Jak zrobić poncz w domu. Poncz owocowy jest zimny. Poncz owocowy na gorąco

Poncz alkoholowy to oryginalny napój rozgrzewający z dodatkiem owoców lub sok jagodowy o słodkim, orzeźwiającym smaku. Jest znany smakoszom od dawna, odkąd europejscy kolonizatorzy podbili Indie, które uważane są za przodka tego koktajlu. Uderz dzisiaj - częsty gość na wielu imprezach, szczególnie młodzieżowych, tym bardziej, że jest łatwa w przygotowaniu, jest ich mnóstwo różnorodne przepisy w domu.

Właściwości ponczu alkoholowego

Ten starożytny indyjski napój był wcześniej pijany tylko przez niektóre zamożne klasy ludzi. Rum, jeden ze składników ponczu, był drogim alkoholem.

Z biegiem czasu zaczęto robić koktajl bez rumu i bez alkoholu lub zastępowano go inną wersją alkoholu. Pod koniec XVII wieku powrócił klasyczny przepis na ten trunek, jednak dziś nie ma ograniczeń co do rodzaju alkoholu. Przepis urozmaicano dodając zarówno rum, jak i bordo, alkohol, wino, grappę czy brandy.

Do koktajlu potrzebne będzie pięć głównych składników: rum, wino, cukier zwykły lub trzcinowy (w wersji klasycznej używany jest miód), woda, herbata lub sok owocowy, przyprawy (cynamon lub goździki). Słowo „poncz” jest tłumaczone z sanskrytu jako „pięć”.

Jednym z głównych składników wersji alkoholowej (jeśli wierzyć klasycznej recepturze) jest wyłącznie rum (później zaczęto go zastępować koniakiem, który jest znany Europejczykom). Pod tym względem zawiera alkohole i etery etylowe. Dzięki aktywnym i garbującym składnikom, teaninie, napój działa przeciwzapalnie na organizm. Ma również dobre właściwości przeciwutleniające.

Pod wpływem alkoholu naczynia krwionośne osoby, która je pije, rozszerzają się, sok żołądkowy zaczyna być intensywnie produkowane. W niewielkim stopniu łagodzi także silny ból spazmatyczny. Dzięki obecności miodu w składzie napój alkoholowy jest w stanie tonizować i jednocześnie działać uspokajająco.

Dziurkacz ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Pomaga przywrócić siły i dodaje wigoru. Dzięki obecności soku z różnych owoców i jagód w tym napoju alkoholowym organizm otrzymuje pewne witaminy.

Zaleca się jego stosowanie w przypadku słabego apetytu. Polecany w celu łagodzenia skurczów mięśni i poprawy funkcji naczyń.

Kilka trików na pyszny koktajl

Sam napój przygotowywany jest w emaliowanym pojemniku. Należy podawać w glinianych lub porcelanowych filiżankach. Dzięki temu napój pozostanie ciepły aż do wypicia.

Staraj się nie dodawać do ponczu zbyt dużej ilości cukru, w przeciwnym razie nie uzyskasz tak wspaniałego smaku. klasyczny poncz. Cukier najlepiej rozpuścić w wodzie przed dodaniem go do rumu. W tradycyjny przepis Zamiast cukru granulowanego zaleca się stosowanie miodu, którego zawiera go znacznie więcej przydatne substancje dla ciała.

Idealna kombinacja i proporcja wody i alkoholu wynosi od jednego do trzech. Wybierając rum do przygotowania koktajlu, nie zwracaj uwagi na wykwintne marki i marki. Takie napoje bardzo dobrze nadają się do picia bez podgrzewania i rozcieńczania innymi napojami. W ponczu nie poczujesz smaku dobrego rumu.

Nie należy jednak dużo oszczędzać i wybierać bardzo tanie opcje, ponieważ możesz przypadkowo kupić podróbkę, która zaszkodzi Twojemu zdrowiu. Jeśli nie wiesz, który rum jest lepszy i nie preferujesz niektórych jego odmian, sięgnij po wersję light.

Idealna temperatura podgrzewania ponczu wynosi 60-70 stopni. Zalecana jest ta sama temperatura serwowania napoju.

Za jej podstawę uważa się herbatę czarną (mocno parzoną). Preferuj liście herbaty zamiast torebek. Nie powinieneś wybierać opcji smakowych, nie poczujesz żadnego smaku ani aromatu, ale możesz zauważyć smak.

Używaj całych ziół i przypraw, a nie mielonych. Na przykład cynamon w formie pałeczek idealnie nadaje się do ponczu, goździków w pąkach i anyżu gwiazdkowatego w kwiatostanach. Nie zapominaj, że przyprawy i przyprawy powinny być obecne w napoju tylko w ilościach wskazanych w przepisie. W przeciwnym razie możesz zepsuć smak ponczu.

Dodać świeżo wyciśnięty sok z cytrusów. Pomoże to zachować aromat i smak owoców. Spróbuj wybrać jak najwięcej twarde jagody i owoce. Jeśli będą zbyt miękkie, po podgrzaniu zamienią się w papkę i wizualnie zepsują wygląd napoju.

Koktajl z owocami można podawać tylko wtedy, gdy pełni on funkcję dekoracji.

Ważna wskazówka: mieszając napój alkoholowy z wodą, monitoruj temperaturę wody. Jeśli będzie za wysokie, alkohol straci swój smak, a olejki eteryczne mogą wyparować.

Kiedy zaczyna się przeziębienie, napój zawierający alkohol bardzo dobrze obniża temperaturę. Dzięki obecności rumu można złagodzić ból gardła. Najprostszy przepis, który pomoże złagodzić objawy początkowego przeziębienia, to: napar herbata ziołowa, dodaj przyprawy, miód (pamiętaj, że miodu nie można dodawać do wrzącej wody), dodaj napój alkoholowy (najlepiej rum). Dobrze wstrząśnij i można pić na gorąco. Następnie przykryj się ciepłym kocem i spróbuj zasnąć. Po zaśnięciu zauważysz poprawę swojej kondycji.

Przepisy kulinarne

Oryginalny przepis na poncz alkoholowy to mieszanka rumu i zwykła woda, cukier granulowany, różne przyprawy i owoce. Płyn należy doprowadzić do wrzenia lub dobrze podgrzać, a napój jest gotowy. Jest dość łatwe i szybkie do przygotowania w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć pięć podstawowych składników i wymieszać je.

Jeśli chcesz dodać trochę innego smaku, możesz improwizować i dodać lub odjąć swoje ulubione potrawy. Klasyczny przepis występuje rzadko. Oprócz tradycyjnych składników, do napoju najchętniej dodawane są kawałki owoców, herbata, a rum zastępuje się koniakiem lub bourbonem.

