Solenie lekko solonych ogórków na gorąco krok po kroku. Wariant solonych ogórków z jabłkami. Ogórki solone chrupiące z wódką

Nadchodzi długo oczekiwany czas żniw, pierwszych żniw. Rzodkiewki i zielenie już dojrzały, a już niedługo będziemy się radować z pierwszych ogórków. I nie znam ani jednej osoby, która by nie kochała solone ogórki. Zwłaszcza ten pierwszy, długo wyczekiwany, chrupiący i pachnący. Godne uwagi jest również to, że ich gotowanie zajmuje bardzo mało czasu i są dość szybko solone. Mam nadzieję, że znajdziecie w tej kolekcji swój ulubiony przepis i podzielicie się wrażeniami w komentarzach.

A jeśli chcesz kisić ogórki na zimę, to polecam doskonałe i sprawdzone przepisy na chrupiące ogórki konserwowe, których sama szukałam na stronie mojej dobrej przyjaciółki i doskonałej gospodyni Margarity.

Przepisy na solone ogórki:

Klasyczny przepis na ogórek kiszony

Zacznijmy od klasycznego i najpopularniejszego przepisu, według którego nasze babcie również solone ogórki. Ogórki można soloć zarówno w słoiku, jak i w rondlu.

Składniki:

• świeże ogórki - 2 kg
• woda - 1,5 (do 2) litrów
• liście porzeczki
• liście chrzanu
• liście wiśni
• koperek (parasole)
• czosnek - 4-5 ząbków

1. Dobrze myjemy ogórki, odcinamy końcówki po obu stronach. Na dno 3-litrowego słoika wkładamy liście porzeczki, wiśnie, chrzan, koperkowe parasole i wkładamy do słoika ogórki. Pamiętaj, aby dodać kilka ząbków czosnku.

2. W osobnej misce rozcieńczyć sól wodą. Na 1 litr wody potrzebujemy 2 łyżki. l. soli, a do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki, choć jej ilość zależy od wielkości ogórków - wtedy mniej ogórków, tym mniej solanki jest potrzebne.

3. Napełnij ogórki w słoiku powstałą solanką, zamknij słoik nylonowa osłona i wyjdź na noc temperatura pokojowa. Rano słoik można wstawić do lodówki, a wieczorem już można cieszyć się chrupiącymi solonymi ogórkami.

Lekko solone ogórki błyskawiczne przepis w rondlu

Świetna opcja dla tych, którzy chcą szybko marynować ogórki. Jeśli wieczorem marynujesz ogórki, to następnego ranka możesz już ich skosztować.

Aby ogórki szybciej się zakwasiły, należy najpierw odciąć czubki ogórków z obu stron, a po drugie zalać ogórki gorącą solanką

Składniki:

• świeże ogórki - 1 kg
• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. l. na 1 litr wody
• cukier - 1 łyżka. l.
• liście chrzanu
• koperek (parasole)
• czosnek - 6-7 ząbków
• ostre papryczki
• ziarna czarnego pieprzu

1. Na dno patelni kładziemy zielenie - liście chrzanu i koperek. Wytnij kilka kółek ostrej papryki. Przekrój ząbki czosnku na pół i umieść kilka z nich na dnie patelni.

2. Połóż świeże ogórki na zielenie (pamiętaj, aby odciąć końcówki). Posyp ogórki koperkiem i chrzanem i ponownie dodaj czosnek. Posyp czarnym pieprzem według uznania. Nawiasem mówiąc, przeczytałem w jednym przepisie, że ogórki są miękkie od czarnego pieprzu. Ja jednak zawsze kładę paprykę i ogórki są chrupiące.

3. Wyhodowany na gorąco gotowana woda sól i cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.

4. Zalej ogórki powstałą solanką, na wierzch połóż kilka liści liścia laurowego. Upewnij się, że solanka pokrywa wszystkie ogórki. Garnek stawiamy w chłodnym miejscu. Po ostygnięciu solanki wskazane jest przeniesienie patelni do lodówki.

Solone ogórki szybko

Jeśli goście są na wyciągnięcie ręki i nie ma wystarczającej ilości przekąsek, to nie ma znaczenia. Jest doskonały i szybki przepis na lekko solone ogórki na bardzo Krótki czas być na czas przed przybyciem gości. W tym przepisie nie będzie dokładnej ilości, gotujemy ogórki „na oko”. Gotujemy ogórki bez solanki.

Składniki:

• świeże ogórki
• koperek zielony
• czosnek
• sucha papryczka chili

1. Drobno posiekaj koperek i posyp go odrobiną soli, aby namoczył się i stał się bardziej soczysty.

2. Czyścimy kilka ząbków czosnku.

3. Odetnij końce ogórków po obu stronach.

4. Ogórki przekroić na pół lub w razie potrzeby bardzo szybka przekąska, na 4 części. Ogórki wkładamy do salaterki.

5. Każdą warstwę ogórków posyp losowo solą, wyciśnij czosnek przepuszczony przez prasę od góry i posyp posiekanym koperkiem. Więc układamy wszystkie ogórki warstwami, posypując solą i posypując czosnkiem i koperkiem. W razie potrzeby możesz dodać pokruszone, suche, ostre papryczki chili, aby uzyskać pikantność.

