Jak przygotować kwas chlebowy. Czy kwas chlebowy jest odpowiedni dla kobiet w ciąży? Kwas jabłkowy z cytryną

Wraz z nadejściem lata wzrasta zużycie kwasu chlebowego. Dziś istnieje wiele odmian. Można go kupić w sklepie lub w beczkach na ulicy. Ale najsmaczniejsze jest to, które można przygotować własnoręcznie w domu.

Napój ten przygotowywany jest od czasów starożytnych. Przywraca siły i dobrze radzi sobie z pragnieniem. Wyjaśnia to treść. Kwas zawiera niezbędne mikroelementy i prawie wszystkie witaminy. Ponadto zapobiega rozwojowi różnych chorób.

Istnieje duża liczba przepisy Napój można przygotować z jagód, miodu i ziół. Ale najczęściej używają chleba. W tym artykule omówiono kilka opcji przygotowania napoju chlebowego.

Robienie kwasu chlebowego z czarnego chleba bez drożdży

Suche drożdże nadają napojowi specyficzny zapach, więc nie każdemu podoba się ten kwas. Ale możesz się bez nich obejść, jeśli użyjesz innego przepisu. Należy pamiętać, że sukces w dużej mierze zależy od chleba. Jeśli zawiera dużą liczbę składników chemicznych, proces fermentacji może nie nastąpić.

Składniki:

• 400 gramów czarnego chleba.
• 3 litry wody.
• 120 gr cukier granulowany.
• 30 gramów rodzynek.

Przygotowanie krok po kroku

Podobnie jak w pierwszym przepisie, kawałki chleb żytni trzeba wysuszyć. Najważniejsze, że się nie palą, w przeciwnym razie kwas chlebowy będzie gorzki.

Szklany słój należy dobrze umyć, a najlepiej zalać wrzątkiem. Jeśli był przechowywany nabiał, wówczas nie zaleca się jego używania, ponieważ w pojemniku pozostaje wiele drobnoustrojów. Do czystego słoika dodaj 0,5 szklanki granulowanego cukru i zalej wrzącą wodą (80 stopni). Następnie dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie rozpuści się w wodzie.

Następnie wysypać suszone kawałki chleba i dodać jeszcze trochę wody. Aby pozostawić miejsce na fermentację, słoik należy napełnić po ramiona.

Gdy płyn się rozgrzeje, około 40 stopni, należy dodać umyte rodzynki. W tym przypadku proces fermentacji będzie zależał od jakości suszonych winogron.

Przykryj pojemnik grubym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 72 godziny. Po tym czasie napój należy przecedzić przez czystą gazę.

Następnie orzeźwiający napój można rozlać do butelek lub karafek. Zaleca się dodać jeszcze 2-3 rodzynki. Zamknij pojemnik i włóż go do lodówki. Teraz nie będziesz już bać się letnich upałów.

Po odcedzeniu kwasu zostaje jedynie zakwas. Można z niego przygotować kolejną porcję napoju. Aby to zrobić, chleb należy wysuszyć, włożyć do słoika wraz z cukrem, rodzynkami i zakwasem. W takim przypadku kwas chlebowy będzie gotowy za około 48 godzin.

Jak zrobić kwas chlebowy w domu

Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz kupowanego w sklepie orzeźwiającego napoju, możesz przygotować go samodzielnie. Przepis jest dość prosty, ale musisz znać kilka niuansów. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, więc możesz wykonać ten proces w dowolnym momencie.

Składniki:

• 200 gramów chleba żytniego lub Borodino.
• 2,5 litra przefiltrowanej wody.
• 1 łyżeczka suszonych drożdży.
• 1 garść rodzynek.
• 5 łyżek granulowanego cukru.

Proces gotowania krok po kroku

Chleb można połamać na drobne kawałki lub pokroić w zgrabną kostkę o grubości nie większej niż 4 cm, ułożyć kawałki na suchej blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Gdy się zarumieni i utworzy skórka (około 15 minut), można ją usunąć.

Przygotuj 3-litrowy szklany słoik bez wiórów i wad, w przeciwnym razie może pęknąć. Wyślij do niego przygotowane krakersy. Wystarczy, że wypełnią dno pojemnika.

Dodaj określoną ilość granulowanego cukru do szklanego słoika.

Umieść garnek z wodą na kuchence. Gdy się zagotuje, wsyp krakersy. Ważne jest, aby pozostawić trochę miejsca, ponieważ płyn z czasem będzie się podnosił podczas fermentacji. Słoik może pęknąć, dlatego podczas nalewania zaleca się włożenie do niego żelaznej łyżki lub noża. Odstaw pojemnik na bok, aby woda lekko ostygła.

W szklance rozpuścić 100 ml suchych drożdży ciepła woda. Następnie dodaj niewielką ilość cukru i poczekaj na proces fermentacji. Na opakowaniu z suchymi drożdżami widać szczegółowe instrukcje. Gdy płyn w słoiku ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj do niego mieszaninę drożdży.

Następnie słoik można zamknąć pokrywką i umieścić w ciepłym i słonecznym miejscu na 24 godziny. Jednak niektórzy ludzie przykrywają pojemnik gazą, aby kwas mógł oddychać, i zaparzają go przez 36 godzin. To wystarczy, aby napój stał się brązowy, a krakersy wyrosły na górę. Po tym czasie orzeźwiający napój należy przefiltrować przez gazę.

Przygotuj czysty słoik, włóż do niego określoną ilość rodzynek, które należy najpierw umyć. Jeśli lubisz słodki napój, następnie możesz dodać trochę więcej granulowanego cukru. Zamknij słoik i włóż do lodówki. Po 30-60 minutach możesz przeprowadzić degustację.

W razie potrzeby starter można użyć jeszcze raz. Aby to zrobić, należy ponownie podsmażyć chleb żytni, napełnić nim dno 3-litrowego słoika, dodać 1 szklankę pozostałego zakwasu i zalać wrzątkiem.

Przepis na kwas chlebowy

Słód służy nie tylko do produkcji piwa i domowy chleb, ale także kwas chlebowy. Napój ten będzie przypominał wersję sklepową. Napój okazuje się aromatyczny i orzeźwiający.

