तस्वीरों के साथ अजीब फल और सब्जियां। ताई-ब्लॉग: एशिया का सबसे बेस्वाद फल

हम टमाटर और आलू को हमेशा पहचानते हैं, चाहे उनकी किस्म कितनी भी असामान्य क्यों न हो। लेकिन दुनिया में ऐसी सब्जियां और फल भी हैं जिन्हें जानकर विशेषज्ञ भी हैरान हो जाएंगे। यह कहना असंभव है कि यह फल है या सब्जी और इसे खाया भी जा सकता है या नहीं।

ड्यूरियन

बहुत कुछ रखता है घृणित गंधकि पर्यटकों को उसके साथ न केवल होटल में, बल्कि सार्वजनिक स्थानों पर भी जाने की अनुमति नहीं है। फल स्वयं कांटेदार हरे खोल से ढके होते हैं, जिसके अंदर रसदार पीला गूदा छिपा होता है। जिन लोगों ने घृणा पर काबू पाया और इस फल का स्वाद चखा, उन्होंने पाया कि उन्होंने अपने जीवन में इससे अधिक स्वादिष्ट चीज़ कभी नहीं चखी थी।

किवानो

न्यूजीलैंड का यह विदेशी फल दिखने में खीरे और खरबूजे के संकर जैसा दिखता है। रंग खरबूजे जैसा होता है और कांटे खीरे जैसे होते हैं और काटने पर गूदा खीरे जैसा होता है।

किवानो का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. इसका हरा गूदा सफेद बीजों वाली जेली जैसा दिखता है।

किवानो को सींग वाला तरबूज़ और यहाँ तक कि भी कहा जाता है अफ़्रीकी ककड़ी.

यह पौधा अपने आप में एक बेल है जो खाद्य उत्पाद और सजावटी फसल दोनों के रूप में काम करता है। इसके तने काफी मजबूत होते हैं और 3-6 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। एक पौधा विशाल क्षेत्र बुन सकता है। किवानोस को उगाने के लिए, विशेष जाल फैलाए जाते हैं, और समय के साथ पत्ते उन्हें पूरी तरह से भर देते हैं, जिससे एक सतत हरे कालीन का निर्माण होता है।

ड्रैगन फल

कभी-कभी स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है ड्रैगन फल. यह दिलचस्प है क्योंकि यह कैक्टस का फल है। यह चमकीले लाल रंग का होता है। यह एक लम्बे सेब की तरह दिखता है, जो केवल बड़े पैमाने से ढका होता है। इसका गूदा सफेद या बैंगनी रंग का होता है, जिसमें कई छोटे काले बीज होते हैं, जो पूरे फल में समान रूप से वितरित होते हैं।

ड्रैगन फ्रूट का जन्मस्थान अमेरिका है। वहां यह भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती। प्रति वर्ष ड्रैगन फ्रूट की 5-6 फ़सलें काटी जाती हैं।

बुद्ध का हाथ

इस फल को ऑक्टोपस भी कहा जाता है. फल बहुत मोटी त्वचा वाले उत्परिवर्तित नींबू जैसा दिखता है। इसके अलावा, फल में छिलके के अलावा अक्सर कुछ भी नहीं होता है। इसका रस निचोड़ा नहीं जा सकता और इसमें बीज भी नहीं होते. प्रश्न यह है कि इसकी आवश्यकता क्यों है? लेकिन बिलकुल एक ताबीज की तरह. इन उद्देश्यों के लिए, उदाहरण के लिए, इसे चीन में उगाया जाता है।

कृष्णकमल फल

पैशन फ्रूट एक बिल्कुल अलग मामला है। उनमें असामान्य रूप से स्वादिष्ट रस होता है, और गूदे का उपयोग विभिन्न चीजों में एक योजक के रूप में किया जाता है कन्फेक्शनरी उत्पाद. दिलचस्प बात यह है कि पैशन फ्रूट का अनुवाद " स्वादिष्ट फल».

जिन लोगों ने इसे आज़माया है उनका कहना है कि इसके स्वाद और सुगंध को भूलना नामुमकिन है। फल आकार, स्वाद और आकार में भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि उनकी कई सौ किस्में होती हैं। कुछ ऐसे रूप होते हैं जिनमें फल मटर के आकार के होते हैं, और कुछ छोटे तरबूज़ के आकार के होते हैं।

फल का छिलका कठोर और अखाद्य होता है, लेकिन बीज के साथ मीठे गूदे को दुनिया भर में महत्व दिया जाता है।

पांडनस

पैंडनस को अक्सर स्क्रू पाम भी कहा जाता है। इसके फल सर्वव्यापी हैं। इन्हें खाया जा सकता है या पेंट बनाया जा सकता है। यह अक्सर हमारी खिड़कियों पर उगाया जाता है और कभी-कभी इसमें फल भी लगते हैं। इस फसल के लिए किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसके पौधे बहुत ही सरल हैं और संयमी परिस्थितियों में भी बढ़ने में सक्षम हैं।

रामबूटन

इस रहस्यमयी फल को इसकी सख्त बाहरी त्वचा और बालों से ढके कांटों के कारण कई लोग "बालों वाला" कहते हैं। लेकिन त्वचा के नीचे बहुत कोमल गूदा होता है अनोखा स्वाद.

घर में ताजारामबूटन कम ही खाया जाता है। इसका उपयोग मुख्यतः जैम और जेली बनाने में किया जाता है।

और बीजों को भून भी लिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें खाया जाता है.

रामबूटन खरीदते समय याद रखें कि यह अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होता है। इसे एक हफ्ते से ज्यादा समय तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए.

चढ़ता हुआ ककड़ी

यह पौधा कुछ हद तक खीरे जैसा दिखता है। लेकिन यह और भी अधिक नीले फटे सॉसेज जैसा दिखता है। चढ़ते खीरे के फलों का स्वाद रसभरी जैसा होता है।

यह पौधा मूल रूप से जापान का है, लेकिन चीन और कोरिया में भी उगाया जाता है। यह बेल बहुत तेजी से बढ़ती है, और जंगली स्थितियाँसीज़न के दौरान यह आसानी से 10 मीटर तक बढ़ जाता है। फूलों को पुष्पक्रम के बड़े समूहों में एकत्र किया जाता है। फूलों से चॉकलेट की सुगंध आती है। इसलिए, इस पौधे को चॉकलेट बेल का उपनाम भी दिया जाता है।

अटेमोया

यह चेरीमोया और चीनी सेब का एक संकर है। बाह्य रूप से, फल हरे शंकु जैसा दिखता है, और स्वाद आम और अनानास के बीच का होता है। गूदे की स्थिरता खट्टी क्रीम के समान होती है और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाती है।

साँप का फल

यह फल के छिलके का नाम है, जो आश्चर्यजनक रूप से साँप की त्वचा जैसा दिखता है। छिलके के नीचे, फल लहसुन की एक कली जैसा दिखता है, लेकिन, लहसुन की कली के विपरीत, इसमें मीठा, सुगंधित गूदा होता है विदेशी स्वाद. लेकिन गूदे तक पहुंचना इतना आसान नहीं है - छिलका बहुत मजबूत और कांटेदार होता है।

पितांगा

यह फल एक साधारण चेरी जैसा दिखता है, केवल इसके फल बहुत पसली वाले होते हैं। एक जंगली पौधा माना जाता है. लेकिन अब कई देशों में इसकी खेती करने की कोशिश की जा रही है. ऐसा इसलिए है क्योंकि इस आश्चर्य के फल चेरी की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं - फूल आने के तीन सप्ताह बाद ही इन्हें खाया जा सकता है।

चीनी स्ट्रॉबेरी

दिखने में इन पिंपल बॉल्स को शायद ही स्ट्रॉबेरी कहा जा सकता है। सबसे अधिक वे कैंडिड कैंडीज से मिलते जुलते हैं। और स्वाद काफी विशिष्ट है. इसलिए, इस पौधे के पेड़ों का उपयोग उनके फलों के लिए नहीं, बल्कि पार्कों और बगीचों की सजावट के लिए किया जाता है।

स्टार फल (कैरमबोला)

कैम्बोला, या उष्णकटिबंधीय तारा, को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके पीले फल काटने पर पाँच-नुकीले तारों जैसे लगते हैं। इसकी दो किस्में हैं: खट्टे का उपयोग सलाद में किया जाता है, और मीठे का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है।

इसका स्वाद नींबू, अंगूर और आम के बीच कुछ-कुछ जैसा है। इस पौधे के पेड़ 3-10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और पूरे उष्णकटिबंधीय गर्मियों में खिलते हैं। कोमल के फूल गुलाबी रंग, और फल स्वयं अंदर से पीली रोशनी से चमकते प्रतीत होते हैं। बहुत सुन्दर दृश्य.

निषिद्ध चावल

काफी असामान्य पौधा. यह चीन में उगाया जाने वाला एक प्रकार का काला चावल है। इसका रंग काला होता है और पकने के बाद गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है। पहले, केवल शाही परिवार के सदस्य ही इसका इस्तेमाल करते थे। इस चावल का स्वाद अखरोट जैसा है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें कई सूक्ष्म तत्व होते हैं।

तरबूज़ मूली

यह एक साधारण मूली जैसा दिखता है, जो अंदर से निकला हुआ होता है: बाहर से सफेद, अंदर से लाल। स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, हालाँकि सामान्य मूली की तुलना में कुछ अधिक कोमल होता है। फल स्वयं बेसबॉल के आकार के होते हैं। लेकिन जो चीज़ सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करती है वह है फल का रंग: कटे हुए, वे छोटे तरबूज़ जैसे लगते हैं।

नीला मक्का (होपी)

यह मक्का न केवल अपने रंग के लिए उल्लेखनीय है - यह सामान्य से अधिक मीठा है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद है। इसके बावजूद, यह लगभग व्यापक नहीं है और बहुत कम ही उगाया जाता है। जाहिर तौर पर अनाकर्षक रंग के कारण।

रोमनेस्कु (कोरल कैबेज)

फूलगोभी की इस किस्म को इटली में विकसित किया गया था, जहाँ इसने अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण बेतहाशा लोकप्रियता हासिल की। इसके सिर हजारों हरे पिरामिडों से इकट्ठे हुए मूंगों के समान हैं।

इसके अलावा, गोभी की नई किस्म बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकली। यहां तक ​​कि जिन लोगों को गोभी पसंद नहीं है उन्हें भी रोमनस्कू पसंद है। अफ़सोस की बात है कि हमारे देश में इसके बीज मिलना मुश्किल है।

कनिस्टेल (अंडा फल)

यह अज्ञात है कि कैनिस्टल को अंडा फल का उपनाम क्यों दिया गया। इसके फल विभिन्न आकार और आकार के हो सकते हैं - गोल, अंडाकार और यहां तक ​​कि दिल के आकार के भी। रंग आमतौर पर हल्का पीला होता है। की तरह स्वाद शकरकंद, इसलिए इसे सूप और सलाद में मिलाया जाता है, लेकिन अधिकतर इसे आइसक्रीम के साथ खाया जाता है।

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11.11.2015 / वनस्पति उद्यान

वसंत ऋतु में विटामिन की कमी कोई मज़ाक नहीं है! और इस वर्ष काफी लंबी सर्दी के बाद, विदेशी सहित सभी प्रकार के फलों से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना आवश्यक है।

हमारी कल्पना करना कठिन है दैनिक जीवनविटामिन के मुख्य स्रोतों के बिना - सेब, नाशपाती, संतरे, कीनू, नींबू, आड़ू, आलूबुखारा, तरबूज़, खरबूजे और अन्य कम लोकप्रिय फल या जामुन। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं, नए स्वाद खोजना चाहते हैं। केले एक समय विदेशी थे, लेकिन अब वे हर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। लेकिन नीचे प्रस्तुत फल आपको शायद ही किसी नियमित स्टोर में मिलेंगे, हालाँकि उन्हें दुनिया में दुर्लभ नहीं कहा जा सकता है। उनमें से कुछ तो उन देशों के प्रतीक भी हैं जहां उन्हें सबसे ज्यादा प्यार किया जाता है।

(कुल 20 तस्वीरें)

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1. लीची. दक्षिणपूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फल. लीची के फलों को भोजन के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, उनसे विभिन्न मीठे व्यंजन (जेली, आइसक्रीम) और पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं चीनी शराब. छिलके और बीज के बिना चीनी के साथ डिब्बाबंद लीची हमारे सहित कई देशों में निर्यात की जाती है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

2. लीची की मातृभूमि चीन है। स्थानीय निवासियों ने ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी में ही इनका उपयोग भोजन के लिए किया था। इ। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

3. इमली. फल के गूदे का उपयोग एशियाई और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। यह लोकप्रिय यूके में भी एक महत्वपूर्ण घटक है वूस्टरशर सॉसऔर एचपी फ्रूट सॉस। हरे फलों के गूदे का स्वाद बहुत खट्टा होता है और इसका उपयोग मसालेदार व्यंजन बनाने में किया जाता है। पके फल अधिक मीठे होते हैं और इनका उपयोग मिठाइयाँ, पेय और स्नैक्स बनाने में किया जा सकता है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

4. इमली पूर्वी अफ्रीका की मूल निवासी है, जिसमें मेडागास्कर के शुष्क पर्णपाती वन भी शामिल हैं। यह सूडान में जंगली रूप से उगता है, लेकिन वर्तमान में यह पौधा एशिया के अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक है, जहां यह कई हजार साल ईसा पूर्व खेती के कारण आया था। 16वीं शताब्दी में इसे मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में पेश किया गया था। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

5. सिडियम (अमरूद)। अमरूद के फलों का व्यापक रूप से भोजन (जेली, जैम, जूस) और विनिर्माण में उपयोग किया जाता है मादक पेय. उत्तर और दक्षिण अमेरिका, एशिया, ओशिनिया में लोकप्रिय। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

6. साइडियम की मातृभूमि पश्चिमी गोलार्ध है, मैक्सिको के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से लेकर पेरू, बोलीविया और वेनेज़ुएला तक। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

7. पिटया (ड्रैगन फ्रूट)। उपभोग के लिए पपीता तैयार करने के लिए, इसे आमतौर पर लंबवत रूप से दो हिस्सों में काटा जाता है। इसके बाद, आप या तो इन हिस्सों को स्लाइस में काट सकते हैं (जैसे आप खरबूजे को काटते हैं), या चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। हालाँकि पपीते के बीज मूल्यवान लिपिड से भरपूर होते हैं, लेकिन जब तक इन्हें चबाया न जाए, ये आम तौर पर अपचनीय होते हैं। छिलका अखाद्य है और इसमें कीटनाशक हो सकते हैं। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

8. पौधे जिनके फलों को पपीता कहा जाता है, एपिफाइटिक बेल जैसी कैक्टि पर चढ़ते हैं, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका में आम है। संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल, उत्तरी ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रिय। वर्तमान में, इन पौधों की खेती कई देशों में भी की जाती है। दक्षिण - पूर्व एशिया- जैसे श्रीलंका, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, फिलीपींस, चीन, ताइवान, जापान। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

9. पैशन फ्रूट (जुनून फल, पैशन फ्रूट)। पैशन फ्रूट के मीठे और खट्टे रस में उच्च टॉनिक गुण होते हैं (आमतौर पर मिश्रित होते हैं)। संतरे का रस, दही आदि में मिलाया जाता है), और इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। पैशन फ्रूट के पौधे अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

10. पैशन फ्रूट दक्षिण अमेरिका (ब्राजील, अर्जेंटीना, पैराग्वे) से आता है। आजकल यह इज़राइल, अमेरिका, न्यूजीलैंड और मैकरोनेशिया में उगता है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

11. कटहल ( ब्रेडफ्रूट). ये सबसे बड़े हैं खाने योग्य फल, पेड़ों पर उगने वाले: 20-90 सेमी लंबे और 20 सेमी व्यास तक, उनका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। कटहल का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। कच्चे फलों को सब्जियों की तरह तैयार किया जाता है - उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और उबाला जाता है। पके फलों को ताज़ा खाया जाता है और सलाद और मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कटहल बहुत पौष्टिक होता है और इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से भी अधिक। बीज भी पौष्टिक होते हैं - उनमें 38% कार्बोहाइड्रेट, 6.6% प्रोटीन और 0.4% वसा होते हैं; इन्हें अक्सर भुना हुआ और चेस्टनट की तरह खाया जाता है। कटहल की लकड़ी दीमक और कवक से क्षतिग्रस्त नहीं होती है और इसका उपयोग इमारतों और फर्नीचर और संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता है। कटहल बांग्लादेश का राष्ट्रीय फल है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

12. भारत और बांग्लादेश को कटहल का जन्मस्थान माना जाता है। यह पूर्वी अफ्रीका (केन्या, युगांडा) और दक्षिणपूर्वी एशिया (मलेशिया, फिलीपींस) में लगाया जाता है। ओशिनिया के द्वीपों और नई दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, उत्तरी ब्राजील और सूरीनाम के अलावा, कटहल काफी दुर्लभ है। दक्षिण भारत में इसकी व्यापकता आम और केले के बराबर है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

13. एसेरोला (बारबाडोस चेरी)। बारबाडोस चेरी के फल ताजे या सूखे खाने योग्य होते हैं। उन्हें अक्सर जोड़ा जाता है फलों का सलाद. इनका उपयोग सिरप, जैम, जेली और अन्य परिरक्षक बनाने के लिए भी किया जाता है। ये फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं: फल के खाने योग्य भाग में इसकी मात्रा प्रति 100 ग्राम वजन पर 1000 से 3300 मिलीग्राम तक होती है, जो संतरे की तुलना में 15-100 गुना अधिक है। इसके अलावा, एसेरोला में प्रोविटामिन ए, विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

14. बारबाडोस चेरी का जन्मस्थान लेसर एंटिल्स है, जिसमें बारबाडोस द्वीप भी शामिल है। इस पौधे की खेती क्यूबा, ​​​​जमैका, बहामास, बरमूडा, फिलीपींस, मध्य अमेरिका, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और घाना में की जाती है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

15. सपोडिला (चीकू, अहरा)। पके चीकू के फल ताजे खाने योग्य होते हैं। उन्हें उबाला जाता है नींबू का रसऔर अदरक, पाई में डाला गया, शराब में किण्वित किया गया। चीकू का पेड़ दूधिया रस - लेटेक्स का उत्पादन करने के लिए भी उगाया जाता है। इससे तथाकथित चिकल प्राप्त होता है - का आधार च्यूइंग गम. कच्चे फल टैनिन से भरपूर होते हैं और दस्त रोकने के उपाय के रूप में उपयोग किए जाते हैं। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

16. सैपोडिला की मातृभूमि दक्षिणी मेक्सिको है। वर्तमान में इसकी खेती पूरे मध्य अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में की जाती है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

17. पपीता. इसे आमतौर पर बिना छिलके या बीज के कच्चा खाया जाता है। कच्चे फलों को पकाया जाता है और करी तथा सलाद में भी उपयोग किया जाता है। कुछ देशों में पपीते के फलों को आग पर पकाया जाता है, जिससे फलों से ब्रेड जैसी गंध आने लगती है। पपीते में पपेन (मांस को कोमल बनाने वाला प्रोटीज़) नामक एंजाइम और अन्य प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं। मांस के सख्त रेशों को तोड़ने की पपीते के रस की क्षमता का उपयोग दक्षिण अमेरिका में हजारों वर्षों से किया जा रहा है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

18. पपीता, सैपोडिलस की तरह, दक्षिणी मेक्सिको का मूल निवासी है। अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

19. बैंगनी मोम्बिन (स्पोंडियास, मैक्सिकन प्लम)। मोम्बिन फलों को कच्चा खाया जाता है और डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है। छाल के काढ़े का उपयोग दस्त और पेट फूलने के इलाज के लिए किया जाता है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

20. बैंगनी मोम्बिन पूरे मध्य अमेरिका में जंगली और खेती दोनों तरह से पाया जाता है। वर्तमान में इसकी खेती वेनेजुएला, नाइजीरिया और फिलीपींस में भी की जाती है। (जेनिफर पोडिस/द पाम बीच पोस्ट)

ग्रह पर मौजूद दस सबसे अजीब फल।

किवानो- कुछ अजीब, ककड़ी और खरबूजे के मिश्रण की याद दिलाता है। यह फल स्वयं न्यूजीलैंड से आता है। इस फल के अंदर का हिस्सा भी कम अजीब नहीं है और हरे तरल जैसा दिखता है जो आमतौर पर फिल्मों में मृत एलियंस से निकलता है।

ड्रैगन फल, के रूप में भी जाना जाता है pitaya, वास्तव में ड्रेगन के साथ कुछ समान है। बाहर से यह आधुनिक कला की रचना जैसा दिखता है। यह फल मेक्सिको से आता है, लेकिन आज यह पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय हो गया है और इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि इज़राइल में भी उगता है।

डुरियन. सभी ज्ञात फलों में से, ड्यूरियन ने सबसे अधिक ध्रुवीय विशेषताएँ अर्जित की हैं। ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। लेकिन अगर, अपनी नाक पकड़कर और अपनी घृणा पर काबू पाते हुए, आप अभी भी इसके गूदे को चखेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि इस फल को "राजा" क्यों कहा जाता है। ड्यूरियन की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है।

बुद्ध का हाथ- एक असामान्य फल, एक अजीब नींबू के समान जिसका छिलका बहुत मोटा होता है और कभी-कभी छिलके के अलावा कुछ भी नहीं होता है। इसका रस निचोड़ा नहीं जा सकता और प्रायः इसमें बीज भी नहीं होते। चीन में इसे अक्सर ताबीज के रूप में घर में रखा जाता है। इस फल का प्रयोग अक्सर इत्र बनाने में भी किया जाता है।

कृष्णकमल फलकई देशों में "के रूप में जाना जाता है कृष्णकमल फल"। वह दक्षिण अमेरिका से आती है और असामान्य रूप से अलग है स्वादिष्ट रस. इसका गूदा भी कम स्वादिष्ट नहीं होता और अक्सर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में एक योजक के रूप में काम करता है।

पांडनसके रूप में भी जाना जाता है पेंच हथेली. पांडनस मलेशियाई द्वीपसमूह के द्वीपों का मूल निवासी है। इसके फलों का उपयोग जीवन के लगभग सभी क्षेत्रों में किया जाता है - पेंट बनाने से लेकर खाने तक।

रामबूटन- दक्षिणपूर्व एशिया का एक रहस्यमयी फल। इसका उपयोग मुख्य रूप से जैम और जेली बनाने में किया जाता है और इसके बीजों को भूनकर खाया जाता है।

अकेबिया क्विनाटा, के रूप में भी जाना जाता है " ककड़ी चढ़ना"मध्य चीन से हमारे पास आया। इसके फल बहुत दिलचस्प होते हैं, सॉसेज की याद दिलाते हैं, बीच में खाने योग्य गूदा होता है, जिसका स्वाद रसभरी जैसा होता है।

अटेमोया- चेरीमोया और चीनी सेब का एक संकर। इस फल को इन्हीं में से एक माना जाता है सर्वोत्तम फलदुनिया भर। इसे "उपोष्णकटिबंधीय फलों की रानी" कहा जाता है। एनोना का गूदा, जिसका स्वाद आम और अनानास जैसा होता है, आपके मुंह में क्रीम या खट्टी क्रीम की तरह पिघल जाता है।

साँप का फल, के रूप में भी जाना जाता है हिलसाबल्बों के समान, सांप की त्वचा की याद दिलाने वाली त्वचा से ढके फल पैदा करता है। मांस बेज रंग का है पीला रंग, मीठा, सुगंधित और एक विशिष्ट स्वाद है इसे साफ करने के लिए आपको इसकी आदत डालनी होगी या आप आसानी से अपने सभी हाथों को छील सकते हैं।

एल बेल्युसेवा

वास्तव में पैराडाइसियल वनस्पतियां उष्ण कटिबंध में उगती हैं। भोजन के नाम वाले पेड़ हैं: ब्रेड के पेड़, सॉसेज के पेड़, कैंडी के पेड़, पालक के पेड़, दूध के पेड़ (उनका दूधिया रस, फलों का आकार या स्वाद संबंधित उत्पादों जैसा होता है), तोप के गोले जैसे दिखने वाले फल वाले पेड़, और कई अन्य जिज्ञासु पौधे.

"रोटी" आर्टोकार्पस

ड्यूरियन फल (ड्यूरियो ज़िबेथिनस) कठोर, शंक्वाकार कांटों से ढके होते हैं और इनका वजन लगभग 3 किलोग्राम होता है। इनका आकार बास्केटबॉल से थोड़ा छोटा होता है।

पका हुआ डूरियन फल.

किगेलिया के फूल और लंबे डंठल पर लटके फल।

कौरोपिटा फूल (कौरौ-पिटा गियानेंसिस) सीधे एक विशाल तने की छाल पर खिलते हैं। वे बेहद सुंदर हैं और एक नाजुक, सुखद सुगंध उत्सर्जित करते हैं।

किगेलिया पिनाटा को सॉसेज ट्री (1) कहा जाता है।

विज्ञान और जीवन // चित्रण

विशाल गोल फलगुयाना गियानेंसिस (कौरौपिटा गियानेंसिस) - "तोप के गोले" - चड्डी पर समूहों में लटकाए जाते हैं (2, 3)।

ब्रेडफ्रूट का पेड़, आर्टोकार्पस अल्टिलिस, पोलिनेशिया का मूल निवासी है। इसके स्टार्चयुक्त फलों का उपयोग स्थानीय निवासी हलवा बनाने, ब्रेड, पाई पकाने के लिए करते हैं और इन्हें आलू की तरह तला भी जाता है (4)।

फल ब्रेडफ्रूटआर्टोकार्पस हेटरोफिलस, या कटहल, दुनिया का सबसे बड़ा फल है (5)।

चॉकलेट का पेड़ (थियोब्रोमा कोको) 4-8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसके फल सीधे तने पर लगते हैं।

शहतूत परिवार के जीनस आर्टोकार्पस के सभी प्रकार के पेड़ों (उनकी संख्या लगभग 50 है) को अनाज के पेड़ कहा जाता है। ये उष्ण कटिबंध के प्रसिद्ध खाद्य पौधे हैं। उनका उल्लेख प्राचीन यूनानी वनस्पतिशास्त्री, अरस्तू के छात्र और मित्र - थियोफ्रेस्टस और बाद में प्लिनी द्वारा उनकी पांडुलिपियों में किया गया था।

“अगर कोई अपने जीवन के दौरान दस ब्रेडफ्रूट पेड़ लगाता है, तो वह मान सकता है कि उसने अपना, अपने परिवार और अपनी संतानों का पेट भरने के लिए समशीतोष्ण क्षेत्र के एक निवासी की तुलना में अधिक काम किया है, जो जीवन भर अपने माथे के पसीने से अपने खेत में काम करता है। ..”, अंग्रेजी नाविक जेम्स कुक ने अपनी डायरी में लिखा।

ब्रेडफ्रूट के पेड़ सदाबहार पौधे हैं। एक नमूने पर असामान्य रूप से विविध पत्तियाँ हैं: संपूर्ण, पंखुड़ी विच्छेदित, पंखुड़ी मिश्रित - यौवन की अलग-अलग डिग्री के साथ। फूल और फल सीधे तने पर बनते हैं। नर फूलों को बहुत ही सरलता से व्यवस्थित किया जाता है और वे सुंदरता से नहीं चमकते। लेकिन मादाएं बड़े पुष्पक्रमों में एकजुट हो जाती हैं। परागण के बाद, उनके पेरिएंथ और ब्रैक्ट्स, साथ ही पुष्पक्रम की मांसल धुरी, बढ़ती है और एक बड़े फल में विलीन हो जाती है, जो ट्रंक से लटका हुआ है, जैसे कि एक रस्सी पर, और एक बड़े हरे-पीले या भूरे रंग के नॉबी तरबूज के आकार का। फलों के पकने के साथ-साथ पेड़ के तने पर नये फूल भी आते रहते हैं।

आमतौर पर, ब्रेडफ्रूट के पेड़ साल के नौ महीने फल देते हैं, और फिर तीन महीने आराम करते हैं। और इसी तरह 70-75 वर्षों तक। एक पेड़ पर सालाना 700-800 "रोटियाँ" पकती हैं। फल मीठे गूदे से भरे होते हैं।

आम ब्रेडफ्रूट, आर्टोकार्पस अल्टिलिस की मातृभूमि पोलिनेशिया मानी जाती है। लेकिन अब यह दक्षिण पूर्व एशिया, ओशिनिया और अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। समुद्री द्वीपों पर यह स्थानीय आबादी के पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह पेड़ 35 मीटर ऊंचाई और 1 मीटर व्यास तक पहुंचता है, इसमें ताड़ के आकार की पत्तियां होती हैं, और इसके फलों का वजन 3 से 4 किलोग्राम तक होता है।

ब्रेडफ्रूट के बीजों को चेस्टनट की तरह भूना जाता है। और फलों को डिब्बाबंद, बेक किया हुआ, उबाला हुआ, तला हुआ, सुखाया हुआ और कच्चा खाया जाता है। जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो उनका गूदा चिपचिपा होता है जिसका स्वाद ब्रेड की तुलना में आलू जैसा अधिक होता है। लेकिन आपको इस गूदे को जल्दी खाना होगा, नहीं तो एक ही दिन में यह बेस्वाद हो जाएगा. इसे बनाने का सबसे आसान तरीका आग पर पकाना है। ताजे तोड़े हुए, अभी भी हरे फलों को राख में दबा दिया जाता है और आलू की तरह आग में पकाया जाता है। दस से पंद्रह मिनट के बाद, हरी परत काली हो जाती है, फट जाती है, और दरारों में एक दूधिया सफेद आंतरिक भाग दिखाई देता है, जिसका स्वाद मीठी गेहूं की रोटी जैसा होता है।

मार्केसास द्वीप समूह के निवासी आमतौर पर छिलके और गुठलीदार फलों को मोर्टार में पीसते हैं, जिससे वे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं, जिसमें स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नारियल का रस मिलाया जाता है। फिर इसे ब्रिकेट्स में विभाजित किया जाता है, पत्तियों की कई परतों में लपेटा जाता है, छाल के रेशों से कसकर बांध दिया जाता है और बड़े छिद्रों में दबा दिया जाता है, जहां से बाद में आवश्यकतानुसार हटा दिया जाता है। ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद वर्षों तक जमीन में पड़ा रह सकता है, समय के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है. गड्ढे के तल पर पत्थर बिछाए गए हैं और एक बड़ी आग जलाई गई है। जब पत्थर पर्याप्त गर्म हो जाते हैं, तो राख को बाहर निकाल लिया जाता है, नीचे पत्तियों की एक परत से ढक दिया जाता है, एक लपेटा हुआ आटा ईट वहां रखा जाता है, और पत्तियों की एक और परत शीर्ष पर ढक दी जाती है। फिर यह सब एक स्लाइड बनाने के लिए जल्दी से मिट्टी से ढक दिया जाता है। पका हुआ आटायह एक मोटा पीला केक है जिसका स्वाद अच्छा है। यदि आप ऐसे केक को पानी में भिगोते हैं और एक समान स्थिरता होने तक हिलाते हैं, तो आपको एक प्रकार का हलवा मिलता है।

आम ब्रेडफ्रूट का निकटतम रिश्तेदार कटहल (आर्टोकार्पस हेटरोफिलस) है, जो दुनिया में सबसे बड़े फलों वाला पौधा है। उनका व्यास 30-40 सेंटीमीटर, लंबाई - 60-90 सेंटीमीटर और वजन - लगभग 34 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। यह पेड़ 15 मीटर तक ऊँचा, पूरी पत्तियों वाला होता है और भारत का मूल निवासी है। वर्तमान में, कटहल दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में उगाया जाता है - भारत से इंडोनेशिया तक। इसके फल तरबूज, आम और पपीते के समान बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनमें एक कमी है - एक विशिष्ट कोलोन गंध। फल के पकने के आधार पर रस मीठा और पीला, भूरा या गुलाबी होता है।

कच्चे कटहल को सब्जी की तरह पकाया जाता है और पके कटहल को कच्चा खाया जाता है या चाशनी में संरक्षित करके रखा जाता है। बीजों को उबालकर या भूनकर खाया जाता है।

एशिया में वे कटहल के बारे में कहते हैं: "यदि आपके बगीचे में कटहल उग रहा है, तो आप भूख से नहीं मरेंगे।"

ड्यूरियन - फलों का राजा

ड्यूरियन (ड्यूरियो ज़िबेथिनस) बॉम्बैक्स परिवार से है। यह बड़ा (45 मीटर तक ऊँचा) सदाबहार पेड़ कालीमंतन, सुमात्रा और मलय प्रायद्वीप के उष्णकटिबंधीय जंगलों में जंगली रूप से उगता है, और इसकी खेती दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिणी भारत में की जाती है। बाह्य रूप से इसका कोई विशेष लाभ नहीं है। लेकिन यह असामान्य फल पैदा करता है: बहुत स्वादिष्ट, लेकिन दुर्गंधयुक्त। यह कोई संयोग नहीं है कि जिन देशों में ड्यूरियन उगता है, वहां के अधिकांश होटलों में फल की कटी हुई छवि वाला एक पोस्टर होता है। पकने पर, फल जमीन पर गिर जाते हैं, टूट जाते हैं और सड़न की घृणित गंध फैलाने लगते हैं, जो कीड़ों और जानवरों को आकर्षित करते हैं: चींटियाँ, भृंग, गैंडा, बाघ, हाथी। वे फल खाते हैं, और फिर उसके बीज निकाल कर फैला देते हैं। इस तीर्थयात्रा की बदौलत पेड़ फलता-फूलता है।

ड्यूरियन, यदि यह अधिक पका नहीं है, तो काटने पर ही गंध आती है, और फल काटने के आधे घंटे बाद ही गंध दिखाई देती है। पर कमरे का तापमानगूदा पांच दिनों तक ताजा रहता है। यदि फल जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाने और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद, उन्हें दो दिनों के भीतर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

इस फल को वोदका पीने की तरह ही खाने की सलाह दी जाती है: हवा को बाहर निकालें, जल्दी से ड्यूरियन को अपने मुंह में डालें और उसके बाद ही सांस लें। इसका स्वाद मिलाने पर मीठी बादाम क्रीम की याद दिलाता है मलाई पनीर, प्याज की ग्रेवी, चेरी सिरप और अन्य उत्पादों को संयोजित करना मुश्किल है।

दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में ड्यूरियन को फलों का राजा माना जाता है। इसे ताजा खाया जाता है, पके हुए सामान, आइसक्रीम, पेय में मिलाया जाता है, साइड डिश के रूप में तला जाता है, या चावल के साथ मिलाया जाता है। थाईलैंड में, ड्यूरियन फलों के पकने की अवधि (मई से अगस्त तक) के दौरान, विशेष उत्सव भी आयोजित किए जाते हैं, जो दुनिया भर से लोगों को आकर्षित करते हैं। विदेशी फलकुछ लोगों को उदासीन छोड़ देता है। जिन लोगों ने इसे आज़माया है वे दो खेमों में बंटे हुए हैं - भावुक प्रशंसक और नफरत करने वाले।

"सॉसेज" किगेलिया

उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और मेडागास्कर में, आप किगेलिया पिनाटा की प्रशंसा कर सकते हैं - बिग्नोनियम परिवार का एक सुंदर पेड़, जिसमें विस्तृत छायादार मुकुट और फैंसी फल होते हैं। इसे सॉसेज इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसकी शाखाओं पर लंबे डंठलों पर बेतरतीब ढंग से लटके हुए कई भूरे, सॉसेज के आकार के फल लगते हैं। ऐसा प्रत्येक "सॉसेज" आधे मीटर से थोड़ा अधिक लंबा और लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास का हो सकता है। लेकिन, अफ़सोस, ये फल न तो मनुष्य और न ही जानवर के लिए अखाद्य हैं।

सॉसेज पेड़ की फूलों की विशेषताएं अद्भुत हैं। बड़े गहरे लाल फ़नल के आकार के फूल, पुष्पक्रम में एकत्रित, शुष्क मौसम के दौरान दिखाई देते हैं। ये शाम को खुलते हैं और रात को खिलते हैं। अमृत ​​की तलाश में छोटे चमगादड़ उन पर ठोकर खाते हैं और परागण करते हैं। सनबर्ड परागण में भी भाग लेते हैं। सुबह तक कई फूल झड़ जाते हैं। केवल वही अंडाशय बनाते हैं जो रात में परागित होते हैं।

"कैननबॉल्स" कौरोपाइट्स

दक्षिण अमेरिका और दक्षिण एशिया के उष्णकटिबंधीय जंगलों के मूल निवासी कौरोपिटा गियानेंसिस को "तोप का गोला" पेड़ कहा जाता है। इसके बिल्कुल गोल खाने योग्य फल वास्तव में आकार और आकार में कच्चे लोहे के तोप के गोले जैसे होते हैं। वे तने के चारों ओर मोटे तनों पर गुच्छों में लटकते हैं। कुछ देशों में यह काफी ऊँचा (15 से 25 मीटर) पर्णपाती वृक्ष है, जिसका संबंध है ब्राजील का अखरोट, एक समय में उन्होंने उन्हें सड़कों के किनारे लगाने की कोशिश की। लेकिन जल्द ही उन्होंने ऐसा विचार त्याग दिया. पूरी गति से कार के पहियों के नीचे आएँ पका फल, हालांकि यह कच्चा लोहा नहीं है, यह एक सुखद संभावना नहीं है।

"कैननबॉल" कौरोपाइट्स फूलों से विकसित होते हैं जो सीधे पेड़ के तने पर मोटे डंठल पर दिखाई देते हैं, जो किसी महंगे इत्र की तरह अपनी सुंदरता और नाजुक सुगंध से प्रभावित करते हैं। अपनी स्वादिष्ट सुगंध के कारण, फूलों का उपयोग इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में किया जाता है।

फल का सफेद गूदा नरम और बहुत मांसल होता है, और इसका स्वाद अखरोट जैसा होता है। फूलों के विपरीत, इसमें है बुरी गंध. इसलिए, हर व्यक्ति इसे आज़माने का निर्णय नहीं लेता। स्थानीय निवासी फलों के कठोर छिलकों का उपयोग कंटेनर के रूप में करते हैं।

प्रत्येक उष्णकटिबंधीय पार्क कौरोपिटा की कम से कम एक प्रति खरीदना अपना कर्तव्य समझता है। एक बार की बात है, ई. हेमिंग्वे ने हवाना के पास अपने देशी विला में यह पेड़ लगाया था। अब यह लगातार पर्यटकों का ध्यान अपनी ओर खींचता है।

लेख को इंटरनेट और इलेक्ट्रॉनिक "इनसाइक्लोपीडिया ऑफ सिरिल एंड मेथोडियस" से ली गई तस्वीरों के साथ चित्रित किया गया है। जिज्ञासु के लिए विवरण

फूलगोभी, या फूलों के तने

उष्ण कटिबंध में, कई पेड़ों में फूल उनकी टहनियों के सिरों पर नहीं, बल्कि सीधे तने और मोटी शाखाओं पर होते हैं। बाद में फूलों से फल बनते हैं। इस घटना को "फूलगोभी" कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "तने का फूलना"।

उष्णकटिबंधीय प्रकृति के कई शोधकर्ताओं ने यह समझाने की कोशिश की है कि गर्म जलवायु में फूलों की कलियाँ तने के ऊतकों में गहराई तक क्यों बनती हैं और फिर छाल से बाहर निकल जाती हैं।

कुछ का मानना ​​है कि यह अर्थव्यवस्था शासन के कारण है। एक उष्णकटिबंधीय जंगल में, जहां वनस्पतियों के प्रतिनिधि एक-दूसरे से भीड़ते हैं, शाखाओं की एक जटिल प्रणाली के माध्यम से फलों में पौष्टिक रस पहुंचाने पर ऊर्जा बर्बाद करना एक अनावश्यक विलासिता है। क्या उन्हें सीधे तने से लेकर फल तक खिलाना आसान नहीं है?

दूसरों का मानना ​​है कि यह बहुत बड़े फलों वाले पेड़ों के लिए फायदेमंद है, जो अपने वजन के कारण शाखाओं को आसानी से तोड़ सकते हैं।

1878 में, अंग्रेजी प्रकृतिवादी अल्फ्रेड वालेस ने प्रस्ताव दिया कि फूलगोभी परागणकों को वर्षावन के अंधेरे में अधिक आसानी से फूल ढूंढने की अनुमति देती है।

स्पष्ट फूलगोभी कोको (थियोब्रोमा काकाओ), कूरुपिटा गियानेंसिस, ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस) और इसके करीबी रिश्तेदार कटहल (आर्टोकार्पस हेटरोफिलस) में देखी जाती है। यह घटना कुछ फ़िकस पौधों और एनोनेसी और सैपोटेसी परिवारों के विभिन्न प्रतिनिधियों की भी विशेषता है।

17 नवंबर 2009, 02:06

हम में से प्रत्येक ने सेब, नाशपाती, केला, टमाटर, खीरे का स्वाद चखा है... इससे किसी को आश्चर्य नहीं होगा। लेकिन दुनिया में और भी कई तरह के फल और सब्जियाँ हैं...
खरबूजा किवानो(एंटिलियन ककड़ी, सींग वाला तरबूज, अंगूरिया)। किवानो, एक साथी कीवी, मूल रूप से न्यूजीलैंड का रहने वाला है। बाह्य रूप से, फल कई सींगों वाले पीले-नारंगी खीरे जैसा दिखता है। वास्तव में, किवानो उतना दुर्जेय नहीं है जितना लगता है: रीढ़ नरम हैं, परत ढीली है। सबसे अच्छा तरीकाफल खाते समय उसे आधा काट लें और हरा गूदा निकाल लें। किवानो एक ही समय में खीरे और नींबू की तरह है - ताज़ा। इसमें पीपी समूह के विटामिन होते हैं, और इसमें पर्याप्त से अधिक विटामिन सी होता है। फल का औसत वजन 300 ग्राम है, औसत लंबाई 12 सेमी है। फल बेहद सजावटी हैं और इनका उपयोग मूल रचनाएं बनाने और यहां तक ​​कि क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।
बुद्ध का हाथ. ये साइट्रस उपपरिवार (रूटेसी परिवार) के प्रतिनिधियों में से एक के एशिया में लोकप्रिय फल हैं। इसकी मोटी त्वचा के नीचे इस फल की सामग्री नींबू के समान होती है। सबसे बड़ा है खट्टे फल. इनकी लम्बाई 20-40 सेमी. व्यास 14-28 सेमी. मॉन्स्टेरा. यह कई घरों में उगता है। प्रकृति में यह पौधा स्वादिष्ट फल पैदा करता है। मॉन्स्टेरा फल का पका हुआ भाग, अप्रिय तीखी गंध के बावजूद, स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद अनानास जैसा होता है।
पंजा-पंजा. कम ही लोग जानते हैं कि उत्तरी अमेरिकी केला पाव-पाव (प्रेयरी केला) मौजूद है। यह केला अमेरिका के दक्षिणपूर्व में उगता है। बाह्य रूप से, यह एक साधारण केले के समान होता है, केवल कुछ छोटा होता है और अधिक होता है सुगंधित गंध. सैपोडिला. इसे सैपोडिला प्लम, ट्री पोटैटो, नसेबेरी या चीकू के नाम से भी जाना जाता है। यह फल मूल रूप से दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता था। 16वीं शताब्दी में, फिलीपींस के उपनिवेशीकरण के दौरान स्पेनिश विजेताओं द्वारा सैपोडिला को थाईलैंड लाया गया था। फल, दिखने में, कुछ हद तक कीवी जैसा दिखता है - एक आयताकार या गोल अंडाकार आकार का फल, भूरे रंग की त्वचा और लाल-भूरे, मीठे और रसदार गूदे के साथ। फल के अंदर कई काले दाने होते हैं, इन्हें खाया नहीं जाता।
रोमनेस्कु(या "कोरल पत्तागोभी", "क्रूव अल्मोग", "रोमनस्क्यू ब्रोकोली") - स्वाद सामान्य है फूलगोभी, थोड़ा अधिक कोमल और स्वादिष्ट। फोटो से भी ज्यादा अद्भुत लग रहा है. तो, अगर आपको पत्तागोभी पसंद है, तो आपको यह शानदार सब्जी जरूर पसंद आएगी। इसके अलावा, यह सब्जी वस्तुतः एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यंबू(जांबू, शंपू)। इस फल को गुलाबी सेब भी कहा जाता है, हालांकि वास्तव में यह थोड़ा चोटिल नाशपाती जैसा होता है, केवल लाल। यमबू का स्वाद हरे सेब, नाशपाती, आंवले और अन्य फलों के समूह के बीच का मिश्रण है। गूदा चमकीला सफेद होता है और लगभग आधा हवा से भरा होता है, जिससे कि यंबू खाते समय, आपको यह महसूस होता है कि फल वास्तव में पेट में नहीं जाता है, बल्कि मुंह में गायब हो जाता है। हालाँकि, यंबू में एक गंभीर खामी है - वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और केवल बहुत ठंडे होने पर ही स्वादिष्ट होते हैं (और भी बेहतर - जमे हुए) जब वे शीतल पेय को पूरी तरह से बदल देते हैं।
कैरम्बोला. कैम्बोला फल पीले रंग के, 5 से 12 सेमी लंबे होते हैं। क्रॉस सेक्शन में, फल में पांच-बिंदु वाले तारे का आकार होता है। कैम्बोला एक कुरकुरा, मीठा और खट्टा फल है जिसका स्वाद सेब, संतरे और अंगूर के मिश्रण जैसा होता है। कुछ किस्मों में थोड़ा ध्यान देने योग्य तारपीन का स्वाद होता है। फल दो प्रकार के होते हैं - मीठा और खट्टा। बाह्य रूप से, उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है - खट्टे में संकीर्ण, स्पष्ट रूप से अलग-अलग पसलियाँ होती हैं, जबकि मीठे में मोटी और मांसल पसलियाँ होती हैं। कैम्बोला की त्वचा पतली, चमकदार, पारभासी होती है, जिसके माध्यम से हल्का पीला या पीला-हरा (पकने पर भूसा-सुनहरा) मांस दिखाई देता है। मीठे फलों का सेवन ताजा, कैंडिड टुकड़ों के रूप में और डिब्बाबंद भोजन के रूप में किया जाता है। खट्टे का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है। कुछ फल निर्यात किये जाते हैं। फल का व्यापक रूप से सजावट के लिए उपयोग किया जाता है व्यंजनों के प्रकारऔर फलों का सलाद. डुरियन. ड्यूरियन फल फुटबॉल के आकार के किसी प्रकार के "एलियन" फल जैसा दिखता है, जो कठोर, कांटेदार त्वचा से ढका होता है। फल के अंदर का गूदा हल्के पीले रंग का होता है। यह गंध गंदे घिसे हुए मोज़े, सड़े हुए मांस या मल के समान होती है (अपनी पसंद चुनें)। हालाँकि, इस फल का स्वाद अद्भुत और लाजवाब होता है। पहले यूरोपीय खोजकर्ता जिन्होंने 1700 के दशक में पहली बार इस फल का स्वाद चखा था, उन्होंने इसे "फलों का राजा" कहा था। बहादुर यात्री ने कहा, "सिर्फ इस फल को चखने के लिए एक खतरनाक यात्रा पर जाना उचित था।"
लुलो. यह फल लैटिन अमेरिकी देशों में उगता है: पेरू, इक्वाडोर, कोलंबिया और मध्य अमेरिका। लूलो जैसा दिखता है पीला टमाटर, और स्वाद के लिए - अनानास, स्ट्रॉबेरी और उसी टमाटर का मिश्रण। लूलो का सेवन केवल कच्चे रूप में ही किया जाता है, अन्यथा विटामिन की सारी प्रचुरता "ओवरबोर्ड" रह जाती है। और लूलो के बारे में सराहना करने लायक बहुत कुछ है। फल में पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन ए, बी, सी होता है। लूलो नींद को मजबूत करने, खून को साफ करने, बालों और नाखूनों को बहाल करने में मदद करता है। लूलो जूस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय है। सच है, इस फल का सेवन करते समय प्रतिबंध और मतभेद हैं। यदि आपको लीवर की बीमारी है, साथ ही निम्न रक्तचाप और रक्त में एलर्जी के उच्च स्तर हैं तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
ड्रैगन फल(पिटाया)। छोटे-छोटे टुकड़ों में सफेद गूदा बिखरा हुआ एक बहुत ही मीठा और स्वादिष्ट फल खाने योग्य बीज, कीवी की तरह। थाईलैंड का दौरा करने वाले कई लोग पहले ही पपीता का "स्वाद" ले चुके हैं। वर्तमान में यह फल पश्चिमी दुनिया में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह संभव है कि यह जल्द ही हमारी अलमारियों पर दिखाई देगा। रामबूटनरामबूटन का फल मुलायम "बालों" के साथ कठोर त्वचा से ढका होता है और दिखने में कुछ प्रकार के समुद्री स्पॉन-मुक्त कीचड़ जैसा दिखता है। छिलके के नीचे एक सफेद फल होता है जो कठोर सफेद गुठली के साथ बेर (केवल सफेद) जैसा दिखता है। यह फल पेड़ों पर बड़े गुच्छों में उगता है जिनकी ऊंचाई 20 मीटर तक हो सकती है। ऐसा माना जाता है कि रामबूटन एक मलेशियाई फल है। "रामबूटन" नाम मलेशियाई शब्द "बाल" से आया है। रामबूटन को कई सदियों पहले थाईलैंड सहित मलेशिया के पड़ोसी दक्षिण एशिया के देशों में उगाया जाने लगा। Cherimoya(एनोना स्क्वैमोसस)। यह फल भारत, ब्राज़ील, मैक्सिको, दक्षिण और मध्य अमेरिका और बारबाडोस में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कभी-कभी इस फल को चीनी सेब भी कहा जाता है। इसकी त्वचा, इसके मांस की तरह, खंडों से बनी होती है, प्रत्येक खंड में एक दाना होता है। चीनी सेब के गूदे का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि सेब के दाने जहरीले होते हैं, इसलिए आपको मसालेदार महक वाली गिरी के लिए बीज चुनने की आदत नहीं छोड़नी चाहिए। चीनी सेब की गिरी के साथ जहर देने से बहुत दुखद परिणाम हो सकते हैं। इस फल का गूदा कच्चा और दूध में मिलाकर खाया जाता है - यह एक उत्कृष्ट शीतल पेय बनाता है, और इसका उपयोग आइसक्रीम बनाने के लिए भी किया जाता है।
लीची. लीची को "स्वर्ग का अंगूर" भी कहा जाता है। यह गुठलीदार फल आकार में गोल या अंडाकार, 3-5 सेमी लंबा होता है। लीची की कठोर त्वचा छोटे लाल कांटों से ढकी होती है। गूदा पारभासी सफेद या गुलाबी, रसदार, मीठा या खट्टा-मीठा होता है, जिसमें एक सुखद विशिष्ट सुगंध होती है जो स्ट्रॉबेरी और आंशिक रूप से अनानास की याद दिलाती है। लीची का उपयोग अक्सर मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। लीची को सलाद में भी मिलाया जाता है और पाई और पुडिंग में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। लीची का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। इमली("भारतीय तारीख"). पूर्वी अफ़्रीका का मूल निवासी उष्णकटिबंधीय वृक्ष। वर्तमान में एशिया, लैटिन अमेरिका और कैरेबियन के अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। फल गहरे भूरे रंग के, भंगुर फलियों वाले, अंदर स्वादिष्ट "मटर" वाले, स्वाद में सेब मार्शमैलो की याद दिलाने वाले गूदे वाले होते हैं। फलों से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, कच्चा खाया जाता है, सुखाया जाता है, पास्ता, सॉस और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। फूलों को कच्चा और डिब्बाबंद खाया जाता है, और पत्तियों का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। इमली की दो किस्में होती हैं - मीठी, जिसके साथ उपरोक्त सभी किया जाता है, और हरी - इसे शिमला मिर्च और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
कटहल. कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का होता है। इसका वजन 40 किलो तक पहुंच सकता है. यह मुख्यतः दक्षिणी थाईलैंड में उगाया जाता है। अंदर, पीले-हरे छिलके के नीचे, बड़े पीले टुकड़े होते हैं जिनमें एक विशिष्ट स्वाद और एक मजबूत सुगंधित गंध होती है। बहुत तेज़ गंध यह दर्शाती है कि कटहल पहले से ही अधिक पका हुआ है। कटहल को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है। लोकप्रिय व्यंजनकटहल है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सिरप और कुचली हुई बर्फ में भिगोया जाता है। इसमें छिला हुआ कटहल मिलाया जाता है मीठा पास्ता, वी सब्जी सॉस, और कच्चे कटहल का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है - सूखे या अचार के रूप में सूप में मिलाया जाता है। कटहल के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। मसालेदार में ब्लांच किये हुए फल के फूल मिलाये जाते हैं शिमला मिर्चया झींगा सॉस. पपीते के सलाद में नई पत्तियों को कच्चा भी मिलाया जा सकता है। छिलके को कैंडिड या अचार बनाया जा सकता है और यह पशु आहार के रूप में भी उपयुक्त है। थाईलैंड में भी कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है। आइसक्रीम में जोड़ें या नारियल का दूध. बीजों को अलग से तैयार किया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है।
Jaboticaba. जबोटिकाबा फल अंगूर के समान होते हैं जिनके अंदर एक बीज होता है, और पेड़ों पर उगते हैं, तने या शाखाओं से चिपके रहते हैं। जैसे-जैसे फल पकते हैं, वे नरम हरे रंग से लेकर लाल रंग तक के चरणों से गुजरते हैं, और जब पूरी तरह से पक जाते हैं तो वे पारभासी रहते हुए लगभग काले रंग का हो जाते हैं। वे इस फल को कच्चा खाते हैं, और इसका जैम भी बनाते हैं, जैम और मुरब्बा बनाते हैं। बस याद रखें कि जबोटिकाबा का छिलका कड़वा होता है, इसलिए आप इसे न खाएं, बल्कि फल को अपनी उंगलियों के बीच दबाकर निचोड़ लें। सुगंधित गूदासीधे मुँह में, लेकिन त्वचा को फेंक दिया जाता है। इसके अलावा, प्रसंस्करण से पहले जाबोटिकाबा को पहले छील लिया जाता है। वैसे, भंडारण के लिए जबोटिकाबा तैयार करते समय, मैं त्वचा को डाई के रूप में उपयोग करता हूं, यह वाइन, जेली और मुरब्बा को गहरा लाल रंग देता है। longan. लोंगन की मातृभूमि या तो बर्मा के पश्चिम की भूमि है, या चीन में लीची की उत्पत्ति का क्षेत्र है। इन्हीं क्षेत्रों में इनकी बड़े पैमाने पर खेती होती है। लोंगन का स्वाद लीची जैसा होता है और सामान्य तौर पर, ये दोनों फल बहुत समान होते हैं। लोंगन का एक और नाम है - "लोंगयान" - जिसका चीनी भाषा में अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। ऐसा माना जाता है कि लोंगन मूल रूप से दक्षिणी भारत और श्रीलंका द्वीप में उगाया जाता था। लोंगन की त्वचा पतली और घनी होती है, लेकिन वास्तव में इसे छीलना बहुत आसान होता है। लोंगन का रंग भूरे से पीले-लाल तक भिन्न होता है, और फल का गूदा पारभासी, सफेद या गुलाबी रंग का होता है। लोंगन में एक विशिष्ट कस्तूरी स्वाद के साथ मीठा, रसदार स्वाद होता है। लोंगन सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसकी ऊंचाई दस से बीस मीटर तक हो सकती है। बकरी की दाढ़ी. बकरी की दाढ़ी की जड़ यूरोप और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। यह मसालेदार है और इसका स्वाद सीप जैसा है। आमतौर पर एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन, सूप से लेकर स्ट्यू तक।
Guanabana. गुआनाबाना सबसे बड़े में से एक है विदेशी फल, इसका वजन 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। दिखने में, गुआनाबाना एक हरे तरबूज जैसा दिखता है, लम्बा लेकिन झबरा। यह विदेशी उष्णकटिबंधीय अमेरिका में बढ़ता है। इस फल का स्वाद बहुत मीठा नहीं है, बल्कि तीखी खटास के साथ ताज़ा है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, गूदा मुंह में पिघल जाता है और एक स्वादिष्ट स्वाद छोड़ता है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि नियमित उपयोगयह फल वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन गुआनाबाना न केवल मोटे लोगों की मदद करेगा। यह गठिया, गठिया, गठिया का इलाज करता है, और यकृत समारोह में भी सुधार करता है। ऐसा कहा जाता है कि गुआनाबाना का सेवन हैंगओवर का एक बेहतरीन इलाज है।
मैंगोस्टीन. मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। ड्यूरियन और कुछ अन्य फलों के विपरीत, मैंगोस्टीन हर किसी को पसंद होता है, भले ही वे घर पर कौन सा फल पसंद करते हों। यदि पृथ्वी पर प्रतिस्पर्धा होती सर्वोत्तम फलदुनिया में, तो इसमें कोई शक नहीं कि मैंगोस्टीन भारी अंतर से जीतेगा। मैंगोस्टीन फल का आकार नारंगी जैसा होता है, जिसका व्यास 4-8 सेमी और मोटी त्वचा होती है, जिसमें 7-18% टैनिन होता है और इसका उपयोग टैनिंग एजेंट के रूप में और दवा में कसैले के रूप में किया जाता है। फल के अंदर 6-8 बर्फ-सफेद, कम अक्सर नारंगी, बहुत मीठे, जेली जैसे सुगंधित गूदे वाले खंड होते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। गूदे में 10% तक चीनी होती है। प्रत्येक पालि में एक बीज होता है। पके फलों की त्वचा गहरे बैंगनी या लाल-बैंगनी रंग की होती है। कनिस्टेल(अंडा फल). उत्पत्ति - मध्य अमेरिका। सदाबहार वृक्षसुगंधित फूलों के साथ. फल आकार में बहुत भिन्न होते हैं; वे गोल, अंडाकार, लम्बी चोंच के आकार के सिरे वाले हो सकते हैं। फल चिकने और चमकदार होते हैं, पीले और हल्के नारंगी रंग के होते हैं। कनिस्टेल नियासिन और कैरोटीन के साथ-साथ विटामिन सी से भरपूर है। 100 ग्राम फल में 1.68 ग्राम प्रोटीन होता है; 0.13 ग्राम वसा और 36.69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी, विटामिन सी; अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन और लाइसिन। ताज़ा खाया, आइसक्रीम के साथ और फल डेसर्ट, बेक किया हुआ। शकरकंद का स्वाद. इस फल को सब्जी कहा जा सकता है। इसे सूप, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है। पी.एस. थाईलैंड और इंडोनेशिया में छुट्टियां मनाते समय मैंने कुछ फल चखे। उदाहरण के लिए: मैंगोस्टीन, लीची, रामबूटन, ड्रैगन फ्रूट, कैरम्बोला। जिस चीज ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया वह मैंगोस्टीन और रामबूटन का स्वाद था। आपने कौन से फल चखे हैं और आप किसे अपने स्वाद को प्राथमिकता देंगे?