6. Przykryj salaterkę pokrywką i dobrze wstrząśnij całą zawartością, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Podawaj natychmiast lub przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Lekko solone ogórki w opakowaniu szybki przepis w 5 minut

Kiszenie ogórków w torebce stało się ostatnio bardzo popularne ze względu na swoją prostotę. Możesz obejść się bez garnka lub słoika, a ogórki kiszone od razu w plastikowej torbie i zajmuje to tylko 5 minut.

Będziemy potrzebować:

• świeże ogórki - 1 kg
• koperek zielony - 1 pęczek
• czosnek - 1 głowa
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 1 łyżeczka

Aby ogórki były chrupiące, namocz je przez kilka godzin przed marynowaniem. zimna woda. A żeby szybciej marynować ogórki, odetnij końce z obu stron

1. Drobno posiekaj koperek, posiekaj ząbki czosnku, jak chcesz.

2. Wyciągamy ogórki z wody i natychmiast wkładamy je do plastikowej torby. Wskazane jest, nawet ze względu na niezawodność, umieszczenie jednego worka w drugim, na wypadek, gdyby solanka płynęła.

3. Bezpośrednio na ogórki wsypać sól, cukier, posiekany koperek i kawałki czosnku. Na wierzchu można położyć koperkowe parasole.

4. Zawiązujemy torbę i dobrze wstrząsamy, aby wymieszać wszystkie składniki. Gotowy! Wysyłamy paczkę ogórków do lodówki na 4-5 godzin. Zaleca się w tym czasie wyjąć torebkę z lodówki 1-2 razy i ponownie nią wstrząsnąć.

Szybko, wygodnie i co najważniejsze pysznie!

Szybki przepis na lekko solone ogórki w słoiku

Ten przepis jest jednym z moich ulubionych, lubię go za prostotę. Zagotuj wodę wcześniej w czajniku. W 3-litrowym słoiku kładziemy na dnie liście porzeczki, koperek, ząbki czosnku. Mocno umieszczamy ogórki w słoiku, zasypiamy 3 łyżki. l. sól ze zjeżdżalnią i polej gorąca woda z czajnika. Wszystko!

Słoik zamykamy nylonową lub metalową pokrywką i pozostawiamy na noc do ostygnięcia. Rano wkładamy do lodówki słoik ogórków, a wieczorem smakujemy wyśmienitą przekąskę.

Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant

Kolejny szybki przepis solone ogórki z kilkoma sekretami gotowania. Obejrzyj wideo, a wszystko zrozumiesz.

Życzę ci rozkoszowania się pysznymi solonymi ogórkami, które sam gotujesz. Nie zapominaj, że lato mija szybko, ciesz się darami lata.

Władimir Morozow/Flickr.com

To tak zwane zimna droga solenie. Trwa to trochę dłużej, ale ogórki są chrupiące i pachnące. Ponadto wygodnie jest włożyć warzywa na patelnię i wyjąć je stamtąd.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 liście porzeczki i chrzanu;
• 1-2 liście laurowe;
• 5-7 czarnych ziaren pieprzu.

Gotowanie

Ogórki będą marynowane tylko przez jeden dzień, więc powinny być małe, młode, o cienkiej skórce.

Warzywa dobrze umyć i namoczyć w chłodnej wodzie na 2-3 godziny. Następnie odetnij pośladki i, jeśli chcesz, pokrój ogórki na cztery części.

Przygotuj solankę: Zagotuj wodę wraz z cukrem i solą. Ochłonąć. Na dno trzylitrowego rondla włożyć umyte liście porzeczki i chrzanu, koperek, obrane ząbki czosnku. Na wierzch ułożyć ogórki.

Napełnij solanką, dodaj Liść laurowy i pieprzu. Przykryj odwróconym talerzem i połóż na nim coś ciężkiego. Włóż do lodówki - możesz spróbować w jeden dzień.

barockschloss/Flickr.com

Ten przepis polega na nalewaniu gorącej wody: okazuje się, że szybciej, ale ogórki chrupią nieco mniej niż w przypadku marynowania na zimno. Wyjmowanie warzyw ze słoika nie jest tak wygodne jak z patelni, ale ucisk nie jest potrzebny. Cóż, słoika nie trzeba sterylizować.

Składniki

• ogórki (ile zmieści się w trzylitrowym słoiku);
• 5 ząbków czosnku;
• 3 łyżki soli;
• mała wiązka i 1-2 koperkowe parasole;
• woda.

Gotowanie

Ogórki umyć i odciąć im spód. Moczenie nie jest konieczne. Na dno dobrze umytego słoika umieść koperek i obrany czosnek (goździki można pokroić na 2-3 części).