Składniki:

• 110 gr słód żytni.
• 3 łyżeczki suszonych drożdży.
• 5 litrów przefiltrowanej wody.
• 400 gramów granulowanego cukru.

Proces gotowania

Wypełnić patelnia emaliowana wodę, doprowadzić do wrzenia, po czym natychmiast dodać słód. Płyn należy dokładnie wymieszać, aby pozbyć się ewentualnych grudek.

W kolejnym etapie delikatnie przelej część przygotowanego roztworu do szklanki. Poczekaj chwilę, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie należy dodać suche drożdże. Szkło należy przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe i słoneczne miejsce.

W międzyczasie roztwór na patelni powinien całkowicie ostygnąć. Teraz musisz dodać granulowany cukier i wszystko dokładnie wymieszać, aby całkowicie rozpuścił się w cieczy.

Po 15 minutach powinien rozpocząć się proces fermentacji w szkle, dlatego do garnka należy dodać płyn. Pozostaw roztwór na 12 godzin.

Kiedy czas jest odpowiedni letni napój należy odcedzić i wlać do słoików, a następnie włożyć do lodówki na kolejne 48 godzin. Następnie kwas chlebowy będzie gotowy do użycia.

Jak zrobić kwas chlebowy z startera brzeczki kwasowej

Użycie koncentratu do produkcji kwasu chlebowego znacznie upraszcza cały proces. Nawet dziecko może przygotować ten napój. Ale jest tu jeden niuans - musisz zdecydować o temperaturze. Jeśli jest za gorąco, jakość napoju pozostawia wiele do życzenia, ale jeśli jest chłodno, kwas chlebowy długi czas wędrować.

Składniki:

• 10 łyżek skoncentrowanej brzeczki.
• 5 litrów wody.
• 1,5 szklanki granulowanego cukru.
• 1 łyżka suchych drożdży.
• Rodzynki według upodobań.

Proces gotowania

Najpierw musisz doprowadzić wodę do wrzenia, ale tylko raz, w przeciwnym razie będzie zbyt ciężka. Płyn powinien lekko ostygnąć. Dodać koncentrat kwasu chlebowego i wymieszać.

Stopniowo dodawaj granulowany cukier, cały czas mieszając płyn.

W kolejnym etapie do emaliowanej miski wsypać suche drożdże. Roztwór należy dokładnie wymieszać, aby drożdże i cukier granulowany całkowicie się rozpuściły. Na dnie nie powinien pozostać osad.

Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny. Wskazane jest, aby promienie słoneczne padały na patelnię, aby proces fermentacji był bardziej aktywny.

Po tym czasie należy się przygotować szklane słoiki, dodaj do każdego kilka wyróżnień. Wlać kwas do pojemników, szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami i umieścić w lodówce na 5-6 godzin.

Z tego przepisu powstaje energiczny napój, dlatego nie jest zalecany dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki i zapaleniem żołądka.

Przepis na domowy kwas chlebowy z mąki żytniej

Za pomocą można przygotować letni napój wiejski przepis. W takim przypadku będziesz musiał spędzić więcej czasu, ale kwas chlebowy będzie bardzo przydatny. Dostarczy organizmowi dużej ilości witamin i nie tylko aminokwasy. Ponadto napój przygotowany według tego przepisu może służyć jako baza dla okroshki.

Składniki:

• 7 łyżek mąki żytniej.
• 2,5 litra przefiltrowanej wody.
• 4 łyżki granulowanego cukru.
• Rodzynki według upodobań.

Proces gotowania

1. Przede wszystkim musisz zrobić starter. Aby to zrobić, musisz przygotować czysty słoik, napełnić go ciepła woda i dodaj mąka żytnia. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowa masa. Staraj się nie tworzyć grudek. Następnie szczelnie zamknij pojemnik Plastikowa obudowa i odstawiamy w ciepłe miejsce na 72 godziny. Jeśli mąka żytnia jest dobrej jakości, zakwas może fermentować w ciągu 48 godzin.
2. Gdy starter będzie gotowy, należy dodać do niego trochę więcej mąki żytniej i cukru granulowanego. Jeśli to konieczne, dodaj ciepło gotowana woda. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj szyję gazą i umieść w ciepłym miejscu. Tym razem trzeba poczekać co najmniej 5 dni.
3. Po tym czasie napój należy dobrze przecedzić przez gazę i wstawić do lodówki.
4. Starter pozostanie na dnie słoika. Można go ponownie wykorzystać. Wystarczy dodać cukier i mąkę żytnią, a także ciepłą wodę. W takim przypadku kwas chlebowy będzie trwał nie dłużej niż 48 godzin.

Pomimo tego, że proces przygotowania zajmuje dużo czasu, przepis jest dość prosty. W każdej chwili możesz ugasić pragnienie lub zrobić doskonałą okroshkę.

W artykule przedstawiono przegląd najpopularniejszych przepisów kulinarnych orzeźwiający napój w domu. Jednak nadal istnieje wiele opcji. Dlatego możesz wypróbować kilka metod i wybrać dla siebie najbardziej optymalny przepis.

Jak robisz zakwas? Napisz swoje unikalny przepis w komentarzach pod tym artykułem...

Witamy naszych drogich czytelników. Dziś nauczymy się gotować domowy kwas chlebowy- cudowny napój z czasów starożytnych. Wiele osób uważa, że ​​jest trudny w przygotowaniu. Ale po przeczytaniu naszych przepisów przekonasz się, że jest to dość proste. Niektóre przepisy są na ogół szybkie w przygotowaniu i pozwalają szybko ugasić pragnienie.

Nie zagłębiałem się zbytnio w historię, ale wiem, skąd wzięło się rosyjskie wyrażenie „ferment”. Kojarzymy to z piciem – alkoholem. Faktem jest, że wcześniej był kwas chlebowy napój alkoholowy. A teraz można to zrobić w ten sposób. Okazało się, że jest to swego rodzaju piwny odpowiednik. Dokładniej, piwo jest analogiem kwasu chlebowego, a dokładniej.

Cóż, z biegiem czasu zaczęto go robić bezalkoholowym, przez co stał się znacznie zdrowszy. Jego największą zaletą jest to, że doskonale usuwa pragnienie. Wręcz przeciwnie, te wszystkie słodkie napoje gazowane sprawiają, że chce się pić, pić i pić więcej. Ale kwas chlebowy nie – zwłaszcza gdy jest zimno.

