स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम कैसे पकाएं: टिप्स। लिंगोनबेरी जाम "पांच मिनट"। शहद और दालचीनी और लौंग के साथ लिंगोनबेरी जैम।

फोटो के साथ सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो चलिए काम पर लग जाते हैं:

एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और इन सामग्रियों को चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

आप जो चाशनी निकले हैं, उसमें धुले और छांटे हुए लिंगोनबेरी भेजें। सामग्री को उबलने दें, आग तुरंत बंद कर दें, जामुन को चाशनी में ठंडा होने दें।

लिंगोनबेरी को फिर से उबाल लें, आँच बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें।

दूसरे खाना पकाने के बाद, लिंगोनबेरी को मैश किया जाना चाहिए।

सेब छीलें, स्लाइस में काट लें।

आग पर लिंगोनबेरी प्यूरी के साथ एक कंटेनर रखो, इसे यहां भेजें सेब के टुकड़े 15 मिनट के लिए विनम्रता को पकने दें। बस इतना ही, सेब के साथ स्वादिष्ट सुगंधित लिंगोनबेरी जैम तैयार है!

सेब के साथ वीडियो नुस्खा काउबेरी जाम

सेब के साथ काउबेरी जैम पांच मिनट की रेसिपी

आप मिठाई भी बना सकते हैं जल्दी हाथ, और हम पांच मिनट के सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम के बारे में बात कर रहे हैं। इस जैम को बनाने की विधि बहुत ही सरल और आसान है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

सामग्री:
लिंगोनबेरी - 1 किलो;
सेब - 250 ग्राम;
दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
पेक्टिन - 3 ग्राम।

तो चलिए काम पर लग जाते हैं:

1. सबसे पहले, सेब को धो लें और रगड़ें, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें।
2. लिंगोनबेरी को धोकर छाँट लें।
3. एक चौड़ा कंटेनर लें, उसमें सेब और क्रैनबेरी भेजें, सब कुछ चीनी के साथ कवर करें, पेक्टिन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, भोजन को खड़े होने दें।
4. 20 मिनट के बाद, आग पर सेब और लिंगोनबेरी के साथ एक कंटेनर डालें और एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं।
5. तैयार विनम्रता को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, और सर्दियों में आप अपने बच्चों को सुगंधित और ताजा सेब-लिंगोनबेरी जैम का इलाज कर सकते हैं!

अपने आनंद का आनंद लें!

बढ़िया स्वाद और चिकित्सा गुणों, जो लिंगोनबेरी जैम से संपन्न है, ने इसकी रेसिपी को पूरी दुनिया में बेहद लोकप्रिय बना दिया।

प्राचीन काल से, निवासी उत्तरी क्षेत्रअद्भुत खाना बनाने में सक्षम होने के लिए भाग्यशाली लिंगोनबेरी जाम, साथ ही इससे सर्दी के लिए अन्य तैयारियां करें अद्वितीय बेरी. यह जंगल में है उत्तरी अक्षांशऔर मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध होता है, विटामिन वास्तव में उपचार कर रहा है मानव शरीरकाउबेरी बाद में, उन्होंने सक्रिय रूप से इसकी खेती करना शुरू कर दिया, जिसकी बदौलत आज हर कोई खाना बना सकता है स्वादिष्ट जामक्रैनबेरी से, जिसमें निम्नलिखित मूल्यवान गुण हैं:

• लिंगोनबेरी पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है,
• हृदय रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी है,
• प्रोस्टेटाइटिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है,
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है
• प्रसवोत्तर महिलाओं के लिए अनुशंसित
• गठिया, गठिया के उपचार में योगदान देता है,
• काम पर सकारात्मक प्रभाव जठरांत्रपथ।

क्रैनबेरी की इन सभी क्षमताओं के लिए धन्यवाद ताजा बेरीऔर इसके प्रसंस्करण के उत्पाद: जाम, जाम, टिंचर, अक्सर उपयोग किए जाते हैं पारंपरिक औषधि. बच्चों और वयस्कों दोनों को यह "दवा" पसंद आएगी, क्योंकि बेरी, चीनी और कुछ अतिरिक्त घटकों के संयोजन में, जो जाम में जोड़े जाते हैं, एक अद्भुत पेचीदा स्वाद प्राप्त करते हैं।

10 लिंगोनबेरी जैम रेसिपी

पकाने की विधि 1. क्लासिक जाम lingonberry

सामग्री: 970 ग्राम क्रैनबेरी, 1280 ग्राम चीनी, 210 मिली पानी।

हम खराब, अनुपयोगी जामुन को खारिज करते हुए, लिंगोनबेरी को छांटते हैं। हम धोते हैं, सूखने के लिए कागज के साथ एक सतह पर बिछाते हैं। हम जामुन को एक गहरे कटोरे में रखते हैं, उबलते पानी डालते हैं ताकि यह लिंगोनबेरी को ढक दे। कुछ मिनटों के बाद, जामुन से तरल निकाल दें। जाम पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए एक विस्तृत कंटेनर में, नुस्खा में संकेतित मात्रा में पानी गरम करें। चीनी छिड़कें। हिलाते हुए, घुलने तक उबालें। हम लिंगोनबेरी सो जाते हैं। उबालने के बाद अलग रख दें। हम 7-10 घंटे जोर देते हैं। दूसरे दृष्टिकोण में, गाढ़ा होने तक पकाएं - लगभग 20 मिनट। हम एक पूर्व-धोया और निष्फल कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम पॉलीथीन के ढक्कन से ढके ठंड में स्टोर करते हैं।

