सोरेल के साथ जेली पाई। सॉरेल के साथ पाई - खमीर, पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड और तरल आटा से व्यंजन, केफिर के साथ और खमीर के बिना। रसदार सॉरेल पाई फिलिंग कैसे तैयार करें

ताजा जड़ी बूटीविटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, इसलिए इसे मौसम के दौरान जितनी बार संभव हो खाने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर साग को सलाद और पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, लेकिन जड़ी-बूटियों के साथ पाई भी कम स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ नहीं होती हैं। हम आपको बताएंगे कि केफिर के साथ सॉरेल पाई कैसे बनाई जाती है।

त्वरित पाई

तैयार करना सबसे आसान जेली पाईकेफिर पर शर्बत के साथ। आप खट्टा क्रीम के साथ रेसिपी ऑनलाइन भी पा सकते हैं, लेकिन यह आटा बहुत भारी होता है और अक्सर बेक नहीं होता है, इसलिए हम केफिर आटा रेसिपी का उपयोग करके सॉरेल के साथ पाई पकाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• सॉरेल या अन्य साग (प्याज, डिल, पालक) के साथ सॉरेल का मिश्रण - 3 बड़े मुट्ठी;
• आयोडीन युक्त टेबल नमक - 1 चम्मच + 0.5 चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा ड्यूरम की किस्में- 2 गिलास;
• कम वसा (1.5%) केफिर - 1.5 कप;
• मीठा सोडा/ बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच / 1 चम्मच;
• बड़ा ताज़ा अंडा - 3 पीसी ।;
• सफेद चीनी (रेत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

भरावन तैयार करने के लिए, साग-सब्जियों को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकल जाने दें और बारीक काट लें। अगर हम और अधिक पाना चाहते हैं हार्दिक विकल्प, केफिर पर सॉरेल और अंडे के साथ एक पाई तैयार करें। अंडे उबालें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें। नमक डालकर मिला लें.

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. अंडे को नमक, चीनी और केफिर के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान में फेंटें, जोड़ें वनस्पति तेल, फिर छने हुए आटे को चम्मच या कांटे से सावधानी से मिलाएं, लेकिन जल्दी से नहीं। यदि हम सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे केफिर के साथ मिलाएं; बेकिंग पाउडर आमतौर पर आटे में मिलाया जाता है और सभी को एक साथ छान लिया जाता है। परिणामी आटा लगभग सवा घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। सिलिकॉन मोल्ड को पोंछें और उसमें आधा आटा डालें, उस पर भरावन वितरित करें। यदि साग अंडे के बिना है, तो उन्हें धीरे से आटे में डुबोएं, यह अधिक घना होगा अंडा भरनाखुद डूब जायेगी. फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें और हमारी पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

हम आधुनिक गैजेट्स का उपयोग करते हैं

आप केफिर का उपयोग करके धीमी कुकर में सॉरेल पाई बेक कर सकते हैं। हालाँकि, अपने मॉडल के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। यदि यह 180 डिग्री से अधिक तापमान देता है, तो बेझिझक बेक करें पिछला नुस्खा, "बेकिंग" मोड सेट करना। लेकिन यदि तापमान कम है, तो पाई बेक नहीं होगी - या तो ओवन का उपयोग करें माइक्रोवेव. आटा बनाने की विधि वही होगी, लेकिन भरावन को अपनी पसंद के अनुसार आकार दें। सॉरेल केफिर के साथ यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। अभी तक मक्खन का आटामीठी फिलिंग के साथ बेहतर लगता है: जैम, चॉकलेट, फल या जामुन।

रुचिकर विकल्प

आप केफिर का उपयोग करके सॉरेल पाई बेक कर सकते हैं शॉर्टब्रेड आटा.

सामग्री:

तैयारी

हम सब्सट्रेट वितरित करते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्री, एक टोकरी बनाकर, इसे चर्मपत्र से ढक दें, इसमें सूखे मटर डालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। इस बीच, सॉरेल को जल्दी से धो लें और काट लें, अंडे के साथ केफिर मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। मटर और चर्मपत्र निकालें, हरी सब्जियों को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी में रखें, मिश्रण डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

वीडियो: सॉरेल के साथ मीठे पाई

वीडियो: डिब्बाबंद शर्बत के साथ केफिर बिस्किट

वीडियो: सॉरेल पाई / स्वादिष्ट

वीडियो: केफिर पाई

जब मैंने सॉरेल के साथ यह पाई बनाई, तो मुझे इसके स्वाद के बारे में संदेह था। मुझे ऐसा लगा कि शर्बत और चीनी एक साथ अच्छे नहीं हैं। लेकिन पहला टुकड़ा आज़माने के बाद मुझे एहसास हुआ कि इसे रोकना बहुत मुश्किल था। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और है सुगंधित पाई. परिवार को विश्वास ही नहीं हो रहा था कि यह सॉरेल है।

मिश्रण:

गिलास - 250 मि.ली

• 350-400 ग्राम आटा
  (2.5-3 कप)
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
  (1 गिलास)
• 0.5 चम्मच सोडा
• 300-400 ग्राम सॉरेल

सॉरेल पाई कैसे बनाएं - रेसिपी:

1. सॉरेल को छाँट लें, डंठल हटा दें, धो लें, तौलिये से थोड़ा सुखा लें और बारीक काट लें।

   

   शर्बत की पत्तियों को काट लें

2. 0.5 कप चीनी डालें, मिलाएँ।

   

   चीनी डालें

3. जबकि सॉरेल अपना रस छोड़ रहा है, आइए आटा गूंथ लें। नरम हो गया मक्खन 0.5 कप चीनी डालें और पीस लें।

   

   मक्खन और चीनी को पीस लें

4. कसा हुआ मक्खन और चीनी में 300 ग्राम आटा डालें और मिलाएँ। आपको कुछ इस तरह मिलेगा.

   

   आटा डालें

5. परिणामी टुकड़ों में खट्टा क्रीम मिलाएं और सिरके से बुझाया हुआया नींबू का रससोडा

   

   खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाएं

6. धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आपको आटे की कम या ज्यादा आवश्यकता हो सकती है. आपको आटे की स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह नरम और लोचदार होना चाहिए।

   

   आटा गूंधना

7. - आटे को 2 भागों में बांट लें. एक भाग को बेल कर चिकना किये हुए साँचे में रखें।

   

   1/2 भाग बेल लीजिये

8. किनारे बनाएं और आटे पर भरावन रखें।

   

   फिलिंग को परत पर रखें

9. आटे के दूसरे आधे हिस्से को बेल लें और किनारों को सावधानी से दबाते हुए पाई को इससे ढक दें। बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने देने के लिए कई छेद करें।

   

   दूसरी परत से ढकें

10. सॉरेल पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, पाई की सतह को खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

चूंकि, साइट के लिए धन्यवाद, मैं मल्टीकुकर का खुश मालिक बन गया, मैंने इसमें सॉरेल के साथ पाई बनाने का फैसला किया। मैंने "बेकिंग" मोड को 50 मिनट के लिए सेट किया, फिर इसे पलट दिया और अगले 10 मिनट के लिए बेक किया।

तैयार पाई को छिड़कें पिसी चीनीया अपनी इच्छानुसार सजाएँ



बॉन एपेतीत!

कातेरिनानुस्खा के लेखक

ऊंचाई शर्बत का मौसमवस्तुतः यह आपको इस खाद्य और बहुत स्वस्थ पौधे के साथ व्यंजन पकाने के लिए बाध्य करता है। एक स्पष्ट खट्टेपन के साथ लम्बी पत्तियों को न केवल सभी के लिए परिचित में जोड़ा जाता है - पके हुए सामान भी समान रूप से लोकप्रिय हैं। तो, आज हम बना रहे हैं मीठी पाईमैदान पर सॉरेल के साथ खट्टा क्रीम आटा. नुस्खा के लिए खमीर या दीर्घकालिक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है - उत्पाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और यह बहुत अच्छा बनता है!

खट्टा सॉरेल अविश्वसनीय रूप से मीठे पके हुए माल में बदल जाता है और बन जाता है अद्वितीय घटकभराई. और साथ में सुगंधित दालचीनीसंशयवादी खाने वालों के दृष्टिकोण को नाटकीय रूप से बदलने में सक्षम।

सामग्री:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - लगभग 350 ग्राम।

भरण के लिए:

• सॉरेल - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• पिसी हुई दालचीनी - 1⁄2 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 चम्मच.

