स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं। स्ट्रॉबेरी जैम - कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरीज विभिन्न प्रकारऔर उप-प्रजातियां, दोनों जंगली और खेती (स्ट्रॉबेरी सहित) - बारहमासी पौधों की एक प्रजाति जो विभिन्न युक्त स्वादिष्ट फल पैदा करती हैं उपयोगी सामग्री, अर्थात्: विटामिन सी और अन्य एसिड, कार्बोहाइड्रेट, नाइट्रोजनयुक्त यौगिक, पेक्टिन और टैनिन। स्ट्रॉबेरी ताजा और संसाधित दोनों तरह से खाने के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, जाम के रूप में।

आइए खुद तय करें कि स्ट्रॉबेरी जैम को कितना (या बल्कि, कितनी देर तक) पकाना है।

मुझे सच बताना चाहिए: लंबे समय तक थर्मल एक्सपोजर के साथ, विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निहित है ये मामलास्ट्रॉबेरी के फल में, अफसोस, गिर जाएगा। लेकिन सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई करना किसी भी तरह जरूरी है, और हर घर में बड़े, शक्तिशाली फ्रीजर नहीं होते हैं। इसलिए, हम सबसे अधिक बख्शने वाले को चुनने का प्रयास करेंगे, अर्थात, त्वरित तरीकेखाना पकाने का जाम - इसलिए हम अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाते हैं।

हम आपको बताएंगे कि स्ट्रॉबेरी जैम को सही और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। इसलिए हम सुंदर स्ट्रॉबेरी और घरेलू रूप से उत्पादित चीनी इकट्ठा करते हैं या खरीदते हैं (पोलिश चीनी अच्छी नहीं है)।

स्ट्राबेरी जैम-पांच मिनट कैसे पकाएं?

विकल्प 1 बिना पानी के

सामग्री:

• ताजा पके स्ट्रॉबेरी (अधिमानतः छोटे या मध्यम आकार के फल) - 3 भाग;
• दानेदार चीनी - 1 भाग।

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी के डंठल हटाकर अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी, फिर एक कोलंडर में डालें या पानी को गिलास करने के लिए छलनी करें। फिर हम इस तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी को एनामेल्ड (बिना किसी दोष के) या एल्यूमीनियम कुकवेयर, जिसमें हम जाम पकाएंगे (बेसिन या बड़े कटोरे सबसे सुविधाजनक हैं)। यदि फल बड़े हैं, तो उन्हें आधे में काटा जा सकता है। फलों को चीनी के साथ छिड़कें और हल्का मिलाएँ। हम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन का रस निकल जाए।

जब ऐसा हुआ, तो धीरे से सब कुछ मिलाएं और एक और 40 मिनट प्रतीक्षा करें, जिसके बाद हम काम करने वाले कंटेनर को सबसे कमजोर आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाते रहें। जब झाग दिखाई दे, तो इसे हटाना सुनिश्चित करें। एक स्थिर उबाल के बाद, जैम को लगातार हिलाते हुए 5, अधिकतम - 8 मिनट तक पकाएं (यदि जामुन काफी बड़े हों तो)। एक साफ करछुल के साथ जाम को निष्फल जार में डालें, उन्हें प्लास्टिक या धातु के ढक्कन (यदि डिजाइन अनुमति देता है) का उपयोग करके लुढ़का या बंद किया जा सकता है। जैम के जार को कम सकारात्मक तापमान पर एक चमकता हुआ बरामदा या लॉजिया पर, एक पेंट्री में, एक तहखाने में स्टोर करना बेहतर होता है।

विकल्प 2 इंच चाशनी(यानी पानी के साथ)

सामग्री:

• ताजा पके स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 200-250 मिली।

खाना बनाना

हम जामुन को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं और ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें एक कोलंडर या छलनी में ले जाते हैं।

एक बर्तन में पानी के साथ चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं - यह निकला। चाशनी के सबसे कम उबाल आने पर, उसमें स्ट्रॉबेरी को धीरे से डुबोएं और झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम फिर से सबसे कम गर्मी पर जाम को उबाल लेकर आते हैं और 3-5 मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम जार भरते हैं और उन्हें एक या दूसरे तरीके से कॉर्क करते हैं।

आपने देखा होगा कि पहली रेसिपी में कम चीनी का इस्तेमाल होता है, जिसका मतलब ज्यादा होता है उपयोगी विकल्प. यह सच है, लेकिन अफसोस, इस मामले में फल की अखंडता संरक्षित नहीं है। दूसरे विकल्प में, स्ट्रॉबेरी की अखंडता और सुंदरता संरक्षित है (अच्छी तरह से, लगभग सभी), बस उबाल लें और ध्यान से जार में स्थानांतरित करें।

ठंड के मौसम में, स्ट्रॉबेरी जैम आपको, आपके मेहमानों और परिवार (विशेषकर बच्चों - वे आमतौर पर इसे पसंद करते हैं) को सबसे सुखद तरीके से प्रसन्न करेंगे। झरबेरी जैमताजा या, उदाहरण के लिए, रूइबोस, मेट और अन्य हर्बल चाय पेय के साथ परोसना अच्छा है। कन्फेक्शनरी की तैयारी और सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।

यह सबसे स्वादिष्ट जैम में से एक है वन जामुन. अगर व्यंजनों ब्लूबेरी पांच मिनटअगर आप भी 5 मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम से पहले ही थक चुके हैं, तो आपको इन बेरीज के युगल से सबसे सुगंधित व्यंजनों को जरूर आजमाना चाहिए।

स्वाद संयोजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को प्रसन्न करेगा, और इस तरह के जाम को बनाने में कुछ खास नहीं है। हम सर्दियों के लिए एक त्वरित ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी मिठाई के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ 5 मिनट की स्ट्रॉबेरी

• किसी भी अनुपात में 1 किलो जामुन
• 0.5 किलो चीनी

पांच मिनट का ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

1. खाना पकाने से पहले जामुन को न धोना बहुत ही वांछनीय है, ताकि रस को न धोएं, लेकिन बस मलबे और खराब हुए जामुन को छांट लें।

2. एक सॉस पैन में चीनी के साथ जामुन डालें और रस निकलने तक कम आँच पर हिलाते हुए गरम करें।

3. आग तेज करें, 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, फिर बंद कर दें और गर्म निष्फल जार में डालें। कसकर सील करें या ढक्कन के साथ रोल करें।

सिरप में ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी जैम

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• ब्लूबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5-2 किग्रा
• पानी - 400 मिली

स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. जामुन को छाँटें, केवल सबसे अच्छे, पूरे और पके हुए को छोड़ दें। कोई भी मलबा हटा दें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। चीनी की चाशनी मिली।

3. इसमें ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी डालें, लकड़ी के चम्मच से चलाएं और 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

4. इस समय, जार और ढक्कन को निष्फल किया जा सकता है। जैम को गरम जार में डालें और रोल अप करें।

5. ऊपर की ओर मुड़ें और गर्म कंबल में लपेटें। ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

• जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम है स्वादिष्ट व्यंजन, जो हमें एक दूर के लापरवाह बचपन में ले जाता है। बस एक चम्मच इस विनम्रता से आप अपनी आँखें बंद कर लेते हैं और याद करते हैं कि कैसे एक बार, दोस्तों के साथ, हम जंगल में गए और घास के घने घने में छोटे लाल जामुन उठाए। और जितने अधिक जामुन खाए गए, बेहतर शरीरकम विटामिन के मौसम के लिए तैयार किया गया था। और हमारी दादी-नानी हमेशा उनसे जाम बंद करती थीं, जिससे ठंड के महीनों में शरीर की ताकत बनाए रखने में मदद मिलती थी। तो आज हम उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहते हैं और जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

  स्ट्रॉबेरी जैम सबसे उपयोगी घरेलू तैयारी में से एक है।

  खाना पकाने की विधि

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पकाने से पहले, आपको जामुन को इकट्ठा करके तैयार करना चाहिए। बिना नुकसान और सड़ांध के निशान के समान आकार के फल सबसे उपयुक्त होंगे। एकत्रित जामुन को छांटा जाता है, सीपल्स को अलग किया जाता है और बड़ी मात्रा में बहते पानी में धोया जाता है। एक नियम के रूप में, जंगली स्ट्रॉबेरी काफी कोमल होती हैं, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में धोने की सलाह दी जाती है, उन्हें छोटे भागों में बिछाया जाता है; उंगलियों से मदद न करना बेहतर है।

  इसके अलावा, धुले हुए फलों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - इस समय के दौरान स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए। जामुन और चीनी के अनुपात के लिए, यह लगभग 1: 1.5 होना चाहिए। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी, जारी रस के साथ, 2 से 6 लीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और उबला हुआ होता है। और आप नीचे दिए विकल्पों में से खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

  स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

  स्ट्रॉबेरी जैम न केवल सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। जंगली स्ट्रॉबेरीअपने आप में एकत्रित बड़ी राशिविटामिन जैसे कैरोटीन, सैलिसिलिक, साइट्रिक और सेब का अम्लऔर विशेष रूप से, विटामिन सी और आयरन की एक बड़ी मात्रा। स्ट्रॉबेरी से, न केवल जैम और कॉम्पोट पकाए जाते हैं, बल्कि जैम, टिंचर, सिरप और यहां तक ​​कि कॉस्मेटिक मास्क. स्ट्रॉबेरी को न केवल रूस में, बल्कि पूर्व में, इसकी रासायनिक संरचना के कारण, इसे "बेरी क्वीन" कहा जाता है।

  रूस में अनादि काल से, स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों के लिए अनिवार्य तैयारी का हिस्सा था। आखिरकार, ठीक से पका हुआ जैम सभी महत्वपूर्ण चीजों को बरकरार रखेगा और लाभकारी विशेषताएंस्ट्रॉबेरी, जो गैस्ट्र्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी हैं। उच्च रक्तचाप, पेट के अल्सर। गुर्दे और प्लीहा, गठिया, रक्ताल्पता और के रोगों में मधुमेह. स्ट्रॉबेरी में जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं, कम करने में सक्षम हैं धमनी दाबधीमा हो जाता है और दिल की धड़कन तेज कर देता है। स्ट्रॉबेरी रक्त संरचना में भी सुधार कर सकती है और चयापचय को नियंत्रित कर सकती है। महिलाओं के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को बढ़ाता है। स्ट्रॉबेरी के पत्तों को नजरअंदाज न करें, ये सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। स्ट्राबेरी के पत्ते शरीर से अतिरिक्त लवण को हटाने में सक्षम होते हैं, इसमें एक मजबूत मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए पत्तियों के जलसेक की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे रक्त शर्करा को कम करते हैं।

  उपयोगी स्ट्रॉबेरी जैम क्या है?

  पर रासायनिक संरचनास्ट्रॉबेरी में 1.8% पेक्टिन, 6% से 9% शर्करा, लगभग 90% पानी, विटामिन, फाइबर, फोलिक एसिड, निकोटिनिक एसिड शामिल हैं। कैरोटीन, थायमिन, नाइट्रोजनस और टैनिन और 0.5% राख। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में भी बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, लगभग 870 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम सूखे जामुन, और बीज में लोहा होता है। कॉस्मेटोलॉजी में, स्ट्रॉबेरी का उपयोग झाईयों को दूर करने और मुंहासों के इलाज के लिए किया जाता था। कई महिलाएं आज भी त्वचा के कायाकल्प के लिए इसका उपयोग करती हैं, क्योंकि यह गर्दन और चेहरे की त्वचा को लोच और दृढ़ता प्रदान करती है।

  आप स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। सभी वैज्ञानिक, चिकित्सक और यहां तक ​​​​कि जादुई आंकड़े भी इस बेरी में रुचि रखते हैं और अभी भी इसका अध्ययन कर रहे हैं। न केवल अपने चमकीले रंग से आकर्षित करना और रसदार स्वाद, स्ट्रॉबेरी अपने में पहले स्थान पर हैं रासायनिक गुणऔर मनुष्यों के लिए विशेष उपयोगिता।

  स्ट्रॉबेरी जैम के लिए घर का बना कैनिंग रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) जाम
  • स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) ताजा - 1 किलो
  • दानेदार चीनी— 1.2 किग्रा
  1. जामुन को छाँटें, ठंडे पानी से धोएँ और सुखाएँ।
  2. जामुन को चीनी (0.5 किग्रा) के साथ डालें और रस निकालने के लिए 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
  3. एक अलग प्याले में निकाले गए रस को डालें, बची हुई चीनी के साथ मिलाएँ, उबाल आने दें और बिना पानी डाले पकाएँ।
  4. फिर जामुन को कम करें और जैम को लगातार चलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।

  स्ट्राबेरी जैम पाँच मिनट

  अगर आप जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तावित फाइव मिनट रेसिपी आपके लिए है।

  यह जैम जल्दी पक जाता है और इसके स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है अद्भुत बेरीसर्दियों के लिए।

  नियमित जाम की तुलना में पांच मिनट के जाम के कई फायदे हैं:

  • इसे लंबे समय तक उबालने, हिलाने, बचाव करने की आवश्यकता नहीं है
  • बहुत कम चीनी
  • न्यूनतम गर्मी उपचार अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है

  स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

  उत्पादों की इस मात्रा से 2 डिब्बे प्राप्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी पांच मिनट 0.5 लीटर की क्षमता के साथ, जिसे आपको पहले सोडा से धोना होगा और स्टरलाइज़ करना होगा।

  स्ट्रॉबेरी जैम कैसे रोल करें:

  1. जामुन को घास और पोनीटेल के ब्लेड से छीलें। एक तामचीनी बेसिन में रखें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़के, 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।

  2. एक छोटी आग पर रखें और उबाल लें। धीरे से हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक उबालें।

  3. तुरंत गर्म सूखे जार में डालें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें।

  वैसा ही त्वरित नुस्खाआप स्ट्रॉबेरी से पांच मिनट भी बना सकते हैं।

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

  जंगली स्ट्रॉबेरी - सबसे सुगंधित बेरी. और जैम पकाते समय इस सुगंध को पूरी तरह से संरक्षित रखना महत्वपूर्ण है। यह केवल अल्पकालिक खाना पकाने के साथ निकलेगा, क्योंकि जाम का खाना पकाने का समय जितना कम होगा, उतना ही सुगंधित होगा।

  स्ट्रॉबेरी जैम को जल्दी कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें - कचरा और सड़े हुए जामुन चुनें। ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए। अगर आपके स्ट्रॉबेरी साफ हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें बिल्कुल भी न धोएं।

  2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और जामुन और चीनी डालें। स्वादानुसार चीनी की मात्रा लें। कुछ गृहिणियां, पांच मिनट का जाम तैयार करते समय, जामुन और दानेदार चीनी का अनुपात 3: 1 भी लेती हैं।

  3. पैन को बड़ी आग पर रख दें। जब जैम में उबाल आ जाए तो उसमें से झाग निकाल दें।

  4. उबाल आने के क्षण से 3-5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

  5. तैयार (धोए और निष्फल) जार में जैम डालें। ढक्कनों को रोल करें और एक कंबल में लपेटें। इसे 1-2 दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

  स्ट्राबेरी जैम रेसिपी पांच मिनट आपको इसके साथ प्रसन्न करेगी अद्वितीय सुगंधसर्दियों में, इस अद्भुत बेरी को उठाते समय जंगल में बिताए गर्म, धूप के दिनों की याद ताजा करती है।

  रिक्त स्थान के लिए अन्य व्यंजन:

  बिना चीनी के ओवन में स्वादिष्ट चेरी जैम

• धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

• संतरे के साथ आंवला जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

  पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम एक गर्म गर्मी की प्रतिध्वनि है, जो हाथों की देखभाल के श्रमसाध्य कार्य का फल है। सुंदर फूलों और लघु जामुन के साथ साफ स्ट्रॉबेरी झाड़ियों पर खिलौने की तरह दिखते हैं। उन्हें इकट्ठा करना एक तरह की रोमांचक खोज है। जामुन छोटे होते हैं, वे प्रचुर मात्रा में पत्ते के नीचे छिपते हैं, वे उन्हें नीचे झुकाते हैं, पत्तियों के नीचे देखते हैं, झाड़ी को अस्वीकार करते हैं और इसका निरीक्षण करते हैं ... याद रखें कि कार्टून "पाइप और जग" में कैसे - मैं एक बेरी लेता हूं, दूसरे को देखता हूं , तीसरे पर ध्यान दें ... लेकिन इस तरह के "शिकार" का परिणाम धीमा नहीं होगा, मीठे स्ट्रॉबेरी का आनंद लें! जून के गर्म धूप के दिनों में, स्ट्रॉबेरी की सफाई अंत में पहले सुगंधित जामुन से प्रसन्न होती है। और यह सर्दियों के लिए गर्मियों के उपहारों पर स्टॉक करने का समय है। स्ट्रॉबेरी बनाई जा सकती है उपयोगी रिक्त स्थान- जामुन को चीनी के साथ कद्दूकस किया जाता है, स्ट्रॉबेरी को सुखाया या जमाया जा सकता है। ये सभी ऐसे तरीके हैं जो उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के संरक्षण को अधिकतम करेंगे। कम विटामिन ब्लैंक्सजो गर्मी उपचार के साथ पकाया जाता है, लेकिन वे कम स्वादिष्ट और मूल नहीं होते हैं। सुगंधित जामया जाम काम करेगा बढ़िया जोड़हल्के पनीर, ताज़ी पेस्ट्री, क्रिस्पी टोस्ट के साथ। सबसे आसान और सबसे परेशानी वाली स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी पांच मिनट की है। यह वह जगह है जहाँ शुरुआती रसोइया इसे कर सकते हैं। खैर, चलिए शुरू करते हैं। स्ट्रॉबेरी एक कोमल बेरी है, विशेष रूप से जंगली जामुन, और देरी को बर्दाश्त नहीं करती है।

  • 1 कप पके स्ट्रॉबेरी
  • 1 गिलास दानेदार चीनी।

  पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं

  जामुन को छाँटें, उनमें टहनियाँ या डंडे नहीं होने चाहिए। सेपल्स, यदि कोई हो, को भी सावधानी से हटाया जाना चाहिए। इस बहुमूल्य कच्चे माल को फेंके नहीं, सुखाएं और चाय बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

  स्ट्रॉबेरी को धोया जाना चाहिए, अधिमानतः जामुन को पूरी तरह से पानी की कटोरी में डुबो कर, और फिर बहते पानी की एक कोमल धारा के नीचे कुल्ला करना चाहिए। तो जामुन से रेत और पृथ्वी को हटाने की गारंटी होगी। साफ स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें जहां जैम पक जाएगा और चीनी से ढक दें।

  पैन उठाएं और इसे धीरे से हिलाएं ताकि चीनी जामुन के बीच में प्रवेश कर जाए, और बाद में जामुन के ऊपर एक कठोर पपड़ी "ले" न जाए। चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन को 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

  फिर पैन को आग पर रख दें और धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, समय-समय पर जामुन को लकड़ी के रंग से हिलाते रहें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें, जो शीर्ष पर बनने का प्रयास करता है। जब सुगंधित द्रव्यमान उबलता है, तो जैम को मध्यम आँच पर ठीक 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए (इसलिए इस रिक्त का नाम - पाँच मिनट)। इसके बाद, गर्म जैम को एक तैयार साफ जार में स्थानांतरित करें, एक बाँझ धातु के ढक्कन के साथ सील करें या इसे एक कुंजी के साथ रोल करें, इसे पलट दें और इसे ऊनी दुपट्टे या कंबल के नीचे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

  इस तरह के जाम को कोठरी या तहखाने में रखा जा सकता है।

  जमे हुए स्ट्रॉबेरी जाम

  क्या जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जाम बनाना संभव है? न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

  अन्यथा, आपने इन जामुनों को सर्दियों के लिए क्यों फ्रीज किया? फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी बहुत ही सरल है। उत्पादों में से केवल चीनी की अतिरिक्त आवश्यकता होती है।

  पिघली हुई स्ट्रॉबेरी उतनी अच्छी नहीं होती जितनी ताजी होती है, लेकिन फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम बस स्वादिष्ट होता है। इसे सचमुच एक सप्ताह के लिए तैयार किया जा सकता है, पकाया और खाया जा सकता है।

  यदि आपके पास फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप स्टोर में एक बैग खरीद सकते हैं, यह तैयार की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी और सस्ता है। झरबेरी जैमस्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के साथ।

  फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट

  झटपट फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम और खाना बनाना और खाना एक आनंद है।

  • 1 किलो फ्रोजन स्ट्रॉबेरी
  • 700 ग्राम चीनी
  • चौड़ा तल सॉस पैन

  फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

  1. फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बर्तन में डालें। चीनी में डालें, मिलाएँ। पर छोड़ दें कमरे का तापमानडीफ़्रॉस्ट होने तक और रस निकलने तक।

  2. पकवान की सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी पर रखें।

  जब जैम में उबाल आने लगे, तो आँच को कम कर दें और ठीक 5 मिनट तक पकाएँ। सभी! मेज पर परोसा जा सकता है।

  अगर आप फ्रोजन स्ट्रॉबेरी से बना गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम चाहते हैं, तो 25-30 मिनट तक उबालें। फिर 30 मिनट के लिए आंच बंद कर दें, इसे पकने दें।

  और इसलिए वांछित घनत्व तक 1-2 बार दोहराएं। लकड़ी के स्पैटुला के साथ जाम को कई बार सावधानी से उभारा जाना चाहिए।

  धीमी कुकर में जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

  • जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 300 ग्राम
  • पानी - 40 मिली

  धीमी कुकर में जाम को छोटे भागों में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह मात्रा में बढ़ जाता है।

  स्टीम वाल्व को हटाने की संभावना के बिना प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले मॉडल में, इस तरह के डिश के साथ प्रयोग नहीं करना बेहतर है।

  धीमी कुकर में जमे हुए जामुन से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में डालें और चीनी छिड़कें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जामुन रस का स्राव न करें और पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें।

  2. पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

  3. "बुझाने", "सिमरिंग", "दूध दलिया" मोड चालू करें और इस मोड के लिए डिफ़ॉल्ट समय पकाएं।

  यदि आप "मल्टी-कुक" मोड का उपयोग करते हैं, तो तापमान को 30-35 मिनट के लिए 100 डिग्री पर सेट करें।

  तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडा करके जार में डालना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी जैम - सामान्य विवरण

सुगंधित और सुगंधित झरबेरी जैमसभी इसे प्यार करते हैं, बच्चों और वयस्कों को समान रूप से। और स्ट्रॉबेरी नामक बेरी में कितना फायदा होता है! उसके बारे में चिकित्सा गुणोंयह प्राचीन काल से जाना जाता है, जैसा कि पुरातात्विक अनुसंधान से पता चलता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, स्ट्रॉबेरी में बहुत सारी सकारात्मक विशेषताएं होती हैं और ये एक सच्चे दोस्त हैं। प्रतिरक्षा तंत्रविटामिन सी की इसकी उच्च सांद्रता के कारण।

जैविक संकेतकों के अनुसार, प्राकृतिक वन स्थितियों में उगने वाला बेरी मनुष्य द्वारा पाले गए बगीचे की किस्मों से कुछ बेहतर है। अध्ययनों से पता चला है कि जंगली स्ट्रॉबेरी में डेढ़ गुना अधिक विटामिन ई, समूह बी और खनिज होते हैं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि जैम के उत्पादन में उद्यान रूपों का उपयोग नहीं किया जाता है। एकदम विपरीत। यह खेती की जाने वाली प्रजाति है जो आदर्श विकल्पस्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए।

अनुभवी गृहिणियां हमें रोशिन्स्काया, कोरलका, सक्सोंका, मायसोवका, कोम्सोमोल्का और चेर्नोब्रोवका जैसी उद्यान किस्मों का उपयोग करने की सलाह देती हैं। ये चमकीले, सुगंधित और बिना उबाले हुए जामुन हैं जो आपको स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम का स्टॉक करने और मिलने में मदद करेंगे सर्द ऋतु जुकामपूरी तरह से सुसज्जित।

स्ट्रॉबेरी जैम - व्यंजन बनाना

खाना पकाने का जाम एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए एक निश्चित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, इसलिए, उपकरण की पसंद, साथ ही व्यंजन तैयार करना, सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए ताकि हमारा स्ट्रॉबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर और अधिक टिकाऊ हो।

आमतौर पर, दो से छह से सात किलोग्राम की क्षमता वाले व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, अधिमानतः अगर यह पीतल या स्टेनलेस स्टील से बना एक कम और चौड़ा बेसिन है। एक बड़ी संख्या कीजामुन को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि यदि वे एक बार में पकाए जाते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी लंबा हो जाएगा, जो परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी पकाने के लिए सबसे अच्छे कंटेनर हैं कांच का जार, 500 मिली, 1 या 2 लीटर की क्षमता के साथ। पैकेजिंग से पहले, उन्हें एक सौ डिग्री पर भाप या ओवन में अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। जाम डालने से पहले जार सूखा होना चाहिए! सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके पास फोम के लिए एक कटोरा, एक लकड़ी का रंग, एक चम्मच या हाथ में एक स्लेटेड चम्मच है।

स्ट्रॉबेरी जैम - जामुन की तैयारी

बेरी के लिए ही, इसे खाना पकाने के लिए भी सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, सेपल्स को साफ किया जाता है, उखड़े हुए, खराब और अपंग को हटा दिया जाता है। यदि फल साफ हैं, तो उन्हें धोना आवश्यक नहीं है, और यदि वे धूल से भरे हुए हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में डालकर पानी में डुबो दें या बहते पानी के नीचे रख दें (आप स्नान कर सकते हैं), फिर पानी को निकलने दें और जाम पकाना शुरू करें।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 1

एक किलोग्राम पके जामुन के लिए 1.7 किलोग्राम की आवश्यकता होती है पिसी चीनी(यदि वांछित हो तो 1.5 तक कम किया जा सकता है)। एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को परतों में रखें, और परतों के बीच चीनी (पाउडर) डालें। इसके बाद, द्रव्यमान को 4-7 घंटों के लिए एक तरफ हटा दें ताकि हमारे भविष्य के स्ट्रॉबेरी जैम में पानी भर जाए अच्छा रस. इस समय के बाद, सब कुछ एक बेसिन में डालें और उबाल आने तक स्टोव पर रख दें, फिर इसे तुरंत पंद्रह मिनट के लिए गर्मी से हटा दें, फिर इसे वापस उबाल लें और इसे चार बार दोहराएं। खाना पकाने के अंत में (एक-दो मिनट में), आप 1 ग्राम की दर से नींबू का रस या एसिड मिला सकते हैं। प्रति किलोग्राम कच्चा माल। जार में गरमागरम डालें।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 2

300 मिली पानी और 1.7 किलो चीनी को पूरी तरह से घुलने तक चाशनी तैयार करें और उसमें 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी डालें। चाशनी में जामुन को उबाल आने तक आग पर रखें, फिर तुरंत पंद्रह मिनट के लिए हटा दें और पहले नुस्खा के अनुसार कार्य करें (एक उबाल लाने की प्रक्रिया चार बार की जानी चाहिए)। अंत में, खाना पकाने से एक या दो मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें। सर्दियों के लिए मिठाई तैयार है!

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 3 (चीनी में)

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ 1: 2 के अनुपात में पीसें (उदाहरण के लिए, 1 किलो कच्चे माल के लिए आपको 2 किलो चीनी लेने की जरूरत है)। आप चाहें तो जैम को चूल्हे पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन किसी भी हाल में उबालें नहीं! ऐसी विनम्रता काफी लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी, और फल हमेशा ताजा और स्वस्थ रहेंगे। सर्दी के इलाज के लिए नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है।

झरबेरी जैम - मददगार सलाहअनुभवी रसोइये

स्ट्राबेरी जैम को ऐसे जामुन से पकाया जाना चाहिए जो बहुत बड़े न हों, क्योंकि उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा, और इसलिए, उत्पाद अधिक पोषक तत्वों को खो देगा। लगभग एक ही आकार और परिपक्वता के जामुन चुनें। खाना पकाने से तुरंत पहले स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करना आवश्यक है, अधिकतम एक दिन। संग्रह धूप और शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान आग बहुत तेज या बहुत कमजोर नहीं होनी चाहिए। झाग की डिग्री के अनुसार इसे समायोजित करें। जब फोम दिखाई देता है, तो इसे जितनी बार संभव हो एकत्र किया जाना चाहिए।

स्ट्राबेरी जैम चीनी की मात्रा से काफी प्रभावित होता है। यदि यह आदर्श से कम है, तो भंडारण के दौरान उत्पाद अस्थिर हो जाएगा, जल्दी से फफूंदी लग जाएगा, किण्वन या खराब हो जाएगा। और खाना पकाने के अंत में चीनी को रोकने के लिए, कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पहले संग्रह के फलों से जाम बाद के संग्रह के जामुन की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यदि स्ट्रॉबेरी बहुत रसदार हैं, तो उन्हें बस रस के साथ डाला जाता है - ऐसे जामुन के लिए सिरप, सिद्धांत रूप में, आवश्यक नहीं है।

स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडे और अंधेरे, विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों में +10 से +12 डिग्री के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

हालांकि जंगल, हालांकि बाग स्ट्रॉबेरीयह पौधा अनूठा है। इसके छोटे लाल जामुन विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं। इसलिए, हर गृहिणी न केवल अपने परिवार को ताजा जामुन खिलाने की कोशिश करती है, बल्कि उसके साथ सर्दियों की तैयारी भी करती है।

इसे पकाएं स्वादिष्ट जामस्ट्रॉबेरी से हर परिचारिका को अपने परिवार के लिए गर्मी का एक टुकड़ा बचाने में मदद मिलेगी। जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल और त्वरित है, जामुन को इकट्ठा करने और तैयार करने में अधिक समय और प्रयास लगेगा, लेकिन यदि आप उन्हें बाजार से खरीदते हैं, तो आप समय बचा सकते हैं। तैयारी को स्पष्ट करने के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरें ली गई हैं।

ज़रुरत है:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो (स्वाद के लिए)।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

छोटे सुगंधित जामुनों को अच्छी तरह से छांटा जाना चाहिए ताकि खराब हुए जामुन, यदि कोई हों, को हटाया जा सके।

पूंछ को चाकू से हटा दें, ताकि बेरी बरकरार रहे और विकृत न हो। बहते पानी के नीचे धो लें।

स्ट्रॉबेरी को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और चीनी से ढक दें। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि वह रस शुरू न कर दे।

उबाल आने तक जामुन को चाशनी में आग पर भेजें। आँच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक (लगभग 3.5 घंटे) ठंडे स्थान पर रख दें।

फिर एक उबाल लाने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। उबालने के बाद लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। अब आपको इसे आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेगा, और जामुन अपने सुंदर लाल रंग को नहीं खोएंगे।

स्ट्रॉबेरी से जाम को जार में डालें और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें।

जार को उल्टा करके तौलिये में लपेट लें।

इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, इसके बाद इसे ठंडे स्थान पर भेज दें ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला. जब तक, निश्चित रूप से, आप प्रलोभन का विरोध करने और स्ट्रॉबेरी जैम को तुरंत खोलने का प्रबंधन नहीं करते हैं।

सर्दियों की शाम सबसे अच्छा इलाजस्ट्रॉबेरी जैम की तुलना में नहीं मिल सकता है। यह आपको ऊर्जा को बढ़ावा देगा, सर्दियों की बेरीबेरी को दूर करने और आपके मूड को बेहतर बनाने में आपकी मदद करेगा।

1 किलो पके जामुन के लिए 1.75 किलो चीनी पाउडर तैयार करें। बेरीज को एक कटोरे में परतों में व्यवस्थित करें, उनके बीच पाउडर डालें। द्रव्यमान को 4 घंटे के लिए किनारे पर हटा दें ताकि भविष्य की वर्कपीस संक्रमित हो जाए और रस बहने दें। द्रव्यमान को एक तरफ सेट करें, इसे 5.5 घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को एक बर्तन में डालिये, गरम आग पर उबालने के लिये रख दीजिये, 15 मिनिट बाद तुरंत एक तरफ रख दीजिये. इसी प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं। अंत में 1 ग्राम अम्ल डालें और नींबू का रस. पैक अभी भी गर्म है।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

आपको चाहिये होगा:

पानी - 90 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1/25 किलो
- फ़िल्टर्ड पानी - 95 मिली

खाना पकाने के चरण:

फलों को छाँटें, उन्हें एक बहु-कुकर कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, थोड़ा पानी डालें, "बुझाने" मोड चालू करें, लगभग आधे घंटे तक पकाएं, बाँझ कांच के कंटेनर में डालें, रोल अप करें, पूरी तरह से उल्टा कर दें ठंडा।

आप कैसे हैं?

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

आवश्यक उत्पाद:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 0.25 किग्रा

खाना पकाने की विशेषताएं:

कटाई के इस विकल्प को ठंड-रोधी माना जाता है, इसलिए आप एक साथ कई जार सुरक्षित रूप से काट सकते हैं। कड़ाके की ठंड में आपको डर नहीं लगेगा। जामुन को चीनी के साथ पीसें, चूल्हे पर रखें, कम आँच पर घुलने तक। आपको बिना उबाले पकाने की जरूरत है। कंटेनरों में डालो, उबले हुए टिन के ढक्कन के साथ पेंच।

स्ट्रॉबेरी जैम: सर्दियों के लिए एक रेसिपी

आवश्यक घटक:

एक चुटकी साइट्रिक एसिड
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
- चीनी - 1.55 किग्रा

खाना पकाने की विशेषताएं:

स्ट्रॉबेरी बेरीज को छाँटें, तैयार करें, बड़े फल निकालें। चीनी के साथ बहुतायत से छिड़कते हुए, चयनित जामुन को एक कटोरे में रखें। बाहर खड़ा करने के लिए बेरी का रस, द्रव्यमान को कम से कम 6 घंटे के लिए डालें। द्रव्यमान को पीतल के बेसिन में डालें, धीमी आग पर पकाएं। जैसे ही आप उबाल आने का इंतजार करें, 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि फल बड़े हैं, तो आपको उबालने के बाद आधे घंटे 30 मिनट तक इंतजार करना होगा। फोम को नियमित रूप से निकालें, और अंत में - प्रति 1.1 किलोग्राम चीनी में 1 ग्राम "नींबू" मिलाएं।

विचार करें और विभिन्न विकल्प.

खाना पकाने की युक्तियाँ:

1. जंगल में खाना पकाने के दौरान स्ट्रॉबेरी बेरीजबहुत बार एक अप्रिय कड़वाहट होती है। इससे छुटकारा पाना आसान है। ऐसा करने के लिए, जाम को शुद्ध के साथ पकाया जाता है कच्ची गाजर. खाना पकाने के अंत में, इसे बस हटा दिया जाता है। आप लाल करंट भी डाल सकते हैं। कड़वे और जैम नहीं, 1 स्टेप में पक गए हैं।
2. चाशनी की एक बूंद से मिठाई की तैयारी की जाँच की जाती है। इसे ठंडे तश्तरी की सतह पर गिरा देना और यह देखना पर्याप्त है कि यह कैसे व्यवहार करता है। अगर यह नहीं फैलता है, तो डिश खाने के लिए तैयार है.
3. यदि आप पर्याप्त चीनी नहीं डालते हैं, तो वर्कपीस किण्वित हो जाएगा।
4. नाजुकता अच्छी तरह से कैंडीड होने के लिए, खाना पकाने के अंत में एक चम्मच चीनी डालें। यह मात्रा 1 किलो मीठी चीनी के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
5. सीवन के लिए कंटेनरों की इष्टतम मात्रा 0.5, 1 लीटर और 2 लीटर है।
6. खाना पकाने के लिए, केवल ताज़ी चुनी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें।

तैयार करें और।

गार्डन स्ट्रॉबेरी जैम

समान मात्रा में चीनी और स्ट्रॉबेरी तैयार करें। धुले और छिलके वाले जामुन को एक तामचीनी बेसिन में रखें, दानेदार चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के साथ बेरी द्रव्यमान को मोड़ो। गांठ से छुटकारा पाने के लिए मिक्सर से फेंटें। वर्कपीस की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए। यदि गांठ रह जाती है, तो वर्कपीस फफूंदी लग जाएगी। कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, उन्हें सुखाएं, उन पर एक ट्रीट लगाएं, नायलॉन या धातु के ढक्कन के साथ कवर करें। ऊपर से चीनी छिड़कें। कसा हुआ द्रव्यमान कांच के कंटेनरों में डालें, ढक्कन को ढीला बंद करें, और गर्म पानी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। भविष्य की सिलाई को पाश्चुराइज़ करें, कॉर्किंग के बाद, पेंट्री में स्टोर करें।

वेल्ड और।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

घटक तैयार करें:

डेढ़ कप पानी
- दानेदार चीनी - 1.75 किग्रा
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो

खाना पकाने की विशेषताएं:

एक तामचीनी कंटेनर में पानी के साथ द्रव्यमान को उबाल लें। चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। छिलके वाले और धुले हुए जामुन को चाशनी के साथ डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर एक कंटेनर में सेट करें। उबालने के बाद ठीक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाना चाहिए। उबलने के अंत से कुछ मिनट पहले, साइट्रिक एसिड पेश किया जाता है। गर्म व्यंजनों को सूखे और गर्म कंटेनरों में पैक करें, टिन के साथ कवर करें, पहले से उबले हुए ढक्कन, पेंच।

विविधताओं पर विचार करें।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

चीनी - 1.25 किग्रा
- जामुन (पहले से तैयार) - 1.1 किलो

खाना पकाने के चरण:

जामुन को छाँटें, एक बेसिन में धोएं, एक कपड़े पर सुखाएं। चीनी के साथ परत, पांच घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि बेरी का रस निकल जाए। रस को काफी कमजोर आग पर सेट करें, चाशनी को उबाल लें। पानी दर्ज करने की आवश्यकता नहीं है। जामुन को इसमें डुबोएं मीठा भरना, लकड़ी के चम्मच से नियमित रूप से हिलाएं, मध्यम होने तक पकाएं। कंटेनर में डालो, ऊपर की 1 उंगली से पीछे हटते हुए, ढक्कन बंद करें। सीवन के ढक्कन पर खोल दें, बाहर ठंडा करें।

स्वादिष्ट जेली

आवश्यक घटक:

जिलेटिन - 10 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 2.1 ग्राम
- चीनी - 0.75 किग्रा
- स्ट्रॉबेरी बेरीज - 1.1 किग्रा

खाना पकाने की विशेषताएं:

जामुन को छाँटें, खराब और दूषित त्यागें, बाह्यदलों को साफ करें। छँटे हुए जामुन को एक कोलंडर में डालें, एक बाल्टी पानी में तीन बार रखें ताकि फल बिल्कुल साफ हो जाएँ। पानी निकल जाना चाहिए। एक तामचीनी कंटेनर में दो कप पानी डालें, उबाल लें, ध्यान से स्ट्रॉबेरी डालें। सीधे चाशनी में उबालें। चाशनी में 10 मिनट तक उबालें, जिससे आग सबसे कमजोर हो जाए ताकि फोड़ा छोटा हो जाए। परिणामी रस को निथार लें, फलालैन के कपड़े या मोटी छलनी से छान लें। गूदे को थोड़ा सा निचोड़ लें। एक स्लेटेड चम्मच से झाग और विभिन्न अशुद्धियों को हटाते हुए, उस तरल को उबालें जो आपने बिल्कुल आधा कर दिया है। प्रति लीटर रस में कई खुराक में, उपयुक्त अनुपात में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को उबालने के लिए लगातार चलाते रहें। पर्याप्त स्ट्रॉबेरी नहीं पेक्टिन पदार्थ, इसलिए आपको वर्कपीस में प्रवेश करना चाहिए साइट्रिक एसिडजिलेटिन के साथ।

और एक विशेष स्वाद है। इसमें अद्भुत है सुंदर रंगतथा अविश्वसनीय स्वाद.

चीनी पूरी तरह से घुलने तक फिर से उबालें। तत्परता परीक्षा लें। यदि जेली को एक प्लेट पर लगाया जाता है, और यह जल्दी से सख्त हो जाती है, तो यह इंगित करता है कि खाना पकाने को पूरा किया जा सकता है। अगर बीच में झाग जमा हो जाए तो जेली को पका हुआ भी माना जा सकता है। तैयार जेली को पैक करें, इसे तैयार जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को ऊपर रखें, एक कंटेनर में पाश्चुरीकरण के लिए विसर्जित करें उबला हुआ पानी. प्रक्रिया के बाद, कंटेनरों को घुमाया जा सकता है।

खुबानी के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

एक चुटकी वैनिलिन
- नींबू का छिलका
- दानेदार चीनी - 1.62 किग्रा
- स्ट्रॉबेरी - 1.1 किग्रा
- खुबानी - 1.1 किग्रा

खाना पकाने की विशेषताएं:

खुबानी और स्ट्रॉबेरी के साथ अलग से कुल्ला। बीज और पत्तियों को पूरी तरह से हटा दें। सड़े हुए फलों से छुटकारा पाएं, क्योंकि वे जाम के स्वाद को बहुत खराब कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी बेरीज को चीनी के साथ अच्छी तरह से स्वाद लें, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस को बाहर निकलने का समय मिल सके। सामग्री को उबालने के लिए रखें, हिलाएं। पांच मिनट उबालें। आग बंद कर दें, परिणामस्वरूप मिश्रण को लगभग चार घंटे के लिए छोड़ दें।

अगला कदम खूबानी फल को क्वार्टर में काटना है। जाली नींबू का छिलका. जाम को स्टोव पर डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, धीरे-धीरे नींबू उत्तेजकता जोड़ें। कटे हुए खुबानी, थोड़ा सा वैनिलिन डालें (यह अधिक स्वाद देगा)। हलचल करना सुनिश्चित करें, 10 मिनट तक उबालना जारी रखें। समय-समय पर फोम को हटाते हुए, स्ट्रॉबेरी को खाली करना सुनिश्चित करें, जो जाम के स्वाद को बहुत खराब कर सकता है।

तीसरी बार खाना पकाने के लिए द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म द्रव्यमान को उबले हुए कांच के कंटेनर में डालें।

यदि आप खाना पकाने के सभी सुझावों का पालन करते हैं तो स्ट्रॉबेरी जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा। हमारे व्यंजनों का परीक्षण करना सुनिश्चित करें क्योंकि वे परीक्षण किए गए हैं अनुभवी गृहिणियां. स्वाद के लिए, वर्कपीस में विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं - आप उन्हें अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं।