स्वादिष्ट गर्म पेनकेक्स। उबलते पानी के आटे, व्यंजनों और रहस्यों से पेनकेक्स। कस्टर्ड पैनकेक को दूध और उबलते पानी में कैसे पकाएं

अक्सर ऐसा होता है कि खाना बनाते समय आवश्यक घटकनहीं हैहै। फिर बचाव के लिए आओ वैकल्पिक व्यंजन, अन्य घटकों के उपयोग के साथ। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप दूध के बिना पेनकेक्स बेक कर सकते हैं, जो प्रामाणिक लोगों से भी बदतर नहीं होगा और आपको उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगा।

बिना दूध के पेनकेक्स कैसे बनाते हैं?

समझना पसंदीदा पकवानदूध के अलावा किसी अन्य आधार का उपयोग करते हुए, आपको सरल बुनियादी नियमों का पालन करना होगा जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

1. दूध के बिना पेनकेक्स के लिए आटा क्लासिक के रूप में प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है: आवश्यक अनुपात को ध्यान में रखते हुए, सभी अवयवों को एक निश्चित क्रम में मिश्रण करना आवश्यक है।
2. ज्यादातर मामलों में, अंडे को आधार में जोड़ा जाता है, जिसे थोड़ा पीटा जाता है।
3. आटा, चीनी और नमक मिलाने से पहले तरल आधार में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
4. तैयार उत्पादों की वांछित मोटाई के आधार पर आटे के द्रव्यमान की मात्रा भिन्न हो सकती है।
5. बैच के अंत में वनस्पति तेल जोड़कर मौजूदा गांठ को मिक्सर या व्हिस्क से तोड़ा जाता है।
6. तलने के लिए, पहले से गरम क्रेप मेकर का उपयोग करें या कच्चा लोहा पैनएक मोटी तल के साथ, जो थोड़ा तेल से सना हुआ है।
7. आटे का एक छोटा सा हिस्सा कंटेनर के बीच में डाला जाता है, नीचे की तरफ फैलाया जाता है और दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।

दूध के बिना पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

जो लोग अभी तक सुनिश्चित नहीं हैं कि दूध के बिना पेनकेक्स को स्वादिष्ट, सुर्ख और स्वादिष्ट बनाना संभव है, उन्हें इस नुस्खा का पालन करना चाहिए और उनकी शंकाओं को पूरी तरह से दूर करना चाहिए। नुस्खा की सरल संरचना और निष्पादन को देखते हुए, स्वादिष्टता आपको उत्कृष्ट विशेषताओं के साथ आश्चर्यचकित करेगी। रहस्य एक उबाल में गर्म पानी के उपयोग में है, जो उत्पादों की संरचना को झरझरा और हवादार बनाता है। सिर्फ 50 मिनट में चार लोगों का खाना बनकर तैयार हो जाएगा.

सामग्री:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी और नमक से पीटा जाता है।
2. मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, एक गिलास गर्म पानी डालें, आटा डालें और सभी गांठों को तोड़ लें।
3. अगला, उबलते पानी का एक गिलास डालें जिसमें पहले सोडा मिलाया जाता है।
4. बेस में तेल डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. पैनकेक को बिना दूध के उबलते पानी में एक गर्म फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है।

दूध के बिना पतले पैनकेक बनाने की विधि

यह एक आसान दूध-मुक्त पैनकेक रेसिपी है जिसे किसी अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है। इसे लागू करने में केवल आधा घंटा लगेगा, और केफिर का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। उत्पाद पिछले मामले की तरह झरझरा नहीं हैं, लेकिन कम नरम, कोमल और स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। आटे के घनत्व को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, मोटा हो रहा है या, जिसे चार खाने वालों को खिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. केफिर का एक तिहाई चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे में डाला जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ आटे का पूरा हिस्सा मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।
2. केफिर अवशेष, तेल में डालें और थोड़ा हरा दें।
3. सेंकना पतली पेनकेक्सगर्म पैनकेक पर दूध के बिना।

