सूरजमुखी सलाद आपकी मेज के लिए एक स्वादिष्ट सजावट है! सूरजमुखी सलाद - मशरूम के बिना नुस्खा का एक स्वादिष्ट संस्करण

चिकन और मशरूम के साथ सलाद अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किए जाते हैं। वे स्वादिष्ट और रुचिकर बनते हैं। उन्हें उनके नाजुक स्वाद, उत्पादों की उपलब्धता और तैयारी में आसानी के लिए पसंद किया जाता है।

हाल ही में, उपयोगी और के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है स्वस्थ भोजन, और इसलिए चिकन मांस पूरी तरह से आवश्यकताओं को पूरा करता है उचित पोषण, खासकर यदि हम इसे किसी डिश में उपयोग करते हैं चिकन ब्रेस्ट. इसमें कैलोरी की मात्रा कम और स्वाद तटस्थ होता है। इस वजह से, यह कई उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। साथ ही इसकी कीमत भी काफी किफायती है. इसलिए, गृहिणियां तेजी से इसे प्राथमिकता दे रही हैं।

आज हम बात करेंगे बेहद स्वादिष्ट, खूबसूरत और मूल सलाद"सूरजमुखी"। ऐसा डिज़ाइन और सामग्री किसी के लिए भी सजावट होगी उत्सव की मेज. आगे नया साल, और हर कोई इंटरनेट पर मूल और स्वादिष्ट विकल्पों की तलाश में रहेगा। यह विकल्प अच्छी तरह से सजा सकता है नए साल की मेज, इसके बावजूद ग्रीष्म नाम. अपनी उज्ज्वल, रंगीन उपस्थिति के साथ, यह हमें याद दिलाएगा कि सर्दी शाश्वत नहीं है, और वसंत निश्चित रूप से जल्द ही आएगा, उसके बाद गर्मी आएगी। और सूरजमुखी फिर से सूरज की रोशनी की ओर अपनी पंखुड़ियाँ खोल देंगे।

दूसरे दिन मैंने मेहमानों के आगमन के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार यह व्यंजन तैयार किया। यह बहुत सुंदर निकला. जब मेहमान इकट्ठे हो रहे थे, तो मेज पर सलाद के बारे में कई चापलूसी भरी बातें कही गईं। जब सभी लोग एकत्र हुए और मेज पर बैठे, तो पकवान के आकर्षक स्वरूप ने स्पष्ट रूप से अपनी छाप छोड़ी। 15-20 मिनट के बाद प्लेट में कुछ भी नहीं बचा, हालाँकि वह छोटा नहीं निकला। लेकिन उसके अलावा मेज पर और भी स्नैक्स थे।

और यह मूल रूप से लगभग हमेशा होता है. वे इसे अपनी आँखों से "खाना" शुरू कर देते हैं! और वे तब तक नहीं रुकते जब तक कि वे इसे पूरा नहीं खा लेते, और केवल अपनी आँखों से नहीं।

चिप्स, चिकन और मशरूम के साथ सूरजमुखी सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• मशरूम - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• जैतून - 0.5 डिब्बे
• चिप्स - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

सामग्री तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट को हल्के नमकीन पानी में उबालें। यदि आप अधूरे फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं तो ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। जो चाहे.

कुछ लोग त्वचा को छोड़ देते हैं, कुछ इसे उतार देते हैं। लेकिन अगर हम के लिए हैं पौष्टिक भोजन, तो इसे हटा देना ही बेहतर है। इसके अलावा, मेरी राय में, चिकन त्वचा, जिसे यदि नहीं हटाया गया, तो समग्र नाजुक स्वाद में हस्तक्षेप होता है। वसा के टुकड़ों में कुछ हद तक चिकना स्वाद होता है और यह पूरे व्यंजन के समग्र स्वाद में परिलक्षित होता है।

इसलिए, मैं उन सभी व्यंजनों में त्वचा को हटाने के पक्ष में हूं जहां चिकन मांस का उपयोग किया जाता है। और चिकन पट्टिका (स्तन, छिलका) का उपयोग करने के लिए भी, और चिकन के अन्य भागों के लिए नहीं।

2. दूसरा मुख्य घटक मशरूम है। आज मेरे पास जंगल है ताजा मशरूम. इस तरह की तैयार उत्पादसबसे स्वादिष्ट बन जाता है. इसके अलावा, ऐसे मशरूम में एक अद्भुत वन सुगंध भी होती है, जो महत्वपूर्ण भी है।

यदि हमें स्वादिष्ट सलाद बनाना है तो सभी सामग्रियां स्वादिष्ट होनी चाहिए।

यदि संभव हो तो फ्रीज करें वन मशरूम, तो इसका उपयोग अवश्य करें। सर्दियों और वसंत ऋतु में इनका उपयोग करने वाले सभी व्यंजन जमे हुए मशरूम से भी बनाए जा सकते हैं।

लेकिन अगर आप स्टॉक नहीं कर सकते, तो बेचे जाने वाले मशरूम आपकी मदद करेंगे साल भर- ये शैंपेनोन हैं। हम पहले ही उनसे खाना बना चुके हैं, और हमें याद है कि यह कितना स्वादिष्ट था! लेकिन कोशिश करें कि सर्दी और गर्मी दोनों में इन्हें ताज़ा ही खरीदें। हालाँकि, निश्चित रूप से, वे जमे हुए और डिब्बाबंद शैंपेन से व्यंजन तैयार करते हैं।

3. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करना चाहिए। साथ ही पैर को खुरचकर और काले रंग की परत को हटाकर साफ करें। काटना बड़े टुकड़े. फिर उनमें पानी भर दें और पकने दें.

जैसे ही पानी उबल जाए, समय नोट कर लें और हल्के नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें। इस पूरे समय के दौरान हम झाग हटाते हैं।

4. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।

5. प्याज - एक छोटा सिर, छोटे क्यूब्स में भी काटें और तेल में भूनें। सबसे पहले पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, अगर यह पर्याप्त नहीं है तो एक और चम्मच डालें।

6. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ज्यादा न भूनें. और तुरंत मशरूम डालें। गर्मी कम करें और प्याज और मशरूम को और 10 मिनट तक भूनें। जल्दी से ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट पर रखें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.

7. अंडे को पकने तक उबालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। खाना पकाने के लिए चमकदार जर्दी वाले अंडे चुनने का प्रयास करें। तब तैयार पकवानअसली सूरजमुखी जैसा दिखेगा - चमकीला और रंगीन!

8. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

9. जैतून को दो हिस्सों में काट लें. ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" होंगे।

10. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम तैयार करें। आप सामग्री को केवल मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर इसे 50/50 करूँगा। तो, तैयार पकवान कम कैलोरी वाला और अधिक स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि दो ड्रेसिंग हमेशा एक से बेहतर होती हैं।

यदि आप अपनी खुद की मेयोनेज़ बना सकते हैं, तो इसे स्वयं बनाएं। घर का बना मेयोनेज़निश्चित रूप से अपने स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से बेहतर। लेकिन अगर आप किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो कंजूसी न करें और अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ खरीदें। जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है।

कभी-कभी किसी भी सलाद का पूरा रहस्य मेयोनेज़ में छिपा होता है। हर कोई एक ही रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करता है, और उनमें से एक इसे स्वादिष्ट बनाता है, जबकि दूसरा इसे आपके मुंह में नहीं डाल सकता है! इसलिए, मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें, या इसे स्वयं तैयार न करें। और फिर आपका कोई भी व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होगा!

11. और अंत में, चिप्स! उत्पाद बहुत उपयोगी नहीं है - मैं सहमत हूं, लेकिन कला के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है! ऐसा बनाने के लिए खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति- चिप्स आवश्यक हैं. अंत में, यदि आप पूरी तरह से उनके खिलाफ हैं, तो जब आप खाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। ऐसा करना आसान है, चिप्स किसी भी तरह से सलाद के साथ नहीं मिलते। हमारे पास यह सजावट होगी, अर्थात् सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ।

चिप्स एक डिब्बे में खरीदें, वे सभी साबुत हों और टूटे हुए न हों। मैं प्रिंगल्स चीज़ फ्लेवर वाले चिप्स का उपयोग करता हूँ।

खैर, सब कुछ तैयार है, बस एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश तैयार करना बाकी है। छोटी प्लेट में पकवान फिट नहीं होगा, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, इस पर ध्यान दें!

सलाद तैयार करना:

1. हमारी पहली निचली परत चिकन पट्टिका है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे डिश पर रखें, इसे उस कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जिसमें यह हमारे पास है।

इससे प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भिगोने की अनुमति मिल जाएगी। यदि आप इसे सीधे डिश पर मिलाएंगे, तो यह बदसूरत, गंदा और गंदा हो जाएगा।

इसलिए, हम चिकन मांस को एक अलग प्लेट में सॉस के साथ मिलाते हैं, और फिर इसे ध्यान से उस डिश में रखते हैं जिस पर हम इसे परोसेंगे। आइए सलाद को अतिरिक्त स्वाद और थोड़ा तीखापन देने के लिए इस परत पर थोड़ा सा काली मिर्च डालें।

2. ठंडे मशरूम और प्याज की अगली परत रखें। हम इस परत को किसी भी चीज से चिकनाई नहीं देंगे, यह पहले से ही तेल से चिकनाईयुक्त है। जिस प्लेट में मशरूम पड़े थे, उसके तले में अगर तेल बचा है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. मशरूम और प्याज़ पहले ही उतना तेल ले चुके थे जितनी उन्हें ज़रूरत थी।

परतों को दबाने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही सामग्री दिखाई दे, उसे ढीला फैला दें। भीगने पर परतें अपने आप संकुचित हो जाएंगी, जिस तरह उन्हें आवश्यकता होगी!

3. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। हम इस परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। या केवल मेयोनेज़, यदि आप इसके प्रशंसक हैं।

वैसे आप सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिलाकर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं. बहुत ज्यादा न हिलाएं ताकि कोई अवशेष न रह जाए। अतिरिक्त मिलाना हमेशा बेहतर होता है।

और यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकनाई का अधिक उपयोग न करें। हमारे पास मेयोनेज़ के साथ सलाद है, मेयोनेज़ के साथ नहीं। कभी-कभी वे एक डिश में इतनी अधिक मेयोनेज़ डाल देते हैं कि आप किसी और चीज़ का स्वाद नहीं ले पाते। और सभी सामग्रियां लगभग उसमें तैरती रहती हैं। जब सब कुछ संयमित हो तो सब कुछ अच्छा होता है।

4. सफेद पर एक परत लगाएं कसा हुआ पनीर. इसमें ड्रेसिंग के साथ हल्का मसाला डालने की भी आवश्यकता होगी।

5. अब सावधानी से, ताकि चोट न लगे, ऊपर की परत पर अंडे की जर्दी डालें। कभी-कभी इस आखिरी परत के ऊपर मसालेदार मकई डाली जाती है। लेकिन इस मामले में, मकई पर मेयोनेज़ की एक और परत लगाई जाती है।

मैं अंडे की जर्दी पसंद करता हूं क्योंकि यह अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता को खत्म कर देता है।

हम अंडे की जर्दी को वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि यह न केवल शीर्ष, बल्कि साइड की दीवारों को भी कवर करे।

6. कटे हुए जैतून को एक गोले में रखें। ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" हैं, इसलिए हम इन्हें उचित क्रम में व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक आधे हिस्से को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पकड़ में आ जाए।

और यह हमारी आखिरी परत है. हम परोसने से तुरंत पहले चिप्स बिछा देंगे। अन्यथा, वे समय से पहले नरम हो जायेंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे।

मैं किसी भी परत पर नमक नहीं डालता। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को नमकीन पानी में उबाला गया। मेयोनेज़ और चिप्स में नमक होता है। और चिप्स में इसकी मात्रा उससे भी अधिक है जितनी होनी चाहिए। मैंने बस चिकन की परत पर हल्की मिर्च छिड़की और बस इतना ही।

लेकिन मैं आपको मशरूम परत और चिकन परत आज़माने की सलाह देता हूं। यदि आप इसे उबालते हैं और पर्याप्त नमक नहीं है, तो परतों को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।

7. तैयार डिश को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन अधिमानतः 4 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, परतें ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी, सेट हो जाएंगी और थोड़ा ठंडा हो जाएंगी।

चूंकि हमने परतों को दबाया नहीं है, इसलिए सलाद कोमल और हवादार बनेगा। चूँकि हमने बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया, इसलिए यह वसायुक्त या उच्च कैलोरी वाला नहीं होगा।

ऐसा लगेगा कि ये सब छोटी-छोटी बातें हैं, लेकिन पकवान का स्वाद इन्हीं छोटी-छोटी बातों पर निर्भर करता है. यह वही है जिसके लिए हम इतनी मेहनत कर रहे हैं! आख़िरकार, हम अपने सबसे प्यारे और करीबी लोगों के लिए एक व्यंजन तैयार कर रहे हैं। इसलिए, विवरणों की उपेक्षा न करें, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं!

