पिगलेट को जेली दी जाती है। एक बोतल में जेलीयुक्त पिगलेट, पाक विधि

मांस को अच्छी तरह धो लें बड़े टुकड़ेकाटें; यदि हड्डियाँ बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है। - तीन लीटर ठंडा पानी डालकर पकाएं. जब पानी उबल जाए, तो शोरबा से सारा झाग हटा दें, फिर आंच कम कर दें। जेली वाले मांस को पकाते समय, शोरबा को बहुत अधिक उबलने से रोकना महत्वपूर्ण है ताकि यह बादल न बन जाए।

प्याज और गाजर छीलें, उन्हें शोरबा में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5 घंटे तक सब कुछ एक साथ पकाएं। मांस को बहुत अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए और हड्डियों से अलग होना चाहिए।

नमक, मसाले डालें और जेली मीट को और 1 घंटे तक पकाएं।

फिर मांस को शोरबा से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। सूअर और गोमांस को हड्डियों, नसों और फिल्म से अलग करें और मनमाने टुकड़ों में काट लें। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

हमारा मुख्य आकार एक प्लास्टिक की बोतल होगी, अधिमानतः बहुत पतली नहीं, ताकि हमारा सुअर अधिक सुपोषित दिखे। मांस को गर्दन पर रखें, कटा हुआ लहसुन डालें और समय-समय पर शोरबा डालें। इसे गर्दन के नीचे नहीं, बल्कि थोड़ा कम डालने की सलाह दी जाती है - ताकि बाद में हमारा पिगलेट डिश पर अधिक स्थिर रहे। क्योंकि यह क्षैतिज स्थिति में ठंडा होता है और नीचे भरा भाग पेट होगा।

ढक्कन बंद करें, हिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो और बोतल को 4-6 घंटे के लिए, पूरी तरह से जमने तक, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जब हमारा जेली वाला मांस सख्त हो जाए, तो बोतल को चाकू या कैंची से काट लें और एक डिश पर रख दें। अब जो कुछ बचा है वह सजाना है: पूंछ और थूथन हमारी ओर से हैं भुनी हुई सॉसेज, और कान हैम से बने होते हैं। आँखें जैतून से बनाई गई थीं और सुअर की पीठ पर नींबू के टुकड़े रखे गए थे। बॉन एपेतीत!

जेलीयुक्त मांस है पसंदीदा पकवानकई रूसी परिवारों में. लेकिन इसे कैसे पकाएं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे इस तरह से परोसें कि यह एक वास्तविक सजावट बन जाए उत्सव की मेज? आज हम आपको सूअर के आकार की बोतल में जेली मीट बनाने की विधि बताएंगे. पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि मूल भी बनेगा।

जेली वाले मांस के लिए मांस

दरअसल, इस व्यंजन के लिए मांस की थीम पर बड़ी संख्या में विविधताएं हो सकती हैं: गोमांस से, से सुअर का मुंह, केवल ... से मुर्गी का मांसजिलेटिन और चिकन के साथ। यह बाद वाला विकल्प है जिसे हम आज पुन: प्रस्तुत करेंगे। यह जेली वाला मांस, जो कई प्रकार के मांस को जोड़ता है, गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट माना जाता है।

जेलीयुक्त मांस तैयार करने के लिए उत्पादों का एक सेट

• सूअर का मांस पैर - दो टुकड़े।
• चिकन ब्रेस्ट - दो टुकड़े।
• बड़े प्याज के एक जोड़े.
• लहसुन की चार से पांच कलियाँ।
• कालीमिर्च.
• बे पत्ती।
• नमक।
• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (सजावट के लिए)।
• हरी सलाद की पत्तियाँ (परोसने के लिए)।

मांस पकाना

एक बोतल में समृद्ध और अच्छी तरह से सख्त जेली मांस तैयार करने के लिए, आप सूअर के मांस के घटक के बिना नहीं कर सकते। हमारे मामले में, ये होंगे: खाना पकाने से पहले, पैरों को पांच से छह घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। पानी को अधिक बार बदलने का प्रयास करें, कम से कम हर दो घंटे में एक बार। जब आपके पैर गीले हों और अतिरिक्त खून निकल जाए, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, चाकू से थोड़ा सा खुरचना चाहिए। मांस की त्वचा पूरी तरह साफ होनी चाहिए।

फिर तैयार मांस को इसमें रखें बड़ा सॉस पैनऔर भरें ठंडा पानी. बर्तन में पानी का स्तर क्या होना चाहिए? यहां सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि मांस को कितनी कसकर पैक किया गया है। यदि मांस को पर्याप्त कसकर पैक किया गया है, तो पानी को इसे ढक देना चाहिए और पांच से सात सेंटीमीटर ऊपर उठना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद, परिणामी झाग को हटा दें और मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, बे पत्ती. बल्बों को छीलकर पूरा पानी में डुबो देना चाहिए। आप इसे दो बड़े हिस्सों में काट सकते हैं.

जहाँ तक मांस पकाने के समय की बात है, किसी भी अन्य की तरह मानक नुस्खा, खाना पकाने की प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि मांस सचमुच हड्डियों से अपने आप गिर न जाए। इसमें आमतौर पर लगभग तीन से चार घंटे लगते हैं। और एक क्षण. ढक्कन से ढकना है या नहीं? नियम और सुझाव अनुभवी गृहिणियाँउनका कहना है कि उबलते जेली मीट को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए. यदि आप ऐसा करते हैं, तो शोरबा में तेज़ चिकना स्वाद होगा। हालाँकि ढक्कन के साथ खाना पकाना बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। इसलिए वह विकल्प चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।

अब बात करते हैं चिकन की. एक बोतल में हमारे जेली वाले मांस में दो प्रकार के मांस होंगे। सूअर का मांस पहले से ही पक रहा है. अब समय आ गया है कि आप अपना ध्यान चिकन ब्रेस्ट की ओर लगाएं। उन्हें सभी अतिरिक्त पदार्थों से भी छुटकारा पाना चाहिए, यानी, त्वचा को हटा दें (यदि कोई हो) और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। चिकन का मांस सूअर के मांस की तुलना में अधिक कोमल होता है, इसलिए इसे भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम बस इसे नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालेंगे. आप चिकन में आधा प्याज, कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता भी मिला सकते हैं। बेशक, हम शोरबा का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन भिगोएंगे सुगंधित मसालेनुस्खा में मांस बिल्कुल भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

चलिए बोतल तैयार करते हैं

तो चलिए एक बोतल में जेली मीट तैयार करते हैं. "पिगलेट" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! हमें एक चौड़ी बोतल की आवश्यकता होगी, जिसमें से हमें गर्दन को थोड़ा सा काटना होगा। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन जब अंदर मांस का द्रव्यमान होगा, तो संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना ऐसा करना अधिक कठिन होगा। इसलिए हम अनावश्यक चीजों से पहले ही छुटकारा पा लेते हैं। बोतल को हमारी आवश्यकतानुसार काटने के बाद उसे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। इसके अलावा, आपको किसी प्रकार का कंटेनर ढूंढना चाहिए जिसमें आप बोतल रख सकें ताकि जेली सख्त होने तक यह अपना क्षैतिज आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

विधानसभा

मांस पकने के बाद उसे ठंडा होने के लिए कुछ समय देना होगा। एक बोतल में जेली वाला मांस, जिस नुस्खे के लिए हम आपको सलाह देते हैं, उसे जल्दी से इकट्ठा किया जाता है, और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पके हुए सूअर के मांस को अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. यदि आपने इसे काफी देर तक पकाया है, तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। यदि से सूअर के पैरहम केवल चुनिंदा मांस लेते हैं, फिर उबालते हैं चिकन ब्रेस्टबस छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप चिकन को फाइबर में भी अलग कर सकते हैं, जिससे दृष्टि से वृद्धि हो सकती है सामूहिक अंशजेलीयुक्त मांस में मांस.