Istnieją przepisy nie tylko na gorące napoje, ale także na zimne opcje. Istnieje również wersja bezalkoholowa, która zawiera świeże jagody i owoce.

W starożytności napój przygotowywano w następujący sposób: wlewano do wrzącej wody cukier granulowany, dodałam mocno zaparzoną czarną herbatę, odrobinę soku z cytryny i lekko podgrzałam napój alkoholowy. Mieszankę podgrzano do około 60 stopni, aby alkohol nie odparował, a wręcz przeciwnie, był w nim wyczuwalny tak mocno, jak to możliwe. Nieco później przepis został poprawiony i dodano szczyptę gałki muszkatołowej, sok cytrynowy zastąpić zwykłą wodą, herbatą z przyprawami. Rum pozostał w klasycznej recepturze, ale w zmodyfikowanych wersjach zaczęto go zamiast tego używać wódka winogronowa i whisky.

Klasyczny poncz alkoholowy

Tradycyjny gorący napój składa się z mocnych liści herbaty, cukru, rumu, cytryny i żółtka jaja. Gotować wersja klasyczna, musisz wykonać następujące czynności:

• pokrój jedną cytrynę na małe plasterki, usuń wszystkie nasiona;
• napar mocna herbata(będziesz potrzebował jednego litra herbaty), włóż tam posiekaną cytrynę, dodaj cukier waniliowy(około jednej saszetki, 30 gramów);
• postaw patelnię na ogniu i zagotuj, przykrywając pokrywką;
• napięcie;
• pięć żółtka zmielić z cukrem, dodać na patelnię i dobrze wymieszać;
• Zdejmij patelnię z ognia i wlej pół szklanki rumu.

Twój napój jest gotowy! Pamiętaj, że klasyczny przepis oznacza, że ​​należy go podawać na gorąco!

Poncz czekoladowy

Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować gotowania koktajl czekoladowy, które z pewnością przypadną do gustu Tobie i Twoim gościom.

Do gotowania napój czekoladowy Będziesz potrzebować: butelka czerwonego wina stołowego, pół litra wody, kieliszek koniaku, szklanka cukru i 100 gramowa tabliczka czekolady.

Zmiażdż tabliczkę czekolady. Do małego rondla wlać koniak, wino i wodę. Dodać czekoladę i cukier. Podgrzej napój na małym ogniu do około 70 stopni. Nie zapomnij wymieszać. Twój poncz jest gotowy! Można go rozlać do kubków i podawać na gorąco.

Drugi przepis w wersji czekoladowej:

Będziesz potrzebował dwieście gramów wody, butelkę czerwonego wina (idealną do ten przepis wytrawny), dwie szklanki koniaku, 50 gramów czekolady (najlepiej ciemnej), jedno jajko.

Czekoladę rozpuścić z wodą na małym ogniu (w tym celu doprowadzić do wrzenia). Czekolada powinna całkowicie się rozpuścić. Lekko ostudzić i dodać lekko podgrzaną czerwień wino wytrawne. Przelać przez sito, aby usunąć przyprawy. Następnie trochę alkoholu (koniak lub można go zastąpić whisky). Jedno jajko ubić z 3 łyżkami wody. Dodaj do napoju. To wszystko, jest gotowe do spożycia!

Płonący Poncz

Ten przepis jest świetny dla gości: możesz przygotować naprawdę ekscytujące przedstawienie, przygotowując ognisty poncz. Zamiast standardowego i znanego rondla, możesz wziąć dania z fondue. Do pojemnika wlej jedną butelkę wina i szklankę wody. Dodaj kieliszek wódki i koniaku. Dodaj 50 gramów granulowanego cukru. Postaw napój na ogniu i podgrzej do temperatury około 70 stopni. Do głębokiego talerza włóż rafinowany cukier (kilka sztuk). Polej je wódką i podpal. Gdy tylko rafinowany cukier zbrązowieje, szybko przesyp talerz płonącego cukru do pojemnika na fondue i rozlej go do kubków.

Wersję ognistą można przygotować w inny sposób, który zapewne przypadnie Ci do gustu. Aby to zrobić, wlej wino do pojemnika, dodaj przyprawy (tutaj możesz wykazać się wyobraźnią i użyć skórki cytrusowej, goździków, cynamonu). Podgrzej płyn, ale nie pozwól mu się zagotować. Wino odcedź z przypraw i skórki, następnie wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny, posyp posiekanym imbirem. Wino wlej do pięknej miski i postaw na środku stołu. Na górze należy umieścić mały metalowy ruszt, na który kładzie się rafinowany cukier namoczony w wódce lub koniaku. Podpalić to. Cukier zacznie się topić, a karmel z niego wpadnie do ponczu. W ten sposób powstają spektakularne i fantazyjne kolorowe plamy na powierzchni.

Ten sposób przygotowania ognistej wersji napoju wygląda bardzo efektownie, zwłaszcza jeśli w pomieszczeniu jest ciemno.

Barbadoski cios

Na wyspie położonej na Karaibach rum zawsze był ulubionym napojem alkoholowym. Rum z Barbadosu niemal od razu zakochał się w angielskich osadnikach.

Uważa się, że ten napój jest jednym z głównych kierunków eksportu wyspy (obok cukru trzcinowego). Tutaj na Barbadosie koktajl rumowy, przygotowywany w czasach starożytnych, stał się dumą narodową. Miejscowi mieszkańcy wymyślili nawet mały czterowiersz na temat swojego ponczu, którego istota sprowadza się do obecności w przepisie czterech smaków: kwaśnego (sok z limonki), słodkiego (cukier trzcinowy), mocnego (mocny rum), słabego (zwykły woda).

Sok limonkowy

Do przygotowania barbadoskiego drinka potrzebna będzie jedna część sok limonkowy, dwa – cukier trzcinowy, trzy - rum, cztery - woda. Dokładne proporcje zależą od liczby osób, dla których przygotowywany jest napój. Po wymieszaniu płynnych składników i dodaniu składników sypkich należy wlać dwie krople mocna nalewka Angostura i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

Poncz z rumu z Barbadosu należy podawać w dużej szklance z dodatkiem Wystarczającą ilość lód. Posypujemy wierzch startą gałką muszkatołową.

Obowiązkową zasadą jest to, że do przygotowania napoju z prawdziwego rumu z Barbadosu należy używać wyłącznie rumu z Barbadosu. Cukier trzcinowy Wskazane jest, aby nie zastępować go zwykłym. Można dodać wcześniej przygotowany syrop.

Historia napoju zaczyna się w Indiach. „Punsh” w języku hindi oznacza „pięć”. Klasyczny poncz zawiera 5 składników: rum, cukier, sok z cytryny, herbatę i wodę. Przepis na trunek przywieźli z Indii angielscy żeglarze, a trunek stał się popularny w Anglii i Europie, skąd stał się sławny na cały świat. W Rosji zasłynął w XVIII wieku.

