उत्सव के स्नैक्स। उत्सव की मेज पर, ठंडे ऐपेटाइज़र

शायद कई लोग सोच सकते हैं कि नाश्ता बनाना सबसे अच्छा है सरल प्रक्रियाकिसी भी उत्सव की तैयारी में, और वास्तव में यह नाश्ता व्यंजन है जो आज जन्मदिन या शादी के भोज का एक अभिन्न अंग है। बेशक, एक पर्व के स्वागत के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक की तुलना में स्नैक्स तैयार करना बहुत आसान होगा, लेकिन ठंडे और गर्म स्नैक व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं जो लंबे समय तक तैयार किए जाते हैं और काफी कठिन होते हैं। दुर्भाग्य से, कई गृहिणियां घर पर उपलब्ध उत्पादों से कई अलग-अलग स्नैक्स तैयार करने के लिए पर्याप्त कल्पना को नहीं जोड़ सकती हैं, यही वजह है कि उन्हें यहां चुना जाएगा। सबसे अच्छा नाश्ताउत्सव की मेज पर, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से परिचारिका को सही स्नैक व्यंजन बनाने और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद मिलेगी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ.

अगर हम सबसे के बारे में बात करना शुरू करते हैं सरल प्रकारनाश्ता, साधारण सैंडविच और क्लासिक दृश्यसलाद, क्योंकि यह इन क्षुधावर्धक व्यंजन हैं जो परिचारिकाएँ आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए तैयार करती हैं। बेशक, आप टेबल पर सिर्फ ब्रेड और मक्खन नहीं परोस सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग ब्रेड से मक्खन के साथ ऐपेटाइज़र बनाते हैं। ताजा टमाटरऔर स्प्रैट का एक टुकड़ा। कुछ के लिए, ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव नहीं है, और कुछ के लिए, ऐसा व्यंजन उनकी पसंद के अनुसार बहुत होगा, लेकिन आज गृहिणियां प्रयोग करने की कोशिश कर रही हैं, यह ऐसे प्रयोगों के लिए धन्यवाद है कि आप बहुत कुछ पा सकते हैं अद्भुत और सरल व्यंजनहल्के नाश्ते जो इसके लिए भी उपयुक्त हैं पारिवारिक डिनर, और मेहमानों के साथ एक बड़ी दावत के लिए।

उत्सव के स्नैक्स को कई मानदंडों को पूरा करना चाहिए, उन्हें तैयार करना आसान होना चाहिए, और ठंडे स्नैक्स आमतौर पर गर्म प्रकार के स्नैक व्यंजनों की तुलना में तैयार होने में कम समय लेते हैं। इसके अलावा, तैयार करना आवश्यक है हल्का पकवान, चूंकि मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले क्षुधावर्धक केवल एक हल्का नाश्ता है। के लिये शादी की मेजस्नैक्स भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि बाकी के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम जल्दी से खाया जाएगा, और स्नैक्स बहुत अंत तक रहेगा, जिसके साथ मेहमान उत्सव के दौरान अपनी हल्की भूख को संतुष्ट करेंगे। यह याद रखने योग्य है कि स्नैक व्यंजनों में न केवल उन प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं जो से तैयार किए जाते हैं विभिन्न उत्पाद, लेकिन सॉसेज या पनीर की सामान्य कटिंग भी।

आज आप सबसे ज्यादा चुन सकते हैं विकल्पों की विविधतानाश्ता भोजन, यह हो सकता है भरवां सब्जियांमशरूम, मांस, पनीर और अन्य प्रकार के उत्पादों के साथ भरवां, छोटे कैनप्स भी मेज पर परोसे जाते हैं, सभी प्रकार के सलाद को स्नैक डिश के रूप में भी परोसा जाता है। नाश्ते को ठंडे और गर्म रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, अगर पकवान को बेकिंग की आवश्यकता होती है, तो इसे गर्म या गर्म होने पर भी मेज पर रखना चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक व्यंजन की अपनी व्यक्तिगत मूल सजावट होनी चाहिए।

उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स खूबसूरती से सजाने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे, क्योंकि उनके स्वाद पर जोर देने के लिए, आपको उनके लिए चुनना होगा सर्वोत्तम विकल्पवाइन, एक प्रकार के स्नैक के लिए, रेड सेमी-स्वीट वाइन बेहतर है, और दूसरे के लिए, आमतौर पर व्हाइट वाइन ड्रिंक लेना बेहतर होता है। स्वादिष्ट स्नैक्स न केवल सब्जियों से बनाए जा सकते हैं, क्योंकि आज स्नैक व्यंजनों में छोटे पिज्जा विकल्प के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के रोल भी शामिल हैं। मांस उत्पादोंऔर भरवां टार्ट। स्नैक्स केवल सब्जियों से ही बनाए जा सकते हैं, या वे इसके अलावा विभिन्न मीट, उबली या नमकीन मछली, सभी प्रकार के पनीर, साग, मशरूम और यहां तक ​​​​कि फलों का भी उपयोग करते हैं।

हमारी साइट पर आप सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स पा सकते हैं जो सबसे परिष्कृत मेहमानों को भी खुश करेंगे, जबकि विकल्प इतना विविध है कि प्रत्येक गृहिणी एक नुस्खा चुनेंगी जो घर में उपलब्ध उत्पादों की सूची में फिट बैठता है।

नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उच्चतम स्तर पर उनके आगमन की तैयारी करने में मदद मिलेगी। उन्हें तैयार करने के लिए दुर्लभ सामग्री या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। पढ़ें कि आप टेबल पर ठंडे ऐपेटाइज़र कैसे बना सकते हैं। तस्वीरें हमारे व्यंजनों का वर्णन करेंगी।

हैम और पनीर के साथ स्नैक "क्विक"

आप इस ट्रीट को बहुत जल्दी बना सकते हैं, लेकिन यह दिखने में सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। खाना पकाने की विधि:

• चिकन या मीट हैम को पतले स्लाइस में काटें।
• कड़ी पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या बहुत बारीक काट लें। उसके बाद, इसे पनीर में डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।
• हैम के प्रत्येक स्लाइस पर एक चम्मच फिलिंग रखें, उन्हें ऊपर रोल करें या उन्हें आधा में मोड़ें।
• परिणामी संरचना को एक कटार के साथ सुरक्षित करें।

तैयार स्लाइस को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें बड़ी थालीऔर रेफ्रिजरेटर को भेजें। इस तरह से सिंपल और टेबल पर आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाते हैं.

चिप्स पर

ठंडे ऐपेटाइज़र काफी परोसे जा सकते हैं मूल तरीका. इस बार हमारा सुझाव है कि आप सलाद को बड़े पैमाने पर बिछाकर पेश करें आलू के चिप्स. नुस्खा नीचे पढ़ें:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें।
• एक टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन कलियों को पास करें।
• डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को एक कटोरे में मिलाएं, उन्हें मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।

सलाद को चिप्स पर फैलाएं और ऐपेटाइज़र को टेबल पर रख दें। याद रखें कि यह आखिरी समय पर किया जाना चाहिए, क्योंकि दबाए हुए आलू जल्दी से सोख लेते हैं और अच्छे नहीं लगते।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

इस बार हम आपको प्रदान करते हैं एक जीत, जो किसी भी छुट्टी को देखने के लिए उपयुक्त होगा। हम बात कर रहे हैं टार्टलेट की, जिसकी तैयारी आप नीचे पढ़ सकते हैं:

• 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ बारीक कद्दूकस.
• लहसुन की कली को प्रेस से काट लें।
• छिलके वाले जैतून को छल्ले में काटें।
• चार कड़े उबले अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
• एक उपयुक्त कटोरे में, लहसुन, पनीर, मेयोनेज़ और कटे हुए अंडे मिलाएं।
• पैकेज खोलें तैयार टार्टलेट(आप चाहें तो इन्हें खुद भी पका सकते हैं) और इन्हें तैयार स्टफिंग से भर दें. सलाद के ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार डालें और प्रत्येक टोकरी को जैतून के स्लाइस से सजाएँ।

मेज पर नाश्ता आमतौर पर एक बड़ी थाली में परोसा जाता है। इसके लिए भी यही कहा जा सकता है। हमें यकीन है कि आपके मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे और इस उपचार के लिए नुस्खा पूछ सकते हैं।

उत्सव की मेज पर नाश्ता (फोटो के साथ): भरवां मिर्च

पकाने की क्षमता मूल इलाजकठिन परिस्थिति में दस मिनट हमेशा आपकी मदद करेंगे। मेहमानों के आगमन की तैयारी में आपकी सहायता करें अगला नुस्खा. हॉलिडे टेबल के लिए ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं? तस्वीरें नुस्खा को समझना बहुत आसान बनाती हैं।

• प्रोसेस्ड चीज़ (100 ग्राम), बारीक कद्दूकस कर लें।
• एक उबले अंडे को खोल से मुक्त करें, और फिर एक grater के साथ काट लें।
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन (स्वाद के लिए) पास करें।
• सभी तैयार सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें, और फिर मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और न करें बड़ी मात्रानमक।
• मीठी शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, चाकू से ढक्कन हटा दें, सारे भाग और बीज हटा दें। इसके बाद इसे काफी कसकर स्टफिंग से भर दें।
• डाल भरवां काली मिर्चरेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए, और कब बीत जाएगा सही समयएक तेज चाकू से स्लाइस में काट लें।

ट्रीट को प्लेटों में बांटें और परोसें।

मेज पर और कौन से स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं? नीचे समान रूप से दिलचस्प व्यंजनों के व्यंजनों के साथ तस्वीरें हैं।

मेज पर मूल स्नैक्स (फोटो के साथ): पीटा रोल

हम आपको दूसरे का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं तेज़ तरीकामूल ऐपेटाइज़र खाना बनाना। इसके लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल उत्पादऔर पतली अर्मेनियाई लवाश।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो टेबल के लिए इसी तरह के ऐपेटाइज़र बनाने की कोशिश करें, जैसे कि अन्य फिलिंग के साथ पीटा रोल:

• 150 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को लहसुन के प्रेस में काट लें, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
• एक किलो शैंपेन या किसी अन्य मशरूम को धोकर, छाँटकर, काटकर पैन में तल लें। जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो मशरूम में कटा हुआ प्याज, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। गरम स्टफिंगकसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और इसे पीटा ब्रेड पर रखें।
• हरी प्याज का एक गुच्छा और डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उत्पादों को 200 ग्राम क्रीम पनीर के साथ मिलाएं। 200 ग्राम नमकीन ट्राउटपतले स्लाइस में काट लें। बढ़ाना पतला लवाश, इसे पनीर के मिश्रण से फैलाएं, और इसके ऊपर मछली के टुकड़े डाल दें। रोल को रोल करें, इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसे छल्ले में काट लें।
• पीटा ब्रेड की एक शीट को खोल लें, उस पर एक समान परत में मेयोनेज़ और केचप लगाएं। इसके बाद, समान रूप से 150 ग्राम की पूरी सतह पर फैला दें कोरियाई गाजरऔर कोरियाई में 150 ग्राम चुकंदर। आप स्नैक्स को अलग से रख सकते हैं, या आप उन्हें प्री-मिक्स भी कर सकते हैं। उसके बाद, पिटा रोल को रोल करें और बराबर टुकड़ों में काट लें।

केकड़ा मांस टार्ट्स

छुट्टियों की मेज पर अन्य कौन से ऐपेटाइज़र हैं? ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन हम आपके लिए सबसे सरल और सबसे अधिक चुनते हैं स्वादिष्ट विकल्प. इसलिए, केकड़े के मांस से भरे टार्टलेट जैसे ठंडे क्षुधावर्धक पर ध्यान दें। नुस्खा बहुत सरल है:

• 200 ग्राम ठंडा केकड़ा मांस (आप इसे केकड़े की छड़ियों से बदल सकते हैं), छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक प्याज को भूसी से मुक्त करें और चाकू से काट लें।
• उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़, सीज़निंग डालें और मिलाएँ।
• तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक बोर्ड पर रोल करें और इसके हलकों को काट लें। परिणामी रिक्त स्थानों से टोकरियाँ बनाएँ और उन्हें स्टफिंग से भरें।
• ओवन को प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें।
• दो कच्चे मुर्गी के अंडेनमक के साथ अलग से मारो।
• टार्टलेट को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक में थोड़ा सा अंडे का मिश्रण डालें और 25 मिनट तक बेक करें।

जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो ऐपेटाइज़र को निकाल कर ठंडा कर लें, प्लेट में अच्छी तरह से सजा कर सर्व करें.

