चाशनी से लिकर कैसे बनाते हैं। कॉफी और व्हिस्की के साथ अंडा मदिरा। वोदका के साथ घर का बना नारंगी मदिरा पकाने की विधि

तैयारी करना कॉफी लिकरग, आपको वोडका की 2 बोतलें, 50 ग्राम प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी, एक चुटकी दालचीनी और एक गिलास चीनी (एक स्लाइड के साथ) की आवश्यकता होगी।

बहना पिसी हुई कॉफीएक गिलास पानी में थोड़ी सी दालचीनी डालें और आग लगा दें। जब कॉफी में उबाल आ जाए, तो इसे आंच से हटा लें, ठंडा करें, इसमें डालें ग्लास जारऔर ढक्कन बंद कर दें। कॉफी को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, कॉफी को छान लें, इसमें चीनी और वोदका डालें और मिश्रण को गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। परिणामी पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें ताकि यह पारदर्शी हो जाए। शराब को बोतलों में डालकर 3 दिन के लिए भिगो दें। सब कुछ, सुगंधित और स्वादिष्ट कॉफी लिकर मेज पर परोसा जा सकता है।

चॉकलेट लिकर

इस घर का बना शराबमीठा दाँत स्वाद के लिए होगा, क्योंकि पेय में चॉकलेट का इतना समृद्ध और स्पष्ट स्वाद है कि इसका विरोध करना असंभव है। डार्क चॉकलेट के 3 बार पीसें और 1 लीटर वोदका डालें। एक सप्ताह के लिए परिणामस्वरूप समाधान को एक अंधेरी जगह में छोड़ दें, नियमित रूप से मिलाते हुए।

चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें (500 ग्राम चीनी के लिए - 1 गिलास पानी) और इसे टिंचर और चॉकलेट में मिलाएं। शराब को छान कर बोतल में रख लें। चॉकलेट लिकर घर का पकवान 3-5 दिनों के लिए infused किया जाना चाहिए।

अंडा मदिरा

यह लिकर रेसिपी इसकी तैयारी में आसानी के साथ लुभावना है। बनाने के लिए, 8 यॉल्क्स को 500 ग्राम के साथ पीस लें दानेदार चीनी, यॉल्क्स में 200 मिली अल्कोहल डालें और मिलाएँ। मिश्रण में एक गिलास भारी क्रीम डालें, 500 मिली दूध और एक चुटकी वेनिला डालें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें और शराब को कांच की बोतलों में भर लें। कंटेनर को सील करें और दें अंडा मदिरा 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा।

आजकल बहुत से लोग घर पर ही लिकर और लिकर बनाते हैं। यह स्टोर-खरीदी गई तुलना में सस्ता है, और अक्सर स्वादिष्ट भी होता है। खुद शराब कैसे बनाये और कितने दिन जिद करे ये कोई आसान सवाल नहीं है। विभिन्न व्यंजन हैं, पेय के मादक आधार के आसपास बहुत विवाद उत्पन्न होता है। बहुत कम ही वे कॉन्यैक का उपयोग करते हैं, थोड़ी अधिक बार चांदनी। सबसे आम वोदका और शराब हैं।

peculiarities

मुख्य नियम के आधार पर शराब के लिए आधार चुनना आवश्यक है - शराब उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। क्यों कि अच्छा कॉन्यैक- यह एक नेक और महंगा पेय है, तो बहुत से लोग इसके साथ प्रयोग करने की अनुमति नहीं देंगे।

वोदका और अल्कोहल (एक निश्चित ताकत तक कम) का उपयोग अक्सर कीमत और वर्गीकरण दोनों में उनकी उपलब्धता के कारण किया जाता है। बनाना और केवल वोडका / अल्कोहल पर अनुमेय है, क्योंकि विदेशी स्वादों की उच्च संभावना है।

मूनशाइन का उपयोग कम बार किया जाता है, लेकिन हम इस पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे, क्योंकि कई लोगों के पास केवल यह होता है। लिकर में किसी भी शराब की तरह, यह ताकत देने का काम करता है। यदि यह अच्छी तरह से बनाया गया है, तो पेय स्वादिष्ट और पीने में आसान होंगे, लेकिन गुणवत्ता में कोई भी दोष बर्बाद हो जाएगा भविष्य का पेय. चांदनी नहीं होनी चाहिए बुरा गंध, इसके अलावा, कुछ लिकर जोड़ते हैं साइट्रिक एसिड, जो इसके (गंध) अवशेषों को हटाने में भी मदद करेगा।

चन्द्रमा पर करंट

सामग्री:

• 1 लीटर चांदनी (वोदका, शराब);
• 1 किलो चीनी;
• 3 किलो लाल करंट;
• 1 लीटर पानी;
• 10 करंट पत्ते;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