Włóż ogórki do słoika, tak jak na zimę. Na wierzchu połóż koperek i posyp solą. Całość zalać wrzątkiem, zamknąć plastikową pokrywką.

Dobrze wstrząśnij słoikiem, aby rozprowadzić sól, a gdy ostygnie, wstaw do lodówki. Po 12-15 godzinach przy stole można podawać solone ogórki.

Rawlik/Depositphotos.com

Osobliwością tej metody jest brak solanki: ogórki są solone we własnym soku, dzięki czemu są doskonale chrupiące. Wygodne jest przechowywanie paczki w lodówce, można ją nawet włożyć do szuflady na warzywa i owoce.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżka soli;
• 1 główka czosnku;
• 1 pęczek bazylii i koperku;
• 2–3 groszek piment;
• 5-7 czarnych ziaren pieprzu.

Gotowanie

Umyj ogórki. Jeśli mieli czas się położyć, wypełnij je na kilka godzin zimna woda. Choćby z ogrodu, wystarczy przekłuć w kilku miejscach wykałaczkami.

Umyj warzywa, obierz czosnek i pokrój wszystko, ale nie za drobno. Jeśli w gospodarstwach domowych nie ma bazylii, użyj liści wiśni lub winogron.

Na spód połóż zieleninę z czosnkiem plastikowa torba. Możesz użyć torebek do pieczenia: są mocniejsze.

Połóż ogórki na wierzchu. Ziarna pieprzu - czarne i pachnące - zmiażdżyć nożem, aby wydzielały swój aromat. Posyp je i posol ogórki. Szczelnie zamknij i potrząśnij torebką, aby wymieszać składniki.

Włóż torebkę do lodówki na 3-5 godzin, a najlepiej na noc.

Natalycolodi/Flickr.com

Kolejny sposób na marynowanie w torbie. Takie ogórki nie będą mocno chrupać: ocet i olej sprawiają, że są trochę miękkie. Ale smak warzyw będzie pikantny z przyjemną kwaskowatością.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka cukru;
• pęczek koperku.

Gotowanie

Umyj młode ogórki i odetnij im spód. Przerośnięte warzywa można pokroić w kółka. Wrzuć ogórki do torebki, dodaj sól, cukier, ocet i oliwę z oliwek.

Obierz i zetrzyj czosnek. Pokrój nożem kilka goździków, aby od czasu do czasu się spotykały duże kawałki. Posyp ogórki czosnkiem i posiekanym koperkiem (lub innymi wybranymi ziołami).

Uszczelnij i potrząśnij torbą, aby dobrze wymieszać zawartość. Odstaw ogórki na pół godziny - i możesz spróbować. Ale lepiej zostawić je w lodówce na 2-3 godziny.

5. Szybkie solone ogórki z musztardą

skup się na przysłonie/Flickr.com

Dzięki octowi i musztardzie ten przepis zajmuje tylko kilka godzin, aby marynować ogórki.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka ocet stołowy;
• ¼ łyżeczki musztardy;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• pęczek koperku.

Gotowanie

Umyte ogórki pokroić na ćwiartki i włożyć do głębokiej miski. Dodać przyprawy: ocet, musztardę, pieprz mielony, sól, cukier, posiekany koperek i czosnek starty na drobnej tarce.

Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ogórki talerzem i włóż do lodówki. Po kilku godzinach te solone ogórki można zjeść.

6. Super chrupiące ogórki solone na wodzie mineralnej

www.chudo2307/depositphotos.com

Inna opcja solenie na zimno. Tylko zamiast tego zwykła woda podstawą jest gazowana woda mineralna. Dzięki sodzie sól szybko wnika w ogórki i sprawia, że ​​są super chrupiące.

Składniki

• 1 kg ogórków;
• 1 litr niesolonej wody mineralnej z gazem;
• 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• mały pęczek i 1-2 parasole koperkowe i inne zioła do smaku.

Gotowanie

Małe pryszczate ogórki dokładnie umyj i odetnij ich końcówki z obu stron. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Na dnie plastikowego lub szklanego pojemnika połóż gałązki kopru i trochę czosnku. Na wierzch ułożyć ogórki i posypać resztą. Jeśli ułożysz ogórki w kilku rzędach, posyp je czosnkiem i ziołami.

Rozpuść sól w woda mineralna i napełnij ją ogórkami. Solanka powinna je całkowicie pokryć. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 12-15 godzin.

Lato cieszy nas nie tylko doskonałą pogodą, ale także świeżymi zbiorami. Z pewnością wielu tęskniło za małymi, chrupiącymi, pachnącymi ogórkami! Kiedy długo oczekiwany letnie ogórki w końcu się pojawiły, zaczynamy chcieć eksperymentować, bo właśnie świeże ogórki, choć smaczne, szybko się nudzą. Zimą jedliśmy ogórki kiszone i kiszone, ale teraz chcemy tylko urozmaicić ich świeży smak. świetny sposób zachowaj świeżość i eksperymentuj ze smakiem - gotuj szybko lekko solone ogórki.

Są sposoby na gotowanie solonych ogórków duża ilość, ale większość przepisów przewiduje gotowanie przez co najmniej jeden dzień, ale zazwyczaj chcesz coś smacznego tu i teraz. Szybkie lekko solone ogórki nazywane są szybkimi, ponieważ ich gotowanie wynosi tylko od 20 minut do 2-3 godzin! Dlatego na każdą ucztę nie możesz ograniczyć się do jednego przepisu, zwróć uwagę na kilka przepisów poniżej i niech ogórki na twoim stole będą inne jasny smak i różnorodność.

Zanim zaczniesz ćwiczyć i gotować szybko lekko solone ogórki, musisz zapoznać się z teorią. W sumie istnieją trzy sposoby przygotowania lekko solonych ogórków: w solance, we własnym soku oraz metoda „na sucho”, kiedy ogórki są solone bez solanki i są gotowe do użycia w maksymalnie 1-2 godziny. Warto spróbować ugotować ogórki dla każdego z nich, bo smak gotowanych ogórków różne sposoby, będzie inny. Do przygotowania szybkich, lekko solonych ogórków lepiej wybrać ogórki małe, mocne, o cienkiej skórce, jasnozielone i pryszcze. Przerośnięte i przejrzałe ogórki można wykorzystać do przygotowania lekko solonych ogórków we własnym soku. Jeśli ogórki nie są zbierane tylko z ogrodu, lepiej namoczyć je w zimnej wodzie. Przed gotowaniem nie zapomnij odciąć ich końców, aby ogórki szybciej się ugotowały. Jeśli chcesz, aby lekko solone ogórki były chrupiące, nie pakuj ich ciasno do słoika. Sól należy stosować nie jodowaną, ale gotowe ogórki solone należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Składniki:
500-600 gr. świeże ogórki,
1-3 ząbki czosnku
2/3 łyżeczki sól drobna,
parasole koperkowe.

Gotowanie:
Ogórki dobrze umyć, pokroić wzdłuż na pół lub ćwiartki, włożyć do głębokiej miski. Obierz i posiekaj czosnek i dodaj do ogórków, koperek można posiekać lub włożyć w całe parasole. Posolić i wymieszać rękami, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Włóż wszystko do torby, wypuść z niej powietrze i zwiąż. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Po godzinie możesz spróbować szybkich, lekko solonych ogórków.

Kiszone ogórki w pojemniku

Składniki:
świeże ogórki,
warzywa,
2 ząbki czosnku
piment,
czarny pieprz,
Sól.

Gotowanie:
Aby przygotować szybkie solone ogórki według tego przepisu, potrzebujesz plastikowego pojemnika z pokrywką. Posiekaj warzywa i umieść je na dnie pojemnika. Zmiażdżyć czosnek rękojeścią noża i dodać do zieleni. Dodaj tam pokruszony groszek czarny i ziele angielskie. Ogórki przeciąć wzdłuż na pół, włożyć do pojemnika i doprawić solą. Przez ilość soli musisz skupić się na swoim smaku, w tym celu wyobraź sobie, ile soli bierzesz do jedzenia świeży ogórek, zwiększ tę ilość około 4 razy i posol ogórki w pojemniku. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij. Zawartość pojemnika będzie uderzać o siebie, a także o ściany samego pojemnika, w wyniku czego ogórki będą emitować duża liczba sok do rozpuszczenia soli. Po 10 minutach ogórki będą do połowy w solance od własny sok, zielony sok i sól. Jeśli chcesz ogórki tu i teraz, a nie masz siły znieść, potrząśnij pojemnikiem przez kolejne 15-20 minut. Jeśli możesz trochę poczekać, pozostaw w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, a następnie zmyj nadmiar soli z ogórków i podawaj.

Szybkie solone ogórki z cukinią

Składniki:
1 kg ogórków
1 kg młodej cukinii
3 łyżki Sól,
1 łyżeczka Sahara,
3 liście wiśni
5-7 liści czarnej porzeczki,
2 arkusze chrzanu
1 pęczek koperku z parasolkami,
3-5 ząbków czosnku.

Gotowanie:
Ogórki umyć, osuszyć i odciąć końce. Cukinię obrać i pokroić w plasterki. Pokrój liście wiśni, porzeczek i chrzanu, posiekaj koperek i czosnek. Włóż wszystkie składniki do pojemnika lub rondla, zamknij pokrywkę i dobrze potrząsaj przez 5 minut. Pozostaw na ciepło na 1 godzinę, następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.

Szybkie solone ogórki z sokiem z limonki

Składniki:
1,5 kg ogórków,
1 pęczek koperku z parasolkami,
6-7 czarnych ziaren pieprzu
4-5 groszków ziela angielskiego,
4-5 gałązek mięty
4 limonki
1 łyżeczka Sahara,
3,5 łyżki stołowej Sól.

