स्वाद बेरी जामबचपन से हम सभी को पता है। देखभाल करने वाली दादी और माताओं ने उत्साह से जाम, जाम, कन्फिगरेशन को बंद कर दिया, क्योंकि वे निश्चित रूप से जानते थे: सर्दियों में ऐसी विनम्रता के बिना कोई नहीं कर सकता! इसने हमेशा सेवा की है स्वादिष्ट भराईएक पाई के लिए, एक क्रीम या एक स्वतंत्र मिठाई का एक दिलकश घटक। और अप्रिय दौर में जब सर्दी-जुकाम होता था तो इस बीमारी से लड़ने में भी बहुत मदद मिलती थी। इसलिए, यदि हम एक समृद्ध तालिका चाहते हैं तो आप और मैं इस परंपरा को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते हैं अच्छा स्वास्थ्य. साइट छोटे से शुरू करने का सुझाव देती है - पांच मिनट का करंट जैम बनाना, एक ऐसा नुस्खा जो समय और मेहनत बचा सकता है आधुनिक गृहिणियां.

Blackcurrant के लाभों के बारे में

डॉक्टरों और लोक विशेषज्ञों के अनुसार, यह बेरी बागवानी फसलों में सबसे मूल्यवान है। इसमें विटामिन सी की इतनी मात्रा होती है कि करंट के ठंड या गर्मी उपचार से भी यह तत्व कहीं गायब नहीं होता है। और विटामिन पी के संयोजन में, यह एथेरोस्क्लेरोसिस का विरोध करने में सक्षम है। करंट के साथ समस्याओं में भी मदद मिलेगी श्वसन प्रणाली, जिगर, गुर्दे। बेरी हृदय की खराबी, बुजुर्गों में आईक्यू स्तर में कमी, अल्जाइमर रोग और यहां तक ​​कि घातक संरचनाओं की उपस्थिति को रोकने में सक्षम है। काले करंट के रस का उपयोग ऑपरेशन और गंभीर बीमारियों के बाद एक पुनर्स्थापना एजेंट के रूप में किया जाता है। करंट में निहित फोलिक एसिड विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है।

सलाह! सिर्फ 50 ग्राम जैम or ताजी बेरियाँप्रति दिन आपको उन उपयोगी पदार्थों से भर देगा जिनकी किसी भी शरीर को इतनी आवश्यकता होती है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि करंट रामबाण नहीं है, और कुछ मामलों में खतरनाक हो सकता है। उदाहरण के लिए, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ, यह रक्त के थक्के को बढ़ा सकता है, जिससे रोगी की स्थिति में गिरावट आएगी। और बिना पतला बेरी का रस एक छोटे बच्चे के लिए एलर्जेन बन सकता है।

करंट जाम "पांच मिनट" कैसे बनाएं?

खाना पकाने जामुन।हम काले करंट को छांटते हैं, हरे या अधिक पके हुए जामुन निकालते हैं, डंठल, पत्ते, टहनियाँ हटाते हैं। ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, दो बार। हमारा कच्चा माल जितना साफ होगा, सर्दियों में जैम उतना ही सुरक्षित रहेगा।

हम विश्वास कैसे पैक करते हैंआप? ब्लैककरंट जाम "5-मिनट" और अन्य प्रकार के जाम को छोटे जार में बंद करना बेहतर होता है, लगभग आधा लीटर मात्रा में। हम चिप्स और दरारों के बिना विशेष रूप से पूरे डिब्बे चुनते हैं। इन्हें अच्छी तरह धो लें मीठा सोडाऔर किसी भी ज्ञात विधि द्वारा निष्फल। हम ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करते हैं: पूरी तरह से (अधिमानतः नया), जंग या मोल्ड के निशान के बिना, कुल्ला और उबाल लें। हम बाँझ जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें ऐसी जगह पर रख देते हैं जहां कोई भी उन्हें अस्थायी रूप से परेशान नहीं करेगा और पूर्ण आंतरिक शुद्धता का उल्लंघन नहीं करेगा, क्योंकि रिक्त स्थान की सुरक्षा भी इस पर निर्भर करती है।

हमें और क्या चाहिए?जैम बनाने के लिए आपको एक बड़े कंटेनर की जरूरत होगी। उदाहरण के लिए, एक तामचीनी पैन, तांबे या एल्यूमीनियम बेसिन के लिए खाद्य उत्पाद. ऐसे पैन की इष्टतम मात्रा 2 से 6 लीटर तक होती है। गर्म द्रव्यमान को हिलाने और जार में डालने के लिए एक लंबे हैंडल के साथ एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला की भी आवश्यकता होती है। यदि आप पहले से पैक किए गए रिक्त स्थान को स्टरलाइज़ करना पसंद करते हैं, तो धातु संरक्षण चिमटे काम आएंगे। रसोई के तराजू या मापने वाले कंटेनर और निश्चित रूप से, एक सिलाई मशीन ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी।

महत्वपूर्ण!यदि खेत में कोई सिलाई मशीन नहीं है या आप पारंपरिक कैपिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप जाम को सामान्य से बंद कर सकते हैं नायलॉन के ढक्कन. इस तरह के रिक्त स्थान लीक हो जाएंगे, इसलिए वे धातु के आवरण के नीचे अपने समकक्षों की तुलना में कम रहेंगे। समाधान सरल है: रेफ्रिजरेटर में जार स्टोर करें और पहले सामग्री खाएं।

कुछ तरकीबें।जैम को जलने से रोकने के लिए, इसे मध्यम आँच पर उबाल लें और इसे कम से कम उबाल लें। इसके अलावा, आप एक डिवाइडर का उपयोग कर सकते हैं - यह समान रूप से गर्मी वितरित करेगा और कन्फिगरेशन को डिश की दीवारों से चिपके रहने से रोकेगा।

क्लासिक ब्लैककरंट जाम "5-मिनट"

चीनी और करंट के बराबर अनुपात में, साथ ही आधा गिलास पानी लें। चाशनी बनाने के लिए एक गिलास चीनी और सारा पानी उबाल लें। इस तरल में 1 कप जामुन डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। फिर से, एक गिलास करंट और रेत डालें, 5 मिनट तक उबालें। ऐसे भागों में हम सभी सामग्री डालते हैं। जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से उबल जाए, तो इसे जार और कॉर्क में डालें। हालांकि इस करंट जाम को "पांच मिनट" कहा जाता है, वास्तविक खाना पकाने का समय लंबा हो जाता है और सीधे उपलब्ध जामुन की मात्रा पर निर्भर करता है। फिर भी, इसका स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है और बिताए गए कुछ घंटों को पूरी तरह से सही ठहराता है।

क्लासिक ब्लैककरंट जाम "5-मिनट"

ब्लैककरंट जैम "पांच मिनट की जेली"

इस नुस्खा में, सब कुछ बहुत सरल है, और तैयार उत्पाद गुणवत्ता के मामले में नीच नहीं है। जामुन के प्राकृतिक गेलिंग गुणों के लिए धन्यवाद, उन्हें पकाया जा सकता है अद्भुत जामब्लैककरंट से "5 मिनट" जेली की तरह। परिवार और मेहमान निश्चित रूप से इस तरह की विनम्रता की सराहना करेंगे, क्योंकि यहां का पसंदीदा स्वाद एक असामान्य आकार के साथ संयुक्त है।

हमें 6 कप चीनी, 4 कप करंट और 2 कप पानी की आवश्यकता होगी। आधा चीनी पानी के साथ डालें, उबाल लें। सभी जामुन डालें, 5-7 मिनट तक उबालें। फिर शेष चीनी में डालें, धीरे से द्रव्यमान बदलें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। हम गर्म कन्फेक्शन को तैयार कंटेनरों में पैक करते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे एक गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ब्लैककरंट जैम "पांच मिनट की जेली"

ऑरेंज के साथ एक्सप्रेस ब्लैककरंट जैम

कटाई की इस विधि को "कच्चा" जाम भी कहा जाता है, क्योंकि यहां उत्पाद के ताप उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है। एक किलोग्राम करंट के लिए हम डेढ़ किलोग्राम सफेद दानेदार चीनी और एक संतरा लेते हैं। साइट्रस को सीधे छिलके के साथ मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीस लें। हम जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, चीनी मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ। फिर जैम को स्टेराइल जार में डालें। प्रत्येक कंटेनर के ऊपर चीनी की एक सेंटीमीटर परत डालें ताकि किण्वन न हो। मिठाई को फ्रिज में स्टोर करें।

जिसने कभी कोशिश नहीं की करंट जेली, उसने अपना आधा जीवन निश्चित रूप से खो दिया, यह एक स्वयंसिद्ध है जिसे किसी भी परिस्थिति में विवादित नहीं किया जा सकता है! यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्होंने अपनी खुशी खो दी है, तो निराशा में जल्दबाजी न करें, यह लेख सिर्फ ऐसे ही अनोखे लोगों के लिए है: हम आपको लोकप्रिय रूप से बताएंगे, कदम से कदम, स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से घर पर करंट जेली कैसे पकाने के लिए, कैसे इसे डेसर्ट के लिए और पाई में भरने के लिए, सर्दियों के लिए और अभी कुरकुरे पत्ते और वेनिला के साथ, चीनी के साथ और बिना उबालने के लिए तैयार करने के लिए उष्मा उपचार.

यदि आप जानते हैं कि करंट जेली क्या है और किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित न होने के बारे में गंभीर हैं, तो पुन: कॉन्फ़िगर करें - "मैजिक फ़ूड" ने आपके लिए कई आश्चर्य तैयार किए हैं जो परिचित चीजों को एक नए दृष्टिकोण से खोलेंगे।

करंट के लाभ और contraindications

शानदार, चमकदार, काला, रस और सूरज से भरा, करंट बेरी है अविश्वसनीय स्वाद- बहुत समृद्ध, सुगंधित, विशेषता, सख्त और थोड़ा तेज भी। उसे या तो प्यार किया जाता है या बिल्कुल भी नहीं समझा जाता है - करंट के प्रति तटस्थ रवैया असंभव है।

पौधे की संरचना अद्वितीय है। सबसे पहले, इस बेरी में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा होती है - केले में इस ट्रेस तत्व के लिए आम तौर पर मान्यता प्राप्त चैंपियन से दोगुना। दूसरे, करंट में विटामिन सी की जबरदस्त मात्रा होती है - यह नींबू की तुलना में यहां 4 गुना अधिक है (संतुष्ट करने के लिए दैनिक आवश्यकताइस मामले में व्यक्ति, एक दिन में 15 जामुन खाने के लिए पर्याप्त है)। तीसरा, इसमें इतने सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं कि आप इस पौधे का उपयोग एंटी-एजिंग सीरम के रूप में, उम्र के धब्बों से निपटने के साधन के रूप में, अल्जाइमर को रोकने के लिए सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

करंट के साथ - एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक: टॉन्सिलिटिस के साथ, उदाहरण के लिए, इसका रस पानी से पतला होता है और गरारे किया जाता है। लोक उपायजो महंगी दवाओं से भी बदतर मदद नहीं करता है। इस बेरी की मदद से, वे ऑपरेशन के बाद ठीक होने की अवधि को कम करते हैं, मसूड़ों से खून बहने में मदद करते हैं और बीमारियों को रोकते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. सामान्य तौर पर, एक चमत्कार बेरी और लगभग रामबाण। अर्थव्यवस्था में - एक बिल्कुल आवश्यक उत्पाद।

हालांकि, यदि आप थ्रोम्बोफ्लाइटिस से पीड़ित हैं, तो अफसोस, करंट को contraindicated है: बेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, अगर आपको पेट की समस्या है तो सावधान रहें: इस उत्पाद की उच्च अम्लता गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और "संबंधित" रोगों के लिए खतरनाक हो सकती है। इसके अलावा, कृपया ध्यान दें कि बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को शुद्ध करंट का रस देने की सलाह नहीं देते हैं - इससे एलर्जी हो सकती है।

जेली के बर्तन

किसी भी जैम की तरह, करंट जेली एल्यूमीनियम पैन, कटोरे, तामचीनी बेसिन और स्टेनलेस स्टील को पसंद नहीं करती है। इस मुद्दे की उपेक्षा न करने का प्रयास करें, क्योंकि एक साथ खर्च किए गए प्रयासों के लिए यह एक दया होगी उपयोगी उत्पादआपको एक अस्पष्ट बेरी कुछ मिलेगा: बूढ़ी दादी का एल्यूमीनियम स्पष्ट रूप से करंट जेली बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, और यहां तक ​​​​कि अगर बूढ़ी महिलाओं का पूरा गांव आपको बताता है कि वे एक हजार साल से ऐसा कर रहे हैं, तो विश्वास न करें।

जैम बनाने के लिए एक अन्य विकल्प तांबे के बर्तन हैं। विशेष, सुंदर, विलासी। यह स्पष्ट है कि कुछ लोग ऐसी खुशी प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, इसलिए मुख्य रूप से स्टेनलेस स्टील और तामचीनी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करें।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- जैम बनाने के लिए बर्तन चौड़े होने चाहिए. बहुत विस्तृत। यह न केवल जामुन के बेहतर संरक्षण और अखंडता को सुनिश्चित करता है (ऊपरी वाले निचले वाले को भारी वजन के साथ नहीं दबाते हैं), बल्कि अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण समय को भी कम करते हैं, कम करते हैं उष्मा उपचारजाम। सामान्य तौर पर, क्या आप पहले से ही एक बड़े श्रोणि की आवश्यकता को महसूस कर चुके हैं? और हाँ, इसी कारण से कलछी और सॉसपैन में जैम नहीं बनाया जाता है।

वैसे, यह मत भूलो कि यदि आप "जीवित" जेली तैयार कर रहे हैं, तो व्यंजन को उबलते पानी से जलाना एक अच्छा विचार है - यह न केवल जाम किण्वन के जोखिम को कम करता है, बल्कि अतिरिक्त ट्रेस तत्वों को भी हटा देता है जो संभवतः इसमें रहते हैं पिछले पकवान तैयार करने के बाद व्यंजन।

जामुन तैयार करना

करंट जेली की तैयारी के लिए, एक असाधारण रूप से पका हुआ, अच्छी तरह से पकने वाला बेरी, एक दिन पहले एक झाड़ी से एकत्र किया गया, उपयुक्त है। आपके चाचा के चचेरे भाई के गॉडफादर ने पिछले सप्ताह जो पारित किया वह स्पष्ट रूप से फिट नहीं है। केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले, चयनित जामुन। चरम मामलों में - वही सुंदर, पका हुआ और अद्भुत, जिसे आपके पास तुरंत संसाधित करने का समय नहीं था और धोने और सुखाने के बाद, इसे फ्रीजर में भेज दिया।

करंट जेली बनाने के लिए, उत्तम बेरीछँटाई करना चाहिए, पत्तियों और टहनियों को हटा देना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। उसके बाद, एक कपास तौलिया (कई डिस्पोजेबल तौलिये) पर एक समान परत में करंट बिछाएं और बेरी के सूखने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आप उसके साथ काम कर सकते हैं।

करंट जेली बनाते समय एक और बात पर ध्यान दें। यह पौधा सूरज से प्यार करता है, लेकिन बिल्कुल नहीं गरम मौसम- केवल ऐसी परिस्थितियों में बेरी सही ढंग से पकती है और अपने सभी गुणों को बरकरार रखती है, और न केवल उपचार वाले - हम इसकी उच्च जेल क्षमता के बारे में बात कर रहे हैं। यदि गर्मी असफल रही, तो यह बहुत संभव है कि आपको सिर्फ स्वादिष्ट करंट जाम मिलेगा, लेकिन जेली बिल्कुल नहीं।

खाना पकाने के बिना क्लासिक ब्लैककरंट जेली

चीनी की मात्रा कम न करें - रेसिपी को फॉलो नहीं करेंगे तो नहीं मिलेगी मोटी जेली, लेकिन सामान्य पानी से भरा जाम। इसके अलावा, सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा अलग।

सामग्री:
1 किलो करंट;
1.5 किलो चीनी।

तैयार जामुन को एक साफ कटोरे में डालें, चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें (मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें)। निष्फल जार में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ऐसी जेली सभी सर्दियों में खड़ी हो सकती है और यदि आवश्यक हो तो हमेशा हाथ में रह सकती है - ताजा, स्वस्थ, सुगंधित।

ब्लैककरंट जेली, या पांच मिनट का जाम

एक आश्चर्यजनक गहरे रूबी रंग के हल्के जेली जैसे सिरप में, पूरे करंट बेरीज स्वतंत्र रूप से तैरते हैं ... एक ठंढी सर्दियों की शाम, एक उबलती केतली, सुगंधित चाय, ताजा घर का बना बन्स और करंट जेली का एक जार… क्या यह आत्मा का उत्सव नहीं है?

सामग्री:
1 किलो करंट;
1.2 किलो चीनी;
1.5 कप पानी।

हम चीनी के साथ पानी मिलाते हैं, चाशनी पकाते हैं - उबाल लेकर आते हैं, गर्मी कम करते हैं और कम से कम 7 मिनट तक उबालें। तैयार सिरपगाढ़ा होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में काला नहीं होना चाहिए।

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और अच्छी तरह सुखाते हैं, फिर उन्हें एक बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और समान रूप से उनके ऊपर उबलते हुए सिरप डालते हैं। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें, गर्मी कम करें, 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार जैम को निष्फल जार में डालें, कई कंबलों में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शायद सबसे पहले यह पानी से भरा होगा, हालांकि, भंडारण के दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा और हल्की जेली की तरह हो जाएगा।

गाढ़ा करंट जेली

आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, हां। लेकिन नतीजा क्या है! जेली घनी, मोटी होती है, इसे चाकू से काटा जा सकता है और रोटी के टुकड़े पर रखा जा सकता है, जबकि खुशी से गड़गड़ाहट और अभद्रता से मीठे विटामिन को अवशोषित करता है, एक पल के लिए भी रुकने में असमर्थ है।

सामग्री:
1 किलो करंट;
1 किलो चीनी।

हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं, उन्हें धातु की छलनी में डालते हैं और लगभग 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करते हैं, फिर उन्हें मैश किए हुए आलू में सावधानी से रगड़ते हैं, खाल और बीज हटाते हैं (केक पाई के लिए कॉम्पोट या फिलिंग बनाने के लिए बहुत अच्छा है)। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जाम जल न जाए। हम इसे जार में डालते हैं, इसे बंद करते हैं, इसे एक कंबल के साथ लपेटते हैं, इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे पेंट्री में भंडारण के लिए रख देते हैं।

संतरे के साथ ब्लैककरंट जेली

काले करंट का चमकीला स्वाद सुरुचिपूर्ण के साथ अच्छी तरह से चला जाता है साइट्रस नोट. यह एक शानदार जेली निकला, जिसे छोटे जार में डालने में शर्म नहीं आती, खूबसूरती से सजाया जाता है और रिश्तेदारों और दोस्तों को क्रिसमस के आश्चर्य के रूप में दिया जाता है। बेशक, अगर इस समय तक पेंट्री में कुछ बचा है।

सामग्री:
1 किलो करंट;
2 बड़े संतरे;
1.5 किलो चीनी।

संतरे को धो लें, उबलते पानी में डालें, स्लाइस में काट लें और ध्यान से बीज हटा दें।

हम टहनियों-पत्तियों से करंट को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन और साइट्रस पास करते हैं, चीनी के साथ मिलाते हैं, 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, द्रव्यमान को उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें और पहले से निष्फल जार में डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं, उन्हें कंबल में लपेटते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर उन्हें पेंट्री में स्थानांतरित कर देते हैं और उन्हें तब तक स्टोर करते हैं जब तक आप गर्मी, धूप और गर्मी की सुगंध से एक चम्मच जेली का आनंद नहीं लेना चाहते।

सेब और दालचीनी के साथ करंट जेली

पहले सेब, रसदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, करंट के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी बनाएंगे - इन फलों से जेली एक अद्भुत गंध और बल्कि संयमित, संतुलित स्वाद के साथ घनी, स्वादिष्ट होगी।

सामग्री:
1 किलो सेब;
1 किलो करंट;
2.4 किलो चीनी;
1 गिलास पानी।

हम करंट को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और एक बेसिन में डालते हैं। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, इसे पानी से भर देते हैं। 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें और कम से कम आँच को कम करके, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

सेब छीलें, कोर को हटा दें, लगभग समान आकार के मनमाने टुकड़ों में काट लें। करंट वाली कटोरी में डालें। 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद जाम को दूसरी बार उबाल लाया जाता है और 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है। 5-7 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें, फिर तीसरी बार (15-20 मिनट) उबालें, जिसके बाद हम जेली को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, करंट-सेब जेली को पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है।

करंट जेली साफ़ करें

हल्की, भारहीन, यह जेली जार में असाधारण रूप से सुंदर दिखती है, आश्चर्यजनक हाइलाइट्स के साथ धूप में खेलती है और अपने रंगों में से एक के साथ खुश होती है। प्रो पतला उज्ज्वल स्वादऔर आपको बात करने की ज़रूरत नहीं है!

सामग्री:
1 किलो ब्लैककरंट;
1 किलो लाल करंट;
2.2 किलो चीनी।

मेरे जामुन, छाँटें, और फिर 2-4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। हम एक छलनी पर लेट जाते हैं और खाल और हड्डियों से पोंछते हैं।

परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर एक उबाल लाया जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है और निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और कई कंबल में लपेटा जाता है। पूर्ण शीतलन (लगभग एक दिन) के बाद, जार को भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है, और आपको सख्ती से सुनिश्चित करना चाहिए कि सीधी धूप करंट जेली पर न पड़े।

चीनी के बिना करंट जेली

परेशानी, हाँ। लेकिन यह सुंदर, प्राकृतिक और बहुत उज्ज्वल है। प्राकृतिक स्वाद, केंद्रित सुगंध, उपयोगिता की सर्वोत्कृष्टता।

सामग्री:
करंट

हम तैयार बेरी (धोया और सूखा) को आलू मैशर से कुचलते हैं या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। हम परिणामी प्यूरी को सबसे बड़े जार में डालते हैं जो आपके पास केवल खेत में है, जार को स्टेनलेस स्टील की बाल्टी में डाल दें, जिसके नीचे एक सूती कपड़ा रखा जाता है। जार के "कंधों" पर पानी डालो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर जेली को वांछित घनत्व के घनत्व तक उबाल लें, लेकिन 4 घंटे से कम नहीं। उसके बाद, छोटे निष्फल जार में जाम डालें, ढक्कन बंद करें, उन्हें कई कंबलों में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर जार को भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बिना चीनी वाली करंट जेली रसभरी के साथ बहुत अच्छी लगती है - इसके लिए उसी जार में शुद्ध रसभरी डालनी चाहिए और जैम को एक साथ पकाना चाहिए।

पुराना करंट जेली रेसिपी

सरल और असामान्य नुस्खाकरंट जेली। एक झाड़ी से जामुन के साथ सॉस पैन में एक दर्जन पत्ते जोड़ें - जाम का स्वाद असाधारण होगा!

सामग्री:
1 किलो करंट;
लगभग 1.5 किलो चीनी।

एक विस्तृत सॉस पैन के तल पर एक साफ बेरी रखी जाती है और एक ढक्कन के साथ दबाया जाता है जो पैन के व्यास से व्यास में छोटा होता है। वे धीरे-धीरे गर्म होने लगते हैं। तापमान बढ़ने पर जामुन फट जाएंगे - जैसे ही रस उबलता है, इसे ढक्कन को उठाए बिना, सीधे कड़ाही से निष्फल जार में डालना चाहिए। हम जार को आधा भरते हैं, शेष जगह को चीनी से भरते हैं। चीनी के घुलने तक एक साफ चम्मच से हिलाएं, जिसके बाद हम जार को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें कई कंबलों से लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जेली को एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्थानांतरित किया जा सकता है और उपयोग किए जाने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जेली बनाने के लिए बचे हुए जामुन का पुन: उपयोग किया जाता है - आपको एक कप पानी डालना चाहिए और रस को फिर से उबालना चाहिए, फिर उसी तरह प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरी बार एक ही जामुन से जेली पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन वे खाद के लिए बहुत अच्छे हैं।

धीमी कुकर में ब्लैककरंट जेली

स्वादिष्ट के लिए बिल्कुल "आलसी" नुस्खा शीतकालीन व्यवहार करता हैकद्दूकस की हुई पाई के लिए ठंडी दवाएं और टॉपिंग।

सामग्री:
1/2 गिलास पानी;
1 किलो करंट;
1.2 किलो चीनी।

हम बिना डंठल, टहनियों और पत्तियों के धुले और सूखे जामुन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं। हम चीनी के साथ सो जाते हैं। हम पानी डालते हैं। हम "Jam" प्रोग्राम को चालू करते हैं, प्रारंभ विलंब को 3 घंटे के लिए सेट करते हैं। तत्परता के संकेत के बाद, परिणामस्वरूप जेली को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, कंबल के साथ लपेटें। एक दिन के बाद, हम इसे पेंट्री में भंडारण में स्थानांतरित कर देते हैं।

यदि आपके मल्टीक्यूकर मॉडल में "जैम" ("जैम", "जैम") प्रोग्राम नहीं है, तो "स्टू" प्रोग्राम पर करंट जेली तैयार की जा सकती है।

• 1. खाना पकाने के जाम के लिए क्लासिक अनुपात 1: 1 है, हालांकि, यदि आप चीनी की मात्रा (और आउटपुट कैलोरी) को कम करना चाहते हैं, तो आप इसे कम कर सकते हैं, जबकि आपको उबले हुए सिरप की स्थिरता की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए: सबसे अधिक संभावना है, खाना पकाने वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए समय बढ़ाना होगा।
• 1. जैम को गाढ़ा और तेज़ बनाने के लिए, प्राकृतिक पेक्टिन-आधारित थिकनेस के उपयोग की अनुमति है। गेलफिक्स, कॉन्फिचर, क्विटिन जैसे रेडीमेड एडिटिव्स सबसे लोकप्रिय और क्लासिक समाधान नहीं हैं, हालांकि, वे आपको जल्दी और बिना अतिरिक्त परेशानीगाढ़ा पकाना सुंदर जेली, जिसका सिरप अपने प्राकृतिक चमकीले रंग को बरकरार रखेगा।
• 1. आलसी मत बनो: एक स्लेटेड चम्मच या छेद वाले एक विशेष चम्मच के साथ जाम पकाते समय बनने वाले झाग को हटाना बेहतर होता है। यह दूर ले जाएगा तैयार उत्पाददानेदार चीनी की बाहरी "गंदी" अशुद्धियाँ, मलबे के छोटे कण, वसा के अंश और जमा हुआ प्रोटीन। जाम का रंग साफ, अधिक पारदर्शी होगा, इस तरह के उत्पाद को बेहतर और अधिक मज़बूती से संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, जाम से झाग हटाने से जामुन के स्वाद में सुधार होता है।
• 1. यह मत भूलो कि कोई भी जैम कम से कम आग पर पकाया जाता है।
• 1. जैम की चाशनी की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है, लेकिन एक सुंदर उत्तल गोलार्द्ध बना रहता है, तो जैम तैयार माना जा सकता है।
• 1. जिन जार में आप जैम डालने की योजना बना रहे हैं, उन्हें स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए - भाप के ऊपर, in माइक्रोवेव ओवनया ओवन।
• 1. ढक्कन निष्फल हैं। एक छोटी सी बात जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए।
• 1. जाम को मोल्ड से बचाने और बीमा करने के लिए, आप सर्कल को काट सकते हैं चर्मपत्र, उन्हें शराब में गीला करें और जार को ढक्कन के साथ बंद करने और भंडारण करने से पहले तैयार उत्पाद के ऊपर रख दें।
• 1. इष्टतम भंडारण तापमान क्लासिक जाम("लाइव" नहीं, बल्कि उबला हुआ) - 10-12 डिग्री। यह मत भूलो कि प्रकाश आदर्श रूप से पूरी तरह से अनुपस्थित होना चाहिए, या कम से कम किनारों पर सीधी किरणों में नहीं पड़ना चाहिए।
• 1. जैम जार के लिए लेबल बनाने में बहुत आलसी न हों - आप इंटरनेट से सभी प्रकार के तैयार किए गए टेम्प्लेट प्रिंट कर सकते हैं या उन्हें स्वयं बना सकते हैं। यह किफ़ायती चीज़ न केवल भंडारण की सुविधा प्रदान करेगी और जाम की खोज में समय की बचत करेगी, बल्कि आपकी पेंट्री में थोड़ा सौंदर्य भी जोड़ेगी, जो कि आप देखते हैं, बस अच्छा है।

• 1. क्या आप जानते हैं कि यदि आप नींबू और करंट के बीच विटामिन सी प्रतियोगिता आयोजित करते हैं, तो पहले वाले नहीं जीतेंगे? तीखा ब्लैक बेरी में, यह प्रतिकृति विदेशी साइट्रस की तुलना में 4 गुना अधिक है।
• 1. बेरी का नाम प्राचीन शब्द "करंट" से आया है, जिसका अर्थ है "मजबूत, तीखी गंध"। करंट की सुगंध वास्तव में स्पष्ट है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ी घुसपैठ भी है, इसके अलावा, कथन न केवल फलों के संबंध में, बल्कि पत्तियों और टहनियों के लिए भी सही है।
• 1. इस पौधे की पत्तियों में जामुन की तुलना में विटामिन सी कम नहीं होता है - यही कारण है कि करंट की पत्ती से बनी चाय इतनी उपयोगी होती है।
• 1. लगभग 9वीं शताब्दी से, करंट को मठ बेरी कहा जाता था - यह इस तथ्य के कारण है कि यह मठों में भारी मात्रा में उगाया जाता था, और न केवल पाक में, बल्कि अधिक में उपयोग किया जाता था औषधीय प्रयोजनों. लगभग 5 शताब्दियों के बाद, बेरी का आगमन हुआ आम लोग, जिसके बाद ध्यान गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों पर स्थानांतरित हो गया।
• 1. समय पर करंट इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है - जैसे ही वे पकते हैं। अविश्वसनीय रूप से, इसी क्षण के 2 सप्ताह बाद, एक महत्वपूर्ण और . का नुकसान सही विटामिनजामुन में सी 70% तक पहुंच जाता है। और हाँ, थोड़ा कच्चा करंट थोड़े अधिक पके की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी होता है।
• 1. संरक्षित करते समय, करंट के पत्तों को अक्सर जार में जोड़ा जाता है - वे न केवल उत्पाद की "विटामिन सामग्री" को थोड़ा बढ़ाते हैं, बल्कि समग्र रूप से भी जोड़ते हैं स्वाद पैलेटउनके मूल रंग।
• 1. करंट "विकिरण से लड़ने" में सक्षम पौधों से संबंधित है - इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो सक्रिय रूप से रेडियोआइसोटोप छोड़ते हैं, इसलिए बेरी को विशेष रूप से विकिरण प्रदूषण से जुड़े खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
• 1. एक अच्छा आंकड़ा प्रति 100 ग्राम जामुन में केवल 60 कैलोरी है। वजन कम करना और अपना खुद का वजन देखना - अत्यधिक अनुशंसित!
• 1. यह पौधा एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, और करंट की झाड़ियों से एकत्र किया गया शहद विशेष रूप से उपचारात्मक माना जाता है।
• 1. करंट न केवल जैम, जैम और जेली बनाने का कच्चा माल है। इसका उपयोग कॉम्पोट्स, जेली, मीठे और बिना चीनी वाले सॉस, सिरका और यहां तक ​​कि वाइन और लिकर के उत्पादन में भी किया जाता है।

संबंधित लेख

1 सेंट एल सोडा

कैसे, जाम का उपयोग करके, ब्रागा को देखने-पढ़ने के लिए रखें - यहाँ ...

• 1) मिठाई तैयार करने का विकल्प चुनें: बिना पकाए पकाएं या करें;
• दानेदार चीनी के 8 गिलास;
• 2) जामुन को तौलिये पर धोकर सुखा लें। आपको लाल करंट को बहुत सावधानी से संसाधित करने की आवश्यकता है, जामुन की त्वचा बेहद कोमल है, इसे खराब करना आसान है।
• जामुन की केवल तीन किस्में हैं: सफेद, लाल और काला। लेकिन कई माली आज सुनहरे करंट उगाते हैं। इसका सुखद रंग पूरक और अद्वितीय है स्वाद गुण. लेकिन यह प्रजाति बहुत विकसित नहीं है, और इसलिए यह तीन "व्हेल" करंट, उनके लाभ या हानि के बारे में बात करने लायक है।

Blackcurrant एक बेरी है, जिसके लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। ये जामुन बस हैं विटामिन बम» शरीर के लिए, क्योंकि काले करंट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी 1, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

रास्पबेरी - 2 कप;

ब्लैककरंट, रास्पबेरी और आंवला जैम

रास्पबेरी - 2 कप;

• करंट और रसभरी को एक ही व्यंजन में मिलाना एक बहुत अच्छा उपाय है। रसभरी देगी ऐसी विनम्रता अतुलनीय स्वादऔर सुगंध, और करंट से खट्टापन आएगा और सामान्य जामपूरी तरह से अलग होगा। नीचे हम आपको करंट और रास्पबेरी जैम बनाने की कुछ रेसिपी बताएंगे।
• इन सबको मिलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• http://www.homedistiller.ru
• 2) टहनियों से 2 किलोग्राम करंट बेरीज लें, जामुन को धोकर सुखा लें;

1.5 कप साफ उबला हुआ पानी।

आप चाहें तो किशमिश का जैम बिना उबाले भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस 2/1 (2 किलो चीनी - एक किलो जामुन) की दर से चीनी के साथ लाल करंट डालें, क्रश के साथ क्रश करें और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें। सुबह चीनी को घोलें (यह घुलनी चाहिए), डालना स्वादिष्ट जामकरंट से साफ जार में और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

करंट के फायदों के बारे में लोगों को बहुत पहले से पता है। और न केवल जामुन के लाभ, बल्कि पत्ते, शाखाएं और कलियां भी। जामुन मूल्यवान हैं बड़ी रकमविटामिन। यहां तक ​​कि साइट्रस और खट्टी गोभी- विटामिन सी की उपस्थिति के लिए रिकॉर्ड धारक खो देते हैं, और विटामिन को करंट जाम में संरक्षित किया जाता है, जिसके नुस्खा में गर्मी उपचार नहीं होता है। विटामिन सी के अलावा, ब्लैककरंट कैरोटीन, समूह बी, डी, ई, पीपी और एसिड में समृद्ध है: मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक, सैलिसिलिक .... अगर गलती से के लिए थोड़ा अति उत्साही हो उत्सव की मेजकरंट जैम 5 मिनट चाय के साथ आपको सिरदर्द से बचाएगा। गले में खराश - ब्लैककरंट जैम काम आएगा, हेमटोपोइजिस की समस्या - पांच मिनट के रेडकरंट जैम का नुस्खा निश्चित रूप से आपको परिचित होना चाहिए!

हैरानी की बात है कि 2 बड़े चम्मच काले करंट को किसी भी रूप में खाने से व्यक्ति खुद को प्रदान करेगा दैनिक भत्ता उपयोगी पदार्थमुख्य पंक्ति। इस तथ्य के कारण कि बेरी की संरचना में एंजाइम नहीं होते हैं जो एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, सर्दियों के लिए काले करंट को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह उतना ही उपयोगी होगा जितना कि ताजा।

• नारंगी - 2 पीसी ।;
• सामग्री:
• चीनी - 7 गिलास;
• करंट के साथ रास्पबेरी जैम

फिर 3 अंडे, 1 कप खट्टा क्रीम (या केफिर, या दही), 2 कप आटा मिलाएं - सब कुछ मिलाएं और आप केक बेक कर सकते हैं।

पुराने या किण्वित जैम से पेय बनाता है। जैम कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे नहीं खट्टे जामुन. मिलाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारजाम।

3) कुक दानेदार चीनी 3 किलो, बारीक छलनी, ढकेलनेवाला, चम्मच और इनेमल का कटोरा

एक छोटे सा रहस्य: अगर घर में बहुत सारे जार नहीं हैं, और आपको बहुत अधिक जाम मिलता है, तो मीठे स्वादिष्ट को मोटे प्लास्टिक की थैलियों में डालें (बेशक, ठंडे रूप में)। इस तरह के ब्लैंक को फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर होता है, लेकिन गेल्ड ब्लैककरंट जैम बहुत लंबे समय तक रहेगा, नई फसल तक पर्याप्त है।

• लेकिन अगर आप उबला हुआ स्वादिष्ट लाल करंट जैम पसंद करते हैं, तो बिना पकाए जैम जैसा ही करें, जैम को कॉर्क करने से पहले सिर्फ 15 मिनट तक उबालें। हर चीज़! उत्कृष्ट और स्वादिष्ट खानासर्दियों के लिए तैयार। सच है, इस तरह की विनम्रता में हड्डियां आ जाएंगी, और इसलिए यह सीखना बेहतर है कि करंट जेली जैम कैसे बनाया जाता है। आप जानते हैं कि करंट जैम को कितना पकाना है, रेडकरंट जैम का एक नुस्खा भी है, यह सफेद करंट को संसाधित करना शुरू करने का समय है।
• और आश्चर्यचकित न हों, सभी प्रकार के जामुनों में लाल करंट एक चैंपियन है। लाल, रक्त की तरह, करंट एनीमिया से लड़ने में पूरी तरह से मदद करता है, शरीर में आयरन की कमी को पूरा करता है और सिर्फ रक्त को काम करता है। इसलिए, यदि आप कम से कम एक रक्त रोग से पीड़ित हैं, तो बिना पकाए (लाल रंग से) करंट जैम आपके रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। ठीक है, आप सफेद करंट को नजरअंदाज नहीं कर सकते।
• ब्लैककरंट से सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, जैम पकाया जाता है, यह जमी होती है, लेकिन कटाई का सबसे आम तरीका जाम है।
• चीनी - 13 गिलास।
• ब्लैककरंट - 7 गिलास;

पानी - 2 गिलास।

सामग्री:

आप किसी भी क्रीम से स्मियर कर सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या क्रीम से अधिक स्वादिष्ट

तो, सफाई करें तीन लीटर जार. इसमें आधा लीटर जैम डालें, एक गिलास धुले हुए चावल डालें और ऊपर से लगभग साफ चावल डालें। पेय जल. ढक्कन बंद करें, एक महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। एक महीने के बाद, शराब को छान लें, इसे बोतल में डालकर फ्रिज में रख दें।

• बिना पकाए Redcurrant जेली जैम काले रंग से बनाया जाता है:
• जेली जैसा ब्लैककरंट जैम, रेसिपी:
• सफेद करंट जैम शायद ही कभी उबाला जाता है। मुख्य रूप से क्योंकि झाड़ी से बेरी चुनना मुश्किल है, यह छोटा और अविश्वसनीय रूप से निविदा है। लेकिन अगर आप सफल हुए और अच्छी फसल प्राप्त की, तो "कीव" सफेद करंट जाम पकाएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा। इसके लिए क्या आवश्यक है:
• जामुन के लाभ संदेह में नहीं हैं: हृदय प्रणाली सफेद करंट के बिना काम नहीं कर सकती है - यह एक तथ्य है! लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम का सबसे मूल्यवान स्रोत होने के नाते, सफेद करंटअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी। किसी भी अन्य बेरी की तुलना में कहीं अधिक अम्लीय, सफेद करंट उत्कृष्ट रूप से ताज़ा होते हैं। सफेद करंट जेली से जैम बनाने की कोशिश करें, यह बहुत स्वादिष्ट है, और एक कोल्ड फ्रूट ड्रिंक, जहाँ पाँच मिनट का सफेद करंट जैम और सोडा होता है, बहुत सुगंधित होता है!
• ब्लैककरंट सर्दियों में अपरिहार्य है, जब वायरल रोग बड़े पैमाने पर होते हैं। सांस की बीमारियोंऔर फ्लू। इसीलिए काले करंट जाममहंगा और हमेशा नहीं खरीदने के बजाय, प्राकृतिक तरीके से सर्दी को रोकने या ठीक करने के लिए घर में होना चाहिए उपयोगी तैयारी. यह जैम न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसलिए बच्चों को ऐसी स्वादिष्ट दवा को मना करने की संभावना नहीं है।

खाना बनाना

आंवला - 3 कप;

खाना बनाना

रास्पबेरी - 10 गिलास;

• या कोई अन्य केक http://www.good-cook.ru/tort/tort_038.shtml
• जाम से वोदका सामग्री: 6 लीटर किण्वित जाम + 3 किलो चीनी + 200 ग्राम खमीर।
• 1) जामुन को चीनी से पोंछ लें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें;
• 1) जामुन को छाँटें, धोएं, सुखाएँ;

1: 1 की दर से जामुन और चीनी;

करंट जैम पकाने के बहुत सारे तरीके और रेसिपी हैं, लेकिन आपको उनमें से कुछ से खुद को परिचित करना चाहिए। मूल व्यंजन करंट जामआप हमेशा फल या जामुन के साथ पतला, पूरक कर सकते हैं, और फिर आपको पूरी तरह से नया मिलता है, शाही जामकरंट से, जो केवल आपके पास होगा!

Womenadvice.ru

ब्लैककरंट जैम - 5 सबसे अच्छी रेसिपी. कैसे पकाएं, ब्लैककरंट जैम पकाएं - चरण दर चरण निर्देश।

करंट न केवल सर्दी का इलाज करता है, यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर या एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी हो। यह मौसमी विटामिन की कमी और शरीर की सामान्य कमी के लिए एक टॉनिक और टॉनिक के रूप में अनुशंसित है।

मेरे करंट और सूखे। हम रसभरी को छांटते हैं, खराब हुए को हटाते हैं, लेकिन मेरा नहीं। मेरे संतरे। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन और फल पास करते हैं, चीनी जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं। चीनी के पिघलने तक द्रव्यमान को खड़े रहने दें। हम जाम को कंटेनरों में फैलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

रास्पबेरी - 2 कप;

ब्लैककरंट जैम - लाभ

एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबलने दें, काले करंट, फिर रसभरी डालें और द्रव्यमान को उबाल लें, एक बार में धीरे-धीरे एक गिलास चीनी डालें और मिलाएँ। हमारी सामग्री को उबाल लें और 45 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, हम अपने जाम को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।

करंट - 4 कप;

नुस्खा ध्यान!

ब्लैककरंट जैम के लिए किन जामुनों की जरूरत होती है। हम करंट तैयार करते हैं

पकाने की विधि: जैम और चीनी को 25 लीटर में पतला करें गर्म पानी, पतला खमीर में डालें। 3-5 दिनों के लिए गर्म स्थान (तापमान 20 डिग्री से कम नहीं) में डालें, ओवरटेक करें। उपज - 7-9 एल।

2) फिर एक छलनी के माध्यम से पूरे द्रव्यमान को पास करें, बीज हटा दें और करंट जेली जैम को जार में डाल दें। बिना पकाए ऐसी मिठाई को फ्रिज में रखना चाहिए;

2) जामुन को एक तामचीनी बेसिन या पैन में डालें, पानी डालें और लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी (एक उबाल लाने के लिए) पर उबालें;

एक और 300 जीआर। चीनी और 2 कप उबला पानी।

ब्लैककरंट जैम रेसिपी नंबर 1 - करंट को चीनी के साथ पीस लें

यदि आप अभी तक करंट जैम बनाना नहीं जानते हैं, तो चिंता न करें! मुख्य बात यह है कि जामुन, चीनी, एक बेसिन या एक तामचीनी पैन और ढक्कन के साथ साफ जार पर स्टॉक करना है। यदि आप ब्लैककरंट जैम बनाना चाहते हैं जो सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में नहीं खड़ा होगा, तो आपको इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है। लेकिन सब कुछ क्रम में है। तो, पकवान के लिए सामग्री इस प्रकार हैं: करंट बेरीज और चीनी। इसके अलावा, जामुन की अम्लता के आधार पर दानेदार चीनी लेनी चाहिए, अनुमानित अनुपात 1/1 प्रति किलोग्राम करंट, एक किलोग्राम चीनी है!

ladyelena.ru

8 करंट जैम रेसिपी | एक्स्कीली

आश्चर्यजनक रूप से, ब्लैककरंट एंटीवायरल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ाने में सक्षम है। इसलिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि इन जामुनों को पेनिसिलिन, टेट्रासाइक्लिन, बायोमाइसिन या किसी अन्य जीवाणुरोधी दवाओं के सेवन के समानांतर आहार में शामिल किया जाए। इससे आपको बहुत तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी।

पानी - 1 गिलास;

आंवला, करंट और रास्पबेरी जैम

चीनी - 10 गिलास;

हमने केवल लाल रंग से बनाया है! वहाँ सब कुछ 1: 1) है) पहले बेरी को स्थानांतरित किया जाता है, फिर इसे 1 गिलास से कुचल दिया जाता है! मुख्य बात यह है कि एक भी बेरी को याद नहीं करना है) फिर रस प्राप्त करने के लिए इन कुचल जामुन को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है। फिर इस रस में एक गिलास चीनी मिलाया जाता है और घुलने तक मिलाया जाता है) और इसी तरह अन्य सभी जामुनों के साथ! यह हमारी पसंदीदा रेसिपी है! एक विशाल झाड़ी से 2 दृष्टिकोणों में 1 दिन के लिए आप 12 लीटर तक पका सकते हैं) हम आमतौर पर एक झाड़ी से लगभग 20 किलो जामुन इकट्ठा करते हैं (हाँ, एक विशाल झाड़ी लगभग 40 साल पुरानी है) जिसमें से 30-40 लीटर जेली होती है पाया हुआ!

जाम वोदका तैयार है।

Blackcurrant जाम: हमेशा एक अच्छा परिणाम

यदि आपको लंबे समय तक स्वादिष्ट लाल करंट जेली जैम बनाने की आवश्यकता है, तो यह और भी आसान है:

3) चीनी डालें, मिलाएँ और एक और 7 मिनट तक पकाएँ;

करंट जाम कैसे पकाने के लिए, नुस्खा "कीव":

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं:

Blackcurrant जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बेशक, यह रंग में लाल जैसा सुंदर नहीं है, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

Redcurrant जाम: स्वादिष्ट और सुगंधित

चीनी - 15 गिलास।

सामग्री:

साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम।

1 कप करंट = 1.5 कप चीनी के लिए, 1.5 क्यों - क्योंकि करंट थोड़ा खट्टा होता है।

सफेद करंट जाम: थोड़ा परेशानी भरा, लेकिन स्वादिष्ट!

1) जैम को चीनी से ढकने और छलनी से रगड़ने के बाद, बीज हटाकर (जैम का पहला संस्करण देखें), आपको 1 कप चीनी और 1 कप पानी से चाशनी पकाने की जरूरत है, इसमें सारी जेली डालें और बहुत छोटी गैस पर 5 मिनट तक उबालें;

• 4) गर्म काले करंट जेली जैम को जार, कॉर्क में डालें और ठंडा होने दें। आप जैम को भूमिगत या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।
• 1) धुले और ब्रश किए हुए जामुन को तौलिये पर सुखाएं;

1) बेरी को धो लें, सभी पत्तियों को हटा दें, मलबे को हटा दें और एक साफ तौलिये पर जामुन को बहुत सावधानी से सुखाएं;

जाम के लिए, बड़े फल वाले काले करंट की किस्मों को चुनना बेहतर होता है जैसे कि दचनित्सा, एक्सोटिका, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, इज़ुम्नाया और अन्य। बड़ी बेरीप्रक्रिया (सॉर्ट आउट, वॉश) तेजी से होती है, इसलिए तैयारी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा

ताजा रसभरी - 2 किलो;

खाना बनाना

लाल करंट - 1 किलो;

ब्लैककरंट जेली जैम

खाना बनाना

• 5 मिनट 1x1. चाशनी जेली की तरह सख्त हो जाएगी
• उबाल आने तक उबालें, स्वाद के लिए झाग और चीनी निकालने के लिए अल्कोहल निकलेगा और एक ही जैम को अलग नहीं करेगा। मुझे जैम पसंद नहीं है, इसे एक छलनी से पोंछ लें और कोई खाल और बीज नहीं होंगे + जिलेटिन और जैम तैयार है।
• 2) उबालते समय झाग निकालना न भूलें। जैसे ही स्वादिष्ट जैली जैसा रेडकरंट जैम तैयार हो जाए, इसे जार में डालें। आप ढक्कन के साथ कॉर्क कर सकते हैं, इसे ठंडा होने दें और इसे ठंडी जगह पर रख दें - जेली मिठाई तैयार है!

जेली जैसे ब्लैककरंट जैम को पकाने का एक अधिक परेशानी भरा विकल्प है। लेकिन स्वादिष्टता रंग और स्वाद में अद्वितीय होती है:

2) जामुन को चीनी के साथ कवर करें, 8-10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें;

2) एक साफ मापने वाला कप, चीनी और उबला हुआ साफ पानी तैयार करें।

आपको बेरी की त्वचा की मोटाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। जाम और खाद के लिए, पतली त्वचा वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन ठंड के लिए, इसके विपरीत, एक मोटी के साथ।

लाल करंट - 1.5 किलो;

हम जामुन धोते हैं, डंठल और पूंछ हटाते हैं, उन्हें सूखाते हैं। तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 8 कप चीनी डालें, इसे फिर से उबलने दें, पाँच मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें, और चीनी डालें, मिलाएँ। ठंडा करके तैयार कंटेनरों में डालें।

रास्पबेरी - 2 किलो;

सबसे पहले जामुन को धोकर सूखने के लिए रख दें। और हम जैम बनाना शुरू करते हैं, जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में रसभरी डालें और ऊपर से चीनी डालें (6 कप), फिर रस आने की प्रतीक्षा करें, फिर करंट डालें और ऊपर से बची हुई चीनी डालें। हम स्टोव चालू करते हैं और अपने पैन को जामुन के साथ डालते हैं, जैसे ही सामग्री उबलने लगती है, हम दस मिनट तक खड़े रहते हैं। जैम से झाग निकालें और डालें साइट्रिक एसिड. तैयार जाम को लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, इसे जार में डालें, ढक्कन बंद करें, तैयार जाम को एक दिन के लिए अपार्टमेंट में छोड़ दें, और फिर इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

Blackcurrant जेली जैम करंट अद्भुत जैम और शर्बत, जेली और कॉम्पोट बनाते हैं, साथ ही संरक्षित भी करते हैं! इस बेरी का मुख्य मूल्य यह है कि इसमें नींबू की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी और अधिक होता है। इसलिए, यदि आप सर्दियों में अपनी प्रतिरक्षा को अच्छे आकार में रखना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट और स्वस्थ ट्विस्ट के लिए समय निकालें। करंट जाम तैयार किया जा सकता है सामान्य तरीके से(बेरी + चीनी) या थोड़े से प्रयोग के साथ। उदाहरण के लिए, खाना पकाने में जिलेटिन का उपयोग करके, आप एक अद्भुत जेली प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं तैयार जामकाले करंट! सामग्री ब्लैककरंट - 1 किलो चीनी - 1.5 किलो पानी - 0.5 लीटर। जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। स्टार ऐनीज़ के चम्मच - 2 स्टार करंट जैम के लिए, आप साबुत जामुन और मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर (यदि आपको एकरूपता पसंद है) में कसा हुआ दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पर यह नुस्खाउपयोग किया गया साबुत किशमिश. How to make करंट जैम-जेली 1. चाशनी तैयार कर लीजिये. चीनी गरम में घोलें उबला हुआ पानी. 2. काले करंट को सिरप के साथ डालें, जिसे पहले छांटना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। जामुन को लगभग 10-15 मिनट के लिए चाशनी में खड़े रहने दें। 3. फिर हम सिरप के साथ करंट को पैन में भेजते हैं, कम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं, स्टार ऐनीज़ स्टार डालते हैं, और जाम को 10 मिनट तक उबालते हैं। हम स्टार ऐनीज़ निकालते हैं ताकि करंट जैम इन मसालों की सुगंध से भरपूर न हो। हम छोड़ते हैं सुगंधित मिश्रणकुछ घंटों (2-3 घंटे) के लिए। 4. जैम को फिर से उबालें, फिर से 10 मिनट तक उबालें। बंद करें, जिलेटिन जोड़ें, सबसे अच्छा तत्काल, जो सीधे जाम में भंग किया जा सकता है। 5. जैम को अच्छी तरह मिला लें ताकि उसमें जिलेटिन समान रूप से वितरित हो जाए। 6. जाम को साफ, सूखे जार में डालें, ढक्कन बंद करें। हम जार को पलटते नहीं हैं, उन्हें सामान्य स्थिति में ठंडा होने देते हैं ताकि "जेली" खराब न हो। वैसे, सुंदर जार चुनने की कोशिश करें, आप छोटे भी कर सकते हैं जो सीधे जेली जैम परोसने के लिए उपयुक्त होंगे (ताकि खराब न हों) दिखावट) ब्लैककरंट जेली को सर्दियों के पहले महीनों में सबसे अच्छा खाया जाता है ताकि इसे बहुत लंबे समय तक स्टोर न किया जा सके। "मिश्रित" की शैली में जाम के प्रेमियों को इस नुस्खा में रास्पबेरी पेश करने की सलाह दी जा सकती है, जैसे अतिरिक्त सामग्री(इसमें लगभग 400 ग्राम लगेगा), जो तैयार व्यंजन को एक बहुत ही रोचक ध्वनि देगा। बोन एपीटिट!

क्या आप जैम केक चाहते हैं?

रेडकरंट जेली जैम

जेली जैसा करंट जैम कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, करंट जैम लोकप्रियता के सभी व्यंजनों को 5 मिनट तक हरा देता है!

1) चीनी के साथ काले करंट डालें (अनुपात 1: 1), एक पुशर के साथ क्रश करें, चीनी को लगभग 10 घंटे तक घुलने तक छोड़ दें;

3) सुबह, 300 जीआर से चाशनी पकाएं। चीनी और पानी, जमे हुए जैम में डालें और बहुत कम आँच पर (फोम को हटाते हुए) तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाएँ।

अब सबसे दिलचस्प बात यह है कि सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे पकाने के लिए: एक बेसिन या सॉस पैन में, एक गिलास चीनी और 1/2 गिलास पानी से चाशनी उबालें - 1 गिलास जामुन डालें, 5 मिनट तक उबालें और फिर से 1 डालें। एक गिलास जामुन के साथ चीनी का गिलास।

जाम के लिए, एक अच्छी तरह से पकने वाला करंट लिया जाता है, इसे ब्रश से सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए, खराब और पके हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए। नीचे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीऔर अतिरिक्त नमी निचोड़ें। सिद्धांत रूप में, कैनिंग के लिए ब्लैककरंट तैयार करने का सारा ज्ञान है।

नींबू - 2 पीसी ।;

Redcurrant और रास्पबेरी जाम

आंवला - 1 किलो;

रास्पबेरी के साथ करंट जाम

7-4-11.7 कप करंट के अनुसार गेल जैम प्राप्त किया जाता है, 4 कप पानी डालें और उबाल लें। 11 कप चीनी डालिये और 5 मिनिट उबालिये, जेली बन जाती है. जामुन बहुत नरम होते हैं और बिल्कुल भी सख्त नहीं होते हैं, जैसा कि कभी-कभी करंट जैम में होता है। यह पूरी तरह से संग्रहीत है और कभी खट्टा नहीं होता है ... यह सिर्फ 3 लीटर निकलता है ...

आवश्यक:

पांच मिनट का करंट जाम: तेज और स्वादिष्ट!

पांच मिनट के लिए करंट जैम किसी भी तरह के जामुन से पकाया जाता है। Blackcurrant या लाल - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि मिठाई को ओवरकुक नहीं करना है। शुरू करने के लिए, आपको चीनी, पानी, अच्छे व्यंजन, एक मापने वाला कप और एक चम्मच का स्टॉक करना चाहिए। अब आप जैम बना सकते हैं काला करंटपाँच मिनट। सामग्री सरल हैं:

ekskyl.ru

दादी माँ का करंट जैम किण्वित, आप इसे तुरंत शौचालय में डाल सकते हैं या मैश कर सकते हैं, यदि ऐसा है, तो नुस्खा दें।

दादा

2) के बाद - पूरे द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें, एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें, 1-1.5 कप पानी (यदि आवश्यक हो) जोड़ें।
इसके बाद, जैम को बाँझ जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क डालें, जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और इस स्थिति में ठंडा होने दें। आप "कीव" जैम को रेफ्रिजरेटर के बाहर स्टोर कर सकते हैं।
इसलिए तब तक पकाएं जब तक कि जामुन बाहर न निकल जाएं। यह नुस्खा वर्षों से परीक्षण किया गया है, यह हमेशा निकलता है। मुख्य बात - चीनी को लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि वह उबलने न पाए। थोड़ा तरल है या चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाती है - प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए आधा गिलास पानी डालें (यदि सब कुछ सही ढंग से पकाया जाता है, तो पानी की आवश्यकता केवल पहली बार होगी)। हिलाते समय, झाग को जैम से हटा दें। अब आप जानते हैं कि करंट ब्लैककरंट जैम कैसे बनाया जाता है। गर्म काढ़ा निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क डालें, जार को पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चिंता न करें, खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया के बावजूद, जाम उत्कृष्ट उत्साही और स्वादिष्ट निकला।

t4ntt

लिनोचका

चीनी - 1 किलो।
सामग्री:
चीनी - 3 किलो।

सामग्री:

अगर लाल से - 1/1, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में। ठंडी जेली प्राप्त होती है

ईडी

0.5 कप चीनी

कोल्या बेलौसोव

किण्वित या पुराने जैम से बनी शराब - एक घोल, सो-सो, सी मार्क के लिए ... आपको इसे चयनित वाइन सामग्री से बनाने के लिए बहुत मेहनत करनी होगी ...

हवा के साथ उड़ गया।

ब्लैककरंट जेली जैम को बहुत कम समय के लिए उबालें: 5-7 मिनट। गरमागरम जार में डालें और ठंडा होने दें - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाईतैयार!
सबसे स्वादिष्ट करंट जाम - जेली! जेली जैमकरंट बिल्कुल हर किसी को पसंद होता है। यहां तक ​​​​कि जो लोग, सिद्धांत रूप में, किसी भी मिठाई को नहीं पहचानते हैं, आश्चर्यजनक रूप से एक चम्मच को मना नहीं करते हैं सुगंधित जामप्रेम से बनाया। जेलीड ब्लैककरंट जैम तैयार करना काफी सरल है, केवल धैर्य रखना और अपने आप को थोड़ी कल्पना की अनुमति देना महत्वपूर्ण है। तो आपको क्या चाहिए:
Redcurrant जाम के लिए नुस्खा किसी अन्य से बहुत अलग नहीं है। यदि आप ब्लैककरंट जैम बनाना जानते हैं, तो आप रेडकरंट जैम को आसानी से हैंडल कर सकते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि करंट जैम को कितना पकाना है: आपको इसे पचाने की आवश्यकता नहीं है - आपको गुड़ मिलेगा, स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए आपको किसी भी बेरी को 15-20 मिनट से अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता है। जामुन के प्रसंस्करण के साथ Redcurrant जाम शुरू होता है:
ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव है जिसने कभी करंट की झाड़ी नहीं देखी हो। और उन लोगों को समझना असंभव है जिन्होंने बेरी की बिल्कुल भी कोशिश नहीं की है!
खाना बनाना
काला करंट - 6 कप;
खाना बनाना
ब्लैककरंट - 6 कप;
जूसर में रस निचोड़ें और चीनी के साथ उबाल लें।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई पाइतिमिनुटका ब्लैककरंट जैम माना जाता है, जिसका आकार जेली जैसा होता है, जिसकी रेसिपी हम आज आपको बताएंगे। गर्मियों में ऐसे अद्भुत बेरीब्लैककरंट की तरह, जो विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है।

फसल के मौसम में, हम न केवल ताजा स्वादिष्ट जामुन का आनंद लेने की कोशिश करते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए स्वस्थ मीठी तैयारी भी करते हैं। जितना हो सके संरक्षित करना विभिन्न खाद, परिरक्षित, जैम, जैम और जेली। इन्हीं मिठाइयों में से एक है करंट जैम।

इसके अनुसार जेली जैसा काला करंट जैम सरल नुस्खायह सुगंधित, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ा निकलता है। यह पाई भरने के लिए एकदम सही है।

इसके अलावा, सर्दियों में चाय में करंट जैम डालने से हमें खुशबू आती है विटामिन पेय. अब हम एक पाक नोटबुक में ब्लैककरंट जैम के लिए 5 मिनट, जेली की तरह और गर्मियों की अविस्मरणीय सुगंध के साथ एक नुस्खा लिखते हैं।

ब्लैककरंट जैम 5 मिनट जेली की तरह

तो चलिए ब्लैककरंट्स के लिए बाजार चलते हैं। पके और सुगंधित जामुन चुनें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि जामुन पूरे हों, फटे नहीं और बिना नुकसान के।

यदि आपको छोटी टहनियों और सूखे सीपियों के रूप में बहुत सारा कचरा दिखाई देता है, तो बेहतर है कि ऐसे करंट न खरीदें, क्योंकि उनसे जामुन को अलग करना समस्याग्रस्त होगा। बहुत अधिक समय लगाओ।

समय: खाना पकाने - 10 मिनट; तैयारी - 12 घंटे
उपज: 0.5 लीटर के दो डिब्बे।

उत्पाद:

• ब्लैककरंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

जेली जैसा काला करंट जैम 5 मिनट - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

करंट को घर लाकर साफ ठंडे पानी से भर दें। उसी समय, छोटे-छोटे मलबा ऊपर तैरते हैं, जिन्हें हम बाहर निकालते हैं। इस प्रक्रिया को कई बार करने के बाद, हम बड़े काले जामुन को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। फिर पूंछों को फाड़ दें, एक कटोरे में रखें, नुस्खा में बताई गई मात्रा में चीनी डालें, मिलाएँ।

जैसे ही बेरी थोड़ा रस देता है, हम मांस की चक्की के माध्यम से करंट द्रव्यमान को मोड़ते हैं। हम कई घंटों के लिए चीनी में ब्लैककरंट छोड़ते हैं। यह आदर्श होगा यदि हम कटोरे को ढककर रात भर फ्रिज में रख दें।

सुबह हम करंट जैम पकाना शुरू करते हैं। जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक इसके जलने की अच्छी संभावना है।

एक लंबे हैंडल के साथ लकड़ी के स्पैटुला के साथ कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाएं। जैम की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, जिसका अर्थ है कि जैम उबलने लगता है। सतह से फोम निकालें और त्यागें। हम करंट जैम को पांच से दस मिनट तक पकाते हैं, और यह तैयार है।

विघटित होना बाकी है जेली जैमब्लैककरंट से निष्फल, हमेशा गर्म जार में।

हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।
हम अपार्टमेंट में इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए करंट जैम को स्टोर करते हैं।

वीडियो: मांस की चक्की के माध्यम से ब्लैककरंट जाम 5 मिनट

खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता

करंट जाम के घनत्व को खाना पकाने के समय से समायोजित किया जा सकता है। जितना अधिक समय आप पकाएंगे, उतना ही यह उबलेगा और गाढ़ा होगा।

ब्लैककरंट जैम को ठीक से कैसे स्टोर करें। Blackcurrant जाम बहुत अच्छा रहता है। लेकिन अगर जैम पक गया है तेज़ तरीकाया बस चीनी के साथ मला, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और 2-3 महीने से अधिक नहीं।

जार के साथ उबला हुआ जामब्लैककरंट से, विशेष के साथ लुढ़का हुआ लोहे के ढक्कनकमरे की स्थिति में भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बेहतर है कि जोखिम न लें और इस तरह के संरक्षण को तहखाने या तहखाने में रखें। जैम बनाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

• काला करंट - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 1 गिलास।

सबसे स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम रेसिपी

• हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं।
• बड़े को तामचीनी पैनपानी डालो, उबालो।
• हम जामुन फैलाते हैं और मध्यम आँच पर ठीक 10 मिनट तक पकाते हैं।
• उसके बाद, चीनी में डालें और जैम को हिलाते हुए उबाल लें।
• तैयार गर्म जैम को बाँझ जार में डालें और तुरंत धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

यह ब्लैककरंट जाम बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और यह एक नाजुक स्वाद के साथ बिल्कुल खट्टा नहीं होता है।

डरो मत एक बड़ी संख्या मेंपानी, करंट जैम गाढ़ा और वांछित स्थिरता का होता है - जामुन पर कोमल त्वचा के साथ।

• करंट रेसिपी जाम-पांच मिनट

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो चीनी, 1 किलो करंट, ½-1 गिलास पानी।

ताकि जाम की तैयारी के दौरानकरंट बेरीज सिकुड़ें नहीं, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए पकाने से पहले डुबोएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में मोड़ें।

जामुन को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ। एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और उबाल लें। उबले हुए सिरप में जामुन डालें, सब कुछ फिर से उबाल लें और उबालने के बाद, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फिर तुरंत गर्म जाम को निष्फल जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

करंट जैम-जेली बनाने की विधि

आवश्यक: 10 गिलासचीनी और किशमिश , 2.5 कप पानी।

छांटे गए और धुले हुए जामुन को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, चीनी डालें, उबाल लें, मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में फैलाएं, ढक्कन को रोल करें और एक कंबल में लपेटें, इसे एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

और भी रेसिपी:

स्वादिष्ट जैम की रेसिपी: 11 कप करंट, 16 कप चीनी और 3 कप पानी बनाने की विधि: 3 कप पानी और 8 कप चीनी को 10 मिनट तक उबालें। 11 कप करंट डालें, हिलाएँ नहीं, 10 मिनट तक पकाएँ। यदि जामुन अधिक पके हुए हैं, तो 5 मिनट के लिए पकाएं। 8 कप चीनी डालें, 1-2 मिनट तक उबालें और बाँझ जार में रखें और रोल अप करें।

अधिक नुस्खा- -3 कप पानी + 8 कप चीनी, एक उबाल लें और 11 कप करंट बेरीज डालें, एक उबाल लें और 15 मिनट तक उबालें, बंद करें और एक और 8 कप चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ, फिर धीरे से मिलाएँ 2 -3 बार और, बस। जार में यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से संभव है। यह जेली की तरह निकलता है।

और एक और नुस्खा: मैंने अपने जीवनकाल में जैम बनाने की कई रेसिपीज़ ट्राई की हैं, और अपने लिए मैंने इस तरह से फैसला किया: मैं कभी भी पानी और चीनी से चाशनी नहीं बनाता। किसी भी जामुन को रस देने का अवसर देते हुए, काई के ऊपर चीनी डालना .. और में खुद का रसपहले से ही पक रहा है। लकड़ी के पुशर से मेरी दादी ऐसा जैम बनाती थीं। धातु से, जब जामुन को घुमाते हैं, तो ऑक्सीकरण होता है और एक धातु का स्वाद दिखाई देता है। पुशर लकड़ी का है, बेसिन एनामेल्ड है, चम्मच, किसी भी मामले में, लकड़ी का भी होना चाहिए। 5 मिनट के लिए कई चरणों में पकाने के लिए बेहतर है और जाम को ठंडा होने दें। मैं इस तरह से किसी भी जामुन और सेब को पकाती हूं। आपको शुभकामनाएँ, देवियों!

और आगे: और मैं कभी खाना नहीं बनाती। काले करंट, औरमैं ऐसा करता हूं - मैं दो समान गिलास लेता हूं। मैं एक में करंट डालता हूं, दूसरे में चीनी। मैं जामुन को एक तामचीनी डिपर में डालता हूं (यह अधिक सुविधाजनक है) थोड़ा और चीनी के साथ छिड़के। पीसें, एक बड़े कंटेनर में डालें और दें चीनी एक दिन के लिए फैलती है। मैं इसे साफ जार में स्थानांतरित करता हूं। इसे बालकनी पर भी रखा जाता है और विटामिन संरक्षित होते हैं।