विभिन्न किस्मों के बेर में कितनी कैलोरी? बेर: पोषक तत्व और कैलोरी
रसीला फल जैसा सुगंधित बेरबहुत सारे प्रशंसक हैं। उसके लिए प्यार किया जाता है समृद्ध स्वादऔर लाभ। कई लोग डाइटिंग के दौरान भी ऐसे फलों का सेवन करते हैं, क्योंकि आलूबुखारा न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि फिगर को भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। मुझे आश्चर्य है कि इस उत्पाद में कितनी कैलोरी हैं और इसके क्या फायदे हैं?
एक बेर में कितनी कैलोरी होती हैं?
बेर एक बहुत ही लोकप्रिय फल है, जिससे हर तरह के कॉम्पोट्स, जैम, मुरब्बा और यहां तक कि सलाद भी तैयार किए जाते हैं। इसका रसदार और थोड़ा खट्टा गूदा न केवल भूख, बल्कि प्यास को भी संतुष्ट करने में मदद करता है। आलूबुखारा अक्सर उन लोगों द्वारा अपने आहार में शामिल किया जाता है जो नियमित रूप से अपने आहार की निगरानी करते हैं और स्लिम फिगर बनाए रखते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप रोजाना इसका सेवन करना शुरू करें, आपको इस फल के फायदों और इसमें कितनी कैलोरी होती है, के बारे में जान लेना चाहिए।
प्लम की कैलोरी सामग्री अलग है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके सामने किस तरह का फल है। ताजे नीले या लाल बेर की कैलोरी की संख्या थोड़ी भिन्न हो सकती है। तो आइए सभी विकल्पों को अधिक विस्तार से देखें।
सबसे लोकप्रिय किस्में बड़ी काली बेर, लाल और पीली हैं। औसतन, ऐसे फल की कैलोरी सामग्री लगभग चालीस किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद होती है। उदाहरण के लिए, बड़े और काले फलों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, उनमें प्रति सौ ग्राम में लगभग पैंतालीस कैलोरी होती है। लाल फलों में, बयालीस से थोड़ा अधिक, और पीले वाले लगभग तैंतालीस किलोकलरीज पर रुकते हैं। यह पता चला है कि सभी लोकप्रिय किस्मों में, लाल बेर को कम उच्च कैलोरी माना जाता है। बेर में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सभी किस्मों में लगभग समान संकेतक होते हैं। काले फलों में दस ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और बाकी नौ ग्राम से अधिक। इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन और वसा नहीं है। इन संकेतकों के लिए धन्यवाद, प्लम को आपके स्वस्थ आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।
इस फल के प्रशंसक निश्चित रूप से प्लम वाले अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानने में रुचि रखते हैं। उदाहरण के लिए, कई अनुयायी स्वस्थ आहार के बहुत शौकीन हैं बेर प्यूरी. इस तरह के उत्पाद में प्रति सौ ग्राम में केवल चालीस कैलोरी होती है, और यह बहुत उपयोगी होता है, जिसकी बदौलत यह शिशुओं के आहार में भी शामिल होता है। वैसे, में डिब्बाबंद बेरचालीस किलोकलरीज से थोड़ा अधिक। लेकिन जमे हुए बेर इसकी कैलोरी सामग्री को नहीं बदलते हैं, और संकेतक समान रहते हैं।
पर पारंपरिक जामइन रसीले फलों में प्रति सौ ग्राम में लगभग दो सौ नब्बे कैलोरी और लगभग पचहत्तर ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह पता चला है कि इस तरह की विनम्रता के एक चम्मच में तीस किलो कैलोरी से अधिक होता है। इन जामुनों से कम उच्च कैलोरी खाद प्राप्त होती है - लगभग सौ किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद। लेकिन बेर के रस में केवल उनतालीस कैलोरी होती है।
सूखे मेवे के प्रशंसक, अर्थात् prunes, को भी इस उत्पाद के उपयोग से दूर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री दो सौ तीस किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। इस घटना में कि आकृति का सामंजस्य और सुंदरता आपको प्रिय है, इसमें प्लम का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताज़ा.
अलग-अलग, यह उल्लेखनीय है कि प्लम वाले अधिकांश उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग प्रसिद्ध खाना पसंद करते हैं जॉर्जियाई सॉस, जो बेर और अन्य सामग्री से बना है। लंच के समय इस मसाले को खाने से आपको लाभ मिलता है। लेकिन ध्यान रखें कि एक सौ ग्राम ऐसे उत्पाद में चार सौ किलोकलरीज से अधिक होता है।
ताजे और जमे हुए फलों के फायदे
हर कोई लंबे समय से जानता है कि बेर के पेड़ के ताजे और स्वादिष्ट फल सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वास्तव में उनके क्या लाभ हैं और क्या हैं उपयोगी विटामिनइन फलों को सहन करो?
आइए इस तथ्य से शुरू करें कि बेर सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें समूह बी, विटामिन ए, सी, ई और पीपी के विटामिन होते हैं। वैसे, आखिरी विटामिन के लिए धन्यवाद, फल में है सकारात्मक प्रभावउच्च रक्तचाप के रोगियों के स्वास्थ्य पर दबाव कम करने में मदद करता है। इस फल की मुख्य विशेषता यह है कि प्रसंस्करण के बाद भी लगभग सभी विटामिन इसकी संरचना में बने रहते हैं। अर्थात्, कॉम्पोट्स, मैश किए हुए आलू और जमे हुए बेरीज में।
साथ ही, फलों में बड़ी मात्रा में पोटैशियम होता है, जिसका दिल के काम पर और न केवल लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस फल में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, आयोडीन, क्रोमियम और अन्य शामिल हैं। उपयोगी सामग्री.
ताजा, जमे हुए या सूखे फलहल्का रेचक प्रभाव है, कब्ज से लड़ने में मदद करता है। इसकी समृद्ध रचना और लाभकारी गुणों के कारण, बेर मानव शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिला सकता है और इसके स्तर को काफी कम कर सकता है।
उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग, कोलेसिस्टिटिस, नमक जमा और सूजन के लिए बेर की सिफारिश की जाती है। पोटेशियम और अन्य तत्वों के लिए धन्यवाद, फल है मूत्रवर्धक प्रभावअतिरिक्त तरल पदार्थ के शरीर से छुटकारा पाकर। इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और भूख बढ़ाने के लिए ताजे फलों की सिफारिश की जाती है।
ज्ञान कार्यकर्ता, बच्चे और किशोर लंबे अध्ययन की प्रक्रिया में या परीक्षा के दौरान, बुजुर्ग - उन सभी को प्लम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि भ्रूण के उपयोगी गुण स्मृति में सुधार कर सकते हैं, कार्य को बढ़ा सकते हैं तंत्रिका प्रणाली, तनाव और चिड़चिड़ापन दूर करें, नींद को सामान्य करें, थकान दूर करें और आंखों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालें।
इसके अलावा, यह फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है, शरीर में आयरन की कमी को एनीमिया के साथ भर देता है, शरीर के यौवन, सौंदर्य और स्वास्थ्य को लम्बा खींचता है। से रस ताजा फलमौसमी जुकाम के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
मतभेद
मतभेदों के संबंध में, वे भी मौजूद हैं। मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में इन फलों को शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें शुगर होता है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बेर खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इस फल का एक मजबूत रेचक प्रभाव हो सकता है, और इस स्थिति में यह महिलाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। मां के दूध के बाद शिशुओं में, अगर मां आलूबुखारा खाती है, तो दस्त शुरू हो सकते हैं, पेट में गंभीर शूल और गैस का खतरा होता है। यही कारण है कि दुद्ध निकालना की अवधि के लिए इस तरह के उपचार को त्यागने के लायक है।
