Smażyć wieprzowinę na patelni bez cebuli. Wieprzowina smażona na patelni z pieczarkami i suszonymi śliwkami. Jak usmażyć kotlety wieprzowe w cieście na patelni

Połączenie mięsa i ziemniaków dla mnie - wygrana-wygrana! Wiele osób to lubi, możesz je nakarmić, a jeśli również pięknie je zaserwujesz! Dziś spróbowaliśmy tego przepisu – porcjowane „gniazda” mięsa mielonego o bardzo pyszny farsz i upieczone tłuczone ziemniaki nad! Przepis to bajka, wypróbuj go na swoim zdrowiu!

mielone mięso wieprzowe, cebula, jajka, bułka tarta, sól, pieprz czarny mielony, papryka mielona, ​​groszek do lodów zielonych, papryka czerwona, ser twardy...

Gotowanie duszonych żeberek wieprzowych na patelni, w sos pomidorowo-kwaśny. Mięso jest niezwykle kruche i soczyste ze względu na to, że duszimy je przez około dwie godziny. Jeśli nie wiesz, co ugotować na obiad, wypróbuj ten przepis na żeberka wieprzowe.

żeberka wieprzowe, cebula, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, śmietana, sól, pieprz czarny mielony, Liść laurowy, woda, olej roślinny, pietruszka

Łatwy przepis na gorąco danie mięsne, która nie zajmie dużo czasu - pyszna i soczysta wieprzowina ze śliwkami, zawinięta w ciasto francuskie i pieczone w piekarniku. Ten piękny i pyszny Pieczeń mięsna o przyjemnym dymnym aromacie suszonych śliwek zasługuje na miejsce na świąteczny stół.

wieprzowina, suszone śliwki, ciasto francuskie, musztarda, sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny, żółtko jajka, śmietana

Dziś próbujemy ciekawy przepis na obiad lub kolację. Łatwy w przygotowaniu. I będzie mięso - żeberka wieprzowe. I będzie też po prostu magiczny sos: smażona cebula, czosnek, soki mięsne, śmietana i domowe przetwory - pomidory w własny sok! Danie, któremu nie sposób się oprzeć! Ugotuj żeberka wieprzowe w sosie bombez i spróbuj dla zdrowia!

żeberka wieprzowe, cebula, pomidory w puszkach w sosie własnym, pomidory, śmietana, czosnek, kolendra, sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny...

Po ugotowaniu żeberek wieprzowych według tego Gruziński przepis, dostaniesz pyszne, bardzo pachnące i umiarkowanie pikantne mięso, dosłownie odpadające z kości! Żeberka wieprzowe przed pieczeniem są marynowane w matsoni z dodatkiem adżyki i czosnku, a następnie pieczone w piekarniku lub na węglach, wybór należy do Ciebie. Najważniejsze - okaże się bardzo smaczne!

żeberka wieprzowe, matsoni, czosnek, adżyka, sól, pieprz czarny mielony

Owsianka z grochu z gulaszem - łatwe do przygotowania, obfity posiłek dla dzienne menu. Do tego dania powinieneś użyć wysokiej jakości gulaszu. Groszek należy wcześniej namoczyć - pomoże to w szybkim przygotowaniu wspaniałego obiadu.

groszek suszony, gulasz, cebula, marchew, olej słonecznikowy, liść laurowy, sól

Słodkie i smaczne kotlety mięsne w formie cukierków truflowych. oryginalny wygląd a nadzienie jaj przepiórczych natychmiast zainteresuje wszystkich. Takie kotlety można przygotować wcześniej i włożyć do piekarnika przed przybyciem gości. A te kotlety są idealne dla dzieci, ponieważ są pieczone, a nie smażone i jajka przepiórcze przydatne dla ciała dziecka.

mielone mięso wieprzowe, śmietana, cebula, czosnek, tymianek (tymianek, trawa Bogorodskaya), jajko przepiórcze, sól, pieprz czarny mielony

Nerki wieprzowe należą do podrobów drugiej klasy. A wszystko ze względu na specyficzny zapach i smak tkwiący w nerkach. Ale możesz się tego wszystkiego pozbyć! Dziś ugotujemy nerki duszone w śmietanie z warzywami. A jednocześnie dowiemy się, jakie środki należy podjąć, aby prawidłowo przetworzyć i przygotować nerki.

nerki wieprzowe, cebula, marchew, czosnek, olej słonecznikowy, śmietana, soda, sól, pieprz czarny mielony

