Przepisy na ketchup z pomidorów to najsmaczniejszy przepis. Przepis krok po kroku na keczup z pomidorów, jabłek i papryki. Pyszny domowy ketchup jest gotowy

A więc, moje drogie hostessy! Nadszedł czas żniw, a także ich przygotowania. W końcu zimą tak bardzo chce się warzyw. Ale nie każdy może je zamrozić. Można je jednak ugotować na zimę w postaci sałatek, marynat, ketchupów, sosów.

Dzisiaj rozważymy półfabrykat w postaci keczupu pomidorowego. Wszystkim na pewno się spodoba. W końcu nie może być inaczej. Po wypróbowaniu go przynajmniej raz jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie wymienić go w przyszłości na ten, który jest sprzedawany w sklepie.

Domowy ketchup pasuje do każdego dania. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie sekwencji działań w celu jego przygotowania. Można go postawić jako dodatek do stołu lub wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Możesz urozmaicić walory smakowe owocami, warzywami, ziołami. W końcu to kwestia gustu. Dorośli i dzieci uwielbiają ten sos.

Aby zapewnić sobie sukces w robieniu ketchupu, zwróć uwagę na kilka sekretów:

1. Warzywa muszą być naturalne i bardzo dojrzałe. Ponadto wskazane jest stosowanie tych, które właśnie zostały wyrwane z ogrodu i nie miały czasu na zwiotczenie. Należy pamiętać, że są uprawiane naturalnie, bez żadnych chemicznych dodatków.

2. Najlepiej używać octu o stężeniu 6 - 9%. Ilość octu, którą należy dodać, zależy od procentowej kwasowości. Im niższy procent kwasowości, tym więcej octu należy wlać.

3. Nie zapomnij o pojemniku, w którym zamierzasz przechowywać ten przedmiot. Najlepiej szklane butelki lub słoiki z nowymi metalowymi nakrętkami.

4. Jeśli nie ma pomidorów, zastąp je wysokiej jakości koncentratem pomidorowym.

To wszystko. To nie staje się łatwiejsze. Pozostaje tylko wziąć i ugotować. Poniżej przedstawiam mały wybór prostych, ale Warto było preparaty. Mam nadzieję, że chociaż jeden Ci odpowiada. Życzę sukcesów i słonecznego weekendu!

1. Domowy ketchup pomidorowy z cukinią na zimę

Używając cukinii urozmaicisz smak. Bardzo smaczne, pachnące i apetyczne. A jeśli jesteś miłośnikiem cukinii, to na pewno zostaniesz podbity ten sos, gdyż zawiera małe kawałki warzywa. Podsumowując, przejdźmy do rzeczy! Zbierz wszystko, czego potrzebujesz i w drogę! Jednak zabierzcie ze sobą świetny nastrój i same pozytywne emocje!

Mieszanina:

Cukinia (można cukinię) - 800 g
Pomidory - 5 szt.
Cebula - 2 głowy
Czosnek - do smaku
Pietruszka lub kolendra - do smaku
Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
Skrobia - 1 łyżka.
Ocet 70% - 1/2 łyżeczki
Sól dla smaku
Przegotowana zimna woda - 1 łyżka stołowa
Gorąca przegotowana woda - 1 łyżka. łyżka

Sekwencja pracy:

1. Wszystkie warzywa należy oczyścić i umyć. Odetnij skórkę z cukinii i usuń nasiona ze środka. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój pomidory na duże kawałki. Użyj świeżych ziół.

2. Przez małą maszynkę do mięsa zmielić połowę masy cukinii i wszystkie pomidory, czosnek, cebulę. Wymieszaj wszystko. Przełożyć do garnka do gotowania. Postaw na średnim ogniu. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzić do wrzenia. Usuń powstałą pianę łyżką.

3. Do powstałej masy dodać posiekane świeże zioła. Wsyp 1 łyżeczkę soli. Dodaj zmiażdżony czarny pieprz.

4. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki między sobą. Gotować. Zmniejsz ciepło ze średniego na wolne. Mieszaj masę, aby uniknąć przypalenia. Gotować przez 45 minut.

5. Po ugotowaniu przecieru pozwól mu nieco ostygnąć do temperatury, do której przyzwyczajone są twoje ręce. Następnie przetrzyj puree przez sito. Odstaw na chwilę.

6. W kolejnym kroku pokrój pozostałą cukinię w kostkę. Ugotować na gładko słona woda aż gotowy.

7. Przetrzyj je również przez sito. Połączyć już z startym puree.

8. Doprowadź masę puree do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodać rozcieńczoną skrobię do ugotowania zimna woda. Masa natychmiast zauważalnie zgęstnieje.

9. Oddzielnie rozcieńcz ocet w gorącej przegotowanej wodzie. Dodaj powstały roztwór do masy. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

10. Wlej ketchup do przygotowanych wcześniej słoików i butelek. Zamknij szczelnie pod pokrywką lub zwiń za pomocą specjalnego klucza. Połóż, aż całkowicie ostygnie na pokrywie, pod futrem. Następnie przechowywać w lodówce.

Smacznego Ciepłego jesiennego weekendu!

2. Ketchup pomidorowy z ostrą papryką „Simple Velvet” na zimę

Ketchup ma piękną i intrygującą nazwę. Jednak jest łatwy w przygotowaniu. Ten proces zajmuje trochę czasu. Rezultat zachwyci Cię smakiem, aromatem i aksamitnym wyglądem.

Mieszanina:

Pomidory - 3 kg
Ostra czerwona papryka - 4 szt
Czosnek - 1 sztuka
Czarny pieprz (mielony) - 1 łyżeczka
liść laurowy - 3 szt
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 5 łyżek. l.
Olej słonecznikowy - 100 ml
Ocet (9%) - 100 ml

Sekwencja pracy:

1.Rozpocznij proces gotowania od przygotowania niezbędne produkty. Pomidory dokładnie opłucz. Wykonuj nacięcia w kształcie krzyża - w poprzek.

2. Dobrze opłucz czerwoną ostrą paprykę w chłodnej wodzie. Usuń łodygę i nasiona. Każdy pieprz przekrój wzdłuż na dwie równe części.

3. Czosnek należy obrać. Zęby nie wymagają cięcia. Ponieważ w trakcie gotowania zmielisz produkty za pomocą blendera.

4. Teraz musisz usunąć skórkę z pomidorów. Jest na to jeden bardzo prosty sposób. Zanurz warzywo dosłownie na 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w lodowatej wodzie. Teraz usuń skórę.