8. परोसने से पहले चिप्स की पंखुड़ियां बना लें. पकवान तुरंत बदल गया, यह बहुत सुंदर और आकर्षक बन गया! बस इतना ही... हम इसे मेज पर परोसते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर चिप्स रखते हैं और उन पर सलाद डालते हैं। इसे केक काटने की तरह त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। और केक की तरह भी परोसा गया. ताकि सभी परतें सुरक्षित रहें.

हम मजे से खाते हैं!

यह नुस्खा है क्लासिक संस्करण"सूरजमुखी" कहा जाता है। लेकिन हमेशा की तरह, इसके कई रूप हैं। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और अनानास से यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. हमने पहले ही एक समान विकल्प तैयार कर लिया है, इसे ही कहा जाता है। हमने इसे अलग-अलग डिजाइन में तैयार किया है, लेकिन इसे इस तरह से भी आसानी से तैयार किया जा सकता है.

इसके बजाय एक और स्वादिष्ट संस्करण है मुर्गी का मांसकेकड़े की छड़ियों का उपयोग किया जाता है, और मशरूम के स्थान पर मकई का उपयोग किया जाता है। और ये विकल्प भी बुरा नहीं है.

मैंने ऐसे व्यंजन देखे हैं जहां गाजर और आलू से परतें बनाई जा सकती हैं, और संभवतः इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है। लेकिन मुझे अभी भी क्लासिक रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है।

मेरी राय में, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। हर चीज़ को मापा और संतुलित किया जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा व्यंजन हमेशा बहुत जल्दी खाया जाता है। और यह, कोई कुछ भी कहे, किसी भी सलाद का मुख्य सकारात्मक संकेतक है! इसे अच्छे से और तुरंत खाने का मतलब है कि यह स्वादिष्ट है और मुझे यह पसंद आया!

और अंत में, मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि यदि आप नए साल सहित किसी भी छुट्टी के लिए सूरजमुखी सलाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो यह हमेशा सफलता की गारंटी है! लागत, मौद्रिक और समय दोनों, न्यूनतम हैं। और परिणाम सदैव 5 s+ होता है। तो मजे से पकाएं, बनाएं और खाएं।

बॉन एपेतीत!

इस तरह के उपचार का मुख्य लाभ न केवल इसका उज्ज्वल होना है मूल स्वाद, लेकिन एक उत्सवपूर्ण दिलचस्प डिज़ाइन भी। किसी भी टेबल को चिप्स के साथ सूरजमुखी सलाद से सजाया जाएगा। क्लासिक नुस्खायदि चाहें, तो आप इसे हमेशा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं और सबसे पसंदीदा सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।

चिप्स के साथ क्लासिक सूरजमुखी सलाद कैसे तैयार करें?

पकवान की संरचना बहुत सरल निकली। सामग्री की न्यूनतम मात्रा के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, क्योंकि सभी उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। उनमें से: 550 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, 220 ग्राम बीज रहित जैतून और उतनी ही मात्रा में कटा हुआ डिब्बाबंद शैंपेनोन, 170 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, 3 अंडे, मेयोनेज़, मुट्ठी भर प्रिंगल्स चिप्स या उनके बजट समकक्ष "माचो"। चिकन और मशरूम के साथ सूरजमुखी सलाद कैसे तैयार करें, इसका चरण दर चरण नीचे वर्णन किया गया है।

1. पोल्ट्री पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. अंडों को सख्त उबाला जाता है, उनके घटकों को अलग किया जाता है, सफेद भाग और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग कसा जाता है।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस किया जाता है.
4. जैतून को एक तेज चाकू से आधे में विभाजित किया जाता है।
5. सलाद की पहली परत उबले हुए फ़िललेट के क्यूब्स होगी।
6. दूसरा है मशरूम.
7. तीसरा है प्रोटीन.
8. आखिरी वाला योलक्स है।
9. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ और हल्के नमकीन के साथ लेपित किया जाता है।
10. इस व्यंजन को शीर्ष पर जैतून के आधे भाग से सजाया गया है और पंखुड़ी के आकार के चिप्स से घिरा हुआ है।

के बजाय डिब्बाबंद मशरूमआप किसी भी अचार का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, शहद मशरूम. इस उत्पाद को काटने की भी आवश्यकता नहीं है।

मकई और चिकन के साथ मूल नुस्खा

अगर घर में किसी को मशरूम पसंद नहीं है, तो इस सामग्री को आसानी से डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न से बदला जा सकता है। यह 230 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है। मकई के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 450 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 ताजा ककड़ी, 1 पीसी। गाजर और प्याज, 3 अंडे, जैतून, चिप्स, मेयोनेज़, मक्खन।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट कर किसी भी तेल में भून लिया जाता है।
2. चिकन पट्टिका को तब तक उबाला जाता है पूरी तैयारीऔर क्यूब्स में काट लें.
3. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
4. अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
5. जैतून आधे में कटे हुए हैं।
6. दावत अंदर रखी गई है अगला क्रम: पोल्ट्री पट्टिका, प्याज के साथ गाजर, ककड़ी, अंडे, मक्का। प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ और नमकीन के साथ चिकना किया जाता है।

चिप्स, चिकन, मशरूम और सब्जियों के साथ सूरजमुखी सलाद तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-02-05 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1881

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

160 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चिप्स के साथ सूरजमुखी सलाद की क्लासिक रेसिपी

अधिकांश व्यंजनों में धूप वाले सूरजमुखी के फूल के रूप में सलाद पफ में तैयार किया जाता है। इससे सजावट के लिए सपाट सतह बनाना आसान हो जाता है। ऐसा करने के लिए, काले जैतून, तले हुए सूरजमुखी या तिल के बीज, साथ ही कोरियाई गाजर और यहां तक ​​​​कि लाल कैवियार के टुकड़े लें। इनमें से एक सामग्री का उपयोग तात्कालिक सूरजमुखी के बीजों को सजाने के लिए किया जाता है। आलू के चिप्स का उपयोग पंखुड़ियों के रूप में किया जाता है, उन्हें दुकान पर खरीदना सबसे अच्छा है। इससे खाना पकाने का समय बचता है। लेकिन अगर आपके पास काफी खाली दिन है, तो आप आलू, गाजर या चुकंदर से भी अपने चिप्स बना सकते हैं। यह केवल "सूरजमुखी" सलाद को अधिक व्यक्तिगत, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बना देगा!

सामग्री:

• 75 ग्राम चिप्स;
• एक चिकन स्तन पट्टिका;
• तीन अंडे;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• 1-2 आलू;
• मेयोनेज़ के 3 चम्मच;
• नमक;
• जैतून परोसने के लिए.

चिप्स और चिकन के साथ सूरजमुखी सलाद की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक सॉस पैन में चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट के ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

दूसरे सॉस पैन में आलू, गाजर और अंडे पकाएं। सबसे पहले इन उत्पादों को नल के नीचे धो लें। पानी उबालने के एक चौथाई घंटे के बाद, अंडों को हटा दें और ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें। गाजर पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन अगर आप पतली गाजर लेंगे या पूरी गाजर को दो हिस्सों में काट लेंगे, तो पकाने में तेजी आएगी। जब आलू को एक प्लेट में ठंडा कर लें तो यह सुनिश्चित कर लें कमरे का तापमान- इसे ठंडे पानी के नीचे नहीं रखा जा सकता.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

डिश को आकार देना शुरू करें. परतों को सॉस से लपेटें और चाहें तो नमक छिड़कें। आलू को सलाद के समतल या बहुत गहरी प्लेट में न रखें, फिर चिकन को एक समान परत में रखें। अगली परतें प्याज, गाजर, सफेद और जर्दी हैं।

तैयारी का अंतिम राग सजावट है। इसके लिए, बीज रहित जैतून को आधा काट लें और केंद्र से शुरू करते हुए, एक गोले में सलाद पर रखें। फिर प्लेट के किनारों को पोंछने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें और फूलों की पंखुड़ियों के आकार में किनारे के चारों ओर आलू के चिप्स रखें। टूटे हुए चिप्स का प्रयोग न करें.

किसी व्यंजन की प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और स्वादिष्ट गुणवत्ता काफी हद तक उसके डिज़ाइन पर निर्भर करती है। इसलिए, जैतून और चिप्स को यथासंभव सावधानी से रखने का प्रयास करें।

विकल्प 2: चिप्स के साथ सूरजमुखी सलाद की त्वरित रेसिपी

सलाद तैयार करने की गति बढ़ जाती है क्योंकि इस रेसिपी के उत्पादों को लंबी तैयारी - उबालने या तलने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• चिप्स का एक पैकेट (मध्यम आकार);
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• 55 ग्राम पनीर;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• पत्ती का सलाद;
• गेहूं के पटाखे;
• 160 ग्राम कोरियाई गाजर;
• मेयोनेज़ का चम्मच.

चिप्स और चिकन के साथ सूरजमुखी सलाद जल्दी कैसे तैयार करें

अजमोद और सलाद को धोकर कागज़ के तौलिये की परतों पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। फिर पत्तों को काट लें. ए सलाद पत्तेअपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

यू स्मोक्ड स्तनगूदा काट कर चाकू से काट लीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

एक ब्लेंडर में सॉस बनाने के लिए, कोरियाई गाजर की प्यूरी बनाएं और मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाएं। यह मसालेदार बनेगा नमकीन ड्रेसिंगसलाद के लिए। स्वाद के लिए आप अपने पसंदीदा मसाले, एक चम्मच खट्टा क्रीम या कुछ और मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

एक प्लेट में सलाद के पत्तों के टुकड़े रखें और उन पर चिकन ब्रेस्ट रखें। परत को समतल करें और ड्रेसिंग से ब्रश करें। एक समान परत बनाने के लिए गेहूं के पटाखों (दुकान से स्मोक्ड) की एक-एक परत लगाएं। ड्रेसिंग से हल्के से ब्रश करें और अजमोद और फिर पनीर छिड़कें। पोस्ट "सूरजमुखी" आलू के चिप्सडिश के किनारे पर.

यह तुरंत तैयार होने वाला सलाद नाश्ते के रूप में या रात के खाने के अलावा आपके लिए एक दिलचस्प समाधान होगा।

विकल्प 3: चिप्स और मशरूम के साथ सूरजमुखी सलाद

शैंपेनॉन सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र में एक आम सामग्री है। आपको उनके साथ लंबे समय तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें मैरीनेट करने या तलने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• 15 पीसी. आलू के चिप्स;
• 3-4 बड़े शैंपेन;
• ¼ बड़ा चम्मच. चावल अनाज;
• शलजम प्याज;
• आधा गाजर;
• 1 चम्मच। तरल तेल;
• 3 डिब्बाबंद अनानास के छल्ले;
• डिल का एक गुच्छा (आप 2 चम्मच सूखा उपयोग कर सकते हैं);
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ सॉस.

खाना कैसे बनाएँ

चावल के दानों को धोकर पका लें. शलाका ठंडा पानीऔर इसे सूखने दें.

गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप एक कद्दूकस ले सकते हैं. - फिर सब्जियों को तेल में नरम होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें.

मशरूम को धो लें और चाकू से स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक ही पैन में भून लें.