Latem używają go również do przygotowania okroshki - kolejnego ulubionego letnie danie i kolejny temat na naszym blogu.

Kwas w domu może być inny: brzeczka kwasowa, chleb żytni, miód, owoce, jagody...

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania kwasu chlebowego jest użycie gotowej brzeczki. Zwykle składa się z cukru, słodu żytniego, drożdży i mielonych krakersów. Pożądane jest, aby koncentrat kwasu chlebowego nie zawierał konserwantów.

Domowy przepis na kwas chlebowy na 3-litrowy słoik.

Oferuję prostą, miejską opcję przygotowania kwasu chlebowego trzy litry słoik. Proces ten nie zajmie dużo czasu – już po jednym dniu będziesz miał orzeźwiający, musujący, chłodny napój.

Ratować chleb na zakwasie od pierwszej porcji – a później podczas kolejnych przygotowań drożdże nie będą już potrzebne. Przepis na domowy kwas chlebowy na 3 litrowy słoik.

Składniki:

• Chleb Borodino - 5 kromek;
• Rodzynki - 1 garść;
• Cukier - 3 łyżki;
• Suche drożdże - 0,5 łyżeczki;
• Woda oczyszczona - 3 litry.

Chleb Borodiński lub inny chleb żytni pokroić na małe kawałki, kostki lub prostokąty.

Wysusz chleb w piekarniku, aż lekko się spali - to da kwas chlebowy piękny kolor i smak. Po opieczeniu krakersy przełóż do słoika lub patelni.

Do słoika dodać cukier i umyte rodzynki. Rodzynki dodają ostrości kwasowi chlebowemu.

Krakersy zalać przegotowaną, ale ostudzoną do 70°C (w przybliżeniu) wodą. Pozostaw przyszły kwas chlebowy do zaparzenia na kilka godzin w ciepłym miejscu.

W osobnej misce rozpuść suche drożdże i cukier w połowie szklanki ciepłej wody. Gdy drożdże ożyją, można je dodać do słoika i wymieszać.

Przykryj słoik gazą, aby zabezpieczyć napój przed kurzem lub owadami, umieść go w bardzo ciepłym miejscu, najlepiej na parapecie na słońcu. Kwas pozostawiamy do fermentacji przez około 1 dzień, ale nie krócej niż 12 godzin.

Następnie przecedzić kwas przez dwie warstwy gazy, rozlać do butelek i dobrze zakręcić. Wstawić do lodówki do dojrzewania na kolejny dzień lub krócej. Aby dodać jeszcze większej ostrości, możesz wrzucić do butelek jeszcze dwie lub trzy rodzynki.

Na nową porcję kwasu chlebowego można użyć wszystkich opisanych powyżej składników lub można wybrać część startera (chleb fermentowany) i do nowej porcji nie dodawać już drożdży, ale poza tym postępować zgodnie z przepisem.

Kwas ten doskonale gasi pragnienie i jest bardzo smaczny do spożycia w okroszce. Smacznego.

Kwas chlebowy z chleba żytniego bez drożdży.

Domowy kwas chlebowy słynie nie tylko z orzeźwiającego smaku, ale także z dumnej nazwy jednego z narodowe potrawy. Ma również działanie lecznicze i korzystne właściwości dla ciała. Mogą go pić nawet dzieci, zwłaszcza jeśli są przygotowywane w domu. Bardzo łatwo jest przygotować go w domu.

Jest wytwarzany na bazie brzeczki chlebowej, bez drożdży. Można go kupić w sklepie lub można go zrobić samodzielnie. Do przygotowania potrzebujemy ich Składniki:

• Czarny chleb - 2 skórki;
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka (z kupą);
• Woda - 2 szklanki (ciepłe).

Chleb wstępnie pokroić w drobną kostkę i wysuszyć w piekarniku. Powinniśmy otrzymać chrupiące, brązowe krakersy.

Wlać je do małego słoiczka (0,5-1 litra), dodać cukier i zalać wodą. Mieszamy łyżką, przykrywamy pokrywką i odstawiamy w ciepły kąt.

Mieszanina fermentuje w ciągu jednego lub dwóch dni. Gotowy starter ma kwaśny zapach i mętny wygląd.

Przygotuj 3-litrowy słoik i wlej do niego cały powstały starter. Można posypać jeszcze kilkoma krakersami i dodać cukier. Sam dostosuj ilość piasku – niektórzy lubią go na słodko, inni nie.

Dodaj przegotowaną ciepłą wodę i przykryj pokrywką. Umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu. Po dniu płyn „zabłyśnie” i pojawi się typowy zapach.

Następnie powstałą objętość wlewamy do plastikowych butelek, dodając do każdej małą garść rodzynek.

Dobrze dokręć pokrywkę. Wkrótce butelki zaczną twardnieć. To rozpoczęło fermentację. Oznacza to, że kwas chlebowy będzie gotowy już wkrótce. Gdy tylko to nastąpi, włóż je do lodówki na kilka godzin.

Po ostygnięciu możesz bezpiecznie pić i delektować się nim.

Domowy kwas chlebowy z liśćmi mięty i porzeczki.

Kwas ten wytwarzany jest od bardzo dawna, nawet przez naszych dziadków. Smak mięty i porzeczki doskonale gasi pragnienie w upale.

Będziemy potrzebować:

• Woda - 2,5 l;
• Krakersy żytnie - 200 g;
• Cukier - 100 g;
• Rodzynki - 30 g;
• Drożdże - 20 g;
• Mięta - 10 g;
• Liście czarnej porzeczki - 8 szt.

Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody. Krakersy żytnie zalać wrzątkiem i odstawić na 3 godziny.

Otrzymaną w ten sposób brzeczkę przecedzić przez kilka warstw gazy, dodać cukier, drożdże, miętę i liście. czarna porzeczka. Pozostaw na 10-12 godzin, przykryty czystą serwetką.

Kiedy brzeczka sfermentuje, odcedź ją, butelkuj, ​​do każdej butelki włóż po kilka rodzynek, zakręć i odstaw w chłodne miejsce. W ciągu zaledwie trzech dni możesz cieszyć się pysznym kwasem chlebowym.