5. Lepiej podzielić wszystkie przygotowane warzywa na kilka, w przybliżeniu identycznych części. Bo nie trafią do miski blendera ani nie połączą się od razu. Możesz przewinąć wszystko przez maszynkę do mięsa.

6. Wlej powstałe puree do specjalnie przeznaczonej patelni do przedmiotów obrabianych z grubym dnem. Do masy wrzucić czarny pieprz i liść laurowy. Ustaw maksymalny ogień.

7. Gotować ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Gdy to nastąpi, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Kontynuuj gotowanie, aż zredukuje się o około połowę. Dopiero wtedy możesz zdjąć patelnię z ognia.

8. Wyciągnij liść laurowy. Następnie za pomocą zanurzeniowego blendera zmiksuj zawartość garnka na gładkie puree.

9. Wlej sól i cukier do puree. Wylej ocet olej słonecznikowy. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się między sobą rozłożyły. Postaw ponownie na małym ogniu i gotuj od momentu wrzenia przez dwadzieścia minut.

10. Powstały aksamitny ketchup ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń pod pokrywkami. Umieść słoiki pod kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie przestaw je na długoterminowe przechowywanie do piwnicy.

Oto taki wspaniały keczup uzyskany według tego przepisu.

I życzę smacznego i dobrego nastroju!

3. Przepis na keczup z pomidorów na zimę, z papryką i skrobią

Niezwykłe połączenie warzyw i skrobi pozwoli Ci uzyskać bardzo pyszny sos. A rozkładając go do małych, przygotowanych wcześniej pojemników, możesz przynajmniej codziennie zachwycać i zaskakiwać swoich domowników. Pyszne, po prostu palce lizać!

Mieszanina:

Pomidory - 8 kg
Przyprawa do grilla - 60 g
przyprawa do Koreańskie marchewki- 30 gr
Ostra papryka - 150 gr
Słodka papryka - 500 g
Czosnek - 40 gr
Skrobia - 10 łyżek
Ocet 9% - 200 ml
Cukier - 2,5 szklanki
Sól - 3 łyżki stołowe
Mielony czarny pieprz - 3 łyżeczki

Sekwencja pracy:

1. Dobrze opłucz dojrzałe pomidory pod bieżącą wodą. Zetrzyj nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Wyciśnij z nich sok w sokowirówce. Z powstałej ilości soku wlej pół litra, aby rozpuścić w nim skrobię.

2. Weź Papryka. Oczyść go z nasion. Oddzielić od łodygi. Opłucz, zmiel.

3. Czosnek obrać z łuski i również posiekać.

4. We wspólnej misce połącz przygotowane warzywa z sokiem. Dodać przyprawy, sól, cukier i pieprz mielony. Umieść mieszaninę dokładnie na dużym ogniu i zagotuj. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około piętnaście minut. Pamiętaj, aby mieszać masę tak często, jak to możliwe.

5. W formie sok pomidorowy dodać skrobię. Wszystko dobrze wymieszaj, aby rozpuściły się wszystkie możliwe grudki.

6. Powstały roztwór powoli wlewać do ogólnej konsystencji, cały czas mieszając. Następnie ponownie gotuj przez dwadzieścia minut. Po upływie tego czasu dodać ocet. Następnie gotuj sos przez kolejne pięć minut.

Rozłóż do pełna w wysterylizowanych słoikach (w dowolny dogodny dla ciebie sposób). Zroluj pod pokrywką. Odwracając słoiki do góry nogami, włóż pod futro. Gdy ostygną, możesz przestawić je w chłodne miejsce do przechowywania.

Przyjemny i pyszne preparaty!

4. Jak gotować keczup w domu na zimę z pomidorów i śliwek

Dodając do kompozycji jagodę, taką jak śliwka, otrzymasz doskonały ketchup. To zmieni smak. Nigdy nie będziesz chciał wypróbować innej kompozycji. Jestem pewna, że pokochasz ten przepis! Życzę sukcesów w przygotowaniach!

Mieszanina:

Śliwki - 1 kg
Pomidor - 2 kg
Cebula - 250 gr
Bułgarska papryka - 5 szt
papryczka chili - 2 szt
Czosnek - 1 główka
Cukier - 200 gr
Sól - 2 łyżki. łyżki
Ocet - 1 łyżka. łyżka
Goździki i mielony pieprz - do smaku

Sekwencja pracy:

1. Bardzo dobrze spłucz iw razie potrzeby obierz warzywa i owoce. Po tym czasie je zmielić. Użyj dowolnego wygodnego dla siebie urządzenia: maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera.

2. Wlej powstałą pokruszoną mieszaninę do rondla z grubym dnem. Połóż do gotowania na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez dwadzieścia minut. Pamiętaj, aby wymieszać.

Szczególnie dobrze poprowadź szpatułkę wzdłuż dna. Aby masa się nie paliła. W końcu wpłynie to natychmiast na smak.

3. Masa powinna zmniejszyć objętość o około połowę.

4. Przecedź powstałą ilość gotowanej mieszanki przez sito lub gazę. Gęstą część ponownie wstawić do wrzenia na godzinę.

5. Wylej sól, cukier, goździki i ocet. Dobrze wymieszaj.

6. Gotować przez około pół godziny. Ułożyć w ciepłych sterylizowanych słoikach i zapakować pod metalową pokrywką. Zachowaj zimną krew.

Owocnego weekendu i udanego przechowywania wykrojów!

5. Wideo - Przepis na domowy keczup pomidorowy na zimę

Zobacz jak szybko, prosto i łatwo możesz się przygotować Keczup domowej roboty.

Oczywiście wszystkie opcje i metody gotowania takie piękny przedmiot nie licz. Jednak dla ciebie opisałem najwięcej najlepsze przepisy, Moim zdaniem. Używając ich, będziesz zadowolony z rezultatu. Spraw przyjemność sobie i ludziom wokół ciebie.

Nie traćmy więc czasu! Raczej idziemy zebrać świeże, dojrzałe zbiory i przekazujemy je do kuchni. W końcu czas nie stoi w miejscu. A hostessy mają tak wiele do zrobienia w ciągu dnia!

W dzisiejszych czasach chyba trudno znaleźć osobę, która nie wie, co to jest ketchup i z czym się go je, ale znaleźć kogoś, kto nie próbował Keczup domowej roboty, dużo łatwiej. Oczywiście, aby przygotować własny ketchup w domu, trzeba poświęcić trochę czasu, ale jednocześnie taki ketchup jest dużo smaczniejszy i zdrowszy niż produkcyjny.

