Krem z mleka skondensowanego i masła. Custard dla tradycyjnego Napoleona. Szybki krem ​​biszkoptowy.

Proporcje kompozycji można zmienić, ale nie więcej niż 300 g mleka skondensowanego na 400 g masło. Oznacza to, że może być więcej oleju, ale nie odwrotnie. A masło powinno być dobre, a nie miękkie w lodówce. Wiesz, takie miękkie masło kanapkowe jest nawet w lodówce, więc to nie jest odpowiednie. W razie wątpliwości weź olej na wagę lub w dużych pojemnikach, dziś są one butelkowane. Masło musi być świeże! Wszelkie mleko skondensowane, które zwykle kupuję w workach, jest wygodniejsze.

Metoda gotowania

Krok 1 Pozostaw masło na stole, niech zmięknie. Zwykle zajmuje to wiele godzin. Możesz wyjść wieczorem. Nigdy nie roztapiaj go na kuchence. Masło powinno samo zmiękczyć w temperaturze pokojowej.

Krok 2 Dobrze ubij masło mikserem, dokładnie co najmniej 3-4 minuty. Jest to konieczne, aby wszystko w oleju było dobrze połączone, aby nie doszło do późniejszego rozwarstwienia.

Krok 3 Wlej skondensowane mleko do masła i ubijaj nie dłużej niż minutę. Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, możesz wyłączyć mikser, ale ubijaj nie dłużej niż minutę, ale najlepiej 30 sekund. Krem nie wyrośnie z ubijania, celem ubijania jest po prostu dobre wymieszanie dwóch składników.

Jeśli przesadzisz z mieszaniem, masło może się oddzielić dzięki skondensowanemu mleku, a my tego nie potrzebujemy. Zauważyli, że wszystko jest dobrze wymieszane, wyłączyli mikser. I miksuj przy najniższej mocy.

Krok 4 Cały krem ​​jest gotowy, możesz bezpiecznie pokryć nim ciastka. Możesz posypać startą czekoladą. Lub udekoruj w inny sposób.

Chcę również zauważyć: orzechy włoskie dobrze komponuje się z tym kremem. Zwykle posypuję je po rozsmarowaniu ciasta.
Mam to ciasto.

Smacznego!

Nie ma nic szybszego i łatwiejszego niż posmarowanie gotowych ciast skondensowanym mlekiem. Ten przepis jest tak wygodny, gdy goście są już w drodze do Ciebie. Ale wciąż istnieje wiele sposobów na wykorzystanie mleka skondensowanego w postaci kremu. Wymaga to pewnych dodatków, a pyszny krem ​​ze skondensowanego mleka jest gotowy do odwiedzenia ciasta. Ale w śmietanie stosuje się nie tylko zwykłe mleko skondensowane, ale także gotowane, kakao ze skondensowanym mlekiem, można użyć słoika z kawą ze skondensowanym mlekiem.

Kremy i suplementy

Oczywiście samo mleko skondensowane może się stać dobry krem, ale jeśli połączysz go z innymi składnikami, smak stanie się znacznie jaśniejszy, a kremu będzie więcej. Ile hostess, tyle sposobów.

Zacznijmy od najprostszych:

• Z masłem;
• Kremowy;
• Kwaśna śmietana;
• Czekolada;
• Z twarogiem;
• Krem.

Tak mała ilość nie oznacza, że ​​można przygotować tylko 6 kremów, jest ich znacznie więcej, ponieważ każdy rodzaj ma wiele modyfikacji. Teraz rozważ podstawowe przepisy na kremy.

Olej.

To jest najprostsze i słynny przepis, ponieważ potrzebuje tylko puszki mleka skondensowanego i 250 gr. masło. Oczywiście można gotować na margarynie, ale smak będzie znacznie gorszy. Na początku gotowania wyjmujemy masło z lodówki, kroimy w drobną kostkę i pozostawiamy do zmięknięcia.