Dziurkacz - zdrowy napój, dzięki obecności soków owocowych, owoców cytrusowych i. Rozgrzewa i orzeźwia w złe dni, a latem orzeźwia. Jeśli planujesz miłą imprezę ze starymi przyjaciółmi lub w piękny zimowy dzień zdecydujesz się wybrać na piknik lub do wiejskiego domu, rozgrzewający koktajl będzie odpowiedni jako pachnący i ciekawy faworyt na stół i zapewni przyjemny temat rozmowy.

Większość przepisów wykorzystuje sok owocowy jako bazę. Można gotować poncz alkoholowy z szampanem, z wódką, z rumem, z koniakiem.

Napój można podawać na ciepło lub na zimno – ze świeżymi owocami. Kompozycja może również zawierać miód, świeży lub jagody konserwowe. Poncz żurawinowy uważany jest za aromatyczny i bogaty w witaminy.

Zimny ​​poncz podawany jest w pięknych wysokich szklankach ze słomką i parasolką, udekorowany plasterkami owoców cytrusowych lub jagód. Gorące - w przezroczystych kubkach z uchem. Jeśli planujesz imprezę z duża ilość gościom podawaj napój w dużych, szerokich misach, dodając kawałki świeżych owoców. Podczas uroczystości rodzinnych napój można podać w przezroczystej filiżance z łyżką i rozlać do szklanek bezpośrednio przy stole.

Wypróbuj jeden z poniższych przepisów, poeksperymentuj z dodatkiem owoców i przypraw, a uwierz mi, poncz stanie się stałym elementem miłych przyjęć.

Przepis przeznaczony jest dla dużej firmy. Czas gotowania – 15 minut.

Składniki:

• mocna herbata parzona – 500 ml;
• cukier – 100-200 g;
• rum – 500 ml;
• wino – 500 ml;
• sok z cytryny – 2 szklanki.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce zaparzyć herbatę i dodać cukier.
2. Pojemnik z herbatą postaw na ogniu i mieszając, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.
3. Wlać wino i sok z cytryny, wymieszać i dobrze podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
4. Pod koniec gotowania dodać rum.
5. Zdejmij pojemnik z ognia i wlej napój do szklanek z uchwytami.

Składniki:

• mleko 3,2% tłuszczu – 600 ml;
• rum – 120 ml;
• cukier – 6 łyżeczek;
• grunt gałka muszkatołowa i cynamon - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Mleko podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, dodać cukier, cały czas mieszając.
2. Do przygotowanych kubków wlać rum, następnie mleko, nie dodając 1 cm do krawędzi kubka. Zamieszać
3. Posyp przyprawami na wierzchu.

Poncz z szampanem i owocami cytrusowymi

Przepis przeznaczony jest dla duża liczba goście. Czas gotowania bez zamrażania wynosi 1 godzinę.

Składniki:

• szampan – 1 butelka;
• świeże pomarańcze – 3-4 szt.;
• świeże cytryny – 3-4 szt.

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryn, przelej go do szerokiego i głębokiego pojemnika i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
2. Wyjmij pojemnik z sokiem z cytrusów, dokładnie wymieszaj widelcem i włóż z powrotem do zamrażarki na 1 godzinę. Zrób to jeszcze raz.
3. Do soku lodowego wlać szampana, wymieszać i wstawić do zamrażarki na 1 godzinę.
4. Wyjmij pojemnik z napojem, przelej do wysokich szklanek i podawaj.

Świąteczny poncz z koniakiem

Przepis na duża firma. Czas gotowania – 20 minut.

Składniki:

• sok winogronowy – 1 litr;
• 1/2 cytryny;
• 1/2 jabłka;
• koniak – 200-300 ml;
• woda – 50 g;
• cynamon – 2-3 laski;
• anyż - 2-3 gwiazdki;
• kardamon - kilka pudełek;
• goździki – 10 pąków;
• rodzynki – 1 garść;
• świeży imbir – 30g.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wlej sok winogronowy, podgrzej, dodaj 50 g. wodę i gotować na małym ogniu.
2. Do wrzącego soku dodać pokrojoną w plasterki cytrynę i pokrojone jabłko.
3. Dodać garść rodzynek i przypraw.
4. Imbir obierz, pokrój w plasterki i dodaj do napoju.
5. Napój należy parzyć nie dłużej niż 7-10 minut. Na koniec przygotowania ponczu wlać koniak.
6. Do ponczu można dodać cukier do smaku

Letni poncz bezalkoholowy z owocami i jagodami

Przepis nadaje się na gorące letnie wieczory. Czas gotowania – 15 minut.

Składniki:

• woda gazowana – 1 butelka 1,5 l;
• sok z cytryny lub pomarańczy – 1 litr;
• morele lub inne sezonowe świeże owoce– 100 gr;
• truskawki, maliny, jeżyny – 100 g;
• zielona mięta i bazylia - po 1 gałązce;
• pokruszony lód.

Poncz jest bezalkoholowe lub koktajl alkoholowy zawierających soki lub owoce przez lata. Zwykle zawiera 5 składników, stąd nazwa „Punch”, tłumaczona z angielskiego jako „Punch”.

Historia Puncha

Przez długi czas istniała wersja o wynalezieniu przez angielskich piratów ponczu, który miał przeciwdziałać wychłodzeniu ciała podczas przenikliwych zimowych wiatrów. Ale później zaczęto rozważać najbardziej zgodną z prawdą wersję, że poncz powstał w Indiach, a jego nazwa pochodzi od słowa „pięć” (indyjski „poncz”). Nazwa ta jest kojarzona z klasyczny skład poncz, który zawierał 5 składników (2 napoje alkoholowe – wino i rum, rozcieńczalnik alkoholu – woda lub herbata, przyprawy do smaku napoju, wzmacniacz smaku – miód lub cukier).

Podobno taki układ pięciu składników najprawdopodobniej różnił się od pierwotnego indyjskiego, bo... Wiadomo, że rum po raz pierwszy znalazł się w recepturach rumów karaibskich – plantacyjnych, rumu karaibskiego i Barbadosu. Do tych samych przepisów zaczęto dodawać herbatę, aby wyeliminować gorycz rumu wytwarzanego z melasy trzcinowej.

Zaszczyt rozprzestrzenienia napoju na inne kraje niewątpliwie przypadł marynarzom, którzy w ramach swojej służby podróżowali do wielu krajów i dzielili się przepisami na poncz, który stał się ich ulubionym napojem. Uważa się, że w Europie stało się znane w XIV wieku, w Rosji znacznie później, w XVIII wieku, w tym samym czasie w rosyjskim słowniku pojawiło się nowe słowo „poncz” - pić poncz w towarzystwie przyjaciół lub krewnych .

Obecnie poncz rozprzestrzenił się na prawie wszystkie kraje świata, różnorodność jego receptur ma na celu przyciągnięcie konsumentów wszystkich kategorii, w tym. dzieci, dla których oprócz ponczu na bazie napojów alkoholowych opracowano receptury ponczu bezalkoholowego.

Dowolny przepis na alkohol i poncz bezalkoholowy Każda gospodyni domowa i każdy właściciel może to zrobić w domu. Aby to zrobić, musisz wybrać przepisy, które są dopuszczalne w konkretnym przypadku, przygotować niezbędne składniki i zaopatrz się w niezbędne przybory i sprzęt kuchenny.

Przybory, które musisz mieć patelnie emaliowane wymagany pojemnik, czajniczek, dzbanek gliniany, miska porcelanowa, kubki gliniane lub porcelanowe lub grube szklanki do wydawania ponczu, słomki koktajlowe, sitko, deska do krojenia.

Niezbędny sprzęt: miarki, termometr do 100°С do wody, waga i sokowirówka do przygotowywania świeżo wyciskanych soków.

Przepisy i zalecenia na wykonanie ponczu dostępne są w literaturze i Internecie, jednak wielu konsumentów nie ogranicza się do polecanych przepisów, ale wykazuje się własną pomysłowością, uwzględniając indywidualne gusta i potrzeby. Jednocześnie nie należy zaniedbywać tradycyjnych zasad i ustalonych tradycji wypracowanych przez wieki.

A oto najprostszy przepis wideo na poncz: Minuta i gotowe:

Nie przyjmuj tego bez uśmiechu!

Słodycz ponczu nie powinna być przesadna, dlatego ilość miodu, cukru, likieru, cukier waniliowy należy ściśle dawkować. Miód posiada wiele składników prozdrowotnych, które tracą swoje właściwości pod wpływem długotrwałego lub wysokiej temperatury, dlatego miód dodawany jest zawsze na koniec procedury przygotowania ponczu w akceptowalnej temperaturze. Miód daje więcej wyrafinowany smak niż cukier i różni się od niego swoim składem przydatne cechy zatem w sumie możliwe przypadki powinno być preferowane.

Napoje alkoholowe tracą swój specyficzny smak po podgrzaniu do wrzenia, optymalna temperatura podgrzanie gorącego napoju alkoholowego po dodaniu napojów alkoholowych powinno wynosić 80°C. Składniki wymagające rozpuszczenia we wrzącej wodzie miesza się z wodą i doprowadza do wrzenia przed dodaniem napojów alkoholowych. Optymalny stosunek objętości napojów alkoholowych do objętości gotowego ponczu wynosi 1:3, czyli w 300 ml ponczu normalna zawartość napojów alkoholowych wynosi 100 ml.

Głównym składnikiem alkoholowym klasycznego ponczu jest rum, do jego wyboru podchodzi się z następujących stanowisk: odrzucenie tanich imitacji, dość wysoka cena, krótki wiek, zastosowanie ciemny rum, ale preferowane jest światło.

Drugim alkoholowym składnikiem klasycznego ponczu jest wino, może być czerwone lub białe, ale najczęściej wytrawne. Pijąc wina półsłodkie i deserowe należy ograniczyć ilość powyżej zdrowe produkty(miód, słodkie owoce i soki), co pogarsza jakość ponczu i zwiększa jego siłę (co jest raczej wadą niż zaletą ponczu).

Herbata powinna być smaczna i mocna, dlatego nie ma potrzeby używania torebek, lepiej wybierać wysokiej jakości herbatę liściastą. Dopuszczalny jest wybór herbat z dodatkami (zioła, owoce, olejki eteryczne), ale herbatę dodaje się do ponczu na początku procesu produkcyjnego, a przyprawy najlepiej dodawać na końcu, dlatego lepiej aromatyzować poncz niż herbatę.

Podczas ceremonii herbacianych stosuje się najwyższej jakości, ale dość złożone parzenie herbaty, w przypadku robienia ponczu procedurę tę można uprościć do następującej technologii. Czajnik do parzenia herbaty (parowiec) wlewa się wrzącą wodą, suchą herbatę wlewa się w ilości 2 łyżek. na 1 litr planowanej objętości ponczu zalać gorącą, ale nie doprowadzoną do wrzenia wodą, po minucie wlać do innego parowaru i czynność powtórzyć drugi raz, lecz czas zaparzenia wydłuża się do 10 minut (co najmniej 5 minut).

Nie zaleca się stosowania przypraw mielonych, lepiej używać pączków goździków, liści ziół, lasek cynamonu i korzenia imbiru. Ilość przypraw ogranicza warunek: muszą dodawać wyrafinowania i subtelności smakowi ponczu, nie zagłuszając i nie zniekształcając zapachu pozostałych składników.

Fabrycznie produkowane soki w puszkach nie mają korzystnych właściwości soków świeżo wyciskanych. Dlatego wysokiej jakości poncz powstaje z wyciskanych soków owoce cytrusowe oraz inne owoce i jagody bezpośrednio w procesie przygotowania ponczu.

Jagód i owoców nie należy gotować, chyba że wymaga tego technologia wykonania ponczu, w tym celu wybiera się ich twarde odmiany.

Gorące zabawki są zazwyczaj podgrzewane w emaliowanej misce do temperatury poniżej temperatury wrzenia. Poncz podawany jest na stole w estetycznym, wspólnym pojemniku lub w pojemniku osobistym, który jest piękny i wygodny. wygląd, odporność na ciepło i niskie rozpraszanie ciepła. Takie walory łączą estetycznie zaprojektowane kubki gliniane lub porcelanowe, kubki termiczne, szklanki grubościenne czy szklanki z uchwytami lub w uchwytach na kubki.

Poncz z wódką— Wymieszaj butelkę Cabernet i 100 g soku jagodowego z cukrem (40 g), aż się rozpuści, podgrzej do 70°C, wyłącz ogień, dodaj 100 g wódki.

Hawajski- Na natłuszczoną patelnię wsypać 0,15 kg cukru masło aż do brązu.
Ostudź powstały karmel i rozpuść go w szklance gorącej herbaty. Do herbaty dodać pół szklanki wódki anyżowej, winogronowej lub ryżowej (arak), 1/3 szklanki Madery, butelkę wino deserowe(najlepiej biały), sok i kawałki ananasa do smaku, podgrzać, mieszając, do temperatury 70°C.

Husarski— Na 12 porcji włóż do miski migdały, rodzynki i kandyzowane owoce do smaku, podpal na grillu nad miską 0,75 kg cukru w ​​kostkach, zalej półlitrową butelką koniaku i wódki 1:1. Po rozpuszczeniu cukru dodać litr gorącej herbaty, 2 litry gorącego białego wina ze skórką cytrynową i cynamonem, wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryn w równych ilościach (4 szt.).

Poncz żurawinowy— Zmieszaj szklankę soku żurawinowego, szklankę rumu i pół szklanki wódki wiśniowej z 40 g cukru, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj 2 laski cynamonu, łyżka. łyżka skórki z cytryny i 0,3 kg żurawiny. Pozostawić na 10 minut, następnie odcedzić i zalać 0,4 litra wrzącej wody. Przelej do szklanek (od 4 do 6 sztuk), udekoruj żurawiną i plasterkami cytryny.

Tropikalny— Mieszanka syropu z granatów, rumu, soku pomarańczowego, krem kokosowy, soki ananasowe i pomarańczowe 1:1,5:3:2:2, ostudzić kostkami lodu, przelać do szklanek z lodem.

Irlandzki poncz— W ogrzanym kuflu piwa rozpuścić pół szklanki irlandzkiej whisky szklanką gorącej wody, dodać 4 krople soku z cytryny i łyżeczkę syropu cukrowego, udekorować gałką muszkatołową i plasterkiem cytryny.

Poncz szampański- W 2-litrowym rondlu zagotuj mieszankę z butelki białego wina, ¼ kg cukru, 5 goździków, skórki z cytryny i cynamonu do smaku. Odcedź i dodaj pół kieliszka szampana, rozlej do kieliszków udekorowanych plasterkiem cytryny. Film z przepisem na szampana.

Poncz lodowo-owocowy— Ostudź formę do ciasta za pomocą litra wody gazowanej cytrynowej zamrażarka. W wodzie, która nie zdążyła zamarznąć, włóż do niej dekoracyjnie kawałki owoców, zalej kolejny litr wody gazowanej i zamrażaj, aż uzyskasz trwały, trwały okrąg lodowy, który się nie topi. Umieść krąg z mrożonymi owocami w misce ponczowej i napełnij ją pięcioma litrami ananasa sok winogronowy z gazowaną wodą waniliową 1:2:2.

poncz kawowy- w 3-litrowym rondlu wymieszaj litr wrzącej wody, łyżka. łyżkę kawy, 0,75 litra Cahorsu, półlitrową butelkę koniaku, 0,15 kg cukru i 50 g czekolady podgrzać do temperatury 70°C, mieszając aż czekolada i cukier się rozpuszczą.

Angielski poncz- 10 sztuk cukru zetrzyj ze skórką cytrusów i rozpuść, następnie dodaj kieliszek wina (najlepiej czerwonego) i podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie wlej do butelki resztę wina, podgrzej do 80°C, dodaj 3 szklanki gorącej herbaty i szklankę curacao.

Poncz cytrynowy- wycisnąć sok z 3 cytryn, wymieszać z syropem cukrowym (pół kilograma cukru na pół litra).
woda) i skórka z cytryny. Całość podgrzać do zgęstnienia, ostudzić, wlać 0,5-litrową butelkę wytrawnego wina, szklankę mocnej herbaty, ¾ szklanki rumu i wódki, odstawić na 1 godzinę, ponownie podgrzać do 65°C.

Poncz ananasowy- zmiksuj w blenderze 70 g startego selera, Sok ananasowy(400 ml), kolendra (2 łyżki), pół szklanki wody z 3 łyżkami. cukier, poncz przecedzić przez sito i ostudzić.

Poncz noworoczny- upiec 6 nieobranych pomarańczy, w każdą wkładając 10 pąków goździków, aż zbrązowieją, włóż je do żaroodpornej porcelanowej miski, zalej półlitrowymi butelkami rumu i koniaku, dosłodź pół szklanki syropu cukrowego i zagotuj. Do wrzącej mieszanki dodać litr lemoniady, wyłączyć ogień, doprawić cynamonem i gałką muszkatołową do smaku i rozlać do szklanek dla 18 osób.

Poncz imbirowy— imbir nie tylko daje przyjemny smak uderza, ale i pobudza układ odpornościowy osoba. Nie należy jednak nadużywać ponczu imbirowego, podobnie jak innych napojów alkoholowych. W 2,5-litrowej misce ponczu wymieszaj pół szklanki rumu (najlepiej złotego), 0,7-litrową butelkę białego wina (wytrawnego), 1,5 szklanki soku pomarańczowego i ¾ szklanki soku grejpfrutowego. Miskę, przykrytą pokrywką, wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Do schłodzonej mieszanki dodaj 0,7 litrową butelkę piwa imbirowego i rozlej do szklanek na 15-18 osób.

Od nas życzymy dobre zdrowie i pamiętaj o szkodliwości alkoholu!

I blask, i hałas, i rozmowa piłek,

A w czasie uczty kawaler

Syk spienionych szklanek

A płomień ponczu jest niebieski.

A. S. Puszkin, „Jeździec brązowy”.

Nazwa napoju „poncz” przyszła do nas ze starożytnego języka indyjskiego. „Poncz” oznacza „pięć” – tyle wymaganych składników zawierał tradycyjny przepis. Napój ten przybył do Europy z Indii. Nazwa „punch” pojawiła się po raz pierwszy w dokumentach angielskich na początku XVII wieku. Początkowo podstawa uderzenia była inna mocny alkohol- brandy, piwo, a nawet wino. Jednak po odkryciu Jamajki w 1655 roku podstawowym składnikiem stał się rum.

Dziś ponczem jest nazwa niemal każdego koktajlu (zarówno alkoholowego, jak i bezalkoholowego) zawierającego owoce lub sok owocowy. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Napój może zawierać różne składniki, takie jak miód, herbata, koniak. Poncz robi się zarówno na zimno, z lodem, jak i na gorąco, zimą. Najważniejsze, że nie zaleca się podgrzewania go powyżej 60–70°C, w przeciwnym razie smak może nie zmienić się na lepszy.

Gorące maluchy

Poncz czekoladowy

Czerwony wino stołowe- 1 litr;
Woda - 0,5 litra;
Koniak - 0,25 litra;
Cukier - 200 gramów;
Czekolada - 100 gramów;

Czekoladę zmielić i wymieszać w rondlu z winem, koniakiem, wodą i cukrem. Rozgrzej patelnię na małym ogniu, regularnie mieszając. Podgrzej napój do temperatury około 70°C i przelej go do porcelanowej miski.

Gorący koleś

Mocna parzona herbata - 1 litr;
Cukier - 300 gramów;
Rum - ½ szklanki;
Cukier waniliowy - 1 saszetka;
Cytryna - 1 sztuka;
Żółtko jaja - 5 sztuk.

