Najpopularniejsze danie meksykańskie. Cechy kuchni meksykańskiej i główne produkty lokalnych szefów kuchni

Meksyk jest jednym z najbardziej żywych, kolorowych i emocjonalnych krajów na świecie. Nic więc dziwnego, że kuchnia meksykańska pełna jest ostrych przypraw, cierpkich przypraw i różne sosy. Choć może nie wygląda tak wytwornie jak ta francuska, smaki i aromaty meksykańskich potraw nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Wybraliśmy 7 tradycyjnych meksykańskich przepisów, które możesz ugotować w domu.

PS Kuchnia meksykańska różni się od reszty ogromną liczbą składników i skomplikowane gotowanie. Niektóre produkty są trudne do znalezienia na zewnątrz Ameryka Południowa lub są dość drogie, więc nie bój się eksperymentować i zastąp je tym, co masz pod ręką. Nie daj się zwieść złożoności kuchni meksykańskiej. Smak z pewnością zrekompensuje wydane pieniądze i poświęcony czas.

tacos

Składniki:

1 filet wołowy, cienko pokrojony w steki
12 tortilli
1 łyżka oleju roślinnego lub smalec(smalec jest najlepszy dla autentycznego smaku)
1 drobno posiekana średnia cebula
1 pęczek drobno posiekanej świeżej kolendry
sól i pieprz do smaku
dowolny ostry lub ostry sos

Metoda gotowania:

1. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Kiedy zrobi się gorąco, smaż steki z obu stron.

2. Smaż przez około dwie minuty i przewróć na drugą stronę.

Wskazówka: jeśli robisz dużo tacos, zawiń w nie gotowe steki folia aluminiowa i trzymać w piekarniku, żeby nie wystygły.

3. Gdy wszystkie steki będą gotowe, podgrzej tortille na patelni na średnim ogniu i zawiń je w ręcznik kuchenny.

Wskazówka: Jeśli chcesz, możesz podgrzać tortille na tej samej patelni, na której smażono mięso, aby dodać smaku i aromatu.

4. Kroimy mięso w małych kawałkach i wymieszać z pikantnym lub ostry sos. Mięso podzielić na równe części i ułożyć w tortilli. Posyp każde taco posiekaną cebulą, kolendrą i zacznij degustację.

Wskazówka: jest świetna ilość odmiany tacos. Możesz więc dodawać nowe składniki lub zastępować je innymi. dostępne produkty.

Burrito z fasolą i wołowiną

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
500 g chudego mielona wołowina
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/4 łyżeczki mielonej papryczki chilli
400g pokrojonych w kostkę pomidorów
1 czerwony Papryka, pokrojony
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/3 szklanki Rosół wołowy
300 g fasoli z puszki, umytej
liście kolendry, posiekane
8 tortilli
150 gr startego sera(oryginalny przepis wykorzystuje ser cheddar, ale możesz zastąpić go dowolną inną odmianą)
kwaśna śmietana
liście sałaty dla piękna prezentacja na stole

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Dodaj mielone. Smaż, mieszając, przez 3 minuty lub do momentu, aż mięso się zrumieni.

2. Dodaj kminek, paprykę i pieprz mielony Chile. Smaż to wszystko, mieszając, przez 1 minutę lub do momentu pojawienia się przyjemnego pikantnego aromatu. Na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory, paprykę, koncentrat pomidorowy i bulion. Doprowadzić do wrzenia i zrobić mały ogień. Gotuj bez przykrycia przez 10 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodać fasolę, kolendrę i dokładnie wymieszać.

3. Podgrzej tortille na suchej patelni bez oleju. Mieszankę mięsną dzielimy między ciasta i kładziemy tylko wzdłuż środka. Zawijamy tortille tak, aby nadzienie nie wypadło. Umieść gotowe burrito w dużym, naoliwionym naczyniu do pieczenia. Posypać serem.

4. Piec przez 10 minut lub do roztopienia sera. Podawać z kwaśną śmietaną i sałatą.

Meksykańska zupa pomidorowa

Składniki:

6 tortilli kukurydzianych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie pomidory, przekrojone na pół, bez rdzenia
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku
1-2 litry beztłuszczowego bulionu z kurczaka (ilość rosołu zależy od wielkości garnka i ilości zupy, którą chcemy ugotować)
2 szklanki soku pomidorowego
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
1 (lub połowa) filet z kurczaka pokroić w cienkie paski
4 zielone cebule (tylko biała część)
1/2 szklanki soku z limonki (lub dodać kwas cytrynowy smak)
kilka gałązek posiekanej świeżej kolendry (można zastąpić innymi ziołami)

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Nasmaruj tortille olejem z oliwek (lub roślinnym) tylko z jednej strony. Ciastka przekrój na pół i pokrój w poprzek na paski o grubości 1 cm.Ułóż paski w jednej warstwie na lekko naoliwionej blasze. Dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Nie zapomnij obrócić ich na boki.

2. W międzyczasie przez dwie minuty podgrzewaj patelnię na dużym ogniu. Dodaj połówki pomidorów i gotuj, obracając od czasu do czasu, 10 minut lub do zrumienienia ze wszystkich stron. Za pomocą blendera lub robota kuchennego zmiel je na jednolitą masę.

3. Podsmaż cebulę w 1 łyżce. łyżka gorącego oleju (na średnim ogniu) 3 do 5 minut lub do miękkości. Dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty lub do momentu, aż zacznie pachnieć. Wymieszaj cebulę i pomidory w robocie kuchennym, aby nie było żadnych pozostałości duże kawałki.

4. Ponownie gotuj mieszaninę pomidorów na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut lub do zgęstnienia. Zalać bulionem i sok pomidorowy. Dodaj liść laurowy, mielony kminek, kolendrę i czerwoną paprykę. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5. Dodaj kawałki kurczaka. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy.

6. Wyrzuć liść laurowy. Posypać zupą zielone cebule, kolendrę i dodać sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem.

7. Przelej zupę do miseczek, ułóż na wierzchu paski tortilli i śmiało podawaj.

Enchilady z Kurczaka

Składniki:

4 kurze udka bez skóry (lub filet z kurczaka)
świeża kolendra, posiekana
1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy, rozmrożonych
1/3 opakowania beztłuszczowego serka śmietankowego, zmiękczonego
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
2 posiekane cebule
6 mielonych ząbków czosnku
1 szklanka bulionu z kurczaka
2/3 szklanki sosu salsa (ten sos można znaleźć w supermarkecie, zrobić samemu według przepisu na końcu artykułu lub zastąpić innym sosem pomidorowym)
1/4 szklanki wody
2 łyżki posiekanej marynowanej papryki (oryginalnie to jest papryka jalapeno, ale możesz zastąpić tym, co masz, a nawet wykluczyć z przepisu, jeśli chcesz)
9 tortilli kukurydzianych
100-150 g startego sera (w oryginalnym przepisie użyto sera cheddar, ale możesz użyć dowolnego)

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. Rozgrzej dużą żaroodporną patelnię na średnim ogniu. Smaż kawałki kurczaka po 4 minuty z każdej strony. Umieść patelnię w piekarniku. Piec w temperaturze 200° przez 10 minut lub do momentu, aż będą gotowe. Połóż kurczaka na talerzu i odstaw na 15 minut. Oddziel mięso od kości i posiekaj je.