भरवां अंडे

हर अच्छी परिचारिका मेहमानों को खुश करने की कोशिश करती है और ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ एक सुंदर उत्सव की मेज तैयार करती है। फोटो, रेसिपी और कुकिंग टिप्स स्वादिष्ट भोजनआप हमारा लेख पढ़ सकते हैं। और अब हम आपको एक ओरिजिनल स्नैक बनाने की पेशकश करते हैं उबले अंडेऔर कॉड लिवर:

• छह अंडे कड़ी मेहनत से उबालें, नाली, नीचे कुल्ला ठंडा पानीऔर उन्हें उनके खोल से मुक्त करें।
• अंडों को आधा काट लें, जर्दी निकाल दें और कांटे से मैश कर लें।
• कॉड लिवर को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और फिलिंग को एक चम्मच तेल से भरें जिसमें मछली रखी गई थी।
• फिलिंग में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मेयोनीज डालें। उत्पादों को मिलाएं और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले अंडे के हिस्सों को भरें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टेबल के लिए स्नैक्स, जिसकी रेसिपी हम इस लेख में आपके लिए पेश करते हैं, तैयार करना बहुत आसान है। पर ये मामलाआपको बस अनपैक करना है भरवां अंडेएक थाली पर और उन्हें लाल कैवियार से सजाएं।

स्नैक "रैफेलो"

यह व्यंजन मीठे डेसर्ट से संबंधित नहीं है, और प्रसिद्ध मिठाइयों के साथ यह केवल एक समान द्वारा एकजुट होता है दिखावट. लेकिन आपके मेहमान मूल दृष्टिकोण की सराहना करेंगे और नया स्वाद. ठंडा क्षुधावर्धक नुस्खा बहुत सरल है:

• चार चिकन अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• बारीक कद्दूकस की सहायता से 200 ग्राम सख्त पनीर भी काट लेना चाहिए।
• लहसुन की चार कलियों को भूसी से छीलकर प्रेस से निकाल लें।
• तैयार सामग्री को मिलाएं, उनमें मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• परिणामी द्रव्यमान से, छोटी गेंदें (उसी नाम की कैंडी के आकार) बनाएं और उन्हें पहले से कटे हुए केकड़े की छड़ियों में रोल करें।

ठंडा किया हुआ ऐपेटाइज़र लेटस के पत्तों पर डालें और परोसें।

स्मोक्ड हैम रोल्स

शुरुआती और अनुभवी शेफ की कल्पना की कोई सीमा नहीं है। हर बार वे नए व्यंजन लेकर आते हैं और अपने मेहमानों को उनके साथ खुश करते हैं। मेज पर और कौन से ठंडे ऐपेटाइज़र परोसे जा सकते हैं? आप उनमें से एक की फोटो और रेसिपी नीचे देख सकते हैं:

• एक रचना ताजा अदरक(लगभग एक सेंटीमीटर) क्रस्ट को हटा दें और जितना हो सके काट लें।
• एक उपयुक्त कटोरी में, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मिला लें मुलायम चीजकुचला हुआ हरा प्याज(एक गुच्छा) और अदरक। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• टेबल के बोर्ड या काम की सतह पर तैयार कटा हुआ (150 ग्राम) हैम बिछाएं।
• स्लाइस को आधा काटें और प्रत्येक पर एक बड़ा चम्मच फिलिंग रखें।
• टाइट बेलें बेल लें और प्लेट में स्लाइड में रख दें।
• ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कटोरी में, आधा नींबू का रस, थोड़ा सा मिलाएं जतुन तेलऔर भोजन को कांटे से लगभग एक मिनट तक फेंटें। आप चाहें तो इसमें जोड़ सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, नमक और सरसों स्वादानुसार।
• पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, सॉस के साथ रोल को ब्रश करें।

अगर आप हॉलिडे स्नैक पहले से बना रहे हैं, तो इसके साथ प्लेट को बंद कर दें चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें।

अलग-अलग फिलिंग वाले टार्टलेट

बुफे, स्नातक पार्टी, जन्मदिन या नया सालबिना नहीं करेंगे स्वादिष्ट टार्टलेटसाथ लाइट फिलिंग्स. आप इस व्यंजन के लिए आधार को स्टोर से खरीद सकते हैं बना बनायाया इसे स्वयं करें। लेकिन भरने की तैयारी को विशेष रूप से गंभीरता से संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि छुट्टी की शुरुआत काफी हद तक उन पर निर्भर करेगी। मेज पर मूल स्नैक्स कैसे पकाएं? व्यंजनों के साथ तस्वीरें - आपके सामने:

सैंडविच

आपके सामने उत्सव की मेज पर अपूरणीय स्नैक्स हैं। व्यंजनों स्वादिष्ट सैंडविचआप नीचे पढ़ सकते हैं:

• बैगूएट को स्लाइस में काटें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को टोस्टर में सुखाएं। गरम पैन में कटी हुई सौंफ और लाल प्याज़ भून लें और आखिर में कटे हुए टमाटर डाल दें. ब्रेड के स्लाइस, फिर सब्जियों पर नरम पनीर का एक टुकड़ा रखें और उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
• 120 ग्राम मोज़ेरेला को कद्दूकस कर लें और 120 ग्राम डालें डिब्बाबंद शैंपेनपतले स्लाइस में काट लें। उत्पादों में दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटा हुआ हरा प्याज डालें। सामग्री को मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक बैगूएट पर लागू करें, पहले से आधा काट लें। ब्रेड को कट-साइड ओवन में रखें और ग्रिल के नीचे गोल्डन ब्राउन होने तक ग्रिल करें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बैगूएट को कई टुकड़ों में काट लें और तुरंत परोसें।
• एक छोटी कटोरी में एक चम्मच डीजॉन सरसों को एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। चार स्लाइस पूरे अनाज रोटीटोस्ट के लिए, परिणामस्वरूप सॉस को एक तरफ फैलाएं। सेब के स्लाइस और लगभग 50 ग्राम टर्की हैम के साथ पनीर के प्रत्येक टुकड़े को ऊपर रखें। सैंडविच को ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें और सतह को जैतून के तेल से ब्रश करें।
• बैगूएट को स्लाइस में काटकर माइक्रोवेव में सुखा लें। उसके बाद, ब्रेड को लहसुन से रगड़ें, मेयोनेज़ से ग्रीस करें और प्रत्येक स्लाइस पर कुछ स्प्रैट्स लगाएं। सैंडविच को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

अगर आप भी नहीं हैं अनुभवी शेफऔर छुट्टी की तैयारी करने से डरते हैं जटिल व्यंजनविभिन्न प्रकार के आसान-से-तैयार ऐपेटाइज़र के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर आपको हमारे द्वारा फेस्टिव टेबल के लिए पेश किए गए ऐपेटाइज़र पसंद आए। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको छुट्टी की तैयारी करने और मेहमानों से व्यक्तिगत रूप से मिलने में मदद मिलेगी। उच्च स्तर. ये व्यंजन उन्हें जरूर पसंद आएंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, टेबल के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करना मुश्किल नहीं है। तस्वीरों के साथ, हमारे व्यंजन स्पष्ट और समझने में आसान थे।

उत्सव के स्नैक्स किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं। परिचारिकाएं यह सोचना शुरू कर देती हैं कि उत्सव से कम से कम एक सप्ताह पहले वे क्या होंगे। और यहां, सब कुछ एक भूमिका निभाता है - उत्पादों की उपलब्धता, कंपनी जो मेज पर इकट्ठा होती है, खाना पकाने के लिए समय की उपलब्धता।

एक नियम के रूप में, स्नैक्स की विशेषता सरल और उपलब्ध उत्पादजो हमेशा दुकानों में होते हैं। और यदि नुस्खा में एक विशिष्ट घटक को उच्च स्तर की संभावना के साथ इंगित किया गया है, तो इसे आसानी से बदला जा सकता है।

अक्सर स्नैक्स को नमकीन बनाया जाता है और उनमें लहसुन डाला जाता है। यह आपको स्वाद को यथासंभव उज्ज्वल रूप से प्रकट करने और मुख्य व्यंजनों के लिए शरीर तैयार करने की अनुमति देता है। हालांकि, अगर आपको डर है कि लहसुन के कारण आपके स्नैक्स टेबल पर नहीं रहेंगे, तो उनमें से कुछ को भागों में नहीं, बल्कि में परोसें। आम पकवान. सलाद के कटोरे के किनारों को लहसुन की एक कली से चिकना कर लें। यह आवश्यक सुगंध देगा, लेकिन गंध को स्वयं उत्पादों में स्थानांतरित नहीं करेगा।

स्नैक का उद्देश्य पेट भरना नहीं है, बल्कि भूख को कम करना है। इसलिए इनकी कई किस्में तैयार करें। यह वांछनीय है कि वे मांस, समुद्री भोजन और सिर्फ सब्जियों के साथ हों - यह अनुमान लगाना कठिन है, शायद आपका कोई मेहमान इस समय आहार पर है। और कई स्नैक्स का विकल्प देकर, आप न केवल टेबल भर देंगे, बल्कि एक देखभाल करने वाली परिचारिका की छाप भी देंगे।

हॉलिडे स्नैक्स कैसे पकाएं - 15 किस्में

उत्सव का नाश्ता - "उत्तम"

