पोर्क स्लीव रेसिपी में बेक किया हुआ। पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों
आज मैं जिस डिश के बारे में बात करना चाहता हूं वह है सूअर का मांस ओवन में एक पूरे टुकड़े में बेक किया हुआ। इस तरह से पकाए गए मांस को उबला हुआ सूअर का मांस भी कहा जाता है। पूरे विश्वास के साथ इस व्यंजन को एक ही समय में माना जा सकता है और उत्सव पकवान, और हर रोज। उत्सव, क्योंकि रखी मेज पर इसे हमेशा बहुत सकारात्मक माना जाता है।
जब आप इसे गर्म रूप में, या किसी डिश पर टेबल पर - सुर्ख, सुगंधित, रसीले रूप में निकालते हैं, तो यह हमेशा मेहमानों के बीच बहुत उत्साह का कारण बनता है। और भले ही वे पहले ही खा चुके हों विभिन्न सलादऔर स्नैक्स, कोई भी ऐसे स्वादिष्ट मांस के टुकड़े को मना नहीं करता है।
लेकिन अब कई लोगों ने इसे वैसे ही सेंकने के लिए अनुकूलित किया है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए। और इसके कई कारण हैं। पहली और सबसे बुनियादी बात यह है कि आपने खुद मांस का एक टुकड़ा चुना है और इसे खुद पकाया है। आप निश्चित रूप से जानते हैं कि यह बिना किसी एडिटिव्स और बिना रसायनों के मांस है। कि इसमें बिना किसी शिरा, शिरा, उपास्थि और वसा के केवल गूदा होता है।
दूसरा कारण यह है कि अपने आप पकाया जाता है, यह सबसे सस्ती सॉसेज से भी काफी सस्ता हो जाता है। और यह 100% गुणवत्ता पर है।
दूसरा कारण यह है कि इसे पकाने में कोई समस्या नहीं है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को संक्षेप में वर्णित किया जा सकता है - "सरल"।
और अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है। और निश्चित रूप से सभी स्टोर एनालॉग्स की तुलना में स्वादिष्ट। इसलिए, हमने लंबे समय से सॉसेज नहीं खरीदा है और मांस उत्पादोंइस प्रकार का। और हम खुद खाना बनाने की कोशिश करते हैं।
सरसों और शहद में पन्नी में ओवन में पके हुए सूअर का मांस
मैं अपने नाश्ते के मांस के लिए इस नुस्खा का उपयोग करता हूं। यह बहुत रसदार नहीं निकलता है, और सैंडविच बनाने के लिए, इसे पीटा ब्रेड में लपेटने के लिए उपयुक्त है। अगर आपको खाना बनाना है मांस का सलादतो यह तरीका भी काम करेगा।
मांस स्वादिष्ट निकलता है। और कैसे, क्योंकि अचार में सभी प्रकार के बहुत सारे गुण होते हैं। वहाँ भी खट्टा स्वाद, और मीठा, और कड़वा, और मसालेदार। जुड़े हुए हैं, वे सभी लुगदी में प्रवेश करते हैं और क्रस्ट पर रहते हैं। इसलिए, परिणाम हमेशा बस उत्कृष्ट होता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- पोर्क हैम - 1.2 किलो
- सरसों - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- केचप - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- लाल शिमला मिर्च - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- तारगोन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- बे पत्ती- 1 पीसी
- नमक स्वादअनुसार
हमें पन्नी भी चाहिए।
खाना बनाना:
मैंने 1 किलो और 200 जीआर में गूदे का एक टुकड़ा खरीदा। लेकिन उस नंबर को मत देखो। मांस का एक टुकड़ा कम या ज्यादा हो सकता है। इसके अनुसार बाकी सामग्री लें। फोटो दिखाएगा कि कितनी जरूरत है।
1. हैम को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। पतले नुकीले चाकू से चारों तरफ से कई गहरे पंचर बना लें। ताकि अचार स्वतंत्र रूप से अंदर घुस सके।
2. नमक के साथ हैम छिड़कें और इसे मांस में रगड़ें। तेजपत्ता को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें। 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि नमक को अंदर घुसने का समय मिल सके।
3. जमीन सूखे तारगोन के साथ छिड़के। यदि आपके पास यह नहीं है, तो जमीन अजमोद भी उपयुक्त है। साग को गूदे में रगड़ें।
4. फिर पेपरिका के साथ छिड़कें और हेरफेर दोहराएं।
5. इसके बाद केचप की बारी है। यदि आप चाहते हैं कि मांस अधिक मसालेदार हो, तो आप जोड़ सकते हैं मसालेदार किस्म. यदि यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, तो कोई भी जोड़ें।
6. शहद हमारे लिए भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यह क्रस्ट को थोड़ा कैरामेलाइज़ करता है। और इसके लिए धन्यवाद, यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा।
केचप और शहद दोनों को भी गूदे में रगड़ना होगा।
7. और हमारे पास अभी भी राई है। इसे भी सूंघा और रगड़ा जाता है। जितना गूदा लेता है।
8. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और तैयार हैम को उस पर रख दें। पन्नी में लपेटें और मांस को मैरीनेट करने के लिए 20 मिनट तक बैठने दें।
9. इस बीच, आप ओवन को गर्म करने के लिए रख सकते हैं। हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें मांस के साथ एक फॉर्म डालें।
10. 1.5 घंटे तक बेक करें। उसके बाद, फॉर्म प्राप्त करें और मांस को मुक्त करते हुए, पन्नी को प्रकट करें। आइए अब इसे थोड़ा ब्लश दें। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को वापस ओवन में डाल दें।
एक और 15 मिनट के लिए, बिना ढके ओवन में रखें। और इसे फिर से प्राप्त करें। मांस को ठंडा होने से सूखने से बचाने के लिए फिर से पन्नी से ढक दें। और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
11. चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े में लपेटें और सर्द करें। सुबह निकाल कर टुकड़ों में काट लें और नाश्ते में परोसें।
मांस का स्वाद बहुत ही रोचक है। हमने शुरुआत में जो पंचर बनाए, उसके लिए धन्यवाद, पूरा अचार इसकी गहरी परतों को संतृप्त करने में सक्षम था। इसलिए, न केवल क्रस्ट, बल्कि गूदा भी स्वादिष्ट निकला।
और अगर आप इस रेसिपी के अनुसार पोर्क को गर्मागर्म डिश के रूप में पकाना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन से बाहर निकालने के बाद, पहले इसे पन्नी से ढक दें। इस अवस्था में इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, मांस को एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और मेज पर गर्म परोसा जा सकता है।
पन्नी में ओवन में पके हुए मांस पूरे टुकड़े
यह नुस्खा पिछले एक से अलग है कि हम मांस को सेंकने से पहले नमक करते हैं। और अगर पिछले नुस्खा के अनुसार मांस थोड़ा सूखा निकला, तो यहां यह रसदार और नरम निकलेगा।
हमें आवश्यकता होगी:
- पोर्क हैम - 1600 ग्राम
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच या 50 ग्राम
- तेज पत्ता - 2 - 3 टुकड़े
- काली मिर्च - 7 - 8 पीसी
- धनिया दाना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना बनाना:
1. एक नमकीन तैयार करें, या जैसा कि इसे नमकीन भी कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें। आप उबले हुए या कच्चे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अधिमानतः नल से नहीं।
नमक डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। धनिये के बीज डालें और तेजपत्ते को हाथ से टुकड़ों में तोड़ लें। काली मिर्च को मोर्टार में पीसकर सॉस पैन में डालें।
2. मांस धो लें। एक संकीर्ण नुकीले चाकू से उस पर पंचर बना लें।
पानी में रखें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. फिर फ्रिज में रख दें, ढक्कन से ढक दें। कुल जलसेक समय 3 दिन होना चाहिए। यह उस समय के साथ है जब मांस कमरे के तापमान पर खड़ा था।
ताकि सारा मांस नमकीन पानी में रहे। इसे एक तश्तरी से कुचल दें।
3. जब समय समाप्त हो जाए, तो मांस को बाहर निकालें और नमकीन पानी को निकलने दें। फिर इसे पन्नी में रखें, इसे लपेटकर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. 1.5 घंटे तक बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, पन्नी को खोलें और एक और 15-20 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें। जब तक क्रस्ट ब्राउन न हो जाए।
5. फिर ओवन से निकालें और फिर से पन्नी के साथ कवर करें। इस अवस्था में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर फ्रिज में रख दें।
चर्मपत्र कागज में लपेटकर मांस को स्टोर करना सबसे अच्छा है।
यदि आप गर्म व्यंजन के रूप में परोसते हैं, तो 15 मिनट के लिए बंद कर दें। फिर काट लें विभाजित टुकड़ेऔर मेज पर लाओ।
कभी-कभी मांस को सूंघा जाता है मक्खन. तो पपड़ी अधिक चमकदार और आकर्षक हो जाती है।
सरसों के कोट में सब्जियों के साथ पका हुआ मांस
यह मेरी सबसे पहली रेसिपी है, जिसके अनुसार मैंने मीट को पूरे पीस में बेक करना सीखा। और मुझे याद है कि यह पहली बार मेरे लिए स्वादिष्ट निकला। इस नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस बहुत रसदार होता है, और गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- हैम या गर्दन - 1 किलो . से अधिक का टुकड़ा
- गाजर - 1 - 2 टुकड़े
- लहसुन - 5 - 6 पीसी
- सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने के लिए, पन्नी का उपयोग करना बेहतर होता है।
खाना बनाना:
1. मांस को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। टुकड़े को नमक के साथ छिड़कें और इसे गूदे में रगड़ें। फिर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और उसमें भी मलें। हालांकि, केवल स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। मत भूलो कि हमारे पास सरसों भी है।
मिर्च को खुद कुचलना बेहतर है। इस रूप में, यह सिर्फ एक पागल गंध देता है।
मांस का एक बड़ा टुकड़ा 1.5 - 2 किलो वजन का लें। तब पकवान रसदार निकलेगा।
2. टुकड़े के दोनों ओर चाकू से अनुदैर्ध्य पंचर बनाएं। छेद करने के बाद चाकू को टुकड़े के अंदर 90 डिग्री घुमा दें।
3. गाजर और लहसुन को छील लें। गाजर को लम्बे-लम्बे टुकड़ों में काट कर उस जगह पर रख दें जहाँ पर पंक्चर बने थे। अगर गाजर घनी है, तो यह काफी आसानी से छेद में चली जाती है।
4. लहसुन के लिए पंक्चर भी बना लें। यदि आपने बहुत सारी गाजर भर दी है, और लहसुन के लिए कोई जगह नहीं बची है, तो आप टुकड़े के ऊपर और नीचे पंचर बना सकते हैं।
5. सरसों के टुकड़े को चारों तरफ से लपेट दें, और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस थोड़ा सा मैरीनेट हो जाए।
6. एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसे अच्छी तरह गर्म करें और सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा बिछाएं। तेल पर्याप्त गर्म होना चाहिए। यह आपको सुनहरा भूरा होने तक मांस को जल्दी से भूनने की अनुमति देगा।