फोटो के साथ सोरेल पाई रेसिपी

मीठी सॉरेल पाई कैसे बनाएं

1. मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर पिघलने दें, फिर इसे चीनी के साथ कांटे से रगड़ें। हम एक समान मलाईदार स्थिरता प्राप्त करते हैं।
   
2. अधिकांश आटा (लगभग 250 ग्राम) बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मक्खन के मिश्रण में डालें। बारीक टुकड़ों तक अपनी उंगलियों से रगड़ें।
   
3. खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
   
4. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और नरम, बिना चिपचिपा आटा गूंथ लें (यदि आवश्यक हो तो आटे की मात्रा बढ़ा दें)। आटे की लोई लपेट लें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
   
5. चलिए भरावन तैयार करते हैं. मिट्टी और अन्य दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए सॉरेल गुच्छों को अच्छी तरह धो लें। पानी की किसी भी बूंद को झाड़ने के बाद, साग को किचन टॉवल पर रखें और सुखा लें। हम साफ और सूखी पत्तियों को पतले "टुकड़ों" में काटते हैं और उन्हें एक कटोरे में रखते हैं।
   
6. दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं, शर्बत डालें। यदि आप विशिष्ट सॉरेल खट्टेपन को संरक्षित करना चाहते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।
   
7. आधा स्टार्च (1 चम्मच) डालें, द्रव्यमान मिलाएँ। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि बहुत अधिक भराई है, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि पकाए जाने पर, सॉरेल की मात्रा बहुत कम हो जाएगी, इसलिए आपको मुख्य घटक को नहीं बचाना चाहिए।
   
8. ठंडे आटे को दो भागों में बाँट लें (एक को दूसरे से थोड़ा बड़ा कर लें)। बड़ी गांठ को लगभग 5 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें और इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें। हम आटे को नीचे से दबाते हैं और इसे दीवारों के खिलाफ दबाते हैं, जिससे एक पक्ष बनता है (इस उदाहरण में, कंटेनर का व्यास 26 सेमी है)। सुरक्षित रहने के लिए, आप पहले पैन पर चर्मपत्र लगा सकते हैं।
   
9. पाई के बेस पर बचा हुआ स्टार्च छिड़कें और हल्के से रगड़ें।
   
10. इसके बाद हम सॉरेल द्रव्यमान फैलाते हैं। समान रूप से वितरित करें.
    
11. बचे हुए आटे को सांचे के व्यास से थोड़ा छोटा गोला बनाकर बेल लें और सॉरेल की परत पर रख दें। हम आटे के किनारों को भरने के लिए मोड़ते हैं और उन्हें फ्लैटब्रेड के किनारों पर बांधते हैं। यदि चाहें, तो पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, कांटे से कई छेद करना न भूलें।
    
12. सॉरेल पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
    
13. पूरी तरह ठंडा होने और सांचे से निकालने के बाद पेस्ट्री को टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें.
    

सॉरेल के साथ मीठी पाई तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

ताजी हरी सब्जियाँ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती हैं, इसलिए मौसम के दौरान इन्हें जितनी बार संभव हो खाने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर साग को सलाद और पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, लेकिन जड़ी-बूटियों के साथ पाई भी कम स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ नहीं होती हैं। हम आपको बताएंगे कि केफिर के साथ सॉरेल पाई कैसे बनाई जाती है।

त्वरित पाई

केफिर पर सॉरेल के साथ जेली पाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका। आप खट्टा क्रीम के साथ रेसिपी ऑनलाइन भी पा सकते हैं, लेकिन यह आटा बहुत भारी होता है और अक्सर बेक नहीं होता है, इसलिए हम केफिर आटा रेसिपी का उपयोग करके सॉरेल के साथ पाई पकाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• सॉरेल या अन्य साग (प्याज, डिल, पालक) के साथ सॉरेल का मिश्रण - 3 बड़े मुट्ठी;
• आयोडीन युक्त टेबल नमक - 1 चम्मच + 0.5 चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला ड्यूरम गेहूं का आटा - 2 कप;
• कम वसा (1.5%) केफिर - 1.5 कप;
• बेकिंग सोडा / बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच / 1 चम्मच;
• बड़ा ताज़ा अंडा - 3 पीसी ।;
• सफेद चीनी (रेत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

भरावन तैयार करने के लिए, साग-सब्जियों को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकल जाने दें और बारीक काट लें। यदि हम अधिक संतोषजनक विकल्प चाहते हैं, तो हम केफिर पर सॉरेल और अंडे के साथ एक पाई तैयार करते हैं। अंडे उबालें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें। नमक डालकर मिला लें.

