नए साल के लिए गर्म व्यंजन की रेसिपी। धीमी कुकर में चिकन विंग्स का नुस्खा त्वरित और आसान है। नए साल के लिए ओवन में बतख

नए साल की छुट्टियांहम प्यार करते हैं और इंतजार करते हैं, शायद किसी और से ज्यादा। यह छुट्टियों के लिए है कि सबसे स्वादिष्ट गर्म व्यंजन, सलाद और विभिन्न डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। हम कुछ समय के लिए आहार के बारे में भूल सकते हैं और उत्सव की मेज पर सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

2019 येलो अर्थ बोअर का वर्ष है। जानवर दयालु है, लेकिन मांग कर रहा है। उन्हें पारिवारिक आराम और दोस्ताना माहौल पसंद है। इसलिए सब कुछ हमारी शक्ति में है ताकि आने वाले वर्ष में काबांचिक हमें प्रसन्न करे और पूरे वर्ष हम अपने सभी मामलों में भाग्यशाली रहें।

31 दिसंबर से बहुत पहले, हम देख रहे हैं, और निश्चित रूप से, हम इसके लिए एक मेनू तैयार कर रहे हैं नए साल की मेज. आखिरकार, आप परिवार और दोस्तों दोनों को खुश करना चाहते हैं। परिचारिकाओं को इस सवाल से पीड़ा होती है: नए साल की मेज के लिए क्या नया और दिलचस्प खाना बनाना है? और इसका जवाब इंटरनेट पर मिल जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन जिसके साथ हर परिचारिका मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहती है, वह गर्म व्यंजन है उत्सव की मेजमांस, मछली या मुर्गे से। ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि विशेष रूप से सुंदर भी होना चाहिए, क्योंकि छुट्टी समान है। यदि कंपनी बड़ी है और आप लंबे समय तक जश्न मनाने जा रहे हैं, तो आप कई गर्म व्यंजन बना सकते हैं।

इस संग्रह में, मैंने सभी स्वादों के लिए उत्सव की मेज पर गर्म व्यंजनों के लिए दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों का समूह बनाने का फैसला किया, ताकि गृहिणियों के लिए इसे चुनना आसान हो। हम मांस पर विचार करेंगे, मछली खानाऔर चिकन व्यंजन। वे सभी ध्यान देने योग्य हैं और निश्चित रूप से आपकी अवकाश तालिका को सजाएंगे।

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि मांस को उबाला जा सकता है और पहले से 1-2 दिन पहले पकाने के लिए तैयार किया जा सकता है, फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और मेहमानों के आने से पहले बेक किया जा सकता है।

• - सूअर का मांस शव का पिछला हिस्सा - त्वचा और हड्डी के साथ हैम - 3-5 किग्रा
• - अनाज के साथ दीजोन सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
• - सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• - वोस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• - धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
• - लौंग - 25-30 पीसी।
• — मेपल सिरप(शहद से बदला जा सकता है) - 200 मिली।
• - दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
• - बे पत्ती - 4 पीसी।
• - काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम मीट हैम को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे पूरी तरह से पकाने के लिए रख देते हैं बड़ा बर्तन. ऊपर से ठंडा पानी डालें, दालचीनी स्टिक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। उबलने के बाद मध्यम आँच पर 2 घंटे तक पकाएँ। समय-समय पर जांचें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी से ऊपर। उबला हुआ पानी. फोम को स्किम करना न भूलें।

मांस को शोरबा से बाहर निकालें। शोरबा का उपयोग सूप, खाना पकाने के लिए किया जा सकता है सब्जी मुरब्बाया फ्रीज। अब वसायुक्त परत को छोड़ते हुए सावधानी से त्वचा को अलग करें।

अब, एक तेज चाकू के साथ, हम समचतुर्भुज बनाने के लिए वसा पर अनुप्रस्थ रेखाएँ खींचते हैं। लाइनों के चौराहे के कोनों में कार्नेशन डालें।

यह अर्ध-तैयार उत्पाद पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आइए फ्रॉस्टिंग तैयार करें। मेपल सिरप (शहद), सरसों, वूस्टरशायर सॉस और सोया सॉस मिलाएं।

हम हैम को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालते हैं, इसे ब्रश से कोट करते हैं (हम शीशे का 1/2 उपयोग करते हैं)। ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर बचे हुए शीशे से फिर से कोट करें और 40 मिनट के लिए बेक करें। पकाते समय, मांस को परिणामी रस के साथ पानी देने की सलाह दी जाती है।

इस सुंदरता को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

क्रैनबेरी सिरप के साथ ओवन में पोर्क हैम

दूसरा, कम स्वादिष्ट, चमकता हुआ हैम नुस्खा, जो एक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है, क्रैनबेरी सिरप के साथ तैयार किया जा सकता है।

इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• — जांघ- 2-2.5 किग्रा।
• - क्रैनबेरी - 300 जीआर।
• - डिब्बाबंद खुबानी - 400 जीआर।
• — भूरि शक्कर- 100 जीआर।
• - पोर्ट वाइन - 70 मिली।
• - बे पत्ती - 4 पीसी।
• - लौंग - 20 पीसी।
• - काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

हैम को अंदर भिगोएँ ठंडा पानी 6-8 घंटे के लिए, पानी निकाल दें, और हैम को एक सॉस पैन में डालें और इसे ताजे पानी से भर दें। पानी को उबालें, छान लें और फिर से भरें ठंडा पानी. हम शोरबा में बे पत्ती और काली मिर्च डालते हैं और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं। क्रैनबेरी फ्रॉस्टिंग बनाना। ऐसा करने के लिए, क्रैनबेरी को 150 मिलीलीटर पानी (लगभग 5 मिनट) में चीनी के साथ उबालें, क्रैनबेरी को सिरप से हटा दें, और सिरप को 1 मिनट के लिए पकाएं। हम इसमें पोर्ट वाइन डालते हैं।

इसके अलावा, प्रक्रिया पहले नुस्खा के समान ही है। हैम से त्वचा काट लें। वसा की परत पर हम समचतुर्भुजों के साथ खांचे बनाते हैं। लाइनों के चौराहों पर कार्नेशन्स डालें। हैम को ½ सिरप से चिकना करें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करें। बची हुई आधी चाशनी से ब्रश करें और एक और घंटे के लिए बेक करें। परोसते समय, क्रैनबेरी, लेट्यूस या खुबानी के हलवे से सजाएँ।

मेंहदी के साथ अंग्रेजी रोस्ट मेम्ने

मेमना मूल्यवान है और पौष्टिक मांस, जिसमें वसा पोर्क की तुलना में 3 गुना कम है, और कोलेस्ट्रॉल - 4 गुना। इसलिए, उन लोगों के लिए जो छुट्टियों में अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• - भेड़ का बच्चा - 1 किलो।
• - प्याज - 4 पीसी।
• - आलू - 800 जीआर।
• - टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• - लहसुन - 3-4 कलियां
• - वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• - नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाले, मेंहदी
• - हरियाली

हम मांस को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और मैरीनेट करते हैं - नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के, मेंहदी की कुछ टहनियाँ डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर सब कुछ बहुत सरल है - हम मांस को बेकिंग डिश में डालते हैं। पतले कटे हुए आलू और प्याज के साथ शीर्ष, आधा छल्ले में काट लें। नमक और काली मिर्च। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें।

अंत में मेमने को पानी दें टमाटर की चटनीपानी से थोड़ा पतला। लगभग 2 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

सूअर का मांस prunes के साथ रोल करता है

रोल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और डिश सुंदर, नए साल और स्वादिष्ट बन जाती है।

सामग्री:

• - खड़ा prunes - 200 जीआर।

प्रून भिगोया हुआ गर्म पानीलगभग 30 मिनट के लिए, जिसके बाद हम पानी निकाल देते हैं, और इसे सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं।

अब मांस के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर 2 पीसी रखें। prunes और रोल अप। उनके आकार को बनाए रखने के लिए, आप उन्हें रसोई के तार से बाँध सकते हैं, टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से बाँध सकते हैं।

वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार रोल को भागों में काटें, लेटस के पत्तों पर डालें, उज्ज्वल सब्जियों से सजाएँ।

पोर्क मशरूम और पनीर के साथ रोल करता है

मशरूम और पनीर के साथ रोल कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। प्याज के साथ तले हुए मशरूम और यहां तक ​​​​कि पनीर के साथ भी भरने को बहुत स्वादिष्ट और रसीला बनाते हैं। इस तरह के रोल न केवल सूअर के मांस से तैयार किए जा सकते हैं, यह चिकन या टर्की से बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• - बोनलेस पोर्क, अधिमानतः एक नरम गर्दन - 1 किग्रा।
• - शैम्पेन - 400 जीआर।
• - हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• - प्याज - 2 पीसी।
• - अंडे - 4 पीसी।
• - आलू - 6 पीसी।
• - अजमोद - 1 गुच्छा
• - गेहूं का आटा - 1 कप
• - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• - मांस के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला

हम मांस को 7-8 मिमी मोटी टुकड़ों में काटते हैं। हमने प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ हथौड़े से पीटा। नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ मांस छिड़कें (प्रोवेनकल जड़ी बूटी उपयुक्त हैं)।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं। हम मशरूम को साफ करते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। एक पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज और मशरूम भूनें। स्टफिंग को थोड़ा ठंडा करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटी हुई सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।

अब मांस के प्रत्येक टुकड़े के किनारों पर स्टफिंग रखें और इसे रोल करें। अंडे को फेंट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और तुरंत अंडे के मिश्रण में डुबो दें।

आलू को कद्दूकस कर लीजिए मोटे grater, तरल निकास करें। रोल को कद्दूकस किए हुए आलू से ढक दें और तुरंत पहले से गरम पैन में डालें। सभी तरफ से भूनें सुनहरा भूरा.

- अब तले हुए टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालकर ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

ओवन में संतरे के साथ मांस

अच्छा, यह एक वास्तविक इलाज है। मांस मीठे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - संतरे, अनानास, उदाहरण के लिए। खट्टे फलों की महक पके हुए मांस में स्वाद और हल्की मिठास जोड़ेगी। ऐसे पड़ोस से सूअर का मांस एक विशेष मीठा और मूल स्वाद प्राप्त करता है। एक अकॉर्डियन के रूप में मुंह में पानी लाने वाला टुकड़ा निश्चित रूप से आपके नए साल की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• - बोनलेस पोर्क, अधिमानतः एक नरम गर्दन - 1 किग्रा।
• - संतरे - 4 पीसी।
• - जैतून का तेल - 150 जीआर।
• - मांस के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला

इस नुस्खा में, मांस को भागों में पूर्व-कट और मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को एक कटोरे में टुकड़ों में डालें, नमक, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ छिड़के। 2 संतरे से रस निचोड़ें, आधा सर्विंग के साथ मिलाएँ जतुन तेलइस अचार के साथ मांस डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

अब हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा सा निचोड़ते हैं और एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

हम मांस को एक बेकिंग डिश में डालते हैं, एक टुकड़ा लंबवत डालते हैं, और मांस के बीच हलकों में कटे हुए संतरे डालते हैं। चाहें तो संतरे के छिलके भी उतार सकते हैं। इस ब्यूटी को मैरिनेड से भरें और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करें।

अगर घर में संतरे नहीं थे, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - टमाटर के साथ ऐसा मांस कम सुंदर और स्वादिष्ट नहीं होता है। फिर इसके बजाय अचार के लिए संतरे का रससूखी रेड वाइन का उपयोग किया जा सकता है।

मछली खाना

बहुत से लोग मछली को मांस पसंद करते हैं, क्योंकि यह शरीर के लिए पचाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है। मैं कई स्वादिष्ट और प्रदान करता हूं सुंदर व्यंजनोंमछली से जो नए साल और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगी।

कैवियार के साथ क्रीम सॉस में सामन

एक बहुत ही रंगीन व्यंजन, उत्सव के नए साल की मेज पर भव्य दिखता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। आखिरकार, कैवियार के बिना छुट्टी वास्तविक नहीं है, इसलिए मैं इस व्यंजन को आपके नए साल की मेज पर रखने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• - सामन (सामन के साथ बदला जा सकता है) - 1 किलो
• - मसाले प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• - वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

• - क्रीम 20% - 200 मिली।
• - हल्दी या करी पाउडर - 2 छोटे चम्मच।
• - अजवायन - 2 चम्मच।
• - लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। एल

मछली को काट लें विभाजित टुकड़े. नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मछली को बेकिंग डिश में डालें।

रसोइया क्रीम सॉस. क्रीम और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। हल्दी को क्रीम में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस में कैवियार डालें।

इस चटनी को मछली के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 - 20 मिनट के लिए बेक करें।

भरवां पाईक

गजब का सुंदर पकवान. बेशक, इसके लिए कुछ कौशल और श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन पकवान इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• - पाइक - लगभग 1 किग्रा
• - सफेद ब्रेड - 100 जीआर।
• - दूध - 1 गिलास
• - 1 अंडा
• - धनुष - 3 पीसी।
• - मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• - साग - स्वाद के लिए
• - नमक और काली मिर्च

हम मछली को विभाजित करते हैं। हम साफ करते हैं, शव बरकरार रहना चाहिए, पंखों को न काटें। सिर काट दो, गलफड़े हटा दो। अब सबसे मुश्किल काम सावधानी से त्वचा को हटाना है, इसके लिए हम मांस को एक तेज चाकू से घेरे में सावधानी से काटते हैं, जिससे त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

हम पूंछ के आधार पर हड्डी काटते हैं और गूदा निकालते हैं। मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करें।

पाइक के लिए स्टफिंग तैयार करना। सफ़ेद ब्रेडदूध में भिगोएँ। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को स्क्रॉल करते हैं (मैं इसे गति के लिए एक ब्लेंडर में पीसता हूं)। एक ब्लेंडर में, हम प्याज और ब्रेड भी काटते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च मिलाते हैं, 1 अंडे में फेंटते हैं।

चिकना होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

अब हम बहुत सावधानी से पाईक को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरते हैं, जिससे त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और मछली डालते हैं। हम सिर जोड़ते हैं। मेयोनेज़ के साथ मछली को कोट करें। हम पन्नी लपेटते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना करते हैं।

अब पाइक को सजाएं और मेहमानों से तारीफ का इंतजार करें।

ओवन में पके हुए प्याज के तकिए पर कार्प

इस व्यंजन के लिए यह वांछनीय है मिरर कार्पबड़ा। और प्याज को मत छोड़ो, तो आपको एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• - मिरर कार्प - 2 किग्रा
• - प्याज - 5 सिर
• - मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• - अजमोद और डिल
• - नमक, काली मिर्च
• — अदरक(तुलसी, अजवायन) स्वाद के लिए
• - अंडा - 1 पीसी।
• - वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं और अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। पीठ के साथ एक तेज चाकू से हम कई कट बनाते हैं।

प्याज को पतले छल्ले में काटें और तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख दें। ऊपर से थोड़ा और तेल डालें।

नमक, काली मिर्च और कार्प छिड़कें जमीन मसाला. हम कार्प फैलाते हैं प्याज का तकियाऔर शव को वनस्पति तेल से चिकना करें।

कार्प के पेट को अंदर से 2 t.l से लुब्रिकेट करें। मेयोनेज़, डिल और अजमोद के गुच्छों के अंदर डालें। वैकल्पिक रूप से, आप शीर्ष पर मछली डाल सकते हैं। नींबू का रस.

कार्प को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1 घंटे के लिए 180 ° C पर बेक करें।

अंडा फेंटें, थोड़ा नमक डालें। कार्प को अवन से बाहर निकालें और ½ अंडे के मिश्रण से ब्रश करें। फिर 10 मिनट के लिए बेक करें और बचे हुए मिश्रण से फिर से ब्रश करें। जब कार्प खूबसूरती से ब्राउन हो जाता है, तो हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, डिश को सजाते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं।

मेयोनेज़ के साथ ओवन बेक्ड मछली

कम वसा वाली और यहां तक ​​​​कि सूखी मछली भी इस तरह के पकवान के लिए उपयुक्त है, इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से पनीर और सब्जी तकिए के नीचे प्रकट होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• - मछली - 1 किलो।
• - गाजर - 2 पीसी।
• — प्याज़- 2 पीसी।
• - पनीर - 200 जीआर।
• - मेयोनेज़ - 150 जीआर।

और अब हम इसे फ्रेंच में मांस के सिद्धांत के अनुसार परतों में रखते हैं:

पहली परत - मछली को फॉर्म में डालें

दूसरी परत - प्याज को आधा छल्ले में काट लें

तीसरी परत - एक मोटे grater पर तीन गाजर

चौथी परत - एक मोटे grater पनीर पर फिर से तीन

और अंत में हम इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

हम इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। जब आप एक स्वादिष्ट संतरे की पपड़ी देखें, तो मछली तैयार है।

पोल्ट्री व्यंजन

सेब के साथ बतख

एक छोटी सी कंपनी के लिए, सेब के साथ बतख एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्सव का व्यंजन है। हां, और यह हंस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि बाहर निकलने पर बहुत अधिक मांस न हो। मेहमानों की संख्या पर विचार करें और यदि चार से अधिक हैं, तो दो या अधिक शव खरीदें।

हमें ज़रूरत होगी:

• - बतख - 1 पीसी।
• - सेब - 3 - 4 पीसी।
• - नींबू - 1 पीसी।
• - खट्टा क्रीम - 80 जीआर।
• - पोल्ट्री के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले
• - दालचीनी स्वाद के लिए

बत्तख को साफ करें, कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाएं।

शव को नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ रगड़ें।

सेब को बड़े स्लाइस में काटें, नींबू को स्लाइस में, दालचीनी के साथ यह सब छिड़कें और शव के अंदर डालें।

छेद को सीवे करें, शव को खट्टा क्रीम के साथ सभी तरफ से कोट करें। बतख को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

सेब के साथ उत्सव हंस

हंस एक बड़ी कंपनी के लिए डिज़ाइन किया गया है, औसत वजनहंस 4-5 किलो है, और खाना पकाने का समय तदनुसार बढ़ जाता है। लेकिन एक दिन में बेकिंग के लिए हंस को मैरिनेट करना और तैयार करना जरूरी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• - हंस - 1 पीसी।
• - सेब - 1 किलो
• - नींबू - 1 पीसी।
• — खूबानी जाम- 100 जीआर।
• - नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• - लहसुन - 3-4 कलियां
• सब्जी या मक्के का तेल- 50 मिली।

यह मत भूलो कि हंस लंबे समय तक पके हुए हैं, इसलिए मेहमानों के आने से लगभग 5-6 घंटे पहले इसे पकाना शुरू करें।

हंस को पहले ठन्डे पानी से धोना चाहिए। सुई से त्वचा में कई जगह चुभन करें। अब हंस को उबलते पानी से छानने की सलाह दी जाती है।

शव को नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ पीसकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

हम सेब को बड़े स्लाइस में काटते हैं और शव को भरते हैं।

हंस को अपना आकार बनाए रखने के लिए, हम पैरों को बांधते हैं और हंस को एक धागे से बांधते हैं ताकि पंख खींचे जा सकें।

शव को वनस्पति तेल से चिकना करें।

यदि आपको एक बड़ी बेकिंग स्लीव मिलती है, तो इसमें बेक करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर कोई आस्तीन नहीं है, तो आप शीर्ष पर शव को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

हम पक्षी को लगभग 1 घंटे के लिए 200 ° C के तापमान पर सेंकते हैं, फिर तापमान को 160 ° C तक कम करते हैं और 3 घंटे के लिए बेक करते हैं।

हम खुबानी जैम को आधे नींबू के रस और बचे हुए तेल के साथ मिलाते हैं, मिश्रण को गर्म करते हैं और समान रूप से शव को खाना पकाने के ब्रश से कोट करते हैं। उसके बाद हमने पक्षी को दूसरे में डाल दिया गर्म ओवन 10 मिनट आराम करें।

आप पकवान को नींबू से सजा सकते हैं, डिब्बाबंद खुबानी, हरियाली।

संतरे के साथ नए साल की टर्की

यूरोप, इंग्लैंड और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है क्रिसमस पकवान- भुनी हुई टर्की पूरा परिवार परिचारिका से खाना पकाने के इस चमत्कार का इंतजार कर रहा है। आइए अपने प्रियजनों को खुश करने की कोशिश करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• - टर्की - (5-6 किग्रा।)
• - संतरे - 3 पीसी।
• - सेब - 2 पीसी।
• - प्याज - 1 पीसी।
• - ताजा या जमे हुए लिंगोनबेरी - 50 जीआर।
• - कटा हुआ बेकन - 150 जीआर।
• - नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• - लहसुन - 1 सिर
• - मेंहदी, थाइम - कुछ टहनियाँ
• - मक्खन - 250 जीआर।
• - सब्जी या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

टर्की को निकालें, कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। नमक और मिर्च।

अब हम टर्की को रगड़ने के लिए तेल तैयार करेंगे, जिससे डिश रसदार और सुगंधित हो जाएगी। नमक और काली मिर्च कमरे के तापमान पर मक्खन, जैतून का तेल जोड़ें (हालांकि मैं वनस्पति तेल पसंद करता हूं) और लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित हुआ। एक संतरे से रस निचोड़ें, और ज़ेस्ट को महीन पीस लें और तेल में भी मिला दें। इसमें हरड़ के पत्ते भी डाल दें।

अब, स्तन के ऊपरी हिस्से में, त्वचा को उठाएं और कुछ मसालेदार तेल को गठित जेब में डाल दें। यही प्रक्रिया स्तन के निचले हिस्से और पैरों के साथ भी करें। यह आधा तेल लेना चाहिए। बचे हुए आधे तेल को टर्की की त्वचा में रगड़ें। शव के शीर्ष पर नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।

टर्की को पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

संतरे, सेब और प्याज को 4 भागों में काटें, लहसुन के सिर को आधा काट लें। इसके साथ एक टर्की भरें, और जोड़ें मसालेमेंहदी, थाइम। पक्षी को बेकिंग डिश में रखें और पन्नी से ढक दें।

हम लगभग 30 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पक्षी को सेंकते हैं और परिणामस्वरूप रस डालते हैं।

बेकन स्लाइस को टर्की ब्रेस्ट पर रखें, जूस को फिर से डालें और लगभग 3 घंटे के लिए 180° पर बेक करें, बीच-बीच में जूस को चखें। गरमागरम टर्की सॉस और क्रैनबेरी के साथ परोसें। आप चाहें तो लिंगोनबेरी सॉस बना सकते हैं।

ओवन में आस्तीन में चिकन बेक किया हुआ

सबसे सरल और फास्ट फूडउत्सव की मेज के लिए - यह आस्तीन में पका हुआ चिकन है। यह संतोषजनक, स्वस्थ और निकलता है सुंदर व्यवहार, नौसिखिए गृहिणियां भी इसे पका सकती हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• - चिकन - 1 पीसी।
• - prunes - 100 - 150 जीआर।
• - सूखे खुबानी - 100-150 जीआर।
• - लहसुन - 2-3 कलियां
• - नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हम पूरे चिकन को भून लेंगे।

इसे पहले मैरिनेट करने की जरूरत है। मैं आपको सलाह देता हूं कि यदि संभव हो तो एक दिन के लिए मैरीनेट करें। फिर चिकन मसाला के साथ भिगोया जाता है और विशेष रूप से नरम और रसदार हो जाता है।

Prunes और सूखे खुबानी डालो गर्म पानीनरम होने तक 10-15 मिनट। हम पूरे चिकन शव को सूखे मेवों से भर देते हैं।

हम आस्तीन की वांछित लंबाई को मापते हैं, एक तरफ हम आस्तीन को एक गाँठ के साथ बाँधते हैं, हमारे चिकन को वहाँ डालते हैं, और दूसरे छोर को एक कपड़ेपिन के साथ ठीक करते हैं।

180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

यदि आप सुनहरा पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने से 15 मिनट पहले, आस्तीन के शीर्ष को काट लें और थोड़ा किनारे वापस मोड़ लें।

किस गरम व्यंजन पर पकाना है नया साल 2019? नए साल 2019 के लिए कौन से गर्म व्यंजन मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेंगे? नए साल 2019 के लिए कौन से गर्म व्यंजन विशेष रूप से अच्छे होंगे? नए साल 2019 के लिए हॉट डिश चुनना कोई आसान काम नहीं है। एक फोटो के साथ नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन का नुस्खा चुनें - हमारी वेबसाइट पर उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए हर कोई नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन चुन सकता है।

नए साल की मेज 2019 के लिए गर्म व्यंजन, नए साल 2019 के लिए गर्मयह मुख्य रूप से एक मांस व्यंजन है। मीटलोफ, पूरी भुनी हुई टर्की, भरवां चिकनसेब के साथ हंस या बत्तख अकेले उनके नाम से पकड़े जाते हैं। रोस्ट, बीफ स्ट्रैगनॉफ़, गोभी रोल या कटलेट नए साल की मेज 2019 के लिए एक उत्सव का गर्म व्यंजन बन जाएगा, यदि आप उनके लिए थोड़ी कल्पना करते हैं, तो एक मूल घटक जोड़ें। मांस का पर्याय नए साल का मेनू- नए साल के लिए गर्म मछली के व्यंजन, जो अक्सर सामन, ट्राउट आदि से तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म सामन ऐपेटाइज़र, भरवां सामन, बेक्ड मैकेरल। नए साल 2019 के लिए गर्म मछली, जिन व्यंजनों की तस्वीरें आपको साइट पर मिलेंगी, वे मेनू में पूरी तरह से फिट होंगी।

नए साल के लिए गर्म से आप हल्का मशरूम पका सकते हैं और सब्जी व्यंजन- जुलिएन, भरवां शैम्पेन, उबला आलू।

नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन चुनते समय, याद रखें कि नए साल के लिए परोसना बहुत महत्वपूर्ण है और सुंदर सजावट. हॉट पॉट व्यंजन, ग्रील्ड व्यंजन, तेजतर्रार मांस जीत-जीत विकल्प हैं।

2019 सुअर का वर्ष है, और यह पेटू जानवर निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म व्यंजनों का आनंद उठाएगा। सुअर (सूअर) को खुश करने के लिए, जो इस वर्ष का प्रतीक है, आप गर्म व्यंजनों के लिए चिकन और अन्य मुर्गे का उपयोग कर सकते हैं - एक नए साल का हंस, बत्तख या यहां तक ​​​​कि एक सुरुचिपूर्ण बटेर पकवान तैयार करें। या पक्षी को चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का या अन्य अनाज से भर दें। और हां, नए साल की मेज 2019 पर गर्म होने के लिए, आप बीफ, मेमने को सेंक सकते हैं, बना सकते हैं बोटी गोश्त, रसोइया मशरूम की चटनी. सामान्य तौर पर, सूअर के मांस को छोड़कर कोई भी मांस। एक सुअर के लिए, तली हुई या पकी हुई मछली भी बहुत उपयोगी होगी। यह मत भूलो कि नए साल के लिए चीन में दो मुख्य व्यंजन पकौड़ी और मछली हैं। दोनों नए साल 2019 के लिए आपका हॉट डिश हो सकते हैं। इसलिए नए साल 2019 के लिए हॉट फिश, रेसिपी, जिसकी तस्वीरें आपको साइट पर मिलेंगी, पूरी तरह से मेनू में फिट होंगी। यदि आप विकास करना चाहते हैं चीनी विषयअपने नए साल की मेज 2019 पर, चावल के बारे में मत भूलना, जिसे सुशी (फिर से, मछली) और गर्म के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है नए साल के व्यंजन. और नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पूर्व में प्यारे नए साल के नूडल्स उपयुक्त हैं। यदि आप अपने 2019 के नए साल की मेज पर एक चीनी विषय विकसित करने का इरादा रखते हैं, तो चावल के बारे में मत भूलिए, जिसे सुशी (फिर से, मछली) और गर्म नए साल के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पूर्व में प्यारे नए साल के नूडल्स उपयुक्त हैं। नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन चुनते समय, याद रखें कि नए साल के लिए परोसना और सुंदर सजावट बहुत महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से नए साल के गर्म व्यंजन को तैयार करने और सजाने में तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत मददगार होंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. नए साल के लिए गर्म, तस्वीरों के साथ व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करते हैं। और ऐसी बहुत सी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिल जाएगी। नए साल 2019 के लिए अपने गर्म पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनने दें! और फोटो के साथ हमें नए साल के लिए एक गर्म पकवान के लिए अपना नुस्खा भेजना न भूलें।

तस्वीरों के साथ व्यंजनों, विशेष रूप से चरण-दर-चरण व्यंजनों, नए साल के गर्म पकवान को तैयार करने और सजाने में बहुत मदद मिलेगी। नए साल के लिए हॉट, तस्वीरों के साथ व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, हमारी वेबसाइट पर उनमें से बहुत सारे हैं। नए साल 2019 के लिए अपने गर्म पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनने दें! और फोटो के साथ हमें नए साल के लिए एक गर्म पकवान के लिए अपना नुस्खा भेजना न भूलें।

नए साल की मेज के लिए एक शर्त यह है कि यह व्यवहार से फट जाए। यह होना चाहिए, सलाद, फलों के टुकड़ेऔर, ज़ाहिर है, गर्म व्यंजन।

इस लेख में हमने दिलचस्प खोजने की कोशिश की है नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों की रेसिपीताकि आप उसे पसंद कर सकें और अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकें।

गर्म मांस व्यंजन

उत्तम मांस का लोफ

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 2 किलो
• हाम - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• नाशपाती - 2 टुकड़े
• मसालेदार खीरा - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 1 कप
• मसाले, सफेद शराब, वनस्पति तेल, नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।सूअर का मांस तैयार करें। मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। उसके बाद, आपको इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है - सफेद शराब, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मांस को मैरिनेड में डुबोएं। 2 घंटे तक रखें। जैसे ही यह गुजरता है सही समय, उसके पोर्क को किताब के आकार में काट लें।

चरण 2साफ़ अखरोट. एक बार जब आप गुठली प्राप्त कर लें, तो आपको उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए कड़ाही में भूनना चाहिए। आधा लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अंडे के साथ पिसे हुए मेवे मिलाएं। मिश्रण में साबुत अखरोट की गुठली, नाशपाती और खीरे के टुकड़े डालें। फिर से हिलाओ।

चरण 3मांस के ऊपर हैम रखें। जोड़ना न भूलें अखरोट भरनानमकीन और काली मिर्च होना। मांस को एक रोल में लपेटें और इसे खाना पकाने के तार से बांध दें।

चरण 4रोल को तेल से ब्रश करें। लेना सूरजमुखी का तेलऔर इसे रोल के ऊपर लगाएं। मांस को लपेटो प्लास्टिक बैग 15 मिनट्स के लिए। - जब तेल सोख लिया जाए तो रोल को 180 डिग्री पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें.

डिश को रसदार बनाने के लिए, आपको इसे तलने के दौरान निकलने वाले रस से पानी देना चाहिए।

पोर्क पोर मशरूम के साथ

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• शैम्पेन - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीस
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• मांस शोरबा - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।अच्छी तरह धो लें सुअर का मांस पट्टिका, 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। मारो, नमक और काली मिर्च।

चरण 2प्याज को छीलकर काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम को काट लें और उन्हें प्याज, स्वाद के लिए नमक में डाल दें। यह सब 10 मिनट के लिए भूनें. मशरूम के कुछ बड़े चम्मच अलग रख दें।

चरण 3प्रत्येक चॉप रैप में मशरूम भराईउन्हें रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

चरण 4प्रत्येक क्रुचेनिक को आटे में रोल करें और तब तक भूनें सुनहरा भूराएक छोटे से सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में।

चरण 5तैयार रोल को सॉस पैन में डालें, शेष मशरूम के साथ छिड़के, डालें मांस शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट के लिए मांस को उबाल लें।

अनानस और पनीर के साथ भुना हुआ मांस

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) - 1 कैन
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• सूरजमुखी पास्ता

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।अनानास के जार से रस निकाल लें, और सख्त पनीर को मोटे कश पर पीस लें।

चरण 2मांस को धो लें और इसे 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़े, नमक और काली मिर्च को तोड़ लें। मांस को घी लगी बेकिंग डिश में रखें।

चरण 3मांस पर अनानस स्लाइस रखो और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सुनहरा क्रस्ट देखने तक ओवन में रखें।

चरण 4पके हुए मांस को ठंडा करें और सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

मेंहदी के साथ मसालेदार स्टेक

आवश्यक सामग्री:

• बीफ स्टेक - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• रोज़मेरी - 1 टहनी
• सूखी रेड वाइन - 100 मिली
• काली मिर्च नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।मांस को बाहर निकालें, इसे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। बीफ को कुछ देर के लिए लेटने दें कमरे का तापमान- 20-30 मिनट।

चरण 2मांस को जैतून का तेल, नमक के साथ रगड़ें और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3ग्रिल पैन को स्टोव पर रखें, इसे गरम करें और स्टेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 4जैसे ही आप वांछित रंग देखते हैं, मांस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, उस पर शराब डालें, ऊपर से मेंहदी की टहनी से गार्निश करें और लगभग 15 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर बेक करें।

चरण 5स्टेक्स को बाहर निकालें, उन्हें पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए "उठने" दें। आप इस डिश को साइड डिश के तौर पर सर्व कर सकते हैं। सब्जियों का सलाद.

