कीमा से भरे बड़े पास्ता की रेसिपी। हम गोले भरते हैं। बड़े भरवां गोले: नुस्खा, फोटो

भरवां पास्ताओवन में, डिश, पहली नज़र में, सरल है। लेकिन यह कितना दिलचस्प, स्वादिष्ट और सुगंधित है!

स्टफिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प विशाल सीपियों जैसे दिखने वाले कोंचिग्लियोनी हैं। एक अन्य प्रकार का पास्ता जिसे भरना आसान है वह कैनेलोनी है। ये बड़ी खोखली नलिकाएँ होती हैं। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरना थोड़ा अधिक कठिन है - इसमें थोड़ी अधिक निपुणता और अधिक सजातीय द्रव्यमान की आवश्यकता होती है।

मांस के साथ ओवन में भरवां पास्ता

सामग्री

कोंचिग्लियोनी - 250 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.5 किलो;
प्याज - 2-3 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
पानी - 2 एल;
परमेसन - 200-250 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
ग्राउंड पेपरिका;
हल्दी;
मूल काली मिर्च;
ताजी या सूखी तुलसी;
क्रीम - 200-250 मिली।

भरने की तैयारी

लहसुन की कलियों को आधा काट लें, पैन में गर्म तेल डालकर 2-3 मिनट तक रंग गहरा होने तक भून लें. - फिर एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.

कटे हुए प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. कीमा डालें और 5-10 मिनट तक और भूनें। कीमा को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां आपस में चिपके नहीं. थोड़ा पानी डालें, मसाले डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, 2 लीटर पानी उबालें। - इसमें पास्ता को 4-5 मिनट तक पकाएं. कृपया ध्यान दें कि पास्ता आधा पका हुआ रहना चाहिए। फिर हम एक छलनी पर लेट जाते हैं और पिघला हुआ डालते हैं मक्खन. पास्ता को धीरे से मिलाएं ताकि उनका आकार खराब न हो। चलो ठंडा हो जाओ.

जब कीमा तैयार हो जाए तो उसे भी कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और तले पर पास्ता की एक परत फैलाएं। प्रत्येक खोल में एक चम्मच की सहायता से कीमा डालें और थोड़ी सी तुलसी छिड़कें। उनके ऊपर क्रीम डालें और फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम इसे 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

पनीर की परत को नरम बनाने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में ही फॉर्म को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। 15 मिनिट बाद ढक्कन हटा दीजिये. हम ओवन में भरवां पास्ता परोसते हैं, ठीक उसी रूप में।

मांस और मशरूम के साथ ओवन में भरवां पास्ता

हम इस व्यंजन के लिए कैनेलोनी पास्ता का उपयोग करते हैं। इनमें सामान भरना थोड़ा अधिक कठिन होता है, लेकिन परोसना बहुत आसान होता है।

सामग्री

कैनेलोनी - 250 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
शैंपेनोन - 150-200 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी;
प्याज - 2 पीसी;
पनीर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 50-80 ग्राम;
धनिया या अजमोद;
नमक;
मूल काली मिर्च।

कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, ½ सब्जियां हटा दें।
बची हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और बहुत बारीक कटा हुआ मशरूम पैन में डालें।

कीमा पक जाने तक हिलाएँ और भूनें, नमक और काली मिर्च। आवश्यकतानुसार पानी डालें, लेकिन याद रखें कि भरावन गाढ़ा होना चाहिए।
सब्जियों के दूसरे भाग से हम सॉस तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम और मसाले डालें, और फिर सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक उबालें।

कैनेलोनी को 3-4 मिनट तक पकाएं और तुरंत धो लें। ठंडा पानी- ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं और उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा.

हम बिना नुकीले किनारों वाले एक चम्मच से शुरू करते हैं, ताकि नुकसान न हो। सामान को ढीला-ढाला रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान नलिकाएं फट सकती हैं।

में खट्टी मलाई सब्जी सॉसबारीक कटी हरी सब्जियाँ काट लें।
हम ट्यूबों को एक सांचे में फैलाते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करते हैं। कसा हुआ पनीर छिड़कें और पनीर पिघलने तक (5-7 मिनट) ओवन में रखें।

मैरिनारा सॉस के साथ ओवन में भरवां पास्ता बनाने की विधि

सामग्री

बड़े गोले (कोंचिग्लियोनी) - 250 ग्राम;
पनीर - 250 ग्राम;
परमेसन चीज़ - 100 ग्राम;
साग (पालक, अजमोद या डिल) - 1 गुच्छा;
लहसुन की कुछ कलियाँ;
मक्खन।

मैरिनारा सॉस के लिए

छिलके वाले टमाटर (रस के साथ) - 300 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
धनिया (या तुलसी) - 1 गुच्छा;
मूल काली मिर्च;
सफेद पिसी हुई काली मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार;
जैतून का तेल।

कोंचिग्लियोनी को 4-5 मिनट तक उबालें। पानी से धोएं, पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं. हम पनीर को पीसते हैं, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर का 2/3 भाग, बारीक कटी हुई सब्जियाँ और लहसुन मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि भरावन बहुत गाढ़ा निकला हो, तो थोड़ी सी क्रीम, खट्टी क्रीम या पानी डालें।

चटनी। पर जैतून का तेलप्याज को 3 मिनट तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और सब्जियों को एक साथ धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। हम वहां कटा हुआ लहसुन भेजते हैं और 2 मिनट के लिए भूनते हैं। टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और रस के साथ पैन में डाल दीजिए.