Gotowanie:
W moździerzu zmiażdżyć groszek czarny i ziele angielskie z cukrem i 2,5 łyżki. Sól. Dobrze umyj limonki, osusz je papierowymi ręcznikami i usuń skórkę. Dodaj skórkę do mieszanki pieprzu, soli i cukru. Wyciśnij sok z limonki. Drobno posiekaj koperek i miętę, będziesz potrzebować nie tylko liści, ale także łodyg. Odetnij końce ogórków i pokrój każdy ogórek wzdłuż na 2-4 kawałki. Ogórki włożyć do głębokiego talerza, posypać masą z moździerza, polać sokiem z limonki i wymieszać. Następnie posyp pozostałą solą i posiekanymi ziołami, ponownie wymieszaj. Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 30 minut. Przed podaniem strząśnij nadmiar soli i zieleni z ogórków.

Szybkie solone ogórki z kwaśnością

Składniki:
1 kg świeżych ogórków,
5 ząbków czosnku
1 pęczek koperku,
½ łyżeczki mielona kolendra,
4 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe ocet 9%,
1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu,
Sól.

Gotowanie:
Ogórki umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na 2-4 części. Włóż ogórki do pojemnika lub rondla, dodaj sól, pieprz, drobno posiekaną zieleninę, kolendrę, czosnek zmiażdżony ostrzem noża, olej roślinny i ocet. Zamknąć pojemnik pokrywką i kilka razy energicznie wstrząsnąć. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut, następnie ponownie wstrząśnij i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Jeśli po tym czasie ogórki wydają ci się nie gotowe, możesz zostawić je w lodówce na kolejne 20-30 minut.

Szybkie kiszone ogórki po chińsku

Składniki:
3 duże ogórki
1 strąk czerwonej ostrej papryki,
3-4 łyżki sos sojowy,
2-3 łyżki ocet ryżowy,
4 ząbki czosnku
Sól.

Gotowanie:
Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w plastry grubości 1 cm, włożyć do szczelnej czystej torebki, dodać sos sojowy, Sól, ocet ryżowy, zawiąż torbę i dobrze ubij wałkiem do ciasta. Drobno posiekaj czosnek i czerwoną ostrą paprykę i dodaj do ogórków po 20 minutach. Dobrze wstrząsnąć torebką przez 1-2 minuty i pozostawić na 1 godzinę w lodówce.

Szybkie solone ogórki z tartym chrzanem

Składniki:
700 gr. zarośnięte ogórki,
1 kg małych świeżych ogórków,
½ ul. tarty chrzan,
1 pęczek zieleniny
1 łyżeczka nasiona kopru,
1 łyżka Sól.

Gotowanie:
Umyj przerośnięte ogórki i zetrzyj gruba tarka. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do ogórków. Dodajemy też chrzan starty na drobnej tarce. Dodaj sól i nasiona kopru, dokładnie wymieszaj. Umieść warstwę powstałej mieszanki ogórków w głębokim pojemniku, ułóż warstwę ogórków pokrojonych na ćwiartki na wierzchu, ponownie ułóż mieszankę ogórków, kontynuuj naprzemienne warstwy. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Jeśli chcesz, aby smak chrzanu był wyraźniej odczuwalny, pozostaw ogórki w powstałej mieszance na jeden dzień.

Lekko solone ogórki przygotowuje się szybko i prosto, a ich letni smak a aromat ozdobi każdą ucztę. Szybkie solone ogórki - prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie lubią długo czekać, pyszne chrupiące ogórki ugotowane według szybkie przepisy, możesz zacząć jeść niemal natychmiast po soleniu! Takimi ogórkami można rozpieszczać siebie i bliskich nie tylko w domu, ale także na łonie natury, np. podczas smażenia grilla czy pieczenia ziemniaków na węglach. Nie zwlekaj z gotowaniem tego pysznego letnia przekąska Bo sezon świeżych ogórków już nadszedł!

Zawsze wierzyłam, że zbieranie ogórków to zajęcie dla silnych duchem. Ale nie chodzi tylko o lekko solone ogórki. Klasyczny przepis jest prosty i nieskomplikowany, nie wymaga żadnych sztuczek. 20 minut pracy, a potem ogórki same się kiszą, nie narażając się na eksplozję, czy smutną perspektywę przebarwienia lub zmiękczenia. Trzy dni i możesz się schrupać. Chociaż wiem, że są tacy, którzy chcą nosić ogórki, które nie zostały jeszcze posolone z rondla. Tak, tak, dobrze zrozumiałeś, osobiście jestem jednym z nich!

A więc przepis na niecierpliwych. Ogórki lekko solone, chrupiące i soczyste, pyszne, pyszne, jak z beczki.

Składniki:

• 3 kg ogórków,
• 1,5 litra wody,
• 3 łyżki soli
• pęczek koperkowy,
• 1,5 główki czosnku
• 10-12 ziaren pieprzu,
• liście chrzanu, porzeczki, estragon (jeśli można je zdobyć).