पोल्ट्री व्यंजन

सेब के साथ बतख

आवश्यक सामग्री:

• बतख का शव - 2.5 - 3 किग्रा
• सेब (खट्टा) - 6 टुकड़े
• लहसुन - 3 कली
• गरम मसाला - 2 छोटे चम्मच
• गर्म मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• छोटे आलू - 1 किलो

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।बतख धो लें और उबलते पानी डालें। इसके बाद सेबों को धोकर 4 भागों में काट लें और बीच से हटा दें। लहसुन की कलियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें (कद्दूकस किया जा सकता है ठीक grater). लहसुन और सेब मिलाएं, नमक छिड़कें, मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2बतख सेब और लहसुन के साथ भरवां होना चाहिए, पाक धागे के साथ चीरा लगाओ। फोर्क से त्वचा में कुछ छेद कर लें। यह किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान शव से अतिरिक्त वसा निकल जाए।

चरण 3थोड़ी देर के लिए बत्तख को छोड़ दें और डिश के लिए ड्रेसिंग करें। ऐसा करने के लिए चिली सॉस, जैतून का तेल और नमक मिलाएं। बतख को मिश्रण के साथ फैलाएं, इसे पन्नी में लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और डेढ़ घंटे के लिए बेक करें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और कटे हुए आलू को बतख पर रख दें। एक और 40 मिनट पकाएं।

हंस स्तन बेरी सॉस के साथ

आवश्यक सामग्री:

• हंस स्तन - 2 टुकड़े
• सूखी शराब (लाल) - 100 मिली
• ब्लैकबेरी - 50 ग्राम
• ब्लूबेरी - 50 ग्राम
• रसभरी - 100 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच
• एक नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।काफी दिलचस्प और. सबसे पहले हंस के स्तनों पर छोटे-छोटे कट लगाएं। एक सूखा फ्राइंग पैन लें और मांस को बिना तेल के लगभग एक मिनट तक भूनें। उसके बाद, आपको एक बेकिंग डिश लेने और स्तनों को 180 डिग्री तक गरम करने के लिए ओवन में भेजने की जरूरत है। बेकिंग का समय 15 मिनट। पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें।

चरण 2अब आपको बेरी सॉस तैयार करने की जरूरत है। मक्खन लें और इसे सॉस पैन में पिघलाएं, इसमें चीनी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। चीनी घुलनी चाहिए। जामुन को सॉस पैन में फेंक दें (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं), नींबू का रस जोड़ें। मिश्रण के उबलने के बाद, वाइन में डालें। आप चाहें तो कुछ लौंग के फूल और एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं। परिणामी सॉस को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, फिर से सॉस पैन में डालना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना चाहिए, कभी-कभी सरगर्मी करना चाहिए।

चरण 3पके हुए स्तनों को काटें छोटे - छोटे टुकड़े, पानी बेरी सॉसऔर सजाना ताजी बेरियाँ. आप सजावट के लिए पुदीने के पत्ते और अनार की गुठली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तुर्की कटार अदरक अचार में

आवश्यक सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 600 ग्राम
• मीठी लाल मिर्च - 2 टुकड़े
• सिरका - 40 मिली
• जमीनी काली मिर्चमिर्च - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 कली
• हरा प्याज - 20 ग्राम
• सोया सॉस - मिली
• ताजा अदरक - 5 सेमी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।शिमला मिर्च को छीलिये, बीज निकाल दीजिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण 2अदरक, लहसुन और हरा प्याजसाफ, धोकर सुखा लें।

चरण 3सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में डालें, सिरका, सोया सॉस डालें और चिकना होने तक फेंटें। पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर आपके पास ताज़ी मिर्च है, तो आप ब्लेंडर में 2 मिर्च डालकर बाकी सब्ज़ियों के साथ काट सकते हैं।

चरण 4मांस से नसों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 5 सेंटीमीटर प्रत्येक। टर्की को एक बैग में रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, कसकर बंद करें और मैरिनेड को समान रूप से फैलाएं। सॉस को मांस को पूरी तरह से ढकना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए। कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5आवंटित समय के बाद, मांस को कटार पर रख दें, उन्हें पहले से गरम ग्रिल पैन पर रख दें। मांस को हर तरफ से भूरा करें। एक डिश में स्थानांतरण करें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और परोसें।

मछली के व्यंजन

शैंपेन में ट्राउट

आवश्यक सामग्री:

• ट्राउट, स्टेक - 3 टुकड़े
• शैम्पेन - स्वाद के लिए
• क्रीम 32% - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• नींबू
• नमक और काली मिर्च
• आर्गुला

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1।एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मछली को अपने विवेक पर नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

चरण 2उसके बाद, शैम्पेन में डालें ताकि यह मछली को आधा ढक दे। तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।

चरण 3जोड़ें सही मात्राक्रीम, नींबू का रस का एक बड़ा चमचा और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

चरण 4एक सुंदर डिश लें, उस पर तैयार स्टेक डालें, उन्हें नींबू के स्लाइस और अरुगुला के पत्तों से सजाएँ।

नए साल के लिए गर्म व्यंजन हमेशा मेहमाननवाज टेबल पर मौजूद होने चाहिए, क्योंकि हमारे पूर्वजों का भी मानना ​​\u200b\u200bथा ​​कि इस छुट्टी को प्रचुर मात्रा में भोजन के साथ मनाया जाना चाहिए, ताकि पूरे बाद की अवधि के लिए समृद्धि, भाग्य और समृद्धि घर से बाहर न निकले।

आधुनिक गृहिणियां इस परंपरा को नहीं भूलती हैं और हमेशा तरह-तरह के व्यंजनों से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती हैं। लेकिन नए साल के लिए गर्म के लिए क्या खाना बनाना है, यह सवाल हमेशा प्रासंगिक बना रहता है। इस लेख में, हम आपको प्रदान करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ जो नए साल की पूर्व संध्या के लिए एक जादुई मूड और माहौल बनाने में मदद करेगी।

नए साल की मेज के लिए मांस सूखना

सरल गर्म बर्तन व्यंजनों में आमतौर पर कम से कम सामग्री होती है और पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसका परिणाम बहुत ही मूल और होता है स्वादिष्ट खाना. यह नुस्खा इस बात की पूरी पुष्टि है।

आपको चाहिये होगा:

• सुखाने और कोई भी कटा मांस- आधा किलो;
• उच्च प्रतिशत वसा वाले पनीर - 200 ग्राम;
• एक अंडा;
• मेयोनेज़ - एक बड़ा चमचा;
• नमक और कोई भी मसाला - स्वाद के लिए;
• गार्निश के लिए हरी लेटस की पत्तियां।

खाना पकाने के निर्देश:

1. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा जाता है, मसालों के साथ अनुभवी। मेयोनेज़ जोड़ें, अंडे को यहाँ फोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ;
2. बेकिंग शीट पर, खाने की पन्नी या चर्मपत्र रखें। हम प्रत्येक ड्रायर लेते हैं, उसमें एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और उत्पादों को समान रूप से बेकिंग शीट पर रखते हैं;
3. कसा हुआ पनीर के साथ प्रत्येक टुकड़ा छिड़कें। हम भविष्य के स्नैक को ओवन में डालते हैं, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हैं। बेकिंग प्रक्रिया में 20 मिनट लगेंगे;
4. तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, बड़े पैमाने पर फैलाएं अच्छी थाली, ढका हुआ ताजा पत्तेसलाद पत्ता।

लविवि में क्रुचेंकी

आप नए साल के गर्म व्यंजन से बना सकते हैं विभिन्न व्यंजनशांति। - यूक्रेन का एक लाजवाब व्यंजन, जिसके साथ बनाया जाता है विभिन्न भराव. पर इस मामले में- यह लार्ड और अचार है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

सामग्री की सूची:

• डिब्बाबंद खीरे - 2 पीसी।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूअर का मांस - 750 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• फैट - 130 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

• आटा - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की योजना:

1. हम मांस को भागों में काटते हैं। हम हर एक को हराते हैं, काली मिर्च डालते हैं और डालते हैं;
2. सालो और खीरे को स्ट्रिप्स, लहसुन - स्लाइस में काटा जाता है। हम मांस पर सब कुछ फैलाते हैं और इसे रोल करते हैं, इसे दोनों तरफ लपेटते हैं ताकि भरना गिर न जाए;
3. हम मिठाई का रूप पाने के लिए रिक्त स्थान को पन्नी में लपेटते हैं;
4. हम गैस पर निर्दिष्ट मात्रा में तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं;
5. उत्पादों को सीधे पन्नी में प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए फ्राइये (आपको रोल को 4 बार चालू करने की आवश्यकता होगी)। तो मांस रस बरकरार रखेगा;
6. हम तले हुए मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे पन्नी से हटा दें, फिर इसे बेकिंग डिश में रख दें;
7. हम चटनी बनाते हैं। हम दो बड़े चम्मच तेल के साथ पैन गरम करते हैं, प्याज को बारीक काट कर पैन में भूनने के लिए रख देते हैं। तीन मिनट बाद कटे हुए मशरूम डालें। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं;
8. हम कुछ और मिनट प्रतीक्षा करते हैं, आटा और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा सा उबलता पानी डालकर स्थिरता को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है;
9. हम सॉस को अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे ट्विस्ट के साथ एक फॉर्म में भरते हैं, जिसे हम सेट के साथ 15 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं तापमान शासन 180 डिग्री पर।

यह अद्भुत व्यंजन नए साल की मेज को सजाएगा और मेहमानों द्वारा जल्दी से खाया जाएगा।

नए साल के लिए भरवां बतख

मशरूम और चावल के साथ पके हुए कुक्कुट बहुत सुगंधित, रसदार और निविदा हैं। ऐसा भोजन हमेशा होता है पहचान वाला भोजनछुट्टियों पर।

आवश्यक घटक:

• एक गाजर और एक प्याज;
• बड़ी बत्तख;
• एक गिलास चावल;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का चरण दर चरण विवरण:

1. हम बहते पानी के नीचे बतख को अच्छी तरह से धोते हैं, इनसाइड्स को हटाते हैं और पानी साफ होने तक धोते हैं;
2. कटा हुआ लहसुन मसाले और नमक के साथ मिलाएं, पक्षी को रगड़ें;
3. हम प्याज साफ करते हैं, बारीक काट लें। एक मध्यम grater पर तीन छिलके वाली गाजर। सब्जियों को थोड़े से तेल में पांच मिनट के लिए भूनें;
4. हम धुले हुए मशरूम को प्लेटों में काटते हैं, 6-7 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें;
5. हम चावल को 3-4 बार पानी में धोते हैं, नमकीन पानी में तैयार होने तक पकाते हैं;
6. निष्क्रिय सब्जियां, मशरूम, चावल अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें;
7. हम इस द्रव्यमान के साथ पक्षी को भरते हैं, पेट को धागे से सीवे करते हैं;
8. हम बेकिंग के लिए आस्तीन में डालते हैं, हम किनारों को कसकर बांधते हैं;
9. हम एक घंटे के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में डालते हैं;
10. आस्तीन में जमा होने वाली चर्बी को निकाला और प्रशीतित किया जा सकता है। यह अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोगी है।

नए साल 2018 के लिए गर्म व्यंजन

आने वाले वर्ष का प्रतीक येलो अर्थ डॉग है, वह सब कुछ मांस से प्यार करता है, इसलिए नए साल के लिए गर्म व्यंजनों के व्यंजनों में मांस शामिल होना चाहिए। गोमांस और सूअर का मांस पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में prunes और गाजर के साथ बीफ़

आइए अपने चार पैरों वाले दोस्त को विटामिन के साथ इलाज करें, क्योंकि कुछ कुत्ते ऐसे सूखे मेवे खाकर खुश होते हैं। यह नए साल 2018 के लिए बिल्कुल सही गर्म व्यंजन है। यह बहुत ही सुंदर और तैयार करने में आसान दिखता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम प्याज;
• 0.5 किलो बीफ़ और गाजर;
• 250 ग्राम प्रून;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक बड़ा चम्मच आटा;
• 50 ग्राम किशमिश;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• 300 मिली पानी।

विस्तृत खाना पकाने के निर्देश:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें;
2. हम "फ्राइंग" मोड पर मल्टीकोकर को 20 मिनट के लिए गर्म करने के लिए सेट करते हैं;
3. हम प्याज काटते हैं;
4. हम "गैजेट" कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, इसके नरम होने की प्रतीक्षा करते हैं और फिर मांस डालते हैं। खुले ढक्कन के साथ भूनें;
5. गाजर को साथ में 4 टुकड़ों में काट लें, और फिर काट लें;
6. बीफ़ को प्रत्येक तरफ स्केल किया जाना चाहिए, फिर गाजर जोड़ें;
7. गाजर और मांस पकाने की प्रक्रिया में, हम prunes को चार स्लाइस में काटते हैं;
8. आटा डालें, मिलाएँ, पानी डालें, किशमिश और प्रून डालें। मिक्स, नमक, काली मिर्च। "फ्राइंग" मोड बंद करें;
9. ढक्कन स्मार्ट डिवाइसबंद करना। हम "बुझाने" या "मांस" मोड का चयन करते हैं, इसे 20 मिनट के लिए सेट करते हैं;
10. मिक्स, तत्परता के लिए परीक्षण करें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह एक सरल और एक ही समय में शानदार व्यंजन है नए साल का उत्सवजिसकी आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे।

उत्पादों की संरचना:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर के टुकड़े;
• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• जैतून (काला या हरा);
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए (डिल, अजमोद)।

घर पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हम किताब के आकार के चिकन स्तनों को आधे में काटते हैं, लेकिन अंत तक नहीं काटते हैं ताकि मांस के टुकड़े 2 भागों में न टूटें। हमें पट्टिका को सपाट और चौड़ा बनाने की आवश्यकता है;
2. सूक्ष्मता और कोमलता के लिए मांस को हथौड़े से धीरे से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ फैलाओ, खटाई में डालना हटा दें;
3. आटे के साथ 2 अंडे फेंटें, 2 पतले आमलेट भूनें। ऑमलेट पैनकेक बनाने के लिए नमकीन मसालेदार स्वाद पाने के लिए, उनमें कुछ जैतून काट लें;
4. हम तैयार आमलेट को पीटा हुआ सामने वाले स्तनों पर डालते हैं, शीर्ष पर पनीर के स्लाइस फैलाते हैं। आप सख्त पनीर ले सकते हैं। फिर पनीर छड़ीपट्टिका के किनारे पर रखा जाना चाहिए;
5. चलिए रोल्स को बेलना शुरू करते हैं। उन्हें टूथपिक्स या किचन स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।
6. सभी तरफ आटे के साथ रोल छिड़कें, फ्राइंग पैन में रखें। 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे एक छोटी सी लौ पर वनस्पति तेल में फ्राइये। फिर उत्पादों को दूसरी तरफ पलट दें, और 15 मिनट के लिए भूनें।

लगभग 40 मिनट के लिए डिश को 180 डिग्री पर ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है। जब यह ठंडा हो जाए तो सींक और धागे निकाल कर टुकड़ों में काट लें।

वीडियो: मीट बुक ओवन में पके हुए मीट की रेसिपी

नया साल आ रहा है और कई गृहिणियां पहले से ही व्यस्त हैं कि नए साल की मेज के लिए क्या खाना बनाना है। आगामी 2019 पृथ्वी सुअर का वर्ष है, और यह स्पष्ट है कि वर्ष की परिचारिका को खुश करने के लिए, वहाँ होना चाहिए भारी संख्या मे व्यंजनों के प्रकार(वास्तव में, पोर्क को छोड़कर)। हम आपके ध्यान में नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन लाना चाहते हैं, तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों को देखें, सरल और स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान।

इस तथ्य के अलावा कि सूअर सब्जियां खाना पसंद करता है, वह वसा से इंकार नहीं करेगा स्वादिष्ट टुकड़ामछली। इसलिए मछली व्यंजनोंहम आपके ध्यान में भी लाएंगे। लेकिन हमें उन लोगों को नहीं भूलना चाहिए जो न तो मांस खाते हैं और न ही मछली, या जो इस अवधि के दौरान उपवास करते हैं, और हम उन्हें दाल का भोजन देंगे। उत्सव के व्यंजन. नए साल की परिचारिका हमें क्षमा कर सकती है, लेकिन हर स्वाद और इच्छा का सम्मान किया जाना चाहिए। खैर, चलिए स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में उतरते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं छुट्टी का खानागर्व और खुशी के साथ एक सुंदर नए साल की मेज सेट करने के लिए, जिसमें सुपर स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होंगे।

देखना,कैसे नए साल की मेज के लिए एक क्लासिक नुस्खा की मंजिल पकाने के लिए - बहुत स्वादिष्ट!