साथ भी जरूरी है अच्छी देखभालबच्चों को फ्रूट और फ्रूट प्यूरी दें कम उम्र. इससे गंभीर पेट और आंतों में गड़बड़ी हो सकती है। तीन साल तक प्लम प्यूरी न देना बेहतर है शुद्ध फ़ॉर्म. केवल बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिश पर आप इसे अनाज या दही में मिला सकते हैं।
चूँकि इस फल में शरीर से तरल पदार्थों को निकालने का ऐसा गुण होता है, यह उन लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है जो गठिया या गाउट से पीड़ित हैं। ऐसी बीमारियों के दौरान बेर का उपयोग करते समय आपको खूब पानी पीने की जरूरत होती है।
पर खा बड़ी संख्या में बेर खालीमोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। बावजूद कम उष्मांक, इस फल में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और शर्करा होते हैं जो स्वास्थ्य और आकृति की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालेंगे। कब उपयोग करें अधिक वजनप्लम संभव हैं, लेकिन केवल डॉक्टर द्वारा सुझाए गए अनुपात के अनुसार।
आप उन लोगों के लिए बेर के फल नहीं खा सकते हैं जो नियमित रूप से नाराज़गी का अनुभव करते हैं, उच्च अम्लता, जठरशोथ है। यदि पाचन, आंतों, पेट में कोई समस्या है, तो बेहतर होगा कि इन फलों को खाना बंद कर दें ताकि आपकी सेहत के साथ स्थिति खराब न हो। जिन लोगों को एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, उनके लिए ऐसे फलों का उपयोग करने की भी मनाही है।
आलूबुखारे के महत्वपूर्ण लाभों के बारे में जानने के बाद, आप में से कई लोग शायद इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहेंगे। लेकिन यह इस तरह से किया जाना चाहिए कि फल अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बनाए रखें। इसे ठीक करने में आपकी मदद करने के लिए हमारे पास कुछ सुझाव हैं।
- आपको केवल घने गूदे वाले फलों को फ्रीज करने की जरूरत है, पानीदार नहीं।
- ठंड के लिए तैयार किए जा रहे सभी फल पके होने चाहिए। उन किस्मों को चुनें जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और परिवहन से डरते नहीं हैं। फिर आप इन्हें अच्छे से फ्रीज कर सकते हैं।
- ताज़ा फलऔर सूखे मेवे नाश्ते से पहले उपयोगी होते हैं, अधिमानतः खाली पेट। ऐसे में मिल सकता है अधिकतम लाभबेर से। यदि आप दिन के दौरान उनका उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मुख्य भोजन से आधे घंटे पहले करना चाहिए।
- ताजे फलों को दो सप्ताह से अधिक समय तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। आपको फलों को नीचे की शेल्फ पर या फलों और सब्जियों के लिए एक विशेष बॉक्स में रखना होगा।
- यदि आपने कटाई की है और पके फलों में अपरिपक्व बेर हैं, तो आप उन्हें सेब या केले के साथ एक पेपर बैग में रख सकते हैं। दो दिनों के भीतर फल पक जाएंगे और स्वादिष्ट होंगे।
- बेर दलिया, विभिन्न के साथ अच्छी तरह से चला जाता है किण्वित दूध उत्पादऔर शहद। इसके लिए धन्यवाद, आप स्वादिष्ट और पका सकते हैं स्वस्थ नाश्तापके फलों का उपयोग।
आलूबुखारा खाने के फायदों की जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
दुनिया भर में बेर की 1,000 से अधिक किस्में हैं। ये सभी सर्दियों की कठोरता, उपज, स्वाद, आकार और फलों के वजन में भिन्न हैं। इस तरह की विविधता को देखते हुए, यह कहना असंभव है कि एक बेर का वजन कितना होता है। हमें औसत पर ध्यान देना होगा।
1 किलो में कितने बेर, 100 जीआर में?
सभी भार तालिकाओं से संकेत मिलता है कि एक बेर का वजन 30 ग्राम होता है। लेकिन जाहिर तौर पर इन तालिकाओं को बहुत समय पहले संकलित किया गया था, जब इस फसल की बड़ी फल वाली किस्में नहीं थीं। प्रजनकों के अथक परिश्रम की बदौलत अब हमारे बगीचों में बेर के पेड़ उग रहे हैं, जिनमें से फल 60-70 ग्राम खींचे जाते हैं। यह पहले से ही एक छोटे सेब का द्रव्यमान है।
आखिरकार, पुरानी किस्में कहीं गायब नहीं हुई हैं और उन पर 30 ग्राम की छोटी क्रीम उगती है। नतीजतन औसत वजनआलूबुखारा 20 से 60 ग्राम तक होता है।
इस प्रकार यह पता चला है कि:
- औसतन, एक बेर का वजन लगभग 35 - 45 ग्राम होता है।
- 100 ग्राम में 2 बड़े या 3 छोटे आलूबुखारे होंगे।
- 1 किग्रा में। फल के आकार के आधार पर 20 से 30 बेर।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि बेर का पत्थर कितना वजन करता है। मुझे कहना होगा कि हड्डियाँ बहुत हल्की होती हैं और इस सूचक की उपेक्षा की जा सकती है। एक गड्ढे वाले बेर का वजन लगभग एक गड्ढे वाले बेर के समान होता है।
- वज़न बेर के गड्ढेभ्रूण के वजन का केवल 6-7% बनाता है।
एक बेर में कितनी कैलोरी होती है
100 ग्राम प्लम = 42 किलो कैलोरी।
यह देखते हुए कि बेर के फल आकार में काफी भिन्न होते हैं, हम कह सकते हैं:
- पहले में बड़ा बेर 18 - 21 किलो कैलोरी।
- 1 छोटी क्रीम में 11 - 14 किलो कैलोरी।
पर विभिन्न किस्मेंइस संस्कृति में, कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है, लेकिन अगर किसी को दिलचस्पी है कि नीली या काली बेर में कितनी कैलोरी होती है, तो इसे नीचे दी गई तालिका में देखा जा सकता है।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्लम की विभिन्न किस्मों की कैलोरी तालिका:
पोषण मूल्य 
100 ग्राम उत्पाद में
- प्रोटीन - 0.8 ग्राम
- वसा - 0.3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम
- कार्बनिक अम्ल - लगभग 1 ग्राम
- मोनो और डिसैक्राइड - 9.45 ग्राम
- आहार फाइबर - 1.51 ग्राम
- पानी - 86.29 ग्राम
आप प्रति दिन कितने प्लम खा सकते हैं
यह फल बहुत उपयोगी और है स्वस्थ लोगआप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। फलों में कई विटामिन ए, बी, सी और ई के साथ-साथ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो चयापचय को गति देते हैं। सारी दौलत के साथ पोषक तत्व, इस उत्पाद में कुछ कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन जो खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद करते हैं।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, दैनिक दरएक वयस्क के लिए फल 200-300 ग्राम है।
बेर का पेड़ लगाने के कितने साल बाद फल देना शुरू कर देता है?
बेर के फलने की शुरुआत काफी हद तक अंकुर की विविधता पर निर्भर करती है, इसकी असामयिकता पर। यदि आप एक पत्थर से एक पेड़ उगाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अनुकूल परिस्थितियों में आप 5-7 वर्षों के बाद ही पहली फसल लेने की कोशिश करेंगे।
नर्सरी में अंकुर खरीदते समय आप 3-4 साल में फल देने की उम्मीद कर सकते हैं। फलने में तेजी लाने के लिए, सीमित संख्या में कंकाल शाखाओं के साथ अंकुर का एक मुकुट बनाना चाहिए। सीधे शब्दों में कहें - अंकुर पर जितनी कम शाखाएँ होंगी, उतनी ही जल्दी पेड़ फल देने लगेगा। साथ ही, इसे अच्छा पोषण और समय पर पानी देना न भूलें।
बेर औसतन 20 साल तक फल देता है। इस अवधि के बाद, शाखाएं सूखने लगती हैं, और इसका मतलब है कि आपको पेड़ को बदलने का ध्यान रखना होगा।
1 हेक्टेयर से एक पेड़ से कितने बेर के फल काटे जा सकते हैं।
यह फसल सभी पत्थर के फलों में सबसे अधिक फल देने वाली है। अनुकूल के साथ मौसम की स्थितितथा उच्च स्तरएक पेड़ से आप 100 किलो तक कृषि तकनीक एकत्र कर सकते हैं। फल।
हंगेरियन कोकेशियान को सबसे अधिक उत्पादक किस्म के रूप में पहचाना जाता है, जिसकी उपज 258.5 c / ha तक पहुँच जाती है। अन्य किस्में भी काफी उत्पादक हैं और आपको 200 - 246 सेंटर्स / हेक्टेयर इकट्ठा करने की अनुमति देती हैं। स्वादिष्ट फल. बेशक, उपज साल-दर-साल बदलती रहती है, यह बाहरी कारकों और किस्मों की जैविक विशेषताओं दोनों से प्रभावित होती है।
बेर एक अद्भुत फल है जो न केवल है नाजुक स्वादबल्कि उपयोगी गुण भी।
बेर के फायदे
बेर की एक बहुत समृद्ध रचना है, इसमें विटामिन, खनिज और आवश्यक पदार्थ होते हैं स्वस्थ शरीर. बेर में निहित विटामिन पी के लिए धन्यवाद, अस्वीकृत करनाऊपर उठाया हुआ रक्त चाप, साथ ही वाहिकाओं को मजबूती मिलती है. इसके बाद भी आलूबुखारे में विटामिन पी बरकरार रहता है उष्मा उपचार, उदाहरण के लिए, सॉस, जूस और जैम में।
ताजा बेर, साथ ही prunes भी है हल्का रेचक प्रभावइसमें मौजूद पेक्टिन और फाइबर के लिए धन्यवाद, जो आलसी आंत वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा। बेर भी आसानी से मुकाबला करता है कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जनशरीर से पर नियमित उपयोगऔर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है किडनी स्वास्थ्य, और यह उच्च रक्तचाप के रोगियों में जोखिम को थोड़ा कम कर सकता है। पोटेशियम यौगिकों का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और बढ़ावा देता है अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना.