Przepis na kwas chlebowy na zakwasie i mące żytniej.

Nigdy nie myślałem, ale okazuje się, że można zrobić kwas chlebowy z mąki żytniej. Nic skomplikowanego, spróbuj, bardzo smaczne.

Składniki:

• Mąka żytnia - 450 g;
• Cukier - 180 g;
• Drożdże suche - opakowanie;
• Woda - 3 litry (trochę mniej);
• Rodzynki - 10-12 szt. (niemyte).

Oczywiście najpierw przygotujemy starter.

Aby to zrobić, połącz szklankę mąki i 1 łyżeczkę cukru. Całość zalewamy wrzątkiem, mieszamy aż masa osiągnie konsystencję kwaśnej śmietany. Tam też wyślemy rodzynki. Wyślij mieszaninę do ciepłego miejsca, po przykryciu ręcznikiem.

Gdy tylko mieszanina zacznie się „mieszać”, pienić i wydzielać kwaśny zapach, jest gotowa. Zajmuje to co najmniej jeden dzień.

Teraz możesz przejść do następnego kroku. Do powstałej masy dodać pozostałą mąkę, cukier, drożdże i zalać wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj ręcznikiem i pozostaw ciepłe na noc.

Następnego ranka rozlej kwas do butelek lub dzbanków i włóż do lodówki. Po kilku godzinach zimny napój Gotowy do jedzenia.

Jakie to proste i szybkie!

Domowy kwas chlebowy według babcinego przepisu.

Ten napój przygotowywaliśmy się bardzo, bardzo długo. Warto zauważyć, że jest przygotowywany bez drożdży. Jednocześnie smak jest niesamowity. Choć nie jest to danie dla każdego, to tym, którzy nie przepadają za burakami, może nie przypaść do gustu ich smak. Radzimy jednak każdemu, aby chociaż raz spróbował. W końcu jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Będziemy potrzebować:

• Świeże buraki - 500 g;
• Chleb żytni - 50 g (skórka);
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Woda - 3 litry.

Buraki umyj, obierz i pokrój w małych kawałkach. Umieszczamy je trzylitrowy słoik i napełnij wodą tak, aby do szyi pozostało około 5 centymetrów. Dodaj tam posiekany chleb i cukier.

Dokładnie wymieszaj i przykryj gazą. Lepiej nie używać zwykłych pokrywek, ponieważ podczas procesu fermentacji pęcznieją i zakłócają to działanie.

Słoik odstawiamy na 5 dni w ciepły, ciemny kąt. Codziennie kilka razy trzeba usunąć pianę, która utworzy się na powierzchni.

Gdy tylko proces tworzenia się piany ustąpi, kwas chlebowy należy rozlać do butelek i przechowywać w zimnym miejscu w celu schłodzenia.

Jeśli planujesz używać go jako napoju, możesz dodać więcej cukru. Do zup będzie świetnie, jeśli dodasz do niej odrobinę posiekanego czosnku.

Domowy kwas chlebowy (przepis wideo), bonus.

Cóż, jako bonus postanowiliśmy pokazać jeszcze jeden dobry przepis. Niektórym osobom łatwiej jest dostrzec informacje w formacie wideo.

Cóż, to wszystko dla nas, zostaw swój komentarz poniżej, dołącz do nas Odnoklassniki i wspieraj nas na naszym kanale w Yandex.Zen.

Kwas wyjątkowy napój, odziedziczone po naszych przodkach. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo. I doskonale gasi pragnienie, w przeciwieństwie do słodkich napojów gazowanych, które zawierają wiele nieznanych składników. Zrobienie kwasu chlebowego w domu nie jest takie trudne, ale twoje zdrowie nie ucierpi. Życzę smacznego i do widzenia wszystkim.

Domowy kwas chlebowy – 5 proste przepisy przygotowanie kwasu chlebowego. aktualizacja: 31 maja 2018 r. przez: Subbotin Paweł

Jak zrobić domowy kwas chlebowy? Nie każdy zna odpowiedź na postawione pytanie. W związku z tym chcemy poświęcić temu tematowi ten artykuł.

informacje ogólne

Kwas chlebowy to tradycyjny rosyjski napój. Na Rusi go używano cały rok. Popularny był w klasztorach, w majątkach szlacheckich, w chatach chłopskich, a nawet w komnatach królewskich. Warto zauważyć, że kwas chlebowy dość łatwo gasi pragnienie, szybko przywraca siły i łagodzi zmęczenie. Dlatego ten napój jest dziś bardzo popularny.

Korzyści z kwasu chlebowego

Prawie każdy wie, że naturalny domowy kwas chlebowy jest dobry dla zdrowia. W końcu jeszcze kilkadziesiąt lat temu w szpitalach i przychodniach utożsamiano go z tym leki. A dziś lekarze wiedzą, że kwas chlebowy reguluje czynność przewodu żołądkowo-jelitowego, znacznie poprawiając trawienie, a także zapobiega namnażaniu się drobnoustrojów i poprawia ogólny ton.

Dzięki zawartości witamin i mikroelementów, kwas chlebowy może mieć pozytywny wpływ na wszystkie układy organizmu. Dlatego zaleca się stosowanie go w przypadku następujących odchyleń:

• na choroby system nerwowy i serca;
• do leczenia nadciśnienia i oczyszczania naczyń krwionośnych;
• z zapaleniem żołądka, któremu towarzyszy niska kwasowość(w tym przypadku konieczne jest wypicie kwasu chlebowego przed bezpośrednim jedzeniem);
• w celu przywrócenia komórek wątroby;
• w celu poprawy ogólnego samopoczucia (ze względu na zawartość w napoju kwasu mlekowego, magnezu, aminokwasów, pierwiastków śladowych, wapnia i witamin z grupy B);
• na arytmie;
• jako środek żółciopędny;
• w celu zwiększenia potencji, wzmocnienia zębów itp.

Domowy kwas żytni: przepis

Kwas to letni napój. Wiele osób tak uważa. I to nie przypadek, bo w letni upał Naprawdę mam ochotę napić się czegoś orzeźwiającego. Należy zauważyć, że taki napój można łatwo kupić w każdym sklepie. Ale okazuje się smaczniejszy i zdrowszy, jeśli przygotujesz go w domu. Pomoże nam w tym sprawdzona metoda.