दूध और केफिर के बिना पेनकेक्स - नुस्खा

यहां तक ​​​​कि अगर आप गर्म पानी के साथ ट्रिक्स का उपयोग किए बिना दूध और केफिर के बिना पेनकेक्स पकाते हैं, तो आप उन उत्पादों का एक अच्छा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो उन्हें भरने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इस नुस्खा में बेकिंग पाउडर शामिल नहीं है, जिसका सूक्ष्म स्वाद है तैयार पकवानहर कोई इसे पसंद नहीं करता। मात्र 30 मिनट में आप 4 लोगों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• नमक, तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. अंडे को नमकीन और चीनी के साथ पीटा जाता है।
2. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. अंत में, पानी, तेल डालें, मिलाएँ।
4. दूध के बिना पेनकेक्स सेंकना पारंपरिक तरीकाएक गरम, घी लगी कड़ाही में।

दूध के बिना खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स

अगला, आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम पर दूध के बिना पेनकेक्स कैसे पकाना है। इस प्रदर्शन में, पकवान सुगंधित है, एक सुखद नाजुक संरचना और एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। उपयोग किए गए आटे के हिस्से को बढ़ाकर उत्पादों को पतला और अधिक शानदार दोनों बनाया जा सकता है। कृपया करेंगे और पौष्टिक गुणव्यंजन जो छह लोगों के लिए पर्याप्त भोजन कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. फेंटे हुए अंडे में चीनी और नमक के साथ खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें और मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे छने हुए आटे में मिलाएँ।
3. आटे में मक्खन मिलाया जाता है और पारंपरिक तरीके से बिना दूध के पैनकेक बेक किए जाते हैं।

मेयोनेज़ के साथ पेनकेक्स - दूध के बिना नुस्खा

खाना पकाने के उत्पादों का यह विकल्प समान रूप से साज़िश और डरा सकता है। यह गैर-पारंपरिक के उपयोग के कारण है क्लासिक नुस्खाउत्पाद। दूध के बिना मेयोनेज़ पर पेनकेक्स सुर्ख, लाल, संतोषजनक और सुखद स्वाद वाले होते हैं। नरम स्वाद. उत्पादों की संकेतित मात्रा से, माल की 6 सर्विंग्स प्राप्त की जानी चाहिए।

सामग्री:

• पानी - 750 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• बुझा हुआ सोडा - ½ चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. गर्म पानी में, चीनी और नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
2. आटे को भागों में डालें, सोडा डालें, तेल डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
3. पतले लैसी पैनकेक बेक किए हुए हैं।

अंडे और दूध के बिना लीन पेनकेक्स

डेयरी मुक्त पेनकेक्स, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, जिसमें पशु मूल के घटक नहीं होते हैं, उन्हें उपवास के दौरान या स्वादिष्ट शाकाहारी उपचार के रूप में मेज पर सजाया और परोसा जा सकता है। इसके अलावा, उत्पादों को अन्य विविधताओं की तुलना में कम कैलोरी सामग्री की विशेषता होती है और उन लोगों द्वारा उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाएगा जो आंकड़े का पालन करते हैं।

सामग्री:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका के साथ बुझा सोडा - 1/3 चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वनस्पति वसा।

खाना बनाना

1. पर गर्म पानीचीनी और नमक घोलें।
2. आटे के कुछ हिस्सों में मिलाएं, सोडा और तेल डालें।
3. लेंटेन पैनकेक को दूध के बिना स्मियर्ड पर बेक किया जाता है सब्जियों की वसातलने की कड़ाही।

दूध के बिना कार्बोनेटेड पानी पर पेनकेक्स

ठीक से पका हुआ, दूध के बिना नुस्खा, जिसका वर्णन नीचे किया गया है, आपको उत्कृष्ट के साथ प्रसन्न करेगा स्वादिष्ट. गैस के बुलबुले अद्भुत काम करते हैं और नींव को अद्भुत तरीके से फुलाते हैं, जिससे यह अधिक हवादार और कोमल हो जाता है। यहां तक ​​​​कि अचार खाने वाले भी परिणाम से संतुष्ट होंगे। गुडियों की 4-5 सर्विंग बनाने के लिए, आपको केवल आधे घंटे का समय देना होगा।

सामग्री:

• कार्बोनेटेड पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बुझा हुआ सोडा - ½ चम्मच;
• नमक, तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. झाग आने तक अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. मिनरल वाटर, मैदा के साथ सोडा और तेल मिलाया जाता है।
3. उत्पादों को गर्म तेल वाले क्रेप मेकर पर बेक किया जाता है।

दूध के बिना बियर पर पेनकेक्स

दूध के बिना, इसे कुछ ही मिनटों में लागू किया जाता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। उत्पाद कोमल, मुलायम और अतुलनीय हैं भेदभावपूर्ण स्वाद. टेस्ट रेसिपी में अल्कोहल की उपस्थिति तैयार मालबिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन उनकी विशेषताओं में सबसे अच्छा परिलक्षित होता है। 30 मिनट में आप चार लोगों को स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं.

