वफ़ल पतले और बिना मीठे होते हैं। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वेफ़र रोल की विधि

वेफर रोल्स पेस्ट्री हैं जिन्हें हम सभी बचपन से पसंद करते हैं। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए इसका आविष्कार भी किया गया था विशेष उपकरण- एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन जिसके लिए एक अलग नुस्खा बनाया गया है वेफर रोल.

सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वेफ़र रोल की रेसिपी में महारत हासिल करना काफी सरल है। लेकिन मिठाई अपने आप में बिल्कुल अविस्मरणीय है।

वेफर रोल, जो एक बहुत प्रसिद्ध मिठाई है, बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। हर देश में आप पा सकते हैं अनोखा नुस्खायह पेस्ट्री. उदाहरण के लिए, बेल्जियम में, ऐसी ट्यूबों को लीज वफ़ल कहा जाता है और इन्हें कारमेलाइज्ड चीनी के साथ तैयार किया जाता है, जिसे "मोती" कहा जाता है। नॉर्वे में, इलायची और क्रीम के साथ वेफर रोल तैयार किए जाते हैं - क्रुमकेक। इटली में एक ऐसी ही मिठाई को पिकेली - वफ़ल कुकीज़ कहा जाता है। गोलाकार, जो वेनिला, ऐनीज़ और के साथ सुगंधित है नींबू का रस. इनमें से प्रत्येक व्यवहार अलग है। अविश्वसनीय स्वादऔर सुगंध, लेकिन इनका स्वाद लेने के लिए आपको एक हजार किलोमीटर से भी ज्यादा का सफर तय करना पड़ेगा।

हालाँकि, तैयारी करने के लिए स्वादिष्टआप घर पर भी चाय पी सकते हैं, खासकर यदि आपके पास कुरकुरी पेस्ट्री बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया विशेष वफ़ल आयरन है।

वेफर रोल उन सामग्रियों से पकाए जाते हैं जो लगभग हर रसोई में पाए जाते हैं: आटा, अंडे, मक्खन और चीनी। अक्सर आटे में क्रीम या दूध मिलाया जाता है, मक्खन की जगह मार्जरीन मिलाया जाता है, विभिन्न योजकों का उपयोग किया जाता है तैयार मिठाईस्वाद और सुगंध. ट्यूब क्रीम भी अलग हो सकती है - तेल, कस्टर्ड या प्रोटीन।

घर पर वफ़ल रोल बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• सिरका-बुझा हुआ सोडा;
• मक्खन या मार्जरीन;
• वनीला शकर;
• डेढ़ कप आटा.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वेफ़र रोल बनाने की विधि:

अंडों को मिक्सर से फेंटा जाता है और चीनी - वेनिला और नियमित के साथ मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डाला जाता है।

आटे को छलनी से छान लिया जाता है और ध्यान से मिश्रण में डाल दिया जाता है।

आटे को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, सिरका और नमक के साथ सोडा मिलाया जाता है।

सोवियत वफ़ल आयरन का उपयोग करना आसान है। उपकरण को धोया जाता है, सुखाया जाता है और पैनलों को पोंछा जाता है वनस्पति तेल. वफ़ल लोहे की सतहों को गर्म किया जाता है, उन पर थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है - एक चम्मच से थोड़ा अधिक, जिसके बाद उन्हें बंद कर दिया जाता है और थोड़ा दबाया जाता है। एक मिनट (अधिकतम) के बाद, तैयार वफ़ल को एक स्पैटुला के साथ हटा दिया जाता है और तुरंत एक रोल में रोल किया जाता है, अन्यथा बाद में ऐसा करना असंभव होगा।

ऐसे वफ़ल आयरन में बने रेडीमेड वफ़ल कुरकुरे और कुरकुरे होते हैं। नलिकाओं को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम से भरा जा सकता है। यह सामान्य रूप से उपयोग करके बड़े करीने से किया जा सकता है पेस्ट्री बैग.