पकाने की विधि 2. लिंगोनबेरी जामसेब के साथ

सामग्री: 1100 ग्राम क्रैनबेरी, 1100 ग्राम सेब, 1100 ग्राम चीनी, 160 मिली पानी।

क्रैनबेरी को छांटना। हम कैनिंग के लिए उपयुक्त जामुन धोते हैं, उन्हें सूखने के लिए बिछाते हैं। मेरे सेब, हम डंठल, कोर, छील से साफ करते हैं। चीनी को तामचीनी से ढके एक कटोरे या पैन में डालें। हम पानी डालते हैं। सरगर्मी, हम चीनी को भंग करते हैं, इसे कारमेलाइजेशन से रोकते हैं - यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और तरल जोड़ें। हमने सेब को बराबर छोटे स्लाइस में काट लिया। हम उन्हें सिरप में लिंगोनबेरी के साथ मिलाते हैं। 1 मिनट के लिए जल्दी उबाल लें। 3 घंटे के लिए खुला ठंडा। एक उबाल लाने के लिए, जल्दी से फिर से गरम करें। हमने एक कंटेनर को सेब-लिंगोनबेरी मिश्रण के साथ 2.5 घंटे के लिए अलग रख दिया। धीमी आँच पर, गाढ़ा होने तक पकाएँ, नियमित रूप से झाग हटाएँ और हिलाएँ। बाँझ जार में स्थानांतरण। जमना।

पकाने की विधि 3. सुगंधित जामसेब और मसालों के साथ क्रैनबेरी

सामग्री: 970 ग्राम क्रैनबेरी, 340 ग्राम मीठे सेब, 960 ग्राम चीनी, 290 मिली पानी, 4-5 ग्राम दालचीनी, 2 ग्राम वैनिलिन, 75 ग्राम नींबू।

सेब और लिंगोनबेरी को अच्छी तरह धो लें। हम सेब को साफ करते हैं, पतली परतों में काटते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। धुले हुए नींबू से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। कट गया सेब का छिलकाऔर कोर को एक सॉस पैन में रखें। हम पानी डालते हैं। 3 मिनट उबालें। एक और गहरे बर्तन में छान लें। लिंगोनबेरी, सेब के टुकड़े डालें। उन्हें 2 मिनट के लिए शोरबा में ब्लांच करें। हम तरल को एक बेसिन या एक विस्तृत पैन में छानते हैं। चीनी छिड़कें। घुलने तक गर्म करें। फेंटे हुए जामुन और फलों को चाशनी में डालें। धीरे-धीरे गर्म करें, हिलाएं। कुक, सरगर्मी, आधे घंटे के लिए। अंत से 15 मिनट पहले, वेनिला, दालचीनी, कसा हुआ साइट्रस जेस्ट के साथ छिड़के। हम छोटे बाँझ जार में पैक करते हैं, जिसे बाद में भली भांति बंद करके सील कर दिया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4. सेब और नट्स के साथ लिंगोनबेरी जाम

सामग्री: 540 ग्राम सेब, 540 ग्राम क्रैनबेरी, 330 ग्राम अखरोट, 1080 ग्राम चीनी।

मेरी लिंगोनबेरी, इस प्रक्रिया में खराब हुए जामुन को हटा रही है। हम सेब धोते हैं, छीलते हैं, स्लाइस में काटते हैं। नट्स से खोल हटा दें, उन्हें चाकू से बारीक काट लें। एक विस्तृत कंटेनर में जामुन, सेब, चीनी, नट्स की परतें बिछाएं। हमने धीमी आग लगा दी। वार्म अप, हलचल। अपर्याप्त रस स्राव के साथ, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। लगातार चलाते हुए 12 मिनट तक उबालें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। एक और 10-12 मिनट के लिए पकाएं। हम शांत हैं। खाना पकाने का तीसरा चरण गाढ़ा होने तक किया जाता है - आमतौर पर इसमें 15 मिनट से अधिक नहीं लगता है। साफ जार में डालें। हम ठंडा रखते हैं।

पकाने की विधि 5. नाशपाती के साथ काउबेरी जाम

सामग्री: 520 ग्राम क्रैनबेरी, 690 ग्राम नाशपाती, 510 ग्राम चीनी, 65 ग्राम नींबू, 310 मिली पानी।

हम नाशपाती धोते हैं, छीलते हैं। एक प्याले में पूरे छिले हुए नाशपाती डालिये, पानी भर दीजिये. उनके ऊपर नींबू का रस निचोड़ें। पहले से अच्छी तरह से धोए गए नींबू से तीन उत्तेजना। बहते पानी के नीचे क्रैनबेरी धो लें। नाशपाती का छिलका, लिंगोनबेरी, जेस्ट को पैन में स्थानांतरित किया जाता है। 310 मिली पानी डालें। 12 मिनट तक उबालें। हम जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पोंछते हैं। हमने भीगे हुए नाशपाती को पतले स्लाइस में काट दिया, इस प्रक्रिया में कोर को बाहर निकाल दिया। लिंगोनबेरी प्यूरी में नाशपाती के टुकड़े छिड़कें। चीनी डालें। कुक, सतह से फोम को हटाकर, लगभग 40 मिनट। मैंने इसे एक निष्फल कंटेनर में डाल दिया। जमना।