Jeśli masz mniej lub więcej ogórków, pamiętaj prosta formuła: na 1 kg ogórków 1 łyżka soli i pół litra wody.

Przepis na solone ogórki

Idealnie, w przypadku lekko solonych ogórków, pożądane jest posiadanie własnego ogrodu. Niewielki ogródek warzywny z okazałą grządką dojrzewających jeden po drugim ogórków, obsadzonych na całym obwodzie chrzanem, koperkiem, uprzejmie trzęsącymi się w Twoją stronę z parasolami i oczywiście krzewami porzeczek. Aby z całego tego przepychu można było łatwo zrobić zestaw do wytrawiania.

Ale jeśli nie ma ogródka warzywnego, a na szczęście nie było na rynku ani jednej babci sprzedającej zioła do zbioru, to można zadowolić się zakupionym w sklepie koperkiem i czosnkiem. Nawet one są w stanie nadać ogórkom wspaniały, mocny smak.

Ogórki do marynowania, najlepiej, aby wybrać mocne i pryszczate. Muszą być dokładnie umyte, a następnie pozostawione w pojemniku z wodą przez trzy do czterech godzin, aby były jeszcze mocniejsze.

Jeśli chcesz, aby twoje ogórki szybciej kiszone, odetnij od nich końce (chociaż starałem się nie odcinać i nie czułem różnicy).

Umyj czosnek, obierz, pokrój goździki na 2-3 części. Moje warzywa.

Następnie bierzemy pojemnik do solenia. Mam tego glinianego bakłażana o przyzwoitej wielkości. Ale jest też możliwe emaliowana patelnia posługiwać się. Na dole rozkładamy koperek, liść chrzanu, kilka liści porzeczki i gałązkę estragonu, wlewamy trochę czosnku, kilka ziaren pieprzu, na wierzch kładziemy warstwę ogórków. Posyp koperkiem, czosnkiem i pieprzem. Potem kolejna warstwa i znowu zielenie z przyprawami. Dopóki nie skończą się ogórki. Na wierzch ponownie połóż koperek i liście.

Teraz mierzymy wodę. Niektórzy kupują gotowe w butelkach, my filtrujemy zwykłym filtrem. Wlej sól do wody, wymieszaj i zalej ogórki powstałą solanką.

Umieść płytkę do góry nogami na wierzchu. Prasujemy ogórki, aby wszystkie były w solance. Jeśli nadal starają się wybić, możesz naciskać z góry z uciskiem. Na przykład miska z kamykami. I przykryj wszystko czystym ręcznikiem, aby kurz nie wpadł do ogórków. Pozostawiamy ogórki do soli w temperaturze pokojowej na trzy dni.

Następnie wyjmujemy solone ogórki w lodówce. A kiedy ostygną, możesz jeść.

Ekspresowa metoda przygotowania lekko solonych ogórków

Jeśli nie chcesz czekać trzy dni, istnieje ekspresowa metoda gotowania solone ogórki w jeden dzień. Różni się od zwykłej tylko tym, że nalewa się je nie zimną solanką, ale gorącą. W takim przypadku należy przyjmować nie 1 łyżkę soli na kilogram ogórków, ale 2/3 łyżki, ponieważ ogórki przyswajają więcej soli metodą solenia na gorąco.

Jestem pewien, że pyszne ogórki masz rację za pierwszym razem. Smacznego!

Trudno znaleźć osobę, która nie chciałaby tej przystawki, dlatego dzisiaj przygotowujemy się solone ogórki fast food . Właściwie to danie zawsze przygotowuje się szybko, ale różne drogi jest dużo gotowania: nadzienie na ciepło i zimno, w słoikach, w torebce, całe i krojone, z różnymi przyprawami i dodatkami.

Podczas gdy na rynku iw ogrodzie jest mnóstwo zielonych owoców, cieszmy się. A nawet jeśli masz swój ulubiony przepis, wypróbuj inne, być może przynajmniej jeden z nich zajmie należne mu miejsce w Twojej książce kucharskiej.

Lekko solone ogórki z czosnkiem

Tradycyjny szybki przepis na ogórek kiszony- Gorące wypełnienie. Oznacza to, że składniki i procedura gotowania są w przybliżeniu takie same jak w przypadku zwykłych marynat, tylko zwykle wytrzymują przygotowanie przez jeden dzień. Solankę przygotowujemy w ilości 2 łyżek stołowych z lekkim szkiełkiem soli na 1 litr wody.

Produkty:

• korzenie i liście chrzanu

  świeża ostra papryka lub płatki

  koperkowe parasole i świeże zioła

Kolejność przygotowania to:

1. świeże ogórki umyć średniej wielkości odmiany marynowane i, jeśli to konieczne, moczyć w zimnej wodzie przez trzy do czterech godzin. Następnie odetnij im tyłki.