हम साग-सब्जियों को काटते हैं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं। अंत में, नमक, काली मिर्च, मसाला। यह बहुत गाढ़ी और समृद्ध चटनी बनाती है। इसे पहले से तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है.

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, पास्ता फैलाएं, उनमें भरें दही द्रव्यमान. सॉस के साथ छिड़कें और 20 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद, भरवां पास्ता के साथ फॉर्म को ओवन से हटा दें, उदारतापूर्वक पनीर के साथ छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता कई देशों में एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन इसने इटली में विशेष लोकप्रियता हासिल की है, जो कि आश्चर्य की बात नहीं है। विशेष फ़ीचरखाना पकाने में पास्ता का उपयोग ट्यूबों के रूप में किया जाता है, जिन्हें कैनेलोनी कहा जाता है।

इटालियन व्यंजन ऑफर करता है अनेक प्रकारविशेष पास्तापर अलग स्वादऔर प्राथमिकता.

स्वादिष्ट भरवां पास्ता बनाने के लिए आपको क्या जानना आवश्यक है

खाना पकाने की विधियां

भरवां पास्ता पकाने के दो तरीके हैं:

1. पहले मामले में, उपयोग करें कच्चा पास्ताजो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।
2. दूसरी रेसिपी के अनुसार पकाते समय, पास्ता को ओवन में पकाने से पहले थोड़ा सा उबाला जाता है।

भरवां पास्ता के लिए सॉस

किसी भी व्यंजन में व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सॉस का उपयोग शामिल होता है अनोखा स्वादऔर सुगंध. भरवां पास्ता बनाने के लिए अपनी पसंद का इस्तेमाल करें निम्नलिखित प्रकारजो उजागर कर सके स्वाद गुणऔर एक विशेष स्वाद दें:

• टमाटर सॉस;
• प्रकार का चटनी सॉस।

उत्तम स्वाद पाने के लिए कौन सा कीमा चुनें

आपको इस घटक की पसंद पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि सही मांस पास्ता के स्वाद पर जोर देगा और उन्हें एक विशेष स्वाद देगा।

1. केवल ग्राउंड पोर्क और बीफ़ को प्राथमिकता दें।

2. इसे मीट ग्राइंडर में कम से कम दो बार स्क्रॉल करना चाहिए।

3. इसे स्टोर से खरीदना इतना आसान नहीं है, लेकिन इसे खुद पकाना मुश्किल नहीं होगा।

4. घर का बना कीमा आपको उत्पाद की उच्च गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त होने की अनुमति देगा, क्योंकि यह आपके अपने हाथों से पकाया जाता है, इसके अनुपालन में सही अनुपातइस व्यंजन में पास्ता और सॉस के स्वाद पर पूरी तरह जोर देगा।

आसानी से बनने वाले व्यंजनों की रेसिपी नीचे दी गई हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और परिणाम अपने स्वादिष्ट स्वाद से सबसे परिष्कृत मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

बड़े पास्ता "शेल्स" रूसी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे इसे बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं. स्वादिष्ट व्यंजनकीमा बनाया हुआ मांस के साथ. नीचे स्वादिष्ट भरवां पास्ता की एक सरल रेसिपी दी गई है। इस डिश को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा.

भरवां पास्ता: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

इस प्रकार का बड़ा पास्ता अक्सर दुकानों में नहीं मिलता है, लेकिन यदि आप खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो यह नुस्खानिश्चित रूप से एक प्रयास के लायक है. आप इस व्यंजन को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मेज पर परोस सकते हैं। हम गोले को ओवन में बेक करेंगे।

कुछ सुझाव:

1. खाना पकाने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी कीमा ले सकते हैं, एकल-घटक और बहु-घटक दोनों आदर्श हैं।

2. अगर आप इसमें पास्ता भरेंगे तो बेहतरीन स्वाद आएगा कीमा बनाया हुआ सब्जी, मशरूम, या समुद्री भोजन से पकाया गया।

3. पकाने से पहले, पास्ता को आधा पकने तक पहले से उबाला जाता है।

4. ताकि वे आपस में चिपके नहीं, बेहतर होगा कि उन्हें एक-एक करके उबलते पानी में डाला जाए।

5. ओवन में पास्ता को पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

भरवां पास्ता बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• एक मध्यम आकार का गाजर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• एक मध्यम आकार का बल्ब;
• एक बड़ा टमाटर;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें;
• वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम पास्ता "शेल" बड़े।

खाना पकाने का क्रम

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें. उस पर कीमा डालें, थोड़ा पानी और कटा हुआ प्याज डालें।

2. गाजर को छीलकर धो लें, विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छिला हुआ और कटा हुआ डालें बारीक कद्दूकसलहसुन।

3. पैन में गाजर और लहसुन डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. टमाटर को धोइये, उसका छिलका हटाइये, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

5. कुल द्रव्यमान में एक टमाटर डालें, जो पैन में सड़ रहा हो। हरी सब्जियों को बारीक काट कर बाकी सब्जियों में डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

6. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, नमक और वनस्पति तेल डालें। पास्ता को एक-एक करके छोड़ें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं। कुछ मिनटों तक उबालें।

7. जबकि पास्ता एक अलग कंटेनर में उबला हुआ है, केचप के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, प्रत्येक सामग्री के तीन बड़े चम्मच। स्वादानुसार कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि स्थिरता पूरी तरह से एक समान न हो जाए।

8. किसी भी पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा कठिन ग्रेडकद्दूकस करें और एक प्लेट में निकाल लें।

9. पास्ता को पैन से निकालकर एक कोलंडर में रखें ताकि उनका सारा पानी निकल जाए.

10. पैन में सड़ रहे कीमा और सब्जियों में दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे सामग्री अधिक रसदार हो जाएगी.

11. आप पास्ता भरना शुरू कर सकते हैं. परिणामी भराई के साथ "शैल" को सघन रूप से भरें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और पास्ता बिछाया जाता है।

12. परिणामी सॉस को प्रत्येक "शेल" में डाला जाता है।

13. जो सॉस बचता है उसे पानी से पतला करके बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है। पास्ता के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 15-20 मिनट तक 180 डिग्री के तापमान पर पकाएं।

वीडियो पास्ता रेसिपी

मेज पर गर्मागर्म परोसा गया है.

मैकरोनी में पनीर की स्टफिंग करें

क्या आवश्यक होगा:

• 250 जीआर. कैनेलोनी, ट्यूब पास्ता;
• 300 जीआर. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 2 टीबीएसपी। चम्मच वनस्पति तेल;
• 150 जीआर. कोई भी सख्त पनीर;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 छोटा शिमला मिर्च;
• 1 पका हुआ टमाटरमध्यम आकार;
• प्याज का 1 सिर;
• स्वाद के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, जो इसकी सामग्री के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हों इतालवी भोजनअजमोद, मेंहदी और तुलसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इतालवी रसोइयों से खाना पकाने के रहस्य

1. पास्ता को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें ताकि वे लोचदार और नरम हो जाएं, लेकिन ज्यादा देर न करें। पूरी तरह से तैयार. उन्हें कई मिनट तक ठंडे पानी में धोएं।

2. पैन को पहले से गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, धीरे-धीरे कीमा डालें और मध्यम आंच पर समान रूप से भूनें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

4. जब कीमा पकाया जाता है, तो इसे आग से हटा दिया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च मिलाया जाता है। कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5.सब्जियों को साफ करें. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।

6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें, मध्यम आंच पर भूनें। अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।

7. पास्ता में कीमा कसकर भरें और उन्हें ऊंची दीवारों वाली बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में रहें।

8. बेकिंग शीट में आधा गिलास पानी डालें.

9. ऊपर से समान रूप से सब्जियों का मिश्रण डालें, फिर बचा हुआ आधा कसा हुआ पनीर डालें।

10. 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें. 20 मिनट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मशरूम के साथ पास्ता

यह नुस्खा व्यंजन बनाने वाली सामग्री के कारण भिन्न है। असामान्य स्वादऔर विशेष सुगंध. मशरूम के साथ पास्ता निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो कुछ नया और असामान्य आज़माना पसंद करते हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• 250 जीआर. कैनेलोनी (नलिकाओं के रूप में पास्ता);
• 300 जीआर. शैंपेनोन;
• प्याज का 1 सिर;
• 250 जीआर. सख्त पनीर;
• 200 मि.ली. मध्यम वसा वाली क्रीम;
• 35 जीआर. मक्खन;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च और हल्दी;
• स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

मशरूम के साथ भरवां पास्ता पकाने की बारीकियाँ

1. पास्ता को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक आधा पकने तक उबालें। ठंडे पानी के नीचे धोएं, मक्खन डालें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

3. ताजे मशरूम को बारीक काट लें.

4. प्याज में हल्दी और लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. मशरूम डालें. धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक भूनें।

5. एक फ्राइंग पैन में कीमा को टुकड़ों में डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। ढक्कन से न ढकें. भराई को सुर्ख रंग प्राप्त करना चाहिए।

6. भरावन पूरी तरह से तैयार होने के बाद इसे अलग रख दें ताकि यह ठंडा न हो जाए.

7. कैनेलोनी को परिणामी मिश्रण से भरें, बेकिंग शीट पर रखें।

8. क्रीम भरें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

9. 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें. 15 मिनट बाद डिश खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

आप हमारा वीडियो पास्ता रेसिपी भी देख सकते हैं

रसदार और पकाने के लिए स्वादिष्ट पास्ताकीमा से भरे हुए, आपको एक विशेष प्रकार के पास्ता का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, बड़े गोलेया कैनेलोनी. बड़े स्टोर या सुपरमार्केट की अलमारियों पर, आप आसानी से सही प्रकार या आकार के पास्ता का पैकेज पा सकते हैं, और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

ओवन में सॉस में पकाया हुआ भरवां पास्ता-शेल

पास्ता के लिए, कीमा से भरा हुआ, जिसका नुस्खा आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, भरने के रूप में उपयोग किया जाता है विभिन्न सामग्रीजो हाथ में हैं, जैसे तले हुए प्याज और मशरूम। लेकिन एक चीज़ हर रेसिपी में एक जैसी रहती है - वह है पनीर और स्वादिष्ट मलाईदार या टमाटर सॉस।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. क्लासिक नुस्खाभरवां पास्ता.

आवश्यक सामग्रियों की सूची

• पास्ता - बड़े गोले - 1 पैक;
• मिश्रित घर का बना कीमा- 500 जीआर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• पके चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर "परमेसन" - 150 जीआर;
• तुलसी और अजमोद के ताजा साग - 3 टहनी प्रत्येक;
• टेबल नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोले बनाने की विधि काफी सरल और सरल है - एक बड़े रसोई के कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को सघन और अधिक लोचदार बनाने के लिए, आप कटोरे के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा हरा सकते हैं।

गोले को तैयार कीमा से भरें (पास्ता को पहले से उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है)। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

शिमला मिर्च और टमाटर को छील कर काट लीजिये बड़े टुकड़े. मिर्च से बीज निकाल दीजिये, आधा काट लीजिये, लहसुन छील लीजिये.

सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, नमक और मसाले डालें और बिना गांठ के एक समान सॉस प्राप्त होने तक फेंटें। ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें।

वनस्पति तेल के अवशेषों के साथ दुर्दम्य रूप को चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गोले बिछाएं और डालें सब्जी मिश्रण. ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़कें और 180C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोले, जिसका नुस्खा प्रदान करता है पनीर परत, किसी भी प्रकार के पनीर या चीज़ के साथ स्वादिष्ट बनेगा। जब पास्ता पक रहा हो, तो उसे कद्दूकस कर लें सख्त पनीरमध्यम कद्दूकस पर, तीखेपन के लिए, आप इसमें किचन प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ सकते हैं, मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च या हल्दी मिला सकते हैं। गोले पर पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सीपियाँ, मांस से भरा हुआऔर पनीर - यह व्यंजन बहुत अधिक कैलोरी वाला है, इसलिए इसे सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है ताज़ी सब्जियांमौसम या घर में बनी डिब्बाबंद सब्जियों के आधार पर।

यदि पास्ता को भारी नमकीन पानी में पहले से उबाला नहीं गया है, तो सब्जी सॉस में आधा गिलास उबला हुआ पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। ठंडा पानीताकि पेस्ट को नरम करने और तैयार करने के लिए पर्याप्त तरल हो।

• यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में एक विस्तृत उद्घाटन हो, फिर पास्ता को किसी भी भराई से भरना सुविधाजनक होगा। नियम के मुताबिक, पास्ता को पहले थोड़ा उबाला जाता है ताकि वह नरम हो जाए और फिर उसमें सॉस भरकर ओवन में बेक किया जाता है।
• सबसे अधिक द्वारा लोकप्रिय नुस्खाकैनेलोनी माना जा सकता है - मांस और पनीर से भरी मोटी ट्यूब, या भरवां शैल पास्ताओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, पकाया हुआ टमाटर सॉस. चीज़ या चीज़ भी इस व्यंजन के लिए आदर्श है। मशरूम की चटनी, जायफल के साथ बोलोग्नीज़।
• खाना पकाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों में से तुलसी और अजमोद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह वे हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गोले को सुखद रूप से पुनर्जीवित करेंगे।
• स्टफिंग के लिए सख्त चीज़ों को कद्दूकस करना आसान होता है और वे तभी सबसे अच्छी तरह पिघलते हैं उच्च तापमानपकाते समय ओवन में।
• के बजाय टमाटर का पेस्टइस्तेमाल किया जा सकता है डिब्बाबंद टमाटरवी अपना रस. वे पहले से ही छीले हुए हैं, और कुछ कुचले हुए हैं।
• अगर किसी डिश में इस्तेमाल किया जाता है चिकन का कीमा, तो अधिक सॉस की आवश्यकता होगी - यदि थोड़ा तरल हो तो चिकन मांस पकाने पर सूखा हो सकता है।

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• भरवां पास्ता
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता भरने की सरल विधि

क्या आप न केवल स्वाद से, बल्कि आश्चर्यचकित करना चाहते हैं उपस्थिति- भरवां पास्ता को ओवन में पकाएं. आप असामान्य बड़े पास्ता उत्पादों में कुछ भी निवेश कर सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस, या विभिन्न अतिरिक्त पदार्थों के साथ सिर्फ मांस। इसे बनाना आसान है और मिनटों में टेबल से गायब हो जाता है। इस बात पर यकीन करने के लिए हर चीज को आजमाना ही काफी है- सिर्फ एक बार। कायल? तो व्यापार करना शुरू करो।