के लिये हृदयबॉडी सिस्टम बहुत उपयोगी हैं पोटैशियम, के जो में बड़ी मात्रानिहितबेर में: 100 जीआर में। लगभग 215 मिलीग्राम, जो एक केले से डेढ़ गुना अधिक है। यह अनुमति देगा हृदय की मांसपेशीअच्छे आकार में रहें और लाभकारी प्रभाव डालें चयापचय प्रक्रियाएं, विषाक्त पदार्थों को हटा दें. बेर स्राव को भी उत्तेजित करता है आमाशय रसतथा भूख बढ़ाता है. ऐसे मामले हैं जब प्लम का उपयोग होता है तापमान कम कियाठंड के साथ।
सावधानी से
बेर चाहिए सावधानी सेइस्तेमाल किया गया मधुमेह, गर्भावस्था और स्तनपान के साथ. इस तथ्य के कारण कि बेर अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देता है, इसे गाउट और गठिया के लिए लिया जाता है, लेकिन इस मामले में तरल पदार्थ और उपयोग के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है स्वच्छ जलकम मात्रा में। पर थोड़ी मात्रा मेंबेर इंजेक्ट किया जा सकता है मेंबच्चे का आहारयदि पार हो गया है, तो यह भरा हुआ है आंत्र विकारयही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जिन्हें कोई बीमारी है जठरांत्रपथ, उदाहरण के लिए, एक कमजोर पेट या संवेदनशील आंतें बेर को बहुत अच्छी तरह से नहीं ले सकती हैं और अप्रिय परिणाम पैदा कर सकती हैं। डॉक्टर भी सिफारिश मत करोएक बेर खाओ लोग, मोटा।
बेर कैलोरी
ताजा आलूबुखारा कैलोरी में अधिक नहीं होता है, लेकिन सूखे आलूबुखारा कैलोरी की संख्या को कई गुना बढ़ा देता है।
औसत 1 आलूबुखारावजन का होता है 30 ग्राम, और तदनुसार, कैलोरी 1 बेरहै 12.6 कैलोरी।
कैलोरी पका हुआ आलूबुखारा
बेर और आहार
लाभकारी गुणऊपर सूचीबद्ध बेर उसे मुख्य पात्र बनाते हैं मोनो आहार. लेकिन ऐसा आहार न केवल शरीर को उपयोगी पदार्थों और तत्वों से संतृप्त करता है, बल्कि यह भी बहुत असुविधा लाता हैआंतों पर इसके रेचक प्रभाव के कारण, जो इस आहार को बहुत ही चरम प्रकार का वजन घटाने वाला बनाता है। अधिकता स्वस्थउपयोग होगा मिश्रण के कुछ चम्मचसे बना सूखे मेवे, पागल, शहद और नींबू. इस तरह के मिश्रण का स्वास्थ्य पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ेगा और थोड़ी देर बाद बिना किसी असुविधा के आसानी से कुछ किलोग्राम वजन कम करना संभव होगा।
खाना पकाने में बेर
यह फल पूरी तरह से "मित्र" है मीठे खाद्य पदार्थों के साथ, और मांस के साथ.
- आलूबुखारे बहुत बनाते हैं स्वादिष्ट डेसर्टऔर पेय: रस, जाम, प्यूरी, संरक्षित करता है।
- गार्निश और मांस के लिए सॉस: जॉर्जियाई टेकमाली सॉस।
- सूखे आलूबुखारा या आलूबुखारा: सूखे मेवों का मिश्रण, कॉम्पोट, मांस या पुलाव में मिला कर।
प्लम एशिया के मूल निवासी हैं। फल काफी हैं बड़ी हड्डी, मीठा गूदा, सुखद सुगंध।
प्लम एशिया के मूल निवासी हैं। फलों में एक बड़ी हड्डी, मीठा गूदा और एक सुखद सुगंध होती है। आज हमारे देश के कई क्षेत्रों में आलूबुखारे उगाए जाते हैं। पौधा समशीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छा पनपता है। वहां कई हैं विभिन्न किस्में, क्लासिक्स से लेकर हाइब्रिड तक। बेर का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक और में किया जाता है पारंपरिक औषधि. हे चिकित्सा गुणोंपौधे हमारे पूर्वजों के लिए जाने जाते थे।
प्लम की संरचना और कैलोरी सामग्री
बेर विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें ऐसे ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, बोरान, क्रोमियम, निकल, फास्फोरस, पोटेशियम। बेर में बहुत सारे विटामिन भी होते हैं: ए, सी, बी 1 और बी 2, आर।
चूंकि बेर एक फल है, इसमें फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज होता है। चीनी का हिस्सा 9-12% है। उत्पाद में कार्बनिक अम्ल होते हैं: सैलिसिलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक, मैलिक। आलूबुखारे में नाइट्रोजन, पेक्टिन और टैनिन होते हैं।
बेर के बीज से बने होते हैं मूल्यवान तेलगुणवत्ता में कम नहीं बादाम तेल. हड्डियों में अमीनो एसिड और फ्लेवोनॉयड्स भी होते हैं। प्लम सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय सूखे मेवों में से एक है - प्रून। यह उपयोगी खनिजों को भी बरकरार रखता है, लेकिन इसका पोषण मूल्यताजा उत्पाद से कई मायनों में बेहतर।
Prunes (प्रति 100 ग्राम कैलोरी) - 231 किलो कैलोरी।
बेर के पत्तों में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं: विटामिन सी, कैरोटीनॉयड, फाइटोनसाइड्स। पत्तियों में एक कौमारिन जैसा पदार्थ, स्कोपोलेटिन भी पाया गया। पेड़ की राल में अरेबिनोज, जाइलोज, रमनोज, गैलेक्टोज होता है।
बेर के उपयोगी गुण
बेर ताजा और सूखा दोनों तरह से खाने के लिए उपयोगी होता है। कच्चे बेरअधिकतम पोषक तत्व होते हैं। वे काम करवाते हैं पाचन तंत्र, भूख में सुधार, एक हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। Prunes का उपयोग अक्सर कब्ज और ज्वरनाशक के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। इससे कॉम्पोट्स, एनर्जी मिठाइयाँ, पाई आदि भी तैयार किए जाते हैं।
बेर रोगों के लिए संकेत दिया जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, रक्ताल्पता, गुर्दे और यकृत रोग, गाउट, गठिया। कब्ज जैसी नाजुक समस्या में ताजे और सूखे मेवे बहुत अच्छा काम करते हैं। सुबह प्लम या प्रून के कुछ टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है, और समस्या गायब हो जाएगी। बेर "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, आंतों को साफ करता है।
सूखे आलूबुखारा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। यह उत्पादइसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे अधिक वजन वाले लोगों तक ही सीमित रखना चाहिए और मधुमेह. इसके अलावा, जिन लोगों को समस्या है, उनके लिए आलूबुखारे का सहारा न लें जठरांत्र पथ. उत्पाद के अत्यधिक सेवन से दस्त और पेट फूलना हो सकता है।
यदि आप एक पेशेवर खिलाड़ी हैं, तो आप संघर्ष करते हैं अधिक वजनया शब्द "स्वस्थ जीवन शैली" आपके लिए एक खाली मुहावरा नहीं है, तो किसी विशेष उत्पाद में निहित कैलोरी की संख्या आपके लिए केवल उपयोगी जानकारी नहीं है।
कैलोरी की गिनती आपको शरीर की स्थिति को नियंत्रित करने, आवश्यक व्यायाम या भार का सही सेट चुनने की अनुमति देती है, और बस सुनिश्चित करें कि स्वादिष्ट रात का खानाकमर क्षेत्र में जमा नहीं किया जाएगा।
फलों का अत्यधिक या अपर्याप्त सेवन भी आहार के परिणामों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। आइए जानें कि नियमित बेर में कितनी कैलोरी होती है।
एक बेर में कितनी कैलोरी होती हैं?
आज आप इंटरनेट पर पा सकते हैं बड़ी राशिकैलोरी काउंटर। लेकिन एक नियम के रूप में, किसी विशेष उत्पाद के प्रति 100 ग्राम डेटा का संकेत दिया जाता है। लेकिन क्या करें अगर हम ऐसी औसत इकाइयों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप अपने रात के खाने को सिर्फ एक बेर के साथ पूरक करना चाहते हैं?
सरल गणनाओं की मदद से हम इस समस्या का आसानी से सामना कर सकते हैं। आकार और किस्म के आधार पर प्रति सौ ग्राम में 3-4 प्लम होते हैं। इसलिए, हम उत्पाद के 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या को तीन से विभाजित करते हैं (100 ग्राम में इतने बड़े पीले प्लम हैं) और पता करें कि एक बेर में कितनी कैलोरी होती है: 51/3 = 17 किलो कैलोरी।
कैलोरी पीला बेर
हर कोई जानता है कि फलों में विटामिन और पोषक तत्वों की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है: किस्म, वह क्षेत्र जहाँ फल पकते हैं, क्या यह पर्याप्त प्रकाश और नमी प्राप्त करने में कामयाब रहा, इसे कैसे संग्रहीत किया गया, आदि।
कैलोरी सामग्री भी इन पलों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पीले बेर की किस्में लें। इसके फल आमतौर पर काले रंग की तुलना में कुछ बड़े होते हैं, त्वचा में ऐसा स्पष्ट खट्टापन नहीं होता है, उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का सेट काले और लाल किस्मों से कुछ अलग होता है। पीले बेर में कैलोरी की मात्रा प्रति 100 ग्राम फल में लगभग 49-51 किलो कैलोरी होती है।
लाल बेर कैलोरी
लाल आलूबुखारे में पीले आलूबुखारे की तुलना में कुछ कम कैलोरी होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि लाल किस्मों में, पत्थर आमतौर पर थोड़ा बड़ा होता है, और इसलिए प्रति रसदार गूदे में द्रव्यमान का अनुपात कुछ कम होता है। इसके अलावा, यहां तक कि सबसे पके लाल बेर का उच्चारण भी होता है खट्टा स्वादफलों की त्वचा। यह कम सामग्री के कारण है फल चीनीलाल बेर में। यही कारण है कि लाल बेर में कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम होती है: 47-49 किलो कैलोरी।
ताजा बेर कैलोरी
ताजा बेर कम कैलोरी वाले खाद्य समूह से संबंधित है। इसी समय, इसमें विटामिन और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री होती है। ताजा बेर शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है। इसलिए, प्लम को अक्सर आहार राशन में शामिल किया जाता है। लेकिन आलूबुखारे में ताज़ी आलूबुखारे की तुलना में लगभग दोगुनी कैलोरी होती है। सूखने पर, बेर 85% तक नमी खो देता है, जबकि अधिकांश विटामिन, खनिज और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसलिए, सूखे रूप में, बेर और भी मीठा, अधिक पौष्टिक और शायद उपयोगी हो जाता है।
बेर जाम कैलोरी
बेर जाम कई देशों में लोकप्रिय है। वहीं, अलग-अलग जगहों पर यह बिल्कुल अलग हो सकता है। जाम को एक विशेष स्वाद और रंग कैसे दिया जाए, इसकी तैयारी और रहस्यों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
इंग्लैंड में बिना बेर के चाय समारोह की कल्पना नहीं की जा सकती साफ जाम, बुल्गारिया में, बेर जाम में सिंहपर्णी फूल जोड़े जाते हैं। कई गृहिणियां इसमें शामिल होती हैं बेर का जैम, युवा चेरी के पत्ते। लाल बेर और रास्पबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर है।
हालांकि, रेसिपी की परवाह किए बिना, प्लम जैम कैलोरी में बहुत अधिक रहता है उच्च सामग्रीसहारा। इसलिए, इस स्वादिष्ट मिठाई में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।