Bułeczki hiszpańskie to cudowne ciasto! Quiche hiszpańskie

Słynne na Balearach i Majorce puszyste bułeczki hiszpańskie z dodatkiem niepowtarzalny aromat i smak można kupić wcześnie rano na ulicznych straganach w przytulnych uliczkach. Ale niestety nie każdy ma okazję spróbować przysmaku bezpośrednio w Hiszpanii, ale istnieje możliwość przygotowania bułek w domu.

Bułeczki hiszpańskie – zasady ogólne

NA wygląd Bułeczki hiszpańskie mogą być różne: małe porcje bez nadzienia, posypane proszkiem, duże „ślimaki” z największą ilością różne wypełniacze. Popularne nadzienia to budyń, czekolada, morele, krem ​​kataloński, jednym z najbardziej lubianych przez Hiszpanów jest nadzienie „anielskie włosy” – dżem specjalnie przygotowany do bułek z włóknistej części dyni. Ponadto przygotowują hiszpańskie bułeczki z nadzienia mięsne, w tym wszelkiego rodzaju lokalne przyprawy.

1. Quiche hiszpańskie

25 g drożdży prasowanych;

Mąka - 12 dużych łyżek;

Olej słonecznikowy - 20 ml;

Laska wanilii - 1 szt.;

Skrobia kukurydziana - 10 g;

Mała ilość masło;

1. Drożdże wsypać do podgrzanej wody z cukrem, wymieszać, rozpuścić.

2. Po 10-20 minutach wbij jajko do mieszanki drożdżowej, dodaj mąkę i olej słonecznikowy, zagnieść ciasto.

3. Podczas wyrabiania dodaj sól do ciasta.

4. Osłona gotowe ciasto plastikową torebkę i odstawić do wyrośnięcia.

5. Przygotowanie kremu: do głębokiego metalowego pojemnika wlać mleko, dodać laskę wanilii i zagotować na dużym ogniu. Oddziel żółtka od białek i w osobnej misce ubij ze skrobią kukurydzianą i cukrem. Nie przestając mieszać, wlej trochę gorącego mleka do żółtek. Postawić na małym ogniu i ciągle mieszając wlać resztę mleka, zagotować, wymieszać, wyłączyć ogień i ostudzić.

6. Ciasto podzielić na kawałki, zagnieść, rozciągnąć na płaskie placki.

7. Każdą warstwę smarujemy masłem i dodajemy niewielką ilość śmietanki.

8. Owiń bułką i zrób ślimaka.

9. Uformowane produkty umieść na natłuszczonej patelni i piecz nie dłużej niż pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

10. Upieczone bułeczki wyjmij z piekarnika i posyp cukier puder.

2. Hiszpańskie bułeczki z rodzynkami cynamonowymi

Mąka - 14 łyżek;

Olej roślinny - niewielka ilość;

Masło - pół opakowania.

Rodzynki i mielony cynamon - po garści.

1. Wymieszaj składniki luzem w głębokim pojemniku.

2. Jajko ubić w podgrzanej wodzie, wlać do sypkich składników, zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia.

3. Masło roztopić, ostudzić, połowę wlać do ciasta, dobrze zagnieść i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

4. Rodzynki opłukać i zalać wrzącą wodą na kilka minut, następnie opłukać i odsączyć.

5. Ciasto pokroić na kawałki, rozwałkować na cienkie płaskie placki.

6. Nasmaruj roztopionym masłem.

7. Na środek połóż spęczniałe rodzynki i posyp cynamonem.

8. Owiń kiełbasą, zlep brzegi, uformuj ślimaki.

9. Hiszpańskie bułeczki z rodzynkami i cynamonem ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, ponownie posmarować masłem i odstawić.

10. Piec w gorącym piekarniku na złoty kolor w umiarkowanej temperaturze.

3. Bułeczki hiszpańskie z jabłkami, orzechami i miodem

Mleko - trochę więcej niż szklanka;

10 ml oliwy z oliwek;

Sól - pół łyżeczki;

2 zielone jabłka;

Garść orzechów włoskich bez łupiny;

Masło - 350 g, w tym do natłuszczenia warstw;

Szczypta cukru pudru i mielonego cynamonu.

1. Wymieszaj sól z mąką.

2. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać miód, wymieszać.

3. Do mąki i soli wlać mieszaninę drożdży, dodać jajko i oliwę, dokładnie zagnieść, przykryć plastikowa torba, powstańmy.

4. Obrane, pokrojone w kostkę jabłka włóż na patelnię z roztopionym masłem i gotuj na wolnym ogniu przez około cztery minuty.

5. Rozwałkuj ciasto na cienki płaski placek, posmaruj masłem.

6. Umieść na środku duszone jabłka, posypać cynamonem, zawinąć w kiełbasę, skleić brzegi, zwinąć w kształt ślimaka.

7. Połóż na blasze do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia.

8. Piec w gorącym piekarniku w niskich temperaturach. wysoka temperatura.

9. Gotowe bułeczki Ułożyć na desce do krojenia, posypać cukrem pudrem i ostudzić.

4. Bułki hiszpańskie

130 g masła;

po 25 g soli i cukru;

Niewielka ilość masła do wysmarowania bułek;

Mielone krakersy, cukier puder - do posypania.

1. W kubku wody rozcieńczyć drożdże 10 gramami cukru i pozostawić do spęcznienia.

2. W misce wymieszać mąkę, sól i pozostały cukier, wymieszać z roztopionym masłem, mlekiem, jajkami, wlać do masy drożdżowej, odstawić do wyrośnięcia na kilka godzin.

3. Po tym czasie rozwałkować ciasto na warstwę i zwinąć w kiełbasę.

4. Kiełbasę podzielić na kawałki o szerokości 5 cm i ułożyć wyroby gotowe Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmarować olejem, posypać bułką tartą.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około pół godziny w niskiej temperaturze.

5. Hiszpańskie bułeczki dyniowe

Mąka - 12 dużych łyżek;

Sól, suszone drożdże - po 25 g;

Olej słonecznikowy - 40 ml;

Masło - 130 g;

Mały kawałek świeżej dyni;

Garść cukru pudru.

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta.

2. Zalać ciepłą wodą, dodać jajko, olej słonecznikowy, zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

3. Zrób nadzienie: dynię zmiel w blenderze, dodaj cukier puder i roztopione masło, dobrze wymieszaj.

4. Ciasto podzielić na kilka małych części, rękami uformować płaskie placki i posmarować olejem.

5. Na środek nałóż nadzienie i uformuj „ślimaka”.

6. Połóż gotowe produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia olej roślinny, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

7. Piec w niskiej temperaturze nie dłużej niż pół godziny.

6. Warstwowe bułeczki hiszpańskie z dżemem

Mąka - 12 dużych łyżek;

Mniej niż kilogram masła.

Dżem - 1 duży kubek.

1. Ubij jajko wodą, dodaj cukier, sól, mąkę, zagnieść ciasto. Niech odpocznie.

2. Z masła uformuj cienkie prostokąty.

3. Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na cienki płaski placek.

4. Na podpłomyk położyć jeden prostokąt masła, zawinąć, skleić brzegi i rozwałkować.

5. Zrób to samo z pozostałymi prostokątami masła.

6. Ciasto francuskie Zawinąć w plastikową torebkę i schłodzić w lodówce przez 40 minut.

7. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w paski.

8. Na środku paska umieść odrobinę dowolnego dżemu.

9. Zawijamy kiełbasę, mocno dociskamy brzegi, kroimy na porcje.

10. Ułożyć produkty na blasze wysmarowanej masłem lub margaryną i piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni nie dłużej niż pół godziny.

11. Ostudź gotowe bułki na kratce.

7. Muffinki hiszpańskie z konfiturą wiśniową

Jeszcze dwie łyżki oleju roślinnego;

Łyżeczka suchych drożdży;

Dwie łyżeczki cukru;

120 ml ciepłej wody;

Cukier puder do smaku;

1. Do miski miksera wsypać mąkę, dodać drożdże, cukier i sól. Mieszać.

2. Do masy wbić jajko, dodać roztopione masło i ciepłą wodę.

3. Za pomocą miksera zagnieść elastyczne ciasto.

4. Ciasto przełożyć do suchej miski, przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić na chwilę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery równe części, każdą rozwałkować na prostokąt.

6. Obficie nasmaruj każdą warstwę Masło topione, ułóż w równym rzędzie wiśnie konserwoweżadnego syropu. Zwiń warstwy w rulon.

7. Z bułki uformuj „ślimaka”.

8. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż hiszpańskie bułeczki i pozwól im wyrosnąć.

9. Wstawić do piekarnika nagrzanego na umiarkowaną temperaturę na 30 minut.

10. Gotowe wypieki posypać proszkiem do smaku.

Bułeczki hiszpańskie: tajemnice

Używaj wyłącznie świeżych produktów wysokiej jakości.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Składniki:

- mąka pszenna - 300 gramów,
- drożdże prasowane - 10 gramów,
- miód - 1 łyżka.,
- mleko - 120 gramów,
- olej słonecznikowy - 1 łyżka.,
- sól kuchenna - ½ łyżeczki,
- jajko - 1 szt.,
- masło - 75 gramów.

Krem:

- mleko - 300 ml.,
- żółtka- 3 kawałki,
- cukier granulowany - 60 gramów,
- wanilina - szczypta,
- skrobia - 1 łyżka,
- cukier puder - 1 łyżka.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Najpierw musisz przygotować krem. Oddziel białka od żółtek i schowaj pierwsze do lodówki, gdyż nie będą już potrzebne ten przepis. W małej metalowej misce wymieszaj żółtka i mleko.




Całość lekko ubijaj, aż płynna masa będzie jednolita.




Oddzielnie wymieszaj cukier ze skrobią i waniliną. Potrzebne w oryginale skrobia kukurydziana, ale ja użyłam ziemniaków. Ostatecznie różnica będzie zupełnie nieistotna.




Chochlę postaw na małym ogniu i cały czas mieszaj (w przeciwnym razie śmietanka natychmiast się spali), gotuj aż do wrzenia. Następnie przykryj chochlę krem folię spożywczą i pozostawić w tej formie do całkowitego wystygnięcia.






Teraz, gdy krem ​​jest już gotowy i ostygnięty, możesz zacząć wyrabiać ciasto na bułki. W głębokiej misce wymieszaj sól i mąkę.




Drożdże rozdrobnić do ciepłego mleka, do którego dodać łyżkę miodu. Pozostawić na 15 minut, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą i pęcznieją.




Następnie do mąki dodać jajko, rozcieńczone drożdże i olej słonecznikowy. Wszystko wymieszać i zagnieść ciasto.

Ciasto wyrabiamy przez 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i nie klei się do dłoni. Nasmaruj olejem, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.






W tym czasie ciasto na Hiszpańskie bułeczki wzrośnie dwa, trzy razy.




Lekko rozpuść masło. Będzie Ci potrzebne do posmarowania ciasta na bułki.

Ostudzony krem ​​będzie dość gęsty, co sprawi, że podczas pieczenia gotowych wyrobów nie będzie dużo wyciekał.

Teraz możesz zacząć samodzielnie formować bułki. Ciasto podzielić na sześć równych części, posmarować deska kuchenna lub posmaruj masłem.

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj bardzo cienko na prostokątny kształt. Pamiętaj, aby przed rozwałkowaniem każdego kawałka ciasta nasmarować powierzchnię olejem.

Nałóż łyżką krem ​​wzdłuż krawędzi szerszego boku.

I ostrożnie zwiń ciasto w rurkę.

Następnie przekręć rurkę w kształcie ślimaka, jak na zdjęciu. I zrób to samo z każdym kawałkiem ciasta.

Bułeczki zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na pół godziny i smarujemy je masłem z wierzchu. Piecz bułeczki z kremem hiszpańskim w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.

Gotowe bułeczki układamy na szerokim talerzu i obficie posypujemy cukrem pudrem, nie czekając, aż wystygną. Zalecam przechowywanie gotowych produktów w torba na żywność dla dłuższego zachowania świeżości. Koniecznie wypróbuj także te.

Hiszpańskie bułeczki z kremem są gotowe. Nalej szklankę mleka i ciesz się pysznymi wypiekami.

Smacznego!

Składniki:

na krem

• mleko - 300 mililitrów;
• laska wanilii - 1 sztuka;
• żółtka jaj - 2 sztuki;
• cukier - 60 gramów;
• skrobia kukurydziana - 20 gramów;

dla testu

• woda - 120 mililitrów;
• świeże drożdże - 30 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 300 gramów;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól - 2,5 grama.

Bułeczki kremowe. Przepis krok po kroku

1. Łączymy wodę i świeże drożdże. Dobrze wymieszaj, aż drożdże rozpuszczą się w wodzie.
2. Następnie w woda drożdżowa dodać cukier i ponownie dobrze ubijać, aż cukier się rozpuści.
3. Następnie należy dodać mąkę, olej roślinny i jajko. Zagnieść ciasto za pomocą silikonowej szpatułki.
4. Po krótkim wyrobieniu dodaj sól do ciasta i kontynuuj wyrabianie ciasta.
5. Ciasto powinno być miękkie. Umieścić pod folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut.
6. Aby przygotować krem, należy wziąć rondelek, wlać mleko i postawić na kuchence.
7. Do mleka dodajemy ziarenka z laski wanilii. Doprowadzić mleko do wrzenia. Laskę wanilii zastąpiłam wanilią.
8. W misce wymieszaj dwa żółtka, cukier i skrobię. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Od siebie dodam, że do śmietanki nie dodałam skrobi, a zwykłą mąkę pszenną.
9. Gdy mleko się zagotuje, należy wlać połowę mleka do żółtek cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
10. Następnie stawiamy rondel z drugą połową mleka na kuchence i teraz cienkim strumieniem wlewamy do rondla mieszankę skrobiową. Ciągle i intensywnie mieszając. Gdy krem ​​zacznie lekko wrzeć, zdejmij z ognia.
11. Wyjmij miękkie, elastyczne ciasto folię spożywczą i podzielić na w przybliżeniu równe części.
12. Nasmaruj stół masłem, weź kawałek ciasta i rozciągnij go. Możesz obejrzeć film bardziej szczegółowo, jak to zrobić.
13. Na cieście nałóż krem ​​i zwiń bułkę w rulon. A z bułki robimy coś w rodzaju ślimaka. Film bardzo dobrze pokazuje, jak to zrobić.
14. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż bułki. Pozostaw bułki na 10 minut.
15. Piec w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem przez 20 minut.
16. W razie potrzeby gotowe, schłodzone bułeczki można posypać proszkiem. Jeśli chodzi o mnie, to bułki wyglądają piękniej.

Bułeczki hiszpańskie są tak puszyste i puszyste, że po prostu rozpływają się w ustach. Kiedyś robiłam te bułeczki z pastą czekoladową i wyszły bardzo smaczne. Bułeczki te są bardzo uniwersalne, gdyż można stosować różne nadzienia – dyniowy, jabłkowy, cynamonowy. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ich smak jest po prostu niesamowity. Swoimi przepisami dzielę się z Wami na portalu „Kocham Gotować”. Mam dla Ciebie o wiele więcej ciekawych rzeczy.

Chcesz zrobić deser, który zamieni zwykłe przyjęcie herbaciane w święto? Następnie musisz znaleźć przepis, a nawet kilka, na pieczenie.

Jednymi z najsmaczniejszych są hiszpańskie bułeczki z kremem.

Bujny i aromatyczny, bogaty i delikatny - to nie wszystkie epitety charakteryzujące przysmak.

Istnieje kilka różnych sposobów przygotowania bułek, a dziś poznasz wszystkie szczegóły.

Ogólne zasady

Bułeczki są bardzo popularne na Majorce i sprzedawane są w cukierniach, kawiarniach i na ulicach. Wyjątkowy smak a zapach przyciąga turystów, po prostu nie mogą się oprzeć spróbowaniu tego dania.

Hiszpańskim gospodyniom domowym nie jest trudno przygotować bułeczki w jak najkrótszym czasie, ale co z tymi, które zakochały się w bułeczkach od pierwszego kęsa, ale nie znają niuansów?

Wygląd przysmaku może być bardzo różnorodny: mały okrągłe pączki, posypane cukrem pudrem, podłużne „kłody”, „ślimaki” z pysznym nadzieniem czekoladowym lub kremowym.

Do nadzienia używa się także kremu katalońskiego oraz owoców i warzyw, takich jak morele czy dynia. Hiszpanie słyną z dżemu o dziwnej nazwie „anielskie włosy”, robionego z włóknistej części tego jaskrawo zabarwionego owocu.

Dodatkowo nadzienie sporządza się z mięsa, dodając różne przyprawy dla zapachu i smaku, duszone grzyby z kwaśną śmietaną, twaróg i inni.

Przepis nr 1: Bułeczki kremowe

Hiszpańskie bułeczki z kremem są łatwe do zrobienia. Przy minimalnych kosztach fizycznych i materiałowych nakryjesz stół do herbaty.

Będziesz potrzebować: 130 ml wody; ¼ paczki drożdży (25 g); jajko; 6 łyżek łyżki cukru; 1,5 łyżki. łyżki masła; 12 łyżek łyżki przesianej białej mąki i szczypta soli.
Na krem ​​przygotuj: 0,350 l całe mleko; jedna laska wanilii; łyżka skrobi; 2 jajka i 30 g sł. obrazy olejne
Do posypania bułek: 120 g cukru pudru.

Przygotowanie ciasta:

1. Rozdrobnione drożdże posiekać w wodzie podgrzanej do 37 stopni.
2. Dodaj cukier granulowany.
3. Po 15-20 minutach, gdy ciasto zacznie się pienić, wbić jajko, następnie dodać sól i cukier.
4. Zagnieść ciasto i na koniec dodać olej słonecznikowy.
5. Aby masa zbliżyła się i zwiększyła objętość, konieczne jest stworzenie pewnych warunków. Oznacza to, że włóż go do miski, przykryj i umieść w ciepłym miejscu, gdzie nie ma przeciągów.

Zaparz krem:

1. W naczynia metalowe przy grubych ściankach zagotuj mleko, najpierw dodając laskę wanilii.
2. Oddziel żółtka od białek i utrzyj z cukrem granulowanym, aż uzyskasz jednorodną, ​​bladą mieszaninę żółty kolor. Dodać skrobię, najlepiej kukurydzianą. Nie używaj mąki do zagęszczenia kremu, w przeciwnym razie nie będzie tak delikatny, jak byś chciał.
3. Do żółtek wlewamy cienkim strumieniem odrobinę gorącego mleka, cały czas mieszając trzepaczką.
4. Gdy masa stanie się jednorodna, wlać ją do rondla, w którym znajduje się reszta mleka i postawić na kuchence.
5. Śmietankę doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, następnie zdjąć z ognia i ostudzić.

Formowanie wypieków ze śmietaną:

1. Połóż ciasto na stole nasmarowanym wcześniej olejem roślinnym.
2. Zwiń go w kształt kiełbaski i podziel na kawałki małe kawałki, rozciągnij każdy z nich rękami i uformuj okrągłe kawałki.
3. Nałóż cienką warstwę masła na powierzchnię obrabianych przedmiotów, a na wierzch połóż łyżkę kremu.
4. Rurki zwinięte w spiralę zwiń w „ślimaki”.
5. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz bułeczki przez 25-30 minut.

Gdy ciasto z kremem będzie gotowe, zdejmujemy je z blachy i posypujemy cukrem pudrem.

Przepis nr 2: Delikatne bułeczki hiszpańskie z nadzieniem

W dzień wolny możesz zadowolić domowników oryginalnymi i pyszne śniadanie, co będzie wymagało od Ciebie nieco więcej czasu niż zwykła owsianka.

Do stołu podawano bułeczki z herbatą i kremem piękne danie z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych, dlatego wstańcie trochę wcześniej, żeby przygotować ciasto drożdżowe.

Przede wszystkim przygotuj się niezbędne składniki:

dwie szklanki mąki; ćwierć łyżeczki soli; szklanka mleka; 4 niekompletny art. łyżki cukru; jedna saszetka cukier waniliowy; 40 g margaryny maślanej; łyżeczka szybko działających drożdży; 2,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego i torebka suchego kremu.

Przygotowanie smakołyku zacznij od zagotowania śmietanki. Dla tych, którzy dopiero zaczynają zapoznawać się z gotowaniem, koncentrat fabryczny stanie się prawdziwym wybawieniem.

Przecież wszystkie niezbędne składniki są już zebrane w jednym opakowaniu, wystarczy przeczytać instrukcję i postępować ściśle według niej. Aby śmietanka była delikatniejsza, po ugotowaniu dodać 40 g masła chłopskiego i dokładnie wymieszać.

Połóż krem ​​​​na stole do ostygnięcia i zajmij się wyrabianiem ciasta:

1. Mierzyć wymagana ilość drożdże z torebki. Koncentrat ten pozwala na nieco szybsze wyrabianie ciasta, ponieważ ma szybkie działanie.
2. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj 30 g mąki i małą łyżkę cukier granulowany. Masz ciasto, które należy przechowywać w ciepłym miejscu przez kwadrans.
3. Znakiem, że ciasto jest gotowe, jest utworzenie się na powierzchni piankowego kapturka, mieszanina wydaje się ożywać i zaczyna bulgotać.
4. Margarynę rozpuść, ostudź i zmiel surowe jajko, reszta cukru i soli.
5. Mieszankę połączyć z ciastem, dodać przesianą mąkę.
6. Zagnieść plastikowe ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni, przykryj miskę bawełnianą serwetką.

Ciasto formujemy ze śmietaną po wyrośnięciu ciasta, zwiększając objętość 2-2,5 razy. Rozwałkuj cienką warstwę na stolnicy, a jeśli jest mała, podziel ciasto na 2-3 części.

Na powierzchni równomiernie rozsmaruj krem ​​i delikatnie dociskając zwiń go w rulon. Powstałą strukturę podziel na porcje o szerokości 3-4 cm i ułóż je na blasze do pieczenia.

Gdy bułeczki z kremem będą gotowe, posmaruj je ubitym żółtkiem i piecz. Utrzymuj temperaturę piekarnika na poziomie 200 stopni; w tym trybie bułki będą gotowe za 20-25 minut.

Przepis nr 3: Bułeczki hiszpańskie nadziewane rodzynkami i cynamonem

Składniki: 1 jajko; 25 g suchych drożdży; szczypta soli; 2 duże łyżki granulowanego cukru; 14-15 szt. łyżki mąki; 130 ml wody; 0,5 kostki masła i trochę oleju roślinnego.
Nadzienie składa się z: 3 łyżek. łyżki cynamonu i garść rodzynek.

Zagnieść elastyczne ciasto:

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
2. Podgrzej wodę i roztrzep ją z surowym jajkiem. Mieszankę wlać do miski z produktami sypkimi i zagnieść na gęstą masę.
3. Przykrywamy miskę i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Po około godzinie rozpuścić masło, połowę wlać do ciasta i dokładnie wymieszać szpatułką. Daj ciastu czas na ponowne wyrośnięcie.

Pożywny:

1. Rodzynki umyć i namoczyć gorąca woda za 10 minut.
2. Po tym czasie rodzynki opłucz pod kranem i pozostaw do wyschnięcia, rozkładając je na ręczniku.
3. Na tym etapie możesz dodać cynamon lub posypać nim powierzchnię okrągłych kawałków. Wybrałam drugą opcję, dzięki czemu możesz kontrolować ilość cynamonu.

Formowanie bułek:

1. Ciasto podzielić na porcje, zwinąć je w kształt kiełbaski.
2. Z każdego uformuj okrągły kawałek i za pomocą pędzla nałóż na powierzchnię warstwę roztopionego masła.
3. Ugotowane na parze rodzynki ułożyć bliżej środka i posypać mielonym cynamonem.
4. Zwiń rurki, z których uformuj „ślimaki”.
5. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia.
6. Ułóż bułki i poczekaj, aż wyrosną.
7. Posmaruj wierzch bułek roztopionym masłem lub roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury. Spędzi tam trochę czasu, aż zmieni kolor na czerwony.

Pieczenie jest dobre zarówno z herbatą, jak i innym napojem, który jest zwyczajowo pić w rodzinie rano.

Przepis nr 4: Pyszne bułeczki nadziewane kremem

Wypieki maślane są uważane za pożywienie codziennego użytku w krajach europejskich. Sprzedawany jest w cukierniach i na ulicznych straganach, pojawia się także w menu restauracji i kawiarni.

Gospodynie domowe uważają za swój obowiązek rozpieszczanie bliskich kremowymi bułeczkami domowej roboty, mając autorski przepis na taką okazję.

Hiszpańskie bułeczki zwane brioche powstają z... ciasto drożdżowe. Aby go ugniatać, będziesz potrzebować:

0,450 kg mąki; 250 ml mleka; 4 niekompletne łyżki granulowanego cukru; jajko; 60 g masła chłopskiego; mała paczka cukru waniliowego lub waniliny; 1,5 łyżeczki suszonych drożdży.
Nadzienie składa się z: 150 ml mleka; dwa jajka; 5 łyżek łyżki cukru (100 g); dwie łyżki skrobi; szczypta waniliny.

Do smarowania wypieków: jedno jajko.

Przepis na przygotowanie brioszki z kremem jest następujący:

1. Masło zmiękczyć i natrzeć przesianą mąką, aż utworzą się okruszki.
2. W rondelku podgrzej mleko, dodaj drożdże i dobrze wstrząśnij.
3. Wlać cukier waniliowy i zwykła biel.
4. Całość posolić i wlać strumieniem do okruchów mąki maślanej.
5. Wbić jedno jajko i zagnieść gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia, odstawić na godzinę.
6. Następnie ponownie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 60 minut.
7. W międzyczasie zaparzyć śmietanę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki (oprócz mleka), aż utworzy się jednorodna masa. Zagotuj mleko i wymieszaj z powstałą masą. Połóż naczynia powolny ogień i ciągle mieszaj, aż krem ​​zgęstnieje.
8. Tymczasem ciasto już zwiększyło swoją objętość, czas uformować z niego bułeczki. Rozwałkuj cienką warstwę na stole nasmarowanym olejem roślinnym.
9. Na to wykładamy ostudzony krem ​​i zwijamy go w rulon.
10. Za pomocą ostrego noża pokrój go na 3-centymetrowe kawałki i przełóż je na blachę do pieczenia, robiąc niewielkie wcięcia.
11. Przed włożeniem bułek z kremem do piekarnika należy dać im 20 minut na wyrośnięcie. Następnie posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180 stopni.
12. Po około 25 minutach bułeczki nabiorą złocistego koloru, co oznacza, że ​​są gotowe i zbliża się czas degustacji.

Mam nadzieję, że przepis przypadł Wam do gustu, bo wykonanie nie jest trudne. I ile radości sprawisz swoim bliskim! Spróbuj ugotować to danie, nie pożałujesz.

Przepis nr 5: Bułeczki nadziewane jabłkami, orzechami i miodem

Lista produktów: 15 g drożdży z torebki; 0,3 l mleka; 5 szklanek przesianej mąki; 20 g miodu; łyżeczka deserowa Oliwa z oliwek; 0,5 łyżeczki soli; jajko; słodko-kwaśne jabłko; 0,5 szklanki jąder orzech włoski; 1 całe opakowanie i kolejne ¾ paczki masła; mielony cynamon i cukier puder.

Zagniatanie ciasta zaczynamy od wymieszania mąki i soli. Następnie:

1. Podgrzej mleko i rozpuść drożdże.
2. Dodaj miód.
3. Połącz mieszaninę drożdży z soloną mąką. Wlać jajko roztrzepane z oliwą.
4. Zagnieść ciasto na gładkie ciasto, przełożyć je do miski i przykryć serwetką.
5. Wybierz ciepłe miejsce do wyrośnięcia i gdy masz czas, wykonaj następny proces.
6. Na patelni rozpuść łyżkę masła. Dodać jabłka, obrane i pokrojone w drobną kostkę.
7. Gotuj owoce przez 4-5 minut, ostudź.
8. Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować je cienkie placki. Nasmaruj powierzchnię przedmiotów miękkim olejem.
9. Odsuwając się od krawędzi, ułóż duszone jabłka. Posyp cynamonem na wierzchu.
10. Nadzienie zawiń w rulon, następnie przekręć i uformuj „ślimaka”.
11. Bułeczki układamy na odpowiednio przygotowanej dekoracji. Wybierz jedną z opcji: zakryj spód pergamin lub nasmaruj rafinowanym olejem roślinnym.
12. Odczekaj około dwudziestu minut, aż wypieki wyrosną, a następnie włóż je do gorącego piekarnika.

Gotowe bułeczki posyp cukrem pudrem i lekko ostudź. To wszystko, smakołyk można podać.

Sekrety robienia pysznych wypieków

• Do ciasta i nadzienia używaj wyłącznie świeżych produktów wysokiej jakości.
• Nie zapomnij przesiać mąki, lepiej zrobić to dwa razy.
• Nie zastępuj masła margaryną, w przeciwnym razie zepsujesz smak wypieków.
• Do stopienia masła użyj kuchenki mikrofalowej. Tam szybko się zamieni stan ciekły i pozostanie w temperaturze pokojowej.

Mój przepis wideo

Quiche hiszpańskie są świetna opcja deser, który potrafi zamienić zwykłe podwieczorek w prawdziwą ucztę smaku. Po prostu nie można odmówić tym bujnym, pachnącym i bardzo delikatnym słodkim produktom. Istnieje kilka podstawowych różne opcje ich preparaty. Jako wyraźny przykład możemy rozważyć kilka najciekawszych i oryginalnych przepisów.

Przygotowanie hiszpańskich bułeczek z kremem jest łatwe. Ta praca wymaga minimum wysiłku fizycznego i prostego zestawu składników:

450 gramów mąki, półtorej łyżeczki suszonych drożdży, 5 gramów soli, jajko, 75 gramów cukru, 180 mililitrów wody 50 gramów olej roślinny i dwa razy więcej śmietanki.

NA całą szklankę cukier, trzy żółtka, pół litra mleka, trzy pełne łyżki skrobi waniliowej i laska wanilii.

Aby zrobić autentyczne hiszpańskie quiche, potrzebujesz:

1. Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki należy umieścić w misie miksera. Po dłuższym ubijaniu powinieneś uzyskać elastyczną masę, która nie będzie kleić się do dłoni. Ciasto przekładamy do blaszki, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, aż stopniowo podwoi swoją objętość.
2. Przygotuj nadzienie. Najpierw w rondlu zagotuj mleko, dodaj cukier i wanilię. Następnie w osobnej misce rozdrobnić skrobię z żółtkami, a następnie dodając odrobinę gorącego mleka dokładnie wymieszać na gładką masę. Stopniowo dodawaj tę mieszaninę jaj do wrzącego mleka i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje.
3. Aby uformować produkty, ciasto należy najpierw podzielić na kilka części. Następnie zwiń każdy z nich w cienki prostokąt, uprzednio nasmarowując stół roboczy olejem. Nadzienie układamy na szerszej stronie warstwy, zwijamy najpierw w rulon, a następnie w ślimaka.
4. Pieczenie odbywa się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Półfabrykaty należy ułożyć na metalowej blasze do pieczenia, posmarować ich powierzchnię masłem, a następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić na 20 minut. Następnie przygotowane produkty można wysłać do piekarnika. Za 15 minut bułeczki będą gotowe.

Przed podaniem należy je lekko ostudzić i lekko posypać cukrem pudrem.

Smaczne śniadanie

Jeśli gospodyni domowa nie musi spieszyć się do pracy, może wstać nieco wcześniej i zadowolić domowników oryginalne śniadanie. Jako miłą niespodziankę możesz przygotować delikatne bułeczki hiszpańskie z kremem. Taki przyjemny dodatek do herbaty z pewnością poprawi humor i doda potężnego zastrzyku energii na cały dzień. Aby pracować, musisz wcześniej przygotować następujące elementy:

szklanka pełnego mleka, 2-3 gramy soli, 320 gramów mąki, jajko, 75 gramów zwykłego i 10 gramów cukru waniliowego, łyżeczka suchych drożdży, 40 gramów margaryny, 35 gramów oleju roślinnego i opakowanie kremu.

1. Najpierw możesz ugotować śmietanę, postępując zgodnie ze wszystkimi krokami wskazanymi na opakowaniu. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z gotowaniem, skorzystanie z takiego półproduktu będzie świetne rozwiązanie. Aby krem ​​był delikatniejszy, można dodać 40 gramów masła. Ukończony produkt Odłóż na bok, aż całkowicie ostygnie.
2. Teraz możesz wykonać test. Najpierw drożdże należy rozcieńczyć w mleku, dodając 30 gramów mąki i łyżeczkę cukru. Następnie osobno rozpuść margarynę, połącz ją z surowym jajkiem, cukrem i solą. Masę należy dokładnie wymieszać i dodać do drożdży. Następnie stopniowo dodając mąkę, gotować miękkie ciasto i odłóż na godzinę do wyrośnięcia. Aby zapobiec wietrzeniu masy, lepiej przykryć ją serwetką.
3. Dojrzałe ciasto rozwałkować na warstwę. Po ułożeniu farszu z jednej strony zwiń bułkę, pokrój ją na kawałki i odstaw na 10 minut.
4. Rozłóż produkty na blasze wyłożonej naoliwionym papierem do pieczenia, posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika do pieczenia w temperaturze 190-200 stopni.

Gotowe bułeczki przed użyciem powinny lekko ostygnąć.

Oryginalny deser

Aby deser był bardziej niezwykły, możesz po prostu nadać mu oryginalny wygląd. W końcu osoba najpierw postrzega każde danie wizualnie, a dopiero potem zaczyna je oceniać walory smakowe. Aby więc uzyskać eleganckie hiszpańskie bułeczki z kremem, możesz użyć najzwyklejszego przepisu. Będziesz potrzebować następujących składników:

na 480 gramów mąki 75 gramów cukru, 3 jaja kurze, 50 g drożdży (świeżych), pół szklanki mleka i 5 łyżek masła.

szklanka mleka, 50 gramów masła, jajko, 75 gramów mąki i pół szklanki cukru.

Do smarowania potrzebne będzie 1 świeże jajko.

Proces przygotowania produktu obejmuje te same podstawowe kroki:

1. Ugniatanie ciasto maślane produkowane w zwykły sposób. Na początek drożdże rozdrobnić z łyżką cukru, rozcieńczyć ciepłym mlekiem i dodać pół szklanki mąki. Powstałe ciasto zostanie umieszczone w ciepłym miejscu do dojrzewania. W tym czasie ubić jajko z cukrem i roztopionym masłem. Po połączeniu tej masy z ciastem stopniowo dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Lepiej pozostawić ciepłe na 15 minut.
2. Składniki kremu oprócz masła ubić mikserem. Całość przelać do rondelka i podgrzewać ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ponownie ubij powstałą mieszaninę, dodając olej.
3. Aby uformować ciasto, należy je najpierw zagnieść. Następnie należy go losowo podzielić na kawałki, z których każdy jest zwinięty w owalne ciasto. Połóż krem ​​​​na jednej stronie i przykryj brzegiem ciasta. Resztę zawiń, po pocięciu w paski.
4. Ułóż kawałki na natłuszczonej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na około pół godziny. Temperatura wewnątrz powinna wynosić co najmniej 180 stopni. Na 5 minut przed przygotowaniem produktu posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Na zewnątrz te bułki przypominają mini bochenki. Jednak już po pierwszej degustacji ich prawdziwy urok staje się jasny.

Apetyczne „Brioszki”

W Europie wiele osób uważa, że ​​wypieki są pożywieniem codziennym i niemal obowiązkowym. Hiszpańskie bułeczki z kremem przygotowywane są nie tylko w cukierniach, kawiarniach i małych restauracjach. Często wykonywane są w domu, aby dać swoim bliskim możliwość cieszenia się naprawdę wyjątkowym dziełem. Sztuka kulinarna. W zależności od sposobu przygotowania poszczególnych półproduktów możliwości jest dziesiątki ciekawe danie. Jeden z nich, zwany „Brioche”, wymaga następujących produktów:

na 250 mililitrów mleka, 450 gramów mąki, 3-4 gramów soli, 75 gramów cukru kryształu, 2 jajka (w tym 1 do smarowania), 0,5 grama waniliny, 60 gramów masła i półtorej łyżeczki drożdży .

100 gramów cukru, 150 mililitrów mleka, 2 jajka, ½ grama waniliny i kilka łyżek skrobi.

Konieczne jest przygotowanie przetargu „Brioszki” według określonego schematu:

1. Najpierw musisz przygotować samo ciasto. Na tym etapie należy wlać mąkę na talerz i zmielić ją na okruchy z masłem. Oddzielnie rozpuść w mleku drożdże, sól, wanilinę i cukier. Następnie należy połączyć składniki i dodając jajko zagnieść miękkie, jednorodne ciasto. Półprodukt należy odstawić na 60 minut. Następnie musisz go ponownie zagnieść i pozostawić na kolejną godzinę.
2. Aby przygotować krem, dokładnie wymieszaj jajko, cukier, wanilinę i mleko. Następnie w rondelku zagotuj mleko i cienkim strumieniem wlej do niego przygotowaną mieszankę. Masę należy podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po ostudzeniu krem ​​można uznać za gotowy.
3. Rozciągnij ciasto rękami na prostokątną warstwę. Następnie należy go równomiernie pokryć kremem, zwinąć w rulon i pokroić ostrym nożem na kawałki o grubości nie większej niż 3 centymetry.
4. Powstałe kawałki ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, lekko posypując mąką. Powinni stać w tej pozycji przez 20 minut. Następnie należy je posmarować ubitym jajkiem i włożyć do piekarnika na 25 minut, podgrzewając do 180 stopni.

Rezultatem jest pachnące, puszyste i niezwykle smaczne ciasto.

Początki hiszpańskich bułeczek z kremem sięgają kilku stuleci. Te spiralne ślimaki zostały po raz pierwszy ugotowane na początku XVII wieku. Dziś pachnąco ślimaki drożdżowe są rozważane tradycyjny deser W rzeczywistości, wizytówkaŚródziemnomorska wyspa Majorka, należąca do Hiszpanii.

Początkowo ciasto na nie przygotowywano z dodatkiem tłuszczu, a nie masła. W języku katalońskim jego nazwa brzmi jak saim. Stąd wzięła się nazwa samej piekarni – Ensaimada de Mallorca. To za pomocą tłuszczu możemy przygotować super cienkie ciasto. Można go maksymalnie rozciągnąć w przezroczystą warstwę, która po owinięciu i upieczeniu tworzy wiele delikatnych, cienkich warstw, pomiędzy którymi jest rozprowadzana aromatyczne nadzienie. Oficjalnie istnieją dwa rodzaje takich bułek:

1. Ensaimada na Majorce.
2. Ensaimada de Cabello de Angel („Włosy anioła”).

Nadzienie dla pierwszej opcji to głównie śmietana, dżem, pasta czekoladowa lub świeże owoce. Do drugiego rodzaju bułek wykorzystuje się śródziemnomorską zieloną dynię, która po przetworzeniu ma specjalną owłosioną strukturę. Stąd nazwa samego produktu.

Idealna opcja

Wśród miłośników wypieków ogromną popularnością cieszą się hiszpańskie bułeczki z kremem. Najlepszy przepis Ten wspaniały deser wiedzieć naturalnie lokalni szefowie kuchni. Dobry wynik uzyskuje się stosując następujące składniki:

na 300 gramów mąki 35 gramów oleju roślinnego, 1 jajko, szczypta soli, 1320 mililitrów ciepła woda, łyżeczkę suchych drożdży i 50 mililitrów granulowanego cukru.

Do nadzienia niektórzy ludzie woleli ostatnio używać nie kremu, ale mieszanki zawierającej:

5 łyżek masła, owoce w puszkach(wiśnie lub jabłka) i trochę cukru pudru.

Procedura robienia bułek pozostaje taka sama:

1. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Pracę rozpoczynamy od wymieszania suchych składników. Następnie, po dodaniu jajka, należy wykonać końcowe zagniecenie i pozostawić produkt do dojrzewania w ciepłym miejscu, aż jego objętość w przybliżeniu podwoi się.
2. Następnie przygotowany produkt należy podzielić nożem lub rękami na cztery równe części. Każdy z nich będzie musiał zostać rozciągnięty palcami w prostokątną warstwę o wymiarach około 38 x 27 centymetrów. Lepiej jest pracować na stole pokrytym olejem.
3. Nadzienie układamy wzdłuż dłuższego boku, a następnie ostrożnie zwijamy ciasto w rulon.
4. Każdą bułkę skręć w rulon i ściśnij brzegi, aby nadzienie nie wyciekało.
5. Następnie puste miejsca można umieścić na blasze do pieczenia. Powinny tam stać przez chwilę (wystarczy 30-40 minut). Ale teraz trzeba je wysłać do piekarnika. Pieczenie zwykle nie trwa dłużej niż 20 minut. Lepiej wcześniej posmarować powierzchnię jajkiem.

W większości przypadków. Zwyczajowo posypuje się gotowe bułki cukrem pudrem. Ale w zasadzie nie jest to wcale konieczne. Turyści, którzy przyjeżdżają do Hiszpanii na wakacje, zawsze chętnie próbują pachnących bułek przygotowanych rękami lokalnych rzemieślników.