पकाने की विधि 6. लिंगोनबेरी जाम

सामग्री: 1650 ग्राम क्रैनबेरी, 1050 ग्राम चीनी।

मेरे लिंगोनबेरी, टहनियों को छांटने की प्रक्रिया में, खराब हुए जामुन। हम उबलते पानी के साथ साफ, छांटे गए लिंगोनबेरी को उबालते हैं। एक मोटे तले वाले सॉस पैन या एक तामचीनी बेसिन में, हम परतों में चीनी के साथ लिंगोनबेरी को स्थानांतरित करते हैं। हम कंटेनर को कैंडिड बेरी के साथ आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि रस निकल न जाए। फिर हमने आग लगा दी। उबालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें। तैयार जार में पैक। हम ठंडा रखते हैं।

पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में काउबेरी जैम

सामग्री: 550 ग्राम क्रैनबेरी, 320 ग्राम चीनी, 34 मिली नींबू का रस।

क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें। हम डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त जामुन का चयन करते हैं। मल्टीक्यूकर बाउल में लिंगोनबेरी को परतों में रखें, उन पर चीनी छिड़कें। साइट्रस जूस में डालें। हम 60 मिनट के समय के साथ "बुझाने" मोड सेट करते हैं। धीमी कुकर में, भाप वाल्व को हटाने या इसे चालू करने की सलाह दी जाती है ताकि भाप निकल जाए। बेरी द्रव्यमान को नियमित रूप से मिलाना और झाग को हटाना भी आवश्यक है। शासन के अंत में, हम बनाए रखते हैं जाम 1.5-2हीटिंग घंटे। हम जार में पैक करते हैं जो पहले से निष्फल हो चुके हैं।

पकाने की विधि 8. ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी जाम

सामग्री: 550 ग्राम क्रैनबेरी, 550 ग्राम ब्लूबेरी, 550 ग्राम चीनी, पानी।

हम जाम पकाने के लिए मध्यम पके जामुन को छोड़कर, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी के माध्यम से छाँटते हैं। कुल्ला, थोड़ा सूखने दें। हम एक सॉस पैन में ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी डालते हैं, पानी इतनी मात्रा में डालते हैं कि यह जामुन को कवर करता है। उन्हें नरम होने तक ब्लांच करें। हम एक ब्लेंडर, छलनी या मांस की चक्की का उपयोग करके द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में बदल देते हैं। तामचीनी से ढके एक विस्तृत कंटेनर में, चीनी डालें, बेरी प्यूरी डालें। धीरे-धीरे गर्म करें, गाढ़ा होने तक उबालें। इस प्रक्रिया में, हम नियमित रूप से जाम में हस्तक्षेप करते हैं, फोम को हटा दें। हम गाढ़े मिठाई को बाँझ जार में बिछाते हैं। हम ठंड में, पॉलीथीन के ढक्कन से ढके हुए स्टोर करते हैं।

पकाने की विधि 9. जमे हुए लिंगोनबेरी जाम

सामग्री: 960 ग्राम फ्रोजन क्रैनबेरी, 590 ग्राम चीनी, 140 ग्राम पानी।

जमे हुए क्रैनबेरी को एक कटोरे में रखें। हम पानी डालते हैं। धीरे-धीरे गर्म करते हुए उबाल लें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 16 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें, चीनी डालें। समय-समय पर तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, बिना गर्म किए। हम लिंगोनबेरी द्रव्यमान की सतह से फोम को हटाते हैं। जाम को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें। हम काग। हम भरे हुए जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्दन के नीचे रखते हैं। 4 महीने तक रेफ्रिजेरेटेड स्टोर करें।

पकाने की विधि 10. काउबेरी और तोरी जाम

सामग्री: 960 ग्राम तोरी, 340 ग्राम क्रैनबेरी, 1320 ग्राम चीनी, 110 मिली पानी।

हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, पके जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं। उबलते पानी से उबाल लें। जामुन की सतह से तरल निकलने दें। तोरी को धो लें, छिलका हटा दें। हम 1.5x1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काटते हैं। जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बेसिन या सॉस पैन में, हम चीनी को पानी में पतला करते हैं। लिंगोनबेरी, तोरी क्यूब्स डालें। चलाते हुए धीरे-धीरे गर्म करें। तोरी के पारदर्शी होने तक पकाएं। फोम निकालें, बाँझ जार में बिछाएं।

सर्दियों के लिए स्वस्थ लिंगोनबेरी जैम तैयार करने के लिए, इसके स्वाद नोटों पर जोर दें और पकवान को सुगंध से भरें, निम्नलिखित रहस्य मदद करेंगे:

1. लिंगोनबेरी की अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, इसे पकाने से पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए या पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लैंच करना चाहिए।
2. यह बेरी कई अन्य जामुन, फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। वे समृद्ध लिंगोनबेरी स्वाद को थोड़ा पतला करेंगे, पकवान की स्वाद विशेषताओं को नए तरीके से खेलने का अवसर देंगे। सेब के साथ लिंगोनबेरी से बनी ऐसी मिठाई विशेष रूप से लोकप्रिय है।
3. चुनते समय अतिरिक्त घटकयह गैर-अम्लीय फलों को वरीयता देने के लायक है, क्योंकि लिंगोनबेरी में स्वयं पर्याप्त एसिड होता है।
4. जाम में लिंगोनबेरी की पूरी संरचना को संरक्षित करने के लिए, बार-बार छोटे खाना पकाने का उपयोग किया जाता है। यह संरक्षण में भी योगदान देगा अधिकतम संख्याविटामिन।
5. यदि नुस्खा का सुझाव है कि ग्राउंड जैम पकाने के लिए, एक ब्लेंडर, मांस की चक्की, और धातु की छलनी लिंगोनबेरी को काटने के लिए एकदम सही है। इससे पहले, बेरी को पानी में थोड़ा नरम करने या स्टीम करने की आवश्यकता होती है।

यह लंबे समय से यूरेशिया के उत्तरी भाग के देशों में काफी लोकप्रियता हासिल कर चुका है, जहां यह वास्तव में चमत्कारी बेरी उगता है। लिंगोनबेरी कुछ में से एक है औषधीय उत्पादवस्तुतः कोई contraindications के साथ। दिलचस्प असामान्य स्वाद विशेषताओंलिंगोनबेरी जैम नामक व्यंजन ने इसे निवासियों का पसंदीदा व्यंजन बना दिया विभिन्न देश. आज, यह बेरी अपने मूल विकास के स्थानों से बहुत दूर उगाया जाने लगा। अब स्वस्थ प्राकृतिक मिठाइयों का हर प्रेमी विटामिन से भरी एक अनोखी बेरी मिठाई का आनंद ले सकता है।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम एक सुगंधित मीठा और खट्टा व्यंजन है, जिसे कई लोग अपने अनोखे स्वाद के लिए पसंद करते हैं।

सेब जामुन के स्वाद पर जोर देंगे और जाम को आवश्यक घनत्व देंगे।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

जाम को तांबे या तामचीनी के चौड़े कटोरे में पकाना बेहतर है।

लिंगोनबेरी को छांटा जाता है। एक बाउल में डालें और डालें बड़ी मात्रापानी और हाथ से मिलाएं। तो सारा मलबा सतह पर तैरने लगेगा। प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर जामुन को एक कोलंडर या छलनी में फेंक दिया जाता है और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि सारा पानी निकल न जाए। लिंगोनबेरी को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है जहां जाम पकाया जाएगा। चीनी के साथ सोएं और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।

आवंटित समय के बाद, जामुन को एक पुशर के साथ हल्के से कुचलने की सलाह दी जाती है। व्यंजन को मध्यम आँच पर रखा जाता है और उबाला जाता है, ताकि चीनी न जले।

इस बीच, सेब कोर से मुक्त हो जाते हैं। गूदा काटा जाता है छोटे टुकड़ों में. फलों को एक कटोरी में लिंगोनबेरी के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान उबलना शुरू होता है, आग कम हो जाती है और उबाला जाता है, लगातार हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक, फोम को निकालना सुनिश्चित करें।

गर्म जाम को बाँझ कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और भली भांति बंद करके रोल किया जाता है टिन के ढक्कन.

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम नींबू, अखरोट, संतरे और मसालों से तैयार किया जाता है।

पकाने की विधि 1. सेब के साथ काउबेरी जाम

सामग्री

लिंगोनबेरी - किलोग्राम;

शुद्ध पानी का एक गिलास;

एंटोनोव्का सेब का किलोग्राम;

चीनी - ढाई किलोग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. लिंगोनबेरी के एक भाग को एक बाउल में डालें, डालें ठंडा पानीऔर अपने हाथों से मिलाएं ताकि सारा मलबा, पत्तियां और टहनियाँ सतह पर तैरने लगें। जो जामुन डूब गए हैं उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए। हमें कुचले, मुरझाए और भूरे फलों से भी छुटकारा मिलता है। प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। हम छांटे गए लिंगोनबेरी को एक छलनी पर रखते हैं और पानी को गिलास में छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करते हैं। हम बाकी जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

2. चीनी के साथ लिंगोनबेरी छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। हिलाओ ताकि सारी चीनी जामुन के रस में हो। एक गिलास शुद्ध पानी डालें और बेसिन को मध्यम आग पर भेजें। गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।

3. जब जामुन उबल रहे हों, सेब को धो लें और एक तौलिये से पोंछ लें। कोर काट लें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

4. सेब को लिंगोनबेरी के साथ एक कटोरे में रखें और मिलाएँ। जब सामग्री उबलने लगे, हम आग को मोड़ते हैं और जैम तैयार करते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं और झाग को हटाते हैं। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।

5. गर्म उपचार को बाँझ सूखे जार में डालें, टिन के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और ठंडा करें।

पकाने की विधि 2. सेब और दालचीनी के साथ काउबेरी जाम "क्रिसमस की आत्मा"

सामग्री

दालचीनी;

क्रैनबेरी का किलोग्राम;

250 ग्राम सफेद चीनी;

सेब के 250 ग्राम;

एक गिलास शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और इसे पानी से सिक्त करें। इतना पानी डालें कि उसमें चीनी न तैरे, बल्कि सिर्फ भिगोए।

2. चीनी वाले बर्तनों को छोटी आग पर रख कर पकाएं गाढ़ा चाशनी, लगातार हिलाते रहें।

3. लिंगोनबेरी को कचरे से अलग करें, खराब फलों को हटा दें। जामुन को एक कटोरे में डालें, पानी से भरें और मिलाएँ ताकि सभी छोटे मलबे सतह पर तैरने लगें। जामुन को एक दो बार और धो लें और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक छलनी पर रख दें।

4. लिंगोनबेरी को चाशनी में डुबोएं और बेरी के द्रव्यमान को दो बार उबाल लें।

5. सेब को धोएं, पोंछें, आधा काट लें और कोर को काट लें। फलों के गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।

6. सेब को बेरी मास में जोड़ें। हिलाओ और दालचीनी की छड़ी डालें। फलों के टुकड़े नरम होने तक पकाएं। सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।

7. गर्म जैम को बाँझ सूखे जार में रखें और कसकर सील करें।

पकाने की विधि 3. सेब और शहद के साथ लिंगोनबेरी जाम

सामग्री

हल्का शहद - आधा किलोग्राम;

सेब - 500 ग्राम;

लिंगोनबेरी - किलोग्राम;

आधा गिलास शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि

1. हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, सूखे और खराब फलों को हटाते हैं। फिर जामुन को एक कटोरे में डालिये, डाल दीजिये पेय जलऔर छोटे मलबे से छुटकारा पाने के लिए अपने हाथों से मिलाएं। हम लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और पानी को गिलास में छोड़ देते हैं।

2. नल के नीचे मेरे सेब, एक नैपकिन के साथ पोंछें और आधा काट लें। बीज के डिब्बे हटा दें और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. एक बाउल में लिंगोनबेरी और सेब डालें, जिसमें हम जैम तैयार करेंगे, और मिला लेंगे।

4. एक सॉस पैन में शहद डालें, छने हुए पानी में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि शहद पूरी तरह से बिखर न जाए। हम आग लगाते हैं और गर्म करते हैं, लेकिन उबाल नहीं लाते हैं।

5. जामुन को सिरप के साथ फलों के साथ डालें और मिलाएँ। हम व्यंजन को मध्यम आँच पर रखते हैं, पकाते हैं, हिलाते हैं, जब तक कि फल और जामुन पारदर्शी न हो जाएँ।

6. हम गर्म जैम को बाँझ सूखे जार में पैक करते हैं और टिन के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करते हैं।

पकाने की विधि 4. सेब और संतरे के साथ लिंगोनबेरी जाम

सामग्री

लिंगोनबेरी - किलोग्राम;

1000 ग्राम चीनी;

पांच सेब;

तीन संतरे।

खाना पकाने की विधि

1. हम ध्यान से लिंगोनबेरी को छांटते हैं, पत्तियों, टहनियों और खराब फलों को हटाते हैं। हम जामुन को एक कोलंडर में फैलाते हैं और नल के नीचे कुल्ला करते हैं। गिलास पानी के लिए छोड़ दें।

2. सेब को धोकर छील लें। क्वार्टर में काटें और कोर हटा दें।

3. संतरे से छिलका हटा दें और सफेद फिल्म से साफ करें।

4. हम एक मांस की चक्की में सेब को संतरे के साथ मोड़ते हैं और उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं। आधी चीनी डालें और धीमी आँच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

5. लिंगोनबेरी को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। हम बेरी द्रव्यमान को एक बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और शेष चीनी जोड़ते हैं। हम उबालने के क्षण से एक और पांच मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। आग से हटाकर हल्का ठंडा करें। जार में व्यवस्थित करें, बंद करें नायलॉन के ढक्कनऔर फ्रिज में स्टोर करें।

पकाने की विधि 5. सेब और अखरोट के साथ लिंगोनबेरी जाम

सामग्री

लिंगोनबेरी - किलोग्राम;

दानेदार चीनी - 800 ग्राम;

अखरोट - 500 ग्राम;

तीन बड़े सेब।

खाना पकाने की विधि

1. हम टहनियों, पत्तियों और खराब फलों को हटाकर, लिंगोनबेरी को छांटते हैं। हम जामुन को एक गहरे कटोरे में रखते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं। अपने हाथों से मिलाएं ताकि सभी छोटे मलबे सतह पर तैरें। हम लिंगोनबेरी को एक-दो बार धोते हैं। हम एक कोलंडर में चले जाते हैं, उबलते पानी डालते हैं और तरल को गिलास में छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक विस्तृत तामचीनी बेसिन में डालते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं। हम इसे रस छोड़ने के लिए लिंगोनबेरी के लिए छोड़ देते हैं।

2. सेब को छीलकर आधा काट लें और बीच में से काट लें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. अखरोट की गुठली को किचन टॉवल पर रखें, दूसरे से ढक दें और बेलन से गूंद लें।