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. अंडे को नमक, चीनी और केफिर के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान में फेंटें, वनस्पति तेल जोड़ें, फिर एक चम्मच या कांटा के साथ सावधानीपूर्वक छना हुआ आटा मिलाएं, लेकिन जल्दी से नहीं। यदि हम सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे केफिर के साथ मिलाएं; बेकिंग पाउडर आमतौर पर आटे में मिलाया जाता है और सभी को एक साथ छान लिया जाता है। परिणामी आटा लगभग सवा घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। सिलिकॉन मोल्ड को पोंछें और उसमें आधा आटा डालें, उस पर भरावन वितरित करें। यदि साग अंडे के बिना है, तो बस उन्हें धीरे से आटे में डुबोएं; सघन अंडे का भराव अपने आप अंदर समा जाएगा। फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें और हमारी पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

हम आधुनिक गैजेट्स का उपयोग करते हैं

आप केफिर का उपयोग करके धीमी कुकर में सॉरेल पाई बेक कर सकते हैं। हालाँकि, अपने मॉडल के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। यदि यह 180 डिग्री से ऊपर का तापमान देता है, तो बेझिझक "बेकिंग" मोड सेट करके पिछली रेसिपी के अनुसार बेक करें। लेकिन यदि तापमान कम है, तो पाई पकेगी नहीं - या तो ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करें। आटा बनाने की विधि वही होगी, लेकिन भरावन को अपनी पसंद के अनुसार आकार दें। सॉरेल केफिर के साथ यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। फिर भी, मक्खन का आटा मीठी भराई के साथ बेहतर लगता है: जैम, चॉकलेट, फल या जामुन।

रुचिकर विकल्प

आप कचौड़ी के आटे का उपयोग करके केफिर के साथ सॉरेल पाई बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

हम शॉर्टब्रेड आटे की एक परत को सांचे में वितरित करते हैं, एक टोकरी बनाते हैं, इसे चर्मपत्र से ढकते हैं, इसमें सूखे मटर डालते हैं और इसे लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखते हैं। इस बीच, सॉरेल को जल्दी से धो लें और काट लें, अंडे के साथ केफिर मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। मटर और चर्मपत्र निकालें, हरी सब्जियों को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी में रखें, मिश्रण डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

मनुष्य प्राचीन काल से ही शर्बत खाता आ रहा है। रूस में, इस पौधे को बहुत लंबे समय तक एक खरपतवार माना जाता था और हमारे पूर्वजों ने इसे अन्य संस्कृतियों के अपने व्यंजनों में शामिल करना शुरू कर दिया था। लेकिन सॉरेल के साथ कई व्यंजन आज तक जीवित हैं। इस पौधे की पत्तियों के साथ स्वास्थ्यवर्धक हरी गोभी का सूप या ओक्रोशका किसे पसंद नहीं होगा? सॉरेल का सेवन कच्चा भी किया जा सकता है, इसमें मिला लें स्वस्थ सलादऔर उबाल लें. इस पेज पर हमने आपके लिए कई रेसिपी एकत्रित की हैं। स्वादिष्ट पके हुए माल, जिसका भराव इस पौधे की पत्तियाँ हैं।

सॉरेल के साथ बेकिंग को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको एक रहस्य जानने की जरूरत है। धुले और कटे हुए पत्तों में चीनी मिलाएं। वह उन्हें जूस देने के लिए बाध्य करेगा, जिससे पके हुए माल को वांछित स्थिरता मिलेगी। साथ ही शुगर में सुधार होगा खट्टा स्वादयह पौधा.

- चीनी डालने के बाद साग को हाथ से मसल लें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान आप टेस्ट करा सकते हैं. और जब भरने का उपयोग करने का समय आएगा, तो यह पहले से ही उपयुक्त होगा।

चीनी के साथ पाई और सोरेल पाई के लिए रसदार मीठी फिलिंग की रेसिपी

हममें से कौन शर्बत के साथ स्वादिष्ट और रसदार पाई से इंकार करेगा? यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को नहीं चखा है, तो ज़रूर आज़माएँ। असामान्य स्वादफिलिंग लंबे समय तक याद रखी जाएगी. और इस तथ्य के बारे में चिंता न करें कि पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से पाई को ब्लैकलिस्ट कर दिया है। इनकी थोड़ी सी मात्रा आपके फिगर पर कोई असर नहीं डालेगी।