परिवार या घर में आमंत्रित मेहमानों के साथ चाय पीने के लिए पेनकेक्स हमेशा लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं। प्रत्येक अनुभवी गृहिणी का अपना समय-परीक्षण और अनुभव पसंदीदा नुस्खा होता है जो उसके घरवालों को भाता है।

पैनकेक आटा का आधार बनाने वाली सामग्री में दूध, और केफिर, और दही, और मट्ठा, और यहां तक ​​​​कि साधारण उबलते पानी भी हैं। सूचीबद्ध घटकों में से अंतिम पैनकेक आटा को हवादारता देता है, पतले, झरझरा पेनकेक्स के बेकिंग में योगदान देता है।

केफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स

कई गृहिणियां, विशेष रूप से जो अपने पाक प्रयोग शुरू करते हैं, अक्सर परिणाम से असंतुष्ट रहते हैं, केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते हैं। इस आधार पर पेनकेक्स को सफलतापूर्वक सेंकना करने के लिए, आटा में उबलते पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस घटक के साथ पेनकेक्स के कई फायदे हैं:

• न्यूनतम मोटाई
• प्लास्टिक,
• झरझरा, हवादार सतह।

आप ऐसे पेनकेक्स खुद बना सकते हैं, जिनमें उत्पाद हैं:

• 2 कप मध्यम वसा वाले केफिर,
• 2 कप मैदा,
• 1 कप उबलता पानी
• 0.5 कप चीनी
• 2 अंडे,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

एक बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं। चीनी की मात्रा बताई गई मात्रा से अधिक हो सकती है यदि भविष्य के पेनकेक्स को भरवां या जैम के साथ खाने का इरादा नहीं है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

केफिर को कंटेनर में पेश किया जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान फिर से मिलाया जाता है।

आटे की निर्दिष्ट मात्रा को छान लिया जाता है और, एक व्हिस्क का उपयोग करके, कंटेनर में भागों में पेश किया जाता है, गांठों को परिश्रम से तोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटा आटा होता है।

उबला हुआ पानी सावधानी से एक गिलास में डाला जाता है जिसमें सोडा पतला होता है।

सोडा के साथ उबलते पानी को आटे में डाला जाता है, धीरे से सामग्री को गूंथते हुए। परिणामी आटा है तरल स्थिरतासतह पर कई बुलबुले के साथ।

तैयार आटे को 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सूचीबद्ध उत्पादों में से अंतिम को वनस्पति तेल के साथ कंटेनर में जोड़ा जाता है, जो भविष्य में पेनकेक्स को मोड़ना आसान बना देगा।

पैनकेक को एक अच्छी तरह से गरम पैनकेक पैन में तला जाता है, आटे को आधा मानक करछुल की मात्रा में डालना। लगभग तुरंत, पैनकेक की पूरी सतह छेद से ढकी हुई है।

पैनकेक को दोनों तरफ से तलने के लिए दो से तीन मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद उन्हें जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है, या कुछ फिलिंग के साथ भरवां रोल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इतनी महत्वपूर्ण बारीकियों को देखते हुए कि अधिकांश गृहिणियां पारंपरिक रूप से मुख्य रूप से दूध में पेनकेक्स बनाती हैं, इस लोकप्रिय घटक को इसमें जोड़ा जा सकता है पैनकेक आटाएक अद्भुत प्रभाव के लिए उबलते पानी के साथ।

इस प्रकार के पेनकेक्स को बिना किसी समस्या के भूनने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास दूध और उबलता पानी,
• 2 कप मैदा,
• 2 बड़े चम्मच चीनी और रिफाइंड तेल,
• 2 अंडे।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया यह नुस्खाबहुत साधारण:

एक कटोरी में टूटे हुए अंडे के साथ चीनी मिलाई जाती है।

मिश्रण में एक गिलास उबला हुआ पानी डाला जाता है और सामग्री को पीसा जाता है।

सामग्री में दूध मिलाया जाता है।

एक प्याले में एक बार में एक टेबल स्पून मैदा डालिये और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लीजिये.

अंतिम स्पर्श - जोड़ना वनस्पति तेल.

इस तरह के पैनकेक को घी लगी रिफाइंड पर तला जाता है या घीकड़ाही, प्रत्येक तरफ केवल एक मिनट खर्च करना।

ओपनवर्क पैटर्न के साथ सबसे पतले पैनकेक विशेष रूप से उबलते पानी में पकाया जाता है।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार परीक्षण के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर उबलते पानी,
• 1.5 कप मैदा
• 3 अंडे,
• 3 बड़े चम्मच तेल, बेहतर रिफाइंड
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• एक चुटकी सोडा और नमक।

एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, पहले नमक के साथ, फिर चीनी के साथ पांच मिनट के लिए कंटेनर में डालें।

मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, उबलते पानी की आधी मात्रा को बर्तन में डालें।

सभी आटे में डाल दिया जाता है और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, गांठ के गठन को रोकता है।
उबलते पानी के दूसरे भाग में, सोडा पतला होता है, जिसके बाद तरल आटा में डाला जाता है।

बर्तन में तेल डालने के बाद इसे सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.

पैनकेक को गर्म पैन में तला जाता है। कोमलता प्राप्त करने के लिए, उन्हें तेल से चिकनाई नहीं दी जाती है।

तैयार पैनकेक को एक गहरे बर्तन में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे भाप के लिए रखा जाता है। इसलिए फ्राइड पैनकेक रेसिपी स्टफिंग के लिए आदर्श हैं।

फोटो के साथ उबले हुए पैनकेक रेसिपी

उबलते पानी पर पेनकेक्स - बढ़िया विकल्प यूनिवर्सल डिशचाय के लिए, जिसे बस स्मियर करके खाया जा सकता है मक्खनया साथ विभिन्न फिलिंग्समीठे से नमकीन तक।
ऐसे पेनकेक्स का मुख्य आकर्षण एक स्पष्ट स्वाद या गंध की अनुपस्थिति है। इस सुविधा का अनुपालन करने के लिए, आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप उबलता पानी और दूध
• अंडे की एक जोड़ी
• आधा गिलास चीनी
• 400 ग्राम आटा
• 50 ग्राम ताजा वसाऔर तेल में ये मामलामलाईदार।

उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक

उबलते पानी में पकाए गए पेनकेक्स का दूसरा नाम है - कस्टर्ड। केवल एक गिलास उबलते पानी को आधार के रूप में लेते हुए, आप कुछ दर्जन नाजुक और स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त कर सकते हैं।

कस्टर्ड पैनकेक बनाने के लिए आप नीचे दी गई रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

काम के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध
• 1 कप उबलता पानी और ठंडा उबला हुआ पानी,
• 1.5 कप मैदा
• 3 अंडे,
• बिना किसी विशिष्ट गंध के 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 0.5 चम्मच सोडा और नमक,
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।

एक गहरे कंटेनर में, दूध को मिक्सर से अंडे से फेंट लें।

परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी डाली जाती है, जिसके बाद ठंडा पानी डाला जाता है।

आटे को बर्तन में डालें, जो बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला हुआ हो।

पानी को उबालने के बाद उसमें सोडा पतला मिलाकर आटे में डाल दिया जाता है, बिना इसे फेंटे।

आटे के साथ प्याले को 10 मिनिट के लिए छोड़ दिया जाता है, उसके बाद उसमें तेल डाल दिया जाता है.

इस तरह के आटे से पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में भूनना आवश्यक है, प्रक्रिया की शुरुआत में इसे एक बार गंधहीन वसा के साथ चिकनाई करना।

तटस्थ स्वाद कस्टर्ड पेनकेक्सचाय के लिए भरने या मिठाई के साथ एक सार्वभौमिक स्नैक बन सकता है, जाम या अन्य मिठाइयों के साथ पूरक।