जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए सेब जेली। सेब की जेली
- पकौड़ी, पकौड़ी ओह, पकौड़ी, और पनीर, आलू और मशरूम, चेरी और ब्लूबेरी के साथ पकौड़ी। - हर स्वाद के लिए! अपनी रसोई में आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य सही आटापकौड़ी के लिए और पकौड़ी बनाओ औरहमारे पास यह नुस्खा है! अपने प्रियजनों को सबसे अधिक तैयार करें और प्रसन्न करें स्वादिष्ट पकौड़ीऔर पकौड़ी!
संभवतः हममें से प्रत्येक को जेली पसंद है, विशेषकर फल जेली। यह दोगुना अच्छा है अगर यह किसी पैकेज का सांद्रण न हो, प्राकृतिक जेलीजामुन और फलों से. यदि आप बच्चों को जेली देने की योजना बना रहे हैं, और अक्सर ऐसा होता है, तो जिलेटिन के बजाय पेक्टिन या अगर-अगर मिलाएं। आप लगभग जमी हुई जेली से भी सजावट कर सकते हैं ताजा फलया जामुन, यह एक बहुत ही सुंदर मिठाई बन जाती है।
नीचे दी गई रेसिपी को आधार के रूप में लिया जा सकता है और अपने स्वाद के अनुसार आधुनिक बनाया जा सकता है। के लिए क्लासिक नुस्खासेब जेली हमें सेब, चीनी, पानी और जिलेटिन (पेक्टिन) की आवश्यकता होगी।
सेबों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, बीज और डंठल हटाकर स्लाइस या टुकड़ों में काटना चाहिए। छिलका उतारने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में विटामिन होते हैं।
हम जिलेटिन को पतला करते हैं गर्म पानी, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।
धुले हुए कटे हुए सेबों को पानी में डुबोएं (ताकि पानी सेबों को ढक दे) और उबाल लें। आँच कम करें, दानेदार चीनी डालें और सेबों को और 15 मिनट तक पकाएँ।
निर्दिष्ट समय के बाद सेब ऐसे दिखते हैं। हम देखते हैं कि छिलका स्वयं गूदे से अलग हो जाता है। इसलिए, हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक सेब थोड़ा ठंडा न हो जाए और छिलके को गूदे से अलग कर लें। छिलका हटाया जा सकता है.
बचे हुए सेब के गूदे को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करें। आपको सेब के टुकड़ों के बिना एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।
हम इस द्रव्यमान को वापस आग पर रख देते हैं, जिलेटिन डालते हैं और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाते हैं।
थोड़ा ठंडा सेब द्रव्यमान को सांचों में डालें और इसे सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।
जब सेब की जेली लगभग जम जाए, तो आप इसे पुदीने की टहनी, सेब के टुकड़े या बेरी से सजा सकते हैं, बस इसे जेली में थोड़ा सा दबा दें। मिठाई तुरंत तैयार दिखती है।
बॉन एपेतीत!
सेब की जेली – आहार मिठाई, जो हरे सेब या जिलेटिन के साथ जूस से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। यह व्यंजन न केवल है मजेदार स्वाद, लेकिन औषधीय गुणों से भी भरपूर।
पौष्टिक गुण
ऐसा माना जाता है कि मिठाइयाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती हैं और स्वास्थ्य को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुँचाती हैं। लेकिन ऐसे उपचार भी हैं जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, शरीर को स्वस्थ बनने में मदद करते हैं। और ऐसी ही एक डिश है सेब जेली। सेब में मौजूद पेक्टिन, विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है, और जिलेटिन इसके समुचित कार्य में मदद करता है।
जेली हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाती है और संयोजी ऊतकों, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत और अधिक लोचदार बनाता है। यह दबाव के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसे आहार संबंधी माना जा सकता है। जेली शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है और वसायुक्त यौगिकों में जमा नहीं होती है। यह सुविधा आपको अपने फिगर की चिंता किए बिना मिठाइयों का आनंद लेने की अनुमति देती है।
सबसे उपयोगी संपत्तिजेली मिठाई का हड्डियों पर असर होता है। यह फ्रैक्चर और हड्डी रोगों से हड्डियों की बेहतर रिकवरी को बढ़ावा देता है। कैल्शियम की कमी को पूरा करने में मदद करता है और जोड़ों में उपास्थि के विनाश को रोकता है। यह दांतों और नाखूनों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत बनाता है और उनकी नाजुकता को रोकता है। इस मिठाई का उपयोग बालों और चेहरे की त्वचा के लिए मास्क बनाने के लिए भी किया जाता है।
तैयारी
तो, एक सुगंधित एम्बर-पारदर्शी मिठाई बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- सेब, अधिमानतः मीठा - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 1.5 कप;
- जिलेटिन - 15 ग्राम।
सेबों को अच्छी तरह धो लें, कोर और डंठल हटा दें। टुकड़ा छोटे-छोटे टुकड़ों में, छिलका हटाए बिना, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन. धुले और कटे हुए फलों के ऊपर पानी डालें, इससे सेब ढक जाएंगे और मिश्रण को आग पर रख देंगे। उबाल लें, आंच कम करें और डालें दानेदार चीनी. तेज़ उबाल से बचते हुए, पंद्रह मिनट तक पकाएँ।
खाना पकाने के अंत में, सेब के गूदे से छिलका अलग हो जाना चाहिए। जेली बेस को ठंडा होने दें और छलनी से पीस लें। निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और कई मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। सेब के मिश्रण और जिलेटिन को धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक उबालें। जेली को थोड़ा ठंडा होने दें और भंडारण के लिए सांचों या जार में डालें। सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
सेब के गूदे में होता है पर्याप्त गुणवत्तापेक्टिन और, जब पकाया जाता है, तो एक मिश्रण बनता है जो गेलिंग घटकों को शामिल किए बिना भी अच्छी तरह से कठोर हो जाता है। लेकिन एक आदर्श आकार के लिए, सेब जेली में जिलेटिन मिलाना अभी भी बेहतर है।
सेब के रस से
नुस्खा काफी सरल है और इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम आपको प्रसन्न करेगा सुखद स्वाद. एक गिलास जूस में 15 ग्राम जिलेटिन मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। दूसरे गिलास को उबलने तक गर्म करें और दोनों तरल पदार्थों को मिला लें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। सांचों में डालें और सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
इस मामले में, जेली एक पारदर्शी एम्बर रंग होगी, या आप जोड़ सकते हैं खाद्य रंगया अन्य रसों के साथ मिलाकर प्राप्त करें रंगीन जेली. सजाया जा सकता है विभिन्न जामुनया व्हीप्ड क्रीम. छिलके सहित क्यूब्स में कटे भीगे सेब की जेली भी बहुत अच्छी लगती है।
एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए, आप एक-एक करके रंगीन परतें डाल सकते हैं, पिछली परत के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही अगली परत डालें। यह देखने में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है.
इसे अच्छा बनाने के लिए जेली मिठाई, इसे तैयार करते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:
- एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें, क्योंकि डिश का स्वाद खराब हो जाता है और वह काला पड़ जाता है;
- डालने से पहले, आपको सांचे के तल को थोड़ा गर्म करना चाहिए, फिर जेली गांठ या असमानता के बिना होगी;
- जिलेटिन के बजाय, आप अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, जो अपना आकार बेहतर रखता है और इसमें पौधे के तत्व होते हैं।
सर्दियों के लिए रेसिपी
आप भविष्य में उपयोग के लिए जेली तैयार कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं जाड़ों का मौसम, श्वास लेना सुगंधित गंधशरद ऋतु। इसी के अनुरूप मिठास तैयार की जाती है नियमित नुस्खा, निष्फल जार में डालें और सील करें। ठंडी जगह पर रखें। यह तैयारी पूरी तरह से पैनकेक या पैनकेक का पूरक होगी, और जैम और प्रिजर्व का विकल्प भी हो सकती है। जेली बनाने के लिए हरे सेब सर्वोत्तम हैं।वे मीठे के विपरीत अपना स्वाद और सुगंध बरकरार रखते हैं, जो पकाने के बाद बेस्वाद हो जाते हैं। आप मसाले या अन्य फल और जामुन जोड़कर पकवान के स्वाद और रंग गुणों में विविधता ला सकते हैं।
सेब उबालते समय आप इसमें दालचीनी की एक छड़ी और कुछ लौंग डाल सकते हैं। आपको मसालेदार जेली मिलेगी. सुखद के साथ खट्टे स्वाददो किलोग्राम सेब में तीन नींबू और एक दालचीनी की छड़ी मिलाकर यह व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। खट्टे फलों को काट लें (बीज हटा दें), उबलते पानी में डालें, सेब, दालचीनी और 1.5 लीटर पानी के साथ 1.5 घंटे तक उबालें। शोरबा को छान लें, 800 ग्राम चीनी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, जार में डालें और रोल करें।
सेब और नाशपाती से 2 से 1 के अनुपात में स्वादिष्ट मिश्रित जेली बनेगी। कटे हुए फल एक किलोग्राम और आधा किलोग्राम को तीन गिलास पानी में नरम होने तक उबालें, छलनी से पीस लें, 600 ग्राम चीनी डालकर पकाएं। 15 मिनट के लिए मिश्रण. फिर पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और उबाल लें, तैयार कंटेनर में डालें और सील करें।
उज्ज्वल और सुगंधित विनम्रतायदि आप एक किलोग्राम सेब और 700 ग्राम लेते हैं तो यह काम करेगा नारंगी कद्दू, इसे तीन गिलास पानी में उबालें। कद्दू नरम हो जाने पर फल डालें और सेब तैयार होने तक पकाएं, पीस लें. प्यूरी में 1.5 किलोग्राम चीनी डालें और इसे दस मिनट तक आग पर रखें, सूजी हुई जिलेटिन डालें, उबाल लें, फिर आप इसे रोल कर सकते हैं। यह मिठाई कभी उबाऊ नहीं होगी और निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।
नाशपाती के स्लाइस के साथ सेब जेली बनाने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।
सेब जेली (नुस्खा पर बाद में चर्चा की जाएगी) स्वास्थ्यवर्धक और बहुत ही स्वादिष्ट है स्वादिष्ट व्यंजन. यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि इसे तैयार करना बेहद आसान और त्वरित है। इसके अलावा, इसमें महंगी और दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह तथ्य विशेष रूप से उन लोगों को आकर्षित करता है जो अक्सर अपने प्रियजनों को ऐसी असामान्य मिठाई खिलाना पसंद करते हैं।
सेब जेली: फल मिठाई तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- शुद्ध पानी - 2.5 गिलास;
- पके मीठे सेब - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - ¾ फ़ेसटेड ग्लास;
- तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार डालें।
मुख्य उत्पाद का चयन करना
सेब जेली, जिसकी रेसिपी में केवल सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है, विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाती है यदि आप विशेष रूप से मीठा और खरीदते हैं पके फल. रंग इस उत्पाद काकोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि प्रस्तुत घटक वर्महोल और खटास से मुक्त है।
फलों का चरण-दर-चरण प्रसंस्करण
सेब से पहले (फोटो) तैयार उत्पादइस लेख में देखा जा सकता है), प्रत्येक खरीदे गए फल को पूरी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को धोकर चार भागों में काट लेना चाहिए। इसके बाद, सेब को बीज कैप्सूल और डंठल से छीलना होगा।
फलों का ताप उपचार
जिलेटिन के साथ सेब जेली बनाने से पहले, मुख्य घटक को उबालना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, सभी प्रसंस्कृत फलों को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर उनमें जोड़ा जाना चाहिए पेय जलऔर दानेदार चीनी. इस संरचना में, सामग्री को पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जाना चाहिए। इसके बाद सलाह दी जाती है कि सेब को ठंडी हवा में थोड़ा ठंडा कर लें और फिर उन्हें मोर्टार में बारीक छलनी से पीस लें। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको उबले हुए फल का गाढ़ा और सुगंधित गूदा मिलेगा। केक का उपयोग कॉम्पोट तैयार करते समय किया जा सकता है।
जिलेटिन पतला करने की प्रक्रिया
सेब जेली, जिस रेसिपी के लिए हम आज विचार कर रहे हैं, उसमें तत्काल जिलेटिन के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे एक गिलास में डालना चाहिए और इसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए। घटक के सूज जाने के बाद, इसे एक धातु के कटोरे में रखा जाना चाहिए और थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए (किसी भी स्थिति में इसे उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए)। आगे गर्म जिलेटिनआपको इसे छलनी से छानना है, पूरी तरह डालना है और अच्छी तरह हिलाना है।
मिठाई निर्माण
प्रस्तुत व्यंजन काफी आसानी से तैयार हो जाता है. ऐसा करने के लिए, सुंदर सांचे लें और उन्हें थोड़ा चिकना कर लें मक्खनऔर के पूरे द्रव्यमान को वितरित करें चापलूसीऔर जिलेटिन. ताकि मिठाई अच्छी तरह जम जाए और अपना आकार बनाए रखे। तैयार प्रपत्र, इसे 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।
सही ढंग से सेवा कैसे करें
सख्त होने के बाद, सेब जेली को एक सपाट तश्तरी पर झुकाकर सांचे से हटा देना चाहिए। मिठाई को सुंदर बनाने के लिए उपस्थिति, इसे पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, व्हीप्ड क्रीम या ताजे फल और जामुन के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। यह मीठा व्यंजन चाय के साथ या उसके बिना मेज पर परोसा जाता है।
नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों!
यह वर्ष सेबों के लिए फलदायी रहा; मैं ग्रीष्मकालीन किस्मों की प्रचुरता से विशेष रूप से प्रसन्न था। केवल दीर्घावधि संग्रहणउदाहरण के लिए, तहखाने में ऐसे फल उपयुक्त नहीं होते हैं। जो कुछ बचा है वह है उन्हें जल्दी से संसाधित करना, जैम तैयार करना, स्वादिष्ट, कोमल जामऔर एम्बर, पारदर्शी सेब की जेली.
वैसे, सेब को सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है - कोर हटाकर स्लाइस में काटें और फ्रीजर में बैग में रखें।
मैं अगली बार स्वादिष्ट और सुगंधित सेब जैम बनाने की विधि लिखूंगा, लेकिन आज हम जैम और सेब जेली तैयार करेंगे , और एक ही समय में पकाएं।
सेब का मुरब्बा
मुझे तुरंत ध्यान देना चाहिए कि इसका उपयोग करना उचित नहीं है तामचीनी पैन- प्यूरी जल जाएगी.
सेबों को (किसी भी मात्रा में) धोएं, छिलके सहित मनमाने टुकड़ों में काट लें, कोर और सभी खराब क्षेत्रों को हटा दें।
मैं कोर हटाता हूं क्योंकि सेब के बीजतैयार उत्पाद में कड़वाहट जोड़ सकता है।
पैन में कुछ डालें ठंडा पानीजलने से बचाने के लिए, कटे हुए सेब डालें और ढककर नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
तब परिणामी द्रव्यमान को एक बारीक छलनी में डालें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।
रस को अलग रख दें - हम इसका उपयोग खाना पकाने में करेंगे सेब की जेली.
बचे हुए गर्म सेब के मिश्रण को छलनी से छान लें। मैं "प्यूरीइंग" के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग नहीं करता हूं; एक छलनी के माध्यम से रगड़ा गया द्रव्यमान छिलके के टुकड़ों के बिना अधिक सजातीय, कोमल, मुलायम होता है।
एक मापने वाले कप का उपयोग करके परिणामी प्यूरी को मापें। लीटर जार- हाथ में क्या है और परिणामी द्रव्यमान की मात्रा पर निर्भर करता है।
एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
परिणामी प्यूरी के 1 लीटर में 1 किलो चीनी मिलाएं।
मैं लगभग सभी जैम (साथ ही मुरब्बा और जेली) 1 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम जामुन, फल या प्यूरी की दर से बनाता हूं। चीनी एक अच्छा परिरक्षक है. मैं मीठी तैयारियों को भली भांति बंद करके सील नहीं करता और उन्हें घर के अंदर संग्रहीत नहीं करता कमरे का तापमान. कुछ भी खराब नहीं होता या फफूंदी नहीं लगती।
इसलिए, अतिरिक्त चीनी के साथ प्यूरी को स्टोव पर रखें, तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जितनी बार संभव हो हिलाएं - द्रव्यमान जलने के लिए "प्रवण" होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें - उबलने पर प्यूरी बिखर सकती है।
यदि बहुत अधिक झाग है, तो उसे हटा दें; यदि पर्याप्त झाग नहीं है, तो आप इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं हटा सकते हैं, लेकिन इसे जार में डालने से पहले हटा दें।
जाम की तैयारी का निर्धारण कैसे करें
जैम को नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है (उबलने के क्षण से, मैं दोहराता हूँ)। समय प्यूरी की मात्रा और आप गाढ़ा या पतला जैम चाहते हैं पर निर्भर करता है। औसतन, 40-45 मिनट पर्याप्त हैं।
इस समय, द्रव्यमान अच्छी तरह से उबलता है, गाढ़ा हो जाता है, गहरा रंग प्राप्त कर लेता है, झाग भी गहरा हो जाता है और बनना लगभग बंद हो जाता है।
तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है : एक सूखी, साफ तश्तरी पर जैम की एक बूंद रखें। यदि बूंद फैलती नहीं है और बटन की तरह खड़ी रहती है, तो काम हो गया!
कृपया ध्यान दें कि जैम, जो गर्म होने पर अधिक तरल होता है, ठंडा होने पर गाढ़ा और मुरब्बा जैसा हो जाता है।
जार तैयार करना
तैयारी के लिए जार जो न केवल गंदगी को अच्छी तरह धोते हैं, बल्कि कीटाणुरहित भी करते हैं। इस तरह की धुलाई के बाद, जार को निष्फल नहीं किया जा सकता है, लेकिन उबलते पानी से डुबोया जाता है और सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर उल्टा कर दिया जाता है।
जार भरना और भंडारण करना
गर्म जैम को सूखे, गर्म जार में डालें। डिस्पेंसिंग चम्मच को पहले से उबालने की सलाह दी जाती है। हम जार को गर्दन तक भरते हैं और, उन्हें बंद किए बिना, उन्हें तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं और सतह पर एक मोटी "परत" न बन जाए।
जब जार में जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को किसी भी जार से बंद कर दें सुविधाजनक तरीके से: साफ कागज और सुतली से बांधें, जार के ढक्कन जिनमें जैम रखा गया है, क्लिंग फिल्म।
प्रयोग करने लायक नहीं प्लास्टिक के ढक्कन- इनके नीचे जाम ज्यादा खराब जमा होता है।
जाम के बेहतर संरक्षण के लिए आप पुरानी "दादी की विधि" का उपयोग कर सकते हैं: जार की गर्दन के अनुरूप व्यास के साथ सफेद कागज से एक सर्कल काट लें, इसे वोदका में भिगोएँ, और इसे सीधे जैम पर रखें। वोदका के बजाय, कागज को मजबूत चीनी सिरप में भिगोया जा सकता है।
सेब का जैम बहुत स्वादिष्ट बना है, आप इसे सैंडविच पर डाल सकते हैं - बढ़िया विकल्पदुकान से खरीदा हुआ केक!
सेब की जेली
मुझे वास्तव में जामुन और फलों से बनी जेली पसंद है! का जैम सुन्दर लगता है. लेकिन सेब जेली को आत्मविश्वास से सबसे सुंदर और, यदि आप चाहें, तो कुलीन कहा जा सकता है।
सेब पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो एक प्राकृतिक जेलिंग एजेंट है। इसके लिए धन्यवाद, सेब सर्दियों के लिए जेली बनाने के लिए आदर्श हैं।
जेली बनाना बहुत ही सरल है! इसका एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है शीतकालीन स्वादिष्टता- कम उपज: जैम के लिए तैयार किए गए 2 किलोग्राम सेब से मुझे केवल 600 मिलीलीटर रस मिला।
इसलिए, जैम के लिए सेब उबालने के बाद प्राप्त रस मापें, एक सॉस पैन में डालें, 1:1 के अनुपात में चीनी डालें - मैंने प्रति 600 मिलीलीटर रस में 600 ग्राम चीनी मिलाई।
रस थोड़ा धुंधला है - घबराएं नहीं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पूरी तरह से साफ हो जाएगा!
उबाल आने पर तेज़ आंच पर रखें, नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
खाना पकाने के दौरान रस को हिलाएं नहीं, झाग न हटाएं। - जब जेली पूरी तरह से पक जाए तो हम इसे आसानी से निकाल सकते हैं।
हम तत्परता निर्धारित करते हैं
जैसे जैम पकाते समय: रस गहरा हो गया, उबलकर लगभग आधा रह गया, झाग गहरा हो गया और लगभग नहीं बना।
एक साफ, सूखी तश्तरी लें और उसमें जेली की एक बूंद डालें। यदि बूंद बिल्कुल नहीं फैलती है, तो जेली तैयार है। अन्यथा, कुछ और मिनटों तक पकाना जारी रखें।
गर्म जेली को गर्म, साफ जार में डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर हम इसे बंद कर देते हैं.
जेली के लिए छोटे जार लेना बेहतर है - 200 - 300 मिली।
मैंने इतनी सुंदर सेब जेली बनाई! और कोई जिलेटिन या अन्य जेलिंग एडिटिव्स नहीं!
अपनी शीतकालीन चाय पार्टी का आनंद लें!
आपकी दादी नतालिया