एक अलग कटोरे में मांस को शोरबा के साथ मिलाएं। वहां कटा हुआ लहसुन डालें. कुछ गृहिणियाँ लहसुन को नहीं काटती हैं, बल्कि साबुत लौंग को जेली वाले मांस में डाल देती हैं। क्या चुनना है, खुद तय करें। अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है और आप किसी डिश में सिर्फ इसकी सुगंध चाहते हैं तो साबुत कलियां डालें। यदि आप न केवल सुगंध, बल्कि स्वाद भी महसूस करना चाहते हैं, तो आप लहसुन को चाकू से काटकर शोरबा में मिला सकते हैं।

सभी जोड़तोड़ के बाद, आप जेली वाले मांस को एक बोतल में डाल सकते हैं और इसे पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। आम तौर पर, सूअर का मांस जेलीयुक्त मांसअतिरिक्त जोड़तोड़ के बिना बहुत अच्छी तरह से कठोर हो जाता है - जिलेटिन या वाष्पीकरण जोड़ने से। सख्त होने का समय - 12 घंटे। या इससे भी बेहतर, एक दिन।

जेली वाले पोर्क लेग और चिकन के पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, आप बोतल को सावधानी से काटकर हटा सकते हैं। डिश पर कई सलाद पत्ते बिछाए जाते हैं, जिसके ऊपर मुख्य डिश होती है। एक बोतल में जेलीयुक्त मांस उतना मूल नहीं होगा यदि उसे सजाया न गया हो। इसका प्रयोग करके किया जाता है नियमित रूप से उबाला हुआसॉसेज, जिससे सुअर के कान, नाक और पूंछ बनते हैं। बॉन एपेतीत!

एक बोतल में जेली पिग तैयार करना मुश्किल नहीं है। सुअर के आकार की बोतल में जेली मांस का नुस्खा छुट्टियों के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब आप अपने मेहमानों को एक मूल चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. जेली मीट को बोतल में पैक करने से भी रेफ्रिजरेटर में जगह बचाने में मदद मिलती है जब यह भरा हुआ होता है छुट्टियों का नाश्ताऔर व्यंजन. अंत में, सुअर के आकार में तैयार जेली वाला मांस बहुत स्वादिष्ट होता है।

एक बोतल में जेली मीट के लिए 6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 2 सूअर के पैर
• गोमांस का पैर
• 500 ग्राम चिकन पैर
• गाजर
• बल्ब
• 6 तेज पत्ते
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 8 काली मिर्च
• अजवाइन की जड़, अजमोद, पार्सनिप

एक बोतल में जेली मीट कैसे तैयार करें

एक बोतल में जेली मीट तैयार करने के लिए, सुअर, बीफ और पोर्क पैरों को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में रखें। इसे वहां रखें चूज़े की जाँघ. पैरों को पानी से भरें ताकि उसका स्तर पैरों से 3 सेमी ऊपर हो, उबाल लें। जब यह उबल जाए, तो झाग हटा दें, आंच कम कर दें और पैरों को ढककर दो घंटे तक उबालें।
गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, सब्जियों और जड़ों को पैन में डालें और जेली वाले मांस को अगले दो घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पैन में तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक डालें। जब मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है, तो जेली वाला मांस तैयार माना जाता है। शोरबा काफी मजबूत होगा, और जेली वाला मांस अच्छी तरह से चिपक जाएगा यदि शोरबा में भिगोई हुई उंगलियां एक दूसरे से चिपक जाती हैं। यदि ऐसा नहीं होता है, तो निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करें और शोरबा में जोड़ें।

पैन से टांगों और जांघों को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें और बारीक काट लें। सब्जियाँ और जड़ें भी हटा दें। में प्लास्टिक की बोतल 1-1.5 लीटर की क्षमता के साथ डालें मांस के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, ठंडा शोरबा में डालें। बोतल पर ढक्कन लगा दें और इसे रेफ्रिजरेटर में क्षैतिज रूप से रखें।

बोतल से जेली पिग कैसे निकालें? सुअर के आकार की बोतल में जेली मीट बनाने के लिए, प्लास्टिक की बोतल को काटने और निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

सॉसेज या हैम से पिगलेट के कान, थूथन और पूंछ बनाएं। उन्हें टूथपिक से सुअर पर सुरक्षित करें। आंखें और थूथन बनाने के लिए जैतून और काली मिर्च का उपयोग करें।

पी.एस. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा शोरबा पारदर्शिता खो देगा और ठंडा क्षुधावर्धकबादल छा जायेंगे.

जिलेटिन के साथ जेली वाला मांस भी साँचे में तैयार किया जा सकता है, जैसे।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांसनए साल के लिए एक बोतल "पिगलेट" में?

जेलीयुक्त पिगलेट

पारंपरिक रूसी जेली वाले मांस के बिना कोई भी नहीं रह सकता। उत्सव की दावत, और विशेष रूप से नया साल!

यह जेली मीट रेसिपी, साथ ही इसकी सजावट, किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट होगी।

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क पोर और पैर 1 पीसी।
• गोमांस का गूदा 250 ग्राम।
• प्याज 4-5 पीसी।
• लहसुन 4 दांत.
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस

तैयारी:

मांस, पोर्क नकलऔर पैर को धो लें, बाल हटा दें, इसे एक पैन में डालें और ठंडा पानी डालें ताकि सामग्री पूरी तरह से पैन में ढक जाए और थोड़ा और। उबलने के बाद झाग हटा दें, नमक डालें, आंच धीमी कर दें और 4-5 घंटे तक पकाएं.

2 घंटे पकाने के बाद, शोरबा में 1-2 प्याज छिलके समेत, कुछ मटर ऑलस्पाइस और तेजपत्ता डालें।

पकाने के बाद, शोरबा से प्याज और मसाला हटा दें, मांस को पैन से हटा दें और ठंडा होने दें, और शोरबा को छान लें। शोरबा में पिसी हुई काली मिर्च डालें।

टांग और टांग को काट लें, मांस को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से दबा दें और सब कुछ मांस के साथ मिला दें।

सबसे पहले मांस के द्रव्यमान को 1.5-2 लीटर प्लास्टिक की बोतल में डालें और फिर एक फ़नल के माध्यम से शोरबा डालें।

ढक्कन बंद करने के बाद बेहतर वितरण के लिए अच्छी तरह हिलाएं। बोतल को रेफ्रिजरेटर में क्षैतिज रूप से रखें।

सख्त होने के बाद, चाकू का उपयोग करके बोतल को दोनों तरफ से काटें और जेली वाला मांस बिछा दें।

पकवान को सलाद के पत्तों से सजाएं, उबले हुए सॉसेज से थूथन, कान और पूंछ बनाएं, और जैतून से आंखें और नाक बनाएं।

टूथपिक्स से सब कुछ सुरक्षित करें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा होने पर मांस नीचे गिर जाएगा। यदि बोतल में कमर है, यानी बीच में संकुचित है, तो आपको इसे इसके किनारे पर रखना होगा और किनारे को काटना होगा, और यदि यह चिकना है, तो आप नीचे से काट सकते हैं और सामग्री को हिला सकते हैं जेली वाला मांस देखने में बहुत सुंदर लगता है सिलिकॉन मोल्डबेकिंग के लिए, इसे छोटे बर्तनों में डालना बेशक परेशानी भरा है, लेकिन यह सुंदर दिखता है, और हिस्से छोटे हैं, इसे लेना बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, आप इसे तल पर थोड़ा सा शोरबा डालकर भी सजा सकते हैं। गाजर, अंडे और जड़ी-बूटियों से फूल। जब आप पका रहे हों, तो शोरबा सेट हो जाएगा, फिर आप सजावट डाल सकते हैं और इसे मांस के साथ शोरबा से भर सकते हैं, जब आप पहले से जमे हुए जेली वाले मांस को पलट देंगे, तो फूल ऊपर दिखाई देंगे एक पारदर्शी जेली, यह कष्टदायक है, लेकिन उत्सवपूर्ण है।

जेलीयुक्त पिगलेटनए साल के लिए इसे बिल्कुल उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे सामान्य जेली वाले मांस की तैयारी के मामले में आप इसके आदी हैं। केवल अब इस जेली वाले मांस का डिज़ाइन उत्सवपूर्ण और गंभीर होगा।

जेलीयुक्त मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस चाटना
• पोर्क नकल,
• सूअर के पैर (अधिमानतः 2 टुकड़े),
• गोमांस का गूदा (अधिमानतः वील),
• काली मिर्च, नमक,
• बे पत्ती,
• लहसुन।

हम मांस, टाँगें, टाँगें और कमर को अच्छी तरह से धोते हैं, या इससे भी बेहतर, उन्हें कुछ घंटों के लिए कई पानी में भिगो देते हैं।

सभी मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि सारा मांस ढक जाए, ढक्कन से ढक दें और उबाल लें। सबसे पहले पानी निकाल देना सबसे अच्छा है। मांस को फिर से धोएं, इसे वापस पैन में डालें, पानी से भरें और इसे छह घंटे तक पकने दें। आपको समय-समय पर ढक्कन के नीचे देखने की ज़रूरत है, क्योंकि शोरबा उबल जाता है और आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

जेली वाले मांस को धीमी कुकर में पकाना बेहतर है; शोरबा उबलता नहीं है और मांस पूरी तरह से पक जाता है।

मांस पक जाने के बाद, शोरबा से सभी हड्डियाँ और मांस हटा दें, शोरबा को छान लें और आग पर रख दें। उबालने के बाद शोरबा में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।

फिर से उबाल लें और बंद कर दें।

मांस को हड्डियों से अलग करें. हम केवल साफ मांस छोड़ते हैं, त्वचा और उपास्थि हटाते हैं (या आपके विवेक पर)।

मांस काटें छोटे - छोटे टुकड़ेया इसे छोटा कर लें (मैं मीट ग्राइंडर का उपयोग करता हूं)।

मांस को कुचले हुए लहसुन (3-4 कलियाँ) के साथ मिलाएं।

मांस को तैयार बोतल में रखें और इसे हमारे शोरबा से भरें, ढक्कन बंद करें।

अच्छी तरह मिलाएं और किसी ठंडी जगह पर गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।

सुबह में उत्सव जेलीयुक्त मांसवह तैयार हो जाएगा.

बोतल को सावधानी से काटें, जेली वाला मांस निकालें, इसे एक डिश पर रखें और इसे सॉसेज और काले जैतून का उपयोग करके सुअर की तरह सजाएँ।

आपका परिवार प्रसन्न होगा.

मेरी राय में, नए साल की एक भी मेज जेली वाले मांस के बिना पूरी नहीं होती। प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन को अपने तरीके से बनाती है। मूल नुस्खा. लेकिन वे इसे अलग तरह से परोसते हैं। कुछ लोग इसे बस प्लेटों या कटोरे में डाल देते हैं, दूसरों को इसमें जेली परोसने का हुनर ​​आ गया है संतरे के छिलकेया डालो अनावश्यक कार्य. मैं तुम्हें ऑफर करना चाहता हूं मूल तरीकाइस व्यंजन को सुअर के रूप में परोसें।

प्लास्टिक की बोतल पिगलेट में जेलीयुक्त चिकन

रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:एक 5-6 लीटर सॉस पैन, एक चाकू, एक कटोरा, एक छलनी या धुंध, एक 1.5-2 लीटर प्लास्टिक की बोतल, एक टूथपिक, कैंची।

सामग्री

जेली वाले मांस के लिए सही मांस का चयन कैसे करें

यदि आप जेली वाले मांस के लिए मांस चुनने के कुछ नियम जानते हैं, तो आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना जेली बना सकते हैं। एक अच्छी जेली का मुख्य घटक सूअर के पैर हैं, अर्थात् वह भाग जो खुरों के साथ समाप्त होता है। सूअर के खुर हैं गारंटी दें कि आपका जेलीयुक्त मांस जिलेटिन के बिना भी अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा. यदि सूअर के पैर नहीं हैं, तो बेहतर जमने के लिए शोरबा में जिलेटिन मिलाने की सलाह दी जाती है।

प्लास्टिक की बोतल में सुअर के रूप में जेली पिग तैयार करने के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है। आप टर्की, चिकन, पोर्क या बीफ़ जोड़ सकते हैं। आदर्श विकल्पसूअर का मांस पोर बन जाएगा. चिकन जेली मांस के लिए या तो करेगा संपूर्ण चिकन, या पैर और पंख. लेकिन यह बेहतर है कि आप जो मांस डालें उसमें त्वचा और नसें हों। इससे जेली को बेहतर तरीके से सख्त होने में मदद मिलती है। जेली वाले मांस में बहुत अधिक मांस न डालें, इससे उसके सख्त होने पर नुकसान होगा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले सूअर के मांस के पोर को भिगोना चाहिए ठंडा पानी 2-3 घंटे तक धोएं और चाकू से खुरचें। इसलिए हीप्स्टरऔर बस पंखों को पानी से धो लें।
   
2. 5-6 लीटर पैन में पोर्क नकल के 3-4 टुकड़े रखें चिकन विंग्सऔर पैरों की संख्या भी उतनी ही है।
   
3. मांस को ठंडे पानी से भरें और आग पर रख दें।
   
4. हमारे जेली वाले मांस को पारदर्शी बनाने के लिए, उबलने और झाग दिखाई देने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, जमे हुए प्रोटीन को हटाने के लिए मांस और पैन को अच्छी तरह से धो लें। 2.5-3 लीटर भरें साफ पानीऔर इसे फिर से आग पर रख दें। उबलने के बाद, आंच को सबसे कम कर दें और जेली वाले मांस को 5-6 घंटे तक पकाएं। एस्पिक में शोरबा बहुत ज्यादा नहीं उबालना चाहिए।
   
5. जेली पकाने के एक घंटे पहले, 1-2 प्याज और एक छिली हुई गाजर डालें। बेहतर होगा कि प्याज को केवल धो लें और छिलके न निकालें। तब शोरबा एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।
   
6. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें, 3-4 तेज पत्ते, 7-9 मटर ऑलस्पाइस और काला डालें। पीसी हुई काली मिर्चया काली मिर्च स्वादानुसार।
   
7. जब जेली वाला मांस पक जाए, तो इसे ऐसे तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि आप मांस को अपने हाथों से संभाल सकें और जले नहीं। हम मांस को शोरबा से बाहर निकालते हैं, शोरबा को एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से अच्छी तरह से छानते हैं।
   
8. मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में बारीक काट लें। आपको मांस को सावधानीपूर्वक महसूस करने और निरीक्षण करने की आवश्यकता है ताकि तैयार पकवान में कोई छोटी हड्डियां न रहें।
   
9. लहसुन की 2-4 कलियाँ बारीक काट लें और मांस के साथ मिला दें।
10. हम एक उपयुक्त प्लास्टिक की बोतल तैयार करते हैं; इसे अच्छी तरह से धोना और सुखाना आवश्यक है। बोतल चिकनी होनी चाहिए, बिना डेंट या अनियमितता के।
    
11. उबले हुए मांस के टुकड़े बोतल में रखें। यह नियमित चम्मच से करना सुविधाजनक है।
    
12. गर्म शोरबा में 25 ग्राम जिलेटिन घोलें, घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ और शोरबा को बोतल में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शोरबा बोतल में समान रूप से वितरित हो, आपको इसे थोड़ा हिलाना होगा।
    