Do kwas żytni dom nie jest tak trudny, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Co więcej, aby przygotować taki napój, potrzebujesz tylko prostego i dostępne składniki. Po wymieszaniu wszystkich składników kwas chlebowy będzie gotowy do użycia w ciągu jednego dnia. Nawiasem mówiąc, możesz go przechowywać przez kilka miesięcy, ale tylko w chłodnym miejscu.

Dlatego przed zrobieniem domowego kwasu chlebowego należy przygotować następujące składniki:

• zimna woda - 3 l;
• krakersy żytnie mielone – szkło pełne fasetowane;
• cukier granulowany - pełna szklanka;

Proces gotowania

Jak zrobić domowy kwas chlebowy, aby był tak smaczny, jak to tylko możliwe? Aby to zrobić, weź trzylitrowy szklany słoik, dokładnie go umyj, a następnie dodaj zmielone krakersy żytnie, cukier granulowany i suche granulowane drożdże. Następnie należy wlać zimną wodę do pojemnika. Ponadto płyn nie powinien sięgać 4-5 centymetrów do krawędzi słoika.

Aby kwas chlebowy był smaczny i szybko fermentował, zaleca się dokładne wymieszanie zawartości słoika dużą łyżką. W wyniku tej procedury granulowany cukier powinien całkowicie się stopić. W razie potrzeby do gotowej mieszanki można dodać kilka ciemnych rodzynek. Nadadzą kwasowi nie tylko przyjemny odcień, ale także wyjątkowy smak.

Po wymieszaniu wszystkich składników napełniony słoik należy przykryć. szklana pokrywka i wystawić na słońce. Nawiasem mówiąc, nie zaleca się szczelnego zamykania pojemnika z kwasem. Jeśli zlekceważysz tę radę, podczas procesu fermentacji pokrywka może odlecieć, zalewając całe pomieszczenie aromatycznym napojem.

Finałowy etap

W sumie przygotowanie kwasu chlebowego w domu może zająć około dwóch dni. Przecież po wystawieniu napełnionego słoika na słońce dokładnie tyle czasu powinno upłynąć. Jeśli chcesz uzyskać mniej „energiczny” napój, należy go zdjąć ze słońca po 1-1,5 dnia.

Gotowy kwas chlebowy należy przecedzić przez gazę lub sitko, a następnie rozlać do butelek (można użyć plastiku) i wstawić do lodówki. Po schłodzeniu napój można nie tylko wypić, ale także przygotować tak pyszne tradycyjne rosyjskie danie, jak okroshka.

Jak ponownie zrobić kwas chlebowy?

Należy zauważyć, że po przygotowaniu domowego kwasu chlebowego powinna pozostać z niego brzeczka, z której można przygotować nowy napój. Aby to zrobić, weź 3-4 duże łyżki mieszanki, włóż je do słoika, dodaj taką samą ilość nowych krakersy żytnie i szklanka cukru. Następnie składniki należy wylać zimna woda, dokładnie wymieszać i ponownie pozostawić na słońcu na 1-2 dni. Nie zaleca się jednak dodawania drożdży i rodzynek. Jak pokazuje praktyka, taki starter do kwasu chlebowego sprawia, że ​​napój jest jeszcze smaczniejszy i bogatszy. Procedurę tę można powtarzać nieskończoną liczbę razy.

Przygotowanie napoju miodowego

Niewiele osób wie, jak zrobić kwas chlebowy przy użyciu miodu. Abyś mógł cieszyć się tym napojem, przedstawmy go szczegółowy przepis już teraz.

Potrzebujemy więc:

• woda o temperaturze pokojowej - 5 l;
• mąka żytnia - 1 duża łyżka;
• cukier granulowany - 1/2 szklanki;
• dowolny miód - 200 g;
• świeża cytryna - 1 (mała);
• suche granulowane drożdże - 1/3 łyżki deserowej;
• ciemne rodzynki - dodać do smaku.

Przygotowanie komponentów

Przed przygotowaniem domowego kwasu chlebowego należy dokładnie przetworzyć wszystkie główne składniki. Aby to zrobić, musisz umyć małą cytrynę i pokroić ją w cienkie plasterki. Konieczne jest również rozcieńczenie suchych granulowanych drożdży dwiema dużymi łyżkami ciepłej przegotowanej wody. Jeśli chodzi o mąkę żytnią, zaleca się ją również wymieszać, ale z zimnym płynem.

Proces gotowania

Po przygotowaniu głównych składników możesz rozpocząć gotowanie pyszny napój. Aby to zrobić, musisz wymieszać cytrynę, miód i cukier granulowany. Następnie wszystkie składniki należy wlać do 4 litrów wody o temperaturze pokojowej. W tym samym pojemniku należy dodać rozcieńczone granulowane drożdże i mąkę żytnią. Następnie zawartość słoika należy dokładnie wymieszać przez 3-6 minut, a następnie luźno zamknąć i wystawić na słońce. Kwas należy przechowywać w ten sposób przez około jeden dzień. Po 24 godzinach do pojemnika należy dodać kolejny 1 litr ciepłego płynu.

Po cienkie plasterki cytryna i rodzynki będą pływać, napój uważa się za odpowiedni. Należy go przecedzić przez sito lub gazę, rozlać do butelek i odstawić w chłodne miejsce. Po 2-4 dniach można śmiało pić aromatyczny kwas chlebowy.

Klasyczny kwas chlebowy na wytrawnym zakwasie

Teraz wiesz, jak samodzielnie przygotować domowy kwas chlebowy. Przepis na taki rosyjski napój może obejmować całkowicie różne składniki. Ponadto od nich zależy smak i aromat gotowego produktu.

Jeśli chcesz otrzymać ten sam napój na zakwasie, jaki sprzedawany jest w beczkach na ulicy, polecamy skorzystać z gotowego, suchego zakwasu, który zawsze można znaleźć w zwykłych sklepach z pieczywem.

Tak więc, aby się przygotować klasyczny kwas chlebowy w domu będziemy potrzebować:

• zimna woda - 3 l;
• suchy zakwas ze sklepu - 4 duże łyżki;
• cukier granulowany - 8 dużych łyżek (mniej więcej, według uznania);
• Drożdże suche granulowane typu „Pakmai” - 4-5 granulek (nie więcej!).

Jak przygotować napój?

Kwas w domu na suchym zakwasie kupionym w sklepie jest bardzo smaczny. Jeśli wolisz słodszy napój, warto dodać 8-9 dużych łyżek cukru pudru (na 3 litry wody). Jeśli nie lubisz słodkiego kwasu chlebowego, możesz ograniczyć się do zaledwie 6-7 łyżek słodkiego produktu.

Aby więc przygotować taki napój w domu, należy wziąć czysty trzylitrowy słoik i wlać do niego granulowany cukier i suchy starter ze sklepu. Następnie należy wlać 3 litry mieszanki zimna woda z kranu. Nie zaleca się jednak napełniania słoika do góry, gdyż w trakcie fermentacji płyn może się rozlać.

Po napełnieniu pojemnika jego zawartość należy dokładnie wymieszać dużą łyżką (przez 3-7 minut). Na koniec do słoiczka należy dodać kilka granulek suchych drożdży typu „Pakmai”. Zdecydowanie nie zaleca się używania duża ilość ten produkt. Jeśli zlekceważysz tę radę, gotowy kwas chlebowy może mieć wyraźny smak i aromat drożdży.

Po ponownym wymieszaniu wszystkich składników słoik należy luźno przykryć szklaną pokrywką lub wielowarstwową gazą, a następnie odstawić w ciepłe miejsce. Nie zaleca się pozostawiania takiego napoju na palącym słońcu, ponieważ może stać się kwaśny. Głównym warunkiem jest cień i temperatura +27-29 stopni.

Finałowy etap

Po 24 godzinach można poczuć smak kwasu chlebowego z suchego startera. Jeśli nie jesteś z tego zadowolony, proces fermentacji można kontynuować w tym samym trybie. Jeśli napój wydaje Ci się już całkiem smaczny, należy go przecedzić przez sito lub gazę, rozlać do butelek i włożyć do lodówki. Po kilku godzinach kwas chlebowy można bezpiecznie spożyć.

Jak stosować brzeczkę kwasową?

Masa pozostająca na dnie słoika po odcedzeniu napoju nazywana jest brzeczką kwasową. To właśnie należy wykorzystać do przygotowania nowej porcji napoju. Aby to zrobić, należy wziąć 1 szklankę masy, wlać ją do czystego trzylitrowego pojemnika, dodać 8 dużych łyżek granulowanego cukru i 3 duże łyżki suchego startera. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je luźno przykryć i odstawić w ciepłe miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po przechowywaniu napoju przez 1-2 dni należy go przefiltrować, umieścić w lodówce i przygotować nową partię z pozostałej brzeczki kwasowej. Należy szczególnie zauważyć, że za każdym razem Twój kwas chlebowy będzie jeszcze smaczniejszy i bogatszy niż poprzedni. Jednakże dodawanie granulowanych drożdży do kolejnych partii jest zdecydowanie odradzane. Chciałbym również powiedzieć, że im dłużej utrzymujesz napój w cieple, tym staje się mocniejszy.

Podstawowa zasada wytwarzania kwasu chlebowego

Jak widać, przygotowanie kwasu chlebowego w domu wcale nie jest trudne. Warto zaznaczyć, że istnieje niesamowita ilość wszelkiego rodzaju przepisy taki napój. Niektórzy dodają do tego dodatkowo chleb żytni lub pszenny, niektórzy używają suszonych owoców, a jeszcze inni nawet kwasu z buraków i czosnku. Nauka samodzielnego przygotowania tego napoju jest dość prosta. Aby to zrobić, wystarczy znać proporcje głównych składników. Jeśli chodzi o proces, jest on taki sam dla wszystkich napojów:

• przygotować i, jeśli to konieczne, przetworzyć wszystkie główne składniki (na przykład rozcieńczyć drożdże, posiekać cytrynę, buraki, czosnek itp.);
• jeśli to możliwe, weź czysty, szklany pojemnik;
• dodać wszystkie suche składniki;
• dodaj wodę pitną;
• dokładnie wymieszaj składniki;
• luźno przykryj naczynia;
• umieść słoik w ciepłym miejscu (w niektórych przypadkach może być na słońcu);
• poczekaj na aktywną fermentację zawartości pojemnika;
• utrzymywać ciepło przez około 1-2 dni;
• odcedź kwas chlebowy;
• wlać napój do butelek;
• Fajny;
• Użyj jako zwykły napój lub użyj do przygotowania innych potraw (na przykład do okroshki).

Postępując zgodnie z tym algorytmem działania, możesz zrobić absolutnie dowolny kwas chlebowy przy użyciu prawie dowolnych składników.

Aby kwas chlebowy w domu był jak najbardziej smaczny, aromatyczny i zdrowy, podczas jego przygotowywania zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

Cześć. Już niedługo będzie gorąco. Chciałbym chociaż mieć taką nadzieję) A co najlepiej gasi pragnienie. Dla mnie to kwas chlebowy.

Dlatego latem zawsze staramy się przygotować go w domu. To prawda, że ​​wyznaczyłam za to mojego męża, robi to dobrze.

A dzisiaj powiem ci kilka sposobów, jak to zrobić pyszny kwas chlebowy, w tym dla wszystkich ulubionych, których przepisy można zobaczyć na moim blogu.

Nie ma tu żadnych trudności, po prostu fermentacja wymaga czasu. Mimo to wolę zrobić go w domu, niż kupować w sklepie.

W sklepie najczęściej jest to po prostu napój gazowany o smaku kwasu chlebowego. Z reguły dodaje się tam wszelkiego rodzaju aromaty i barwniki.

Ponieważ kwasu nigdy nie jest za dużo, od razu wskazuję składniki na 2 trzylitrowe słoiki. A do infuzji możesz użyć wiadra. Napój okazuje się dość mocny.

Składniki:

• Chleb Borodiński – 1 bochenek
• Przegotowana woda - 6 litrów
• Drożdże - 60 gr.
• Cukier - 0,5 szklanki
• Mąka żytnia - 1 szklanka
• Rodzynki - 2 łyżeczki

1. Połóż kawałki chleba na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika, aż lekko się zarumienią.

2. Następnie przełóż krakersy do wody. Woda powinna mieć około 30 stopni.

3. W czasie gdy się moczą, zróbmy zakwas. Weź drożdże, dodaj cukier i zalej szklanką wody.

4. Drożdże lekko wymieszać do rozpuszczenia i wlać szklankę mąki.

5. Wymieszaj i odstaw na godzinę.

6. Za godzinę powinno wyrosnąć jak na zdjęciu.

7. Posypać nim bułkę tartą zalaną wodą.

8. Wymieszaj i odstaw na 10 godzin. Po tym czasie wyjmij krakersy, wyciśnij je i wyrzuć, a następnie zostaw na kolejny dzień, aby dobrze fermentowały.

9. Po przelaniu do słoików dodać 1 łyżeczkę rodzynek i 2 łyżki cukru rozcieńczonego wodą. Zamknij pokrywkę i pozostaw do wyrośnięcia na 10 godzin.

A potem możesz go wypić lub wlać do okroshki.

Przepis na kwas chlebowy na okroshkę z krakersów

Jest ich bardzo ciekawy przepis przygotowując ten napój specjalnie dla okroshki. Nie jest aż tak słodki, ale zawiera dodatkowe produkty kto to robi zimna zupa jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

• Krakersy z chleba żytniego - 200 gr.
• Woda - 1 l.
• Świeże drożdże - 10 gr.
• Korzeń chrzanu - 25 gr.
• Miód - 1 łyżka
• Mąka - pół łyżki
• Rodzynki - 30 gr.
• Cukier - 1-1,5 łyżki

1. Dobrze przypieczone krakersy włóż do piekarnika do trzylitrowego słoika, zalej wrzącą wodą (1 litr), szczelnie zamknij słoik pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.

2. Po tym czasie drożdże rozcieńczyć. Dodajemy trochę mąki i ciepłą wodę, następnie dokładnie mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Pozostaw je na 10 minut.

3. Wodę z bułką tartą przecedź przez gazę i wyciśnij.

4. Dodaj tam rozpuszczone drożdże.

5. Dodać cukier i wymieszać. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na jeden dzień do wyrośnięcia.

6. Po dniu zetrzyj na tarce korzeń chrzanu drobna tarka i dodać do garnka.

7. Dodaj tam miód i rodzynki na parze, dobrze wymieszaj.

8. Rozlać do słoików i przechowywać w lodówce kilka dni.

Smaczny i aromatyczny kwas chlebowy jest gotowy. Wypij, dodaj do okroshki i ciesz się.

Sposób przygotowania bez drożdży z rodzynkami

To mój ulubiony sposób. Starałem się opisać to jak najbardziej szczegółowo, ponieważ jest wiele niuansów.

Składniki:

• Chleb żytni - 250 gr.
• Cukier - 180 gr. (trochę mniej niż szklanka)
• Rodzynki - 20 gr.
• Przegotowana woda - 2,5 litra

1. Zagotuj wodę.

2. Pokrój chleb na kawałki i połóż na blasze do pieczenia.

3. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut do wyschnięcia i zarumienienia.

4. Wlać cukier do gorącej przegotowanej wody i rozpuścić. Następnie pozwól wodzie ostygnąć do około 30 stopni.

5. Umieść krakersy w trzylitrowym słoiku.

6. Następnie dodaj do niego rodzynki.

7. I napełnij schłodzoną wodą.

8. Przykryj górę gazą. Można zabezpieczyć gumką i odstawić do wyrośnięcia na 2 dni w ciepłym, ciemnym miejscu.

Nie można szczelnie zamknąć pokrywki, w przeciwnym razie nie będzie fermentować, ale po prostu będzie kwaśny.

9. A tak wygląda dwa dni później. Pozostawiamy na kolejne dwa dni w ciepłym miejscu.

10. Po upływie czasu odcedź kwas chlebowy przez sito z gazą do rondla.

11. Pozostały chleb już jest gotowy starter na nową porcję. Można go zalać wodą, dodać wszystkie pozostałe składniki, a napój wyjdzie znacznie szybciej. Możesz też umieścić go w lodówce, gdzie będzie można go przechowywać przez długi czas.

12. Do naszego napoju dodaj cukier i zamieszaj.

13. Przygotuj butelki i włóż na dno 5 rodzynek. Za pomocą lejka nalej nasz napój do butelek, ale nie do końca, zostawiając trochę miejsca, około 3-4 palców.

14. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw na sześć godzin do nasycenia dwutlenkiem węgla.

15. Po sześciu godzinach się zagazuje, włóż do lodówki do ostygnięcia, bo przyjemniej jest pić schłodzone. I tyle, możesz z tego skorzystać.

W gorący letni dzień będzie po prostu świetny. Orzeźwiające, aromatyczne, średnio gazowane. Na pewno ci się spodoba.

Film o tym, jak zrobić kwas chlebowy bez drożdży

Korzystając z tego przepisu przygotujemy nasz napój na bazie zakwasu i słodu żytniego.

Składniki na zakwas:

• Mąka żytnia – 250 gr
• Woda - 2 szklanki

Składniki na kwas chlebowy:

• Zakwas żytni - 4 łyżki
• Woda - 3 l.
• Palony słód żytni - pół szklanki
• Cukier - 7 łyżek stołowych
• Rodzynki - 1 łyżka
• Kolendra i kminek (opcjonalnie) - po 1/2 łyżeczki

Najszybszy przepis z suchymi drożdżami

Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie słyszałam o takim przepisie. Szczerze mówiąc, nawet wątpiłem, czy to był kwas chlebowy. A potem przeszukałem Internet i dowiedziałem się, że nazywa się to „kawa”. Próbowałam zrobić i mogę powiedzieć jedno, smakuje bardzo podobnie)

Składniki:

• Kawa rozpuszczalna - 1,5 łyżeczki
• Cukier - 1/3 szklanki
• Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
• Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki
• Gotowana woda

1. Do kubka wsyp kawę, wsyp cały cukier i zalej gorącą wrzącą wodą, aż wszystko się rozpuści.

2. Następnie dodaj tam kwas cytrynowy, zamieszaj i przelej wszystko do butelki.

3. Następnie dodaj tam zimną przegotowaną wodę, trochę rozcieńczy gorącą wrzącą wodę.

4. Następnie dodaj suche drożdże.

5. I dolej więcej wody, ale nie do samej góry, bo drożdże zareagują i będą się wydzielać gazy. Następnie zamknij zakrętkę i potrząśnij butelką odpowiednio, lekko nią potrząśnij. Pozostaw na 6 godzin.

6. Po 6 godzinach jest gotowe i można je przechowywać w lodówce lub spożyć.

Jak widać, gotuje się naprawdę szybko, można go zostawić na noc, a rano cieszyć się pysznym napojem.

Cóż, przyjrzeliśmy się zupełnie innym, niepodobnym do siebie przepisom na przygotowanie tego kwasu chlebowego w warunkach. Możesz spróbować ugotować je wszystkie jeden po drugim i wybrać ten, który lubisz.

Cóż, teraz chcę życzyć Ci powodzenia i będę czekać, aż ponownie mnie odwiedzisz. Czy moje przepisy okazały się przydatne, napisz w komentarzach. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie.

Podczas upału prawdziwy kwas chlebowy doskonale gasi pragnienie, łagodzi zmęczenie i szybko przywraca siły. Ten też jest pyszny naturalny napójłatwe do przygotowania w domu, zgodnie z wielowiekową technologią. Zwracam uwagę na dwa przepisy na kwas chlebowy: jeden z drożdżami, drugi bez.

Ogólne wskazówki:

• Kwas można zrobić z dowolnego rodzaju chleba, ale z większości najlepsze drinki otrzymywane są z bochenków żytnich czarnych bez dodatku kminku, kopru itp.;
• używaj wyłącznie pojemników szklanych, plastikowych lub emaliowanych;
• przygotować bułkę tartą na kwas chlebowy bez oleju i przypraw;
• Podczas fermentacji w szczelnie zamkniętych pojemnikach nie zapomnij monitorować poziomu dwutlenku węgla wysokie ciśnienie butelki nie pękły.

Kwas chlebowy z drożdżami

Prosta, klasyczna opcja.

Składniki:

• chleb żytni – 0,5 kg;
• woda – 5 litrów;
• cukier – 250 gramów;
• drożdże prasowane - 20 gramów (lub 5 gramów suchego).

Miłośnicy słodkich napojów mogą zwiększyć ilość dodanego cukru na ósmym etapie 2-3 razy.

1. Pokrój chleb małe kawałki i smażymy w piekarniku na złoty kolor. Im bardziej wysuszony jest chleb, tym bardziej wyczuwalna jest goryczka w kwasie i ciemniejszy kolor, ale nie należy go przesuszać.

2. Zagotuj wodę, następnie ostudź do temperatury pokojowej i wlej do pojemnika fermentacyjnego.

3. Dodać krakersy, przykryć szyjkę pojemnika gazą i odstawić na 48 godzin w ciemnym miejscu z temperatura pokojowa. Jeśli chcesz szybko przygotować kwas chlebowy, możesz gotować mieszaninę przez 20-30 minut, a następnie ostudzić do 25-30°C.

4. Rozcieńczyć drożdże zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

5. Filtruj brzeczka kwasowa przez gazę, dobrze wyciskając krakersy.

6. Przefiltrowaną brzeczkę wlać do pojemnika fermentacyjnego, dodać 200 gramów cukru i rozcieńczone drożdże, dobrze wymieszać.

7. Pojemnik luźno przykryć pokrywką, aby dwutlenek węgla mógł swobodnie ulatniać się, następnie odstawić w ciemne miejsce w temperaturze 18-25°C na 14-16 godzin.

8. Kwas wlać np. do pojemnika do przechowywania plastikowe butelki lub słoików, dodaj pozostałe 50 gramów cukru, wymieszaj. Jeśli używasz kilku butelek, rozprowadź cukier równomiernie, jest on niezbędny do wytworzenia w napoju dwutlenku węgla.

9. Pojemniki szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin.

10. Ochłodź domowy kwas chlebowy do temperatury 8-11°C, przenosząc butelki do lodówki lub piwnicy. Jest to konieczne, aby zatrzymać proces fermentacji. Po 3-4 godzinach możesz rozpocząć degustację. Termin przydatności do spożycia – do 3 dni.

Kwas z suchymi drożdżami

Kwas chlebowy bez drożdży

Naturalny napój bez zapachu i smaku drożdży. Rodzynki są używane jako starter.

Składniki:

• chleb czarny – 0,5 kg;
• cukier – 300 gramów;
• woda – 5 litrów;
• niemyte rodzynki – 50 gramów.

1. Pokrój chleb na kawałki i wysusz w piekarniku, najważniejsze jest, aby krakersy się nie paliły, w przeciwnym razie kwas chlebowy stanie się gorzki.

2. Zagotuj wodę, dodaj krakersy i 250 gramów cukru, wymieszaj.

3. Powstałą brzeczkę ostudzić do temperatury 22-25°C, następnie wlać do pojemnika fermentacyjnego, wypełniając maksymalnie 90% objętości.

4. Dodać rodzynki, ponownie wymieszać, przykryć szyję gazą i przenieść słoik w ciemne miejsce o temperaturze 18-25°C.

5. Jeśli rodzynki są wysokiej jakości, fermentacja rozpocznie się za 1-2 dni, krakersy w słoiku poruszą się, następnie na powierzchni pojawi się piana, syczenie i lekki kwaśny zapach.

6. Dwa dni po rozpoczęciu fermentacji przefiltruj domowy kwas chlebowy przez gazę dodać 50 g cukru, wymieszać, wlać do butelek do przechowywania, dodać po 2-3 rodzynki do każdej i szczelnie zamknąć pokrywkami.

7. Przechowuj napój przez 8-12 godzin w ciemnym, ciepłym miejscu, aby nabrać gazów, a następnie przenieś go do lodówki lub piwnicy. Po schłodzeniu kwasu chlebowego do temperatury 8-11°C można przystąpić do degustacji. Okres ważności do 4 dni.

Kwas z rodzynkami zamiast drożdży