यूएसएसआर के दिनों में, कन्फेक्शनरी की दुकानों की अलमारियों पर कोई विविध वर्गीकरण नहीं था। रसोई में मिठाइयां पकाती महिलाएं। घर का बना वफ़ल लोकप्रिय थे। प्रत्येक परिचारिका के पास था खुद का नुस्खासोवियत वफ़ल लोहे के लिए वफ़ल।

के बीच रसोई के बर्तनकई के पास भारी वफ़ल लोहा पड़ा है। मीठी कृतियों को बनाने के लिए एक भूली हुई पाक गौण काम आ सकती है।

सबसे अच्छा आटा कैसे बनाएं?

वफ़ल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटे को सही तरीके से गूंथना होगा। इसे एक विशेष बनावट देने की जरूरत है। यह वसायुक्त खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।

यदि पहले वफ़ल आयरन का उपयोग नहीं किया गया है, तो आटे में होना चाहिए आलू स्टार्च(1 बड़ा चम्मच। एल।)। इसके बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल(2 बड़ा स्पून)। यह मिठाइयों को जलने से रोकेगा।

आटे का पहला भाग डालने से पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए। यदि नुस्खा में मार्जरीन या मक्खन शामिल है, तो उत्पाद जल्दी से बेक हो जाएगा। केफिर, दूध या पानी के साथ वफ़ल पकाने में अधिक समय लगेगा। औसत संकेतक 30 सेकंड से 4 मिनट तक भिन्न होता है।

सबसे लोकप्रिय वफ़ल भरे हुए हैं प्रोटीन क्रीमया उबला हुआ गाढ़ा दूध. वफ़ल लौह नमकीन पेस्ट्री के लिए व्यंजन हैं। वे मांस डालते हैं या जिगर का पेस्ट, बिना मीठा पनीर या पनीर।

एक मानक नुस्खा के अनुसार वफ़ल पकाना

घर पर मिठाई तैयार करने के लिए, वे अक्सर एक साधारण और सस्ता नुस्खा. पारंपरिक नुस्खानिम्नलिखित घटकों से मिलकर बनता है:

• तीन अंडे;
• 450 जीआर। आटा;
• एक चीनी के प्याले-रेत और 10 जीआर। वनीला शकर;
• 150 जीआर। 82% मार्जरीन;
• 1 घंटा एल सोडा;
• 1 सेंट एल उच्च वसा खट्टा क्रीम।

सोवियत प्रौद्योगिकी आटा निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. अंडे में चीनी और वैनिलीन डालना चाहिए।
2. मिश्रण को हल्का सा फेंट लें।
3. खट्टा क्रीम में सोडा जोड़ें।
4. पहली और दूसरी रचनाओं को मिलाएं और उनमें नरम (लेकिन तरल नहीं) मार्जरीन डालें।
5. हिलाते हुए, मैदा (भागों में) डालें।
6. एक गर्म वफ़ल लोहे में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षण।
7. रचना को पूरे रूप में समान रूप से वितरित करें। ढक्कन बंद करें और लगभग दो मिनट तक रखें। पहले उत्पाद को भूरा होने तक तला जाना चाहिए। बाकी सभी को क्रीमी होने तक बेक किया जाता है।
8. जबकि वफ़ल ठंडा नहीं हुआ है, इसे एक ट्यूब या शंकु में रोल करें।

मीठी फिलिंग के साथ वफ़ल कैसे तैयार किए जाते हैं?

पकाने की विधि #1

मीठे दाँत सोवियत वफ़ल लोहे के लिए संघनित दूध से भरे हुए वफ़ल नुस्खा को पसंद करेंगे। इसके लिए सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• अंडे (5 टुकड़े);
• चीनी और आटा (250 जीआर प्रत्येक), वैनिलिन;
• मार्जरीन (250 जीआर।);
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (150 जीआर।);
• मक्खन (100 जीआर।)।

वफ़ल के लिए आटा तैयार करने से पहले, अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए।

फिर उनमें चीनी डाली जाती है, थोड़ा सा फेंटें (अनाज घुलने तक)। मिश्रण में नरम मार्जरीन मिलाया जाता है। बिना हिलाए, मैदा और एक चुटकी वनीला डालें। एक मलाईदार स्थिरता के साथ आटा गूंध लें।

वफ़ल आयरन में उत्पादों को बेक करने से पहले, इसे गर्म किया जाता है विशेष रूप से. ऐसा करने के लिए, उपकरण को आउटलेट में प्लग किया जाता है, और सामान्य रूप को स्टोव पर गरम किया जाता है। एक सर्विंग को सांचे पर बिछाया जाता है, समतल किया जाता है और वफ़ल लोहे का ढक्कन बंद कर दिया जाता है। सामान्य खाना पकाने का समय 3 मिनट है। जब ट्यूब बेक हो जाती है, तो इसे हटा दिया जाता है और ठंडा होने की अनुमति नहीं दी जाती है, इसे रोल किया जाता है।

क्रीम फिलिंग मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क से बनाई जाती है। एक मिक्सर की मदद से, उन्हें एक मजबूत नीरस द्रव्यमान में मार दिया जाता है। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, ट्यूबों को क्रीम से भर दिया जाता है।

पकाने की विधि #2

सोवियत खाना पकाने का दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है। वफ़ल बनाने के लिए कठिनाई एक विशेष तकनीक से जुड़ी है। ऐसी मीठी मिठाइयों को सेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• चीनी (310 जीआर।) और वैनिलिन;
• 62% मार्जरीन (125 जीआर।);
• आटा (110 जीआर।);
• क्रीम (50 मिलीलीटर);
• अंडे (4 टुकड़ों की मात्रा में)।

भरने के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम उपयुक्त है। वफ़ल बनाने की तकनीक में कई चरण होते हैं:

1. आटा सानना: क्रीम पिघला हुआ मार्जरीन में डाला जाता है, हिलाया जाता है, फिर चीनी के साथ पीटा अंडे का मिश्रण जोड़ा जाता है। अंत में मैदा डालें।
2. वफ़ल आयरन के निचले आधे हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षण। ढक्कन बंद कर दें। 2-3 मिनट बेक करें। फिर वे उपकरण खोलते हैं, केक के 1/3 भाग पर फिलिंग (1 बड़ा चम्मच) फैलाते हैं। आप वफ़ल आयरन से निकाले बिना उत्पाद को मनचाहा आकार दे सकते हैं।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां: आपको पूरे केक को भरने के साथ कवर नहीं करना चाहिए। भरने की संरचना में तेल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बह जाएगा।

बच्चों के मेनू के लिए मिठाई कैसे बनाएं?

पकाने की विधि #3

शंकु के आकार के वेफर्स बन जायेंगे स्वादिष्ट सजावटबच्चों के छुट्टी मेनू. इस स्वादिष्टता के लिए, आटा गूंथ लिया जाता है:

• 1 अंडा
• 50 जीआर। तेल,
• थोड़ा गर्म पानी के कप
• 75 जीआर। सहारा,
• 175 जीआर। आटा
• वेनिला के चुटकी।

आधी चीनी को मक्खन के साथ मिलाना चाहिए। शेष आधा पानी में डाला जाता है और हिलाया जाता है। अंडे को पहली रचना में संचालित किया जाता है। सभी सामग्री मिलाएं। आटा और वेनिला सावधानी से जोड़ें। गांठ गायब होने तक हिलाएं।

उत्पादों को बेक करने के बाद, उन्हें सींगों के साथ रोल करने की आवश्यकता होती है। ठंडा होने के बाद, उन्हें आइसक्रीम के गोले से भर दिया जाता है, ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है। यदि आप सपने देखते हैं, तो आप आइसक्रीम पर पैटर्न बना सकते हैं या शंकु को नट और चॉकलेट के साथ कारमेल से भर सकते हैं। फोटो रेसिपी या कुकबुक से नए विचार उधार लिए जा सकते हैं।

कुरकुरी वफ़ल बनाने के लिए नए विचार

मीठी खस्ता वफ़ल बनाने की विधि विशेष तकनीकों में भिन्न नहीं होती है:

1. एक चौड़े पैन में पानी भरकर गैस स्टोव पर गर्म करें।
2. पानी के स्नान में, 125 जीआर पिघलाएं। मक्खन। इसे ठंडा होना चाहिए।
3. दो अंडों को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, चीनी (150 ग्राम) मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को हल्के झाग में मथ दिया जाता है।
4. चाबुक को बिना रुके गरम तेल डाला जाता है।
5. स्टार्च (50 जीआर।) को आटे (150 जीआर) के साथ मिलाया जाता है, अंडे के मिश्रण में डाला जाता है। पानी (100 मिली) मिला कर आटा गूंथने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है.
6. आटा गर्म रखना चाहिए।
7. एक साधारण वफ़ल लोहे को गैस पर गर्म किया जाता है। इलेक्ट्रोफॉर्म को एक आउटलेट में प्लग किया गया है। फॉर्म को तेल से चिकनाई की जाती है।
8. बेकिंग सतह पर दो बड़े चम्मच आटा (चम्मच) बिछाया जाता है। वेफर्स को एक मानक तरीके से मोड़ा जाता है।

भरने के लिए, गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम उपयुक्त हैं।

घर पर ट्यूब और वफ़ल बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं।

वे हर परिचारिका को अपनी रचनात्मकता और पाक कौशल दिखाने का अवसर देते हैं।

इलेक्ट्रिक वेफर मेकर के लिए 30 वेफर रेसिपी

1. मीठे वेफर।
सामग्री:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 1 कप
मार्जरीन - 200 जीआर।
मैदा - 1 कप
खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा मिलना चाहिए।

2. कुरकुरे वेफर्स।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
चीनी के साथ अंडे मारो, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन पीटा अंडे में डालें, जोर से हिलाएं। जोड़ें आलू का आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और मिला लें।

3. जेंटल वेफर्स
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम।
आटा - 100 ग्राम।
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीझागदार होने तक अंडे मारो। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स
मैदा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल
मैदा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 एल।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ पीसें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।

6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
0.5 लीटर दूध
1/2 पैक मार्जरीन
1 अंडा
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूं - कहीं 200 ग्राम के आसपास)
वानीलिन
मार्जरीन पिघलाएं।
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ का आटा बनाने के लिए, मैं पहले मैदा और मिलाता हूँ, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूँ।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग होने तक।
आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. संघनित सफेद पर वेफर्स
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 गिलास;
आटा 1 गिलास;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ।
मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइए, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना करें, फिर किसी तेल की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल को एक जैसा रंग बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूं। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमाता हूं। कोशिश की विभिन्न व्यंजनों, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। मैं
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। मैं
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
मैदा - 1 कप
गोरों को जर्दी से अलग करें और सर्द करें। सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

10. मलाईदार वेफर्स
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
मैदा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
अंडे की जर्दीनमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेफ्लफी होने तक फेंटें, धीरे से बैटर में फोल्ड करें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए भूनें।

11. वेफर्स "माँ"
2 कप (250 ग्राम) मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
1 चम्मच नमक
2 गिलास दूध
2 अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल लोहे को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। बहना सही मात्रागर्म वफ़ल लोहा परीक्षण वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
वेनिला चीनी का 1 पाउच
नमक की एक चुटकी
6 अंडे
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
200ml क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को ग्रीस करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। हराते रहने के दौरान एक-एक करके अंडे डालें।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ, छोटे हिस्से में डालें। आखिर में गैस के साथ थोडा़ सा मिनरल वाटर मिला कर गाढ़ा घोल बना लें गाढ़ा खट्टा क्रीम, पेनकेक्स से थोड़ा मोटा।

13. दही वेफर्स
3 अंडे
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल लोहे में थोड़ा सा घोल डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक और भाप न निकलने तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
3 अंडे
0.5 गिलास दूध
150 ग्राम पनीर
3 कला। एल सहारा
3 कला। एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफेद और जर्दी को अलग करें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो।
3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए धीरे-धीरे प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।

15. नाश्ते के लिए वेफर
2 1/2 कप मैदा
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1/2 कप चीनी
1 चम्मच वेनीला सत्र
नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. मैदा में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। अंडे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।
3. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्टोव पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वनीला शकर- 1 पैकेज।
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (एक चुटकी)
दूध - 250 मिली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच.
गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरे को अच्छी तरह से फेंट लें।
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का द्रव्यमान डालें।
उसके बाद जोड़ें शुद्ध पानीऔर व्हीप्ड अंडे का सफेद।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
परोसते समय, दालचीनी छिड़कें और पिसी चीनी.

17. लेग वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मिली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
यीस्ट (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 छोटा चम्मच
आधा दूध / माइक्रोवेव में या चूल्हे पर / गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये.
एक गहरे बाउल में मैदा गूंथ लें मक्खन. चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध डालें, एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ धीमी गति से चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
एक अच्छी तरह से आटा काम की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, रोल इन बड़े टुकड़ेसहारा।

18. वियना वेफल्स।
चीनी (अधिक यदि आप मीठा चाहते हैं) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 ढेर।
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
धीरे से बैटर को वफ़ल आयरन पर डालें और 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

19. कॉटेज वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा वाला) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 एल
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में जोड़ें।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मिली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे बादाम (थोड़ा सा)
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
रम (वैकल्पिक) - 1 चम्मच
से मक्की का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) आटा गूंधें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें।

21. स्टार्च वेफर्स
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट तक बैठने दें
घी लगे वफ़ल आयरन पर 1 टेबल-स्पून फैलाएं। एल परीक्षण
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल छीलन - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पाउच।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएं, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक मिलाते हैं और नारियल के गुच्छे. हम मिलाते हैं।
अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लकोमका"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 ढेर।
नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ।
खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
आटा और स्टार्च जोड़ें, बारी-बारी से, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
वफ़ल लोहे को गरम करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं, दूरी पर 1 बड़ा चम्मच फैला सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोल्ड में और तुरंत एक ढक्कन के साथ नीचे दबाएं।

24. खस्ता वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 ढेर।
पिसी चीनी - 1 स्टैक।
आटा - 1.5 ढेर।
वानीलिन
मार्जरीन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। एक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग होने तक बेक करें। तुरंत गर्म करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल।
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 ढेर।
आटा - 1.5 ढेर।
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले मक्खन (कमरे का तापमान) को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। फेंटे हुए मक्खन में छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और लगातार चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें।

26. लीन वेफर्स
दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 ढेर।
पानी - 2/3 ढेर।
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
मैदा में चीनी और सोडा मिलाइये, पानी डालिये और सूरजमुखी का तेल- आटा पैनकेक की तरह निकलेगा.
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
1 सर्विंग (लगभग 10 .) के लिए घटकों की संख्या दी गई है पतली वफ़ल).
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्का रोल करें (ताकि रोलिंग पिन से चिपके नहीं), थोड़ा बाहर रोल करें।
एक पट्टी वफ़ल आयरन में डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना
एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार करें)।

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट एल 2 जर्दी के साथ दूध को फेंटें,
2 बड़ी चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट। आटा। 2 वीजेबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल सेंकना।

29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
250 जीआर। मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझती, 3 कप मैदा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल नमक के साथ मक्खन मारो
1/4 सेंट चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण।
3 वीजेबी दर्ज करें। प्रोटीन, एक वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आपके मुंह में पिघले घर के बने वफ़ल हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। इन बिस्किटों की तुलना कभी भी स्टोर से खरीदे गए बिस्किट से नहीं की जाएगी। स्टोव पर फॉर्म में वफ़ल पकाना मुश्किल नहीं है। नुस्खा सरल, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण है - बजटीय, आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, आप अपने घरवालों को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीकम से कम हर दिन।

हम आपके ध्यान में खाना पकाने के लिए एक और सरल नुस्खा लाते हैं बजट कुकीज़. विस्तृत जानकारी देखें।

इस रेसिपी से लगभग 23-25 ​​वेफल्स बन जाएंगे। बस थोड़ा सा, और हर बार आप ताजा पका सकते हैं। अगर आपको खाना बनाना है बड़ी मात्रा, तो सामग्री मात्रा में बढ़ जाती है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन - 100 ग्राम (यदि वांछित है, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं);
• अंडा - 2-3 टुकड़े;
• चीनी - 1 कप या 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप या 400 ग्राम;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• सिरका - 1/2 चम्मच;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

स्टोव पर घर का बना वफ़ल कैसे पकाने के लिए

एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर (जैसा आप चाहें) के साथ अंडे मारो। कुछ मिनट के लिए व्हिस्क करें।

व्हीप्ड द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराते रहें।

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव ओवन. अगर ओवन में पिघलाया जाता है, तो 900 - 30 सेकंड की शक्ति पर।

अंडे और चीनी के मिश्रण में पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। आगे भी मारना जारी रखें।

मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा चिपचिपा होगा लेकिन पतला नहीं होगा। मध्यम स्थिरता।

बुझा हुआ सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा तैयार है. इसे चमचे की सहायता से आकार में फैलाएं।

फॉर्म को आग पर अच्छी तरह से कैलक्लाइंड किया जाता है और ग्रीस करना सुनिश्चित करें। उस पर आटा लगाने से पहले हर बार चिकनाई करना आवश्यक है।

रूप में आटा प्रत्येक त्रिकोण में एक चम्मच की मात्रा में निहित है। हर तरफ लगभग एक मिनट तक बेक करें। यह एक सुनहरा रंग निकलता है। घर का बना कुकीज़नम्रता से मलाईदार स्वादतैयार।

जब आप अपनी दादी के स्टाश में एक अजीब वस्तु पाते हैं जो एक लूप से जुड़े दो फ्लैट फ्राइंग पैन की तरह दिखती है, तो आनन्दित हों: आप सोवियत वफ़ल लोहे के मालिक / मालिक बन गए हैं! उस ज़माने को और किसने पाया, उससे निकली लाजवाब मिठाइयों को याद करता है। और जो बाद में पैदा हुए थे वे अपने माता-पिता द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाइयों को आजमा सकते हैं। इसके अलावा, एक सोवियत वफ़ल लोहे के लिए यह नौसिखिए परिचारिका के लिए भी सरल और आसान है। और इसमें कम समय लगता है!

वफ़ल बनाने के लिए

यदि आपने अभी तक इन मिठाइयों की तैयारी का सामना नहीं किया है, तो कुछ शर्तों को जानें जो "पेनकेक्स ढेलेदार" को रोकेंगी:

1. आटा डालने से पहले डिवाइस को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए।
2. "पान" की पसलियों पर पिछले खाना पकाने से कोई जलन नहीं होनी चाहिए। सबसे पहले, हमें पूरी तरह से बाहरी समावेशन की आवश्यकता नहीं है, और दूसरी बात, वे आपकी अच्छाइयों को चिपका सकते हैं।
3. वफ़ल बनाना लगभग एक बिजली की तेज़ प्रक्रिया है। सचमुच आधा मिनट, कुछ मामलों में 45 सेकंड - और विनम्रता तैयार है।
4. अगर आप ट्यूब बनाने जा रहे हैं, तो वफ़ल निकालने के तुरंत बाद उन्हें रोल करें। कुछ मिनटों के बाद, वह "पकड़" जाएगी और मुड़ जाएगी यह काम नहीं करेगा।
5. भले ही आपके पास आधुनिक हो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन("पेटू", उदाहरण के लिए) साथ नॉन - स्टिक कोटिंग, पहले वफ़ल से पहले, इसे वनस्पति तेल के साथ पतला कोट करना बेहतर होता है।
6. आटा अंतरिक्ष के केंद्र में डाला जाना चाहिए। और अगर आप पतले वफ़ल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे थोड़ा डालना होगा - एक चम्मच और आधा, विमान के आकार पर निर्भर करता है।

वफ़ल रोल के लिए सही नुस्खा (सोवियत वफ़ल लोहे के लिए)

यहां तक ​​कि इसे मितव्ययी दादी-नानी द्वारा उपयोग के लिए निर्देशों के लगाव के रूप में रखा गया था। खाना पकाने में कोई जटिल जोड़तोड़ नहीं, सब कुछ बेहद सरल है। चार अंडे अच्छे हैं, लेकिन झाग के लिए नहीं, पीटा जाता है, उनमें एक गिलास डाला जाता है नियमित चीनीऔर थोड़ा वेनिला, उसके बाद मार्जरीन का पिघला हुआ पैक। इस उत्पाद के विरोधी इसे तेल से बदल सकते हैं, लेकिन - हम आपको विश्वास दिलाते हैं! - यह पूरी तरह से उचित कदम नहीं है। एक गिलास (शायद डेढ़) छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाता है क्योंकि इसे मिक्सर से पीटा जाता है। बहुत अंत में, आटा थोड़ा नमकीन होता है और सिरका के साथ बुझा हुआ आधा चम्मच सोडा के साथ पूरक होता है (जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह बेहतर है - नींबू का रस) यह पानीदार निकलता है, जो पेनकेक्स में जाता है। गैस पर वफ़ल लोहा अच्छी तरह गर्म हो जाता है, आटा बीच में डाला जाता है - और पहली प्रति तैयार है। याद रखें: हम तुरंत शंकु या ट्यूब बंद कर देते हैं! खस्ता - बिल्कुल सही!) वे बहुत कुरकुरे निकलते हैं, इसलिए बेहतर है कि उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाए। उन्हें क्रीम या गाढ़ा दूध से भरने का प्रयास आमतौर पर उखड़ जाता है।

दूध का प्रकार

यह नुस्खा वेफर रोल(सोवियत वफ़ल लोहे के लिए यह सबसे उपयुक्त है) आपको बहुत पतले और बहुत कुरकुरे व्यंजनों को सेंकने की अनुमति देता है। छोटा टुकड़ातेल (50 ग्राम) गरम नहीं किया जाता है, लेकिन चीनी के समान द्रव्यमान के साथ नरम और व्हीप्ड किया जाता है। अगला, तीन अंडों की जर्दी, थोड़ा नमक और एक गिलास आटे का दो-तिहाई हिस्सा पेश किया जाता है। दूध आखिरी में डाला जाता है - आधा गिलास से थोड़ा अधिक, जिसके बाद आटा मिलाया जाता है और एक घंटे के एक तिहाई के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। बेकिंग शुरू करने से पहले, अंडे की सफेदी को चोटियों तक फेंटना बहुत सावधानी से बेस में डाला जाता है।

खट्टा क्रीम पर वफ़ल

बेहद स्वादिष्ट, लेकिन काफी संतोषजनक, क्योंकि वेफर रोल (सोवियत वफ़ल लोहे के लिए) के लिए प्रस्तावित नुस्खा में 100 ग्राम मक्खन होता है, और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच भी आप पा सकते हैं। स्कूली बच्चों को उनके साथ कक्षाओं में देने के लिए ऐसी ट्यूब बहुत अच्छी हैं: वे निश्चित रूप से खाएंगे और दोपहर के भोजन तक भूखे नहीं रहेंगे। तीन अंडों को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है और हल्का सफेद होने तक पीटा जाता है। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और एक चम्मच सोडा मिलाएं। दोनों जन विलीन हो जाते हैं, उनका परिचय हो जाता है नरम मक्खन(गर्म न करें, लेकिन पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें!), और धीरे-धीरे 400 ग्राम आटे के क्रमिक जोड़ के साथ, धीरे-धीरे सब कुछ फेंटें। वेफर्स को मानक तरीके से बेक किया जाता है।

केफिर पर हल्का वफ़ल

उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने सद्भाव की रक्षा करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन स्वादिष्ट मना करने में पूरी तरह से असमर्थ हैं। आधा गिलास चीनी के साथ चिकनी होने तक तीन अंडे पीसें, वेनिला और एक गिलास केफिर के साथ पूरक। खट्टा-दूध घटक कम वसा वाले संस्करण में भी लिया जा सकता है, हालांकि एक प्रतिशत अभी भी बेहतर है - इसके साथ स्वाद अधिक प्राकृतिक और समृद्ध होगा। चिकना होने तक गूंदने के बाद, आटा डालना शुरू होता है। इसे एक पूर्ण गिलास की आवश्यकता होगी, और कुरकुरेपन को प्राप्त करने के लिए, आटे को छानना और भागों में डालना चाहिए, बीच में एक व्हिस्क के साथ मेहनती काम के साथ। इस तरह के वफ़ल को थोड़ी देर, लगभग एक मिनट में बेक किया जाता है। यदि आप अधिकतम क्रंच प्राप्त करना चाहते हैं, तो गर्मी को न्यूनतम पर सेट करें या आग को सबसे शांत कर दें और प्रत्येक वफ़ल को चमत्कारी उपकरण में 2-3 मिनट के लिए रख दें।

आहार वफ़ल

वे उन लोगों द्वारा बेहतर प्राप्त किए जाते हैं जिनके पास लकोमका वफ़ल निर्माता या खेत पर विद्युत उपकरण का कोई अन्य संस्करण है। गैस पर, इलाज बहुत भंगुर हो जाता है। सबसे पहले, सूखी सामग्री को मिलाया जाता है: दो कप मैदा, एक कप साधारण चीनी, थोड़ा वैनिलिन और एक चुटकी नमक। फिर कटोरे में डेढ़ गिलास पानी डाला जाता है (इसका तापमान मायने नहीं रखता) और आधा - सब्जी, बिना स्वाद का तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है: पहले एक चम्मच या कांटा के साथ, फिर मिक्सर के साथ। आखिरी बार पेश किया जाना केवल आधा चम्मच है। पतले वेफर्स के लिए यह नुस्खा आपको उन पर दावत देने की अनुमति देता है, भले ही आप अपना वजन कम कर रहे हों या उपवास कर रहे हों। अंडे, खट्टा क्रीम और अन्य मानक आटा उत्पादों की अनुपस्थिति के बावजूद, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और हवादार हो जाती है।

मोटी वफ़ल

हर किसी को ऐसी मिठाई पसंद नहीं होती जो उनके हाथों में गिर जाए। ढेर सारा प्यार नरम पेस्ट्री. हम उन्हें वफ़ल पकाने की पेशकश कर सकते हैं, जिसे अक्सर बेल्जियम या ब्रुसेल्स कहा जाता है। यह संभावना नहीं है कि उन्हें एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है, लेकिन उनके लिए विभिन्न तरल जोड़ बहुत अच्छे हैं - व्हीप्ड क्रीम से जाम और गाढ़ा दूध तक। सबसे पहले, अच्छी तरह से, एक स्थिर और रसीला फोम तक, तीन अंडे पीटे जाते हैं। दूसरा कदम वैनिलिन का एक बैग और एक गिलास चीनी जोड़ना है। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और पर्याप्त रूप से घना सजातीय पदार्थ प्राप्त न हो जाए, तब तक सब कुछ एक साथ पिसा जाता है। तीसरा चरण: मालिश नींबू का छिलका. अनुमानित मात्रा - एक चम्मच। इस साइट्रस की जगह आप एक संतरा ले सकते हैं। चौथा चरण: मक्खन की एक छोटी पट्टी (90 ग्राम) को पिघलाया जाता है, आटा, पहले से ही आदतन छान लिया जाता है, उसमें डाला जाता है। आटा एक गिलास से डेढ़ से एक स्लाइड के साथ जाएगा। अंतिम चरण तैयार सब कुछ मिलाना होगा।

वफ़ल लोहा गर्म हो रहा है। इसके कामकाजी विमान पर 2 से 3.5 बड़े चम्मच आटा बिछाया जाता है - मात्रा उपकरण के आकार और वफ़ल की वांछित मोटाई से निर्धारित होती है। चूंकि वे गाढ़ी होंगी, इसलिए उन्हें तलने में 2-3 मिनिट का समय लगेगा.

29 मई 2016

गैस वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल

याद है सोवियत वफ़ल लोहा?. गैस पर इतने बड़े, भारी, बिजली और यहां तक ​​कि अन्य? मेरे पास दोनों रह गए हैं। मैं उन्हें लंबे समय तक नहीं मिला, और फिर मेहमान आ गए, मुझे कुछ इलाज करने की ज़रूरत है, तो मैंने सोचा, शायद वफ़ल। इसके अलावा, मुझे हाल ही में वफ़ल लोहा के बारे में याद आया जब मैंने घर की सामान्य सफाई की थी।

वह अपनी पुरानी नोटबुक में पहुंच गई। ... चीयर्स सभी व्यंजन जगह पर हैं।

तो चलिए आज हम पुराने तरीके से वफ़ल बेक करते हैं सोवियत नुस्खा. गैस पर वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल.... लंबे समय से भूल गए... लेकिन कितना स्वादिष्ट!!! वफ़ल सचमुच हमारी आँखों के सामने वाष्पित हो गए ... .. ठंडा होने का समय भी नहीं।, वे और माँगते हैं। आपको सेंकना होगा।
सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 120 ग्राम मक्खन
• 100 मिली शुद्ध पानी
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च (स्लाइड के साथ)

खाना बनाना:

मक्खन पिघलाएं, उबाल न आने दें और ठंडा करें।

एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें (और व्हिस्क से फेंटें) क्रीम मास 3-4 मिनट .. अंडे को फेंटना बंद किए बिना, तेल की एक पतली धारा में डालें।

अब आटे को एक छलनी से छान लें और स्टार्च के साथ तुरंत अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं और मिलाएं।

पानी को गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि यह थोड़ा गर्म हो और लगातार हिलाते हुए आटे में डालें।

इसके बाद असली जादू है। हम अपना पुराना वफ़ल आयरन लेते हैं (मैंने इसे "समय की धूल" से लंबे समय तक धोया) इसे गैस पर गर्म करें। पहली बार हल्का तेल। वफ़ल आयरन (लगभग 2 बड़े चम्मच) पर थोड़ा सा डालें और नीचे दबाएँ। प्रक्रिया शुरू हो गई है!

वफ़ल जल्दी पकते हैं - दोनों तरफ दो मिनट। (फ्लिप करना न भूलें)।

सारे वफ़ल बनाने में मुझे लगभग 20 मिनट लगे, अब और नहीं।

मेरे पास जमा करने का समय नहीं था, वे तुरंत मर गए। कुरकुरी वफ़ल को ताज़ी चेरी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

अब मैं इस नतीजे पर पहुंचा हूं कि पुरानी रेसिपी की किताबों को आंख के सेब की तरह संजोना चाहिए। बहुत उपयोगी!

खुश चाय!