शुरू करना:

1. लाल करंट बेरीज, साथ ही अन्य फलों से घर का बना लिकर तैयार करने के लिए, उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। शराब के विपरीत, हमें संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है प्राकृतिक खमीरजामुन की सतह पर, इसलिए जामुन और पत्तियों दोनों को अच्छी तरह धो लें।
2. जामुन को एक कांच के कंटेनर में डालें और पत्तियों को फाड़ दें (लगभग 4 भाग), चांदनी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। हम कसकर बंद कंटेनर को एक महीने (4-5 सप्ताह) के लिए गर्म स्थान पर साफ करते हैं।
3. तो आपको करना होगा चाशनी. इसे तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, चीनी घोलें और उबाल लें। टॉमिम 10 मिनट। हम फिल्म कर रहे हैं।
4. हम चांदनी पर जलसेक को फ़िल्टर करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो एक से अधिक बार।
5. दोनों घटकों को एक ही तापमान - कमरे के तापमान पर लाया जाता है। हम मिलाते हैं।
6. हम बोतल। हम एक या दो सप्ताह के लिए जोर देना जारी रखते हैं।
7. आपको कितनी चीनी और अन्य सामग्री लेने की आवश्यकता है, यह आप पर निर्भर है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहली बार नुस्खा का पालन करें। चखने के बाद, भविष्य के लिए बदलाव करें।

आप उम्र बढ़ने के साथ एक साल तक प्रयोग कर सकते हैं, परिणामस्वरूप आपको चिपचिपापन मिलेगा अच्छा पेय गुलाबी रंग. मूल चन्द्रमा की गुणवत्ता स्वाद को बहुत प्रभावित करती है।

1-2-3 . पर बेलीज़

क्या और कितना:

• आधा लीटर अच्छा चांदनीया महंगा वोदका;
• दस प्रतिशत क्रीम का आधा लीटर;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 100 जीआर। कड़वा चॉकलेट बार;
• वेनिला का 1 पाउच।

इस लिकर को बनाने की विधि सबसे सरल है।

1. डार्क चॉकलेट लें, पीस लें। फिर पानी के स्नान में पिघलाएं और थोड़ी सी क्रीम डालें ताकि मिश्रण गाढ़ा न हो।
2. बची हुई क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क और वैनिला के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट में डालें, जो पहले ही ठंडी हो चुकी है।
3. आधा लीटर चांदनी डालें। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। फिर पेय को ठंडा किया जाना चाहिए।
4. परिणामी और ठंडा पेय पर जोर देने की आवश्यकता नहीं है। इसे तुरंत मेज पर लाया जाता है।

कॉफी में जोड़ने के लिए शराब अच्छी तरह से अनुकूल है। हालाँकि, आप इसे ऐसे ही पी सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह एक सरल नुस्खा है, यदि आप मूल के करीब जाना चाहते हैं, तो आपको अधिक जटिल चुनने की आवश्यकता है।

तरबूज मदिरा

गर्मियों के लिए घर पर तैयार किया गया तरबूज का लिकर अच्छा रहता है। इस रेसिपी की मुख्य बात अच्छी है पके तरबूज. उनमें से केवल लाल गूदे का उपयोग करके रस निचोड़ना आवश्यक है। आपको कितने धारीदार जामुन कहने की ज़रूरत है, यह मुश्किल है, इसलिए हम अनुपात रखते हैं:

• 600 मिलीलीटर तरबूज का रस;
• 400 मिलीलीटर चांदनी / वोदका;
• 20 जीआर। वैनिलिन;
• 150 जीआर। सहारा।

1. एक सॉस पैन में डालो तरबूज़ का रस, चीनी डालें। एक छोटी आग पर रखो और पंद्रह मिनट तक उबाल लें। मिश्रण को हर समय हिलाना चाहिए और उबलने नहीं देना चाहिए।
2. पैन में वनीला डालें, मिलाएँ और पेय को तब तक ठंडा होने दें जब तक कमरे का तापमान.
3. चांदनी डालें और फिर से मिलाएँ।
4. परिणामी शराब को एक बोतल में डालें और ठंडी जगह पर भेजें।
5. तरबूज लिकर पर जोर देने में दस दिन लगते हैं।
6. इन दिनों में से प्रत्येक, बोतल की सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें।

लिकर मीठा निकला, साथ असामान्य स्वाद. इसे ठंडे परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए, और फिर शेल्फ जीवन को 4 साल तक बढ़ाया जा सकता है। पेय कितने समय तक संग्रहीत किया जाएगा, हर कोई अपने लिए तय करता है, लेकिन सर्दियों में इसके स्वाद के गर्मियों के नोटों का विरोध करना मुश्किल होगा।

निष्कर्ष

आप घर पर चांदनी से लिकर बना सकते हैं और बनाना चाहिए। रखना गुणवत्ता वाला उत्पादइसके लिए एक किलोग्राम जामुन नहीं मिलना अक्षम्य है।

लिकर पर जोर देना जरूरी है, क्योंकि वे उम्र बढ़ने वाली शराब से प्यार करते हैं। एक नियम के रूप में, तैयार पेय 10 से 90 दिनों तक अंधेरे, ठंडी परिस्थितियों में डाला जाता है। कितना विशेष रूप से घर का बना शराब का सामना करने के लिए, प्रत्येक नुस्खा अलग से बताएगा। दूध के लिकर का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए, उनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है।

कितने जामुन, चीनी और मसालों का उपयोग करना एक खुला और रचनात्मक प्रश्न है, आप स्वयं निर्णय लें। कुछ सोचने के लिए, पहले नुस्खा का ठीक से पालन करें।

अंत में, हम कह सकते हैं कि घर पर फलों और जामुन दोनों से और सबसे असामान्य सामग्री से लगभग किसी भी लिकर और लिकर को तैयार करना आसान है।

घरेलू शराब को अन्यथा रूसी शराब कहा जाता है। लेकिन यह न केवल रूस में व्यापक है। बेलारूस, यूक्रेन और पूर्वी यूरोप के अन्य देशों में इसका आनंद लिया जाता है। इस लोकप्रिय मादक पेय को बनाने के लिए शराब, चीनी और फलों का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी व्यंजनों में केवल दो सामग्रियां पाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, चीनी और जामुन, या शराब और फल। लिकर तैयार करने के लिए, संरचना को किण्वन प्रक्रिया से गुजरना होगा।

खाना पकाने के दौरान, शराब को चीनी से बदल दिया जाता है और किण्वन होता है - परिणामस्वरूप, शराब दिखाई देती है।

रूसी शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फलों में से सबसे लोकप्रिय चेरी, प्लम, क्रैनबेरी, रास्पबेरी और आंवले हैं। यहां तक ​​​​कि लिकर के नाम भी प्रकृति के एक या दूसरे उपहार से संबंधित हैं: चेरी, रॉबिन, बेर और इतने पर।

तकनीकीघर पर शराब बनाना आसान है। सबसे पहले आपको एक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है जहां भविष्य की शराब निहित होगी। इसे अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है।

सर्वोत्तम योग्य कांच के बने पदार्थ. यह तीन या अधिक हो सकता है लीटर जार. पहले से धोए गए फलों को कुल मात्रा के 4/5 के अनुपात में बोतल में डाला जाता है। ऊपर से चीनी छिड़कें। जामुन में कटिंग नहीं होनी चाहिए। यदि जामुन का उपयोग किया जाता है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, रसभरी, तो आपको उन्हें पहले नहीं धोना चाहिए।

भविष्य भरने के साथ कंटेनर यह निषिद्ध हैढक्कन के साथ कसकर बंद करें। यह धुंध या प्राकृतिक घने कपड़े की कई परतों से ढका होता है।

वे कंटेनर को सूरज की किरणों के नीचे रखते हैं, इसलिए किण्वन अधिक पूर्ण होता है।

सूरज के नीचे, मिश्रण लगभग पांच दिनों तक खड़ा रहता है, जिसके बाद इसे पहले से ही एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है और आगे की परिपक्वता के लिए पचास दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। जब लिकर अभी-अभी किण्वित होना शुरू हुआ है, तो वे इसे रोजाना हिलाने की कोशिश करते हैं।

किण्वन के लिए दिनों की संख्या भिन्न हो सकती है और निर्भर करनाबेरीज से जो लिकर के आधार में शामिल थे। जल्दी पकने वाले, देर से पकने वाले और मध्यम पकने वाले जामुन होते हैं।

• रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी तीस दिनों के भीतर पकने वाले जामुन हैं।
• मध्यम पकने के साथ प्लम, चेरी, वाइबर्नम और लिंगोनबेरी से प्राप्त किया जाता है। इनसे शराब बनाने के लिए आपको 50-70 दिन इंतजार करना होगा।
• यदि आप खुबानी, सेब, या आंवले, नाशपाती और क्विंस लिकर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप पेय को पांच महीने बाद ही आजमाएंगे।

घर पर सबसे आम लिकर रेसिपी क्या हैं? सबसे पहले, शायद, चेरी ब्रांडी . इसे कई तरह से तैयार किया जाता है:

घर पर डालना

मदिरा व्यंजनों

चीनी के साथ चेरी लिकर

चेरी को बहते पानी से धोया जाता है और गड्ढों को हटा दिया जाता है। चीनी के साथ एक कांच के कंटेनर में डालें और पकने के लिए पांच दिनों के लिए धूप में रख दें। जार को एक कपड़े से ढक दिया जाता है और गले के चारों ओर बांध दिया जाता है ताकि वह धारण कर सके।

समय-समयकंटेनर को हिलाएं। पांच दिन बाद, कपड़े को प्लास्टिक की थैली से बदल दिया जाता है और शराब को एक महीने की अवधि के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। जब शराब तैयार हो जाए, तो उसे अशुद्धियों से साफ कर लेना चाहिए और शुद्ध फ़ॉर्मआगे की खपत के लिए बोतलों में डालें। तैयार पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

बहुत से लोग पसंद करते हैं मिला हुआलिकर यही है, फल बिछाने के दौरान, अतिरिक्त बुकमार्क के लिए कंटेनर में जगह छोड़ दी जाती है, और जैसे ही जामुन पकते हैं, उन्हें कंटेनर में जोड़ा जाता है, प्रत्येक परत को चीनी के साथ कवर करना नहीं भूलना चाहिए। रस के अंत में एक परिष्कृत स्वाद के लिए जोड़ें नींबूया संतरा.

चेरी वोदका के साथ डालना

इस शराब को बनाने के लिए घटकों को इस प्रकार लिया जाता है अनुपात: तीन किलोग्राम पिसी हुई चेरी, एक किलोग्राम चीनी और एक लीटर वोदका की बोतल के लिए। धुले और छांटे गए चेरी को चीनी के साथ छिड़कने के बाद, उन्हें 1.5 महीने के लिए धूप में छोड़ दिया जाता है। जिस कंटेनर में चेरी घूमती है उसे कपड़े या धुंध की तीन परतों से बांधा जाता है।

चेरी के किण्वित होने के बाद, रस को बोतलों में डाला जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है। शेष जामुन वोदका के साथ डाले जाते हैं और तीस दिनों के लिए संक्रमित होते हैं। धूप में रखना आवश्यक नहीं, सामान्य कमरे का तापमान पर्याप्त है। एक महीने बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और किण्वन के बाद प्राप्त रस के साथ मिलाया जाता है। आमतौर पर बोतलों में छोड़ दिया जाता है तीसराअल्कोहल टिंचर जोड़ने के लिए स्थान। बोतलों को कॉर्क किया जाता है और एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है, आवश्यकतानुसार खोला जाता है।

ऐसे घर का बना लिकर अच्छाचेरी के स्वाद और गंध को बरकरार रखते हैं, और वे इस बेरी में निहित सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं।

धूप में सुखाए हुए चेरी और अल्कोहल लिकर

इस पेय को कहा जाता है चेरी. वह निम्नानुसार तैयार करता है। धुले और छँटे हुए चेरी को धूप में थोड़ा सुखाकर एक कांच के कंटेनर में डालें। शराब की मात्रा के रूप में जामुन की संख्या को मनमाना लिया जाता है।

जामुन के जमने के बाद, उन्हें शराब के साथ डाला जाता है ताकि सभी चेरी तरल के नीचे हों। दो हफ्ते बाद, यह वोदका निकल जाती है, और जामुन फिर से डाले जाते हैं। दो सप्ताह बाद, वही प्रक्रिया दोहराई जाती है। इस प्रकार, हमने जमा किया है पर्याप्तवोदका, जिसे एक साथ मिलाया जाता है और चेरी के साथ कंटेनर में लौटा दिया जाता है।

अब आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं, मिला सकते हैं, जामुन और बोतल से तरल को छान सकते हैं। चेरी बहुत संग्रहित है अच्छा और लंबा.

क्या आप चेरी लिकर को पोलैंड की तरह बनाना चाहेंगे?

पोलिश चेरी ब्रांडी

इसे तैयार करने के लिए, आपको सामान्य से अधिक दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। एक किलोग्राम धुली और पिसी हुई चेरी के लिए, आठ सौ ग्राम चीनी और दो सौ वोदका ली जाती है। चीनी के साथ चेरी को केवल दो दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद वोडका जोड़ा जाता है।

भविष्य की शराब के साथ कंटेनर को एक अंधेरी जगह में पचास दिनों के लिए अलग रख दिया जाता है। जिस कमरे में लिकर पकेगा वह ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन सूरज की किरणें उस पर भी नहीं पड़नी चाहिए।

लेकिन ऐसा मसालेदार लिकर फ्रेंच से प्राप्त किया जाता है।

फ्रेंच घर का बना लिकर

इसे तैयार करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ कई कांच के जार की आवश्यकता होगी। थोड़े छंटे हुए डंठल वाले धुले हुए चेरी उनमें रखे जाते हैं। बैंकों को बंद कर दिया जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है।

दस मिनट बाद, वे इसे उबलते पानी से निकालते हैं, इसे खोलते हैं और जार में वोदका डालते हैं। तरल चाहिए थोड़ाजामुन को ढक दें। प्रत्येक जार में दालचीनी, लौंग और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका रखा जाता है। चीनी डालकर सो जाएं और जार बंद कर दें। सत्तर दिनों के लिए, जार को बाहर निकाला जाता है और हिलाया जाता है। इस तरह से फ्रेंच लिकर तैयार किया जाता है।

अक्सर होममेड लिकर रेसिपी में बहुत सारी सामग्री होती है। उदाहरण के लिए, यह नींबू का छिलका, दालचीनी या पुदीना हो सकता है। स्वादिष्ट चेरी लिकर चेरी से प्राप्त की जाती है, जिसे पहले ओवन में सुखाया जाता था।

बस थोड़ा सूखने की जरूरत है ताकि जामुन सूख न जाएं और झुर्रीदार न हों। तैयार चेरी को एक कंटेनर में रखा जाता है और वोदका के साथ डाला जाता है। एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर आग्रह करें। फिर वे इसे चेरी की तरह पकाते हैं।

वोदका के बजाय, आप शुद्ध चन्द्रमा का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में खाना पकाने का नुस्खा सहेजा गया है पूरी तरह से. चांदनी वोडका की तरह पैंतालीस डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए। मैं पके हुए लिकर के लिए फलों का चयन करता हूं, यहां तक ​​कि अधिक पके भी।

विटामिन और ट्रेस तत्वों के अलावा, टिंचर को इसके लिए महत्व दिया जाता है मूत्रलगुण। इसके अलावा, परिरक्षकों और रंगों को शामिल किए बिना हाथ से तैयार किए गए होममेड लिकर उत्कृष्ट हैं। उकसानापाचन और चयापचय की प्रक्रियाएं। शराब में अल्कोहल की मात्रा के कारण बच्चों को पतला रूप में भी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

कभी-कभी व्यंजनों में आप वोदका और चांदनी को और अधिक के साथ बदलने के लिए सिफारिशें पा सकते हैं कुलीन पेय: जिन या कॉन्यैक, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शराब का स्वाद खो जाता है और इस मादक पेय के गुणों को प्राप्त करता है।

जामुन से हड्डियों को हटाया नहीं जा सकता, जैसे हाइड्रोसायनिक एसिडचेरी में बहुत कम। फ्रांसीसी मदिरा के लिए नुस्खा में, उन्होंने भी छोड़ दिया कलमों. मदिरा का रंग सीधे नुस्खा के अनुसार जोड़े गए जामुन और फलों के रंग पर निर्भर करेगा। सड़े हुए फल और अपरिष्कृत चांदनी का प्रयोग न करें, नहीं तो शराब का स्वाद और महक खराब हो जाएगी।

रोवन डालना

रोवन बेरीज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और इसे धो लें। रोवन सूख जाने के बाद, इसे ओवन में हल्का बेक किया जाता है। जामुन को सूखने नहीं देना चाहिए, वे नरम होने चाहिए, लेकिन सूखे नहीं।

रोवन को कांच के कंटेनर में इस तरह रखा जाता है कि वह कंटेनर में पूरी जगह का दो-तिहाई हिस्सा भर देता है। अब कंटेनर के किनारों पर मूनशाइन या वोडका डालें। प्रति रोवन की मिलावटतैयार होने में कम से कम पचास दिन लगेंगे। इस अवधि के बाद, आप एक एम्बर रंग का तरल देख सकते हैं, जिसे सावधानी से बोतलों में डाला जाता है और चीनी डाली जाती है।

आंवला मदिरा

इस होममेड शराब को बनाने के लिए आपको वोडका के अलावा वाइन की भी जरूरत पड़ेगी। होममेड वाइन लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सेब। आंवले को बहते पानी से धोया जाता है और छांटा जाता है।

एक कंटेनर में डालें और वोदका डालें ताकि सभी जामुन ढँक जाएँ। पंद्रह दिनों के बाद, शराब निकल जाती है और अब आंवले को शराब के साथ डाला जाता है। दस दिनों तक जोर देने के बाद, रचना गरम की जाती है और उसमें चीनी घुल जाती है।

एक सप्ताह के बाद, तरल निकाला जाता है और मिश्रित होता है अल्कोहल टिंचरएक दिन पहले प्राप्त किया। तैयार आंवले के लिकर को बोतल में भरकर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छिपा दिया जाता है।

एक किलोग्राम आंवले के लिए, आपको आधा लीटर वोदका या चांदनी की बोतल, उतनी ही शराब और 0.3 किलोग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

जाम डालना

अगर आपके पास ढेर सारा जैम तैयार है, तो आप उससे लिकर बना सकते हैं। भिन्न पिछली रेसिपीऐसा लिकर कुछ खुरदरा हो जाता है, शायद इतना स्वादिष्ट नहीं, लेकिन इसे तैयार करना बेहतर है तेज़.

व्यंजन विधि:

घर पर शराब कैसे बनाते हैं? स्वादिष्ट और असामान्य घर का बना शराब केला, गाढ़ा दूध और अंडे से बनाया जाता है।

घर का बना लिकर

इसमें आधा गिलास वोदका, एक सौ ग्राम गाढ़ा दूध, एक अंडे की जर्दीऔर दो पका हुआ केलामध्यम आकार।

सभी सामग्री को लगभग तीन मिनट के लिए एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है।

घर पर मूनशाइन टिंचर

टिंचर कैसे तैयार करें? आधारित घर का बना चांदनीकॉन्यैक, स्पॉटीकच या सिर्फ मीठा तैयार करें एल्कोहल युक्त पेयचीनी और फलों के साथ। यहाँ कुछ हैं:

ध्यान दें, केवल आज!

शराब एक सुखद तीखा मादक पेय है, जो इसकी विशेषता है समृद्ध सुगंधतथा उत्तम स्वाद. परंपरागत रूप से, इसकी तैयारी के लिए आधार के रूप में पतला शराब या वोदका का उपयोग किया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि असली घर का बना शराब कैसे बनाया जाता है।

चेरी लिकर कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• चेरी - 505 ग्राम;
• चीनी - 415 ग्राम;
• नींबू - 15 ग्राम;
• पानी - 990 मिली;
• वोदका - 505 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

खाना बनाना

इससे पहले कि आप घर पर शराब बनाना शुरू करें, जामुन को एक कटोरे में डालें, डालें स्वच्छ जलऔर पैन को मध्यम आंच पर रख दें। उबालने के बाद डालें नींबू के टुकड़े, हम चीनी और वैनिलिन फेंक देते हैं। चाशनी को 10 मिनट तक उबालें, और फिर सावधानी से बर्तनों को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। अगला, गर्म शोरबा को छान लें और तरल को एक जार में डालें। वोदका डालें, कंटेनर बंद करें नायलॉन कवरऔर किसी भी ठंडी जगह पर 2 हफ्ते के लिए साफ करें। इसके बाद, हम शराब का स्वाद लेते हैं और इसे अंधेरे, साफ बोतलों में डालते हैं।

बेलीज़ लिकर को घर पर कैसे बनाएं?

सामग्री:

• वोदका - 505 मिलीलीटर;
• - 1 बैंक;
• क्रीम 10% - 405 मिलीलीटर;
• तत्काल कॉफी - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी।

खाना बनाना

एक गहरे बाउल में यॉल्क्स को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। फिर हम उन पर गाढ़ा दूध फैलाते हैं और फेंक देते हैं वनीला शकर. सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं और डालें तुरंत कॉफीकणिकाओं में। अगला, कम वसा वाली क्रीम डालें, हिलाएं और शराब डालें। तैयार पेय को एक बोतल में डालें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

घर पर रास्पबेरी लिकर कैसे बनाएं?

सामग्री:

• पके रसभरी - 995 ग्राम;
• चीनी - 995 ग्राम;
• पानी - 505 मिली;
• शराब - 990 मिली।

खाना बनाना

तो, जामुन को सावधानी से गूंध लें और धुंध के माध्यम से गूदे को निचोड़ लें। निचोड़ा हुआ केक एक गिलास पानी से धो लें, हिलाएँ और छलनी से छान लें। हम परिणामस्वरूप बेरी तरल को शराब के साथ जोड़ते हैं, पेय को एक बोतल में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 10 दिनों के लिए पकड़ते हैं।

बचे हुए पानी में चीनी डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें और शराब के मिश्रण में चाशनी डालें। अगला, हम पेय को छानते हैं और इसे सुंदर कांच की बोतलों में डालते हैं।

रास्पबेरी सिरप से वोदका लिकर कैसे बनाएं?

सामग्री:

खाना बनाना

रास्पबेरी सिरप में वोदका डालें, नींबू, लौंग डालें और पेय को पतला करें उबला हुआ पानी. हम शराब के साथ व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कई घंटों के लिए धूप में छोड़ देते हैं। हम पेय को कई बार फ़िल्टर करते हैं, इसे साफ छोटी बोतलों में डालते हैं और इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

यदि आप बहुत मजबूत मीठे पेय पसंद नहीं करते हैं, तो आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित और खुश करना चाहते हैं, आपको निश्चित रूप से घर का बना शराब बनाने की ज़रूरत है।

उसके लिए सबसे उपयुक्त सरल सामग्री, और तकनीक एक शुरुआत करने वाले के लिए भी सुलभ है।

हाथ से बनी शराब का निर्विवाद लाभ है इसके सभी घटकों की उच्च गुणवत्ता।

एक दुकान में शराब खरीदना, आप अनिवार्य रूप से एक प्रहार में सुअर खरीद रहे हैं। यहां तक ​​कि प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को चुनने पर भी आप नकली से सुरक्षित नहीं हैं।

संदर्भ!चांदनी पर आधारित घर का बना शराब बनाकर, आप तैयारी प्रक्रिया पर पूरा नियंत्रण रखते हैं। किले, रचना, अद्वितीय रहस्य, स्वाद - आप इनमें से प्रत्येक बिंदु पर प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं।

इसके अलावा, कल्पना कीजिए कि आप कैसे हैं अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें, पर डालना उत्सव की मेजस्वादिष्ट और गुणवत्ता पेय खुद का उत्पादन!

एक और प्लस यह है कि जब आप अपने अनुसार लिकर बनाना सीखते हैं पारंपरिक व्यंजन, फिर प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।अपना खुद का कुछ बनाना, अद्वितीय और बाकी सभी के लिए दुर्गम बनाना हमेशा दिलचस्प होता है।

आरंभ करने के लिए, हमें कुछ स्पष्ट करने की आवश्यकता है नुस्खा चुनते समय मुख्य बिंदु:

1. शराब बनाने का सबसे अच्छा विकल्प डबल डिस्टिल्ड मूनशाइन है।
2. इष्टतम ताकत 45% है।
3. यदि चांदनी में एक बाहरी तीखी गंध है, तो ऐसा नुस्खा चुनें जिसमें तेज सुगंध वाले फल और जामुन हों।
4. अधिकांश लिकर लंबे समय (लगभग तीन से चार सप्ताह) के लिए डाले जाते हैं। लेकिन वहाँ भी है त्वरित तरीके- कुछ ही दिनों में आपको रेडीमेड ड्रिंक मिल जाएगी। लेकिन ध्यान रखें कि धीमी गति से पकने वाली शराब का स्वाद गहरा होता है।
5. एक तंग ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।
6. फलों और जामुनों से लिकर तैयार करते समय विशेष रूप से सावधान रहें। प्रत्येक पेय को फलों को काटने और काटने के अपने विशेष तरीके की आवश्यकता होती है।

डिस्टिलेट से कैसे बनाते हैं?

क्रैनबेरी

क्रैनबेरी से यह स्वादिष्ट निकलता है और नहीं भी मीठा मदिराविटामिन सी से भरपूर।

मिश्रण:

• 200 ग्राम क्रैनबेरी
• 1 लीटर चांदनी
• 150 मिली शुद्ध पानी,
• 100 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. जामुन को अच्छी तरह से मैश किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए।
2. फिर वहां चीनी डालकर तीन दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. जब क्रैनबेरी रस छोड़ दे, तो उसमें चांदनी और शुद्ध पानी भर दें।
4. क्रैनबेरी लिकर को 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। वहीं, इसे हर 3-4 दिन में अच्छी तरह से हिलाना चाहिए।

एक महीने के बाद, बोतल को हटा दें और पेय को छान लें। इस उद्देश्य के लिए कई परतों में मुड़े हुए धुंध का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

चीज़क्लोथ के माध्यम से शराब को कई बार तब तक पास करें जब तक कि यह स्पष्ट न हो जाए। एक और दिन के लिए फ्रिज में रखें।

चेरी

मिश्रण:

• 500 ग्राम चेरी
• 750 मिली चांदनी,
• 150 ग्राम) चीनी।

इस शराब की तैयारी के लिए, सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले ताजे और जमे हुए जामुन दोनों उपयुक्त हैं। जामुन में निहित नमी चन्द्रमा की डिग्री को कम कर देगी।

खाना बनाना:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोकर छाँट लें। हड्डियों को बाहर निकालने की सलाह दी जाती है।
2. जामुन को एक बोतल में डालें और चांदनी से भर दें।
3. एक अंधेरी ठंडी जगह में डालने के लिए रखें।
4. दो सप्ताह के बाद, पेय को दूसरे कंटेनर में डालें, और जामुन को चीनी के साथ छिड़कें। और फिर, दोनों कंटेनरों को दो सप्ताह के लिए छोड़ दें।
5. फिर सामग्री को फिर से मिलाया जाना चाहिए और इसे चौदह दिनों तक पकने दें।

उसके बाद, पेय को फ़िल्टर किया जा सकता है, या आप जामुन को शराब में छोड़ सकते हैं।

एक वीडियो देखें जिसमें एक अनुभवी मूनशिनर खाना बनाना बताता है चेरी मदिराघर से आसुत:

चॉकलेट

चॉकलेट लिकर अलग है मूल स्वादऔर निर्माण में आसानी। वह विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स से प्यार करता है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम चॉकलेट
• 1 लीटर चांदनी
• 200 मिली पानी
• 500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. चॉकलेट को ग्रेटर पर या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए।
2. आदर्श रूप से, इसे छोटे चिप्स में बदलना चाहिए।
3. चॉकलेट का चुनाव पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है - आप केवल कड़वा या दूध का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं और सफेद जोड़ सकते हैं।
4. चॉकलेट चिप्स के ऊपर चांदनी डालें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

एक हफ्ते बाद चाशनी तैयार कर लें।ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। उसके बाद, सिरप को भविष्य की शराब के साथ बोतल में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

यह पेय रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है।

केला

यह मदिरा अच्छा है क्योंकि इसे अपने शुद्ध रूप में पिया जा सकता है, और उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

आवश्य़कता होगी:

• 2 बड़े केले
• 1 लीटर चांदनी
• 600 ग्राम चीनी
• 200 मिली पानी
• 2 चम्मच वनीला।

खाना बनाना:

1. आपको केले से शुरुआत करनी होगी। इन्हें छीलकर बारीक काट लें।
2. एक कन्टेनर में डालकर चन्द्रमा से भर दें। बोतल को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. फिर चाशनी तैयार करें - चीनी के साथ पानी मिलाकर धीमी आंच पर उबालें।
4. इससे पहले कि आप चाशनी को स्टोव से निकालें, उसमें वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे वापस किसी ठंडी जगह पर रख दें।
5. एक महीने के बाद, पेय को छान लें और इसे 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने दें।

वीडियो में सुगंधित केले का लिकर बनाने की प्रक्रिया को दिखाया गया है:

कॉन्ट्रेउ

आवश्य़कता होगी:

• 1 लीटर चांदनी 40-45%,
• 1 नींबू
• 3 संतरे
• 200 ग्राम चीनी
• 5 टुकड़े। काली मिर्च (मटर),
• 2 तेज पत्ते।

संदर्भ! Cointreau का घर का बना लिकर शायद सबसे सरल में से एक है। हालांकि, इसका एक समृद्ध स्वाद है और वास्तव में मूल जैसा दिखता है!

खाना बनाना:

1. खट्टे फलों से जेस्ट निकालें। सफेद छिलके को छुए बिना जेस्ट को काटना जरूरी है।
2. एक बोतल में जेस्ट डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और चांदनी से भरें। टिंचर को 30 दिनों के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।
3. फिर शराब को छान लें और इसे एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।

वीडियो में दिखाया गया है कि चांदनी पर आधारित होममेड "कॉन्ट्रीयू" बनाने की तकनीक:

त्वरित रास्पबेरी

आवश्य़कता होगी:

• 750 मिली चांदनी,
• 150 मिली पानी
• 1.5 किलो रसभरी,
• 250 ग्राम चीनी।

यह रेसिपी बाकियों से अलग है, क्योंकि इसे चुनकर आप डेढ़ हफ्ते में शराब के स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं.

खाना बनाना:

1. रास्पबेरी को एक कंटेनर में डालें और चांदनी से भरें। बोतल को कसकर बंद करें और 4 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. फिर चाशनी तैयार करें - चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद चाशनी को मूनशाइन की बोतल में डालें।
3. हर दो से तीन दिनों में बोतल को हिलाते हुए एक सप्ताह छोड़ दें। जब निर्दिष्ट अवधि बीत चुकी हो, तो धुंध की कई परतों के माध्यम से शराब को ध्यान से छान लें।

के साथ प्रयोग क्लासिक व्यंजनऔर नए स्वाद के साथ कल्पना करते हुए, आप में से प्रत्येक विशेष उच्च गुणवत्ता वाले पेय बनाने में सक्षम होगा। साथ ही, ऐसे पेय की लागत न्यूनतम होगी, क्योंकि सभी शराब चन्द्रमा के आधार पर बनाई जाती हैं।

महत्वपूर्ण!अपनी खुद की शराब का आनंद लेते हुए, यह मत भूलो कि चांदनी टिंचर काफी हैं मजबूत पेय. समझदारी से इस्तेमाल करो।