इस तरह, हम रस को अंदर "सील" करते हैं। और यह बेकिंग के दौरान वाष्पित नहीं होगा। और अंदर रहने से डिश बहुत रसदार बन जाएगी।
प्रत्येक पक्ष को केवल 1.5 - 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
7. फिर निकाल लें और फॉयल से ढके मोल्ड में ट्रांसफर करें। अच्छी तरह से लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 1.5 किलो - 1.5 घंटे, और 2 किलो - 2 घंटे वजन का एक टुकड़ा बेक करें।
8. जब समय समाप्त हो जाए, तो फॉर्म निकाल लें और पन्नी को खोल दें। चाकू या टूथपिक से छेद करें। गुलाबी रस छेद से बाहर नहीं निकलना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो मांस को ओवन में वापस रख दें, लेकिन पहले से ही 15 मिनट के लिए खोलें। यदि रस बाहर खड़ा है, तो आपको इसे फिर से पन्नी के साथ कवर करने और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना करने की आवश्यकता है। और उसके बाद ही आप कर सकते हैं "ब्लश" क्रस्ट।
9. फिर मांस को ओवन से हटा दें, ऊपर से रस के साथ ऊपर से डालें और पन्नी के साथ फिर से कवर करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों में काट लें और आप परोस सकते हैं।
या पूरी तरह से ठंडा होने तक पन्नी में छोड़ दें। फिर चर्मपत्र कागज पर स्थानांतरित करें और सर्द करें।
एक बेकिंग बैग में ओवन में दम किया हुआ लहसुन के साथ उबला हुआ सूअर का मांस
यह नुस्खा दूसरे नुस्खा की संरचना के समान है। लेकिन इसे तीन दिनों तक नमकीन पानी में मांस का सामना करने की आवश्यकता नहीं है। त्वरित राजदूतअधिक नमक मिलाने से प्राप्त होता है।
और यद्यपि मांस पिछले नुस्खा की तरह रसदार नहीं होगा, फिर भी यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।
हमें आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
- लहसुन - 1 सिर
- मांस के लिए मसाले - 1 चम्मच
नमकीन पानी के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- धनिये के बीज - 1 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 6 - 7 पीसी
खाना बनाना:
1. पानी उबाल लें। इसमें नमक, कटा हुआ तेज पत्ता, धनिया और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ 2 - 3 मिनट तक उबालें और गैस बंद कर दें। पानी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और मसालों की महक सोख लें।
2. इन ठंडी नमकीनधुले हुए मांस को रखें। गर्दन का हिस्सा लेना सबसे अच्छा है। यह सबसे कोमल है और इसमें लंबे समय तक नमकीन और अचार की आवश्यकता नहीं होती है। हम इससे हैं, और यह हमेशा नरम और कोमल निकला।
आप एक तेज चाकू से पंचर बना सकते हैं ताकि नमकीन गूदे की भीतरी परतों में प्रवेश कर जाए।
3. मांस को तश्तरी से दबाएं और 3-4 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें। बर्तन या कटोरी को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें।
4. फिर बाहर निकालें, पानी को निकलने दें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
5. लहसुन के साथ सामग्री। ऐसा करने के लिए लौंग को लौंग के साथ दो या तीन भागों में काट लें। फिर गूदे की पूरी सतह पर चाकू से पंचर बना लें और उसमें लहसुन चिपका दें।
6. गूदे को नमक और मसाले के साथ कद्दूकस कर लें।
7. बेकिंग बैग या स्लीव में रखें, इसे क्लिप से कस लें। भाप को निकलने देने के लिए दो जगहों पर चाकू से छेद करें। एक मोल्ड या बेकिंग शीट में डालें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
यदि आप बेकिंग शीट पर बेक करते हैं, तो लकड़ी रखें चीनी काँटाताकि पैकेज सतह पर न चिपके।
यदि आपके पास मांस का एक टुकड़ा अधिक है, उदाहरण के लिए 1.5 किलो, तो आपको 1.5 घंटे तक सेंकना होगा।
8. फिर एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश निकाल लें और पैकेज को ध्यान से खोलें ताकि खुद को जला न सकें। लुगदी के ऊपरी हिस्से को छोड़ना आवश्यक होगा।
15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।
9. के बाद पूरा खाना बनानाप्राप्त करें, कवर करें चर्मपत्रऔर 15-20 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि मांस "आराम" कर सके। फिर आप इसे एक डिश पर रख सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
या इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और नाश्ते में ठंडा खा लें।
मेयोनेज़ और सरसों में पके हुए सूअर का मांस
मांस भूनने के सभी तरीके निश्चित रूप से समान हैं। हालांकि, नमकीन बनाने और अचार बनाने के तरीकों में अंतर है। और यहाँ उन तरीकों में से एक है।
हमें आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस गर्दन - 2 किलो
- लहसुन - 6 - 7 कलियाँ
- अनाज सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों साधारण - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 6 - 7 पीसी
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
1. सूअर के गर्दन का मांसधोकर छान लें। चाकू से पूरी सतह पर पंचर बना लें।
2. आधा गिलास पानी में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि पानी ज्यादा नमकीन न हो जाए.
3. लहसुन को छीलकर लंबाई में 2 - 3 भागों में काट लें।
4. प्रत्येक पंचर में थोड़ा सा नमक का पानी डालें और लहसुन का एक टुकड़ा डालें। इस प्रकार पूरे टुकड़े को भर दें।
5. फिर ऊपर से नमक और काली मिर्च, इसे पूरी सतह पर मलें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, फिर अनाज के मिश्रण के साथ और नियमित सरसों, पूरी सतह को अच्छी तरह से सूंघना।
मेयोनेज़ मांस को सूखने से रोकता है, और सारा रस टुकड़े के अंदर रहेगा। साथ ही अतिरिक्त रस, जो खारे पानी को मिलाने से बनता है।
6. मांस को पन्नी में लपेटें और मांस को मैरीनेट करने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, आप मैरीनेट कर सकते हैं और बड़ी मात्रासमय, जैसे रात।
7. फिर ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को एक सांचे में रखें और बेक करने के लिए सेट करें। अगर हम 2 किलो मांस के टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय 2 घंटे होगा। यदि मांस 1.5 किलो है, तो ओवन में बिताया गया समय 1.5 घंटे होगा।
इस समय के बाद, पन्नी को खोला जा सकता है और मांस को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए क्रस्ट को भूरा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. फिर डिश को ओवन से बाहर निकालें और इसे फिर से 15-20 मिनट के लिए फॉयल से ढक दें। उसे आराम करने का मौका दें।
इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं।
मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, मांस बहुत रसदार है। अंदर और बाहर से पूरी तरह नमकीन और बहुत स्वादिष्ट।
उबला हुआ सूअर का मांस शहद और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया हुआ, एक आस्तीन में बेक किया हुआ
स्वादिष्ट रेसिपी, जिसके अनुसार मैं बहुत बार मीट बेक करती हूँ। मेरे परिवार के सदस्यों को यह बहुत पसंद है। हम इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाते हैं। और यह निर्धारित करना असंभव है कि कौन सा स्वादिष्ट है।
साथ ही इसमें पिछली रेसिपी, मांस एक टुकड़े में बेक किया हुआ है।
हमें आवश्यकता होगी:
- मांस - 1.5 किलो
- लहसुन - 5 - 7 लौंग
- सोया सॉस - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- शहद - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - 8 पीसी
- सूखे मसाले - अजवायन, अजवायन के फूल, मेंहदी
खाना बनाना:
1. बेकिंग के लिए गर्दन या हैम चुनना बेहतर होता है। मांस को धोकर सुखा लें। फिर एक तेज पतले चाकू से पूरी सतह पर बहुत गहरे पंचर न बनाएं।
2. लहसुन को छीलकर प्रत्येक लौंग को 2-3 टुकड़ों में लंबा काट लें। उन्हें पंचर साइटों में धकेलें, गूदे में गहराई तक।
3. मसाले का मिश्रण मिलाएं। मैं फ़िन बना बनायाआपके पास ऐसे मसाले नहीं हैं, तो आप खरीदे हुए का उपयोग कर सकते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी. इसमें सभी सूचीबद्ध घटक शामिल हैं और अन्य जोड़े गए हैं। आप अपने किसी भी पसंदीदा मसाले को स्थानापन्न भी कर सकते हैं।
उन्हें हर तरफ छिड़कें। साथ ही नमक छिड़कें। दोनों को गूदे में मलें।
4. काली मिर्च को एक मोर्टार में क्रश करें। यह भी इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार काली मिर्च, लेकिन ताज़ी पिसी हुई या कुचली हुई एक साधारण जादुई सुगंध होती है। इसलिए, एक मिनट बिताना बेहतर है, दूसरा और इसे स्वयं कुचल दें। आप काली मिर्च की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं।
काली मिर्च भी सभी तरफ से गूदे में भरपूर मात्रा में रगड़ें।
5. सोया सॉस तैयार करें। सूअर का मांस के एक टुकड़े पर उदारता से डालो। कुछ सॉस प्लेट में निकल जाएगा, लेकिन यह ठीक है। जब नीचे का हिस्सा इसके साथ संतृप्त हो जाता है, तो मांस को दूसरी तरफ मोड़ना संभव होगा।
6. और अधिक अंतिम रूप देना. शहद के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। यह बेहतर है कि यह तरल हो, पूरी सतह को चिकना करना आसान और आसान होगा।
7. प्याले से ढककर 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर पलट दें ताकि ऊपर और नीचे दोनों समान रूप से रस से संतृप्त हो जाएं। पक्षों के बारे में भी मत भूलना।
8. इस समय के बाद, मांस को आस्तीन में रखें, या आप बेकिंग बैग ले सकते हैं। यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो पन्नी का उपयोग करें।
भाप छोड़ने के लिए आस्तीन में दो छेद करें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मीट डालें। आप इसे बेकिंग शीट पर या मोल्ड में रख सकते हैं। यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो बैग के नीचे दो या तीन चीनी लकड़ी की छड़ें रखें। यह आवश्यक है ताकि पैकेज जले नहीं।
10. 1.5 घंटे तक बेक करें। फिर आस्तीन खोलें और मांस को पहले से ही खुली स्थिति में रख दें ताकि पपड़ी सुर्ख हो जाए।
आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं।
पोर्क आलू, टमाटर और पनीर से बेक किया हुआ
आप आलू के साथ मांस सेंक सकते हैं विभिन्न तरीके. और मेरे पास इस विषय पर पहले से ही एक लेख है। यह ऑफ़र करता है आप लिंक का अनुसरण कर सकते हैं और उन्हें देख सकते हैं। वे सभी समय-परीक्षणित हैं और ध्यान देने योग्य हैं।
लेकिन यहाँ उन व्यंजनों में से एक है जो मैं इस लेख में रखना चाहता हूँ। इसके अलावा, यह आज के व्यंजनों के लिए काफी उपयुक्त है, जहां मांस पूरी तरह से बेक किया जाता है।
जल्दी नया साल, और शायद आप में से कोई एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहेगा। यह बहुत सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। और इसे "पोर्क - अकॉर्डियन" कहा जाता है। उनके के लिए दिखावटइसका श्रेय टमाटर और पनीर को जाता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो
- पनीर - 250 - 300 ग्राम
- टमाटर - 3 - 4 पीसी
- आलू - 6 - 7 पीसी
- मक्खन - 60 ग्राम
- शोरबा - 0.5 कप
- मसाले - धनिया, अजवायन के फूल, सूखे जड़ी बूटियों
- नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
खाना बनाना:
1. इस व्यंजन के लिए टेंडरलॉइन या लोई उत्तम है। मुख्य बात यह है कि टुकड़ा समान और साफ है।
2. मांस को धोएं, सुखाएं और गहरे अनुप्रस्थ कट बनाएं। यह पृष्ठों वाली एक किताब की तरह दिखना चाहिए, केवल मोटी। लेकिन अंत तक न काटें, तल पर लगभग 1 सेमी के किनारे के साथ एक ठोस आधार होना चाहिए।
3. मसालों के मिश्रण के साथ मांस छिड़कें। "अकॉर्डियन" के कटे हुए टुकड़ों को भी चिकना करते हुए, इसे अच्छी तरह से गूदे में रगड़ें।
इसमे लपेटो चिपटने वाली फिल्म. 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
4. टमाटरों को टुकड़ों के आकार के अनुसार हलकों में काट लें। बड़े फल आवश्यक नहीं हैं। यह आवश्यक है कि वे सिर्फ कटों के बीच फिट हों और ज्यादा बाहर न खड़े हों। मेरे पास छोटे टमाटर हैं, और मैं प्रत्येक कट में दो टुकड़े डालूंगा।
5. पनीर को मांस से थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. आलू को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप इसे बड़ा काटते हैं, तो इसे सेंकने का समय नहीं होगा। ऐसा होता है कि यह मांस से भी अधिक समय तक पकता है।
7. मसालेदार मांस को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और इसे सभी तरफ और भागों से लुगदी में रगड़ें।
पहले नमक न डालें, ताकि नमक गूदे से सारा रस न निकाले।
8. कांच का साँचापन्नी के साथ लाइन, किनारों को नीचे लटका हुआ छोड़ दें ताकि वे हमारे पकवान को लपेट सकें। आधा या थोड़ा नीचे रखें अधिक आलू. नमक और काली मिर्च और शोरबा में डाल दें।
9. तैयार मांस को ऊपर रखें।
टमाटर को बीच में रख दें। जैसा कि मैंने कहा, मेरे पास अभी दो राउंड हैं।
10. पनीर के टुकड़े बड़े होते हैं, इसलिए मैं एक बार में एक टुकड़ा डालता हूं।
11. बचे हुए आलू को किनारों पर फैलाएं। मसाले के साथ छिड़कें और मक्खन के टुकड़े डालें।
12. पन्नी लपेटें। सही जगहों पर निष्ठा के लिए, आप टूथपिक्स से चिप कर सकते हैं।
13. पहले से गरम ओवन में डालकर 1.5 घंटे तक बेक करें। फिर बाहर निकालें, खोलें और पन्नी को अंदर की ओर टक दें। आलू की कोशिश करो। वह तैयार रहना चाहिए। और अगर वह तैयार है, तो मांस भी तैयार है। और इसे वापस ओवन में रख दें ताकि सतह पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
14. इसके लिए 12 - 15 मिनट का समय लगेगा।
15. डिश को ओवन से निकालें। फिर से पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
फिर मांस डाल दो बड़ा पकवान. आलू को चारों ओर बिखेर दें। पन्नी में रस बचा था जो मांस से बाहर खड़ा था, ठीक है, हमने शोरबा भी जोड़ा। इसे कप में भी डाला जा सकता है।
सब कुछ एक साथ परोसें।
मांस बहुत नरम नहीं था, हालांकि यह अच्छी तरह से चबाता है। यदि आप इसे बहुत नरम बनाना पसंद करते हैं, तो आपको एक घंटा नहीं, बल्कि दो या इससे भी अधिक अचार बनाने की आवश्यकता है। और आप मैरिनेड के लिए या तो मेयोनेज़ या सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। जब हमने अचार के विभिन्न तरीकों पर विचार किया।
यदि पकवान बहुत बड़ा निकला, और आप इसका सामना नहीं कर सके, तो कोई बात नहीं। दूसरे दिन मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे गर्म करके या ठंडा करके खाया जा सकता है। स्वाद के मामले में यह बिल्कुल भी नहीं खोता है।
क्रैनबेरी सॉस में चिकन के साथ बेक किया हुआ मांस
और यह एक और बहुत है दिलचस्प नुस्खाजो पिछले एक के समान है। लगता है वास्तव में नहीं। मांस को "अकॉर्डियन" के रूप में भी पकाया जाएगा, लेकिन इसका भरना बहुत दिलचस्प है। और अचार अच्छा है।
नुस्खा समृद्ध और दिलचस्प है। के लिए बिल्कुल सही छुट्टी की मेज.
इस मांस के रूप में परोसा जा सकता है ठंडा क्षुधावर्धककम से कम नए साल के लिए, कम से कम जन्मदिन के लिए, कम से कम किसी अन्य छुट्टी के लिए।
यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि बहुत सुंदर और मूल भी निकला।
सब्जियों और बियर के साथ चमकता हुआ सूअर का मांस
इस नुस्खा के अनुसार, आप पहले से उबला हुआ मांस सेंक सकते हैं। तैयार पकवान किसी भी छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है। यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट होता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- उबला हुआ सूअर का मांस - 1.8 किलो
- आलू - 800 ग्राम
- प्याज - 4 पीसी
- मध्यम सेब - 4 पीसी
- ऑरेंज जैम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- डार्क बीयर - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
- मांस शोरबा - 1 कप
- वनस्पति तेल
- मिर्च
- गहरे लाल रंग
- बे पत्ती
- नई धुन
खाना बनाना:
1. मांस को पहले से निविदा तक उबालें। फिर इसे सुखाएं और ऊपर से समचतुर्भुज के रूप में उथले कट बनाएं। प्रत्येक के बीच में एक लौंग डालें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। प्याज बहुत बड़े स्लाइस में नहीं कटा हुआ है।
3. एक कड़ाही में तेल डालें और आलू को प्याज के साथ आधा तैयार होने तक भूनें। आलू को अपना आकार बनाए रखने के लिए नरम नहीं होना चाहिए।
4. अजवायन की पत्ती और तेज पत्ता डालें। बहना मांस शोरबाऔर 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30 मिनट उबाल लें।
5. इस बीच बियर को जैम के साथ मिलाएं। इसे तैयार मांस के ऊपर फैलाएं। सब्जियों को उबालने के 30 मिनट बाद, मांस को बेकिंग डिश के बीच में रखें और सब्जियों को किनारों पर फैलाएं। बियर मिश्रण के साथ शीर्ष पर फिर से ब्रश करें।
6. एक और 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें। इस दौरान सांचे को कई बार बाहर निकालें और बियर के मिश्रण से ग्रीस करें।
मोटी बियर और खूबानी जामक्रस्ट को कारमेल जैसा बनाएं। यह चमकदार और बेक हो जाएगा।
7. तैयारी से 10 मिनट पहले, डिश में कटा हुआ सेब डालें। आप उन पर त्वचा छोड़ सकते हैं, या आप इसे छील सकते हैं। खासकर अगर वह सख्त है।
ओवन से निकालें, ढककर 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें। और सब्जियों के साथ सर्व करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में मांस भूनने के सिद्धांत काफी समान हैं। सबसे पहले, इसे या तो नमकीन या मैरीनेट किया जाना चाहिए। और फिर किसी प्रकार की सुरक्षात्मक पैकेजिंग में सेंकना - यह या तो पन्नी है, या बेकिंग के लिए एक बैग या आस्तीन है। और ऐसा लगेगा कि सब कुछ आसान और सरल है।
हालांकि, कुछ रहस्य हैं जिनकी बदौलत बेक्ड पोर्क हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। आइए उन पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।
पोर्क को ओवन में कैसे पकाएं ताकि यह नरम और रसदार हो जाए
इनमें से बहुत से सामान्य नियमहम पहले से ही प्रत्येक व्यंजनों में शामिल हो चुके हैं। और यहां हम मुख्य प्रावधानों पर जल्दी से विचार करेंगे।
- एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, सही मांस चुनें। और यहाँ ऐसा नियम है, जितना अधिक "काम" शव का हिस्सा था जिसका आप उपयोग करते हैं, इसे सेंकने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
इसलिए, यदि सूअर के मांस की बात आती है, तो हैम, ब्रिस्केट, गर्दन, कंधे का ब्लेड लें। ये शव के "नरम" भाग हैं और सबसे अच्छे बेक किए जाते हैं।
- कैसे बड़ा टुकड़ायह खाना पकाने के लिए उतना ही अच्छा है। रस अंदर जमा हो जाता है और मांस सूखता नहीं है।
- यह जितना बड़ा होगा, उतनी ही देर तक इसे नमकीन या मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- बेक करने से पहले, कोई भी वसा या फिल्म न निकालें। कभी-कभी तो त्वचा भी बच जाती है। वे मांस को वाष्पित होने वाली नमी से बचाते हैं। और यह आपको सारा रस अंदर रखने की अनुमति देता है।
- यदि मांस के टुकड़े पर बिल्कुल भी वसा नहीं है, तो इसे आमतौर पर मेयोनेज़, या सरसों, या शहद के साथ लिप्त किया जाता है। या सब एक बार में।
- पन्नी, बैग या बेकिंग स्लीव एक ही उद्देश्य की पूर्ति करते हैं।
- यदि मांस वसायुक्त है, तो इसका उपयोग न करना बेहतर है तरल marinades. मसाले, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से युक्त "सूखा" अचार यहां उपयुक्त होगा।
एक नियम के रूप में, उन्हें सक्रिय रूप से सभी तरफ से लुगदी में रगड़ना चाहिए। फिर मांस को मैरीनेट होने के लिए कुछ समय दें। और उसके बाद ही आप इसे ओवन में भेज सकते हैं।
- एक नियम है कि मांस जितना मोटा होगा, मसाले उतने ही सुगंधित होने चाहिए।
धनिया, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च जैसे मसाले, जायफल, इलायची, स्टार ऐनीज़। बेहतर अवशोषण के लिए सौंफ के बीज का उपयोग किया जाता है। यह भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा मसालेदार सब्जियांऔर जड़ी बूटियों। यह मुख्य रूप से लहसुन, अदरक, अजवायन, अजवायन के फूल, मेंहदी है।
- बेशक, नॉन-फैटी मीट के लिए भी इन सभी मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।
इसके लिए आपको अधिक नाजुक मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है। जैसे जीरा, हल्दी, गुलाबी मिर्च।
- के लिये दुबला मांसविभिन्न marinades जोड़ा जाना चाहिए वनस्पति तेल. सोया सॉस भी अक्सर जोड़ा जाता है।
खैर, शायद बस इतना ही। बेशक, आप अभी भी marinades के बारे में बात कर सकते हैं, लेकिन यह एक अलग विषय है। हम इसे एक अलग लेख के लिए छोड़ देंगे। इसके अलावा, इस विषय पर एक से अधिक लेख पहले ही लिखे जा चुके हैं।
बहुत जल्द नया साल। और शायद कई उत्सव की मेज के लिए ओवन में मांस सेंकना करेंगे। और मुझे उम्मीद है कि आज की रेसिपी और टिप्स इसमें आपकी मदद करेंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!
के लिए एक जीत-जीत विकल्प पारिवारिक डिनरया मेहमानों के साथ एक पर्व रात्रिभोज - एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित मांस है, जिसे तैयार करने की आवश्यकता नहीं है विशेष परेशानी. यदि आप इसे एक आस्तीन में सेंकते हैं, तो यह निविदा और बहुत रसदार निकलेगा, क्योंकि यह मैरीनेट किया जाएगा खुद का रस. ओवन में व्यंजन आहार में शामिल हैं, क्योंकि उनमें तेल का उपयोग शामिल नहीं है।
एक आस्तीन में बेक किया हुआ सूअर का मांस
सामग्री
सुअर का मांस 600 ग्राम बल्ब 2 टुकड़े) नींबू का रस 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 3 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच साग 1 गुच्छा
- सर्विंग्स: 3
- तैयारी का समय: 90 मिनट
एक आस्तीन में बेक किया हुआ सूअर का मांस
यह सरल नुस्खापर जल्दी से, जो परिचारिका के लिए एक देवता होगा। ओवन में पका हुआ मांस सब्जियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
आस्तीन में भुना हुआ पोर्क के लिए नुस्खा निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 600-700 ग्राम मांस;
- बल्ब की एक जोड़ी;
- तीन बड़े चम्मच नींबू का रसऔर सूरजमुखी तेल;
- चीनी का एक चम्मच;
- नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।
मांस को धोकर सुखा लें। बेकिंग के लिए, वसा की छोटी परतों के साथ सूअर का मांस आदर्श है: इस तरह से पकवान बहुत सूखा नहीं होगा।
मांस को टुकड़ों में काटें और मसालों के साथ सीजन करें। आप सीज़निंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं: लहसुन, धनिया या पेपरिका स्वाद के लिए अतिरिक्त नोट जोड़ देंगे। में काटना प्याज़आधा छल्ले, एक छोटे कटोरे में डालें, चीनी और नमक के साथ छिड़के। सब्जी के रस निकलने का इंतजार करें।
मांस को प्याज के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नींबू के रस के साथ डालें। पकवान को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसे 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। अधिक प्रभाव के लिए, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
जब मांस जम जाए, तो इसे आस्तीन में डाल दें। पोर्क को ओवन में बेक करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है। इष्टतम तापमान- 200-220 डिग्री। जब डिश तैयार हो जाए, तो फिल्म को सावधानी से काटें और परोसें।
सब्जियों के साथ एक आस्तीन में बेक किया हुआ सूअर का मांस
तो, ओवन में एक आस्तीन में सूअर का मांस कैसे सेंकना है? रोस्टिंग स्लीव में स्वादिष्ट रोस्ट्स बनाए जा सकते हैं. यह पौष्टिक व्यंजनयह एक फुल लंच या गाला डिनर में एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन होगा।
ओवन में ऐसी डिश तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का स्टॉक करें:
- आधा किलो सूअर का मांस;
- मध्यम आकार के बल्बों की एक जोड़ी;
- पांच आलू कंद;
- एक गाजर;
- कुछ मेयोनेज़ और सोया सॉस;
- नमक, मसाले स्वादानुसार।
सबसे पहले, मांस काट लें। इसे धो लें, सुखा लें, सभी नसों को हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उत्पादों को मिलाएं। रस बनाने के लिए थोड़ा सा मैश करें, मेयोनेज़ के एक बड़े चम्मच के साथ मौसम और सोया सॉसस्वाद। नमक और मसालों के साथ छिड़कें, फिर से मिलाएं, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए सर्द करें, और अधिमानतः रात भर।
पकाने से पहले, मांस को आलू और गाजर के साथ मिलाएं, छोटे स्लाइस में काट लें। आप लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और इसे आस्तीन में डाल दें। ओवन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
स्लीव में रोस्ट पोर्क रेसिपी - वास्तविक खोज. इस तरह के व्यंजन कोमल, रसदार, संतोषजनक और सुगंधित होते हैं। प्रयोग करने और नए मसालों को आजमाने से न डरें: मजेदार स्वादभोजन की गारंटी है।
आज हम ओवन में सूअर का मांस सेंकना करने की पेशकश करते हैं। ऐसे पके हुए से सूअर का मांसहर कोई मना नहीं कर सकता! सिद्धांत रूप में, सूअर का मांस के किसी भी हिस्से को बेक किया जा सकता है, लेकिन कुछ टुकड़े बहुत आसानी से सूख जाते हैं। सूअर का मांस रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसे भूनने वाली आस्तीन में पकाने का सुझाव देते हैं, जो मांस के रस और सुगंध को बाहर नहीं निकलने देगा। यह सूअर का मांस पकाया जा सकता है उत्सव की दावतगर्म या ठंडे के रूप में मांस नाश्तासिर्फ परिवार को खुश करने के लिए स्वादिष्ट मांसनियमित रात्रिभोज के लिए। ऐसे सूअर का मांस पकाना बहुत आसान और सरल है! हमारी स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना पकाने की प्रक्रिया आपको इस बात के लिए मना लेगी।
सामग्रीएक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस पकाने के लिए:
- सुअर का मांस ( पूरा टुकड़ाबिना हड्डी के) - 1-1.5 किग्रा
- सुगंधित जड़ी बूटियों (थाइम, मेंहदी, मार्जोरम, आदि) - स्वाद के लिए
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
व्यंजन विधिसूअर का मांस, आस्तीन में बेक किया हुआ:
सूअर का मांस पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
मसाला मिश्रण तैयार करें जड़ी बूटीऔर नमक, जो तब समान रूप से सूअर का मांस का एक टुकड़ा रगड़ते हैं। मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
कुछ घंटों के बाद, मैरीनेट किए हुए मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। पोर्क को रोस्टिंग स्लीव में रखें। टूथपिक से तीन या चार जगहों पर बेक करने से पहले आस्तीन को छेदना आवश्यक है ताकि यह अचानक फट न जाए। आस्तीन के सिरों को दोनों तरफ से बांधें। एक बेकिंग डिश में सूअर का मांस के साथ आस्तीन रखें (तेल के साथ रूप को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है)। ओवन में रखो।
सूअर का मांस ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। 1 किलो वजन का मांस का एक टुकड़ा इसे रसदार बनाने के लिए 50-55 मिनट तक बेक करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं, तो सूअर का मांस सूख सकता है। खाना पकाने से दस मिनट पहले, भुना हुआ आस्तीन काटा जा सकता है ताकि मांस एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर सके।
आस्तीन में बेक किया हुआ सूअर का मांस तैयार है! लगभग आधे घंटे में काट कर मेज पर परोसें, जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाए। आप पकवान को ताजा डिल या अजमोद के साथ सजा सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
सूअर का मांस - मांस बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, यह मांस व्यंजन के कई प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। सूअर का मांस सभी प्रकार के के लिए बहुत अच्छी तरह से उधार देता है पाक प्रकारप्रसंस्करण, आप पोर्क को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन अगर आपने इसे नहीं आजमाया है, तो हम ओवन में एक आस्तीन में सूअर का मांस पकाने की सलाह देते हैं।
आस्तीन में पके हुए उत्पाद हमेशा अधिक कोमल और रसदार निकलते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इन उत्पादों को अपने ही रस में बेक किया जाता है। कई रसोइयों ने लंबे समय से उत्पादों के इस प्रकार के गर्मी उपचार को पहचाना और पसंद किया है, विशेष रूप से सूअर का मांस। आस्तीन में बेक किया हुआ, यह वास्तविक हो जाता है पाक कला कृति, किसी भी मेज पर एक उत्तम और वांछनीय व्यंजन। किसी भी उत्पाद की आस्तीन में बेकिंग के कई फायदे हैं: आपको बेकिंग शीट और व्यंजन धोने की ज़रूरत नहीं है, आपको उत्पादों में तेल या अन्य वसा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आस्तीन में मांस के साथ आप एक साइड डिश बना सकते हैं उसी समय, आस्तीन में उत्पाद जलते नहीं हैं, और इसकी पारदर्शिता आपके भोजन की तैयारी की डिग्री की निगरानी करना संभव बनाती है।
ओवन में एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। ठंडा होने पर यह अच्छा बन सकता है और उपयोगी विकल्पविभिन्न सॉसेज, जब टेबल के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र और पिकनिक और हाइक के लिए सैंडविच तैयार करते हैं। हालांकि, मेहमानों के लिए इसे मेज पर पकाना सबसे अच्छा है, और आप पोर्क को साइड डिश के साथ पका सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आस्तीन में सूअर का मांस के साथ आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, भिगोना मांस का रस. आस्तीन में आलू के साथ सूअर का मांस हमारे सबसे आम और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जिसके योग्य मुख्य स्थानऔर छुट्टी की मेज पर।
आस्तीन में सूअर का मांस नुस्खा सरल है, यह सुझाव देता है सही पसंदमांस और संबंधित उत्पाद, उन्हें एक आस्तीन में ढेर करना और ओवन में पकाना। ओवन में आस्तीन में सूअर का मांस के लिए प्रत्येक नुस्खा किसी अन्य के समान होता है और मसालों के सेट, मांस को पकाने और तैयार करने की विधि में भिन्न हो सकता है। यह रसोइया का कौशल है, उसी उत्पाद से अपनी अनूठी कृति बनाने की उसकी कल्पना के कारण। पोर्क आपको ऐसा करने की अनुमति देता है। हालाँकि, यदि आपके पास अभी तक ऐसा अनुभव नहीं है, तो कोई बात नहीं। हमारे व्यंजनों और तस्वीरें बचाव में आएंगी तैयार भोजन, सहित और आस्तीन में सूअर का मांस। इस तरह के उपचार की एक तस्वीर रंगीन और इसके लाभों की सराहना करने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट लगती है, इसे पकाने का प्रयास करें। अपनी आस्तीन में सूअर का मांस का अपना संस्करण बनाएं, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।
अपने हिस्से के लिए, हम कुछ देंगे उपयोगी सलाहआस्तीन में सूअर का मांस बेहतर भूनने के लिए:
ओवन में एक आस्तीन में पके हुए असली स्वादिष्ट सूअर का मांस केवल मांस के एक ताजा टुकड़े से निकलेगा जो अभी तक जमे हुए नहीं है;
मांस और साइड डिश के साथ पकाएं, ताकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज और सरल बना सकें। साथ ही, पकवान के स्वाद में भी सुधार होता है - मांस और गार्निश पारस्परिक रूप से रस और सुगंध से समृद्ध होते हैं;
यदि प्रक्रिया के अंत में आस्तीन काट दिया जाता है, तो आप मांस को सुनहरा क्रस्ट प्रदान करेंगे;
अपने मांस के टुकड़े के लिए आवश्यक आस्तीन की लंबाई को मापते समय, याद रखें कि आपको संबंधों के लिए कुछ दूरी की आवश्यकता होगी;
मैरिनेड को ध्यान से और सावधानी से देखें। यह अंतिम सुगंध और स्वाद को प्रभावित कर सकता है। मांस को पहले धोया जाता है, मसालों से रगड़ा जाता है, और उसके बाद ही इसे मैरिनेड में परिपक्व होने के लिए भेजा जाता है। वहां मांस को लगभग 6 घंटे बिताना चाहिए। हालांकि समय विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।