Miękki, delikatny, soczysty i pyszny! Taki właśnie jest mostek pieczony w piekarniku, w folii z pachnące zioła. Potrzebujesz tylko 20 minut na przygotowanie boczek wieprzowy, a następnie wyślij go do marnowania w piekarniku, a kulinarny sukces gwarantowany.

mostek wieprzowy, czosnek, majeranek, pieprz mielony, sól, tymianek (tymianek, ziele Bogorodskaya), por, pieprz słodki groszek, liść laurowy

Soczysta gotowana wieprzowina wieprzowina ze śliwkami, marchewką i przyprawami.

wieprzowina, śliwki, marchew, czosnek, cytryna, miód, pieprz czarny mielony, sól

Codziennie próbujemy czegoś nowego! Czasami chcesz leniwy przepis, ale żeby wszyscy mieli dość, było pięknie i smacznie! Dziś szykujemy jedną dużą i bardzo pyszna gołąbka w piecu. Jest łatwy w przygotowaniu i nakarmi całą rodzinę! Przygotuj się na zdrowie!

Kapusta pekińska, mielone mięso wieprzowe, cebula, ryż, czosnek, pomidory, papryka, pietruszka, olej roślinny, kminek, sól, pieprz czarny mielony, woda...

bbcgoodfood.com

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 2 cebule;
• 400 g fileta wieprzowego;
• 250 g pieczarek lub innych grzybów;
• 1 ½ łyżki papryki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• 100 ml śmietany;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

W rondelku rozgrzać olej, dodać cienko pokrojoną cebulę i smażyć 10 minut, aż zmięknie. Mięso pokroić w kostkę, a pieczarki w plastry i dodać do cebuli. Smażyć 3-4 minuty na dużym ogniu, doprawić papryką i gotować jeszcze minutę.

Dodaj koncentrat pomidorowy i wywar i gotuj przez 5-8 minut, aż wieprzowina będzie miękka. Dodaj śmietanę, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Podawać z ryżem lub makaronem.

delish.com

Składniki

• 6 plastrów boczku;
• 2 obrane jabłka;
• 1 mała cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek świeżego rozmarynu;
• garść orzechów włoskich;
• sól dla smaku;
• około 1 ¹⁄₂ kg fileta wieprzowego;
• 2 łyżki musztardy ziarnistej.

Gotowanie

Boczek posiekać i usmażyć. Wyjmij na talerz i odsącz tłuszcz. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i cebulę na patelnię i gotuj przez 4-5 minut. Włóż zmiażdżone i smaż jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj posiekany rozmaryn, boczek, zmielone orzechy, sól i pieprz.

Pokrój wieprzowinę wzdłuż na pół i otwórz. Posolić i popieprzyć mięso. Połóż na nim cały farsz, zawiń ciasno rolką i zawiąż nitką. Posyp wieprzowinę musztardą.

Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Wyjmij mięso, odstaw na 15 minut i pokrój w plastry.

delish.com

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 zielone papryki;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki mielonego kminku;
• 2 łyżeczki suszonego oregano;
• 1 ¹⁄₂ kg łopatki wieprzowej bez kości;
• 500 ml bulionu wołowego;
• 170 g koncentratu pomidorowego;
• 200 g oliwek nadziewanych pieprzem;
• 1 łyżka białego octu;
• kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Włożyć paprykę i cebulę pokrojoną w małe paski, posiekany czosnek i ¼ łyżeczki soli. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kminek i oregano i dobrze wymieszaj.

Usuń nadmiar tłuszczu z wieprzowiny, pokrój mięso duże kawałki i włóż na patelnię. Wlać bulion zmieszany z koncentrat pomidorowy. Dopraw solą do smaku. Zmniejsz ogień i zagotuj. Następnie przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 2,5-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.

Następnie usuń tłuszcz z wieprzowiny i warzyw. Mięso podzielić widelcem na kawałki, dodać pokrojone w plastry oliwki, ocet i posiekaną pietruszkę. Danie dobrze się komponuje.

bbcgoodfood.com

Składniki

• ½ pęczka rozmarynu;
• 150 g bułki tartej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 8 kawałków polędwicy wieprzowej;
• 4 łyżki masła.

Gotowanie

Zmiel rozmaryn i wymieszaj z bułką tartą i przyprawami. Ubij jajka w innej misce. Trochę ubij filet. Zanurz każdy kawałek najpierw w jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej. Smażyć na roztopionym maśle przez 5-7 minut z każdej strony.

delish.com

Składniki

• 50g brązowy cukier;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• kawałek imbiru o długości około 7 cm;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 filety wieprzowe około 3 cm grubości;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki masła;
• 400 g brukselki;
• kilka zielonej cebuli.

Gotowanie

Wymieszaj cukier sos sojowy, tarty imbir, starty czosnek i pieprz. Wieprzowinę opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Natrzyj mięso solą i pieprzem.

W rondlu lub patelni na dużym ogniu rozpuść 1 łyżkę masła i 2 łyżki oleju roślinnego. Smaż wieprzowinę na złoty kolor, następnie odwróć i wlej przygotowany sos do rondla. Smaż mięso na średnim ogniu przez około 5 minut, w razie potrzeby obracając. Mięso powinno być całkowicie pokryte sosem.

skaleczenie brukselki wzdłuż na ćwiartki. W innej patelni rozpuść pozostałe masło i podsmaż kapustę przez 3-4 minuty, aż się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż wieprzowinę i kapustę na półmisku i udekoruj posiekaną zieloną cebulką.

bbcgoodfood.com

Składniki

• 1 duży ziemniak;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego;
• 500 g mielonej wieprzowiny;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• ¼ łyżeczki mielony cynamon;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml bulionu mięsnego;
• 400g;
• 1 jajko.

Gotowanie

Odcedź płyn i przecier. Na patelni rozgrzać olej i dodać mięso mielone oraz posiekaną cebulę. Smażyć, aż składniki się zrumienią. Dodaj zmielony czosnek, cynamon, goździki, Gałka muszkatołowa, sól, pieprz i bulion. Zdejmij z ognia, dodaj schłodzone puree i dobrze wymieszaj.

Ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować. Połóż pierwszą warstwę w Okrągły kształt do pieczenia. Napełnij ciasto nadzieniem i przykryj kolejną warstwą ciasta. Mocno połącz krawędzie warstw. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż ciasto się zrumieni.

lifestylefood.com.au

Składniki

• 2 czerwone papryki;
• 1 czerwona cebula;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka cukru;
• 3 łyżki czerwonej ocet winny;
• ½ pęczka bazylii;
• 2 kotlety wieprzowe z kością;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek tymianku;
• 2 łyżki masła.

Gotowanie

Paprykę i cebulę pokroić w cienkie paski. Włóż je na patelnię z rozgrzaną oliwą, dodaj sól, pieprz i cukier. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie wlej ocet, gotuj przez minutę, zmniejsz ogień i smaż jeszcze kilka minut. Do warzyw dodać posiekane liście bazylii, dobrze wymieszać i wyłożyć na talerz.

Rób pionowe nacięcia na tłuszczu, aby mięso nie zwijało się podczas smażenia. Natrzyj wieprzowinę solą i pieprzem. Podgrzej na patelni Oliwa z oliwek i wrzuć tam mięso, zmiażdżone ząbki czosnku i tymianek.

Aby mięso było bardziej soczyste, dodaj masło na patelnię. Smaż wieprzowinę po 3-4 minuty z każdej strony, polewając sokami z patelni. Włóż gotowe mięso i pozostaw na 10 minut. Smażone warzywa ułożyć na półmisku do serwowania i posypać wieprzowiną.

delish.com

Składniki

• 70 ml białego octu;
• 50 g cukru;
• 4 łyżki ketchupu;
• 5 łyżek skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżeczka wody;
• 450 g fileta wieprzowego;
• sól dla smaku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 1 czerwona papryka;
• 1 cebula;
• 250 g ananasa;
• 200 g ryżu.

Gotowanie

Do małego rondelka wlać ocet, dodać cukier, keczup i imbir. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z wodą i dodaj tę mieszankę do rondla. Sos dobrze wymieszać.

Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtocz mięso w pozostałej mieszance skrobi i soli. Smaż wieprzowinę na rozgrzanym oleju przez kilka minut, następnie odsącz na ręcznikach papierowych.

Odcedź nadmiar oleju z patelni i usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i ananasa. Po 5 minutach dodaj do nich mięso i sos. Ryż ugotować i podawać z wieprzowiną w sosie.

bbcgoodfood.com

Składniki

• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 350 g fileta wieprzowego;
• 1 łyżeczka mielonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• 220 ml;
• 100 g mrożonego zielonego groszku;
• 1 ½ łyżki jogurtu greckiego;
• sól dla smaku;
• kilka gałązek kolendry.

Gotowanie

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i smażyć filet pokrojony w małe paski przez 3-4 minuty. Włóż mięso, wlej pozostały olej na patelnię i dodaj przyprawy. Smaż je przez minutę, aby wydobyć pikantny aromat.

Wlej bulion i gotuj na dużym ogniu przez 3-4 minuty. Gdy bulion zmniejszy się o połowę, wrzuć groszek na patelnię. Zdejmij z ognia, dodaj jogurt i sól i wymieszaj. Następnie dodać ugotowaną wieprzowinę, wymieszać i posypać posiekanymi ziołami.

delish.com

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 filety wieprzowe;
• 1 cebula;
• 4 zielone jabłka;
• 120 ml octu jabłkowego;
• 100 g żółtych rodzynek;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki suszonej musztardy;
• 1 szczypta pieprzu cayenne.

Gotowanie

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Mięso doprawić solą i pieprzem i smażyć po 2 minuty z każdej strony. Mięso powinno być zarumienione. Patelnię wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5 minut, a następnie przełożyć wieprzowinę do naczynia.

Pozostały olej rozgrzać w rondlu na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i podsmaż posiekaną cebulę przez około 6 minut. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć 4 minuty. Dodaj ocet, rodzynki i przyprawy, dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Jabłka powinny stać się miękkie, ale nie powinny się rozpadać. Dopraw solą i pieprzem i polej chutney na wieprzowinie.

Łopatka wieprzowa (znana również jako „karkówka” lub „ szynka”) to kawałek mięsa z górnej części przedniej nogi świni - innymi słowy „łopatka”. Z reguły łopatkę wieprzową gotuje się powoli i stopniowo, aby uzyskać miękkość i soczysty kawałek aby mięso oddzieliło się od kości. Niezależnie od sposobu przygotowania, ta wszechstronna polędwica może być podawana jako danie główne, włożona do kanapek lub upieczona na letnim grillu. Zobacz krok 1 poniżej, aby dowiedzieć się, jak gotować łopatkę wieprzową.

Składniki

• Łopatka wieprzowa, zwana również „karczką” - 1 kg (2,2 funta) wystarczy na 2-3 osoby
• Oliwkowy lub olej roślinny(do smażenia lub grillowania)* Sól, pieprz i inne podstawowe przyprawy

Przykładowy przepis z suszonymi przyprawami

• 1/4 szklanki papryki
• 1/4 szklanki chili w proszku
• 1/4 szklanki soli
• 2 łyżki stołowe czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe czosnek w proszku
• 1 łyżka cebula w proszku

Próbka przepisu marynaty

• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 1/2 szklanki wody
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki soli
• 1 łyżka sos sojowy
• 1 łyżka pikantna przyprawa sojowa

Kroki

Pieczona łopatka wieprzowa

Trudno się pomylić z klasycznym pieczeniem. Dzięki tej metodzie gotowania powstaje doskonały, soczysty i bardzo gorący kawałek wieprzowiny, który kroi się z przyjemnością. Wszystko, co musisz zrobić, to upiec łopatkę wieprzową (oprócz mięsa) w piekarniku, brytfannie lub żaroodpornej metalowej ruszcie.

Połóż łopatkę wieprzową. Kawałek łopatki wieprzowej musi osiągnąć temperaturę pokojową przed gotowaniem. Jeśli właśnie wyjąłeś go z lodówki, zostaw wieprzowinę na około pół godziny, zanim zaczniesz ją gotować. Jeśli wyjmiesz go z zamrażarki, wieprzowina rozmrozi się przez całą noc.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Czekając, aż wieprzowina się rozgrzeje, należy wstępnie podgrzać piekarnik (zwłaszcza jeśli nagrzewa się powoli). Jeśli wieprzowina jest zamrożona i rozmrożona, przed włączeniem piekarnika poczekaj na zakończenie procesu rozmrażania.

Umieść wieprzowinę na ruszcie w brytfannie. Użyj stojaka kuchennego, aby wieprzowina nie gotowała się we własnych sokach podczas gotowania. Odporna na ciepło tacka ociekowa zbiera wszystko soki wieprzowe spływa podczas gotowania. Wyrzuć po ugotowaniu lub użyj jako sosu itp.

• Połóż wieprzowinę na ruszcie tłustą stroną do góry. Gdy wieprzowina się gotuje, tłuszcz będzie moczyć i topić się, gdy spływa po wieprzowinie. Zasadniczo pozwala to na smarowanie wieprzowiny.

1. Oceń wieprzowinę. Weź ostry nóż, aby przeciąć górną część łopatki wieprzowej. Nie tylko soki wieprzowe wylewają się i pokrywają mięso tłuszczem podczas procesu gotowania, ale ten krój pozwala przyprawom wniknąć w głąb mięsa.

   Wcieraj swoje ulubione przyprawy, przyprawy lub marynatę w wieprzowinę. Bądź bardzo obfity w przyprawy – znaczna część smaku wieprzowiny pochodzi z jej bogatej zewnętrznej skórki, która zależy od użytych przypraw. Istnieje bardzo szeroka gama przypraw i przypraw do gotowania łopatki wieprzowej. Niektóre możesz kupić w sklepach, inne możesz zrobić w domu.

   • W razie wątpliwości wystarczy natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i kilkoma podstawowymi przyprawami do wyboru (zwłaszcza tymiankiem i kolendrą). Jeśli nie możesz uzyskać „lepkości” przypraw, najpierw posmaruj mięso oliwą z oliwek.
   • Aby zamarynować wieprzowinę, należy ją zanurzyć w roztworze, który zwykle zawiera olej, a także jeden lub więcej kwaśnych składników i przypraw do smaku. Kwaśne składniki „tną” olej w marynacie, nadając jej smak i konserwację ukończony produkt z nadmiernego tłuszczu. Pozostaw wieprzowinę w marynacie przez co najmniej 4 godziny, cały dzień lub dłużej.
     • Możesz również skorzystać z powyższych przykładowych przepisów na suche przyprawy i marynaty.

2. Piecz łopatkę wieprzową przez około godzinę za funt mięsa.Łopatkę wieprzową gotować długo i powoli. Pieczeń powinna być pieczona w piekarniku przez około 1 godzinę na funt mięsa. Jeśli to konieczne, możesz zmniejszyć temperaturę, jeśli wieprzowina gotuje się zbyt szybko – wiele przepisów wymaga 163 stopni Celsjusza zamiast 350 (177).

   • Gdy wieprzowina jest gotowa, skóra jest bardzo chrupiąca, mięso ma wewnętrzną temperaturę 160-185 stopni Fahrenheita (70-85 stopni Celsjusza), a każda kość w mięsie powinna łatwo się wiercić po podniesieniu i potrząśnięciu.

3. Odstawić wieprzowinę na 10-15 minut przed pokrojeniem. Podobnie jak inne kawałki mięsa, wieprzowina smakuje najlepiej, gdy pozwala się jej „odpocząć” po wyjęciu z piekarnika. Odpoczywanie mięsa pozwala mu spoczywać na jego wewnętrznym ogniu i ponownie wchłonąć wilgoć, która została utracona, jeśli mięso zostało pokrojone natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

   • Po krótkim odpoczynku mięso jest gotowe. Ciesz się pyszną smażoną łopatką wieprzową!

   Powolne gotowanie łopatki wieprzowej

   Nic nie smakuje lepiej niż delikatna, apetyczna, wolno gotowana wieprzowina, która sprawia, że ​​ślinisz się. Tak ugotowana wieprzowina staje się tak delikatna i soczysta, że ​​można ją oddzielić tylko widelcem. Wiele przepisów na szarpaną wieprzowinę, carnitas i inne dania z mielonej wieprzowiny wymaga powolnego gotowania. Do tej metody potrzebujesz powolnej kuchenki.

   1. Niech wieprzowina osiągnie temperaturę pokojową. Jak wyżej, wyjmij wieprzowinę z lodówki lub zamrażarki i pozwól jej się rozgrzać. naturalnie. Jeśli mięso jest zamrożone, pozwól mu się rozmrozić przez noc.

      Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Czekając, aż wieprzowina się rozgrzeje, umieść na kuchence grilla lub patelnię. Gdy będzie wystarczająco gorąco, aby od razu zagotować kroplę wody, wlej kilka łyżek oleju.

      Złota łopatka wieprzowa na patelni. Umieść kawałek łopatki wieprzowej na patelni. Gotuj na dużym ogniu, aż zostanie przykryty złota skorupa ze wszystkich stron (każda strona zajmuje kilka minut). Powolne kuchenki lubią gliniane garnki używaj wilgotnego ciepła i dlatego nie może sam dać wieprzowiny pysznej „skórki”, co wymaga usmażenia zewnętrznej części wieprzowiny na patelni przed włożeniem jej do wolnowaru.

      Dodaj przyprawy i/lub warzywa do garnka. Możliwe jest samodzielne gotowanie pysznej wieprzowiny, ale jeśli używasz wolnowaru do gotowania na wolnym ogniu pieczonego mięsa do soczystego i pysznego smaku, upewnij się, że wieprzowina nie jest sama w garnku. Warzywa i przyprawy dodadzą smaku wieprzowinie (i odwrotnie), wzmacniając smak potrawy. Ponadto wolno „marnące” warzywa będą doskonałym dodatkiem do wieprzowiny.

      • Dodaj swoje ulubione warzywa. Posiekana cebula, czosnek, marchewka i ziemniaki są świetne.
      • Ponadto wszelkie przyprawy są nieszkodliwe. Do latin carnitas możesz spróbować kminku. czosnek w proszku i pieprzem, a dla smaku europejskiego - szałwią, rozmarynem i tymiankiem.

   2. Posmaruj wieprzowinę (i inne składniki) wybranym płynem. Umieść łopatkę wieprzową w garnku i przykryj pożądanymi składnikami. Posyp kilka składników przyprawami. Następnie posmarować ½-3/4 łopatki wieprzowej płynem. Możesz użyć wody, niesłodzonej sok jabłkowy lub inny płyn. Wybierz na podstawie składników i przypraw w twoim daniu wieprzowym - nie ma "właściwej" odpowiedzi. Zapraszam do mieszania i dopasowywania!

      • Jeśli robisz powyższe carnitas, gotuj je w wolnym naczyniu z meksykańskim piwem, aby uzyskać pyszny, bogaty smak.
      • Resztę płynu można wykorzystać jako sos lub sos do gotowanej wieprzowiny.

   3. Gotuj na słodkim ogniu przez 8-10 godzin. Przykryj garnek pokrywką i rozpocznij długi i powolny proces gotowania. powolne gotowanie daje trochę elastyczności pod względem czasu, ale zwykle zajmuje około 2 godzin na funt mięsa. Sprawdzaj kilka razy podczas gotowania, w razie potrzeby dolewając więcej płynu.

      • Łopatka wieprzowa jest gotowa, gdy jest bardzo miękka i rozrywa się przy najmniejszym wysiłku.

   4. W przypadku duszonych dań wieprzowych, przed podaniem pokrój mięso widelcami. Wiele wolno gotowanych dania wieprzowe(podobnie jak carnitas) je się jako „duszoną” wieprzowinę – mięso pokrojone na kawałki małe kawałki. Aby zrobić gulasz wieprzowy, otwórz wolnowar, gdy mięso jest gotowe i użyj dwóch widelców lub szczypiec kuchennych, aby pokroić wieprzowinę. Kontynuuj „rozdzieranie”, aby uzyskać zadowalającą pokruszoną strukturę.

   Grillowana łopatka wieprzowa

   Na letnie imprezy i spotkania towarzyskie nie ma nic lepszego niż grillowana łopatka wieprzowa. Aromat (i ton) łopatki wieprzowej skwierczącej na gorącym grillu doprowadzi miłośników wieprzowiny do szaleństwa. Weź gaz lub klasyczny grill(plus dużo cegieł).

   1. Doprowadzić wieprzowinę do temperatury pokojowej i doprawić według uznania. Jak wyżej, rozgrzewaj wieprzowinę stopniowo. Gdy wieprzowina osiągnie temperaturę pokojową, dopraw ją do smaku przyprawami, aby sucha i pachnąca wiosenna część zamieniła się w chrupiącą i pyszna skórka po grillowaniu.

      • Masz mnóstwo opcji przy wyborze suchych przypraw. Na przykład na grilla spróbuj natrzeć wieprzowinę kombinacją białego i brązowego cukru, soli, pieprzu i innych przypraw do smaku (takich jak cynamon i kminek).

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 30 minut

W zapasie każdej gospodyni domowej znajduje się specjalne danie, dzięki któremu zdecydowanie leży droga do serca mężczyzny. Dziś podzielę się z Wami przepisem na danie i opowiem jak usmażyć wieprzowinę na patelni, aby była miękka i soczysta i znów zdobyła serce mężczyzny.
Będziesz potrzebował minimum produktów i czasu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso do smażenia, dobra patelnia i nigdy nie wychodź z pieca na minutę. Są jeszcze dwa sekrety gotowania soczystej wieprzowiny. Ale o tym porozmawiam za: przepis krok po kroku ze zdjęciem poniżej.
Do gotowania na patelni nadaje się kilka rodzajów i odmian mięsa: polędwica, schab, szynka (część biodrowa), karkówka i łopatka. Wybierz bladą wieprzowinę Różowy kolor z białą warstwą tłuszczu, bez filmów i grubych żył. Wskazane jest kupowanie schłodzonego mięsa, rozmrażanie mrożonek stopniowo na dolnej półce lodówki lub kiedy temperatura pokojowa. Nie ma potrzeby mycia wieprzowiny przed krojeniem i gotowaniem – smażenie odbywa się o godz wysokie temperatury, a nadmiar wilgoci zamieni proces w hartowanie. Jeśli mięso jest mokre, zmyj ręcznikiem przed pokrojeniem.
Polecam smażenie wieprzowiny w ghee (ghee) lub słonecznika bez jasny aromat. I nie dodawaj dodatkowe przyprawy- wieprzowina powinna mieć pyszny smak smażone mięso z cebulą. Przy okazji polecam też gotowanie.

Zestaw produktów przeznaczony jest na porcję dla jednego mężczyzny.

- wieprzowina - 350-400 g,
- cebula - 2 szt.,
- sól gruboziarnista - szczypta,
- pieprz czarny mielony - do smaku,
- ocet 9% - 1 łyżka. łyżka,
- cukier granulowany - szczypta,
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.,
Garnirunek: świeże pomidory, ogórki, koperek i pietruszka.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

pokrojone mięso w małych kawałkach, około 2-3 cm Pokrój tak, aby na kawałkach było co najmniej trochę tłuszczu.




Cebulę obrać z łuski, posiekać dość grubo. Cebula może być biała, zwykła i czerwona.




Na gorąca patelnia wlej trochę oleju roślinnego lub włóż łyżeczkę ghee (ghee). Jak tylko olej się rozgrzeje, ułóż pokrojone kawałki wieprzowiny nie na szkiełku, ale starannie w jednej warstwie. Patelnia powinna być wystarczająco duża na ilość mięsa i cebuli.






Smaż wieprzowinę z jednej strony na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie odwróć każdy kawałek, smaż z drugiej strony, aż się uformuje złoto-brązowy. Zmniejsz ogień do średniego. Całkowity czas smażenia na tym etapie wynosi około 10 minut. Ważne: nie zakrywaj!




Następnie równomiernie posyp posiekaną cebulę na mięsie. Nie mieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aby cebula była nasycona parą mięsa.




Teraz mięso z cebulą można posypać solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Pierwszy sekret: posyp danie szczyptą cukier granulowany do smaku i karmelizacji cebuli. Cukier trzcinowy jest preferowany, ale nie jest wymagany.






Następnie wymieszaj mięso i cebulę łopatką. Następnie smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie półprzezroczysta i lekko złocista. Gotuj na średnim ogniu. Ważne jest tutaj, aby nie rozgotować cebuli i nie zamienić jej w owsiankę cebulową.




Drugi sekret: wlej gorące danie na patelnię z jabłkiem lub zwykły ocet. Na jedną porcję 1 łyżki mięsa wystarczy 5-9% octu. Gorąca wieprzowina z cebulą błyskawicznie wchłania płyn, a mięso nabiera niemal grillowego smaku.




Następnie trzymaj patelnię w ogniu przez kolejne 1-2 minuty, aby płyn wyparował. Teraz nasze danie z soczystej, pachnącej i miękkiej wieprzowiny na patelni jest gotowe!




Przenieś zawartość patelni na talerz i zaproś męża, przyjaciela lub ojca do spróbowania czysto męskiego dania. Soczysta wieprzowina smażona na patelni dobrze komponuje się z świeże ogórki, pomidory i sezonowe warzywa.






Smacznego i szczęście przez wiele lat!
Dowiedz się również

Istnieje wiele przepisów na pieczoną wieprzowinę. Takie obfite danie częściej wykorzystywane jest na rodzinne obiady, ale podawane jest również w świąteczne biesiady bo wieprzowina smażona na patelni ma doskonały smak i niezrównany aromat.

Co więcej, chociaż stek wieprzowy(od starożytnego greckiego „smażenia” - ugotowanego grubego kawałka mięsa), nawet pieczonego (mięso pokrojone na kawałki średniej wielkości) - gotują się dość szybko. A to ważne, gdy gospodyni ma minimum czasu.

Smażona wieprzowina - przygotowanie żywności

Zastaw pysznie ugotowanej wieprzowiny smażonej na patelni? właściwy wybór mięso. Do gotowania należy używać świeżego mięsa. Jeśli pobierana jest wieprzowina głęboko mrożona, należy ją stopniowo rozmrażać. Na początek trzymaj w lodówce dłużej niż jeden dzień, a następnie trzymaj do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Wskazane jest zabranie do smażenia kawałków mięsa, które mają drobną warstwę tłuszczu - sprawią, że mięso będzie bardziej miękkie i soczyste. Jednocześnie nie należy spożywać mięsa o gęstych i grubych włóknach mięśniowych – takie mięso będzie twarde po ugotowaniu. I ostatnia rzecz - wieprzowina powinna być wybrana w kolorze bladoróżowym - to ten kolor mówi, że mięso jest świeże i soczyste.

Wieprzowina musi być pokrojona w porcjowane kawałki. Jeśli stek jest smażony, grubość mięsa powinna wynosić około 3 centymetry. Jeśli przygotowywana jest pieczeń, to polędwiczki wieprzowe pokroić na średniej wielkości kawałki. Ponadto mięso należy umyć zimna woda, a następnie wyciśnij go rękami.

Wieprzowina smażona na patelni - przygotowywanie potraw

Do smażenia wieprzowiny użyj głębokiej patelni. Możesz używać nowoczesnych modeli z powłoka nieprzywierająca. Jeszcze lepiej, użyj patelnie żeliwne, które są dobrze nagrzane i doskonale oddają ciepło produktom.

Przepis 1: Grillowany Stek Wieprzowy

To obfite danie przygotowywane jest bardzo szybko. Ponadto mięso smażone w cieście dobrze komponuje się z różnymi dodatkami - ziemniakami, płatkami zbożowymi, surówkami.

Składniki:
600 gramów polędwicy wieprzowej,
1/4 szklanki wody
jajko,
bułka tarta,
sól, mielony czarny pieprz,

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe należy dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. Wieprzowinę należy pokroić na nie grube warstwy i lekko ubić, aby uzyskać soczystość i miękkość.

3. W osobnej misce dokładnie wymieszaj jajko kurze z solą, wodą i czarnym pieprzem.

4. Każdy kawałek wieprzowiny należy zanurzyć w powstałej jednorodnej masie. Następnie mięso należy zawinąć bułka tarta, a następnie smażyć na patelni na oleju roślinnym, ustawiając średnie ciepło.

5. Usmażone kawałki wieprzowiny połóż na półmisku z przystawką, udekoruj ziołami i podawaj.

Przepis 2: Wieprzowina Smażona Z Pieczarkami

Użycie grzybów nadaje potrawie pikantny smak. A do tego przepisu najlepiej użyć właśnie lasu Grzyby suszone.

Składniki:
4 porcje plastry wieprzowiny,
40 gram suchego shiitake
8 ząbków czosnku,
10 jagód jałowca,
3 gałązki rozmarynu
łyżeczka do herbaty ocet balsamiczny,
25 gramów masła,
czarny pieprz mielony, Sól.

Metoda gotowania:

1. Grzyby shiitake należy polać gorąca woda pozostawiając je na 45 minut.

2. Nieobrany czosnek gotujemy przez 10 minut, a następnie suszymy.

3 kawałki wieprzowina natrzeć solą, octem i pieprzem.

4. Masło trzeba go dobrze podgrzać na patelni i smażyć w nim mięso na zbrązowienie z obu stron.

5. Na tej samej patelni dodaj suszone grzyby, zmiażdżone jagody jałowca, czosnek, rozmaryn i 8 łyżek wody, w której pieczarki się parzyły.

6. Następnie ogień należy zmniejszyć prawie do minimum, przykryć patelnię pokrywką i gotować mięso z grzybami przez 15-20 minut.

7. Posolić mięso na około pięć minut przed końcem gulaszu. A przed podaniem obierz czosnek.

Przepis 3: Smażona Wieprzowina ze Śliwkami I Grzybami

To danie będzie bardzo odpowiednie na świątecznym stole dzięki wyśmienity smak, który daje wieprzowe śliwki i grzyby. W tym samym czasie nawet rodzinny obiad to danie może zamienić się w małe wakacje.

Składniki:
400 gramów wieprzowiny
200 gram pieczarek,
cebula,
5-6 sztuk suszonych śliwek,
marchewka,
pół łyżeczki kurkumy
sól, przyprawy do wieprzowiny i pieprzu,
do smażenia - olej roślinny.

Metoda gotowania

1. Umyte mięso wieprzowe należy pokroić na nie grube, ale nieco dłuższe kawałki. Posolić i popieprzyć mięso, dodać przyprawy.

2. Następnie zacznij przygotowywać warzywa: cebulę grubo posiekać, pokroić w długie paski lub natrzeć gruba tarka marchewka.

3. Na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor należy usmażyć mięso wieprzowe, nie zapominając o soli. Tam też należy dodać pokrojone pieczarki, marchew i cebulę, kurkumę, a także wstępnie namoczone, a następnie pokrojone na pół śliwki.

4. Do czasu przygotowania wszystko to powinno być smażone na małym ogniu. Podając do stołu, lepiej udekorować danie gałązkami pietruszki.

Jeśli się przygotowują steki wieprzowe, następnie po ugotowaniu należy je rozłożyć na podgrzanych naczyniach i pozostawić w tej formie na około 5 minut.Po przecięciu mięsa na pół - zatrzyma to proces gotowania steku. W przeciwnym razie będzie nadal „osiągać”.