बचपन से वास्तव में स्वादिष्ट, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल पकाने के लिए, आपको कुछ छोटी बारीकियों का पालन करना होगा:

• तैयार वफ़ल को वास्तव में कुरकुरा बनाने के लिए, आटा और स्टार्च को 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है।
• कभी-कभी वफ़ल नरम होते हैं। इससे बचने के लिए, आटे को एक पतली धारा में डालना चाहिए और वफ़ल लोहे की प्लेटों पर थोड़ी देर के लिए रखना चाहिए।
• संघनित दूध से भरी ट्यूब. परोसने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देने की सलाह दी जाती है ताकि भरावन जम जाए।
• तैयार वेफर रोल के लिए भरने के रूप में, आप न केवल क्रीम, बल्कि आइसक्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।
• आटे में थोड़ी मात्रा में कोको मिलाकर चॉकलेट वेफर्स बनाये जा सकते हैं.
• मीठे वेफर रोल पकाना जरूरी नहीं है. इस मामले में, नुस्खा से चीनी हटा दी जाती है, और पाट, चिकन, मशरूम, सब्जियां या कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
• वफ़ल देने के लिए मूल स्वाद, आटे में कुचले हुए मेवे, फल, जामुन मिलाए जाते हैं, नारियल की कतरनया केले. यदि ट्यूब चीनी के बिना तैयार की जाती हैं, तो आप बेकन या पनीर जोड़ सकते हैं।
• तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल नहीं किया जा सकता है, लेकिन बनाते समय केक के रूप में उपयोग किया जाता है वफ़ल केकउन्हें क्रीम या गाढ़े दूध में भिगोकर।

आज, "वफ़ल" शब्द पर, हर किसी को तुरंत मिठाई की समान पंक्तियों में खड़ी दुकान की अलमारियाँ याद आ जाती हैं अलग स्वाद: डच, बेल्जियम, मिठाई और कोई अन्य वफ़ल।

लेकिन आइए किसी ऐसी चीज़ पर पैसा खर्च न करें जिसे हम स्वयं बना सकते हैं, खासकर अगर घर पर एक अच्छा पुराना सोवियत वफ़ल लोहा हो! कुछ उत्पाद जो आज काफी किफायती हैं, समय की एक बूंद और वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार हो जाते हैं। क्लासिक रेसिपी यूनिट से जुड़ी हुई थी, लेकिन आज बहुत कम लोगों को यह याद है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हमने ये व्यंजन विशेष रूप से आपके लिए ढूंढे हैं और विभिन्न प्रकार की मिठाइयां तैयार करने के विकल्प साझा करने में हमें खुशी होगी।

वैसे, गाढ़े दूध से भरी मीठी वेफर्स-ट्यूब बनाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है या मक्खन क्रीम. वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल - एक क्लासिक रेसिपी और सलाद भरने के लिए आदर्श, पनीर क्रीमऔर यहां तक ​​कि यह अविश्वसनीय भी हो जाता है स्वादिष्ट नाश्ता"ए ला शवर्मा"। मेरा विश्वास करें, आपके बच्चे इस तरह के नाश्ते से प्रसन्न होंगे, और एक आदमी को कितना खुशी होगी जब उसे अपने पसंदीदा फुटबॉल मैच के लिए टबैस्को सॉस के साथ पनीर और चिकन स्टफिंग के साथ वफ़ल की एक डिश मिलेगी, इसका वर्णन भी नहीं किया जा सकता है! अच्छा, आइए अपने पुराने सहायक को लें और जादू करना शुरू करें? और यहाँ पहला विकल्प है:

क्या आवश्यक होगा:

• 1 सेंट. छना हुआ गेहूं का आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• चाकू की नोक पर सोडा.

हाँ, यह विशेष ट्यूब नुस्खा सोवियत वफ़ल लोहाप्रत्येक उपकरण के साथ शामिल: कोई मक्खन या मार्जरीन नहीं। और तैयारी अत्यंत सरल है:

1. अंडे और नमक को झागदार होने तक फेंटें;

2. सोडा, आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिलाएँ;

3. गर्मागर्म डालें उबला हुआ पानीइतना कि आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा हो गया।

वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में नरम होने तक (1-1.5 मिनट) बेक करें। पेस्ट्री को एक पतले स्पैचुला से निकालना बेहतर है और, यदि वांछित हो, तो एक कॉर्नेट, एक ट्यूब के साथ रोल करें या अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ कोट करें, जिससे उत्कृष्ट वफ़ल का ढेर बन जाए।

गाढ़े दूध के साथ वेफर रोल

और अगर परिचारिका खाना बनाने में कामयाब रही गाढ़ा गाढ़ा दूधया एक जार खरीदें, घर दिखाई दिए स्वादिष्ट नलिकाएं. आइए गाढ़े दूध के साथ वेफर रोल के लिए एक नुस्खा बनाने का प्रयास करें, लेकिन सामग्री में थोड़ी विविधता लाएं और उत्कृष्ट बेकिंग वैभव प्राप्त करें।

क्या आवश्यक होगा:

• 5 मुर्गी के अंडे;
• 1 सेंट. सहारा;
• 1 मुखी सेंट. आटा;
• 250 जीआर. मलाईदार मार्जरीन;
• 150 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 100 जीआर. मक्खन (क्रीम में);
• एक चुटकी वेनिला.

और ध्यान रहे, सोडा नहीं, इसलिए आप बच्चों को भी मिठाई दे सकते हैं। और यहां वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने का तरीका बताया गया है, जो कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम के साथ एक क्लासिक नुस्खा है:

1. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, लेकिन झाग आने तक नहीं;

2. मिश्रण में मार्जरीन (नरम) डालें और हिलाएं;

3. आटा, वैनिलिन डालें और फिर से मिलाएँ;

4. अभी आटे को ऐसे ही छोड़ दीजिये और क्रीम तैयार कर लीजिये;

5. मुलायम मक्खनगाढ़े दूध में डालें और तेज गति से मिक्सर से फेंटें;

6. अब वफ़ल आयरन को गर्म करें, चम्मच से आटा लें और इसे गर्म सतह पर डालें;

7. वफ़ल को लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें;

8. स्पैटुला से निकालें, जल्दी से रोल करें और क्रीम से भरें।

तैयार व्यंजन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

कुरकुरा वफ़ल

लेकिन वह सब नहीं है! सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रोल की रेसिपी विशेष अवसरों के लिए भी उपलब्ध है - ये कुरकुरे वफ़ल हैं। वे मीठे फल स्नैक केक, नेपोलियन पफ और अन्य डेसर्ट और व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आइए कुछ मिठाइयाँ चखें, क्या हम? तो ले:

• 150 जीआर. छना हुआ गेहूं का आटा;
• 150 जीआर. नियमित चीनी;
• 50 जीआर. आलू स्टार्च;
• 2 चिकन अंडे;
• 1/2 सेंट. गर्म उबला हुआ पानी;
• 125 जीआर. मक्खन;
• थोड़ी सी दालचीनी.

सोवियत वफ़ल आयरन के लिए ट्यूबों का यह नुस्खा विभिन्न प्रकार के मसालों की अनुमति देता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा स्वाद पसंद है: दालचीनी, वैनिलिन, अदरक, सौंफ़ - आप घर पर जो कुछ भी है उसे ले सकते हैं या शहद, मुरब्बा या कॉन्फिचर देकर वेफर्स को बिना स्वाद के छोड़ सकते हैं। खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे हटाएं नहीं ताकि द्रव्यमान जम न जाए;

2. अंडे और चीनी को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मात्रा कम से कम दोगुनी न हो जाए;

3. फेंटना बंद किए बिना, तेल डालें, यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, आपको बहुत पतली धारा में डालना होगा;

4. आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक बड़ा चम्मच पानी डालें, वांछित आटा घनत्व (तरल खट्टा क्रीम की तरह) प्राप्त करें।

वफ़ल को वफ़ल आयरन में पकाना और मेज पर परोसना बाकी है। यदि आप चाहें, तो ट्यूबों को मोड़ें, अब आप सोवियत वफ़ल आयरन के लिए कुरकुरी वेफर ट्यूबों की विधि जानते हैं, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, शहद या गाढ़ा दूध के साथ छिड़के।

बिना मीठा वफ़ल

और आपको निश्चित रूप से यह भी जानना होगा कि स्वादिष्ट वेफर रोल कैसे बनाए जाते हैं ताकि उनमें पनीर भरा जा सके दही क्रीम. तो, सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रोल के लिए एक बिना मीठा नुस्खा, आपको क्या चाहिए:

• 1 मुखी सेंट. गेहूं का आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 सेंट. दूध;
• 30 जीआर. मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

आप ऐसे वफ़ल को पिकनिक, उत्सव या सिर्फ नाश्ते के लिए बना सकते हैं, जब बच्चे दलिया खाने से इनकार करते हैं। थोड़ा सा पनीर, मेयोनेज़ या अन्य टॉपिंग के साथ पनीर और यह तैयार है बढ़िया विकल्पसबसे तनावपूर्ण दिन पर भी नाश्ता करें। खाना कैसे बनाएँ:

1. जर्दी और प्रोटीन को सावधानी से अलग करें;

2. जर्दी को दूध के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और ठंड में डाल दें;

3. प्रोटीन को फूलने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें;

4. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, जर्दी के साथ दूध डालें, गूंधें;

5. वफ़ल आयरन को गर्म करें;

6. पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से मिलाएं और व्हीप्ड प्रोटीन को भागों में जोड़ें (आप इसे फिर से हरा सकते हैं), नीचे से ऊपर तक आटा गूंध लें;

7. वफ़ल को 1-2 मिनट तक बेक करें और तुरंत ट्यूब में रोल करें।

जबकि पेस्ट्री गर्म है, यह अच्छी तरह से बेलती है, लेकिन पहले से ही ठंडी हुई खाली जगहों को भरना बेहतर है। उत्कृष्ट वेफर रोल प्राप्त होते हैं।

पतली नलिकाएं

सोवियत वफ़ल आयरन में नुस्खा कल्पना के लिए बहुत बड़ा दायरा है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इसे बनाने का प्रयास करना चाहिए बेहतरीन मिठाईजो सचमुच चमकता है। और यहाँ आपको सोवियत वफ़ल आयरन में पतले वफ़ल की आवश्यकता है:

• 100 जीआर. मोटा मार्जरीन;
• 3 चिकन अंडे;
• 125 जीआर. सहारा;
• 1 सेंट. आटा;
• छिड़कने के लिए एक चुटकी वेनिला और कोको।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मार्जरीन को पिघलाएं, लेकिन उबालने तक नहीं;

2. चीनी और अंडे मारो;

3. अंडे के मिश्रण को आटे और मार्जरीन के साथ मिलाएं, वैनिलिन डालें;

4. फिर से हिलाएं और सबसे पतले वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें।

यह तुरंत किया जाता है, क्योंकि पेस्ट्री वास्तव में बहुत पतली होती है। जबकि वफ़ल गर्म हैं, वे एक ट्यूब या बैग में अच्छी तरह से रोल हो जाते हैं। लेकिन उन्हें भरना बेहतर है मक्खन क्रीम, यह इतनी जल्दी अवशोषित नहीं होता है, और ट्यूब लंबे समय तक खस्ता बनी रहेगी। परोसने से पहले मिठाई पर चुटकी भर कोको छिड़कें, यह न केवल स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि सुंदर भी बनेगी।

80 जीआर. सहारा;

1 सेंट. एल मक्खन;

1 सेंट. एल आलू स्टार्च।

सबसे पहले क्रीम:

1. जर्दी के साथ स्टार्च और चीनी मिलाएं, पीसें;

2. गर्म दूध का 2/3 भाग डालें और फिर से हिलाएँ;

3. बचा हुआ दूध डालें, बारीक छलनी से छान लें, वेनिला डालें और फेंटें;

4. द्रव्यमान को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें;

5. थोड़ा ठंडा होने दें और तेल में हिलाएं, जिससे क्रीम पूरी तरह एकरूप हो जाए;

6. क्रीम को ठंडा होने दें और आटा गूंथ लें;

7. मक्खन को पिघलाएं और तुरंत चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं;

8. एक बार में एक अंडा डालें, प्रत्येक अगले अंडे को जोड़ने से पहले एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें;

9. आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और व्हिस्क से अच्छे से फेंटें;

10. वैनिलिन जोड़ें;

11. एक मिनट से ज्यादा न बेक करें और तुरंत हॉर्न बजा दें।

यह सभी आटे को फिर से पकाना बाकी है, पहले खाली स्थान पहले ही ठंडा हो चुके हैं और उन्हें क्रीम से भरा जा सकता है। ये बहुत स्वादिष्ट वफ़ल रोल हैं! सोवियत वफ़ल आयरन में नुस्खा सादगी और तैयारी की पहुंच में बेजोड़ है, इसलिए अपने पुराने सहायक को दूर न ले जाएं, वह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर बढ़िया मिठाइयाँ पकाने के काम आएगी।

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लगभग हर घर में, एक पुराना वफ़ल लोहा धूल जमा कर रहा है, जिसे यूएसएसआर में वापस खरीदा गया था और एक दूर शेल्फ पर रख दिया गया था। इसे बाहर निकालने और प्रेरणा से खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर नाश्ता. और आप अपने स्वाद के लिए नुस्खा उन लोगों में से चुन सकते हैं जो हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

अच्छाई का रहस्य पतले वफ़ल- उनकी निरंतरता में. सही आटावसा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। यदि आप पहली बार सोवियत वफ़ल आयरन में वफ़ल पका रहे हैं, तो आटे में 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ आलू स्टार्चया 2 वनस्पति तेल. इसलिए वफ़ल की सतह जलती नहीं है। खाना पकाने का समय रेसिपी और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के गर्म होने की डिग्री पर निर्भर करता है। मार्जरीन या मक्खन पर मिठाई बनाते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि ऐसे वफ़ल उन लोगों की तुलना में तेजी से बेक होते हैं जिनकी रेसिपी में केफिर, पानी, दूध का उपयोग शामिल होता है। औसत खाना पकाने का समय 30 सेकंड से 4 मिनट के बीच है।

अक्सर, वफ़ल अभी भी उबले हुए गाढ़े दूध या प्रोटीन क्रीम के साथ एक मिठाई है। आप शुगर-फ्री आटा रेसिपी भी चुन सकते हैं। आप वफ़ल को मांस या लीवर पेट्स, पनीर से भर सकते हैं, नमकीन पनीर. आइए प्रयोग करें और उन्हें पकाएं।

वफ़ल आयरन की यह रेसिपी सबसे आसान और सस्ती है, इसलिए इससे भोजन से परिचित होना बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• 3 अंडे
• 450 ग्राम आटा
• चीनी का 1 पहलू गिलास
• 150 ग्राम मार्जरीन 82% वसा
• 10 ग्राम वनीला शकर
• सोडा का एक चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच फुल फैट खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को नरम अवस्था में नरम करें, लेकिन पारदर्शिता तक न पिघलाएं। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ हल्के से फेंटें। सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिलाएं। तीनों मिश्रणों को एक में मिला लें और व्हिस्क से मिला लें, थोड़ा सा आटा मिला लें। गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक गूंधें। इस बीच, वफ़ल आयरन को गर्म करें। आटे का एक बड़ा चम्मच डालें और जल्दी से सतह पर फैला दें। ढक्कन दबाकर 1-2 मिनट तक रखें। पहले वफ़ल को भूरा होने तक बेक करें, अगला - सुनहरा भूरा होने तक। तैयार वफ़लएक ट्यूब या शंकु में रोल करें। शुभ चाय!

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल रेसिपी

सामग्री:

• 5 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• आटे का मुखयुक्त गिलास
• 250 ग्राम मार्जरीन 70%
• चाकू की नोक पर वेनिला
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 150 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

अंडे धोएं, तोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा फेंटें, लेकिन झाग बनने तक नहीं। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। परिणामस्वरूप अंडे के मिश्रण में नरम मार्जरीन जोड़ें और, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, आटा और वेनिला जोड़ें। आटे को सावधानी से और अच्छी तरह से गूथ लीजिये. मिश्रण का एक बड़ा चम्मच इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें, इसे समतल करें और ढक्कन को 3 मिनट के लिए ढक दें। तैयार वफ़ल को सावधानी से हटा दें, गर्म होने पर इसे रोल करें। बाकी वफ़ल भी इसी तरह तैयार कर लीजिये.

क्रीम की तैयारी:

मक्खन को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें, कंडेंस्ड मिल्क को एक लंबे कटोरे में रखें। कटा हुआ और कमरे के तापमान पर गर्म किया हुआ मक्खन डालें। क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह मुलायम न हो जाए। मदद से कन्फेक्शनरी सिरिंजया वेफ़र रोल भरने के लिए एक बैग। शुभ चाय!

यह रेसिपी केवल उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो गर्म वफ़ल को ट्यूबों में रोल करने में माहिर हैं।

सामग्री:

• 310 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम मार्जरीन कम से कम 62% वसा
• 110 ग्राम आटा
• 50 मिलीलीटर क्रीम
• चार अंडे
• एक चुटकी वैनिलिन
• भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम

खाना पकाने की विधि:

क्रीम के साथ तरल मार्जरीन मिलाएं और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे में डालें। थोड़ा आटा डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। वफ़ल आयरन के तल पर एक बड़ा चम्मच वफ़ल आटा डालें, ढक्कन को 2-3 मिनट के लिए ढक दें। वफ़ल आयरन खोलें और वफ़ल के निकट किनारे पर जल्दी से एक बड़ा चम्मच भरावन फैलाएँ। अपने आप को एक कांटा की मदद से, वफ़ल लोहे की सतह पर एक ट्यूब के साथ वफ़ल को जल्दी से घुमाएँ! भरावन को पूरी सतह पर न फैलाएं - यह जल जाएगा। वफ़ल के लिए बिना मक्खन डाले एक साधारण फिलिंग चुनें। वफ़ल की गर्म सतह पर मक्खन पिघल कर फैल जाएगा.

यह वफ़ल रेसिपी बच्चों की पार्टी में विविधता लाना आसान और सरल बना देगी।

सामग्री:

• 1 अंडा
• 50 ग्राम मक्खन
• गर्म पानी का गिलास
• 75 ग्राम चीनी
• 175 ग्राम आटा
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

चीनी का पहला भाग मक्खन के साथ मिलाएं, दूसरा - पानी में घोलें। मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा डालें, पानी डालें। छिड़कें, छना हुआ आटा और वेनिला डालें। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। गरम वफ़ल आयरन की सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा डालें। एक वफ़ल बेक करें और इसे एक सींग से मोड़ें। पूरी तरह ठंडा कर लें. तैयार वफ़ल कोन में आइसक्रीम का एक स्कूप डालें, स्प्रिंकल्स से सजाएँ या ऊपर से सिरप डालें। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा और चीनी
• 50 ग्राम स्टार्च
• 2 अंडे
• 100 मिलीलीटर गर्म पानी
• 1/5 चम्मच दालचीनी
• 125 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे वहीं छोड़ दें ताकि यह ठंडा न हो जाए। अंडे धोएं, उन्हें एक गहरे कटोरे में फेंटें और चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए - इसमें आमतौर पर 8-9 मिनट लगते हैं। लगातार फेंटते हुए, मक्खन को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में छिड़कें। आटे को स्टार्च के साथ छान लें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ। अंत में पानी डालें, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

आटे के कटोरे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस बीच, वफ़ल आयरन को गर्म करें। वफ़ल आयरन की सतह को मक्खन से चिकना करें। उपकरण की सतह पर दो बड़े चम्मच आटा डालें और फैलाएं, वफ़ल को बेक करें और इसे गर्म रोल करें। आप जैम, क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क से शुरुआत कर सकते हैं, या आप बिना फिलिंग के कुरकुरी मिठाई का आनंद ले सकते हैं। शुभ चाय!

इन वफ़ल की रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती है। उनमें पैट, पनीर, नमकीन भरें दही द्रव्यमान- यह स्वादिष्ट होगा.

सामग्री:

• 1 कप आटा और पानी
• 1 अंडा
• 1/4 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा
• वनस्पति तेल या चर्बी (तलने की सतह को चिकना करने के लिए)

खाना पकाने की विधि:

प्रोटीन से जर्दी अलग करें। जर्दी को सोडा के साथ फेंटें, 125 मिलीलीटर पानी डालें और आटा डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे बचा हुआ पानी डालें। वफ़ल बेक करें सामान्य तरीके से, लेकिन परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ वफ़ल लोहे की सतह को पूर्व-चिकनाई करें। ट्यूबों या सींगों में गर्म रोल करें, सामान। बॉन एपेतीत!

स्नैक टेबल या पिकनिक के लिए एक और नुस्खा। आपके स्वाद और इच्छा के आधार पर टॉपिंग भिन्न हो सकती है।

सामग्री:

• एक गिलास आटा
• 1 अंडा
• दूध का एक गिलास
• मक्खन 30 ग्राम
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि:

जर्दी अलग करके दूध के साथ फेंट लें। प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटें और ठंडा करें। आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में डालें। गूंधना जारी रखते हुए, पिघला हुआ मक्खन डालें, प्रोटीन को अतिरिक्त रूप से फेंटें और बेक करने से ठीक पहले इसे धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गरम कर लीजिये और वफ़ल को 1-2 मिनिट तक बेक कर लीजिये. वफ़ल को ट्यूब और कोन में तब रोल करें जब वे अभी भी गर्म हों। और जब ट्यूब ठंडी हो जाएं तब शुरू करना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

क्रीम के साथ पतले वफ़ल

सामग्री:

• 100 ग्राम मार्जरीन कम से कम 65% वसा
• 3 अंडे
• आटे के लिए 125 ग्राम चीनी और क्रीम के लिए 150 ग्राम
• एक गिलास क्रीम 33% वसा
• 250 ग्राम आटा
• वानीलिन
• छिड़कने के लिए थोड़ा सा कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन पिघलाएं, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। आटे को छान लें और सावधानी से मिश्रण में मिलाते हुए फेंटें। अंत में वेनिला डालें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गर्म कर लें, इसके निचले हिस्से पर एक बड़ा चम्मच आटा डालें और ऊपर से कसकर दबाएं, 1-2 मिनट तक ऐसे ही रखें। पके हुए वफ़ल को एक सींग में रोल करें; जब वे ठंडे हो रहे हों, तो क्रीम का ध्यान रखें। व्हिप क्रीम जिसे 6 घंटे तक पहले से ठंडा किया गया हो। अंत में, चीनी डालें, अधिमानतः थोड़ी सी। पेस्ट्री सिरिंज या डिस्पोजेबल बैग का उपयोग करके ठंडे वफ़ल कोन को व्हीप्ड क्रीम से भरें। आप मोटे कागज का एक लिफाफा भी मोड़ सकते हैं, उसमें चम्मच से क्रीम डालें और सिरे को काट दें। वफ़ल को क्रीम से भरकर, आप उन पर एक चुटकी कोको छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 200 ग्राम मार्जरीन 70% वसा
• 2 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 200 मिलीलीटर खनिज सोडा
• नमक और सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघला लें तरल अवस्था. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए मिला लें, अगर आटा तरल है तो एक-दो बड़े चम्मच आटा मिला लें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। आटे को कॉफी चम्मच से बिना स्लाइड के फैलाएं और 40-60 सेकंड तक बेक करें। पटाखे लगभग 5 सेमी व्यास के होते हैं। बॉन एपेतीत!

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए शाकाहारी पतले वफ़ल

यह नुस्खा काम करेगाशाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए।

सामग्री:

• 430 ग्राम आटा
• 170 ग्राम चीनी
• 350 मिलीलीटर पानी
• 110 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल
• वनीला शकर
• 1 चुटकी नमक और सोडा

खाना पकाने की विधि:

मक्खन, चीनी, नमक, आटा और वेनिला चीनी मिलाएं और अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें। थोड़ा सा पानी डालें और मिक्सर से चलाते हुए मिला लें। भुगतान करने के लिए सोडा नींबू का रसऔर आटे में डालिये. यह सेंकने का समय है! आपको पहले से गरम वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच आटा डालना होगा और ढक्कन को 2 मिनट के लिए दबाना होगा। एक गर्म वफ़ल को एक कांटा के साथ हटा दिया जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

केफिर पर पतले वफ़ल

• 3 अंडे
• 500 मिलीलीटर केफिर
• 1 गिलास आटा और चीनी
• 125 ग्राम मक्खन
• वानीलिन

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को क्यूब्स में काटें और पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें। एक गिलास चीनी और अंडे डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। लगातार चलाते हुए, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर केफिर डालें, बस इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर से न लें - इसे एक घंटे तक खड़े रहने दें कमरे का तापमान. फेंटने के अंत में डालें वनीला शकर. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और मिठाई पकाना शुरू करें। प्रत्येक वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक बेक करें। जबकि वफ़ल अभी भी गर्म है, इसे एक ट्यूब में रोल करें। बॉन एपेतीत!

दालचीनी के साथ पतले वफ़ल बनाने की विधि

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी
• 3 अंडे
• 65 ग्राम चीनी

खाना पकाने की विधि:

गोरों को सावधानी से अलग करें। इन्हें नमक के साथ हिलाकर मजबूत झाग बना लें। मक्खन को नरम करें, लेकिन तरल अवस्था में न पिघलाएं। इसे चीनी के साथ फेंटें, छना हुआ आटा और दालचीनी डालें। व्हिपिंग के अंत में, सावधानी से, 1 बड़ा चम्मच, व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और तुरंत वफ़ल पकाना शुरू करें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले बहुत गर्म होना चाहिए। यदि कोई भाग शेष रह जाता है अंडे सा सफेद हिस्सा, इसे फिर से फेंटें, जोड़ें पिसी चीनीऔर ठंडी नलियों को परिणामी द्रव्यमान से भरें। बॉन एपेतीत!

कस्टर्ड के साथ वेफर रोल

सामग्री:

जांच के लिए:

• एक स्लाइड के साथ आटे का एक गिलास
• 200 ग्राम मक्खन
• चीनी का पूरा गिलास
• 5 अंडे
• वनीला

क्रीम के लिए:

• दूध - 200 मिलीलीटर
• 1 जर्दी
• चीनी 80 ग्राम
• 25 ग्राम मक्खन
• वनीला
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को पिघलाएं और चीनी डालें, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंडों को धोएं और एक-एक करके मिश्रण में फेंटें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार व्हिस्क से फेंटें। व्हिपिंग के अंत में, वेनिला डालें और पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा डालें, यदि आवश्यक हो तो चिकना करें और जल्दी से बेक करें (1 मिनट से अधिक नहीं)। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। जब तक वफ़ल ठंडे हो रहे हों, तैयार करें कस्टर्ड. ऐसा करने के लिए दूध को उबालें और उसमें आधी मात्रा में चीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में बची हुई चीनी और स्टार्च मिलाएं। याद रखें कि क्रीम की मोटाई स्टार्च पर निर्भर करती है।

क्रीम के लिए, सूखे मिश्रण में जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें। 70 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और व्हिस्क से जोर से हिलाएं। - फिर बचा हुआ दूध डालें. यदि गुठलियां बन जाएं तो क्रीम को चम्मच से बारीक छलनी से मलें। चाकू की नोक पर वेनिला डालें, क्रीम को वापस आग पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए गरम करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फेंटें और नरम मक्खन डालें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, वफ़ल रोल को ठंडी क्रीम से भरें। बॉन एपेतीत!

वफ़ल के बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। उनमें से प्रत्येक के लिए वफ़ल बनाने का प्रयास करें और सबसे अधिक चुनें स्वादिष्ट विकल्प. हमें यकीन है कि आपका परिवार, दोस्त, रिश्तेदार ऐसे पाक प्रयोगों से प्रसन्न होंगे, क्योंकि इस मामले में चाय के लिए मेज पर हमेशा एक उत्कृष्ट मिठाई होगी।

सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल बनाने की विधि बहुत ही सरल और आसान है, और इसके अनुसार तैयार किया गया व्यंजन कुरकुरा, झरझरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह उल्लेखनीय है कि, ऐसे वफ़ल पकाते समय, हम में से प्रत्येक उन्हें एक सींग में रोल करने का इरादा रखता है - सोवियत परवरिश प्रभावित करती है। हालाँकि, ऐसी पेस्ट्री को मैक्सिकन टॉर्टिला या टैकोस का रूप देकर नीचे झुकाया जा सकता है और स्टफिंग से भरा जा सकता है, या उन्हें कुरकुरा सुनहरे घेरे के रूप में छोड़ा जा सकता है और उन पर फैलाया जा सकता है। कस्टर्ड. किसी भी मामले में, याद रखें कि वफ़ल एक अत्यधिक उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, खासकर यदि आप उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध, व्हीप्ड क्रीम आदि के साथ परोसते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 180 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी

जानकारी

मिठाई
सर्विंग्स - 8
पकाने का समय - 1 घंटा 0 मिनट
रूसी

एक गहरे कंटेनर में कुछ चिकन अंडे तोड़ें, नमक डालें और डालें दानेदार चीनी. वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ी वेनिला चीनी, वेनिला एसेंस या कोई अन्य स्वाद मिला सकते हैं। उच्चतम गति पर मिक्सर से कंटेनर की सामग्री को 4-5 मिनट तक फेंटें। यदि मिक्सर उपलब्ध नहीं है, तो फ़ूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करें।

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालने तक नहीं, मक्खन वाले कंटेनर को दूसरे कंटेनर में रखें गर्म पानी. कोशिश करें कि एक कंटेनर को दूसरे कंटेनर में पूरी तरह से न डुबोएं, ताकि पानी पिघले हुए मक्खन में न जाए। ऊपर डाल देना पिघलते हुये घीअंडे के मिश्रण में मिलाएं और हिलाएं।

- छलनी में छना हुआ आटा डालें और दोबारा अच्छे से हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. वफ़ल आटा तैयार है!

सोवियत वफ़ल आयरन को गर्म करें और इसके आंतरिक रूपों को वनस्पति तेल से चिकना करें। 1 बड़ा चम्मच डालें. तैयार आटे को दूसरे भाग से ढक दीजिये.

वफ़ल को लगभग 1-2 मिनट तक बेक करें। गौरतलब है कि मिठाई दोनों तरफ से तुरंत पक जाती है. एक स्पैचुला से ट्रीट निकालें और आटे का दूसरा भाग फिर से बिछा दें। इन प्रक्रियाओं को तब तक दोहराएँ जब तक कि आपका आटा कंटेनर खाली न हो जाए और वफ़ल प्लेट भर न जाए।

ध्यान रखें कि वफ़ल सांचे से निकालने के बाद 1 मिनट तक नरम रहते हैं, इसलिए इस दौरान आप इन्हें अपनी इच्छानुसार आकार दे सकते हैं. अब आप सोवियत वफ़ल आयरन में पकाए गए वफ़ल की विधि जानते हैं, तो आप इसके अनुसार उन्हें बनाना शुरू कर सकते हैं!

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