कीनू के साथ जैम कैसे पकाएं। इस स्वस्थ और असामान्य मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी। चीनी की चाशनी में कीनू के स्लाइस से जाम

यदि आप चाय के लिए कुछ असामान्य परोसना चाहते हैं, तो कीनू जैम बनाएं। यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। लेकिन अंत में निविदा विनम्रताएक शानदार उज्ज्वल नारंगी रंग लेता है जो आपकी मेज पर कुछ धूप जोड़ देगा।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• कीनू - 1 किग्रा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम छिलकों को साफ करते हैं और यदि फलों में वे हों तो बीजों सहित उसे भी हटा देते हैं।
2. हम लुगदी को स्लाइस में विभाजित करते हैं और एक गहरे विशाल कप में स्थानांतरित करते हैं।
3. फल के ऊपर 0.5 किलो चीनी समान रूप से वितरित करें। हम रात के लिए निकलते हैं।
4. इस समय के दौरान, कीनू का गूदा चीनी को सोख लेगा और रस छोड़ देगा।
5. फल द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं और स्टोव पर पकाने के लिए सेट करें।
6. हम जाम के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, गर्मी को न्यूनतम शक्ति तक कम करें और 20 मिनट तक पकाएं।
7. यदि द्रव्यमान की सतह पर झाग दिखाई देता है, तो इसे हटा दें और समय-समय पर कीनू को हिलाएं ताकि वे जलें नहीं।
8. हम लगभग एक घंटे के लिए पकवान पर जोर देते हैं और इसे जार में रख देते हैं।

मसालेदार दालचीनी रेसिपी

पकाने की विधि सामग्री:

• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• छह कीनू;
• दालचीनी;
• एक कीनू का छिलका।

क्रिया एल्गोरिथम:

1. हम फल से छिलका निकालते हैं, अगर कीनू में बीज होते हैं, तो हम उन्हें भी हटा देते हैं।
2. हम लुगदी को स्लाइस में बांटते हैं और उन्हें एक कप में डाल देते हैं। हम चीनी के साथ कीनू के टुकड़े सो जाते हैं और रात भर मेज पर कप छोड़ देते हैं।
3. फलों से छिलके को धो लें, काट लें छोटे टुकड़ेऔर कीनू में जोड़ें।
4. कप की सामग्री को सॉस पैन में डालें और बर्तन को आग पर रख दें।
5. धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए डिश को पकाएं, फिर दालचीनी की स्टिक में डालें और 20 मिनट के लिए पकाएं।
6. जैम से दालचीनी स्टिक निकाल लें। हम प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि फलों का द्रव्यमान थोड़ा ठंडा न हो जाए और इसे निष्फल जार में डाल दें या चाय के साथ मेज पर रख दें।

मंदारिन जाम स्लाइस

सामग्री की सूची:

• दालचीनी - 8 ग्राम;
• चीनी - 0.6 किलो;
• छिलके वाली कीनू - 0.6 किलो;
• पानी - 80 मिली।

कैसे स्लाइस के साथ कीनू जैम बनाने के लिए:

1. हम अपने फलों से छिलका हटाते हैं, सफेद फिल्मों को हटाते हैं और संतरे के गूदे को ध्यान से स्लाइस में बांटते हैं।
2. एक बड़े कटोरे में कीनू के टुकड़े, दालचीनी और चीनी मिलाएं।
3. फलों के द्रव्यमान में पानी डालें और लकड़ी के स्पैटुला से यथासंभव सावधानी से सब कुछ मिलाएं। स्लाइस क्षतिग्रस्त होना असंभव है, अन्यथा जाम दलिया जैसा होगा।
4. हम द्रव्यमान को दो घंटे तक छोड़ देते हैं। उसके बाद, आग चालू करें और इसे न्यूनतम शक्ति पर सेट करें।
5. उबाल आने तक पकाएं, फिर तेज आग चालू करें और 3 मिनट तक पकाएं।
6. टेंगेरीन को और पकाना संभव नहीं है, नहीं तो स्लाइस अंदर आ जाएंगे पूराटिकेगा नहीं, लेकिन चाशनी अभी उतनी गाढ़ी नहीं हुई जितनी हमें चाहिए। इसलिए, हम कीनू चुनते हैं और उन्हें जार में रख देते हैं। और फल के बाद जो तरल बचता है, उसे 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और 5 मिनट तक पकाएं।
7. यह जार में कीनू में सिरप जोड़ने के लिए बनी हुई है और जाम तैयार है।

सेब के साथ कैसे पकाएं

मुख्य उत्पाद:

• चीनी - 1 किलो;
• कीनू -1 किलो;
• पानी - 400 मिली;
• सेब - 1 किलो।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम सभी फलों को नल के नीचे धोते हैं। कीनू से छिलका हटा दें और उन्हें अपने हाथों से स्लाइस में छाँट लें।
2. हम कीनू से पपड़ी नहीं फेंकते हैं, लेकिन इसे एक grater पर पाउडर में पीस लें।
3. हम सेब की पतली त्वचा को काटते हैं, कोर और बीज को चाकू से हटाते हैं। हम लुगदी को एक grater के साथ संसाधित करते हैं।
4. हम परिणामी सेब द्रव्यमान को सॉस पैन में लोड करते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि सेब प्यूरी में न बदल जाए।
5. हम फलों के द्रव्यमान को ठंडा करते हैं और इसे छलनी से गुजारते हैं, जिससे गांठें निकल जाती हैं।
6. हम प्यूरी को पैन में वापस फैलाते हैं, कीनू के स्लाइस, कटा हुआ क्रस्ट और दानेदार चीनी डालते हैं।
7. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट तक पकाएं। व्यंजन को चिपके रहने से रोकने के लिए, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए।
8. मिठाई को जार में डालें या मेज पर तुरंत परोसें।

मूल कीनू जाम

यदि आपके पास छुट्टी के बाद बहुत सारे कीनू के छिलके बचे हैं, तो उन्हें फेंके नहीं। फलों के छिलके से आप मीठा और कोमल जैम बना सकते हैं।

क्या लें:

• एक नींबू;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• कीनू के छिलके - 1 किलो;
• नींबू का छिलका;
• पानी - 0.25 एल।

कीनू के छिलके का जैम तैयार करना:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले, पपड़ी को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और छोड़ दें।
2. छिलके को स्ट्रिप्स या चौकों में काटें।
3. उन पर उबलता पानी डालें और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। कड़वाहट उत्पाद छोड़ने और क्रस्ट नरम होने के लिए यह चरण आवश्यक है।
4. हम पुराना पानी डालते हैं और उसी समय के लिए फिर से उबलते पानी डालते हैं। प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
5. नरम पपड़ी को एक छलनी में धोएं और एक कटोरे में डालें।
6. चीनी डालें, सामग्री मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. लिएम नींबू का रस, एक नींबू से निचोड़ा हुआ और कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।
8. भोजन को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

केले से खाना बनाना

किराना सूची:

• आधा केला;
• चीनी - 90 ग्राम;
• कीनू - 1 पीसी।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. आधे छिलके वाले केले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाली कीनू को स्लाइस में बांट लें। हम बदले में उन्हें काटते हैं छोटे टुकड़ेऔर एक सॉस पैन में डाल दें।
3. ऊपर से केले का गूदा डालें और चीनी छिड़कें।
4. यह 15 मिनट के लिए विनम्रता को पकाने के लिए बनी हुई है, ठंडा करें और फूलदान में डाल दें। मुबारक चाय।

छिलके के साथ पूरा कीनू जाम

आपको चाहिये होगा:

• कीनू - 1 किलो;
• पानी - 500 मिली;
• चीनी - 1 किलो।

कीनू जैम कैसे तैयार करें:

1. फलों को बिना बीज के छोटे आकार में लिया जाता है।
2. हम एक ब्रश लेते हैं और फलों को अच्छे से धोकर साफ करते हैं। आप साबुन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. हम उन्हें एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं और उबलते पानी डालते हैं। हम 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, तरल निकास करते हैं।
4. अब फल डाले ठंडा पानीऔर दिन में भिगो दें।
5. हम प्रत्येक कीनू को दो भागों में काटते हैं।
6. एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और 500 ग्राम चीनी डालें। इन उत्पादों से हम सिरप पकाते हैं।
7. उन्हें एक कटोरे में फलों के ऊपर डालें। हम शीर्ष पर एक प्लेट डालते हैं, और उस पर - एक भार, उदाहरण के लिए, एक गिलास पानी।
8. हम इस डिज़ाइन को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
9. सुबह चाशनी के साथ भावी जैम को गैस पर रखिये और उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकाइये.

मुख्य सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• कॉन्यैक - 50 मिली;
• कीनू - 500 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम छिलके वाली कीनू के गूदे को स्लाइस में मिलाते हैं।
2. उनमें चीनी और कॉन्यैक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को रात भर एक कप में छोड़ दें।
3. सुबह हम 40 मिनट के लिए कम अग्नि शक्ति पर एक विनम्रता पकाना शुरू करते हैं।
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उसमें तैयार सुगंधित जैम डालें।

2017-06-16

मंदारिन जाम - स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ इलाज, विटामिन का एक वास्तविक भंडार। क्या आप जानते हैं कि कीनू जैम कैसे बनाया जाता है?

आपने जो तैयार किया है उसे करने दें कीनू जामआपको कई सुखद क्षण, अद्भुत यादें और एक वास्तविक "कीनू" मूड देगा!

सब कुछ संभव है - कीनू जाम पकाना! इसमें ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगेगा। आप अपने आप को और प्रियजनों को ऐसा "कीनू आनंद" दे सकते हैं साल भर, क्योंकि ये फल सर्दियों और गर्मियों दोनों में बिक्री पर होते हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के लिए पूरी, बिना पका हुआ कीनू चुनें और नुस्खा का पालन करें। इसके अलावा, जाम के लिए मीठे कीनू का चयन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, उनके स्वाद को ठीक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाहते हैं कि जाम खट्टा हो जाए, तो 1: 3 का अनुपात (फल के तीन भागों में चीनी का हिस्सा) लें। पसंद करना क्लासिक संस्करणजाम - 1: 1 के अनुपात में रुकें।

मंदारिन जैम को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। त्वचा के साथ खाना पकाने के लिए व्यंजन हैं, जो कि लुगदी के रूप में लगभग स्वस्थ हैं। इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन के व्यंजनों के लिए, हमारी प्रिय परिचारिकाओं, आपको पेश करने का समय आ गया है।

1. पूरे फलों से कीनू जाम

उत्पाद:
1. कीनू - 1 किग्रा।
2. नींबू - 1 पीसी।
3. चीनी - 1 किलो।
4. पानी - 1 गिलास
5. लौंग - स्वाद और इच्छा के लिए।

होल फ्रूट टेंजेरीन जैम कैसे बनाएं:
पका हुआ कीनू चुनें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और थपथपाकर सुखा लें। टूथपिक से प्रत्येक कीनू को कई स्थानों पर छेदें और जाम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए प्रत्येक फल में कुछ लौंग डालें। फिर कीनू को एक गहरे कंटेनर में डालें, पानी से भरें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। एक अलग सॉस पैन में, पानी और चीनी से सिरप को 10 मिनट तक उबालें। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, इसमें कीनू को डुबोकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें, सामग्री को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें और इस प्रक्रिया को 2-3 बार और दोहराएं जब तक कि चाशनी साफ और एम्बर रंग की न हो जाए। कुछ मिनट पहले पूरी तरह से तैयारपैन की सामग्री में नींबू का रस डालें।

2. कीनू जाम आधा

उत्पाद:
1. कीनू - 1.5 किग्रा।
2. चीनी - 2 कि.ग्रा।
3. पानी - 1 लीटर

टेंजेरीन जैम आधा पकाने की विधि:
जैम के लिए बिना क्षतिग्रस्त कीनू चुनें, उनमें टूथपिक से छेद करें और ब्लांच करें गर्म पानी 15 मिनट के लिए, फिर उन्हें हटा दें, उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें और 12 घंटे के लिए उसमें रखें, इस दौरान दो बार पानी बदलते रहें। जब समय समाप्त हो जाए, तो प्रत्येक कीनू को 2 भागों में काट लें, तैयार चीनी की चाशनी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चाशनी को छान लें, उबालें और कीनू के हलवे को फिर से डालें। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं। तैयार कीनू जाम को निष्फल सूखे जार में पैक करें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

3. कीनू के स्लाइस से जाम

उत्पाद:
1. कीनू - 1 किग्रा।
2. चीनी - 1 किलो।
3. पानी - 200 मिली।

से जैम कैसे बनाये कीनू स्लाइस:
धुले हुए कीनू को छिलके से छीलकर स्लाइस में बांट लें। कीनू के टुकड़े अंदर रखें तामचीनी पैन, उन्हें पानी से भर दें ताकि यह कीनू के स्लाइस की पूरी सतह को कवर कर ले, और 15 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें, पानी निथार लें और स्लाइस को खुद ही ठंडा कर लें। फिर उन्हें फिर से साफ ठंडे पानी से भर दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। पैन में चीनी डालें जहां जाम पकाया जाएगा, पानी डालें और चाशनी को उबालें। भीगे हुए स्लाइस को चाशनी में डालें, धीरे से मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम से कम कम करें और 40 मिनट तक पकाएं, जिसके परिणामस्वरूप फोम को समय-समय पर हटा दें। तैयार जाम को बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें।

4. दालचीनी के साथ कीनू जाम

उत्पाद:
1. कीनू - 6 पीसी।
2. चीनी - 0.5 किग्रा।
3. दालचीनी - 1 स्टिक

कादालचीनी के साथ कीनू जाम तैयार करने के लिए:

फल धोएं, छीलें, हड्डियों को हटा दें (यदि कोई हो), स्लाइस में विभाजित करें और सॉस पैन में डाल दें। स्लाइस को चीनी के साथ छिड़कें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बर्तन को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें, उबालें, आँच को कम करें और 20 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। फिर दालचीनी की छड़ी डालें और 30 मिनट के लिए, हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए पकाएं। जब समय हो जाए, तो दालचीनी की डंडी हटा दें, और जैम को और 1 घंटे के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गर्म जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

5. सेब के साथ मंदारिन जैम

उत्पाद:
1. कीनू - 1 किग्रा।
2. सेब - 1 कि.ग्रा।
3. चीनी - 1 किलो।
4. पानी - 2 गिलास

कैसे सेब के साथ कीनू जाम पकाने के लिए:
कीनू को छिलके से छीलें और स्लाइस में विभाजित करें। कीनू के छिलकों को कद्दूकस कर लें। सेब को छील लें, कोर हटा दें और कद्दूकस कर लें। सेब को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और प्यूरी होने तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से ठंडा प्यूरी को रगड़ें, वापस पैन में डालें, चीनी, ज़ेस्ट और कीनू के स्लाइस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएँ।

6. केले के साथ मंदारिन जैम

उत्पाद:
1. कीनू - 1 किग्रा।
2. चीनी - 1 किलो।
3. केला - 2 पीसी।
4. पानी - 200 मिली।
5. नींबू का रस - 1 पीसी।

कैसे केले के साथ कीनू जाम पकाने के लिए:
कीनू को त्वचा और बीजों से छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ छिड़के। जब कीनू रस दें, पानी में डालें और आग लगा दें। उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाल लें। फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें। प्रक्रिया को 3-4 घंटे के बाद दोहराएं। छिलके वाले केले को पतले हलकों में काटें, कीनू में डालें और 1 नींबू का रस डालें। लगातार हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए सब कुछ उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। तरल आधा वाष्पित हो जाना चाहिए, और केले एक प्यूरी में बदल जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद जैम गाढ़ा होना चाहिए। तैयार जाम को तैयार जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन बंद करें।

7. कॉन्यैक के साथ कीनू जाम

उत्पाद:
1. कीनू - 0.5 किग्रा।
2. चीनी - 0.5 किग्रा।
3. कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कॉन्यैक के साथ कीनू जाम कैसे पकाने के लिए:
जाम बनाने के लिए छोटे कीनू लें, छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, चीनी के साथ छिड़के, कॉन्यैक डालें और रात भर छोड़ दें। सामग्री को उबालने के बिना आग पर कंटेनर रखो, कम से कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबाल लें। फिर ठंडा करें, 0.7 लीटर जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

8. वैनिला, चक्र फूल और कॉन्यैक के साथ मंदारिन जैम

उत्पाद:
1. कीनू - 1 किग्रा।
2. चीनी - 500 जीआर।
3. दालचीनी - 1 स्टिक
4. वनीला शकर- 2 छोटे चम्मच
5. चक्र फूल - 2 तारे
6. कॉन्यैक - 50 मिली।

वनीला, चक्र फूल और कॉन्यैक के साथ कीनू जैम कैसे पकाने के लिए:
छिलके, सफेद फिल्मों और बीजों से कीनू को छीलें, स्लाइस में अलग करें, उन्हें आधा काटें, चीनी के साथ छिड़कें और मध्यम आँच पर रखें। जब रस दिखाई दे, तो मसाले और कॉन्यैक डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ। अपनी पसंद के अनुसार जैम की तैयारी का निर्धारण करें: यदि आप चाहें मोटा मुरब्बा, 5-7 मिनट के लिए कई चरणों में पकाएं। यदि आपको अधिक प्राकृतिक और हल्की बनावट वाला जैम पसंद है, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

9. इलायची और पाइन नट्स के साथ कीनू जैम

उत्पाद:
1. कीनू - 1.5 किग्रा।
2. चीनी - 1 किलो।
3. वेनिला चीनी - 2 चम्मच
4. दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
5. इलायची - 1 पीसी।
6. साफ किया हुआ पाइन नट्स- 50 जीआर।

इलायची और पाइन नट्स के साथ कीनू जैम कैसे पकाने के लिए:
दो-तिहाई कीनू छीलें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सारे बीजों को हटाते हुए गूदे को अंदर रखने की कोशिश करें। कटे हुए फलों को एक बाउल में रखें। एक सॉस पैन में शेष कीनू से रस निचोड़ें। आग पर रखो, मिश्रण को उबाल में लाएं, शेष सामग्री जोड़ें, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, जोड़ें पाइन नट्सऔर कुछ और उबालें।

10. अदरक और मेंहदी के साथ कीनू जाम

उत्पाद:
1. कीनू - 3 पीसी।
2. सेब - 2 पीसी।
3. जड़ ताजा अदरक- 2 सेमी.
4. मेंहदी - 1 टहनी
5. इलायची - 3 पीसी।
6. चीनी - 1 किलो।

अदरक और मेंहदी के साथ कीनू जैम कैसे बनाएं:
कीनू को धोइये, रुमाल से सुखाइये और प्रत्येक फल को छिलका उतारे बिना 8 बराबर भागों में काट लीजिये। यदि कोई हड्डी हो तो निकाल लें। सेब को धोइये, सुखाइये और छीलिये. उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कीनू के आकार के बारे में। अदरक को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में कीनू, सेब और अदरक के टुकड़े डालें। इन सबको मिला लें, इलायची और चीनी डालें। एक बार फिर, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी रस से भर जाए। जब समय समाप्त हो जाए, तो द्रव्यमान को हिलाएं और सरगर्मी करते हुए उबाल लें। जैम में रोज़मेरी की एक टहनी डालें और 1 घंटे के लिए कम से कम आँच पर पकाते रहें, ध्यान रहे कि हिलाएँ। तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

11. नींबू के साथ कीनू जाम

उत्पाद:
1. कीनू - 300 जीआर।
2. नींबू - 1 पीसी।
3. चीनी - 0.2 कि.ग्रा।
4. जिलेटिन - 5 जीआर।

नींबू के साथ कीनू जैम कैसे बनाएं:
कीनू को धोएं, छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और एक गहरे कंटेनर में डालें। नींबू को भी धो लें, इसे छिलके के साथ ब्लेंडर में काट लें और कीनू में मिला दें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कीनू रस दे। 2 बड़े चम्मच में भिगोएँ। जिलेटिन पानी। टेंगेरिन द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें, और फिर गर्मी को मध्यम में कम करें, जाम को 20 मिनट तक पकाएं। फिर जिलेटिन डालें, मिलाएँ और आधे मिनट के लिए पकाएँ। तैयार जैम को जार में डालें और ठंडा करें।

12. कीनू के छिलके का जैम

उत्पाद:
1. कीनू के छिलके - 1 किलो।
2. चीनी - 1.5 कप
3. कीनू उत्साह - 30 जीआर।
4. थोड़ा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस
5. पानी - 2.5 कप

कीनू के छिलके का जैम कैसे बनाएं:
दिन के दौरान भिगोएँ ठंडा पानीकीनू के छिलके। फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटकर 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर पानी निथार दें, इसमें चीनी डालें और 10 मिनट के लिए चाशनी को उबालें। क्रस्ट को तैयार गर्म चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, डिश में टेंजेरीन ज़ेस्ट, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस डालें। तैयार जाम को ठंडा होने दें, जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

13. कीनू के छिलके से जाम "प्राकृतिक कॉफी के लिए"

उत्पाद:
कीनू के छिलके - 400 जीआर।
चीनी - 1 कप

"प्राकृतिक कॉफी के लिए" कीनू के छिलके से जैम कैसे बनाएं:
कीनू के छिलके के ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक काट लें, एक तामचीनी पैन में डालें, पानी से ढँक दें, ढँक दें और 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, क्रस्ट को चीनी के साथ हिलाएं और परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। तैयार जाम को जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। यह जाम विशेष रूप से प्राकृतिक कॉफी के साथ परोसा जाता है।

"घरेलू व्यंजन"आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

स्लाइस के साथ कीनू जैम बनाने के लिए, आपको थोड़े समय के लिए विनम्रता पकाने की जरूरत है, धीरे से मिलाएं। उबलने के बाद एक खांचेदार चम्मच से निकाल लें नींबू का गूदा, जार में वितरित किया जाता है, और शेष सिरप को मात्रा में कम होने और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। आप ठंडा होने के तुरंत बाद मिठास परोस सकते हैं या वर्कपीस को लगभग छह महीने तक ठंडा कर सकते हैं।

सामग्री:

• कीनू - 500 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• चीनी - 500 ग्राम;
• दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. एक कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, धीरे से मिलाएं, रस को अलग करने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. उबालने के लिए धीमी आँच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. कीनू के स्लाइस से जैम को 2 मिनट तक उबालें।
4. गूदे को एक जीवाणुरहित जार में निकाल लें।
5. 1/3 तक कम होने तक चाशनी को उबालें, स्लाइस के साथ जार में डालें, कसकर सील करें।

नए साल की छुट्टियों के दौरान साइट्रस के छिलके को फेंके नहीं, आप इससे पका सकते हैं अतुलनीय स्वादिष्टताजो असामान्य डेसर्ट के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। कीनू के छिलके का जैम लंबे समय तक नहीं पकाया जाता है, लेकिन कच्चा माल तैयार करने की प्रक्रिया में काफी समय लगेगा। छिलके को भिगोकर कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए स्वच्छ जल 10 घंटे के भीतर।

सामग्री:

• कीनू का छिलका - 400 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• नारंगी का रसलुगदी के बिना - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल;
• नींबू का अम्ल।

खाना बनाना

1. छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, साफ पानी में भिगोएँ, फिर छान लें।
2. पानी उबालें, चीनी घोलें।
3. छिलके को चाशनी में डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और कम से कम आँच पर 2 घंटे तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. 8 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर से उबालें, कीनू के रस में डालें, 15 मिनट तक उबालें।
5. छोड़ना साइट्रिक एसिड, कीनू के छिलकों से जाम को बाँझ जार, कॉर्क में फैलाएं।

पूरे कीनू से खाना पकाने का जाम परेशानी भरा और तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। साबुत फलों के कम पकने के कारण छिलका कड़वा नहीं होगा, इसके विपरीत स्वादिष्ट, मुलायम निकलेगा। एडिटिव्स को अपने विवेक से चुना जाता है, लौंग, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी को साइट्रस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• सिरप के लिए पानी - 1 एल।

खाना बनाना

1. पानी और चीनी की चाशनी को उबलने के लिए रख दें।
2. कीनू से छिलके का हिस्सा निकालें, कई जगहों पर टूथपिक से छेद करें।
3. उबलते पानी डालें, 3-5 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।
4. उबलते सिरप में कीनू को डुबोएं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें।
5. उबलने और ठंडा करने की प्रक्रिया को कुल 5 बार दोहराएं। चाशनी 1/3 कम हो जाएगी।
6. ठंडा होने के बाद आप ट्राई कर सकते हैं।

के अनुसार स्वादिष्ट और सुन्दर संतरा-नारंगी जैम तैयार किया जा सकता है सरल नुस्खालंबे और थकाऊ खाना पकाने के बिना। एक महत्वपूर्ण शर्तएक स्वादिष्टता बनाने के लिए फलों को 5 मिनट के लिए ब्लांच करना है, यह कड़वाहट के खट्टे फलों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। जाम का स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध होगा, इसलिए इसमें मसाले जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामग्री:

• कीनू और संतरे - 500 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 0.5 एल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. कीनू और संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, 5-7 मिनट तक उबालें।
2. पानी और चीनी से चाशनी बना लें।
3. ब्लैंच और ठंडे फलों को पतले हलकों में काटें, बीज निकाल दें।
4. मग को चाशनी में रखें, 15 मिनट तक उबालें, 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. उबालने और ठंडा करने को 2 बार और दोहराएं।
6. एक नींबू का रस डालो, फिर 10 मिनट के लिए उबाल लें, एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में वितरित करें।

कीनू से जाम "पांच मिनट"

"पांच मिनट" बिल्कुल नहीं कहा जाता है जल्दी जामयह नाम 5 मिनट तक उबलने और फोड़ों के बीच पूरी तरह ठंडा होने की प्रक्रिया से जुड़ा है। कीनू जैम, जिसकी विधि नीचे वर्णित है, बहुत स्वादिष्ट, मीठा और केवल गूदे से तैयार किया जाता है, यदि वांछित हो, तो पारदर्शी फिल्मों को भी हटाया जा सकता है।

सामग्री:

• कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

खाना बनाना

1. कीनू को छिलके, फिल्मों से छीलें और बीज हटा दें।
2. स्लाइस के साथ एक कंटेनर में पानी डालो, चीनी के साथ कवर करें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कीनू जैम को 5 मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा करें।
4. उबलने की प्रक्रिया को दोहराएं और 2 बार और ठंडा करें।
5. गर्म जाम को एक बाँझ कंटेनर में डालें, सील करें।

कीनू और नींबू से जाम

नींबू के साथ स्वादिष्ट कीनू जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है, परिणाम एक विनम्रता है जो जाम की तरह अधिक दिखता है, यदि वांछित हो, तो स्लाइस को ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में छेदा जा सकता है। जैम जेली बनाने के लिए, आपको रचना में लेमन जेस्ट जोड़ने की जरूरत है, इसमें बहुत अधिक पेक्टिन होता है, और ठंडा करने और भंडारण के दौरान मिठास वांछित स्थिरता बन जाएगी।

सामग्री:

• छिलके वाली कीनू - 500 ग्राम;
• छिलके वाला नींबू - 2 पीसी ।;
• नींबू का छिलका- 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 50 मिली।

खाना बनाना

1. मंदारिन और नींबू के टुकड़े 3 भागों में काटें, ज़ेस्ट के साथ मिलाएं, पानी में डालें।
2. उबालने के लिए रखें, उबलने से पहले, लगातार हिलाते हुए भागों में चीनी डालें।
3. 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर जाम को उबाल लें।
4. जार में डालें, कसकर सील करें।

अदरक के साथ मंदारिन जाम

अदरक-कीनू जैम - नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन तेज़ भी नहीं है। अंत में यह बाहर आता है मसालेदार तैयारीएक विशाल सेट के साथ उपयोगी पदार्थ. ठंड के खिलाफ लड़ाई के दौरान ऐसी मिठाई उपयुक्त होगी। चखते समय, आप तुरंत महसूस करते हैं उज्ज्वल स्वादअदरक, फिर एक साइट्रस aftertaste खुल जाता है, भावना अविस्मरणीय है और मीठे संरक्षण के सभी प्रेमियों द्वारा मिठाई की पर्याप्त रूप से सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• चीनी - 300 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 5 सेमी;
• कीनू - 600 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

खाना बनाना

1. 5 मिनट के लिए पानी और चीनी से चाशनी उबालें।
2. छिलके वाली कीनू के स्लाइस को चाशनी में डालें, मिलाएँ।
3. छिला और कटा हुआ अदरक डालें।
4. धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
5. जैम से अदरक निकालिये, जैम में ही ब्लेंडर से छेद कर लीजिये.
6. एक और 5 मिनट के लिए उबालें, एक निष्फल कंटेनर, कॉर्क में डालें।

ब्रेड मशीन में मंदारिन जैम

आप ब्रेड मशीन में टेंजेरीन जैम पका सकते हैं यदि डिवाइस में "जैम" फ़ंक्शन है, तो निर्माण प्रक्रिया उत्पादों को तैयार करने के लिए कम हो जाती है, उन्हें कटोरे में रखना और बस इतना ही, काम पूरा करने के लिए सिग्नल का इंतजार करना बाकी है - डिवाइस खुद सब कुछ पकाती और मिलाती है। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे को कुल मात्रा के आधे से अधिक न भरें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विनम्रता "भाग न जाए"।

सामग्री:

• कीनू का गूदा - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

खाना बनाना

1. एक कटोरे में कीनू, छिलका, छिलका और बीज निकाल कर रखें।
2. पानी में डालें, चीनी डालें।
3. "जाम" मोड में, सिग्नल तक पकाएं।
4. तैयार जाम को एक निष्फल कंटेनर में डालें और कसकर सील करें।

ब्रेड मशीन में खाना पकाने के सिद्धांत के अनुसार, टेंजेरीन जैम धीमी कुकर में तैयार किया जाता है: फलों को एक कटोरे में डुबोया जाता है, पानी और चीनी को "जैम" मोड में डाला जाता है और उबाला जाता है, हालांकि वर्कपीस को समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए। यदि डिवाइस में वांछित मोड उपलब्ध नहीं है, तो आप आत्मविश्वास से "सूप", "स्टू" का उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने का समय सिरप की वांछित मोटाई पर 1 घंटे से 2.5 तक निर्भर करता है।

सामग्री:

• कीनू - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• दालचीनी - 2 छड़ें।

खाना बनाना

1. कीनू को छील लें, छिलके को उबलते पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. स्लाइस को काटें, एक कटोरे में डालें, चीनी और पानी डालें।
3. छिलके को निचोड़ें, प्यूरी को ब्लेंडर से छेदें, बेस पर शिफ्ट करें। दालचीनी डाले।
4. "जाम" मोड में, ढक्कन खोलने के साथ, 1.5 घंटे तक पकाएं। कभी-कभी हिलाओ।
5. दालचीनी निकालें, जाम को एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में डालें।
   

बहुत से लोग नए साल की छुट्टियों को शैंपेन के साथ जोड़ते हैं, प्रसिद्ध के नाम पर एक सलाद फ्रेंच महाराज, और बड़ी राशिकीनू। कभी-कभी खाने के लिए बहुत बड़ा।

बहुत स्वादिष्ट कीनू और क्लेमेंटाइन जैम - फोटो रेसिपी

कीनू जैम का नुस्खा उन गृहिणियों को भी मदद करेगा जो हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में रहती हैं और नियमित रूप से इन अद्भुत फलों का उत्पादन करती हैं। यदि आप इसमें पूरी क्लेमेंटाइन डालते हैं तो यह स्वादिष्ट और अधिक सुरुचिपूर्ण होगा।

पकाने के लिए कीनू और क्लेमेंटाइन जाम:

• 700 ग्राम कीनू।
• 300 ग्राम क्लेमेंटाइन।
• बड़े नारंगी।
• 750 - 800 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. सभी फलों को अच्छे से धोया जाता है गर्म पानी. सब कुछ धोने के लिए हानिकारक पदार्थ, जिसके साथ खट्टे फल कभी-कभी संसाधित होते हैं, धुले हुए फल डाले जाते हैं गर्म पानीऔर एक घंटे के एक चौथाई के बाद उन्हें फिर से धोया जाता है।

2. संतरे को आधा काटें और एक आधे से रस को कांटे से निचोड़ लें।

3. रस को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे या पैन में डालें, रस कम से कम 100 मिलीलीटर होना चाहिए, यदि कम हो, तो इसमें पानी डाला जाता है। चीनी में डालें।

4. धीमी आंच पर, मिश्रण को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि एक चाशनी न बन जाए।

5. कीनू को छीलकर स्लाइस में अलग कर दिया जाता है, शेष संतरे को हलकों में काट दिया जाता है।

6. फलों को चाशनी में डुबोया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।

7. उसके बाद, कीनू जाम में क्लेमेंटाइन को डुबोया जाता है। इससे पहले, उन्हें एक मोटी सुई या टूथपिक से चुभाया जाता है।

8. सब कुछ उबाल लेकर आओ, आधे घंटे तक पकाएं।

9. उसके बाद, कीनू और क्लेमेंटाइन जैम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।

10. टेंजेरीन जैम को फिर से उबाला जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। ऑपरेशन दोहराया जाता है।

11. उसके बाद, वे कीनू और क्लेमेंटाइन जैम वाली चाय पीते हैं, इसे भरने और मिठाई के लिए उपयोग करते हैं।

कीनू जाम स्लाइस के लिए पकाने की विधि

सबसे पहले आपको यह जानने की जरूरत है कि सही फलों का चुनाव कैसे करें। अब्खाज़ियन और जॉर्जियाई को सबसे अच्छा माना जाता है, हालांकि वे आकार में छोटे होते हैं और उनमें खट्टा स्वाद हो सकता है।

लेकिन वे इस स्थिति से बेहतर हैं कि जॉर्जिया और उसके पड़ोसी अब्खाज़िया के क्षेत्रों में, रसायनों का अभी तक सक्रिय रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, जो फलों के शेल्फ जीवन को कई गुना बढ़ा देते हैं।

दूसरा बिंदु तैयारी की विधि है। सबसे लोकप्रिय जैम है, जिसमें कीनू को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• कीनू - 1 किग्रा।
• चीनी - 1 किग्रा.
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• लौंग (मसाला) - 2-3 कलियाँ।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले, कीनू का चयन करें, निश्चित रूप से, सबसे अधिक पके फल लेना सबसे अच्छा है।
2. फलों को धो लें। छिलके को हटा दें, सफेद नसों को हटा दें, क्योंकि वे कड़वा स्वाद देते हैं, स्लाइस में विभाजित करें।
3. तैयार कच्चे माल को इसमें डालें उपयुक्त क्षमताऔर पानी से भर दें।
4. आग लगा दो। उबालने के बाद 15 मिनट तक आग पर रखें।
5. पानी निथारें। कीनू के स्लाइस को ठंडा करें। ठंडे पानी में रात भर भिगो दें।
6. अगली प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। जिस कन्टेनर में जैम उबालना है उसमें पानी डालिये, लौंग की कलियों को उबलने के लिये रख दीजिये, कलियों को निकाल दीजिये.
7. चीनी डालें और चाशनी को उबालें।
8. चाशनी में आग बंद कर दें, पानी निकालने के बाद, कीनू के स्लाइस डालें। रात भर चाशनी में रहने दें।
9. जैम को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। लकड़ी के चम्मच से सतह पर दिखने वाले झाग को हटा दें।
10. कंटेनरों को जीवाणुरहित करें। उनमें तैयार जैम पैक करें, कसकर कॉर्क करें।

ठंड में स्टोर करें, उत्सव के अवसरों पर परोसें या जब आपको परिवार के किसी सदस्य को खुश करने की तत्काल आवश्यकता हो।

छिलके के साथ कीनू जैम कैसे बनाये

कीनू जैम बनाने की अगली विधि बड़े आलसी और आलसी लोगों के लिए उपयुक्त है, चूंकि फल छिलके में तुरंत पक जाते हैं, यानी आपको छीलने या काटने की जरूरत नहीं होती है। इसके अलावा, नुस्खा के अनुसार, केवल छोटे सनी नारंगी कीनू की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• कीनू - 1 किग्रा।
• चीनी - 1 किग्रा.
• पानी - 500 मिली।
• नींबू - ½ पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चूँकि कीनू की त्वचा में बहुत कुछ होता है ईथर के तेल, जो जाम को कड़वा बना सकते हैं, तो आपको उनसे छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टेंजेरीन को ब्लैंच किया जाना चाहिए - 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में डूबा हुआ।
2. अगला चरण दक्षिणी उपहारों को ठंडे पानी में भिगोना है - एक दिन के लिए, अधिमानतः पानी को कई बार बदलें।
3. छलनी में फेंक दें। प्रत्येक कीनू को आधा (स्लाइस में) काटें।
4. चीनी और पानी से चाशनी उबालें, आपको आधा मानक लेने की जरूरत है।
5. अब इस चाशनी को फिर से फलों के ऊपर एक दिन के लिए डालें। ठंडे स्थान पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें ताकि जाम विदेशी गंधों को अवशोषित न करे।
6. अगले दिन, बची हुई चीनी को 250 मिली पानी में घोलें, कीनू में मिलाएँ।
7. 20 मिनट उबालें। 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. आधे नींबू से नींबू का रस निचोड़ लें। 20 मिनट उबालें।
9. शांत हो जाओ। छोड़ना।

ऐसे में जाम निकल जाता है स्वादिष्ट सिरपऔर कोई कम स्वादिष्ट और कीनू के बहुत सुंदर पड़ाव।

स्वादिष्ट कीनू जाम

पर नए साल की छुट्टियांआप अपने आप को आनंद से वंचित नहीं कर सकते हैं और संतरे और कीनू का भरपूर आनंद ले सकते हैं। लेकिन पपड़ी से अनुभवी गृहिणियांआश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट जैम बनाएं। और दो तरह के छिलके लेना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• कीनू और संतरे के छिलके - 1 किलो।
• चीनी - 300 जीआर।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. साइट्रस के छिलके तैयार करें, उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, हो सके तो छिलके के अंदर का सफेद हिस्सा काट लें, जिसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।
2. अगला, भिगोने के लिए कुछ दिनों की आवश्यकता होगी। यह करना आसान है - पपड़ी को पानी से भरें, फिर पानी को बदल दें। यदि यह काम करता है, तो दिन में कई बार, यदि नहीं, तो कम से कम एक बार।
3. 3-4 दिनों के बाद, आप सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं। चाशनी को उबालें, उसमें पानी से निचोड़े हुए कीनू और संतरे के छिलके डुबोएं।
4. धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि वे एक स्पष्ट एम्बर न बन जाएँ।

यदि आप पानी मिलाते हैं, तो अधिक सिरप होगा, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ, साइट्रस के छिलके कैंडिड फल के समान होंगे।

साबुत कीनू से जैम कैसे बनाये

मौजूद विभिन्न तरीकेसाइट्रस जैम बनाना - कुछ गृहिणियां स्लाइस लेती हैं, छिलके उतारती हैं, अन्य प्यूरी जैसा जैम बनाती हैं। लेकिन जाम सबसे प्रभावशाली दिखता है, जिसमें कीनू को पूरी तरह से उबाला जाता है, और इसलिए अपना आकार बनाए रखता है, लेकिन बहुत सुंदर हो जाता है।

सामग्री:

• कीनू - 1 किलो (आकार में छोटा)।
• चीनी - 1-1.2 कि.ग्रा.
• पानी - 250 मिली।
• नींबू - 1 पीसी।
• लौंग (मसाला) की कलियाँ - कीनू की संख्या के अनुसार।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चूँकि कीनू अपने आकार को बनाए रखता है, इसलिए सबसे अच्छे फलों का चयन किया जाना चाहिए - बिना दरारें, डेंट, सड़े हुए बिंदु।
2. ठंडे पानी से धोएं, तने को काटने के लिए तेज चाकू का इस्तेमाल करें।
3. फलों को एक दिन ठंडे पानी में डालें, इससे राहत मिलेगी कड़वा स्वाद, जो छिलके में निहित आवश्यक तेल देते हैं।
4. कीनू से पानी निकाल दें, टूथपिक से कई जगहों पर पंचर बना लें ताकि चाशनी तेजी से अंदर जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया समान रूप से चले।
5. प्रत्येक फल में 1 टुकड़ा डालें। लौंग, जो एक सुखद मसालेदार सुगंध देगा।
6. कीनू को पानी में डालकर 10 मिनट तक उबालें।
7. चाशनी को अलग से उबाल लें।
8. खट्टे फलों को उबलते पानी से सिरप में डालें। ठंडा होने तक छोड़ दें।
9. फिर जैम को कई बार उबालें, 5-10 मिनट तक उबालें। आँच को फिर से बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. आखिरी बार लगभग तैयार जैम में नींबू का रस निचोड़ें। उबलना।

पैक गर्म, कॉर्क, कांच के कंटेनरों में अद्भुत दिखता है। लेकिन उसका स्वाद भी बहुत अच्छा है।

पकाने का फैसला किया दिलचस्प जाम- छिलके के साथ कीनू से। इसे तैयार करने के लिए, मैंने दो देशों - मोरक्को और बेनिन से कीनू खरीदा। आपको छोटे आकार के लोचदार, अक्षुण्ण फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है। मैंने जाम के लिए कीनू को आधे में काट दिया, लेकिन प्रयोग के लिए मैंने कुछ कीनू को पूरा छोड़ दिया। और आखिर में क्या हुआ - नीचे देखें।

यह मूल एम्बर कीनू जाम (छील के साथ) निकला! इस सुगंधित जाम को कीनू के मौसम में अवश्य बनाएं।

छिलके के साथ कीनू से जाम बनाने के लिए, मैं सूची के अनुसार उत्पादों को पकाती हूँ।

मैं कीनू को ध्यान से धोता हूं।

मैं उबलते पानी के साथ कीनू डालता हूं और 15 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। छिलके को झरझरा, मुलायम बनाने और कुछ कड़वे आवश्यक तेलों को हटाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। मैं पानी की निकासी करता हूं और 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ कीनू डालता हूं।

मैं कुछ कीनू को पूरा पकाती हूँ। मैं इन फलों को कई जगहों पर स्लाइस के साथ टूथपिक से छेदता हूं।

मैंने बाकी कीनू को आधा काट दिया।

मैं शरबत बना रहा हूँ। पैन में एक गिलास पानी डालें और उसमें आधी चीनी (500 ग्राम) डालें।

मैं चाशनी को चूल्हे पर पकाता हूं (जब तक कि चीनी के दाने गायब न हो जाएं)।

मैं तैयार कीनू को चाशनी में डुबोता हूं।

स्टोव पर मैं चाशनी को उबालने के लिए लाता हूं, गर्मी को कम से कम कम करता हूं और लगभग 20 मिनट तक पकाता हूं।

मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं और कीनू को 4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

मैं कीनू में 250 ग्राम चीनी मिलाता हूं और जाम को फिर से लगभग 20 मिनट के लिए चूल्हे पर पकाता हूं। मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं और कीनू को 4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

मैं प्रक्रिया को फिर से दोहराता हूं, शेष चीनी (250 ग्राम) जोड़ता हूं।

मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं और इसे 4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

यह पता चला है कि यह सुनहरा सिरप वाला जाम है। लेकिन कीनू जाम अभी तक तैयार नहीं हुआ है।

मैं कीनू को एक साफ, सूखे कटोरे में निकालता हूँ। मैं धीमी आंच पर चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालता हूं। मैं फिर से कीनू को चाशनी में फैलाता हूं और उबाल लाता हूं।

मैंने कीनू को सूखे निष्फल आधा लीटर जार में फैलाया, उन्हें सिरप के साथ डाला। मुझे 2 आधा लीटर जार मिले।

मैं उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ जाम को रोल करता हूं। मैं जाम के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटता हूं।

सर्दियों के लिए छिलके वाला मंदारिन जैम तैयार है!

खुश चाय पीने!

और यहाँ वे किस तरह दिखते हैं तैयार जामपूरे कीनू। इस फोटो में - मोरक्कन मंदारिन। वह एक पिचकी हुई गेंद की तरह लग रहा था।

और यह बेनिन की एक कीनू है। उसने अपना रूप रखा।