1. खमीर से शुरू करके आटा गूंथ लें (15 ग्राम)
2. उनमें गर्म दूध (295 मिली) भरें और मिलाएँ
3. चीनी (55 ग्राम) और आटा (3 बड़े चम्मच) डालें और एक चौथाई घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें
4. जब खमीर अपनी गतिविधि शुरू कर दे, तो वनस्पति तेल (85 मिली) डालें।
5. मिश्रण में नमक और धीरे-धीरे छना हुआ आटा (390 ग्राम) मिलाएं।
6. जब द्रव्यमान मध्यम स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे पहुंचने के लिए छोड़ दें
7. सोरेल की पत्तियाँ (380 ग्राम), मोटे तौर पर कटी हुई और हाथ से मसली हुई
8. 45 मिनिट बाद आटा फूल जायेगा
9. इसके कुछ हिस्से काट कर फ्लैट केक बना लीजिये
10. प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में भरावन और एक चम्मच चीनी रखें।
11. हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और भविष्य की पाई को ओवन में भेजते हैं

दिलचस्प: सोरेल डिब्बाबंदी के लिए अच्छी तरह उपयुक्त है। तो आप इसके पत्ते बंद कर सकते हैं उपयोगी पौधासर्दियों के लिए. और इसे पूरे वर्ष अपने पाक आनंद के लिए उपयोग करें।

सोरेल के साथ पाई: खमीर आटा से नुस्खा

सॉरेल पाई कई देशों की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं में मौजूद हैं। वे अपने मूल स्वाद और उत्पादन में आसानी के लिए मूल्यवान हैं। बस कुछ ही मिनटों में आप प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई, जिसमें आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं या अपने परिवार को उनके साथ खुश कर सकते हैं

1. पत्तों को धोकर सुखा लें और काट लें
2. हम उनमें उत्पादों की सूची में बताई गई चीनी की आधी मात्रा भरते हैं।
3. बची हुई चीनी को केफिर में डालें
4. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ
5. आटा गूंथ लें (यह आपके सामान्य उपयोग से पतला होना चाहिए)
6. इसका आधा हिस्सा तैयार फॉर्म में डालें.
7. भरावन को उसके क्षेत्र में वितरित करें और उसमें वेनिला डालें
8. बचा हुआ आटा भरें और पैन को ओवन में रख दें

केफिर पर सॉरेल के साथ जेली पाई: नुस्खा

सबसे सरल विकल्पसॉरेल के साथ पके हुए माल को पकाना एक जेली पाई है। केफिर को दूसरे किण्वित दूध उत्पाद - खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। लेकिन तब पका हुआ माल भारी हो जाएगा और उतना कोमल नहीं।

1. यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं हार्दिक व्यंजन, साग में एक उबला अंडा मिलाएं
2. अंडे और केफिर के साथ नमक फेंटें
3. एक सजातीय द्रव्यमान में वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच) डालें, और फिर भागों में आटा (2 कप)।
4. - तैयार आटे को 15 मिनट के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें
5. इसमें डालो सिलिकॉन मोल्डआधा द्रव्यमान और कटी हुई सब्जियाँ वितरित करें (3 मुट्ठी)
6. इसे आटे में दबाने की जरूरत है ताकि भराई पूरी मात्रा में वितरित हो जाए।
7. दूसरे भाग को भरें और पके हुए माल को ओवन में रखें

जेली पाई को इसका नाम उस बैटर से मिला है जिसे बस सांचे में डाला जाता है। स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है। एकमात्र रहस्य ऐसी मिठाई के अंदर भरने का सही वितरण है। भारी भराई स्वयं आटे में "डूब" जाएगी, जबकि हल्की भराई को अपने आप "डूबने" की आवश्यकता होगी।

सोरेल के साथ पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से भी पाई बना सकते हैं. यहां तक ​​कि सबसे "कुख्यात" पेटू भी इसका आनंद उठाएगा। बेशक, इस व्यंजन को तैयार करने में पिछले वाले की तुलना में अधिक समय लगता है। लेकिन ये इसके लायक है।

1. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये
2. जोड़ना दानेदार चीनी(2 बड़े चम्मच), नमक, अंडा और मक्खन टुकड़ों में काट लें
3. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ
4. मिश्रण को एक सांचे (मोटाई 0.5-1 सेमी) में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें
5. पत्तियों को पीस लें, चीनी (3 बड़े चम्मच), स्टार्च डालें और मिलाएँ
6. द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक छोटे हिस्से को ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।
7. फिलिंग को बचे हुए मिश्रण पर फैलाएं और टुकड़ों के साथ छिड़कें।
8. पकने तक ओवन में बेक करें

यह ज्ञात है कि शॉर्टब्रेड आटा स्कॉटलैंड से आता है। सॉरेल इस देश में लगभग हर जगह उगता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता था। कुरकुरे पाईइस पौधे की पत्तियों का स्कॉटलैंड की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति पर बहुत प्रभाव पड़ा।

पफ पेस्ट्री से सॉरेल के साथ पाई: ओवन में नुस्खा

पफ पेस्ट्री से

हर गृहिणी को हमेशा एक होना चाहिए फ्रीजरपफ पेस्ट्री की पैकेजिंग। वह उस समय बचाव में आएगी जब मेहमान या रिश्तेदार अप्रत्याशित रूप से आपके पास आएंगे। आप पफ पेस्ट्री खुद बना सकते हैं. लेकिन ये बहुत परेशानी वाली बात है.

अगर आप खाना बनाने जा रहे हैं छिछोरा आदमीखुद तो आटे पर विशेष ध्यान दें. इसे कई बार छानना चाहिए। इसके कारण, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और पका हुआ माल अधिक फूला हुआ निकलेगा।

सोरेल के साथ खुली पाई: नुस्खा

पश्चिमी यूरोपीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है खुली पाईपालक और सोरेल के साथ. ऐसी पेस्ट्री जर्मनी, इटली और फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अगर आप इन देशों की लजीज परंपरा से जुड़ना चाहते हैं तो घर पर ऐसी पेस्ट्री बनाने की कोशिश करें.

1. 2-3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में कटी हुई सब्जियाँ उबालें
2. जब यह रस छोड़ने लगे तो साग को एक कोलंडर में रखें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें
3. प्याज़ को मीडियम काट कर छिड़कें जायफलऔर मक्खन में तलें
4. - पनीर को छलनी से पीस लें और इसमें फेंटा हुआ अंडा मिला दें
5. हिलाएँ और हरी सब्जियाँ, तले हुए प्याज़ और पनीर डालें
6. पफ पेस्ट्री को बेल कर पैन में रखें
7. छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएं और भरावन डालें
8. पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें

ओपन पाई हमारे देश में भी बहुत लोकप्रिय हैं। चीज़केक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आप इनका उपयोग सॉरेल के साथ पके हुए सामान बनाने के लिए भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस पनीर को कटे हुए सॉरेल के साथ मिलाएं और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

शर्बत और पनीर के साथ पाई

सॉरेल और पनीर के साथ पाई हमेशा बहुत कोमल बनती है। साग के कारण, ऐसे पके हुए माल में तीखा खट्टापन होगा, और पनीर इसे थोड़ा नमकीन बना देगा। यह पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी बनती है.

• छना हुआ आटा, नमक, चीनी और केफिर मिलाएं
• द्रव्यमान नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
• तैयार आटे को एक कटोरे में रखें और फिल्म से ढक दें।
• कटी हुई हरी सब्जियों को अदिघे चीज़ या फ़ेटा चीज़ के साथ मिलाएं
• भराई में लाल शिमला मिर्च या काली मिर्च डालें
• - आटे को दो हिस्सों में बांट लें
• उन्हें सांचे में रखें ताकि भराई भागों के बीच फिट हो जाए।
• ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल या जीरा छिड़कें

शायद बहुतों ने सुना और आजमाया होगा ओस्सेटियन पाई. इस प्रकार की बेकिंग के लिए कई रेसिपी हैं। सॉरेल और पनीर के साथ पाई इसमें एक विशेष स्थान रखती हैं। ऐसी हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट पाई कोई भी घर पर बना सकता है। उपरोक्त नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा।

शर्बत के साथ मीठी पाई

आप सॉरेल का उपयोग मीठे पके हुए माल में भी कर सकते हैं। बच्चों को यह पाई बहुत पसंद आती है. वसंत ऋतु में, जब सॉरेल की पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए उनका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

1. हम इस पेस्ट्री को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर तैयार करते हैं (इसे कैसे तैयार करें, इसके लिए ऊपर देखें)
2. पत्तियों को 1 सेमी स्ट्रिप्स में काटें
3. उनमें कटी हुई पुदीने की पत्तियां मिलाएं (यह पके हुए माल को तीखा स्वाद देगा), चीनी और स्टार्च।
4. -आटे के आधे हिस्से को एक परत में बेल लें और सांचे में रखें.
5. ऊपर भरावन रखें और दूसरे भाग से ढक दें।
6. पाई को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें

ओवन में सॉरेल के साथ त्वरित पाई

क्या यह जल्दी से एक रसीला, सुगंधित और बहुत तैयार करना संभव है स्वादिष्ट पाईसोरेल के साथ? निश्चित रूप से। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है. इस रेसिपी में कॉन्यैक शामिल है। लेकिन इसका इस्तेमाल हर किसी के लिए नहीं है. यदि यह घटक अनुपस्थित है, तो यह पके हुए माल केवल स्वाद खो देगा।