Na pewno nie zawiera stabilizatorów, wzmacniaczy smaku i innych szkodliwych dodatków. W rzeczywistości, zrobić ketchup w domu dość łatwe i nie trudniejsze niż na przykład przygotowanie adjika lub lecho. Podstawową podstawą ketchupu są dojrzałe pomidory, choć znane są również domowe przepisy na ketchup na bazie zakupionego koncentratu pomidorowego. Co ciekawe, pierwszy ketchup wcale nie był taki, jaki znamy, i wcale nie był przygotowywany z pomidorów.

Przygotowano go z anchois, fasoli, grzybów i orzechy włoskie tankowanie marynata rybna, wino i przyprawy. Tak, trzeba przyznać, że taka gra słów na produktach nie jest wystarczająco apetyczna. Na szczęście z czasem zaczęli gotować z pomidorów, a stało się to w XIX wieku. Od tego czasu ten sos pomidorowy stał się popularny na całym świecie i zyskał wielu fanów.

Domowe ketchupy - przepisy

Zrób domowy ketchup najłatwiejsza jest ich pasta pomidorowa. Domowy keczup z koncentratu pomidorowego okazuje się gęsty i z bogaty smak. Wypróbuj ten przepis.

Domowy ketchup z koncentratu pomidorowego - przepis

Składniki:

Pasta pomidorowa - 500 ml.,
Sól - połowa łyżeczka,
Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki,
Cukier granulowany- 3 łyżki. łyżki,
Gotowa jadalnia - 1 łyżka. łyżka,
Przyprawy: liść laurowy, pieprz czarny, mieszanka suszonych ziół włoskich
Gorąca woda- 1 szklanka.

Wymieszaj koncentrat pomidorowy z musztardą, cukrem, solą i octem w misce. Umieść przyprawy w osobnej misce i zalej je gorącą wodą. Pozwól parzyć przez 2 godziny. Następnie przecedź napar z przypraw przez durszlak. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj do pasty pomidorowej. Mieszamy i ketchup jest gotowy. Smakuje lepiej, jeśli schłodzimy go w lodówce.

Domowy ketchup z koncentratu pomidorowego można przygotować na zimę.

Domowy ketchup z koncentratu pomidorowego na zimę - przepis

Składniki:

Pasta pomidorowa - 500 ml.,
liść laurowy- 2 szt.,
Sucha musztarda - 2 łyżki. łyżki,
Cebula- 1 szt.,
Czosnek - 2-3 ząbki,
Pieprz czarny mielony, goździki,
- 2 łyżki stołowe. łyżki,
Sól dla smaku.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Mieszanina powinna być tak gęsta jak kefir. Wlej do garnka. Dodaj cukier i sól. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do ketchupu. Gdy ketchup się zagotuje, zmniejsz ogień. Wlać musztardę w proszku, czarny pieprz, goździki. Po 10 minutach dodać ocet, czosnek, przepuścić przez prasę, na patelnię. Zagotować, mieszając jeszcze 10 minut. Gorący przelewamy do sterylnych słoików. Gotowe słoiki z ketchupem należy odwrócić i owinąć. Domowy ketchup, przepis które uznaliśmy za najlepsze do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Klasyczny ketchup pomidorowy - przepis

Aby zrobić domowy ketchup jabłkowy, będziesz potrzebować:

Pomidory - 1 kg.

Domowy ketchup z jabłkami - przepis

Pierwszym krokiem jest obranie pomidorów ze skórki delikatne skórki. Aby to zrobić, należy je umieścić na patelni z wrzącą wodą na 3-5 minut. Po tej procedurze skórka bardzo prosto odsunie się od pomidorów, wystarczy podważyć ją ostrym nożem.

Następnie pomidory należy pokroić na 4 części lub pokroić na mniejsze kawałki. Na koniec masa warzywna jest ubijana blenderem, więc piękno kawałków i ich wielkość nie są ważne.

Kroić cebule.

I dodaj do garnka z pomidorami.

Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Masa powinna być całkowicie uduszona, stać się miękka i gęsta, więc nie trzeba dodawać wody i oleju.

pokroić jabłka cienkie plasterki. Bloki duszone są z warzywami dosłownie 5-10 minut, więc lepiej będzie, jeśli ich plastry będą cienkie, a odmiana jabłek luźna i kwaśna.

Dodaj jabłka do warzyw, gotuj na wolnym ogniu i delikatnie ubij blenderem, aż będą miękkie i równe.

Zamiast jabłek można użyć ananasów lub śliwek. Nie bój się eksperymentować! Tylko w ten sposób możesz odkryć nowy smak swoich ulubionych blanków. Na przykład, jeśli dodasz do tego domowy ketchup z jabłkami świeże śliwki, wtedy jego smak będzie bardziej przypominał południowy sos Tkemali, a dodając orzechy do tego domowego tkemali, uzyskasz nową, jasną w smaku i wyglądzie polewę do mięs lub sosów sałatkowych.

Po ubiciu ketchupu blenderem ponownie zagotuj i przelej do słoików ze szczelnymi pokrywkami. Możesz podać ten ketchup z mięsem, makaronem, a także przygotować na jego bazie przeróżne spaghetti czy pizzę! Smacznego!

Domowy ketchup z jabłkami. Zdjęcie

Kilka słów przed zrobieniem ketchupu:

1. Do przygotowania ketchupu zaleca się stosowanie domowych pomidorów uprawianych bez chemicznych dressingów.

2. Pomidory muszą być mięsiste i dojrzałe.

3. Do przygotowania ketchupu użyjemy naturalnych konserwantów - goździków, musztardy, jabłka i octu. Pomoże nam to zachować nasz ketchup przez długi czas.

4. Aby zagęścić ketchup, odparujemy go. Chociaż proces ten jest długotrwały, pomoże nam uniknąć dodawania różnych dodatków w postaci skrobi.

5. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki przed nalaniem ketchupu.

Domowy ketchup na zimę „Palce lizać”

Bardzo smaczny ketchup z jabłkami i przyprawami. Będziesz musiał trochę majstrować, ale wynik wynagrodzi wszystkie twoje wysiłki. Rzeczywiście, polizasz nie tylko talerz, ale i palce. 🙂 Jako pomocników użyjemy maszynki do mielenia mięsa i blendera.

Zawsze biorę produkty "na oko". Dodaję przyprawy i sól z cukrem do smaku, więc lista zawiera przybliżona waga produkty.