Wskazówka: jeśli do przepisu wybrałeś filet z kurczaka, przed smażeniem pokrój go w cienkie steki.

3. Włóż kurczaka do miski, dodaj kolendrę, rozmrożoną kukurydzę, niskotłuszczową ser topiony, mielona czerwona papryka, kminek i sól. Wszystko mieszamy do połączenia składników.

4. Wracamy na patelnię. Smaż jedną drobno posiekaną cebulę przez 5 minut. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku i smaż przez 30 sekund, ciągle mieszając. Wlej mieszankę z kurczaka na patelnię i dokładnie wymieszaj.

5. W rondlu na średnim ogniu połącz pozostałą posiekaną cebulę, czosnek, bulion, 1/4 szklanki wody i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i odstawić naczynie na 15 minut. Wlej mieszaninę do blendera, dodaj 2 łyżki kolendry (opcjonalnie) i zmiksuj na gładką masę.

6. Podgrzej tortille na dużej patelni, po 1 minucie z każdej strony. Pokrój je na ćwiartki.

7. Wlej 1/2 szklanki sosu Salsa do szklanego lub ceramicznego naczynia do zapiekania. Na wierzchu ułożyć 12 tortilli. Przykryj je cienką warstwą mieszanki z kurczaka. Naprzemiennie układaj warstwy, tak aby wierzchnią warstwą były tortille. Całość polać pozostałą salsą i równomiernie posypać serem cheddar. Piec w temperaturze 200° przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto się zarumieni. W razie potrzeby posyp kolendrą na wierzchu i podawaj.

meksykańska jajecznica

Składniki:

3 jajka
3 plasterki ser szwajcarski lub ser cheddar
1 szklanka ostrego lub pikantnego sosu
1 łyżka masła
sól dla smaku
2 tortille pszenne
2 łyżki świeżej kolendry

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj patelnię masło i podgrzewaj na średnim ogniu, aż jego powierzchnia będzie wystarczająco gorąca, aby jajka natychmiast zaczęły się smażyć.

2. Rozbijamy 2 jajka bezpośrednio na patelnię, w pewnej odległości od siebie i solimy do smaku. Smaż jajko najpierw z jednej strony, a następnie przewróć na drugą.

3. Gdy tylko obrócimy jajecznicę, szybko nakładamy na nią 1 łyżkę sosu i posypujemy startym serem. Gotować na małym ogniu, aż ser się roztopi.

4. Na tortille rozsmarowujemy jajecznicę, posypujemy posiekaną kolendrą lub pomidorami i przystępujemy do degustacji.

Sałatka Taco

Składniki:

16 tortilli
1 kg mielonej wołowiny
3 łyżki przyprawy do taco (lub dowolnej przyprawy do mięsa)
1 słoik koncentratu pomidorowego
sól dla smaku
1 puszka fasoli konserwowej
0,5 szklanki gorąca woda
sałata
1 szklanka pomidorków koktajlowych
1 szklanka tartego parmezanu
1/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1/4 szklanki sosu salsa
1 łyżka ketchupu
ostry sos (do smaku)

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik. Rozłóż tortille na blasze do pieczenia i piecz w niskiej temperaturze przez 10 minut lub do momentu, aż będą chrupiące.

2. Rozgrzewamy patelnię, kładziemy na nią mięso mielone i smażymy na średnim ogniu aż się zrumieni. Po wierzchu posypać przyprawą do taco i dokładnie wymieszać.

3. Dodaj koncentrat pomidorowy do mieszanki mięsnej i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Następnie dodać na patelnię puszkowana fasola i dokładnie wymieszaj. Wierzch posypać solą do smaku.

4. Wlej mieszankę mięsną do rondla lub pozostaw na patelni, dodaj gorącą wodę i gotuj, aż zgęstnieje.

5. Pokrój liście sałaty w cienkie paski, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.

6. Przygotowanie sosu. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj majonez, śmietanę, odrobinę keczupu i sos Salsa.

7. Grubo natrzyj ser.

8. Rozłóż posiekane liście sałaty na tortilli. Połóż mięso mielone z fasolą na wierzchu i polej gorącym sosem. Posypać serem, ułożyć kilka plastrów pomidorków koktajlowych i polać sałatkę dressingiem własne gotowanie z majonezu.

9. Podawaj wszystko na dużym talerzu udekorowanym warzywami i ziołami.

Sos salsa z dojrzałych pomidorów

Składniki:

3 duże pomidory
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
1 pęczek kolendry (umytej, osuszonej i drobno posiekanej)
3 sztuki. l. sok cytrynowy
sól dla smaku
0,5 łyżeczki mielony pieprz (najlepiej świeżo mielony)

Metoda gotowania:

1. Myjemy pomidory i wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na każdym owocu. Następnie zalewamy je wrzącą wodą i zdejmujemy z nich skórkę.

2. Pokrój pomidory w małe kostki.

3. Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Mieszamy z pomidorami.

4. Oczyszczamy papryczkę chili, usuwamy z niej nasiona i kroimy w drobną kostkę. Zmiażdż czosnek bokiem noża. Dodaj składniki do koncentratu pomidorowego.

5. Posolić do smaku i posypać mielonym pieprzem w dużych ilościach.

6. Dodaj kolendrę do sosu i sok cytrynowy smak. Dokładnie wymieszać i podawać jako dodatek do dań.

Udanych eksperymentów kulinarnych!

Kuchnia meksykańska pasujące do samych mieszkańców Meksyku - jasne i niezapomniane. Kolorowe kolory, kreatywny projekt i pikantne smaki odróżnia ją od wszystkich innych tradycyjnych potraw. Smakosze zapewniają, że w jej różnorodności odnajdzie się nawet najbardziej wybredny turysta ulubiony przysmak. To ciekawe Kuchnia meksykańska został wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO.
Meksykańskie jadalne atrakcje to apetyczna mieszanka hiszpańskiego i rdzennych Amerykanów tradycje kulinarne. Konkwistadorzy, którzy przybyli do Tenochtitlan (obecnie) w XVI wieku odkryli, że ówczesna kuchnia meksykańska składała się z fasoli, kukurydzy, czekolady i pomidorów, bogato doprawionych ziołami. Hiszpanie wprowadzili miejscowych do ryżu, czosnku, wina i mięsa. Symbioza nowych produktów i żywności Ameryki prekolumbijskiej to dieta przeciętnego Meksykanina dzisiaj.

Główne dania

Kuchnia meksykańska Po pierwsze to kukurydza. Jest gotowany, smażony, gotowany na parze i zamieniany w mąkę. Nie mniej popularne w menu są fasola i ryż. Fasola jest pożywieniem ludzi pracy, ponieważ jest bogata w kalorie i sycąca. A owoce morza są dodawane do ryżu przy minimalnej obróbce termicznej na wybrzeżach. Niektóre potrawy są dość ostre, ponieważ ich niezbędnym składnikiem są papryczki chili i jalapeno. Najbardziej opornym proponuje się spróbować chipotle - czerwonego jalapeno wędzonego na dymie drzewnym.

Sosy

Trudno wyobrazić sobie meksykański stół bez salsy – sosu na bazie pomidorów i papryczek chilli. Mniej znane na świecie pico de gallo to świeża masa z pomidorów, cebuli i chili. oryginalny smak Mole ma sos chili i kakao. Guacamole to pikantny sos z awokado. To danie ma azteckie korzenie i było kiedyś uważane za „puree ziemniaczane dla biednych”. Chile con queso - sos serowy z chili i pomidorami, które doskonale komponują się z chipsami kukurydzianymi.

tortilla

Podstawa wielu potraw meksykańskie jedzenie - To tortilla. Od czasów starożytnych wypiekali je tubylcy, a Hiszpanie wymyślili nazwę – boleśnie przypominała im ona tradycyjne hiszpański omlet. Tortilla jest zrobiona z pszenicy lub mąka kukurydziana w płaskich glinianych patelniach, aby były miękkie i gęste. Tortille zastępują dla Meksykanów pieczywo – podaje się je tak po prostu, jako dodatek, a nawet widelec! Tortilla jest pożywieniem zarówno biednych, jak i panów. Trudno wymienić wszystkie dania na bazie tej kukurydzianej tortilli – burrito, placki, bułki, kanapki… Najważniejsze to zjeść tortillę od razu, póki jest ciepła, bo ciasto kukurydziane szybko twardnieje.
Nachos to chipsy tortilla. Służył z nimi sosy meksykańskie, dressingi, sałatki. Czasami jest to osobne danie, które przynosi się na specjalnej tacy z wnęką na salsę.
Żaden porządny Meksykanin nie wyrzuci resztek tortilli – wszystko zamieni się dla niego w nowe danie. Chilaquiles to suszone kawałki tortilli kukurydzianych, które są pokryte sosem chili i podgrzewane, aż będą miękkie. Można je jeść z mięsem, warzywami, jajkami czy kwaśną śmietaną.

Burrito i jego odmiany

Jak tylko nazwa słynne danie Kuchnia meksykańska: i „osioł” z hiszpańskiego, „grzywka” z dialektu meksykańskiego i „pracowity” ze slangu. Prawdopodobnie nazwa pochodzi od przezwiska biznesmena Juana Mendozy, którego pieszczotliwie nazywano Osłem. Sprzedawał mięso i warzywa na meksykańskiej granicy i zawijał je w tortille kukurydziane, aby zaoszczędzić na ceramice. Wkrótce Meksykanie nie wyobrażali sobie pełnego posiłku bez tego dodatku. Nazywali to „grzywką” ze względu na wystający farsz i „pracowitą” – jako popularny wysokokaloryczny pokarm robotników. Podstawą jest tortilla, w którą zawija się nadzienie z wołowiny, fasoli, ryżu, awokado, sera i fasoli. Sos salsa dodaje potrawie wyjątkowej ostrości.
Fajita to rodzaj burrito. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego „pasek”, ponieważ mięso jest krojone w paski. Dodaje się do niej warzywa, kwaśną śmietanę, salsę, pico de gallo i ser. Cechą charakterystyczną jest to, że nadzienie do fajity podawane jest osobno, dzięki czemu każdy może sam zdecydować, w co zawinąć podpłomyk.
Enchilada – „o smaku chili” – również nieco przypomina burrito. Ciasto z mąki kukurydzianej jest cienkie, zawinięte w nie nadzienie mięsne Albo jajka z warzywami. Powstały smakołyk jest lekko smażony lub pieczony w piekarniku pod warstwą sera. Enchilady są zwykle spożywane z pikantnym sosem molowym.
Podstawą Taco jest również tortilla, tylko nadzienia są znacznie bardziej różnorodne: mięso, ser, owoce morza, fasola, warzywa, a nawet meksykański kaktus! Nadzienie gęsto nakłada się na ciasto, które następnie zawija się.
Jeśli na tortillę położysz posypkę z sera, warzyw lub chorizo ​​( ostra kiełbasa z papryczką chilli i papryką) i złóż tortillę na pół, otrzymasz quesadillę. Właściwie smażone burrito nazywałoby się chimichanga.

Zupy

Zupa tortilla to kolejna „gorąca” pozycja. Cebula i czosnek lekko podsmażone olej kukurydziany, po czym w towarzystwie pomidorów, chili, jalapeno i czarnego pieprzu przechodzą do gotującego się rosołu. Okazuje się, że jest to bardzo pikantny gulasz, który podaje się w miseczkach z tartym serem i smażoną tortillą.
Pozole to zupa mięsno-kukurydziana. Ziarna gotuje się tak, że tracą skorupę, po czym pękają. Następnie dodaje się mięso i kładzie na stole. Goście mogą dodać do zupy sos według własnego uznania.

Dania główne

Kuchnia meksykańska, jak już zrozumiałeś, nie istnieje bez pikantnych potraw! Chili con carne to gęsty gulasz z mięsa i papryczek chili, do którego dodaje się również warzywa, fasolę, cebulę i pomidory.
Tamale przybył do nas od niepamiętnych czasów. Przyjmuje się, że to z nimi Indianie traktowali konkwistadorów. Danie to ciasto z mąki kukurydzianej zawinięte w liście bananowca. W środku nadzienie mięsne, warzywne, serowe - jednym słowem wszystko, co dobra meksykańska gospodyni ma w lodówce.
Kuchnia meksykańska, oczywiście głównie mięsne, ale są też dania z owoców morza. Na przykład ceviche z ryb lub krewetek. Mieszkańcy morza są marynowani i krojeni małe kawałki, następnie wymieszać z czerwoną cebulą, chili, cytryną i posypać czarnym pieprzem i przyprawami.

Deser

Polvoron to ciastko pochodzące z Hiszpanii, które zwykle piecze się w różne święta. Robi się go z mąki, cukru, mleka i orzechów, po czym formuje się go w kulę i posypuje cukier puder.

Napoje

Meksyk jest kolebką tequili. Ten mocny napój alkoholowy otrzymuje się z soku z niebieskiej agawy – nawet sama nazwa Meksyku pochodzi od azteckiego „miejsca, w którym rośnie agawa”. Tequili przypisuje się boskie pochodzenie - podobno niezręczny bóg uderzył w agawę piorunem, po czym pojawił się sfermentowany sok, odurzający miejscowych. Temu napojowi przypisuje się właściwości lecznicze – meksykańscy naukowcy twierdzą, że jest to doskonały środek antyseptyczny. Tequila znana jest przede wszystkim dzięki rytuałowi stosowania: lizać, pić, jeść. To prawda, że ​​\u200b\u200bta metoda jest popularna tylko w krajach zachodnich, w Meksyku piją tequilę jednym łykiem i dodają sos salsy dla pikantności.
Z napoje bezalkoholowe bardzo smaczny tenate z kakao, kukurydzy, cynamonu i nasion owoców. Wszystko to jest mielone na pastę i doprawiane. syrop cukrowy a następnie schłodzone. Najważniejsze, że na powierzchni powinna znajdować się gruba pianka kakaowa. Champurrado jest gorący napój na bazie czekolady i mąki kukurydzianej. Można go mieszać z alkoholem lub jajami kurzymi.

egzotyczne potrawy

Wielbicieli egzotycznych potraw z przyjemnością zasmakuje smażony nopal – czyli kaktus.
W wioskach można łatwo zafundować sobie jaja mrówek, iguany, mięso jelenia lub pająka. A ci, którzy będą mieli szczęście odwiedzić Meksyk podczas obchodów Dnia Zmarłych, mogą zobaczyć specjalny chleb, z którego powstaje mąka pszenna. Nazywa się Chlebem Zmarłych i jest przygotowywany specjalnie na święta. Piecze się go w okrągłym bochenku, po czym posypuje się cukrem pudrem. Ozdobą są paski i kula chleba, symbolizujące czaszkę i kości.

Kochasz kuchnię meksykańską?

Planując podróż do Meksyku, podróżni nie mogą się doczekać degustacji autentycznych meksykańskich potraw. Wiele osób lubi niepowtarzalny smak wszelkiego rodzaju potraw, obficie doprawionych ostrą papryką i aromatycznymi ziołami. A ponieważ Meksyk jest także kolebką czekolady, turyści znajdą tu ogromny wybór przeróżnych słodyczy. Meksykańskie dania narodowe są bardzo popularne nie tylko w Ameryce Północnej, ale na całym świecie. Dlatego decyzja o zaskoczeniu gości poprzez przygotowanie czegoś z kuchni meksykańskiej będzie bardzo udana.

Kuchnia meksykańska ma długą historię. Ludy zamieszkujące terytorium kraju od niepamiętnych czasów przygotowywały się tradycyjne dania z owoców lokalnych roślin, a także zwierząt. Co więcej, każde plemię indiańskie miało swoje własne preferencje kulinarne. Ktoś lubił szczególnie pikantne potrawy, a ktoś wykorzystywał do gotowania węże, jaszczurki i inne egzotyczne zwierzęta Europejczyków.

Plemię Azteków jadło owoce morza, takie jak wodorosty, skorupiaki i krewetki, a także larwy mrówek i inne owady. A Majowie uważali psie mięso za specjalny przysmak.

Później, gdy w Meksyku pojawili się Hiszpanie, kuchnia została uzupełniona zarówno nowymi recepturami, jak i nowymi produktami nieznanymi wcześniej miejscowej ludności. Europejczycy sprowadzili na kontynent świnie, krowy i owce. Nauczyli tubylców, jak robić ocet, jak robić ser i jak robić wino. W rezultacie, w wyniku mieszania się tak odmiennych od siebie kultur, powstała wyjątkowa kuchnia meksykańska, która dziś ma setki milionów fanów na całym świecie.

Narodowe potrawy Meksyku są nie tylko bardzo smaczne i pożywne. Są też bogaci. przydatne witaminy i pierwiastki śladowe dzięki świetna treść w nich wszelkiego rodzaju warzywa, owoce i przyprawy. Ci, którzy szczególnie dbają o swoje zdrowie, będą mogli znaleźć odpowiednie dla siebie dania w bogatym menu kuchni meksykańskiej. To prawda, należy najpierw zapytać, czy danie nie jest zbyt ostre, ponieważ papryczki chili są nieodłącznym produktem wielu tradycyjnych potraw. Ostra papryka może powodować negatywną reakcję organizmu, a dla niektórych jest ogólnie przeciwwskazana.

Meksyk dał światu kokosy, pomidory, kakao, rośliny strączkowe, awokado, papaję, wanilię i wiele innych popularnych dziś potraw. A ich narodowe potrawy przypadły do ​​​​smaku wielu i znajdują się w menu najdroższych i najsłynniejszych restauracji na świecie.

Z wyjątkiem rośliny strączkowe Meksykanie bardzo lubią mięso. Dlatego wiele dań zawiera wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę. Ci, którzy lubią szczególnie egzotyczne potrawy, mogą spróbować czegoś z węży, a nawet owadów. Ponadto pokarm owadów (szarańczy, gąsienic i larw mrówek) jest uważany za bardzo pożywny i zawiera najwięcej niezbędne dla organizmu minerały.

Top 10 najpopularniejszych dań narodowych Meksyku

Narodowe potrawy Meksyku nie są bardzo trudne do przygotowania, ale bardzo pożywne i zdrowe, więc zdecydowanie powinieneś ich spróbować. A po powrocie do ojczyzny warto też ugotować w domu, by odświeżyć sobie pamięć o niezapomnianej podróży po tym niesamowitym, tajemniczym kraju.

Tacos lub tacos

To ulubione danie wielu meksykańskich mężczyzn przyrządzane jest z mielonej wołowiny, pomidorów, czerwonej fasoli i szynki. gorący soczysty farsz zawinięte w ciepłe tortille i zjedzone z sosem Tabasco. Inną opcją podania tacos jest nadzienie fasolowe, tortille i nadzienie z mięsa mielonego podaje się na osobnych talerzach, a goście sami nadziewają tortille tym, na co mają ochotę iw takiej ilości.

Quesadilla jest bardzo smaczne danie z tortilli z mieloną wołowiną, kurczakiem lub wieprzowiną, fasolą, kukurydzą i twardy ser. Niezbędnym składnikiem jest ostra papryczka chili. Farszem smarujemy tortille posypane tartym serem i smażymy z obu stron. Quesadillas są również przygotowywane nie z nadzieniem mięsnym, ale z grzybami, serem, ziemniakami, kiełbasą, a nawet dynią.

W skład popularnej narodowej potrawy Meksyku, fajitas, wchodzi wołowina, sos chili, słodka papryka, czosnek, cebula i ciasta pszenne. Pikantny smak tego dania wynika z obecności w nim miodu. Gorące mięso podaje się na podpłomyku lub na sałacie lub liściach kapusty.

Niesamowicie pyszne danie enchilada jest przygotowywane z mięso mielone, pieczarki, twardy ser, warzywa i tortille. Różne przyprawy są dodawane w dużych ilościach. Nadziewane bułki zapiekane są w pikantnym sosie pomidorowym z serem. Danie podaje się na ciepło.

Meksykańskie tamale jest odpowiednie dla tych, którzy wolą więcej dietetyczne jedzenie, ponieważ nie zawiera wołowiny i wieprzowiny, które są znane wielu potrawom, ale filet z kurczaka. Jest również wytwarzany z zielonych pomidorów, mąki kukurydzianej, ostrej czerwonej papryki i czosnku. Ciasto nakłada się na liście kolba kukurydzy, ułóż nadzienie filetami z kurczaka, zawiń i gotuj w specjalnym naczyniu do gotowania na parze. Inną odmianą meksykańskich tamales są słodkie tamale z różnymi nadzieniami owocowymi.

Słynny makaron pikantny smak Guacamole robi się z pomidorów, papryczek chili, limonek, czosnku i ziół. Ale oczywiście jego głównym składnikiem jest awokado. unikalny, bogaty smak Guacamole jest cenione przez smakoszy z całego świata. Makaron jada się z mięsem, grzybami, rybami, ale najczęściej z chipsami z mąki kukurydzianej.

Zdecydowanie warto spróbować pikantnego sosu salsa, który często przyprawia się z ziemniakami, grzybami, wołowiną lub wieprzowiną. Zawiera pomidory, czosnek, ostrą czerwoną paprykę, oliwę z oliwek, cebulę i przyprawy. Nie jest duszona, ale podawana na świeżo. Jednocześnie wszystkie korzystne cechy, a zawarte w nim składniki nie tylko odświeżają smak dania głównego, ale także przyczyniają się do dobrego trawienia.

Dziś meksykańskie burrito zyskały popularność na całym świecie. Są to niezwykle smaczne i łatwe w przygotowaniu roladki tortilli wszelkiego rodzaju farsze I różne sosy. Nadzienie może być mięsne, warzywne, serowe, grzybowe, ziemniaczane, a nawet owocowe. Burrito można łatwo zrobić w domu, używając dostępnych składników i wyobraźni. I zamiast meksykańskie tortille z mąki kukurydzianej odpowiedni jest zwykły chleb pita. Minimalny czas - maksymalny smak i korzyści!

Chociaż wiele meksykańskich potraw to głównie drugie dania, Meksykanie również gotują różnorodność zup. Ulubiony to oczywiście Gorąca zupa z fasoli z papryczką chilli. Ziarna są mielone w blenderze, więc się okazuje aromatyczna zupa puree, przyozdobionym ziołami i całą fasolą. Jak wiadomo, fasola jest nie tylko bardzo produkt odżywczy ale też bardzo przydatne. Ponadto zupa ma jasny smak, który docenią nawet ci, którzy nie są przyzwyczajeni do jedzenia roślin strączkowych.

Ten pożywny i bardzo smaczne śniadanie- niezmienny składnik poranka wielu Meksykanów. Miejscowi uwielbiają opowiadać historie o tym, jak kowboje zaczęli przygotowywać to proste danie. Przypomina znaną z dzieciństwa jajecznicę. Ale oczywiście meksykańskie huevos rancheros mają swoje unikalne cechy. Danie przygotowywane jest z papryczek chili, pomidorów, czosnku i wędzonej kiełbasy. Zwyczajowo je się go prosto z patelni lub zawinięty w tortillę.

1. Danie Pico de Gallo

Składniki potrzebne do przygotowania tej cechy Sosy kuchni meksykańskiej raczej sałatka) niewiele, ale wszystkie są ważne. Pomidory i ostra cebula stanowią podstawę popularnego w Meksyku sosu, który można podawać z pszennymi lub kukurydzianymi tortillami z różne wypełnienia. świeże pomidory, pachnący czosnek i kolendry sprawiają, że przyprawa jest zdrowa i zaskakująco smaczna. Na swój sposób jest to odmiana meksykański sos salsa.

Pico de Gaio można podawać z różne dania, ale szczególnie harmonijnie łączy się z mięsem z grilla, w skład którego wchodzą kebaby i steki. Przyprawa sprawdzi się również jako samodzielna lekka przekąska.

Ten jest przygotowywany sos Więc:
Pomidory i cebulę pokroić w drobną kostkę około 0,5 cm, dodać drobno posiekany czosnek i ostrą paprykę bez pestek, posiekać kolendrę i połączyć z resztą składników, wycisnąć sok z jednej cytryny, pieprzu i solić danie, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Pico de Gaio gotowy do użycia. Smacznego!

zakochani zdrowe odżywianie będzie w stanie docenić dobroczynne właściwości sosu sałatkowego, ponieważ jest przygotowywany bez obróbka cieplna z pełnym zachowaniem wszystkich witamin w produktach.

2. Przepis na guacamole

Sos Guacamole w Meksyku jest używany równie często jak majonez w krajach europejskich, będąc głównym składnikiem wielu potraw. W klasyczne guacamole zawiera awokado, limonkę lub cytrynę, co tłumaczy jego rzadkie stosowanie w Rosji, ponieważ awokado jest tutaj dość drogie. meksykańskie guacamole ma znacznie niższą kaloryczność niż nasz ceniony majonez, co wpływa na jego bezwarunkowe walory zdrowotne. Składniki Guacamole pochodzenia roślinnego pozwolić na używanie go przez osoby poszczące.

Gotowanie guacamole składa się z następujących kroków:
Pokrój awokado i oddziel nasiona od miąższu, a za pomocą łyżki uwolnij miąższ ze skórki. Aby miazga nie ściemniała, należy ją od razu skropić sokiem z limonki, a następnie rozdrobnić w blenderze do konsystencji puree. Do powstałej masy wyciśnij sok z cytryny lub limonki, dodaj zmielony czarny pieprz, sól, kilka łyżek kwaśnej śmietany i trzy łyżki oliwy z oliwek do smaku i ponownie zmiksuj blenderem na gładką masę. Twój guacamole gotowy!
Doskonale komponuje się z pomidorami, wszelkimi rodzajami mięs, nadzieniami do shawarmy, pita i wieloma innymi potrawami.

3. Przepis na burrito z sosem wołowo-serowym

burrito. Kuchnia meksykańska

burrito- To danie mięsne, bardzo smaczne i pożywne. Potrafi gotować burrito z kurczakiem, a my powiemy Ci, jak to się robi mięso wołowe. Do przygotowania dania potrzebne będą następujące produkty:

200 g wołowiny, 100 g ryżu i fasoli, meksykańska tortilla, dwa pomidory i papryczki chilli, czerwona cebula, 100 g sera cheddar, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól, czarny pieprz mielony, natka pietruszki, 100 ml śmietany, białe wino i zielona cebula.
Musisz ugotować ryż do miękkości i włożyć do durszlaka. Do gotowania sos losowo posiekaj ser i ubij go w blenderze z dodatkiem śmietany, białego wina i niewielkiej ilości skrobi. Mięso, wcześniej obrane, kroi się w paski. Pomidory z odciętymi szypułkami zanurza się najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w wodzie o niskiej temperaturze, aby można było usunąć skórkę. Pomidory kroi się na cztery plasterki z usuniętymi nasionami i miąższem, po czym należy je pokroić w kostki, które układa się na głębokim talerzu. Dodaje się pokrojone pomidory Chilli, cebulą i pietruszką, powstałą masę solić, ubierać Oliwa z oliwek, sok z cytryny i wymieszać.

Podgrzewa się patelnię z olejem roślinnym, na której układa się wołowinę, pieprz i czosnek. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i wymieszaj składniki. Kiedy mięso jest prawie gotowe, musisz do niego dodać ugotowany ryż, wstępnie rozgniecioną fasolę z puszki, sos serowy i uzyskaną masę wymieszać. Nadzienie do burrito jest gotowe. Umieszczenie go w centrum tortille i zawinąć w ciasto. Powyżej burrito posmarowane olejem roślinnym i smażone ze wszystkich stron. Danie podaje się na podgrzanym talerzu, polane sosem serowym z dodatkiem pomidorów concasse. Przyozdobiony papryczkami jalapeno i zieloną cebulą oraz pietruszką. Jedz dla zdrowia!

4. Fajitas

meksykańskie fajitas uważano za pożywienie kowbojów, którzy po uboju bydła mieli prawo zabierać resztki mięsa do pracy. Od słowa „faja”, oznaczającego w tłumaczeniu „pasek”, nazwa tego danie mięsne którą kochają wszyscy fani meksykańskie jedzenie Do gotowania fajitas również potrzebne tortille. W instytucjach Kuchnia meksykańska w Petersburgu czy Moskwie Możesz też spróbować fajitas z kurczakiem Lub wołowina. Nie mniej pyszne fajitas wieprzowe.

Do przygotowania dania potrzebne będą:
pół kilograma mięsa, osiem tortille, trzy pomidory, duża cebula, 50 g sera twardy stopień, awokado - 1 sztuka, sałatka z liści oraz przyprawy w postaci soli, pieprzu mielonego, kminku i papryki.

Pokrój cebulę na małe kawałki i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Następnie do cebuli dodać pokrojone w paseczki mięso i smażyć na dużym ogniu. Pomidory z oskórowany i pokrojone w drobną kostkę dodaje się do mięsa z cebulą. Posolić, popieprzyć danie i dodać zaplanowane przyprawy. Doprowadź powstałą mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Równolegle z przygotowaniem mięsa podgrzej tortille w piekarniku z reżim temperaturowy 180 stopni (około 10 minut). Nacieramy ser, a awokado siekamy nożem. Alternatywnie możesz się przygotować guacamole z awokado.
Fajitas podaje się w następujący sposób:
tortille, farsz mięsny z sosem, guacamole, tarty ser, liście sałaty- wszystko osobno. Przy stole każdy zawija składniki w tortille dla siebie.

5. Przepis na Quesadię

Słowo " quesada" Lub " quesadilla" dosłownie znaczy " tortilla z serem". Danie składa się z dwóch meksykańskich podpłomyków z różne wypełnienia, którego nieodzownym składnikiem jest ser. Tortille są smażone na wrzącym oleju, dzięki czemu znajdujący się w środku ser topi się i solidnie łączy ze sobą dwie tortille. Alternatywnie możesz złożyć jedną tortillę kukurydzianą na pół. Najbardziej popularny wśród turystów i miłośników dań kuchni meksykańskiej quesadilla z kurczakiem, quesadilla z grzybami, quesadilla z mięsem mielonym. Zamiast klasycznych tortilli w Rosji często używa się lawaszu lub pity.

Do nadzienia można wziąć dowolne mięso, warzywa, grzyby i ser. Na stół quesadium podawane pokrojone w ćwiartki pikantne sosy jak salsa czy kwaśna śmietana. Dobrze komponuje się z tym daniem. lekka sałatka z warzyw.

Klasyczny przepis na quesadię następująco:
Tortilla jest smażona przez pół minuty. gorąca patelnia, następnie układa się na nim nadzienie z tartego sera zmieszanego z drobno posiekaną cebulą, podsmażonym mięsem dowolnego rodzaju, kwaśną śmietaną i papryczką chili i zamyka drugą tortillą. Tortilla jest smażona z obu stron przez dwie minuty (po jednej minucie z każdej strony). W tym czasie ser w środku powinien się stopić więcej sera, tym mocniej ciasta będą się łączyć. Naczynie można pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Smacznego!

6. Przepis na Ceviche

Istnieje wiele możliwości przygotowania tego wspaniałego meksykańskiego dania, którego obowiązkowym składnikiem są owoce morza. Główną cechą charakterystyczną ceviche są surowe marynowane ryby i krewetki w soku z cytryny. Potrafi gotować ceviche z łososia i ceviche z krewetkami. Do tego dania nadaje się wiele odmian czerwonych i białych ryb zmieszanych z innymi owocami morza. Powiemy Ci jak gotować ceviche biała ryba i krewetki.

Będziemy potrzebować następujących komponentów:
około 800 g filetu z białej ryby bez kości;
300-350 g krewetek;
pół zielonej i czerwonej słodkiej papryki, a także pół ostrej papryki;
duża główka cebuli, najlepiej czerwona;
cytrynowy;
sól, kolendra, trochę cukru, mielony pieprz.

Rybę dokładnie umyj i pokrój na małe kawałki. Rozmrażaj zamrożone ryby w lodówce, nie zaleca się robienia tego za pomocą kuchenki mikrofalowej. Do ryby dodać ugotowane do połowy krewetki i cebulę pokrojoną w półpierścienie i namoczoną trochę w słonej wodzie. Drobno posiekaj pieprz i kolendrę, usuwając wszystkie ziarna, dodaj do potrawy. Powstałą masę doprawiamy solą, mielonym pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem, co sprawi, że smak potrawy będzie mniej kwaśny i pikantny. Pozostaw na pół godziny w lodówce, po czym ceviche z owocami morza można podawać z białym winem. Smacznego!

7. Sopa Azteca

W kuchni meksykańskiej szeroko stosowane są wszelkiego rodzaju papryki, znane miejscowej ludności od czasów starożytnych. sopa azteca w pełni spełnia wyobrażenia obcokrajowców o pikantnym, soczystym i nietypowe potrawy z daleka egzotyczne kraje. Ale możesz też ugotować ją w naszych zwykłych warunkach, aby poczuć cierpki narodowy smak nowej potrawy w Twojej kuchni. Przepis na tego zdrowego meksykańskiego wegetarianina zupa nieskomplikowany. Aby go przygotować, musisz wziąć ćwiartkę awokado, dwie cebule, trzy pomidory świeży, jedna słodka papryka, trzy pomidory z puszki, dwie marynowane papryczki jalapeno, olej roślinny, sól i pieprz mielony.

Grubo posiekaj cebulę i paprykę, podziel pomidory na cztery części. Rozgnieć pomidory z puszki, drobno posiekaj papryczki jalapeno, usuwając gniazda nasienne. Wszystkie otrzymane składniki gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. olej roślinny pod koniec dodając sól i mielony pieprz. Zmiel powstałą masę w blenderze do stanu puree.
Do każdej porcji włóż plastry awokado i wylej gotowe danie na talerze. Zupa dobrze smakuje z tortillami smażonymi na oleju. Jedz dla zdrowia!

8. Sopa de Lima

Wszystkie rodzaje roślin strączkowych mają szerokie zastosowanie w kuchni meksykańskiej, co pozwala urozmaicić jadłospis o produkty bogate w białka roślinne. Oto przepis, który wygląda pysznie i zdrowo zupa warzywna z fasolą, którą można ugotować nie tylko z mięsem, ale także w wersji wegetariańskiej.

Aby stać się prawdziwym Sopa de Lima po meksykańsku trzeba wziąć 400 g dyni, 1 szklanka świeżo mrożonego groszku, 1 szklanka białej fasoli, 2 cebule, 1 szklanka czerwonej soczewicy, kilka ząbków czosnku, sól, przyprawa curry, olej roślinny (najlepiej oliwkowy), mielony czarny pieprz i wszelkie zielenie.

Ugotuj fasolę namoczoną w wodzie do połowy ugotowanej, pokrój dynię w kostkę, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj do niej dynię, czosnek i curry i smaż dalej na dużym ogniu, aż się zeszkli żółty kolor. Umytą soczewicę włożyć do miski, w której gotuje się fasola, gotować przez pięć minut, następnie dodać dynię z cebulą i czosnkiem oraz zielony groszek. Kontynuujemy gotowanie na średnim ogniu, aż wszystkie składniki zupy będą całkowicie miękkie od 5 do 10 minut, a następnie nalegamy na naczynie pod pokrywką. Sopa de Lima jest gotowa!

Fanom obfitego i smacznego posiłku powinien spodobać się przepis na tradycyjną meksykańską zupę wieprzową, którą często proponują swoim gościom restauracje i kawiarnie kuchni meksykańskiej. Receptura zupy łączy w sobie mięso i warzywa w wyważony sposób, więc jej walory zdrowotne są niezaprzeczalne.

Aby ugotować, musisz przygotować słoik kukurydza w puszce, dwa kilogramy mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę, cebulę, kilka ząbków czosnku, sól i 150 g suszonej papryki.

Zupa jest przygotowywana w ten sposób:
Pokrój paprykę, usuń nasiona i łodygi i gotuj do miękkości. W grubościennym rondlu podsmażamy mięso na oleju przez kilka minut, następnie dodajemy do wieprzowiny cebulę i czosnek, zalewamy tak, aby potrawa była przykryta i dusimy na małym ogniu.
Wlej wywar z pieprzu do zupy i zmiel sam pieprz do stanu puree w blenderze. Dodaj do zupy kukurydzę i pieprz. Jeśli danie też gęsta konsystencja Dodajmy jeszcze trochę wody. Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.
Sopa de Posole podawaj z limonką, siekaną kapustą i chipsami tortilla. Jedz dla zdrowia!

10. Smażony nopal

Kaktus amerykański- To symboliczna roślina Meksyku, przedstawiona w jego herbie, najpowszechniejszy rodzaj kaktusa w tym kraju. Smażony nopal- egzotyczne potrawy, których spróbowanie z pewnością zainteresuje wszystkich fanów kuchni meksykańskiej. Kaktus jest przydatny, ponieważ pomaga pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gotowanie tego dania nie jest zbyt trudne.

Aby cieszyć się smażonym nopalem, należy wziąć szklankę wody, kilka ząbków czosnku, łyżeczkę kminku, kostkę bulionu, cebulę, trzy liście nopalu, szklankę mąki, cztery pomidory, szklankę oleju roślinnego, trochę soli do smaku, funt twardego sera, jeden kawałek papryka jalapeno, mielony pieprz i cztery jajka kurze.

Z liści nopala należy usunąć twardą skórkę nożem, dusić warzywa z dodatkiem przypraw przez około 20 minut i miksować blenderem na puree. Ugotować kaktusa do ugotowania w słonej wodzie (około 40 minut), a następnie zanurzyć w cieście - ubitych jajkach z mąką. Liście nopalu smażymy na oleju z obu stron (po 8 minut). Podawać egzotyczne danie do stołu z sosem warzywnym i tartym serem. Smacznego!

11. Chili con carne

Gęstą zupę z mięsem i chili con carne uwielbiają mieszkańcy pogranicza Meksyku. Aby go posmakować, musisz ugotować następujące produkty:

800 g polędwicy wołowej;
olej roślinny;
dwie główki czerwonej cebuli;
ziele angielskie i czarny pieprz;
dwie papryczki chili;
kilka ząbków czosnku;
4 świeże pomidory (można zastąpić koncentrat pomidorowy lub pomidory z puszki)
400 g czerwonej lub zielonej fasolki szparagowej;
przyprawy: kminek, goździki, oregano;
kolendra;
cytryna lub limonka;
gorzka czekolada;
dwie łyżki kakao;
sól;
śmietana do dressingu.

Mięso kroimy w drobną kostkę (opcjonalnie za pomocą robota kuchennego). Ostrożnie zmielić przyprawy w moździerzu. Papryka kroimy ją w formie małej słomki, a papryczkę chili uwalniamy z nasion i siekamy nożem. Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. Mięso smażymy na oleju, aż pojawi się skorupa i odparuje woda. Następnie wkładamy do głębokiego garnka o grubych ściankach lub kociołka i gotujemy na małym ogniu do miękkości (dobrze dodać trochę czerwone wino). Cebulę dokładnie podsmażamy na oleju, następnie dodajemy warzywa, całość dusimy razem z przyprawami.

Włożyć do miski z mięsem gulasz warzywny, fasoli, pomidorów lub makaronu z nich. Na koniec do naczynia dodajemy sok z cytryny, podgrzaną czekoladę i kakao, starannie łącząc wszystkie składniki na jednolitą masę. Podczas serwowania doprawiamy zupę kwaśną śmietaną, rozgniecionym czosnkiem i ziołami. Zupa Chili con carne jedzona z tortille, Meksykańskie chipsy nachos, gotowany ryż i oczywiście tequila.

12. Tortille faszerowane

Tortille - meksykańskie tortille

meksykański tortille można gotować z dowolnym mięsem, warzywami i nadzienia serowe Istnieje wiele przepisów na to tradycyjne danie. Zapraszamy gospodynie domowe do zapoznania się z jedną z propozycji pysznych tortilli faszerowanych kurczakiem i warzywami. Tę wspaniałą przekąskę można przygotować na piknik lub w podróż. Ponieważ jest pyszna, zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Przygotuj 200 g filetu z kurczaka lub indyka, 150 g słodyczy papryka i pomidorami, 100 g ogórków i sałaty, por i pięć meksykańskich tortilli.
Do sosu potrzebne będzie 300 g pomidorów, 150 g cebuli, trochę czosnku, olej roślinny, sól, mielony pieprz i zioła do smaku.

Zacznijmy od sosu. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, pomidory uwolnienie ze skóry i pokroić na małe kawałki, drobno posiekać warzywa. Smażyć cebulę z czosnkiem w oleju roślinnym, dodać do nich pomidory i smażyć dalej przez około 3 minuty. W powstałym sosie włóż warzywa i usunąć ogień.

delikatnie tniemy filet z kurczaka i smażyć w oleju przez kwadrans, sól i pieprz.
Pomidory i ogórki tniemy małe kawałki, krążki pora i mieszać warzywa z mięsem, dodając sos pomidorowy sól dla smaku.
Powstałe nadzienie rozsmarowujemy na tortilli i zawijamy z obu stron. Smażymy z obu stron na patelni lub na grillu tortille z nadzieniem. Twoje danie jest gotowe!

Aby poczuć specyficzną meksykańską kulturę i zasmakować meksykańskiej kuchni, nie trzeba odbywać dalekiej podróży. Jedzenie jest nieodłączną częścią narodowego smaku, po wypiciu mocnej tequili i skosztowaniu dobrze przyrządzonej meksykańskiej receptury można zanurzyć się w egzotyczny świat ten niesamowity i tajemniczy dla europejskiej świadomości kraj.
Przepisy kuchni meksykańskiej, pomimo swojego specyficznego smaku, nie są trudne dla pracowitych i wykwalifikowanych gospodyń domowych z Rosji. W restauracjach meksykańskich przygotowaniem potraw zajmują się wysoko wykwalifikowani pracownicy doświadczonych kucharzy którzy ze zwykłych produktów tworzą prawdziwe cuda. Wszystkie tradycyjne potrawy obejmują wiele opcji, więc nie rozpaczaj, jeśli jeden lub drugi składnik nie jest pod ręką. Można go łatwo wymienić na inny produkt. Wszystkie meksykańskie przepisy są przeznaczone dla niewyczerpanej wyobraźni gospodyń domowych, które po zakochaniu się tradycje narodowe dalekiego kraju, zrobią wszystko, aby z całego serca zadowolić gości i bliskich wspaniałymi, zdrowymi i smacznymi potrawami.

Przyjaciele! Jeśli masz jakiekolwiek pytania - !nie wahaj się! - zapytaj ich w komentarzach poniżej lub napisz do mnie na portalach społecznościowych!

Kuchnia meksykańska lub kuchnia narodowa Meksyku to nie tylko zestaw przepisy, to najstarsze zwyczaje i tradycje Azteków, sprowadzone do naszych czasów w niemal niezmienionej formie. Ponadto jest to światowe dziedzictwo kulturowe, które zostało uznane przez UNESCO.

Co zaskakujące, w całej historii kuchni meksykańskiej prawie nie uległa ona żadnym zmianom. Zachowały się nawet starożytne naczynia, które były używane w procesie gotowania. Dlatego nie zdziw się, jeśli udając się do Meksyku, zobaczysz, jak mielone są przyprawy w kamiennych moździerzach, aby przygotować ten lub inny sos.

Specyfika kuchni meksykańskiej jest przede wszystkim zdeterminowana położeniem geograficznym i warunkami klimatycznymi, dzięki którym różnorodność owoców i warzyw w tym kraju jest po prostu niesamowita! Ogólnie rzecz biorąc, istnieją trzy główne produkty, które są najczęściej używane w kuchni. Są to kukurydza, fasola i papryczki chili.

Kukurydza ma kluczowe znaczenie dla kuchni meksykańskiej wśród produktów spożywczych. Wykorzystuje się go w każdy możliwy sposób. Przygotuj z niej np. mąkę, która jest podstawą tortilli lub tortilli kukurydzianych. Ten produkt z kolei stał się jednym z głównych składników w przygotowywaniu takich tradycyjnych potraw:

• burrito jest mięsny placek a raczej nadzienie mięsne z fasolą, ryżem, pomidorami i serem zawinięte w kukurydzianą tortillę;
• enchilada - koperta z kukurydzianej tortilli nadziewanej kurczakiem lub innym mięsem i fasolą, polana sosem serowym;
• chimichangas to rurki tortilla nadziewane kurczakiem lub wołowiną, pomidorami i serem, smażone w dużej ilości oleju;
• uevos - jajecznica zapiekana na kukurydzianych tortillach.

Również zamiast chleba tortille podaje się z sałatką i wszelkiego rodzaju sosami.

Uważa się, że narodowe potrawy Meksyku są konsekwentnie ostre. Niektórzy nawet uważają, że takie jedzenie jest prawie niemożliwe do zjedzenia. Ale to nie do końca prawda… Z reguły sosy przygotowywane do dania są ostre, na przykład słynna salsa. Same dania główne mogą być neutralne. Na przykład, gotowana ryba czy mięso, ci, którzy nie są przyzwyczajeni do pikantnych, mogą jeść bez obaw. Ostrość sosów można dostosować do własnych upodobań.

Jeśli chodzi o różnorodność dań tradycyjnej kuchni meksykańskiej, to nie ma wątpliwości! Wśród przepisy narodowe Znajdziecie tu przystawki, pierwsze dania (zupy), dania główne, sałatki, sosy i desery. Chociaż oczywiście kultura kulinarna Meksyku jest zupełnie inna niż kultura słowiańska!

Spośród zup w kuchni meksykańskiej najbardziej znana jest tzw. zupa tortilla. On reprezentuje bulion z kurczaka, do którego dodaje się smażony czosnek i cebulę, pomidory, kolendrę, kminek, pieprz czarny, papryczkę chili i papryczkę jalapeno. Zupa podawana jest ze smażonymi tortillami i odrobiną startego sera. Okazuje się, że jest dość ostry.

Jako drugie danie najbardziej znana jest fajita. Są to grillowane mięso, owoce morza i warzywa zawinięte w tartillę. To danie wygląda jak burrito, tylko inaczej niż w fajita Tortilla kukurydziana nie nadziewane, ale podawane osobno. Dzięki temu każdy może wybrać nadzienie według własnego gustu. Jeśli chodzi o przystawkę, do dania głównego podaje się gotowany ryż lub fasolę.

Słynny deser tradycyjnej kuchni meksykańskiej nazywa się Calabaça. Składa się z imbiru i dyni, którymi się konserwuje cukier trzcinowy. Również same świeże owoce mogą służyć jako deser.

A do tego wszystkiego nie można nie wspomnieć o tequili - mocnej napój alkoholowy, który powstaje na bazie niebieskiej guawy. Stała się prawdziwym symbolem kraju!

dołączyć kuchnia narodowa Meksyk najlepiej wybrać się do tego wspaniałego kraju lub odwiedzić restaurację (kawiarnię) kuchnia tradycyjna. Jednak nie myśl, że nie możesz gotować meksykańskiego jedzenia w domu. To nie jest takie trudne! Po prostu postępuj zgodnie z przepisami ze zdjęciami podanymi na tej stronie, a na pewno odniesiesz sukces!