अनानास के छल्लों को छोटा काट लें, लेकिन जो रस निकले उसे निकाल देना बेहतर है।

डिल को धोकर काट लें।

सामग्री की परतों को वैकल्पिक करें और प्रत्येक परत पर थोड़ी सी चटनी डालें। एक प्लेट में चावल रखें, फिर मशरूम, भुनी हुई सब्जियाँ, डिल और अनानास। फिर मकई को ऊपरी परत पर फैलाएं, दाने एक-दूसरे से कसकर फिट होने चाहिए और एक "सूरजमुखी" बीज बॉक्स बनना चाहिए। अंतिम चरण चिप्स जोड़ना है।

आप इस सलाद में अनानास की जगह सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन पर नींबू या संतरे का रस हल्का छिड़क लें।

विकल्प 4: चिप्स, खीरे और पोर्सिनी मशरूम के साथ सूरजमुखी का सलाद

सलाद के लिए आप इच्छानुसार ताजा या मसालेदार खीरे का उपयोग कर सकते हैं। नाक बड़े नमूनेछिलका अवश्य काटें - इसके बिना नाश्ता अधिक कोमल बनेगा।

सामग्री:

• मुट्ठी भर सूखे पोर्सिनी मशरूम;
• एक सख्त ककड़ी;
• दो अंडे;
• खट्टा क्रीम सॉस (स्टोर से खरीदा हुआ);
• डिब्बाबंद जैतून का एक डिब्बा;
• पकवान को सजाने के लिए चिप्स.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए भिगो दें. फिर रसोई की कैंची का उपयोग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। शोरबा निथार लें.

अगर खीरा बड़ा और पानीदार हो तो उसे छील लें और बीज निकाल दें। गूदे को छोटे और पतले टुकड़ों में काट लें.

अंडों को सख्त उबालें या ओवन में बेक करें या तेल लगाकर भाप में पकाएँ। मुख्य बात प्रोटीन और जर्दी की घनी स्थिरता है। इन्हें चाकू से काट लीजिये.

मशरूम को एक प्लेट में रखें और सॉस से ब्रश करें। फिर खीरा, सॉस, अंडा, सॉस.

सलाद के शीर्ष को कटे हुए जैतून और चिप्स से सजाएँ।

सलाद में सूखे पोर्सिनी मशरूम को आसानी से डिब्बाबंद मशरूम से बदला जा सकता है - घर का बना नमकीन या अचार।

विकल्प 5: चिप्स के साथ और मशरूम के बिना सूरजमुखी का सलाद

जिस भी व्यंजन में चुकंदर हो उसमें आलूबुखारा और भी शामिल होना चाहिए अखरोट. यह सही मिश्रणक्षुधावर्धक या सलाद के लिए.

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस या वील (कोई वसा नहीं);
• 6-7 अखरोट की गुठली;
• 60 ग्राम पनीर ("मास्डैम", "इंपीरियल" या "चेडर");
• प्याज़ का एक सिर (या अन्य गैर-कड़वा प्याज);
• 5-6 गुठलीदार आलूबुखारा;
• ½ चम्मच नींबू का रस या टेबल सिरका 6%;
• एक छोटा चुकंदर;
• एक जार से जैतून सजाने के लिए;
• ड्रेसिंग के लिए "मेयोनेज़" सॉस;
• चिप्स.

खाना कैसे बनाएँ

बीफ़ और बीट्स को अलग-अलग नरम होने तक उबालें। फिर बीफ को बारीक काट लें. जड़ वाली सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. इसमें चुकंदर मिलाएं नींबू का रसऔर इसे अभी के लिए छोड़ दें.

अखरोट को धोकर सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। फिर टुकड़ों में पीस लें.

आलूबुखारा भिगोएँ गर्म पानी 5-7 मिनट के लिए. धोकर बारीक काट लें.

पनीर को बारीक़ करना।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

सलाद को इकट्ठा करने के लिए, सामग्री को ड्रेसिंग के साथ परत दें। वैकल्पिक परतें - मांस, प्याज, आलूबुखारा, चुकंदर, मेवे, पनीर।

जैतून को आधा या चौथाई भाग में काटें और डिश के शीर्ष को उनसे सजाएँ। और एक फूल की नकल करते हुए चिप्स भी बिछाएं।

यदि आप चाहें, तो आप उबला हुआ नहीं, बल्कि स्मोक्ड मांस - कार्बोनेट, लीन ब्रिस्केट या बेकन ले सकते हैं।

विकल्प 6: डिब्बाबंद मछली के साथ चिप्स और बिना मशरूम के सूरजमुखी का सलाद

हम आपके लिए मिमोसा सलाद का एक उन्नत संस्करण प्रस्तुत करते हैं। नया नुस्खा दूसरों के विपरीत, एक पूरी तरह से नया व्यंजन बनाता है। इसे अवश्य आज़माएँ और स्वाद की सराहना करें।

सामग्री:

• 150 ग्राम डिब्बाबंद मछली (तेल या कॉड लिवर में ट्यूना);
• एक गाजर;
• 1-2 आलू कंद;
• दो अंडे;
• हरे प्याज के पंखों का एक गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। एल तिल के बीज;
• कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• 1 चम्मच। गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच;
• चिप्स का एक पैकेट.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें, फिर छीलकर अलग से कद्दूकस कर लें। ध्यान दें, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें।

हरे प्याज को धो लें और उसके पंखों को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ सॉस और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। जब तक द्रव्यमान को फिर से पंच न करें सजातीय स्थिरता- सलाद ड्रेसिंग तैयार है.

- हल्के तिल लें और इन्हें सूखी कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लें.

पहली परत में आलू को एक प्लेट में रखें और सॉस से ब्रश करें।

मछली को जार से निकालें, यदि हड्डियाँ हों तो हटा दें। गूदे को कांटे से काट लें और आलू के ऊपर रख दें। थोड़ी ड्रेसिंग के साथ ब्रश करें. फिर वैकल्पिक परतें और ड्रेसिंग - गाजर, सफेद, जर्दी, तिल। अंतिम परत को धुंधला न करें. चिप्स को ऐसे व्यवस्थित करें जैसे कि वे असली सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ हों।

यदि चाहें तो अपने स्वयं के चिप्स बनाएं। स्लाइसर या हाउसकीपर का उपयोग करके, आलू, गाजर या चुकंदर के पतले टुकड़े काटें। तेल छिड़कें और नमक छिड़कें। कुरकुरा होने तक ओवन, माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में बेक करें।

विकल्प 7: चिप्स, स्क्विड और कैवियार के साथ सूरजमुखी सलाद

सूरजमुखी सलाद के भूमध्यसागरीय संस्करण में स्क्विड और झींगा शामिल हैं। लेकिन अगर चाहो महँगी सामग्रीइसे अधिक किफायती चीज़ों से बदला जा सकता है - मछली और स्लाइस सूखी मछली, जो आमतौर पर बीयर के साथ लिया जाता है।

सामग्री:

• तीन बिना छिले स्क्विड या 200 ग्राम जमे हुए स्क्विड छल्ले;
• 1/3 बड़ा चम्मच. चावल;
• गोभी का सिर सलाद(लगभग 100 ग्राम);
• 60 ग्राम हैम;
• 50 ग्राम पनीर;
• डिब्बाबंद फलियों का डिब्बा;
• 1 किलो जमे हुए झींगा;
• चिप्स का एक पैकेट;
• ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस का मिश्रण।

खाना कैसे बनाएँ

स्क्विड को धोकर उसमें डुबो दें गर्म पानी, फिर चाकू से काली त्वचा को छीलें और फिर से धो लें। गूदे को कुछ मिनट तक उबालें और पतला-पतला काट लें।

चावल को तब तक पकाएं जब तक दाने नरम न हो जाएं. धोकर छान लें।

7-8 मिनट के लिए झींगा को उबलते पानी में डुबोकर रखें। फिर त्वचा को हटा दें और छील लें।

हैम को बारीक पतले टुकड़ों में काट लें।

सलाद को धोकर पत्ते अलग कर लें। उन्हें अपने हाथों से चुनें - नुस्खा के लिए थोड़ी आवश्यकता है।

एक डिश पर उत्पादों की परतें रखें और प्रत्येक में स्वाद के अनुसार सॉस डालें। हैम, चावल, स्क्विड, सलाद, कसा हुआ पनीर, बीन्स - यही क्रम है। "सूरजमुखी के बीज" बनाने के लिए फलियों को एक परत में रखें।

चिप्स को प्लेट के किनारे पर रखें और प्रत्येक टुकड़े पर झींगा रखें।

सलाद ड्रेसिंग के लिए सामग्री के अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप एक घटक का भी उपयोग कर सकते हैं - खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

विकल्प 8: चिप्स और केकड़े की छड़ियों के साथ सूरजमुखी का सलाद

के साथ उज्ज्वल सलाद नाजुक स्वादयह किसी पारिवारिक उत्सव में नाश्ते के लिए या काम के बाद आकस्मिक रात्रिभोज के लिए हमेशा काम आएगा।

सामग्री:

• 160 ग्राम क्रैब स्टिक(एक पैकेज);
• एक गाजर;
• एक बड़ा आलू;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• मुट्ठी भर जलकुंभी;
• जार डिब्बाबंद मक्का;
• ड्रेसिंग के लिए सॉस;
• चिप्स सजाने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें और छीलें।

प्याज और वॉटरक्रेस को पानी के एक कंटेनर में धो लें, फिर तौलिये पर सुखा लें। सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिये.

केकड़े की छड़ियों को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

एक थाली में, सलाद की परतों को वैकल्पिक करें, उन्हें सॉस (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य) के साथ सीज़न करें। आलू, केकड़े की छड़ें, आधा साग, गाजर, साग, मक्का। मक्के के दानों को एक परत में रखें - यह एक अचानक फूल बन जाएगा। इसे क्रिस्पी चिप्स से सजाएं.

रेसिपी में केकड़े की छड़ियों को आसानी से हल्के नमकीन सैल्मन से बदला जा सकता है नियमित सलादमें बदल जाएगा छुट्टियों का व्यंजनएक पारिवारिक उत्सव के लिए. बॉन एपेतीत!

मांस के साथ सलाद - सरल व्यंजन

सूरजमुखी का सलाद है बढ़िया विकल्पउत्सव की मेज के लिए. यह बहुत चमकीला, रसीला और स्वादिष्ट होता है. यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा मांग करने वाले मेहमान भी इसे पसंद करेंगे।

30 मिनट

150 किलो कैलोरी

5/5 (4)

आज मैं आपका परिचय कराना चाहता हूं चिकन और मशरूम के साथ सूरजमुखी सलाद की रेसिपी. यह व्यंजन बस इसके लिए बनाया गया है उत्सव की दावत. सबसे पहले तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है. दूसरे, यह शास्त्रीय परंपराओं को जारी रखता है पफ सलाद. तीसरा, यह है मूल डिजाइन. मैं यह साबित करना चाहता हूं कि यह डिश वाकई बहुत खूबसूरत लगती है। ऐसा करने के लिए, मैंने इस फोटो को चिकन के साथ सूरजमुखी सलाद की रेसिपी के साथ संलग्न किया।

सलाद तैयार करने के लिए हमें चाहिएबस एक ग्रेटर और एक चाकू।

सामग्री:

सामग्री का चयन कैसे करें

• काले जैतून का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे इस सलाद में सबसे अच्छे लगते हैं, जैसे कि वे असली बीज हों।
• पनीरड्यूरम की किस्में चुनें।
• मैं उपयोग करना पसंद करता हूं मुर्गे की जांघ का मासक्योंकि यह सबसे कोमल मांस है. लेकिन आप टर्की फ़िलेट भी ले सकते हैं।
• चिप्सआपको वही चुनना होगा जो समान आकार और आकार का हो। तब सलाद अधिक लाभदायक लगेगा। एक नियम के रूप में, प्रिंगल्स चिप्स का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है।
• के अलावा मेयोनेज़, हमारे सलाद को आहार कहा जा सकता है। इसलिए कम कैलोरी वाली, हल्की मेयोनेज़ चुनें, तो आपकी डिश बहुत सेहतमंद बनेगी।
• चिप्स और चिकन के साथ सूरजमुखी सलाद की रेसिपी में भी शामिल है मशरूम. मैं शैंपेनोन का उपयोग करता हूं। आप डिब्बाबंद और दोनों ले सकते हैं फ्राई किए मशरूम. कौन इसे अधिक पसंद करता है?

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना पकाने की बारीकियाँ

• उत्पाद पहले से तैयार किए जा सकते हैं. अंडे उबालें और बाकी सामग्री के साथ उन्हें कद्दूकस कर लें। चिकन पट्टिका उबालें और जैतून काट लें। इसके बाद आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं. यह बहुत अधिक सुविधाजनक है.
• सामग्री के अनुपात को आपके स्वाद के अनुरूप बदला जा सकता है। आप कम मशरूम, अधिक फ़िललेट्स, या इसके विपरीत का उपयोग कर सकते हैं। जैतून की संख्या भी अनुमानित है, क्योंकि उन्हें अधिक मोटा या कम बार रखा जा सकता है।
• कुछ गृहिणियाँ अनानास के साथ सूरजमुखी का सलाद तैयार करती हैं। ये फल सलाद को सुखद ताजगी और विदेशीता देते हैं। पकवान की सभी सामग्रियां वही रहती हैं। लेकिन मशरूम और अंडे की सफेदी की परतों के बीच अनानास की एक परत आती है।
• कुछ लोग अनानास की जगह ताज़ा खीरे का सेवन करते हैं।
• कभी-कभी की एक परत ताजा प्याज. आप लीक या साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
• इसके साथ सूरजमुखी सलाद की एक रेसिपी भी है स्मोक्ड चिकेन. जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, उबला हुआ फ़िललेटजगह ले ली स्मोक्ड मीटमुर्गा। इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पहली परत के रूप में रखा जाता है।
• मुझे एक और विकल्प पसंद है. यह चिप्स और मकई के साथ सूरजमुखी सलाद की एक रेसिपी है। इस रेसिपी में सबसे ऊपरी परत डिब्बाबंद मकई है। में इस मामले मेंयह जैतून का स्थान लेता है। बहुत अच्छा विकल्पसलाद, साथ ही मक्के का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

वीडियो पर सूरजमुखी सलाद रेसिपी

मैं इस वीडियो को देखने का सुझाव देता हूं। यह चिप्स, चिकन और मशरूम के साथ सूरजमुखी सलाद परोसता है।

कैसे सजाएं और परोसें

तैयार सलाद का लुक पहले से ही तैयार है। लेकिन आप अभी भी इसे थोड़ा और सजा सकते हैं।

रूस में शायद ही कोई रसोइया या गृहिणी होगी जो इस रंगीन और के लिए कम से कम एक नुस्खा नहीं जानती होगी स्वादिष्ट सलाद. परतों में इसकी तैयारी और असामान्य उपस्थिति के कारण यह पारंपरिक रूसी टेबल "फर कोट के नीचे हेरिंग" की बहुत याद दिलाती है। यह व्यंजन अपने आप में लोक पाक कला की सरलता का उत्पाद है। यह इसकी अविश्वसनीय लोकप्रियता, सादगी, दिलचस्पता से प्रमाणित है उपस्थितिऔर लोकप्रिय आराधना. नुस्खा में हर स्वाद के अनुरूप दर्जनों विविधताएं हैं और उनमें से मूल को अलग करना मुश्किल है; इसके अलावा, इस व्यंजन के नए प्रकार लगभग हर दिन इंटरनेट पर दिखाई देते हैं, जो मंचों पर उपयोगकर्ताओं द्वारा प्रस्तावित होते हैं। शास्त्रीय रूप से, "सूरजमुखी" उबले हुए चिकन पट्टिका, मशरूम और अंडे और मेयोनेज़ का उपयोग करके तैयार किया जाता है। शेष सामग्रियां, एक नियम के रूप में, महत्वपूर्ण महत्व की नहीं हैं और आसानी से बदल दी जाती हैं। सलाद को जैतून और बड़े आलू के चिप्स से सजाया गया है, जो सूरजमुखी के बीज और पंखुड़ियों के रूप में कार्य करते हैं। प्रत्येक नुस्खा जिस पर हम इस लेख में विचार करेंगे वह अविश्वसनीय रूप से सरल है और सबसे खराब स्थिति में भी बिना किसी जल्दबाजी के 30-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन किसी भी मेज पर बहुत आकर्षक लगेगा और निश्चित रूप से अपने उत्कृष्ट स्वाद से मेहमानों को प्रसन्न करेगा!

क्लासिक नुस्खा

अधिकांश लोकप्रिय नुस्खाइस सलाद में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम मसालेदार या ताज़ा शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम दुरुमपनीर;
• जैतून का एक डिब्बा, अधिमानतः गुठली रहित;
• 4 चिकन अंडे;
• 150-200 ग्राम मेयोनेज़;
• आलू के चिप्स, अधिमानतः बिना स्वाद के;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

महत्वपूर्ण: याद रखें कि नुस्खा बहुत बहुमुखी है और प्रत्येक उत्पाद को दूसरे के साथ बदला जा सकता है! उदाहरण के लिए, मुर्गी के अंडेशैंपेनोन के बजाय बटेर या चैंटरेल के लिए।

जैसे ही सब कुछ आवश्यक सामग्रीइकट्ठे - आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पहला कदम काटना है छोटे - छोटे टुकड़ेचिकन पट्टिका और हल्के नमकीन उबलते पानी में 15-20 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, यदि मशरूम का अचार बनाया गया है, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत है। ताजा शिमला मिर्चएक छोटे फ्राइंग पैन में 7-10 मिनट तक भूनना चाहिए। मशरूम को संसाधित करने के बाद, चिकन अंडे को उबालने का समय आ गया है। ठंडे पानी में डालें और लगभग 7 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं (अंडे सख्त उबले होने चाहिए)। फ़िलेट के टुकड़ों के साथ पैन से सारा पानी निकाल दें और चिकन को एक गहरे सलाद कप के नीचे रखें। उबले अंडों को खोल से अलग करना चाहिए, और फिर सफेदी और जर्दी को अलग करना चाहिए। एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, सफेद और जर्दी को अलग-अलग कप में पीस लें! इस स्तर पर, ठंडे चिकन के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मिश्रण को सलाद कप के तले में दबाएं।

महत्वपूर्ण: सावधान रहें कि चिकन पट्टिका में शामिल न हो अतिरिक्त पानी! अत्यधिक नमी सलाद की स्थिरता को खराब कर देगी।

चिकन पट्टिका पर रखें नई परतमशरूम से और उन्हें ऊपर से थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ कोट करें और हल्के से कॉम्पैक्ट करें, ताकि सलाद की परतें खराब न हों। - अब मसले हुए मिश्रण को समान रूप से डालें अंडे सा सफेद हिस्सा, ताकि यह कप की पूरी सतह को कवर कर ले। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और इसे सलाद के कटोरे में डालें, जितना संभव हो सके इसे समान रूप से वितरित करें। सलाद की आखिरी परत कटी हुई अंडे की जर्दी है। यहां आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है - जर्दी को उन सभी स्थानों को कवर करना चाहिए जहां मेयोनेज़ या सफेद दिखाई देता है, सतह पीली होनी चाहिए! बस सलाद को सजाना बाकी है। जैतून को चौथाई या उससे भी छोटे टुकड़ों में काट लें - सुंदर सलादऐसा तब दिखता है जब "बीज" छोटे होते हैं। हम बड़े चिप्स चुनते हैं, अधिमानतः एक ही आकार के, और सलाद कटोरे के किनारे के साथ डिश में एक छोर डालते हैं - वे फूलों की पंखुड़ियों की भूमिका निभाते हैं। खाने से पहले डिश को आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा कर लें और इसे परोसा जा सकता है.

कॉड लिवर के साथ "सूरजमुखी"।

समान रूप से लोकप्रिय सलाद नुस्खा पिछले वाले से तैयारी में काफी भिन्न है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि "सूरजमुखी" किसी व्यंजन को सजाने का एक रूप और तरीका है, न कि उसका सटीक नुस्खा। उन उत्पादों की सूची जिनकी हमें इस सलाद विविधता के लिए आवश्यकता होगी:

• 3-4 मध्यम आकार के आलू;
• कॉड लिवर के दो डिब्बे;
• चार अंडे;
• जैतून का एक जार;
• मेयोनेज़;
• चिप्स.

यह रेसिपी पिछले वाले की तुलना में तैयार करने में बहुत आसान और सस्ती है। आलू को छिलके में 15-20 मिनिट तक उबाला जाता है. तैयारी की समय-समय पर जांच की जानी चाहिए - पके हुए आलू को चाकू या कांटे से बीच में आसानी से छेदा जा सकता है। उबले आलू को बहते पानी के नीचे ठंडा कर लें ठंडा पानीऔर त्वचा को हटा दें. यहां आप तुरंत अंडों को उबालने के लिए रख सकते हैं। इसे बहुत छोटे क्यूब्स या तीन में काटें मोटा कद्दूकसऔर आलू के टुकड़ों को उसी गहरे सलाद कटोरे के तल पर रखें। आलू को मेयोनेज़ की एक समान परत से ढक दें। हम कॉड लिवर को जार से निकालते हैं, इसे बारीक काटते हैं या बस इसे कांटे से रेशों में मैश कर देते हैं। हम लीवर से एक नई परत बनाते हैं और पिछली परत को नुकसान पहुंचाए बिना इसे सावधानीपूर्वक जमा देते हैं। इसके बाद, कुचले हुए कठोर उबले अंडे का सफेद भाग डालें और सलाद की सतह को समतल करते हुए फिर से मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कवर करें। यह परत लगभग अंतिम है, इसलिए यह यथासंभव सम और चिकनी होनी चाहिए। पर अंतिम चरणबची हुई परतों को रगड़कर ढक दें अंडे की जर्दीऔर पिछली रेसिपी की तरह, सलाद को जैतून के बीज और चिप पंखुड़ियों से सजाएँ। परोसने से पहले, डिश को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।

बीज के साथ "सूरजमुखी"।

प्रेमियों के लिए असामान्य स्वादसलाद का एक और रूप है: असली सूरजमुखी के बीजों का उपयोग करना।

सलाद सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200-250 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च;
• 4 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
• जैतून का एक जार;
• 1-2 छोटी गाजर.

नुस्खा को सही मायने में सबसे असामान्य माना जा सकता है, हालांकि यह दूसरों से थोड़ा अलग है। चिकन पट्टिका के उबले हुए टुकड़ों को सूरजमुखी के बीज और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और सलाद की पहली परत के रूप में जमाया जाता है। इसके बाद, कटी हुई मसालेदार शिमला मिर्च को कटी हुई के साथ मिलाएं उबली हुई गाजरऔर उन्हें मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। उबला हुआ प्रोटीनइसे पिछली परत पर सावधानी से समतल करें और कसा हुआ जर्दी छिड़कें, ताकि यह पिछली परत की सतह को पूरी तरह से ढक दे। जो कुछ बचा है वह सलाद को जैतून के "बीज" और चिप की पंखुड़ियों से सजाना है। ठंडा सलाद परोसा जा सकता है.

युक्ति: सजावट तैयार सलादआप पहले से तैयार जैतून के टुकड़े रख सकते हैं ऊपरी परतमेयोनेज़ की एक महीन जाली - इस तरह तैयार पकवान और भी अधिक आकर्षक और असामान्य दिखता है।

अन्य विकल्प

सूरजमुखी सलाद की रेसिपी में शामिल हैं: बड़ी राशिखाना पकाने की विधियाँ और प्रयुक्त सामग्री! यदि आपके पास किसी रेसिपी के लिए पर्याप्त उत्पाद नहीं है, तो आप रचनात्मक हो सकते हैं और अपनी इच्छानुसार इसे बदल सकते हैं। कॉड, केकड़े की छड़ें, झींगा, मक्का और यहां तक ​​​​कि अनानास का उपयोग करके सलाद की विविधताएं हैं! बेझिझक खर्च करें पाक प्रयोगऔर आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। आप सलाद को सजा भी सकते हैं विभिन्न तरीके, पारंपरिक "चिप्स के साथ सूरजमुखी सलाद" के अलावा: खसखस ​​का उपयोग, काला कैवियार, असली छिलके वाले बीज, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर और अनानास। जिन मुख्य शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए वे हैं सलाद की परतदार प्रकृति, स्मोक्ड या उबले हुए मांस या मछली की उपस्थिति और सूरजमुखी के रूप में सजावट। अपने भोजन का आनंद लें!