2. Moje zieleniny i kwiatostany kopru, wysuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.

3. Pod ostra papryczka umyć i pokroić w pierścienie. Nasiona można usunąć w razie potrzeby.

4. Obierz główki czosnku i pokrój na połówki.

5. Pokrój liście chrzanu na kawałki, obierz korzeń chrzanu i pokrój na kawałki od półtora do dwóch centymetrów.

6. Zagotuj solankę i pozwól jej trochę ostygnąć.

7. Ułóż warzywa z przyprawami i ogórkami warstwami w rondlu lub głębokiej misce. Górna warstwa- liście chrzanu.

8. Napełnij wypełnione naczynia solą fizjologiczną. Jeśli wyskoczy, możesz go przykryć odpowiednią płytą na wierzchu i nałożyć ucisk. Najłatwiejszą opcją jest słoik wody, który jest czysto umyty, w tym na zewnątrz.

Solone ogórki instant w rondlu będzie gotowy następnego dnia. Jeśli używasz zimne nadzienie, wtedy czas gotowania wydłuży się o jeden dzień. Bardzo ważnym składnikiem jest korzeń chrzanu, to on sprawia, że ​​ogórki są chrupiące. Inne elementy można zmienić według własnego uznania.

Szybki przepis na solony chrupiący ogórek

Skład solanki następny przepis wliczony jest ocet, ale to wcale nie znaczy, że ogórki okażą się marynowane, ponieważ w ogóle nie jest tam odczuwalne. Zobaczmy, jak to zrobić kiszone ogórki chrupiące fast foody. Dystrybucja produktów odbywa się na jednym trzylitrowy słoik. Będziemy potrzebować:

ogórki świeże 1,7-1,8 kg

dwie główki czosnku

gałązka kopru z nasionami i kwiatostanami

liść chrzanu

liście porzeczki i wiśni po 3-6 sztuk każdego rodzaju

pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, estragon, seler - do gustu)

dwie łyżki stołowe sól kamienna z małym pagórkiem

łyżeczka cukier granulowany ze zjeżdżalnią

łyżka kwasu octowego 9%

woda do góry puszki około półtora do 1,7 litra

Bardzo ważny jest stosunek cukru, soli i kwasu octowego. Podążaj za nim, a twoje ogórki będą dobrze chrupać, oczywiście pod warunkiem, że surowce były świeże. Małe ogórki najlepiej zabrać bezpośrednio z ogrodu. W skrajnych przypadkach małe owoce odmian marynowanych z pryszczami i czarnymi kolcami można moczyć w zimnej wodzie przez trzy do czterech godzin.

Moje ogórki i odetnij ich czubki, podziel czosnek na zęby i wyczyść. Czy wiesz, jak szybko obrać czosnek? Włóż zęby słoik aby było wystarczająco dużo wolnego miejsca, zamknij je pokrywką i energicznie potrząśnij, łuska odsunie się. W tym samym czasie czosnek powinien być dojrzały z suchymi łuskami. Moje warzywa, odcedź i pokrój na kawałki dowolnej wielkości. Kładziemy go na dnie czystego słoika wraz z posiekanymi ząbkami czosnku. Następnie mocno kładziemy ogórki. Możesz nawet lekko uderzyć dnem słoika o stół. Do solanki zagotuj wodę z solą i cukrem i kwas octowy dodać po ostygnięciu płynu i od razu wlać do słoika z ogórkami. Włóż słoik do miski, przykryj marlechką i za dzień lub dwa będziemy się cieszyć ukończony produkt. W lodówce solone ogórki błyskawiczne z czosnkiem mogą być przechowywane nawet przez miesiąc, chyba że do tego czasu coś z nich pozostanie.

są zaskakująco smaczne i pachnące.

Szybki przepis na solone ogórki

Wcześniej lekko solone ogórki tradycyjnie gotowano w szklanych lub emaliowanych naczyniach. Wraz z pojawieniem się plastiku możliwe stały się zupełnie nowe sposoby ich przygotowania, takie jak suszenie na sucho w plastikowych torebkach. Należy zauważyć, że plastik nadaje się tylko do żywności, a opakowania należy najpierw sprawdzić, czy nie przeciekają. Na przykład torby do pakowania z supermarketów nie zawsze dobrze trzymają płyn. Teraz gotujmy szybkie ogórki kiszone w torebce. Potrzebujemy tego samego pakietu, a dodatkowo:

kilogram świeżych korniszonów z cienką skórką i wyraźnymi pryszczami

łyżka grubej lub średniej soli

łyżeczka cukru z małym szkiełkiem

pęczek świeżego koperku

kilka obranych i pokrojonych w plastry ząbków czosnku

Przede wszystkim dokładnie umyj warzywa, aby nic nie przeszkodziło Ci cieszyć się smakiem. Odetnij lub nie odetnij końcówek owoców - według własnego uznania. Jeśli owoce są młode i mają cienką skórkę, ta procedura jest opcjonalna. Pozwól wodzie spłynąć i włóż korniszony do torby, gdzie najpierw wsypujemy sól, cukier i drobno posiekany koperek. Zawiązujemy paczkę, aby zawartość nie była zbyt ciasna, ale nie ma dużo wolnego miejsca. Potrząsamy nim kilka razy, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone między ogórkami, i wkładamy do lodówki na sześć do siedmiu godzin. Najwygodniej jest gotować je w nocy, a rano będziesz mieć gotowy produkt.

Szybkie kiszone ogórki

Solenie na sucho pozwala zarobić jeszcze więcej szybkie gotowanie lekko solone ogórki. Marynowanie ogórków zajmie Ci mniej niż godzinę musztarda w proszku. Do przygotowania tego pikantnego przysmaku potrzebujemy:

świeże owoce około kilograma do 12 cm wielkości

świeża pietruszka i koperek, pokrojone na kawałki 0,5-1cm

sól od 1/3 do całej łyżeczki (do gustu)

musztarda w proszku w ilości 0,5-1 łyżeczki

pieprz czarny mielony lub mieszanka papryk 1/3-1/2 łyżeczki

Możesz również dodać mielona kolendra lub pieprz ziele angielskie do smaku. Ogórki mogą być dość duże, najważniejsza jest soczysta miazga bez pustek i małych nasion. Odpowiednie są również odmiany sałat o długich owocach.

Jak w poprzedni przepis Najpierw wymieszaj w torebce posiekane zioła, sól i wszystkie przyprawy. Owoce ogórka kroimy albo w poprzek na kółka o grubości 2-2,5 cm, albo kroimy długie owoce na cztery części wzdłuż, a następnie w poprzek na dowolną liczbę długich kawałków. Umieszczamy cięcie w torbie, wiążemy i potrząsamy zawartością, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone. Opakowanie wkładamy do lodówki i po 30-40 minutach cieszymy się gotowym produktem. Trudno wskazać dokładne proporcje w tym przepisie, bo ktoś lubi bardziej słony, a ktoś mniej. Jeśli gotujesz po raz pierwszy, kieruj się ilością soli, którą zwykle dodajesz do sałatki. I lepiej najpierw dodać mniej soli, a potem dostosować szybki przepis na ogórek kiszony z musztardą niż przesalać i psuć jedzenie.

Nasiona gorczycy nadają się również jako przyprawa, a nie tylko proszek. Dają lekką pikantność, sprawiają, że ogórki są chrupiące i dobrze komponują się z przyprawą jak kurkuma. Ten przepis na przystawkę można raczej przypisać marynatom, ale przygotowuje się go na bazie lekko solonych ogórków gotowanych z soleniem na sucho. nie można go przygotować na zimę, ale w lodówce można go przechowywać nawet do miesiąca. Tak przygotowane warzywa wraz z cebulą zawartą w preparacie świetnie nadają się na kanapki.

Będziemy potrzebować:

5,5 filiżanki lub około 600 gramów, pokrojone w grube na ćwierć cala (około pół centymetra) plastry mocnych ogórków. Jeśli użyjesz noża żebrowego, danie będzie bardziej atrakcyjne)

półtorej łyżki soli kamiennej, niezbyt grube mielenie, ale nie „Ekstra”

1 szklanka słodkiej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki

1 szklanka białego cukru pudru

240 ml biały ocet winny, Jeśli weźmiesz stół 9% - wystarczy 160 ml, ale smak będzie gorszy niż z naturalnym.

Kubki octu jabłkowego

50g brązowego cukru

jeden ? łyżeczka nasion gorczycy

Ch.l. nasiona selera

1/8 łyżeczki mielonej kurkumy

Przygotowane (umyte i pokrojone w plastry) ogórki umieszcza się w niskim, szerokim pojemniku i posypuje solą. Przykrywamy go pokrywką lub wkładamy do torby i wkładamy do lodówki na półtorej godziny. Po schłodzeniu spłucz w durszlaku pod bieżącą wodą i pozwól spłynąć. W tej samej misce wymieszać z posiekaną cebulą. Ze wszystkich pozostałych składników przygotowujemy nadzienie, nie podgrzewamy do wrzenia, ale tylko do rozpuszczenia octu, więc lepiej wziąć przefiltrowaną wodę. Gorące wypełnienie polać mieszanką cebuli i krążków ogórka, przykryć folią i wstawić do lodówki na około osiem godzin lub na noc.

Lekko solone chrupiące ogórki

Następny ogórki solony przepis: chrupiąca błyskawiczna ogórki z woda mineralna. Przepis jest również nowoczesny, ale dość niezawodny. O wyborze ogórków chyba nie ma wiele do powiedzenia. W ten przepis, jak jest zwykle przewidziane do użytku średniej wielkości świeży owoc typ marynowany, z czarnymi kolcami i pryszczami. Chociaż bez obróbki cieplnej możesz spróbować wysokiej jakości ogórków o długich owocach. Musisz wybrać wodę pitną, a nie mineralną, firmy, którą preferujesz. Składniki.