1. सॉरेल को धोएं, छान लें और स्ट्रिप्स में काट लें
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और कॉन्यैक डालें
3. चिकना होने तक हिलाएँ
4. फिलिंग को सांचे में रखें और बैटर भरें
5. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें
6. ओवन से निकालें, मिठाई के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, पैन को पलट दें और सामग्री हटा दें।
7. परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें

दिलचस्प: रूस में, "सोरेल से बाबका" की विधि बहुत लोकप्रिय थी। इसे तैयार करने के लिए हमने कुछ ऐसी चीज़ का इस्तेमाल किया जो पुरानी होने लगी थी। सफेद डबलरोटी. इसे दूध में भिगोया गया और स्ट्रिप्स में कटी हुई सॉरेल पत्तियों के साथ मिलाया गया। फिर इसे अंडे और मक्खन के साथ ओवन में पकाया गया।

शर्बत और अंडे के साथ पाई

सॉरेल और अंडे का संयोजन बेकिंग के लिए काफी पारंपरिक है। इस भराई के साथ पाई बहुत संतोषजनक बनती हैं। खासकर यदि आप मशरूम या जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मास. यह पाई हार्दिक नाश्ते के लिए आदर्श है।

1. अंडे (5 टुकड़े) उबालें, छीलें और बारीक काट लें
2. पिसना प्याजऔर सॉरेल
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज भूनें
4. जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें सॉरेल मिलाएं।
5. पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर उबाल लें
6. जब नमी वाष्पित हो जाए, तो पैन को हटा दें और सामग्री को ठंडा होने दें।
7. - फिर सब्जियों को अंडे और नमक के साथ मिलाएं
8. आप एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं
9. खाना बनाना यीस्त डॉया स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करें
10. इसे कमरे के तापमान पर पकने दें और अलग-अलग आकार के दो भागों में बांट लें 60%:40%
11. बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसमें एक बड़े टुकड़े की बेली हुई परत रखें
12. किनारे बनाएं और भरावन डालें
13. शीर्ष को दूसरी परत से ढक दें
14. केक को थोड़ा नीचे दबाइये और किनारों को दबा दीजिये.
15. 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से छेद करें और चिकना करें कच्चा अंडा
16. लगभग 30 मिनट तक 120 डिग्री पर बेक करें

पनीर और शर्बत के साथ पाई

सॉरेल पनीर के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। यह किण्वित दूध उत्पादसॉरेल के खट्टेपन को भी दूर करता है, जिससे फिलिंग को स्वादों का एक मूल संयोजन मिलता है। लेकिन, अगर आपको मीठा भरावन पसंद है, तो पनीर में थोड़ी चीनी मिला लें। यह पाई कैसे तैयार की जाती है? पारंपरिक तरीका, आप ऊपर देख सकते हैं कि आटा कैसे तैयार किया जाता है। आइए तुरंत भरना शुरू करें।

1. सॉरेल को धोकर ब्लेंडर में पीस लें
2. आटे में चीनी, नमक, स्टार्च और पनीर मिलाइये
3. द्रव्यमान को सजातीय बनाना
4. इसका आधा हिस्सा सांचे में रखें
5. समतल करना और किनारे बनाना
6. भरावन फैलाएं और दूसरे भाग से ढक दें
7. किनारों को पिंच करें और पाई का आकार बनाएं।
8. फिलिंग में जमा हुई नमी को केक से टूटने, भाप में बदलने से रोकने के लिए, हम कांटे से कई जगहों पर पंचर बनाते हैं।
9. पाई को कच्चे अंडे से ब्रश करें और ओवन में बेक करें

शर्बत और सेब के साथ पाई

जैसा कि पनीर के मामले में होता है, सेब सॉरेल के खट्टेपन को "सुचारू" करते हैं और भरने के स्वाद को बहुत ही मूल और अनोखा बनाते हैं। इस रेसिपी के लिए सबसे मीठे सेब की आवश्यकता है। यदि आपके द्वारा चुने गए सेब बहुत मीठे नहीं हैं, तो इस रेसिपी में अनुशंसित चीनी की मात्रा बढ़ा दें।

1. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें
2. खमीर और आटा मिलाएं
3. आटे में काट लीजिये नरम मक्खनऔर टुकड़ों में पीस लें
4. अंडा डालें और मिलाएँ
5. गर्म करके डालें कमरे का तापमानकेफिर और आटा गूंथ लें
6. इसे आटे से छिड़की हुई मेज पर करना बेहतर है।
7. तैयार मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें और तौलिये से ढक दें।
8. जब इसका आकार तीन गुना हो जाए तो इसे गूंथ लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये, गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये
10. पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें
11. तेल गर्म करें और सेबों को नरम होने तक पकाएं
12. जब सेब का गूदा नरम हो जाए तो इसमें शर्बत और चीनी मिलाएं।
13. चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं और भविष्य की फिलिंग को ठंडा कर लें।
14. आटे को गोल आकार में बेलिये और सांचे में रखिये
15. आटे के ऊपर भरावन रखें
16. बचे हुए आटे की पट्टियाँ बना लें और उन्हें भरावन के ऊपर रख दें।
17. स्ट्रिप्स को अंडे से ब्रश करें और पाई को ओवन में रखें
18. पकने तक बेक करें

तली हुई मीठी शर्बत पाई

आप एक फ्राइंग पैन में सोरेल के साथ पाई पका सकते हैं। इस रेसिपी के लिए हमें रूबर्ब की आवश्यकता है। आइए आधार के रूप में खमीर आटा लें।

1. ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके सॉरेल तैयार करें।
2. रूबर्ब के डंठलों को बहते पानी के नीचे धोएं, नसें हटा दें और बारीक काट लें
3. साग के कटे हुए भाग मिला लें, चीनी मिला लें और हाथ से मसल लें
4. हम इसे भविष्य की फिलिंग में जोड़ते हैं सूजीऔर चिकना होने तक मिलाएँ
5. रस को सुरक्षित रखने के लिए सूजी की आवश्यकता होती है
6. पिछली रेसिपी की तरह ही आटा तैयार कर लीजिये
7. इसकी स्थिरता मध्यम होनी चाहिए
8. हम तुरंत इसे पाई के लिए फ्लैट केक में बनाते हैं और उन्हें भरने से भर देते हैं
9. गर्म सूरजमुखी तेल में पाई को तलें

खमीर आटा से सॉरेल पाई रेसिपी

खमीर आटा पाई

पाई बनाने की कई प्रौद्योगिकियाँ हैं। अक्सर हम पाई को ओवन में बेक करते हैं या पैन में भूनते हैं। ओवन पाई को कम कैलोरी सामग्री की कमी के कारण स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है बड़ी मात्राइन्हें तैयार करने में तेल का उपयोग किया जाता है।

1. में गर्म पानीसूखा खमीर, चीनी (2 बड़े चम्मच) और आटा (3 बड़े चम्मच) डालें
2. तक हिलाओ सजातीय स्थिरताऔर इसे गर्म कमरे में खत्म होने के लिए छोड़ दें
3. 15 मिनट बाद इसमें मक्खन, नमक और बचा हुआ आटा डालें
4. - आटा गूंथकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें
5. चलिए भरने की ओर बढ़ते हैं: सॉरेल को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें
6. एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें
7. शर्बत से भरी हुई पाई बनाना
8. उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें
9. ओवन में रखें और 200 डिग्री पर बेक करें
10. जब पाई सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें।

सॉरेल के साथ मीठी पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री का उपयोग नरम, कुरकुरी पफ पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप पहले से आटा खरीदते हैं। ऐसी पफ पेस्ट्री आप बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं.

1. सॉरेल की पत्तियों को धोकर सुखा लें और उन्हें रोल करके अकॉर्डियन आकार में काट लें।
2. इनमें चीनी मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. - तैयार पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काट लें और बीच में फिलिंग रखें.
4. हम वर्गों के किनारों को जकड़ते हैं और पफ पेस्ट्री बनाते हैं
5. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, उसमें पफ पेस्ट्री रखें और अंडे से ब्रश करें
6. ऐसे बढ़ाएं स्वाद मीठी पेस्ट्रीकर सकना। चिकनाई के लिए अंडे में शहद मिलाएं
7. पफ पेस्ट्री को पक जाने तक बेक करें

सॉरेल के साथ पकाना आपके घर में उत्कृष्ट चाय पीने और एक अद्भुत माहौल की गारंटी है। यदि आपने बेकिंग में सॉरेल का उपयोग करने का प्रयास नहीं किया है, तो अब ऐसा करने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

वीडियो। मैं सॉरेल के साथ क्या पका सकता हूँ?