Otwórz puszkę skondensowanego mleka. Gdy masło będzie wystarczająco miękkie, zacznij je ubijać przy niskich obrotach miksera. Ale ten proces można wykonać za pomocą konwencjonalnej trzepaczki, czas przygotowania śmietany nie wydłuży się znacznie z tego powodu.

Gdy olej nabierze postaci jednorodnej kremowej masy, musisz zacząć wlewać skondensowane mleko. Nie przyspieszaj procesu, zwiększając prędkość miksera, ponieważ cały krem ​​​​rozlejesz tylko po kuchni. Kiedy masa zaczyna pozostawać w tyle za ściankami miski, w której jest ubijana, jest gotowa. W tym momencie możesz w razie potrzeby dodać barwnik.

Powyższy krem ​​z mleka skondensowanego zawiera tylko dwa składniki, ale można do niego dodać jajko i uzyskać zupełnie inny wygląd.

Potrzebowałby:

• Mleko skondensowane - 100 gr .;
• Masło - 200 gr .;
• Żółtko kurzego jaja - 1 szt.

Rozpocznij gotowanie dokładnie tak jak w pierwszym przepisie, dopiero w momencie, gdy włożysz masło do miski do ubijania, musisz tam wlać żółtko i dopiero teraz zacznij ubijać. Następnie dodaj mleko skondensowane, a zakończenie jest takie samo. Żółtko nieco zwiąże krem, a okaże się gęstsze i gęstsze, dobrze jest nim ozdobić górne warstwy i boki ciasta. Wyjątkowo trzyma swój kształt i jest doskonale wyciskany za pomocą rękaw cukierniczy.

Jeśli używane są wszystkie te same składniki, po prostu wymień mleko skondensowane zwykłe po ugotowaniu otrzymujesz dwa zupełnie różne rodzaje kremu.

Kremowy.

Do gotowania potrzebna jest puszka skondensowanego mleka i 0,5 litra ciężkiej śmietany.

Jak na proste posmarowanie ciasta jest to bardzo odpowiedni przepis, ponieważ krem ​​jest bardzo bogaty, ale jednocześnie nie tak tłusty jak poprzedni.

Opcja gotowania 2:

Pierwszy

- polega to na natychmiastowym wymieszaniu obu składników i ubijaniu na średnich obrotach, stopniowo zwiększając moc miksera.

Drugi

- najpierw ubij śmietanę, która jest dobrze schłodzona, a następnie dodaj do nich mleko skondensowane. Obie opcje są dopuszczalne do dekoracji i smarowania. biszkopt.

Ciastko to dość dziwny rodzaj ciasta, wymaga bardzo dobrej impregnacji, dlatego konieczne jest nie tylko nasmarowanie go kremem, ale także wstępne namoczenie. Jeśli zaimpregnujesz go płynami zawierającymi alkohol, musisz to zrobić ostrożnie, ponieważ nie wszystkie rodzaje kremów są dobrymi przyjaciółmi z alkoholem.

Kwaśna śmietana.

Oto jeden gatunek, który nie przepada za alkoholem i ogólnie alkoholem. Śmietana sama w sobie jest dobrą impregnacją, aw połączeniu ze skondensowanym mlekiem poprawi nie tylko smak biszkoptu, ale stanie się również wspaniałym łącznikiem między ciastami.

Jak pokazuje przepis, do gotowania będziesz potrzebować:

• Śmietana - 400 gr .;
• Mleko skondensowane - 1 puszka.

Gotowanie nie może być prostsze.

Połącz wszystko i ubij mikserem. Jednocześnie nie trzeba najpierw wyrażać kwaśnej śmietany, jeśli krem ​​​​jest używany do impregnacji słynnego "Napoleona". Nawiasem mówiąc, jeśli ciastka dla tego torusa są nasączone samym skondensowanym mlekiem, to całkiem sporo znika, a ciastka później osiadają, a ciasto okazuje się pyszne, ale nie przewiewne.

Czekolada.

Tutaj można użyć nie tylko zwykłego mleka skondensowanego, ale także jego pochodnych z kakao i kawą. Podstawowy przepis mówi, że przygotowanie kremu czekoladowego na bazie mleka skondensowanego wymaga tych samych produktów, co w maśle, ale z dodatkiem 3 łyżek. łyżki kakao. Oznacza to, że po przygotowaniu podstawowego krem olejowy, przesiej do niego kakao i jeszcze trochę ubij. A jak zrobić śmietankę ze skondensowanego mleka, jeśli nie ma kakao w proszku? Pomyśl o niedrogich puszkach kakao lub kawie ze skondensowanym mlekiem. Wtedy nawet standardowy zestaw produkty do przygotowania kremu maślanego nie zmienią się, wystarczy zastąpić puszkę zwykłego mleka skondensowanego podobną - tylko kakao lub kawę. Smak czekolady stanie się bardziej intensywny, a kolor stanie się jasny i lśniący.

Do czego nadaje się skondensowany krem ​​z mlecznej czekolady?

Dla lekkiego biszkoptu będzie prawdziwym prezentem, gdyż w kontekście tortu będzie przypominać dzień i noc. Do wszelkich ciast nasyconych świeżymi wiśniami, gdyż czekoladowy smak w połączeniu z wiśniami jest bardzo przyjemny.

Przepis z twarogiem.

Wystarczy paczka tłustego twarogu i puszka mleka skondensowanego.

Twaróg należy najpierw przetrzeć przez sito lub zmiękczyć w blenderze. Jeśli jest za ziarnisty, dodaj trochę śmietany, aby masa była miękka i jednolita. Następnie możesz zacząć ubijać twarożek skondensowanym mlekiem. Ten typ nie nadaje się do impregnowania biszkoptu, ponieważ sam w sobie jest dość gęsty, ale doskonale nadaje się do dekoracji ciasta.

Nawiasem mówiąc, ten rodzaj kremu dobrze komponuje się z wieloma owocami, jagodami i orzechami. Może być podawany jako osobny deser, jeśli włożysz do niego drobno posiekane owoce.

Krem.

Śmietanka z mlekiem skondensowanym może być nie tylko prosta, przygotowana bez udziału palnika, ale także kremem.

Przepis tego rodzaju będzie wymagał znacznie więcej produktów:

• Mleko skondensowane - 1 puszka;
• Mleko - 0,5 l .;
• Mąka - 2 łyżki;
• Olej - 0,5 opakowania;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Żółtko jednego jajka.

Początek przygotowania do tej impregnacji ciast jest taki sam jak w przypadku zwykłego kremu. Konieczne jest wymieszanie mąki, mleka i żółtka, nałożenie kąpiel wodna i ciągle mieszać. Po zgęstnieniu wyjąć z kąpieli i dodać masło i cukier. Mieszaj, aż olej całkowicie się rozproszy. Pozostaw do ostygnięcia, a dopiero potem wlej mleko skondensowane i wymieszaj. Możesz bić trzepaczką, ponieważ nie zajmuje to dużo czasu. Dobrze jest impregnować herbatnik tą kompozycją, a także świetnie nadaje się do napełniania tubek.

I ostatni przepis, który jest bardziej odpowiedni jako deser lub suflet dla „Ptaka”.

W takim przypadku dodaj 4 białka, 20 g. do kremu maślanego ze skondensowanym mlekiem. żelatyna i 5 łyżek stołowych cukier granulowany. Jednocześnie zmniejsz ilość składników kremu o połowę.

Jak zrobić suflet?

Robimy zwykły krem ​​maślany, w osobnej misce ubijamy białka z cukrem. Żelatyna jest rozcieńczana w 100 ml. wody i poczekaj na całkowite rozpuszczenie. Jeśli w masie żelatynowej są grudki, należy ją przepuścić przez sito. Następnie łączymy wszystkie komponenty. Włóż ubite białka do części olejowej i delikatnie wymieszaj. Następnie cienki strumień żelatyny. Jeśli zaczyna się zwijać z powodu niedopasowania temperatury, musisz trochę dodać gorąca woda, ale nie więcej niż 2-3 łyżki.