Cytrynę pokroić na małe kawałki i usunąć nasiona. Do rondelka z mocną parzoną herbatą wsypujemy torebkę cukru waniliowego. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj, a następnie odcedź. Żółtka utrzeć z cukrem. W rondlu wymieszaj herbatę z przygotowaną masą jajeczną. Postaw patelnię na parze i regularnie mieszając, gotuj, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, lekko ostudź i nie przestając mieszać, wlej rum. Poncz jest gotowy! Napój podawany jest gorący.

Poncz winny

Białe wino stołowe - 1 butelka;
Cukier granulowany - 2 łyżki;
Mocna herbata - 1 szklanka;
Pomarańcze - 2 sztuki;
Sok z cytryny - 2 łyżki;
Koniak - 2 szklanki.

W rondlu wymieszaj wino, cukier i gorącą, mocną herbatę. Podgrzej do 70°C, dodaj wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy, sok z cytryny i koniak. Po tym napój jest gotowy.

Płonący Poncz

Wino stołowe czerwone – 1 butelka;
Cukier - 50 gramów;
Woda - 1 szklanka;
Koniak - ½ szklanki;
Wódka - 50 gramów;
Cukier rafinowany - 100 gramów.

W rondelku wymieszaj wino, 50 gramów cukru, szklankę wody i koniak. Podgrzej mieszaninę do 70°C, następnie przelej ją do porcelanowej miski. W drugiej głębokiej misce wykonujemy następujące czynności: wrzucamy kostki rafinowanego cukru i zalewając je wódką, podpalamy. Gdy tylko płonący cukier zmieni kolor na brązowy, przesyp go (płonący!) na talerz z podgrzanym napojem. Poncz jest gotowy, podawaj na gorąco.

Poncz cytrynowo-pomarańczowy

Cytryny - 2 sztuki;
Pomarańcze - 2 sztuki;
Wino białe wytrawne - 1 butelka;
Cukier - 250 gramów;
Woda - 1 litr;
Rum - 0,5 litra.

Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy, dodaj wino i cukier, wymieszaj. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na godzinę, a następnie podgrzej ją do temperatury 60–70°C. Dodać do podgrzanego napoju gorąca woda i rum. Wymieszaj i rozlej do szklanek.

Poncz herbaciany

Czerwone wino stołowe - 250 gramów;
Czarna herbata - 4 łyżki;
Woda - 2,5 szklanki;
Cukier - 50 gramów;
Skórka z cytryny, cynamon i goździki - do smaku.

Zaparz herbatę z 2 szklankami wrzącej wody, zaparz i odcedź. Gotową herbatę wlać do rondla, wlać wino i podgrzać do temperatury około 70°C. Oddzielnie wymieszaj pół szklanki wody z cukrem, cynamonem, goździkami i skórką z cytryny. Gotuj tę mieszaninę przez około 3 minuty, odcedź i dodaj do pierwszego garnka. Całość wymieszaj i rozlej do szklanek. Ten poncz podawany jest na gorąco.

Poncz kawowy

Cukier - 400 gramów;
Koniak - 0,5 litra;
Rum - 0,5 litra;
Kawa - 1,5 litra.

Warzymy mocno kawa naturalna. Następnie potrzebujemy płaskich naczyń emaliowanych. Wsypujemy do niego cukier, zalewamy koniakiem i rumem i podpalamy. Gdy gorący cukier rozpuści się w mieszance koniaku i rumu, wlej do niego kawę. Poncz jest gotowy! Gorący napój rozlewamy do filiżanek.

Poncz Jajeczny

Herbata - 6 łyżeczek;
Woda - 0,5 litra;
Żółtko jaja - 2 sztuki;
Cukier - 35 gramów;
Gałka muszkatołowa.
Rum - do smaku.

Zaparz mocną herbatę: 6 łyżeczek - 0,5 litra wrzącej wody. Nalegamy i napinamy. Śmigać żółtka w pianę i dodać do herbaty. Do napoju dodaj gałkę muszkatołową i, jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę rumu.

Uderzenie pilota

Rum - 1 butelka;
Wino wytrawne czerwone - 1 litr;
Cukier - 400 gramów;
Woda - 1 litr;
Cytryna - 1 sztuka.

W rondlu wymieszaj wino, rum, cukier i wodę i podgrzej do temperatury 60–70°C. Do napoju dodaj sok z cytryny. Poncz podawany jest na gorąco w szklankach.

Wiśniowy poncz

Czarna herbata - 2 łyżeczki;
Likier wiśniowy - 0,5 litra;
Czerwone wino stołowe - 1 litr;
Cukier - 70 gramów;
Woda - 0,5 litra;
Cytryna - 1 sztuka;
Goździki, skórka z cytryny - do smaku.

Wlej wodę do rondla, włóż tam goździki i skórki z cytryny. Podgrzać do 60–70°C. Herbatę zalać gorącym napojem, odstawić na 5 minut, odcedzić. Następnie tam dodajemy likier wiśniowy, wino i wyciśnięty sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie podgrzej do tej samej temperatury. Napój jest gotowy.

Poncz malinowy

Woda - 1 litr;
Cukier - do smaku;
Syrop malinowy - 1 szklanka;
Cytryna - 1 sztuka;
Czarna herbata - 5 łyżeczek;
Rum - 0,5 szklanki;
Koniak - 0,5 filiżanki.

Zaparz herbatę wrzącą wodą, zaparz i odcedź. Do herbaty dodajemy syrop malinowy, sok z cytryny, koniak, rum i cukier do smaku. Mieszaj mieszaninę i podgrzej do 60–70°C.

Poncz owocowy na gorąco

Czerwone wino stołowe - ½ butelki;
Mocna herbata - 3 szklanki;
Syrop owocowy - ½ szklanki;
Rum - 50 ml;
Pomarańczowy - 1 szt.;
Owoce - do smaku i pożądania.

Wymieszaj herbatę z syropem i winem. Ogrzać mieszaninę do 60–70°C. Następnie dodać rum, rozlać do szklanek i udekorować owocami.

Wieczorny poncz

Woda - 0,5 litra;
Cukier - 75 gramów;
Czarna herbata - 2 łyżeczki;
Wino stołowe czerwone – 1 butelka;
Likier wiśniowy - 0,5 litra;
Koniak - 0,25 grama;
Goździki i cynamon - do smaku;
Skórka cytrynowa.

Wymieszaj wodę, cukier, goździki, cynamon i kawałek skórka cytrynowa. Podgrzej mieszaninę do wrzenia. Do gorącej mieszanki wlać herbatę, odstawić na 5 minut i odcedzić. Dodać wino, likier wiśniowy, koniak. Całość ponownie podgrzewamy, ale do temperatury 60–70°C. Poncz jest gotowy.

Poncz mleczny

Mleko - 2 litry;
Cukier - 250 gramów;
Rum - 1 szklanka;
Koniak - 1 kieliszek;
Gałka muszkatołowa, starta.

Podgrzej mleko, dodaj i wymieszaj cukier. Wlać rum i koniak. Napój rozlać do szklanek, do każdej dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Poncz „Czarny kot”

Żółtka jaj - 2 sztuki;
Cukier puder - 1 łyżka stołowa;
Rum - 70 ml;
Kawa - 200 ml.

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wlać do nich rum. Do mieszanki dodaj gorącą czarną kawę (koniecznie naturalną!). Podawaj poncz na gorąco.

Poncz noworoczny

Cukier - 250 gramów;
Czarna herbata - 4 łyżeczki;
Woda - 1 litr;
Wino wytrawne czerwone - 1,5 litra;
Goździki, cynamon - do smaku;
Pomarańcze - 4 sztuki;
Cytryny - 2 sztuki.

Herbatę, goździki i cynamon zalać 1 litrem wrzącej wody. Odstaw herbatę na 5 minut i odcedź. Dodać cukier, wino, sok z pomarańczy i cytryn. Wszystko wymieszaj i podgrzej do temperatury 60–70°C. Rozlać do szklanek i podawać gościom.

Gorące poncze obejmują również różnorodne grzane wino i grog. Przeczytaj przepisy na te napoje w osobnym artykule - „Grzane wino i grog: przygotowanie”.

Zimne ciosy

Podstawowy cios

Ciemny rum - 50 ml;
Syrop cukrowy - 25 ml;
Sok z limonki - 25 ml.

Włóż pokruszony lód do szklanki wypełnionej do ¾. Mieszankę wszystkich składników wlać do szklanki i udekorować plasterkiem limonki. W razie potrzeby koktajl można podawać ze słomką.

Panie Poncz

Rum - 1 szklanka;
Woda - 750 ml;
Cukier - 1 szklanka;
Cytryna - 1 sztuka;
Skórki z cytryny.

Wymieszaj wodę i rum, dodaj sok i skórkę z cytryny. Całość gotujemy dwukrotnie i schładzamy. Ułożyć na lodzie, następnie odcedzić i rozlać do szklanek.

Poncz owocowy na zimno

Sok jabłkowy - 1 litr;
Likier koniakowy lub wiśniowy - 125 ml;
Cukier - do smaku.

Mieszać sok jabłkowy z koniakiem (lub likierem), dodać cukier, wymieszać, ostudzić. Poncz jest gotowy.

Zamrożony poncz

Cukier - 300 gramów;
Woda - 0,5 litra;
Cytryny - 2 sztuki;
Pomarańcze - 3 sztuki;
Białko jaja - 4 sztuki;
Rum - 1 szklanka;
Skórka cytrynowa i pomarańczowa.

Najpierw się przygotujmy syrop cukrowy: Gotujemy z cukru i wody. Do syropu dodać sok wyciśnięty z cytryn i pomarańczy, cytrynę i skórka pomarańczowa. Ochłodzić mieszaninę, odcedzić i przelać do wysokiego, wąskiego pojemnika. Kształt pojemnika powinien być taki, aby można go było umieścić w szerokiej misce wypełnionej lodem, którą można okresowo obracać, aż znajdujący się w nim płyn zgęstnieje.

Białka ubić na pianę, dokładnie wymieszać z zagęszczoną masą i szklanką rumu. Gotowy napój podawaj w wysokich szklankach.

Poncz piwny

Piwo - 2 litry;
Pół cytryny;
Jajko - 4 sztuki;
Mleko - 1 szklanka;
Goździki i cynamon - do smaku.
Cukier - do smaku (około 1 grama);
Lód.

Do piwa dodaj cukier, goździki, cynamon i pokrojoną w plasterki cytrynę. Doprowadź tę mieszaninę do wrzenia, następnie ostudź i odcedź. Jajka ubić z mlekiem, aż się spienią i powoli wlewać je do mieszanki piwnej. Ten poncz podawany jest z lodem w wysokich kuflach do piwa.

Poncz truskawkowy

Truskawki - 400 gramów;
Skórka cytrynowa - 3 łyżeczki;
Sok z cytryny - 50 ml;
Szampan półsłodki - 200 ml;
Wino białe wytrawne - 200 ml;
Wino czerwone półsłodkie - 200 ml.

Zagotuj truskawki, skórkę i sok z cytryny i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie masę należy przetrzeć przez sito i schłodzić. Przed podaniem ponczu gościom do miski wsypujemy dużą ilość mieszanki lodu i truskawek oraz zalewamy szampanem, białym i czerwonym winem, które należy schłodzić.

Zimny ​​poncz malinowy

Sok malinowy - 100 ml;
Cukier puder - 1/3 szklanki;
Krem - ½ litra;
Świeże maliny.

Ubij śmietanę i włóż ją sok malinowy, dodaj to też tam cukier puder. Dokładnie wymieszaj i przelej do wysokich szklanek. Udekorować malinami.

Kreolski poncz

Rum - 0,3 litra;
Syrop cukrowy - 0,1 litra;
plasterek cytryny;
Lód.

Przepis jest niezwykle prosty: zmieszaj syrop cukrowy z rumem. Poncz rozlewa się do szklanek i podaje pokruszony lód, udekorowany plasterkiem cytryny.

Szkliwione dziurkowane

Cukier - 400 gramów;
Białko jaja - 4 sztuki;
Woda - 3 szklanki;
Skórka pomarańczowa i cytrynowa;
Sok z cytryny i pomarańczy;
Likier i koniak (lub rum).

Przygotuj syrop: do rondla wsyp cukier, zalej zimna woda i gotować. Do gorącego syropu dodać drobno startą skórkę z cytryny i pomarańczy, ostudzić. Do ostudzonego płynu dodać do smaku: cytrynę i Sok pomarańczowy, a także alkohol - likier i koniak (zamiast koniaku można użyć rumu). Mieszaj mieszaninę i odcedź. Śmigać białka aż się spieni, dodać do masy i ponownie wszystko wymieszać – gotowy napój powinien być biały i puszysty.

Królewski fioletowy poncz

Wino czerwone - 1 litr;
Piwo imbirowe - 1 litr;
Lód;
Cytrynowy.

Wymieszaj wino, piwo i kostki lodu. Podawać w misce ponczowej, z dodatkiem cienkie plasterki cytrynowy.

Poncz premium

Tequila - 1 litr;
Woda sodowa - 1 litr;
Sok żurawinowy - 1 litr;
Koncentrat lemoniady - 2 puszki.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz wody sodowej. Wodę sodową i kruszony lód dodaje się tuż przed podaniem gościom. Poncz podawany jest w misce.

Orzeźwiający poncz

Rum - 0,5 litra;
Cukier - 500 gramów;
Cytryna - 4 sztuki;
Mocna herbata - 2 litry.

Cukier rozpuścić w rumie i soku wyciśniętym z cytryn. Do mieszanki wlać mocną czarną herbatę i wymieszać. Pojemnik z napojem szczelnie zamykamy pokrywką i umieszczamy na lodzie.

Poncz z Indii Zachodnich

Ciemny rum - 50 ml;
Likier „Creme de banana” - 20 ml;
Sok pomarańczowy - 25 ml;
Sok ananasowy - 25 ml;
Sok z limonki - 12 ml.

Wszystkie składniki wlać do szklanki z kruszonym lodem i wstrząsnąć. Udekoruj szklankę owocami do smaku i posyp napój gałką muszkatołową.

Szkocki kremowy poncz

Likier Drambuie - 25 ml;
Szkocka whisky - 12 ml;
Likier Cointreau - 1 łyżeczka;
Mleko - 100 ml;
Syrop cukrowy - 8 ml.

Wszystkie składniki wlać do jednego pojemnika, wstrząsnąć i przecedzić do szklanki z kruszonym lodem. Posypać gałką muszkatołową.

Poncz „Droga Mleczna”

Ciemny rum - 17 ml;
Whisky „Bourbon” - 17 ml;
Brandy morelowa - 17 ml;
Mleko - 115 ml.

Wszystkie składniki wlać do jednego pojemnika, wstrząsnąć i przecedzić do szklanki z kruszonym lodem. Posypać cynamonem.

Miłośnicy przyjemnych i smacznych napojów alkoholowych lubią eksperymentować różne przepisy koktajle. Przygotowywanie różnorodnych gorących i zimnych napojów bezalkoholowych czy alkoholowych jest nie tylko ciekawe i ekscytujące, ale w efekcie daje domowemu rzemieślnikowi i jego bliskim możliwość spróbowania oryginalnych i smacznych drinków.

Wśród popularnych i popularnych napojów alkoholowych wśród smakoszy, poncze cieszą się dużą popularnością i popularnością. Co to jest poncz? Jaka jest historia jego pojawienia się? Jakie istnieją przepisy i opcje jego przygotowania? Jak złożona jest technologia produkcji?

Co to jest poncz alkoholowy?

Poncz to łatwy w przygotowaniu napój alkoholowy, który stanowi doskonałą dekorację. świąteczny stół lub przyjacielskie spotkanie. Aby przygotować poncz, nie trzeba poświęcać dużo czasu, wysiłku ani pieniędzy, a napój można przygotować w różnych objętościach i przy użyciu nowych składników, dzięki czemu rodzą się nowe receptury koktajli.

Sam napój ponczowy oznacza nie tylko alkohol, ale także koktajle bezalkoholowe, które są przygotowywane z owoców i innych składników. W czasach, gdy żeglarze odkrywali nowe lądy, pojawił się przepis na poncz, który później przedostał się do krajów europejskich i w niektórych z nich stał się jednym z najpopularniejszych. Ponieważ to żeglarze odkryli i przywieźli do Europy przepis na poncz, naturalnym jest, że napój ten był początkowo przygotowywany na bazie alkoholu.

Istnieje niesamowita liczba przepisów na robienie ponczu, a jego osobliwością jest to, że każdy domowy rzemieślnik lub gospodyni domowa może go przygotować z dostępnych składników i komponentów. Bazą alkoholową ponczu jest najczęściej wino, brandy, rum, bourbon, likier i ciemne piwo. Napój ten podawany jest schłodzony lub gorący, a czasem nawet palony.

Przepisy na poncz alkoholowy

Przepisy na gorące toddy cieszą się szczególnym zainteresowaniem i popularnością wśród użytkowników, a najbardziej znane są następujące.

Klasyczny poncz alkoholowy

Klasyczny. Wyróżnia się na tle innych przyjemnym owocowym smakiem i aromatem. W większości przypadków przygotowywany jest na bazie rumu, a w niektórych przypadkach z winem i likierem. Klasyczny przepis na gorące toddy zawiera następujące składniki:

• Ciemny rum – 350 ml;
• gorący woda pitna– 750 ml;
• Zaparzona herbata – 2 łyżeczki;
• Cukier granulowany – 3 łyżki. l;
• Cytryna – 1 szt.

Sposób przygotowania klasycznego ponczu:

• Wlewa się liście herbaty ciepła woda i pozostaw na 15 minut. Rezultatem jest klarowny płyn, dlatego należy usunąć wszystkie liście herbaty, przecedzając je przez drobne sitko;
• Do przecedzonego naparu wlewa się rum, dodaje granulowany cukier, po czym wyciska sok z cytryny;
• Powstałą mieszaninę wlewa się naczynia metalowe i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając;
• Poncz podawany jest na gorąco.

Specjalne kieliszki, z których pije się poncz, posiadają grube szkło, dzięki czemu wytrzymują wysoką temperaturę gorącego napoju.

Klasyczny europejski poncz

Przepis ten został kiedyś sprowadzony do Europy, gdzie nie tylko zakorzenił się, ale także zyskał szerokie uznanie i popularność. W tym przepisie jednym ze składników jest czerwone wino. pozytywny efekt NA układu sercowo-naczyniowego. Przepisu na poncz nie należy mylić z grzanym winem, bo wino takie jest w tym przypadku nie jest podstawą, ale dodatkiem, ale jako baza alkoholowa serwuje wysokiej jakości rum.

Aby wdrożyć ten przepis, będziesz potrzebować:

• Rum – 1 butelka;
• Wino czerwone – 2 butelki;
• Woda pitna – 1 l;
• Cytryna – 2 szt.;
• Pomarańczowy – 2 szt.;
• Cukier granulowany – 2 szklanki;
• Przyprawy - do smaku.

Technologia gotowania:

• Wodę pitną gotuje się, wlewa się do niej granulowany cukier i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Napój schładza się do 50 stopni;
• Wino czerwone podgrzewamy i gdy już się zagotuje, dodajemy 1 pomarańczę i cytrynę, pokrojone w koła lub plasterki;
• W następnym etapie do napoju dodaje się przyprawy;
• Z pozostałych owoców cytrusowych wyciska się sok, który dodaje się do gorącego wina, po czym miesza się go z wodą i cukrem, bezpośrednio w poidełku;
• Dla skuteczna prezentacja napój do stołu, nad miską kładzie się sitko, na którym umieszcza się dwie kostki cukru, które zalewa rumem i podpala. Pod wpływem wysoka temperatura cukier topi się i rozprzestrzenia na powierzchni, podpalając cały poncz.

Poncz to napój, którego właściwości i działanie docenimy szczególnie wtedy, gdy za oknem zaczynają się przymrozki lub nadchodzi pora przeziębienia. Jej spożywanie jest nie tylko przyjemne, ale także korzystne dla zdrowia.