रामबूटन: फोटो और विवरण, फल के उपयोगी गुण। रामबूटन एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ उष्णकटिबंधीय फल है।

रामबूटन - सुंदर विदेशी फल. केवल एक नाम के लायक क्या है! यदि आप नहीं जानते कि यह क्या है, तो नीचे दी गई जानकारी को अवश्य पढ़ें। आखिरकार, इस विदेशी से परिचित होना बहुत उपयोगी हो सकता है।

रामबूटन - यह फल क्या है और यह कैसा दिखता है?

फल की एक बहुत ही विशिष्ट उपस्थिति होती है। यह कुछ हद तक अखरोट के समान है, लेकिन चिकना नहीं है, लेकिन अलग-अलग दिशाओं में फैले बालों से ढका हुआ है। लेकिन इसके अंदर एक कोमल और रसदार गूदा और एक पत्थर होता है जिसका आकार दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है।

बाल आमतौर पर मोटे होते हैं, छिलका लाल या सफेद होता है। यह फल एशियाई देशों जैसे थाईलैंड, इंडोनेशिया और मलेशिया में सबसे आम है। यह एक पेड़ पर उगता है जो 25 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

स्वाद और गंध क्या करता है

स्टोर पर ट्रीट लेने से पहले जानना चाहते हैं कि रामबूटन का स्वाद कैसा होता है? यह बहुत मीठा या कुछ खट्टेपन के साथ हो सकता है।

स्वाद पका फलविविधता के आधार पर भिन्न होगा।

काटने तक, रामबूटन फल कोई गंध नहीं छोड़ता है, लेकिन जैसे ही आप इसे खोलते हैं, आपको सुगंध महसूस होगी, कुछ हद तक नीले अंगूर की याद ताजा करती है।

रामबूटन की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

असामान्य और चमकदार उपस्थिति के अलावा, फल इसके एक और फायदे का दावा करता है - बड़ी मात्रा उपयोगी पदार्थ.

• इसमें बी विटामिन होते हैं।
• फल के गूदे में विटामिन ए भी मौजूद होता है, जिसमें होता है सकारात्मक प्रभावदृष्टि और त्वचा की स्थिति पर।
• विदेशी फलों में निहित विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा सर्दी से बचाती है। केवल 100 ग्राम गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का सात प्रतिशत पहले से ही होता है।

इसमें ढेर सारे मिनरल्स भी होते हैं: रामबूटन के गूदे की अधिकता में सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज मौजूद होते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, ग्रह के प्रत्येक भाग के अपने प्रकार के खाद्य उत्पाद हैं, जो अक्सर अन्य क्षेत्रों के लिए दुर्गम होते हैं। सच है, मानव जाति के विकास के साथ, यात्रा करना संभव हो गया विदेशी देशऔर वहां उगाए गए फलों और सब्जियों को आजमाएं, जो स्थानीय आबादी से काफी परिचित हैं। इन फलों में से एक असामान्य रामबूटन था।

विदेशी रामबूटन है अनोखा फल, जो अलग है नाजुक सुगंधऔर स्वाद, और इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं जो अन्य फलों में नहीं पाए जाते हैं और जो इसे कई उपयोगी गुणों से संपन्न करते हैं। इस फल का दायरा खाना पकाने तक सीमित नहीं है। इसकी समृद्ध रचना रुचि चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी।

इस लेख में, हम रामबूटन के लाभकारी गुणों को देखेंगे, यह मानव स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ ला सकता है और इसके साथ परिचित हो सकता है। पोषण संरचना. और जो लोग उन देशों की यात्रा करते हैं जहां यह बालों वाला फल विदेशी नहीं है, हम आपको बताएंगे कि इसे स्थानीय बाजारों में कैसे चुनना है और इसे सही तरीके से कैसे खाना है।

रामबूटन कहाँ और कैसे बढ़ता है

रामबूटन अभी भी हमारे अक्षांशों में एक अज्ञात खाद्य विदेशी फल है। सच है, जो लोग गर्म विदेशी देशों की यात्रा करना पसंद करते हैं, वे इसके बारे में जानते हैं।

यह फल उसी नाम के रामबूटन के पेड़ पर उगता है, जो सपिंद परिवार से संबंधित है। इस प्रकार, निकटतम "रिश्तेदारों" को कहा जाता है ये मामलामेपल, घोड़ा का छोटा अखरोट, पुलसन, अकी, कोरलन और लीची।

बहुत से लोग मानते हैं कि मलय द्वीपसमूह को सुरक्षित रूप से अपनी मातृभूमि कहा जा सकता है, लेकिन अभी भी रामबूटन के पेड़ की उत्पत्ति के स्थान के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है।

कोस्टा रिका और निकारागुआ में, रामबूटन फल को मैमोन चिनो के रूप में जाना जाता है। लेकिन ग्वाटेमाला में, वे इसे इंडोनेशियाई शब्द "रैम्बट" के कारण कहते हैं, जिसका अर्थ है बाल।

पसंद दिया गया पौधाउष्णकटिबंधीय जलवायु, इसलिए इसके सबसे बड़े वृक्षारोपण इंडोनेशिया, मलेशिया, थाईलैंड और में हैं दक्षिण - पूर्व एशिया. आज, ऑस्ट्रेलिया, मध्य अमेरिका, अफ्रीका, कैरिबियन, कंबोडिया, श्रीलंका और भारत में भी रामबूटन उगाया जाता है।

स्वाभाविक रूप से, इन देशों के निवासियों के पास इस पौधे और फल के बारे में कई किंवदंतियाँ और मिथक हैं। लेकिन थायस द्वारा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला रामबूटन, जो अपनी छुट्टी की व्यवस्था भी करता है।

रामबूटन के फल आकार में गोल या अंडाकार होते हैं और आकार में 6 सेंटीमीटर तक होते हैं। उन्हें 25-30 टुकड़ों की मात्रा में गुच्छों में एकत्र किया जाता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, त्वचा पीले-नारंगी से चमकीले लाल या लाल-नारंगी रंग में बदल जाती है।

गूदे को ढकने वाले छिलके की सतह अतिरिक्त रूप से कठोर बालों से "सुसज्जित" होती है, जो किनारों के साथ एक हुक के रूप में घुमावदार होती है। उनका रंग गहरे से हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है। प्रत्येक बाल की लंबाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।

दिखने में फल का मांस एक अपरिपक्व अखरोट जैसा दिखता है और इसकी विशेषता एक जिलेटिनस संरचना होती है। विविधता के आधार पर इसका रंग सफेद, पीला, गुलाबी या लाल हो सकता है।

रामबूटन सुखद, स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। भ्रूण के अंदर एक हड्डी होती है, जिसमें ताज़ाजहरीला। लेकिन घर पर इससे रामबूटन को अंकुरित करना काफी संभव है।

रामबूटन फल की संरचना

किसी भी उष्णकटिबंधीय फल की तरह, रामबूटन में "उपभोक्ता" के लिए आवश्यक रासायनिक और जैविक संरचना होती है, जो उत्पाद के महत्व और महत्व को निर्धारित करती है।

इस प्रकार, इन विदेशी फलों में (ज्यादातर गूदे में) होते हैं:

• प्रोटीन;
• राख तत्व;
• प्रोटीन;
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट;
• बी विटामिन जैसे थायमिन और राइबोफ्लेविन;
• नियासिन (या निकोटिनिक एसिड);
• कैल्शियम, फास्फोरस, नाइट्रोजन, सोडियम, लोहा, जस्ता, सोडियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम द्वारा दर्शाए गए खनिज;
• पत्थर में एराकिडोनिक और होता है तेज़ाब तैल, आंशिक रूप से लुगदी, साथ ही टैनिन में गुजर रहा है;
• स्टोन वसा और तेल कुल देखे गए वसा का 40% हिस्सा हैं।

हम कह सकते हैं कि रामबूटन की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है और उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में केवल 80-85 किलोकलरीज है।

100 ग्राम रामबूटन हमारे शरीर को 40 ग्राम विटामिन सी प्रदान कर सकता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 66 प्रतिशत है। विटामिन सी न केवल प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में इससे छुटकारा पाने में मदद करता है मुक्त कणभारी धातुओं और अन्य विषाक्त पदार्थों के लवण। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करता है।

यह फल भी है उत्कृष्ट स्रोतताँबा। कॉपर की कमी से एनीमिया, भंगुरता हो सकती है रक्त वाहिकाएं, उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण, शरीर को कमजोर करता है, जिससे बार-बार संक्रमण होता है, पुरानी थकान होती है। फंसे हुए हड्डियों और जोड़ों, बालों की जरूरत है। ऐसे फल बालों के झड़ने को रोक सकते हैं, समय से पहले सफेद होने से बचा सकते हैं।

रामबूटन के उपयोगी गुण

यदि ऐसा फल मौजूद है और सदियों से दक्षिणी उष्णकटिबंधीय देशों के निवासियों द्वारा खाया जाता है, तो इसे आहार में शामिल करने के लाभ अभी भी मौजूद हैं और स्पष्ट रूप से परिभाषित हैं।

इसलिए, हम आत्मविश्वास से ऐसे उपयोगी गुणों के बारे में बात कर सकते हैं। विदेशी फल:

• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• उच्च रक्तचाप को कम करना;
• पाचन तंत्र के रोग संबंधी रोगों से सुरक्षा;
• चयापचय प्रक्रियाओं के उत्प्रेरण में सुधार, विशेष रूप से, लिपिड और एंजाइम चयापचय (इसलिए, इसे अक्सर मोटापे के उपचार में आहार में पेश किया जाता है);
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• कैंसर के गठन के जोखिम को कम करना;
• तंत्रिका संबंधी विकारों की उपस्थिति की रोकथाम;
• "अस्वास्थ्यकर" माइक्रोफ्लोरा से आंतों की सफाई (संक्रामक दस्त के उपचार में प्रयुक्त);
• "हत्या" और कृमि को हटाना (बच्चों को कृमि आक्रमण के विकास के साथ भी दिया जाता है);
• प्रसवोत्तर अवधि में बलों की बहाली (छाल का काढ़ा दिया जाता है);
• सिर दर्द दूर करना (पत्ते के विशेष पुल्टिस बनाये जाते हैं);
• बुखार से छुटकारा;
• रोगों का उपचार मुंह(फलों के छिलके के काढ़े से मुंह को धोया जाता है);
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• सामान्य कायाकल्प प्रभाव।

रामबूटन कैसे खाएं?

अक्सर, रामबूटन के जेली जैसे गूदे को, खड़ा करके, आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। लेकिन आप इस फल को डिब्बाबंद रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

रसोइया जिन्होंने सभी स्वाद गुणों (फलों के मीठे और खट्टे अंदरूनी भाग) की सराहना की, उन्होंने फल के गूदे को जोड़ना शुरू कर दिया

• पाई और पाई के लिए स्टफिंग;
• विभिन्न सॉस;
• नूडल्स;
• फल कॉकटेल;
• चीनी के साथ जाम।

रामबूटन खाने से पहले फलों का छिलका उतारना जरूरी होता है। ऐसा करने के लिए, एक साधारण चाकू से फल को दो हिस्सों में काटने के लायक है। उसके बाद, छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाना चाहिए।

अंतरतम भाग से पहले गूदे को दो भागों में काटकर पत्थर को हटाना भी वांछनीय है।

यदि ऐसा नहीं होता है, तो रामबूटन पहले से ही खराब हो चुका है, और बेहतर है कि इसे न खाएं।

फल के गूदे का स्वाद अस्पष्ट रूप से परिपक्व की याद दिलाता है हरे अंगूरऔर मीठा लीची फल।

आप छिलके और छिले हुए रामबूटन का भी उपयोग कर सकते हैं फल कॉकटेलतथा फलों का सलाद, उदाहरण के लिए, लीची के विकल्प के रूप में। यदि आपके पास घर पर जूसर है, तो आप फलों से रस निचोड़ सकते हैं और इसमें थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला डाल सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट।

हमें हड्डियों की अक्षमता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। उन्हें साफ करने की जरूरत है। जबकि कुछ फिलिपिनो रसोइये तली हुई पेशकश कर सकते हैं सुगंधित बीजफल (वे एकोर्न की तरह स्वाद लेते हैं), यह तर्क देते हुए कि बाद वाला नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हो सकता है, लेकिन जैसे असामान्य भोजनबेहतर होगा कि इनका इस्तेमाल बिल्कुल न करें।

रामबूटन कैसे चुनें और स्टोर करें

फल चुनते समय, आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है कि छिलका क्या है। गुणवत्ता वाले फल पीले, चमकीले लाल या लाल-नारंगी होने चाहिए।

इसके अलावा, गुणवत्ता वाले फलों का एक संकेतक छिलके के बाल हैं। उनके पास होना चाहिए हरा रंग, कठोर हो और एक साथ अटके नहीं।

छिलके वाले फलों का अधिकतम भंडारण रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह है। अधिक लंबे समय तकभंडारण जमे हुए किया जा सकता है।

कम शैल्फ जीवन के कारण, हमारे देश में ताजा रामबूटन खरीदना लगभग असंभव है। बेहतर खरीद डिब्बाबंद फल. वास्तव में, वे और भी दुर्लभ हैं।

रामबूटन फल के संभावित नुकसान

इस उष्णकटिबंधीय फल के बारे में, जो घरेलू दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर दुर्लभ है, डॉक्टरों के पास कोई नकारात्मक बयान नहीं है। आखिरकार, यह लगभग सभी को दिखाया जाता है।

केवल एक चीज जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए वह है रामबूटन की रचना। अभी-अभी असामान्य फलविभिन्न नकारात्मक एलर्जी प्रतिक्रियाओं या दस्त का परिणाम हो सकता है यदि

• इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता देखी जाती है;
• फल का सेवन अनियंत्रित और बड़ी मात्रा में किया जाता है।

रामबूटन का उपयोग कैसे करें

रामबूटन के बीज तलने के दौरान निकलने के कारण सुगंधित तेलएक सुखद "इत्र" या सुगंधित मोमबत्तियां बनाने के लिए उन्हें सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ने की प्रथा है।

पेड़ की लकड़ी परिष्करण सामग्री और लकड़ी के फर्नीचर के लिए एक अच्छा आधार बन जाती है।

लेकिन रेशम के लिए कपड़े के रंगों का मुख्य घटक युवा अंकुर हैं। इससे पीले और हरे रंग की डाई प्राप्त होती है।

इन फलों से खाना पकाने में जैम, जैम, कॉम्पोट बनाए जाते हैं।

यहाँ एक ऐसा असामान्य और परिचित नहीं है जो उष्णकटिबंधीय विदेशी फल रामबूटन है। यदि आप उष्णकटिबंधीय देशों में छुट्टी पर जाते हैं, तो इस जानकारी पर ध्यान दें।

रामबूटन का फल कैसे बढ़ता है और रामबूटन का पेड़ क्या दर्शाता है, देखें यह वीडियो

एक राय है कि केवल वे सब्जियां और फल जो उनके आवास में उगते हैं, वे ही मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन विदेशी देशों की यात्रा करते समय, कुछ लोग कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं ऊष्णकटिबंधी फल, और सुपरमार्केट की अलमारियों पर एक बड़ा चयन था असामान्य व्यंजन. एक्सोटिक्स में से एक रामबूटन है - गैर-मानक सुंदरता वाला फल और असामान्य, कई स्वादों के लिए अज्ञात।

यह लंबा (25 मीटर तक) फैला हुआ, सदाबहार पेड़ दुनिया के पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में फैला हुआ है: यह दक्षिण पूर्व एशिया के लगभग हर बगीचे में पाया जा सकता है, मध्य अमेरिका के देशों में, रामबूटन अफ्रीकी महाद्वीप पर पाला जाता है, भारत अपने व्यापक वृक्षारोपण, इंडोनेशिया, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया का दावा कर सकता है। लेकिन विश्व बाजार में रामबूटन फलों का मुख्य आपूर्तिकर्ता थाईलैंड है।

रामबूटन एक उष्णकटिबंधीय फल का पेड़ है जो 6-7 मीटर ऊँचा, कम प्राय: 20-25 मीटर चौड़ा फैला हुआ मुकुट और कई शाखाओं के साथ होता है।

कई लोग रामबूटन के फलों की तुलना करते हैं अखरोटया शाहबलूत। उनके पास एक गोल या अंडाकार आकार और छोटे आकार (व्यास में 6 सेमी तक) होते हैं, पेड़ों पर गुच्छों में उगते हैं।

रामबूटन फल लगभग अंगूर की तरह गुच्छों में शाखाओं पर स्थित होते हैं।

फल काफी घने से ढका होता है, लेकिन लाल, सफेद, पीले या लाल-नारंगी रंग के गूदे के छिलके से आसानी से अलग हो जाता है, जो फल के पकने पर अधिक से अधिक संतृप्त हो जाता है। छिलके के ऊपर कड़े, सिरे पर थोड़े घुमावदार बाल होते हैं, जिसके कारण पौधे के फल अक्सर बालों वाले कहलाते हैं। पके रामबूटन के बाल बड़े पैमाने पर रंगे होते हैं।

छिलके के नीचे जेली जैसी स्थिरता का रसदार, सुगंधित सफेद या थोड़ा गुलाबी रंग का गूदा और लगभग 2 सेमी आकार का मध्यम नरम भूरा बीज होता है।

रामबूटन का छिलका अखाद्य होता है, इसे चाकू से सावधानी से काटा जाता है और आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।

स्थानीय लोग साल में दो बार रामबूटन की कटाई कर सकते हैं: जुलाई और दिसंबर में।

आज तक, इस फसल की लगभग 200 किस्में हैं, जो रंग, आकार और में भिन्न हैं स्वादिष्टभ्रूण. ब्रीडर्स ने पेड़ की ऊंचाई को 4 मीटर तक कम करने के साथ-साथ स्थानीय बागवानों के बीच लोकप्रिय हो रही बीज रहित किस्मों को विकसित करने के लिए कड़ी मेहनत की है। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, रामबूटन के फल जिनमें बीज नहीं होता है, उनका स्वाद अधिक खट्टा होता है।

रामबूटन के रिश्तेदारों में, लीची, अकी, पुलसन, साथ ही परिचित और आम जैसे एक्सोटिक्स का नाम लिया जा सकता है बीच की पंक्तिपौधे - मेपल और घोड़ा शाहबलूत।

उपयोगी गुण और संभावित नुकसान

फल में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीज़रूरी मानव शरीरविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स:

निकोटिनिक एसिड;

समूह बी और सी के विटामिन;

कार्बोहाइड्रेट;

प्रोटीन;

फास्फोरस;

जस्ता;

ताँबा;

लोहा;

कैल्शियम।

विशेषज्ञ निम्नलिखित समस्याओं के लिए फल खाने की उपयोगिता पर ध्यान देते हैं:

दस्त, पेचिश, कृमि आक्रमण, क्योंकि फलों में कृमिनाशक और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं;

हृदय रोग, क्योंकि रामबूटन रक्तचाप को कम करने में सक्षम है और हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है;

मोटापा, क्योंकि फल चयापचय प्रक्रियाओं को उत्प्रेरित करता है।

चूंकि रामबूटन बनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है अच्छा स्वास्थ्य, इसके लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है

प्रतिरक्षा में वृद्धि;

बालों को मजबूत बनाना;

एक कायाकल्प प्रभाव प्राप्त करना।

उपयोगी पदार्थ न केवल पौधे के फल में संलग्न होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में, पेड़ के छिलके, छाल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है:

सिर दर्द से राहत पाने के लिए मंदिरों पर उबले हुए पत्तों को रखा जाता है;

छाल का काढ़ा थ्रश के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है;

जड़ का काढ़ा बुखार से छुटकारा पाने के लिए प्रयोग किया जाता है;

पत्तों का पेस्ट बालों को चिकना और रेशमी बनाता है;

त्वचा को मुलायम और मखमली बनाने के लिए कुचले हुए बीजों का मास्क लगाया जाता है।

स्थानीय लोग कहते हैं: "यदि आप अपने जीवन को लम्बा करना चाहते हैं, तो कम से कम एक रामबूटन खाएं।" उनके अनुसार, फल का स्वाद अमृत का स्वाद है, देवताओं का भोजन।

रामबूटन सामान्य स्वास्थ्य सुधार, त्वचा की सुंदरता और पाचन के लिए उपयोगी है।

भ्रूण के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ, एक्सोट का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। असामान्य भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को देखने और समझने के लिए रामबूटन के साथ प्रारंभिक परिचय थोड़ी मात्रा के उपयोग से शुरू होना चाहिए। रामबूटन के उपयोग से एलर्जी के लक्षण निम्नलिखित लक्षण हैं:

रक्तचाप गिरता है;

चक्कर आना, चेतना का नुकसान हो सकता है;

जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं;

सांस लेने में समस्या या त्वचा में सूजन शुरू हो सकती है।

विशेष रूप से सावधानी से और छोटी खुराक में बच्चे को एक अपरिचित फल दिया जाना चाहिए।

रामबूटन का अनुप्रयोग

रामबूटन के फलों का मुख्य रूप से ताजा सेवन किया जाता है। उनके पास है मजेदार स्वादऔर रस। प्रति 100 ग्राम फल में लगभग 70 ग्राम पानी होता है, इसलिए फल का उपयोग अक्सर प्यास बुझाने के लिए किया जाता है। कच्चे रामबूटन के बीज नहीं खाए जाते, क्योंकि इनमें टैनिन होता है और इसलिए इनका स्वाद कड़वा होता है।

स्वादिष्ट निविदा रामबूटन लुगदी को किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है - इसे छीलने के तुरंत बाद खाया जा सकता है

फलों को चीनी के साथ संरक्षित किया जा सकता है, उनसे कॉम्पोट, जैम पकाया जाता है। फल का गूदा कई का हिस्सा है विदेशी व्यंजनऔर डेसर्ट, सॉस और आइसक्रीम के अलावा, पाई के लिए भरने के रूप में।

चयनित पके और रसदार रामबूटन फलों से प्राकृतिक खाद बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक वास्तविक विनम्रता है

विदेशी फल का उपयोग खाना पकाने तक सीमित नहीं है:

साबुन सहित विभिन्न प्रकार के कॉस्मेटिक उत्पादों को बनाने के लिए रामबूटन घटकों का उपयोग किया जाता है;

उत्सव की विशेष मोमबत्तियों को पिघलाते समय, रामबूटन फलों के तेल का अक्सर उपयोग किया जाता है, क्योंकि गर्म होने पर यह एक सुखद सुगंध देता है;

युवा शूटिंग से प्राकृतिक रंगकपड़े के लिए;

फर्नीचर परिपक्व पेड़ों की लकड़ी से बनाया जाता है।

एक विदेशी फल चुनते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों को जानने और ध्यान देने की आवश्यकता है:

रामबूटन का छिलका बिना धब्बों के चमकीला, संपूर्ण होना चाहिए। यदि आपके सामने भूरे रंग का फल है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बासी होगा;

ताजा रामबूटन के बालों में हरे रंग का रंग होना चाहिए, लोचदार होना चाहिए। इन गुणों का नुकसान एक संकेत है कि फल लंबे समय से पेड़ से हटा दिया गया है;

लगभग 0 डिग्री के भंडारण तापमान पर, फल काला हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है;

यदि प्रदान किया गया तो रामबूटन फल लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है तापमान व्यवस्था+7 से +15 डिग्री तक।

फल के सफेद रसदार गूदे तक पहुंचने के लिए, आपको इसे त्वचा से छीलना होगा। यह चाकू से किया जा सकता है, परिधि के चारों ओर छिलका काटकर या अपनी उंगलियों से उस पर दबाकर किया जा सकता है। एक दरार की उपस्थिति के बाद, त्वचा को छीलना आसान होगा।

असली पेशेवर ऐसा करते हैं:

फल को दो सिरे से लें।

अलग-अलग दिशाओं में रामबूटन के हिस्सों को मोड़कर खोल के कनेक्शन को ढूंढना और इसे तोड़ना महत्वपूर्ण है।

सिरों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें, जैसे कि टोपी को मोड़ना।

सबसे अधिक बार, भ्रूण से केवल ऊपरी आधे हिस्से को हटा दिया जाता है, और निचला आधा एक छोटे कप के रूप में काम करेगा, जिसे हाथ में लिया जाता है।

रामबूटन का गूदा मीठा होता है, कुछ किस्मों में एक स्पष्ट खट्टापन होता है। यदि हम अपने परिचित फलों के साथ विदेशी के स्वाद की तुलना करते हैं, तो यह स्ट्रॉबेरी और रसभरी के संकेत के साथ अंगूर जैसा दिखता है। हल्का अंगूर का स्वादइसमें एक कटे हुए फल भी होते हैं, जबकि एक बिना कटे फल से लगभग कुछ भी नहीं सूंघता।

रामबूटन को ध्यान से खाया जाता है, हड्डियों को काटे बिना, क्योंकि इसकी कड़वाहट खराब हो सकती है नाजुक स्वादफल।

क्या पत्थर से घर पर फल उगाना संभव है और कैसे करें?

रामबूटन उष्णकटिबंधीय का एक बच्चा है, इसलिए जीवन के लिए इसे पर्याप्त रोशनी (दिन में कम से कम 12 घंटे), एक आरामदायक तापमान (+18 डिग्री से) और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। यदि आप दक्षिणी क्षेत्र में रहते हैं, तो आप एक पेड़ उगाने की कोशिश कर सकते हैं खुला मैदान. रोपण के लिए, एक ऐसी जगह चुनें जो उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी या दोमट मिट्टी के साथ हवाओं से पर्याप्त रूप से सुरक्षित हो। अधिक उत्तरी क्षेत्रों में, रामबूटन केवल घर पर ही उगाया जा सकता है।

सबसे अधिक बार, गमले में उगने वाला पेड़ फल नहीं देता है, और परिणाम सिर्फ एक सुंदर सजावटी होगा इनडोर प्लांट. लेकिन अगर प्रयोग सफल होता है, तो बीज से उगा हुआ पेड़ लगभग 5 साल तक फल दे सकता है।

अस्तित्व विभिन्न तरीकेपौधे का प्रसार, लेकिन सबसे सस्ती एक बीज बोना होगा। यह करना आसान है। समझने वाली मुख्य बात यह है कि भविष्य में पौधे को आपके निकट ध्यान देने की आवश्यकता होगी, यदि इसे प्रदान नहीं किया गया तो यह जीवित नहीं रहेगा आवश्यक शर्तेंविकास के लिए। लैंडिंग प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

पके रामबूटन फल से एक हड्डी निकाल दी जाती है। ध्यान रखें कि बीज जल्दी से अपनी अंकुरण क्षमता खो देता है, इसलिए आपको फल से पत्थर मिलने के तुरंत बाद रोपण शुरू करने की आवश्यकता है।

फल से निकाले गए रामबूटन का बीज जल्दी से अपना अंकुरण खो देता है

बीज की व्यवहार्यता सुनिश्चित करने के लिए, इसे एक नम कपड़े में लपेटा जाता है, एक बंद कंटेनर में रखा जाता है और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। यह लगातार सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कपड़ा सूख न जाए। अंकुरण की संभावना को बढ़ाने के लिए, आप किसी भी विकास उत्तेजक के साथ हड्डी का इलाज कर सकते हैं।

आमतौर पर पत्थर से अंकुर को भिगोने के 10-15 दिन बाद दिखाया जाता है।

जैसे ही हड्डी को चोंच मार दी जाती है, उसे पोषक मिट्टी के मिश्रण से भरे बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। 3: 1 के अनुपात में पीट के साथ मिश्रित फूलों की मिट्टी काफी उपयुक्त होती है। बर्तन के तल पर विस्तारित मिट्टी, मिट्टी के टुकड़े या बड़े कंकड़ की जल निकासी परत रखना न भूलें। हड्डी की रोपण गहराई लगभग 2-3 सेमी होनी चाहिए।

ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए कंटेनर को पारदर्शी सामग्री से ढक दिया जाता है और गर्म, धूप वाली जगह पर रखा जाता है।

मिट्टी के कोमा के सूख जाने पर मिट्टी को पानी पिलाया जाता है।

अंकुर एक सप्ताह में दिखाई दे सकता है, लेकिन कभी-कभी हड्डी को और अधिक की आवश्यकता होती है लंबे समय के लिएअंकुरण के लिए। यह भ्रूण की परिपक्वता और बनाए गए तापमान की स्थिति पर निर्भर करता है। अंकुर पहले धीरे-धीरे बढ़ता है। लगभग 2 महीने के बाद, यह 3-4 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएगा और पहली पत्तियां देगा।

जब अंकुर काफी मजबूत हो, तो इसे एक बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।

यदि आप पत्थर की ताजगी और परिपक्वता में आश्वस्त हैं, या आपके पास बड़ी मात्रा में रोपण सामग्री है, तो बिना अंकुरण के नम मिट्टी में रामबूटन के बीज लगाए जा सकते हैं। व्यवहार्य हड्डियां निश्चित रूप से अंकुरित होंगी।

रामबूटन को उन पौधों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है जिन्हें न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है। इसकी खेती के लिए आप पर पूरा ध्यान देने और नियमित देखभाल की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, विकास के लिए स्वीकार्य शर्तों के साथ विदेशी प्रदान करना आवश्यक है:

एक युवा पौधे को दिन में कम से कम 12 घंटे अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए। गर्मियों में, उसके पास पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश होगा, लेकिन शरद ऋतु, सर्दी और . में शुरुआती वसंत मेंनियमित रोशनी के बिना, पेड़ मुरझा सकता है। गर्म मौसम में, बालकनी या लॉजिया पर विदेशी अच्छा लगेगा, जहां बहुत अधिक धूप होती है, लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि सीधी धूप पौधे पर न पड़े;

रामबूटन की सामग्री का तापमान +25 डिग्री के आसपास होना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पेड़ तेज तापमान में उतार-चढ़ाव को अच्छी तरह से नहीं समझता है, इसलिए इसे गर्मियों में दिन और रात के तापमान में अंतर के कारण बाहर ले जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। याद रखें कि +10 डिग्री से नीचे का तापमान पौधे के लिए हानिकारक है;

पानी देना नियमित और मध्यम होना चाहिए। सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान पौधे को दैनिक नमी की आवश्यकता होगी। जैसे-जैसे अंकुर विकसित होता है, पानी देने की आवृत्ति को हर 2-3 दिनों में एक बार कम किया जा सकता है, लेकिन पत्ते का छिड़काव प्रतिदिन किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैन में अतिरिक्त नमी जमा न हो, इसे नियमित रूप से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है और फंगल रोगों का कारण बन सकता है। अपर्याप्त वायु आर्द्रता भी पौधे के लिए हानिकारक है। इस कारण से, पत्ते पीले और सूखे होने लग सकते हैं, पेड़ बढ़ना बंद कर देगा;

टैंक में पानी के ठहराव को रोकना महत्वपूर्ण है, इसलिए तल पर विस्तारित मिट्टी, छोटे कंकड़ या कटे हुए पॉलीस्टाइनिन की एक जल निकासी परत बिछाई जानी चाहिए।

जब रामबूटन का अंकुर थोड़ा मजबूत हो जाता है और बड़ा हो जाता है, तो इसे एक बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है। उसी समय, सही मिट्टी चुनना न भूलें: पौष्टिक, नमी और सांस लेने योग्य। यदि प्रत्यारोपण संभव नहीं है, तो इसे वर्ष में कम से कम दो बार बदला जाना चाहिए। ऊपरी परतएक बर्तन में मिट्टी, धरण के रूप में अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थ जोड़ें।

यदि आवश्यक शर्तों के साथ रामबूटन प्रदान किया जाता है, तो यह आपको कई वर्षों तक अपनी सुंदरता और विदेशीता से प्रसन्न करने में सक्षम होगा। विशेषज्ञों का कहना है कि पेड़ छंटाई को काफी आसानी से सहन कर लेता है, इसलिए पौधा दें सजावटी रूपयह आसान होगा।

वीडियो: रामबूटन - थाईलैंड के मुख्य फलों में से एक

और विचित्र रामबूटन का पेड़ और उसका असामान्य फलवास्तव में दिलचस्प हैं और न केवल उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य हैं जो खुद को विदेशी व्यंजनों के साथ व्यवहार करना पसंद करते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो बढ़ने के शौकीन हैं उष्णकटिबंधीय पौधेघर पर। कोशिश करें, प्रयोग करें, अपनी किस्मत और इंप्रेशन साझा करें!

29.09.18

दुनिया में सबसे दुर्लभ विदेशी फलों में से एक रामबूटन है। मातृभूमि - इंडोनेशिया, लेकिन यह थाईलैंड, मलेशिया में भी सफलतापूर्वक बढ़ता है, दक्षिण अमेरिका, भारत, श्रीलंका, फिलीपींस।

फल का असामान्य नाम इसकी उपस्थिति के कारण था, क्योंकि "रामबट" शब्द का अनुवाद इंडोनेशियाई से "बाल" के रूप में किया गया है।

फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं, एक अंडाकार आकार, पतली त्वचा, लंबे पतले बालों से ढके होते हैं, युक्तियों पर छोटे हुक होते हैं।

फल में एक असामान्य मीठे स्वाद के साथ जेली जैसी स्थिरता का रसदार, कोमल, गुलाबी या सफेद गूदा होता है।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें और उसकी गुणवत्ता की जांच कैसे करें

उत्पाद के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए। आप केवल इंडोनेशिया या थाईलैंड में छुट्टियों के दौरान ही ताजे विदेशी फलों की कोशिश कर सकते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि पेड़ से हटाने के बाद केवल 2-3 दिनों के भीतर स्वास्थ्य जोखिम के बिना फलों का उपभोग करना संभव है। तब वे अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

फल चुनते समय, उस पर ध्यान देना जरूरी है दिखावट: त्वचा का रंग चमकदार, लाल-नारंगी या पीला होना चाहिए, बिना डेंट या खरोंच के।

काँटेदार बाल सख्त, सीधे, क्षति और दाग-धब्बों से मुक्त होने चाहिए। कुछ फलों में हरे रंग के बाल हो सकते हैं, लेकिन यह अपरिपक्वता का संकेत नहीं है।

सामान्य के तहत अधिकतम शेल्फ जीवन कमरे का तापमान 3 दिनों से अधिक नहीं है।यदि आप फलों को चर्मपत्र से लपेट कर फ्रिज में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन 7-10 दिनों तक बढ़ जाएगा।

केवल ताजे उष्णकटिबंधीय फलों का सेवन करना सुरक्षित है, जिससे शरीर को कई लाभ होंगे।

प्रत्येक फल के अंदर एक बड़ी भूरी हड्डी होती है, जो बहुत जहरीली होती है और खाई नहीं जाती।

संरचना, कैलोरी, पोषण मूल्य और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

लाभकारी विशेषताएंउत्पाद विटामिन और खनिज तत्वों की एक बड़ी मात्रा के साथ अपनी अनूठी संरचना के कारण है।

विशेषज्ञों की राय के बावजूद, इन फलों में से केवल 2-3 को फिर से भरने के लिए पर्याप्त है दैनिक भत्तापोटेशियम, तांबा, फास्फोरस और मैंगनीज।

रचना में शामिल हैं:

• जस्ता;
• मैंगनीज;
• सोडियम;
• ताँबा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• समूह बी से विटामिन;
• विटामिन सी;
• लोहा।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, फल चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, यकृत को साफ करने, ऊतकों, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है।

प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए पोषण मूल्य;

• कार्बोहाइड्रेट (15 ग्राम);
• वसा (0.2 ग्राम);
• पानी (80%);
• प्रोटीन (0.6 ग्राम)।

फल की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 80 किलो कैलोरी होती हैकि आहार पर लोग सराहना करेंगे।

इसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है और यह कम होता है ग्लाइसेमिक सूचीइसलिए मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

मानव शरीर पर प्रभाव की विशेषताएं (लाभ और संभावित नुकसान)

मलेशियाई विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने अध्ययनों की एक श्रृंखला आयोजित की जो कैंसर का विरोध करने के लिए बीज, पत्तियों और लुगदी की अनूठी क्षमता साबित हुई।

फल के छिलके में होता है बड़ी राशिएंटीऑक्सीडेंटजो शरीर को बूढ़ा होने से रोकता है। फल काटे जाते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएंदिल और रक्त वाहिकाओं के घावों के विकास को रोकें।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

मलेशिया में, विदेशी फल का जन्मस्थान, इसका उपयोग में किया जाता है पारंपरिक औषधिलीवर कैंसर से लड़ने के लिए.

रामबूटन का उपयोग प्राचीन काल से एक जीवाणुरोधी एजेंट और एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता रहा है। चिकित्सकों ने उन्हें संक्रामक रोगों के साथ इलाज किया, उत्सव के घावों को ठीक किया।

पुरुषों के लिए, रामबूटन एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है।, शक्ति में सुधार करता है, लेकिन ऐसे उद्देश्यों के लिए केवल पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाना चाहिए, जिससे उपचार काढ़ा तैयार किया जाता है।

महिलाओं के लिए, फल त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।, को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र. यह लंबे समय से और बहुत सफलतापूर्वक आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में मास्क, क्रीम और बाम के निर्माण के लिए उपयोग किया गया है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली के लिए

गर्भावस्था के दौरान, महिलाएं विटामिन की कमी, विषाक्तता और कमजोरी से पीड़ित होती हैं। रामबूटन इन समस्याओं से निपटने में मदद करता है, जो विटामिन ई की कमी को पूरा करता है, जो किसी भी समय गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है।

फल के गूदे में आयरन की अधिक मात्रा होने से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, थकान दूर होती है। दौरान स्तनपानफलों का सेवन डॉक्टर की सलाह के बाद ही कम मात्रा में किया जा सकता है।

बच्चे

बच्चों को कोई भी विदेशी फल सावधानी से देना चाहिए।और रामबूटन कोई अपवाद नहीं है।

इन सबके बावजूद अद्वितीय गुण, बच्चे इसे 6-7 साल की उम्र से और केवल बहुत छोटे हिस्से में देना शुरू कर देते हैं। अगर कोई नहीं विपरित प्रतिक्रियाएं, फिर दैनिक भत्तामंद वृद्धि।

बुढ़ापे में

मध्यम खुराक में, उत्पाद वृद्ध लोगों के लिए भी उपयोगी है।, क्योंकि यह प्रभावी रूप से कोरोनरी रोग के विकास को रोकता है, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, मजबूत करता है पेशी-कंकालीय ऊतक, तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है।

इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और कई पुरानी बीमारियों के विकास को रोकते हैं।

विशेष श्रेणियां

एलर्जी वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए।यह फल के गूदे, उसके पत्तों, बीजों पर लागू होता है, जिसका उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों उपयोगों के लिए किया जाता है।

यहां तक ​​​​कि रामबूटन के साथ एक साधारण मुखौटा या क्रीम भी एलर्जी वाले व्यक्ति में एनाफिलेक्टिक सदमे तक गंभीर हमले का कारण बन सकता है।

डॉक्टर मधुमेह रोगियों को केवल सेवन करने की सलाह देते हैं ताज़ा फल जो रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से कम करता है।

अधिक पके फलों में होता है एक बड़ा प्रतिशतचीनी, जो किण्वन के दौरान शराब में बदल जाती है, जो मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए खतरनाक है।

संभावित खतरे और मतभेद

उत्पाद के उपयोग के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं. एकमात्र सुरक्षा शर्त फल के लिए एलर्जी की अनुपस्थिति है। उसके उपयोगी गुणसिद्ध, लेकिन केवल उचित उपयोग के मामले में।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण:

• चक्कर आना;
• सूजन;
• दबाव में तेज कमी;
• सांस लेने में दिक्क्त;
• दस्त, उल्टी;
• बेहोशी।

पहली बार, केवल एक फल की कोशिश करना और थोड़ा इंतजार करना पर्याप्त है।यदि स्वास्थ्य की स्थिति नहीं बदली है, तो नहीं है असहजताफिर 3-4 घंटे के बाद आप दूसरे फल का गूदा खा सकते हैं।

इस वीडियो को देखकर रामबूटन के फायदे और नुकसान के बारे में और जानें:

उपयोग करने से पहले, रामबूटन के मोटे छिलके को एक तेज चाकू से सावधानी से दो हिस्सों में काट दिया जाता है, और रसदार सुगंधित गूदा अंदर रहता है।

इसे तुरंत खाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, और स्मूदी, योगहर्ट्स, मीठे सलाद, डेसर्ट और आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है।

रामबूटन जैम बनाने, परिरक्षित करने के लिए उत्तम है,लेकिन इसके नाजुक, मीठे स्वाद के कारण इसे बिना एडिटिव्स के सेवन किया जा सकता है।

समय रहते गूदे से नरम हड्डी को निकालना जरूरी है, जो कच्ची होने पर बहुत कड़वी और जहरीली होती है। भुने हुए सूरजमुखी के बीजअपनी विषाक्तता खो देते हैं और बिना किसी भय के भोजन में उपयोग किए जाते हैं।

इस तरह के विदेशी के साथ मत बहोताकि जहर उगलने न पाए। आवश्यक विटामिन और खनिज घटकों की कमी को पूरा करने के लिए दिन में सिर्फ 5-6 फल पर्याप्त हैं।

इसे सुबह खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें स्फूर्तिदायक गुण होते हैं और इसे एक शक्तिशाली ऊर्जा पेय माना जाता है।

फलों को रोज थोड़ा-थोड़ा करके खाया जा सकता है, लेकिन उचित सीमा के भीतर। इसे शुद्ध रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

रामबूटन को ठीक से कैसे साफ करें:

खाना पकाने में आवेदन

रामबूटन से निर्मित बढ़िया नाश्ता, जिसके लिए आपको चाहिए सिर्फ 24 फल, 5 चम्मच नरम पनीर, थोड़ा अखरोट, लगभग 100 ग्राम फफूंदी लगा पनीर, 3 एल। ताज़ा रसनारंगी और 2 एल। फेटी हुई मलाई।

फलों को छील दिया जाता है, गड्ढों को हटा दिया जाता है, बाकी सामग्री को अलग से पीस लिया जाता है और फलों के आधे हिस्से को परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है। कटे हुए मेवों के साथ पकवान को ऊपर रखें।

रामबूटन स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए उपयुक्त है और हार्दिक सलाद केकड़े की छड़ें के साथ। इस व्यंजन के लिए, वे लगभग 500 ग्राम की मात्रा के साथ जार में उत्पादित डिब्बाबंद रामबूटन लेते हैं।

ऐसा ही एक जार 250 ग्राम . के लिए पर्याप्त है क्रैब स्टिकऔर 100 ग्राम भात. सब कुछ मिलाया जाता है, साग और मसाले स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं, मेयोनेज़ या बिना पके दही के साथ।

थाई चिकित्सक बड़ी संख्या में रोगों के उपचार में रामबूटन का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।सबसे द्वारा लोकप्रिय नुस्खाफल के छिलके से पेचिश का काढ़ा माना जाता है।

ताजा छिलका कुचल दिया जाता है और पानी में उबाला जाता है जब तक कि मूल मात्रा का आधा उबाल न हो जाए। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और दिन में दो बार एक गिलास में लिया जाता है।

लोक चिकित्सा में, न केवल फलों के छिलके, बीज और गूदे का उपयोग किया जाता है, बल्कि पेड़ों की छाल, युवा अंकुर और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

पत्तियों, छाल और शाखाओं को चाकू से काटा जाता है, धोया जाता है, अच्छी तरह से सुखाया जाता है और कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर को छोटे लिनन बैग में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

सर्दी के लिए जलसेक और काढ़े तैयार करने के लिए कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।, सिरदर्द, बुखार। ताजे या सूखे पत्तों का काढ़ा महिलाओं को स्तनपान में सुधार करने और प्रसव के बाद जल्दी ठीक होने में मदद करता है।

संपर्क में

हमारे लिए असामान्य, लेकिन निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य, विदेशी फल रामबूटन, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों के निवासियों के लिए, फल लगभग हमारे सेब की तरह सस्ती और आम है। रामबूटन क्या है, इसे कैसे खाया जाता है और यह कैसे उपयोगी है, यह हमारा आज का विषय है।

रामबूटन के बारे में सबसे दिलचस्प बात, निश्चित रूप से, इसकी उपस्थिति है, यह असली विदेशी है। गोल, बेर के आकार के फल, जो खाने योग्य शाहबलूत की तरह कई बालों वाली मोटी त्वचा से सुरक्षित होते हैं। रामबूटन की त्वचा का रंग लाल-नारंगी, लाल या सिर्फ नारंगी हो सकता है, लेकिन मांस हमेशा सफेद होता है।

रबमुतान फल - यह क्या है

रामबूटन - सदाबहार वृक्षसपुतोव परिवार से, जो मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ता है। यह 25 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, इसके पत्ते अंडाकार होते हैं, फूल बहुत छोटे होते हैं, और फल 4-6 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, घने बालों से ढके होते हैं। यह इन बालों के कारण है कि उन्हें अपना नाम मिला, क्योंकि इंडोनेशियाई में "रामबट" का अर्थ है "बाल"।

तो, रामबूटन फल गुच्छों में उगते हैं और पकने के साथ रंग बदलते हैं - पहले वे हरे होते हैं, फिर पीले होते हैं, और पहले से पके हुए फल एक तीव्र, आकर्षक लाल रंग प्राप्त करते हैं।

छिलका आसानी से हटा दिया जाता है, यह कांटेदार नहीं होता है, जैसा कि तस्वीरों से लग सकता है, मांस सफेद, रसदार है, और केंद्र में एक छोटी सी गहरे भूरे रंग की हड्डी है।

बनावट और उपस्थिति के मामले में, रामबूटन का गूदा लीची के फल के गूदे के समान होता है, हालांकि, उनका स्वाद अलग होता है। थोड़ा खट्टा और सुखद सुगंध के साथ रामबूटन का मीठा स्वाद होता है।

कैलोरी सामग्री। एक बम्बुटन फल के गूदे में लगभग 60 कैलोरी होती है। यह काफी कम है, यह देखते हुए कि यह फ्रुक्टोज, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

आज, मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया और भारत, मध्य अमेरिका और कैरिबियन में रामबूटन की खेती की जाती है।

रामबूटन कैसे खाएं?

रामबूटन का छिलका उपयोग से पहले हटा देना चाहिए, क्योंकि यह अखाद्य है। ऐसा करने के लिए, या तो इसे चाकू से काट लें, या अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाएं, और एक दरार दिखाई देने के बाद, छील को अपनी उंगलियों से आधा में विभाजित किया जाता है और हटा दिया जाता है। यह अंदर की हड्डी के साथ सफेद गूदा रहता है। कच्ची, हड्डियाँ विषैली होती हैं, और तली हुई होती हैं, इसे खाना काफी संभव है।

मूल रूप से, बेशक, रामबूटन ताजा खाया जाता है, लेकिन कई देशों में इसे अनानास की तरह सिरप में संरक्षित किया जाता है, कभी-कभी अन्य फलों के साथ, वे डेसर्ट, जैम और कॉम्पोट बनाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि गर्मियों में जून से अगस्त के अंत तक काटे और खाए जाने पर रामबूटन का स्वाद सबसे अच्छा होता है। कच्चे फलों में, मांस छिलके से चिपक जाता है और वे अधिक खट्टे होते हैं, लेकिन फिर भी अच्छे लगते हैं।

"रामबूटन कैसे खाएं" विषय पर एक लघु वीडियो निर्देश

रामबूटन के उपयोगी और औषधीय गुण

उपयोगी गुणों की बात करें तो प्रकृति ने इससे वंचित नहीं किया दिलचस्प फलआपके ध्यान के साथ। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, इसकी बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, तेल और प्राकृतिक एसिड के लिए अत्यधिक मूल्यवान है।

मिश्रण:

• पानी - 78%
• कैलोरी - 82 प्रति 100 ग्राम
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
• वसा - 0.21 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम प्रति 100 ग्राम गूदा।

खनिज:कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक।

विटामिन:सी, ए, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी 6 और बी 12, फोलिक एसिड,

रामबूटन अच्छा स्रोतइसमें विटामिन सी और कैल्शियम भी होता है पर्याप्तनियासिन, एक पदार्थ जिसे विटामिन पीपी, निकोटिनिक एसिड या विटामिन बी3 भी कहा जाता है। नियासिन हमारे शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक है, जो हर कोशिका में कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है, और आधुनिक चिकित्सा निकोटिनिक एसिड को एक दवा मानती है।

शरीर में नियासिन की कमी से कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। यह स्थिति उन बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जिन्हें सामान्य विकास के लिए सभी विटामिन और तत्वों की आवश्यकता होती है।

• करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीएंटीऑक्सिडेंट, प्रतिदिन 7-8 फलों के नियमित सेवन से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता में सुधार होगा।

• जिन लोगों ने कम से कम 2 सप्ताह तक नियमित रूप से रामबूटन का सेवन किया है, उन्होंने त्वचा की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार की सूचना दी है।

• इसके गूदे से थाई महिलाएं फेस मास्क बनाती हैं, उन्हें यकीन है कि ये मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और सुंदर बनाते हैं।

• इन फलों को उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें शरीर की ताकत को बहाल करने की आवश्यकता होती है।

• रामबूटन का सेवन पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

• थाईलैंड में, यह फल लोगों के लिए आहार में शामिल है उच्च रक्तचाप, मधुमेह।

• विटामिन सी के साथ आयरन और कॉपर का संयोजन अवशोषण में सुधार करता है।

• फॉस्फोरस और एंजाइम की सामग्री के कारण, रामबूटन के नियमित सेवन से वे लगभग साफ हो जाते हैं, उनके काम में सुधार होता है।

• यह वनस्पति कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। रामबूटन में इस तत्व की उतनी मात्रा नहीं होती जितनी तिल में होती है, लेकिन कैल्शियम की पाचनशक्ति कितनी अच्छी होती है, इसे देखते हुए कोई भी स्रोत अच्छा है।

• और अंतिम लेकिन कम से कम, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रामबूटन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

रामबूटन फल के बीजों से तेल निचोड़ा जाता है, जिसका उपयोग के निर्माण में किया जाता है प्रसाधन सामग्री, सुगंधित मिश्रण, और विशेष रूप से मोमबत्तियां, क्योंकि यह गर्म होने पर एक बहुत ही सुखद सुगंध का उत्सर्जन करता है।

रामबूटन के औषधीय गुण

रामबूटन के ताजे फल अपच, अपच, दस्त और यहां तक ​​कि पेचिश के लिए भी खाए जाते हैं। यह माना जाता है कि वे चिड़चिड़ी आंतों को शांत करने, पाचन में सुधार और समग्र कल्याण में सक्षम हैं।

रामबूटन कैसे चुनें और स्टोर करें

इन विदेशी फलों को चुनते समय सबसे पहले इसके रंग पर ध्यान दें। पके रामबूटन के सिरों पर चमकदार लाल त्वचा, बिना काँटेदार, हरे बाल होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि भ्रूण पर कोई दरार और कटौती, अंधेरे क्षेत्र न हों।

बाल सूखे नहीं होने चाहिए, यह फल अधिक पके हो सकते हैं, या यह लंबे समय से काउंटर पर पड़ा है और खराब होने लगा है।

रामबूटन 7 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

अल्प शैल्फ जीवन के बावजूद, नई लोकप्रियता के कारण, रामबूटन को कम मात्रा में निर्यात किया जाता है विभिन्न देशशांति। हम इन फलों को केवल कुछ दुकानों में और अधिक कीमत पर पा सकते हैं, क्योंकि परिवहन के दौरान यह बहुत पोषित होता है।

यह सबसे अच्छा है, निश्चित रूप से, उन देशों में रामबूटन खाने के लिए जहां यह उगाया जाता है, क्योंकि वहां यह सबसे स्वादिष्ट है और एक पैसा खर्च होता है। इसलिए, जब थाईलैंड में छुट्टी पर जा रहे हों, तो उन सभी खरीद और स्थानीय फलों की सूची बनाना न भूलें जिन्हें आप आज़माना चाहते हैं।

मतभेद और नुकसान

आज तक, इस फल का कोई ज्ञात मतभेद नहीं है, हालांकि, एलर्जी से पीड़ित लोगों को हमेशा सावधान रहना चाहिए, और सामान्य तौर पर, किसी भी विदेशी फल को पहली बार केवल थोड़ी मात्रा में खाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसकी संरचना पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है। .

घर पर बढ़ रहा है

हमारे क्षेत्र में, रामबूटन नहीं उगता है, लेकिन अच्छी खबर यह है कि इसे हाउसप्लांट के रूप में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, और कुछ वर्षों के बाद भी इसे काटा जा सकता है।

घर पर रामबूटन कैसे उगाएं?बहुत सरल, रोपण तकनीक फूल लगाने से अलग नहीं है। मुख्य बात यह है कि पके फल से हड्डी अच्छी हो।

बढ़ते तरीकों पर आगे बढ़ने से पहले, आपको कुछ पहलुओं को जानना होगा:

1. जिस स्थान पर रामबूटन उगता है वहां हवा का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिर सकता है।
2. रामबूटन के पेड़ की देखभाल करना किसी अन्य इनडोर पौधों की देखभाल करने से अलग नहीं है।
3. कई लोग शिकायत करते हैं कि रामबूटन पहले तेजी से बढ़ने लगता है, और फिर तेजी से छींकता है। तथ्य यह है कि वे नम हवा से प्यार करते हैं, इसलिए कुछ उनके लिए विशेष परिस्थितियों का निर्माण करते हैं, जैसे कि ग्रीनहाउस।
4. पत्तियों को लगातार पानी से छिड़कना चाहिए, सुनिश्चित करें कि मिट्टी और पर्यावरण दोनों नम हैं।
5. 6-8 साल की उम्र में, रामबूटन को 60-70 लीटर के टब की जरूरत होती है, क्योंकि इसकी जड़ें दृढ़ता से विकसित होती हैं।
6. पहले फल केवल 6-8 वर्षों में आने की उम्मीद है।

घर पर रामबूटन उगाने के 2 विकल्प हैं:

1. हड्डी पहले अंकुरित होती है।इसे एक नम कपड़े के टुकड़े में लपेटा जाता है, एक बंद कंटेनर में रखा जाता है और लगातार निगरानी की जाती है ताकि कपड़ा सूख न जाए। 10-15 दिनों के बाद पथरी फट जाएगी और जड़ का पहला सिरा दिखाई देने लगेगा। अब वे मिट्टी का एक घड़ा लेते हैं, जिस पर जल निकासी ड्रेसिंग रखी जाती है। पत्थर को जमीन में 6-7 सेंटीमीटर गहरा रखा गया है। इसके बाद, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पृथ्वी हर समय गीली हो, और एक महीने के भीतर शूटिंग खुद को दिखाएगी। अब, यदि आवश्यक हो, तो आपको बर्तन को एक बड़े बर्तन में बदलना होगा।
2. हड्डियों को बिना किसी पूर्व अंकुरण के नम मिट्टी में रखा जाता है।यह विधि सरल है, यदि हड्डी अच्छी है, तो कोई कारण नहीं है कि वह बच नहीं पाएगी, इसलिए अधिक व्यावहारिक लोग इस विकल्प को चुनते हैं।

रामबूटन फल निश्चित रूप से दिलचस्प और ध्यान देने योग्य है। मीठा और रसदार फलजानबूझकर एशिया में इतनी लोकप्रियता हासिल की है, यदि संभव हो तो इसका स्वाद लेना और अपने इंप्रेशन साझा करना सुनिश्चित करें।

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