए लें कच्चा लोहा फ्राइंग पैनऔर गुलाबी सामन को दीवार के पास रखें। रिज पर क्रॉस कट्स में टुकड़े डालें मक्खन. शीर्ष पर रखें तला हुआ प्याजऔर कसा हुआ पनीर उदारतापूर्वक छिड़कें - डिश बेकिंग के लिए तैयार है। जब मछली ओवन में हो, तो कभी-कभी इसे खोलें और इसके ऊपर रस डालें।

नींबू के साथ पन्नी में पकाया हुआ रसदार गुलाबी सामन

मछली को रसदार बनाने के लिए हम प्रयोग करेंगे विभिन्न तरीकेनमी संरक्षण. उनमें से एक है पन्नी में पकाना। पूरी मछली, जिसे सजाना आसान है, हमेशा मेज के शीर्ष पर खड़ा होता है।

इस सरल नुस्खे के लिए हम उपयोग करेंगे:

• गुलाबी सैल्मन का जला हुआ शव;
• पूरा नींबू;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• विभिन्न मसाले;
• जैतून का तेल;
• मुट्ठी भर जमे हुए लिंगोनबेरी;
• नमक।

आइए मछली तैयार करें, जिसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक विशेष या साधारण चाकू का उपयोग करके, शेष तराजू को हटा दें, सिर और पंख काट लें। यदि आपने बिना पका हुआ गुलाबी सामन खरीदा है तो अंतड़ियों को हटा दें।

1. अब हम अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, शव को छोड़ देते हैं ताकि सारा पानी निकल जाए, और रिज के पार कट बना दें। इस समय, मैरिनेड तैयार करें। लहसुन को काट लें, मसाले, आधे नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल डालें। हम इस मिश्रण से शव को अंदर और बाहर उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। यह 30 मिनट तक ठंडी जगह पर रहेगा।
2. चलिए पन्नी तैयार करते हैं. यह सभी मछलियों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। ओवन में रखें. 30 मिनट के बाद, ऊपरी भाग हटा दें - पीछे का भाग भूरा होने दें।
3. जब गुलाबी सैल्मन ठंडा हो जाए, तो बचे हुए नींबू के स्लाइस को पीछे की दरारों में डालें और ऊपर से लिंगोनबेरी छिड़कें।

आस्तीन में सेंकना

चलिए, कुछ पकाते हैं भरवां मछलीपकवान को रसदार बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए किसी अन्य उपकरण का उपयोग करना। हम बात कर रहे हैं बेकिंग स्लीव की, जो लगभग हर जगह बिकती है।

एक मध्यम आकार के गुलाबी सैल्मन शव के लिए, लें:

• 1/3 कप गोल चावल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नींबू;
• 2 गाजर;
• अंडों की समान संख्या;
• 15 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• दिल;
• नमक;
• जैतून;
• वनस्पति तेल।

हर कोई जानता है कि मछली कितनी स्वादिष्ट होती है, और इससे भी अधिक लाल मछली होती है। यह अपने वसा, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। यह वयस्कों और बच्चों और यहां तक ​​कि जानवरों दोनों के लिए उपयोगी है। अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने या बनाए रखने के लिए इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करें।

मछली का यह नाम नर की पीठ पर कूबड़ के कारण रखा गया, जो अंडे देने के दौरान केवल पीठ पर ही दिखाई देता है। ऐसी मछलियाँ न केवल समुद्र में, बल्कि अंदर भी पाई जा सकती हैं ताजा पानी. औसतन, इसकी लंबाई लगभग चालीस सेंटीमीटर होती है और इसका वजन एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक होता है।

गुलाबी सैल्मन एक लाल मछली है, और इसलिए इसमें सफेद मछली की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। प्रति सौ ग्राम कच्चा मांस 116 कैलोरी होती है। जबकि सफेद मछली की औसत कैलोरी सामग्री 86 कैलोरी होती है।

आज हम गुलाबी सैल्मन को पांच लोगों के लिए ओवन में पकाएंगे विभिन्न तरीके. लेकिन हम सभी तरीकों से ओवन में पकाएंगे, हमारे पास पकी हुई मछली होगी। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है तली हुई मछली, लेकिन उबले या उबले हुए की तुलना में कैलोरी में थोड़ा अधिक।

हम आपको सिखाएँगे कि मछली को सही तरीके से कैसे पकाना है, उसे सही तरीके से कैसे चुनना है और उसे सही तरीके से मैरीनेट करना है, ऐसा कहा जा सकता है। हम अपने सुझाव साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि क्या करना सबसे अच्छा है और क्या नहीं करना चाहिए। हमारे साथ आप इतनी स्वादिष्ट मछली पकाएँगे कि रेस्तरां पास में खड़े भी नहीं होंगे।

सबसे पहले, आपको हमेशा उन उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत है जिनसे पकवान तैयार किया जाएगा। इस मामले में, हमें मछली चुनने की ज़रूरत है, अर्थात् गुलाबी सामन। हम भी चयन करेंगे सही किस्मबेकिंग के लिए आलू.

एक अच्छा गुलाबी सामन कैसे चुनें?

1. यदि आप पूरी मछली का शव लेने का निर्णय लेते हैं, तो इसके लिए इष्टतम वजन 800-1500 ग्राम होगा;
2. जमी हुई मछली पर बर्फ नहीं होनी चाहिए। हां, शव सख्त होना चाहिए, लेकिन बर्फ की परत नहीं होनी चाहिए। यह एक संकेत है कि मछली को एक से अधिक बार पिघलाया गया है और फिर से जमे हुए किया गया है;
3. कैवियार के साथ गुलाबी सैल्मन को छोड़कर, मछली का पेट एक रंग का होता है, कोई इसे सपाट कह सकता है। यदि पेट गुलाबी है, तो मादा संभवतः संतान की उम्मीद कर रही थी;
4. यदि शव को पहले से ही गिलेट्स से साफ किया गया है, तो मछली ताजा होने पर अंदर का रंग गुलाबी होगा;
5. ताज़ी मछली के गलफड़े हल्के लाल रंग के होते हैं;
6. मछली की शल्कें चिपकती नहीं हैं, वे साफ और चमकदार होती हैं;
7. गुलाबी सैल्मन की सतह पर कोई खरोंच, दाग, क्षति या अन्य दोष नहीं हैं;
8. दबाने पर उंगली का छेद अपने मूल आकार में वापस आ जाता है।

चुन लेना उचित आलू, आपको किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। आप आयताकार कंद चाहते हैं जो बाहर से पीले या भूरे रंग के हों और अंदर से निश्चित रूप से पीले हों। ये ऐसी किस्में हैं जो अपना आकार नहीं खोती हैं उष्मा उपचार, इसे पूरी तरह से संरक्षित करना।

ओवन में पकाया हुआ गुलाबी सामन

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

ओवन में पकी हुई मछली की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती। लेकिन अगर ये मछली भी लाल हो तो क्या कहने? सुगंध, स्वाद और नाजुक बनावट को भुलाया नहीं जा सकेगा।

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: स्वाद को अधिक ज़ायकेदार और असामान्य बनाने के लिए नींबू की जगह नीबू का प्रयोग करें।

आइए पन्नी में पकाएं

यह अब सिर्फ एक गर्म मछली नहीं है, यह एक संपूर्ण मुख्य व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन और यहाँ तक कि परोसा जा सकता है छुट्टी का खाना! बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा।

इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी – 146 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को या तो छिलके वाली पट्टिका के टुकड़ों में या स्टेक के रूप में टुकड़ों में लें;
2. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन से टुकड़े लेते हैं, उनमें हड्डियों की जांच करें और यदि वे मौजूद हैं, तो मछली चिमटी का उपयोग करें;
3. आलू से छिलका हटा दें, यदि कोई "आँखें" हों तो उन्हें काट लें, और कंदों को इष्टतम मोटाई के छल्ले में काट लें;
4. प्रसंस्करण के बाद, मछली के टुकड़ों को धो लें, उन्हें थोड़ा सुखा लें और स्वादानुसार मसाले डालें - नमक और काली मिर्च या मछली मसाले;
5. पन्नी की एक शीट खोलें और आधे आलू को चमकदार तरफ रखें। इसमें स्वादानुसार मसाले डालें और खट्टा क्रीम से चिकना करें;
6. प्याज को छीलें, जड़ें काट लें और छल्ले में काट लें;
7. टमाटरों को धोइये, जड़ें काट दीजिये और फलों को छल्लों में काट लीजिये;
8. आलू के ऊपर मछली के दो टुकड़े और कई प्याज के छल्ले रखें;
9. खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकना करें;
10. शीर्ष पर टमाटर के छल्ले रखें, उन्हें नमक दें और पन्नी के साथ एक बैग में सब कुछ लपेटें;
11. शेष उत्पादों के साथ इन सभी प्रक्रियाओं को दोहराएं। परिणामस्वरूप, आपके पास आलू और गुलाबी सामन के दो बैग हैं;
12. बैगों को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें;

युक्ति: बैगों को कसकर बंद किया जाना चाहिए, क्योंकि यदि उनमें रिसाव होता है, तो मछली और आलू अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।

हरी बीन्स के साथ रेसिपी

मछली के रसदार टुकड़े कोमल सब्जियाँ, एक सुखद सुगंध जो आपको और अधिक पागल कर देती है - यही हम इस रेसिपी के बारे में कह सकते हैं।

इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी – 157 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सोया सॉस को नींबू के रस के साथ मिलाएं;
2. यदि आपका फ़िललेट तैयार नहीं है, तो मछली को धोकर साफ कर लेना चाहिए। एक तेज चाकू से तराजू को हटा दें, छिलका काट लें और विशेष चिमटी का उपयोग करके बीज हटा दें;
3. मछली को बराबर टुकड़ों में काट लें;
4. मिश्रण को मछली के टुकड़ों पर डालें और चालीस मिनट के लिए अलग रख दें;
5. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस से काट लीजिये;
6. प्याज का छिलका हटा कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज काटने से पहले, आपको इसे धोना चाहिए ताकि इससे निकलने वाला रस निकल जाए, जो आपको रुला सकता है;
7. एक विशेष स्पैटुला या सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके पनीर को स्लाइस में पीस लें;
8. फलियों के सिरे हटा दें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें;
9. फिर फलियों को छानकर सुखा लें;
10. पन्नी को समान आकार के वर्गों में काटें;
11. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े में गुलाबी सामन, प्याज, सेम, गाजर और पनीर रखें;
12. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े को मछली के साथ एक लिफाफे में लपेटें;
13. लिफाफों को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें और तीस मिनट तक बेक करें।

युक्ति: भविष्य के पकवान को लपेटने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, परतों को पन्नी के दूसरे टुकड़ों के साथ कवर करें और सभी तरफ किनारों को चुटकी लें।

टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ रसदार गुलाबी सामन

पके हुए टमाटर, और यहां तक ​​कि खट्टी क्रीम के साथ भी, एक वास्तविक उपचार हैं। लेकिन ऐसा लगता है कि हम सबसे महत्वपूर्ण चीज़ भूल गए हैं - स्वादिष्ट लाल गुलाबी सामन। ये है देवताओं का भोजन, आप खुद ही देख लीजिये.

इसे पकने में 25 मिनिट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी – 139 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें;
2. प्याज छीलें, जड़ें काट लें और सिर को छल्ले में काट लें;
3. टमाटरों को धोइये, छल्ले या क्यूब्स में काट लीजिये;
4. मछली के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें, तली को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें;
5. मछली में नमक, अजवायन और काली मिर्च डालें;
6. एक चम्मच या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम से चिकना करें;
7. प्रत्येक टुकड़े पर प्याज के कुछ छल्ले रखें;
8. इसके बाद, गुलाबी सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ टमाटर रखें;
9. ऊपर से फिर से नमक डालें और थोड़ा अजवायन छिड़कें;
10. डिश को तीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

युक्ति: यदि आप चाहें, तो आप अंत में डिश पर पनीर छिड़क सकते हैं। यह पिघल जाएगा, चबाने योग्य, नमकीन और बहुत कोमल हो जाएगा।

प्याज के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन पकाने की विधि

एक ही समय में बहुत सरल और स्वादिष्ट रसदार नुस्खा. अपने प्रियजनों के लिए रात्रिभोज के लिए यह व्यंजन तैयार करें और साथ ही स्वयं को भी प्रसन्न करें।

इसे पकने में 20 मिनिट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी – 153 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें;
2. नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ गुलाबी सैल्मन सीज़न करें;
3. सभी टुकड़ों को हाथ से मिला लें ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं;
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें;
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, इसे सांचे के तल पर एक घनी परत में रखें;
6. शीर्ष पर मछली के टुकड़े रखें, और उन्हें मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें;
7. पैन को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

युक्ति: परोसते समय, आप मछली पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

मछली पकाने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई नियम या सुझाव नहीं हैं। इसका सही चुनाव करना बहुत जरूरी है. कैसे चुने अच्छा गुलाबी सामन, हम आपको पहले ही थोड़ा ऊपर बता चुके हैं। इसे गंभीरता से लेना सुनिश्चित करें, क्योंकि मछली या मांस जैसे उत्पाद से जहर मिलना बहुत आसान है।

नुस्खा के अनुसार आप जो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाते हैं उसकी समाप्ति तिथि भी जांच लें, क्योंकि ये भी खराब होने वाले उत्पाद हैं।

एक बार जब आप मछली खरीद लेते हैं, तो आपने अभी तक आधा काम भी नहीं किया है। हड्डियों की उपस्थिति के लिए पट्टिका की बहुत सावधानी से जांच की जानी चाहिए और उन्हें बहुत सावधानी से बाहर निकाला जाना चाहिए ताकि पट्टिका वास्तव में साफ हो जाए। कम से कम, यह व्यंजन को खाने में अधिक आनंददायक बनाता है।

प्यार से पकाओ, ध्यान से और सावधानी से पकाओ। मछली बहुत स्वादिष्ट होती है उपयोगी उत्पादजिससे मनमोहक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। हमारी पांच रेसिपी बनाएं, उनमें से अपनी पसंदीदा बनाएं।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि यह हमेशा स्वादिष्ट बनना चाहिए, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। गुलाबी सैल्मन इस परिवार के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक है, और इसकी कोमलता का आनंद लें रसदार स्वाद, आपको यह जानना होगा कि इस मछली को कैसे पकाना है। यहां आपके ध्यान के लिए सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं।

पिंक सैल्मन एक उत्कृष्ट पौष्टिक लाल मछली है। इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको न केवल व्यंजनों का सटीक रूप से पालन करना होगा, बल्कि कुछ सूक्ष्मताओं को भी याद रखना होगा, क्योंकि यह सबसे रसदार नहीं है:

• सबसे पहले, चुनना महत्वपूर्ण है गुणवत्ता वाला उत्पाद. सबसे स्वादिष्ट व्यंजन ताजी मछली से तैयार किया जाएगा जो जमी नहीं है (यह पके हुए गुलाबी सामन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)। यदि आप फ्रीजिंग का उपयोग करते हैं, तो आपको मछली को धीरे-धीरे "जीवन में लाने" की आवश्यकता है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।
• दूसरे, अगर अनुचित तरीके से तैयार किया जाए, तो गुलाबी सैल्मन सूखा और सख्त हो सकता है, इसलिए इसे पहले विशेष मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए, और पकाते समय, वसायुक्त सॉस का उपयोग करें। सबसे अच्छा विकल्प फ़ॉइल हो सकता है, जो सूखने से एक अच्छी सुरक्षा होगी, लेकिन, किसी भी मामले में, उत्पाद को बहुत लंबे समय तक ओवन में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• तीसरा, ओवन में बेकिंग के लिए आप स्टेक और पूरे शव दोनों का उपयोग कर सकते हैं या भागों में काट सकते हैं। आप तैयार फ़िललेट्स खरीद सकते हैं या मछली स्वयं काट सकते हैं।
• चौथा, यदि आप खाना पकाने के परिणामस्वरूप नरम स्टेक नहीं, बल्कि क्रस्टी स्टेक प्राप्त करना चाहते हैं कोमल पपड़ी, मैरिनेड में सफेद वाइन मिलाएं।
• पांचवां, लाल मछली के लिए जैतून का तेल या खट्टा क्रीम/क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, साथ ही कई ऐसे मसाले भी हैं जो आपको परेशान नहीं करेंगे। नाज़ुक स्वाद, और इस पर जोर दिया जाएगा: तुलसी, ऋषि, मेंहदी, आदि।

ओवन में गुलाबी सामन के लिए व्यंजन विधि

इसलिए, यदि आप मुख्य सामग्री के रूप में गुलाबी सैल्मन का उपयोग करके एक उत्कृष्ट बेक्ड मछली बनाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक को आज़माएँ। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करें और आनंद के साथ पकाएं।

गुलाबी सैल्मन स्टेक पन्नी में पकाया जाता है

हर कोई प्रशंसक नहीं है स्वादिष्ट मछलीवे जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है। स्टेक को नरम और रसदार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• टमाटर (मध्यम आकार) - 3 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम.
• मेयोनेज़ (67%) - 200 मिली।
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• केसर - कई शाखाएं।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पहला कदम मछली को ठीक से तैयार करना है। सबसे पहले शव को अच्छी तरह धो लें, फिर साफ करके अच्छे से सुखा लें। भागों में काटें. उसके बाद, आप टमाटर और नींबू से निपट सकते हैं। उन्हें धोएं, सुखाएं और तेज चाकू से पतले हलकों में काट लें (यदि उत्पाद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा छल्ले में काट लें)।

अगला चरण पनीर है। इसे स्लाइस में काटें (यदि आपके पास स्लाइसर नहीं है, तो पनीर को सावधानी से पतले, बहुत चौड़े स्लाइस में नहीं काटें)।

एक नोट पर!

गुलाबी सामन के लिए, बहुत अधिक उपयोग नहीं करना बेहतर है कठोर चीजताकि चाकू उत्पाद को तोड़ने के बजाय उसके ऊपर से फिसल सके। इसके अलावा, पनीर को उत्पाद को नरम, मलाईदार स्वाद देना चाहिए।

फ़ॉइल को कई टुकड़ों में काटें (स्टेक की संख्या के अनुसार) और अच्छी तरह से चिकना कर लें जैतून का तेल. फिर उस पर कुछ नींबू के छल्ले रखें, उन पर एक टमाटर रखें, और शीर्ष पर एक स्टेक रखें, पहले से नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। प्रत्येक स्टेक पर एक छोटी चुटकी केसर रखें। हर चीज़ को हल्के से पन्नी से ढक दें, लेकिन कुछ जगह अवश्य छोड़ें ताकि मछली और सब्जियाँ अपना रस छोड़ सकें।

उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, जिसमें आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं, और इसे ओवन (200 डिग्री) में 35-40 मिनट के लिए रख दें। पकाने से 5-7 मिनट पहले, डिश को ओवन से निकालें और प्रत्येक स्टेक पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और इसे ओवन में वापस रख दें। यदि वांछित हो तो तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

क्रीम और आलू के साथ गुलाबी सामन

यह उत्कृष्ट नुस्खाके लिए उत्सव का रात्रिभोजया कॉर्पोरेट इवेंट. इसे लागू करना आसान है और गुणवत्ता भी अच्छी है। कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का गुलाबी सामन/फ़िलेट - 2 टुकड़े/1 किग्रा।
• आलू - 1 किलो.
• गाढ़ी क्रीम - 250 ग्राम।
• मक्खन - 1 चम्मच।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• काली मिर्च, नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

इसके लिए नुस्खा काम करेगाफ़िललेट/स्टेक, तो आपके पास है पूरा शवमछली, तुम्हें इसे काटना होगा। सबसे पहले, मछली को अच्छी तरह से धो लें, तराजू और अंतड़ियों को हटा दें (यह अच्छा है अगर मछली पहले से ही साफ करके बेची जाए), कागज के तौलिये से सुखा लें। फिर ध्यानपूर्वक सारे बीज निकाल दें। यदि आपके पास गुलाबी सैल्मन पट्टिका है, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

तैयार फ़िललेट को कई टुकड़ों में काट लें विभाजित टुकड़े(वांछनीय मोटाई 4-5 सेमी)। प्रत्येक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, थोड़ी सूखी तुलसी डालें और नींबू का रस हल्के से छिड़कें।

आलू को छील कर धो लीजिये. इसे सुखा लें और पतले हलकों या मध्यम मोटे क्यूब्स में काट लें। फिर नमक और काली मिर्च डालें (सुनिश्चित करें कि आलू को मसाले में अच्छी तरह मिला लें)।

बेकिंग शीट पर रखें (सतह पर मक्खन का एक टुकड़ा चलाना न भूलें)। आलू पर फ़िललेट रखें और हर चीज़ पर क्रीम डालें (आप इसे पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, इससे पकवान का स्वाद थोड़ा भी खराब नहीं होगा)।

एक नोट पर!

आलू को बहुत बड़ा न काटें, क्योंकि उन्हें ठीक से बेक होने का समय नहीं मिलेगा। यदि आप मछली के लिए साइड डिश के रूप में मोटे कटे हुए आलू चाहते हैं, तो आपको उन्हें ओवन में डालने से पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए।

कई गृहिणियां इस प्रश्न में रुचि रखती हैं: सब्जियों और आलू के साथ गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को कितनी देर तक पकाना है? यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश जले नहीं और पर्याप्त रूप से नरम हो, आपको इसे लगभग आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री) के लिए ओवन में रखना होगा। पहले से ही लगभग तैयार पकवानकसा हुआ पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें। ओवन बंद करने के बाद, डिश को और 10 मिनट के लिए बाहर छोड़ दें ताकि यह "आराम" कर सके और रस और क्रीम से और भी अधिक संतृप्त हो सके।

गाजर के साथ मसालेदार स्टेक

इसे तैयार करने के लिए खुशबूदार और नाजुक पकवानआपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन स्टेक - 1 किलो;
• प्याज, गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 1 लौंग (मध्यम आकार);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

स्टेक को अच्छी तरह धो लें और तौलिए से थपथपाकर सुखा लें। नमक और मसाले मिला लें नींबू का रसऔर मछली को परिणामी मैरिनेड में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्टेक को चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें। सूरजमुखी का तेल, उन पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उन्हें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और लहसुन के छल्ले के तकिये से "ढक" दें। अधिकतम आधे घंटे तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। पकवान को विशेष रूप से गर्म परोसें।

गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आप जो भी विकल्प चुनें, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को गंभीरता से लेना चाहिए और केवल ताजा सामन ही चुनना चाहिए; पर्याप्त गुणवत्ता. के बारे में मत भूलना अच्छा मूडऔर रचनात्मक कल्पना, तो आप अपना खुद का निर्माण कर सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. मजे से पकाओ!

अभिवादन! और आज मैंने आपके लिए ओवन में गुलाबी सामन पकाने की 7 रेसिपी तैयार की हैं। हम इसे पकाएंगे ताकि यह यथासंभव रसदार और कोमल हो। यह प्रासंगिक क्यों है? क्योंकि ये मछली खुद दुबली होती है, लेकिन थोड़ी सूखी होती है. इसलिए, अक्सर यह ज़्यादा सूख जाता है।

इसलिए, आज सभी व्यंजनों का उद्देश्य मांस के अंदर मछली के रस को संरक्षित करना है। फिर यह आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएगा और रेशों में टूट जाएगा।

और, वैसे, यह सब सरलता से किया जाता है। इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आइए एक नियम याद रखें: आप मछली को ओवन में ज़्यादा नहीं पका सकते। यदि इसे साइड डिश के बिना तैयार किया जाता है, तो बेकिंग का समय 20 से 30 मिनट तक भिन्न होता है। अन्यथा, हम इसे गर्म हवा से सुखा देंगे, और यही वह चीज़ है जिससे हमें बचने की आवश्यकता है।

गुलाबी सैल्मन तैयार करने के सबसे आम विकल्पों में से एक इसे गाजर और प्याज के "फर कोट" के नीचे पकाना है। वे फ़िललेट का पोषण भी करते हैं और उसे अपना रस भी देते हैं।

लेकिन वह सब नहीं है। मांस को नरम बनाने के लिए, हम इसे भिगो देंगे सरसों की चटनी. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करो।

चलो ले लो:

• 900 ग्राम गुलाबी सामन,
• 2 प्याज,
• 2 मध्यम गाजर,
• सरसों का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच,
• 250 मिली केफिर,
• पनीर का टुकड़ा - 50 ग्राम,
• नमक काली मिर्च,
• वनस्पति तेल.

हम गुलाबी सैल्मन को साफ करते हैं: हम सिर, आंतों, पूंछ और पंखों से छुटकारा पाते हैं। हम इसे फ़िललेट्स में विभाजित करते हैं, रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटाते हैं। और फिर लगभग 2 सेमी चौड़े स्टेक में काट लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस पर काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और प्याज के टुकड़ों को नरम होने तक भूनें।

वापस मछली पट्टिका. इसे नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है।

सॉस तैयार करें और इसके लिए एक अलग कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें. सरसों, एक गिलास केफिर डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। लेकिन चटनी अभी तैयार नहीं है. आपको इसमें नमक डालना होगा और इसका स्वाद चखना होगा।

तले हुए प्याज में गाजर और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आइए अब बेकिंग के लिए तैयार हो जाएं। बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट रखें। बाद में इसे धोना बहुत आसान है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं। हम गुलाबी सामन को परतों में फैलाएंगे। नीचे एक पट्टिका है, और उसके ऊपर दूसरी पट्टिका रखें।

मछली का एक टुकड़ा लें, इसे सॉस में डुबोएं और तुरंत चटाई पर रख दें।

ऊपर से उदारतापूर्वक सब्जियां फैलाएं।

पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस पर बारीक पीस लें और इसे सब्जियों के ऊपर फैला दें।

शीर्ष परत गुलाबी सैल्मन की दूसरी पट्टिका है।

हम इसे पनीर के साथ भी कवर करते हैं और इसे 20-25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

मांस बहुत कोमल निकलता है और रस छोड़ता है। आप साइड डिश को अलग से उबाल सकते हैं.

पन्नी में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन, ओवन में पकाया गया

यह विकल्प अपनी प्रस्तुति में दिलचस्प है. हम प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के टुकड़ों में लपेटेंगे। जो मछली के रस को वाष्पित होने से रोकेगा और रेशों के अंदर ही रखेगा।

चलो सब्जी के रूप में लेते हैं शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर। यह कोई अनिवार्य रचना नहीं है, आप इसे अपने विवेक से बदल सकते हैं।

चलो ले लो:

• गेरुआ,
• नमक काली मिर्च,
• शिमला मिर्च,
• टमाटर,
• मेयोनेज़,
• 2 टीबीएसपी। एल कोई मसाला,
• 0.5 नींबू,
• जैतून का तेल।

आइए मछली तैयार करने से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, हम इसे छानते हैं और धोते हैं। सिर और पूंछ हटाओ. और हमने शव को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े छोटे स्टेक में काट दिया।

इन्हें एक प्लेट में निकाल लें, नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें। आधे नींबू के रस में भिगो दें. जब हम सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं और ओवन को पहले से गरम कर रहे हैं, स्टेक मैरीनेट हो जायेंगे।

हम सब्जियां धोते हैं, छिलके और बीज हटाते हैं। प्याज, टमाटर और मिर्च को छल्ले में काट लें। बेझिझक पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

हम पन्नी से आयत बनाते हैं। प्याज के छल्ले को नीचे रखें और नमक और काली मिर्च डालें। आइए इस पर गुलाबी सामन का एक टुकड़ा रखें। वसा की मात्रा के लिए ऊपर से मेयोनेज़ डालें।

इसके ऊपर काली मिर्च का एक छल्ला है, जिसके ऊपर हम टमाटर का एक छल्ला रखते हैं।

हम अपने "सैंडविच" के चारों ओर पन्नी के किनारों को लपेटकर एक नाव बनाते हैं। पनीर छिड़कें.

अब आप ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट कर सकते हैं।

नावों को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक में 1 चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

इसे आधे घंटे तक बेक होने दें.

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और पन्नी को हटा देते हैं। साइड डिश या जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

पके हुए गुलाबी सामन को पनीर और टमाटर (खट्टा क्रीम के साथ) के साथ कैसे पकाएं

जब हम मछली को टुकड़ों में पकाते हैं तो इसका प्रयोग अक्सर किया जाता है पनीर परत. यह स्टेक को ढक देता है और उनमें से कम रस वाष्पित होता है। हालाँकि, आप उन्हें पोषण भी दे सकते हैं टमाटर का रसऔर खट्टा क्रीम सॉस. यह एक असामान्य स्वाद बन जाता है।

चलो ले लो:

• 900 ग्राम गुलाबी सामन,
• 180 ग्राम हार्ड पनीर,
• 2 टमाटर
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 2 लहसुन की कलियाँ,
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाला।

सबसे पहले हम शवों को साफ करते हैं। हम रिज के साथ एक चीरा लगाते हैं और अपनी उंगलियों का उपयोग करके गूदे से सभी हड्डियों को बाहर निकालते हैं। हमें दो फ़िललेट्स मिलते हैं।

फ़िललेट के प्रत्येक आधे भाग को तीन बराबर भागों में काटें।

मछली को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।

इस समय, हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं।
मछली के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियाँ और सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

हमने टमाटर को छल्ले में काट दिया, सभी बदसूरत और अनावश्यक स्थानों को हटा दिया।

एक कद्दूकस पर तीन पनीर।

अब सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, लहसुन को खट्टा क्रीम में निचोड़ें और इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मछली को अच्छी तरह से चिकना करें।

शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखें, जिसे हम सॉस के साथ चिकना भी करते हैं।

किनारों पर आधा गिलास पानी डालें. गुलाबी सामन को रसदार बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। इसे हमेशा नहीं जोड़ा जाता है. लेकिन केवल तभी जब टमाटर मांसल हों और लगभग बिना रस के हों।

पूरी डिश पर पनीर छिड़कें।

अब पैन को पन्नी से ढक दें, किनारों को अच्छी तरह सील कर दें। यह ऐसा है जैसे हम बेकिंग शीट पर ढक्कन लगा रहे हों। और इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में रख दें। हम ज्यादा देर तक नहीं बेक करेंगे, केवल 20-30 मिनट तक।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

लेकिन हमारे परिवार में सबसे आम नुस्खा पनीर के साथ है, लेकिन टमाटर के बिना। हम मांस को भिगोने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। यह वह रेसिपी है जिसे हम हर समय तैयार करते हैं, हालाँकि हम आनंद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।

चलो ले लो:

• 1 किलो गुलाबी सामन,
• 1 अंडा,
• 120 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 बड़ा प्याज
• आधा नींबू
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
• नमक,
• वनस्पति तेल।

हम मछली को साफ करने और छानने से फिर से शुरुआत करते हैं।
हमने इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया.

एक बेकिंग शीट लें और उसे पन्नी से ढक दें। जिस पर हम थोड़ा सा तेल डाल देते हैं.
मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

-थोड़ा सा नमक और काली मिर्च और ऊपर से नींबू का रस डालें. 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। - इस दौरान प्याज को छल्ले में काट लें और 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भून लें.

अब हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, इसके लिए हम पनीर को कद्दूकस कर लेते हैं बारीक कद्दूकस, इसे मेयोनेज़ और अंडे के साथ मिलाएं।
तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

नरम प्याज लें और इसे तुरंत फ्राइंग पैन से मछली के ऊपर वितरित करें।

ऊपर से हमारी फिलिंग डालें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और 10 मिनट बाद इसमें पिंक सैल्मन को 25-30 मिनट के लिए रख दें। इसे अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मांस सूख सकता है।

ओवन में रसदार मछली और आलू

आलू सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट साइड डिशमछली को. इसे अलग से उबालकर प्यूरी के रूप में परोसा जा सकता है। या आप इसे तुरंत गुलाबी सैल्मन के साथ बेक कर सकते हैं। फिर इसे मछली के रस और मसालों में भी भिगोया जाएगा। यह व्यंजन अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है।

चलो ले लो:

• 6 आलू,
• गेरुआ,
• प्याज,
• गाजर,
• मेयोनेज़,
• 100 ग्राम पनीर,
• नींबू,
• काली मिर्च।

आलू को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. वे गाढ़े नहीं होने चाहिए, नहीं तो आलू को पकने का समय नहीं मिलेगा। उनमें पानी भरें ताकि वे काले न पड़ें।

गाजर को काट लीजिए और प्याज को टुकड़ों में काट लीजिए.

हमने मछली को टुकड़ों में काट दिया। जिसे नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है। और इसके ऊपर नींबू का रस भी निचोड़ लें.
मैरिनेट होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आलू से पानी निकाल दीजिये और सभी मगों में नमक डाल दीजिये.

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। इसके ऊपर सारे आलू रखें.

जिसके ऊपर मछली के टुकड़े हैं.

अब हम सब्जियों की एक टोपी बनाते हैं: सब कुछ प्याज और गाजर से भरें। ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मछली को न सुखाएं, बल्कि आलू को नरम बना लें।

एक आस्तीन में पूरा पका हुआ गुलाबी सामन, जितना संभव हो उतना रसदार और कोमल

अब मैं आपको बताऊंगा कि पूरे गुलाबी सैल्मन को पकाने के लिए क्या विकल्प है। और उससे पहले हम सभी ने इसे अलग-अलग टुकड़ों में बांट दिया.

इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी. और इसे अपने रस में पकाने के लिए, हम शव को बेकिंग स्लीव में लपेट देंगे।

चलो ले लो:

• गेरुआ,
• नींबू,
• मसाले,
• नमक।

हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, सिर, पूंछ और पंख से छुटकारा दिलाते हैं। हम सभी अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं। कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।

नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

फ़िललेट को मसाले के साथ ऊपर, नीचे और अंदर रगड़ें।

नींबू के टुकड़े अंदर रखें. ऊपर और नीचे लगभग 3 आधे छल्ले। कुल मिलाकर इसमें 6 आधे छल्ले लगे।

अब शव को निकालकर 3 घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें।

फिर हम मछली को बाहर निकालते हैं और बेकिंग बैग में रखते हैं। हम इसमें पंक्चर बनाते हैं ताकि हवा बाहर निकल सके, और हम किनारों को बांध देते हैं ताकि रस बाहर न निकले।

और गुलाबी सामन को ओवन में रखें। 45 मिनट के बाद हम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रात्रिभोज निकालते हैं।

यहां हमने किसी भी सॉस का उपयोग नहीं किया है; यह व्यंजन स्वयं पौष्टिक है, लेकिन साथ ही आहार संबंधी भी है।

फ़ॉइल में मछली को उसके रस में कैसे पकाएं, वीडियो रेसिपी

एक और दिलचस्प नुस्खागुलाबी सामन पकाना अपना रस. वीडियो में इसके बारे में विस्तार से बताया गया है.

बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट.

अब मैं आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

1. सबसे पहले, मैं दोहराता हूं, लेकिन गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को 30 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
2. मांस को अंदर से रसदार बनाए रखने के लिए, इसे पनीर और सॉस या सब्जियों के "कोट" से ढंकना होगा।
3. यदि आपके पास इनमें से कुछ भी उपलब्ध नहीं है, तो पन्नी या आस्तीन का उपयोग करें।
4. का उपयोग करते हुए अलग - अलग प्रकारपनीर, तुम्हें मिलेगा और अलग स्वाद. उदाहरण के लिए, यदि आपके पास नमकीन पनीर है, तो आपको शव में कम नमक जोड़ने की आवश्यकता है।
5. मसालों से सावधान रहें: लहसुन, सरसों, आदि। ताकि मछली का प्राकृतिक स्वाद बाधित न हो।
6. कोई भी मछली अगर थोड़ी जमी हुई हो तो उसे साफ करना आसान होता है।

आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद और आपके स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने की कामना करता हूँ स्वस्थ रात्रिभोजआपको और आपके परिवार को.

आइए ओवन में ग्रिल पर गुलाबी सैल्मन स्टेक पकाएं।

कहीं भगवान ने एक कौवे के पास पनीर का टुकड़ा भेजा...
मैं किस बारे में बात कर रहा हूं? मुझे दुकान में "ठंडा" गुलाबी सैल्मन बहुत पसंद था। हमें इसे किसी तरह तैयार करने की जरूरत है. उन्होंने मुझसे स्टेक की मांग की, खैर, स्टेक तो स्टेक ही हैं।
सामग्री:
गुलाबी सामन - 1 टुकड़ा
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
मसाले - एक चुटकी, वैकल्पिक।
साइड डिश के रूप में चावल - 1 कप।
ककड़ी - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
साग - अजमोद की कुछ टहनी।

1. गुलाबी सामन लें. बलगम से अच्छी तरह धोएं। मैंने दो गुलाबी सामन खरीदे और तुरंत अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाने का फैसला किया। दुकान में गुलाबी सामन कथित तौर पर ठंडा किया गया था, लेकिन यह नकली है। वह अभी-अभी डीफ्रॉस्ट हुई है। इसलिए, मछली अपने आप में बहुत अच्छी नहीं है. सिर्फ मेनू में विविधता के लिए.

2. अतिरिक्त काट लें. सिर, पूंछ, पंख. हम गैलाटिया की मूर्ति बनाएंगे। यदि मछली जली नहीं है तो पेट को साफ करके धो लें। स्पेयर पार्ट्स को फेंकने में जल्दबाजी न करें।

3. मछली छोटी है और ऐसे में ऐसे स्टेक बनाने का कोई मतलब नहीं है। अफ़सोस. लेकिन अगर मैं स्टेक बना रहा होता, तो मैं उन्हें बिंदु 5, 6 के अनुसार उसी तरह ग्रिल पर भूनता।
मैं पट्टिका निकालता हूं और प्रत्येक मछली से 4 टुकड़े बनाता हूं। हमने गुलाबी सैल्मन को पीछे से काटा, फिर इसे 2 हिस्सों में काटा और रीढ़ की हड्डी काट दी। हम अपने हाथों से पेरिटोनियम में हड्डियों को बाहर निकालते हैं; जो आप अपने हाथों से नहीं कर सकते, आप उन्हें चिमटी से बाहर निकाल सकते हैं। मछली आसानी से कट जाती है, स्थिरता ढीली होती है। तो यह ठंडा नहीं है, बल्कि जमाया हुआ है। लेकिन, अजीब बात है कि काटने के मामले में यह बेहतर है। मैंने बस हाथ से फ़िललेट हटा दिया।


मैंने नीचे से पेट का अतिरिक्त हिस्सा काट दिया. और इसे सिर, पूंछ और पंखों के साथ एक बैग में रख दें।


अब हमारे पास छोटी मछली के सूप या रिसोट्टो शोरबा के लिए एक अच्छा सेट है।

4. फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें.


5. अब ग्रिल के लिए तैयार हो जाइये. मैंने गुलाबी सामन के 3 टुकड़े लिए। दो के लिए सेवा. बस काफी है। मैं बस बाकी टुकड़ों को ध्यान से फ्रीजर में रख दूंगा; अगली बार मैं उन्हें ग्रिल करूंगा। आपको बस इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना होगा। बस इसे रात भर शेल्फ पर छोड़ दें और बस इतना ही।


मैं मछली पर काली मिर्च और नमक डालता हूँ। मैं कुछ मसाले मिलाता हूँ। मछली का ज़्यादा मज़ाक उड़ाने की ज़रूरत नहीं है, यह पहले से ही स्वादिष्ट है।
यहां तक ​​कि अगर आप अचानक इसमें नमक न डालें, काली मिर्च न डालें और मसालों के बारे में भूल जाएं, तब भी यह आपको प्रसन्न करेगा।
इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें और आराम करें। चाहें तो नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं. मैं कभी स्प्रे नहीं करता. मुझे पसंद नहीं है।
6. ओवन को ग्रिल मोड में 230-240 डिग्री पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो ठीक है। बस मछली को एक फ्राइंग पैन में भूनें।
हमारे स्टेक को ओवन में रखें। वे जल्दी भून जाते हैं. लगभग 15 मिनट में आपका काम पूरा हो जाएगा. सावधान रहें कि जले नहीं. आप मछली के टुकड़ों को एक-दो बार पलट सकते हैं। रस बहेगा, इसलिए ओवन के निचले शेल्फ पर चर्मपत्र की एक शीट रखना बेहतर है। तो फिर तुम इसे फेंक दो।


7. उबालना. हम अपना गुलाबी सामन बिछाते हैं। खीरे और टमाटर को काट लीजिये. पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। और यह मेरे लिए ख़त्म हो गया है। लोशरा
यह काफी खाने योग्य निकला। और जब इसे चावल में मिलाया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनता है।
लेकिन मेरी आपको सलाह है. सर्वोत्तम स्टेकगुलाबी सैल्मन से...सैल्मन बनाया जा सकता है। सामन ले लो और किसी को मूर्ख मत बनाओ। सैल्मन अधिक मोटा और रसदार होता है। गुलाबी सामन अभी भी थोड़ा सूखा है।

स्वीनी, कुछ अस्पष्ट बकवास का निर्माता।

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