W ten sposób bez problemu zrobisz warstwę na biszkopt, dopiero po jej ułożeniu – ciasto należy włożyć do lodówki, aby skrzep stwardniał.

Ten niesamowity wynalazek cukierników nadaje się do ciast biszkoptowych i miodowych. Śmietana ze skondensowanym mlekiem służy do ciast bezowych, ciast, ciasteczek, a nawet niektórych desery owocowe. Jeśli zdywersyfikujesz to, dodając orzechy włoskie, odrobina likieru lub laska wanilii, możesz uzyskać zupełnie nowe, wykwintne wariacje kremowego nadzienia.

Jak zrobić krem ​​​​do skondensowanego ciasta mlecznego w domu

Aby się przygotować doskonała impregnacja do ciast lub nadzienia do ciast potrzebne będą: minimalny zestaw produktów, kropla inspiracji i tylko trochę czasu, Różnorodność kremów ze skondensowanym mlekiem pozwoli Ci wybrać ten, który nada Twoim wypiekom niezwykłe i egzotyczne nuty smakowe. Zobaczmy, jak wdrożyć te przepisy.

Z masłem

Najsmaczniejszy klasyczny krem ​​maślany nadaje się do smarowania ciast, pieczenia od ciasto parzone i dekoracje Cukiernia. Mieszanka masła i skondensowanego mleka wspaniale wpadnie pod mastyks, a z dodatkiem niewielkiej ilości kakao stanie się doskonałą impregnacją do ciasta „Praskiego”. Do gotowania użyj następujących składników:

• masło - 200 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Kroki gotowania:

1. Nie przechowywać masła w lodówce, powinno być miękkie.
2. Aby zmiękczyć masło, rozgnieć je w misce widelcem, ubij mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładkie.
3. Bez wyłączania miksera dodawać porcjami mleko skondensowane. Gdy mikstura zacznie się oddalać od boków miski, prędkość ubijania można nieznacznie zwiększyć, aby nadać masie lekkość.

Z kwaśną śmietaną

Delikatna kremowa, nie mdląca, ta wersja o lekkiej konsystencji doskonale nasącza ciastka, nadając im miękkości i soczystości. Dzięki temu wypełnieniu ciasto naleśnikowe lub śmietana stanie się nasycona, jasny smak. Do gotowania lepiej jest użyć śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, po uprzednim schłodzeniu i usunięciu z niej nadmiaru płynu. Dla smaku możesz dodać posiekane orzechy włoskie, wanilię lub kilka kropel. sok cytrynowy. Krem ze śmietany i mleka skondensowanego nadaje się do ciasta Zebra. Wymagane składniki:

• mleko skondensowane - 1 puszka;
• kwaśna śmietana - 200 gramów (nie mniej niż 20% tłuszczu).

Kroki gotowania:

1. Śmietanę włożyć do miski, ubijać przez 2-3 minuty.
2. Dodaj skondensowane mleko, ubijaj jeszcze przez kilka minut.

krem

Nadaje się do napełniania ciast, bułek. Pyszny, pachnący budyń ze skondensowanym mlekiem służy do namaczania ciastek biszkoptowych, ciasta waflowe lub ciasta z kruche ciasto. Gotowane skondensowane mleko nada kremowej masie bogaty karmelowy odcień. W klasyczny przepis w składzie muszą być zawarte żółtka, ta sprawa jajka nie są używane do gotowania. Składniki:

• mąka pszenna (przesiana) - 3 łyżki. l.;
• zmiękczone masło - 100 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• cukier waniliowy- 1 szt. (15 g);
• mleko skondensowane - 200 g;
• mleko - 250 ml.

Kroki gotowania:

1. Wlej mleko do rondla, postaw najsłabszy ogień.
2. Połącz mąkę z cukrem, dodaj do mleka. Gotuj, mieszając, aż ziarna cukru całkowicie znikną.
3. Usuń mieszaninę z ognia. Ostudzić.
4. W misce wymieszać masło i mleko skondensowane. Mieszając mikserem (nie ubijaj), stopniowo dodawaj mieszankę mleka.
5. Zagęścić powstałą masę, wkładając ją do lodówki na 25 minut.

Z kremem

Okazuje się mniej tłusty niż tłusty, bardzo delikatny i lekki. Bita śmietana nadaje gotowej masie objętość, zwiewność i porowatą strukturę. Ta kremowa mieszanka idealnie nadaje się do nadziewania ciasta francuskiego, dekorowania deserów, ciast i lodów, ponieważ doskonale zachowuje swój kształt. Główne niuanse - śmietana musi być świeża, o wysokiej zawartości tłuszczu (od 33%), schłodzona. Główne składniki:

• krem - 500 ml;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Kroki gotowania:

1. Wcześniej chłodny krem.
2. Ubij je mikserem przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość.
3. Gotowy krem delikatnie połącz ze skondensowanym mlekiem, ostudź.

Twaróg

Głównym składnikiem tak kremowej masy jest twarożek. Aby uzyskać jednolitość i miękkość, przed użyciem należy go przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Krem z twarogu i mleka skondensowanego jest bardzo aksamitny i przewiewny. Okazuje się, że jest gęsty, nie rozprowadza się, dlatego można go stosować w produktach z dowolnego ciasta, ale sam w sobie jest pyszny deser. Będziesz potrzebował składników:

• masło - 200 g;
• mleko skondensowane - ½ puszki;
• twarożek - 200 g.

Kroki gotowania:

1. Masło zmiękczamy, mieszamy w misce ze skondensowanym mlekiem, ubijamy mikserem.
2. Podczas ubijania dodawać porcjami twarożek, doprowadzić masę do jednorodnego stanu.

Z mascarpone i mleka skondensowanego

Desery z tym nadzwyczajnie delikatny krem z wykwintnym kremowy smak rozpływają się w ustach. Dobrze komponuje się z ciastami, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami (kakao, jagody, likier, bakalie, czekolada), jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Konsystencja gotowej mieszanki zależy od proporcji sera z dodaną ilością mleka. Im mniej skondensowane mleko, tym gęstsza będzie konsystencja. Składniki na tę masę:

• ser mascarpone - 500 g;
• mleko skondensowane - 100 - 300 g.

Kroki gotowania:

1. Lekko ubij ser mikserem.
2. Stopniowo dodawać mleko skondensowane, aż do uzyskania pożądanej jakości mieszanki.
3. Aby uzyskać więcej słodyczy, możesz dodać trochę cukier puder.
4. Ubijaj, aż będzie puszysta.

Jaką śmietankę przygotować ze skondensowanego mleka

Prawie każdy przepis na śmietanę ze skondensowanym mlekiem jest uniwersalny, odpowiedni do każdej opcji pieczenia. Jednak każdy rodzaj ciasta i słodyczy ma swoje własne cechy smakowe, dlatego niektóre odmiany tej impregnacji są dla nich harmonijne. Poznaj cechy najpopularniejszych skondensowanych kremów mlecznych dla różne desery.

• Dla Napoleona. To ciasto używa kremu masa kremowa. Dodanie do niej skondensowanego mleka sprawia, że ​​smak potrawy jest bogaty i oryginalny. Jako „podkreślenie” klasyczny krem dla Napoleona możesz dywersyfikować orzeszki piniowe, migdały, puree z jagód lub skórka z cytryny.
• Do ciasto miodowe. Musisz wybrać impregnację na taki deser w oparciu o pożądany rezultat. Krem maślany na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem doda ciastu więcej słodyczy, śmietany - kwaskowatości i lekki smak. Impregnacja na bazie bitej śmietany sprawi, że ciasto będzie przewiewne, a z mascarpone - kremowe i delikatne. Dodatek wiśni wniesie nową nutę smakową.
• Do ciasta biszkoptowego. Aby ten deser nie był suchy, bardzo ważne jest, aby dobrze się namoczył ciastka biszkoptowe. Do takiego wypieku najbardziej odpowiednie będą: śmietana ze śmietany i mleko skondensowane lub masło, twarożek lub impregnacja kremem. Pozostaw ciasto na chwilę w pokoju, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkło.
• Do eklerów. Te ciasta parzone lukier czekoladowy zachowują miękkość i świeżość przez długi czas. Do ich nadzienia używa się wypełniacza olejowego lub budyniowego, można nadać mu pikantny smak, dodając kilka kropli soku z cytryny. Napełnij ciastka torebką do ciasta, robiąc małą szczelinę w gotowe ciasto. Na wierzch posyp posiekanymi orzechami lub cukrem pudrem.

Przepisy wideo na pyszny prosty krem ​​z gotowanego skondensowanego mleka

Mleko skondensowane zostało wynalezione w XIX wieku w celu zwiększenia trwałości produktu. Od tego czasu zdążyła zakorzenić się na stołach w wielu krajach świata. Mleko skondensowane jest używane jako słodki sos do naleśników i naleśników, jako jeden ze składników niektórych deserów, dodaje się je do niektórych rodzajów ciasta na słodkie wypieki, a także przygotować na jego podstawie kilka kremy cukiernicze. Oprócz samego mleka skondensowanego mogą zawierać szeroką gamę składników - śmietanę, masło, różne owoce, sery, niektóre produkty mleczne.

Krem z mleka skondensowanego na ciasto

Nawet niedoświadczone gospodynie domowe z łatwością poradzą sobie z tym kremem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ponieważ składa się tylko z dwóch składników - skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Te ostatnie powinny być wybierane z maksymalną zawartością tłuszczu, najlepiej domowej roboty. Jeśli nie jest to możliwe, odpowiedni jest również sklep o wysokiej zawartości tłuszczu, ale najpierw należy go rozłożyć na gazie lub częstym sicie, aby usunąć nadmiar serwatki. Wtedy produkt stanie się grubszy.

Jak ugotować pyszną śmietanę ze skondensowanym mlekiem

Ubij śmietanę mikserem, aż będzie puszysta.

Łyżką dodaj do niego całe skondensowane mleko i ubijaj, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane.

Prosty krem ​​ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany jest gotowy!

Wskazówka: w tym przepisie możesz użyć zarówno zwykłego mleka skondensowanego, jak i gotowanego.

Krem do ciasta z mleka skondensowanego i masła

Krem ze skondensowanego mleka i masła jest bardzo lubiany przez wiele gospodyń domowych za nienaganną walory smakowe i łatwość przygotowania. Dzięki bazie olejowej jest w stanie: długi czas zachowuje swój kształt, dzięki czemu nadaje się nie tylko na warstwę ciast i herbatników, ale także do dekoracji ciast i wypieków.

Składniki:

• masło - 300 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• cukier waniliowy - opcjonalnie.

Gotowanie:

Pokrój masło na kawałki i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.

Za pomocą trzepaczki lub miksera ubij masło, aż będzie całkowicie gładkie i puszyste.

Dodaj do niego cukier waniliowy i mleko skondensowane.

Kontynuuj ubijanie, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane, a masa będzie gładka.

Twaróg śmietankowy z mlekiem skondensowanym

Krem ze skondensowanego mleka i twarogu okazuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Dlatego wskazane jest stosowanie go do przygotowania deserów przeznaczonych dla dzieci. Chociaż dorośli oczywiście nie pozostaną obojętni na ten lekki, niskotłuszczowy deser o przyjemnej kwaskowatości.

Składniki:

• niskotłuszczowy twarożek - 300 g;
• mleko skondensowane - 100 g;
• masło - 100 g;
• cukier puder - 50 g.

Gotowanie:

Zmiękczone masło ubić na biało z cukrem pudrem.

Nie przerywając ubijania, stopniowo wprowadzaj do masy mleko skondensowane.

Twarożek przetrzeć przez sito, dodać do powstałej masy i ponownie wszystko razem ubić.

Wskazówka: możesz użyć zamiast twarogu ser topiony takie jak mascarpone czy philadelphia.

Krem do ciasta śmietankowego i skondensowanego mleka

Ten przepis jest bezolejowy, więc gotowy krem ​​nie będzie zbyt tłusty, w przeciwieństwie do poprzednich opcji. Jest niezwykle łatwy w wykonaniu, a smak będzie niezapomniany. Przepis podaje przybliżoną proporcję śmietanki do mleka skondensowanego. W razie potrzeby ilość składników można nieznacznie zmienić, zmieniając w ten sposób smak gotowego produktu.

Składniki:

• śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 500 ml;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• wanilia - opcjonalnie.

Gotowanie:

Połącz wszystkie składniki w misce i wymieszaj. Możesz użyć trzepaczki lub miksera.

Po kilku minutach ubijania krem ​​nabierze gładkiej, przewiewnej konsystencji – oznacza to, że jest gotowy.

Krem do skondensowanych ciast mlecznych bez oleju

Ten krem ​​okazuje się dość płynny, więc lepiej używać go wyłącznie do warstwy ciast lub nadziewania ciast. Ten krem ​​nie nadaje się do dekorowania deserów.

Składniki:

• mleko - 300 ml;
• skrobia - 60 g;
• żółtka jajka kurze- 2 szt.;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Gotowanie:

W rondelku z grubym dnem wymieszać wszystkie składniki oprócz mleka skondensowanego.

Ubijaj trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa.

Dodaj mleko skondensowane.

Postaw garnek powolny ogień. Masę doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 7-8 minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.

Odstawić garnek do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.

Po całkowitym schłodzeniu krem ​​jest gotowy.

Krem z bananów i mleka skondensowanego

Krem z mleka skondensowanego z bananami spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Mogą dekorować sałatki owocowe, nadziewać ciasta i bułki, przekładać różne ciasta. Tradycyjny napoleon zyska zupełnie nowe walory smakowe, jeśli zostanie do niego użyty krem bananowy ze skondensowanym mlekiem.

Składniki:

• dojrzałe banany - 300 g;
• masło - 300 g;
• mleko skondensowane - 300 g.

Gotowanie:

1. Obierz banany i rozgnieć je. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub zwykłego widelca.
2. Zmiękczone masło ubić na biało.
3. Nie przerywając ubijania, wlej skondensowane mleko do masy olejowej.
4. Gdy masa stanie się całkowicie jednorodna, dodaj do niej puree bananowe i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.

Krem z mleka skondensowanego z kakao

Miłośnicy czekolady nie będą mogli pozostać obojętni na ten krem. Jego smak wcale nie jest słodki, a kakao w proszku daje gotowy deser wyjątkowa goryczka charakterystyczna dla gorzkiej czekolady.

Składniki:

• kakao w proszku - 70 g;
• mleko skondensowane - 200 g;
• zmiękczone masło - 200 g.

Gotowanie:

Ubijaj masło na puszystą masę.

Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj skondensowane mleko do masła.

Gdy masło i mleko skondensowane zostaną całkowicie wymieszane, dodaj do nich proszek kakaowy i ubijaj, aż składniki całkowicie się połączą.

Dać napiwek skończona masa możesz dodać kilka łyżek koniaku lub likieru. Nadadzą specjalny smak kremowi czekoladowemu.

Krem do ciasto waflowe ze skondensowanego mleka i masła

ciasto waflowe z gotowe ciasta- To jedno z najłatwiejszych domowych ciast. Same ciastka są sprzedawane w sklepie, a ciasto z nich nie wymaga pieczenia. Dlatego jedyną rzeczą, która będzie musiała trochę popracować, jest przygotowanie kremu. Ten krem ​​jest bardzo powszechny, przygotowanie go nie jest trudne.

Składniki:

• mleko skondensowane - 1 puszka.

Gotowanie:

Mleko skondensowane i zmiękczone masło umieścić w głębokiej misce.

Ubij wszystko razem na kremową konsystencję.

Wskazówka: do kremu do ciasta waflowego możesz dodać wanilię, kakao lub małe kawałki owoców.

Krem z mleka skondensowanego z owocami

lato jasnokremowa do warstwy herbatników. Jego podstawą jest mleko skondensowane i domowa kwaśna śmietana, a kremowi nadaje świeżość, lekkość i wyrazistość świeże jagody i owoce. Ten przepis jest bardzo istotny w sezonie letnim, ponieważ domowa śmietana i jagody właśnie zebrane z ogrodu kojarzą się z domem we wsi. Wyjeżdżając za miasto, zabierz ze sobą słoik mleka skondensowanego i trzepaczkę na kremówkę niezapomniany smak lato.

Składniki:

• tłusta domowa śmietana - 1 szklanka (250 ml);
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• truskawki, maliny - 1 szklanka.

Gotowanie:

Ubij śmietanę, aż będzie puszysta. Ważne jest, aby nie przesadzić, aby nie zamienić go w olej. W tym celu lepiej użyć ręcznej trzepaczki. Jeśli używany jest mikser, musi być włączony przy najniższej prędkości.

Wlej skondensowane mleko do ubitej śmietany, ubijaj, aż się zmieszają.

Pokrój jagody, włóż je do śmietany i delikatnie wymieszaj łyżką (jeśli krem ​​​​jest podawany jako samodzielny deser, to jagód nie można kroić, ale pozostawić w całości). Gotowy krem podawaj osobno lub włóż je do biszkoptu.

Wskazówka: dla ten przepis nadają się również porzeczki, wiśnie, brzoskwinie, morele, śliwki. Zimą możesz użyć banana pokrojonego w plasterki, ananas w puszkach, kiwi.

Krem kokosowy z mleka skondensowanego

Egzotyczny smak kokosa połączony z przewiewną kremową bazą ze skondensowanego mleka przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy Raffaello. Gotową śmietanę można podawać ze świeżymi goframi. Dodatkowo dobrze komponuje się z ananasami.

Składniki:

• mleko skondensowane - 1 puszka;
• masło - 1 opakowanie (200 g);
• biała czekolada - 100 g;
• płatki kokosowe - 100 g.

Gotowanie:

1. Namoczyć płatki kokosowe w odrobinie ciepłego mleka i pozostawić do spęcznienia.
2. Ubij masło.

1. Rozpuść czekoladę w niezbyt gorącej kąpieli wodnej.
2. Podziel mleko skondensowane na dwie równe części. Jedną dokładnie wymieszaj z masłem, a drugą z rozpuszczoną czekoladą.
3. Do masy z masłem stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszać na niskich obrotach miksera.
4. Dodać płatki kokosowe(odsączyć nadmiar płynu) i trochę ubić.
5. Gotowy krem ​​maślany podawać ze skondensowanym mlekiem z goframi, owocami lub stosować na warstwę ciast.

Porady

• Należy wybrać mleko skondensowane do śmietany najwyższa jakość. Obecność jakichkolwiek wtrąceń w mleku skondensowanym jest absolutnie niedopuszczalna. Z reguły ich obecność wskazuje, że produkt jest zepsuty.

• To samo dotyczy kandyzowanego mleka skondensowanego - lepiej nie używać go do robienia deserów, ponieważ kryształki cukru nie będą w stanie się rozpuścić i wpadną do śmietany.
• Do mieszania i ubijania nie warto wybierać naczynia aluminiowe. Może szarzeć składniki i dawać ukończony produkt Metaliczny smak.
• Do kremów można dodawać różne smaki od mleka skondensowanego do smaku - waniliowy, koniakowy, likierowy, wysokiej jakości wina deserowe, różne syropy i ekstrakty owocowe, kawa.
• Ponadto, w zależności od gustu, można dodać orzechy, posiekane suszone owoce, owoce kandyzowane, świeżą miętę lub syrop miętowy, świeże owoce, jagody, a nawet różne dżemy i konfitury.

Kremy przygotowane na bazie mleka skondensowanego są bardzo łatwe w przygotowaniu. Z reguły zawierają tylko 2-5 składników i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Używaj ich do wypełniania różnych deserów lub jako samodzielne danie.

Jest jeszcze jedna ważna zaleta kremów z mleka skondensowanego - większość z nich jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa.