एक फ्राइंग पैन में जड़ी बूटियों के साथ आलू के केक को पतला करें। आलू केक बनाने की एक वीडियो रेसिपी आपको स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को और अधिक विस्तार से समझने में मदद करेगी। एक पैन में आलू केक। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

रसोई में अलग-अलग लोगदुनिया का अपना कुक है अलग भराई: और पनीर के साथ, जड़ी बूटियों के साथ, और आलू के साथ भी। अधिकांश दिलचस्प व्यंजनखाना पकाने के टॉर्टिला हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

खिचनी आलू से भरी हुई

काकेशस में, एक राष्ट्रीय व्यंजनकराची और बलकार खिचिन हैं। यह पतले केकसे गेहूं का आटापनीर और जड़ी बूटियों, मांस या आलू के साथ भरवां। आपको उन्हें जितना संभव हो उतना पतला रोल करना होगा, और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में तलना होगा।

चॉकलेट के साथ शकरकंद केक बनाने की विधि

इसे रोशनी से भरा जा सकता है आड़ू जेलीया कोई अन्य विकल्प यदि यह रुचि का है। सभी सामग्री को व्यवस्थित तरीके से अलग कर लें। एक-एक करके सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिलाएँ। डाल मीठा सोडाअंतिम और धीरे से हिलाएं। एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में या अलग पैन में, बैटर को मध्यम ओवन में 35 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक डालें।

दालचीनी और लौंग के साथ शकरकंद पाई बनाने की विधि

सामग्री को एक-एक करके अलग करें, फिर काट लें शकरकंद, पहले से ही दूध के साथ एक ब्लेंडर में गूंध और पकाया जाता है, जब तक कि यह एक सजातीय क्रीम न बन जाए और जम न जाए। साइड से, मिक्सर में मक्खन और चीनी को तब तक रखें जब तक यह पेस्ट न बन जाए। इस मिश्रण में आलू की मलाई, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें। अंत में, दालचीनी, लौंग, सौंफ और अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, गोरों को बर्फ में मिलाएं।

इससे पहले कि आप खिचिन के लिए आटा गूंधना शुरू करें, आपको स्टोव पर भरने, अर्थात्, उबले हुए आलू (2 पीसी।) उबालने की जरूरत है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे मैश किए हुए आलू की स्थिरता में लाना और ठंडा करना आवश्यक है। फिर आलू में डालें। मसालेदार पनीर(200 ग्राम), लहसुन (2 लौंग) और जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

खिचिन के लिए आटा केफिर (250 मिलीलीटर), आटा (2.5 बड़े चम्मच) और नमक (1 चम्मच) से गूंधा जाता है। जब यह हाथों से चिपकना बंद कर देता है, तो इससे समान गेंदें बनती हैं और 15 मिनट के लिए टेबल पर "आराम" करने के लिए छोड़ दी जाती हैं। फिर प्रत्येक गेंद को हाथ से चपटा करना चाहिए, फिलिंग को अंदर (एक गेंद के आकार) में डालें, किनारों को चुटकी में ऊपर उठाएं और सीवन के साथ केक को पलट दें। अब इसे रोल आउट करने की जरूरत है, और फिर इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना है। उसके बाद, आलू और पनीर के साथ प्रत्येक केक को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और पिछले एक पर रखा जाता है। रोटी की जगह परोसें।

बिना मैदा और दूध के ताजे शकरकंद की रेसिपी

1.5 किलो उबले और गूथे हुए शकरकंद, 100 ग्राम हल्का मार्जरीन, 3 अंडे, 100 ग्राम कसा हुआ नारियल, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर। सामग्री को व्यवस्थित तरीके से अलग करें, फिर अंडे और मार्जरीन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। फिर इसमें उबले और गूथे हुए शकरकंद, कद्दूकस किया हुआ डालिये नारियलऔर आखिरी बार यीस्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें। इसे अपने मनचाहे आकार के फैट पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसके ठंडा होने का इंतजार करें और सर्व करें।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ तातार फ्लैटब्रेड

किस्टीबी is पारंपरिक पाक शैली. बाह्य रूप से, यह पतले केक की तरह दिखता है अखमीरी आटा, जिन्हें आधे में मोड़कर फॉर्म में भरकर परोसा जाता है मसले हुए आलू. आलू के साथ तैयार केक बहुत संतोषजनक हैं।

भरावन तैयार करने के लिए, आलू को नरम होने तक उबालें। फिर इसे दूध और मक्खन के साथ एक प्यूरी में कुचलने की जरूरत है। तैयार प्यूरी को गर्म कंबल में लपेट दें ताकि केक तलते समय यह ठंडा न हो।

बोनस: चिकन और टोफू शकरकंद पाई पकाने की विधि

किसने कहा कि शकरकंद पाई को सिर्फ मिठाई बनना है? मीठे और मीठे व्यंजनों का चलन हाल ही में है और इसका एक अलग स्वाद है जो नमकीन और मीठे के विपरीत है। तो अगर आपका स्वाद व्यंजनोंएक नए गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के लिए तैयार, हमारी चिकन स्वीट पोटैटो पाई रेसिपी देखें।

यहाँ हरी बीन्स, हल्के, मुलायम, सुगंधित और स्वादिष्ट ठेठ लिगुरियन वसंत के साथ एक आलू पाई है। घर पर हम प्यार करते हैं और इसे रोकना मुश्किल है। वह नुस्खा जो खिलाड़ी एम ने बहुत पहले मांगा था। यहाँ हमारे पास बहुत है सब्जी का विकल्पजो एक स्टार्टर या संगत के रूप में आदर्श है तला हुआ घोस्तया मछली। यह भी किया जा सकता है हल्का खानासलाद वाला एक कार्यालय अगला उदाहरण है।

आटे (2 1/2 टेबलस्पून), पानी (200 मिली) और नमक से, इसे 15 मिनट के लिए "आराम" करने दें, जिसके बाद आप केक को रोल करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे के एक आम टुकड़े से बारी-बारी से छोटी बॉल्स (50 ग्राम प्रत्येक) को चुटकी में लें और उन्हें पतला बेल लें। गरम तवे पर हर केक को दोनों तरफ से फ्राई करें। इसी तरह सभी केक को मक्खन से चिकना करके और ढेर में ढेर करके सभी केक को पका लें।

उस पर छोटे टुकड़ों का जिक्र नहीं है। सौभाग्य से, जीवन की तरह चलता है। लिगुरियन व्यंजनों का एक मजबूत व्यक्तित्व है और इसकी विशेषता है बड़ी मात्रासब्जियां, मांस और मछली शायद ही कभी कम होती हैं, जैसे खरगोश और चिकन। जतुन तेल- रानी, ​​विशेष रूप से ताजा सब्जियाँऔर जड़ी बूटियों। अंत में, वे ताजा स्वाद ले सकते हैं! थ्रोबैक डिश के बारे में बात करें।

खैर, यह सब कहने का मतलब है कि आप केवल झुक सकते हैं। आलू और हरी बीन्स के साथ केक या पाई। आलू को धो कर साफ कर लीजिये. बड़े क्यूब्स में काट लें और अंदर पकाएं बड़ा सॉस पैन « ठंडा पानी, हल्के से नमकीन और लॉरेल, "15 मिनट के लिए कम गर्मी पर: आलू उबाले जाते हैं, लेकिन त्याग नहीं किए जाते हैं। फिर इसमें बीन्स डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार टॉर्टिला के आधे हिस्से पर मैश किए हुए आलू की एक मोटी परत लगाएं और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। मक्खन के साथ शीर्ष।

फोटो के साथ भारतीय फ्लैटब्रेड

भारत में, फ्लैटब्रेड इस प्रकार तैयार किया जाता है:

  1. मैदा (3 टेबल स्पून), पानी (1 1/4 टेबल स्पून) और नमक से आटा गूंथ लीजिये। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी या आटा जोड़ सकते हैं। गूंदने के बाद, इसे तब तक अलग रख दें जब तक फिलिंग तैयार न हो जाए।
  2. आलू (2 पीसी।) को निविदा तक उबालें। थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें तला हुआ प्याज, धनिया और जीरा (प्रत्येक में छोटा चम्मच), स्वादानुसार नमक डालें।
  3. एक केक बनाओ। सबसे पहले आटे को 12 टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, फिर इसे अपने हाथों में चपटा करें। टॉर्टिला के बीच में कुछ आलू (एक टेनिस बॉल के आकार का) रखें और इसे चारों तरफ से आटे से ढँक दें। आपको अंदर भरने के साथ आटे की एक गेंद मिलनी चाहिए। इसे बेलन की सहायता से 15 सेंटीमीटर व्यास वाले केक के रूप में बेल लें।
  4. टॉर्टिला को हर तरफ 30 सेकंड के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

आलू और हैम के साथ भरवां फ्लैटब्रेड

हर कोई प्यार करता है तली हुई पाईभले ही वे बहुत उपयोगी न हों। एक विकल्प के रूप में, हम आलू के साथ टॉर्टिला के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जो तेल में नहीं, बल्कि एक सूखे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। उनके लिए आटा केफिर (1 बड़ा चम्मच), सोडा, नमक, चीनी (आधा चम्मच प्रत्येक) और आटा (कितना लगता है) से तैयार किया जाता है। आपको अंडे जोड़ने की जरूरत नहीं है। आटे के गोले बना लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

ऊपर से बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें। हमेशा 2 टेबल स्पून उबाले। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल जब आलू पक रहे हों। एक नया प्याज डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। थोड़ा पानी डालें, नमक डालें, मार्जोरम के पत्ते डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि प्याज पक न जाए।

अच्छे से पके हुए आलू और बीन्स को छान लें। कुछ बीन्स एक तरफ रख दें। बाकी को प्याज के साथ कड़ाही में डालें। एक प्रकार की थोड़ी मोटी प्यूरी प्राप्त करने के लिए, अभी भी गर्म आलू और बीन्स को एक कांटा के साथ क्रश करें। एक अंडे में 4 बड़े चम्मच पनीर, आधा पाइन नट्स, 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब मिलाएं।


भरने के लिए, आपको आलू उबालने की जरूरत है, उन्हें मैश करें, हैम जोड़ें और 2 कच्चे अंडे. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे के आकार के गोले बना लें। इसके बाद, आपको खैचिन के गठन के समान केक बनाने की जरूरत है। हैम के साथ टॉर्टिला को एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।

आधा तैयारी एक सॉस पैन में डालो, पूरे सेम के साथ छिड़कें और शेष आलू में डालें। पनीर, ब्रेडक्रंब और "घास और पानी का छींटा" मक्खन जैतून का तेल के साथ छिड़के। लगभग बीस मिनट तक बेक करें। केक सख्त होना चाहिए और एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनना चाहिए। ठंडा करें और ध्यान से हटा दें। गरमा गरम परोसें कमरे का तापमानऊपर के बाकी सितारों के साथ।

भंडारण: यह केक कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए अच्छी तरह से रहता है, जिसमें चिपटने वाली फिल्म. संगठन के लिए, आप पूरे केक को पका सकते हैं और इसे पकाने से पहले 3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ढककर रख सकते हैं। विपक्ष द्वारा फ्रीज मत करो!

आलू के साथ केक बहुत संतोषजनक हैं। आप उन्हें नाश्ते के रूप में काम करने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं या अपने बच्चे को स्कूल दे सकते हैं।

लेफसे (नार्वेजियन आलू केक)

आलू से न केवल भरने के रूप में, बल्कि आटे की सामग्री के रूप में भी स्वादिष्ट केक तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें रोल आउट करना काफी कठिन है। आलू आटा बहुत चिपचिपा बनाते हैं, इसलिए आपको रोलिंग पिन के नीचे आटा लगातार छिड़कने की जरूरत है।

अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे मटर या एरोहेड आर्टिलस। कभी-कभी आलू में पेस्टो और तुलसी मिला दी जाती है। नए प्याज को पीले प्याज या 2 shallots से बदला जा सकता है। आलू, अंडे और बीन्स की मात्रा भी थोड़ी भिन्न हो सकती है। ताजा मार्जोरम वास्तव में लिगुरिया की एक विशिष्ट जड़ी बूटी है जो कई व्यंजनों में पाई जाती है और यह इसका थोड़ा सा स्वाद है सुंदर व्यंजनबहुत सब्जी है, लेकिन इसे उगाने में असमर्थता आसान नहीं है। थाइम, जो उसके पास आता है।

इस आधार पर, आप निश्चित रूप से वैयक्तिकृत और आनंद ले सकते हैं, साथ ही आलू आलू में हमेशा सभी के पैर होते हैं इतालवी रसोइयाया एक रसोइया। मूल संस्करण की तुलना में, आज यह प्याज या बेकन या सेब जैसे अन्य अवयवों के अतिरिक्त समृद्ध है। आज की रेसिपी, हालांकि, सादे मेंहदी पनीर, पनीर और मेंहदी के बजाय आलू के पक्ष में है।


पतला आलू केकवे नॉर्वे में खाना बनाते हैं, और उन्हें लेफसे कहा जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको ठंडक चाहिए उबले आलू(400 ग्राम), आटा (200) और नमक (1 चम्मच)। बताई गई सामग्री से आटा गूंथ लें। आलू के प्रकार के आधार पर, आपको अधिक आटे (लगभग 50 ग्राम) की आवश्यकता हो सकती है। आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक गोले को बारी-बारी से पतले केक में रोल करें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तलें। जब केक पर "एयर पॉकेट्स" बनते हैं, तो इसे दूसरी तरफ पलटने का समय आ गया है। पिछला केक तलने के बाद ही आपको अगला केक रोल आउट करना होगा। अन्यथा, वे सभी मेज पर चिपके रहेंगे।

अच्छा सप्ताहांत! 10 मिनट के लिए उबलते पानी में आलू उबालें, उन्हें संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पकाया, सूखा और ठंडा नहीं किया जाना चाहिए। एक कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए बेल्ट को पतले वाशर में भूनें। जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका हटा दें और बड़े छेदों में मैंडोलिन से रगड़ें। इसी तरह कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ कीमा बनाया हुआ बीफ और कटी हुई मेंहदी की टहनी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।

एक मध्यम आकार की 24″ कड़ाही गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और जैसे ही यह गर्म होने लगे, आलू के मिश्रण को मिलाएँ। एक समान परत बनाने के लिए पैन को हिलाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं, इसमें दस मिनट का समय लगेगा। पैन के किनारे पर एक फ्लैट डिश रखें, बर्तन को घुमाएं और पैन को घुमाएं ताकि रोस्ती की भुनी हुई सतह प्लेट के ऊपर की ओर हो।

तैयार टॉर्टिला को आलू के ढेर में मोड़ो और उन्हें नरम करने के लिए एक नम तौलिये से ढक दें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 8 आलू केक प्राप्त होते हैं।

फिनिश आलू केक पेरुनेरिस्का

आलू केक बनाने का एक और विकल्प, इस बार फिनिश। यह केवल बहुत नहीं है स्वादिष्ट विकल्परोटी, लेकिन यह भी बासी (कल की) प्यूरी के निपटान के तरीकों में से एक है। आलू के केक आटे से बनाए जाते हैं, जिसमें आटा (2 बड़े चम्मच), ठंडा मैश किए हुए आलू (2 बड़े चम्मच), अंडे (2 पीसी।) और नमक शामिल हैं।

यह नुस्खा कब तैयार करें?

मेंहदी से सजाकर परोसे। आलू और हैम पहले से ही बहुत अच्छे के रूपांतर हैं। मोज़ेरेला और हैम के साथ भरवां, यह बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट और समान रूप से अच्छा नुस्खा बन जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। तैयार रहना बहुत अच्छा है। वास्तव में, एक विशेष प्रकार वह है जिसमें का उपयोग शामिल है कच्चा हैमउबले हुए हैम के बजाय। आपको बस आलू और सामग्री को कुचलने की जरूरत है। आलू और हैम पाई पेटू रात्रिभोज के लिए तैयार किए जाते हैं और पूरे परिवार के लिए आदर्श होते हैं, चाहे बच्चे हों या वयस्क।


सानने के परिणामस्वरूप प्राप्त आटा को 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। आटे के प्रत्येक गोले को अपने हाथों से 5 मिमी से अधिक मोटे केक में समतल करें। फिर उनमें से प्रत्येक को एक कांटा के साथ चुभें और ओवन में भेजें, 15 मिनट के लिए 250 डिग्री तक गरम करें। तैयार टॉर्टिला को एक साफ तौलिये में लपेटें ताकि वे नरम हो जाएं और मक्खन के साथ तुरंत परोसे जा सकें।

कड़ाही को काट लें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आलू के मिश्रण की एक परत डालें और मोज़ेरेला और पके हुए हैम क्रैकल्स के साथ भरें। बचे हुए आलू के मिश्रण के साथ कवर करें और ब्रेडक्रंब और छोटे फ्लेक्स के साथ पूरा करें। पहले से गरम ओवन में 180° पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। खड़े हो जाओ और आलू पाई परोसें घर का बना हमी.

  • आलू को अच्छी तरह से धोने के बाद उन्हें बेक करने दें।
  • इसमें लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।
  • कुचले हुए आलू के साथ उन्हें छान लें, छील लें और क्रश कर लें।
  • एक बाउल में प्यूरी लें और उसमें नमक, काली मिर्च, तेल, परमेसन चीज़ और अंडे मिलाएँ।
  • सब कुछ मिलाएं और जायफल मिलाएं।
आलू और पनीर पाईमूल नुस्खा के समान ही तैयार किया गया।

एक केक - पानी और आटा - एक से अधिक बार सड़क पर, युद्ध में, काम पर एक व्यक्ति को बचाया। जड़ी बूटियों, मसालों, आलू के साथ फ्लैट केक राष्ट्रीय ओवन में बेक किए जाते हैं, एक पैन में तला हुआ, ओवन में बेक किया जाता है।

इस लेख में आपको क्या मिलेगा

लोकप्रिय टॉर्टिला रेसिपी

और दुनिया के व्यंजनों में, विशेष रूप से मध्य एशिया, अफगानिस्तान के लोगों में, हमारी रोटी की तरह एक सपाट गोल केक अपनी जगह लेता है - सब कुछ सिर है। आटे के दुबले टुकड़े से बुदबुदाना इतालवी पिज्जा, जॉर्जियाई लवाशो, यहूदी मट्ज़ो, क्रीमियन तातार पिता और कई अन्य।

स्वादिष्ट माइक्रोवेव आलू के चिप्स

फिर आलू उबाल लें, उन्हें कुचल दें और नमक, काली मिर्च, मक्खन, परमेसन और के साथ मौसम दें जायफल. इस बीच, पनीर को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पाई पर आगे बढ़ें। मक्खन के साथ ब्रेडक्रंब और अनाज के साथ पूरा करें। आलू पाईखाना पकाने के लिए भी तैयार माइक्रोवेव ओवन. आलू को 750W पर लगभग 8 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें, छीलें और स्लाइस में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और नमक और काली मिर्च डालें। मक्खन और स्पेक और चीज़ फिलिंग के साथ कुछ अनाज मिलाएं।

और प्रत्येक व्यंजन ने पारंपरिक योजक और अपने लोगों के जुनून को नुस्खा में पेश किया - जड़ी बूटियों, जामुन, मसालों, आलू के साथ केक। उन्हें राष्ट्रीय ओवन में बेक किया जाता है, एक पैन में तला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है।

आइए शुरू करते हैं कि किसी भी केक के लिए आधार कैसे तैयार किया जाए - आटा। केक के लिए आटा राई, समृद्ध, अखमीरी बनाया जाता है। कौन सी फिलिंग डिश को खास बना देगी? - इसमें क्या जोड़ा जाए, फंतासी बताएगी - सामग्री अटूट है।

दूसरे आलू से ढककर अलग रख दें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तेल। आलू और गाजर का हलवाएक अनूठी विनम्रता है जिसमें इस स्वादिष्ट सब्जी का उपयोग शामिल है। आपको इसे पसंद करना होगा नियमित पाई, फिर आलू की एक परत बनाएं, बीच में भरें और आलू की एक परत के साथ खत्म करें। ब्रेडक्रंब और मक्खन के साथ पूरा करें और सेंकना करें। याद रखें कि आप उबले हुए हैम के साथ पाई को और समृद्ध करेंगे।

बेवेल्ड आलू और मशरूम आर्टिचोक के समान एक बहुत ही लालची प्रकार हैं, क्योंकि यहां मशरूम को पहले कटा हुआ और एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। अपना खुद का केक बनाएं, ब्रेडक्रंब और परमेसन चीज़ के साथ छिड़के और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।


हमें आवश्यकता होगी:आटा (3 कप), गर्म पानी (1.25 कप), सूखा खमीर (2 छोटा चम्मच), हरा प्याज (गुच्छा), अजमोद, सोआ, सीताफल (कुल गुच्छा), जीरा (2 चम्मच), फेटा चीज़ (जिसे बदला जा सकता है) नमकीन पनीर), वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएं:

  1. आटे के लिये - मैदा में यीस्ट डालिये और डालिये गर्म पानी. हम दो-तीन मिनट इंतजार कर रहे हैं। चमकदार होने तक गूंदें और गूंदें। तैयार आटाचार भागों में विभाजित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दें।
  2. भरने के लिए - चॉप हरा प्याजऔर साग, उनमें पनीर, जीरा डालें।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को पतला बेल लें, चौकोर काट लें। उनके ऊपर स्टफिंग डालें, किनारों को पिंच करें। केक को त्रिकोणीय, चौकोर, गोल आकार दें।
  4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। तैयार केक को नींबू के साथ छिड़के।


टॉर्टिला - स्पेनिश आलू आमलेट. टॉर्टिला एक लोकप्रिय स्पेनिश भोजन है जो पूरे दिन कैफे में भी उपलब्ध है। केक की तरह परोसें, स्लाइस में काटें। इसकी उत्पत्ति बहुत सरल है, कच्चे माल के लिए अनुपयुक्त है। नहीं है सार्वभौमिक नुस्खाजो हमारी कल्पना को सीमित कर देगा। स्पेन में, आपको कई फ्लैटब्रेड मिलेंगे जो उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न होते हैं जहां शेफ ने इसे जोड़ा था। हालांकि, आधार हमेशा एक उत्कृष्ट "आलू आमलेट", कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट होगा। लेकिन कम समय में इसे गिनें, इसका स्वाद वाकई इसके लायक है।

हमें आवश्यकता होगी:आटा (3 कप), पानी (1 कप); पनीर (300 ग्राम), पालक (2 गुच्छा), सीताफल, अजमोद, हरा प्याज, सॉरेल (प्रत्येक गुच्छा), वनस्पति तेल 1 चम्मच की दर से। एक केक पर, सनली हॉप्स, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

  1. मैदा को नमक करें, आटा गूंथ लें, चमकने के लिए गूंध लें।
  2. साग को धो लें, पानी को सूखने दें, सूखने दें।
  3. काली मिर्च, मसाले डालें।
  4. नमक न डालें, ताकि साग रस न दें।
  5. आटे का एक टुकड़ा लें, इसे सॉसेज में रोल करें, टुकड़ों में काट लें।
  6. केक में चपटा करें और कपड़े से ढक दें। इसे कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।
  7. प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में रोल करें।
  8. फिलिंग अलग से तैयार करें - कटे हुए साग को पनीर, मसालों के साथ मिलाएं।
  9. केक पर एक मोटी परत लगाएं, तेल और नमक के साथ टपकाएं।
  10. हवा छोड़ने के लिए मेज के खिलाफ दबाते हुए, किनारे से बीच तक पिंच करें। बीच में एक सीम होगी। एक सूखे फ्राइंग पैन में सीवन साइड को नीचे रखें और पलटते हुए भूनें।
  11. खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।


टॉर्टिला की प्रशंसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह स्वयं की प्रशंसा करता है। स्वाद के लिए, सादगी ही सच्ची सुंदरता है, और यह उन शास्त्रीय रूप से उत्तम व्यंजनों में से एक है और स्पेन का दावा करता है। पैन के तले में जैतून का तेल 3 मध्यम आकार के प्याज 5-6 कच्चे आलूताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1 हरी मिर्च 6 अंडे। एक मोटी दीवार वाले बड़े सॉस पैन में, तेल गरम करें और प्याज को देहाती स्लाइस में बेक करें। जब यह सुनहरा होने लगे और अच्छी महक आने लगे, तो हम इसे पैन से निकाल कर अलग रख देते हैं। आसान परिवहन के लिए एक छिद्रित चम्मच का प्रयोग करें।

हमें आवश्यकता होगी:

आटे के लिए: आटा (400 ग्राम), सूखा खमीर (बैग), पानी (250 मिली)।

परीक्षण के लिए:आटा (600 ग्राम), पानी (500 ग्राम), नमक।

खाना कैसे बनाएं:

  1. पहली गति से आधे घंटे के लिए आटा गूंथ लें। 1.2 घंटे के लिए 28 डिग्री के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें।
  2. 100 मिली पानी और 20 ग्राम आटे से हम चाय की पत्ती बनाते हैं और इसे 65 डिग्री तक गर्म करते हैं, यानी जेली की अवस्था तक। एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे डालने दें।
  3. आटे को घी लगे बेकिंग पेपर पर 45 मिनट के लिए रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें।
  4. फिर हम एक केक बनाते हैं, इसे चाय की पत्तियों से चिकना करते हैं, इसे बेकिंग पेपर पर ओवन में भेजते हैं। ओवन को पानी से स्प्रे करें।
  5. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड


हमें आवश्यकता होगी:

आटा (3 कप), पनीर (400 ग्राम), अंडा (2 पीसी।), केफिर (1 कप), वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच), मक्खन(50 ग्राम), नमक, चीनी (1 छोटा चम्मच), सोडा (½ छोटा चम्मच)।

खाना कैसे बनाएं:

  1. केफिर में 1 अंडा डालें, वनस्पति तेल, नमक, चीनी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
  2. सोडा, तैयार केफिर द्रव्यमान को दो गिलास आटे में डालें।
  3. आटा गूंधें, बचे हुए आटे के एक तिहाई गिलास से अधिक न मिलाएं।
  4. एक सॉसेज बनाएं, आठ टुकड़ों में काट लें।
  5. हर एक को पतली परत में बेल लें और बीच में कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसअंडे के साथ मिश्रित पनीर।
  6. हम केक को एक बैग में इकट्ठा करते हैं, फिर इसे सभी तरफ से रोल करते हैं।
  7. धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
  8. तैयार केक को मक्खन से चिकना करें।


हमें आवश्यकता होगी:

आलू (6 पीसी।), अदिघे पनीर(300 ग्राम), आटा (2.5 कप), केफिर (200 मिली), सोडा (1 छोटा चम्मच), नमक (½ छोटा चम्मच)।

खाना कैसे बनाएं:

  1. केफिर, आटा, सोडा मिलाएं। आटा गूंथ लें और आठ बॉल्स में बांट लें।
  2. जिंजरब्रेड मैन को पैन के व्यास के साथ पतली परत में बेलें और बीच में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
  3. एक बैग में पिंच करें और हर तरफ से बेल लें।
  4. एक गरम तवे में बिना तेल के, पलट कर तलें।
  5. गरम केक को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

पनीर के साथ मोल्दोवन केक (प्लेसिंटास)


हमें आवश्यकता होगी:

आटा (500 ग्राम), पानी (250 मिली), अंडा (4 पीसी।), मक्खन (100 ग्राम), पनीर (300 ग्राम), नमक (1 चम्मच), डिल का एक गुच्छा।

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