Produkty do ketchupu:

pomidory - 2,5 kg;
jabłka - 6 szt .;
cebula - 6 szt .;
papryka - 4 szt .;
czosnek - 1 główka;
cukier - 8 łyżek;
sól - 1,5 łyżki stołowej;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
goździki - 1 łyżeczka;
cynamon - 2 laski (2 łyżeczki);
piment- 1 łyżeczka;
liść laurowy - 6 liści;
ocet jabłkowy 6% - 150 ml.

Proces robienia pysznego keczupu w domu:

1. Przygotujmy produkty. Wybieramy dojrzałe, mocne, mięsiste pomidory i dobrze je myjemy. Kroimy je na 4 części, aby zmieściły się w otworze maszynki do mięsa.

2. Jabłka również dokładnie myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Pokroję w plasterki.

3. Moja papryka, wyciąć środek i pokroić na 4 części.

4. Czyścimy cebulę i czosnek z „ubrań”. Cebulę również kroimy na 4 części.

5. Pomijamy przygotowane warzywa przez maszynkę do mięsa. Wszystko można też zmielić blenderem, wystarczy pokroić warzywa na mniejsze kawałki.

6. Przetaczamy nasze mieszanka warzyw do garnka o odpowiedniej wielkości. Najlepiej z grubym dnem. Dodaj cynamon i przyprawy. Wkładamy przyprawy do torebki z gazy i opuszczamy ją na patelnię. Wszystko podpalamy.

7. Doprowadzić mieszankę warzywną do wrzenia na dużym ogniu. Nie zapomnij regularnie mieszać, aby cała masa równomiernie się rozgrzała.

8. Kiedy cała masa się zagotuje, zaczynamy gotować keczup do potrzebnej nam konsystencji. Oczywiście, jeśli jest mało czasu, możesz to zrobić w kilku etapach. Na przykład rano przez godzinę i wieczorem przez dwie godziny, a po raz trzeci już zakończ gotowanie. Na zdjęciu ketchup po trzygodzinnym gotowaniu.

9. Gdy nasza masa sprowadzi się do potrzebnej nam struktury, wyjmujemy cynamon, jeśli rzuciliśmy go w formie laski i przyprawy. W tym czasie podali ketchupowi wszystkie smaczne i aromatyczne substancje.

10. Teraz zdejmij patelnię z ognia i dodaj sól, cukier i ocet do keczupu. Ostrożnie z octem. Wlej tylko połowę normy na początek i spróbuj, aby keczup nie był kwaśny.

11. Zmiel całą masę w blenderze. Wszystko podpalamy i gotujemy. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy ketchup, musisz go ugotować do wymaganej gęstości.

Jeśli chcesz uzyskać jednorodny ketchup, bez pestek pomidorów i kawałków skórek warzyw, możesz wszystko przetrzeć przez sito.

12. Gotowany keczup do wymaganej gęstości wlewa się do sterylizowanych słoików. Odwróć je do góry dnem i zawiń.

13. To wszystko. Pyszny ketchup na zimę jest gotowy. Ciesz się ulubionym domowym daniem.

Domowy ketchup jest pyszny i łatwy

przepis wideo

Poniższy film pokazuje prosty przepis na domowy keczup. Ale pomimo prostoty przygotowania okazuje się bardzo smaczne.

Chiński ketchup w domu na zimę

Według historii pierwszy ketchup został wynaleziony przez Chińczyków. To prawda, że \u200b\u200bnie było w nim pomidorów. Jego skład reprezentowały fasola, grzyby, anchois i orzechy. Wszystko było wypełnione winem lub solanką, pozostałą po solonych rybach. Od tego czasu przepis na ketchup znacznie się zmienił. Z oryginalnych składników nie zostało nic. Proponuję spróbować ugotować chiński ketchup z pomidorami. Będzie bardzo smacznie. Ten ketchup jest idealny do grilla i jajecznicy, kanapek i spaghetti z mięsem, a także ryb.

Będziemy potrzebować:

pomidory - 1,5 kg;
czosnek - 2-3 ząbki;
cukier - 380 gramów;
sól - 50 gramów;
ocet 9% - 120 gr .;
mielone goździki - 4 gr .;
mielony cynamon - 30 gr .;
musztarda - do smaku.

Jak zrobić chiński ketchup w domu:

1. Moje pomidory i pokrojone w poprzek na wierzchu. Wkładamy je do durszlaka i zalewamy wrzątkiem. Usuwamy z nich skórę i wycinamy wszystkie twarde formacje. Pociąć na małe kawałki.

2. Przecieramy pomidory przez sito z bardzo małymi komórkami.

3. Wlej tłuczone pomidory do rondla z grubym dnem. Dodaj do nich ocet, cukier, musztardę, sól i przyprawy. Przyprawy są wstępnie złożone w torebce z gazy. I możesz tak wszystko umieścić.

4. Kładziemy rondel z przyszłym keczupem na małym ogniu. Zajmuje to około 30-40 minut. Nie zapomnij regularnie mieszać mieszaniny.

5. Teraz uważnie obserwuj. Gdy tylko poczujesz pyszny aromat ketchupu, a masa stanie się jednorodna i przypominająca sos, zdejmij rondel z ognia i wyjmij woreczek z przyprawami, jeśli je włożyłeś do woreczka.

6. Gorący ketchup wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija.

7. Chiński ketchup gotowy. Smacznego!

Pyszny ketchup z pomidorów i bazylii na zimę

Ten ketchup jest bardzo smaczny. Nawet podczas gotowania chcesz to zjeść. 🙂 Bo bardzo trudno oprzeć się cudownym zapachom unoszącym się w kuchni. Moja córka uwielbia ten rodzaj ketchupu z odrobiną słodki smak. Do jego przygotowania używam najczęściej proste produkty i jak zwykle robię to "na oko". W trakcie gotowania już wszystko dostosowuję do smaku. Dlatego poniżej znajduje się przykładowa lista produktów.

Przygotujemy następujące produkty:

pomidory - 2 kg;
czosnek - 10 ząbków;
cebula - 3 szt .;
jabłka - 3 szt .;
papryka - 2 szt .;
bazylia - 1 duża pęczek;
cukier - 130 gramów;
sól - 50 gramów;
mielony czarny pieprz - do smaku;
ostre papryczki- mały strąk;
ocet jabłkowy 6% - 4 łyżki.