4. अखरोटऔर सेब को जामुन के साथ एक कटोरे में डाल दें। हिलाओ और बेसिन को एक छोटी सी आग पर रख दो। उबलने के क्षण से छह मिनट तक पकाएं, और गर्मी से हटा दें। पूरी तरह से ठंडा करें और बेसिन को वापस आग पर रख दें। इतने ही समय के लिए खाना बनाना। जैम में मेवे पारदर्शी होने चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है, तो फिर से जैम तैयार कर लें।

5. गर्म जैम को सूखे बाँझ जार में रखें और टिन के ढक्कन से कसकर सील करें।

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में सेब के साथ काउबेरी जैम

सामग्री

350 मिलीलीटर ठंडा पानी;

क्रैनबेरी का किलोग्राम;

चीनी का किलो;

200 ग्राम सेब।

खाना पकाने की विधि

1. लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों और अन्य छोटे मलबे को हटा दें। एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें।

2. सेब को धोइये, फलों को चार भागों में काट लीजिये. डंठल और बीज के डिब्बे हटा दें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. जामुन और फलों को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें। पानी में डालें और चीनी डालें। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाओ।

4. ढक्कन बंद करें और यूनिट को "बुझाने" मोड में चालू करें। जाम को दो घंटे तक पकाएं।

5. जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें, कुल्ला करें और ओवन में या भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें। गरम जैम को जार में बाँट लें और कसकर बंद कर दें।

पकाने की विधि 7. सेब, मसाले और नींबू के साथ लिंगोनबेरी जाम

सामग्री

तीन किलोग्राम क्रैनबेरी;

कार्नेशन;

डेढ़ किलोग्राम सेब;

• दो नींबू;

  डेढ़ किलो चीनी;

खाना पकाने की विधि

1. लिंगोनबेरी को छाँटें, कई पानी में धोएँ और सुखाएँ।

2. सेब को छीलकर बीज के बक्सों को काट लें। फलों के गूदे को स्लाइस में काट लें।

3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके सहित स्लाइस में काट लें। हड्डियों को हटा दें।

4. लिंगोनबेरी को एक बेसिन में डालें जिसमें आप जैम तैयार करेंगे। चीनी डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। हलचल।

5. बेसिन को आग पर रखें और जामुन को मसाले के साथ दस मिनट तक पकाएं। फिर परिणामी रस को छान लें। इसमें सेब के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। नींबू डालें और पांच मिनट और पकाएं।

6. जैम को आग से हटा दें, इसमें लिंगोनबेरी डालें, मिक्स करें और गर्म ट्रीट को सूखे बाँझ जार में पैक करें।

अगर लिंगोनबेरी थोड़े कच्चे हैं, तो पकाने से पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

जैम के लिए खट्टे या मीठे-खट्टे किस्म के सेब लेना बेहतर होता है।

जैम को तामचीनी या तांबे के बर्तन में ही पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को हटाना सुनिश्चित करें। लकड़ी के चम्मच से ऐसा करना बेहतर है।

आप न केवल चाय के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम परोस सकते हैं, बल्कि इसके साथ मिठाई और पेस्ट्री भी बना सकते हैं।

सेब के साथ काउबेरी जैम- ये है बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट शीतकालीन व्यवहार करता है. इसका एक विशेष, मसालेदार स्वाद है, इसलिए इसे पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

सेब के साथ काउबेरी जैम रेसिपी

सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, 255 ग्राम मिक्स करें दानेदार चीनीऔर 255 मिली पानी। इसमें 1 किलो जामुन डालें, धीरे से चलाएँ, उबाल लें। द्रव्यमान को स्टोव से निकालें, ठंडा करें, मिश्रण करने के बाद, फिर से आग लगा दें। 250 ग्राम सेब छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। सेब के द्रव्यमान को लिंगोनबेरी के ऊपर रखें, हिलाएं, फल तैयार होने तक पकाएं। उपचार को निष्फल कंटेनरों में डालें।

सेब के साथ काउबेरी जैम: रेसिपी

1 किलोग्राम "एंटोनोव्का" को सॉर्ट करें, कुल्ला, सॉस पैन में डालें। 120 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन बंद करें, जामुन के नरम होने तक पकाएं, एक महीन जाली वाली छलनी से रगड़ें। 300 ग्राम लिंगोनबेरी प्यूरी को 2.5 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग उबाल आने दें, डालें सेब के टुकड़े, 1 कप कटे हुए अखरोट। एक घंटे के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

इस विकल्प को भी तैयार करें। नई तकनीकें आपको खाना बनाने में मदद करती हैं स्वादिष्ट तैयारीबिना विशेष परेशानी.

सेब के साथ रेसिपी लिंगोनबेरी जैम

संतरे के साथ पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

पानी - एक गिलास
- दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच।
- संतरा
- सेब - 3 पीसी।
- क्रैनबेरी बेरीज - 5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

फलों को बीज से छीलकर छील लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब, संतरे और जामुन पास करें। आधा चीनी और पानी से एक चाशनी बनाएं, इसे नारंगी द्रव्यमान, जामुन और फलों के साथ मिलाएं, एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। जैम निकालें, शेष दानेदार चीनी डालें, धीरे से हिलाएं, एक बाँझ कंटेनर में पैक करें।

और आपको यह कैसे पसंद है? हमारे कुछ टिप्स आपको अपने सबसे साहसी एहसास का एहसास कराने में मदद करेंगे पाक विचार.