यह उत्सव क्षुधावर्धक इसकी ताजगी और हल्कापन से प्रतिष्ठित है। इन सबके बावजूद, वह अविश्वसनीय रूप से संतुष्ट है। मिनी-कैनेप्स "परिष्कृत" में अधिक समय नहीं लगता है, जो उत्सव की तैयारी की प्रक्रिया में अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उन्हें दावत से एक दिन पहले बनाना बेहद वांछनीय है ताकि वे भीग सकें। और छुट्टी के दिन अपने आप को कम करने के लिए कम चीजों को छोड़ने का यह एक शानदार अवसर है।

सामग्री:

• तैयार केक "नेपोलियन" - 3 पीसी
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन (240 जीआर)
• पनीर - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• जैतून - सजावट के लिए

खाना बनाना:

तैयारी के चरण में, कड़ी उबले हुए अंडों को उबालना और उन्हें ठंडा करना आवश्यक है।

एक बड़े कंटेनर में या बेकिंग शीट पर, पहला केक रखें। इसके ऊपर मेयोनीज़ डालकर अच्छी तरह से मैश किया हुआ सॉरी, एक कांटा के साथ, तरल के साथ डालें।

दूसरे केक को मेयोनीज से दोनों तरफ फैलाएं, पहले केक को इससे ढक दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर को मोटे कद्दूकस पर रख दें।

तीसरा केक, दोनों तरफ मेयोनेज़ के साथ कोट करें। उस पर कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें।

क्षुधावर्धक को कम से कम 5 घंटे के लिए डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। यह जितनी देर बैठेगी, केक उतने ही अच्छे से सोखेंगे और स्वाद ज्यादा कोमल होगा।

परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के ऊपर एक जैतून के साथ टूथपिक डालें और सब कुछ एक बड़े पकवान पर रखें।

उत्सव के नाश्ते "पेटू" को अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है और यह लंबे समय तक मेज पर नहीं रहता है

एक और स्नैक विकल्प जिसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है। से पाट चिकन लिवरलगभग सब कुछ खा लो। यह काफी आहारीय है और इसकी बनावट सुखद है। हमारी माताओं और दादी-नानी के यौवन के युग में, कटोरे में मेज पर पाट रखे जाते थे। इस विकल्प चिकन पाटेभाग सेवारत और उत्तम डिजाइन शामिल है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी (बड़ा)
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• थाइम - 0.5 चम्मच
• सेज - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसा हुआ मसाला - छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
• सलाद की पत्तियाँ
• साग

खाना बनाना:

यह नुस्खासामग्री की लंबी अवधि की तैयारी की आवश्यकता नहीं है। चिकन लीवर को धोना चाहिए, अतिरिक्त नसों और फिल्मों (यदि कोई हो) को साफ करना चाहिए, पानी को निकलने दें। गाजर और प्याज को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें। (गाजर को मोटे कद्दूकस पर मला जा सकता है)। लहसुन को बारीक काट लें

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। प्याज और गाजर में फेंक दें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें। जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन और सेज डालें। सब्जियों को मसाले के साथ मिलाएं, लगभग एक मिनट के लिए पकने दें ताकि स्वाद दोस्त बन जाए और चिकन लीवर डालें।

सभी सामग्री मिलाएं। 8-10 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते रहें। तत्परता के लिए देखें, यदि इस समय के बाद यकृत से रक्त निकलता है, तो कुछ और मिनट के लिए रुकें।

2 बड़े चम्मच कॉन्यैक को लीवर में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट तक उबलने दें। ढक्कन को ढका नहीं जाना चाहिए ताकि अल्कोहल वाष्प वाष्पित हो जाए। काली मिर्च, नमक डालें और मक्खन. हिलाओ और थोड़ा ठंडा होने दो, लगभग 10 मिनट।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, तैयार जिगर द्रव्यमान को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी आयताकार पाव रोटी या केक टिन को लाइन करें। उस पर तैयार द्रव्यमान डालें और कसकर कस लें। शीर्ष पर फिल्म के साथ कसकर सील करें और छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक। फिर, 4-6 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।

इस समय के बाद, सावधानी से पाट को मोल्ड से हटा दें, फिल्म से रिलीज करें और एक डिश पर रख दें सलाद पत्ते. परोसने से पहले, पाटे को सावधानी से भागों में काट लें, और फिर जड़ी बूटियों से सजाएं।

फेस्टिव ऐपेटाइज़र तैयार है.

बिना पारंपरिक पेनकेक्सएक भी दावत नहीं बख्शा। हालांकि, समय बदल रहा है और पेनकेक्स को विविधता की आवश्यकता होती है। हमारे जीवन में अभिन्न जापानी रसोईतथा सुशी की विविधताअब कोई हैरान नहीं है। यह नुस्खा परंपरा और नवीनता का मिश्रण है। मूल क्षुधावर्धकमसालेदार लाल मछली के साथ पेनकेक्स की।

सामग्री:

• लाल मछली - 250 ग्राम
• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 0.5 लीटर
• मैदा - 2 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

खाना बनाना:

पेनकेक्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दो अंडों को एक चुटकी नमक और माउंटेन शुगर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में 0.5 लीटर दूध डालें और धीरे-धीरे 2 कप मैदा डालें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिक्सर से पीटना बेहतर है। लेकिन, यदि आप इसे व्हिस्क के साथ करने में अधिक सहज महसूस करते हैं, तो इसका उपयोग करें। अच्छी तरह से हिलाने के बाद, पैनकेक के आटे को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि वह आराम करे और आटा फैल जाए। उसके बाद, यह स्पष्ट हो जाएगा कि क्या यह इष्टतम घनत्व है। अगर आटा गाढ़ा लगे तो पानी या दूध डालें।

आटे में सूरजमुखी का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आपके पास मिक्सर या हाथ में एक अच्छी व्हिस्क नहीं है, लेकिन आप पैनकेक चाहते हैं, तो आधा दूध बदलें खारा पानीगैस के साथ। पानी में बुलबुले आटे के साथ बढ़िया काम करेंगे। और यहां तक ​​​​कि अगर आपके शस्त्रागार में केवल एक कांटा है, तो आपके पेनकेक्स बिना गांठ के निकल जाएंगे। खास बात यह है कि सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद आटे को 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें.

आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और उबाल लीजिये. तैयार आलू में मक्खन, खट्टा क्रीम डालें और किसी भी तरह से मैश कर लें।

लाल मछली को लंबी, पतली डंडियों में काटें

मैश किए हुए आलू के साथ पैनकेक फैलाएं। किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, लाल मछली और कैवियार की एक पट्टी बिछाएं। पैनकेक को कसकर रोल करें।

लपेटे हुए पैनकेक-रोल्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जो 4-6 सेंटीमीटर मोटे हों।

तेज, सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता- तैयार। रोल्स को कटिंग बोर्ड पर या थाली में परोसा जा सकता है।

उत्सव की मेज तैयार करते समय, आप हमेशा अपने मेहमानों को कुछ असामान्य के साथ खुश करना चाहते हैं। आपने अब सभी प्रकार के रोल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, वे आटे के आधार का उपयोग करते हैं। क्षुधावर्धक "कोमलता" इस मायने में असामान्य है कि इस रोल के लिए आटे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी
• रिकोटा चीज़ (किसी भी क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है) - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल - 1 गुच्छा
• मक्खन - 50 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन को आँच पर गरम करें। मक्खन डालें और एक चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें ताकि वह जले नहीं। गाजर को पैन में डालें। नमक, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

4 अंडे लें और सावधानी से जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। एक स्थिर चोटियों के साथ एक मजबूत फोम तक, एक चुटकी नमक जोड़कर, एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो।

पकी हुई गाजर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ठंडा करें। इसके बाद इसमें 4 यॉल्क्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, प्रोटीन डालें और हवा के बुलबुले को द्रव्यमान में रखने के लिए धीरे से एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट बिछाएं या चर्मपत्र. मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

जबकि द्रव्यमान बेक हो रहा है, बाहर रखना मलाई पनीरएक कटोरी में और, एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके, इसमें लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें। बारीक कटा हुआ सुआ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार डालें और कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार अंडे-गाजर के मिश्रण को ओवन से निकालें, ऊपर से पनीर और जड़ी-बूटियों से ग्रीस करें और ध्यान से एक रोल में रोल करें। इसे क्लिंग फिल्म में कसकर रोल करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने के लिए इतना समय नहीं है, तो 3-4 घंटे पर्याप्त होंगे।

ठण्डे और भीगे हुए रोल को धारदार चाकू से काटकर अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और एक डिश पर रख दें। आप ऐपेटाइज़र को साग से सजा सकते हैं या ताजा सब्जियाँ. अपनी कल्पना से जुड़ें और आपका नाश्ता एकदम सही होगा।

ये दिलकश गेंदें हमेशा हॉलिडे टेबल पर अलग दिखती हैं। वे बहुत साफ-सुथरे दिखते हैं। और उनका छोटा आकार प्रत्येक अतिथि को अन्य व्यंजनों के लिए पेट में जगह छोड़कर, ऐपेटाइज़र का स्वाद लेने की अनुमति देता है। और यहां उत्पादों का संयोजन सामंजस्यपूर्ण और विचारशील है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
• आलू (उनकी खाल में उबले हुए) - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मध्यम आकार का प्याज - 2-3 पीसी
• अंडे - 2 पीसी
• अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। मैं
• तिल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें और उसी तरह छील लें। इस पर सभी गंभीर तैयारी कार्य पूर्ण माने जा सकते हैं।

मोटे कद्दूकस पर अंडे, आलू और हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें। कॉड लिवर को कांटे से मैश करें। प्याज़बारीक काट लें, और साग काट लें।

सभी सामग्री को एक बाउल में रखें, डालें सोया सॉसऔर अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक मध्यम शाहबलूत के आकार के बारे में छोटी गेंदों में फार्म। इन्हें तिल में रोल करना अच्छा होता है, जिन्हें पहले से फ्राई किया जा सकता है.