नए साल के लिए ओवन में मांस व्यंजन

खैर, बिना उत्सव की मेज क्या है मांस के व्यंजन, खासकर जब बात आती है नए साल की दावत. सलाद और स्नैक्स के अलावा, प्रत्येक गृहिणी कई मांस व्यंजन पकाने की कोशिश करती है, जो हमेशा बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होते हैं।

ओवन में बीफ

एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन, यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला, टॉर्टिला पर बेक किया गया। यदि आप छुट्टी के लिए पकाते हैं, तो आपको तीन दिन पहले शुरू करना होगा, क्योंकि मांस मसालेदार होता है।

उत्पाद:

• युवा गोमांस का एक टुकड़ा 3-4 किलोग्राम;
• 500 मिली रेड वाइन;
• थोड़ा जैतून का तेल और कसा हुआ ब्रेडक्रंब;
• एक चुटकी मसाला: तुलसी, अजवायन की पत्ती, मेंहदी, काली मिर्च;
• थोड़ा नमक और चीनी।

केक के लिए:

• सूअर की वसा 120 ग्राम;
• आटा ग्राम 600;
• ताजा दूध 300 मिली (पानी से बदला जा सकता है);
• सूखा खमीर - 12 ग्राम या ताजा - 60 ग्राम;
• आधा चम्मच नमक और चीनी।

1. एक तौलिया के साथ मांस का एक पूरा टुकड़ा साफ करें, धोने की जरूरत नहीं है, नमक और चीनी, मसालों के साथ रगड़ें। आपको एक कंटेनर चुनने की ज़रूरत है ताकि गोमांस का एक टुकड़ा उसमें कसकर हो। शराब डालो, शीर्ष पर एक भार रखो और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
2. गोमांस निकालें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हुए लगभग 3-3.5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। मांस को छेद कर तत्परता के लिए जांचना सुनिश्चित करें। अगर रस साफ है, तो आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, अगर यह थोड़ा गुलाबी है, तो इसे पकने के लिए छोड़ दें।
3. आटे को एक कटोरे में डालें, सूखा खमीर और वसा, दूध या पानी डालें। नरम आटा गूंथ लें। एक बड़ी शीट को रोल करें और एक ग्रीस फॉर्म में डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसे पोस्ट करें बड़ा पकवानशीर्ष पर सुगंधित मांस डालें और उत्सव की मेज के केंद्र में रखें। मेज पर काटें, प्रत्येक अतिथि को फ्लैटब्रेड के साथ गोमांस का एक टुकड़ा दें।

संतरे के साथ ओवन में बतख

उत्पाद:

• एक बत्तख का वजन 2-2.5 किलोग्राम;
• 3-4 अजवाइन डंठल;
• 3 बड़े संतरे;
• एक रसदार नींबू;
• मसाला मिश्रण: प्रोवेनकल जड़ी बूटी, ऋषि, दौनी;
• नमक और काली मिर्च;
• एक या दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मीठी रेड वाइन के 2 बड़े चम्मच;
• 1.5 चम्मच शहद

1. शव तैयार करें - पंखों और पैरों के सिरों को काट लें, इनसाइड्स को हटा दें, जांचें कि क्या कोई छोटे पंख हैं, धो लें।
2. एक कटोरी में (पूरी बत्तख को फिट करने के लिए), एक संतरे और नींबू का रस मिलाएं, सभी मसाले और नमक डालें। पक्षी को मैरिनेड में डालें, कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। यदि आपके पास समय है, तो आप 6 घंटे तक छोड़ सकते हैं। जितना अधिक बतख मरिनेड में होगा, उतना अधिक सुगंधित पकवान निकलेगा।
3. मैरीनेटिंग का समय बीत चुका है, बतख को हटा दें और एक संतरे के अंदर डाल दें, चार भागों और अजवाइन की जड़ों में काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और डिप करें सुगंधित पक्षी.
4. ओवन को गर्म करने के लिए पहले से चालू किया जाना चाहिए, और फिर बेकिंग शीट डाल दें। बेक होने में दो घंटे का समय लगेगा, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें। इस समय के दौरान, ओवन का दरवाजा खोलें और बाहर निकलने वाले रस के साथ बतख पर डालें।
5. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो आपको चाशनी तैयार करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में वाइन, संतरे का रस और शहद डालें। आग लगा दें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें और चाशनी बनने तक उबालें। बतख को ओवन से निकालने से कुछ समय पहले यह किया जाना चाहिए, सिरप गर्म होना चाहिए।

चिड़िया तैयार है, संतरे और अजवाइन को अंदर से हटा दें और गर्म चाशनी के ऊपर डालें। सुगंधित, कोमल और रसदार बतखनए साल की मेज के लिए तैयार।

अद्भुत नव वर्ष - देखें कि इसे कैसे पकाना है।

मछली के व्यंजन, नए साल की

मांस व्यंजन के अलावा, मछली के व्यंजन हमेशा मेज पर होने चाहिए। बहुत से लोग मांस के बजाय मछली पसंद करते हैं, और कुछ सिर्फ मांस और मछली दोनों व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं। तो, मछली से नए साल 2018 के लिए गर्म व्यंजन।

ओवन में आलू के साथ मछली का बुरादा

• किसी भी मछली का 300 ग्राम पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 आलू;
• 50 ग्राम सख्त पनीर;
• एक बड़ा टमाटर;
• मेयोनेज़;
• नींबू का रस, लगभग एक फल से;
• सोया सॉस;
• जमीनी काली मिर्च;
• एक चुटकी पपरिका और हल्दी;
• थोड़ा सा डिल और अजमोद।

1. पट्टिका (हड्डियों के बिना आवश्यक) पतली स्लाइस में काट लें, नींबू का रस डालें और सोया सॉस.
2. दो बार पलट दें, मसालों के साथ छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू को पतले स्लाइस में काटें, बेकिंग डिश को ग्रीस करें और आधा भाग नीचे रखें।
3. ऊपर से आधा छल्ले में प्याज डालें, नमक डालें, काली मिर्च और साग डालें।
   अब मछली की एक परत जाएगी, टमाटर के छल्ले और थोड़ा और प्याज।
4. आलू के साथ सब कुछ कवर करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

फार्म को पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और इसे भूरा होने दें। गर्म - गर्म परोसें।

ओवन में मछली के साथ Lasagna

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम मछली पट्टिका, कोई भी;
• 250 ग्राम लसग्ने की चादरें;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• सादे पानी का जालीदार गिलास;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• 200 मिली ताजा दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर बिना गंध वाला तेल;
• 0.5 ग्लास वाइन;
• थोड़ा जायफल;
• नमक और काली मिर्च;
• 100 ग्राम परमेसन चीज़;
• 1 पीसी। तुरई

पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें: आप पुराने और अच्छे सहायक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा।

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सबसे पहले प्याज को पारदर्शी रंग आने तक भूनें, फिर गाजर डालें, जबकि आपको बहुत सारा तेल डालने की जरूरत नहीं है।
2. इन्हें इसी तरह 3 मिनिट तक पकाएँ कीमा बनाया हुआ मछलीकड़ाही में डालें और लगातार चलाते रहें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मछली से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित न हो जाए। जब पैन में कोई तरल न हो, तो वाइन डालें और इसी तरह उबालते रहें।
3. तीसरी बार, एक गिलास पानी, नमक, काली मिर्च डालें, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि इस बार सारा तरल वाष्पित न हो जाए। कीमा तैयार है.
4. अब आपको बेचमेल तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें, जोर से हिलाएं। तो, बिना रुके, हलचल करें, खट्टा क्रीम की घनत्व में लाएं। आँच से उतारें, नमक डालें और जायफल, मिश्रण। अगर बेगमेल बहता है, तो चिंता न करें, यह बाद में गाढ़ा हो जाएगा।
5. तोरी को मोटे कद्दूकस पर, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. एक सांचे या छोटी बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, बाहर निकालने के लिए ब्रश का उपयोग करें कच्चा लसग्ना. क्रीम के साथ चिकनाई करें, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस (1/3) डालें, तोरी के साथ छिड़कें, एक तिहाई और अंत में पनीर भी। इसलिए दो बार और दोहराएं, ताकि अंत में आपको तीन परतें मिलें। आधे घंटे के लिए 220 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजें।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आप इसे तुरंत नहीं काट सकते हैं, आपको इसे कम से कम 25 मिनट तक ठंडा होने देना चाहिए, ताकि आप इसे सुंदर टुकड़ों में भी काट सकें। लसग्ना को गर्म भागों में काटने के बाद, वे बस "फैल गए"।

और देखेंकैसे पकाने के लिए - एक ठाठ छुट्टी पकवान!

मैकेरल सरसों की चटनी में बेक किया हुआ

यदि आप व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं और सोच रहे हैं कि उत्सव की मेज के लिए नए साल के लिए कौन से गर्म व्यंजन आसानी से और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं, तो हमारे व्यंजनों को देखें।

सामग्री:

• 3 ताजा जमे हुए मैकेरल;
• 3 चम्मच फ्रेंच सरसों;
• 1 चम्मच सहिजन;
• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच;

मछली को अंदर से साफ करें, पूंछ और सिर को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। मेयोनेज़, सहिजन और सरसों के साथ नमक, तेल। पन्नी की एक बड़ी शीट को फॉर्म में रखें ताकि आप मछली को बंद करके इसे लपेट सकें। मैकेरल को घी लगी पन्नी पर रखें, बंद करें और ओवन में पकाने के लिए रख दें। इसमें 30 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा, तापमान 180-190 है।

एक पैन में उत्सव के व्यंजन

ओवन के अलावा, आप नए साल के लिए एक पैन में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। वे मेहमानों के आने से ठीक पहले तैयार किए जाते हैं, सुगंधित स्वाद के साथ गर्म परोसे जाते हैं और किसी भी उत्सव की मेज के पूरक होते हैं।

कटा हुआ पाइक कटलेट

उत्पाद:

• 250 ग्राम मछली पट्टिका;
• एक अंडा;
• 3 कला। कटा हुआ साग के चम्मच (अजमोद, डिल);
• मछली के लिए 0.5 चम्मच मसाले;
• एक प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, जड़ी बूटियों को जोड़ें, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम और एक अंडे में मारो। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आँच पर तेल गरम करें, द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएँ और पकने तक भूनें मछली केकदोनों तरफ।
थाली में सजाकर परोसें ताजा सब्जियाँ, हरियाली।

एक पैन में मेमने की पसलियाँ

• युवा मेमने की पसलियों का 700-800 ग्राम;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 बड़ा प्याज;
• बे पत्ती;
• नमक और काली मिर्च;
• कुछ मटर allspice के;
• स्वाद के लिए मांस के लिए मसाला;
• तलने के लिए तेल।

पसलियों को धोएं, सूखने दें और काटें, प्रत्येक पसली को अलग करें पूरा टुकड़ा. लहसुन को पीस लें, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। पर कच्चा लोहा पैनतेल गरम करें और पसलियों को दोनों तरफ से लगातार पलटते हुए तलें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे, मांस तला हुआ है, अब आप आग को थोड़ा कम कर सकते हैं, प्याज और लहसुन डाल सकते हैं। और 6-7 मिनट तक हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

अब थोड़ा पानी, लगभग आधा गिलास, नमक डालें, और काली मिर्च डालें, अजमोद डालें और सारे मसाले. एक छोटी आग बनाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल आने तक छोड़ दें पूरी तरह से तैयारमांस, कभी-कभी सरगर्मी। स्वादिष्ट और सुगंधित पसलियां तैयार हैं, आप उन्हें तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

हॉलिडे टेबल के लिए: सर्वोत्तम व्यंजनोंफोटो के साथ।

लीवर रोल

उत्पाद:

• 1 किलोग्राम गोमांस जिगर;
• 2 गाजर और 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च

1. फिल्म को लीवर से निकालें और इसे नमकीन उबलते पानी में डाल दें, 40 मिनट के लिए पकाएं प्याज और गाजर काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, एक तरफ रख दें।
2. ब्लेंडर बाउल में डालें उबला हुआ जिगर, छोटे टुकड़ों में काट लें, उबली हुई सब्जियां डालें।
3. नमक, काली मिर्च और सब कुछ एक पेस्ट में बदल दें। कलेजा गर्म होना चाहिए।
4. - अब इसमें मक्खन के टुकड़े डालकर ब्लेंडर में फिर से फेंट लें.
5. पन्नी के दो बड़े आयताकार टुकड़े काट लें, वनस्पति तेल से चिकना करें और पाटे को बाहर करें।
6. एक स्पैटुला के साथ चिकना करें और कसा हुआ ऊपर से संसाधित चीज़, सेंटीमीटर 2 के निकट किनारे से पीछे हटना, और दूर से 3. पनीर को रगड़ने में आसान बनाने के लिए, इसे फ्रीजर में एक घंटे के लिए रख दें।
7. अब आपको एक रोल में सब कुछ कसकर रोल करने की जरूरत है और कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट बेक्ड रोल तैयार है। भागों में काटें, एक बड़ी प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। और आप इसे मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर सजा सकते हैं, इसे टेबल के केंद्र में रख सकते हैं और दावत की प्रक्रिया में इसे काट सकते हैं।

यह भी देखें कि आप नए साल के लिए क्या बना सकते हैं।

लेंटन अवकाश भोजन

नया साल आगमन पर पड़ता है, और इसलिए आपको उन लोगों का ध्यान रखना चाहिए जो इस समय उपवास कर रहे हैं और उनके लिए स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार करें।

मशरूम के साथ पाई

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 250-300 ग्राम शैम्पेन;
• डिल का एक गुच्छा;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• 1 कप मैदा (मटर का आटा बढ़िया काम करता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. : प्याज को काट कर हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम डालें। इस प्रक्रिया में, नमक डालें, काली मिर्च डालें और मशरूम तैयार होने तक उबालें।
2. जबकि मशरूम स्टू कर रहे हैं, आटा बाहर रोल करें और इसे एक ग्रीस फॉर्म में डालें (आप गोल और चौकोर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि उच्च पक्ष हों)।
3. जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आटे पर डालें, इसे चखने के बाद, इसमें नमक मिला सकते हैं, या शायद और काली मिर्च मिला सकते हैं। सफल होने के लिए सब कुछ करना पड़ता है। स्वादिष्ट व्यंजन.
4. भरने को तैयार करने के लिए, आटे को मिलाएं पीसा हुआ लहसूनऔर एक चुटकी नमक। व्हिस्क से हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें ताकि गाढ़ा मिश्रण न बने। फिर कटा हुआ डिल डालें, आप चाहें तो अन्य हर्ब्स भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, धनिया, यह बेशक एक शौकिया है। सब कुछ, भरना तैयार है, इसे केक पर डालें और ओवन में भेजें।

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं है, इसमें 20-25 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसलिए, गर्म स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ उन्हें खुश करने के लिए मेहमानों के आगमन से ठीक पहले ऐसी पाई तैयार की जा सकती है।

कद्दू के साथ पके हुए आलू

उत्पाद:

• 200 ग्राम मीठा नारंगी कद्दू;
• 1 किलो आलू;
• ग्राम 70 सूरजमुखी घर का मक्खन;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी या अन्य मसाला।

1. आलू और कद्दू को लंबे, ज्यादा मोटे नहीं काटें। लेकिन जैसे कद्दू पकता है आलू से भी तेज, फिर इसे थोड़ा बड़ा या मोटा स्लाइस में काटा जा सकता है।
2. सब्जियों को एक कटोरे में डालें, लहसुन के साथ छिड़के, यह उपयोग करने के लिए बेहतर है, यदि उपलब्ध हो तो सूखा लहसुन, नमक के साथ छिड़के, अधिक काली मिर्च डालें।
3. तेल के साथ बूंदा बांदी, जैतून का तेल आदर्श है, लेकिन घर का सुगंधित सूरजमुखी तेल भी अच्छा है। बौछार करना प्रोवेनकल जड़ी बूटियोंअपने हाथों से मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
4. थोड़ा सा पानी डालकर गरम ओवन में रख दें। इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, एक दो बार मिलाना न भूलें, यदि आवश्यक हो तो और गर्म पानी डालें।

हमने आपको बताया कि आप मांस और मछली से नए साल 2019 के लिए कौन से गर्म व्यंजन बना सकते हैं, नए साल के व्यंजनों के साथ मेहमानों और अपने घर को खुश कर सकते हैं। सूअर का आने वाला वर्ष आपके लिए सौभाग्य लेकर आए!