नींबू नुस्खा।

3 किलो . ले जाएँ लिंगोनबेरी जामुनठीक है, धोकर सुखा लें। 1.5 किलो सेब छीलें। अगर फल छोटे हैं, तो उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। यदि वे बड़े हैं, तो 6 भागों में काटना सबसे अच्छा है। दो नींबू को उबलते पानी में उबाल लें, छिलके सहित स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। 1.5 किलो चीनी के साथ काउबेरी बेरीज मिलाएं, वेनिला, लौंग और दालचीनी डालें। लगभग 10 मिनट के लिए जामुन को चीनी और मसालों के साथ उबाल लें। परिणामी रस के बाद, तनाव। इसमें सेब की एक परत डालें, तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयार. नींबू डालें, और पाँच मिनट तक पकाएँ। पैन को गर्मी से निकालें, क्रैनबेरी डालें, मिलाएँ।

तैयारी करें और हम सहर्ष आपको प्रदान करेंगे।

गाजर का विकल्प।

सामग्री:

पानी - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 किलो
- सेब - 620 ग्राम
- गाजर - 155 ग्राम
- क्रैनबेरी - 1 किलो

खाना बनाना:

क्रैनबेरी बेरीज को छाँट लें, धो लें। उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है, और छिलका नरम हो जाता है। फलों को धोइये, छीलिये, काट लीजिये पतली फाँक. क्रैनबेरी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, पानी डालें। द्रव्यमान को शांत आग पर उबालें। गाजर छीलें, उन्हें पूरी तरह से सॉस पैन में डाल दें। यह गाजर है जो सभी अतिरिक्त कड़वाहट को अवशोषित करती है। उबालने की प्रक्रिया शुरू होने के पच्चीस मिनट बाद उबालें। सब्जियों को बाहर निकालें, तैयार ट्रीट को जार में डालें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं

आवश्यक उत्पाद:

लिंगोनबेरी, सेब - 3 किलो प्रत्येक
- चीनी - 3 किलो
- दालचीनी - एक चम्मच
- लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

हम आपको खाना पकाने के 2 विकल्प प्रदान करते हैं। विकल्प एक: छीलें, फलों को स्लाइस में काटें, उन्हें एक कंटेनर में डालें, जामुन और चीनी के साथ कवर करें, कई घंटों के लिए छोड़ दें। सेब जैसे ही रस दें, उन्हें धीमी आग पर पकने के लिए रख दें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल आने तक पकाएं। निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें। 12 घंटे के बाद, धीमी आंच पर उबालें, हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए। बाँझ जार में पैक करें, रोल अप करें। जैम गाढ़ा और मुलायम, मध्यम मीठा निकलेगा। विकल्प दो: सेब के साथ लिंगोनबेरी मिलाएं, एक अलग कंटेनर में परतों में डालें, चीनी के साथ छिड़के। आपके पास लगभग चार परतें होनी चाहिए। आखिरी परत चीनी डालना है। एक नैपकिन के साथ कवर करें, 18 घंटे के लिए छोड़ दें। सेब दे दूर एक बड़ी संख्या कीरस। उबालने के लिए कंटेनर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से उबालने के लिए सेट करें, दालचीनी और 3 लौंग डालें, उबाल लें, पैक करें। पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान, लौंग को फेंक दिया जा सकता है।

जानें और।

सेब के साथ स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम

1 किलो लिंगोनबेरी छाँटें, उनमें डालें तामचीनी पैनउबलते पानी डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। छलनी से छान लें। चाशनी को एक बर्तन में उबाल लें। 1 किलो सेब और नाशपाती को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार चाशनी में डाल दें। पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर उबालें।

स्वादिष्ट और के लिए स्वस्थ इलाज, आपको लिंगोनबेरी जैम बनाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। हम खुशी-खुशी उन्हें साझा करेंगे।

1. जामुन काफी पके होने चाहिए, लेकिन ज्यादा पके नहीं होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें अगस्त या सितंबर की शुरुआत में इकट्ठा करें।
2. हार्वेस्ट सुबह में बेहतर, क्योंकि इसी समय फलों में रेडॉक्स एंजाइम कार्य करते हैं।
3. यदि आप बेरी की सतह पर शीतदंश या सड़न के लक्षण देखते हैं, तो उन्हें न चुनें।
4. चाशनी तैयार करने के लिए इस्तेमाल करें मृदु जलकुएं से।
5. खाना पकाने के लिए उपयोग न करें एल्यूमीनियम कुकवेयर- फलों से निकलने वाले अम्ल केवल एल्युमिनियम को नष्ट कर देते हैं।
6. नट्स, सूखे मेवे, जूस, जेस्ट और अन्य प्रकार के जामुन के साथ मिठाई को दिलचस्प नोट दिया जा सकता है।

वेल्ड भी।

आप ड्रेसिंग के लिए जैम भी बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन.

आपको चाहिये होगा:

अजवायन की टहनी
- शहद - 4 बड़े चम्मच
- लाल लिंगोनबेरी जामुन - 1 किलो
- काली मिर्च - 5 ग्राम
- नींबू का रस- चाय का चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- मेंहदी का तना

खाना बनाना:

एक बड़े फ्राइंग पैन में अजवायन के फूल, मेंहदी, शहद डालें, बीस मिनट तक गरम करें। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसे जार में पैक करें, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रख दें।

यदि आपके पास केवल लिंगोनबेरी बेरीज हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इस पर ध्यान दें निम्नलिखित व्यंजनों.

शहद और मसालों के साथ वेरिएंट।

सामग्री:

लिंगोनबेरी फल - 1 किलो
- नींबू का छिलका- चाय का चम्मच
- लौंग की कलियाँ - 3 पीसी।
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- शहद - 0.7 किग्रा
- आधा गिलास पानी

खाना बनाना:

जामुन को छाँटें, कुल्ला करें। पानी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं, कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए तीन मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, शहद डालें, पानी में डालें। आप शहद की जगह दानेदार चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। तत्परता के अंत तक विनम्रता को पकाएं। अंत में, मसाले डालें।

आप कैसे हैं।

अखरोट के साथ पकाने की विधि।

500 ग्राम सेब छीलें। आप मीठी और खट्टी दोनों तरह की किस्में ले सकते हैं। उन्हें बीज से साफ करें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें। नट्स को चाकू से काट लें, छोटे दाने की अवस्था में पीस लें। जामुन को छाँटें, बहते पानी के नीचे धो लें। सामग्री को सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर उबालें, उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, फिर से 10 मिनट तक उबालें। ऐसा ही 3 बार करें। इस प्रक्रिया के माध्यम से, आप फल की संरचना की अखंडता और उत्पाद के लाभों को संरक्षित कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में आपके द्वारा बनाए गए रस के साथ सभी उत्पादों को भिगो दें। नतीजतन, आप बहुत होंगे स्वादिष्ट मिठाई.

यह काफी स्वादिष्ट और निकलता है।

संतरे के साथ पकाने की विधि।

800 ग्राम संतरे को पतली त्वचा से और 800 ग्राम लिंगोनबेरी को पानी के नीचे धो लें, धीमी आँच पर पकाएँ। संतरे को स्लाइस में काटें, मांस की चक्की में मोड़ें, बीज हटा दें। जामुन में जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाएं। 20 मिनट पकाएं। यह तैयारी विकल्प पाई के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।

नाशपाती के साथ पकाने की विधि।

1 किलो फल धोइये, 1.2 किलो चीनी डालिये, नरम होने तक पकाइये. 0.8 किलो नाशपाती छीलें। पानी उबालें, उन्हें पांच मिनट के लिए पानी में डुबोएं। जैसे ही आप देखें कि फल तैयार होने लगे हैं, उनमें दालचीनी और नाशपाती डालें, पंद्रह मिनट के बाद आँच बंद कर दें।

आपको ऐसे लिंगोनबेरी ब्लैंक्स भी पसंद आएंगे।

अपने रस में लिंगोनबेरी।

पके हुए जामुन को धो लें, पानी को निकलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। जैसे ही बेरी परत 10 सेमी के स्तर तक पहुंच जाती है, ध्यान से टैंप करें, अगला भाग डालें, प्रक्रिया दोहराएं। कंटेनर को वर्कपीस के साथ तहखाने में स्टोर करें। ऊपर ज़ुल्म करना।

चीनी की चाशनी में लिंगोनबेरी।

जामुन को छाँटें, धोएं, साफ जार में डालें, ठंडा सिरप डालें (1 किलो फल के लिए, 320 ग्राम चीनी लें)। वर्कपीस के साथ व्यंजन को भंडारण के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भेजें, कवर करें चर्मपत्र.

जामुन भीगे हुए हैं।

छांटे गए, धुले हुए जामुन को साफ जार में रखें, ठंडे अचार से भरें (1 किलो फलों के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक, लौंग और दालचीनी लें), पर भिगोएँ। कमरे का तापमानएक हफ्ता। सामग्री के साथ व्यंजन को एक महीने के लिए तहखाने में रखें।

लिंगोनबेरी सिरप।

समान मात्रा में दानेदार चीनी के साथ साफ लिंगोनबेरी को हिलाएं, इसे एक दिन के लिए पकने दें। चाशनी को छान लें, प्याले को हिलाएं, चीनी पूरी तरह से घुलने तक कुछ देर के लिए छोड़ दें। तैयार सिरपकंटेनर भरें, स्टरलाइज़ करें, सील करें।

काउबेरी लिकर।

जामुन धोएं, सूखें, कुचलें, कॉन्यैक डालें, गर्म स्थान पर रखें। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं। कुछ हफ़्ते के बाद तैयार उत्पादफलालैन बैग में डालें। शुद्ध रसठंडा सिरप (4 बड़े चम्मच चीनी और 750 मिली पानी के लिए) के साथ मिलाएं। शराब को बोतलों में डालें, इसे डालने के लिए छोड़ दें, दूसरे कंटेनर में डालें।

हमारे पाक संग्रह में सबसे अधिक शामिल हैं विभिन्न व्यंजनक्रैनबेरी से। आप न केवल जैम, बल्कि शराब, लिकर, कॉम्पोट आदि भी बना सकते हैं।