13. हम अपनी जेली को सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं।
14. जब जेली वाला मांस पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो आप इसे बोतल से निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम कैंची या तेज़ चाकू का उपयोग करेंगे। सबसे पहले हमने बोतल के निचले हिस्से को काटा, और फिर हमने इसे एक तरफ से काटा। हम बोतल खोलते हैं और जो हमें मिलता है उसे निकाल लेते हैं।
    
15. आइए अब अपने जेली वाले मांस को सजाएं और उसमें से एक सुअर बनाएं। उबले हुए सॉसेज के एक गोले से हम सुअर की नाक बनाते हैं और उसमें 2 लौंग की कलियाँ डालते हैं। हम टूथपिक का उपयोग करके नाक को शरीर से जोड़ते हैं। सॉसेज के दूसरे टुकड़े से कान काट लें। हम थूथन के शीर्ष पर छोटे-छोटे कट बनाते हैं और इसे वहां डालते हैं तैयार कान. आप सुअर की पूँछ भी डाल सकते हैं।
    
16. हम सुगंधित लौंग की दो कलियों से आंखें बनाते हैं। हमारा सुअर तैयार है, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।
    

वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप देखेंगे कि कैसे करना है चिकन जेलीयुक्त मांसएक बोतल में पिगलेट और इसे कैसे सजाएं।

खाना पकाने से पहले, शैंक को कई घंटों तक पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। यह प्रक्रिया मांस से बचे हुए सूखे खून को हटा देगी और त्वचा को नरम कर देगी, जिसे बाद में आसानी से खुरच कर कालिख से साफ किया जा सकता है।

शोरबा में उबाल आने के बाद पहला पानी निकालना जरूरी है। कई रसोइये इस प्रक्रिया को छोड़ देते हैं, उनका मानना ​​है कि झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटाना पर्याप्त होगा साफ़ शोरबा. लेकिन यदि आप पहले शोरबा में नमक डालते हैं, तो आप डिश को कम कैलोरी वाला बना देंगेऔर चरबी के विशिष्ट स्वाद को हटा दें।

आपको खाना पकाने के अंत में शोरबा में नमक और मसाले जोड़ने की ज़रूरत है, अन्यथा आप बहुत अधिक नमक का जोखिम उठाते हैं। तैयार पकवान. सारे मसाले, काली मिर्च और तेज पत्ता, खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले डालें। तैयार मांस इसे मीट ग्राइंडर में न मोड़ना बेहतर है, और इसे अपने हाथों से अलग कर लें या चाकू से बारीक काट लें। इस तरह आप मांस में पाई जाने वाली छोटी हड्डियों को देखने से नहीं चूकेंगे।

बनाएं सही स्थितियाँजेली वाले मांस को जमने के लिए। पर कमरे का तापमानया जेली ठंडी खिड़की पर सख्त नहीं होगी। इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है।

ऐसे तैयार करें एक. और फिर इसे मेरी रेसिपी के अनुसार सुअर के आकार में सजाएं। आप मेनू में विविधता भी ला सकते हैं और खाना बना सकते हैं। यह बहुत अच्छा और समृद्ध निकला। यदि आप इसे पैरों और पंखों से पकाते हैं, तो आपको जिलेटिन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मैं सबमिट करने का सुझाव देना चाहूँगा नए साल की मेज. यह डिश न सिर्फ हॉलिडे को सजाएगी, बल्कि आपके शरीर को भी फायदा पहुंचाएगी। और अगर आप डाइट पर हैं तो यह आपके लिए उपयुक्त रहेगा। यह कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

इस पारंपरिक को सजाने का प्रयास करें छुट्टियों का व्यंजनसुअर के रूप में. टिप्पणियों में लिखें कि आप जेली वाले मांस को कैसे सजाते हैं।