हमारे लिए, खाना पकाने का यह विकल्प काफी नया है, लेकिन इटली में, जहां, जैसा कि वे कहते हैं, रहता है सबसे बड़ी संख्याप्रति व्यक्ति पास्ता प्रेमियों के लिए, व्यंजनों की संख्या और विविधता चौंका देने वाली है। वहाँ क्या है, वे स्टफिंग के लिए विशेष प्रकार के आकार भी लेकर आए - कैनेलोनी और कोंचिग्लियोनी।

कैनेलोनी और कोंचिग्लियोनी - एक विशेष किस्म इतालवी पास्तामोटे ट्यूब या गोले के रूप में बड़े आकार का। और बहुत पहले नहीं, भराई के लिए पास्ता का एक और दिलचस्प और उपयुक्त प्रकार दिखाई दिया - घोंसले।

हमारे स्टोर में ऐसा पास्ता खरीदना कोई समस्या नहीं है, इसे पकाना आसान है, आपको बस कुछ मुश्किल तरकीबें सीखने और चुनने की जरूरत है अच्छा नुस्खाभराई के लिए।

भरवां पास्ता को ओवन में कैसे पकाएं

निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओवन में भरवां पास्ता के लिए, आप केवल विशेष इतालवी ही नहीं, बल्कि किसी भी पास्ता उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन वे अंदर भरने के लिए पर्याप्त बड़े होने चाहिए।

और एक और युक्ति: पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य पढ़ें। कुछ किस्मों को भरावन डालने से पहले उबालना चाहिए। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है।

पास्ता को कैसे भरें

सभी टॉपिंगों में से, पास्ता को कीमा से भरना लोकप्रियता का रिकॉर्ड तोड़ देता है। यह एक क्लासिक है, खाना पकाने का यह विकल्प सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, मशरूम, चिकन, पनीर, पनीर और सब्जियों से भराई बनाई जाती है। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ बेक किया हुआ, विभिन्न सॉस. इटालियंस पसंद करते हैं प्रसिद्ध चटनीबेशामेल.

मैं आपको ओवन में पकाए गए भरवां पास्ता के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं और मैं, शायद, क्लासिक से शुरू करूंगा।

बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता

उत्तम सॉस किसी भी व्यंजन को उत्कृष्ट बना देगा, यदि आप इस रेसिपी के अनुसार कोई व्यंजन पकाते हैं तो आप स्वयं देख सकते हैं।

लेना:

• पास्ता, बड़ा - 12-15 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• मशरूम, कोई भी - 150 ग्राम।
• प्याज, टमाटर - 1 पीसी।
• दूध - 2 कप.
• आटा - तीन से चार बड़े चम्मच। चम्मच.
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ या अन्य मसाले।

ओवन में स्टेप बाई स्टेप पास्ता रेसिपी:

1. पास्ता जल्दी पक जाएगा, इसलिए पहले इसे भरना सुनिश्चित करें। प्याज, मशरूम (आमतौर पर शैम्पेनॉन लेते हैं, वे सबसे किफायती हैं) और टमाटर काट लें। छोटा कट वांछनीय है. आदर्श रूप से, टमाटर से छिलका हटा देना चाहिए।
2. गर्म तेल की थोड़ी मात्रा में, पहले प्याज को भूनें, फिर इसमें मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और आखिरी टमाटर को बारी-बारी से भेजें।
3. कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें और फिर एक ढके हुए ढक्कन के नीचे पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों को मिलाएँ।
4. जब कीमा पक रहा हो, यदि आवश्यक हो तो पास्ता को आधा पकने तक पकाएं। थोड़ा ठंडा करें और भरावन भरें।
5. पास्ता डालने से पहले, फॉर्म को पहले तेल से चिकना कर लें और फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें। कैनेलोनी को व्यवस्थित करें और ऊपर से सॉस डालें। ओवन में पास्ता को 180 डिग्री के तापमान पर पकाने का समय बीस मिनट है।
6. आप बेचमेल सॉस पहले से बना सकते हैं, या कीमा पकाया जाने पर इसे जल्दी से बना सकते हैं। मैंने आपको पहले ही इस बेहतरीन सॉस की रेसिपी से परिचित करा दिया है, आप उनसे परिचित हो सकते हैं। इसलिए, मैं आपके कार्यों को संक्षेप में सूचीबद्ध करूंगा: मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, बहुत सक्रिय रूप से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। फिर इसमें दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक बेसमेल गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में नमक डालना न भूलें।

मलाईदार चिकन भरवां पास्ता रेसिपी

मुझे यह नुस्खा बहुत पसंद है, हालाँकि यह काफी परेशानी भरा है। कभी-कभी इच्छा हो तो मशरूम डाल देता हूं, लेकिन फिर हटा देता हूं कॉटेज चीज़- पास्ता में स्टफिंग के लिए यह एक और विकल्प है.

लेना:

• पास्ता - 250 ग्राम.
• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• जैतून का तेल - 15 ग्राम।
• क्रीम, फैटी - 2 कप।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• क्रीम पनीर - 300 ग्राम।
• दही पनीर - 100 ग्राम।
• जायफल, अजवायन, तुलसी, नमक - एक चुटकी।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• शराब या टेबल सिरका- 100 मिली.
• जैतून का तेल - ½ कप।

पास्ता कैसे पकाएं:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और आधे घंटे - एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड सरलता से बनाया जाता है: सभी सामग्रियों को मिलाएं - सिरका, तेल और लहसुन। पास्ता उबालें, पनीर कद्दूकस कर लें.
2. मैरीनेट किए हुए चिकन को जैतून के तेल में 5-7 मिनट तक भूनें.
3. हम सॉस बनाते हैं: एक अलग कटोरे में, मक्खन पिघलाएं, क्रीम, मसाले डालें और इसे उबलने दें। सॉस में पनीर डालें और उसके पिघलने तक (धीमी आंच पर) प्रतीक्षा करें। रद्द करना।
4. इसके अलावा, दही पनीर, मसाले और अंडे को अलग से मिलाएं, और फिर वहां तले हुए चिकन के टुकड़े डालें - यह पास्ता फिलिंग होगी।
5. पास्ता में फिलिंग भरें और बेकिंग शीट पर तेल लगाकर रखें। बहना क्रीम सॉसऔर ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर से भरे गोले

हम रूसी बोलते हैं - गोले, और इटली में यह कोंचिग्लियोनी है, और आप उनमें बहुत स्वादिष्ट भर सकते हैं, मुझे यह विशेष रूप से पसंद है जब यह कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ बनाया जाता है।

लेना:

• गोले - 250 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस, कोई भी - 500 ग्राम।
• बल्ब - 1 पीसी।
• कोई भी सख्त पनीर - 250 ग्राम।
• टमाटर - 500 ग्राम.
• मक्खन - 30 ग्राम।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल, काली मिर्च.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले कैसे पकाने के लिए:

1. अगर आप खुद कीमा बनाते हैं तो साथ ही प्याज को भी पलट दें, अगर नहीं तो काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, काली मिर्च, दो बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. छिलकों को उबलने के लिये रख दीजिये. इन्हें तीन मिनट तक उबालें, इससे ज्यादा नहीं, ताकि ये पच न जाएं। तुरंत ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
3. गर्म तेल में कीमा को प्याज के साथ 15 मिनट तक भूनें और ठंडा होने दें।
4. जबकि कीमा तला हुआ है और पास्ता पक रहा है, टमाटरों को उबाल लें, उनका छिलका हटा दें और हलकों में काट लें। कुल पनीर में से ¼ पनीर को कद्दूकस कर लें और बाकी को स्लाइस में काट लें।
5. गोले में कीमा भरें और बेकिंग शीट पर रखें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। और ऊपर से पहले पनीर के स्लाइस से ढक दें, फिर टमाटर के स्लाइस से और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दें.
6. बने रहे अंतिम रूप देना- पिघला हुआ मक्खन छिड़कें या इसके टुकड़े फैलाएं और इसे ओवन में भेजने का समय आ गया है।
7. पास्ता को 200°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में पनीर से भरे गोले

यह शुद्ध है इतालवी संस्करणभरवां पास्ता पकाना - किसी भी व्यंजन में पनीर मिलाने से वह अविश्वसनीय रूप से कोमल और मसालेदार बन जाता है। तीन प्रकार के पनीर और जड़ी-बूटियों को भरकर गोले बनाने का प्रयास करें। यह तीन में काम नहीं करेगा - दो या एक भी लें, बस ग्राम की संख्या जोड़ें। रेसिपी को रिकोटा और परमेसन के बजाय हार्ड पनीर लेकर हमारी वास्तविकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन आपको मोज़ेरेला खरीदना होगा।

लेना:

• गोले - 150 जीआर।
• मोत्ज़ारेला - 200 जीआर।
• रिकोटा पनीर - 400 ग्राम।
• परमेसन - 150 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 100 ग्राम.
• मलाईदार थोड़ा, काली मिर्च, अजमोद।

भरवां गोले तैयार करना:

1. गोले को आधा पकने तक उबालें। इटालियंस इस राज्य को "अल डेंटे" कहते हैं - सिद्धांत रूप में गोले पहले से ही तैयार हैं, लेकिन फिर भी थोड़े सख्त हैं।
2. पनीर को कद्दूकस करें, मिलाएं और मिश्रण में अंडे डालकर फेंटें। काली मिर्च और नमक, अजमोद को पनीर मिश्रण में डालें, जितना संभव हो उतना छोटा काटें (सॉस के लिए एक छोटा मुट्ठी भर अलग रखें)।
3. सॉस तैयार करें: टमाटर को पानी से पतला करें ताकि खट्टा क्रीम की स्थिरता निकल जाए, बाकी अजमोद, नमक और काली मिर्च को वहां फेंक दें।
4. गोले में पनीर का मिश्रण भरें, लेकिन ध्यान रखें कि इसका एक छोटा सा हिस्सा छोड़ दें।
5. लेआउट भरे हुए गोलेएफ फॉर्म, इसे तेल से चिकना करें और तल पर थोड़ा सा टमाटर सॉस डालें।
6. बाकी को ऊपर फैला दें पनीर भरनाऔर सॉस के ऊपर डालें। लगभग आधे घंटे के लिए 180°C पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ भरवां पास्ता रोल

इटली में वे कैनेलोन हैं, लेकिन हमारे पास केवल नलिकाएं हैं - बड़े पास्ता जो भरवां होते हैं कीमाऔर फिर ओवन में पकाया गया। वैसे, आप अन्य फिलिंग भी बना सकते हैं, नीचे मैं आपको रेसिपी से परिचित कराऊंगा।

लेना:

• ट्यूब - 12 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम।
• सख्त पनीर, दरदरा कसा हुआ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• लहसुन - 1 कली.
• मीठी मिर्च और प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.
• जीरा, अजवायन - एक चुटकी।
• सीलेंट्रो - कुछ शाखाएँ।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

ट्यूबों के लिए नुस्खा:

1. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, अजवायन और जीरा मिलाएं। और इस मिश्रण को कीमा में मिला दीजिये. वहां कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च भेजें। कड़ाही में 15 मिनट तक चलाते हुए भूनें. शांत हो जाओ।
2. पास्ता को उबालें, ठंडा करें और तैयार कीमा से भरें।
3. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें और पनीर छिड़कें। पास्ता को आधे घंटे तक बेक किया जाता है, ओवन में तापमान 180°C होता है.

मशरूम से भरी ट्यूब - ओवन में एक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार डिश तैयार की जाती है जल्दी से, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं।

लेना:

• ट्यूब - 15 पीसी।
• मशरूम - शैंपेन - 250 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 120 जीआर।
• तेल - 15 ग्राम.
• डिल, नमक और काली मिर्च.

मशरूम के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की नलिकाएँ:

1. प्याज काट लें, मशरूम और डिल काट लें, पनीर रगड़ें। ट्यूबों को वेल्ड करें।
2. आधे तेल में प्याज के साथ मशरूम भूनें (प्याज से शुरू करें)। जब मशरूम लगभग पक जाएं तो नमक, डिल और काली मिर्च डालें।
3. इसमें पनीर मिलाना बाकी है, मशरूम के मिश्रण को जल्दी से हिलाएं और कुछ मिनट तक पसीना बहाएं ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।
4. ट्यूबों को स्टफिंग से भरें और बचे हुए मक्खन से ब्रश करके बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग का समय - 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट।

पी.एस. इस रेसिपी के आधार पर आप पास्ता-ट्यूब्यूल्स को बेक कर सकते हैं खट्टा क्रीम सॉस. पकाने से पहले, उनमें पानी से थोड़ा पतला खट्टा क्रीम भरना पर्याप्त होगा।

सहमत हूँ कि भरवां पास्ता को ओवन में पकाना काफी सरल है। यह करना आसान है और आप लंबे समय तक याद रखेंगे। यदि आप टॉपिंग के लिए अपने विकल्प साझा करते हैं तो मुझे कोई आपत्ति नहीं होगी, और, हमेशा की तरह, मेरा पसंदीदा लेज़रसन अपनी रेसिपी के साथ बचाव में आया। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

भरवां पास्ता गोले - सबसे अधिक में से एक स्वादिष्ट भोजन इतालवी व्यंजन. वे लंच और डिनर दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और भरने के लिए लगभग कोई भी उत्पाद उपयुक्त है।

भरवां पास्ता - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता गोले - एक स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन जिसमें अधिक समय नहीं लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बल्ब;
• पास्ता के गोले की पैकेजिंग;
• स्वादानुसार मसाले;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको कोंचिग्लियोनी यानी पास्ता को उबालना होगा। उन्हें पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें निर्दिष्ट समय के आधे समय के लिए पानी में रखें।
2. जब वे पक रहे हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, अपनी पसंद के अनुसार मसाला डालें।
3. पास्ता को परिणामी मांस मिश्रण से भरें और इसे बेकिंग डिश में डालें।
4. दूसरे कंटेनर में, टमाटर के पेस्ट को थोड़े से सादे पानी के साथ मिलाएं, नमक या अन्य मसाला मिला सकते हैं। इस सॉस के साथ गोले डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में रखें, और खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, शीर्ष पर पनीर छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में

एक सौम्य सॉस जो बड़े शैल पास्ता के लिए बहुत अच्छा है। किसी भी मांस को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• पास्ता के गोले का एक पैकेट;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक बल्ब;
• 150 ग्राम पनीर;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
• इच्छानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता को नरम होने तक पकाएं, लेकिन इतना कि यह थोड़ा सख्त हो जाए।
2. एक कटोरे में, चयनित कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से कटे हुए प्याज और अपनी इच्छानुसार किसी भी मसाले के साथ मिलाएं।
3. हम इस द्रव्यमान से गोले भरते हैं, उन्हें एक ऐसे रूप में रखते हैं, जो किनारों के साथ होना चाहिए ताकि सॉस बाहर न गिरे।
4. हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: हम कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, मसाला डालते हैं और इसके साथ पास्ता डालते हैं।
5. हम 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, समय के साथ - लगभग 25 मिनट।

पास्ता - कीमा और काली मिर्च से भरे गोले

पकवान को अलग-अलग भागों में तैयार करना वांछनीय है, इसलिए यह अपनी उपस्थिति को बेहतर ढंग से संरक्षित रखेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक शिमला मिर्चऔर एक अंडा;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम;
• बल्ब;
• मसाले इच्छानुसार;
• शैल पास्ता का पैक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, पास्ता और कीमा तैयार करें। हम गोले को नमक के पानी में पकाते हैं, और कीमा को एक पैन में भूनते हैं।
2. मांस में चयनित मसाले डालें और अंडा फेंटें।
3. हम प्याज को चौकोर टुकड़ों में और काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में बदल देते हैं। इसे कुछ देर तक पकने दें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें।
4. हम गोले को मांस द्रव्यमान से भरते हैं, उन्हें सांचे में डालते हैं और सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।
5. इस चरण में, आप ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं। एक कंटेनर में टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम और सीज़निंग के साथ मिलाएं, इसके साथ पास्ता डालें। हर चीज़ के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

बेकमेल सॉस के साथ नाजुक विकल्प

बेकमेल सॉस पास्ता व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।इससे भरवां गोले बनाने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• लगभग 100 ग्राम पनीर;
• शैल पैकिंग;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• इच्छानुसार मसाला;
• बल्ब;
• 400 मिलीलीटर दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार रखें गर्म कड़ाहीइसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाकर. आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
2. गोले को उबालने के लिए रख दें और सॉस बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, कुछ मिनट के लिए रखें और दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।
3. उबले हुए गोले को मांस से भरें, उन्हें एक सांचे में डालें। तैयार सॉस को ऊपर से डालें और ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।
4. लगभग 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पास्ता भरना - मशरूम के साथ गोले

यदि आप मांस नहीं चाहते हैं, तो इसे मशरूम से बदलना काफी संभव है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक बल्ब;
• 200 ग्राम पनीर;
• शैल पैकिंग;
• 500 ग्राम मशरूम;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम;
• इच्छानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोले को उबालने के लिए भेजते हैं। इस समय, प्याज और मशरूम को काट लें, उन्हें एक पैन में भूनें।
2. एक कटोरे में, टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
3. तैयार पास्ता को प्याज और मशरूम के मिश्रण से भरें। हम इसे फॉर्म में डालते हैं और तैयार सॉस से भर देते हैं।
4. डिश के शीर्ष को कसा हुआ पनीर से ढक दें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करके लगभग 20 मिनट तक ओवन में पकाएं।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ शाकाहारी तरीका

जो लोग बिल्कुल भी मांस नहीं खाते उनके लिए एक बेहतरीन रेसिपी। पकवान उपयोगी और संतोषजनक निकला।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी;
• एक काली मिर्च और प्याज;
• सीपियों का एक पैकेट;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इसे गर्म करने के लिए आप तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर सकते हैं।
2. हम दोनों तरह की पत्तागोभी को उबालने के लिए रख देते हैं और तैयार होने के बाद उन्हें हल्का तलने के लिए पैन में डाल देते हैं. वहां हम लाते हैं सुंदर रंगकटा हुआ प्याज और काली मिर्च. मसाला डालना न भूलें.
3. जो कुछ भी निकला उसे पीसकर कीमा बना लें और पास्ता को इस द्रव्यमान से भर दें।
4. हम गोले को सांचे में निकालते हैं, ऊपर से डालते हैं टमाटर का रसऔर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। चाहें तो कसा हुआ पनीर डालें।

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर में गोले को जल्दी से पका सकते हैं, और सभी उत्पादों को पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम पनीर;
• शैल पैकिंग;
• एक बल्ब;
• इच्छानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस में कटा हुआ प्याज और चयनित मसाले डालें।
2. पास्ता को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, हम तुरंत उन्हें भरना शुरू कर देते हैं। फिर एक बाउल में डालें.
3. मसालों, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण भरें। पानी डालें ताकि गोले पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।
4. हमने 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट किया है। जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसमें कसा हुआ पनीर डालें।

पास्ता को कैसे भरें - कुछ रहस्य

कॉन्चिग्लिओनी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पास्ता में किस तरह भराई भरी जाती है।

खाना पकाने के लिए भाग या डिस्पोजेबल रूप आदर्श होते हैं, फिर पास्ता अपनी उपस्थिति बनाए रखेगा और अलग नहीं होगा।

आवश्यक - सॉस या भराई की उपस्थिति. बेकिंग के दौरान उत्पादों को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। और, बेशक, पनीर, क्योंकि यह एक इतालवी व्यंजन है।