Gotowanie ketchupu z bazylią:

1. Moje pomidory, usuń uszkodzone miejsca i kucyki. Pokrój na kawałki i włóż do miski.

2. Do ketchupu wziąłem słodko-kwaśne jabłka. Myjemy je, usuwamy rdzeń, a także kroimy na kawałki. Dodaj do pomidorów.

3. Cebulę oczyszczamy z łuski, myjemy, kroimy na kawałki i wlewamy do rondelka z pomidorami i jabłkami.

4. Moja papryka, usuń środek i pokrój na kawałki. Wysyłamy wszystko do rondla z warzywami.

5. Załóż patelnię powolny ogień i przykryć pokrywką. Nie trzeba dolewać wody, ponieważ pomidory puszczą sok. Jednak mieszankę warzyw należy często mieszać, w przeciwnym razie może się spalić. Wszystko gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Jeśli dodasz świeża bazylia do ketchupu, następnie drobno posiekaj trawę i wrzuć do warzyw na 10 minut przed wyłączeniem. Tak, aby można go było kruszyć razem z innymi produktami. Jeśli masz suszoną bazylię, to możesz dodać ją do ketchupu po uprzednim roztarciu całej masy blenderem.

6. Niech zawartość rondla lekko ostygnie i zmiel całą masę blenderem lub przetrzyj przez sito. Oczywiście przy drugiej opcji masa będzie jednorodna bez kawałków skóry.

7. Ponownie stawiamy wszystko na wolnym ogniu i zaczynamy gotować. Czas gotowania zależy od tego, jaką konsystencję chcemy mieć ketchupu. Jeśli gęsty, warto gotować trochę dłużej, ale nie zapomnij zamieszać. Masa jest już dość gęsta i łatwo może się spalić. Dodaj cukier, sól, mielony czarny pieprz. 10 minut przed gotowością wlej ocet do rondla.

8. Wlej ketchup do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem, aby pokrywki dobrze się rozgrzały. Po schłodzeniu możesz wysłać wszystkie słoiki do przechowywania.

Jak zrobić pikantny ketchup z pomidorów

w domu na zimę

Męska połowa mojej rodziny woli bardzo pikantny ketchup. Dlatego gotuję z dodatkiem ostra papryczka. Przepis jest bardzo prosty. Wszystko czego potrzebujesz to pomidory, cebula, ostra papryka i przyprawy.

Korzystam z tych przepisów na ketchup. Jakie są Wasze ulubione przepisy na to danie? Będzie mi miło, jeśli podzielisz się nimi w komentarzu.

Sosem o wielowiekowej historii jest ketchup. Dla nowoczesny mężczyzna ta przyprawa do potraw kojarzy się z czerwonymi butelkami i sklepowymi półkami. Ketchup w domu na zimę wcześniej, przed rozwojem Przemysł spożywczy, gotowane w wielu rodzinach. Teraz popularność zdobywa naturalne odżywianie, a gospodynie domowe coraz częściej same przyrządzają sosy, bez konserwantów, barwników i innych zbędnych chemikaliów.

Przepisy na robienie domowego keczupu do zbioru na zimę

Aby przygotować pyszny keczup, który będzie przechowywany przez całą zimę i nie zepsuje się, potrzebujesz wysokiej jakości pomidorów, dojrzałych, mocnych, bez wad. Idealne są pomidory rustykalne lub wiejskie uprawiane bez chemii. W skład fabrycznych sosów wchodzą nie tylko pomidory czy koncentrat pomidorowy, ale także wzmacniacze smaku, modyfikowana guma i skrobia. Ketchup gotowany w domu na zimę jest zdrowszy smakowitość przewyższa analogi przemysłowe, poza tym możliwe jest wykonanie jako sos klasyczny i użyj oryginału i nietypowy przepis.

Klasyczny przepis na pomidory

Sos, od którego wziął swoją nazwę ketchup, nie zawierał pomidorów. Chiński ge-tsup z przyprawami przygotowywano z wnętrzności ryb, a później z anchois. Brytyjczycy zmienili przepis na swój sposób, zastępując rybę grzybami i orzechy włoskie, następnie zawiera oliwki. Znacznie później dodano pomidory i narodziła się odmiana, dziś nazywana klasyką. Składniki na klasyczny ketchup:

pomidory - 2,5 kg;
cukier - pół szklanki;
goździki - 2 pąki;
czarny pieprz - 20 groszków;
kolendra - 10 groszków;
ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
sól - pół łyżki stołowej;
zielenie (dowolne) - pęczek.

Jak powstaje sos:

Wybierz pomidory, opłucz, usuń łodygi nożem, pokrój na małe kawałki, umieść w rondlu, poczekaj, aż się zagotuje. W razie potrzeby dodaj wodę, a sok, który się wyróżnia, wystarczy. Przełącz kuchenkę na średni ogień, gotuj przez 20 minut.
Schłodzić gotowane pomidory, przetrzeć przez sito, na tę samą patelnię. Gotuj masę przyszłego keczupu, aż zgęstnieje, godzinę lub dłużej.
Włóż przyprawy do kawałka gazy, zawiąż końce, weź torbę, zanurz ją w płynnych pomidorach, dodaj sól, ocet, cukier, wymieszaj mieszaninę, gotuj przez 10 minut, robiąc powolny ogień.
Gotowy ketchup wlać do wysterylizowanych pojemników, ostudzić, umieścić w lodówce lub piwnicy.

Z jabłkami i papryką

Ketchup dla miłośników ciekawych kombinacje smakowe uzupełnia każdy posiłek. Mała tajemnica: jeśli dodasz suszoną cebulę lub wędzoną, uzyskasz niezwykły aromat. Ten dodatek przyda się tym, którym to nie przeszkadza eksperymenty kulinarne nad ketchupem. Jeśli nie masz pewności, co konsumenci zaakceptują niezwykły smak, ogranicz się do oryginalnej receptury. Do przygotowania tego pikantnego ketchupu potrzebne będą:

czerwone miękkie pomidory - 1,5 kg;
jabłka (preferowane są zielone) - 1 kg;
papryka (żółta, czerwona) - 1 kg;
cebula (rzepa) - 1 kg;
ocet 9% - 1 szklanka;
cukier - łyżka stołowa;
sól - pół łyżeczki;
czarny pieprz - 10 groszków;
ziele angielskie - 6 szt .;
czosnek - 5 zębów;
pikantny - do smaku.

Przepis krok po kroku robienie ketchupu:

Pokrój pomidory i cebulę, usuń rdzeń z jabłek, pokrój środek z nasionami z papryki.
Do warzyw i owoców wlać kilka łyżek wody, podpalić, gotować do uzyskania kleiku.
Przetrzyj mieszaninę przez sito, wlej do rondla, zanurz przyprawy w torebce z gazy, gotuj, aż gęsta konsystencja.
Wlać cukier i sól, wlać ocet, dodać wyciśnięty czosnek, posiekany cząber.
Gorącą mieszankę przelej do butelek (podgrzanych), mocno dokręć zakrętki, włóż do pojemnika do sterylizacji ( duży rondel, zbiornik), wysterylizować, a następnie schłodzić.

Konserwowy pikantny sos pomidorowy z chili

Popularny „ostry” sos jest przygotowywany w prosty sposób, z minimum składników, chili i tak zabije wszystkie inne smaki. Można je doprawiać wieloma potrawami, ostrożnie. Chili łączy się z makaronami i ich odmianami, ziemniakami, ryżem, rybami, mięsem. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli zamierzasz przyprawić danie tym sosem, nie dodawaj pieprzu podczas gotowania, w przeciwnym razie będziesz miał ogień w ustach. Na ostry sos musisz wziąć:

mięsiste pomidory - 3 kg;
Chile (lub pieprz cayenne) - 1-3 strąki;
sól - łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
cukier - 150 gramów;
ocet 9% - 50 ml;
pieprzu, ziela angielskiego i czarnego - 10 szt.

Sekwencja gotowania:

Umyć, pokroić pomidory w plasterki, wlać do rondla, podpalić (średnio). Gotować do miękkości, około 40 minut, cały czas mieszając.
Chili pokroić i obrać, dodać do pomidorów pod koniec gotowania. W razie potrzeby bardzo ostry sos nie usuwaj nasion z pieprzu. Dodaj ziarna pieprzu, gotuj przez 15 minut.
Mieszankę przetrzyj przez sito drewnianą łyżką lub szpatułką. Skórka, pestki, przyprawy nie przepuszczą przez sito. Szlifowanie można uprościć za pomocą sokowirówki, która ma funkcję wyciskania soku z miąższu, lub konwencjonalnego urządzenia, ale wtedy przed gotowaniem należy usunąć skórkę z pomidorów.
Zagotować puree, doprawić solą, octem, cukrem, wlać ketchup do słoików lub butelek, zamknąć.

Z soku pomidorowego ze skrobią w powolnej kuchence

Podczas przygotowywania keczupu w domu na zimę rzadko stosuje się skrobię, gospodynie domowe wolą odparować nadmiar wilgoci bez dodawania zagęszczaczy. Czasami uzyskany stopień zagęszczenia nie wystarcza np. przy pieczeniu pizzy. Sos może się rozlać, danie okaże się mokre. Danie dnia uratuje domowy ketchup z dodatkiem skrobi. Do niego będziesz potrzebować:

bardzo dojrzałe pomidory - 5 kg;
cebula - 400 gramów;
ocet jabłkowy - 50 gramów;
cukier - szklanka;
ziele angielskie - 15 groszków lub 1-2 łyżeczki;
ostra papryka, czosnek - do smaku;
skrobia - 2 łyżki stołowe.

Sos przygotowuje się w następujący sposób:

Wyciśnij sok pomidorowy, najlepiej sokowirówką, lub możesz przewinąć pomidory w maszynce do mięsa z drobnym rusztem, wyrzucić miąższ na durszlak, pozwolić mu spłynąć. Zostaw szklankę soku, resztę wlej do miski multicooker, wybierz tryb gulaszu.
Obierz i posiekaj cebulę: użyj maszynki do mięsa lub puree w blenderze.
Poczekaj, aż sok pomidorowy się zagotuje, dodaj puree z cebuli. Gotuj w powolnej kuchence przez półtorej godziny.
Wlej sól, ocet, cukier do miski multicooker.
W uprzednio przygotowanej szklance soku wymieszaj skrobię i pieprz. Mieszając ketchup, wlej powstałą mieszaninę. Gdy mieszanina zgęstnieje, wyłącz multicooker.
Wlać do słoików, zakręcić gorące.

Gęsty domowy ketchup śliwkowy do mięsa

Dojrzałe śliwki to podstawa pachnącej, sos słodko-kwaśny idealny na grilla. W naturze ta przyprawa odniesie ogromny sukces. Szef kuchni sam reguluje ostrość ketchupu, przepis nie określa jasnych ram, jak ostry powinien być taki sos. Wszystko odbywa się w oparciu o pragnienia konsumentów, keczup nie straci na smaku od zmniejszenia ilości pieprzu, głównym składnikiem sosu są śliwki, to one nadają ton. Składniki ketchupu:

dojrzałe śliwki- 5 kilogramów;
pomidory - 1kg;
papryka - 500 g;
czosnek - 300 gramów;
czerwona papryka (ostra) - do smaku;
więc - 2 łyżki stołowe;
cukier - 300 gr.

Przygotowanie sosu:

Umyj warzywa, usuń pestki ze śliwek.
Przewiń śliwki, paprykę, pomidory w maszynce do mięsa.
Wszystko przełożyć do garnka, gotować 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Zetrzyj czosnek drobna tarka lub przepuścić przez praskę do czosnku, dodać na patelnię, gotować jeszcze 40 minut.
Wlej gorący ketchup do słoików, zwiń. Odwróć słoiki, zawiń koc, aż ostygną.

dowiadywać się więcej przepisów jak smacznie ugotować.

Szybki przepis na pastę pomidorową

Ketchup jest przygotowywany pochopnie z minimum składników. Pasta pomidorowa kupiona w sklepie jest bardziej naturalna w swoim składzie niż fabryczny ketchup. Przeczytaj etykietę, wybierz makaron z samymi pomidorami i solą. Gotowane pomidory zawierają likopen, przez który ten barwnik nie ulega zniszczeniu wysoka temperatura, jest przeciwutleniaczem, dobrym dla serca. Składniki na „szybki” ketchup:

pasta pomidorowa - 100 g;
przyprawy: mieszanka ziół suszonych, czosnku, pieprzu czarnego – razem 50 g;
sól - łyżeczka;
cukier - 2 łyżeczki;
musztarda (gotowa) - łyżka stołowa.

Jak gotować:

rozcieńczyć pastę gotowana woda(około 200 ml).
Wsyp cukier, sól, przyprawy do jednej szklanki, zalej wrzącą wodą, pozwól jej zaparzyć, wlej do pasty.
Postaw na kuchence, gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
Wlać do przetworzonego słoika. Przechowywać w lodówce do trzech tygodni.

Aromatyczny ketchup z czerwonych porzeczek z przyprawami bez octu

Krajowy Gruziński przysmak, sos tkemali, sporządzony z kwaśne śliwki. Jego klasyka niepowtarzalny smak nie jest łatwa do rozmnażania, są modyfikacje sosu, śliwki są zastępowane innymi kwaśnymi owocami lub jagodami, na przykład czerwoną porzeczką. Jeśli chcesz przybliżyć smak ketchupu klasyczne tkemali, wśród przypraw powinna być kolendra, dodaj ją do poniższych składników:

czerwona porzeczka (bez zielonych gałązek) - 1 kg;

woda - ćwierć szklanki;
czosnek - średnia główka;
suchy koperek - 2 łyżki stołowe;
nasiona kolendry, mielone - 3 łyżeczki;
ostra czerwona papryka (mielona) - 1,5 łyżeczki;
cukier - pół szklanki;
sól - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

Włóż porzeczki do rondla, zalej wodą, doprowadź do stanu puree ziemniaczanego na małym ogniu (nie doprowadzaj do wrzenia).
Odcedź płyn, biorąc osobny pojemnik, przetrzyj jagody przez sito.
Wymieszaj sok i puree, podpal, gotuj, aż zgęstnieje.
Zmiel przyprawy i przyprawy do stanu proszku, dodaj do tłuczonych ziemniaków, soli, dodaj cukier, gotuj przez 5 minut.
Przełożyć do słoików, ostudzić.

Wideo: jak gotować keczup na zimę w domu

Ketchup kupiony w sklepie zawiera benzoesan sodu. Producenci uwielbiają ten suplement, ponieważ nie pozwala na rozwój grzyby i drożdży, dzięki czemu ketchup może być przechowywany przez długi czas. Substancja o takim działaniu zawiera cynamon, goździki, musztardę, żurawinę, jabłka, jeśli widzisz te składniki w przepisach, wiedz, że chronią sos przed psuciem się. W tym samym celu eksperci kulinarni używają octu. Praktyczne wskazówki jak ugotować ulubioną przyprawę na zimę, usłyszysz w zamieszczonym tam filmie poniżej gotowanie krok po kroku ketchup w domu.

Wiek gotowania sosy pomidorowe przyszedł w XX wieku. Zaczęło się po prostu od przygotowania domowego ketchupu pomidorowego na zimę. Przepisy wymyślili sami, ale przyprawa wyszła tak, że palce lizać. Wkrótce przedsiębiorczy Amerykanin o imieniu Heinz założył firmę produkcja przemysłowa Keczup. Cóż, my po staremu przetwarzamy pomidory w domu, mając pełne przekonanie, że przygotowany przez nas sos jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy. Dzielę się sprawdzonymi przepisami na zbiór pikantnych, słodkich, gęsty ketchup z różnymi dodatkami.

Do zbioru zimowego będą wykorzystywane pomidory wszystkich odmian, do żółtych. Znacznie ważniejsza jest ich struktura. Do przygotowania sosu wybierz niewodne pomidory o gęstej, mięsistej strukturze.

Prosty przepis na domowy ketchup pomidorowy na zimę

Jeden z najlepsze opcje kawałki sosu. Uważana jest za klasykę i najbardziej udaną w smaku.

Brać:

Pomidory - 2,5 kg.
Cukier-piasek - 0,5 szklanki.
Sól - ½ dużej łyżki.
Ziarnka pieprzu - 20 szt.
Pąki goździka - 2 szt.
Ocet stołowy - 2 duże łyżki.
Kolendra - 10 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

Podziel duże okazy na 4 części, wystarczająco małe, aby przeciąć je na pół. Wyślij na patelnię.
Włóż do pieca. Powoli podgrzewamy zawartość przez ok. 20 min. Nie przykrywamy pokrywką w naszym interesie, aby więcej płynu odparowało.
Przetrzyj masę przy udziale sita. Teraz są sprzedawane w dużych rozmiarach, jak durszlak, bardzo szybko i wygodnie.
Powstały sok pomidorowy zagotować. Powoli doprowadzić do wrzenia. Regularnie mieszając gotować przez 1-2 godziny. Czas gotowania zależy od jakości warzyw. Wodniste gotują się dłużej. Masa powinna stać się gęsta.
Umieść przyprawy w torebce z gazy z długim ogonem, aby później wygodnie było wyjąć ją z patelni. Wyślij do masy pomidorowej.
Dodać cukier i sól, wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut. Wyjmij torebkę z przyprawami.
Na tym etapie robienia ketchupu zawsze próbuj przedmiotu. W razie potrzeby dodaj cukier i sól.
Wlać ocet. Kontynuuj gotowanie przez ostatnie 5-10 minut.
Wyłącz ogień, napełnij słoiki, przekręć. Ostudzić, sprawdzić szczelność uszczelnienia. Przenieś do stałe miejsce schowek w piwnicy, spiżarnia.

Ketchup Pomidorowy - Przepis Palce Liż

Dodanie niektórych znanych komponentów może sprawić, że zwykły smak pikantny, boski w smaku. Przepis z serii palce lizać i prosić o dodatki. Smakosze uważają ją za najlepszą.

Pomidory - 2 kilogramy.
Czosnek - 8 ząbków.
Cebula - 500 gr.
Cytrynowy.
Bazylia - duża wiązka.
Pasta pomidorowa - 2 łyżki.
Olej słonecznikowy - w razie potrzeby.
Cukier - 120 gr.
Sól - 2,5 łyżki. łyżki.
Ocet balsamiczny - 2 małe łyżeczki (dopuszczalne jest zastąpienie cydru jabłkowego, ale smak się zmieni).
Gałka muszkatołowa - ½ małej łyżeczki.
Mielone goździki - ta sama ilość.
Słodka papryka - pełna łyżeczka.
Ziele angielskie, mielone - ½ łyżeczki.
Zmielony czarny pieprz - ta sama ilość.
Suszona bazylia - łyżeczka.
Kolendra - łyżeczka.
Mielone chili - ½ małej łyżeczki.