हमारा सरल लेकिन स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। यह व्यंजन पर कॉड लिवर के साथ मसालेदार बॉल्स डालकर परोसने के लिए रहता है।

मूल ऐपेटाइज़र के रूप में बने सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" की थीम पर बदलाव, मैकेरल के साथ आलू स्ट्रॉबेरी में बदल गया। दोनों व्यंजनों के लिए सामग्री समान हैं, लेकिन ऐपेटाइज़र की सेवा का अपना उत्साह है। सबसे पहले, आपको एक आम सलाद कटोरे से कुछ भी लेने की ज़रूरत नहीं है - प्रत्येक स्ट्रॉबेरी एक अलग हिस्सा है। और दूसरी बात, उज्ज्वल नाश्ताकिसी भी टेबल को सजाने में सक्षम।

सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली मसालेदार नमकीन- आधा टुकड़ा
• आलू - 600 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• जमीन जायफल - ½ छोटा चम्मच
• उबले हुए बीट - 1 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• लाल प्याज - ½ टुकड़ा
• अखरोट - 20 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ (नरम) - 50 ग्राम
• अजमोद
• तिल के बीज

खाना बनाना:

आलू को छीलिये, धोइये, बेतरतीब ढंग से काटिये और नरम होने तक पका लीजिये. फिर, 1 टेबल-स्पून डालें वनस्पति तेलऔर 1/3 चम्मच जायफल. जिस तरह से आप अभ्यस्त हैं, उसी तरह से प्यूरी बनाएं।

1 मध्यम आकार का मैकेरल पट्टिका, पूरी तरह से डी-पिट और छोटे क्यूब्स में काट लें। आधा प्याज बारीक काट लें और मछली में डालें। वहां कटे हुए अखरोट भेजें और संसाधित चीज़. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अपने हाथ में लगभग 1 सीएल थोड़ा ठंडा प्यूरी फैलाएं, मछली के द्रव्यमान को बीच में रखें और एक मसालेदार भरने के साथ एक आलू स्ट्रॉबेरी बनाएं। प्रस्तुत करना स्ट्रॉबेरी ब्लैंक्सडेस्क पर।

उबले हुए लाल चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और धुंध का उपयोग करके इसका रस निचोड़ लें। अब चमचे से स्ट्राबेरी को रस में डुबाकर बोर्ड पर सूखने के लिए रख दें।

अजमोद के पत्तों की मदद से स्ट्रॉबेरी की पोनीटेल बनाएं और तिल बीज की भूमिका निभाएंगे.

यह क्षुधावर्धक को एक प्लेट पर रखने के लिए रहता है, और स्ट्रॉबेरी का मूड सर्दियों में भी मेज पर राज करेगा।

मूल और उत्तम सेवा के बावजूद, "लॉग" जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसके लिए सामग्री उपलब्ध है। पारंपरिक उत्पादक्षुधावर्धक में प्रयुक्त, मेज पर एकत्रित लगभग सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• दूध - 50 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। मैं
• क्रीम 33% - 150 मिली
• नमक - 0.75 छोटा चम्मच
• प्रोसेस्ड पनीर - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी

खाना बनाना:

लॉग में दो भाग होते हैं - पनीर और अंडे का केक और चिकन लीवर पाट। चलिए पाट बनाकर शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, जिगर से नसों को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज के साथ जिगर को निविदा तक भूनें।

खाना पकाने के अंत में, पैन में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए गरम करें।

एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ तैयार लीवर रखें और चिकना, सजातीय होने तक प्यूरी करें।

पनीर और अंडे का केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे, दूध, मैदा को मिलाना होगा और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा। पर समाप्त द्रव्यमानएक मध्यम कद्दूकस पर पिघला हुआ पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पेपर के साथ 20x30 सेमी की एक गहरी रेखा बनाएं, उसमें पनीर और अंडे का द्रव्यमान डालें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार ऑमलेट को पलट दें और चर्मपत्र गर्म होने पर निकाल लें।

भरावन का 2/3 भाग ऊपर से डालें, समान रूप से फैलाएं और कसकर रोल में रोल करें। लॉग को पन्नी में कसकर लपेटें, थोड़ा ठंडा होने दें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

लॉग से कुछ टुकड़े काट लें, जो सजावट की प्रक्रिया में समुद्री मील की भूमिका निभाएंगे।

एक डिश लें, उस पर लॉग डालें और बचे हुए लीवर मास से ग्रीस करें। कटे हुए हिस्से-गाँठ को लॉग पर रखें। और उन्हें पाट से भी सजाएं। एक कांटा के साथ एक छाल राहत बनाएँ।

उत्सव की मेज पर उपयुक्त दिखने वाला मूल क्षुधावर्धक तैयार है। बहुत अच्छा लग रहा है और बनाने में थोड़ा समय लगा।

यह क्षुधावर्धक है असली छड़ीजीवन रक्षक यदि मेहमानों ने अपने आगमन की चेतावनी सचमुच आधे घंटे पहले दे दी थी, और स्टोर तक चलने के लिए केवल समय बचा था। यदि आप इस पर शराब डालने की योजना बनाते हैं तो इसे उत्सव की मेज पर परोसना भी उचित है। और चिंता न करें अगर आपको अपने घर के नजदीकी स्टोर में फिलाडेल्फिया नहीं मिल रहा है। इसे किसी भी क्रीम चीज़ और यहाँ तक कि व्हीप्ड पनीर से बदलना काफी संभव है।

सामग्री:

• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ या इसी तरह का क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• बीजरहित अंगूर 0.5 किग्रा
• बिना नमक वाला पिस्ता ½ कप
• सलाद पत्ता - गुच्छा

खाना बनाना:

अगर पिस्ते खोल में हैं, तो उन्हें पहले छील लेना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन आटे में नहीं, इसलिए कॉफी की चक्की इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। आप एक रोलिंग पिन ले सकते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पिस्ता को थोड़ा क्रश कर सकते हैं (सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा गरम नहीं होता है)।

ऐपेटाइज़र तैयार करना आसान नहीं हो सकता। काम को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप दस्ताने पहन सकते हैं या अपने हाथों को ठंडे पानी से लगातार गीला कर सकते हैं।

एक चम्मच से क्रीम चीज़ के टुकड़े को तोड़ लें। हम इसे अपने हाथों में थोड़ा चपटा करते हैं और एक अंगूर को अंदर रखते हैं।

हम गेंद को रोल करते हैं। हम इसे पिस्ता के साथ एक कंटेनर में रखते हैं और सभी तरफ छिड़कते हैं।

हम गेंदों को लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर फैलाते हैं।

मूल क्षुधावर्धक तैयार है। इसकी सभी सादगी के लिए, यह शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है और आपकी तालिका को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।

एयर प्रोफिटरोल हमेशा टेबल के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि बचपन में हम उन्हें विशेष रूप से मिठाई के रूप में मानते थे, तो उम्र के साथ, उनके लिए भरना न केवल मीठा हो गया। केकड़े का मांस, पनीर, ताजा खीरा मिलाकर सभी को मुनाफाखोरों में डालकर आप प्राप्त कर सकते हैं महान क्षुधावर्धक. इसके अलावा, इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• से मुनाफाखोर चॉक्स पेस्ट्री- 10 टुकड़े
• केकड़ा मांस - 240 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• प्रोसेस्ड पनीर - 100 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
• हरा प्याज - छोटा गुच्छा
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। मैं
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

स्टोर में प्रॉफिटरोल खरीदें, या पहले से अपना खुद का बना लें।

अंडे और केकड़े के मांस को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

केकड़ा मांस और क्रैब स्टिककद्दूकस करना मुश्किल। इसे और आसान बनाने के लिए, इन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। हालांकि, याद रखें कि यदि आप केकड़े के मांस को अधिक फ्रीज करते हैं, तो इसके साथ काम करना असंभव हो जाएगा और आप समय बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।

हरी प्याज और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्रोसेस्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ एक अलग बाउल में मिला लें।

अंडे और केकड़े के मांस के साथ मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। डिब्बाबंद मकई भी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। वैकल्पिक। आप लहसुन की एक कली को निचोड़ सकते हैं।

मुनाफाखोरों में चीरा लगाएं और भरें तैयार स्टफिंग. एक डिश पर रखें और आप परोस सकते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक तुरंत और थोड़े जलसेक के बाद स्वादिष्ट होगा।

"अमानितास" का मूल नुस्खा उत्सव की मेज में विविधता लाएगा। इसमें सरल घटक होते हैं, और इसे पुन: पेश करना आसान होता है।

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• हैम - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• डिल ग्रीन्स - 50 जीआर
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग
• सलाद मिक्स - पैकेजिंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

कठोर उबले अंडे। ठंडा, साफ। एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके अलावा, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सुविधाजनक कंटेनर में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

खीरे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। चेरी टमाटर को आधा काट लें।

लेटस के पत्ते और कटे हुए सोआ को एक थाली में रखें। ऊपर से खीरे के स्लाइस रखें।

आइए मशरूम बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ लें और इसके गोले बनाएं। हम उन्हें ककड़ी के पेडस्टल पर रख देते हैं। यह मशरूम का आधार होगा। अगला, हम पैर पर आधा टमाटर डालते हैं - टोपी तैयार है। यह मशरूम को फ्लाई एगारिक में बदलने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, हम मेयोनेज़ डॉट्स को टोपी पर डालते हैं।

बस आधा घंटा और ओरिजिनल हॉलिडे फ्लाई एगरिक्स तैयार हैं।

अब वह बैंगन स्टोर में खरीदा जा सकता है साल भर, नाश्ता " टेस्चिन भाषा» आप न केवल गर्मियों में अपने मेहमानों को लाड़ प्यार कर सकते हैं। वह बन जाएगी तीखा जोड़प्रति विभिन्न व्यंजनऔर मजबूत पेय के साथ बढ़िया चला जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो
• टमाटर - 2-3 टुकड़े
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

बैंगन को पतले स्लाइस में काटें और नमक छिड़कें। यह न केवल इसलिए आवश्यक है ताकि वे कड़वाहट छोड़ दें (अब बैंगन अब कड़वे नहीं हैं), बल्कि उनमें से पानी को "खींचने" के लिए भी आवश्यक है।

बैंगन को डेढ़ घंटे के लिए खड़े रहने दें, अच्छी तरह से कुल्ला, निचोड़ें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

बैंगन भूनें। इस तरह से तैयार होने पर ये काफी कम तेल में लगेंगे.

टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अगर आपको डर है कि क्षुधावर्धक बहुत गर्म हो जाएगा, तो लहसुन की 1 कली लें।

तले हुए बैंगन को तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं। ऊपर से टमाटर का एक टुकड़ा रखें और रोल में रोल करें।

प्रस्तुत करना तैयार रोललेटस के पत्तों से सजाए गए प्लेट पर।

स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय क्षुधावर्धक "टेस्चिन टंग" तैयार है। सीज़न में, इसे न केवल उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

उत्सव की मेज हमेशा विविधता मांगती है। अपने मेहमानों को एवोकाडो, ककड़ी और . के साथ एक ताज़ा ऐपेटाइज़र के साथ आश्चर्यचकित करें केकड़ा मांस. सामंजस्यपूर्ण संयोजनमेयोनेज़ की उपस्थिति के बावजूद, उत्पाद इस क्षुधावर्धक को हल्कापन देते हैं।

सामग्री:

• केकड़ा मांस - 150 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• दही पनीर - 60 ग्राम
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• टार्टलेट तैयार - 1 पैक
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

परिपक्व, नरम एवोकैडोआधा काटकर गड्ढे को हटा दें। चमचे से फलों का गूदा निकाल लें। यदि आप स्नैक मोल्ड्स के बजाय छिलके का उपयोग करना चाहते हैं, तो पल्प को सावधानी से हटा दें ताकि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

एक कांटा के साथ मांस को मैश करें, नमक, काली मिर्च और जोड़ें नींबू का रसस्वाद।

एवोकाडो आयरन से भरपूर फल है। 100 ग्राम उत्पाद के लिए इसमें 0.6 मिलीग्राम आयरन होता है। इसलिए, हवा में, एवोकैडो जल्दी से काला हो जाता है और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है, जो खाना पकाने के दौरान अत्यधिक अवांछनीय है। उत्सव के नाश्ते. ब्राउनिंग से बचने के लिए, एवोकैडो के गूदे को नींबू या नीबू के रस के साथ छिड़कें। यह न केवल पकवान में स्वाद जोड़ देगा, बल्कि रंग के नुकसान को भी रोकेगा। सेब पर भी यही नियम लागू होता है।

केकड़े के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और एवोकैडो के गूदे में डालें। एक मध्यम आकार के कद्दूकस पर कसा हुआ खीरा, साथ ही दही पनीर भी भेजें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ डिल जोड़ा जा सकता है।

अधिकांश काम हो चुका है। यह एक सुंदर नाश्ते की व्यवस्था करने के लिए बनी हुई है।

कई वितरण विकल्प हो सकते हैं। सबसे पहले, एवोकैडो नावों का उपयोग करें। दूसरा - पद स्वादिष्ट नाश्तातैयार टार्टलेट में।

केकड़े के मांस के साथ उत्सव क्षुधावर्धक - तैयार। यह बढ़िया विकल्पकेकड़े के मांस और डिब्बाबंद मकई के साथ हर परिचारिका सलाद से परिचित।

इस हार्दिक विकल्पउत्सव की मेज के लिए नाश्ता, ठंडा और गर्म दोनों समान रूप से अच्छा। मेज पर, बैंगन की "मोर की पूंछ" एक धमाके के साथ अलग हो जाती है। और आपको ध्यान रखना चाहिए - क्षुधावर्धक विभाजित है, और इसलिए, मेहमानों को आमंत्रित किए जाने के रूप में कई सुगंधित पोनीटेल तैयार करें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी
• हार्ड पनीर (जो अच्छी तरह से पिघल जाता है) - 200 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बैंगन को नाक से पूंछ की दिशा में पतली प्लेटों में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें। बैंगन की पूंछ पूंछ का आधार है, जिस पर सब कुछ टिकी हुई है।

टमाटर को स्लाइस में काट लें, और 150 ग्राम पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।

एक लहसुन प्रेस या बारीक कटा हुआ लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ, नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बैंगन के पंखे के प्रत्येक टुकड़े पर रगड़ें। इसके बाद उन पर टमाटर के स्लाइस और पनीर के स्लाइस रखें।

पन्नी और ग्रीस के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को लाइन करें सूरजमुखी का तेल. परिणामी "सैंडविच" को धीरे से उस पर रखें, उन्हें पंखे की तरह फैलाएं।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और डिश को 30 मिनट के लिए उसमें रख दें। इस समय के बाद, "पूंछ" को ओवन से हटा दें और ऊपर से एक मोटे कद्दूकस पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर ब्राउन होते ही ऐपेटाइज़र बनकर तैयार है.

"पीकॉक टेल" परोसने के दो तरीके हैं - या इसे बेकिंग शीट पर टेबल पर लाना, इसे सीधे मेहमानों के सामने रखना। या, तुरंत, प्लेट में सभी के लिए भागों में।

नाश्ते के लिए समुद्री भोजन मांस की तुलना में बहुत बेहतर है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे हल्के हैं, आपको भूख बढ़ाने और मुख्य व्यंजनों के लिए पेट तैयार करने की अनुमति देते हैं। पनीर और झींगा से भरा एक मूल स्क्वीड ऐपेटाइज़र वह नुस्खा होगा जो मेहमान आपसे पूछेंगे।

सामग्री:

• स्क्विड - 3 पीसी
• पनीर - 400 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• हरा प्याज - 3 पंख
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। मैं
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

स्क्विड को अच्छी तरह से साफ कर लें। त्वचा और सभी झिल्लियों को हटा दें। पंख निकालें।

लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। पपरिका को क्यूब्स में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ पनीर को मिलाएं, लहसुन, जड़ी-बूटियां, पेपरिका, काली मिर्च का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर चिंराट कच्चे हैं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें और गोले हटा दें। लेकिन, आप रेडीमेड झींगा का पैकेज खरीद सकते हैं।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। स्क्वीड के लिए स्टफिंग तैयार है.

स्क्वीड शवों को हल्के नमकीन पानी में 2-4 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक न पकाएं, अन्यथा वे रबड़ के समान हो जाएंगे।

स्क्विड को एक कोलंडर में डालें और उन पर ठंडे पानी डालें।

तैयार शवों को दही के मिश्रण से कसकर भर दें और कई घंटों के लिए सर्द करें। सेवा करने से पहले, स्क्वीड को भागों में काट लें।

हल्का नाश्ता - तैयार है।

लवाश - सार्वभौमिक आधारविभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए। हर बार जब आप इसमें एक अलग फिलिंग लपेटते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग डिश मिलती है। क्षुधावर्धक के इस संस्करण में इसके नुस्खा में केकड़े की छड़ें शामिल हैं, जो आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में बनाने की अनुमति देती है, बजट व्यंजन. आप हैम, चिकन या मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• लवाश पतला - 2 पीस
• अंडे - 3 पीसी
• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• रूसी पनीर - 100 ग्राम
• प्रोसेस्ड पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम

खाना बनाना:

पिटा रोल के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। केकड़े की छड़ें बारीक काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मेज पर 1 पीटा ब्रेड फैलाएं और इसे ध्यान से आधा भरने के साथ कवर करें। इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। इसके बाद, दूसरी पीटा ब्रेड बिछाएं और इसे फिलिंग के दूसरे भाग के साथ फैलाएं।

अब ध्यान से और सावधानी से पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें। इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ लपेटने की सलाह दी जाती है।

रोल को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और बेहतर होगा कि रात में।

परोसने से पहले, फिल्म को हटा दें और 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

ऐसा क्षुधावर्धक इस मायने में सुविधाजनक है कि इसे उत्सव से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और यह न केवल खोएगा स्वादिष्ट, लेकिन यह और भी अधिक तीक्ष्ण और समृद्ध हो जाएगा।

अपने हाथों से सुंदर ठंडे ऐपेटाइज़र

ठंडे ऐपेटाइज़र का सुंदर डिज़ाइन आपके उत्सव की मेज और उत्सव के मूड की विशिष्टता की गारंटी है। का उपयोग करते हुए नियमित उत्पादआप कला के वास्तविक कार्य कर सकते हैं! याद रखें कि आपने एक बच्चे के रूप में क्या अद्भुत शिल्प किए, और अब आपके पास अवसर है, कम से कम थोड़े समय के लिए, लेकिन बचपन में लौटने और अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगाने का। केवल अब आपके सभी शिल्प न केवल सुंदर होंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होंगे।

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गेंदों में मूल और सुंदर सलाद

सुंदर सलादगेंदों से

सामग्री:

• उबले चावल - 1 कप;
• कोई डिब्बाबंद मछली- 1 बैंक;
• उबले अंडे - 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• ताजी गाजर - 1 टुकड़ा

गोले तैयार करना:

1) एक कटोरी में मिलाएं भात, मछली (एक कांटा के साथ मसला हुआ), बारीक कटा हुआ प्रोटीन (बारीक कद्दूकस पर), मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

2) ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3) यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4) डिल साग कुल्ला, अच्छी तरह से सूखा, जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।

5) एक बाउल में सामग्री को बॉल्स में रोल करें।

6) गेंदों के भाग को साग में, भाग को कद्दूकस की हुई गाजर में, भाग को कटा हुआ यॉल्क्स में रोल करें।

7) रंगीन बॉल्स को लेटस के पत्तों से ढके एक खूबसूरत डिश पर रखें।

सब्जी सलाद के साथ दही बॉल्स

पनीर के गोले के साथ सलाद

सामग्री:
गेंदों के लिए:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 1 छोटा गाजर;
• डिल का 1/2 गुच्छा;
• मुट्ठी भर कटा हुआ अखरोट;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• 1 जर्दी;
• 1 चम्मच जीरा;
• नमक की एक चुटकी।

सब्जी सलाद के लिए:

• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
• मूली - 100 ग्राम;
• हरे प्याज का गुच्छा,
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सलाद की पत्तियाँ।

खाना बनाना:

1) एक बाउल में दही को कांटे से मैश कर लें।

2) बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, अखरोट, कटा हुआ सोआ, वनस्पति तेल, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3) गीले हाथों से, परिणामस्वरूप मिश्रण से गेंदों के रूप में क्रोकेट बनाएं, 30 मिनट के लिए सर्द करें।
4) एक डिश पर लेटस के पत्ते डालें, लेट्यूस के पत्तों के ऊपर ककड़ी और मूली के स्लाइस डालें, कटा हुआ छिड़कें हरा प्याजऔर अजमोद।

5) तैयार होने पर वेजीटेबल सलादपनीर के क्रोकेट्स बिछाएं, कसा हुआ जर्दी और गाजर के बीज के साथ छिड़के।

पोटैटो बॉल्स सजाने के लिए

पोटैटो बॉल्स सजाने के लिए

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा (मैश किए हुए आलू के लिए);
• लाल और काली पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू के गोले तैयार करना:
1) आलू को धोइये, छीलिये, आधा पकने तक उबालिये और पानी निकाल दीजिये.

2) बिना ठंडा होने दें, आलू को जल्दी से क्रश कर लें।

3) पहले से पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें, एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, फिर से अच्छी तरह रगड़ें और मसले हुए आलू में मिलाएँ।

4) वार्म . से फॉर्म मसले हुए आलूलगभग 5 सेमी के व्यास के साथ बॉल्स को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5) एक बड़े फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों या सॉस पैन में वनस्पति तेल को उबाल लें और उसमें भूनें। आलू के गोलेसुनहरा होने तक।
ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाकर साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

जैतून और बादाम के साथ चीज़ बॉल्स

जैतून और बादाम के साथ बॉल्स

सामग्री:

• पनीर - कोई भी;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• जैतून - गेंदों की संख्या से
• बादाम नट - गेंदों की संख्या से;
• ताजा डिल ग्रीन्स

पनीर बॉल्स की तैयारी:
1) पनीर (कोई भी) को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (एक प्रेस से गुजरें)।
2) फिर मिश्रण में थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, जब तक कि एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, अच्छी तरह से गूंध लें और मिलाएँ।
3) प्रत्येक जैतून के बीच में एक बादाम रखें।

4) इससे बनाएं पनीर मासएक टोरिला, बादाम के साथ भरवां जैतून डालें, गेंदों में रोल करें।

5) सौंफ को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। सोआ जितना सूखता है और जितना महीन काटा जाता है, गेंदों को ब्रेड करना उतना ही सुविधाजनक होता है।

6) बॉल्स को बारीक कटी हुई सब्जियों में रोल करें और एक सुंदर डिश पर रखें।

टमाटर के साथ चीज़ बॉल्स

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• लहसुन 2 लौंग (प्रेस के माध्यम से दबाया गया);
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नरम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन या नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल और अजमोद का ताजा गुच्छा;
• तिल के बीज।

पनीर बॉल्स की तैयारी:
1) पनीर को काट लें, एक कांटा के साथ मैश करें, पनीर या नरम मक्खन, लहसुन, काली मिर्च डालें।

2) चिकना होने तक मिलाएँ।

3) टमाटर तैयार करें। धोएं और सुखाएं।

4) पूरे टमाटर को मसल्स के अंदर रखना है, इसके लिए अपने हाथ की हथेली पर एक केक बनाएं, टमाटर डालें, इसे रोल करें और इसे एक बॉल में आकार दें।

5) गेंदों को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल में रोल करें। डिल लेना बेहतर है (यह अधिक सुंदर निकलेगा), और फिर तिल में।

6) 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। स्नैक तैयार है।

हेरिंग के साथ चुकंदर के गोले

हेरिंग के साथ चुकंदर के गोले

सामग्री:

• उबले हुए बीट - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर (बारीक कद्दूकस किया हुआ) - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• हेरिंग (पट्टिका) - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद साग - सजावट के लिए

गोले तैयार करना:

1) बीट्स को कद्दूकस कर लें।

2) हेरिंग पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काटें।

3) अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें और छीलकर कद्दूकस कर लें।

4) बीट्स में अंडे डालें, आधा डालें कसा हुआ पनीरऔर 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़।

5) बीट्स से केक बनाएं, प्रत्येक के बीच में हेरिंग का एक टुकड़ा डालें, एक गेंद में रोल करें।

6) साग और मेयोनेज़ की एक बूंद से सजाएं।

सलामी और क्रीम चीज़ रोल

क्रीम चीज़ के साथ सलामी रोल

सामग्री:

• मक्खन (नरम) - 5 किलो;
• सलामी (पतली स्लाइस में कटी हुई) - 300 जीआर;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च(पतली स्ट्रिप्स में काट लें) - 1 टुकड़ा;

सलामी रोल्स तैयार करना:

1) मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, पनीर बिछाएं, फिल्म की एक और परत के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ एक सेंटीमीटर-मोटी परत में रोल आउट करें।

2) सावधानी से फिल्म को हटा दें और सलामी को पनीर की पूरी सतह पर फैलाएं, फिर फिल्म के साथ फिर से कवर करें और ध्यान से पलट दें।

3) फिल्म को दूसरी तरफ से निकालें और पनीर पर हरी शिमला मिर्च फैलाएं।

4) अब इन सभी चीजों को एक टाइट रोल में बेल लें, जिसमें कोई हवा न रह जाए।

5) ब्लेड को लगातार पोंछते हुए, बहुत तेज चाकू से काटें।

गोल पटाखों पर रोल बिछाकर परोसें।

लवाश में लाल मछली के साथ रोल्स

पतला अर्मेनियाई लवशी

सामग्री:

• लवाश (अर्मेनियाई पतला);
• लाल मछली की पट्टिका;
• ताजा साग

पीटा ब्रेड से रोल बनाने की विधि:

1) एक सपाट सतह पर क्लिंग फिल्म या पन्नी बिछाएं।

2) पीटा ब्रेड को फिल्म या फॉयल पर रखें।

लवाश में लाल मछली लुढ़कती है

3) मक्खन या पनीर के साथ समान रूप से पीटा ब्रेड फैलाएं।

4) लाल मछली पट्टिका को पतले प्लास्टिक में काटें और मक्खन या पनीर पर एक समान परत में फैलाएं।

5) ताजा साग को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें।

6) अब क्लिंग फिल्म या फॉयल की मदद से भरवां पिसा ब्रेड को कसकर बेल कर बेल लें, इसे फिक्स कर लें.

7) यदि आवश्यक हो, तो पीटा ब्रेड के किनारों को ट्रिम (काट) करें और रोल को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

8) समय बीत जाने के बाद, रोल को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पतले तेज चाकू से 2 सेमी मोटे रोल में काट लें।

9) परोसते समय, रोल्स को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्टफिंग के साथ हैम रोल

हैम रोल

सामग्री:

• जांघ
• टूथपिक्स (रोल फिक्सिंग के लिए);
• ताजा ककड़ी या ताजा गोभी;
• डिब्बाबंद मक्का;
• मुर्गी का अंडा;
• ताजा गाजर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

टाई हैम रोल हरी कलमल्यूक

सामग्री की मात्रा पके हुए रोल की संख्या पर निर्भर करती है।

नुस्खा की जटिलता यह है कि हैम और ककड़ी को पतला काटने की आवश्यकता होगी।

टूथपिक्स के बजाय, आप रोल को ठीक करने के लिए ताजा प्याज पंख या पनीर पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

रोल तैयार करना:

चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं।

1) अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

हैम रोल्स को पिगटेल चीज़ से बांधें

2) गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

3) मकई का एक जार खोलें, तरल निकालें। जार की सामग्री को एक कोलंडर में डालना बेहतर होता है - इसलिए सारा तरल निकल जाएगा।

4) एक कटोरे में अंडे, गाजर और मकई मिलाएं और स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। बहुत अधिक मेयोनेज़ न जोड़ें, भरना तरल नहीं होना चाहिए।

5) यदि आप रोल में खीरा डालने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पतले हलकों में काट लें। अगर ताजी पत्तागोभी - तो इसे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

6) हैम को पतले स्लाइस में काटें।

7) पतले कटे हुए हैम प्लास्टिक पर समान रूप से पतले कटे हुए खीरे या पत्तागोभी फैलाएं।

8) फिर हम फिलिंग बिछाते हैं और हैम को फिलिंग के साथ रोल में रोल करते हैं।

9) टूथपिक से ठीक करें। हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।

10) फिर हम रोल को एक डिश पर खूबसूरती से बिछाते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं।

सॉसेज पनीर और गाजर के साथ हैम रोल

हैम रोल

हैम रोल के लिए फिलिंग हो सकती है ताजा गाजर तथा स्मोक्ड सॉसेज पनीर.

हैम रोल की तैयारी:

1) ताजा गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2) सॉसेज पनीरमोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर लें।

3) गाजर और पनीर मिलाएं, स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो मिलाएँ।

4) हैम प्लास्टिक पर फिलिंग डालें और टूथपिक्स से रोल बनाएं।

5) ठंडा करके परोसें।

स्टफ्ड रेड फिश रोल्स

मछली रोल

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका (थोड़ा नमकीन);
• क्रीम पनीर (कोई भी नरम);
• ताजा साग

रेड फिश रोल्स तैयार करना:

1) मछली को प्लास्टिक में काटें;

2) नरम क्रीम चीज़ को मछली के ऊपर समान रूप से फैलाएं;

3) बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;

4) फॉर्म रोल, किसी भी तरह से ठीक करें।

5) 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

6) ठंडा परोसें, जड़ी बूटियों से सजाएँ।

लाल मछली से बने मिनी बोट सैंडविच

कैनपे नावें

सामग्री:

• कलि रोटी;
• लाल थोड़ा नमकीन मछली का पट्टिका;
• मक्खन या मलाईदार नरम पनीर;
• प्याज़;
• हरी मटर;
• सलाद की पत्तियाँ

सैंडविच तैयार करना:

1) काली ब्रेड का क्रस्ट काट लें।

2) ब्रेड को बराबर चौकोर या आयत में काट लें।

3) ब्रेड के टुकड़ों पर सॉफ्ट बटर या सॉफ्ट चीज फैलाएं।

4) फिश फिलेट को ब्रेड ब्लैंक के आकार में क्यूब्स में काटें, मछली को पनीर के साथ ब्रेड स्लाइस पर रखें।

5) प्याज को छीलकर, परतों में छाँट लें। कट स्ट्रिप्स - ये भविष्य की पाल हैं।

6) हमारे "पाल" को टूथपिक्स पर रखें और परिणामस्वरूप "मस्तूल" को सैंडविच पर ठीक करें।

7) मटर के साथ "मस्तूल" के ऊपर सजाने के लिए।

8) उत्सव पकवानलेट्यूस के पत्तों से गार्निश करें और परिणामी नावों को बिछाएं।

हेरिंग के साथ सैंडविच (मिनी)

हेरिंग के साथ कैनप

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड;
• मक्खन या नरम क्रीम पनीर;
• नमकीन हेरिंग (पट्टिका);
• प्याज (लाल);
• अचारी ककड़ी

मिनी सैंडविच बनाना:

1) सफेद ब्रेड को एक जैसे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, ओवन में सुखाएं ताकि ब्रेड के स्लाइस हल्के भूरे रंग के हो जाएं।

2) ब्रेड पर मक्खन या पनीर फैलाएं।

3) हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काट लें (सैंडविच के आकार के अनुसार)।

4) मक्खन या पनीर के ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।

5) प्याज को परतों में अलग करें और स्ट्रिप्स ("पाल") में काट लें।

6) टूथपिक्स पर "पाल" डालें, "मस्तूल" बनाएं।

7) सैंडविच पर "मस्तूल" रखें।

8) खीरे के अचार के स्लाइस के साथ "मस्तूल" के ऊपर।

लाल मछली और कैवियार के साथ सैंडविच

लाल मछली और कैवियार के साथ सैंडविच

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड;
• मक्खन नरम हो गया);
• लाल मछली की पट्टिका;
• कैवियार लाल या काला;
• डिल साग

सैंडविच तैयार करना:

1) ब्रेड से क्रस्ट काट लें।

2) ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लें।

3) नरम मक्खन की एक पतली परत के साथ टुकड़ों को फैलाएं।

4) लाल मछली की पट्टिका को सैंडविच के आकार में पतले प्लास्टिक में काट लें।

5) ऊपर से ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें, मक्खन की एक पतली परत के साथ ब्रश करें।

6) साग को बारीक काट लें और तेल के ऊपर छिड़क दें।

7) कैवियार को आखिरी में बिछाएं। कैवियार लाल या काला हो सकता है। आप बहु-रंगीन सैंडविच को मिला सकते हैं और बना सकते हैं।

8) सैंडविच को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

9) तैयार चिल्ड सैंडविच को लेट्यूस से ढकी डिश पर रखें। मेज पर परोसें।

लाल कैवियार "बेरीज" के साथ सैंडविच

मक्खन और लाल कैवियार के साथ सैंडविच

सामग्री:

• कैनपे या सफेद रोटी;
• मक्खन या नरम क्रीम पनीर;
• लाल कैवियार;
• अजमोद

सैंडविच तैयार करना:

1) सफेद ब्रेड को स्लाइस में काट लें। अगर ये कैनपेस हैं, तो ये खाने के लिए तैयार हैं। यदि वांछित है, तो रोटी या कैनपेस को ओवन (भूरे रंग में) में सुखाया जा सकता है।

2) ब्रेड पर मक्खन या क्रीम चीज़ की एक समान परत फैलाएं।

3) लाल कैवियार को बेरी के रूप में बिछाएं।

4) अजमोद के पत्तों को कैवियार के बगल में रखें - आपको पत्तियों के साथ जामुन मिलते हैं।

5) सैंडविच को फ्रिज में ठंडा करें।

6) एक सुंदर थाली में ठंडा परोसें।

उबले हुए सॉसेज और टमाटर "लेडीबग" के साथ सैंडविच

सैंडविच "लेडीबग"

सामग्री:

• कैनपे या सफेद रोटी;
• मलाईदार नरम पनीर;
• उबला हुआ सॉसेज या हैम;
• चैरी टमाटर;
• जैतून (काला)
• अजमोद या डिल साग
• मेयोनेज़;
• सलाद की पत्तियाँ

सैंडविच तैयार करना:

1) ब्रेड या कैनपेस को ओवन में सुखाएं।

2) पनीर या मेयोनेज़ की परत के साथ रोटी फैलाएं।

3) सॉसेज को पतले प्लास्टिक में काटें और पनीर पर रखें।

4) सॉसेज पर अजमोद या डिल के पत्ते डालें।

5) टमाटर को पत्तों पर रख दें। चेरी टमाटर को धोया जाना चाहिए, आधा में काट लें, एक किनारे से एक संकीर्ण कोने को काट लें, और दूसरे से एक छोटा टुकड़ा काट लें।

6) जैतून को क्वार्टर में काटें। टमाटर के बगल में एक चौथाई संलग्न करें।

7) हरियाली के डंठलों से एंटीना बनाकर जैतून से लगा लें।

8) जैतून के कुछ टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इन टुकड़ों से टमाटर को सजाएं - काले धब्बे बना लें।

9) जैतून पर मेयोनेज़ के दो डॉट्स लगाएं - ये आंखें हैं।

10) सलाद के साथ पंक्तिबद्ध एक थाली पर व्यवस्थित करें।

बस इतना ही! हमारी लेडीबग्सतैयार! मेज पर परोसें।

चिप्स के साथ सैंडविच

ठंडा क्षुधावर्धकचिप्स के साथ

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 10 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• चौड़े आलू के चिप्स (प्रिंगल्स की तरह) प्रिंगल));
• काले जैतून या जैतून - गार्निश के लिए

सैंडविच तैयार करना:

1) बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

2) टमाटर को छोटे क्यूब्स या स्टिक में काट लें।

3) हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

4) साग को चाकू से बारीक काट लें।

5) पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं, टमाटर और जड़ी बूटियां डालें, मिलाएं।

6) अब आपको स्वाद के लिए सलाद में मेयोनेज़ जोड़ने की ज़रूरत है और अगर पर्याप्त नमक नहीं है, तो नमक। मत भूलो - चिप्स पहले से ही नमकीन हैं!

7) हम अपना सलाद चिप्स पर फैलाते हैं, शीर्ष पर जैतून, जैतून से सजाते हैं।

8) तुरंत परोसें, नहीं तो चिप्स नरम हो जाएंगे।

बैंगन का ठंडा क्षुधावर्धक "मोर की पूंछ"

ठंडा बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री:

• बैंगन - 2 टुकड़े;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काले जैतून - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

बैंगन स्नैक तैयार करना:

1) बैंगन को धो लें, 1 सेमी हलकों में काट लें, दोनों तरफ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक मत करो!

2) तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रख दें।

3) बैंगन को ठंडा करें।

4) कठोर उबले अंडे, छीलें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

5) प्रोसेस्ड चीज को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (चीजों को फ्रीजर में 30 मिनट के लिए प्री-होल्ड करें - उन्हें कद्दूकस करना आसान है)।

6)

7) एक कटोरी में पनीर, लहसुन, अंडे और सीजन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद लें।

8) जैतून को जार से निकालें और आधा काट लें।

9) खीरा पतले स्लाइस में काट लें।

10) मीठी शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. फिर काली मिर्च के क्वार्टर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

11) लेट्यूस को तले हुए और ठंडे बैंगन के स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।

12) बैंगन के एक तरफ खीरे का एक घेरा रखें, और खीरे के ऊपर - आधा जैतून, नीचे से लेट्यूस के साथ हल्के से लिप्त (ताकि जैतून मजबूत रहेगा)।

13) दूसरी ओर, बैंगन के बिल्कुल किनारे पर काली मिर्च की एक पट्टी बिछाएं।

14) एक थाली पर व्यवस्थित करें मोर की पूंछबैंगन और परोसें।

शिमला मिर्च और पनीर का ठंडा क्षुधावर्धक

से क्षुधावर्धक शिमला मिर्चऔर चीज़

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अखरोट - 10 टुकड़े;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च ( अलग - अलग रंग) - चार टुकड़े;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजमोद और डिल ग्रीन्स

काली मिर्च का नाश्ता तैयार करना:

1) मिर्च को धोइये, डंठल के किनारे से काट लीजिये, यह टोपी की तरह निकलेगा. ढक्कन को फेंके नहीं - यह अभी भी काम आएगा। मिर्च के बीज निकाल दें।

2) कसा हुआ जमे हुए मक्खन।

3) पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

4) लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें।

5) अखरोटपीसना।

6) साग को चाकू से बारीक काट लें।

7) सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

8) परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मिर्च को कसकर भरें, काली मिर्च की टोपी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

9) परोसने से पहले, मिर्च को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, ढक्कन हटा दें और एक तेज चाकू से 1.5-2 सेमी मोटे हलकों में काट लें।

10) एक डिश पर खूबसूरती से डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

नाश्ते के लिए भरवां टमाटर चावल और सामन के साथ

नाश्ते के लिए भरवां टमाटर

सामग्री:

• मध्यम आकार के टमाटर - 5 टुकड़े;
• चावल बेहतर जले हुए होते हैं (ऐसे चावल अधिक कुरकुरे हो जाते हैं) - 2 टेबल। चम्मच
• सामन (थोड़ा नमकीन) - 50 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 2 टेबल। चम्मच;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1) टमाटर को धोइये, ऊपर से चाकू से (लगभग 1 सेमी) काट लीजिये, टमाटर का गूदा चम्मच से हटा दीजिये. अतिरिक्त रस निकालने के लिए टमाटरों को कागज़ के तौलिये पर उल्टा कर दें।

2) चावल को नरम होने तक उबालें।

3) मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।

4) खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर खीरे का छिलका बहुत मोटा है तो खीरे को छील लें।

5) साग को चाकू से बारीक काट लें।

6) चावल, मछली, ककड़ी और जड़ी बूटियों को मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

7) टमाटर को इस मिश्रण से कस कर भर दें।

8) मछली के टुकड़ों और जड़ी बूटियों से सजाएं।

लहसुन पनीर के साथ क्षुधावर्धक भरवां टमाटर

भरवां टमाटर

सामग्री:

• छोटे ताजे टमाटर - 12 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

हार्ड पनीर को नरम या प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा!

टमाटर ऐपेटाइज़र तैयार करना:

1) टमाटर को अच्छी तरह धो लें, रुमाल से पोंछ लें, डंठल के किनारे से टोपी काट लें, ध्यान से एक चम्मच से गूदा हटा दें, इसे नैपकिन पर पलट दें। टमाटर के बचे हुए हिस्से को प्याले में डालिये - फेंके नहीं. अलग ढक्कन और अलग लुगदी।

2) बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर।

3) लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें।

4) एक बाउल में पनीर, लहसुन, टमाटर का गूदा मिलाएं। स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

5) टमाटर को इस मिश्रण से कस कर भर दें। इसे एक चम्मच से धीरे-धीरे करें।

6) ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

7) ढकना भरवां टमाटरशेष ढक्कन। या हरी मटर के साथ एक सर्कल में लेट जाओ, यह बहुत प्रभावशाली लग रहा है!

मूल रूप से टेबल पर कैवियार कैसे परोसें

कैवियार के साथ सुंदर गोले

सामग्री:

• खोल पास्ता;
• लाल कैवियार;
• काला कैवियार

1) बड़े गोले उबालें, कुल्ला।

2) तैयार गोले में काले और लाल कैवियार डालें।

3) साग या सलाद के साथ परोसें।

नींबू परोसना कितना अच्छा है? नींबू का रोसेट

नींबू गुलाब

आपको चाहिये होगा:

• मोटी त्वचा वाला नींबू
• टूथपिक या छोटा बेकिंग डिश;
• ताजा अजमोद

नींबू गुलाब बनाना:

1) नींबू को छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

2) स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखें। यह नींबू के स्लाइस से एक तरह की ट्रेन निकलेगी।

3) अब स्लाइस को ध्यान से एक साथ एक रोल में घुमाएं, प्रत्येक स्लाइस को पकड़ लें। इसमें थोड़ी सी चतुराई लगेगी!

4) एक बार इकट्ठा हो जाने पर, टूथपिक के साथ नीचे पिन करें या गुलाब को मोल्ड में रखें।

5) गुलाब को अजमोद के पत्तों से सजाएं।

मेज पर परोसें। मेहमान प्रसन्न होंगे!

अपने भोजन का आनंद लें!

उत्कृष्ट( 26 ) बुरी तरह( 2 )

"उत्सव की मेज के लिए नाश्ता तैयार करने से आसान क्या हो सकता है," आप सोच सकते हैं? वास्तव में, ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल और आसान है। और यह तब देखा जाएगा जब आप अपने आप को बड़ी संख्या में उत्पादों और व्यंजनों की बहुत कम आपूर्ति के साथ आमने-सामने पाएंगे। उस समय, जब आप उत्सव की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो आपको शायद सैंडविच याद आते हैं।

लगभग सभी क्लासिक व्यंजनरोटी के साथ, उदाहरण के लिए स्प्रैट के साथ, अप्रचलित होने लगा। और अब कम ही लोग इनसे हैरान हो सकते हैं, और सच कहूं तो अब कोई इन्हें खाना नहीं चाहता।

हमारी आत्मा और पेट को कुछ चाहिए नया रास्ता. और इसके लिए, मैंने आपके लिए उत्सव की मेज पर स्नैक्स के लिए व्यंजन तैयार किए हैं, जिन्हें एक फोटो के साथ विस्तार से चित्रित किया गया है।

अपनी पहली रेसिपी में, मैं आपको बताऊँगी कि घर पर भरवां शैंपेन कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 450 ग्राम
• शिकार सॉसेज - 230-250 ग्राम
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• परमेसन चीज़ (कसा हुआ) - 100 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम मशरूम धोते हैं, उसके बाद हम सिर को पैरों से साफ और अलग करते हैं। यदि वांछित है, तो वही पैरों को भरने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भरने के लिए, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ सॉसेज और लहसुन मिलाएं। हम वहां क्रीम पनीर, मसाले भी डालते हैं और ऐसा मिश्रण प्राप्त करते हैं जैसा कि फोटो में है। प्रत्येक मशरूम कैप को इस मिश्रण से भरें।

ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष छिड़कें।

हम एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान डालते हैं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

स्टफ्ड शैंपेन तैयार हैं.

टार्टलेट के लिए स्टफिंग

यह एक बहुमुखी, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे विभिन्न छुट्टियों के लिए, या सिर्फ रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। अब इस विकल्प पर विचार करें, कैसे पकाना है स्वादिष्ट भराईटार्टलेट के लिए।

सामग्री:

• टार्टलेट -10 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेन - 400 ग्राम
• सख्त पनीर- 200 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च और करी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमारे पास पहले से ही तैयार टोकरियाँ होनी चाहिए। हम मशरूम को साफ करते हैं और उनमें से तने के किनारे को हटा देते हैं। उसके बाद, उन्हें धोकर एक कोलंडर में रख दें, ताकि सारा पानी कांच पर लग जाए। और फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम कड़ाही को मध्यम आंच पर रखते हैं, उसमें तेल डालते हैं और जैसे ही यह गर्म होता है, कटा हुआ प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम और सभी आवश्यक मसाले डालें।

हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, थोड़ा सा छोड़ दें, और बाकी को पहले से तैयार प्याज-मशरूम के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

यह केवल इस मिश्रण से सभी टार्टलेट भरने और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कने के लिए रहता है। पनीर को पिघलाने के लिए, हमें ओवन में या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए भेजना होगा।

टार्टलेट के लिए स्टफिंग तैयार है.

केकड़ा जल्दी में बैटर में चिपक जाता है

बैटर में केकड़े की छड़ें एक बचत स्नैक्स में से एक मानी जाती हैं जिसे एक या दो के लिए पकाया जा सकता है, और मेज पर, सिद्धांत रूप में, यहां तक ​​​​कि आश्वस्त रूप से देखें।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• हल्की बीयर - 50 मिलीलीटर
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नींबू - 1/2 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम अपने भोजन के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं।

एक कटोरे में केकड़े की छड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और उन पर आधा नींबू का रस छिड़कें। 12-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

बैटर तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी लेनी होगी और उसमें एक अंडा डालना होगा। फोम प्राप्त होने तक एक व्हिस्क के साथ मारो, और फिर बीयर में डालें और आटा डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ओवरएक्सपोज नहीं करना है, अन्यथा बैटर जल सकता है और पूरी प्रक्रिया नाली के नीचे हो जाएगी।

गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें।

लाल मछली के साथ लवाश रोल - बुफे ऐपेटाइज़र रेसिपी

अब आपके पास लाल मछली के साथ पिसा ब्रेड रोल बनाने का एक अच्छा विचार है। इसकी स्थिरता में जड़ी-बूटियों और पनीर को जोड़ने से यह और भी सुगंधित और कोमल हो जाएगा। इस तरह का स्नैक लगभग 10 मिनट में बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• लवाश - 1 टुकड़ा
• सामन - 250 ग्राम
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम
• साग - 1 छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

हम पीटा ब्रेड को खोलते हैं और समान रूप से पिघला हुआ पनीर के साथ चिकना करते हैं।

मछली को पतले स्लाइस में काट लें।

केक की पूरी सतह पर फैलाएं। धुले और सूखे साग को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें।

अब पीटा ब्रेड को सावधानी से एक टाइट रोल में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

समय के अंत में, फिल्म को हटा दें और पूरे रोल को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

प्लेट में डालकर सर्व करें।

घर पर मैरीनेट किया हुआ मैकेरल

शायद कोई नहीं उत्सव की दावतमछली के नाश्ते के बिना नहीं कर सकते। विशेष रूप से आपके लिए, मैंने घर पर अचार बनाने की विधि तैयार की है। नुस्खा सिद्धांत रूप में सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है!

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी
• पानी - 0.5 लीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी
• लौंग - 5 पीसी
• शहद - 1 चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• राई - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम सब कुछ तैयार करते हैं वांछित उत्पादऔर चलो शुरू करते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। इस बीच, पानी उबलता है, इस बीच आप सब्जियों को काट सकते हैं। मेरी गाजर, छील और हलकों में काट लें, और प्याज आधा छल्ले में।

उस समय, जब पानी लगभग उबल रहा हो, उसमें सिरका और शहद को छोड़कर नमक, तेल, सभी मसाले मिलाना आवश्यक है।

फिर हम कटी हुई गाजर को उबलते पानी के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं और एक और पांच मिनट के लिए पकाते हैं।

अब हमें मैकेरल को गूंथने, सिर और पूंछ को काटने, पंख, हड्डियों और काली फिल्म को हटाने की जरूरत है।

मैरिनेड पकाने के पांच मिनट बाद, आग बंद कर देनी चाहिए और इसे थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए। इसमें शहद और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन फिर हम इसे मैरिनेड से ही भर देते हैं और एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

और ठीक एक दिन में इस अद्भुत को आजमाना संभव होगा नाजुक स्वाद, होम मैकेरल पर मैरीनेट किया हुआ।

हैम रोल

विभिन्न भरावों के साथ हैम रोल किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त हैं। मैं यह भी कहूंगा - वे आपकी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे और सभी मेहमान उनसे प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• हैम - 300 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हम हैम को पतले स्लाइस में काटते हैं, लगभग 1-2 मिमी, इस तरह की मोटाई को आसानी से साफ रोल में घुमाया जा सकता है।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और उबालते हैं पूरी तरह उबले अंडे. हम उन्हें एक गहरे बाउल में मिलाते हैं और उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को मेयोनेज़ से भरते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम हैम बिछाते हैं और प्रत्येक स्लाइस पर तैयार फिलिंग का एक बड़ा चम्मच डालते हैं।

यह केवल उन्हें रोल में लपेटने के लिए बनी हुई है और, अपने विवेक पर, आप उन्हें टूथपिक्स से जकड़ सकते हैं ताकि वे आराम न करें।

यहां बताया गया है कि आपको क्या करने में सक्षम होना चाहिए। बड़े मजे से खाओ!

घर पर सूखे सॉसेज

खाने में सक्षम होने के लिए, आइए बिना किसी डर के एक ही सैंडविच लें और हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएं, मैं आपको एक सरल नुस्खा देना चाहता हूं सूखा हुआ सॉसेजअपने घर की परिस्थितियों में। इसे पकाने के लिए, आपको किसी प्रकार के पाक विशेषज्ञ होने और विशेष उपकरण रखने की आवश्यकता नहीं है, बस थोड़ा सा समय और सही उत्पाद पर्याप्त हैं।

सामग्री:

• मांस - 1.5 किग्रा
• लार्ड - 650 ग्राम
• हिम्मत
• वोदका - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर
• लहसुन - 4-5 लौंग
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

तैयारी शुरू करने के लिए आवश्यक सामग्री, मेरी वसा, नमक और लहसुन के साथ सूखा और रगड़ें। फिर हम इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

आप अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, यह वील था। इसे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छोटे, पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। हम एक कप में शिफ्ट करते हैं, एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी डालते हैं, और निश्चित रूप से थोड़ी सी काली मिर्च डालते हैं। इसके अलावा, हम वोडका डालते हैं, और यदि आपकी इच्छा है, तो आप कुछ और मसाले जोड़ सकते हैं, ठीक है, यह आप पर निर्भर है।

हम वसा को ठीक से सुखाते हैं ताकि अतिरिक्त नमी न रहे। इस समय, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

हम वसा को जमने के लिए 20 मिनट के लिए रख देते हैं फ्रीज़र. फिर निकाल कर छोटे छोटे चौकोर टुकड़े कर लें। मुड़ने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा मांस बहुत वसायुक्त हो जाएगा।

यह सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने और बचा हुआ नमक, चीनी डालने का समय है। हम कॉन्यैक भी डालते हैं, अगर यह नहीं है, तो आप वोदका कर सकते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिला सकते हैं।

अब हम सॉसेज बनाना शुरू करेंगे, लेकिन इससे पहले हमें आंतों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, और उसके बाद हम ध्यान से उन्हें मांस से भर देते हैं।

यदि आपके पास हाथ में हिम्मत नहीं है, तो चिंता न करें, इस मामले में उन्हें साधारण धुंध से बदला जा सकता है। बस इसमें सॉसेज लपेटें।

यह कितना स्वादिष्ट होता है।

घर पर पोर्क बस्तुरमा

दुर्भाग्य से, हर कोई इस तरह की विनम्रता को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता है, इसलिए मैं आपको घर पर पोर्क बस्तुरमा पकाने की विधि की पेशकश करना चाहता हूं। यह स्टोर में बिकने वाले से भी बदतर नहीं है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित हो सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 2 किलो
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 सिर
• मेथी - 80 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

हम मांस को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, लंबाई में दो बराबर भागों में काटते हैं, नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़कते हैं, इसे एक घने कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। वैक्यूम ढक्कनऔर 24 घंटे के लिए ठंडा करें।

एक दिन के बाद, हम मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, धोते हैं और चार दिनों के लिए हवादार, सूखे कमरे में लटका देते हैं।

हम सभी आवश्यक मसालों को आटे के साथ मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं और इसे उबले हुए ठंडे पानी से पतला करते हैं ताकि एक मोटी चटनी प्राप्त हो। इसे ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

48 घंटे के बाद सूअर का मांस निकाल कर तैयार सॉस में डुबोएं, जिसके बाद हम इसे बाहर निकाल कर एक वैक्यूम कंटेनर में रखें और चार दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

इन 48 घंटों के बाद, हम मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे सॉस से साफ करते हैं और इसे 24 घंटे के लिए सूखने के लिए लटका देते हैं।

बस इतना ही, घर पर बस्तूरमा तैयार है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

आटे में चिकन पैर

मूल रूप से, चिकन लेग्स को पकाया जाता है पफ पेस्ट्री. अब मैं आपको एक सामान्य नुस्खा नहीं दूंगा - खमीर के आटे में पके हुए पैर। यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 5 पीसी
• मैदा - 4 कप
• सूखा खमीर - 2.5 छोटा चम्मच
• पानी - 350 जीआर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• शैंपेन - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• नमक - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम आटा शुरू करते हैं और इसके लिए हमें चाहिए गर्म पानीखमीर, चीनी और 1 चम्मच नमक घोलें।

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें और छना हुआ आटा डालें। आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. चिकन लेग्स को 15-20 मिनिट तक उबालें, नमक और सारे मसाले डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

3. हम शैंपेन और प्याज को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं छोटे टुकड़ों मेंऔर मध्यम आंच पर तेल में नरम होने तक तलें।

4. इस बीच, आटा पहले से ही तैयार हो गया है, इसे थोड़ा गूंध लें और इसे 5 सम भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक भाग से हम एक केक बनाते हैं, जिसके बीच में हम एक पैर और कुछ तले हुए मशरूम प्याज के साथ डालते हैं।

5. हम पैर के चारों ओर आटा इकट्ठा करते हैं, इसे जोड़ते हैं, केवल हड्डी को खुला छोड़ देते हैं, उसी स्थान पर आप इसे डिल या अजमोद के तने से बांध सकते हैं।

6. आटे को तेल लगाकर चिकना कर लें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भेज दें।

7. आटे ने एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, जिसका अर्थ है कि आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। पैर तैयार हैं।

उत्सव की मेज पर सस्ते स्नैक्स (वीडियो)

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि जल्दी से जल्दी बनने वाले स्नैक्स की रेसिपी कैसे बनाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!!