Jak zrobić najsmaczniejszy sos:

Podziel główkę czosnku na ząbki, obierz je. Pokrój główki cebuli w dużą kostkę. Zrób to samo z pomidorami.
Wlej olej do rondelka. Dodać cebulę, wrzucić ząbki czosnku, dodać cukier.
Włącz ogień. Ciągle mieszając, aby cukier się nie przypalił, smaż przez 3-5 minut. Cebula stanie się prawie przezroczysta.
Wlej pomidory do rondelka. Od czasu do czasu mieszając zawartość, doprowadzić do wrzenia.
Gotować przez 10-15 minut, aż pomidory się uwolnią wystarczająco sok.
Mieszaj osobno ocet balsamiczny Z sok cytrynowy. Wlać do rondelka. Mieszaj, kontynuuj gotowanie.
Po kwadransie sól, kontynuuj gotowanie masy przez kolejne 10 minut.
Wszystkie suche przyprawy przeznaczone do gotowania ketchupu włóż do woreczka z gazy, dodaj do nich świeżą bazylię.
Wyślij torbę na patelnię. Gotuj masę przez kolejne 10-15 minut.
Wyjmij torebkę, posmakuj zawartości patelni. Dodaj to, czego brakuje.
Zdjąć z palnika, wbić masę w puree blenderem (można bezpośrednio na patelni).
Częściowo przetrzeć puree przez sito, usuwając skórki i nasiona pomidora.
Wróć do garnka. Gotować przez 5-10 minut. Niech się mocno zagotuje i wyłącz.
Wlać do małych sterylnych pojemników do przechowywania. Ochłodzić się pod ręcznikiem. Przelew do przechowywania w piwnicy.

Słodki ketchup pomidorowy z papryką, cynamonem

Nie każdy kocha pikantne przyprawy. Zachowaj przepis na ketchup, który można podawać nawet dzieciom.

Wymagany:

Pomidory - 5 kg.
Bułgarska papryka - 3 szt.
Cebula - 3 szt.
Cukier - 300 gr.
Kwas octowy 9% - 100-150 ml.
Mielony czarny pieprz - łyżeczka.
Papryka - ½ łyżeczki (lub więcej).
Cynamon - szczypta.
Sól - 2 duże łyżki.
Dowolna zieleń.

Gotowanie pysznego sosu:

Warzywa pokroić na kawałki. Aby szybciej się zagotować, radzę podzielić na mniejsze, ale jeśli jesteś zbyt leniwy, nie trać czasu. Zagotować.
Po zagotowaniu zmniejszyć intensywność ognia do minimum. Gotować, aż masa zmniejszy się o połowę. Zajmie to 2-3 godziny.
Zdjąć z ognia, ostudzić. Przetrzeć sitkiem.
Ponownie wróć do pieca. Dodaj przyprawy. Miłośnikom różnorodności polecam dodać kolendrę i kurkumę. Z zieleni weź koperek, pietruszkę. Zwiąż go w pęczek, opuść do rondla (na końcu go wyjmiesz i wyrzucisz).
Kontynuuj gotowanie przez około 3 godziny.
Ułożyć w sterylnych słoikach, przekręcić.

Domowy ketchup z pomidorów i śliwek - najsmaczniejszy przepis

Śliwka nie mniej niż pomidory jest przystosowana do gotowania sosów. W ścisłej współpracy dają magiczny smak przyprawy. Spróbuj zrobić przynajmniej słoik do testów.

Brać:

Pomidory - 2 kg.
Śliwki - 1 kg.
Głowa czosnku.
Cebula - 0,5 kg.
Czarny, czerwony pieprz - mała łyżeczka.
Cukier, sól - do smaku.

Jak przygotować:

Ze śliwek usunąć pestki i przełożyć do miski. Włóż do pieca. Powolne nagrzewanie, wypuszczanie pary. Po lekkim ostudzeniu zmielić na sicie na gładką masę.
To samo zrób z pomidorami i cebulą. Aby szybko zagotować, pokrój warzywa na kawałki. Włóż do rondelka. Gotować na małym ogniu, lekko ostudzić. Przetrzyj przez sito.
Połącz oba puree. Dodaj przyprawy sugerowane w przepisie. Czosnek również należy rozgnieść na miąższ.
Gotuj, aż masa zmniejszy się o jedną trzecią. Natychmiast wlać i zrolować.

Ketchup z pomidorami i jabłkami przez maszynkę do mięsa

Owoce są często obecne w przygotowania zimowe przyprawy i sosy z pomidorów. Wiodą wśród nich jabłka, i to nie przez przypadek. Z powodzeniem łączone z warzywami nadają niepowtarzalnej owocowej nuty.

Wymagany:

Pomidory - 2,5 kg.
Jabłka - 4 szt. odmiana słodko-kwaśna.
Cebula - 4 szt.
Słodka papryka - to samo.
Ząbki czosnku - 4-5 szt.
Cynamon - łyżeczka.
Cukier - ½ szklanki.
Sól to duża łyżka.
Pąki goździka - 4 szt.
Ziarnka pieprzu - 10 szt.
Ziele angielskie - 5 szt.
Esencja - ½ małej łyżeczki.

Gotowanie:

Przygotuj warzywa do pracy, usuwając gniazda nasienne z jabłek, przegrody z papryki i nasiona. Wskazane jest odcięcie grubej skórki jabłek.
Przepuścić przez drobny ruszt maszynki do mięsa, mieląc na kleik.
Przenieś masę na patelnię, zacznij gotować. Minie około 1,5 godziny, zanim puree stanie się gęste, po zmniejszeniu o jedną trzecią.
Posyp solą cukrem, cynamonem. Wskazane jest umieszczenie pozostałych przypraw w torebce z gazy i wysłanie jej na patelnię, aby można ją było łatwo usunąć po ugotowaniu.
Keczup gotujemy 30 minut. Ubij blenderem, jeśli lubisz jednorodną masę. Pomijam ten etap, bo lubię grubo mielone, z małymi kawałkami warzyw.
Dodać zmiażdżony czosnek, spryskać octem. Wyłączyć palnik. Domowy ketchup jest chłodzony bez sterylizacji.

Sos pomidorowy z pomidorów bez octu i gotowania - przepis na zimę

Przepis przed tobą fast food ketchup własnej roboty. Wadą jest to, że będziesz musiał robić małe porcje, ponieważ taką przyprawę można przechowywać tylko w lodówce i przez bardzo krótki czas. Nie jest przygotowany na zimę.

Pomidory - 500 gr.
ząbki czosnku - 3 szt.
Mała żarówka.
Cilantro (pietruszka) - 2 gałązki.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.
Pieprz mielony, sól. Dla zaostrzenia można dodać szczyptę ostrego chili.

Jak zrobić:

Pomidory sparzyć wrzątkiem, zalać zimna woda. Zrób małe nacięcie i zdejmij skórkę.
Pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z cebulą i czosnkiem. Ubij wszystko blenderem.
Posiekaj kolendrę, dodaj do sosu. Dodać pozostałe przyprawy, olej. Wymieszaj i podawaj.

Przepis wideo na pyszny keczup na zimę z pomidorami. Powodzenia w przygotowaniach!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł